Sen henkilön nimi, joka keksi kuinka leipoa Napoleon-kakku, ei valitettavasti ole säilynyt tähän päivään asti. Mutta toisaalta, tiedämme ehdottomasti Napoleonin reseptin. Tämä klassinen kakku on valmistettu ohuista, suolaisista lehtitaikinakerroksista, jotka on kerrostettu vaniljakastikkeella tai voikermalla.

Kotitekoinen kakku Napoleon on jaettu 2 lajikkeeseen - tämä on niin kutsuttu "märkä" kakku ja "kuiva". "Märkä" version valmistamiseksi tarvitset vaniljakastikkeen, ja tiheämmän ja rapeamman koostumuksen rakastajat valitsevat öljyn. Kumpi vaihtoehto valita, on jokaisen henkilökohtainen asia, mutta sinun on yritettävä leipoa Napoleon-kakku vähintään kerran. Vain valmistamalla sen kotona voit arvostaa sen herkullista makua.

Vaikka uskotaan, että Napoleon-kakun tekeminen yksin on erittäin vaikeaa, tämä mielipide on virheellinen. Sen valmistus vie riittävästi aikaa, joten prosessi on melko vaivalloinen ja aikaa vievä, mutta jopa aloitteleva kokki hallitsee sen. Ja käyttäminen vaiheittaiset ohjeet kakun tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Napoleon-kakku - klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetaan Napoleon-kakku. Kakun valmistaminen alkaa taikinan vaivaamisesta.

Tätä varten tarvitsemme:

• Voi - 400 gr;
• Munat - 2 kpl;
• Kylmä vesi - 1 rkl;
• Vehnäjauho - 700 gr;
• Pöytäetikka 9% - 1 tl;
• Hieno suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Yhdessä kulhossa sekoita etikka veteen, toisessa - munat suolalla. Sekoita sitten kaikki ainekset yhteisessä kulhossa.
2. Jauhot ja voi on muutettava eräänlaiseksi muruksi. Tämä tavoite voidaan saavuttaa kahdella tavalla:
   - jauhot seulotaan pöydällä, pehmennetty voi leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan jauhoihin ja hienonnetaan veitsellä energisillä liikkeillä;
   - jauhot siivilöidään kuppiin, pakastettu voi hierotaan hienolla raastimella suoraan jauhoihin, voilamput tulee sekoittaa säännöllisesti jauhojen kanssa, lopuksi massa hierotaan kämmenten välissä.
3. Kerää voi-jauhomassan mäkeen, tee keskelle syvennys, kaada nestemäiset ainekset varovasti siihen.
4. Sekoita kaikki keskenään ja ala vaivata joustavaa taikinaa.
5. Jaamme tuloksena olevan taikinan 15 yhtä suureen osaan, pyöritämme näistä osista palloja, laitamme ne pusseihin ja laitamme pakastimeen 1 tunniksi.
6. Napoleon-kakkukerrokset paistetaan 180 °C:n lämpötilassa, joten tämä lämpötila on asetettava uuniin.
7. 1 tunnin kuluttua alamme ottaa taikinapalloja jääkaapista yksitellen ja pyöritellä niistä ohuita kakkuja. Valitsemme halutun halkaisijan levyn, laitamme sen kaulitun taikinan päälle ja leikkaamme ympyrän kehän ympärille.
8. Siirrä kakku varovasti uunipellille, pistele sitä useista kohdista haarukalla (jotta se ei muotoile hieman paistamisen aikana) ja paista kullanruskeaksi, noin 6 minuuttia.
9. Kun ensimmäistä kakkua paistetaan, alamme suorittaa samanlaisia ​​​​käsittelyjä toisella taikinapallolla, sitten kolmannella ja niin edelleen.
10. Lopuksi paistamme taikinajätteet, mutta ruskeammin. Todellinen Napoleon-kakku sirotellaan muruilla sellaisista kakkujäännöksistä.
11. Valmiiden kakkujen on annettava jäähtyä. Ja vasta sen jälkeen ne voidaan levittää kermalla ja kerätä kakkuun.

Vaniljakastikkeelle:

• Maito - 1 l;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Voi - 300 gr;
• Munat - 3 kpl;
• Vehnäjauho - 3 rkl;
• Vanilliini - 1 pussi;

Kerman käyttö on kätevää aloittaa taikinan lepääessä jääkaapissa.

Vaniljakastikkeen valmistus:

1. Sekoita kattilassa munat, sokeri ja jauhot huolellisesti. Lisää maito hitaasti, sekoita uudelleen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kunnes paksunee sekoittaen silloin tällöin lusikalla. Emme keitä.
2. Vatkaa huoneenlämpöistä voita vatkaimella 4-5 minuuttia, lisää vanilliini ja vaniljakastike, vatkaa uudelleen 3-4 minuuttia. Poistamme valmiin kerman jääkaapissa.

Kakun kokoaminen:

Laitamme ensimmäisen kakun lautaselle, vaivaamme sen 2-3 rkl. vaniljakastike. Laita toinen kakku päälle painamalla sitä kevyesti. Ja niin teemme kaikkien kakkujen kanssa. Kun viimeisen kakun käsittely on valmis, kakun sivut on voideltava kermalla. Jauha tumman kullanruskeiksi paistetut taikinaleikkaukset tehosekoittimella tai pelkällä kaulimella ja ripottele niitä reilusti kakun koko pinnalle sen reunoja unohtamatta.
Kuten näette, Napoleon-kakun resepti on melko yksinkertainen. Sen ei pitäisi aiheuttaa vaikeuksia valmistelussa edes debyyttituotannossaan. Tämä resepti on mahdollisimman lähellä neuvostoajan klassista reseptiä. Ja se aika voi turvallisesti ylpeillä laadukkaasta ja maukkaasta ruoasta.

Napoleon-kakku voikermalla, vaihe vaiheelta resepti

Nämä kakkureseptit eroavat toisistaan ​​vain kerman valmistuksessa, kun taas kakut paistetaan samalla tavalla.

Voikermaa varten tarvitset:

• Voi - 300 gr;
• Tiivistetty maito - 1,5 tölkkiä;
• Vanilliini - 1 pussi.

Ruoanlaitto:

1. Voi pehmenee huoneenlämpöiseksi ja vatkaa vatkaimella noin 3-4 minuuttia.
2. Vanilliini kaadetaan ja kondensoitu maito lisätään varovasti. Kaikkien ainesten vatkattu kokonaiskesto on noin 8 minuuttia.

Kakkujen keräämis- ja öljyämismenetelmä kermalla on sama kuin edellä kuvatussa klassisessa Napoleon-kakkureseptissä.
Nyt tiedät kuinka tehdä Napoleon-kakku kotona. Kahden yllä olevan reseptin lisäksi on monia muita reseptejä. Nopein vaihtoehto on leipoa kakku valmiista lehtitaikinasta tai käyttää lehtitaikinaa kakkujen sijaan.

