Ang pagkulo ay ang proseso ng pagbabago ng estado ng pagsasama-sama ng isang sangkap. Kapag pinag-uusapan natin ang tubig, ibig sabihin ay pagbabago estado ng likido sa singaw. Mahalagang tandaan na ang pagkulo ay hindi pagsingaw, na maaaring mangyari kahit na sa temperatura ng silid. Hindi rin ito dapat malito sa pagkulo, na siyang proseso ng pag-init ng tubig sa isang tiyak na temperatura. Ngayon na naunawaan na natin ang mga konsepto, matutukoy natin kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig.

Proseso

Ang proseso ng pagbabago ng estado ng pagsasama-sama mula sa likido hanggang sa gas ay kumplikado. At kahit na hindi ito nakikita ng mga tao, mayroong 4 na yugto:

1. Sa unang yugto, nabubuo ang maliliit na bula sa ilalim ng pinainit na lalagyan. Maaari rin silang makita sa mga gilid o sa ibabaw ng tubig. Ang mga ito ay nabuo dahil sa pagpapalawak ng mga bula ng hangin, na laging naroroon sa mga bitak ng lalagyan kung saan ang tubig ay pinainit.
2. Sa ikalawang yugto, ang dami ng mga bula ay tumataas. Lahat sila ay nagsimulang magmadali sa ibabaw, dahil sa loob nito ay may puspos na singaw, na mas magaan kaysa sa tubig. Habang tumataas ang temperatura ng pag-init, tumataas ang presyon ng mga bula, at itinulak sila sa ibabaw salamat sa kilalang puwersa ng Archimedes. Sa kasong ito, maaari mong marinig ang katangian ng tunog ng kumukulo, na nabuo dahil sa patuloy na pagpapalawak at pagbawas sa laki ng mga bula.
3. Sa ikatlong yugto ay makikita mo sa ibabaw malaking bilang ng mga bula. Ito sa una ay lumilikha ng cloudiness sa tubig. Ang prosesong ito ay sikat na tinatawag na "white boiling," at ito ay tumatagal maikling panahon oras.
4. Sa ika-apat na yugto, ang tubig ay kumukulo nang matindi, ang malalaking sumasabog na mga bula ay lilitaw sa ibabaw, at maaaring lumitaw ang mga splashes. Kadalasan, ang pag-splash ay nangangahulugan na ang likido ay nagpainit hanggang sa pinakamataas na temperatura. Magsisimulang lumabas ang singaw mula sa tubig.

Ito ay kilala na ang tubig ay kumukulo sa temperatura na 100 degrees, na posible lamang sa ika-apat na yugto.

Temperatura ng singaw

Ang singaw ay isa sa mga estado ng tubig. Kapag ito ay pumasok sa hangin, ito, tulad ng iba pang mga gas, ay nagdudulot ng isang tiyak na presyon dito. Sa panahon ng singaw, ang temperatura ng singaw at tubig ay nananatiling pare-pareho hanggang sa ang buong likido ay magbago nito estado ng pagsasama-sama. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa panahon ng kumukulo, ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa pag-convert ng tubig sa singaw.

Sa pinakadulo simula ng kumukulo, ang basa, puspos na singaw ay nabuo, na nagiging tuyo pagkatapos na ang lahat ng likido ay sumingaw. Kung ang temperatura nito ay nagsisimula na lumampas sa temperatura ng tubig, kung gayon ang naturang singaw ay sobrang init, at ang mga katangian nito ay magiging mas malapit sa gas.

Kumukulong tubig na may asin

Ito ay medyo kawili-wiling malaman kung anong temperatura ang tubig na may mataas na nilalaman ng asin ay kumukulo. Ito ay kilala na ito ay dapat na mas mataas dahil sa nilalaman ng Na + at Cl- ions sa komposisyon, na sumasakop sa lugar sa pagitan ng mga molekula ng tubig. Ito ay kung paano naiiba ang kemikal na komposisyon ng tubig na may asin mula sa ordinaryong sariwang likido.

