Ang konserbasyon ay isa sa pinaka ang pinakamahusay na paraan pag-aani ng mga gisantes para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga bitamina at mineral hangga't maaari, at asin at asukal lamang ang ginagamit sa proseso, walang mga preservative o GMO.

Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakamababang calorie na pagkain, ang 100 gramo ng butil ay naglalaman lamang ng 44 kcal; sa kabilang banda, sila ay isang kamalig ng protina ng gulay, maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa parehong mga bata at matatanda. Minsan makakahanap ka ng isang recipe para sa canning green pea pods, ngunit karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng mga butil.

Totoo, hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa canning, at ang pag-aani ay nangyayari kapag ang mga butil ay nasa yugto ng gatas. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga recipe para sa mga mahuhusay na maybahay na magpapasaya sa kanilang mga sambahayan sa kanilang sariling ani na berdeng mga gisantes sa taglamig.

Mga de-latang berdeng gisantes para sa taglamig sa bahay - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay kailangang-kailangan sa kusina ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ito maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad, ngunit maaari rin itong magsilbi bilang isang independiyenteng side dish para sa karne, isda o manok.

Sa kabila ng tila kumplikado ng pag-iingat nito, walang nakakatakot tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga batang gisantes, na napakalambot at malambot pa rin. Karamihan dito ay nakasalalay sa iba't; ang mga uri ng brain pea ay perpekto.

Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto

Dami: 1 serving

Mga sangkap

• Butil ng gisantes: 300-400 g
• Tubig: 0.5 l
• Asukal: 1 tbsp. l.
• Asin: 2 tbsp. l.
• Suka ng mesa: 2 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano gumawa ng adobo na berdeng mga gisantes para sa taglamig

Berdeng gisantes Maaari mo lamang itong i-freeze o lutuin gamit ang canning method. Ang mga gisantes na ito ay pinananatiling maayos sa buong taglamig at ginagamit para sa mga sopas at salad, at bilang isang side dish para sa karne.

Mga Produkto:

• Mga berdeng gisantes - 5 kg.
• Tubig - 2 l.
• Mga pampalasa - mga gisantes, cloves.
• Asin at asukal - 100 g bawat isa.
• Suka (natural na 9%) - 70 ml.
• Citric acid - sa dulo ng kutsilyo (ginagamit para sa pagkulo).

Algoritmo ng pagkuha:

1. Para sa recipe na ito, inirerekumenda na ibabad ang mga gisantes ng ilang oras, o mas mabuti, magdamag (ngunit ang pagpapalit ng tubig tuwing 3-4 na oras). Pagkatapos ang proseso ng pagluluto ay mababawasan nang malaki - ang pagkulo ng 2 minuto ay sapat na para sa mga butil na maging handa para sa canning.
2. Kung magdagdag ka ng isang maliit na sitriko acid o pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, ang mga butil ay mananatili sa kanilang maliwanag na berdeng kulay.
3. Sa parehong oras, ihanda ang marinade - maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin/asukal. Pakuluan, ibuhos ang suka, pakuluan muli.
4. Ilagay ang mga butil ng pea sa mainit, hugasan at isterilisadong mga garapon na may slotted na kutsara, magdagdag ng 2-3 piraso sa bawat garapon. itim na paminta at 1-2 mga PC. mga carnation. Ibuhos ang kumukulong marinade at i-roll up kaagad.

Ang lugar ng imbakan para sa mga gisantes na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat na madilim at medyo cool.

Pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang tag-araw ay isang abalang oras para sa mga residente ng tag-init at mga maybahay, ang una ay nagsisikap na anihin hangga't maaari nang walang pagkawala, at ang huli ay nagsisikap na iproseso ito hangga't maaari. Ang mga gisantes ay inani kapag hindi pa sila ganap na hinog, pagkatapos ay ang mga butil ay humahawak sa kanilang hugis, ngunit sa parehong oras ay nagiging malambot at malambot.

