Vretje je proces spreminjanja agregatnega stanja snovi. Ko govorimo o vodi, mislimo na spremembe. tekoče stanje v paro. Pomembno je vedeti, da vrenje ni izhlapevanje, kar se lahko zgodi tudi pri sobni temperaturi. Prav tako je ne zamenjujte z vrenjem, ki je proces segrevanja vode na določeno temperaturo. Zdaj, ko smo razumeli pojme, lahko ugotovimo, pri kateri temperaturi voda vre.

Proces

Sam proces pretvorbe agregatnega stanja iz tekočega v plinasto je kompleksen. Čeprav ljudje tega ne vidijo, obstajajo 4 stopnje:

1. V prvi fazi se na dnu segrete posode oblikujejo majhni mehurčki. Vidimo jih lahko tudi ob straneh ali na površini vode. Nastanejo zaradi širjenja zračnih mehurčkov, ki so vedno prisotni v špranjah rezervoarja, kjer se voda segreva.
2. V drugi fazi se volumen mehurčkov poveča. Vsi začnejo hiteti na površje, saj je v njih nasičena para, ki je lažja od vode. S povišanjem temperature segrevanja se tlak mehurčkov poveča, ti pa se zaradi znane Arhimedove sile potisnejo na površje. V tem primeru lahko slišite značilen zvok vrenja, ki nastane zaradi nenehnega širjenja in zmanjševanja velikosti mehurčkov.
3. Na tretji stopnji se na površini vidi veliko število mehurčki. To na začetku ustvari motnost v vodi. Ta proces se popularno imenuje "kuhanje z belim ključem" in traja kratek razpončas.
4. Na četrti stopnji voda intenzivno vre, na površini se pojavijo veliki pokajoči mehurčki, lahko pa tudi pljuski. Najpogosteje brizganje pomeni, da se je tekočina segrela do maksimalna temperatura. Iz vode bo začela izhajati para.

Znano je, da voda zavre pri temperaturi 100 stopinj, kar je mogoče le na četrti stopnji.

Temperatura pare

Para je eno od stanj vode. Ko pride v zrak, potem, tako kot drugi plini, nanj izvaja določen pritisk. Med uparjanjem ostane temperatura pare in vode konstantna, dokler vsa tekočina ne spremeni svoje temperature. agregatno stanje. Ta pojav je mogoče razložiti z dejstvom, da se med vrenjem vsa energija porabi za pretvorbo vode v paro.

Na samem začetku vrenja nastane vlažna nasičena para, ki po izhlapevanju vse tekočine postane suha. Če njegova temperatura začne presegati temperaturo vode, potem je taka para pregreta in po svojih lastnostih bo bližje plinu.

Vrela slana voda

Zanimivo je vedeti, pri kateri temperaturi vre voda z visoko vsebnostjo soli. Znano je, da bi morala biti višja zaradi vsebnosti ionov Na+ in Cl- v sestavi, ki zasedajo območje med molekulami vode. Ta kemična sestava vode s soljo se razlikuje od običajne sveže tekočine.

Dejstvo je, da v slani vodi poteka reakcija hidratacije - proces vezave molekul vode na ione soli. Vez med molekulami sladke vode je šibkejša od tistih, ki nastanejo med hidratacijo, zato bo vretje tekočine z raztopljeno soljo trajalo dlje. Z višanjem temperature se molekule v vodi, ki vsebuje sol, gibljejo hitreje, vendar jih je manj, zato do trkov med njimi prihaja manj pogosto. Posledično se proizvede manj pare in njen tlak je zato nižji od parne višine sladke vode. Zato je za popolno uparjanje potrebna večja energija (temperatura). V povprečju je potrebno, da zavremo en liter vode, ki vsebuje 60 gramov soli, dvigniti vrelišče vode za 10 % (torej za 10 C).

Odvisnosti od vrelnega tlaka

Znano je, da v gorah ne glede kemična sestava vrelišče vode bo nižje. To je zato, ker je atmosferski tlak na nadmorski višini nižji. Za normalen tlak se šteje 101,325 kPa. Pri njem je vrelišče vode 100 stopinj Celzija. Če pa se povzpnete na goro, kjer je tlak v povprečju 40 kPa, potem bo voda tam zavrela pri 75,88 C. A to ne pomeni, da bo kuhanje v gorah trajalo skoraj polovico časa. Za toplotno obdelavo izdelkov je potrebna določena temperatura.

Menijo, da bo voda na nadmorski višini 500 metrov zavrela pri 98,3 C, na nadmorski višini 3000 metrov pa bo vrelišče 90 C.

