Maslenitsa yra viena mėgstamiausių ir triukšmingiausių švenčių Rusijoje. Visą Maslenicos savaitę įprasta rengti vaišes, liaudies šventes, pasivažinėti čiuožyklomis ir, žinoma, kepti blynus. Dažniausiai rusiškoje namų ruošoje ploni blyneliai kepami su pienu, į kuriuos įpilama grybų, varškės, kiaušinių, mėsos, žuvies ar miško uogų.

Turtinguose namuose jie buvo patiekiami su raudonaisiais arba juodaisiais ikrais, sviestu, grietine arba smulkinta lengvai sūdyta silke. Šiais laikais į šiuos populiarius įdarus ir pagardus dedama paštetų, sūrių, kondensuoto pieno ir kitų produktų. Šis straipsnis su receptais padės jums išmokti šventiniam stalui iškepti skanius pieniškus blynus su skylutėmis.

Mieli skaitytojai, pirmiausia norėčiau jūsų paprašyti skirti šiek tiek dėmesio ir šiek tiek nutolti nuo pagrindinės temos. Nes noriu priminti, kad jau visai greitai, birželio 14 d., bus išleista knyga, kaip susikurti ir prižiūrėti savo tinklaraštį, panašų į mano. Tinklaraščio dėka galite vykdyti verslą neišeidami iš namų, turėdami kompiuterį ir prieigą prie interneto. Visa kita rasite toje pačioje knygoje, kurią redagavo Denisas Povaga. Apie tai jau kalbėjome anksčiau ir šiame tinklaraštyje buvo atskiras įrašas ().

Dėmesio.Šiandien, birželio 14 d., Tinklaraštininko dieną, gausite nuorodą į specialų puslapį, iš kurio galėsite ribotą laiką atsisiųsti nemokamą knygą. Per tam tikrą laiką knyga bus prieinama, nepraleiskite to svarbus punktas, Parsisiųsti dabar. Ši nuoroda jau aktyvi, kad būtų galima nemokamai atsisiųsti knygą. Dabar grįžkime prie mūsų skanių blynų su pienu receptų.

Pagal šį receptą gaminsime plonus, švelnius ir kvapnius blynus. Išverdame blynų tešlą, dėl to tešla būna lygi be gumuliukų, o blynai nėriniuoti.

Junginys:
Vanduo - 1 stiklinė
Soda - 3 g
Druska - 5 g
Pienas - 2 šaukštai.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Kvietiniai miltai - 325 gr
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 8 šaukštai. l.

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską, soda ir gerai išplakite šluotele.

Į kiaušinių masę supilkite pieną ir išmaišykite.

Palaipsniui suberkite persijotus miltus, maišykite, kol išnyks gumuliukai.

Į tešlą įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus.

Tešlą praskieskite verdančiu vandeniu ir greitai išmaišykite. Pasirinktinai imame verdančio vandens – nuo ​​1/2 stiklinės iki 1 stiklinės. Įsitikinkite, kad tešla yra kaip tirštas pienas, ji turi lengvai ir greitai tekėti iš kaušelio. Kepimo metu likusią tešlą galima „supilti“ įpylus daugiau verdančio vandens.

Iš anksto įkaitinkite blynų keptuvę, tada konditeriniu šepetėliu patepkite ją augaliniu aliejumi.
Supilkite tešlą ant blynų formos ir, laikydami ją viena ranka, pasukite ore, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Blynus kepkite ant vidutinės arba šiek tiek mažesnės nei vidutinės ugnies. Viena vertus – apie minutę. Kol visas blynas pradės burbuliuoti ir tešla prilips prie viršaus.

Tada iš kitos pusės, kol baigsite.

Gatavus blynus sudėkite į krūvą ant lėkštės. Jų yra 16-18. Patiekite su mėgstama uogiene, uogiene, grietine ar medumi prie arbatos ar kavos. Gero apetito!

Močiutės receptas skaniems ploniems blynams su pienu

Iš karto prisimeni vaikystės skonį – skanius močiutės blynus ir samovarą.

Junginys:
Pienas - 400 gr
Kvietiniai miltai - 150 gr
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
Druska - 1 žiupsnelis
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip iškepti plonus blynus su pienu

Supilkite visą pieną, pašildytą iki kambario temperatūros, į indą ir nuolat maišydami suberkite miltus, kad miltai tolygiai pasiskirstytų piene ir nesusidarytų gabalėlių.

Įpilkite ten pusę arbatinio šaukštelio kepimo soda. Tai atpalaiduoja mūsų tešlą, todėl ji tampa minkšta, švelni ir skylėta.

Tada įpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus. Tuo pačiu metu tešla tampa riebi, „turtinga“, nelips prie keptuvės, o aliejus taip pat suteikia tešlai švelnumo ir elastingumo.

Viską kruopščiai išmaišykite.

Vištienos kiaušinius atskirai sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir plakite mikseriu, kol susidarys purios putos, kad tešla būtų prisotinta deguonimi.

Į tešlą įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Tešla turi būti konsistencijos panaši į skystą parduotuvinę grietinę.

Įkaitinkite keptuvę ant ugnies ir vieną kartą patepkite augaliniu aliejumi. Tereikia tik vieną kartą sutepti, kad pirmasis blynas nepasirodytų gumuliuotas. Pačioje tešloje aliejaus yra tiek, kad blynai nepriliptų prie įkaitusios keptuvės ir laisvai nuo jos toltų.

Supilkite skystą kreminę tešlą nepilno kaušelio kiekiu. Greitai ir tolygiai paskirstykite visą supiltą tešlą per visą keptuvės paviršių.

Kai blyno paviršiuje nustos atsirasti skylių, apverskite blyną į kitą pusę. Ir kepkite iš kitos pusės, kol visiškai iškeps, bet neilgai, kad blynas nepridegtų.

Taip išeina keturiolika-penkiolika plonų blynelių, kuriuos galima iškart suvartoti, paskaninti su uogų uogienės sirupu ar grietine, su mėgstamais įdarais. Mėgaukitės arbata!

Ažūriniai ploni blyneliai su pienu ir kefyru

Junginys:
Pienas - 500 ml
Kefyras - 500 ml
Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Miltai - 1,5-2 puodeliai
Soda - 1 šaukštelis.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 0,5 šaukštelio.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Įmuškite kiaušinius. Į šiltą kefyrą suberkite soda, įpilkite šilto pieno, tada išmaišykite.
Suberkite cukrų, išplaktus kiaušinius, druską. Plakti.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir atsargiai supilkite pieną, maišydami.

Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.

Blynus kepame iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Gero apetito!

Blynai su pienu ir mielėmis

Tikri rusiški blynai ant raugo, skylėti, sotūs ir purūs - klasika!
Junginys:
Mielės (šviežios arba sausos - 2,5 a.š.) - 50 g
Druska - 1 šaukštelis.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Pienas - 5 stiklinės
Kvietiniai miltai - 5 stiklinės
Sviestas (arba margarinas) - 200 gr

Kaip virti storus purius blynus su mielėmis

Pirmiausia gaminame tešlą. Dviejose stiklinėse šilto pieno atskieskite mieles ir suberkite 3 stiklines miltų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, tešla turėtų padidėti maždaug 2 kartus. Suberkite druską, cukrų, ištirpintą sviestą, sutrintus trynius (trynius iš anksto atskirkite nuo baltymų), likusius miltus, išmaišykite ir palaipsniui supilkite likusį šiltą pieną.

