Dnes máme v ponuke šťukové rezne s bravčovou masťou. Na jednej strane je to veľmi jednoduché jedlo. Na druhej strane ako každý rybie pokrmy, šťukové kotlety so slaninou naznačujú veľa možností.

Pri slove „kotlety“ sa v našej fantázii objaví obrázok s jemnými, voňavými a chrumkavými malými rezňami, ktoré je ťažké odmietnuť. Pravda, väčšine príde na um, že ide o mäsové karbonátky, keďže práve takéto varí väčšina gazdiniek.

Ale nikoho neprekvapíte, len aby to bolo chutné, musíte postupovať podľa receptu na prípravu tohto jedla. Pike rybie koláče so slaninou sú považované za najviac pikantné a chutné. Podávajú sa s opečenými alebo varenými zemiakmi, zeleninou a bylinkami. Pri podávaní rybie koláčiky pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť rybie koláče, každá žena v domácnosti má právo vybrať si recept, ktorý sa jej alebo jej rodinným príslušníkom páči. Kotlety sa varia na panvici, v rúre alebo v dvojitom kotli. Recept na varenie v pare a tiež v rúre bude diétny, pretože v panvici bude potrebný rastlinný olej na vyprážanie do zlatista.

Keďže má málo tuku, jeho mäso je husté a suché, preto ho treba spracovať. Na rybie koláče s bravčovou masťou sa mäso zo šťuky musí pomlieť na mlynčeku na mäso a pridať trochu korenia, aby sa utlmila špecifická vôňa šťuky. Keďže kotlety zo šťuky sa môžu ukázať ako suché, musíte trochu pridať maslo, bravčová masť alebo syr.

Niektoré gazdinky uprednostňujú pridanie ďalších ingrediencií do základu, vďaka ktorým sú rezne zo šťuky šťavnatejšie, vzdušnejšie a chutnejšie, a to: strúhané zemiaky, mrkva, chlieb vopred namočený v hustej smotane, mierne osolená alebo čerstvá masť, mleté ​​bravčové mäso a ďalšie zložky.

Vynikajúce šťukové rezne s bravčovou masťou

Ingrediencie potrebné na prípravu nášho jedla:

• 1 kg šťuky, je vhodné vziať veľkú kópiu ryby;
• 150 g slaninového tuku;
• pol pohára mlieka;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• 20 g masla;
• strúhanka;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kôpor;
• soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

1. Najprv sa musíte vysporiadať s našou šťukou: umyjú ju, vyčistia, vypitvajú vnútornosti a odrežú chvost a hlavu. Umývanie našich rýb čistá voda viackrát, môžeme po hrebeni rozrezať na dve časti. Skúste si vybrať kosti, ak sú malé, nemôžete sa veľa obávať. S tenkým nožom je potrebné oddeliť kožu od filé. Aby naše malé kosti nepoškodili zdravie vašich blízkych, je lepšie dvakrát rolovať filé zo šťuky v mlynčeku na mäso. Môžete si byť istí, že kosti v odrezkoch nikto nepocíti.
2. Slaninu nakrájame na malé kocky.
3. Bochník musí byť namočený v našom mlieku, keď sa mlieko dobre vpije do chleba, môžete bochník trochu stlačiť. Niektoré gazdinky používajú namiesto bravčovej masti hustú smotanu, v ktorej sa máča chlieb. Je pravda, že v tomto prípade sú kotlety trochu tekuté, budete do nich musieť pridať múku.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.
5. Na našom pripravenom mlynčeku na mäso zrolujeme, slaninu, opraženú cibuľku a tlačenku.
6. Vajíčko dobre rozšľaháme metličkou.
7. Zelený kôpor umyte a jemne nakrájajte.
8. Vo výslednom mletom mäse pridajte rozšľahané vajce a kôpor a všetko spolu premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.
9. Naše mleté ​​mäso musí byť podľa chuti osolené a okorenené. Niektoré ženy v domácnosti používajú špeciálne korenie na ryby.
10. Teraz bude našou úlohou formovať kotlety. Aby ste to urobili, musíte si namočiť dlane do taniera s vodou, aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, ľahšie sa vám budú robiť rezne. Vznikne vám približne 10-12 rezňov.
11. Do taniera nasypeme strúhanku, v ktorej vyvaľkáme naše rezne, každý zvlášť.
12. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Teraz môžeme rezne vyprážať z oboch strán do zlatista. Majte na pamäti, že keď otočíte kotlety na druhú stranu, musíte po 1-2 minútach znížiť oheň tým, že panvicu zakryjete pokrievkou. Pod pokrievkou sa budú rezne dusiť, nechajte ich v tomto stave 10 minút.
13. Šťukové rezne so slaninou podávajte horúce na veľkom plochom tanieri spolu s prílohou. Ideálnou prílohou by boli zemiaky, zeleninový šalát, cestoviny alebo ryža. Omáčka na rybie kotlety môže byť horčica, víno, cesnak, kari alebo cukor. Šťukové rezne sa hodia k suchému bielemu alebo polosladkému vínu, ale aj hroznovej či jablkovej šťave.

