26. marec 2013

Prehranske lastnosti:

Kakšna je kalorična vsebnost leče, kakšne prehranske lastnosti ima, vse to zelo zanima tiste, ki vodijo Zdrav način življenjaživljenje in poskrbite za svojo postavo. Zato bomo v naslednjem članku poskušali odgovoriti na ta vprašanja.

Danes so strokovnjaki, nutricionisti in zdravniki prepričani, da ima to žito veliko uporabnih lastnosti. In število kalorij v leči zanima predvsem tiste, ki se borijo s prekomerno težo ali se bojijo pridobiti na teži. Poleg tega se ta izdelek šteje za prehranskega.

Leča je na prvem mestu med stročnicami po vsebnosti rastlinskih beljakovin, ki so lahko prebavljive in odlično hranijo telo. Po mnenju vegetarijancev je sposobna nadomestiti meso zaradi visoke vsebnosti beljakovin - približno 60%. Vendar praktično ne vsebuje maščobe, kar je mogoče pripisati tudi njegovi prehranske lastnosti. Ta kultura je prvak vsebine folna kislina(vitamin B9) - na 100 gr. Izdelek predstavlja skoraj 90 % dnevnih človeških potreb po njem. Topne vlaknine, še ena pomembna sestavina tega žita, so izjemno koristne za delovanje prebavil.

Nabor mineralnih sestavin v leči je zelo raznolik, kar v veliki meri določa koristne lastnosti ta izdelek. Med njimi je mogoče opaziti kalij, kalcij, žveplo, fosfor, magnezij, železo, cink, mangan itd.

Sestava leče:

vitamini:

Ta žitarica vsebuje edinstvene snovi - izoflavone, ki naj bi bili koristni pri raku.

Te snovi se ohranijo tudi, če je izdelek predelan, zato lahko varno uporabljate konzervirano in posušeno lečo. Nekatere sorte leče, ki jih je, mimogrede, precej, imajo sposobnost zniževanja krvnega sladkorja, zato so koristne za tiste, ki trpijo. diabetes. Pire iz te žitarice je priporočljivo vključiti v dietna hrana s kolitisom in peptični ulkusželodec.

Tudi v majhnih količinah poteši lakoto, telesu daje dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se razgrajujejo počasi in s tem ohranjajo občutek sitosti dolgo časa. Če k temu dodamo še minimalno količino maščob, postane jasno, kako nepogrešljiva dietna jed morda ta izdelek.

Koliko kalorij je v leči?

In tukaj je, koliko:

Seveda je vsebnost kalorij v leči odvisna od sorte in načina priprave.

Oglejte si to tabelo:

Tabela kalorij in hranilne vrednosti leče (BJU) na 100 gramov:

Kakšne so prednosti leče za hujšanje?

In še:

Edina stvar, ki jo morate vedeti o tem predstavniku družine stročnic, je, da:

• Pred kuhanjem je treba lečo katere koli sorte namočiti eno uro ali dve, da skrajšate čas kuhanja.
• Zelena leča je odlična za solate, saj med toplotno obdelavo odlično ohrani svojo obliko.
• Rjava zrna imajo značilen okus po oreščkih, se razmeroma hitro kuhajo in so primerna za prve jedi.
• Beluga je majhna "bratovščina" črnega fižola, to je najdražja in prečiščena vrsta fižolovega zrna. Običajno se uporablja v receptih za priloge in zelenjavne ali mesne enolončnice.
• Rdeča sorta je božji dar za pire krompir in žitarice. Ta sorta je šprinter v kuhanju in se dobro razkuha.
• Zdrav in nizkokalorični način uživanja leče je kuhanje v zelenjavni juhi ali enolončnici. Najbolje postrezite z rezino polnozrnatega kruha, da dobite vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje.