Voikermaan voidaan lisätä tavanomaisen kondensoidun maidon lisäksi keitettyä tai karamellisoitua maitoa. Itse kakkuja voidaan muokata lisäämällä niiden koostumukseen raejuustoa, mascaronea tai kaakaota.

Taikina voi olla hiiva, murokeksi, pannulla keitetty. Kerroksena voit käyttää kerman kanssa erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä.

Kakun pintaa voi koristella kakunmurujen lisäksi myös hienonnetuilla pähkinöillä, suklaalla tai kookoslastuilla. Mutta kaikki nämä vaihtoehdot ovat tietysti kaukana GOST: n mukaisesta Napoleon-kakkureseptistä.

Klassinen Napoleon-kakkuresepti on valmistettu tietystä tuotesarjasta. On kuitenkin muutamia pieniä temppuja, jotka helpottavat valmistamista:

• reseptin voita voidaan korvata margariinilla;
• valmiita kakkuja voidaan säilyttää 2-3 päivää, joten ne voidaan leipoa etukäteen;
• Voit lyhentää kakkujen paistoaikaa asettamalla niitä 2 kpl yhdelle leivinpaperille;
• kakut todella "rakastavat" kermaa, älä sääli sitä;
• jotta kakut imeytyisivät todella hyvin, valmiin kakun on seisottava jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja mieluiten 24 tuntia.

Nyt kun tiedät kaikki ruoanlaiton salaisuudet ja vivahteet ja herkullinen Napoleon-kakku on valmis, toivotamme sinulle hyvää ruokahalua!

Napoleon kakkuepäilemättä kaikkien suosikki. Mutta on vaikea sanoa, mikä resepti on paras: loppujen lopuksi, kuten tiedät, he eivät kiistellä makuasioista. Ja varmasti jokainen kotiäiti puolustaa omaa versiotaan tämän herkun valmistuksesta väittäen, että hän on "eniten". Joten mikä tapa valita ja kenelle antaa kämmen? Jotta ei erehtyisi, tarjoamme sinulle kolme erilaista lomaleivontavaihtoehtoa. Toivomme, että he auttavat sinua valmistamaan herkullisen Napoleon-kakun, ja yksi suositelluista resepteistä on sinulle paras.

Nyt on mahdotonta selvittää, kuka on Napoleonin reseptin todellinen kirjoittaja ja miksi makeisella on niin epätavallinen nimi. Jopa tämän makeismaailman kruunaamattoman keisarin likimääräistä syntymäaikaa ei tiedetä.

Mutta sen alkuperästä on peräti kolme versiota. Italialaiset ovat vakuuttuneita siitä, että Napoli, kaupunki, jossa se alun perin luotiin, antoi nimensä kakulle. Ranskalaiset uskovat, että herkkureseptin on keksinyt kukaan muu kuin Napoleon itse. Ja venäläiset väittävät, että kakku tehtiin ensimmäisen kerran Ranskan keisarin voiton satavuotisjuhlan kunniaksi.

Kuka heistä on oikeassa, ei tiedetä. Kyllä, eikä niin tärkeää. Pääasia, että tämä loman kiistaton suosikki syntyi ja miellyttää jumalallisella maullaan useamman kuin yhden herkkusukupolven ajan.

Ensimmäinen tapa on perinteinen

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi: sen vaniljakastike valmistetaan vähintään öljyllä. Ensin, kuten tavallista, kakut leivotaan (muuten, ne voidaan valmistaa etukäteen), ja 10-12 tuntia ennen jälkiruoan juhlallista tarjoilua ne liotetaan kermassa.

Valmistaaksesi puffikakkuja kakulle, sinun on varastoitava:

• 1 pakkaus margariinia;
• 1 lasillinen smetanaa;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 4 kupillista jauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa (resepti suosittelee sammuttamista lusikalliseen etikkaa)
• ripaus suolaa.

Kermaa varten tarvitset lisäksi:

• maito - 2 kuppia;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 munaa;
• 100 g voita;
• vanilja.

Prosessi alkaa:

1. Jäähdytetty margariini jauhojen ja ripaus suolan kanssa on hienonnettava veitsellä, kunnes muodostuu öljykissa. Pysäyttämättä "silppuamista" (kuten resepti sanoo), lisää smetana, johon on sekoitettu soodaa, sokeria ja muna.
2. Kerää saatu taikina nopeasti palloksi, jaa 6 osaan ja piilota kylmään 1 tunniksi. Ota jäähtymisen jälkeen yksi osa taikinasta (anna loput odottaa siipissä), kauli ohueksi ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muuten, kakut voidaan heti muotoilla lautaseksi, jolla keisarillinen kakku leijuu.
3. Sen jälkeen sinun on pistettävä taikina haarukalla "pitki ja poikki" ja kypsennettävä se uunissa, lämmittäen se 180 - 200 asteeseen. Kakku paistetaan reseptin mukaan nopeasti - 5-7 minuuttia Ehkä enemmänkin - paljon riippuu tietystä uunista. Siksi paistoprosessia on valvottava.
4. Samalla tavalla sinun tulee paistaa loput kakut ja levittää ne erikseen paperille - jäähtymään. Tässä vaiheessa (jos juhlaan on vielä pari päivää aikaa) voit pitää tauon ja siirtää kerman valmistusta huomiseen.

Kerma valmistetaan näin:

1. Sekoita munat hyvin sokerin kanssa. Sen jälkeen lisätään jauhot. Sitten vähitellen, lopettamatta sekoittamista (yhden massan tulisi muodostua), kaadetaan maito.
2. Nyt sinun on asetettava kerma-aihio pienelle tulelle ja kiehuva se edelleen sekoittaen. Kerma on melkein valmis. Jäähdytä se, vatkaa pehmennetty voi, yhdistä se maito-munaseokseen ja vaniljaan.

1. Paksuin kakku asetetaan lautaselle (ja sellainen tulee varmasti olemaan), voidellaan kermalla ja peitetään seuraavalla. Sen jälkeen ylempää kakkua painetaan kevyesti käsin.
2. Sama tulee tehdä muiden kanssa. Ripottelua varten resepti neuvoo laittamaan sivuun pienimmän kakun - ei ole sääli murskata sitä kakun viimeiseksi koristeeksi.
3. Sen jälkeen koottu Napoleon tulee laittaa jääkaappiin (mieluiten yön yli), jotta kakut ruokitaan hyvin kermalla ja kakku saa herkän sulavan rakenteen.

Työt valmis. Jännittävintä jää: tuoda konditoria-ihme olohuoneeseen innostuneiden vieraiden suosionosoituksissa.

Toinen tapa on innovatiivinen

Koska alkuperäinen resepti Napoleon on pitkään kadonnut, sen luomiseen liittyvät kokeet ovat melko sallittuja. Yksi niistä on kerma, jota varten tarvitset vain: purkin kondensoitua maitoa, pehmeää voita(200 g) ja tietysti vanilliinia, joka luo houkuttelevan aromin.

Tämän kakun taikina on koostumukseltaan hieman erilainen:

• jauhoja tarvitaan 3 kupillista;
• margariini - 200 g;
• 1 muna;
• ½ tl sooda;
• ½ st. l. etikka;
• ¼ kupillista vettä (kylmää)
• ripaus suolaa.