Viską gerai išmaišyti, galima naudoti mikseriu, kadangi tešla netirštoka, uždenkite švariu rankšluosčiu. Ir leiskite kilti, kol tešla padidės dvigubai.

Sumuškite tešlą ir vėl leiskite pakilti.

Kai tešla pakils antrą kartą, baltymus išplakite iki stiprių putų ir supilkite į tešlą, išmaišykite ir palikite 15-20 min.

Kepkite blynus ant karštos keptuvės. Geriau su storomis sienomis, ketaus, suteptu augaliniu aliejumi iš abiejų pusių.

Iškepusį blyną patepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Pasakyti „skanu“ reiškia nieko nepasakyti!

Rezultatas buvo apetitą žadinantis blynų krūva – rausvos gražuolės! Gero apetito!

Skanių plonų blynelių su pienu receptas

Rezultatas yra nuostabiai ploni, skanūs blynai – Maslenitsa bus skanu ir soti.

Junginys:
Pienas - 500 ml
Kvietiniai miltai - 200 gr
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 šaukštelis.
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Kaip virti skanius plonus blynus su pienu

Miltus, kiaušinius, druską ir cukrų išmaišykite iki vientisos masės.

Maišykite, kol išnyks gumuliukai.

Įpilkite pieno tiesiog po kelis šaukštus vienu metu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.

Palaipsniui supilkite visą pieną, gaunasi gana skysta tešla - taip ir turi būti.

Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Galite patepti konditeriniu šepetėliu, tik nepilkite aliejaus. Prieš kiekvieną blyną nuvalykite keptuvę augaliniu aliejumi.
Naudodami samtį supilkite tešlą į keptuvę. Padaro apie 12-13 vienetų.

Kai blyno kraštai pradeda tolti nuo keptuvės krašto, blyną reikia apversti. Vienas blynas užtrunka apie 2 minutes.

Galite juos sudėti į „riešą“, įdėdami į mažus sviesto gabalėlius arba aptepdami lydytu sviestu.

Šiuos blynus nesunkiai galima įdaryti obuoliais, varške ir ikrais. Gero apetito!

Blynai be kiaušinių su pienu

Turėdami tik pieną, galite ištisą puotą su karštais plonais blynais. Ir visa tai galima padaryti greitai. Tokių blynų receptas turi dar vieną apčiuopiamą privalumą – tinka prie vegetariško maisto. Kai žmonės atsisako kiaušinių, bet geria pieną, ir žmonės, kurie dėl įvairių priežasčių negali toleruoti kiaušinių. Puikus patiekalas tiek Maslenicai, tiek gavėniai.
Junginys:
Kvietiniai miltai - 1 puodelis
Pienas - 2 puodeliai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Soda - 1/2 šaukštelio.
Druska - pagal skonį
augalinis aliejus - 50 ml

Kaip gaminti blynus be kiaušinių su pienu

Supilkite pieną į dubenį.

Suberkite miltus, cukrų, druską ir soda. Viską išmaišykite šluotele.
Tešla turi stovėti apie trisdešimt minučių. Tai būtina. Tada jis pasirodo klampesnis. Po to, kai tešla stovi, jei ji pasirodo vandeninga, įpilkite miltų. O jei, priešingai, tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.

Į gatavą tešlą supilkite augalinį aliejų. Tai leis kepti blynus, patepdami keptuvę riebalais ne prieš kiekvieną blyną, o tik prieš pirmąjį.

Blynus kepame storasienėje keptuvėje. Karštą keptuvę lengvai patepkite aliejumi ir supilkite nedidelę dalį tešlos. Pasukite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir kepkite. Apkepus iš vienos pusės, pakelkite mentele ir apverskite blyną į kitą pusę.

Blynai be kiaušinių ir pieno turi pasirodyti ploni ir rausvi. Patiekite juos su bet kokiu užpilu.

Mėgaukitės arbata!

Patarimas
Kad blynas įgautų ryškią saulėtą spalvą, į tešlą įberkite šiek tiek ciberžolės.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti plonus blynus su pienu

Gero apetito!

Mieliniai blynai su rūgpieniu arba jogurtu

Jei pienas aprūgo, tai ne liūdesio ir liūdesio priežastis, o galimybė pasigaminti skanių blynų su jogurtu. Ne veltui daugelis namų šeimininkių šį kepimo variantą pripažįsta geriausiu.
Junginys:
Virintas vanduo - 6 stiklinės
Rūgpienis (rūgpienis) - 2 stiklinės
Šviežios mielės - 50 g
Cukrus - 3-4 šaukštai. l.
Druska - pagal skonį
Miltai - 5 puodeliai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Kaip virti mielinius blynus su rūgpieniu

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Įpilkite cukraus, išmaišykite.

Supilkite jogurtą, įberkite druskos, tada suberkite miltus. Tešla turi būti kefyro konsistencijos.

Gerai išmaišykite iki vientisos masės, be gabalėlių. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 30 minučių.

Ant paviršiaus turėtų pasirodyti putos. Išmaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus.

Pirmajam blynams keptuvę patepti aliejumi, likusiems nebūtina.

Įprastu būdu gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite plonus nedidelius blynelius.

Jei nesunaudojote visos tešlos, galite dėti į šaldytuvą ir kepti kitą dieną. Pirmiausia išimkite, palikite šiltai 1 valandai ir galite kepti. Gero apetito!

Patarimas
Patartina išbandyti pirmąjį blyną, kad suprastumėte, ar užtenka visų ingredientų.

Blynai su keptu pienu – paprastas ir skanus receptas

Blynai pagal šį receptą pasirodo nuostabūs - kvapnūs, švelnūs, skanūs.
Ingredientai blynams (apie 16-18 vnt.):
Kiaušiniai - 3 vnt.
0,5 l. keptas pienas
Cukrus - pagal skonį
Druska - žiupsnelis
Soda, užgesinta citrinos sultimis (ant peilio galo)
Miltai - 5 šaukštai. l.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Užpildymas:
Sviestas - 50 g
Cukrus - pagal skonį

Paruošimas:
Tešlai skirtus ingredientus sumaišykite mikseriu iki vientisos masės. Keptuvę lengvai patepkite aliejumi, įkaitinkite ir kepkite blynus. Jie turėtų būti vidutinio storio.

Karštą blyną išimkite iš keptuvės, patepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Sulenkite jį per pusę ir dar kartą, kad gautumėte trikampį voką.

Blynų geriau kepti tiek, kiek vienu metu suvalgysite, nes karšti jie skaniausi. Gero apetito!

Šokoladiniai blynai su pienu Maslenitsai

Šokoladiniai blynai gali būti naudojami blynų pyragams, taip pat jie puikiai dera su įvairiais įdarais.
Junginys:
Pienas - 3 stiklinės
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šokoladas - 100 gr
Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Kiaušiniai – 3 vnt.
Žiupsnelis sodos ir druskos
Miltai – 2 stiklinės
Cukrus - 2 šaukštai. l.

Kaip gaminti šokoladinius blynus su pienu

Ruošiame tokią pat tešlą kaip ir įprastiems blynams su pienu.

Kiaušinius išplakti, suberti cukrų ir druską, po truputį suberti miltus ir supilti pieną.

Į išminkytą tešlą įpilkite soda, citrinos sulčių ir augalinio aliejaus. Vėl išmaišyti.

