grah prišel v naša življenja že zelo dolgo nazaj. Skozi leta iz graha veliko je bilo izumljenega veliko različnih jedi. Njegove koristi za naše telo so preprosto neprecenljive, vreden je, da mu posvetimo pozornost čim pogosteje.
Najpogostejše jedi iz graha sta grahova juha in grahov pire, a še zdaleč nista edina jedi, ki ga lahko pripravimo s vrečo graha v kuhinjski omarici. Preizkusite nekaj teh receptov, da popestrite prehrano svoje družine.
- Grahovi zrezki
- Globoko ocvrte grahove kroglice
- Grahova enolončnica
- Zelenjavna enolončnica z grahom
- Zelenjavni aspek z grahom
- Grah z rižem in šunko
Grahovi zrezki
Grahovi zrezki Okusni in zadovoljivi grahovi kotleti bo odlična izbira za vašo družino. Z lahkoto jih pripravimo v pustnem času, postrežemo pa jih lahko tudi kot tradicionalno prilogo k mesnim jedem ali raznim solatam.
Vaši otroci bodo oboževali te kotlete. Postrežem jih kot palačinke s kislo smetano ali drugo omako po želji.
Za pripravo grahovih zrezkov boste potrebovali:
- Posušen grah - 300 g;
- Piščančje jajce - 1 kos;
- Čebula - 50 g;
- Korenje - 50 g;
- Sol - po okusu;
- Mlet poper - po okusu;
- Pšenična moka - 4 žlice;
- Česen - 2-3 stroka;
- Rafinirano sončnično olje - za cvrtje.
Začnimo kuhati:
- Za kuhanje je bolje, da grah predhodno namočite v vodi za 5 ur ali čez noč, če pa ga namakate čez noč, ga hranite na hladnem, da ne fermentira.
- Grah pustimo kuhati. Kuhati ga je treba do konca. Vode ne nalijte preveč, po potrebi jo raje dodajte med kuhanjem, ker če je bo veliko, je ne boste mogli odcediti. Pustite, da se končni grah ohladi na sobno temperaturo.
- Čebulo olupimo in grobo sesekljamo.
- Korenje olupimo in po želji narežemo na kose.
- Česen olupimo.
- Ko je grah že ohlajen, ga skupaj s čebulo, korenjem in česnom prestavite skozi mlinček za meso.
- Dobljeno maso po okusu začinite s soljo in poprom.
- Masi za kotlete dodamo jajce in vse skupaj samo z rokami dobro premešamo.
- Nato v zmes dodamo moko, dodajamo jo po 1 žlico naenkrat, po vsaki žlici dobro pregnetemo. Količina moke se lahko razlikuje glede na suhost graha in kakovost moke. Dobiti morate gosto maso, a ne pretesno.
- Iz te mase oblikujemo kotlete. Kotlete na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Končane kotlete postrezite s kislo smetano, drugo omako ali zelenjavno solato.
Dober tek!
Globoko ocvrte grahove kroglice
Globoko ocvrte grahove kroglice Grahove kroglice odlična jed za vsako priložnost, lahko jih pripravimo preprosto za kosilo ali postrežemo ob praznična miza. Jed je zelo hranljiva in nič manj okusna.
Prekajeni sir daje kroglicam prijetno aromo in okus po dimljenju, zato so bolj okusne. Moji otroci jih imajo zelo radi in jih z velikim veseljem jedo. Te kroglice so najbolj okusne vroče, dokler skorja ne izgubi hrustljavosti.
Za pripravo grahovih kroglic boste potrebovali:
- Kuhan grah - 350 g;
- Prekajeni klobasni sir - 150 g;
- Zelena ali čebula - po okusu;
- Jajce - 1 kos;
- Drobtine - 3 žlice;
- Mlet poper - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Moka - 4 žlice;
- Svež koper - po okusu.
Začnimo kuhati:
- Grah je treba najprej napolniti z vodo. Nato odcedite vodo, dodajte svežo vodo, dodajte malo Soda bikarbona Za najhitrejše kuhanje in nastavi kuhati. Kuhati ga je treba do popolnega kuhanja. Grah mora biti gost, zato za kuhanje ne dodajajte veliko vode, po potrebi je bolje, da dodate več. Graha med kuhanjem ne solimo.
- Kuhan grah ohladimo na sobno temperaturo. Nato ga po potrebi zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
- Čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo, lahko jo naribamo. Dodamo k grahu.
- Zeleni koper čim bolj drobno sesekljajte. Dodajte ga tudi grahu.
- Čez grah potresemo drobtine, razbijemo jajce, solimo in popramo po okusu.
- Sir naribajte na drobno strgalo neposredno na grah.
- Celotno maso temeljito premešamo, maso pustimo stati 15 minut.
- Iz grahove zmesi oblikujemo kroglice in jih povaljamo v moki.
- Vzemite najmanjšo ponev, po možnosti iz nerjavečega jekla. Ne smete vzeti velike, kroglice morajo biti pečene in za veliko ponev boste morali uporabiti preveč olja.
- Ko je olje dovolj segreto, vanj previdno spustimo kroglice. Medtem ko se kuhajo v olju, jih nežno mešamo. Popecite jih do zlato rjave barve.
- Nato vzemite velik krožnik in ga pokrijte s papirnato brisačo ali debelimi prtički. Kroglice položite na obložen krožnik, da odstranite nepotrebno olje iz kroglic.
Vaše grahove kroglice so pripravljene za postrežbo!
Grahova enolončnica
Grahova enolončnica to grah enolončnica bo še ena v vaši kuharski knjigi. Izkazalo se je zelo nežno in prijetno po okusu. Grah je zelo hranljiv in se lahko uporablja kot samostojna jed za kosilo ali večerjo. Lahko ga postrežete k solatam ali k mesnim ali ribjim jedem.
Za pripravo grahove enolončnice boste potrebovali:
- Posušeni grah - 250 g;
- Polnomastna kisla smetana - 2 žlici;
- "nizozemski" sir - 100 g;
- Jajce - 3 kosi;
- Mlet koriander - četrt čajne žličke;
- Sol - po okusu;
- Mlet poper - po okusu;
- Rafinirano sončnično olje - 2 žlici.
Začnimo kuhati:
- Grah je treba najprej skuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Če želite za zajtrk pripraviti enolončnico, lahko grah skuhate večer prej, tako vam bo enolončnica zjutraj vzela najmanj časa.
- Pustite, da se končni grah ohladi na sobno temperaturo. Po potrebi ga zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
- V sedaj ohlajen grah z najfinejšim strgalnikom naribamo trdi sir. Lahko ga nadomestite s prekajeno klobaso, potem bo tudi enolončnica dišala po prekajenem mesu.
- Jajca razbijemo v ločeno skledo, jajcem dodamo vso kislo smetano (pogosto dam 2-krat več kot v receptu, meni je bolj okusna). Jajca z vilicami premešamo s kislo smetano. Zmes vlijemo v grah.
- Solimo in popramo po okusu.
- Dodajte mleti koriander in 1 žlico rastlinskega olja.
- Vse temeljito premešajte. To lahko storite z mešalnikom ali mešalnikom.
- Nato vzamemo pekač in ga namažemo s preostalim oljem. Grahovo mešanico položite v posodo za enolončnico.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°, pečemo grahovo enolončnico 30 minut, naj porjavi.
