Tänään meillä on ruokalistalla hauenkyljöitä ihralla. Toisaalta tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji. Toisaalta, kuten mikä tahansa kalaruokia, hauen kotletit laardilla tarjoavat monia vaihtoehtoja toteuttamiseen.

Kun kuulemme sanan "kyljykset", mielikuvitukseen ponnahtaa kuva pehmeistä, aromaattisista ja rapeista pienistä kotleteista, joista on vaikea kieltäytyä. Totta, useimmat ihmiset ajattelevat, että nämä ovat lihaleikkeitä, koska useimmat kotiäidit valmistavat juuri niin.

Mutta et yllätä ketään, mutta jotta se olisi maukasta, sinun on noudatettava tämän ruuan valmistusohjetta. Haukesta valmistettuja kalafileitä ja ihraa pidetään pikanttimpina ja herkullisimpina. Ne tarjoillaan paistettujen tai keitettyjen perunoiden, vihannesten ja yrttien kanssa. Ripottele kalafileitä tarjollessaan hieman sitruunamehua.

Kalakyljyksiä on monia tapoja valmistaa, jokaisella kotiäidillä on oikeus valita resepti, josta hän tai hänen perheenjäsenensä pitävät. Kotletit kypsennetään paistinpannussa, uunissa tai tuplakattilassa. Ruokavalioresepti olisi sekä höyryttämistä että uunissa, koska kasviöljyä tarvitaan paistinpannulla paistamaan kullanruskeaksi.

Koska siinä on vähän rasvaa, sen liha on tiheää ja kuivaa, ja siksi sitä on käsiteltävä. Ihraa sisältäviä kalaleikkeitä varten hauen liha on jauhettava lihamyllyssä, lisäämällä hieman maustetta hauen ominaishajun vaimentamiseksi. Koska hauenlihapalat voivat muuttua hieman kuiviksi, sinun on lisättävä hieman jauhelihaan. voita, laardia tai juustoa.

Jotkut kotiäidit haluavat lisätä pohjaan muita ainesosia, jotka tekevät hauenkyljistä mehukkaampia, ilmavampia ja maukkaampia, nimittäin: raastettua perunaa, porkkanaa, leipää, joka on valmiiksi liotettu raskaaseen kermaan, kevyesti suolattu tai tuore ihra, sianjauheliha ja muita ainesosia.

Erinomaisia ​​haukikyljyksiä ihralla

Ruoamme valmistukseen tarvittavat ainekset:

• 1 kg haukea, on suositeltavaa ottaa suuri kalanäyte;
• 150 g laardia;
• puoli lasillista maitoa;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 20 g voita;
• korppujauhot;
• kasviöljy paistamiseen;
• tilli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensin pitää käsitellä haukemme: se pestään, puhdistetaan, perataan sisäosat ja leikataan häntä ja pää pois. Pesemme kalat sisään puhdas vesi useita kertoja, voimme leikata sen harjannetta pitkin kahteen osaan. Yritä valita luut; jos pieniä on jäljellä, sinun ei tarvitse huolehtia liikaa. Käytä ohutta veistä erottamaan iho fileestä. Jotta pienet luumme eivät vahingoita läheistesi terveyttä, on parempi jauhaa hauen filee kahdesti lihamyllyssä. Voit olla varma, että kukaan ei tunne siemeniä kotleteissa.
2. Leikkaa laardi pieniksi kuutioiksi.
3. Leipä on liotettava maidossamme, kun maito on hyvin imeytynyt leipään, voit puristaa leipää hieman. Jotkut kotiäidit käyttävät rasvan sijasta rasvaista kermaa, jossa leipä liotetaan. Tässä tapauksessa kotletit osoittautuvat kuitenkin hieman nestemäisiksi, sinun on lisättävä niihin jauhoja.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa kullanruskeaksi.
5. Valmistetussa lihamyllyssämme jauhamme laardin, paistetun sipulin ja puristetun leivän.
6. Vatkaa kananmuna kunnolla vispilällä.
7. Pesemme tillin ja pilkomme hienoksi.
8. Lisää saatuun jauhelihaan vatkattu muna ja tilli ja vaivaa kaikki tasaiseksi.
9. Jauhelihamme tulee olla suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jotkut kotiäidit käyttävät kalalle erityistä maustetta.
10. Nyt tehtävämme on muodostaa kotletteja. Tätä varten sinun on liotettava kämmenet vesilautasessa, jotta jauheliha ei tartu käsiisi, sinun on helpompi tehdä kotletteja. Saat noin 10-12 kotlettia.
11. Kaada korppujauhot lautaselle ja pyörittele kotletimme niihin, kukin erikseen.
12. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Nyt voimme paistaa kotletit molemmin puolin kullanruskeiksi. Muista, että kun käännät kotletteja toiselle puolelle, sinun on vähennettävä lämpöä 1-2 minuutin kuluttua peittämällä pannu kannella. Kotletit höyrystyvät kannen alla, jätä ne tähän tilaan 10 minuutiksi.
13. Tarjoa hauenkyljöitä ihran kanssa kuumana suurella litteällä lautasella lisukkeen kanssa. Ihanteellinen lisuke olisi peruna, kasvissalaatti, pasta tai riisi. Kalakyljyskastike voi olla sinappia, viiniä, valkosipulia, currya tai sokeria. Kuiva valko- tai puolimakea viini sekä rypäle- tai omenamehu sopivat hauenkyljiksi.

• kaloille on käytettävä erityistä veistä ja erillistä leikkuulautaa (lihalle, raa'ille tai keitetyille vihanneksille, kalalle, sinun on käytettävä erilaisia ​​veitsiä ja leikkuulautoja, jotta et saa myrkytystä tai ripulia biologisesta prosessista johtuen kosketuksesta eri tuotteista);
• jauhettua kalaa varten voit käyttää seuraavia mausteita: basilika, kumina, rakuuna, rosmariini, kardemumma, suolainen, fenkoli, curry, sitruunamelissa;
• sijasta

Kaikki kulinaariset löytöni liittyvät avioliittooni, koska mieheni rakastaa yksinkertaisesti mistä tahansa lihasta ja kalasta valmistettuja kotletteja. Joten sinun on keksittävä se lennossa, jotta kotleteista tulee mehukkaita ja maukkaita. Tällä kertaa onnistuneen kalastusmatkan jälkeen isämme toi meille haukea. Kala oli makaanut jääkaapissa jo jonkin aikaa, enkä halunnut käsitellä sitä, sillä hauki on kuuluisa luisuudestaan ​​ja melko sitkeyydestään. Sitten päätin lukea hauen terveysvaikutuksista, ja näin se kävi: hauenliha ei sisällä hiilihydraatteja, vain puhdasta proteiinia. Hauen alhainen kaloripitoisuus antaa sinun tehdä valinnan sen eduksi, kun luot valikkoa terveellinen ruokavalio.
Se on päätetty, valmistaudutaan hauen kotletteja!

Kalaleipien valmistamiseksi tarvitsemme:

Ainesosat:

• hauen filee - 1 kg,
• ihra - 200 grammaa,
• sipulit - 4 pientä päätä,
• leipä tai vaalea leipä - 150 grammaa,
• maitoa tai vettä leivän liotukseen,
• 2 munaa,
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan,
• voita ja auringonkukkaöljyä kotlettien paistamiseen.

Keittoprosessi:

Ennen kuin leikkaat hauen kotleteiksi, pese kala hyvin, puhdista se suomuista, leikkaa kaikki evät irti, revi vatsaontelo ja poista kaikki sisäosat sekä kalan harjannetta pitkin kulkeva valkoinen kalvo. Alla on pieni verimassakertymä, joka on myös poistettava.