• na ryby je potrebné použiť špeciálny nôž a samostatnú dosku na krájanie (na mäso, surovú alebo varenú zeleninu, ryby je potrebné použiť rôzne nože a dosky na krájanie, aby nedošlo k otrave alebo hnačke z biologického procesu v dôsledku kontakt rôznych produktov);
• na mleté ​​ryby môžete použiť tieto koreniny: bazalka, rasca, estragón, rozmarín, kardamón, saturejka, fenikel, kari, medovka;
• namiesto

Všetky moje kulinárske objavy súvisia s manželstvom, pretože môj manžel jednoducho miluje kotlety z akéhokoľvek mäsa a akýchkoľvek rýb. Takže treba vymýšľať za pochodu, aby boli rezne šťavnaté a chutné. Tentoraz nám otec po úspešnej rybačke priniesol šťuku. Ryba ležala nejaký čas v chladničke, nechcel som ju vziať, pretože šťuka je známa svojou kostnatosťou a dostatočnou tuhosťou. Potom som sa rozhodol prečítať si o užitočnosti šťuky a tu je to, ako sa ukázalo: mäso zo šťuky neobsahuje sacharidy, jeden čistý proteín. Nízky obsah kalórií šťuky vám umožňuje pri zostavovaní jedálneho lístka vybrať si v jej prospech Zdravé stravovanie.
Rozhodnuté, pripravené rezne zo šťuky!

Na prípravu rybieho koláča potrebujeme:

Ingrediencie:

• filé zo šťuky - 1 kg,
• bravčový tuk - 200 gramov,
• cibuľa - 4 malé hlavy,
• bochník alebo biely chlieb - 150 gramov,
• mlieko alebo voda na namáčanie bochníka,
• 2 vajcia,
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti,
• maslo a slnečnicový olej na vyprážanie rezňov.

Proces varenia:

Pred narezaním šťuky na rezne rybu dobre umyjeme, očistíme od šupín, odrežeme všetky plutvy, natrháme brušná dutina a odstráňte všetky vnútornosti, ako aj biely film, ktorý prechádza pozdĺž hrebeňa ryby. Pod ním je malá akumulácia krvnej hmoty, ktorú je tiež potrebné odstrániť.

Teraz sme odrezali hlavu a chvost šťuky, odložil som ich. Rybu opäť umyjeme. Narežeme ho pozdĺž hrebeňa tak, aby bolo vhodné odstrániť filé. Kožu z ryby som neodstránil, môžete ju odstrániť, ak chcete. Filet zo šťuky oslobodíme od veľkých kostí a malé mlynčeky na mäso nie sú prekážkou.

Teraz namočte bochník do teplého mlieka. Nemala som mlieko, len som ho namočila do teplého prevarená voda, neovplyvnilo to chuť rezňov.

Cibuľu očistíme, nakrájame dostatočne veľkú,

smažte v slnečnicovom oleji a pošlite na už nakrájané rybie filé v miske.

Dáme tam aj náš namočený bochník, nasekanú masť alebo kúsky mastného bravčového mäsa. Práve tieto dve zložky urobia naše kotlety šťavnaté a svieže. Všetky produkty sú pripravené, posúvame ich cez mlynček na mäso. Pri akýchkoľvek rezňoch dvakrát rolujem mleté ​​mäso. Moja rodina nemá rada cibuľu a slaninu, preto ich treba čo najviac zneviditeľniť. Teraz do výslednej hmoty pridáme korenie, mám domácu zeleninu z korenín. Soľ a korenie mletú šťuku podľa chuti, rozbite tam 2 vajcia. Mleté mäso odklepeme - zdvihneme a zľahka hodíme do misy. Takže 15-20 krát. Mletú šťuku necháme 15 minút „odpočívať“.