- Odstranite enolončnico iz pečice in pustite, da se ohladi. Bolje je, da ga ne postrežete vročega, lahko se razpade, ko pa se ohladi, bo postal gostejši in bo obdržal svojo obliko.
Dober tek!
Krompirjeva enolončnica z grahom
Krompirjeva enolončnica z grahom Ta enolončnica je odličen način, da se izognete metanju hrane stran. Če imate v hladilniku pire krompir ali grah, potem lahko iz njih pripravite tako čudovito jed.
Ta enolončnica se poleti odlično poda k zelenjavnim solatam, pozimi pa k solati iz kitajskega zelja. Izkazalo se je, da je vse zelo preprosto, poceni in neverjetno hranljivo.
Za pripravo enolončnice iz graha in krompirja boste potrebovali:
- Krompir - 300 g;
- Suhi grah - 100 g;
- Čebula - 50 g;
- Jajce - 1 kos (veliko);
- Sol - po okusu.
Lotimo se priprave enolončnice:
- Grahu morate najprej dodati vodo, da se bo kuhal veliko hitreje. (Če hočem skuhati za kosilo, grah stresem zjutraj, ko se zajtrk segreva).
- Nato vodo, v kateri je grah nabrekel, odlijemo in zalijemo s čisto vodo. (Ne dodajajte veliko vode, ne potrebujete tekočega pireja, bolje je, da vodo dodajate med kuhanjem, ker odvečna tekočina kasneje ga ne boš mogel počistiti. Če pa se izkaže, da je pire malo tekoč, zmeljemo suh grah v kavnem mlinčku v moko in ga dodamo še vročemu pireju, to bo dodalo gostoto).
- Končni pire ohladite.
- Krompir olupimo in skuhamo, dokler se ne zmehča.
- Medtem ko se krompir in grah kuhata, pripravimo čebulo. Če želite to narediti, ga olupite in narežite na čim manjše kose. Na 2 žlicah rastlinskega olja prepražimo čebulo kot za juho.
- Ko je krompir kuhan, odlijemo vso vodo in ga pretlačimo, namesto da vanj stresemo prekuhano čebulo maslo.
- Združite oba pireja.
- Mešanici graha in krompirja dodajte jajce ter po okusu začinite s soljo in poprom. (Včasih dodam kislo smetano ali majonezo, izkaže se bolj nežno).
- Vzemite pekač in ga namažite s preostalim rastlinskim oljem.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°, pečemo do zlato rjave barve. (Časa ne navajam, ker ima vsaka gospodinja svojo velikost modela in bo peka potekala drugače).
- Odstranite enolončnico iz pečice in pustite, da se ohladi. Najbolje ga postrežemo ohlajenega na sobno temperaturo.
Dober tek!
Zelenjavna enolončnica z grahom
Zelenjavna enolončnica z grahom Tej enolončnici pravim "pozdrav iz poletja", pozimi se ta enolončnica prav prileže. Poda se k vsaki mesni ali celo ribji jedi. To enolončnico otroci jedo z velikim veseljem.
Njegova največja prednost je v tem, da lahko vse sestavine kupite kadarkoli v letu ali pa jih poleti, ko je zelenjava zelo dostopna, pripravite sami. Bodite prepričani, da pripravite to okusno in zdravo jed za svojo družino.
Za pripravo zelenjavne enolončnice z grahom:
- Zeleni grah - 300 g;
- Cvetača - 500 g;
- Korenček - 100 g;
- Sladka paprika - 100 g;
- Jajca - 4 kosi (velika);
- Pšenična moka - 50 g;
- Sol - po okusu;
- Mešanica mlete paprike - po okusu;
- Drobtine - 3 žlice;
- Maslo - 20 g;
- "Nizozemski" sir - 200 g.
Začnimo kuhati:
- Za pripravo morate takoj pripraviti vse sestavine.
- Če je grah zamrznjen, ga stresite v cedilo in pustite, da se postopoma odmrzne, medtem pa pripravite ostalo zelenjavo. Če nimate zamrznjenega graha in ga ne morete kupiti, ga lahko nadomestite s konzerviranim zelenim grahom.
- Vzamemo cvetačo in ločimo cvetove.
- Korenje olupimo in narežemo na debele rezine.
- Na ogenj postavite ponev z majhno količino vode. Naj zavre.
- Takoj ko voda zavre, vanjo stresemo korenje in pustimo, da se korenje blanšira 10 minut.
- Nato dodamo vse zelje in pustimo, da skupaj blanširamo še 5 minut.
- Zelenjavo odcedimo v cedilu. Pustimo, da se ohladijo.
- Papriko prerežemo na pol, odstranimo sredico s semeni, papriko pa na drobno narežemo.
- Ohlajeno zelenjavo, zelje in korenje prav tako narežemo na majhne kocke. Priporočljivo je, da vsa zelenjava ni prevelika večja velikost grah
- Čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo.
- Združite vso zelenjavo in jo dobro premešajte.
- Zdaj vzemite jajca in ločite beljake od rumenjakov v različnih posodah.
- Beljake dosolimo po okusu za celotno enolončnico in popopramo po okusu. Beljake dobro premešamo z vilicami.
- Zelenjavi dodajte beljakovine, zelenjavo in beljakovine dobro premešajte.
- Vzemite sir in ga naribajte na grobem ribežu v ločeno skledo. Zelenjavni mešanici dodajte polovico sira. Mešajte mešanico s sirom, dokler se enakomerno ne porazdeli.
- Zdaj vzemite rumenjake, jih stepite z vilicami in dodajte malo soli. V rumenjake postopoma po malem dodajamo vso enolončnico. Masa mora biti homogena brez grudic.
- Sedaj zmešamo obe masi (zelenjavno in moko) v eno – to bo naše testo za enolončnico.
- Zdaj vzemite pekač. Dno in stranice modela izdatno namastimo z maslom, bolje je, če je mehko, da se bodo lažje namazali.
- Sedaj dno in stranice modela potresemo z drobtinami, po posipu jih pritisnemo z roko, naj dobro prekrijejo maslo, tako da se naredi majhna plast drobtin. Če takšne plasti ne naredite, bo enolončnico izvleči iz kalupa precej problematično.
- Zmes za enolončnico dajte v ponev. Potresemo ga s preostalim sirom.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°. Enolončnico pečemo 40-50 minut, odvisno od velikosti pekača. Sir bo pokazal svojo pripravljenost, ko bo pripravljen, bo postal rjav.
- Pustite, da se enolončnica malo ohladi, najbolje še topla, da bo njen okus najbolj prijeten.
- Ohlajeno enolončnico lahko stresete iz ponve, jaz vedno pustim enolončnico v ponvi, jo narežem na kose in položim na krožnike.
Dober tek!
Testenine z grahom in cvetačo
Testenine z grahom in cvetačo Testenine so povsem vsakdanje in običajno živilo. Toda tudi njih je mogoče pripraviti na zelo nenavaden in okusen način. Ta recept je kot nalašč za ljudi, ki se postijo.
Jed je zelenjavna, z izjemo seveda testenin, a kljub temu, da v njej ni mesa, je zelo hranljiva in vas bo zlahka nasitila.