Kakkujen valmistustekniikka ei periaatteessa eroa:

1. Resepti tarjoaa myös seulottujen jauhojen pilkkomisen: margariinilla, soodalla, sammutettuna etikalla, ripaus suolaa ja kylmä vesi. Yhdistä kaikki ainekset palloon, mutta ei kauaa: jaa heti 5 osaan (4 isoa ja yksi pieni - se toimii kasteluna). Laita taikina jääkaappiin lepäämään (60 minuuttia).
2. Paista myös kakut: kaulitaan ohueksi, pistetään haarukalla ja laitetaan uuniin 5-10 minuutiksi samaan 180-200 asteeseen.
3. Kakun kerma valmistetaan erittäin yksinkertaisesti: voi vaahdotetaan ja yhdistetään kondensoituun maitoon ja vaniljaan. Sen jälkeen kakku kerrostetaan kermalla ja odottaa perinteisesti vapautumistaan ​​jääkaapissa.

Menetelmä kolme - aikuisille

Jos juhliin kutsuttujen joukossa ei ole lapsia, on täysin mahdollista käyttää kakun reseptiä rommilla tai viinalla. Tässä tapauksessa sinun on varastoitava:

• 5 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen kylmää vettä;
• voi - 500 g (kylmä);
• etikka - 1,5 rkl. l.;
• suola - ½ tl

Nämä olivat ainekset taikinaan ja nyt kermaan:

• 1 keltuainen + 1 kokonainen muna;
• ½ kuppi maitoa;
• 1 kuppi sokeria;
• 300 g voita (jo pehmeää);
• 1 st. l. rommia, likööriä tai konjakkia.

Kakut valmistetaan näin:

1. Ensin sinun on pilkottava voilla ½ kupillista jauhoja. Vaivaa taikina erikseen sekoittamalla etikkaa suolaan, veteen ja 2,5 kupilliseen jauhoja. Kauli se, laita sisään jauhojen kanssa hienonnettua voita, kääri kirjekuoreen ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kun olet ottanut sen, rullaa se kerrokseksi, taita se uudelleen kirjekuorella ja laita se jälleen kylmään puoleksi tunniksi. Toista toimenpide samalla aikavälillä vielä kolme kertaa.
3. Paista sen jälkeen kolme isoa kakkua ja yksi pieni. Tietenkin, chill.
4. On aika tehdä kerma: sekoita muna, keltuainen, sokeri ja maito. Sekoita kaikki hyvin. Kuumenna massa miedolla lämmöllä kiehuvaksi (mutta älä keitä!). Viilentyä. Sen jälkeen sekoita jatkuvasti vatkaimella, sekoita öljyyn. Lisää lopuksi vanilliini ja valittu alkoholi. Kerros kakut kermalla ja koristele päälle pienestä kakusta luoduilla muruilla.

Tietenkin vaihtoehdot kuuluisan jälkiruoan luomiseen eivät rajoitu tähän. Toimme juuri oikeuteen kolme (mahdollisista) reseptejä Napoleonin ruoanlaittoon. Ja mikä niistä on paras - sinä päätät tietysti.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti klassisen "Napoleonin" ruoanlaittoon

Hei kaikki. Tänään jaan kanssasi legendaarisen Napoleon-kakun reseptin. Luulen, että tämä jälkiruoka liittyy monille lapsuuteen ja myös uuteen vuoteen. Koska useimmiten juuri tällä lomalla äitimme ja isoäidimme hemmottivat meitä tällä mestariteoksella.

On olemassa kaksi leiriä ihmisiä, jotka on jaettu tyypin mukaan valmis tuote”märkä”-versioon ja ”kuiva”, tai tarkemmin sanottuna liotettuun ja rapeaksi. Pidän parempana Napoleonin "märkää" versiota. Monen kanssa. SISÄÄN Viime aikoina alkoi valmistaa kevyt versio kermasta -. Näiden klassisten vaihtoehtojen lisäksi voit kokata sekä kanssa että kanssa, se on järjettömän herkullista. Näillä voideilla kakku vain sulaa suussa.

No, jos olet rapeiden rakastaja, vaihda vaniljakastike voilla ja olet onnellinen. Esimerkiksi tai

Mikä on Napoleon-kakku? Tämä on lehtitaikina. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa tämä kaikkein lehtitaikina kotona. Tietysti voit ostaa myös valmiita lehtitaikinoita. Mutta kuten tiedät, maku on täysin erilainen.

En kirjoita täällä vaniljakastikkeen valmistamisesta, annan vain linkit kahteen voiteeseen, valinta on sinun - ja. No, niille, jotka haluavat crunch -.

Joten, kuinka keittää Napoleon-kakkua kotona. Haluan muuten huomioida, että reseptini mukaan kakun paino on 2-2,5 kg.Jos haluat pienemmän koon, puolita ainekset vapaasti.

Napoleon-kakun resepti vaihe vaiheelta valokuvilla.

Ainesosat:

1. 450 gr. jauhot
2. 250 gr. voita 82,5%
3. 1 muna
4. 150 ml. jäävesi
5. 1 st. l. etikka 6% (minulla on valkoviini)
6. 1 tl suolaa (ei liukumäkeä)

Ruoanlaitto:

Lähetämme voin ja lasillisen vettä pakastimeen 30 minuutiksi, yleensä laitan voin kammioon illalla ja aamulla aloitan ruoanlaiton.

Siivilöi jauhot kulhoon.

Hieromme siellä hyvin jäähdytettyä voitamme karkealla raastimella sekoittaen voita jauhojen kanssa koko ajan.

Hiero nopeasti raastettua voita jauhoilla käsilläsi, käytä siihen enintään 2-3 minuuttia.

Lisää muna, suola ja etikka jäähtyneeseen veteen.

Sekoita haarukalla. Etikka voi olla mikä tahansa, mutta enintään 6%. Minun tapauksessani se on valkoviiniä.

Kaada tämä neste voi-jauhoseokseen ja kokoa taikina palloksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään tasaiseksi. Se saadaan ihanteellisesti suurista sulattamattoman voin paloista.

Jaamme taikinamme 13-15 osaan. Tällä kertaa minulla oli halkaisija 19 cm. Kakkuja tuli 15, ennen sitä halkaisija 22 cm. Kakkuja tuli 12-13. Nosta taikina jauhoilla ripotellussa astiassa joko jääkaapissa 3-4 tunniksi tai pakastimeen tunniksi.

Valmista tänä aikana kerma. Sivustollani on reseptejä kahdelle kermatyypille, jotka sopivat ihanteellisesti tämän kakun kerrokseen. ja sen kevyt versio - . Voit valita haluamasi kerman. Näissä artikkeleissa ainesosien määrä on laskettu erityisesti tätä reseptiä varten.

Kun taikina on jäähtynyt, siirrymme rullaamiseen. Jos taikina oli pakastimessa, siirrämme sen jääkaappiin. Aina kun otamme pallot jääkaapista yksi kerrallaan, älä ota loput taikinasta pois, jotta se ei sula ennenaikaisesti.