Ang katotohanan ay sa tubig-alat ang isang reaksyon ng hydration ay nagaganap - ang proseso ng pagdaragdag ng mga molekula ng tubig sa mga ion ng asin. Komunikasyon sa pagitan ng mga molekula sariwang tubig mas mahina kaysa sa nabuo sa panahon ng hydration, kaya ang pagkulo ng likido na may natunaw na asin ay mas magtatagal. Habang tumataas ang temperatura, ang mga molekula sa maalat na tubig ay gumagalaw nang mas mabilis, ngunit mas kaunti ang mga ito, na nagiging sanhi ng mga banggaan sa pagitan ng mga ito na hindi gaanong madalas mangyari. Bilang resulta, mas kaunting singaw ang nagagawa, at ang presyon nito ay samakatuwid ay mas mababa kaysa sa presyon ng singaw ng sariwang tubig. Dahil dito, mas maraming enerhiya (temperatura) ang kakailanganin para sa kumpletong pagsingaw. Sa karaniwan, upang pakuluan ang isang litro ng tubig na naglalaman ng 60 gramo ng asin, kinakailangang dagdagan ang kumukulong antas ng tubig ng 10% (iyon ay, sa pamamagitan ng 10 C).

Pag-asa ng pagkulo sa presyon

Ito ay kilala na sa mga bundok, hindi alintana ng komposisyong kemikal ang tubig ay magkakaroon ng mas mababang boiling point. Nangyayari ito dahil mas mababa ang atmospheric pressure sa altitude. Ang normal na presyon ay itinuturing na 101.325 kPa. Sa pamamagitan nito, ang kumukulo na punto ng tubig ay 100 degrees Celsius. Ngunit kung aakyat ka sa isang bundok, kung saan ang presyon ay nasa average na 40 kPa, kung gayon ang tubig doon ay kumukulo sa 75.88 C. Ngunit hindi ito nangangahulugan na kakailanganin mong gumugol ng halos kalahati ng mas maraming oras sa pagluluto sa mga bundok. Para sa paggamot sa init ang mga produkto ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura.

Ito ay pinaniniwalaan na sa taas na 500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, ang tubig ay kumukulo sa 98.3 C, at sa taas na 3000 metro ang kumukulo na punto ay magiging 90 C.

Tandaan na ang batas na ito ay nalalapat din sa kabaligtaran na direksyon. Kung maglalagay ka ng likido sa isang saradong prasko kung saan ang singaw ay hindi makadaan, pagkatapos ay sa pagtaas ng temperatura at pagbuo ng singaw, ang presyon sa prasko na ito ay tataas, at kumukulo sa altapresyon magaganap sa mas mataas na temperatura. Halimbawa, sa presyon na 490.3 kPa, ang kumukulo na punto ng tubig ay magiging 151 C.

Kumukulong distilled water

Ang distilled water ay purified water na walang anumang impurities. Madalas itong ginagamit para sa medikal o teknikal na layunin. Isinasaalang-alang na walang mga impurities sa naturang tubig, hindi ito ginagamit para sa pagluluto. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa ordinaryong sariwang tubig, ngunit ang kumukulo na punto ay nananatiling pareho - 100 degrees. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa oras ng pagkulo ay magiging minimal - isang bahagi lamang ng isang segundo.

Sa isang tsarera

Madalas na iniisip ng mga tao kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig sa isang takure, dahil ito ang mga kagamitang ginagamit nila sa pagpapakulo ng mga likido. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang presyon ng atmospera sa apartment ay katumbas ng pamantayan, at ang tubig na ginamit ay hindi naglalaman ng mga asing-gamot at iba pang mga impurities na hindi dapat naroroon, kung gayon ang kumukulo na punto ay magiging pamantayan din - 100 degrees. Ngunit kung ang tubig ay naglalaman ng asin, kung gayon ang kumukulo, tulad ng alam na natin, ay magiging mas mataas.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung anong temperatura ang kumukulo ng tubig, at kung paano nakakaapekto ang presyon ng atmospera at ang komposisyon ng likido sa prosesong ito. Walang kumplikado tungkol dito, at ang mga bata ay tumatanggap ng ganoong impormasyon sa paaralan. Ang pangunahing bagay ay tandaan na habang bumababa ang presyon, bumababa rin ang kumukulo ng likido, at habang tumataas ito, tumataas din ito.