Ang pinaka mga simpleng recipe hindi nangangailangan ng isterilisasyon, kaya naman ang mga ito ay pinakasikat sa mga kababaihan. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay dapat magbunga ng 6 kalahating litro na garapon ng mga gisantes.

Mga Produkto:

• Mga berdeng gisantes - tatlong-litro na garapon.
• Na-filter na tubig - 1 l.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Suka (ang pinakasikat na 9%) - 1 tbsp. l. (o panghimagas, para sa mga gustong hindi gaanong maanghang).

Algoritmo ng pagkuha:

1. Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang dishwashing detergent o ordinaryong soda. I-sterilize ang mga hugasan na garapon sa singaw o sa oven.
2. Banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat sa isang kasirola, at magdagdag ng tubig. Ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin. Para sa mga batang butil, sapat na ang 20 minuto, para sa mas lumang mga gisantes - 30 minuto.
3. Maghanda ng marinade mula sa mga ipinahiwatig na produkto - matunaw ang asin at asukal sa 1 litro ng tubig.
4. Ilagay ang mga gisantes na may slotted na kutsara, ibuhos ang mainit na atsara, at itaas na may suka. Agad na i-seal gamit ang mga metal lids. Ang mga ito ay pre-sterilized din sa tubig na kumukulo.
5. Ayon sa tradisyon, pinapayuhan ng mga maybahay: pagkatapos ng seaming, ibalik ang mga garapon at siguraduhing ibalot ang mga ito sa isang lumang kumot (coat) para sa gabi; ang proseso ng karagdagang isterilisasyon ay hindi masasaktan.

Kapag maraming tahi ang inihanda, mas kumpiyansa ang inaasahan ng pamilya sa taglamig!

Pagpapanatili ng berdeng mga gisantes at mga pipino para sa taglamig

Ang Olivier salad, na minamahal ng marami, ay nangangailangan ng parehong adobo na pipino at de-latang berdeng mga gisantes. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang naghahanap ng isang paraan upang maihanda ang kahanga-hangang duet na ito para sa taglamig. Para sa pamamaraang ito ng canning kailangan mo ang pinakamaliit at pinakamagagandang mga pipino, dill umbrellas at parsley sprigs, kung gayon ang garapon ay hindi lamang isang gastronomic na obra maestra, ngunit isang tunay na gawa ng sining.

Mga Produkto:

• Mga pipino.
• Tuldok-tuldok.

atsara:

• 350 gr. tubig.
• 1 tbsp. l. asin.
• 2 tbsp. l. Sahara.
• 1 tbsp. l. suka (9%).

At:

• Dill - mga payong.
• Parsley - mga batang sanga.
• Mga clove, itim na mainit na paminta.

Algoritmo ng pagkuha:

1. Paunang ibabad ang mga pipino sa tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras. Hugasan gamit ang isang brush, gupitin ang mga buntot. Hugasan ang mga gisantes. Pakuluan ng 15 minuto.
2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may solusyon sa soda at banlawan. I-sterilize.
3. Ilagay ang dill, perehil, clove, at paminta sa ilalim ng bawat isa. Ilagay ang mga pipino nang maluwag. Budburan ng berdeng pinakuluang mga gisantes.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig. Maaari mong ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo nang isang beses, at ang pag-atsara sa pangalawang pagkakataon.
5. Upang punan, magdagdag ng asukal at asin sa tubig. Pakuluan. Ibuhos ang suka at mabilis na ibuhos ang mga gulay. Takpan at balutin hanggang umaga.

Ang mga pipino ay nananatiling matatag at malutong, at ang mga gisantes ay may maselan, maanghang na lasa.

Ang nagyeyelong berdeng mga gisantes para sa taglamig ay ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang mga ito

Ang pinaka-perpektong paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ito ay mabuti sa lahat ng aspeto: hindi ito nangangailangan ng maraming oras at paggawa, ay simple sa teknolohiya, at halos ganap na nagpapanatili ng mga bitamina at microelement. Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga gisantes.

