Pīle ar pankūkām un sojas mērci Pīlei nogriež spārnu kaulus elkoņa locītava. Noņemiet no kakla un astes zonas liekie tauki. Liemeni aplej ar verdošu ūdeni, nosusina, pēc tam aplej ar vīnu, no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli. Novietojiet vertikāli uz speciāla statīva un atstājiet 30 minūtes. Ieeļļot...Jums būs nepieciešams: Pīle - 1 gab., Rīsu vīns - 1/4 tase, Medus - 5 ēd.k. karotes, Sezama eļļa - 2 ēd.k. karotes, sojas mērce - 4 ēd.k. karotes, malta ingvera sakne - 1 ēd.k. karote, Gurķi - 2 gab., Sasmalcināti zaļie sīpoli - 1 ēd.k. karote, malti melnie pipari, sāls, kviešu milti - 1 ēd.k...

Vistas gaļa ar sojas mērci un kečupu Sīpolu apcep eļļā dažas minūtes, pievieno saldos piparus, drupinātas mandeles, ingveru, nedaudz apcep, nepārtraukti maisot un pievieno vistas mīkstumu. Atsevišķi sajauc kukurūzas miltus ar sojas mērci, kečupu un karsto...Jums būs nepieciešams: vistas gaļa (krūtiņa, vārīta un kubiņos) - 500 g, sojas mērce - 2 ēd.k. karotes, kečups - 2 ēd.k. karotes, olīveļļa - 1/3 tase, sīpols, sagriezts lielos gabalos - 1 galva, mizotas mandeles - 1/2 tase, kukurūzas milti - 1 1/2 ...

Sojas miltu maizītes Izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojiet augu eļļu, olu baltumi, cukuru, sāli, miltus, samīca mīklu un liek siltā vietā rūgt uz 2 stundām. Fermentācijas laikā veiciet 2-3 mīcīšanas reizes. No sagatavotās mīklas veido maizītes...Jums būs nepieciešams: sāls - pēc garšas, cukurs - 1 ēd.k. karote, piens - 2/3 tase, raugs - 20 g, augu eļļa - 3 ēd.k. karotes, olu baltumi - 2 gab., ola - 1 gab., kviešu milti - 1/2 tase, sojas milti - 1/2 tase

Sojas kūkas Apvienojiet miltus ar sojas malto gaļu, ūdeni, pievienojiet sāli, sodu un mīciet mīklu. Mīklu izrullē kārtā un cep, līdz gatavs. Veido kūku, slāņojot ar ievārījumu. Pasniedzot dekorē ar ogām.Jums būs nepieciešams: sāls un cepamā soda - 1/2 tējkarotes katra, biezs ievārījums - 4 ēd.k. karotes, ūdens - 1 glāze, sojas malta gaļa - 1 glāze, kviešu milti - 1 glāze

Gavēņa gardēžu kūka Pirmkārt, kokosriekstu piens. Jūs varat iepriekš uzpildīt kokosriekstu skaidas ar ūdeni. Bet man viss bija spontāni. Es tikko sasmalcināju skaidas kafijas dzirnaviņās (tur bija nedaudz kafijas, es to nelēju, no kurienes radās krāsa). Ieleju katliņā un piepildīju ar ūdeni. Uzvārīja to. Nesapūlējās...Vajadzēs: “Bikskvīta kūka”: 200 ml ūdens (verdošs ūdens) + 50 g kokosriekstu skaidiņu (tas ir piena vietā), 150 g cukura, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes (vai kartupeļu) + 50 ml auksts ūdens(tas ir 2 olu vietā), 4 ēd.k kakao, 4 ēd.k miltu + 1 ēd.k cietes, 2 ēdamkarotes cepamā pulvera...