Začneme vyprážať kotlety zo šťuky. Do rozohriatej panvice nalejte slnečnicový olej, pridajte lyžicu masla. Vytvárame malé kotlety a posielame ich na panvicu v horúcom oleji. Najprv opečte na prudkom ohni, nie dlho, aby sa kotlety mierne opražili a je vhodné ich obrátiť. Potom kotlety otočíme, oheň stíšime, panvicu prikryjeme pokrievkou, opekáme 3 minúty, oheň zosilnieme. Akonáhle sú rezne opečené z druhej strany, vyberte ich z panvice.

To je všetko, naše nádherné rybie koláče z riečnych rýb sú pripravené! A kto povedal, že šťuka páchne ako blato?! Ako prílohu k rezňom môžete podávať zemiakovú kašu, pohánku, dusenú zeleninu a kto má rád - cestoviny. Mimochodom, nakladaný zázvor sa hodí k rybím rezňom.

Recept na šťukové rezne nám do Zápisníka poslala čitateľka Ekaterina Apatonova:

S pozdravom Anyuta.

Existuje veľa receptov na rybie kotlety, najmä zo šťuky, ale ani jeden sa mi nepáčil tak ako tento. A je to práve kvôli prítomnosti masti v mletom mäse, pretože šťuka v skutočnosti nie je vôbec tučná ryba, takže bravčová masť v rezni z mletej ryby, ach, ako sa to pýta, práve vďaka nej sú kotlety veľmi šťavnaté. Ak chcete ochutnať neskutočne lahodné šťukové rezne s ryšavou krekrovou kôrkou, tak ste na správnom mieste :)

Na prípravu šťukových rezňov so slaninou si vezmite čerstvú šťuku, Cibuľa, solený tuk, kuracie vajce, zemiaky, soľ, čierne korenie, rastlinný olej, strúhanka. Očistite a vypitvajte šťuku. Odstráňte filé z chrbtice.

Oddeľte filé od kože.

Filet zo šťuky dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Mleté mäso preložíme do misky. Zakrúťte sem aj slaninu bez kože, cibuľu, zemiaky (pre pohodlie predtým zeleninu ošúpte a nakrájajte), rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ a čierne korenie.

Vmiešame mleté ​​mäso. Slepé rezne a rozpečte ich v malých krekroch.

Smažte kotlety zo šťuky so slaninou v rastlinnom oleji z oboch strán na miernom ohni. Ak je to žiaduce, vyprážané kotlety môžu byť dusené.

IN V poslednej dobe, môj ctený svokor má obrovské šťastie v rybolov, darí sa mu poskytovať ryby nielen nám, ale aj všetkým blízkym príbuzným a priateľom. Moja rodina vďaka tomu úplne šetrí, chladnička je doslova plná rýb. Ako už asi tušíte, vrcholom dňa je rybie kotlety z čerstvej šťuky s prídavkom bravčovej masti. Zdalo by sa, prečo do rybích rezňov pridávať masť, veď by to mali byť výlučne ryby, ale bez nej budú úplne suché. Princíp varenia sa nelíši od bežných mäsových rezňov, stačí namiesto bravčového mäsa pridať rybie filé.

Na varenie budete potrebovať:

• Šťuka - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bravčový tuk - 150 g.
• Strúhanka bochníka - pár plátkov.
• Mlieko - 30 ml.
• Soľ, korenie podľa chuti.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Múka alebo strúhanka do cesta

Šťuka sa musí narezať, očistiť od šupín, odstrániť žiabre a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Ako som už povedal, robí to výlučne hlavný degustátor, čo mi robí neskutočné šťastie. Hlava šťuky je tu úplne zbytočná, ale nemali by ste ju vyhadzovať, odporúčam z nej neskôr urobiť ucho. Z hláv dravých rýb sa ukáže vynikajúco, na silnom vývare.

Cibuľu ošúpeme, bravčovú masť nakrájame na malé kúsky, aby sa neskôr dala ľahko skrútiť na mlynčeku na mäso. Filetovú časť ryby oddelíme od kostí, dôležité je oddeliť veľké kosti chrbtice a rebier, malé kosti sa ľahko rozdrvia a v rezňoch ich ani neucítite.
Všetko prejdeme cez mlynček na mäso.
Pridajte soľ, korenie a korenie.
Drobku chleba namočíme do mlieka, necháme chvíľu postáť, vyžmýkame, pridáme k mletej rybe.
Všetko dôkladne premiešame s kuracie vajce. Vytvarujeme rezne, obalíme v múke.
Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji.