Upoštevajte, da ta zakon deluje tudi v nasprotni smeri. Če tekočino damo v zaprto bučko, skozi katero ne more prehajati para, se bo s povišanjem temperature in nastajanjem pare tlak v tej bučki povečal in vrelišče pri visok krvni pritisk se bo zgodilo ob več visoka temperatura. Na primer, pri tlaku 490,3 kPa bo vrelišče vode 151 C.

Vrela destilirana voda

Destilirana voda je prečiščena voda brez primesi. Pogosto se uporablja v medicinske ali tehnične namene. Glede na to, da v takšni vodi ni nečistoč, se ne uporablja za kuhanje. Zanimiv je podatek, da destilirana voda zavre hitreje kot navadna sladka voda, vrelišče pa ostaja enako – 100 stopinj. Bo pa razlika v času vrenja minimalna – le delček sekunde.

v čajniku

Pogosto ljudi zanima, pri kateri temperaturi voda vre v kotličku, saj te naprave uporabljajo za kuhanje tekočin. Ob upoštevanju dejstva, da je atmosferski tlak v stanovanju enak standardnemu, uporabljena voda pa ne vsebuje soli in drugih nečistoč, ki jih tam ne bi smelo biti, bo tudi vrelišče standardno - 100 stopinj. Če pa voda vsebuje sol, bo vrelišče, kot že vemo, višje.

Zaključek

Zdaj veste, pri kateri temperaturi voda vre in kako na ta proces vpliva atmosferski tlak in sestava tekočine. V tem ni nič zapletenega in otroci dobijo takšne informacije v šoli. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se z zmanjšanjem tlaka vrelišče tekočine zmanjša, z njegovim povečanjem pa se tudi poveča.

Na internetu lahko najdete veliko različne mize, kjer je prikazana odvisnost vrelišča tekočine od atmosferskega tlaka. Na voljo so vsem in jih aktivno uporabljajo šolarji, študenti in celo učitelji na inštitutih.

zakaj slana voda vre hitreje kot sveža voda?

Težava rešena in zaprto.

Slana voda vre pri višji temperaturi kot sladka voda, oziroma pri enakih pogojih ogrevanja bo sladka voda zavrela hitreje, slana voda bo zavrela kasneje. Obstaja cela fizikalno-kemijska teorija, zakaj je tako, "na prste" se da razložiti takole. Molekule vode se vežejo na ione soli – pride do procesa hidracije. Vez med molekulami vode je šibkejša od vezi, ki nastane kot posledica hidratacije. Zato se molekula sladke vode lažje (pri nižji temperaturi) loči od svojega »okolja« – t.j. dobesedno izhlapi. In da bi se molekula vode z raztopljeno soljo »izvila iz objema« soli in drugih molekul vode, je potrebna večja energija, tj. visoka temperatura. To je poenostavljeno, na splošno je teorija rešitev precej neumna stvar.

V enem primeru jeste, da potešite lakoto, v drugem pa ste požrešni)

Deževnica je v bistvu destilirana voda. Toda če so nad mesti hlapi iz vseh vrst kemičnih obratov in odlagališč, potem dež, ki absorbira to "kemijo", postane sam kemikalija. Na primer, če je nekdo zažgal pnevmatiko, se je sprostil žveplov oksid. Ta žveplov oksid, absorbiran v vodo, postane žveplova kislina. In ta kislina bo že razjedla vse, na kar pride, razen stekla seveda. Ko pa korodira, bodo ostanki soli. Takrat dež slana, vendar po udarjanju v predmete.

• Od kod prihajajo solze? Pod čelnimi kostmi lobanje, tik nad očesom in nekoliko za njim, je solzna žleza amigdala. Iz te žleze pride približno ducat solznih kanalov v oko in veko. Ko mežikamo, se stimulira solzna žleza in solze pritečejo v oko. Tako oko ostane navlaženo in čisto. Solze so sterilne in vsebujejo encime, ki uničujejo bakterije in s tem ščitijo oči pred okužbo.

  Ko jokamo, se z izhlapevanjem izgubi majhen odstotek vlage, glavnina pa gre v notranji kotiček očesa in teče navzdol po dveh solzni kanali V solzna vreča, ki po obliki spominja na arašid, nato pa vstopi v solzno-nosni kanal, kjer se solze absorbirajo v Nosna votlina. Če veliko jokate, se torej vaš nos pogosto zamaši.

  Dojenček ne more proizvajati solz, dokler ni star 6-8 tednov.