Käytin ihmeostostani - silikonimattoa, siinä on eri halkaisijaisia ​​merkintöjä. Yhdessä artikkelissa kerroin jo sen eduista, sitten keitin.

Tässä on minun silikonimattoni. Jos et löytänyt sellaista kaupungistasi, voit tilata sen Bakerstore-myymälästä tästä linkistä - Silikonimatto.

Jos sinulla ei ole tätä laitetta, niin suosittelen kaulimaan taikina leivinpaperilla, jossa piirrät etukäteen halkaisijasi mukaisen ympyrän (muista vain kääntää pergamentti toiselle puolelle ennen kaulimista, jotta se ei syö taikina kynähiukkasten kanssa myöhemmin). Joten ymmärrät ainakin suunnilleen, mihin pyrit.

Taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi ripottelemalla kaulin päälle jatkuvasti jauhoja. Ilmoitetusta kakkujen määrästä paksuus on vain minimi. Taikinaa on kaulittava hieman enemmän kuin piirretty ympyrä. Ensinnäkin taikina kutistuu paistamisen aikana, no, ja toiseksi teemme kakkumme päällyskertoimen romuista.

Kun olet kaulinut taikinan, pistele se haarukalla. Kakku ei siis kohoa paljoa paistaessa.

Leivoin kakut suoraan matolla, jos sitä ei ole, siirrä rullatut kakut pergamentilla peitetylle uunipellille ja paista 200 °:ssa 5-7 minuuttia kullanruskeiksi. Yritä mahtua 2 kakkua uunipellille kerralla, jolloin paistoaika lyhenee huomattavasti.

Heti kun kakku on valmis, se on leikattava heti! Tämä on erittäin tärkeä pointti, koska uunista otetut kakut ovat edelleen taipuisia, jäähtyessään niistä tulee hauraita ja yksinkertaisesti murenevat. Leikkaamme sen samalla tavalla, keskittyen lautaseen, varovasti veitsellä. Ja vielä helpompaa - leikkaa kannen avulla, sinun tarvitsee vain vierittää sitä vasemmalle ja oikealle puoli kierrosta, eikä veistä tarvita, ja ympyrä osoittautuu täydelliseksi. Valitettavasti minulla ei ollut halkaisijaltaan tarvittavaa kantta, vaan käytin lautasta.

Siirrä viipaloitu kakku ritilälle ja anna jäähtyä.

Teemme tämän jokaisen kakun kanssa.

Paistamisen aikana kerma vain jäähtyy ja on valmis käytettäväksi.

Keräämme kakun.

Levitä pari lusikallista kermaa lautaselle, jotta kakku ei liuku.

Aseta kuori päälle.

Voitele se kermalla. Älä säästä kermaa, reseptini mukaan tulee riittävä määrä (2-3 ruokalusikallista voi ottaa turvallisesti). Näin teemme kaikkien kakkujen kanssa. Pyynnöstäsi voit laittaa kerrokseen täytettä, äitini laittaa aina saksanpähkinät, voit lisätä hilloa tai kurdia, keitettyä kondensoitua maitoa. Tällä kertaa jäin väliin joka 3. kakku, minulla oli vain purkki jäljellä ruoanlaiton jälkeen. Etkä voi lisätä mitään, jälkiruokamme maistuu jo hyvältä.

Kun olemme keränneet koko kakun, painamme sitä hieman kädellämme ja lähetämme sen jääkaappiin pariksi tunniksi. Tänä aikana kakut kastuvat hieman kermalla ja kakku laskeutuu. Kakkujen päälle voi laittaa kuormaa 30 minuutiksi, jolloin kakut pehmenevät entisestään.

Lähetämme kakun jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta kerma tarttuu.

Tällä hetkellä laitamme kakkujen reunukset tehosekoittimeen ja jauhamme ne. En halua pilkkoa paljon muruiksi, minusta tuntuu, että tämä sopii paremmin. Mutta voit valita eri koon itsellesi. Muuten, voit jauhaa sen yksinkertaisesti käsin tai kaulimella, jos jokapäiväisessä elämässä ei ole tehosekoitinta.

Ripottele nämä palat kakullemme.

Laitoimme jääkaappiin liottamaan. Paras yöksi. Ylhäältä voit koristella marjoilla, tai et voi koristella ja jättää sen sellaiseksi.

Tässä näkyy komea mies. Suuri määrä kakkuja ja kermaa tekevät tästä kakusta todella kuninkaallisen jälkiruoan. Tämän kakun resepti lainattiin Victoria Melnikiltä, ​​josta hänelle paljon kiitoksia.

Ja niin herkän ja naisellisen kakun jälkeen kerron sinulle pian todellisen maskuliinisen, brutaalin komean miehen reseptin - tummia olutkakkuja, suklaakermaa ja ganachea... Ja kaikki tämä maun loisto kerääntyy. pitäisi arvostaa sitä. Älä missaa!

Nauti ateriastasi.

Nyt kauppojen hyllyiltä löytyy kakkuja jokaiseen makuun, mutta ei ainuttakaan jälkiruokaa esitellystä runsaudesta pistorasiat, ei voi verrata kotitekoiseen leivontaan. Napoleon-kakkureseptiä rakastavat monet makeansyöjät, ja valmistamalla sen kotikeittiössäsi voit olla varma käytettyjen tuotteiden laadusta.

Useimmat kotiäidit käyttävät kakkuja leivontaan murokeksi taikina kylmäkypsennetty (valepuhallettu), mutta klassinen resepti Cake Napoleon sisältää happamattoman lehtitaikinan käytön. Sen valmistaminen ei ole todellakaan vaikeaa, jos noudatat tarkasti alla olevia ohjeita.

Lisää 455 grammaan korkealaatuisia jauhoja:

• 2 kananmunaa;
• 400 g voita;
• 125 ml vettä;
• 3 g suolaa.

Klassinen Napoleon on mahdoton ilman vaniljakastiketta, joka valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 300 ml maitoa;
• 3 keltuaista;
• 360 g rakeistettua sokeria;
• 45 g jauhoja;
• 30 g tärkkelystä;
• 75 g voita;
• 10 g vaniljasokeria tai 3 g vaniljasokeria.

Lehtitaikinan ja vaniljakastikkeen valmistus:

1. Vaivaa taikina munista, vedestä, suolasta ja jauhoista (390 g, loput pölyttämistä varten), peitä se pyyhkeellä ja jätä se lämpimäksi neljännestunniksi.

Tämä taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa, jotta se säilyy pidempään vaivaamisessa lisäämällä veteen 5-6 tippaa etikkaa.