Rybie rezne zo šťuky s masťou a cibuľou pripravený.

Vychutnajte si chuť. Dobrú chuť.

Čo treba brať do úvahy pri príprave rezňov zo šťuky? Čo je lepšie pridať do mletého mäsa, aby sa hotové kulinárske majstrovské diela ukázali ako šťavnaté, chutné a mäkké? Ako rezať šťuku? Všetky tieto otázky prezradí v článku kuchársky odborník.

Potrebné materiály

Je lepšie poraziť šťuku gumovými rukavicami, navrch nasadiť bavlnené rukavice, aby sa vám ryba v rukách nešmýkala a bola pevnejšie fixovaná. Na čistenie rýb sa odporúča použiť dobre nabrúsený úzky nôž alebo špeciálny nástroj. Ak má šťuka silný zápach, pokvapkáme ju citrónovou šťavou. Na urýchlenie procesu je lepšie šťuku obariť vriacou vodou, vložiť ju do misky s teplou vodou s niekoľkými kvapkami octu zriedeného v nej.

Všetky kuchynské náčinie by sa mali odstrániť z rezacieho stola, polyetylén by mal byť položený na sporáku na kuchynskom stole. Vyprázdnite drez riadu, pripravte si misku a dosku na krájanie – zo skla alebo plastu (nie z dreva, pretože pohltí arómu). Soľ budete potrebovať aj na práškovanie chvosta, aby sa ryba pri práci nevyšmykla.

Treba poznamenať, že živé šťuky sa čistia pohodlnejšie ako mrazené. Ak sa zakúpia mrazené ryby, je lepšie sa s nimi vysporiadať ihneď po rozmrazení šupín.

Postup

1. Šťuku najskôr umyte pod tečúcou vodou, aby ste ju zbavili hlienu, zalejte ju vriacou vodou, očistite, držte ju za chvost a odstráňte šupiny od chvosta k hlave (alebo odstráňte spolu s kožou). Mali by ste byť opatrní, aby ste sa nezranili, pretože šťuka má ostré zuby.
2. Odstráňte plutvy nožom alebo nožnicami. Kosti sa dajú vytiahnuť pinzetou. Prerežte chrupavku medzi hlavou a bruchom, narežte kožu na bruchu až po chvost, urobte plytký vpich blízko hlavy, aby ste nepoškodili vnútorné orgány. Vytiahnite droby a nožom odstráňte žiabre. Ak nôž narazí na niečo tvrdé a už ďalej nepôjde, stačí zmeniť uhol a pokračovať v čistení.
3. Ak je žltkastá resp Zelená farba, zrejme bolí žlčníka. V takom prípade musíte ryby dôkladne opláchnuť, najmä na miestach, kde vnikla žlč, aby mäso pri varení nezískalo horkú chuť.
4. Odstráňte kožu a vzduchové bubliny biela farba pozdĺž hrebeňa) a odstráňte krvné zrazeniny spod neho. Rybu položte mäsom nahor, potom vložte nôž medzi kožu a chrbát a kožu pod uhlom narežte. Rybu umyte zvonka a zvnútra a potom rybu rozdrvte v mlynčeku na mäso na homogénnu hmotu.

Vlastnosti varenia mletej šťuky

Mäso zo šťuky je suché, a preto, aby sa pripravilo viac kalorické jedlo, môžete do mletého mäsa pridať bravčovú masť, iné druhy rýb, zeleninu, mlieko, vajcia, chlieb, potom bude mleté ​​mäso jemnejšie. .

Mletú šťuku možno použiť na prípravu rôznych jedál: chrumkavé rezne, červené koláče na polievku, šťavnaté halušky s kyslou smotanou, voňavé rybie rolky, jemné suflé, lahodné koláče a chrumkavé obálky z lístkového lístia.

Pike - nízkokalorické a diétny výrobok, jeho obsah tuku je približne 1 %. Jeho proteín je strávený za 2,5-3 hodiny. Šťukové rezne bez tuku sú šťavnaté, možno ich podávať na akúkoľvek oslavu či rodinnú večeru, hodia sa k rôznym prílohám - od zemiakovej kaše až po ryžu. Pri prestieraní je dobré ozdobiť kotlety bylinkami a plátkami citróna a do samostatnej misky naliať kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku.