Za pripravo testenin z grahom in cvetačo boste potrebovali:
- Testenine - 200 g;
- Zeleni grah - 250 g;
- Cvetača - 250 g;
- Sol - po okusu 4
- Čebula - 100 g;
- Rafinirano sončnično olje - 2 žlici;
- Zeleni - po okusu.
Začnimo kuhati:
- Prva stvar, ki jo je treba pripraviti, je cvetača. Zahteva najdaljšo pripravo. Od zelja morate ločiti socvetja. Ta socvetja kuhajte v zelo rahlo slani vodi, dokler niso kuhana, to je do mehkega. Nato ohrovt preložimo v cedilo in pustimo, da odteče vsa tekočina. Naj se ohladi.
- Medtem ko se ohlaja, olupimo čebulo in jo narežemo na majhne koščke, približno kot za juho.
- Ohlajeno zelje narežemo na kocke, velike približno 0,5 cm, vendar seveda socvetja niso vsa enakomerna in bodo zato koščki seveda izpadli različno, a poskušaj ohraniti približno velikost.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in nanj stresemo vso čebulo, pražimo čebulo do mehkega in prozornega.
- Nato mu dodamo cvetačo.
- Skupaj jih prepražimo in po želji še malo posolimo in popopramo. (Cvrem ne več kot 7 minut na močnem ognju).
- Bolje je vzeti majhne testenine, za to jed kupim testenine v obliki školjk. Skuhajte jih tako, kot jih običajno kuhate. Ko so pripravljeni, jih položite v cedilo in sperite.
- Testenine stresemo v ponev k zelju, na hitro premešamo, da se ne sprimejo, po potrebi dodamo olje, maslo ali isto rastlinsko olje. Vse skupaj pražimo največ 4 minute.
- Iz graha odlijemo tekočino in ga dodamo testeninam, popraženim z zeljem. Vse premešaj.
- Zelenje zelo drobno sesekljajte, dodajte v jed in dobro premešajte.
Te testenine lahko postrežemo s kislo smetano ali sirovo omako.
Dober tek!
Zelenjavni aspek z grahom
Zelenjavni aspek z grahom Ta jed je kot nalašč za vsakdanje življenje in počitnice.. Popolnoma bo okrasil vsako mizo. Ta aspik z grahom in drugo zelenjavo bo vsaki mizi ob vsaki priložnosti dodal veliko novih živih barv. To poslastico bodo cenili vaši gostje.
Za pripravo zelenjavnega aspika z zelenjavo in grahom boste potrebovali:
- Konzervirani zeleni grah - 100 g;
- Konzervirana koruza - 100 g;
- sladka paprika - 50 g;
- Sveži šampinjoni - 100 g;
- Korenje - 50 g;
- Zelena čebula - po okusu;
- Olive - 40 g;
- Lovorjev list - 1 kos;
- Pimentov grah - 3 kosi;
- Peteršilj - 3 vejice;
- Koper - 3 vejice;
- Želatina - 20 g.
Začnimo kuhati:
- Najprej morate pripraviti gobe. So edini, ki zahtevajo predhodno kuhanje in potrebovali boste gobovo juho.
- Gobe temeljito sperite. Z gob odstranite morebitne odvečne količine. Narežemo jih na tanke rezine. Postavite v 2-litrski lonec.
- Korenje olupimo, narežemo na tanke rezine in položimo v ponev k gobam.
- Gobe in korenje prelijemo s 500 ml vode. Ponev pristavimo na kuhalnik. Vodo dosolite po svojem okusu. Gobam dodamo lovorov list in piment. Vse kuhajte, dokler gobe niso pripravljene.
- Medtem ko se gobe kuhajo, vlijemo želatino.
- Ko so gobe pripravljene, jih skupaj s korenčkom stresite v cedilo. Ne zavrzite juhe, potrebujete jo.
- V juho dodajte želatino in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Poskusite juho glede soli in jo po potrebi dodajte. Naj se juha ohladi.
- Za nadaljnjo pripravo vzemite lepo prozorno posodo, če nato aspik preložite na posodo, vzemite katero koli.
- Koruzo in grah odcedimo. Prelijemo jih v pripravljeno skledo.
- Papriko olupite iz semen, jo narežite na tanke trakove ali majhne kocke, po vaši presoji. Prav tako damo v skledo za aspik.
- Zeleno čebulo drobno sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam.
- Koper in peteršilj natrgajte, da so listi celi, tako bo aspik veliko lepši.
- Dodamo ohlajene gobe in korenje. Vse premešaj.
- Vse sestavine prelijemo z ohlajeno juho z želatino.
- Pekač z nadevom postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Če aspik prenesete na posodo, morate obliko, v kateri je zamrznjena, postaviti 10 sekund. topla voda. Posodo pritisnemo na vrh ponve in jo hitro obrnemo.
Aspik lahko pripravite tudi v plasteh. Če želite to narediti, morate sestavine zložiti eno za drugo, vsako sestavino preliti z juho in postaviti v hladilnik, da se strdi, nato položiti naslednjo, jo ponovno preliti in pustiti, da se strdi, in tako naprej, dokler ne vse sestavine položite v plasteh. Ta naloga je precej težavna in vzame veliko časa, vendar se izkaže zelo lepo.
Dober tek!
Svinjina z grahom v pikantni omaki
Svinjina z grahom v pikantni omaki Če želiš kuhajte svinjino na nenavaden način, potem bo ta recept božji dar za vas. Jed preprosto ni zelo okusna.
Grah v njej se zelo dobro poda k mesu. Pikantna omaka naredi vse skupaj zelo okusno in precej nenavadno. To svinjino lahko enostavno postrežete na praznični mizi za pogostitev gostov.
Za pripravo svinjine z grahom boste potrebovali:
- Svinjina - 500 g;
- Zeleni grah - 2 skodelici;
- Koruzni škrob - 2 žlici;
- Piščančja juha - 250 ml;
- Sladkor - 25 g;
- Voza - 30-40 ml;
- Jabolčni kis - 25 ml;
- Sojina omaka "Classic" - 3 žlice;
- Kečap ni oster - 3 žlice;
- Rafinirano sončnično olje - 1 žlica;
- Arašidi - 50 g;
- Česen – 2 stroka;
- Konzervirani ananas - 200 g;
- Zelena čebula - po okusu;
- Svež ingver - 2 žlički.
Začnimo kuhati:
- Meso lahko vzamete iz katerega koli dela. (vedno kupim meso iz zadnje stegne). Meso sperite pod tekočo vodo. Meso narežemo na kose, velike približno 2-3 cm, ne več, vendar ne manj kot 2 cm.
- Vzemite veliko skledo, ki bo ustrezala mesu in vam bo omogočila mešanje.
- V to posodo vlijemo juho, lahko jo nadomestimo s suhim vinom, razredčenim z vodo 1:1, in sicer nalijemo pol kozarca vina in razredčimo s pol kozarca vode. Mimogrede, z vinom se izkaže zelo okusno in še bolj nenavadno.
- Dodajte 1 žlico koruznega škroba, lahko ga nadomestite s krompirjevim, vendar se bo okus nekoliko spremenil in ga potrebujete manj kot koruznega škroba, dobro premešajte, da škrob ne naredi grudic.
- Nasekljano meso stresemo v skledo in dobro premešamo, vse meso naj bo prepojeno z juho in škrobom.