2. Laita pehmeää voita 1 cm paksuisen taikinasta kaulitun suorakaiteen keskelle. Taita kirjekuoreen ja rullaa pitkäksi suorakulmioksi, joka taitetaan neljään osaan ja lähetetään puoleksi tunniksi kylmään.
3. Rullaa sitten suorakulmio uudelleen, taita, laita jääkaappiin. Joten toista kolme tai neljä kertaa. Jaa valmis jäähdytetty taikina 4 yhtä suureen osaan, joista leivotaan kakut.
4. Jauha vaniljakastiketta varten keltuaiset tärkkelyksen, sokerin ja jauhojen kanssa. Kaada kiehuvaa maitoa saatuun seokseen, sekoita ja nosta vaniljakastikepohja tuleelle.
5. Keitä paksuksi ja jäähdytä. Vatkaa sitten pehmeän voin kanssa muutama minuutti. Voitele valmiit kakut, kakun reunat ja pinta saadulla kermalla. Koristele muruilla kakkupaloista, hienonnetuista pähkinöistä.

Vaniljakastikkeen kanssa

Mitä tahansa kulinaarisia kokeita kulinaariset asiantuntijat tekevätkin, Napoleonin lehtileivonnaisten kerrostaminen erilaisilla voideilla, suosikki ja epäilemättä paras vaihtoehto jää vaniljakastikkeena, jossa on hienovarainen vaniljamaku. Herkullisen kerroksen salaisuus on runsaat munankeltuaiset, jotka antavat kauniin värin, ja vaniljauute, joka antaa herkullisen aromin.

Napoleonin leipomiseen vaniljakastikkeella tarvitset:

• 250 g kermaista margariinia;
• 640 g jauhoja taikinaan ja 80 g kermaan;
• 1500 ml maitoa kermaan ja 200 ml taikinaan;
• 4 g soodaa;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 6 syötäväksi tarkoitettua munaa;
• 200 g voita;
• 5 g vaniljauutetta.

Paistojärjestys:

1. Pilko sooda, jauhot ja margariini muruiksi, lisää maito ja vaivaa nopeasti joustava taikina. Leikkaa se yhtä suureksi määräksi paloiksi. Laita kylmään puoleksi tunniksi ja paista sitten ohuita kakkuja.
2. Jauha jauhot, munat, sokeri ja vanilja homogeeniseksi seokseksi, lisää siihen puoli lasillista maitoa. Kiehauta loput maidosta, lisää siihen valmistettu seos ja keitä paksuksi.
3. Vatkaa jäähtynyt vaniljakastike pehmeän voin kanssa ja kerro kakut syntyneellä kermalla. Koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla.

Kotitekoinen kakku nopealla lehtitaikinalla

Lehtitaikinan valmistukseen kuuluu toistuva kääriminen ja jäähdyttäminen, mutta samat kerroskakut voidaan leipoa nopeasti valmistetusta lehtitaikinasta.

Nopeaa lehtitaikinaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 g pehmeää kermaista voita;
• 1 keskikokoinen kananmuna;
• 5 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 15 ml kasviöljyä;
• 15 ml etikkaa;
• 270 ml vettä;
• 390 g jauhoja.

Ei liian öljyinen vaniljakastike tuotteista:

• 500 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 150 g voita;
• 2 keltuaista;
• 45 g jauhoja;
• 30 g tärkkelystä;
• 2-3 g vaniljaa.

Taikinan ja kerman valmistus:

1. Mittakuppissa (on helpompi mitata vaadittava määrä vesi) yhdistä muna, suola, sokeri, kasviöljy, vesi ja etikka. Kaada saatu nestemäinen seos kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa ja vaivaa muovista taikinaa, jonka annetaan levätä neljännestuntia lämpimässä.
2. Jaa pala taikinaa ja voita neljään osaan. Kauli osa taikinasta erittäin ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja voitele se voilla. Kääri kaulin ympärille, leikkaa sitten kaulinta pitkin ja taita puoliksi, voideltuna keskeltä.
   Toista samat vaiheet jäljellä olevien kolmen kappaleen kanssa. Lähetä valmistettu taikina kylmään 3-4 tunniksi.
3. Ota yksi pala jääkaapista, rullaa se kerrokseksi, josta leivot kaksi kakkua. Tuloksena on 8 puhvikakkua.
4. Hauduta keltuaisen, sokerin, tärkkelyksen ja jauhojen seos kiehuvassa maidossa. Kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää voi ja vatkaa kerma hyvin.
5. Voitele kakut kermalla ja koristele muruilla tai murskatuilla pähkinöillä, kookoshiutaleilla. Kakun tulee liota noin päivän tai ainakin yön.

Rakas Napoleon

Medovikiä ja Napoleonia voidaan kutsua suosituimpiksi jälkiruoiksi. Näiden kahden kakun reseptien muunnelmien määrä on kymmeniä, ellei satoja. Siksi ei ole yllättävää, että ilmestyi leivontaresepti, joka yhdisti "kaiken parhaan kerralla" - Napoleonin kakut vääristä lehtitaikinasta ja hunajakakut vaniljakastikkeella.
Honey Napoleon -jälkiruoan kokoamiseksi sinun on leivottava puffi- ja hunajakakkuja, valmistettava vaniljakastike. Väärän lehtitaikinan koostumus sisältää:

• 200 g voita tai margariinia;
• 1 kananmuna;
• 100 ml juomavettä;
• 3 g soodaa;
• 5 ml etikkaa;
• 320 g jauhoja.

Hunajakakkuja leivotaan taikinasta:

• 2 kananmunaa;
• 160 g sokeria;
• 50 g mehiläishunajaa;
• 50 g voita;
• 7 g soodaa;
• 320 g jauhoja.

Vaniljakastikkeeseen, kerrostamiseen ja kakun koristeluun tarvitset:

• 1000 ml maitoa;
• 6 kananmunaa;
• 35 g maissi- tai perunatärkkelystä;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 300 g voita;
• 50 g unikonsiemeniä;
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g hienonnettuja pähkinöitä.

Napoleonin resepti kotona askel askeleelta:

1. Ensin sinun on valmistettava vaniljakastike hunajataikina. Sulata hänelle hunaja ja voi erillisessä kulhossa.
   Kuumenna nestemäinen seos kiehuvaksi, lisää sooda ja sitten sokerilla vatkatut munat.
2. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia. Poista sitten lämmöltä, lisää jauhot ja vaivaa taikina, joka tulee muotoilla pullaksi ja laittaa kylmään.
3. Nyt on aika vaivata taikinaa Napoleon-kakkuihin, joita varten pilko kylmä voi jauhojen kanssa. Valmista erikseen vaahdotettu vesiseos kananmuna ja sammutettua soodaa. Yhdistä öljymuru ja nesteseos, tee siitä myös pulla ja poista se kylmässä.
4. Tähän mennessä hunajataikina on valmis toimimaan. Siitä sinun on rullattava ja paistettava 5 pyöreää kakkua. Myös niiden muodostumisprosessissa saadut koristeet tulee paistaa, koska ne menevät valmiin kakun kasteluun.
5. Kun viimeinen hunajakakku leivotaan, lehtitaikina vakiintuu ja siitä voidaan myös leipoa. On tarpeen muodostaa viisi ohutta kakkua, joiden halkaisija on suurempi kuin hunajaiset, koska aikana lämpökäsittely ne pienenevät kooltaan.
6. Vatkaa vaniljakastiketta varten sokeri, munat ja tärkkelys tasaiseksi 200 ml:n kanssa kylmää maitoa, kiehauta loput. Kaada kylmä maitoseos ohuena nauhana kiehuvaan maitoon, keitä kunnes se sakenee ja jäähdytä.
7. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella pienellä nopeudella lisäämällä vaniljakastikepohjaa ruokalusikallisesti. Kun koko pohja on yhdistetty öljyyn, kerma on valmis.
8. Kokoa kakku, vuorotellen vaniljakastike hunaja- ja puffikakkuja ja voitele ne reilusti kermalla. Lisää kermakerrokseen vuorotellen unikonsiemeniä ja hienonnettuja kuivattuja aprikooseja. Ripottele kakun pinta muruilla ja rouhituilla pähkinöillä.