Bumbieru deserts Esi vesels! Rīsu miltos lej pienu.Labi samaisa,lai nav kunkuļi.Pieber šķipsniņu sāli,cukuru un uz ļoti mazas uguns maisot ar koka karoti vai putotāju uzvāra. Vāra uz mazas uguns līdz sabiezē.Ļoti ātri un stipri sabiezē. Tā tam vajadzētu būt...Vajadzēs: 120 gramus rīsu miltu, 500 ml sojas piena, 2 ēdamkarotes brūnā niedru cukura, 1 citrona miziņas, 2 bumbierus, šķipsniņu sāls

Svētku maize Nr.2 (mušmire :-)) Izsijā miltus, pievieno sauso raugu. Uzkarsē sūkalas (pievieno sāli un cukuru) un ielej miltos. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot augu eļļu. Mīkla būs šķidra. Sadaliet to 3 daļās. Pievienojiet kviešu putraimus vienam un pārējiem diviem (2 gab...Vajadzēs: 11 g sausā rauga, 500 ml sūkalu, 500 g kviešu miltu, 150 g rīsu miltu, 150 g sojas miltu, 100 g augu eļļas (man bija nerafinēta un nedezodorēta saulespuķe), 1 biete. (80 g), 100 g kviešu graudaugu, Sāls - 2 tējk, cukurs - 4...

Zivis ar ingveru, citronu, zaļajiem sīpoliem sojas mērcē Zivi sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep eļļā kraukšķīgus, noliek malā. Kamēr cepas, var paspēt pagatavot mērci: uz pannas karstā eļļā ātri un ātri apcep rīvētu ingveru un ķiploku, tad pievieno sasmalcinātu zaļie sīpoli, arī nedaudz...Vajadzēs: 1-2 jūrasmēles filejas, sojas mērci (laba), zaļos sīpolus (ņemu ķekaru), ķiploku (4 daiviņas), citronu, ingveru (4 cm), olīveļļu, miltus, sanāks enerģiski. , kam patīk kaut kas maigāks, var samazināt sastāvdaļu skaitu

Supermega grāvējs Nevar gulēt uz Masļeņica vai StervoZka — 2 Dzeltenumus samaļ ar sāli, cukuru un sviestu. Pievienojiet 1 glāzi miltu. Sajauc ar karoti. Pievienojiet vēl 1 glāzi sojas miltu. Ar rokām samaļ pulverī. Pamazām pievieno pienu un kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, izkāš... Baltumus saputo līdz putām. Ievadiet uzmanīgi...Vajadzēs: 2-4 dzeltenumus, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk. cukurs, 8 tējk. augu eļļa (es izmantoju ķirbju eļļu), 2 glāzes sojas miltu, 3 glāzes cepta piena, 2-4 olu baltumi

Zivis ceptas ar vīnu un saldo sojas mērci 1. Zivi sagriež gabaliņos, pievieno sāli, pārkaisa ar zivju garšvielām un apcep kukurūzas milti un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. 2. Kad otrā puse apcepta, pārkaisa ar sīpolu un ķiploku, zivi pārlej ar sojas mērci un vīnu, atstāj...Vajadzēs: Zivis - 3 mazas zivtiņas (es ņēmu heku), Saldā sojas mērce - 2 ēdamkarotes, Sausais vai pussausais sarkanvīns - 2-3 ēdamkarotes, Augu eļļa cepšanai, Kukurūzas milti panēšanai, Sīpols un ķiploki, Sāls

Patīkamu pārsteigumu sagādāja olbaltumvielu/tauku/ogļhidrātu attiecība – attiecīgi 43/8/22. Iedomājieties cepšanu (vai tie būtu smalkmaizītes vai pankūkas) ar tik daudz veselīgu olbaltumvielu!

Tāpēc es atgriezos mājās un, protams, eksperimentēsim. Es nolēmu veikt “izmēģinājuma” testu, tā sakot, pankūkām, kas pagatavotas no sojas miltiem. Tiesa, baidoties par gala rezultātu, pievienoju nedaudz speltas miltus.

Sojas milti bija patīkams pārsteigums: patiešām tiem gandrīz nav smaržas (minimāli riekstu; lūdzu, ņemiet vērā - NAV zirņi!), pankūkas sanāk mīkstas, ne sliktākas par parastajām pankūkām.