Nyt leikkasimme hauen pään ja hännän irti, laitoin ne sivuun. Pesemme kalat uudelleen. Leikkaamme sen harjannetta pitkin niin, että fileen poistaminen on kätevää. En poistanut kalasta nahkaa, voit halutessasi poistaa sen. Vapautamme hauenfileen isoista luista, eivätkä pienet luut ole esteenä lihamyllylle.

Liota nyt leipä lämpimässä maidossa. Minulla ei ollut maitoa, liotin sen vain lämpimässä keitetty vesi, tämä ei vaikuttanut kotlettien makuun.

Kuori sipuli, leikkaa se melko suureksi,

paista auringonkukkaöljyssä ja lisää kulhossa valmiiksi pilkottuun kalafileeseen.

Laitoimme sinne myös liotettua leipää, hienonnettua laardia tai rasvaisen sianlihan paloja. Nämä kaksi komponenttia tekevät kotleteistamme mehukkaita ja pörröisiä. Kaikki tuotteet ovat valmiita, ajamme ne lihamyllyn läpi. Kaikille kotleteille rullaan jauhelihaa kahdesti. Perheeni ei pidä sipulista ja laardista, joten niistä on tehtävä mahdollisimman huomaamattomia. Lisää nyt mausteet saatuun massaan, mausteeni sisältävät kotitekoisia yrttejä. Suolaa ja pippuroi jauhettu hauki maun mukaan ja riko siellä 2 munaa. Vatkaamme jauhelihamme - nosta se ja heitä se kevyesti kulhoon. Siis 15-20 kertaa. Anna jauhetun hauen levätä 15 minuuttia.

Aloitetaan hauenkyljyjen paistaminen. Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle ja lisää ruokalusikallinen voita. Muotoilemme pieniä kotletteja ja laitamme ne kuumaan öljyyn paistinpannulle. Paista ensin korkealla lämmöllä lyhyesti, jotta kotletit ovat hieman kypsiä ja niitä on helppo kääntää. Käännä sitten kotletit ympäri, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella, paista 3 minuuttia, nosta lämpöä. Kun kotletit ovat paistuneet toiselta puolelta, poista ne pannulta.

Siinä kaikki, ihanat jokikalakylpylämme ovat valmiita! Ja kuka sanoi, että hauki haisee mudalle?! Kotlettien lisukkeena voit tarjoilla perunamuusia, tattaria, kasvisten kanssa haudutettua ja halutessasi pastaa. Muuten, marinoitu inkivääri sopii mainiosti kalafileen kanssa.

Haukikyljöiden reseptin lähetti Muistikirjaamme lukija Ekaterina Apatonova:

Terveisin, Anyuta.

Kalaleipäreseptejä, erityisesti haukea, on monia, mutta en tykännyt niistä yhtä paljon kuin tästä. Ja juuri sen takia, että jauhelihassa on laardia, koska hauki ei ole pohjimmiltaan rasvainen kala, joten ihra jauhetuissa kalafileissä on niin tervetullutta, se tekee kotleteista erittäin mehukkaita. Jos haluat maistaa uskomattoman maukkaita hauenkyljyksiä kullanruskealla keksikuorella, olet tullut oikeaan paikkaan :)

Ota tuoretta haukea valmistaaksesi ihraa sisältäviä hauenkyljyksiä, sipuli, suolattua laardia, kananmuna, perunat, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy, korppujauho. Puhdista ja peruta hauki. Poista filee selkärangasta.

Erottele filee ihosta.

Laita haukifilee lihamyllyn läpi kahdesti. Siirrä syntynyt jauheliha kulhoon. Lisää myös kuoreton laardi, sipulit, perunat (kuori ja hienonna kasvikset ennen tätä mukavuuden vuoksi), vatkaa muna, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Sekoita jauheliha. Tee kotletteja ja leivo ne pienissä korppujauhoissa.

Paista hauen fileet ihralla kasviöljyssä molemmin puolin miedolla lämmöllä. Haluttaessa paistetut kotletit voidaan hauduttaa.