Okusne lastnosti, pa tudi koristi za telo, lečo postavljajo na vodilno mesto med stročnicami. Leča se v prehrani uporablja že od antičnih časov. Antična grčija, Egipt in Rim. Pripravljeno iz njega veliko število jedi, kot so pire krompir, juhe, solate, priloge, zelenjavne jedi, se uporabljajo kuhane ali dušene. Leča je bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in vlakninami. Vsebuje vitamine A, B, E, pa tudi makroelemente (kalcij, kalij, natrij, klor, fosfor) in mikroelemente (železo, bor, kobalt, jod, mangan, silicij, molibden, baker, fluor, nikelj). V povprečju je vsebnost kalorij v leči 310 kcal na 100 g izdelka. Kalorična vsebnost leče na vodi bo manjša od vsebnosti kalorij tega izdelka v surovi obliki.

Koristne lastnosti leče

Leča je bogata s folno kislino in železom. 200 gramov izdelka bo telesu zagotovilo dnevno normo teh snovi. Velika količina beljakovin omogoča, da leča tekmuje z mesom in mlečnimi izdelki. Lečo je treba uživati ​​pri presnovnih motnjah, razjedah na želodcu, razjedah dvanajstniku, kolitis, s težavami z genitourinarnim sistemom, sladkorno boleznijo, v nasprotju z živčni sistem. Ker leča povečuje odpornost in vsebuje veliko vlaknin, lahko ugodno vpliva na normalizacijo prebavnega sistema. Izoflavoni, ki jih vsebuje leča, lahko zavirajo nastanek rakave celice v prsih. Te snovi se ne uničijo, ko so izpostavljene toplotnemu delovanju. Zdravilne lastnosti leče vam omogočajo, da jo uporabljate za različne namene kronične bolezni in za njihovo preprečevanje.

kuhana leča

Lečna kaša spodbuja izboljšanje metabolizma, krepi imunski sistem in normalizira delovanje genitourinarni sistem. Leča se enostavno in hitro skuha. Za popolno pripravljenost bo dovolj, da ga kuhamo 40 - 70 minut. Nežen in prijeten okus kuhane leče nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ko je leča kuhana do stanja pripravljenosti, ohrani več kot polovico vseh svojih vitaminov in mineralov. Kalorična vsebnost kuhane leče je približno 111 kcal na 100 g izdelka. Na splošno je kalorična vsebnost leče v končni obliki odvisna ne le od načina priprave, temveč tudi od same sorte leče.

rdeča leča

Rdeča leča ima številne lastnosti. Ta sorta se skuha veliko hitreje kot ostale, v približno 15 minutah, in nima lupine. Iz te sorte je bila narejena znana svetopisemska enolončnica. V nekaterih državah rdeča leča velja za simbol blaginje in blaginje. Kalorična vsebnost rdeče leče je približno 313 kcal na 100 g izdelka.

zelena leča

Zelena leča izvira iz Francije. Iz njega pripravimo okraske in jih dodamo solatam. Če je zelena leča pravilno kuhana, se ne bo razkuhala. V primerjavi z drugimi sortami leče ima bolj izrazit okus. Olivno olje mu bo dalo poseben okus, balzamični kis in zelišča z gorčico. Čeprav zelena leča drži obliko, je njena površina precej mehka. Zato lahko to vrsto leče uporabimo v juhah, glavnih jedeh in enolončnicah. Zelena leča vsebuje topno in netopno lečo, ki je tako koristna za človeško telo. Kalorična vsebnost zelene leče v kuhani obliki je približno 120 kcal na 100 g končnega izdelka.

Omejitve uporabe leče

Leče se ne sme uporabljati pri protinu, diatezi sečne kisline in boleznih sklepov.

Jedilna leča je priljubljena stročnica. Sadež je z vseh strani sploščen in kratek, v notranjosti pa so tri semena.

Kot veste, je leča lahko prebavljiva in neguje naše telo. Mnogi vegetarijanci verjamejo, da lahko nadomesti meso. Poleg tega ta izdelek pozitivno vpliva na delovanje želodca. Kaša iz leče ne le krepi imunski sistem, ampak tudi izboljša delovanje srca in obnovi metabolizem.