  Solzna tekočina vsebuje natrijeve, kalcijeve in klorove ione, bikarbonate. Za zaščito očesa pred mikrobi, ki vstopijo na njegovo površino, solze vsebujejo laktoferin, imunoglobulin A, pa tudi železo, baker, magnezij, kalcij, fosfatne ione, laktate, citrate, askorbate in aminokisline.

  se zgodi, včasih me vleče na slano, včasih pa si želim pipet kot sladkarije :)

  cvreš lahko karkoli, ampak tukaj je tako, kot ti je všeč, xs

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  mačka? pomanjkanje kalija .. in mineralov v telesu ..

V ruščini sem napisal, da vrela voda lezi

Ne, ni rusko.

Citat: Vladimir S

Samo ne pojejte vse vrele vode presenečeno.

Zelo preprost in nepozaben nasvet, kako za vedno prenehati mešati te po pomenu podobne glagole.

Torej se glagol "leži" brez predpone ne uporablja. Torej, če ga nujno potrebujete, potem lahko dodate katero koli predpono, ki je primerna po pomenu, in nadaljujte: postavite, položite, položite, premaknite, zložite itd.

Toda glagol "staviti", nasprotno, iz neznanega razloga ne mara predpon. Toda po drugi strani ima rad, ko je naglas pravilno postavljen v njem: dal, dal, dal (napačno - dal), deležnik dal, dal deležnik.

Googlova kemija lahko koristi samo kemiku

Odvisno od posameznika. Lahko pogledate v knjigo in vidite figo.

Vodni kamen v kotličku je sol, čeprav težko topna, tj. teoretično bo voda v kotličku z vodnim kamnom zavrela pri t večji od 100

In ugotovili ste, da je morje slano, ker v njem plavajo soljeni slaniki

Teoretično glede na b.b. in b.m. razsežnosti, nasoljeni sled, vržen v sveže morje, lahko postane slano. Spet je treba videti, koliko sledov bo.

Brez povečanja tlaka nad sto stopinj se tudi Einstein ne bo segrel.

V laboratoriju tega ne bo zmogel, navaden državljan pa v navadni kuhinji, v navadni mikrovalovni pečici – zlahka.
In dalje

In na splošno severa niso zanimali nekakšni vrelišča, ampak zakaj vezi v hidratiranih ionih

Ravno to ga ne zanima.

Citat: sever

Če vodo solimo, bo hitreje zavrela.

Kot smo že večkrat videli zgoraj, se lahko voda brez soli zlahka pregreje, vendar bo trajalo več časa. Če ga solimo vnaprej, bo trajalo manj časa, voda ne bo pregreta, vrela bo pri 100 ° C.

In kljub dejstvu, da začne voda vreti pri višji temperaturi z naraščajočo koncentracijo soli, se teoretično izkaže, da če dodate sol, bo zavrela prej. A primeri kažejo, da ne le teoretično, ampak tudi precej praktično. In zakaj je rekel teoretično - ker je še vedno zaželeno ali celo potrebno vzeti prečiščeno vodo ali celo destilirano, posoda pa mora biti čista, gladka.

V navadni kuhinji ni vedno tako. Običajno kuhamo vodo tako, kot je, pogosto celo iz pipe, v navadnih praskanih posodah in solimo ne za čaj, ampak za juho, torej so poleg soli tam prisotne tudi druge sestavine. Tu ne more biti govora o pregrevanju. Toda spraševalec ni navedel podrobnosti.

Kotli so nevtralni, ne vplivajo na vrelišče.

vrela voda pade v vodo še pred začetkom ogrevanja

Kotli so razvita hrapava, gobasta, porozna površina. V tej vlogi bomo upoštevali hrapavost površine steklene žarnice.

1. Bučka s svežim bidestilatom. Povsod je čisto.
2. Bučka z očesom nevidno hrapavost.
3. Bučka z dnom, opraskanim na notranji strani z brusnim papirjem.

Pri vseh treh bo vrelišče različno. Vreti, o tem je govoril. sever. Čeprav temperatura Vreti v vseh treh primerih bo seveda enako.

Mimogrede, hrano je treba soliti, ko je pripravljena. jaz skoraj ne sol. Ne po branju Bragga, ampak že od otroštva, takšne so okusne preference.

Mnoge gospodinje, ki poskušajo pospešiti kuhanje, solijo vodo takoj, ko ponev postavijo na štedilnik. Trdno so prepričani, da delajo prav, in so pripravljeni navesti številne argumente v svojo obrambo. Je temu res tako in katera voda hitreje zavre – slana ali sveža? Za to ni treba izvajati poskusov v laboratorijske razmere, je dovolj, da s pomočjo zakonov fizike in kemije razblinimo mite, ki že desetletja vladajo v naših kuhinjah.

