Nakon njihovog sazrijevanja, u supermarketima se stvaraju posebni uvjeti da zreli plodovi ne pocrne.

Kada kupujete banane za buduću upotrebu, morate ih pravilno pohraniti kod kuće.

Kako sačuvati banane svježima: 4 pravila za čuvanje voća

Da biste produžili rok trajanja kvarljivog proizvoda, koristite metode koje su dokazale iskusne domaćice:

1. Pri kupnji banana biraju se cijeli grozdovi, plod otkinut pri dnu počinje crniti. Voće s tamnom kožom, crnim mrljama, osušenim nogama brzo će postati neupotrebljivo, bolje ih je ne kupovati. U iznimnim slučajevima možete kupiti 1-2 žute banane i pojesti isti dan.
2. Hladnjak je neprihvatljiva opcija za čuvanje ovog proizvoda, u njemu će koža brzo potamniti, prekriti se mrljama. Sobna temperatura također nije prikladna, pa se tijekom hladne sezone stavljaju u podrum, na balkon.
3. Povećajte rok trajanja na dva tjedna, odabirom nezrelih, blago zelenkastih primjeraka.
4. Sušenje kore dovodi do tamnjenja ploda. Umotavanjem svakog voća u prozirnu foliju možete usporiti ovaj proces. Ali banane se ne mogu zamotati u plastičnu vrećicu.

Optimalni uvjeti skladištenja

Da bi voće ostalo svježe, da ne izgubi okus i korisna svojstva, potrebno je održavati određene uvjete:

• Optimalna temperatura. glavni razlog gubitak prezentacije proizvoda - neprihvatljivi temperaturni uvjeti. Dugo vrijeme skladištenja osigurava temperaturu od +12 do +14 stupnjeva. Standardne + 22 ... + 25 stupnjeva u sobi su štetne za voće. A pod utjecajem hladnoće u hladnjaku, brzo će se prekriti crnim mrljama.
• Potrebna razina vlažnosti. Kada tekućina iz kore banane ispari, meso se suši i gubi oblik. Kako bi se spriječilo prekomjerno isparavanje zraka, kako bi se uštedjela vlaga, noge voća omotane su filmom za hranu, folijom.
• Nedostatak izravne sunčeve svjetlosti. Pod utjecajem sunca plodovi brzo pocrne i propadaju.

Kako čuvati zrele banane kod kuće da ne pocrne?

Da biste usporili proces tamnjenja ploda, morate odvojiti sve plodove od grozda, zamotati nogu u foliju za hranu. Dakle, stabljika se neće osušiti, plodovi će dugo zadržati svoj izgled.

Gdje je najbolje pohraniti?

Kada se super ohladi, proizvod postaje crn, kada temperatura prijeđe +22 stupnja, događa se ista stvar.

Idealno mjesto za skladištenje - hladna smočnica ili donja polica kuhinjskog ormarića.

Banane se ne preporuča dugo držati u hladnjaku. Iznimke su slučajevi:

• Ako su plodovi već izrezani u krugove, pokriju se tanjurom na vrhu, jedu se u sljedeća 2-3 sata nakon što su ostavljeni u hladnjaku.
• Ako je vruće ljeto, nema hladnog kutka u stanu, nema klime.

Stavljaju se na vrata hladnjaka, prethodno umotane u meki papir.

Na kojoj temperaturi?

Uvjeti skladištenja zrelog voća:

Mogu li zamrznuti za zimu i kako to učiniti?

Kada ima puno zrelih banana, nemoguće ih je jesti u bliskoj budućnosti, jedini izlaz je zamrzavanje.

Zreli, prezreli plodovi pogodni su za zamrzavanje, zeleni plodovi se ne koriste.

Kako zamrznuti banane kod kuće u zamrzivaču:

1. Prethodno oguljeno voće ispere se tekućom vodom kako bi se isprao etilen i mikrobi. Višak vlage se upije papirnatim ručnikom.
2. Bolje je koristiti zasebnu posudu za zamrzavanje kako ne bi sadržavala druge proizvode.
3. Plodovi su odvojeni od grozda, pakirani svaki prema pojedinačne pakete. Rok trajanja smrznutog voća je 8 tjedana.
4. Banane izvađene iz zamrzivača porumene, ali to je samo kora. Pod njim će voće zadržati svoje prednosti, okus.

Gdje držati zelene banane da sazriju?

Nezreli plodovi imaju okus trave. Stoga ih domaćice radije ostavljaju da drže korak. Da bi se ubrzalo sazrijevanje, hrpa plodova objesi se na kuku na mjestu zaštićenom od dnevnog svjetla.

Temperatura ne smije prelaziti +17 stupnjeva, poželjno je staviti plodove u ostavu.