Pamamaraan isa. Piliin ang pinakamahusay na mga pod, balatan ang mga ito, pag-uri-uriin ang mga gisantes, itapon ang anumang may sakit, uod, hindi pa nabuo o luma, naninilaw. Banlawan gamit ang isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa kumukulong tubig na may idinagdag na ¼ tsp. sitriko acid. Blanch ng 2 minuto. Palamigin, tuyo, at ilagay sa freezer. Ikalat sa isang manipis na layer, at pagkatapos ng pagyeyelo, ibuhos sa isang bag o lalagyan.

Ikalawang pamamaraan. Angkop para sa mga batang pea pods. Kailangan nilang hugasan at alisan ng balat. Sa kasong ito, hindi na kailangang hugasan ang mga gisantes sa kanilang sarili. Wala ring kinakailangang kumukulo. Ilagay lamang ang mga butil sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer. Isang mahusay na paraan upang mag-ani ng mga bata, makatas, berdeng butil.

Ikatlong paraan. Maaari mong i-freeze ang mga gisantes sa mga pods, gayunpaman, dapat silang napakabata, na may mga gisantes na may gatas na pagkahinog. Sa isip, ang mga varieties ng asukal, ang kakaiba nito ay ang kawalan ng isang pelikula sa sa loob pod flap. Piliin ang pinakamahusay na mga pod para sa pagyeyelo. Banlawan at gupitin ang mga buntot gamit ang gunting. Kung sila ay napakahaba, gupitin sa kalahati. Ilagay sa kumukulong tubig para maputi. Pagkatapos ng 2 minuto, ilipat sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang linen o cotton towel para matuyo. Ilagay sa mga bag/lalagyan at i-freeze.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng berdeng mga gisantes, ang katawan ay puno ng enerhiya, sa gayon ay tumataas ang pagganap. Dahil dito, nagagawa ng isang tao na tiisin ang mabibigat na kargada at malampasan ang malalayong distansya. Sa pangkalahatan, ang lahat na masigla at aktibo ay inirerekomenda na kumain ng mga gisantes. Ang ilang mga uri ng prutas na ito ay maaaring maglaman natural na asukal, nagpapasigla sa aktibidad at memorya ng utak.

Ang parehong mga gisantes ay makakatulong sa paglutas ng mga problema sa bituka. Ang mga kapaki-pakinabang na microelement nito ay nagpapagaan ng heartburn, na nagpapa-normalize sa paggana ng digestive system. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa prutas ay may positibong epekto sa pagpapabuti ng balat at buhok.

Tulad ng lahat ng nakakain na halaman, ang mga gisantes ay isang pana-panahong prutas. Samakatuwid, makatuwirang i-stock ang mga ito para sa taglamig. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga gisantes para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na malaman ang pagkakasunud-sunod kung saan mapangalagaan ang ganitong uri ng pamilya ng legume para sa malamig na panahon. Mayroong ilang mga recipe para sa pag-sealing ng mga gisantes, ngunit ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay alinman sa isterilisado o hindi isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman.

Ang mga bata at malambot na gisantes ay pinili para sa canning. Ang sobrang hinog na mga gisantes ay magbibigay sa natapos na pagkain ng hindi magandang tingnan na maulap na kulay at magiging masyadong starchy.

Mga berdeng gisantes na walang isterilisasyon

Para sa paghahanda dapat kang maghanda ng 3 kalahating litro na garapon. Upang gawin ito, dapat silang hugasan ng soda at isterilisado para sa mga 7 minuto gamit ang isang takure. Hindi kapaki-pakinabang na isterilisado ang gayong maliit na bilang ng mga garapon sa oven. Para sa recipe na ito de-latang mga gisantes 1 litro ng regular na malamig na tubig ang magagawa. Ang lasa ng de-latang pagkain ay halos kapareho sa binili sa tindahan, at lahat salamat sa tamang proporsyon ng mga bulk na sangkap: 3 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng sitriko acid, 3 kutsarita ng asin.

