Snaží sa starať o svoje telo a udržiavať si dobré zdravie. Pitný režim je nevyhnutný a životne dôležitý dôležitá funkcia. Ak sa človek zaobíde bez jedla asi päť alebo sedem dní, potom nedostatok vody začne negatívne ovplyvňovať pohodu po 24 hodinách. Tento článok vám povie o škodách a výhodách prevarenej vody. Budete môcť zistiť, ktorú tekutinu je lepšie použiť a v akom množstve. Tiež vyvodzujte závery o prospešných a škodlivých vlastnostiach prevarenej vody. Stojí za to podrobne študovať každý faktor, ktorý ovplyvňuje stav pitnej tekutiny.

Prevarenie vody sa najčastejšie robí v tej istej nádobe ako predtým. Vytvorený povlak na stenách kanvice alebo panvice sa opäť zahrieva a reaguje s kolabovanými molekulami kvapaliny. To všetko nielenže nie je prospešné, ale môže byť pre človeka aj veľmi nebezpečné.

Ako sa chrániť pri pití prevarenej vody?

Ak stále dávate prednosť pitiu tepelne spracovanej tekutiny, musíte to urobiť správne. Dodržujte nasledujúce podmienky:

• pite vodu ihneď po zovretí, nečakajte, kým úplne nevychladne;
• po spracovaní nalejte obsah kanvice do samostatnej nádoby (najlepšie sklenenej);
• nikdy neskladujte vodu v tej istej nádobe, v ktorej sa varila;
• pravidelne umývať kanvicu z vodného kameňa a plaku;
• po 2-3 hodinách po prevarení tekutinu nepite, ale radšej si pripravte novú porciu;
• pravidelne konzumujte surovú čistenú kvapalinu.

Zhrnutie a záver

Takže teraz viete, čo je prevarená voda (výhody a poškodenia produktu sú opísané vyššie). Na záver môžeme povedať, že surová kvapalina je menej nebezpečná ako tepelne spracovaná. Akú vodu by ste teda mali piť? Spracované alebo nie?

Všetko závisí od regiónu, v ktorom žijete, a stavu tekutiny z vodovodu. Zistite, akú máte prevarenú vodu. Výhody a poškodenia tohto produktu je možné testovať v špeciálnom laboratóriu. IN V poslednej dobeČistiace filtre sa stali veľmi populárnymi. Zbavujú kvapalinu škodlivých zlúčenín a plnia užitočné vlastnosti. Pite len dobrú vodu a buďte vždy zdraví!

Tepelná úprava pre mnohých bola a stále je jediná cestačistenie vody od škodlivých nečistôt a mikroorganizmov. Niektorí ľudia v snahe zvýšiť stupeň očisty prinášajú životodarná vlhkosť varte dva alebo aj trikrát. Prečo nemôžete variť vodu dvakrát a ako to ohrozuje zdravie, povieme v našom článku.

Prečo telo potrebuje vodu?

Takmer každý vie: Ľudské telo 80% kvapaliny. Málokto však vie, že jeho objem sa pohybuje od 30 do 50 litrov v závislosti od veku: čím je človek starší, tým je jeho podiel menší.

Voda dostala magickú moc stať sa šťavou života na Zemi. Leonardo da Vinci

Väčšina vody je obsiahnutá v bunkách: objem vnútrobunkovej tekutiny je približne 28 litrov. Na druhom mieste z hľadiska obsahu vody je voľná tekutina – do 10 litrov, nasleduje krv, črevná a žalúdočných štiav, lymfa, cerebrospinálnej tekutiny, žlč a sliny.

Voda, ktorá neustále cirkuluje v tele, sa podieľa na všetkých metabolických procesoch. S jeho pomocou sa pomocou potu a moču odstraňujú toxíny, odumreté bunky, vírusy a baktérie. Už sme napísali „Koľko vody musíte vypiť, aby ste boli zdraví“, takže teraz sa tejto otázky nedotkneme, ale zameriame sa na to, prečo nemôžete prevárať vodu dvakrát.

Prečo sa hovorí, že voda sa nedá prevariť dvakrát?