Un tad izdomāju, ka noteikti vajag izcept kaut ko saldu no sojas miltiem, piemēram, mafinus. Vieglais riekstu aromāts būs ļoti atbilstošs, un ieguvumi būs nenovērtējami! Šīs kūciņas kalpos kā lieliska uzkoda un nekaitēs jūsu figūrai (manā variantā - bez cukura, sviests un kviešu milti). Un pati apziņa, ka garšīgā tēja (pagatavota ar savām rokām) satur tikai “pareizās” sastāvdaļas, kā arī daudz augu olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu, man personīgi sagādā neticamu baudu :)

Esmu pārliecināts, ka šīs kūciņas patiks arī bērniem, viņi diez vai pamanīs “lomu”.

Tāpēc es jūs vairs negarlaikošu - pāriesim pie receptes.

Mini kūciņas no sojas miltiem: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• sojas milti (dezodorēti) – 60-70 g;
• auzu milti (vai smalkās auzu klijas – ja nepieciešams samaļ) – 50 g;
• 2 olas;
• rozīnes/žāvētas plūmes – 3-4 ēd.k. (neobligāti);
• dabīgais jogurts/ryazhenka – 150 g;
• ābolu mērce - 100 g;
• augu eļļa - 30 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sāls - šķipsniņa;
• vaniļas ekstrakts vai vanilīns - pēc garšas;
• brūnais cukurs/stēvija/sīrupi - pēc garšas (es izmantoju ¼ tējk stēvijas un nedaudz agaves sīrupa).

Sagatavošana:

Sausās sastāvdaļas sajauc bļodā.

Sakuļ olas līdz putām, pievieno tām ābolu mērci un turpina kult vēl pāris minūtes.

Atsevišķi sakuļ jogurtu (ryazhenka), augu eļļu un cukuru/sīrupu.

Lej plānā strūkliņā eļļas maisījums olu maisījumā, viegli samaisa. Pa daļām pievienojiet sausās sastāvdaļas, žāvētas plūmes vai rozīnes. Sajauc ar lāpstiņu.

Liek formiņās (apmēram 7 kūciņas) un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm.

Gatavību pārbaudiet ar iesmu.

P.S. Ņemiet vērā, ka gataviem sojas miltu smalkmaizītēm ir diezgan mitra konsistence (+ arī ābolu mērces pievienošana tam ir svarīga), tāpēc nebaidieties no tā, ka tie ir "nepietiekami izcepti".

Mani ļoti iepriecināja mafini, kas gatavoti no sojas miltiem: mīksti, neparasti aromātiski, un pievienotās žāvētas plūmes šeit bija ļoti piemērotas!

No sojas miltiem gatavotajiem cepumiem ir specifiska, riekstu garša. Principā kviešu un sojas miltus var ņemt uz pusēm, t.i. 1:1. Labas piedevas ir garšvielas, sasmalcināti rieksti utt.

Šo cepumu garša ir harmoniska ar sezama sēklām, kas pievienotas mīklai un/vai uzkaisītas uz cepumu virsmas.

Mīkla ir lipīga, tāpēc cepumus vislabāk veidot ar mitrām rokām, bet es parasti cepu slinkā veidā... Mīklu izrullē vai izklāj plānā kārtā, cep, un tad sagriež.

Lai pagatavotu sojas miltu cepumus, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Sviestu sagriež gabaliņos un mīkstina istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.

Pievieno balto vai brūno cukuru, sajauc to ar sviestu un saputo līdz gaisīgai un gludai masai.

Pēc tam iegūto maisījumu sakuļ ar olām.

Pievienojiet sojas miltus ar sāli un cepamo pulveri.

Samaisiet līdz gludai. Sojas cepumu mīkla ir gatava, ievietojiet to ledusskapī uz dažām minūtēm.

Ar rullīti nav iespējams izrullēt tik mīkstu un lipīgu mīklu, tāpēc var vai nu ar mitrām rokām veidot apaļus saplacinātus cepumus, vai arī likt mīklu uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu vai izklāta ar cepampapīru. Nav nepieciešams izlīdzināt virsmu, līdz tā ir gluda, brīva tā izskatās iespaidīgāka. Šajā posmā apkaisa sagatavi ar sezama sēklām un iezīmē nākamās griešanas līnijas.

Cepumus cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 grādos apmēram 20 minūtes, bet laiks atkarīgs no mīklas biezuma un cepeškrāsns īpašībām. Atdzisušo sojas cepumu kārtu sagriež taisnstūros.

Sojas miltu cepumi ir gatavi.