Pamamaraan ng canning:

Hindi ka maaaring magluto ng mga gisantes nang higit sa oras na tinukoy sa recipe, kung hindi man mawawala ang kanilang hugis at magiging mush.

Mga berdeng gisantes na may isterilisasyon

Ang mga gustong matuto kung paano i-preserve ang x na may isterilisasyon ay dapat mag-stock ng 600 gramo ng mga gisantes na walang pods. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng 1.5 litro na garapon o 3 piraso ng 0.5 litro na garapon. Para sa kung saan ang marinade, na binubuo ng 1 litro, ay gagamitin ordinaryong tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1.5 tbsp. kutsara ng asukal at sitriko acid, sa halagang 3 gramo.

Pamamaraan ng canning:

Kung ang likido sa garapon ay hindi nagiging maulap pagkatapos ng pagbubuklod sa loob ng 3 araw, nangangahulugan ito na ang mga gisantes ay sarado bilang pagsunod sa mga patakaran at maaaring ligtas na mailagay sa pantry, na nag-iimbak ng maximum na 1 taon. Kung ang pag-atsara ay nagiging maulap, mas mahusay na mapupuksa kaagad ang naturang pangangalaga.

Sterilized adobo berdeng mga gisantes

Ang mga maybahay na interesado sa kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay ay maaaring magbayad ng pansin sa recipe sa ibaba. Ang pamamaraan ng marinating ay medyo mahaba, ngunit hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Pamamaraan ng marinating:

Ang mga inihandang probisyon ay dapat na maiimbak sa isang cellar o malamig na lugar.

Ang mga nakalistang recipe para sa canning peas ay mga basic na maaaring dagdagan ng sarili mong mga inobasyon.

Ang mga gisantes ay isa sa pinakasikat at laganap na leguminous na halaman hindi lamang sa ating bansa, kundi sa buong mundo. Ito ay pinadali ng hindi mapagpanggap, maagang kapanahunan at pagiging produktibo ng pananim, pati na rin ang mataas na ang halaga ng nutrisyon nakolektang beans. Bumalik sa Bronze Age, alam ng mga tao kung paano kolektahin at tuyo ang mga bunga ng ligaw na munggo.

Ngayon, ang mga gisantes ay kinikilala bilang isang kamalig ng protina, hibla, asukal at bitamina. Ang hinog na mga gisantes ay naglalaman ng hanggang 35.7% na protina, habang ang mga prutas ay isa at kalahating beses na mas mataas sa calories kaysa. Ito ay hindi para sa wala na ang berdeng mga gisantes ay tinatawag na matamis, dahil sa oras ng teknikal na kapanahunan ay nag-iipon sila ng mga 4.8-7% na asukal, medyo marami. ascorbic acid, bitamina PP, karotina at bitamina B. Bilang karagdagan, ang makatas na mga gisantes ay naglalaman ng sodium at potassium, phosphorus, iron at calcium, mahahalagang amino acid, protina at hibla.

Sa kasalukuyang mga kondisyon, ang mga gisantes na itinanim ng mga negosyong pang-agrikultura ay hindi lamang pinatuyo, kundi pati na rin ang frozen, de-latang, at ginagamit upang gumawa ng harina at iba pang uri ng mga produkto.

Ngunit paano patuyuin, atsara at i-freeze ang mga gisantes sa bahay? Depende sa istraktura ng bean, ang shelling at sugar varieties ay nakikilala. Ang mga shell ng shelling pea pod ay nagiging matigas habang sila ay hinog dahil may nabubuong wax paper o parchment-like layer sa loob. Ang mga gisantes ng asukal ay maaaring kainin kasama ng makatas na mga gisantes, na hindi gaanong malusog kaysa sa mga bunga ng halaman.

Ang mga mature na gisantes, habang nawawalan sila ng kahalumigmigan at natuyo, ay nakakakuha ng isang kulubot na ibabaw, ngunit mayroon ding mga varieties na nagpapanatili ng kanilang kinis at bilog na hugis kapag natuyo.