Važno! Da biste produžili rok trajanja zelenog voća, peteljke morate omotati folijom za hranu. Ne smiju se stavljati pored zrelih banana: oslobađanje etilena iz njih značajno će ubrzati proces zrenja.

stupanj zrelosti banane

Sposobnost određivanja njegovog stupnja zrelosti pomoći će vam da odaberete kvalitetno voće.

Postoji 8 stupnjeva sazrijevanja:

1. Koža je zelena. Cijeli plod od peteljke do vrha nema žute mrlje.
2. Na plodu se pojavljuje jedva primjetna žutost, stabljika i rep ostaju zeleni.
3. Gledajući voće u rukama, nemoguće je razumjeti je li žuto ili zeleno.
4. Cijela banana poprima bogatu žutu nijansu, ali rep ostaje zelen.
5. Plod je potpuno žuta boja, bez zatamnjenja i primjesa zelenila.
6. Na stranama se pojavljuju tamne mrlje.
7. Butak ploda je suh, a cijela kožica crna.
8. Kada se pritisne, kora puca, tamna pulpa se istiskuje. Ovo je apsolutno pokvareno voće.

Značajke skladištenja žutog voća u kori

Banane u kori držite u limbu, bolje je unaprijed odabrati cijele hrpe. Svežnjeve ne treba stavljati u blizini drugog voća, oni će početi propadati pod utjecajem etilena koji oslobađaju.

Gdje čuvati zrele banane?

TOP 4 mjesta kod kuće gdje se zrele banane bolje čuvaju:

1. Podrum.
2. Kuhinjski ormarić bez drugog voća.
3. Zatvorena kutija na balkonu (pogodna za hladnu sezonu).
4. Spremnik za hranu u smočnici.

Značajke skladištenja oguljenih banana

Ako su oguljene banane cijele, mogu se zamrznuti. Rok trajanja proizvoda bit će otprilike 12 tjedana.

Kako se plodovi ne bi lijepili, polažu se na dasku za rezanje na udaljenosti jedan od drugog, ostavljaju u zamrzivaču sat vremena. Zatim se stave u vrećice koje se mogu zatvoriti, a flomasterom se upiše dan zamrzavanja.

Zamrzavanje kriški banane

Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, možete ga uštedjeti tako da voće narežete na krugove:

1. Voće u kori se opere tekućom vodom, oguli, izreže na uredne komade.
2. Stavite proizvod na dasku za rezanje tako da se šalice ne dodiruju. Poslano sat vremena u zamrzivač.
3. Nakon sat vremena komadići se sipaju u zajedničku vrećicu, upisuje se datum zamrzavanja prije slanja u zamrzivač.

Još jedan provjereni način uštede prostora u zamrzivaču je zamrzavanje banana mase.

Voće je bolje samljeti u pire ne blenderom, već u drvenom mužaru (voće neće doći u dodir s metalom, hrana će manje potamniti).

Nakon mljevenja, pulpa se poškropi limunovim sokom, stavi u plastičnu posudu i pošalje u zamrzivač. Za svaki slučaj, bolje je naznačiti datum zamrzavanja na spremniku.

Norme, uvjeti skladištenja banana, s kojima je nemoguće skladištiti zajedno

Od trenutka berbe plodova (beru se zeleni) banane se čuvaju 40 dana. Na policama trgovina u kojima nastaju idealni uvjeti, voće može ležati do 30 dana.

Zreli plodovi se u stanu čuvaju 2 do 4 dana, ovisno o stvorenim uvjetima. Zeleni će ležati 2-3 tjedna.

U zamrzivaču se cijeli primjerci s korom čuvaju ne duže od 8 tjedana, oguljeni - 2-3 mjeseca.

Banane se ne smiju čuvati s drugim voćem: jabuke, kruške, šljive. Iznimka je voće s gustom korom, na primjer, lubenice.

Je li moguće jesti prezrele banane

U sirovom obliku dopušteno je jesti voće s blagim zatamnjenjem kore, malom količinom crnih mrlja.

Plodovi pocrnjeli više od 40% mogu se koristiti za pečenje tek nakon toplinske obrade. Mnogo je načina za pripremu prezrelih banana.

Zaključak. Koje su prednosti banana

Banane daju tijelu korisne tvari (kalij, cink, kalcij) potrebne za rad. kardio-vaskularnog sustava, organi vida, probava.

Banane su jedno od najukusnijih i mnogima najomiljenijih voća. Osim okusa, imaju i puno korisnih svojstava i vitamina, pa ih treba uključiti u svakodnevnu prehranu. Vlakna, inhibitori proteaze koji uspješno eliminiraju štetne bakterije i virusi - ovo je mali dio važni elementi nalazi u bananama.

Redovita konzumacija ovih plodova poboljšat će rad kardiovaskularnog sustava, ojačati mišićno-koštano tkivo, normalizira arterijski tlak, vratiti aktivnost genitourinarnog sustava. Ali osim što ima pozitivne osobine, ovo voće ima i nedostatak - banane su kvarljivi proizvod.