S opraženou cibuľkou

Proces varenia je jednoduchý, bude to trvať asi pol hodiny: do mletej ryby pridajte nakrájanú cibuľu, vajcia, soľ, korenie a opečte kotlety. Ako zdravé doplnky môžete použiť aj surové zemiaky, strúhaný syr, čerstvú nakrájanú zeleninu. Ak chcete mať rezne mastnejšie, pridajte do mletého mäsa bravčovú masť, cuketu a ostatné ingrediencie pre šťavnatosť. Vyprážaná cibuľa dodá hotovým kulinárskym výrobkom jemnosť.

Na prípravu rezňov zo šťuky s opraženou cibuľkou budete potrebovať: 1 kg filé, 2 kusy bieleho bochníka, 2 vajcia, 3 cibule, pol lyžičky cukru, 100 g mlieka, slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie, soľ a korenie.

Chlieb pomelieme a namočíme do mlieka alebo filtrovanej vody. Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme do zlatista. Rybie filé zmiešame s 2 vajíčkami (najlepšie ich najskôr rozšľaháme), vyžmýkaným chlebom. Pridajte soľ a cukor, všetko premiešajte s opraženou cibuľou. Teraz z tejto hmoty musíte urobiť guľky a vyprážať ich na oleji.

Ďalšia verzia receptu z rovnakých ingrediencií: dusené rezne. Potrebovať budete aj bobkový list a nové korenie, pre väčšiu šťavnatosť môžete pridať nastrúhanú mladú cuketu. Guľôčky mletého mäsa so zeleninou vložte do hlbokej panvice, na ne - cibuľu, korenie, bobkový list. Nalejte toľko vriacej vody, aby pokryla celý obsah panvice, dusíme asi pol hodiny pod pokrievkou.

Šťukové rezne podávame so zemiakovou kašou, pohánkou alebo ryžou, bohato posypané bylinkami.

S bravčovým tukom

Na prípravu mäsových guľôčok bravčová masť, musíte si vziať pol kilogramu filé zo šťuky, 200 gramov bochníka, 1 pohár mlieka, asi 100 gramov slaniny, 1 cibuľu, 1 vajce, soľ, korenie, múku a rastlinný olej na vyprážanie.

Bochník by mal byť rozdrvený a namočený na pol hodiny v mlieku. Všetky suroviny zmiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v múke a opečieme na oleji. Najprv urobte silný oheň, aby boli chrumkavé, potom ho zredukujte, panvicu prikryte pokrievkou a kotlety duste, kým sa neuvaria. Pike kotlety, ktorých recept sme uviedli, sú pripravené!

Môžete ich podávať so zeleninou, zemiakovou kašou alebo ryžou, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo vetvičkami kôpru.

Na varenie budete potrebovať 500-600 gramov filé zo šťuky, 1 vajce, 1-2 cibule, 2-3 strúčiky cesnaku, 100 gramov sušeného bieleho chleba, soľ. Zelení podľa chuti: petržlen, kôpor, koriander, ako aj mleté ​​korenie: čierne korenie, zázvor, zira. Na vyprážanie - slnečnicový olej.

Ošúpte a umyte cesnak a cibuľu, je lepšie vysušiť zeleň a odrezať listy. Prejdite ich spolu s filé cez mlynček na mäso (alebo dovnútra) a nakrájajte do hladka.

Do zmesi pridáme chlieb namočený vo vode a 1 žĺtok, osolíme, okoreníme, premiešame. Je lepšie zašľahať bielkoviny a pridať k mletému mäsu a potom zo zmesi uvariť rezne (veľké asi ako loptička na stolný tenis), opekať ich do zlatista 3 minúty z každej strany.

Na našej webovej stránke nájdete krok za krokom recept na kotlety a fotografiu každej fázy varenia.

S krupicou

Na filet z 1 šťuky vezmite 1 vajce, 1 cibuľu, 3 lyžice krupice, malý zväzok kôpru, strúhanku, čierne korenie, olivy, soľ, slnečnicový olej na vyprážanie.

Otočte filé na mlynčeku na mäso, pridajte cibuľu, krupicu, jemne nasekaný kôpor. Zmes okoreníme, osolíme a dobre premiešame. Vajíčko rozšľaháme a jemne osolíme. Nalejte krekry na tanier. Namočte si ruky a vytvarujte guľky z mletého mäsa, do každej môžete dať olivu bez kôstky a plnky, sploštiť dlaňou, namáčať vo vajci, potom v strúhanke.

Výsledné rezne opečte na panvici do zlatista z oboch strán asi 15 minút.