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje nedideliame kiekyje pieno. Į mūsų tešlą supilkite skystą šokoladą ir, kad neliktų gabalėlių, plakite mikseriu.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Tešlą semiame samčiu ir pilame ant karštos keptuvės, kad tolygiai plonu sluoksniu pasiskirstytų per visą paviršių.

Vieną blyno pusę kepkite apie 30 sekundžių, tada apverskite blyną į kitą pusę. Taip iškepame ir visus kitus blynus. Nereikia nuolat tepti keptuvės, į tešlą įpilto aliejaus turi pakakti, kad blynai lengvai išimtų ir nepridegtų.

Paruoštus blynus galima susukti į vamzdelius su vaisiais, pavyzdžiui, bananais, grietine ar varške. Šie blyneliai papuoš bet kokį stalą ir vaikams patiks. Gero apetito!

Ant užrašo
Jei norite, blynus galite šiek tiek papuošti: pirmiausia minkydami nenaudokite lydyto šokolado, o smulkiai supjaustykite ar drožles; antra, kepimo metu į keptuvę iš karto supilkite baltos tešlos raštus, kuriuos pirmiausia turite šiek tiek palikti šiam tikslui.

Blynų angelas – kaip jį patiekti prie vaikų stalo

Vaikams patiks šis blynas saulėtas angelas Maslenicoje.

Tikiuosi, kad mano straipsnis bus jums naudingas. Pasidalinkite receptais su draugais socialiniuose tinkluose. Gaminkite su malonumu ir gera nuotaika! Skanaus ir sočios Maslenitsa!

Sveiki, draugai!

Blynai mūsų rusiškoje virtuvėje nuo neatmenamų laikų buvo skanus patiekalas. Toks kvapnus, skylėtas, plonas ir net su kreminiu sviestu – tiesiog maldauja, kad per karščius iš karto būtų įsidėtas į burną! Aš kepiau blynus su įdaru, o pietums ar pusryčiams nieko daugiau nereikia!

Ir nereikia laukti švenčių, kad iškeptumėte skanių saulės spindulių... Nors labiausiai juos ruošiame Maslenicai. Skanūs blynai simbolizuoja Saulę, prasidėjusį pavasarį, šilumą ir sniego tirpsmą. Yra toks įsitikinimas: kuo daugiau miltinių saulės suvalgysite per šventinę savaitę, tuo turtingesni ir šviesesni bus visi kiti metai! Todėl visi stengiasi jų iškepti daugiau.

O mūsų šeimoje ruošiant šį patiekalą visada susidaro tandemas. Aš gaminu, o mano vyras kepa. Jie taip pat naudoja keletą keptuvių, kad pagreitintų procesą. Ir tada visa šeima juos valgo su skirtingais įdarais: kondensuotas pienas, raudonieji ikrai arba žuvis, grietinė, sūris..

Mes naudojame skirtingus receptus. Tačiau juos visus gana paprasta paruošti, o pats procesas ne mažiau malonus nei dalintis skaniais blynais.

Bet kokiu atveju nepakenks į savo taupyklę įtraukti dar kelis receptus. Galbūt net kai kurie iš jų taps jūsų firminiais patiekalais. Pradėkime ruošti plonus, skylėtus, skanius blynus?

Ploni blyneliai su tešla iš butelio

Tai labai neįprastas ir mano vyro mėgstamiausias maisto gaminimo būdas. Juk visiems vyrams patinka, kai viskas automatizuota.

Manau, kad ir jums patiks šis receptas. Tai gana paprasta: sumaišykite visus ingredientus 1,5 litro butelyje.

Mums reikės:

• Miltai - 6 pilni šaukštai,
• Cukrus - 3 šaukštai,
• Kiaušinis - 2 kiaušiniai,
• Pienas - 600 ml;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Daržovių aliejus,
• Plastikinis butelis apie 1-1,5 litro.

Paruošimas:

1. Miltus persijokite. Paimkite sausą ir švarų butelį. Į jį supilkite cukrų, miltus, druską.

2. Sumaišykite pieną su kiaušiniais ir taip pat supilkite į butelį. Gerai suplakite buteliuką, kad susidarytų vienalytė tešla.

3. Ant ugnies dedame keptuvę, geriausia – ketaus ar kitokią blynų keptuvę. Gerai pašildykite ir nuvalykite augaliniu aliejumi.

Kad pirmasis blynas nepasirodytų gumuliuotas, reikia gerai įkaitinti keptuvę.

4. Tešlą tolygiai plonu sluoksniu išpilstykite iš buteliuko. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

5. Gatavus blynus ištepkite sviestu ir sudėkite vieną ant kito.
Tokiu būdu galite iškepti forminius gaminius, kurie vaikams labai patinka. Neįprastos formos saulės dažniausiai greitai susipainioja ant abiejų skruostų.

Su pienu pagal paprastą ir greitą receptą

Paprastam kepimo variantui reikalingas klasikinis produktų rinkinys: miltai, cukrus, kiaušiniai, pienas arba vanduo. Skanūs ir subtilūs, blynai apkepę ir nelimpa prie keptuvės.

Mums reikės:

• Miltai - 1,5 šaukštai,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
• Kiaušinis - 3 vnt.,
• šiltas pienas - 3 šaukštai;
• Druska - 1 šaukštelis;

Paruošimas:

1. Paimkite gilų, patogų dubenį ir į jį įmuškite kiaušinius. Į juos įpilkite druskos ir cukraus. Sumaišykite mišinį šluotele.

2. Pieną padalinkite į 2 dalis. Vieną dalį supilkite į dubenį ir toliau maišykite šluotele. Šiltame piene druska ir cukrus ištirps greičiau.

Jei pageidaujate, saldumynų mėgėjai į tešlą gali įberti daugiau cukraus.

3. Atskirai porą kartų persijokite miltus į atskirą sausą indą. Taip jis prisotinamas deguonimi, kurio mums reikia ploniems, skylėtiems blynams.

4. Į masę suberkite miltus, toliau maišykite šluotele. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės, be gabalėlių. Patogus plaktuvas suteikia būtent tai dirbant su juo.

5. Įpilkite likusį pieną ir augalinį aliejų ir minkykite gatavą tešlą. Jis turėtų būti panašus į labai skystą grietinę.

Kelis kartus ruošdami tešlą pagal šį receptą, iš patirties nustatysite, kokios ji turi būti konsistencijos.

Tinkamai paruošta tešla leis gaminius iškepti plonus ir su skylutėmis. Jis neturėtų būti per skystas ar per tirštas.

6. Tešlą palikite šaldytuve 20-30 min.

7. Pasiruoškite keptuvę arba blynų keptuvę. Idealus variantas yra pora plokščių ketaus keptuvių. Kaitinami jie geriau įkaista ir atitinkamai geriau iškepa. Be to, kelios keptuvės labai supaprastina kepimo procesą ir anksčiau sėsite prie stalo mėgautis gardžiais patiekalais.

Jei neturite ketaus, galite nesunkiai įsigyti specialių blynų formų. Tai plokščios keptuvės žemais kraštais. Jie būna įvairių dydžių ir netgi su raštais. Kepdami galite turėti produktų, pavyzdžiui, su meškos ar kačiuko veidu.

8. Bet mes nukrypstame. Padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol ji įkais. Tokiu atveju virš jo atsiras nedidelis dūmas.

9. Ištepkite keptuvę aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį arba senamadiškai su žaliavomis bulvėmis ant šakutės, panardindami jas į aliejų.