Najidealniji plodovi su jarko žute boje, glatke kore i lagane arome. Nema smisla kupovati pocrnjelo voće ili voće s mrljama, jer će okus vrlo brzo postati neugodan. Stoga je važno znati kako pravilno čuvati banane kako bi bile ukusne i ne bi pocrnile.

Plodovi se beru na plantažama u nezrelom obliku radi daljnjeg dugotrajnog transporta u druge zemlje. Banani je potrebno oko 40 dana da potpuno sazri. U tom razdoblju plodovi moraju stići do mjesta gdje će biti organizirano skladištenje dok ih potrošač ne kupi.

Za sazrijevanje banane se stavljaju u posebne komore gdje se drže nekoliko dana pod utjecajem plina etilena. Sami plodovi također oslobađaju etilen. Stupanj sazrijevanja plodova ovisi o volumenu plina prisutnog u komori i trajanju njegove izloženosti. Imajte na umu da će banane koje su umjetno uzgojene imati manje okusa i slatkoće.

Nakon dovršetka potrebnih manipulacija, prodavači će staviti banane na police za prodaju. Tada bi kupac trebao biti zbunjen pitanjem kako pravilno skladištiti banane kod kuće.

Prije nego što odlučite gdje pohraniti voće, važno je razumjeti kojem stupnju zrelosti pripadaju.

Ukupno ih je tri.

• - su potpuno nezrele, proces zrenja mora se odvijati pod određenim uvjetima.
• Zrelo ili svijetlo žuto- mirisni plodovi, potpuno spremni za jelo.
• Pocrnjelo (prezrelo)- imaju tamno sivu nijansu kore i nasumično smještene crne mrlje na površini. Ne smatraju se pokvarenim, njihovo se meso može jesti, ali će biti prilično rastresito i nije uvijek ukusno.

Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na nekoliko trenutaka.

• Ako je cilj počastiti goste ili odmah nakon kupnje dati djeci voće, onda je vrijedno uzeti zrelo mirisno voće. Ako se proizvodi kupuju nekoliko dana unaprijed, onda je bolje dati prednost zelenim bananama.
• Zrelo voće ima žutu koru, ali u prodaji se nalaze i crvene ili smeđe banane.
• Najslađi plodovi su oni s malim smeđim točkicama. Smatraju se savršeno zrelima. Ako ima previše pjega, onda je plod prezreo.
• Vrijedno je odbiti kupnju banana koje imaju sivkastu koru. To sugerira da su plodovi bili pohranjeni u hladnjaku, pa više neće pravilno sazrijevati.

Kako čuvati banane kod kuće ako su nezrele?

Zelene banane, unatoč svojoj nezrelosti i travnatom okusu, nisu ništa manje korisne za ljudsko tijelo od zrelog voća. Sadrže manje ugljikohidrata, zbog čega se sadržaj kalorija smanjuje, a koristi za lik postaju veće. No, po okusu i mirisu, znatno su inferiorni u odnosu na zrelo voće.

Da bi zelene banane sazrijele potrebno im je osigurati određene uvjete. Ovo možete učiniti i kod kuće. Plodove treba staviti u tamnu kutiju (po mogućnosti drvenu) i organizirati temperaturu skladištenja ne višu od 14 stupnjeva. Zrele banane moći ćete jesti za 5 dana.

Ali kako pohraniti zelene banane ako nije moguće stvoriti gore navedene uvjete za njih? Možete im organizirati mjesto na kuhinjskom zidu tako da objesite svežanj na petlju ili kuku. U tom slučaju voće treba staviti što dalje od štednjaka i izvora svjetlosti. Uz ovakvo skladištenje, mogu se jesti nakon 2-3 dana, ali će biti manje ukusne od banana koje su u hladnoj prostoriji.

Gdje čuvati zrele banane?

najbolji uvjeti za skladištenje zrelih banana bit će sljedeći čimbenici:

• optimalna temperatura (14-17 stupnjeva). Idealno mjesto je podrum ili ostava bez rasvjete;
• nedostatak električnih uređaja u blizini - mikrovalna pećnica, hladnjak;
• skladištenje odvojeno od ostalog voća;
• skladištenje na posebnoj vješalici.

Tropska domovina banane usadila im je ljubav prema toplini. Stoga, kako bi voće bolje zadržalo svoje korisne i okusne kvalitete, potrebno im je osigurati posebne uvjete skladištenja, koji su gore navedeni.

Naime, banane se također mogu čuvati u hladnjaku, ali samo u najnižem odjeljku hladnjaka, namijenjenom za povrće i voće. U tom slučaju temperatura ne smije biti niža od 5 stupnjeva, a razdoblje ne smije biti duže od 7 dana.

