Trudi se brinuti o svom tijelu i održavati dobro zdravlje. Piće je bitno i vitalno važna funkcija. Ako osoba može bez hrane oko pet ili sedam dana, tada će nedostatak vode početi negativno utjecati na dobrobit nakon 24 sata. Ovaj članak će vam reći o šteti i prednostima kuhane vode. Moći ćete saznati koju je tekućinu bolje koristiti iu kojoj količini. Također izvucite zaključke o korisnim i štetnim svojstvima prokuhane vode. Vrijedno je detaljno proučiti svaki čimbenik koji utječe na stanje tekućine za piće.

Ponovno prokuhavanje vode najčešće se vrši u istoj posudi kao i prije. Formirani plak na stijenkama kuhala za vodu ili tave ponovno se zagrijava i reagira s kolabirajućim molekulama tekućine. Sve to ne samo da nije korisno, već može biti i vrlo opasno za čovjeka.

Kako se zaštititi kada pijete prokuhanu vodu?

Ako ipak više volite piti termički obrađenu tekućinu, onda to morate učiniti ispravno. Pridržavajte se sljedećih uvjeta:

• piti vodu odmah nakon što proključa, nemojte čekati da se potpuno ohladi;
• nakon obrade, izlijte sadržaj kuhala u zasebnu posudu (po mogućnosti staklo);
• nikada ne čuvajte vodu u istoj posudi u kojoj je kuhana;
• redovito perite kuhalo za vodu od kamenca i plaka;
• nemojte piti tekućinu nakon 2-3 sata nakon vrenja, već pripremite novu porciju;
• povremeno konzumirajte sirovu pročišćenu tekućinu.

Sažetak i zaključak

Dakle, sada znate što je kuhana voda (dobrobiti i štete proizvoda opisane su gore). Zaključno, možemo reći da je sirova tekućina manje opasna od termički obrađene. Dakle, kakvu vodu trebate piti? Obrađeno ili ne?

Sve ovisi o regiji u kojoj živite i stanju tekućine iz slavine. Saznajte koju vrstu kuhane vode imate. Prednosti i štete ovog proizvoda mogu se ispitati u posebnom laboratoriju. U U zadnje vrijeme Filtri za pročišćavanje postali su vrlo popularni. Oni oslobađaju tekućinu od štetnih spojeva i pune korisna svojstva. Pijte samo dobru vodu i budite uvijek zdravi!

Toplinska obrada za mnoge je bila i još uvijek jest jedini način pročišćavanje vode od štetnih nečistoća i mikroorganizama. Neki ljudi, u nastojanju da povećaju stupanj pročišćavanja, donose životvorna vlaga prokuhati dva ili čak tri puta. Zašto ne možete dvaput prokuhati vodu i kako to ugrožava zdravlje, reći ćemo u našem članku.

Zašto tijelo treba vodu?

Gotovo svi znaju: ljudsko tijelo 80% tekućine. Ali malo ljudi zna da se njegov volumen kreće od 30 do 50 litara, ovisno o dobi: što je osoba starija, to je njen udio manji.

Voda je dobila magičnu moć da postane sok života na Zemlji. Leonardo da Vinci

Većina vode nalazi se u stanicama: volumen unutarstanične tekućine je približno 28 litara. Na drugom mjestu po sadržaju vode je slobodna tekućina - do 10 litara, a zatim krv, crijevna i želučane sokove, limfa, cerebrospinalna tekućina, žuči i sline.

Voda, neprestano kružeći tijelom, sudjeluje u svim metaboličkim procesima. Uz njegovu pomoć uklanjaju se toksini, mrtve stanice, virusi i bakterije kroz znoj i urin. Već smo napisali "Koliko vode trebate piti da biste bili zdravi", pa se sada nećemo doticati ovog pitanja, ali ćemo se zadržati na tome zašto vodu ne možete prokuhati dva puta.

Zašto se kaže da se voda ne može dvaput prokuhati?