Ngayon, ang parehong berdeng sariwa at pinatuyong mga gisantes ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng marami mga pamilyang Ruso. Paano maghanda ng mga gisantes na lumago sa iyong sariling balangkas para sa taglamig?

Paano matuyo ang mga gisantes sa bahay?

Upang makakuha ng mataas na kalidad na mga gisantes na ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas, katas at iba pang mga pinggan, ang mga waxy na hinog na prutas na walang oras upang tumigas ay kinokolekta. Upang hindi mawala ang mga gisantes mga kapaki-pakinabang na katangian, ang pagpapatuyo ay dapat magsimula nang hindi lalampas sa 5-6 na oras pagkatapos ng koleksyon. Ngunit bago patuyuin ang mga gisantes sa bahay, ang mga ito ay kinubkob at pinagbubukod-bukod, na nag-aalis ng hindi nabuo o napinsala ng mga peste na mga gisantes.

Pagkatapos ng mga gisantes:

• Blanch para sa 1-2 minuto upang ayusin ang magandang berdeng kulay at mapanatili ang creamy consistency ng mga gisantes;
• mabilis na palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo o may block ice;
• paputiin muli at palamig muli;
• tuyo at kumalat sa isang baking sheet sa isang manipis na layer.

Sa bahay, kailangan mong patuyuin ang mga gisantes sa oven o electric dryer sa dalawa o tatlong hakbang, sa loob ng 2-4 na oras, sinusubukang painitin ang mga pinong hilaw na materyales hangga't maaari. Ang ideal na temperatura ay 40–50 °C. Sa pagitan ng mga sesyon sa oven, ang mga gisantes ay pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na oras. Habang natutuyo ang mga ito, ang temperatura ng pagpapatuyo ay maaaring tumaas sa 60–65 °C, na tinitiyak na ang mga gisantes ay hindi pumutok at may pare-parehong kulay.

Ang mas kaunting kahalumigmigan ay nananatili sa loob ng siksik na mga gisantes, mas mahaba ang kanilang buhay sa istante.

Kung sinusunod ang teknolohiya, ang mga gisantes na inihanda para sa taglamig ay mananatili sa kanilang matinding berdeng kulay, at ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay magiging masarap at malusog.

Kung ito ay hindi berde, ngunit halos hinog na madilaw-dilaw na mga gisantes na nakolekta para sa pagpapatayo, kung gayon panghuling produkto Ito ay magiging mas magaspang, starchy, ngunit angkop para sa pagluluto ng masustansyang mga sopas, paggawa ng mga lugaw at iba pang mga side dish.

Ang pinatuyong bahay na mga gisantes ay gumagawa ng mahusay na harina, kung saan maaari kang maghurno ng tinapay at mabilis na gumawa ng isang dressing para sa mga sopas at sarsa.

Paano mag-imbak ng pinatuyong mga gisantes sa bahay? Dahil ito ay pinatuyong beans na kadalasang nakakaakit ng mga peste, ang mga gisantes na inihanda para sa pangmatagalang imbakan ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin na may mahigpit na selyadong mga takip. Mas mainam na maglagay ng mga garapon ng mga gisantes sa isang cool, tuyo na lugar kung saan ang cereal ay hindi magkakaroon ng contact sa sinag ng araw. Paminsan-minsan, kalugin ang mga gisantes at siyasatin ang mga ito para sa mga insekto at amag.

Paano maayos na i-freeze ang mga gisantes?

Ang makatas, mahusay na nabuo na berdeng mga gisantes ay angkop para sa pagyeyelo.

• Kung ang mga sugar bean ay inilaan para sa pagproseso, maaari mong i-freeze ang mga indibidwal na mga gisantes at buong pods.
• Kung ang paghihimay ng mga gisantes ay lumalaki sa site, bago ang pagyeyelo ng mga gisantes sa bahay, dapat silang palayain mula sa mga blades.