10. Tešlą tolygiai supilkite samčiu. Paskirstykite jį visoje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, pakelkite keptuvę ir pasukite ją skirtingomis kryptimis.

11. Kepkite tol, kol blyną bus galima pakelti mentele ir lengvai apversti į kitą pusę. Kepame iš kitos pusės.

12. Paruoškite plokščią lėkštę, ant kurios dedame blynus į krūvą. Kiekvieną naują patepkite sviestu, kol jis karštas.

Gatavus skanėstus patiekiame į stalą su įvairiais įdarais: skystu medumi, grietine, lydytu sūriu, kondensuotu pienu.

Valgome su malonumu!

Su mielėmis ir pienu

Skanus plonas saulės spindulys išeina su mielėmis. Pora receptų su mielių priedu tikrai nepakenks kiekvieno virėjo repertuare.

Mums reikės:

• Miltai - 500 gr.,
• Cukrus - 2 šaukštai,
• Kiaušinis - 2 vnt.,
• šiltas pienas - 900 ml;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Sausos mielės - 10 g;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. tešlai + sviestas kepimui.

Paruošimas:

1. Pradedame nuo tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, į nedidelį dubenį supilkite mieles ir šaukštą cukraus. Nedidelį kiekį pieno pašildykite iki kambario temperatūros ir taip pat supilkite į dubenį. Gerai išmaišykite ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje 20 minučių.

Tešla pradės burbuliuoti ir dabar yra paruošta darbui.

2. Miltus persijokite į atskirą, pakankamai didelį dubenį. Atskirai išplakite kiaušinius. Į miltus supilkite likusį cukrų, druską, kiaušinius ir šiltą pieną. Viską gerai išmaišykite šluotele. Tai padės atsikratyti gabalėlių, o tešla taps lygi ir minkšta.

3. Supilkite mūsų tešlą į vienalytę masę. Taip pat gerai išmaišykite. Paskutinis žingsnis – įpilti augalinio aliejaus ir gerai sumaišyti su tešla.

4. Uždenkite masę rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, pavyzdžiui, prie radiatoriaus. Jį reikės maišyti keletą kartų. Tai daroma taip: tešla pakyla, padidėja tūris - išmaišykite ir padėkite atgal į šiltą vietą. Tai darome iki 3 kartų.

5. Iš trečio karto jau galite kepti blynus. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

6. Kepkite gaminius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Visus blynus sudėkite į krūvą, prieš tai patepę lydytu sviestu.

Tai nėriniuoti blynai su skylutėmis!

Gero apetito!

Mielas ir labai plonas su skylutėmis

Čia pristatau jūsų dėmesiui įdomus video neįtikėtinai plonų nėriniuotų blynų su mielėmis ir pienu receptas.

Man patiko receptas: gardžios rausvos saulės vienu prisėdimu nuskriejo prie mūsų stalo!

Atskiesti su skylutėmis ant pieno ir romo

Kitas neįprastas receptas, kai į tešlą įpilama šiek tiek alkoholio. Šį metodą jau aprašiau

Alkoholis gali būti degtinė, konjakas ar romas. Eksperimentuojant man labiau patiko tešla su romu. Su juo skanėstai išėjo kvapnūs, rausvi ir neįtikėtinai švelnūs.

Receptas įdomus ir tuo, kad jam nereikia sodos ar aliejaus. Grietinė pakeičia sviestą, o romas puikiai veikia kaip rauginimo priemonė.

Mums reikės:

• Miltai - 250 gr.,
• Cukrus - 2 šaukštai,
• Kiaušinis - 3 vnt.,
• Pienas - 500 ml;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Romas - 3-4 šaukštai;
• grietinė - 60 gr.,
• Vanduo masei praskiesti;

Paruošimas:

1. Pasirinkite didelį gilų dubenį ir kelis kartus persijokite miltus. Supilkite šiek tiek šilto pieno ir išmaišykite šluotele, sulaužydami visus miltų gumuliukus.

2. Tada į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite 3-4 šaukštus romo arba konjako. Pridėjau tik tris – pasirodė pakankamas kiekis.

3. Įpilkite grietinės ir minkykite masę. Jei pasirodys šiek tiek tirštas, jį galima atskiesti švariu geriamas vanduo. Stebėkite, kad tešla netaptų per skysta, kitaip mūsų blynai suplyš.

4. Palikite tešlą 30-40 minučių ir tada pradėkite kepti.

5. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją nedideliu kiekiu aliejaus. Naudodami samtį supilkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Kepkite iš vienos pusės, kol gaminio kraštai apskrus apskritimu.

6. Dabar galite jį apversti. Atsargiai pakelkite mentele ir apverskite į kitą pusę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Visus blynus sudėkite į lėkštę.

Paaiškėjo, kad alkoholio tešloje visiškai nesijaučia. O patys gaminiai pasirodė ažūriniai, su daugybe skylučių.

Šie saulės sausainiai puikiai tiks į juos įvynioti įdarą. Pavyzdžiui, galite pakepinti maltą mėsą su svogūnais ir suvynioti į blynus.

Valgykite su malonumu ir palepinkite savo draugus!

Ažūriniai ant choux tešlos

Choux tešla laikoma tokia, jei ji virta verdančiame vandenyje arba piene. Šis gaminimo būdas užtikrina, kad produktai bus minkšti ir porėti su daugybe skylių aplink.

Mums reikės:

• Miltai - 1,5 šaukštai,
• Cukrus - 2 šaukštai,
• Kiaušinis - 2 vnt.,
• Pienas - 500 ml;
• vėsus verdantis vanduo - 700 ml;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Sviestas - 40 gr.,
• Augalinis aliejus tepimui.

Paruošimas:

1. Virdulyje užvirinkite vandenį.

2. Į šiek tiek pašildytą pieną įberkite druskos ir cukraus. Šiltame piene jie greitai ištirps minkant.

3. Įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite šluotele.

4. Išlydyti sviesto vandens vonelėje ir supilkite į masę. Dar kartą kliudykime.

5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir sijokite tiesiai į mišinį naudodami nedidelį sietelį arba sietelį-puodelį. Viską sumaišykite su mėgstama šluotele.

6. Išmatuokite 700 ml. verdančio vandens ir supilkite į mišinį. Nedelsdami suminkykite viską į vienalytę tešlą. Todėl plaktuvą laikome paruoštą.

7. Išimkite keptuvę ir padėkite ant ugnies.

8. Kad blynai būtų mažiau kaloringi, nereikia keptuvės patepti aliejumi. Užtenka gerai sušildyti.

9. Blynus kepame iš abiejų pusių, atsargiai apverčiant mentele ar šakute.

Savo saulutes patiekiame į stalą su arbata ir įvairiais įdarais. Mėgaukimės maloniu pokalbiu.

Atskiesti su keptu pienu

Skanus blynų su keptu pienu receptas. Keptas pienas primena vasarą, kaimą, močiutę – viską, kas taip mylima ir brangu. Todėl kiekvieną kartą Maslenitsa gaminu skanius patiekalus šiuo metodu.

Šie blynai labiau primena desertinius blynus, o įdarai pasirenkami išskirtinai saldūs: klevų sirupas, skystas šokoladas, įvairios vaisių ir uogų uogienės.