Kuhanje je možda jedina metoda dezinfekcije vode dostupna svima bez iznimke. Mnogi ga koriste za dezinfekciju vode iz slavine, a gotovo svi ga koriste za kuhanje kave i čaja. Ponekad smo previše lijeni zamijeniti tekućinu jednom zagrijanu na 100°C novom, a onda čujemo od svojih majki da vodu ne možeš dvaput prokuhati. Da vidimo je li to slučaj.

Kako toplinska obrada utječe na kvalitetu tekućine? Svaka voda, osim ako, naravno, nemate posla s destiliranom vodom, osim vodika i kisika, sadrži puno nečistoća, uključujući:

• soli kalcija i magnezija, koje se talože na zidovima kotlića tijekom vrenja, ali ne predstavljaju posebnu prijetnju ljudskom tijelu;

• teški metali: stroncij, olovo, cink, sposobni za visoke temperature stvaraju kancerogene spojeve uzrokujući pojavu onkološke bolesti;

• klor, koji iritira kožu i sluznicu i izaziva pojavu stanica raka;

• viruse i bakterije, kako patogene tako i potpuno bezopasne.

Tijekom vrenja H 2 O isparava, ali sol teški metali ne nestaju, a njihova koncentracija u tekućini raste. Istina, znanstvenici uvjeravaju da oni još uvijek nisu dovoljni da uzrokuju značajnu štetu tijelu.

Osim toga, tijekom toplinske obrade "laki" vodik izlazi, ali "teški" (izotopi vodika) ostaje. Štoviše, povećava se njegova gustoća i "žive" vode pretvara u "tešku", zasićenu deuterijem. Redovita uporaba takve vode dovodi do smrti.

Deuterij (lat. "deuterium", od grč. δεύτερος "drugi") - teški vodik, označen simbolima D i ²H, stabilni izotop vodika s atomska masa jednaka 2. Jezgra (deuteron) sastoji se od jednog protona i jednog neutrona. Wikipedia

Međutim, prema studijama koje je proveo akademik I. V. Petryanov-Sokolov, za dobivanje 1 litre smrtonosne vode bit će potrebno 2163 tone vode iz slavine. Drugim riječima, koncentracija deuterija u dva puta prokuhanoj vodi je toliko mala da se ne treba brinuti.

Kao rezultat toga, od svih posljedica dvostrukog vrenja, sljedeće se mogu izdvojiti kao štetne:

• promjena okusa tekućine nije na bolje;

• "žive" vode, koja se gubi tijekom toplinske obrade potrebno osobi mikroorganizama, pretvara u "mrtve", tj. beskorisne;

• stvaranje kancerogenih tvari koje sadrže klor i povećanje koncentracije teških metala.

Zato vodu ipak ne možete prokuhati dva puta, a jednokratna toplinska obrada daje iste rezultate.

Kako doći do "žive" vode?

Nemaju svi priliku piti izvorsku vodu ili pročišćavati vodu iz slavine skupim filterima. Za njih postoji jednostavan način da dobiju upotrebljivu vlagu koja daje život.

Sakupite vodu u staklenku i, ne zatvarajući je poklopcem, ostavite da odstoji jedan dan. Za to vrijeme će ispariti većina klor. Zatim ga zamrznite u hladnjaku (samo imajte na umu da se kod smrzavanja voda širi, a staklenka, ako je puna i zatvorena, može prsnuti), ali ne do kraja: neka ostane lokvica na površini. Ovo je mrtva voda odličan sadržaj deuterij – posljednji se pretvara u led. Ocijedite ga, nakon čega se led može otopiti i piti.

Poslušajte još savjeta nutricionista koji zna kako pročistiti vodu kod kuće:

Uzmi, reci prijateljima!

Pročitajte i na našoj web stranici:

Prikaži više

Molekula se sastoji od kisika i vodika, ali voda koju pijemo iz izvora ili iz vodovoda sadrži dosta nečistoća mineralnih elemenata. Svakim prokuhavanjem vode mijenja se njen sastav i povećava joj se gustoća. Vodu ne možete prokuhati dva puta, a evo i zašto - pijenjem teške vode možete naškoditi tijelu.