Međutim, tamo razlozi zašto se banane ne preporučuju čuvati u hladnjaku.

• Kožica voća će se pogoršati. Pocrnit će, a pulpa voća će poprimiti kašastu konzistenciju.
• Etanol u banani pomaže njenom sazrijevanju. Voće stavljeno u hladnjak bit će u zatvorenom prostoru i ubrzo će početi trunuti.
• Ako se banana izvadi iz hladnjaka, mora se odmah pojesti jer će nagle promjene temperature dovesti do gubitka vitamina i okusa. To se događa kada se banane prebace iz hladnjaka na grijanje, a zatim natrag.

Banane moraju biti smrznute. Zamrzavanje je jednostavan postupak koji uključuje nekoliko metoda. U zamrzivač možete staviti cijele plodove ili ih narezati na komade.

Važno je odabrati pravo voće. Ako je banana jako zelena, tada čak i uz najkvalitetnije zamrzavanje neće moći ispravno sazrijeti. Idealna opcija su potpuno zreli plodovi ili oni koji počinju malo prezreti.

Metoda broj 1. Zamrzavanje cijelih banana

1. Odredite kako ćete zamrznuti banane - oguljene ili oguljene. Ako je banana "gola", tada će se čuvati oko mjesec dana duže. Ali postupak guljenja nije uvijek ugodno iskustvo jer se prezrele banane mogu slomiti. Ako su banane zamrznute za daljnju pripremu pire krumpira, onda je bolje ne guliti voće. A ako se cijelo voće doda u jelo, onda će prava odluka biti uklanjanje kože. Ne treba se bojati kože pocrnjele od smrzavanja, samo voće se neće pokvariti od niskih temperatura.
2. Oguljene banane stavite na poseban pladanj u hladnjak ili na dasku za rezanje. Površinu prvo obložite papirom za pečenje. Plodove stavite na razmak jedan od drugog da se ne dodiruju. Posudu stavite u odjeljak zamrzivača kako biste potpuno zamrznuli voće.
3. Smrznute banane stavite u plastične vrećice. Bolje je ako su posebno dizajnirani za skladištenje u zamrzivaču. Svako pakiranje označite datumom kada je voće zamrznuto.
4. Kad vam zatreba voća, izvadite iz hladnjaka onoliko koliko je potrebno da banane ne biste ponovno zamrznuli.

Metoda broj 2. Zamrzavanje kriški banane

1. Prvo morate ukloniti koru s banane.
2. Voće narežite na komade željene veličine.
3. Ploške banane stavite na lim za pečenje ili dasku, kao u prvom načinu. Pošaljite u zamrzivač 30-40 minuta da se potpuno zamrzne.
4. Ulijte komade voća u plastične vrećice, potpišite vrećice po datumu.

Metoda broj 3. Zamrzavanje pirea od banane

1. Voće ogulite, narežite na komade i dobro izgnječite vilicom ili mikserom.
2. U posudu s pire krumpirom ulijte limunov sok brzinom od jedne žlice na 250 mg pire krumpira. Pasirane banane bolje se čuvaju zbog kiselog sadržaja citrusa. Ali ako u kući nije bilo limuna, onda analog može biti askorbinska kiselina. Pomiješajte askorbinsku kiselinu u količini od ¼ žličice u 15 mg vode. Ulijte otopinu u pire.
3. Zamrznite i pohranite pire krumpir samo u zatvorenoj posudi. To mogu biti plastični spremnici s poklopcima koji se mogu zatvoriti. U ovom obliku, banane se mogu čuvati u zamrzivaču najviše četiri mjeseca, pa na kutije morate zalijepiti papiriće s datumima.

Banana je jedno od najčešćih vrsta tropskog voća na pultu trgovina. Može zamijeniti potpuni međuobrok i vratiti izgubljenu energiju. Nježna pulpa je vrlo ukusna i mirisna, vole je odrasli i djeca. Poznavatelji tropskog ukusnog bi se rado opskrbili, ali ne znaju uvijek kako čuvati banane. Hirovit plod nastoji postati crn, prezreo ili čak propasti. U članku je opisano nekoliko trikova koji će produžiti uživanje u banani kod kuće.

Zrelost

Pronaći savršenu hrpu banana u trgovini prilično je jednostavno. Glavna stvar je znati u koje svrhe nabavljate voće:

• Ujednačeno žuti plod sa zelenkastom peteljkom iznutra sadrži slatku nježnu pulpu bez tragova tamnjenja, okruglog presjeka. Bolje je jesti takvo voće u prvim danima nakon kupnje. Ali u članku ćemo vam reći kako spasiti banane tako da ne pocrne, a mi ćemo vam pomoći produljiti zadovoljstvo jedenja ovog vrijednog proizvoda.
• Plod sa zelenom kožicom i rebrastim rubovima ima slatkasti travnati okus. Ako se pravilno transportira i skladišti prije prodaje, trebao bi moći prirodno sazrijeti u vašem domu u roku od nekoliko dana. Ovo je zgodno za pripremu praznika ili stvaranje male zalihe.
• Ako je kora banane prekrivena malom količinom tamnih mrlja, iznutra će biti nevjerojatno slatko meso boje meda s bogatom aromom. Ali tek nakon nekoliko sati u sobnim uvjetima, počet će potamniti i pretvoriti se u kašu. Takvo voće treba jesti odmah ili koristiti za kuhanje raznih jela.