SISÄÄN Viime aikoina, arvostettu anoppini on erittäin onnekas kalastus, hän onnistuu tarjoamaan kalaa paitsi meille, myös kaikille lähisukulaisille ja ystäville. Tämän ansiosta perheeni säästää jatkuvasti rahaa, jääkaappi on kirjaimellisesti täynnä kalaa. Kuten ehkä arvasitkin, päivän tunnusruoka on tuoreet hauenkalakoput laardin lisäyksellä. Vaikuttaa siltä, ​​​​miksi lisätä ihraa kalakotletteihin, koska niiden pitäisi olla yksinomaan kalamaisia, mutta ilman sitä ne ovat täysin kuivia. Kypsennysperiaate ei eroa tavallisista lihakyljistä, lisäämme vain kalafileetä sianlihan sijaan.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Hauki - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Sianliha - 150 gr.
• Leivänmuru - pari viipaletta.
• Maito - 30 ml.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Jauhoja tai korppujauhoja taikinaan

Hauki on leikattava, suomuttava, kidukset poistettava ja pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Kuten aiemmin sanoin, tämän tekee yksinomaan päämaistaja, mikä teki minusta uskomattoman onnellisen. Hauenpäästä ei ole tässä mitään hyötyä, mutta sitä ei kannata heittää pois, suosittelen kalakeiton tekemistä siitä myöhemmin. Petokalojen päistä tulee erinomaisia ​​kaloja vahvassa liemessä.

Kuori sipuli, leikkaa laardi pieniksi paloiksi, jotta voit helposti kiertää sen lihamyllyssä. Erottelemme kalan fileen luista, on tärkeää erottaa selkärangan ja kylkiluiden suuret luut, pienet luut murskautuvat helposti, etkä edes tunne niitä kotleteissa.
Laitamme kaiken lihamyllyn läpi.
Lisää suolaa, pippuria ja mausteita.
Liota korppujauho maidossa, anna sen seistä hetki, purista se pois ja lisää se jauhetun kalan joukkoon.
Sekoita kaikki huolellisesti, yhdessä kananmuna. Muotoile kotletteja ja pyörittele ne jauhoissa.
Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Hauen kalafileetä laardilla ja sipulilla valmis.

Nauti mausta. Hyvää ruokahalua.

Mitä sinun tulee ottaa huomioon hauen kotletteja valmistettaessa? Mitä on parempi lisätä jauhelihaan, jotta valmiit kulinaariset mestariteokset ovat mehukkaita, maukkaita ja pehmeitä? Kuinka leikata hauki? Kaikki nämä kysymykset käsitellään kulinaarisen asiantuntijan artikkelissa.

Tarvittavat materiaalit

On parempi leikata hauki kumihansikkailla ja laittaa puuvillahanskat päälle, jotta kala ei liuku käsiisi ja on tiukemmin kiinni. Kalojen puhdistamiseen on suositeltavaa käyttää hyvin teroitettua kapeaa veistä tai erikoistyökalua. Jos hauen tuoksu on voimakas, ripottele sitä sitruunamehulla. Prosessin nopeuttamiseksi on parempi polttaa hauki ensin kiehuvalla vedellä ja laittaa kulhoon lämpimään veteen, johon on laimennettu muutama tippa etikkaa.

Kaikki keittiövälineet tulee poistaa leikkuupöydältä ja polyeteeni asetetaan keittiön pöydän liedelle. Tyhjennä pesuallas astioista, valmista kulho ja leikkuulauta - lasista tai muovista (ei puusta, koska se imee aromin). Tarvitset myös suolaa hännän ripottelemiseen, jotta kala ei pääse luisumaan työn aikana.

On huomattava, että elävä hauki on helpompi puhdistaa kuin jäätynyt hauki. Jos ostit pakastettua kalaa, on parempi käsitellä sitä heti suomujen sulamisen jälkeen.