Pri vrenju dio vode ispari, ali samo najlakše molekule H2O prelaze u stanje pare. U isto vrijeme, soli i minerali ostaju u kotlu, čineći vodu koncentriranijom u smislu nečistoća. Također, pri raspadu molekula vode nastaju izotopi vodika koji vodu otežavaju i čine je štetnom.

Ako ćete vodu nekoliko puta prokuhavati u svrhu dezinfekcije, biolozi su utvrdili da većina mikroorganizama ugine pri prvom prokuhavanju. Novi mikrobi nastaju tek nakon nekoliko sati.

Možete li dvaput prokuhati vodu?

Ne preporučuje se kuhati vodu nekoliko puta. Obični potrošači, nakon što pogledaju kako se kamenac taloži na dnu i stijenkama kuhala za vodu, često misle da se sličan proces događa u želucu i crijevima. Stoga počinju kuhati vodu gotovo deset puta. Ali u tijelu se prvo događa apsorpcija minerala (u odjelima tanko crijevo), a zatim u posljednjim fazama probave molekula vode (u debelom crijevu). Stoga, što je veća koncentracija nečistoća u vodi, to više odmah trujete svoje tijelo.

Odakle dolaze te nečistoće? Arteška voda prolazi kroz mnoge slojeve tla i podzemne slojeve, od kojih svaki sadrži sol, kredu, pijesak itd. Svi ti slojevi zasićuju vodu svojim sastojcima. Voda iz slavine mora biti klorirana radi dezinfekcije. Tijekom procesa vrenja isparavaju samo molekule čiste vode, a nečistoće ostaju. Opskrba putem centralnog vodovoda Vruća vodačesto opremljen mnogim reagensima, strogo ga je zabranjeno piti, čak i kuhano.

Kuhana voda ima drugačiji okus, mnogi ga smatraju neugodnim. Voda dobiva ovaj okus tijekom reakcija nečistoća prisutnih u njoj. Ponovljeno prokuhavanje samo pogoršava okus vode.

Kada temperatura poraste iznad 90 stupnjeva, nastaju organoklorni spojevi. Što voda dulje vrije, to se više aktivira proizvodnja ovih za zdravlje negativnih tvari. Stoga se voda ne može kuhati dva puta, inače ćete naštetiti svom zdravlju - izazvat ćete stvaranje kamenja u bubrezima i žučni mjehur, krvne žile će izgubiti elastičnost od organoklornih tvari i rizik od aterosklerotskih plakova će se povećati. Zbog taloženja izotopa vodika u tijelu probavljivost će se pogoršati razne skupine i poremećeni metabolički procesi u tijelu.

Ljudski život bez vode je nemoguć. Uz pomoć vode u ljudskom tijelu odvija se 100% metaboličkih procesa. Također, uz pomoć vode čovjek održava čistoću tijela, stvari i doma. Najkorisnija je takozvana "živa" voda koja dotječe na površinu zemlje izravno iz prirodnih izvora, no njezino dugotrajno prokuhavanje, osobito 2-3 puta uzastopno, može toliko promijeniti njezinu strukturu da postaje neprikladno za piće.

Pa zašto ne možete dvaput prokuhati vodu? Ispostavilo se da ovdje nije stvar u strašnim srednjovjekovnim praznovjerjima, već u običnom tijeku kemijski procesi. Kao što se mnogi iz školskog tečaja kemije sjećaju, u prirodi postoje izotopi vodika, koji se također nalaze u molekulama vode. Ako kipuća voda postane dug proces, tada se teže molekule talože na dno, dok se lakše molekule pretvaraju u paru i bježe. Isti proces se događa kada se voda dva puta prokuha. Svako sljedeće kuhanje otežava vodu, što je štetno za organizam.

Postoji još jedan razlog zašto vodu ne biste trebali dva puta prokuhati. U svakoj vodi (jedina iznimka je destilirana) postoji određena količina nečistoća. To posebno vrijedi za vodu iz slavine koja je prošla kroz kloriranje i druge metode pročišćavanja. Kao rezultat vrenja, molekule vode (ne sve, naravno) isparavaju, a koncentracija nečistoća, dakle, u tekućini se povećava.