Môžete ich podávať na stôl s akoukoľvek prílohou.

Pečené v rúre

K mletému mäsu pridajte mletý chlieb, cesnak a cibuľu, do zmesi vložte 2 vajcia, majonézu, korenie a soľ podľa chuti, dobre premiešajte. Formujeme koláče, každý namáčame v strúhanej strúhanke a dáme na plech vymastený olejom.

Najskôr pečieme kotlety asi 20 minút pri 180 ° C, nalejeme na plech vodu, kotlety namažeme maslom a pošleme ich do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

400 g mletej šťuky, 1 vajce, 2 polievkové lyžice ovsené vločky, pol zväzku zeleného cesnaku a zelenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice strúhanky, 2 lyžice slnečnicového oleja, soľ.

Vajíčko rozbijeme do misky s mletým mäsom, pridáme trochu vody, soľ, ovsené vločky rýchle občerstvenie, strúhanku, vymiešame do hladka. Pridajte nakrájanú zeleninu cesnaku a cibule, strúčiky cesnaku, nechajte zmes napučať štvrť hodiny. Vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke.

Rozložíme ho vo forme, aktivujeme režim „Frying“, zatvoríme veko, po 10 minútach. Fašírky prevráťte na druhú stranu. Varte kotlety ďalších 5 minút s otvoreným vekom. Vďaka ovseným vločkám sa šťukové rezne, ktorých recept je tu uvedený, stanú šťavnatými a zostanú dlhšie mäkké.

s ryžou

400 gramov filé zo šťuky, 250 gramov varenej ryže, 1 cibuľa, 1 stredne veľká mrkva, 1 vajce, korenie, soľ, kúsok bieleho bochníka, strúhanka.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, premiešame, túto zmes opečieme na panvici 5 minút. Preskočte ryby na mlynčeku na mäso, pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu do mletého mäsa, strúhanku chleba predtým namočenú vo vode alebo mlieku.

Pridáme ryžu, 1 vajce, soľ, pridáme korenie a korenie podľa chuti, premiešame, vytvarujeme rezne, namáčame v strúhanke. Smažte na vysokej teplote na oboch stranách do zlatista, znížte teplotu na nízku, smažte pod vekom, kým nie je úplne uvarená.

S tvarohom

Na mleté ​​mäso budete potrebovať: 800 g vychladenej šťuky, 250 g tvarohu, krajec sušeného bieleho chleba, strúhanku, sušený kôpor, soľ, čierne korenie, 1 polievkovú lyžicu masla.

Na varenie do mletého mäsa pridáme sušený kôpor, tvaroh, korenie, soľ, jemne premiešame a vytvarujeme rezne. Potom ich rozvaľkáme v strúhanke, smažíme na masle asi 10 minút, najskôr s otvoreným vekom a potom so zatvoreným vekom. Kotlety sú pripravené. Po vychladnutí ich môžeme podávať so zemiakovou kašou a bylinkami.

Tajomstvá a jemnosti varenia rezňov šťuky

1. Ryba je produkt podliehajúci skaze, takže mleté ​​mäso nie je potrebné uchovávať na dlhú dobu vonku, najmä v lete. Pokúste sa uvariť mleté ​​mäso čo najrýchlejšie a vložte ho do chladničky na uskladnenie.
2. Aby boli kotlety mäkké, odporúča sa do mletej šťuky pridať trochu slaniny, bravčového mäsa alebo masla. Tým sa zlepší ich chuť a budú chutnejšie.
3. Aby kotlety zo šťuky získali sladký nádych chuti, môžete do mletého mäsa pridať strúhanú mrkvu alebo zemiaky.
4. Nepreháňajte to s korením! Mnoho začiatočníkov sa z prebytku pocitov alebo nedostatku skúseností pokúša pridať do mletého mäsa širokú škálu korenia, čím prehluší chuť šťuky. V tomto prípade je vhodné príslovie: "V jednoduchosti je najlepšia krása."
5. Vo veľkých rybách môžete vyrezať pečeň a smažiť ju oddelene s cibuľou, aby ste svojim blízkym mohli dopriať veľmi chutné jedlo.

Záver

Jednoduchosť receptu je kľúčom k vynikajúcej chuti. Nesnažte sa do rezňov pridať čo najviac ingrediencií, aby ste nimi „nezabili“ chuť rýb.

Užite si proces varenia a jedenia rezňov! Dobrú chuť!