Savjet dana

Ako zelenkasta ili žuta kora ima mutno sivu nijansu, nemojte je kupiti. Takvo je voće pohranjeno u prekršaju temperaturni režim i neće moći sazrijeti, a unutra će biti neukusna pulpa.

Kako izbjeći crnjenje zrelih plodova

Ako vas ne zanima samo okus pulpe, već i estetski izgled, važno je znati kako čuvati banane tako da kod kuće ne pocrne. Ali prvo, shvatimo što uzrokuje tamnjenje kore.

Uzrok crnjenja kože

Nježna koža tropskog voća ima zaštitnu funkciju. Crnjenje je uzrokovano raspadom enzima polifenol oksidaze. Ovaj se proces događa kao rezultat smanjenja pozadinske temperature ispod 10 ˚C. Stanične membrane se brže uništavaju, što dovodi do ubrzanja reakcije.

Ako takvo voće izvadite iz hladnjaka, proces uništavanja će se ubrzati. Zato banane ne možete čuvati u hladnjaku, ali pulpa ovom metodom neće nimalo patiti.

Uvjeti i rok trajanja voća

Optimalni uvjeti skladištenja banana kod kuće:

• temperatura 15-18 ˚C;
• vlažnost zraka 60-80%.

Prema GOST-u, tropsko voće treba skladištiti u skladištu na pozadinskoj temperaturi od 13-14 ˚C i vlažnosti zraka od najmanje 85%. Egzotični usjev prvo se tretira smjesom dušik-etilen koja sadrži 5% etilena. Plin ubrzava proces pretvaranja škroba u šećere, potiče sazrijevanje. Nakon toga se kutije s voćem isporučuju u maloprodajna mjesta.

Radi boljeg očuvanja plodovi se mogu tretirati fenolom koji je štetan za zdravlje, pa banane iz trgovine prije konzumacije treba dobro oprati.

Znaš li to…

Ako je voće kupljeno u trgovini ujutro izgledalo poput ugljena, bilo je "smrznuto" u skladištu, odnosno pohranjeno je uz kršenje temperaturnog režima.

Gdje čuvati zrele banane?

Odgovor na pitanje gdje pohraniti zrele banane ovisi o ciljevima kojima teži domaćica. Da bi se ubrzao proces sazrijevanja voća, prihvatljiva je sobna temperatura. Ako planirate odgoditi ovaj proces što je više moguće, koristite cool mračno mjesto- ormar, podrum. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da održite lijep izgled i okus pulpe:

• Kad dođete kući, izvadite kupljeno voće iz plastične vrećice. Ovaj materijal doprinosi nakupljanju kondenzata, što će dovesti do brzog kvarenja i truljenja plodova.
• Stavite voće u drvenu zdjelu, papirnatu vrećicu ili upotrijebite stalak za grožđe.
• Čuvajte uzorke sa zelenkastom stabljikom dalje od izvora topline i izravne sunčeve svjetlosti.
• Kako biste izbjegli brzo pocrnjenje kože, grozd objesite u hladan, dobro prozračen podrum ili zatvorite u tamni ormar gdje temperatura ne prelazi 15˚C.
• Zreli plodovi oslobađaju etilen, koji ubrzava sazrijevanje "susjeda". Nezrelo voće, naprotiv, intenzivno upija oslobođeni plin. Ako zrele banane i nezrele ili avokado stavite u papirnatu vrećicu, možete odgoditi pojavu tamnih mrlja za 1-1,5 dana. Tako će jabuke brže sazrijeti.
• Jednostavnim trikom možete ograničiti unos etilena. Zamotajte krak svake banane ili cijeli grozd prozirnom folijom, folijom i na vrhu pričvrstite trakom. Kad berete plodove s četke, nemojte zaboraviti ponovno premotati zajedničku stabljiku.

Savjet dana

Kada kupujete tropsko voće, obratite pozornost na cjelovitost kore. Patogeni mikroorganizmi mogu prodrijeti unutar oštećene kože, što će utjecati na vaše zdravlje.

Hladnjak - prijatelj ili neprijatelj?

Mogu li se banane čuvati u hladnjaku? Naravno, ako je njihova koža već počela biti prekrivena tamnim mrljama. Odjeljak hladnjaka će usporiti cirkulaciju etilena, što će sačuvati gustoću i slatki okus pulpe. Kada se prekrasan izgled egzotičnog voća više ne može spasiti, preporučljivo je premjestiti ga u hladnjak. To će spriječiti prebrzo sazrijevanje voća.