Pred uporabo je treba fižol leče prebrati. Toda soljenje jedi bo potrebno šele v končni fazi kuhanja.

Različne sorte leče imajo določen okus, teksturo in barvo, v kombinaciji s svinjino ali slanino pa se pojavi nov okus, tekstura in aroma zelenjave pa se obogatita.

Leča - kalorije na 100 gramov

Leča sploh ni prehranski izdelek in glede na sorto lahko vsebnost kalorij v njej znaša od 280 do 310 kalorij na 100 gramov izdelka.

Poleg tega je bolje, da ga ne uporabljate za ljudi, ki imajo bolan želodec.

Tako je energijska vrednost leče na 100 gramov 295 kilokalorij.

Kalorična kuhana leča

Na splošno ima kuhana leča veliko beljakovin in manj maščob kot na primer grah, poleg tega pa je zanesljiv vir železa.

Poleg tega leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo in preprečujejo raka debelega črevesa.

Če vzamete kašo iz leče, potem neposredno spodbuja presnovo. Prav tako ohrani (pri kuhanju) več kot polovico mineralov in vitaminov, potrebnih za telo.

Kalorična kuhana leča - 110 kilokalorij \ 100 gramov izdelka.

Rdeča leča - kalorije

Energijska vrednost rdeče leče je 315 kilokalorij na 100 gramov tega izdelka.

Iz rdeče leče lahko skuhate najrazličnejše jedi. Na primer zeljna juha z rdečo lečo.

kalorij zelene leče

Velika zelena leča danes velja za redkost. Običajno ga dodamo solatam in iz njega pripravimo priloge, glavna stvar pri tej zadevi pa je, da ga pravilno skuhamo. Zelena leča je praviloma zelo dišeča in lepo izgleda v jedeh. Uporablja se za pripravo juh, enolončnic in drugih jedi.

Če uporabljate lečo z žiti, bodo skoraj vse pomembne snovi vstopile v telo. Kuhana zelena leča je manj kalorična od surove, 100 gramov namreč vsebuje približno 120 kilokalorij.

Kateri naravni pripravki bodo pomagali obogatiti telo

Seveda vam leča ne bo pomagala nasičiti telesa z vsemi potrebnimi vitamini, zato je priporočljivo jemati naravne obogatene pripravke, kot je "Za imuniteto", ali ki vam bodo pomagali okrepiti imuniteto in lajšati bolezni in slabo počutje.

Vsi vedo, koliko korist oz škodo iz določene sestavine, a ko mu povedo o leči, mnogi preprosto ne vedo, kaj to je.

Toliko jih vsebuje eno zrno vitamini s katerim se ne more primerjati nobena zelenjava ali sadje! Kot kmetijsko rastlino so jo najprej gojili l Jugovzhodna Azija, in šele po dolgih desetletjih so zanj izvedele tudi druge države sveta.

Do danes je leča najbolj priljubljena v državah, kot so Azija, Kitajska, Indija, Amerika, Avstralija in Nemčija. Kuhinja zgoraj navedenih držav je precej edinstvena in specifična. Tudi priprava prazničnih jedi ne mine brez leče!

Sestava vitaminov, koristne in zdravilne lastnosti za zdravje

Leča lahko enostavno zamenjatičloveško meso, vsebuje tudi rastlinske beljakovine, ki se v človeškem telesu zelo dobro absorbirajo. Njena sestava nam dokazuje, da že zelo majhna količina leče lahko poteši lakoto in s tem da telesu veliko koristnih encimov.

Ne pozabite pa, da jih kaljena leča vsebuje veliko več koristne encime kot katera koli druga rastlina. Učinkovitejši je v boju proti različnim boleznim.

• Kemična sestava tudi ta stročnica je zelo velika. Poleg drugih koristnih snovi sestava vsebuje naravni sladkor, velika količina škrobne snovi, pa tudi kisline, kot sta Omega-3 in Omega-6. Redno uživanje jedi iz leče bo izboljšalo vaše prebavni sistem. Uporaba leče je koristna tudi v preventivne namene.