- Na štedilnik pristavimo gosto ponev, jaz uporabljam staro litoželezno ponev. Vanjo vlijemo rastlinsko olje.
- Ko se olje v ponvi segreje, vanj stresemo vse meso. Meso zlato rjavo prepražimo, vendar ne prepražimo preveč, meso naj šele začne rahlo rjaveti.
- Medtem ko se meso praži, preostanek škroba in sladkor vlijemo v ločeno posodo, premešamo, dodamo vodo in kis, dobro premešamo.
- Dodajte sojino omako in kečap.
- Temeljito premešajte, dokler sestavine ne postanejo homogena masa.
- Stepajte arašide, dokler ne postanejo grobe drobtine.
- Zeleno čebulo nasekljajte po želji.
- Ingverjevo korenino je treba naribati na drobno, dobiti morate 2 žlički.
- Česen olupimo, čim bolj drobno sesekljamo, ni ga treba pretlačiti skozi stiskalnico.
- Grah lahko vzamete zamrznjen, če je zamrznjen, ga vnaprej vzemite ven in odmrznite. Zamrznjen grah lahko zamenjate s tistim iz pločevinke, a takrat izberite najkakovostnejšega in najmehkejšega.
- Iz konzerviranega ananasa odcedite sirup, bolje ga je odvreči v cedilo, da ves sirup odteče. Ananas je bolje kupiti narezan na koščke, če ga imate na kolobarje, ga narežite na približno 1 centimeter velike koščke.
- Ko meso začne rjaveti, dodamo zelena čebula, arašidi, ingver in česen. Vse skupaj premešamo in pražimo 1-2 minuti.
- Mesu dodamo grah in ananas, vse skupaj pražimo še 3 minute.
- Nato k mesu dodamo škrobno zmes, vse skupaj dobro premešamo in dušimo še 2 minuti.
- Meso odstavimo s štedilnika.
To meso lahko postrežete s poljubno prilogo po svojem okusu.
Dober tek!
Grah z rižem in šunko
Grah z rižem in šunko Ta rižev recept je moj najljubši. Združuje riž in grah skupaj s šunko in kremasto omleto. Okus je bogat in nežen. Ta riž je zaradi graha in šunke zelo hranljiv.
Pripravljam se že od poletja svež grah, ga zamrznete, tako da lahko pozimi enostavno pripravite tako okusno jed.
Za pripravo graha z rižem in šunko boste potrebovali:
- Zeleni grah - 300 g;
- Suhi riž - 200 g;
- Šunka - 200 g;
- Jajce - 3 kosi;
- Rafinirano sončnično olje - 3 žlice;
- Sol - po okusu;
- Sojina omaka - po okusu.
Začnimo kuhati:
- Prva stvar, ki jo morate narediti, je pripraviti riž. Jaz vedno vzamem okroglo, lahko pa tudi dolgo, ni obvezno. Riž skuhamo skoraj do konca, mora ostati popolnoma, rahlo premalo kuhan. Ko je pripravljen, ga dobro sperite.
- Grah kuhajte 5 minut, končni grah zavrzite v cedilo.
- Vzemite jajca, jih razbijte v globoko skledo, stepite z vilicami in jim dodajte malo soli.
- Omleto prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Pražite ga na obeh straneh, dokler ni kuhan. Končano omleto ohladimo in narežemo na tanke trakove.
- Šunko narežemo na majhne kocke.
- Nato vzamemo globoko ponev in vanjo vlijemo olje. Ko se olje segreje, dodamo šunko in grah ter ju skupaj pražimo nekaj minut.
- Nato v ponev dodamo riž in narezano omleto.
- Vse potresemo s sojino omako po želji. V jed sploh ne dajem soli, v celoti jo nadomestim s sojino omako.
- Vse skupaj naj se praži še 2 minuti.
- Ponev odstavimo s štedilnika.
Vaš grah, riž in šunka so pripravljeni!
Krompirjeva enolončnica z grahom in postrvjo
Krompirjeva enolončnica z grahom in postrvjo Če obožujete krompirjeve enolončnice in ribje pite, vam bo ta recept za enolončnice zagotovo všeč. Ta enolončnica je preprosto dva v enem.
Postrv naredi enolončnico vlažno, grah pa ji doda mehkobo in jo naredi bolj hranljivo. Krma zdrave ribe Za otroke je uporaba te enolončnice tako enostavna kot luščenje hrušk, jedo jo z užitkom, prav zaradi graha, ki ga imajo tako radi.
Za pripravo krompirjeve enolončnice z grahom in postrvjo boste potrebovali:
- Zeleni grah - 200 g;
- file postrvi – 200 g;
- Sir "nizozemski" ali "ruski" - 200 g;
- Krompir - 0,5 kg;
- Sol - po okusu;
- Maslo - 25 g;
- Jajce - 1 kos;
- Moka - 3 žlice;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Mleti muškatni orešček - po okusu.
Začnimo kuhati:
- Kuhanje bi morali začeti s krompirjem. Kuhati ga je treba, dokler ni kuhan, ko je pripravljen, iz njega odcedite vso vodo. Krompir solimo po okusu, dodamo poper in muškatni orešček po okusu. Dodajte maslo in obdelajte kot običajno.
- Pustite, da se krompir ohladi na sobno temperaturo.
- Ko se ohladi, dodajte jajce in moko, vse temeljito premešajte. Dobili boste nekaj podobnega testu.
- Vzemite pekač in ga namažite z rastlinskim oljem. (Za vsako enolončnico pekač izdatno namažem z maslom ali margarino in potresem z drobtinami).
- Na krompir položimo ribji file. (Če nimate filejev, lahko ribje fileje preprosto sami odrežete s kosti). Ribe po želji rahlo posolite in popoprajte.
- Na ribe potresemo zeleni grah, lahko uporabimo sladoled, vendar ga najprej odmrznemo. Konzerviranega ni priporočljivo uporabljati, če pa ni druge možnosti, lahko uporabite grah iz pločevinke.
- Vzemite polovico sira in ga z grobim strgalom naribajte na grah.
- Nato na vrh položimo drugi del krompirja.
- Drugi del sira nastrgamo na krompir z grobim strgalom.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°, pečemo toliko časa, da se sir zapeče.
- Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Te čudovite jedi iz graha pogosto pripravljamo v naši kuhinji. Poskusite jih tudi skuhati.
Dober tek!
Super( 2 ) slabo( 0 )
Grahove jedi so bogate predvsem z beljakovinami, zato je izključitev grahovih jedi iz prehrane velika napaka, razen če je to seveda indikacija zdravnika. Zato si na spletnem mestu obvezno oglejte recepte za grah s fotografijami. Njihovi grahovi recepti bodo popestrili vaš jedilnik. Predstavljajte si, grah je šestkrat bogatejši z beljakovinami kot paradižnik. In mladi krompir je slabši tako v vsebnosti kalorij kot v prisotnosti esencialnih aminokislin v njih. Najprej je takšno beljakovinsko bogastvo prisotno v mladem grahu – grahu. Poleg tega grah vsebuje vitamine A, B, C in PP (nikotinsko kislino).