• Stavite ga u papirnatu vrećicu, ali nemojte ga staviti na policu pored zrelog voća.
• Kako biste uštedjeli prostor, najbolje je odvojiti svaku bananu od zajedničke baze i zamotati peteljku kako je gore opisano.

U ovom obliku, gustoća pulpe će ostati još 7-10 dana.

Banane možete sušiti u pećnici tako da ih narežete na komade. Osušene, čuvaju se do godinu dana.

Skladištenje zamrzivača

Banane možete zamrznuti, što će im produžiti rok trajanja do 2-3 mjeseca. Nakon odmrzavanja, pulpa će se sigurno pretvoriti u kašu, ali neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Korisno za izradu koktela, peciva, slatkih umaka, dodataka sirnim masama i žitaricama.

Zamrznite banane ovako:

• Prethodno operite voće, očistite ga od kore i okolnih vlakana.
• Za pohranu stavite cijele plodove ili ih nasjeckajte nožem, pretvorite ih u pire pomoću miješalice.
• Pripremljeni proizvod stavite u plastične posude za hranu, plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem.
• Pakiranje mora biti zatvoreno.
• Optimalna temperatura nije viša od minus 18 ˚C.
• Odlediti na sobnoj temperaturi.

Napomena vlasniku

Mirisnu pulpu ne možete odmrznuti, već je pojesti kao zdravi sladoled od banane.

Sazrijevanje zelenih plodova kod kuće

Kako natjerati zelene banane da sazriju kod kuće? Lako kao pita:

• Ostavite ih na kuhinjskom stolu 3-5 dana.
• Već zrelo voće stavljeno u jednu papirnatu vrećicu sa zelenim bananama pomoći će ubrzati proces.
• Najbolje je koristiti posebnu vješalicu ili postolje, tada će voće ravnomjerno sazrijevati.

Kako čuvati oguljene banane

Ne znate gdje staviti kriške banane nakon praznika?

Nakratko će mu pomoći produžiti svježinu limun ili limun, koji treba posipati kriškama. Kiselina će usporiti tamnjenje, ali neće zaštititi od brzog kvarenja. Zato najbolji način skladištenje kriški voća postat će smrzavanje.

Što kuhati s prezrelim voćem

Prezrele banane imaju labavu slatku pulpu i nisu prikladne za rezanje, voćne salate. Bacanje takvog proizvoda je gubitak. Čak su i prezreli plodovi prikladni za kulinarske svrhe.

U zemljama u kojima su banane osnova prehrane, od njih se peku, prže, konzerviraju, poslužuju kao prilog ribi, prave se umaci i med.

Samo 2-3 banane preobrazit će okus vaših omiljenih jela. Smoothije i koktele bolje je popiti odmah, a peciva mogu ležati nekoliko dana, iako će ih vaš omiljeni sladokusac brže pojesti.

Znajući kako pravilno skladištiti banane kod kuće, možete napraviti male zalihe zdravog mirisnog voća. Čak i višak ovog proizvoda može se pravilno sačuvati zamrzavanjem ili preradom.

Pravilno čuvajte i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Pošaljite povratne informacije:

• Ocijenite članak i podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i ako ste naučili nešto novo.
• Dopunite materijal tako da napišete komentar ako imate vlastito iskustvo u skladištu ili se s nečim ne slažu.
• Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na gumb ispod i dobijte kvalificirani odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Domaćice se često suočavaju s problemom očuvanja prezentacije povrća i voća kod kuće. Egzoti, koji su postali česti gosti na ruskim policama, stvaraju najviše poteškoća. Nakon kraćeg ležanja počinju brzo propadati. Kako pravilno skladištiti banane kod kuće, spriječiti ih da izgube ukusan izgled i korisna svojstva?

U tropskim zemljama beru se zelene. To je učinjeno kako bi se gostila prekomorskim zanimljivostima mogla biti populacija različitih geografskih širina. globus. Upotrebljive su 35 dana. Najviše roba to vrijeme provede na putu, a nema problema kako skladištiti banane da ne pocrne tijekom transporta. Dolaze nam u prohladna i vlažna skladišta, gdje temperatura nije viša od 15 stupnjeva Celzijusa.

Gosti iz tropa u skladišta ulaze nezreli. Tu se odvija proces sazrijevanja. Etilen se ubrizgava u komore u kojima se skladište. Ovaj plin ispušta i većina voća u prirodi, na hladnom vlažnim uvjetima inhibira njegovu prirodnu proizvodnju. Nakon nabave, kupac se suočava sa zadatkom kako čuvati banane tako da ne pocrne.