Prevarenie je snáď jediný spôsob dezinfekcie vody dostupný každému bez výnimky. Mnoho ľudí ho používa na dezinfekciu vody z vodovodu a takmer každý ho používa na varenie kávy a čaju. Niekedy sme príliš leniví nahradiť tekutinu privedenú na 100 °C za novú, a potom od našich mám počúvame, že nemôžete dvakrát prevariť vodu. Pozrime sa, či je to tak.

Ako tepelné spracovanie ovplyvňuje kvalitu kvapaliny? Akákoľvek voda, samozrejme, ak nemáte čo do činenia s destilovanou vodou, okrem vodíka a kyslíka obsahuje veľa nečistôt vrátane:

• soli vápnika a horčíka, ktoré sa počas varu ukladajú na stenách kanvice, ale nepredstavujú osobitnú hrozbu pre ľudské telo;

• ťažké kovy: stroncium, olovo, zinok, schopné vysoké teploty tvoria karcinogénne zlúčeniny spôsobujúci výskyt onkologické ochorenia;

• chlór, ktorý dráždi pokožku a sliznice a vyvoláva výskyt rakovinových buniek;

• vírusy a baktérie, patogénne a úplne neškodné.

Počas varu sa H 2 O odparuje, ale soľ ťažké kovy nezmiznú a ich koncentrácia v kvapaline sa zvyšuje. Je pravda, že vedci ubezpečujú, že stále nestačia na to, aby spôsobili značné poškodenie tela.

Okrem toho pri tepelnom spracovaní uniká „ľahký“ vodík, ale „ťažký“ (izotopy vodíka) zostáva. Okrem toho sa zvyšuje jeho hustota a „živá“ voda sa zmení na "ťažký", nasýtený deutériom. Pravidelné používanie takejto vody vedie k smrti.

Deutérium (lat. "deutérium", z gréčtiny. δεύτερος "druhý") - ťažký vodík, označovaný symbolmi D a ²H, stabilný izotop vodíka s atómová hmotnosť rovný 2. Jadro (deuterón) pozostáva z jedného protónu a jedného neutrónu. Wikipedia

Podľa štúdií akademika I. V. Petrjanova-Sokolova však na získanie 1 litra smrtiacej vody bude potrebných 2163 ton vody z vodovodu. Inými slovami, koncentrácia deutéria v dvakrát prevarenej vode je taká malá, že nestojí za to sa jej znepokojovať.

Výsledkom je, že zo všetkých dôsledkov dvojitého varu možno za škodlivé rozlíšiť:

• zmena chuti kvapaliny nie je k lepšiemu;

• „živej“ vody, strácajúcej sa pri tepelnom spracovaní potrebné pre človeka mikroorganizmy, mení sa na "mŕtve", t. j. zbytočné;

• tvorba karcinogénov obsahujúcich chlór a zvýšenie koncentrácie ťažkých kovov.

Preto však nemôžete prevariť vodu dvakrát a jednorazové tepelné spracovanie vedie k rovnakým výsledkom.

Ako získať „živú“ vodu?

Nie každý má možnosť piť pramenitú vodu alebo čistiť vodu z vodovodu drahými filtrami. Pre nich existuje jednoduchý spôsob, ako získať využiteľnú životodarnú vlhkosť.

Zachyťte vodu do nádoby a bez toho, aby ste ju zatvorili vekom, nechajte ju jeden deň stáť. Počas tejto doby sa odparí väčšina z nich chlór. Potom ju zmrazte v chladničke (len nezabudnite, že pri mrazení voda expanduje a nádoba, ak je plná a uzavretá, môže prasknúť), ale nie úplne: na povrchu nechajte kaluž. Toto je mŕtva voda skvelý obsah deutérium – mení sa na ľad ako posledné. Sceďte ho, po ktorom sa môže ľad rozmraziť a vypiť.

Vypočujte si ďalšie rady od odborníka na výživu, ktorý sa vyzná ako čistiť vodu doma:

Vezmite si to, povedzte to svojim priateľom!

Prečítajte si aj na našom webe:

zobraziť viac

Molekula pozostáva z kyslíka a vodíka, ale voda, ktorú pijeme zo zdrojov alebo z vodovodu, obsahuje množstvo nečistôt minerálnych prvkov. Pri každom varení vody sa mení zloženie vody a zvyšuje sa jej hustota. Nemôžete prevárať vodu dvakrát, a tu je dôvod, prečo si môžete poškodiť telo pitím ťažkej vody.