Marami kang mahahanap sa Internet iba't ibang mesa, kung saan ang pag-asa ng kumukulo na punto ng isang likido sa presyon ng atmospera ay ipinahiwatig. Available ang mga ito sa lahat at aktibong ginagamit ng mga mag-aaral, mag-aaral at maging mga guro sa mga institute.

Isinulat ko sa Russian ang kumukulong tubig KASINUNGALINGAN

Hindi, hindi ito Ruso.

Sipi: Vladimir S

Huwag lamang kainin ang lahat ng kumukulong tubig sa pagkagulat.

Napakasimple at di malilimutang payo kung paano itigil magpakailanman ang pagkalito sa mga pandiwang ito na may katulad na semantic load.

Kaya, ang pandiwa na "magsinungaling" nang walang prefix ay hindi ginagamit. Samakatuwid, kung kailangan mong gamitin ito, huwag mag-atubiling magdagdag ng anumang prefix na makatuwiran at magpatuloy: ilagay, ilatag, ilatag, muling ayusin, tiklop, atbp.

Ngunit ang pandiwa na "ilagay," sa kabaligtaran, sa ilang kadahilanan ay hindi gusto ang mga prefix. Ngunit gusto niya ito kapag ang diin ay inilagay nang tama: klaU, klaDI, klaLA (mali - klaLA), ang participle klAvshiy, ang gerund kladYA.

Isang chemist lang ang makikinabang sa Google Chemistry

Depende ito sa indibidwal. Maaari kang tumingin sa isang libro at walang makita.

Ang sukat sa takure ay asin, kahit na bahagyang natutunaw, i.e. ayon sa teorya, ang tubig sa isang takure na may sukat ay kumukulo sa t higit sa 100

At ito ay lumabas na ang dagat ay maalat, dahil ang maalat na herrings ay lumalangoy dito

Sa teorya, sa mga tuntunin ng b.b. at b.m. magnitudes, inasnan herrings itinapon sa isang sariwang dagat ay maaaring gawin itong maalat. Muli, kailangan nating makita kung gaano karaming mga herring ang magkakaroon.

Nang walang pagtaas ng presyon sa itaas ng isang daang degrees, kahit na si Einstein ay hindi magpapainit dito.

Hindi niya ito magagawa sa isang laboratoryo, ngunit ang isang ordinaryong mamamayan, sa isang ordinaryong kusina, sa isang ordinaryong microwave, ay madaling gawin ito.
At higit pa

At sa pangkalahatan, ang North ay hindi interesado sa ilang uri ng mga sentro ng kumukulo, ngunit bakit ang mga bono sa mga hydrated ions

Tiyak na hindi ito ang interesado sa kanya.

Quote: Hilaga

kung tubig maalat, mas mabilis itong kumulo

Tulad ng nakita natin sa maraming beses sa itaas, ang tubig na walang asin ay madaling ma-overheat, ngunit mas magtatagal. Kung inasinan mo ito nang maaga, ito ay kukuha ng mas kaunting oras, ang tubig ay hindi mag-overheat, ito ay kumukulo sa 100°C.

At sa kabila ng katotohanan na sa pagtaas ng konsentrasyon ng asin, ang tubig ay nagsisimulang kumulo sa isang mas mataas na temperatura, ngunit sa teoryang ito ay lumalabas na kung magdagdag ka ng asin, ito ay kumukulo nang mas maaga. Ngunit ang mga halimbawa ay nagpapakita na hindi lamang sa teorya, kundi pati na rin sa praktikal. At bakit niya sinabi theoretically - dahil ito ay kanais-nais pa rin, kung hindi kinakailangan, na kumuha ng purified o kahit distilled water, at ang mga pinggan ay dapat na malinis at makinis.