Sve ovo daje odgovor na pitanje zašto je nemoguće dva puta prokuhati vodu. Međutim, shvatiti ovo tako ozbiljno da "radije bih umro, ali neću dvaput piti kuhanu vodu" još uvijek se ne isplati. U svemu je dobra zlatna sredina i ravnoteža.

Dakle, ako se prisjetite školskih udžbenika iz kemije, onda u njima možete pronaći zadatke za određivanje koliko puta se voda prokuhava kako bi se povećala koncentracija teške vode. Rješenje takvih problema sugerira da se voda mora prokuhati 100 ili više puta da bi se postigao više ili manje dobar rezultat. I rijetko tko će se usuditi prokuhati vodu kod kuće više od 100 puta zaredom. Stoga vodu možete prokuhati dva puta - to neće uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu.

Međutim, ljudi su različiti. I ako jednu skupinu ljudi brine može li se piti voda koja je dva puta prokuhana, onda se pripadnici druge skupine, naprotiv, brinu da li se može piti voda koja je samo jednom prokuhana. S tim u vezi, želimo vas uvjeriti: ako prokuhate vodu da biste je sterilizirali, tada možete sa sigurnošću piti vodu koju ste jednom prokuhali, jer su sve bakterije već umrle tijekom tog procesa i nema potrebe provoditi postupak drugi put.

Ako niste posebno zabrinuti zbog opasnih, opasnih bakterija, tada vodu ne možete dovesti do točke vrenja, već je jednostavno zagrijati na željenu temperaturu. Usput, kako bi se čaj ili kava uspješno skuhali, možete jednostavno zagrijati vodu do "bijele" boje - sve će se dobro skuhati. Istodobno, zanimljivo je da voda koja je gotovo spremna za kuhanje dobiva "bijelu" boju kao rezultat približavanja zasićene pare u svojoj strukturi zagrijanoj vodi, kada je obilje mjehurića oboji u bijela boja.

Međutim, pošteno radi, vrijedi napomenuti da dvaput prokuhana voda postaje manje ukusna. Dakle, ne budite lijeni, budući da sada nemamo nestašicu vode, a prokuhanu vodu možete sigurno jednom izliti u sudoper i napuniti kuhalo svježom vodom iz slavine.

Od mnogih ljudi čujemo da je pogrešno vodu više puta prokuhati. Pokušajmo to shvatiti , smatrajući vrenje kemijskim procesom.

Iz školskog tečaja kemije poznato je da je voda u svom normalnom stanju tekućina bez boje, okusa i mirisa. Voda je anorganski spoj, koji se sastoji od dva kemijska elementa - vodika i kisika, čiji su atomi međusobno povezani kovalentnom vezom. Osnovna stanja vode su kruto, tekuće i plinovito. Osim toga, voda može istovremeno biti u dva agregatna stanja: para i oblaci, morska voda i sante leda, ledenjaci i jezera... Prema kemijskom sastavu vode mogu biti slatke i mineralne, tvrde i meke, podzemne (bunarske) i podzemne, taljenje i kiša, "živ" i "mrtav" itd.

"Složen" sastav vode

Voda je izvor života, pa njezina kakvoća podliježe posebnim zahtjevima. Sve do tog vremena, dok znanstveni i tehnološki napredak nije u potpunosti obuhvatio sve sfere života, čovjek je mogao koristiti izvorsku vodu. No, trenutna ekološka situacija više ne jamči kristalnu čistoću podzemnih voda, po kojoj su nekad bili poznati. Voda koja dolazi iz gradskog vodovoda je prethodno obrađena. Ovaj proces je mijenja kemijski sastav, "obogaćivanje" vode klorom, štetnim teškim kemijskim spojevima, nečistoćama i bakterijama.

Kako bismo poboljšali kvalitetu vode, prokuhavamo je, čime se tekućina sterilizira i onečišćuje, mijenjajući njezin okus i sastav. Brojne studije pokazuju da takav tretman ne daje očekivani rezultat - teški metali ne nestaju, a klor reagira s drugima. kemijski elementi, tvoreći opasne spojeve, koji su u svom kemijskom sastavu karcinogeni i otrovi.