Menettely

1. Pese ensin hauki juoksevan veden alla liman poistamiseksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, puhdista se pitämällä sitä pyrstöstä ja poistamalla suomu hännästä päähän (tai poista se ihon mukana). Sinun tulee olla varovainen, ettet loukkaa, sillä hauen hampaat ovat terävät.
2. Irrota evät veitsellä tai saksilla. Luut voidaan vetää ulos pinseteillä. Leikkaa rusto pään ja vatsan välistä, leikkaa vatsan iho häntää vasten, tee matala pisto pään lähelle, jotta et vahingoita sisäelimet. Poista sisälmykset ja poista kidukset veitsellä. Jos veitsi osuu johonkin kovaa eikä mene pidemmälle, muuta vain kulmaa ja jatka puhdistusta.
3. Jos kellertävä tai Vihreä väri, ilmeisesti loukkaantunut sappirakko. Tässä tapauksessa sinun on huuhdeltava kala huolellisesti, etenkin paikoissa, joissa sappi on päässyt sisään, jotta liha ei saa kitkerää makua, kun aloitat kypsennyksen.
4. Poista iho ja ilmakupla (kalvo valkoinen harjannetta pitkin) ja poista veritulpat sen alta. Aseta kalan lihapuoli ylöspäin, työnnä veitsi ihon ja fileen väliin ja leikkaa nahka vinosti. Pese kalan ulko- ja sisäpuoli ja jauha sitten kala lihamyllyssä tasaiseksi massaksi.

Jauhetun hauen valmistuksen ominaisuudet

Hauenliha on kuivaa, joten korkeakalorisemman ruoan valmistamiseksi voit lisätä jauhelihaan ihraa, muita kalalajeja, vihanneksia, maitoa, munia, leipää, jolloin jauhelihasta tulee pehmeämpää.

Jauhetta haukea voi käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen: rapeakuoriset kotletit, kultaiset piirakat keittoon, mehukkaita kermavaaleita, aromaattisia kalakääreitä, herkkää soufflea, herkullisia piirakoita ja rapeita lehtitaikinoita.

Hauki - vähäkalorinen ja ruokavaliotuote, sen rasvapitoisuus on noin 1 %. Sen proteiini hajoaa 2,5-3 tunnissa. Hauen kotletit ilman ihraa ovat mehukkaita, niitä voidaan tarjoilla missä tahansa juhlassa tai perheen illallisessa, ne sopivat hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa - perunamuusista riisiin. Pöydän kattauksessa on hyvä koristella kotletit yrteillä ja sitruunaviipaleilla ja kaada smetana tai tomaattikastike erilliseen kulhoon.

Paistetulla sipulilla

Kypsennysprosessi on yksinkertainen, kestää noin puoli tuntia: lisää hienonnettu sipuli, munat, suola, mausteet jauhelihaan ja paista kotletteja. Terveellisinä lisäaineina voit käyttää myös raakoja perunoita, juustoraastetta ja tuoreita hienonnettuja yrttejä. Jos haluat kotleteista rasvaisempia, lisää jauhelihaan ihraa, kesäkurpitsaa ja muita aineksia mehukkaammaksi. Paistetut sipulit lisäävät pehmeyttä valmiisiin kulinaarisiin tuotteisiin.

Paistetulla sipulilla varustettujen hauenkyljöiden valmistamiseksi tarvitset: 1 kg filettä, 2 palaa valkoista leipää, 2 munaa, 3 sipulia, puoli teelusikallista sokeria, 100 g maitoa, auringonkukka- tai oliiviöljyä paistamiseen, suolaa ja mausteita.

Jauha leipä ja liota maidossa tai suodatetussa vedessä. Kuori ja hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Sekoita kalafile 2 kananmunaan (parempi vatkata ne ensin) ja puristettuun leipään. Lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki paistettujen sipulien kanssa. Nyt sinun täytyy tehdä pallot tästä massasta ja paistaa ne öljyssä.