Mums reikės:

• Miltai - 1,5-2 šaukštai,
• Cukraus pudra - 2 šaukštai,
• Kiaušinis - 3 vnt.,
• Keptas pienas - 500 ml;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Vanilinas - 1 paketėlis,
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Dubenyje mikseriu išplakti kiaušinius, cukraus pudrą ir vanilę iki purių putų. Galite naudoti plaktuvą, bet jūsų ranka pavargs.

2. Palaipsniui supilkite pieną ir augalinį aliejų, toliau maišykite mišinį šluotele.

3. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį tiesiai į mišinį. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

4. Kepame įkaitintoje keptuvėje. Pati keptuvė gali būti sutepta riebalais arba netepta. Taip blynai bus mažiau kaloringi, bet ir ne tokie gražūs estetiniu požiūriu.

Pagal šį receptą ruošiami gardūs blynų pyragaičiai – vadinamieji krepviliai.

5. Paruoštą skanėstą patiekite prie stalo su įvairiais saldžiais įdarais: karamele, kondensuotu pienu, skystu šokoladu ar šviežios uogos ir vaisiai. Taip pat galite suvynioti į vamzdelius ir patiekti porcijas visiems prie stalo, užpilant plakta grietinėle ir sirupu.

Gero apetito!

Skanu su žolelėmis ir sūrio užpilu

Blynai su kepimu reiškia, kad šie produktai bus įdaryti. Tai tokie skanėstai, kurie buvo populiarūs Senovės Rusija kai į tešlą deda daug įdaro: sūrio, žolelių, daržovių, žuvies, mėsos, vaisių ir uogų. Kaip sakoma, „iškepė“ įdarą.

Kepimas atliekamas trimis būdais:

• Keptuvę ištepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Šiek tiek pakepkite, sudėkite smulkiai pjaustytą įdarą ir užpilkite tešla. Apverskite blyną.
• Įdaras pilamas į keptuvę, ant jos pilama tešla. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir apverskite į kitą pusę, kol iškeps.
• Pats įdaras dedamas tiesiai į tešlą ir kepamas kaip įprasti blynai.

Būtent pagal trečią būdą paruošime skanų ir traškų skanėstą. Atkreipiu dėmesį, kad šie blynai bus storesni nei visi kiti receptai. Tačiau dėl to jie nėra mažiau skanūs.

Mums reikės:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas,
• Kiaušinis - 1 vnt.,
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• Kietas tarkuotas sūris - 1 sauja;
• Smulkintų šviežių žolelių - 1 sauja;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

Supilkite pieną į gana didelį dubenį ir įmuškite kiaušinį. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį ir sumaišykite su šluotele.

Į dubenį persijokite miltus ir viską gerai išplakite mikseriu. Tešla turi būti tokia plona, ​​kaip tiršta grietinėlė.

Kaip šitas.

Suberkite tarkuotą sūrį ir smulkiai pjaustytas šviežias žoleles. Čia galite naudoti petražoles, svogūnus, krapus. Kai kurie netgi prideda rukolos ir kalendros. Čia jau galima pasvajoti.

Mūsų masę gerai išmaišykite.

Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite, kad ant mūsų masės paviršiaus neliktų aliejaus dėmių.

Padedame keptuvę ant ugnies. Kai sušils, patepkite trupučiu aliejaus. Ant keptuvės supilkite ploną tešlos sluoksnį.

Atsargiai paskirstykite mišinį visoje keptuvėje. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir atsargiai pakeldami mentele apverskite į kitą pusę.

Šiuos gardžius skanėstus sukrauname ant krūvos ir patiekiame ant stalo pačiame įkarštyje. Kadangi jie jau užpildyti, atskiro užpildo nebereikia. Nebent galite pagardinti grietine.

Tiesą pasakius, šie blynai turi vieną trūkumą. Jie per greitai išsenka prie stalo. Todėl maisto ruošimui imkite dvigubą ar trigubą ingredientų porciją!

Tai kiek skanūs receptai Galite sukurti jį su pienu. Tiesiog sukurkite jį, nes šį patiekalą reikia ruošti su siela ir meile. Ir tik tada blynai išeina tikrai neįtikėtinai skanūs, ploni, su daugybe skylučių.

Labai tikiuosi, kad rasite savo mėgstamus receptus. Ir geriausia garantija, kurią galiu jums suteikti, yra tai, kad visi mūsų blynai buvo tiesiog nušluoti nuo mūsų lėkščių, nesvarbu, kiek mes juos kepėme.

Linkiu sėkmės gaminant maistą ir gero apetito!!

Skanūs blynai su pienu yra pagrindinis skanėstas ir pagrindinis savaitės simbolis - Maslenitsa. Jūs ir aš jau pasiruošėme. Tačiau blynų niekada negali būti per daug. Vien Rusijoje yra šimtai būdų kepti blynus, bet kiek pasaulyje? Maslenicoje, žinoma, valgėme ne tik blynus, bet ir jau išvirėme, ir, ir, ir daug skanių dalykų. Kad žemė būtų derlinga, derlius gausus ir gyvenimas laimingas.

Nenukrypkime nuo tradicijų ir pradėkime.

Kaip virti blynus su pienu? Blynų su pienu receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pradėkime nuo testo. Tešla turi didelę reikšmę. Tai priklauso nuo to, kokius blynus gausite. Nors tirštas ir skystas, su priedais ir be jų, kiekvienas savaip skanus. Na, tada keli receptai su blynų gaminimo vaizdo įrašu.

Meniu:

1. Blynų tešla

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 3 puodeliai
• Miltai - 2,5 stiklinės
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Paruošimas:

1. Sumuškite kiaušinius į gilų indą.

2. Įberkite šaukštą cukraus ir pusę šaukštelio druskos.

3. Supilkite keturis šaukštus augalinio aliejaus.

4. Supilkite tris stiklines pieno. Visa tai plakite mikseriu.

5. Išplakite pieną su kiaušiniais, palaipsniui suberkite miltus. Pirmą stiklinę galite išpilti iš karto, tik iš pradžių įmaišykite miltus rankomis, neįjungdami maišytuvo, kitaip miltai kaip pelenai iš ugnikalnio gali skristi po visą jūsų virtuvę. Kai visi miltai sušlapę, galite įjungti mikserį ir po truputį pilti miltus iš antros stiklinės.

6. Įpylus antrą stiklinę, patikrinkite tešlos konsistenciją. Jei skysta, pamažu suberkite likusius miltus, nuolat tikrindami, ar jų jau užtenka. Gali likti visų miltų ir šiek tiek mažiau.

7. Tešlai išsirinkome konsistenciją, maždaug kaip vidutinio tirštumo grietinėlę, arba kaip labai skystą parduotuvinę grietinę, ji turi nepilti iš šaukšto, o lengvai nuvarvėti, supilti, o tada kepti.

Kad viskas jums pasiseks!

1. 1. Vaizdo įrašas – kaip greitai ir paprastai paruošti blynų tešlą

Tai, žinoma, skirta studentams, bet tai gali būti naudinga.

1. Klasikinis blynų su pienu receptas

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės (250-300 gr.)
• Cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Kepimo milteliai arba soda - 1/3 šaukštelio
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį išmuškite kiaušinius.

3. Suberkite cukrų. Visada pridėkite cukraus pagal skonį. Jei mėgstate saldumynus, galite turėti daugiau, jei nemėgstate, galite turėti mažiau.

4. Supilkite 100-150 gramų pieno, išmaišykite.

5. Suberkite vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Jei blynus kimšate kopūstais, grybais, ikrais ir pan., vanilinio cukraus nereikia. Taip, ir dėkite mažiau šito.