Ako se voda dva puta prokuha, tada se koncentracija opasnih tvari povećava, a korisnih - smanjuje. Stoga višekratno prokuhavanje vode pretvara u "mrtvu" tekućinu.

Prokuhajte Kemija

Pokušajmo objasniti zašto ne možete dvaput prokuhati vodu s kemijskog gledišta. U procesu ponovnog vrenja voda mijenja svoj kemijski sastav: lakše molekule vode iz tekuće stanje prelaze u parovite, teže - talože se na dnu posuđa. Svakim kuhanjem taj se talog povećava, "obogaćen" ne samo molekulama vode, već i štetnim nečistoćama koje su u njega dospjele nakon čišćenja. U procesu vrenja molekula vode se uništava, kisik isparava, atomi vodika se zamjenjuju teškim izotopom - deuterijem, a nečistoće se talože na stijenkama i dnu posude stvarajući kamenac. No, kako bi se koncentracija štetnih nečistoća značajno povećala, vodu je potrebno kuhati nekoliko godina. Takav proces se naziva proces dobivanja "teške" vode, koji je dosta dugotrajan i energetski zahtjevan. Stoga kuhanje vode u kućanstvu ni na koji način ne pridonosi takvoj globalnoj promjeni i potpuno je sigurno za zdravlje. A za pripremu običnog čaja ili kave dovoljno je dovesti vodu do stanja "bijele" vode - kada se, kada se zagrije, voda pretvara u paru, ali još ne proključa (promatramo stvaranje mjehurića zraka na stijenke kotlića).

Negativne strane vrenja

S jedne strane, kuhanje pomaže u pročišćavanju vode od bakterija i štetnih nečistoća, s druge strane, nosi svoju opasnost.

1. Struktura vode je poremećena, voda "umire", što znači da ne donosi nikakvu korist našem organizmu.
2. Isparavanjem vode povećava se koncentracija soli koje stvaraju kamenac na stjenkama kuhala za vodu i ulaze u naše tijelo uzrokujući razne bolesti(bubrežni kamenci, ateroskleroza, srčani udar itd.)
3. Prilikom kuhanja ne umiru sve bakterije: da biste uništili neke, nije dovoljno kuhati vodu 5-10 minuta, za druge morate povećati točku vrenja.
4. Klor ne nestaje potpuno, ali reagira sa kemikalije tvoreći opasne spojeve.
5. Kada se voda kuha, kisik isparava, a atomi vodika zamijenjeni su teškim izotopima.
6. Kuhanjem se voda ne oslobađa soli teških metala (željezo, živa, kadmij) i nitrata.

Najbolji način za pročišćavanje bilo koje vode, pa tako i vode iz slavine, je da odstoji 6-7 sati, nakon čega se tekućina može piti bez prokuhavanja. Ako ste ikada branili vodu, na dnu spremnika mogli ste primijetiti sediment koji se sastoji od štetnih teških tvari, kemijskih spojeva, klora i mikroorganizama. Kipuća voda nas može spasiti i od ove "kemije" i od njenih korisnih komponenti. Osim toga, studije su pokazale da stalna uporaba prokuhane vode smanjuje imunitet. Nakon nekoliko sati, bakterije i mikroflora se aktivno množe u vodi.

Trebate li prokuhati vodu?

Na pitanje " Zašto ne možete prokuhati vodu dvaput drugi pita - "Je li uopće potrebno kuhati vodu?". Uostalom, svi živi organizmi ga koriste u onom kemijskom stanju u kakvom se nalazi u prirodi. Ne zalijevamo cvijeće prokuhanom vodom i punimo akvarij prokuhanom vodom, zar ne? To znači da je za normalno funkcioniranje živog organizma potrebna “živa” voda, a kao što znamo, ključanje čini vodu “mrtvom”, “ubijajući” sve korisno iz njenog sastava.

Najbolje je koristiti ne prokuhanu, već dobro pročišćenu vodu iz slavine, a po mogućnosti otopljenu vodu, koja sadrži najmanje štetnih nečistoća i izotopa i po svom fizičkom i kemijskom sastavu najviše odgovara vodi sadržanoj u živim stanicama.