Izbaudi savu tēju!

Pankūkas no sojas miltiem

Sastāvdaļas:
Kefīrs - 1l;
sojas milti - 250 g,
soda ar citronskābi - 1 tējk,
trīs zaļi āboli, smalki sarīvēti,
1 ola,
Augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Izmīca mīklu, pievieno rīvētus ābolus un cep uz vidējas uguns

Tvaicēti pelmeņi ar sojas miltiem

Sastāvdaļas:
Milti - 1 glāze.
Sojas milti - 4 ēd.k. l.
Ūdens (silts) - 0,5 glāzes.
Olu
Kartupeļi - 5 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Augu eļļa (cepšanai)
Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Rīvmaizes - 3 ēd.k. l.
Garšvielas
Sviests - 50 g

Gatavošanas metode:

Ļaujiet nomizotiem kartupeļiem pagatavot. No kviešu miltiem, sojas miltiem, olām un ūdens mīciet elastīgu mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes. Kamēr mīkla stāv, saspaida kartupeļus. Burkānus sarīvē, 1 sīpolu smalki sakapā. Cep eļļā ar garšvielām un sojas mērci. Pievienojiet kartupeļiem, labi samaisiet. Pildījums ir gatavs. No mīklas veidojam flagellas, sagriežam mazos gabaliņos un izrullējam, veidojot klimpas. Liek klimpas tvaika katlā. Pagatavojiet apmēram 20-25 minūtes. Otro sīpolu apcep eļļā (vēlams sviestā) ar rīvmaizi un pārlej ar sagatavotajiem klimpām.

Sojas-zirņu pankūkas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze,
zirņu milti - 1 glāze,
2 sīpoli,
zaļie čili pipari - 4 gab.,
nedaudz ingvera
sasmalcināti sarkanie pipari - 1 tējk,
sāls pēc garšas,
ūdens un tauki.

Gatavošanas metode:

Sīpolu, papriku un ingveru smalki sagriež, sajauc ar zirņu miltiem un sojas miltiem, pievieno sarkano piparu pulveri, sāli un labi samaisa. Skābo krējumu samīca mīklā ar ūdeni. Mīklu ar karoti lej karstā ietaukotā pannā, lai sanāk pankūka, apcep plānā tauku kārtā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedz karstu ar karija mērci.

Sojas cepumi
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1/2 tase
kviešu milti - 1 glāze
cukurs - 1/3 tase
sviests - 250 g
olas - 2 gab
soda - 1/2 tējkarotes
vaniļas cukurs - pēc garšas
augu eļļa - eļļošanai

Gatavošanas metode:

Sviestu apvieno ar cukuru, vaniļas cukuru un kārtīgi samaļ. Sakuļ olas un pievieno masai. Tad pievieno visus izsijātos miltus un sodu. Visu kārtīgi samaisa, samīca mīklu, pārklāj ar virtuves dvieli un liek uz stundu ledusskapī. Izņem mīklu no ledusskapja, plāni izrullē un ar konditorejas ripām izgriež dažādus cepumus. Liek uz ietaukotas cepešpannas ar augu eļļu. Cep cepumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos līdz gatavi. Pēc tam cepumus liek uz šķīvja. Sojas cepumi ir gatavi!

Sojas kūkas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 350 g
kviešu milti - 350 g
sojas piens - 250 g
cepamais pulveris - 1 paciņa
tauki - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno taukus, pamazām ielej pienu un samaisa ar mikseri. Masu liek uz miltiem apkaisīta dēļa, kārtīgi samīca, izrullē 2 cm biezumā, sagriež kvadrātiņos un cep karstā cepeškrāsnī.

Sojas pankūkas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze
kviešu milti - 1 glāze

pildījums pēc garšas: - āboli, ķirbis, skvošs, cukini, zaļā paprika uc - malts ingvers - pēc garšas - cepamais pulveris - 1 tējk. - tauki un ūdens mīklai.

Gatavošanas metode:

Visas sastāvdaļas, izņemot taukus, sajauc ar ūdeni, lai sanāk saldā krējuma bieza mīkla, karstos taukos apcep pankūkas, mīklu pārlejot ar karoti.