• Leča vsebuje tudi aminokislino triptofan, ki sprošča serotonin. Pozitivno vpliva na človeški živčni sistem, podpira dobro razpoloženje, spokojnost in notranji mir.

• Kot je navedeno zgoraj, sestava leče vključuje veliko število mineralov, ki so odgovorni za krvni obtok in kardiovaskularni sistem. Zelo pomembno je, da očistite svoje krvne žile, krepijo hemoglobin in pomagajo krepiti srčno mišico.

• Leča je zelo koristna za ženske, ki se nameravajo znebiti odvečne teže. Če uporabljate dieto, v kateri je leča glavni izdelek za kuhanje, učinkovit rezultat doseči v najkrajšem možnem času.

• Leča prispeva k normalnemu delovanju celotnega organizma in ga nasiči s koristnimi mikroelementi in vitamini.

• Vredno je pomisliti tudi na problem ekologije, ki je zaostren po vsem svetu. In tukaj je leča zelo koristna, saj je, kot veste, okolju prijazen izdelek, ki ima sposobnost absorbiranja škodljivih snovi, nitratov, toksinov in radionuklidov.

• Danes ljudje veliko in pogosto zbolijo, kar je pokazatelj, da imajo zelo šibko imunost. Če ga želite povečati, morate jesti lečo, saj vsebuje vitamin C, ki je tako potreben za imunski sistem.

• Leča je dobra za bolne ljudi onkološke bolezni. Navsezadnje je ta stročnica tista, ki izvaja dobro preventivo, saj sestava vsebuje izoflavone, ki to na vse možne načine spremljajo.

• Ljudje s sladkorno boleznijo lahko s pomočjo leče zlahka nadomestijo kruh in celo kašo iz katerega koli žita. Navsezadnje leča ne poveča krvnega sladkorja in se dobro absorbira, kar je potrebno pri sladkorni bolezni.

• Leča je tako imenovani "ljudski zdravnik". Pomaga pri urolitiaza in je odličen za opekline.

Sorte

Leča ima veliko sort, razlikujejo se po barvi in ​​se uporabljajo za različne vrste bolezni. Njihov okus spominja na orehe.

• Zelena leča se uporablja za hipertenzijo, razjede, hepatitis, pielonefritis, revmatizem, holecistitis. Med kuhanjem se ne razkuha, dodajamo ga solatam in mesu.

• Rdeča leča se uporablja pri slabokrvnosti, saj vsebuje veliko beljakovin in železa. Uporablja se za kuhanje prvih jedi, saj je dobrega okusa in zlahka zavre.

• Rjava leča se uporablja pri tuberkulozi, pljučnih boleznih, poškodbah in šibkih kosteh. Doda se prvim jedem, pa tudi enolončnicam.

• Črna leča je zelo majhna, podobna kaviarju.

• Francoska leča ima zelo močno aromo in pri kuhanju ohrani barvo in okus.

kako uporaben leča?

Leča je zelo uporabna za ženske saj vsebuje visok odstotek folne kisline.

Za otroke ona je tudi zelo koristna. Začnejo ga dajati od dveh let, tako da otrok raste zdrav in močan. Razvijajo celo posebno dieto in jedi, ki vključujejo lečo.

Za moške korist leče je v njeni sposobnosti, da vpliva na povečanje moške moči v spolnih odnosih.

kalorij

Nutricionisti pravijo, da je leča učinkovita za hujšanje, njena vsebnost kalorij na 100 gramov je le 25 g rastlinskih beljakovin, 14 g vode, 54 g ogljikovih hidratov in kar je zelo pomembno - samo 1 g maščobe.

Uporablja se tudi v različni tipi: surovo - 106 kcal, kuhano - 111 kcal, ocvrto - 101 kcal.

Recepti za kuhanje jedi, ki vključujejo lečo, niso zelo zapleteni in ne zahtevajo velikih materialnih stroškov.

Dietne juhe lahko kuhate ne samo z Posebna priložnost ali med naslednjo dieto, pa tudi ob postnih dneh.