Hindi mo ito palaging nakikita sa isang regular na kusina. Karaniwan naming pinakuluan ang anumang tubig na mayroon kami, madalas kahit na mula sa gripo, sa isang ordinaryong gasgas na lalagyan, at magdagdag ng asin hindi para sa tsaa, ngunit para sa sopas, iyon ay, kasama ang asin, mayroong iba pang mga sangkap doon. Hindi maaaring pag-usapan ang anumang overheating dito. Ngunit ang taong nagtanong ay hindi nagbigay ng mga detalye.

Ang mga boiler ay neutral at hindi nakakaapekto sa kumukulo.

ang mga kumukulong kaldero ay inilalagay sa tubig bago pa man magsimula ang pag-init

Ang mga boiler ay isang binuo, magaspang, spongy, porous na ibabaw. Isasaalang-alang namin sa kapasidad na ito ang pagkamagaspang sa ibabaw ng bombilya ng salamin.

1. Prasko na may sariwang bidistillate. Lahat ay malinis kahit saan.
2. Isang prasko na may gaspang na hindi nakikita ng mata.
3. Isang prasko na may ilalim na gasgas mula sa loob gamit ang papel de liha.

Sa lahat ng tatlo, mag-iiba ang kumukulo. kumukulo, iyon mismo ang aking pinag-uusapan Hilaga. Bagaman ang temperatura kumukulo sa lahat ng tatlong kaso, siyempre, ito ay pareho.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkain ay dapat na inasnan pagkatapos na ito ay handa na. ako halos Hindi ako nagdadagdag ng asin. Hindi pagkatapos basahin ang Bragg, ngunit mula pagkabata, ito ay mga kagustuhan sa panlasa.

Maraming mga maybahay, na sinusubukang pabilisin ang proseso ng pagluluto, agad na asin ang tubig pagkatapos ilagay ang kawali sa kalan. Matatag silang naniniwala na ginagawa nila ang tama, at handa silang magdala ng maraming argumento sa kanilang pagtatanggol. Ganito ba talaga at aling tubig ang mas mabilis kumulo - maalat o sariwa? Upang gawin ito, hindi kinakailangan na magsagawa ng mga eksperimento sa mga kondisyon sa laboratoryo, sapat na upang iwaksi ang mga alamat na naghari sa aming mga kusina sa loob ng mga dekada sa tulong ng mga batas ng pisika at kimika.

Mga karaniwang alamat tungkol sa kumukulong tubig

Sa isyu ng kumukulong tubig, ang mga tao ay maaaring hatiin sa dalawang kategorya. Ang una ay kumbinsido na ang tubig-alat ay kumukulo nang mas mabilis, habang ang huli ay ganap na hindi sumasang-ayon sa pahayag na ito. Ang mga sumusunod na argumento ay ibinibigay pabor sa katotohanang tumatagal ng mas kaunting oras upang pakuluan ang tubig na asin:

• ang density ng tubig kung saan ang asin ay natunaw ay mas mataas, kaya ang paglipat ng init mula sa burner ay mas malaki;
• Kapag natunaw sa tubig, ang kristal na sala-sala ng table salt ay nawasak, na sinamahan ng paglabas ng enerhiya. Ibig sabihin, kung nasa malamig na tubig magdagdag ng asin, ang likido ay awtomatikong magiging mas mainit.

Ang mga tumatanggi sa hypothesis na ang tubig sa asin ay mas mabilis na kumukulo sa ganitong paraan: kapag ang asin ay natunaw sa tubig, isang proseso ng hydration ang nangyayari.

Sa antas ng molekular, ang mas malakas na mga bono ay nabuo, na nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang masira. Samakatuwid, ang tubig na may asin ay tumatagal ng mas mahabang pakuluan.

Sino ang tama sa debateng ito, at talagang napakahalagang asinan ang tubig sa simula ng pagluluto?