Če se ne želite ukvarjati s suhim grahom, ki ga je treba predhodno namočiti, ga v juhah nadomestite z zamrznjenim zelenim grahom. Recept za to zelenjavno juho z zeleno vam omogoča, da upoštevate okuse vseh članov gospodinjstva in izberete ustrezen nabor živil.
odsek: Grahove juhe
Kot svetujejo nutricionisti, morate za daljšo nasičenost jesti pire juhe. Poleg tega takšne juhe telo lažje prebavi. Med stročnicami je še posebej priljubljen grah. Ni drag in skoraj vsak ga ima v kuhinji. Grahova juha-pire,
odsek: Kremne juhe
Iz svinjskih nog lahko naredite ne samo žele, ampak tudi zelo okusno vročo jed. Kuhane svinjske krače na grahovi posteljici z omako iz kislo zelje in viburnum združujeta prvo in drugo jed. Jed lahko pripravimo v dveh fazah:
odsek: Recepti za svinjino
Recept za vegetarijansko grahovo klobaso bo všeč vsem, ki radi kuhajo "kašo iz sekire". Ali ni neverjetno, da lahko v pol ure pripravite domačo klobaso brez mesa ali živalskih proizvodov na splošno, ki bo zelo podobna po okusu, barvi in vonju?
odsek: Jedi iz fižola
Ta recept združuje različne okuse in teksture, zaradi česar je solata ne le okusna, ampak tudi izvirna, čeprav so sestavine najpogostejše: sladki zamrznjeni grah, majonezni preliv, hrustljava ocvrta slanina in zelena čebula. Zelena solata
odsek: Grahove solate
Posušen grah je okusen nadev za ocvrte pite, dodamo ga lahko pekovskim jedem, pripravimo pireje in juhe. Ocvrti grah je še en preprost in nemoteč način za popestritev dnevnega jedilnika. To je verjetno najbolj proračun
odsek: Jedi iz fižola
Tale recept za mesne kroglice iz mešanice kuhanega graha, riža in zelenjave bo všeč vsem. Najprej je primeren za tiste, ki spoštujejo post in vegetarijance. Mesojedci lahko kot prilogo pripravite zelenjavne polpete. Mesne kroglice lahko postrežete s preprosto paradižnikovo omako
odsek: Zelenjavni kotleti
Recept za domačo mesno juho z grahom bo všeč celotni družini, zahvaljujoč dodatku slanice kislih kumaric. Najboljša marinada iz paradižnika ali kumar. Aroma zelišč in začimb, prisotnih v kateri koli marinadi, bo juhi zagotovila edinstvenost
odsek: Mesne juhe
Za hummus z avokadom morate izbrati zrelo, kremasto sadje, tako da ima končni prigrizek enotno konsistenco, ko ga pomešate s čičeriko. Končni humus postrežemo takoj, skupaj s kruhom ali čipsom. Če pa kaj prigrizka ostane, pa lahko
odsek: Humus
Za pripravo grahove juhe s prekajenim mesom so optimalna prekajena rebra - svinjska ali goveja ali mastnejši prsi. Sorto buče za recept izberite po svojem okusu, vendar je priporočljivo, da ni zelo sladka. Buče za juho
odsek: Bučne juhe
Humus je dober sam po sebi, z nekaj dodatki pa postane še boljši. Poskusite pripraviti bučni humus. Ne bo samo ugajal videz, Ker pečena buča bo humus obarvala živo oranžno, presenetila pa vas bo tudi s svojim okusom. Izkazalo se je, da so bili kuhani
odsek: Humus
Bozbash je azerbajdžanska juha, katere obvezna sestavina je čičerika. Uporabite lahko katero koli meso - govedino, jagnjetino in celo piščanca. Meso se mora kuhati precej dolgo, zato so primerne prsi, plečeta ali rebra. Mind
odsek: Azerbajdžanska kuhinja
Ponujamo vam recept za preprosto mesno juho s stročnicami za kosilo. Grah, fižol in leča se vzamejo v poljubnih količinah. Glavna stvar je, da se vse kuha hkrati. Mimogrede, če ne marate svinjine, jo zamenjajte s piščancem ali puranom.
odsek: Mesne juhe
Obstaja veliko receptov za grahovo juho s prekajenim mesom. Vsem je skupno to, da grah predhodno namočimo čez noč. Naslednji dan ga dobro operemo, prilijemo vodo in zavremo. Da bi se grah kuhal hitreje, vsak uporablja svoje preverjeno
odsek: Mesne juhe
Za to mehiško juho se vse stročnice vzamejo v približno enaki količini, tako da je skupna teža 120-150 g. Primerne začimbe za juho so kurkuma, bazilika, črni poper, kumina in sol. Za pikantnost lahko dodate čili poper. Na pripravljeno žalost
odsek: Mehiška kuhinja
Grahovo juho s prekajenimi rebrci postrežemo s sirovimi krutoni, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Celoten recept se zmanjša na cvrtje rezin kruha v rastlinskem olju in potresemo z naribanim sirom. Samo juho zavremo iz strtega rumenega graha, ki
odsek: Grahove juhe
Shurpa je pogosta juha v Srednji Aziji. Juhe pripravljamo s cvrtjem in brez. To je juha brez cvrtja, kuhana s čičeriko (nukhat). Uporabite lahko govedino ali jagnjetino ali svinjino. Grah je treba namakati vsaj 12 ur
odsek: Jagnječje juhe
Tradicionalni ruski žele, ki vključuje grahov žele, bi lahko rezali z nožem. Po tem receptu sem skuhala grahov žele in ga poskusila prvič v življenju. Odgovorno izjavljam, da sem zaman izgubil polovico življenja. Je zelo okusno in zadovoljivo. Naši predniki so vedeli
odsek: Grahova kaša
To je "meso za revne". Pravzaprav je ta izdelek pravo skladišče koristnega hranila. Skodelica zelenega graha vsebuje manj kot 100 kalorij, vendar vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in mikrohranil.
Vsebuje tudi veliko število zaščitni polifenol, imenovan kumestrol. Znanstveniki so dokazali, da že 2 miligrama (vsaj 10 mg v skodelici graha) tega fitonutrienta na dan preprečuje nastanek raka na želodcu. Poleg tega ima svež zeleni grah protivnetne lastnosti, normalizira raven sladkorja v krvi, preprečuje bolezni srca, zaprtje in tudi znižuje raven sladkorja v krvi. slab holesterol. In da končno razblinimo vaše dvome, da je grah lahko okusen, vam bomo povedali, kako ga kuhati.
Rižota s kvinojo
Sestavine
- 600-700 g piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici nesoljene piščančje juhe
- 3 velike korenčke, narezane na kolobarje
- Sveže mleti črni poper
- 1 šopek špargljev, obrezanih in narezanih na kvadratke
- 2 skodelici svežega zelenega graha
Način kuhanja
- V počasnem kuhalniku zmešajte piščanca, kvinojo, 1,5 skodelice juhe, česen in korenje. Izdatno začinite s soljo in poprom.
- Kuhajte znotraj 4 ure dokler se piščanec ne zmehča. Piščanca nasekljajte, nato dodajte šparglje in grah ter kuhajte, dokler se ne zmehča 30 minut.
- Zalijemo s preostalim pol skodelice juhe in mešamo, dokler ne dobimo goste kaše.