Sojas kūkas "khasta kachauri"
Sastāvdaļas:
mērcētas un sasmalcinātas sojas pupiņas - 4 tases,
sojas milti - 1 glāze,
baltie milti - 2 glāzes,
garam masala pulveris - 2 tējk,
sasmalcināts ingvers - 2 tējk,
sasmalcināti zaļie čili - 1 ēdamkarote. l.,
sarkano piparu pulveris - 1 tējk,
šķipsniņa cepamā pulvera,
ķimenes sēklu pulveris - 1 tējk,
koriandra pulveris - 2 tējk,
anīsa sēklas - 1 tējk,
sāls pēc garšas, ūdens, tauki, šķipsniņa asafoetida.

Gatavošanas metode:

Mīklai: sajauc kopā sojas un baltos miltus, sāli, šķipsniņu cepamā pulvera, pievieno 0,5 glāzes tauku, samaļ, pielej ūdeni un samīca mīkstu mīklu, noliek malā, pārklāj ar mitru drānu.

Pildījums: uzkarsē 1,5 ēd.k. l. taukus, pievieno asafoetida pulveri un saspiestās sojas pupiņas, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno visas garšvielas, zaļos čili, ingveru, garam masala, labi samaisa, nedaudz pavāra, noņem no uguns.

No mīklas veido plakanas kūkas, liek pildījumu, aizloka malas tā, lai nosegtu pildījumu un izveido bumbiņu, izrullē to plakanā kūkā. Apcep uz vidējas uguns un pasniedz ar Tomātu mērce, kečups un majonēze.

Sojas kūkas, pildītas ar sojas pupiņām
Sastāvdaļas:
zaļās sojas pākstis - 1 glāze,
sojas milti - 0,33 glāzes,
baltie milti - 0,66 glāzes,
ķimenes sēklas - 1 tējk,
kurkuma pulveris - 0,5 tējk,
koriandra pulveris - 1 tējk,
garam masala maisījums - 0,5 tējk,
zaļie čili pipari - 3-4 gab.,
rīvēts kokosrieksts - 1 ēd.k. l.,
nedaudz ingvera, tauku, sāls pēc garšas, ūdens.

Gatavošanas metode:

Mīklai: sojas miltus izsijā caur sietu, sajauc ar baltajiem miltiem, pievieno nedaudz sāls un 2 ēd.k. l. izkausētos taukus, kārtīgi samaļ, ar ūdeni samīca stingrā mīklā.

Pildījums: Vāra pākstis mīkstas un notecina. Izkausē taukus, 2-3 minūtes apcep ķimenes, zaļos papriku, ingveru, pievieno vārītas pupiņas, kokosriekstu, sadrupinātu kurkumu, koriandru, garam masalas maisījumu un sāli un vāra apmēram 3 minūtes.

Sadaliet mīklu daļās, izrullējiet plānās plakanās kūkās un pārgrieziet tās uz pusēm. Pusītes sarullē konusā un nostiprina malas. Piepildi čiekurus ar pildījumu un noblīvē malas. Cep lielā tauku pārpalikumā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, pasniedz karstu ar tomātu mērci.

Sojas mērce ar dārzeņiem un kartupeļiem .
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 5 gab.,
Ūdens - 1 litrs (kartupeļu vārīšanai),
Sojas milti - 1 glāze
Kviešu milti - ? brilles
Sīpoli - 1 gab.,
Burkāni - 1 gab.,
Tomātu pasta - 2 ēdamk.,
Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Nomizotus kartupeļus liek katliņā un pārlej karsts ūdens un vāra, līdz gatavs. Tālāk kartupeļus un buljonu sasmalcina ar koka smalcinātāju. Kviešu miltus sajauc ar sojas miltiem, pievieno ūdeni un vāra kopā 15-20 minūtes, tad apvieno ar sasmalcinātiem kartupeļiem, pievieno apceptus sīpolus, burkānus, tomātu pastu, atšķaida ar karstu ūdeni, līdz skābais krējums sabiezē, pievieno sāli, piparus un uzvāra mērci. 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

Sālīta sojas birstīte
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze,
smalkie milti - 2 glāzes,
tauki - 0,5 glāzes un tauki cepšanai,
sāls pēc garšas,
ūdens.