Pogosti miti o vreli vodi

Glede vrele vode lahko ljudi pogojno razdelimo v dve kategoriji. Prvi so prepričani, da slana voda zavre veliko hitreje, drugi pa se s to trditvijo nikakor ne strinjajo. V prid dejstvu, da traja manj časa, da slano vodo zavremo, so navedeni naslednji argumenti:

• gostota vode, v kateri je sol raztopljena, je veliko večja, zato je prenos toplote iz gorilnika večji;
• pri raztapljanju v vodi pride do uničenja kristalne mreže kuhinjske soli, kar spremlja sproščanje energije. Se pravi, če v hladna voda dodajte sol, tekočina se samodejno segreje.

Tisti, ki zavračajo hipotezo, da slana voda hitreje zavre, trdijo takole: med raztapljanjem soli v vodi pride do procesa hidracije.

Na molekularni ravni se tvorijo močnejše vezi, ki zahtevajo več energije za prekinitev. Zato traja dlje, da slana voda zavre.

Kdo ima v tem sporu prav in ali je res tako pomembno, da vodo solimo že na začetku kuhanja?

Proces vrenja: fizika "na prste"

Da bi razumeli, kaj točno se dogaja s soljo in sveža voda pri segrevanju morate razumeti, kaj je proces vrenja. Ne glede na to, ali je voda slana ali ne, vre na enak način in gre skozi štiri stopnje:

• nastanek majhnih mehurčkov na površini;
• povečanje prostornine mehurčkov in njihovo usedanje na dno posode;
• motna voda, ki nastane zaradi intenzivnega gibanja zračnih mehurčkov navzgor in navzdol;
• sam proces vrenja, ko se veliki mehurčki dvignejo na površino vode in s hrupom počijo, pri čemer se sprošča para - zrak, ki je v notranjosti in se segreva.

Teorija prenosa toplote, na katero se pritožujejo zagovorniki soljenja vode na začetku kuhanja, v tem primeru "deluje", vendar je učinek segrevanja vode zaradi njene gostote in sproščanja toplote med uničenjem kristalne mreže zanemarljiv.

Veliko proces je bolj pomemben hidratacijo, pri kateri nastanejo stabilne molekulske vezi.

Močnejši kot so, težje se zračni mehurček dvigne na površje in potopi na dno posode, traja več časa. Posledično, če vodi dodamo sol, se kroženje zračnih mehurčkov upočasni. Skladno s tem slana voda vre počasneje, saj molekularne vezi zadržujejo zračne mehurčke v slani vodi nekoliko dlje kot v sladki vodi.

Soliti ali ne soliti? To je vprašanje

Kuhinjski spori o tem, katera voda hitreje zavre, soljena ali nesoljena, so lahko neskončni. Končno, v smislu praktična uporaba ni velike razlike, ali ste vodo solili na samem začetku ali potem, ko je zavrela. Zakaj pravzaprav ni pomembno? Da bi razumeli situacijo, se morate obrniti na fiziko, ki ponuja izčrpne odgovore na to na videz težko vprašanje.

To vsi vedo s standardom zračni tlak Pri 760 mmHg voda zavre pri 100 stopinjah Celzija. Temperaturni parametri se lahko spreminjajo glede na spremembe gostote zraka - vsi vedo, da v gorah voda vre pri nižji temperaturi. Zato je, ko gre za domači vidik, v tem primeru veliko pomembnejši kazalnik, kot je intenzivnost gorenja plinskega gorilnika ali stopnja segrevanja električne kuhinjske površine.

Od tega je odvisen proces prenosa toplote, to je hitrost segrevanja same vode. In s tem čas, porabljen za to, da zavre.

Na primer, na odprtem ognju, če se odločite kuhati večerjo na ognju, bo voda v loncu zavrela v nekaj minutah zaradi dejstva, da ko drva zgorijo več toplote kot plin v peči, in površinsko ogrevanje območje je veliko večje. Zato sploh ni treba dodajati soli v vodo, da hitreje zavre - samo vklopite gorilnik štedilnika na največjo možno mero.

Vrelišče slane vode je popolnoma enako kot vrelišče sladke in destilirane vode. To pomeni, da je 100 stopinj pri normalnem atmosferskem tlaku. Toda stopnja vrenja pod enakimi pogoji (na primer, če se kot osnova vzame običajen plinski gorilnik) se bo razlikovala. Slana voda vre dlje, ker zračni mehurčki težje pretrgajo močnejše molekularne vezi.

Mimogrede, obstaja razlika v času vrenja med vodo iz pipe in destilirano vodo - v drugem primeru se bo tekočina brez nečistoč in s tem brez "težkih" molekularnih vezi hitreje segrela.