Postoje suptilnosti izbora koje pomažu u rješavanju problema kako pravilno skladištiti banane kod kuće.

• Za hostese: bolje se čuvaju s netaknutom korom, bez pukotina, mrlja i modrica.
• Kako biste izbjegli udubljenja, nemojte ih ispustiti, stavite svežanj na vrh u vrećicu s namirnicama.
• Birajte grozdove sa zelenkastim repovima. Jarko žute bobice (s botaničkog gledišta, banana je bobica) brzo se kvare. Preporučljivo ih je koristiti odmah nakon kupnje.

Želite li uživati ​​u izvanrednom okusu i mirisu sočne pulpe? Pomozite jednostavni savjeti kako pravilno skladištiti banane kod kuće.

• Kupujte ih zelene, čuvajte ih na toplom mjestu. Za tri-četiri dana će sazrijeti, a vi ćete moći uživati ​​u izobilju.
• Nakon što plodovi sazriju, čuvajte ih na hladnom mjestu.
• Ako je moguće, odnesite ga u podrum i objesite. Na temperaturi od 19 stupnjeva dugo zadržavaju izgled i okus.
• Ako vam je potrebno da zeleno voće sazrije unutar jednog dana, stavite ga u tamnu papirnatu vrećicu s jabukom.

Gdje čuvati banane da ne pocrne

Malo ljudi zna kako pravilno skladištiti banane kod kuće.

• Ne vole jaku sunčevu svjetlost. Ne stavljajte ih na prozorsku dasku. Kora će brzo potamniti i poprimiti neugodan kiselkasti okus, a meso će postati viskozno.
• Nemojte ih stavljati u hladnjak - to može uzrokovati brzu smeđu boju. Iznenađujuće, meso će ostati svijetlo, mekano i nježno.

Razmislimo gdje pohraniti banane kako ne bi pocrnjele:

1. Omotavanjem repa svakog od njih plastičnom folijom možete produžiti svježinu barem nekoliko dana. Isto možete učiniti s cijelom hrpom. Zamotajte krajeve snopa folijom za omatanje, zavežite ih uzicom. Objesite hrpu na hladno, dobro prozračeno mjesto.
2. Ne možete ih pohraniti pored drugog voća. Etilen koji oni oslobađaju dovodi do tamnjenja kore.
3. Plastična vrećica je neprijatelj svakog svježeg povrća. Celofan je izjednačen s plinskom komorom. Koncentracija etilena u malom zatvorenom prostoru štetna je za biljne stanice.

Slijedeći savjete kako pravilno čuvati banane da ne pocrne, ne možete brinuti da ćete ih morati baciti. Mnoge odbijaju neestetske smeđe mrlje na kori. A uz nepravilno rukovanje može potpuno pocrniti.

Kako čuvati banane kod kuće

Ili ako se niste pridržavali savjeta kako banane čuvati da ne pocrne, a kora potamni, bobičasto voće stavite u hladnjak. Izgled neće se promijeniti od ovoga, ali će biti moguće sačuvati pulpu. Etilen, koji je uzrokovao tamnjenje vanjske ljuske, nastavlja se oslobađati, a na niskim temperaturama njegov učinak je minimalan.

Ako je kora postala potpuno crna, a pulpa se pretvorila u kašu, nemojte žuriti da bacite voće. To ne znači da je nepodoban. Nije pokvaren, samo prezreo. Mnogi ljudi vole jesti tako slatki proizvod.

Umutiti ga u pire. Koristite pulpu za izradu pita, kruha od banane, frapea, sorbeta, muffina, kolačića. Zamrznite pire u posudi za led. Kockice se mogu dodati u smoothie ili sok, stvarajući neobične voćne mješavine.

Ako slijedite načela zdrava prehrana, tada hranu treba konzumirati svježe pripremljenu, a povrće i voće ne kupovati za buduću upotrebu. Prilikom skladištenja proizvoda gube se njihova korisna svojstva. Kupujte onoliko voća koliko možete pojesti odjednom. Tada će pitanje kako pravilno skladištiti banane kod kuće izgubiti svoju važnost.

Nedavno sam imao pitanje - kako i gdje čuvati banane tako da ostanu svježe i ukusne. Našao sam odgovore. Pokušat ću vam pomoći da shvatite kako pravilno skladištiti banane.

Kako banane održati svježima?

Banane su kvarljivi proizvod. No, unatoč činjenici da je njihova cijena vrlo atraktivna, nepoželjno ih je kupiti za budućnost. Međutim, čak i nekoliko kupljenih plodova mora se pravilno skladištiti kako bi se spriječilo potamnjenje i kvarenje.