Upang ihanda ang mga gisantes para sa taglamig upang manatili silang makatas at malusog tulad ng sa hardin, ang mga beans ay pinutol, pinagsunod-sunod, pinaputi ng 1-2 minuto at pinalamig sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na yelo. Pipigilan nito ang mga gisantes na mawala ang kanilang berdeng kulay at mapanatili ang kanilang pagkakapare-pareho at lasa. Kapag ang mga gisantes ay lumamig, ilagay ang mga ito sa mga napkin ng papel at tuyo nang lubusan.

Sa sandaling kumalat sa mga tray o baking sheet, ang malambot na beans ay nagyelo, ito ay maiiwasan ang indibidwal na mga gisantes na magkadikit at bumuo ng isang walang hugis na bukol. At nagyelo na sa bahay, ang mga gisantes ay ibinuhos sa mga bag o lalagyan para sa kasunod na imbakan sa freezer.

Kung agad mong i-pack ang mga gisantes sa mga bag at lalagyan, pagkatapos ay paminsan-minsan, hanggang sa makumpleto ang proseso ng pagyeyelo, ang mga lalagyan ay aalisin at inalog, na pinuputol ang mga bukol na nabuo.

Ang mga gisantes ng asukal ay maaaring i-freeze sa bahay at sa mga pods. Upang gawin ito, ang mga beans ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at ang tangkay at magaspang na mga hibla na nagkokonekta sa mga dahon ay tinanggal. Kung ninanais, ang mga pod ay maaaring i-cut sa 2-3 bahagi. Pagkatapos ang mga inihandang hilaw na materyales ay pinaputi sa isang colander sa loob ng 2-3 minuto at pinalamig ng mga ice cubes o tumatakbo na tubig. Mahalagang palamig at tuyo ang mga gisantes nang lubusan upang walang mga bakas ng kahalumigmigan na mananatili sa kanila. At ang handa na berdeng pods ay inilalagay sa mga bag o lalagyan, mahigpit na sarado at inilagay sa freezer, kung saan ang mga gisantes na inihanda para sa taglamig ay maaaring maiimbak ng 6-8 na buwan nang hindi nawawala ang kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga natural na de-latang gisantes

Mga paboritong berdeng gisantes ng lahat, na hindi natin mabubuhay kung wala mga salad ng holiday at ang mga pang-araw-araw na side dish ay maaaring gawin sa iyong sariling kusina mula sa mga hilaw na materyales na nakolekta mula sa iyong plot ng hardin. Ang mga peeled at pinagsunod-sunod na mga gisantes ay pinakuluan ng kalahating oras bago ipadala sa mga garapon, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, ang mga gulay ay tuyo at, ibinahagi sa mga lalagyan ng salamin, na puno ng kumukulong brine.

Upang punan ang isang litro ng tubig kakailanganin mo ng 10 gramo ng asin at ang parehong halaga ng asukal. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa likido, halimbawa, mga dahon ng currant o perehil. Ang mga punong garapon ay isterilisado. Kasama ng mga gisantes, maaari mong mapanatili ang mga butil ng mais, mga hiwa ng karot at asparagus sa ganitong paraan.

Mas mainam na mag-imbak ng mga gisantes sa bahay sa basement o sa refrigerator.

Mga adobo na gisantes para sa taglamig

Upang i-marinate ang inani na prutas para sa taglamig, ito ay binalatan at pinakuluan sa loob ng 30 minuto.

Ang mga gisantes na inihanda sa ganitong paraan ay ibinahagi sa maliliit na garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara, na mangangailangan ng 1 litro ng tubig, 30-40 gramo ng table salt, 15-20 gramo ng asukal at 100 ML ng 9% na suka. Matapos punan ang mga garapon, sila ay isterilisado at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay?

Bago mag-asin ng mga gisantes o buong pods sa bahay, ang mga ani na berdeng gisantes ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at, kung kinakailangan, ang mga magaspang na bahagi ay binalatan o pinuputol mula sa mga pod. Bago ang pag-asin, depende sa antas ng pagkahinog at ang napiling paraan ng pangangalaga, ang mga gisantes ay pinakuluan ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pinalamig at ipinamahagi sa malinis na mga garapon. Ang mga inihandang gulay ay ibinubuhos ng mainit na brine upang ang 1 kg ng mga gisantes ay naglalaman ng 300 gramo ng asin.