6. Pradėkite dėti miltus. Prieš tai darydami būtinai persijokite miltus. išpilkite palaipsniui, 50 gramų dalimis.Išmaišykite miltus ir suberkite kitą porciją, visą laiką maišydami. Taip įpilkite 200 gramų ir gerai išmaišykite. Turime storą tešlą.

7. Tešlą praskieskite pienu. Po truputį pilkite pieną ir išmaišykite, ir vėl supilkite ir vėl išmaišykite.

8. Dabar pamažu, po truputį, nuolat maišydami suberkite miltus.

9. Išpilkite likusį pieną. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. 500 g pieno mums reikėjo 300 g miltų. Pasirodė puiki konsistencija.

10. Supilkite keturis šaukštus augalinio aliejaus. Tešlą atidėkite 30 minučių, kad, kaip sakoma, ji galėtų kvėpuoti.

11. Tešla paruošta.

12. Padėkite keptuvę ant ugnies, labai įkaitinkite ir patepkite augaliniu aliejumi.

13. Tešlą į keptuvę supilkite samčiu, kaušelio nepilkite, tešlą pilkite pakėlę keptuvę nuo viryklės, pakreipdami ir vartydami, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.

14. Apkepkite blyną iš vienos pusės apie 1,5-2 minutes. Stebėkite, kaip pasirodo rudas apvadas.

15. Apverskite ir kepkite antroje pusėje. Išimkite blyną iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Gerai iš karto patepti ištirpusiu ghi. Uždėkite antrą blyną ant pirmojo. Taip tęsiame, kol baigsis tešla.

16. Na, iškepėme krūvą blynų. Iš tokio tešlos kiekio pavyko 15 blynų.

Patiekite su medumi, uogiene, grietine ir kt.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – paprasti klasikiniai blynai su pienu

Štai vaizdo įrašo paaiškinimas:

Klasikinis receptas gaminant paprastus blynus. Viskas labai paprasta: sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius, tada supilkite pusę pieno ir suberkite miltus, viską išmaišykite. Supilkite likusį pieną ir sviestą, vėl išmaišykite ir pradėkite kepti blynus. Paruoštus blynus galima patiekti su grietinėle, uogiene ar bet kokiu kitu saldžiu įdaru.

Ingridientai:

• Miltai - 1 puodelis
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Pienas - 500 mililitrų
• Druska - 1 žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Gero apetito!

1. Ploni blynai su pienu - receptas

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Miltai - 200 g.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Į gilų puodelį išmuškite kiaušinius.

3. Suberkite cukrų. Viską išmaišyti.

4. Kad nesusidarytų gumuliukų, nuolat maišydami mišinį dalimis supilkite pieną ir miltus. Pienas turi būti kambario temperatūros.

5. Išsijokite šiek tiek miltų tiesiai į mūsų mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite. Supilkite kitą dalį pieno ir išsijokite kitą dalį miltų. taigi 2-3 kartus. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.

6. Įpilkite augalinio aliejaus. Leiskite tešlai pailsėti 20-30 minučių.

7. Ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus. Ir taip patepame prieš kiekvieną blyną.

8. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. 1,5–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos. Mūsų blynai pasirodė ploni ir minkšti. Blyno storis priklauso nuo tešlos storio.

9. Sukrauname blynus, ant kiekvieno blyno dedame po gabalėlį sviesto ir juo patepame blyną.

Patiekite blynelius su uogomis, cukrumi, sviestu ir kuo tik norite.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – klasikiniai ploni blynai su pienu

1. Receptas ploniems blynams su skylutėmis piene

Ingridientai:

• Miltai - 270 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda – ant peilio galo
• Druska - ant peilio galo
• Cukrus - 2-4 šaukštai.
• Pienas - 1 litras
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Supilkite pieną į gilų puodą ir pakaitinkite, kol sušils.

2. Vėlgi, sumuškite kiaušinius į gilų dubenį.

3. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įberkite cukraus pagal skonį, jei mėgstate saldumynus, įdėkite 4 šaukštus. Galite išpilti mažiau, pavyzdžiui, du.

4. Supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus. Dar kartą viską išmaišykite.

5. Įberkite šiek tiek druskos ir maždaug tiek pat sodos, na, apie 1/4 šaukštelio. Išmaišykite.

6. Įpilkite, kaip visada, dalį pieno ir išmaišykite. Likusią dalį kol kas paliekame rezerve.

7. Mes pradedame lėtai dėti miltus. Šiek tiek užpylė, pamušė, pridėjo dar ir sumušė. Jūsų užduotis – pabaigoje gauti tešlą be gumuliukų.

8. Kai visi miltai bus sumaišyti, į tešlą supilkite likusį pieną. Ir vėl viską gerai išmaišyti.

9. Visa mūsų tešla yra paruošta. Pasirodė skystas. Pila laisvai iš šaukšto. Atidėkite 20 minučių, kad visi ingredientai suliptų.

10. Keptuvę gerai ištepkite augaliniu aliejumi. Galima tepti įprasta servetėle dviem sluoksniais. Laukiame, kol gerai sušils. Jei norite, kad blyneliai būtų su skylutėmis, palaukite, kol keptuvė bus kuo karštesnė – ji taps karšta.

11. Antra, nesemkite pilno kaušelio tešlos, taip blynams lengviau atitols nuo keptuvės.

12. Supilkite tešlą į keptuvę kaip įprasta. Nuo įprastų blynų ji šiek tiek skiriasi tuo, kad mūsų tešla labai skysta ir labai lengvai tepasi keptuvėje. Vienas keptuvės apsisukimas aplink savo ašį. Blyne iš karto atsirado skylės.

13. Kai tik pradeda ruduoti krašteliai, blyną apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Tai yra ploni blynai su skylutėmis. Nu labai skanu!

Gero apetito!

Visi žino, kaip virti blynus. Kaip virti skanius blynus - daug. Čia paskelbsiu patarimus pradedantiesiems. Kaip gaminti, kad pirmasis blynas nebūtų gumuliuotas.

2. Žinoma geras patarimas, bet, deja, dažnai neįvykdoma. Taip pat kartais dedu miltus į kiaušinių mišinį su pienu ir kt. Taip lengviau išsirinkti reikiamos tešlos konsistencijos. Apskritai, kas jums tinka.

7. Turiu nuo mamos likusį nedidelį kaušelį, kuriame tešlos užtenka lygiai vienam blynams. Labai patogiai.

Jei laikysitės šių patarimų, įsitikinkite, kad viskas pavyks taip, kaip norėjote.

Ploni blyneliai su pienu – mėgstamiausias visos šeimos patiekalas. Maisto gaminimo receptai skanūs blynai daugelis, mes jums surinkome tik geriausius, patikrintus būdus, kaip paruošti tešlą blynams su pienu. Paprasta ir greitai paruošiama, o pasirodo skanu. Pasiruoškite įrašyti!

Ingridientai:

• 500 ml pieno,
• 300 g miltų,
• 3 vištienos kiaušiniai,
• 15-20 g cukraus,
• 1⁄2 šaukštelio. druskos,
• 1-2 valg. daržovių aliejus.

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite su druska ir cukrumi. Supilkite stiklinę pieno, gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Patartina maišyti mikseriu, tada tikrai neliks gumuliukų.