Pravilo 1. Optimalni uvjeti skladištenja

1. Najbolje od svega je što će se ovo voće čuvati na temperaturi od +13 ... +14 ° C. U tom slučaju treba izbjegavati nagle promjene temperature.
2. Idealna vlažnost zraka za skladištenje banana - 85-90%. Ako imate podrum ili podrum, držite ga tamo.
3. Kruženje zraka. Najbolje je držati ovo voće u dobro prozračenom prostoru.
4. Cijeli grozdovi duže se čuvaju ako omotate nogu trakom ili polietilenom.

Kako čuvati banane da ne pocrne? Vrlo jednostavno - omotajte im noge papirnatom trakom

Banane se ne smiju čuvati u plastičnoj vrećici - ona zadržava vlagu i može uzrokovati truljenje ploda.

Pravilo 2. Stupanj zrelosti

Vi ste, naravno, primijetili da banane možete kupiti u trgovini različite boje. I ovaj pokazatelj mora se uzeti u obzir tijekom skladištenja:

1. Zelje- nezrelo voće. Njihovi su grozdovi prilično gusti i teško ih je odvojiti. Pulpa zelenog voća nije jako slatka i ima blagi okus trave. Upravo se te banane najdulje čuvaju i pritom dozrijevaju.

1. žuta boja- zreli plodovi, potpuno spremni za jelo. Ugodnog su mirisa, okusa i teksture.

1. Potamnio s crnim mrljama- prezrelo voće koje se može jesti.

Pravilo 3. Osobitosti skladištenja žutog voća u kori

Mogu li se banane čuvati u hladnjaku? Logično pitanje, ali nije sve tako jednostavno. Voće različitim stupnjevima potreba zrelosti posebni uvjeti i razdoblja skladištenja.

Jednostavna uputa pomoći će vam razumjeti sve zamršenosti i djelovati ispravno.

Slika	Značajke pohrane
	Skladištenje zelenog voća: Zeleno voće nikako ne treba držati u hladnjaku ili zamrzivaču. Možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi i pustiti da dozriju. Da postupno i ravnomjerno sazrijeva, bolje je staviti svežanj zelenih banana u tamnu papirnatu vrećicu na pet dana. Temperatura ne smije prelaziti 20 °C. Ako stavite banane pored zrelih jabuka, plodovi će brže sazrijeti. Nakon što banane požute, mogu se prebaciti u zdjelu za voće i čuvati na sobnoj temperaturi.
	Skladištenje žutog voća: Odaberite hladno mjesto daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Cijeli grozd može se podijeliti na pojedinačne plodove radi lakšeg skladištenja. Preporučljivo je svaku nogu omotati trakom ili folijom Time se sprječava oštećenje ploda. Ako pored žutih banana stavite nezrelu krušku ili avokado, ovo će usporiti prezrelost banane i zadržati je žutom.
	Skladištenje prezrelog voća: Zrelo voće treba čuvati u hladnjaku. Tamo će ravnomjerno potamniti, a meso će ostati gusto i ugodno na okus. Ali najbolje je takve plodove pojesti odmah. nakon kupnje i ne čuvajte dulje od jednog dana.

Pravilo 4. Značajke skladištenja oguljenih banana

U nekim slučajevima oguljene banane mogu se čuvati u hladnjaku.

Slika	Način skladištenja
	Na svježi zrak voće pripremljeno za salatu ili rezanje brzo potamni, a kada se poslužuje na stolu može izgledati neprivlačno. U ovom slučaju pomoći će sok od limuna ili ocat od ananasa. Samo pokapajte izložene dijelove izrezanog voća, a boja će im ostati nepromijenjena dva sata.
	Voće oguljeno i sve niti možete čuvati u zamrzivaču u zatvorenim plastičnim posudama. Radi praktičnosti, mogu se rezati. Razdoblje takvog skladištenja može trajati do šest mjeseci. Istina, nakon odmrzavanja takve će banane biti prikladne samo za domaće piree i druge slastice.

Na što treba obratiti pozornost?

• Banane ne podnose izravnu izloženost izvora umjetne topline ili sunčeve svjetlosti. Ne pjevaju, ali odmah propadaju.
• Ako na prezrelom voću ima sivih mrlja ili tragova plijesni, to ukazuje na kršenje pravila skladištenja ili prijevoza. Kupnja takvog voća se ne isplati - može biti opasno za zdravlje.
• Ako često kupujete zrele banane, razmislite o kupnji posebnog stalka za njihovo pohranjivanje.

Banane su omiljena poslastica voćnih mušica. Ako ih imate kod kuće, voće je bolje držati u zatvorenoj papirnatoj vrećici ili u hladnjaku.

Sažetak

Sada znate da hoćete li banane čuvati u hladnjaku ili ne, uglavnom ovisi o stupnju njihove zrelosti, kao i o namjeni i trajanju skladištenja. Koristan video u ovom članku pomoći će vam da jasnije razumijete sve pojedinosti. A ako i dalje imate pitanja - postavite ih u komentarima, zajedno ćemo to shvatiti.