Uporaba med nosečnostjo

O prednostih teh fižolov ste že prebrali, vendar med nosečnostjo poseben vitamin in mineralna sestava leča še posebej pomembno!

če bodoča mamica trpi zaradi pritiskov, prebavnih motenj, presnovnih motenj, migren, glavobolov - leča vam bo pomagala obvladati vse to težave. Preprečil bo tudi nastajanje odvečne telesne maščobe, folna kislina, ki je del fižola, pa bo nepogrešljiva pri oblikovanju otrokovega živčnega sistema.

Za boljšo absorpcijo elementov v sledovih in vitaminov je priporočljivo jedi iz leče kombinirati z živili, ki vsebujejo vitamin C: sladka paprika, peteršilj, citrusi.

Nutricionisti ne opozarjajo na nevarnosti leče za nosečnice, a bodite z njo tudi vi vneti ne splača. Prekomerna uporaba lahko povzroči občutek teže v želodcu, glavobol in slabost.

Škoda in kontraindikacije

Leča je bila zelo podrobno opisana z dobre strani, vendar ima kot katera koli druga sestavina določeno škodo in priporočila pri uporabi. nezaželeno:

• Ni ga priporočljivo uživati ​​ljudem, ki trpijo za disbakterioza ali imajo določene Težave s črevesjem, saj ta stročnica poveča nastajanje plinov.

• Ljudje, ki imajo kronični protin, ga je priporočljivo uživati ​​kuhanega, ker se v želodcu slabo prebavi.

• Pozorni morate biti tudi na dejstvo, da leča vsebuje fitate, ki upočasnjujejo absorpcijo mineralov, kot sta kalcij in železo v telesu, zato ljudje s šibkimi kostmi se ne sme uporabljati v velikih odmerkih.

• Nedvomno je leča škodljiva tudi za ljudi, ki trpijo za alergije za ta izdelek.

Leča je sodobnemu človeku malo znana. Toda nutricionisti močno priporočajo, da tej kulturi posvetite veliko pozornosti - je zadovoljiva, zdrava, bogata z mikro in makro elementi, poleg tega pa vam omogoča, da svojo prehrano popestrite s prehranskimi in okusnimi jedmi. Več o tem v ločeni številki.

Koliko kalorij v leči

Leča je ena prvih stročnic, ki se je pojavila na človeški mizi. Jedi iz njega veljajo za puste, vendar imajo dobro hranilno vrednost.

Odvisno od namena in načina kuhanja lahko dobite drobljiva zrna gostejše teksture za solate ali mesna, idealna za predelavo v omako ali omako.

Recepti za gojenje leče

Zrna so enostavna in hitra za pripravo, ob tem pa ohranijo največ hranilnih snovi. Prve jedi kuhamo iz kulture (enolončnice, juhe, nacionalne tekoče pire juhe), vendar je primerna tudi za kuhanje drugih jedi, žitaric, pečenk, mesnih kroglic in mesnih kroglic. Leča se odlično ujema z vso zelenjavo, številnimi žiti in začimbami.

Lečina juha

• (1 velika korenasta zelenjava);
• , olupljen (1 srednja glava);
• (2,5 desertne žlice);
• leča (200 g);
• voda (kozarec in pol);
• črni poper (¼ čajne žličke);
• tla;
• nageljnove žbice;
• sol (½ čajne žličke).

Čebulo je treba narezati na kocke, naribati korenje in nato 25 minut dušiti na majhnem ognju v rastlinskem olju. Priporočljivo je, da to storite takoj v ponvi, v kateri se bo juha kuhala. Lečo ločite od slabih zrn, sperite in dodajte zelenjavi, napolnite z vodo, tako da pokriva hrano z dvema prstoma. Dodamo nasekljan strok česna, sol, poper in mleti ingver. Po želji in okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe in aromatična zelišča. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 30-35 minut, da leča zavre. Končano juho z mešalnikom homogeniziramo v homogeno zmes in jo pred serviranjem okrasimo s sesekljanim peteršiljem. Kalorična vsebnost jedi je 109 kcal / 100 g.