Gatavošanas metode:

Sajauc sojas un baltos miltus ar pusglāzi tauku, samīca stingrā mīklā un ar nelielu daudzumu ūdens. Mīklu izrullē 5 mm biezā kūkā un sagriež sloksnēs vai kvadrātiņos. Apcep liekos taukos un ļauj taukiem notecināt.

Sojas un tomātu caurules
Sastāvdaļas:
baltie milti - 2 glāzes,
sojas milti - 0,5 glāzes,
tauki,
mērcētas sojas pupiņas - 1,5 glāzes,
tomātu pastas vai sula - 1,5 glāzes,
3-4 zaļie čili,
nedaudz ingvera
2 sīpoli,
sarkano piparu pulveris - 2 tējk,
ķimeņu sēklas - 0,5 tējk,
garam masala pulveris - 0,25 tējk,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vāra sojas pupiņas mīkstas un samīca. Ķimenes, sīpolu sautē taukos, pievieno ingveru, zaļo papriku un tomātu sulu (pastas), nedaudz pavāra, līdz maisījums sabiezē. Miltus, sāli un cepamo pulveri samīca stingrā mīklā ar nedaudz ūdens. Mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullē 3-4mm biezā aplī un sagriež garos trīsstūros. Novietojiet sojas-tomātu pildījumu to platajā galā un aptiniet. Cep cepeškrāsnī 150-160 grādos, līdz tās ir brūnas.

Sojas maize
Sastāvdaļas:
1 ēd.k. karote sviesta,
1 dzeltenums,
5 ēd.k. karotes piena,
1 proteīns,
2 ēd.k. karotes sojas miltu,
2 ēd.k. karotes kukurūzas cietes,
0,5 paciņas cepamā pulvera,
sāls,
maltas ķimenes

Gatavošanas metode:

Sviestu samaļ ar sāli, ķimenēm un dzeltenumu līdz putām. Pievieno siltu pienu, saputotus olu baltumus un izsijātus sojas miltus, kas sajaukti ar kukurūzas cieti un cepamo pulveri. Mīklu kārtīgi samīca un lej ar sojas miltiem ietaukotā un pārkaisītā pannā. Cep sojas maizi uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā siltumā, līdz tā ir gatava.

Parunājiet ar sojas tortiljām
Sastāvdaļas:
sojas milti - 2 glāzes,
baltie milti - 1,5 glāzes,
manna - 0,5 glāzes,
sāls pēc garšas,
šķipsniņa cepamā pulvera,
tauki,
granātābols - 2,5 glāzes,
cukura sīrups (no 1,5 tasēm cukura un 2,5 tasēm ūdens),
ūdens.

Gatavošanas metode:

sajauc baltos un sojas miltus, mannu, cepamo pulveri un ar ūdeni samīca stingru mīklu. Sagriež mazās plātsmaizītēs un apcep taukos uz lēnas uguns. Granātābolu sēklas liek verdošā ūdenī, samīca un izspiež, sajauc ar cukura sīrupu. Pievienojiet sarkano čili pulveri un samaisiet. Šī ir mērce. Plātsmaizes liek uz šķīvja un pārlej ar granātābolu mērci. Pievienojiet nedaudz tērzēšanas masala maisījuma virsū. Virsū liek vārītas sojas pupiņas (gatavas vai zaļas) un sasmalcinātus vārītus kartupeļus.

Sojas milti ir vērtīgs pārtikas produkts, ko gatavo no miltiem vai sēklām. Salīdzinot ar citiem miltu izstrādājumu veidiem, tas atšķiras augsts saturs minerālvielas un olbaltumvielas. Sojas miltu ražošanai ir dažas atšķirības no graudaugu produktu ražošanas: kukurūzas, rīsu, rudzu. Šīm sēklām ir augsts tauku saturs, un to apstrādei ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.

Parasti tiek uzskatīts, ka sojas milti ir produkts, kas iegūts no pākšaugu dzimtas, taču tā nav taisnība. Papildus pašām maltajām sojas pupiņām miltiem pievieno miltus un kūku. Austrumāzijas reģiona valstīs ir vislielākais sojas pupiņu un no tām gatavotu ēdienu patēriņš.

Kāds labums?