Pri vare sa časť vody vyparí, ale len najľahšie molekuly H2O nadobudnú parný stav. Zároveň v kanvici zostávajú soli a minerály, vďaka čomu je voda koncentrovanejšia, čo sa týka nečistôt. Taktiež pri rozpade molekúl vody vznikajú izotopy vodíka, vďaka ktorým je voda ťažšia a škodlivá.

Ak sa chystáte niekoľkokrát prevariť vodu za účelom dezinfekcie, biológovia zistili, že väčšina mikroorganizmov zahynie pri prvom vare. Nové mikróby sa tvoria až po niekoľkých hodinách.

Dokážete prevariť vodu dvakrát?

Neodporúča sa niekoľkokrát prevárať vodu. Bežní spotrebitelia, ktorí sa pozreli na to, ako sa vodný kameň usadzuje na dne a stenách kanvice, si často myslia, že podobný proces prebieha aj v žalúdku a črevách. Preto začnú takmer desaťkrát vrieť vodu. V tele však najskôr dochádza k absorpcii minerálov (v oddeleniach tenké črevo), a potom v posledných fázach trávenia molekúl vody (v hrubom čreve). Preto čím silnejšia je koncentrácia nečistôt vo vode, tým viac okamžite otrávite svoje telo.

Odkiaľ pochádzajú tieto nečistoty? Artézska voda prechádza mnohými vrstvami pôdy a podzemnými vrstvami, z ktorých každá obsahuje soľ, kriedu, piesok atď. Všetky tieto vrstvy nasýtia vodu svojimi zložkami. Voda z vodovodu musí byť na dezinfekciu chlórovaná. Počas procesu varu sa odparujú iba čisté molekuly vody a nečistoty zostávajú. Dodávané cez centrálny vodovod horúca vodačasto vybavené mnohými činidlami, je prísne zakázané piť, dokonca aj varené.

Prevarená voda má inú chuť, mnohí ju považujú za nepríjemnú. Voda získava túto chuť pri reakciách nečistôt v nej prítomných. Opakované preváranie len zhoršuje chuť vody.

Keď teplota stúpne nad 90 stupňov, vznikajú organochlórové zlúčeniny. Čím dlhšie voda vrie, tým viac sa aktivuje produkcia týchto negatívnych zdravotných látok. Voda sa preto nedá prevariť dvakrát, inak si poškodíte zdravie – vyvoláte tvorbu kameňov v obličkách a žlčníka Cievy stratia pružnosť od organochlórových látok a zvýši sa riziko aterosklerotických plátov. V dôsledku ukladania izotopu vodíka v tele sa zhorší stráviteľnosť rôzne skupiny a narušené metabolické procesy v tele.

Ľudský život bez vody je nemožný. Pomocou vody v ľudskom tele prebieha 100% metabolických procesov. Tiež pomocou vody si človek udržiava čistotu tela, vecí a domova. Najužitočnejšia je takzvaná „živá“ voda, ktorá vyteká na zemský povrch priamo z prírodných zdrojov, no jej dlhodobé preváranie, najmä 2-3 krát za sebou, dokáže zmeniť svoju štruktúru natoľko, že sa stáva nevhodným na pitie.

Prečo teda nemôžete prevariť vodu dvakrát? Ukazuje sa, že pointa tu nie je v strašných stredovekých poverách, ale v obyčajnom chode chemické procesy. Ako si mnohí zo školského kurzu chémie pamätajú, v prírode existujú izotopy vodíka, ktoré sa nachádzajú aj v molekulách vody. Ak sa vriaca voda stane dlhým procesom, potom sa ťažšie molekuly usadia na dne, zatiaľ čo ľahšie molekuly sa premenia na paru a uniknú. Rovnaký proces nastane, keď sa voda prevarí dvakrát. Každým ďalším varom je voda ťažšia, čo je pre telo škodlivé.

Existuje ďalší dôvod, prečo by ste nemali prevárať vodu dvakrát. V každej vode (jediná výnimka je destilovaná) je určité množstvo nečistôt. To platí najmä pre vodu z vodovodu, ktorá prešla chlórovaním a inými spôsobmi čistenia. V dôsledku varu sa molekuly vody (samozrejme nie všetky) vyparujú a tým sa zvyšuje koncentrácia nečistôt v kvapaline.