Res je, da je časovna razlika le nekaj sekund, kar ne vpliva na vreme v kuhinji in praktično ne vpliva na hitrost kuhanja. Zato ne bi smeli voditi želje po prihranku časa, temveč zakonitosti kuhanja, ki predpisujejo soljenje vsake jedi v določenem trenutku, da bi ohranili in izboljšali njen okus.

Zakaj je lažje plavati v slani kot v sladki vodi?

V slani vodi je lažje plavati kot v sladki, ker sol vodo obteži: če vzamete dve jeklenki enake prostornine, od katerih je ena slana in druga sladka voda, bo jeklenka s slano vodo tehtala malo več. In večja kot je gostota (teža) vode, lažje je plavati v njej.

Predmet lahko lebdi v tekočini, če je njegova teža enaka teži vode, ki jo izpodrine ali izrine (voda se izpodriva, da naredi prostor za predmet). Lahko pogledate z druge strani: ko sedite v kadi, vidite, da se nivo vode v njej dvigne. Če odbijete vodo, ki jo je vaše telo izpodrinilo, bo teža te vode enaka teži vašega telesa. Če ima voda večjo gostoto, kot je slana voda, jo bo vaše telo izpodrinilo manj (tj. potrebovalo bo manj vode, da se izenači z vašo telesno težo) in lebdeli boste višje, kot če bi lebdeli v sladki vodi.

V prvem kozarcu je navadna sladka voda, v drugem - slana,
v tretji - zelo slan.

Kaj bolje ohranja toploto: sladka voda ali slana voda?

Dve posodi sta bili napolnjeni s sladko vodo. Segrevali so se približno 10 minut. Nato so v eno od posod dodali 2 žlici soli in označili "slana voda". V prvem poskusu ni bilo velike razlike, temperatura je bila 120 stopinj. Pri drugem poskusu smo dodali še 2 žlici soli in razlika je postala opazna. Slana voda se ohladi veliko hitreje kot navadna voda iz pipe. V okviru poskusa so spremljali količino soli v vodi. Ko je temperatura vode dosegla 90 stopinj, se je začelo zbiranje podatkov. Med poskusom so bili uporabljeni isti termometri.

Zakaj je oceanska voda slana?

Sol s površja Zemlje se nenehno raztaplja in konča v oceanu.
Če bi izsušili vse oceane, bi lahko s preostalo soljo zgradili 230 km visok in skoraj 2 km debel zid. Takšen zid bi lahko šel okoli celotnega ekvatorja Zemlja. Ali druga primerjava. Sol vseh posušenih oceanov je 15-krat večja od prostornine celotne evropske celine!
Navadna sol se pridobiva iz morske vode, virov soli ali iz razvoja nahajališč kamene soli. Morska voda vsebuje 3-3,5 % soli. Celinska morja, kot sta Sredozemsko morje in Rdeče morje, vsebujejo več soli kot odprta morja. Mrtvo morje, ki zavzema le 728 kvadratnih metrov. km., vsebuje približno 10 523 000 000 ton soli.
V povprečju liter morske vode vsebuje približno 30 g soli. Nahajališča kamene soli v razne dele dežele so nastale pred mnogimi milijoni let zaradi izhlapevanja morske vode. Za nastanek kamene soli je treba izhlapeti devet desetin volumna morske vode; domneva se, da so bila celinska morja na mestu sodobnih nahajališč te soli. Izhlapele so hitreje, kot je pritekla nova morska voda – tam so se pojavila nahajališča kamene soli.
Osnovna količina jedilna sol pridobivajo iz kamene soli. Običajno so rudniki postavljeni na nahajališčih soli. Črpano po ceveh čisto vodo ki raztopi sol. Skozi drugo cev se ta raztopina dvigne na površje.

Zakaj sladka voda vre hitreje kot slana?

Slana voda vre pri višji temperaturi kot sladka voda, oziroma pri enakih pogojih ogrevanja bo sladka voda zavrela hitreje, slana voda bo zavrela kasneje. Obstaja cela fizikalno-kemijska teorija, zakaj je tako, "na prste" se da razložiti takole. Molekule vode se vežejo na ione soli – pride do procesa hidracije. Vez med molekulami vode je šibkejša od vezi, ki nastane kot posledica hidratacije. Zato se molekula sladke vode lažje (pri nižji temperaturi) loči od svojega »okolja« – t.j. dobesedno izhlapi. In da bi se molekula vode z raztopljeno soljo »izvila iz objema« soli in drugih molekul vode, je potrebna večja energija, tj. visoka temperatura.