Vaniljakastikkeen kera

Useamman kuin yhden herkkusyövän sydämet voittanut jälkiruoan salaisuus piilee tuoreiden ohuiden kakkujen yhdistelmässä, joka on kastettu runsaasti makeaan kermaan. Vaniljakastike on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Hänen klassinen versio voita lisätään vaniljakastikepohjaan, mutta jos korvaat sen smetalla, jälkiruoan kaloripitoisuus laskee merkittävästi, eikä maku kärsi ollenkaan.

Testiä varten tarvitset:

• 200 g voita;
• 100 ml maitoa;
• 3 g soodaa;
• 15 ml etikkaa;
• 3 g suolaa;
• 390-420 g jauhoja.

Vaniljakastikkeen hapankerman valmistamiseksi tarvitset pääkomponentin, jonka tilavuus on 500 ml ja jonka rasvapitoisuus on 20%, lisäksi:

• 600 ml maitoa;
• 200 g sokeria;
• 3 munaa;
• 50 g tärkkelystä;
• 2 g vaniljajauhetta.

Edistyminen:

Jotta kakun kokoamisen jälkeen murut, joilla se oli koristeltu, eivät murene lautaselle, sivuilta ja alta pohjakerros aseta leivinpaperin tai folion palaset. Kun kakku on täysin valmis, poista ne murujen kanssa.

1. Vaivaa murokeksi taikina kylmällä tavalla: lisää nestemäiset aineet voi-jauhomuruihin ja vaivaa elastinen massa, joka tulee jakaa 16 keskimääräisen aprikoosin hedelmän kokoiseen osaan. Kääri jokainen pala kalvoon ja laita jääkaappiin yön yli.
2. Paista pienistä taikinapakkauksista kuusitoista halkaisijaltaan noin 22 cm ohutta kakkua, lämpökäsittelyaika 5-6 minuuttia ja 200 astetta.
3. Kaada tärkkelys, sokeri lasilliseen maitoa, vatkaa munat. Ravista kaikki ja kaada kiehuvaa maitoa muuhun. Hauduta paksu pohja ja jäähdytä huoneenlämpöön. Laita sitten paksu rasvainen smetana ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele kakut reilusti kermalla ja koristele muruilla tai jollain muulla tavalla.

Kakku Napoleon pannulla

Uunin puuttuminen ei ole syy kieltää itseltäsi nautintoa syödä pala suosikkijälkiruoasi, varsinkin kun kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että Napoleon pannussa ei ole millään tavalla huonompi kuin uunin kakku. Tämän kakkujen leivontamenetelmän etujen joukossa on vähemmän aikaa.

Valitse ohuille Napoleon-kakuille:

• 300 ml maitoa;
• 200 g sulatettua voita;
• 200 g sokeria;
• 2 munaa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 4 g soodaa, joka on sammutettu sitruunamehulla tai etikalla;
• 3 g suolaa;
• 2000 g jauhoja.

Kerman valmistusprosessissa käytetään seuraavia ainesosia:

• 400 ml maitoa;
• 4 munaa;
• 300 g sokeria;
• 600 g voita;
• 370 g kondensoitua maitoa;
• 10 g vaniljasokeria.

Leivontaprosessi:

1. Vaivaa murokeksi taikina, ei kovin jäykkää. Ilman jäähdytystä ja odottamatta stabiloitumista, jaa se 20-22 osaan astian halkaisijasta riippuen.
2. Kauli jokainen pala hyvin ohueksi, kiinnitä siihen vuoan kansi ja leikkaa pyöreä kakku, joka paistetaan molemmin puolin kannen alla. Taita valmiit kakut kasaan ja peitä liinalla, jotta ne eivät kuivu. Paista koristeet samalla tavalla.
3. Kermaa varten jauha munat sokerin kanssa ja lisää ne kiehuvaan maitoon, hauduta pohja paksuksi ja jäähdytä. Laita jäähtyneeseen massaan pehmeä voi, kondensoitu maito ja vanilliini, vatkaa kaikki tehosekoittimella, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
   Tästä kakku- ja kermamäärästä voit tehdä yhden korkean kakun tai kaksi pienempää. Tätä varten sinun tarvitsee vain voidella valmiit kakut kermalla ja koristella romuilla romuista.

Ei aiheeseen liittyvää sisältöä

Napoleon-kakku on yksi suosituimmista jälkiruoista, jonka ovat valmistaneet äitimme ja isoäidimme, ja nyt valmistamme sen myös mielellämme. Jumalallisen maun ansiosta Napoleon-kakku on erittäin suosittu. Neuvostoliiton aikana kehitetyn klassisen reseptin lisäksi jälkiruoka on saanut monia muunnelmia, joissa on laaja valikoima ainesosia, jotka voivat miellyttää kaikkia gourmetteja.

Tätä jälkiruokaa voidaan turvallisesti kutsua sukupolvien väliseksi linkiksi - se on saavuttanut suosion unionin aikoina, mutta se ei vieläkään menetä jalansijaa. He jatkavat Napoleon-kakun keittämistä hämmästyttävän rikkaan maun ja kyvyn säätää koostumusta haluamallasi tavalla emännän mieltymysten mukaan.

Esimerkiksi vain kermakyllästykset voidaan laskea useita tyyppejä: vanilja, smetana, konjakki, keltuainen, proteiini. Tärkeintä on säilyttää makeisten "rakenteen" kerrosrakenne.

Aloitetaan klassisella Napoleon-kakkureseptillä. Vuosien ajan se on kulkeutunut suusta suuhun, huolellisesti säilytettynä ja parannelttuna. Kulinaaristen legendojen mukaan Neuvostoliiton mestareita pidetään kuuluisan ruuan perustajina. Todennäköisesti tässä on totuutta, koska makeisten valinta ei ollut runsas, ja lomalla jokainen halusi hemmotella itseään jollakin maukkaalla.

Noiden aikojen kondiittorit noudattivat tiukasti "GOST"-vaatimuksia työssään. Seuraamalla yksityiskohtaisesti ainesosien luetteloa ja annostusta, joka ei ole muuttunut vuosikymmeniin. Voit valmistaa Neuvostoliiton ajan Napoleon-kakun klassisen reseptin mukaan itse, kotona.