Iepriekš šis produkts tika uzskatīts par optimālu cilvēku ar cukura diabētu barošanai un ievērošanu pareizu uzturu jo tai nav neviena blakus efekti un to var iekļaut vecāku cilvēku un mazu bērnu ar īpašām vajadzībām uzturā.

Kompozīcijas īpašības ietekmē lietošanas atšķirību. Sojas pupu sēklas satur 40 procentus proteīna, kas pēc aminoskābju sastāva ir līdzīgs gaļas produktiem, bet sagremojamības ziņā ir pielīdzināms piena kazeīnam. Ražošanā pārtikas augu eļļu izdala no sojas pupiņām, un kūkas atlikumus izmanto izolatora un olbaltumvielu koncentrāta pagatavošanai. Arī raudzētie piena produkti ir plaši izplatīti daudzās valstīs.

Sojas milti: sastāvs

Starp priekšrocībām vispirms ir vērts izcelt bagātos ķīmiskais sastāvs. Papildus galvenajiem mikroelementiem sojas pupās ir dzelzs, nātrijs, fosfors, kālijs un citi. Daudzus piesaista arī vitamīnu komplekts: tiamīns, beta-karotīns, vitamīni E, PP, A.

Sojas miltu ražošanā Īpaša uzmanība Orientēts uz maksimāli daudz šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu saglabāšanu. Faktiski pupiņas nomizo tikai, lai noņemtu čaumalu, jo tas var ietekmēt uzglabāšanu, radot sasmakušu garšu. Šķiedra ir svarīgs elements kas veicina attīrīšanos cilvēka ķermenis, atbrīvojot zarnas no toksīniem un kaitīgām vielām.

Veģetāriešu un cilvēku, kuri kontrolē savu uzturu, uzturā soja kļūst par neaizstājamu palīgu, pateicoties augstajam proteīna saturam. Šīs pupiņas piedalās atjaunošanā normāla apmaiņa tauki, kas noved pie ķermeņa svara samazināšanās.

Šis barojošais produkts satur vitamīnu B4, kas samazina žultsakmeņu slimību iespējamību.

Kam vajadzētu pievērst uzmanību

Pēc zinātnieku domām, sojas milti satur izoflavonus, kas palielina spontāna aborta risku grūtniecēm un var negatīvi ietekmēt bērna smadzeņu attīstību.

Sievietēm reproduktīvā vecumā jābūt piesardzīgām, ēdot ēdienus, kas gatavoti no šādiem miltiem, jo ​​pārmērīgs patēriņš var izraisīt menstruāciju traucējumus.

Jebkurai personai pārāk aktīva aizraušanās ar sojas produktiem ir saistīta ar traucējumiem reproduktīvajā un nervu sistēma, pavājināta imunitāte, paātrināts novecošanās process.

Uztura speciālisti iesaka ievērot mērenību it visā. Sojas milti nav izņēmums; ēdienu receptes no tiem ir ļoti dažādas, taču tām nevajadzētu būt uztura pamatā.

Ražošana

Mūsdienās sojas pupu miltu ražošanā izšķir trīs galvenās šķirnes: attaukotas, daļēji nokrejotas un nenokrejotas. Pēdējais ir izgatavots no veselām sojas pupu sēklām. Vidējo versiju iegūst no atlikumiem, kas rodas pēc eļļas presēšanas. Sojas brētliņas ražos zema tauku satura miltus, kuru pamatā ir vielas, kas paliek pēc ekstrakcijas eļļas ražošanas. Pamatojoties uz šķiedrvielu saturu, ir vērts atšķirt divas pakāpes - pirmo un augstāko.

Neattaukotos sojas miltus, kas iegūti bez papildu termiskās apstrādes, sauc arī par nedezodorētiem. Pateicoties tam, tas iegūst sojas garšu un specifisku smaržu.

Dezodorētus miltus ražo no sēklām, kas ir iepriekš apstrādātas ar karstu tvaiku. Tam nav sojas smaržas, jo aromātiskās vielas tiek iznīcinātas augstas temperatūras Turklāt nav svešu pupiņu aromātu vai garšas. Daļēji vāji un zema tauku satura milti tiek ražoti tikai dezodorētā veidā.