Ang proseso ng pagkulo: physics sa iyong mga kamay

Upang maunawaan kung ano ang eksaktong nangyayari sa asin at sariwang tubig kapag pinainit, kailangan mong maunawaan kung ano ang proseso ng pagkulo. Hindi alintana kung ang tubig ay maalat o hindi, ito ay kumukulo sa parehong paraan at dumadaan sa apat na yugto:

• ang pagbuo ng maliliit na bula sa ibabaw;
• isang pagtaas sa dami ng mga bula at ang kanilang pag-aayos sa ilalim ng lalagyan;
• pag-ulap ng tubig na dulot ng matinding paggalaw ng mga bula ng hangin pataas at pababa;
• Ang proseso mismo ng pagkulo ay kapag ang malalaking bula ay tumaas sa ibabaw ng tubig at pumutok ng maingay, naglalabas ng singaw - ang hangin na nasa loob at umiinit.

Ang teorya ng paglipat ng init, kung saan ang mga tagasuporta ng tubig na may asin sa simula ng apela sa pagluluto, ay "gumagana" sa kasong ito, ngunit ang epekto ng pag-init ng tubig dahil sa density nito at ang paglabas ng init kapag nawasak ang kristal na sala-sala ay hindi gaanong mahalaga. .

marami mas mahalaga ang proseso hydration, kung saan nabuo ang mga matatag na molekular na bono.

Kung mas malakas ang mga ito, mas mahirap para sa isang bula ng hangin na tumaas sa ibabaw at mahulog sa ilalim ng lalagyan; mas tumatagal ito. Bilang resulta, kung ang asin ay idinagdag sa tubig, ang sirkulasyon ng mga bula ng hangin ay bumabagal. Alinsunod dito, ang tubig-alat ay kumukulo nang mas mabagal dahil ang mga molekular na bono ay humahawak ng mga bula ng hangin sa tubig-alat na medyo mas mahaba kaysa sa sariwang tubig.

Sa asin o hindi sa asin? Yan ang tanong

Ang mga pagtatalo sa kusina kung saan ang tubig ay kumukulo nang mas mabilis, inasnan o walang asin, ay maaaring isagawa nang walang katapusang. Bilang resulta, mula sa punto ng view ng praktikal na aplikasyon, walang gaanong pagkakaiba kung inasnan mo ang tubig sa pinakadulo simula o pagkatapos itong kumulo. Bakit hindi ito mahalaga? Upang maunawaan ang sitwasyon, kailangan mong bumaling sa pisika, na nagbibigay ng komprehensibong mga sagot sa tila mahirap na tanong na ito.

Alam ng lahat na may pamantayan presyon ng atmospera Sa 760 mm Hg, kumukulo ang tubig sa 100 degrees Celsius. Ang mga parameter ng temperatura ay maaaring magbago napapailalim sa mga pagbabago sa density ng hangin - alam ng lahat na sa mga bundok ay kumukulo ang tubig sa mas mababang temperatura. Samakatuwid, pagdating sa aspeto ng sambahayan, sa kasong ito, ang isang tagapagpahiwatig tulad ng intensity ng pagkasunog ng isang gas burner o ang antas ng pag-init ng isang electric kitchen surface ay mas mahalaga.

Ang proseso ng palitan ng init, iyon ay, ang rate ng pag-init ng tubig mismo, ay nakasalalay dito. At, nang naaayon, ang oras na kinakailangan para kumulo ito.

Halimbawa, sa isang bukas na apoy, kung magpasya kang magluto ng hapunan sa apoy, ang tubig sa palayok ay kumukulo sa loob ng ilang minuto dahil sa katotohanan na ang kahoy, kapag sinunog, ay naglalabas ng mas maraming init kaysa sa gas sa kalan, at ang heating surface area ay mas malaki. Samakatuwid, hindi kinakailangan na asin ang tubig upang mas mabilis itong kumulo - i-on lamang ang burner ng kalan sa maximum.