Po to supilkite likusį pieną ir gerai išmaišykite. Palikite tešlą 10-20 minučių, kad miltai išbrinktų, tada supilkite aliejų, išmaišykite ir galite kepti blynus.

Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją aliejumi ir supilkite tešlą tiek, kad keptuvės dugnas pasidengtų plonu lygiu sluoksniu. Kai blyno kraštai paruduos, atsargiai pakelkite mentele ir apverskite į kitą pusę.

Jei blynai bus įdaryti, apkepkite juos iš vienos pusės, tada ant apkeptos pusės dėkite bet kokį faršą, suvyniokite į voką ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kremo blyneliai su pienu su skylutėmis

Gražus „skylė“ efektas blynų paviršiuje pasiekiamas verdant tešlą su karštu pienu. Pagal šį receptą paruošti blynai yra visiškai padengti skylutėmis.

Ingridientai:

• pienas – 1 l
• kiaušinis - 3 vnt.
• kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 7 šaukštai.

Paruošimas:

Visus į blynų tešlą įtrauktus produktus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros.

Į dubenį supilkite pieną, kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską ir sviestą. Suplakite trintuvu, mikseriu ar šluotele.
Tada į gautą mišinį nedidelėmis porcijomis suberkite anksčiau išsijotus miltus.

Po to likusį pieną pakaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje iki karšto, bet neužvirimo.
Srovele supilkite į karštą blynų tešlą ir nuolat plakite mikseriu. Mes gauname choux tešlą blynams.

Blynelius apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Jei keptuvė neturi nesvylančios dangos, patepkite ją aliejumi.
Daugiausia skylučių susidaro blynus kepant gerai įkaitintoje keptuvėje ant stiprios ugnies. Tačiau viską reikia daryti labai greitai, antraip kepiniai gali apdegti.

Itin ploni blyneliai su pienu

Pagal šį receptą kepti blynai išeina labai labai ploni, elastingi ir skanūs. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama 12-15 20 cm skersmens blynų.

Ingridientai:

• Pusė litro pieno
• Miltai - 4 šaukštai. su dideliu stikleliu (~ 150 g)
• Krakmolas - 4 šaukštai. (~100 g)
• Kiaušiniai - 4 vnt
• Augalinis arba lydytas sviestas - 30 ml.
• Cukrus - pagal skonį
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

Norint pagaminti blynus be mažų skylučių, tešlą reikia paruošti nenaudojant maišytuvo.
Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite miltus, krakmolą, druską ir cukrų.

Į sausą masę įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Palaipsniui supilkite šiltą pieną, nuolat maišydami.
Tešlą gerai išminkykite, kad neliktų gumuliukų. Jei negalite jų visiškai atsikratyti, mišinį pertrinkite per sietelį.

Įpilkite aliejaus. Dar kartą viską gerai išmaišykite. Dėl to gausite gana skystą tešlą. Palikite 30 minučių.

Taip miltuose esantis glitimas išbrinks, o jūsų blynai bus elastingesni ir neplyš kepdami.
Keptuvę patepkite aliejumi tik pirmam blynams kepti. Visa kita yra sausoje keptuvėje.

Kremo blynai su pienu ir verdančiu vandeniu

Nepaisant smulki struktūra, blynai kepdami neplyšta, puikiai apverčia ir nelimpa prie keptuvės. Tešla gaminama su pienu, tačiau minkant papildomai užplikoma verdančiu vandeniu, todėl pagaminti blyneliai tampa ploni ir neįprastai skanūs.

Ingridientai:

• 2 kaminai pienas,
• 3 švieži kiaušiniai,
• 1,5 krūvos. miltai,
• 1 krūva verdantis vanduo
• 3 valg. daržovių aliejus,
• 20 g cukraus,
• 1⁄2 šaukštelio. druskos.

Paruošimas:

Plakite kiaušinius su druska ir cukrumi mikseriu mažu greičiu. Įpilkite stiklinę pieno, visus miltus, sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite.

Tada įjunkite maišytuvą Maksimalus greitis ir, nenustodami maišyti, į tešlą įpilkite verdančio vandens. Leiskite pastovėti 10 minučių ir kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje kaip įprastai.

Mieliniai blynai su pienu

Alergiškiems kiaušiniams šis receptas – puiki proga pasilepinti skanūs blynai. Šiuo atveju blynams „šventumo“ suteikia verdantis vanduo, užplikytas mielinėje tešloje.

Ingridientai:

• pienas - 1 puodelis.
• verdantis vanduo - pusė stiklinės.
• šviežios mielės - 10 g
• kvietiniai miltai - 2 stiklinės.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• druska - žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Jei įpilsite dar pusę stiklinės pieno, blynai išeis itin ploni. Be to, atminkite, kad, palyginti su ankstesniais 2 receptais, šis nėra toks greitas. Mielinė blynams skirta tešla turi surūgti, o tam reikia mažiausiai 30 - 40 min

Į dubenį suberkite druską, granuliuotą cukrų ir sutrupinkite mieles. Maišant pamažu pilame pieną, kad ištirptų mielės.

Tada suberkite persijotus miltus, mišinį sutrinkite mikseriu, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė. Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

Po to į tešlą supilkite verdančio vandens srovę ir išmaišykite. Įpilkite aliejaus ir vėl minkykite iki vientisos masės. Tešla skirta ploni blynai Pienas paruoštas, galite pradėti kepti.

Nepaisant to, kad šie pieniški blyneliai yra be kiaušinių, dėl mielių pagrindo ir verdančio vandens jie vis tiek yra minkšti, ne „guminuoti“.

Šokoladiniai blynai

Ingridientai:

• cukrus - 20-30 g
• pienas - 3 šaukštai.
• miltai - 300 g
• kakava - 2-3 šaukštai.
• kiaušiniai - 2-3 vnt.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• druska - žiupsnelis

Kaip kepti blynus:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Blynų tešlą geriau ruošti maišytuve: greitai ir efektyviai išeis, vienalytė, be gumuliukų.

Tada į gautą mišinį supilkite stiklinę pieno ir vėl plakite. Suberkite miltus, plakite, kol neliks gumuliukų. Tęsdami plakimą, palaipsniui supilkite likusį pieną į tešlą. Mišinys bus gana skystas.

Dabar galite kepti blynus. Tešla turi būti skirtingos spalvos. Todėl trečdalį supilkite į atskirą indą – taip sukursite raštus būsimiems blynams. Į likusią dalį suberkite kakavą ir labai gerai išmaišykite, kad blynų tešla taptų vienalytė, be gumuliukų.

Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus, tolygiai paskirstykite keptuvėje ir įkaitinkite. Supilkite šiek tiek, žodžiu, 1⁄2 samtelio ir paskirstykite visoje keptuvėje. Šiek tiek pakepkite.

Arbatiniu šaukšteliu išgriebkite šiek tiek tešlos ir ant blynų nupieškite atsitiktinius raštus. Tada apverskite blyną ir apkepkite kitą pusę. Nukelkite nuo ugnies, susukite juos raštuota puse į viršų ir patiekite šiltus, nors šalti blynai taip pat labai tinka.

Kepdami šokoladinius blynelius su pienu, aliejaus įpilkite tik vieną kartą, kepdami pirmąjį blyną. Po to nereikia pilti aliejaus, blynai nesulips.