Tarvittavat ainesosat ja tuotteet

• Jauhot (400 gr);
• Luumuöljy. (315 g);
• Munat (yksi);
• sitruunahappo (2 g);
• suola (3 g);
• Vesi (170 ml).

Kermatuotteet:

• Voi (100 gr);
• maito (65 ml);
• Muna (yksi, vain keltuainen);
• Vanilja (puoli pussia);
• Sokeri (90 g);
• Konjakki (kolme teelusikallista);
• Tomusokeri (koristeluun).

Jotta lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku tulisi sellaisena kuin sen pitäisi olla, ole aito, ole kärsivällinen ja aikaa - "kerrosten" keittäminen ei ole vaikeaa, mutta se kestää kauan. Tulos on kuitenkin sen arvoinen.

Taikinan valmistus Napoleon-kakulle

Ensimmäinen askel Napoleon-kakun tekemisessä kotona on oikein valmistettu taikina. Lisää jauhoihin suola, veteen liuotettu sitruunahappo, munanvalkuainen ja sekoita massa huolellisesti elastiseksi.

Kun sinun on annettava taikina jäähtyä, aseta se jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi sen jälkeen, kun se on kääritty kelmulla.

Lähetämme sinne myös voita, ennen sitä hienonnettuamme sen hyvin veitsellä. Estä se tarttumasta terään pölyttämällä se jauhoilla.

Kun ensimmäinen kerros on rullattu, laita sen keskelle kermainen kerros, kääri se kirjekuoreen ja työstä uudelleen kaulimella, jolloin kaikki saadaan homogeeniseen tilaan.

Kerros ei saa olla paksumpi kuin yksi senttimetri, taita se reunoilla keskelle ja sitten uudelleen samalla tavalla. Tuloksena on neljä kerrosta. Jos taikina on joustavaa eikä repeydy, aloita toimenpide uudelleen: kaulitaan, öljytetään, rullataan ja niin edelleen. Neuvostoliiton kulinaaristen asiantuntijoiden Napoleon-kakkureseptin mukaisesti kaikki on toistettava neljäkymmentä kertaa.

Kun taikina on valmistettu tällä tavalla, teemme kakkuja - 1 kerros, 5 mm paksu. Mitat 22 cm x 22 cm Voit tehdä niistä pyöreät, muoto ei ole tärkeä. Peitä uunipelti pergamentilla, levitä saadut levyt, pistele ne veitsellä ja paista noin puoli tuntia 220 asteen lämpötilassa.

Vaniljakastike kakulle Napoleon

Napoleon-kakun kerman valmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa. Sekoita maito ja munankeltuainen, vie juustokankaan läpi. Kun olet poistanut kokkareista, kaada kidesokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.

Sulata voita hieman, vatkaa paksuksi vaahdoksi, lisää varovasti jäähtyneeseen seokseen. Lisää sinne konjakki, vanilja ja sekoita sekoittimella haluttuun koostumukseen.

Viimeinen vaihe klassisen Napoleon-kakun tekemisessä kotona on kyllästäminen ja koristelu. Ennen kuin tarjoat jälkiruoan pöytään, anna sen hautua. Yleensä se kestää yhden yön, mutta viisi tuntia riittää.

Parhaat Napoleon-kakkureseptit

Olemassa suuri määrä eri herkullisia reseptejä Napoleon-kakun tekeminen, alla esittelemme niistä parhaat.

Napoleon-kakun resepti vaniljakastikkeella

Tämä versio kuuluisasta makeisten mestariteoksesta on myös kaikkien tiedossa. Ero "GOST:n mukaiseen reseptiin" on kerman koostumuksessa ja sen valmistussuunnitelmassa. Sulje alkoholi ja voi tuotteista pois, lisää 50 g siivilöityjä jauhoja Suhteet ovat seuraavat: puoli litraa maitoa, 200 g sokeria, 4 munaa, 1 g vanilliinia.

Keltuaiset, jauhot, vanilliini ja vatkaa huolellisesti, lisää seos jäähtyneen keitetyn maidon kanssa ja keitä paksuksi. Keskimäärin 10 minuuttia. Kun se jäähtyy, voit rakentaa "suloisia lattioita" - klassinen Napoleon-kakku vaniljakastikkeella on valmis!

Suklaavaihtoehto gourmetille

Ruoanlaittoon ei liity pikkuhiljaa, jopa ylimääräinen ripaus sokeria tai suolaa voi muuttaa makua tuntuvasti. On tärkeää olla liioittelematta komponenttien kanssa, säilyttää oikea tasapaino ja ymmärtää selvästi, kuinka lisäaine "kuulostaa" uusi versio tuttua ruokaa. Tarjoamme suklaaversion Napoleon-kakusta vaniljakastikkeella.

Tätä varten tarvitset:

• Maito (neljäsosa litraa);
• 2 munankeltuaista (jäähdytetty);
• ruokalusikallinen siivilöityjä jauhoja;
• Sama määrä perunatärkkelystä;
• 50 gr tummaa suklaata;
• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• 150 grammaa sokeria;
• 100 g luumuöljyä.

Valmistusperiaate on sama kuin ennenkin. Lisää vain sulatettu suklaa maitoon ja vaahdotettu voi valmiiseen keitettyyn kermaan.

Suosittu resepti kondensoidulla maidolla

Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla on yksi suosituimmista resepteistä. Kerma valmistetaan lähes välittömästi, koska tarvitaan vain kaksi komponenttia - 300 g voita ja tölkki kondensoitua maitoa. Voit lisätä vaniljaa tai jopa kanelia - mitä haluat.

Älä pelkää kokeilla vaihtamalla yksinkertaista Napoleon-kakkureseptiä uusilla ainesosilla, jotka on lisätty kermaiseen kyllästykseen. Neuvostoliiton kondiittorit lisäsivät konjakkia, korvasivat sen rommilla tai viinalla. Älä pidä alkoholista - siirapit, murskatut marjat, pähkinät ovat palveluksessasi.

Fantasia auttaa sinua keksimään erityisen jälkiruoan, jolla on ainutlaatuinen maku, ja versiosi saa ansaitun "kaikkein". paras resepti kakku Napoleon.

Nopea kypsennys smetanalla

Niille, joilla ei ole mahdollisuutta viettää koko päivää leipomiseen, on muita tapoja valmistaa ruokaa - nopeammin. Jälkiruoasta tulee yhtä maukas, varsinkin jos monipuolistat sen koostumusta hieman. Tarjoamme Napoleon-kakun leipomista kotona smetalla.

Vaaditut ainesosat:

• 600 g öljyä;
• 1 kg jauhoja;
• 130 gr smetanaa;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kun kaikki on sekoitettu homogeeniseksi massaksi, jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja jäähdytä. Puoli tuntia riittää.

Kauli kaikki 12 palaa ja paista kukin erikseen. Muista vuorata uunipelti leivinpaperilla. Uunin lämpötila - 210 astetta, paistoaika - 10 minuuttia.