Ang kumukulong punto ng tubig-alat ay eksaktong kapareho ng sa sariwang tubig o distilled water. Iyon ay, ito ay 100 degrees sa normal na presyon ng atmospera. Ngunit ang bilis ng pagkulo sa ilalim ng pantay na mga kondisyon (halimbawa, kung ang isang regular na gas stove burner ay ginagamit bilang batayan) ay magkakaiba. Magtatagal para kumulo ang tubig-alat dahil sa katotohanang mas mahirap para sa mga bula ng hangin na masira ang mas matibay na molecular bond.

Sa pamamagitan ng paraan, may pagkakaiba sa oras ng pagkulo sa pagitan ng gripo at distilled water - sa pangalawang kaso, ang isang likido na walang mga impurities at, nang naaayon, nang walang "mabigat" na mga molekular na bono, ay mas mabilis na uminit.

Totoo, ang pagkakaiba ng oras ay ilang segundo lamang, na hindi gumagawa ng pagkakaiba sa kusina at halos walang epekto sa bilis ng pagluluto. Samakatuwid, kailangan mong gabayan hindi ng pagnanais na makatipid ng oras, ngunit sa pamamagitan ng mga batas ng pagluluto, na nagrereseta ng pag-asin sa bawat ulam sa isang tiyak na sandali upang mapanatili at mapahusay ang lasa nito.

Ang pagkulo ay ang proseso ng pagsingaw na nangyayari kapag ang isang likido ay dinala sa puntong kumukulo. Alam ng bawat tao mula sa kanyang desk sa paaralan na kumukulo ang tubig sa t=100˚С. Ngunit maraming tao ang interesado sa tanong kung aling tubig ang kumukulo nang mas mabilis: inasnan o sariwa?

Ano ang proseso ng pagkulo?

Kumukulo - medyo mahirap na proseso, na binubuo ng apat na yugto:

• Unang yugto nailalarawan sa pamamagitan ng paglitaw ng maliliit na bula ng hangin na lumilitaw kapwa sa ibabaw ng likido at sa gilid. Ang kanilang paglitaw ay ang resulta ng pagpapalawak ng mga bula ng hangin na matatagpuan sa mga mikroskopikong bitak sa lalagyan.
• Sa panahon ng ikalawang yugto maaari mong makita na ang mga bula ay tumataas sa dami at higit pa at higit pa sa mga ito ang lumilitaw sa itaas. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura, kung saan tumataas ang presyon sa mga bula. Salamat sa puwersa ng Archimedean, lumilitaw ang mga ito sa ibabaw. Kung wala itong oras upang magpainit hanggang sa kumukulo (100˚C), pagkatapos ay ang mga bula ay muling pupunta sa ilalim, kung saan ang tubig ay mas mainit. Ang ingay na katangian ng pagkulo ay nalilikha habang lumalaki at bumababa ang laki ng mga bula.
• Sa ikatlong yugto ang isang masa ng mga bula ay sinusunod, na, na tumataas sa ibabaw, ay nagiging sanhi ng panandaliang labo ng tubig.
• Ikaapat na yugto nailalarawan sa pamamagitan ng matinding pagbuga at ang hitsura ng malalaking bula, na, kapag sumasabog, lumilikha ng mga splashes. Ang huli ay nagpapahiwatig na ang tubig ay kumulo. Lumilitaw ang singaw ng tubig, at ang tubig ay gumagawa ng mga tunog na katangian ng pagkulo.

sariwang tubig na kumukulo

Ang tubig na kumukulo ay tubig na dinadala sa pigsa. Sa prosesong ito, nangyayari ang masaganang pagbuo ng singaw, na sinamahan ng paglabas ng mga libreng molekula ng oxygen mula sa kumukulong likido. Salamat sa pangmatagalang pagkakalantad mataas na temperatura, ang mga mikrobyo ay namamatay sa kumukulong tubig at pathogenic bacteria. Samakatuwid, kapag mahinang kalidad Ang tubig sa gripo ay hindi dapat inuming hilaw.