Toinen versio reseptistä, jossa käytetään samoja ainesosia: haudutettuja kotletteja. Tarvitset myös laakerinlehtiä ja maustepippuria; lisää mehukkuutta lisäämällä raastettua nuorta kesäkurpitsaa. Laita jauhelihapullat vihannesten kanssa syvälle pannulle, niille sipuli, pippuri, laakerinlehti. Kaada päälle niin paljon kiehuvaa vettä, että se peittää kattilan koko sisällön, hauduta kannen alla noin puoli tuntia.

Hauenkyljykset tarjoillaan perunamuusin, tattarin tai riisin kera, runsaasti yrteillä ripottuna.

Sianlihan kanssa

Kotlettien valmistukseen laardi, sinun tulee ottaa puoli kiloa hauenfilettä, 200 grammaa leipää, 1 lasillinen maitoa, noin 100 grammaa laardia, 1 sipuli, 1 muna, suola, mausteet, jauhot ja kasviöljy paistamiseen.

Leipä tulee murskata ja liottaa maidossa puoli tuntia. Sekoita kaikki ainekset keskenään, muotoile kotletteja, pyörittele ne jauhoissa ja paista öljyssä. Nosta ensin lämpöä korkeaksi, jotta niistä tulee rapea kuori, sitten vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta kotletteja kypsiksi. Hauen kotletit, joiden resepti olemme antaneet, ovat valmiita!

Voit tarjoilla kasvisten, perunamuusin tai riisin kanssa, koristella persiljan lehdillä tai tillin oksilla.

Valmistamiseen tarvitset 500-600 grammaa haukifilettä, 1 kananmunaa, 1-2 sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä, 100 grammaa paahdettua valkoista leipää, suolaa. Maun mukaan yrtit: persilja, tilli, korianteri sekä jauhetut mausteet: mustapippuri, inkivääri, kumina. Paistamiseen - auringonkukkaöljy.

Kuori ja pese valkosipulit ja sipulit, on parempi kuivata vihreät ja repiä lehdet pois. Laita ne yhdessä fileen kanssa lihamyllyn läpi (tai sisään) ja jauha tasaiseksi.

Lisää seokseen veteen liotettu leipä ja 1 keltuainen, lisää suola, lisää mausteet ja sekoita. On parempi vatkata proteiini ja lisätä se jauhelihaan ja valmistaa sitten seoksesta kotletteja (noin pöytätennispallon kokoisia), paistamalla niitä kullanruskeiksi 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vaiheittainen kotlettien resepti ja valokuvat jokaisesta valmistusvaiheesta löytyvät verkkosivustoltamme.

Mannasuurimon kanssa

Ota 1 hauenfileelle 1 muna, 1 sipuli, 3 rkl mannasuurimoa, pieni nippu tilliä, korppujauhoja, mustapippuria, oliiveja, suolaa, auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Kierrä filee lihamyllyssä, lisää sipuli, mannasuurimot ja hienonnettu tilli. Pippuri, suola seos ja sekoita hyvin. Vatkaa muna ja lisää hieman suolaa. Aseta keksit lautaselle. Kostuta kätesi ja muotoile jauhelihasta palloja, joiden sisään voit laittaa oliivin ilman kuoppaa ja täytettä, litistä ne kämmenelläsi, kasta munaan ja sitten korppujauhoon.

Paista saadut kotletit pannulla kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 15 minuuttia.

Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettu uunissa

Lisää jauhelihaan jauheliha, valkosipuli ja sipuli, vatkaa 2 munaa, majoneesia, mausteita ja suolaa maun mukaan, sekoita hyvin. Muotoilemme litteitä, kasta jokainen raastettuun korppujauhoon ja laita voideltuun uunipellille.

Paista ensin kotletteja noin 20 minuuttia 180 °C:ssa, kaada vesi uunipellille, voitele kotletit voilla ja laita ne uuniin vielä neljännekseksi tunniksi.