To všetko odpovedá na otázku, prečo nie je možné prevariť vodu dvakrát. Avšak brať to tak vážne, že „radšej by som zomrel, ale nebudem piť prevarenú vodu dvakrát“, stále nestojí za to. Vo všetkom platí zlatá stredná cesta a rovnováha.

Ak si teda spomínate na školské učebnice chémie, nájdete v nich úlohy, ako určiť, koľkokrát sa voda prevarí, aby sa zvýšila koncentrácia ťažkej vody. Riešenie takýchto problémov naznačuje, že na dosiahnutie viac či menej dobrého výsledku musí byť voda prevarená 100 alebo viackrát. A len málokto si trúfne doma prevárať vodu viac ako 100-krát za sebou. Preto môžete vodu prevariť dvakrát - nespôsobí to vážne poškodenie tela.

Ľudia sú však rôzni. A ak sa jedna skupina ľudí obáva, či je možné piť vodu, ktorá bola prevarená dvakrát, členovia inej skupiny sa, naopak, obávajú, či je možné piť vodu, ktorá bola len raz prevarená. V tejto súvislosti vás chceme ubezpečiť: ak prevaríte vodu, aby ste ju sterilizovali, potom môžete pokojne piť vodu, ktorú ste už raz prevarili, pretože všetky baktérie už počas tohto procesu odumreli a nie je potrebné vykonávať procedúru a druhýkrát.

Ak sa obzvlášť neobávate nebezpečných, nebezpečných baktérií, potom nemôžete priviesť vodu do bodu varu, ale jednoducho ju zahriať na požadovanú teplotu. Mimochodom, aby sa čaj alebo káva úspešne uvarili, môžete vodu jednoducho zohriať na „bielu“ farbu - všetko sa dobre uvarí. Zároveň je zaujímavé, že voda takmer pripravená k varu získava „bielu“ farbu v dôsledku približovania sa nasýtenej pary vo svojej štruktúre k zohriatej vode, keď ju zafarbuje množstvo bublín. biela farba.

Spravodlivo však stojí za zmienku, že dvakrát prevarená voda sa stáva menej chutnou. Takže nebuďte leniví, keďže o vodu teraz nemáme núdzu a prevarenú vodu môžete pokojne vyliať raz do drezu a kanvicu naplniť čerstvou vodou z vodovodu.

Od mnohých počúvame, že opakovane prevárať vodu je nesprávne. Skúsme na to prísť , pričom varenie považujeme za chemický proces.

Zo školského kurzu chémie je známe, že voda v normálnom stave je kvapalina bez farby, chuti a zápachu. Voda je anorganická zlúčenina, pozostávajúce z dvoch chemických prvkov - vodíka a kyslíka, ktorých atómy sú vzájomne prepojené kovalentnou väzbou. Základné skupenstvo vody je pevné, kvapalné a plynné. Okrem toho môže byť voda súčasne v dvoch skupenstvách: para a oblaky, morská voda a ľadovce, ľadovce a jazerá... Podľa chemického zloženia môže byť voda čerstvá a minerálna, tvrdá a mäkká, zemná (studňa) a podzemná, topenie a dážď, „živý“ a „mŕtvy“ atď.

"Komplexné" zloženie vody

Voda je zdrojom života, preto jej kvalita podlieha špeciálnym požiadavkám. Dovtedy, kým vedecko-technický pokrok plne nepokryl všetky sféry života, mohol človek využívať pramenitú vodu. Súčasná ekologická situácia však už nezaručuje krištáľovú čistotu podzemných vôd, ktorou boli kedysi preslávení. Voda, ktorá pochádza z mestského vodovodu, je predčistená. Tento proces ju mení chemické zloženie, „obohacovanie“ vody o chlór, škodlivé ťažké chemické zlúčeniny, nečistoty a baktérie.

Pre zlepšenie kvality vody ju prevaríme, čím sa tekutina sterilizuje aj kontaminuje, mení sa jej chuť a zloženie. Početné štúdie ukazujú, že takéto ošetrenie neprináša očakávaný výsledok - ťažké kovy nezmiznú a chlór reaguje s ostatnými. chemické prvky, tvoriace nebezpečné zlúčeniny, ktoré sú vo svojom chemickom zložení karcinogény a jedy.