Ang sariwa ngunit matigas na tubig ay naglalaman ng mga asin. Sa panahon ng kumukulo, bumubuo sila ng isang patong sa mga dingding ng takure, na mas madalas na tinatawag na sukat. Ang kumukulong tubig ay karaniwang ginagamit sa paghahanda ng mga maiinit na inumin o pagdidisimpekta ng mga prutas o gulay.

Kapag kumukulo ang tubig-alat

Ipinakikita ng mga eksperimento na ang kumukulo ng tubig-alat ay mas mataas kaysa sa kumukulo ng sariwang tubig. Samakatuwid, maaari nating tapusin na ang sariwang tubig ay kumukulo nang mas mabilis. Ang tubig sa asin ay naglalaman ng chlorine at sodium ions, na matatagpuan sa mga molecule ng tubig. Sa pagitan ng mga ito, ang proseso ng hydration ay nangyayari - ang pagdaragdag ng mga molekula ng tubig sa mga ion ng asin.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang hydration bond ay mas malakas kaysa sa tubig intermolecular bond. Samakatuwid, kapag kumukulo ang sariwang tubig, ang proseso ng singaw ay nagsisimula nang mas mabilis. Ang isang likido na may mga asing-gamot na natunaw dito ay nangangailangan ng kaunting lakas upang pakuluan, na sa sitwasyong ito ay temperatura.

Kapag ito ay tumaas, ang mga molekula sa tubig-alat ay gumagalaw nang mas mabilis, ngunit ang kanilang bilang ay bumababa, na nangangahulugang mas madalas silang magbanggaan. Ito ang maaaring ipaliwanag ang mas maliit na halaga ng singaw - pagkatapos ng lahat, ang presyon nito ay mas mababa kaysa sa sariwang tubig. Upang makamit ang mas mataas kaysa sa presyon ng atmospera sa tubig-alat at magsimulang kumulo, kinakailangan ang isang mas mataas na temperatura.

Isa pang katwiran

Kapag nagluluto, maraming mga maybahay ang nag-asin ng tubig sa simula ng proseso, na binabanggit ang katotohanan na mas mabilis itong kumulo sa ganitong paraan. At ang ilan ay nakahanap ng paliwanag kung bakit mas mabilis na kumukulo ang tubig-alat, umaasa sa kaalaman ng paaralan sa kursong pisika, lalo na ang paksang may kaugnayan sa paglipat ng init. Tulad ng nalalaman, nangyayari ang paglipat ng init tatlong uri: katangian ng paglipat ng init ng mga solido, convection, na naroroon sa mga gas at likidong katawan, at radiation.

Ang huling uri ng paglipat ng init ay umiiral kahit sa kalawakan. Kinumpirma ito ng mga bituin at, siyempre, ng araw. Ngunit gayon pa man, ang pangunahing kadahilanan sa bagay na ito ay density. Dahil ang tubig-alat ay may mas mataas na density kaysa sa sariwang tubig, mas mabilis itong kumulo. Kasabay nito, nangangailangan ng mas maraming oras upang mag-freeze. Dahil dito, sa isang mas siksik na likido, ang paglipat ng init ay magiging mas aktibo at ang pagkulo ay magaganap nang mas mabilis.

Kumukulong tubig sa pinababang presyon: Video

Upang mas mabilis na magluto ng pagkain, karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng asin sa kawali bago magsimulang kumulo ang tubig. Sa kanilang opinyon, ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nangangatuwiran na ang tubig sa gripo ay mas mabilis na kumukulo. Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong bumaling sa mga batas sa pisikal at kemikal. Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat kaysa sa normal na tubig, at totoo ba ito? Alamin Natin! Mga detalye sa artikulo sa ibaba.

Bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat: mga pisikal na batas ng pagkulo

Upang maunawaan kung anong mga proseso ang nagsisimulang mangyari kapag ang isang likido ay pinainit, kailangan mong malaman kung ano ang ibig sabihin ng mga siyentipiko sa teknolohiya ng proseso ng pagkulo.