Ruoanlaitto hunajakakkujen päällä

Toinen mielenkiintoinen Napoleon-kakkuresepti kotona on hunajakakkuja. Täydennä edellisessä kappaleessa lueteltujen tuotteiden luettelo hunajalla ja ota etikan sijasta sammutettua soodaa.

Jäähdytä taikina ja jaa sitä ennen haluamaasi määrään osiin. Älä unohda kääriä kelmulla. Paista perinteisesti - erikseen, kymmenen minuuttia. Tuloksena on yllättävän tuoksuva, hienovarainen, hienovarainen hunajan maku, herkku.

Napoleon-kakku valmiista lehtitaikinasta

Kun vieraat ovat kynnyksellä, ei ole aikaa loihtia jauhoista ja muista aineksista, paljon kannattavampaa on ostaa kaikki valmiina. Jos pakkauksessa on kahtia taitettuja kerroksia, leikkaa ne taitteen kohdalta. Kauli saadut osat ohueksi ja paista erikseen keskilämmöllä 10 minuuttia.

Jäähdytä valmiit kakut ja leikkaa reunat pois. Voit muodostaa tasaisia ​​neliöitä, voit ympyröitä, muodoltaan jäykkiä kehyksiä ei ole. Seuraavaksi keräämme "makean mallin" niin, että se on hyvin liotettu, se on jääkaapissa 5 - 10 tuntia.

Kuinka tehdä Napoleon-kakku, jos et halua makeisia

Kuka ja milloin keksi idean muuttaa makea ruoka välipalaksi, ei ole tiedossa. Mutta tämä keksintö osoittautui onnistuneeksi, siitä tuli suosittu, tarjoten emännille laajan valikoiman kulinaarisia nautintoja. Tällä annoksella voit ruokkia kotitaloutta arkisin tai hemmotella vieraita tärkeän tapahtuman kunniaksi. Tärkeintä on päättää, kuinka "lattiat" täytetään.

Kalan, lihan tai vihannesten kanssa

Välipalakakku Napoleon iskee erilaisilla täytteillä. Resepti merenelävien ystäville: ota kolmesataa grammaa juustoa, sama määrä rapulihaa (sopii raputikut), kaksi keitettyä munaa, nippu sipulia, sama määrä tilliä, kaksi ruokalusikallista majoneesia (kevyt). Hienonna kaikki, sekoita, mausta kastikkeella ja käytä täytteenä.

Se voidaan valmistaa erillisissä kerroksissa "silli turkin alla" -periaatteen mukaisesti - ensin juusto, sitten raputikut, munat, vihreät. Peitä jokainen kerros kastikkeella. Jotta kakut olisivat pehmeitä ja mehukkaita, levitä ne majoneesilla, anna hautua noin kymmenen minuuttia.

Korvaa rapujen liha lohella ja saat täysin erilaisen maun. Tärkeintä ei ole unohtaa tilliä, se on se, joka antaa alkupalalle aromin ja erityisen raikkaan jälkimaun.

Jos pidät lihasta, paista jauhelihaa, lisää paistettua porkkanaa, keitettyä riisiä ja hienonnettuna vihreä sipuli. Mausta majoneesilla ja välipalakakun täyte on valmis. Voit kokeilla käyttää ketsuppia kastikkeena.

Hanhenmaksatäyte on suosittu. Kuumenna pate uudelleen pehmentämällä sitä voin ja smetanan kanssa.

Resepti kasvissyöjille

Keitetyn perunan täyte sienillä ja paistettuna sipulia muuta "makeudesta" runsas toinen ruokalaji. Kasvissyöjille tai paastoaville sopii valkosipulilla maustettu kaali-sienimuhennos täytettävä ”jälkiruoka”.

Epätavallinen kukkakimppu saadaan vihannesten ja yrttien sekoituksesta: villivalkosipuli, pinaatti, suolahella, nuoret punajuuripäät, tilli, persilja, kaali. Pilko kaikki hienoksi, paista kevyesti ja keitä kypsiksi. Saat erittäin suolaisen välipalan.

Eksoottinen resepti avokadolla

Eksoottisuuden ystävät pitävät avokadotäytteestä: sekoita kypsän hedelmän hedelmäliha raejuustoon, lisää tobasco-kastiketta, mausta hienonnetuilla yrteillä (tilli, persilja, sipuli) ja valkosipulilla.

Yhtä kiinnostava maku saadaan munakoisokastikkeella. Leikkaa vihannes renkaiksi, suola ja odota viisi minuuttia. Purista sitten ja paista. Raasta juusto, leikkaa tomaatit ja yrtit. Asettele kaikki kerroksittain vuorotellen majoneesin kanssa.

Älä unohda valkosipulilla ja persiljalla raastettua raejuustoa. Tärkeintä on antaa astian seistä pidempään, muuten se kuivuu.

Täyttövaihtoehtoja on monia, melkein mikä tahansa salaatti voidaan mukauttaa näihin tarkoituksiin. Eikä sillä ole väliä, valmistatko Napoleon-välipalakakun valmiista kakuista vai leivotko pohjan itse. Kaikki riippuu vapaa-ajan halusta ja saatavuudesta.

Ennen sellaisen alkupalan tarjoamista pöytään, se kannattaa leikata osiin - mukavuuden vuoksi. Ammattikokit eivät suosittele "lattian" määrän väärinkäyttöä, muuten ruokalaji yksinkertaisesti hajoaa.

Kuinka kaunista koristella Napoleon-kakkua

Jos olet kiinnostunut Napoleon-kakun tekemisestä erikoiseksi, varaa aikaa sen suunnitteluun. Yleensä koristeluun käytetään hienonnettua kakkua. Joskus suklaata lisätään vaihteeksi, mutta tiukkoja suosituksia ei ole. Marjat, rakeet, tuoreet ja kuivatut hedelmät, pähkinät - käytä mitä sydämesi haluaa. Se näyttää erityisen hyvältä, jos asettelet niistä piirustuksen, jopa yksinkertaisimman.

Jos epäilet omia taiteellisia kykyjäsi, käytä stensiiliä. Tämä tehdään yksinkertaisesti: geometriset muodot leikataan ruokapaperista ja asetetaan sitten kakun päälle. Vapaa tila peitetään muruilla, raastetulla suklaalla tai jauheella. Paperin poistamisen jälkeen pintaan jää erittäin hieno kuvio.

Kahden värin koriste näyttää upealta - valkoisesta ja tummasta suklaasta. Samoin kuin kermavaahtoa, levitettynä tasaisin linjoin tai erillisinä kiharoina, jotka muistuttavat marenkikakkua.

Punainen kaviaari, juustoraaste, tuoreet yrtit, oliivit, oliivit, sienet sopivat välipalakakuksi. Tomaateista, munista tai keitetyistä porkkanoista voit leikata suuria hahmoja ja muuttaa tavallisen välipalan todelliseksi juhlapöydän koristeeksi.

Älä rajoita itseäsi kulinaariseen luovuuteen ja ajan myötä saat todellisia mestariteoksia.