Sestavine
- 450 g lazanje
- 2 žlici. olivno olje
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica nizkokalorične piščančje juhe
- 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
- 1 1/2 skodelice naribanega sira Pecorino Romano
- 1 1/2 skodelice sira ricotta iz polnomastnega mleka
- ½ skodelice listov mete
- Sveže mleti črni poper
Način kuhanja
- Vodo v kozici zavremo in jo nato solimo. Lazanjo položite v Ziploc vrečko na kuhinjsko krpo in z valjarjem nežno razvaljajte rezance. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži (al dente). Odcedite in prihranite 1 skodelico. Nalijte eno skodelico vode nazaj v ponev.
- Medtem v veliki ponvi na srednjem ognju zmešajte 2 žlici oljčnega olja, česen in čebulo. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Prilijemo piščančjo juho in začinimo s soljo, nato zavremo in pustimo vreti 5 minut. Dodajte grah in kuhajte, dokler se ne segreje.
- Dodajte mešanico za lazanjo, peteršilj in 1 skodelico pecorina v ponev ter premešajte, da se prekrije. Če je jed preveč suha, dodamo malo vode, v kateri se je kuhala lazanja.
- Končano lazanjo prestavimo na velik krožnik. Potresemo s svežo meto, poprom, sirom Riccotta, preostalim pecorinom in pokapljamo z oljčnim oljem. Postrezite takoj.
Sestavine
- 1 žlica l. rastlinsko olje
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 korenček, narezan na kocke
- 3 skodelice kuhanega belega riža
- 1 čajna žlička sol
- 1/2 skodelice svežega zelenega graha
- 1/2 skodelice koruze
- 3 velika jajca
- 2 vejici zelene čebule, sesekljani
Način kuhanja
- V večji ponvi na šibkem ognju segrejemo olje in na njem prepražimo česen, čebulo in korenje. od 4 do 5 minut. Ogenj povečamo na srednje, nato dodamo riž in sol ter kuhamo toliko časa, da se riž popeče. od 3 do 4 minute. Dodajte grah in koruzo ter kuhajte, dokler se ne segreje.
- Medtem v majhni ponvi proti prijemanju na srednjem ognju razbijte jajca in jih z lopatko umešajte. V ocvrt riž vmešamo jajca in mlado čebulo ter takoj postrežemo.
Sestavine
- 6 žlic. l. nesoljeno maslo
- 2 stebli koromača
- 1 korenček
- 1 pastinak
- 8 skodelic zelenjavne juhe
- 450 g svežega zelenega graha
- 2 čebuli
- 8 redkvic
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih pehtranovih listov
- 1 čajna žlička sesekljanih listov svežega peteršilja
- 1 čajna žlička sesekljana zelena čebula sveža čebula
Način kuhanja
- V veliki kozici na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo koromač, korenje in pastinak ter dušimo približno 5 minut.
- Prilijemo zelenjavno juho, povečamo toploto in zavremo. Dodamo grah in pokuhamo približno 2 minuti.
- Juho okrasite s čebulo, redkvicami in zelišči ter postrezite.
Sestavine
- Malo rastlinskega olja
- 1 skodelica sesekljanega pora
- 1 1/2 skodelice graha
- 1/2 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice vode
- 4 fileje lososa brez kože
- 1/4 žličke namizna sol
- 1/4 skodelice 50% smetane
- 1/4 žličke namizna sol
- 1/4 žličke poper
Način kuhanja
- Globoko ponev namastimo z oljem. Na zmernem ognju kuhamo nasekljan por v 2 minutah, mešati. Dodamo grah, belo vino in vodo ter zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte še malo 5-6 minut.
- Medtem z oljem namastimo ponev proti prijemanju. Lososov file damo v segreto ponev, solimo in skuhamo približno 10 minut, enkrat obrniti.
- Medtem ko se riba kuha, v mešalniku pretlačite mešanico kremnega graha, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Postrezite z lososom.
V Rusiji je bil grah vedno zelo priljubljen izdelek. Iz njega so pripravili veliko okusnih jedi. Vendar je sčasoma izgubil svojo priljubljenost. Naš članek bo govoril o tem, kako pripraviti vse vrste jedi iz graha: suhe, zelene, čičerike in tako naprej.
Grah v kulturi različnih držav
Jedi iz graha so priljubljene po vsem svetu. Prej iz njega niso kuhali le kaše in juhe. V uporabi so bili žele in celo grahovi rezanci. Moda za to kulturo je prišla v našo regijo iz Francije. Tam so grahovo juho s šunko postregli celo na kraljevi mizi. Na Japonskem so zelena zrna uporabljala za odganjanje zlih duhov. Tam se na silvestrovo še vedno ohranja navada: ljudje potresejo grah po tleh in pravijo: "Sreča v hišo, hudiči ven." Na Bližnjem vzhodu iz te stročnice in sezamovih semen pripravljajo namaz humus. V Angliji iz njega pripravljajo puding, v Aziji pa ga ocvrejo z začimbami in soljo. Pri nas so nekatere jedi iz graha povsem nezasluženo pozabljene. In zaman, saj ta izdelek vsebuje veliko koristnih snovi.
O prednostih graha
Hranilna vrednost te stročnice je zelo visoka. Po vsebnosti beljakovin zlahka nadomesti meso. Poleg tega telo zlahka absorbira grah in izboljša presnovne procese v njem. Ima tudi krepilni učinek na stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, raka, hipertenzijo; upočasnjuje staranje celega telesa. Poleg tega so jedi iz graha zelo nizkokalorične. Sto gramov suhih zrn vsebuje 149 kilokalorij. Energijska vrednost kuhanega izdelka je dvakrat nižja. Grah vsebuje esencialne aminokisline, askorbinska kislina, vitamini B in PP, vlakna, karoten, škrob. Vsebuje veliko koristnih mikro- in makroelementov: molibden, železo, mangan, fosfor, kalcij, kalij.
Izbira in shranjevanje
Preden pripravite jedi iz graha, se morate naučiti, kako izbrati in shraniti ta izdelek. Suha visokokakovostna zrna morajo biti majhna - premera 3-4 milimetre. Zanje je značilna zelena ali svetlo rumena barva. Večja velikost graha je znak neprivlačne sorte krme. Cepljeni grah naj se prodaja v trpežni embalaži, ki ga ščiti pred škodljivimi vplivi vlage. Jedi iz suhega graha so najbolj priljubljene med Rusi. Ta izdelek ohranja svoje edinstvene lastnosti nekaj mesecev, če je pravilno shranjen. Hraniti ga je treba na suhem mestu v nepredušni posodi (stekleni kozarec). Na dno posode postavite majhno vrečko iz blaga, napolnjeno s soljo. To bo grah rešilo pred škodljivo vlago.
Špargljeva solata z grahom. Sestavine
Sestavine:
- suhi grah - 2 skodelici;
- zdrob - 4 žlice;
- krušne drobtine - 5 žlic;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje, sol - po okusu;
- Mlet črni poper - po okusu.
Grah zrazy. Način kuhanja
- Najprej morate čez noč namočiti grah in ga nato temeljito sprati.
- Nato je treba izdelek napolniti z vodo in kuhati v ponvi približno eno uro.
- Nato je treba odvečno tekočino odcediti, končni grah pa zmešati s kuhanim zdrobom in združiti s čebulo, prepraženo na sončničnem olju.
- Zdaj je treba sestavine preliti skozi mlin za meso in jim dodati piščančja jajca, sol in poper.