Mesne kroglice iz leče

• leča (200 g);
• čebula (5 glav);
• (100 ml);
• sol (½ čajne žličke);
• poper in druge začimbe po okusu;
• krušne drobtine (200 g).

Rdečo lečo vnaprej sperite v tekoči vodi in namočite čez noč, naj
in približno dvojno velik. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Lečo odcedimo v cedilu in sesekljamo s popraženo čebulo, solimo in začimbe. Zmes dobro premešamo, oblikujemo kroglice, jih povaljamo v drobtinah in polpete cvremo 7-8 minut na vsaki strani, dokler niso pečene. Jed postrežemo s sesekljanimi zelišči in žlico kisle smetane. Vsebnost kalorij v 100 g je 283 kcal.

Pilaf z lečo

• nepolirana ali rjava (2,5 skodelice);
• korenje (2 majhna kosa);
• leča (100 g);
• čebula (1 velika glava);
• temno (50-55 g);
• oljčno olje (5 desertnih žlic).

Lečo je treba najprej namočiti hladna voda za nekaj ur. Korenje in čebulo olupimo, narežemo in prepražimo na oljčnem olju. Nato preložimo v ponev, dodamo riž in nabreknjeno lečo, zalijemo z vodo, da živilo pokrije za tri prste, in na majhnem ognju dušimo 30-40 minut. 10 minut pred pripravljenostjo prelijemo oprane rozine in začimbe po okusu. Hranilna vrednost pilaf je 248 kcal / 100 g.

Zelenjavna enolončnica z lečo

• korenje (2 srednja kosa);
• (3 korenovke);
• (200 g);
• leča (75 g);
• voda (500 ml);
• , in sol (po ½ čajne žličke);
• gorčična semena (1 desertna žlica);
• (2 žlici).

Lečo oplaknemo, stresemo v ponev, dodamo kurkumo in ob zalivanju z vodo kuhamo 30 minut. Krompir in korenje olupimo, narežemo na kocke, zelje nasekljamo. V segreti globoki ponvi 2 minuti pražimo gorčična semena in kumino, dodamo korenje in pražimo še 4 minute. Dodajte krompir, zelje, preostale začimbe in sol, zaprite pokrov in kuhajte četrt ure. Kuhano lečo pretlačimo z mešalnikom, z nastalim pirejem prelijemo zelenjavo in dušimo še 15 minut. Postrezite z rižem ali samostojno. Energijska vrednost končne enolončnice je 74 kcal / 100 g.

kuhana leča

• leča (100 g);
• mleto goveje meso (150 g);
• (1 glava);
• oljčno olje (10 ml);
• sol (½ čajne žličke);
• mleti črni poper;
• voda (200 ml).

Lečo skuhamo. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve, v ponev damo mleto meso, solimo in popramo. Čebulno-govejo mešanico pražimo na zmernem ognju 15-20 minut, nato prilijemo kozarec vode, damo kuhano lečo in jed dušimo še četrt ure. Postrezite s kislo smetano. Kalorična vsebnost ene porcije (100 g) je le 119 kcal.

hranilna vrednost fižola

Leča je tako kot vse stročnice odličen vir beljakovinskih sestavin, vendar je leča z nizkim glikemičnim indeksom učinkovitejši vir počasnih ogljikovih hidratov. Pomembna vsebnost vlaknin, topnih in netopnih prehranskih vlaknin vam omogoča zmanjšanje števila zaužitih kalorij brez občutka lakote in nelagodje.

% dnevne potrebe, navedene v tabelah, je indikator, ki pove, koliko odstotkov dnevne norme snovi bomo zadovoljili z zaužitjem 100 gramov leče.

Vitamini in uporabni elementi v sestavi leče

V zrnih kulture je bilo ugotovljeno do 90% folne kisline, ki je potrebna za pravilno asimilacijo aminokislin in sintezo molekul DNA in RNA, pa tudi za preprečevanje razvoja raka.