Anumang tubig, regular o maalat, ay nagsisimulang kumulo sa eksaktong parehong paraan. Ang prosesong ito ay dumaan sa maraming yugto:

• ang mga maliliit na bula ay nagsisimulang mabuo sa ibabaw;
• pagtaas sa laki ng mga bula;
• ang kanilang pag-aayos sa ilalim;
• ang likido ay nagiging maulap;
• proseso ng pagkulo.

Bakit mas mabilis kumulo ang tubig-alat?

Sinasabi ng mga tagapagtaguyod ng inasnan na tubig na kapag pinainit, ang teorya ng paglipat ng init ay na-trigger. Gayunpaman, ang init na inilabas pagkatapos ng pagkasira ng molecular lattice ay walang gaanong epekto. Mas mahalaga teknolohikal na proseso hydration. Sa oras na ito, nabuo ang malakas na mga bono ng molekular. Kaya bakit mas mabilis kumukulo ang tubig-alat?

Kapag naging napakalakas ng mga ito, mas mahirap para sa mga bula ng hangin na gumalaw. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang umakyat o pababa. Sa madaling salita, kung may asin sa tubig, bumabagal ang proseso ng sirkulasyon ng hangin. Bilang resulta, ang tubig na may asin ay kumukulo nang kaunti. Ang mga bula ng hangin ay pinipigilan na lumipat sa pamamagitan ng mga molecular bond. Kaya naman hindi ito kumukulo nang mas mabilis kaysa sa unsalted.

O baka kaya mo nang walang asin?

Ang debate tungkol sa kung gaano kabilis kumulo ang tubig-alat o tubig mula sa gripo ay maaaring magpatuloy magpakailanman. Kung titingnan mo praktikal na gamit, walang gaanong pagkakaiba. Ito ay madaling ipinaliwanag ng mga batas ng pisika. Ang tubig ay nagsisimulang kumulo kapag ang temperatura ay umabot sa 100 degrees. Maaaring magbago ang value na ito kung magbabago ang mga parameter ng air density. Halimbawa, ang tubig na mataas sa mga bundok ay nagsisimulang kumulo sa temperaturang mababa sa 100 degrees. Sa bahay ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig nagiging kapangyarihan ng gas burner, pati na rin ang temperatura ng pag-init ng electric stove. Ang bilis ng pag-init ng likido, pati na rin ang oras na kinakailangan para sa pagkulo, ay nakasalalay sa mga parameter na ito.

Sa isang apoy, ang tubig ay nagsisimulang kumulo pagkatapos ng ilang minuto, dahil ang nasusunog na kahoy ay gumagawa ng higit na init kaysa sa isang gas stove, at ang pinainit na lugar sa ibabaw ay mas malaki. Mula dito maaari tayong gumuhit ng isang simpleng konklusyon: upang makamit ang mabilis na pagkulo, kailangan mong i-on ang gas burner sa pinakamataas na kapangyarihan, at hindi magdagdag ng asin.

Ang anumang tubig ay nagsisimulang kumulo sa parehong temperatura (100 degrees). Ngunit ang bilis ng pagkulo ay maaaring mag-iba. Ang tubig-alat ay magsisimulang kumulo mamaya dahil sa mga bula ng hangin, na mas mahirap masira ang mga molecular bond. Dapat sabihin na ang distilled water ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa regular na tubig sa gripo. Ang katotohanan ay na sa purified, distilled water walang malakas na molekular na bono, walang mga dayuhang impurities, kaya nagsisimula itong uminit nang mas mabilis.

Konklusyon

Ang oras ng pagkulo para sa regular o asin na tubig ay nag-iiba sa loob ng ilang segundo. Wala itong epekto sa bilis ng pagluluto. Samakatuwid, hindi mo dapat subukang makatipid ng oras sa pagkulo, mas mahusay na simulan ang mahigpit na pagsunod sa mga batas ng pagluluto. Upang maging malasa ang ulam, kailangan itong maalat tiyak na oras. Ito ang dahilan kung bakit ang tubig-alat ay hindi palaging kumukulo nang mas mabilis!