- Iz mešanice graha morate oblikovati zrazy. Treba jih je povaljati v krušnih drobtinah in ocvreti v ponvi do zlato rjave barve.
Hrana je pripravljena!
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Običajno se jedi iz graha pripravljajo eno do eno uro in pol. Veliko bolj priročno jih je pripraviti v počasnem kuhalniku: ni vam treba skrbeti, da se bo hrana zažgala. Glavna stvar je vprašati primeren način in potreben čas pripravki. Poleg tega se grah v počasnem štedilniku kuha približno dvajset minut dlje kot v navadni ponvi. Toda na koncu lahko dobite popoln izdelek: okusen zelenjavni pire, okusno grahovo kašo in še veliko drugih čudovitih jedi. Eksperimentirajte in uspelo vam bo!
Zdaj veste, kako pripraviti nekaj jedi iz graha. Razvajajte sebe in svoje najdražje. Dober tek!
Jedi iz zelenega graha so solate, juhe, priloge ali omake, iz njega lahko pripravimo skoraj vse. Zelenega graha nekaterih sort ni treba blanširati, svežega pa ga lahko dodate solatam, prvim in drugim jedem. Ste zamudili trenutek in je grah otrdel? Nič hudega – grah dajte za nekaj minut v vrelo vodo, nato pa ga na hitro potopite vanjo hladna voda(v vodo lahko daš celo led) in grah bo postal mehak. Če je vaš pridelek zelenega graha prevelik za uživanje svežega, ga zamrznite za zimske radosti. Jedi iz zelenega graha so zelo raznolike.
Sestavine:
¾ sklada. sesekljana čebula,
1 ½ skodelice voda,
2 kupa graha,
2 žlici. maslo,
1 žlica moka,
½ skodelice polnomastna smetana,
sol, poper, muškatni orešček.
Priprava:
V vodo dajte 1 žličko. sol, čebulo in zavremo. Dodamo grah in kuhamo 5 minut. Odcedite in rezervirajte približno ¾ skodelice. za kasnejšo uporabo. Maslo stopimo, dodamo moko in začimbe ter segrevamo do zlato rjave barve in mešamo, da se ne zažge. Prilijemo smetano in vodo od kuhanja zelenjave, premešamo in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Dodamo zelenjavo in zavremo.
Sestavine:
250 g graha,
2 žlici. naravni jogurt ali kisla smetana,
1 čili poper,
1-2 stroka česna,
2 žlički olivno olje,
1 limona,
1 žlica sveža meta.
Priprava:
Zeleni grah skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Česen stisnite skozi stiskalnico in sesekljajte čili papriko. Vse sestavine zmešajte v blenderju, dodajte limonin sok in sesekljano meto.
Jedi iz zelenega graha so zelo preproste za pripravo, juhe z njim pa so krepke in lahke hkrati. Idealna možnost za tiste, ki so občutljivi na svojo postavo.
Sestavine:
6 velikih paradižnikov,
1 čebula,
2 stroka česna,
300 ml zelenjavne juhe,
400 g graha,
2 žlici. paradižnikova mezga,
2 žlici. zelenje,
sol poper.
Priprava:
Cele paradižnike, prepolovljeno čebulo in česen položimo na pekač in postavimo v vročo pečico za 30 minut, da se zelenjava zmehča in dobi rahlo skorjico. Grah skuhamo in stresemo v cedilo. V mešalniku zmeljemo polovico graha skupaj z juho do gladkega in pretlačimo skozi sito. Vse sestavine damo v lonec, solimo in popramo, zavremo in postrežemo, potresemo z zelišči.
Sestavine:
1 kup grah,
300 g svežih kumar,
2 kuhani jajci,
100 g kisle smetane,
2 žlici. zelenjava kopra,
1,3 litra vode,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Grah skuhamo v vodi, stresemo v lonec, dodamo sesekljana jajca, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico na srednji vročini za 20 minut. Ob serviranju v juho narežemo kumare na rezine, dodamo zelišča in kislo smetano.
Sestavine:
750 ml juhe,
100 g testenin,
500 g zelenega graha,
100 g šunke ali prekajenega mesa,
50 g masla,
1 čebula,
3 žlice. nariban sir
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Na polovični količini olja prepražimo sesekljano čebulo in na majhne kocke narezane mesne izdelke. Prilijemo juho, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 30 minut. Dodamo drobne testenine in kuhamo do konca. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte preostalo maslo, sir, sol in poper. Ob serviranju potresemo s sirom in zelišči.
Sestavine:
1 por,
500 g graha,
1 žlica maslo,
2 ½ skodelice zelenjavna juha,
¼ skodelice sesekljana meta,
1 čajna žlička limonin sok,
kisla smetana, sol, mleti črni poper.
Priprava:
Maslo stopimo, dodamo nasekljan por, solimo, popramo in med mešanjem dušimo 3 minute. Prilijemo juho in zavremo. Nato dodamo grah in ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo toliko časa, da se grah zmehča. Odstavite z ognja, dodajte meto in pustite pokrito 10 minut. Juho pretlačite v blender in postrezite z limoninim sokom in zelišči. Na vsak krožnik položite 1 žlico. kisla smetana.
Sestavine:
1 kg graha,
4 skladi voda,
1 glava zelene solate,
¼ žličke mleti beli poper,
2 žlici. mehki kremni sir,
3 žlice. maslo,
ščepec limonine lupinice,
sol.
Priprava:
V ponvi raztopimo maslo, dodamo narezano solato in segrevamo 5 minut. Dodamo grah in med mešanjem dušimo 15 minut. Zalijemo z vodo, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in pustimo vreti 25 minut. Nekoliko ohladimo in pretlačimo v blenderju, nato pa segrejemo do vretja, solimo in popramo. Postrežemo prelito s kremnim sirom.
Sestavine:
1 korenček,
1 koren peteršilja,
¼ korenine zelene,
¼ glavice bele ali cvetače,
200 g zelenega graha,
½ žlice. maslo,
sol, zelišča.
Priprava:
Zelenjavo in korenine narežemo na tanke trakove, posolimo in na zmernem ognju dušimo na maslu. Nato prilijemo juho in kuhamo do konca. Posebej skuhamo zelje in ga precedimo. Vse sestavine zmešajte, pustite, da zavre in postrezite, potreseno z zelišči.
Dodajte zeleni grah k prilogam in glavnim jedem, pa bodo zasijale na nov način!
Sestavine:
150-200 g slanine,
1 čebula,
300 g riža,
2-3 žlice. belo vino,
1 liter zelenjavne ali piščančje juhe,
250 g graha,
1 žlica kisla smetana, jogurt ali creme fraiche,
1 žlica nariban sir
maslo za cvrtje, sol.
Priprava:
Na maslu prepražimo drobno narezano slanino s sesekljano čebulo. Dodamo rižot riž, vino, premešamo in postopoma prilivamo juho. Dodamo grah in na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da se grah zmehča. Po okusu začinimo ter dodamo jogurt in sir. Premešamo, pustimo stati 3 minute in postrežemo.
Sestavine:
350 g graha,
3 šalotke,
šop zelene solate,
50 g masla,
2 žlici. voda,
3-5 žlic. belo vino,
ščepec sladkorja, sol.
Priprava:
V ponvi razpustimo maslo, dodamo grah, sesekljano čebulo in narezano solato, premešamo in še malo dušimo. Zalijemo z vodo in vinom, potresemo s sladkorjem in soljo, pokrijemo s pokrovko in dušimo 10-15 minut.