Ak sa voda varí dvakrát, koncentrácia nebezpečných látok sa zvyšuje a užitočná - klesá. Opakovaným varom vody sa preto mení na „mŕtvu“ tekutinu.

Chémia varu

Skúsme to vysvetliť prečo nemôžeš dvakrát prevariť vodu z chemického hľadiska. V procese opätovného varu voda mení svoje chemické zloženie: ľahšie molekuly vody z tekutom stave prejsť do parných, ťažších - usadzovať sa na dne riadu. Každým varom sa tento sediment zväčšuje, „obohatený“ nielen o molekuly vody, ale aj o škodlivé nečistoty, ktoré sa doň dostali po vyčistení. V procese varu sa molekula vody zničí, kyslík sa vyparí, atómy vodíka sa nahradia ťažkým izotopom - deutériom a na stenách a dne misky sa usádzajú nečistoty, ktoré tvoria vodný kameň. Aby sa však koncentrácia škodlivých nečistôt výrazne zvýšila, voda sa musí variť niekoľko rokov. Takýto proces sa nazýva proces získavania „ťažkej“ vody, ktorý je dosť zdĺhavý a energeticky náročný. Domáce varenie vody preto k takejto globálnej zmene žiadnym spôsobom neprispieva a je pre zdravie úplne bezpečné. A na prípravu obyčajného čaju alebo kávy stačí priviesť vodu do stavu „bielej“ vody – keď sa voda zahreje, zmení sa na paru, ale ešte nevrie (pozorujeme tvorbu vzduchových bublín na steny kanvice).

Negatívne stránky varu

Na jednej strane varenie pomáha čistiť vodu od baktérií a škodlivých nečistôt, na druhej strane nesie so sebou svoje nebezpečenstvo.

1. Štruktúra vody je narušená, voda „odumiera“, čo znamená, že neprináša nášmu telu žiaden úžitok.
2. Pri odparovaní vody sa zvyšuje koncentrácia solí, ktoré tvoria vodný kameň na stenách kanvice a dostávajú sa do nášho tela, čo spôsobuje rôzne choroby(obličkové kamene, ateroskleróza, srdcový infarkt atď.)
3. Pri varení nezomrú všetky baktérie: na zničenie niektorých nestačí prevariť vodu 5-10 minút, pri iných je potrebné zvýšiť bod varu.
4. Chlór úplne nezmizne, ale reaguje s chemikálie, ktoré tvoria nebezpečné zlúčeniny.
5. Keď sa voda varí, kyslík sa odparuje a atómy vodíka sú nahradené ťažkými izotopmi.
6. Prevarením sa voda nezbaví solí ťažkých kovov (železo, ortuť, kadmium) a dusičnanov.

Najlepší spôsob, ako vyčistiť akúkoľvek vodu, vrátane vody z vodovodu, je nechať stáť 6-7 hodín, potom je tekutina pitná bez varu. Ak ste sa niekedy bránili vode, na dne nádrže ste mohli pozorovať sediment pozostávajúci zo škodlivých ťažkých látok, chemických zlúčenín, chlóru a mikroorganizmov. Vriaca voda nás môže zachrániť pred touto „chémiou“ aj pred jej užitočnými zložkami. Štúdie navyše ukázali, že neustále používanie prevarenej vody znižuje imunitu. Po niekoľkých hodinách sa vo vode aktívne množia baktérie a mikroflóra.

Potrebujete zovrieť vodu?

Na otázku" Prečo nemôžete variť vodu dvakrát ďalší prosí - "Je vôbec potrebné prevariť vodu?". Všetky živé organizmy ho totiž využívajú v chemickom stave, v akom sa nachádza v prírode. Nepolievame kvety prevarenou vodou a nenapĺňame akvárium prevarenou vodou, však? To znamená, že pre normálne fungovanie živého organizmu je potrebná „živá“ voda a ako vieme, varenie spôsobuje, že voda je „mŕtva“, „zabíja“ všetko užitočné z jej zloženia.

Najlepšie je použiť nie prevarenú, ale dobre vyčistenú vodu z vodovodu a najlepšie roztopenú vodu, ktorá obsahuje najmenej škodlivých nečistôt a izotopov a najviac sa svojim fyzikálnym a chemickým zložením zhoduje s vodou obsiahnutou v živých bunkách.