Skanūs sūrio blynai

Ingridientai:

• 30-40 ml alyvuogių aliejaus
• 250 ml pieno
• 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai
• 2 valg. l. cukraus
• 1 šaukštelis. druskos
• 100 g kieto sūrio
• 3 vnt. vištienos kiaušiniai

Kaip gaminti:

1. Norėdami paruošti sūrio blynus, paruoškite visus ingredientus ir iš anksto padėkite juos ant stalo.
2. Sumaišykite pieną su cukrumi ir kiaušiniais. Įberkite šiek tiek druskos.
3. Suberkite miltus. Sumaišykite.
4. Suberkite smulkia tarka tarkuotą sūrį.
5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite.
6. Kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Gatavus blynus patiekite su grietine.

Ploni blyneliai su pienu, soda ir citrinos rūgštimi

Ingridientai:

• 750 ml pieno,
• 3 žali kiaušiniai,
• 2 kaminai miltai,
• 1-2 valg. Sachara,
• 2-3 v.š. daržovių aliejus,
• 1 šaukštelis soda,
• 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių,
• žiupsnelis druskos.

Plonų blynų paruošimas:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska. Plakti. Miltus persijokite ir palaipsniui įmaišykite į kiaušinių masę. Sodą atskieskite šaukštu vandens ir supilkite į tešlą, išmaišykite.

Supilkite citrinos sultis ir aliejų, išmaišykite ir palikite tešlą 10-15 minučių. Įkaitinkite keptuvę ir pradėkite kepti blynus augaliniame aliejuje. Jie pasirodo ažūriniai su skylutėmis ir rausvi.

Vaizdo įrašas: ploni, nėriniuoti naminiai blynai su pienu

Plonų blynų gaminimo paslaptys

1. Tešla tokiems blynams gana skysta. Tai labiau panašu į vandenį. Nemėginkite jo tirštinti dėdami miltų ar krakmolo.
2. Kepant blynus labai svarbu tinkamai pasirinkti temperatūros režimas. Blynai turi kepti pakankamai greitai. Jei blynas kepa per ilgai, padidinkite kaitrą ant viryklės.
3. Jei neturite pakankamai blynų kepimo patirties, pradėkite nuo mažesnio skersmens keptuvės, nes... kuo didesnis keptuvės skersmuo, tuo jie tampa akivaizdesni galimų problemų.
4. Itin plonų blynų receptas skirtas labai ploniems blynams gaminti. Jei į keptuvę supilsite per daug tešlos, greičiausiai blyną apversite jo nesuplėšydami, o kepimas užtruks per ilgai. Tešlos reikia pilti tiek, kad keptuvė būtų padengta plonu sluoksniu.
5. tešla su pridėta krakmolo yra ne tokia „tanki“ ir kepant lengviau lūžta nei įprasta blynų tešla, todėl svarbu, kad blynas būtų pakankamai iškepęs iš vienos pusės ir tik tada apversk jį į kitą pusę.
6. Kadangi blynai iš tešlos su krakmolu yra lengvesnės struktūros ir kepimo metu lengviau plyšta, juos reikia apversti atidžiau nei blynus iš įprastos tešlos.

Visų mėgstamiausia rusiška šventė yra Maslenitsa – laikas kepti blynus. Dabar blynai su skylutėmis tapo tikra kulinarijos tendencija, ir daugelis šeimininkių domisi jų receptu.

Kokia paruošimo paslaptis ir kaip iškepti blynus su skylutėmis?Tiesą sakant, skylės susidaro dėl to, kad kepant tešloje sprogsta burbuliukai. Šiam efektui pasiekti reikia įpilti sodos, kuri reaguodama su rūgštine aplinka (kefyru, actu ar rūgpieniu) suformuoja norimus burbuliukus. Kitas svarbus komponentas yra gazuotas mineralinis vanduo.

Jūsų dėmesiui pristatome populiariausius blynų su skylutėmis receptus.

Blynai su pienu ir soda

Populiariausias receptas, kurį dievina dauguma šeimininkių – blynai su skylutėmis piene. Išmokti juos virti nesunku, o mes jums pasakysime aukso rudų ir raštuotų blynų gaminimo paslaptį.

Ingridientai:

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Daugelis žmonių renkasi kefyro blynus, nes jie pasirodo erdvūs ir labai originalūs. Dėl kefyro patiekalas įgauna įdomų rūgštumą ir ypatingą subtilų skonį. Apytikslis kepimo laikas yra 25 minutės.

Ingridientai:

• 1 stiklinė aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 1 stiklinė kefyro;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• žiupsnelis sodos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Blynai su mineraliniu vandeniu

Blynai su mineraliniu vandeniu pasirodo ypač ploni ir švelnūs. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas ypač nudžiugins nėrinių struktūra. Ačiū mineralinis vanduo, iškepti blynus su skylutėmis nėra sunku. Apytikslis kepimo laikas yra 25 minutės. Toks Gavėnios receptas Ypač naudinga griežtiems vegetarams ir žmonėms, kurie yra alergiški laktozei.

Ingridientai:

• 200 ml gazuoto mineralinio vandens (su mažu šarmingumo procentu);
• 1 valgomasis šaukštas. l. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 3 valg. l. daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Blynai su mielėmis

Su mielėmis virti blynai iškepa labai greitai, juos lengva apversti.

Reikšmingas šio recepto trūkumas yra tas, kad tešlos paruošimas jam užtruks mažiausiai 2 valandas. Tačiau rezultatas bus tiesiog stulbinantis: ant ažūrinių blynų bus daugybė norimų skylių, o skonis nustebins savo švelnumu!

Ingridientai:

• 3 puodeliai pasterizuoto pieno;
• 1 pakelis sausų mielių (11 gramų);
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 0,5 kg miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 3 valg. l. daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kaip virti mielinius blynus - vaizdo įrašo receptas

Blynai su krakmolu

Erdvūs nėriniuoti blynai su krakmolu bus nuostabūs pusryčiai. Kepimas pagal šį receptą pasirodo labai plonas, bet tešla neplyšta. Apytikslis kepimo laikas yra 20 minučių.

Ingridientai:

• 0,5 l švelnaus kefyro;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 5 valg. l. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai;
• 7 valg. l. krakmolas;
• 1/2 šaukštelio. soda;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 2 arb. Sachara;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 stiklinė (300 ml) gazuoto mineralinio vandens.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kaip virti blynus su krakmolu - vaizdo receptas

Nėriniuoti blyneliai su varške

Varškės sūriu įdaryti blyneliai su skylutėmis yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Varškės sūryje yra iki 18% baltymų, vitaminų A, E, B12 ir B6, mažinamas cholesterolio kiekis organizme, yra nemažai nepakeičiamų aminorūgščių. Produkte gausu kalcio, fosforo, geležies, vario, cinko, fluoro, magnio, natrio.Atkreipiame jūsų dėmesį į nėrinių blynų su varške gaminimo receptą. Apytikslis kepimo laikas yra 25 minutės.

Ingridientai:

Norėdami paruošti blynus su skylutėmis su varškės įdaru, jums reikės šių ingredientų:

Užpildymui:

• 0,4 kg varškės (stambių grūdų);
• 100 gramų razinų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 3 valg. l. Sachara.

Jei norite gaminti blynus su skylutėmis, turite griežtai laikytis recepto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Maslenitsa yra šviesi, pozityvi, tikra rusiška šventė! Nepraleiskite progos pamaloninti savo šeimą ir draugus „madingais“ skylėtais blynais su įvairiais gardžiais įdarais, atsisveikindami su žiema ir sutikdami ilgai lauktą pavasarį!