Sestavine:
200 g graha,
1 čebula,
1-2 stroka česna,
1 mlada bučka,
pest špargljev,
1 šopek špinače,
150 ml smetane,
100 g naribanega sira,
kuhane testenine,
rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Na rastlinskem olju 2 minuti pražimo na drobno sesekljano čebulo s česnom, dodamo grah, na koščke narezane bučke, blanširane šparglje in špinačo. Dušimo do mehkega, dodamo smetano, zavremo in pustimo vreti 3-4 minute. Položimo sir in celotno zmes prelijemo čez testenine, ki smo jih predhodno skuhali v slani vodi.
Sestavine:
450 svežih gob,
300 g graha,
2-3 žlice. belo vino,
3 žlice. creme fraiche ali naravni jogurt,
1 žlica zelenje,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Gobe in grah pražimo na maslu 3 minute, dodamo vino in creme fraiche (lahko ga nadomestimo s kislo smetano), začinimo po okusu in dušimo na zmernem ognju pod pokrovom. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.
Sestavine:
300 g mesa,
2-3 krompirja,
1 čebula,
1 korenček,
300 g graha,
1 žlica paradižnikova mezga.
Priprava:
Meso narežemo na kocke in skuhamo. Juho precedite. Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dodajte meso, na kocke narezano korenje in krompir, grah, paradižnikova mezga. Premešamo, prilijemo juho, solimo in popramo ter kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.
(ideja za zajtrk)
Sestavine:
200-300 g kuhanih testenin,
200 g graha,
200 g brokolija,
nariban sir,
5-7 jajc.
Priprava:
Zelenjavo in testenine prepražimo na olivnem olju (lahko uporabimo ostanke od večera), solimo in popramo. Jajca razžvrkljamo z vilicami, lahko dodamo malo smetane ali kisle smetane, vlijemo mešanico testenin in zelenjave ter postavimo v vročo pečico. Nekaj minut pred kuhanjem fritajo potresemo s sirom.
Sestavine:
300 g mesa,
1 čebula,
1 korenček,
1 sladka paprika,
7-8 krompirjev,
400 g graha,
sol, poper, žafran, zelišča.
Priprava:
V ponev damo narezano meso, prilijemo vodo in pustimo, da se kuha. Od trenutka, ko zavre, zmanjšajte ogenj in meso kuhajte 20 minut. V ponvi prepražimo čebulo, korenje in papriko ter dodamo k mesu. Medtem krompir narežemo na kocke in dodamo v ponev k mesu. Ko je skoraj kuhan, dodamo grah, solimo in popramo ter kuhamo 5 minut. Ponev odstavimo z ognja, dodamo malo žafrana in ponev pokrijemo z brisačo ter pustimo vreti. Ob serviranju potresemo z zelišči.
Priloga riž in grah
Sestavine:
500 g graha,
2 niza riž,
1 žlica maslo,
4 skladi voda,
sol, muškatni orešček - po okusu.
Priprava:
Grah skuhajte, dokler se ne zmehča, in ga stresite v sito. Na olju med mešanjem prepražimo riž, prilijemo vrelo vodo, posolimo in kuhamo na majhnem ognju, da se zmehča. Končni riž zmešajte z grahom in začinite z muškatnim oreščkom.
Sestavine:
1 kg graha,
200 g šunke,
500 g čebule,
1 ½ skodelice voda,
6-7 žlic. olivno olje,
poper, sol, koper - po okusu.
Priprava:
Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo grah in na kocke narezano šunko. Solimo, popramo, dodamo koper in zalijemo z vodo. Zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Pustite vreti približno 50 minut. Postrezite s kruhom ali debelim pita kruhom. Kot prilogo lahko postrežete riž.
Zeleni grah z rižem v mikrovalovni pečici
Sestavine:
2 niza dolgozrnat riž,
2 niza grah,
2 sladki zeleni papriki,
2 cm korenine ingverja,
4 žlice. maslo,
4 čebule,
2 cm cimetove palčke,
4 ½ skodelice voda,
sol.
Priprava:
Maslo dajte v globoko skledo in postavite v mikrovalovno pečico 30 sekund (največja moč). Čebulo nasekljamo, ingverjevo korenino naribamo, cimet drobno nasekljamo in vse skupaj dodamo olju. Časovnik nastavite na 3 minute pri visoki moči - čebula mora postati prosojna. Dodamo riž, prilijemo vodo, solimo in kuhamo 12 minut pri polni moči, da je riž kuhan, vendar ne kašast. Nekaj minut v mikrovalovni pečici, nato z vilicami ločite riževa zrna.
Sestavine:
400 g špagetov,
200 g šunke,
1 žlica olivno olje,
1 kup grah,
¾ sklada. bazilika,
¼ skodelice nariban parmezan,
2 stroka česna,
5 žlic. olivno olje,
¼ skodelice sesekljani orehi,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Špagete skuhamo v slani vodi, jih odcedimo in splaknemo. Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano šunko rjav. Grah skuhamo v slani vodi in stresemo v cedilo. Z mešalnikom pretlačite grah, baziliko, nariban sir, česen, prešel skozi stiskalnico, orehi in olivnega olja. Začinimo s soljo in poprom. Vmešamo dušeno šunko. Špagete postrezite z grahovim pestom in obilico naribanega sira.
Sestavine:
1 skodelica korenja, na tanke rezine
400 g graha,
3 žlice. maslo,
⅓ kup. rjavi sladkor,
1 žlica limonin sok,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
V ponvi zmešajte maslo, korenje, sladkor in limonin sok, postavite na srednji ogenj in zavrite. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 15-20 minut. Dodamo grah in med mešanjem dušimo toliko časa, da se grah zmehča. Začinimo s soljo in poprom.
Grahova in paradižnikova solata
Sestavine:
2 prsta paradižnika
½ skodelice grah,
1 žlica nariban sir
1 žlica rdeči vinski kis,
1 žlica olivno olje,
1 ½ skodelice narezana solata,
1 strok česna,
1 čajna žlička Sahara,
⅛ žličke sol,
⅛ žličke mleti poper.
Priprava:
Grah blanširajte 3 minute v vreli vodi, nato pa ga potopite v ledeno vodo. Postavite na cedilo in posušite. Paradižnik narežemo na tanke trakove. V kozarcu s tesnim pokrovom zmešamo olje, kis, stisnjen česen, sladkor, sol, posušeno baziliko in dobro pretresemo, da dobimo homogeno zmes. Paradižnik, grah in solato združimo, prelijemo z nastalim prelivom in potresemo s sirom.
Sestavine:
15 kosov majhnega mladega krompirja,
1 ½ skodelice grah,
100-150 g mehkega kremnega sira z zelišči,
¼ skodelice mleko,
sol poper.
Priprava:
Krompir skuhamo v vreli vodi, odcedimo in osušimo. Grah kuhamo v vreli vodi 10-15 minut in odcedimo na cedilu. Sir zmešamo z mlekom, posolimo in na majhnem ognju segrevamo do vrenja. Krompir in grah zmešamo in prelijemo z omako.
Zabavajte se s pripravo jedi iz zelenega graha in postrežbo družini. Dober tek!
Larisa Shuftaykina