400 g jauhettua haukea, 1 muna, 2 rkl kaurapuuro, puoli nippu valkosipulia ja vihreää sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl keksejä, 2 rkl auringonkukkaöljyä, suola.

Riko muna kulhoon jauhelihan kanssa, lisää vähän vettä, suolaa, kaurapuuroa välitön ruoanlaitto, korppujauhoja, sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli, valkosipulinkynnet, anna seoksen turvota neljännestunnin ajan. Muotoile kotletteja ja pyörittele niitä korppujauhoissa.

Aseta pannulle, aktivoi "Paistaminen" ja sulje kansi 10 minuutin kuluttua. käännä lihapullat toiselle puolelle. Keitä kotletteja vielä 5 minuuttia kansi auki. Kaurapuuron ansiosta hauen kotletit, joiden resepti on annettu tässä, tulevat mehusiksi ja pysyvät pehmeinä pidempään.

riisin kanssa

400 g haukifilettä, 250 g keitettyä riisiä, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, 1 muna, pippuri, suola, pala valkoista leipää, korppujauhoja.

Raasta porkkanat, hienonna sipulit, sekoita ne, paista tätä seosta paistinpannussa 5 minuuttia. He laittavat kalat lihamyllyn läpi, lisäävät jauhelihaan paistettua sipulia ja porkkanaa sekä veteen tai maitoon aiemmin liotettuja korppujauhoja.

Lisää riisi, 1 muna, suola, lisää pippuria ja mausteita maun mukaan, sekoita, muotoile kotletteja, kasta ne korppujauhoon. Paista korkealla lämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi, vähennä lämpöä ja paista kannen alla, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Raejuuston kanssa

Jauhelihaan tarvitset: 800 g jäähdytettyä hauenfilettä, 250 g raejuustoa, pala kuivattua vaaleaa leipää, korppujauhoja, kuivattua tilliä, suolaa, mustapippuria, 1 rkl voita.

Lisää valmistusta varten jauhelihaan kuivattua tilliä, raejuustoa, pippuria, suolaa, sekoita varovasti ja muotoile kotletteja. Pyöritä ne sitten korppujauhoissa, paista voissa noin 10 minuuttia, ensin kansi auki ja sitten kansi kiinni. Kotletit ovat valmiita. Jäähdytyksen jälkeen voit tarjoilla ne perunamuusin ja yrttien kanssa.

Hauen kotlettien keittämisen salaisuudet ja hienovaraisuudet

1. Kala on pilaantuva tuote, joten jauhelihaa ei tarvitse säilyttää pitkään aikaan ulkona, varsinkin kesällä. Yritä kypsentää jauheliha mahdollisimman nopeasti ja laita se jääkaappiin säilytystä varten.
2. Jotta kotletit olisivat pehmeitä, on suositeltavaa lisätä jauhetun hauen joukkoon hieman laardia, sianlihaa tai voita. Tämä parantaa niiden makua ja tekee niistä ruokahaluisempia.
3. Voit antaa hauenkyljille makean maun lisäämällä jauhelihaan raastettua porkkanaa tai perunaa.
4. Älä liioittele mausteilla! Monet aloittelijat yrittävät liiallisten tunteiden tai kokemuksen puutteen vuoksi lisätä jauhelihaan monenlaisia ​​mausteita, mikä hukuttaa hauen maun. Tässä tapauksessa sanonta on sopiva: "Yksinkertaisuus on parasta kauneutta."
5. Isoista kaloista voit leikata maksan irti ja paistaa sen erikseen sipulin kanssa, jolloin voit hemmotella läheisiäsi erittäin herkullisella annoksella.

Johtopäätös

Reseptin yksinkertaisuus on avain erinomaiseen makuun. Älä yritä lisätä kotletteihin mahdollisimman monta ainesosaa, jotta ne eivät "tukkisi" kalan makua.

Nauti kotlettien keittämisestä ja syömisestä! Nauti ateriastasi!