Ang mga hiwa ng bawang, isang maliit na paminta at iba pang pampalasa ay magdaragdag ng piquancy at isang maliwanag na lasa sa orihinal na pampagana para sa mga pagkaing karne.

Ngayon ang mga lalagyan ay maaaring sarado at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Mga de-latang gisantes para sa taglamig - video

Kung mahilig ka sa mga gisantes o, halimbawa, madalas na idagdag ang mga ito sa mga salad, tiyak na kailangan mong ihanda ang paghahanda na iaalok namin sa iyo ngayon. Ito ang magiging pinakamarami iba't ibang variant paghahanda ng berdeng gisantes.

Ang magandang bagay tungkol sa bookmark na ito ay na ito ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi mo gaanong ginagamit ito sa isang pagkakataon, kaya ito ay magtatagal ng mahabang panahon. Lalo na kung magpasya kang gumawa ng doble o triple na bahagi. Isipin mo na lang, hindi mo na kailangang bumili ng mga gisantes sa tindahan!

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Dapat mong tandaan na ang mga gisantes ay isang munggo, na ginagawang madali itong masira kahit na sa isang pinagsamang garapon. Upang maiwasang mangyari ito, siguraduhing sundin ang lahat ng mga rekomendasyon na naghihintay sa iyo sa mga recipe, pati na rin pagkatapos ng mga ito.

Mahalagang malaman na ang mga garapon ay dapat ibalik upang lumamig. Dahil hindi mapupuno ng 100% ang lalagyan, nabubuo ang hindi kapani-paniwalang mainit na hangin sa pagitan ng takip at ng marinade, na madaling mapunit ang takip.

Siguraduhing isterilisado ang iyong mga garapon upang maiwasan ang iba't ibang problema at hindi pagkakaunawaan sa hinaharap. Pinapayuhan ka naming seryosohin ang sterility, kahit na ang paggamit ng soda sa paghuhugas.

Paano magluto ng lutong bahay de-latang mga gisantes

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Hindi rin namin maaalis sa iyo ang mga classic sa oras na ito, kaya inaalok namin sa iyo ang pinakasimpleng, pinakakaraniwan, ngunit masarap na recipe paggawa ng homemade canned peas.

Paano magluto:

Tip: Kung gusto mo, maaari mong atsara ang mga gisantes at pods.

Double Sterilized Beans

Ang recipe na ito ay para sa mga taong sineseryoso ang sterility. Pupunuin namin ang mga isterilisadong garapon ng mga gisantes at pagkatapos ay i-sterilize muli ang mga ito sa kalan.

Gaano ito katagal - 4 na oras at 25 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 44 calories.

Paano magluto:

1. Alisin ang beans mula sa kanilang mga pods, banlawan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang mangkok;
2. Ibuhos sa sapat na tubig at hayaang umupo ng tatlo hanggang apat na oras;
3. Sa oras na ito, dalhin sa isang pigsa ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe sa isang katabing lalagyan;
4. Magdagdag ng sitriko acid doon at palabnawin ito;
5. Patuyuin ang mga gisantes sa isang colander at ibuhos sa kumukulong tubig na maasim;
6. Magluto ng ilang minuto at pagkatapos ay ibuhos sa isang salaan o muli sa isang colander;
7. Hintaying maubos ang tubig at ipamahagi ang mga beans sa mga garapon;
8. Magdagdag ng mga itim na gisantes at cloves sa bawat lalagyan;
9. Magdala ng isa pang litro ng tubig na may asin at asukal sa pigsa;
10. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga gisantes at igulong gamit ang isang susi.

Tip: maaari mong i-tornilyo ang mga garapon na may mga regular na takip, ngunit dapat silang suriin para sa integridad sa pamamagitan ng pagbaligtad ng bawat garapon nang maraming beses.

Bookmark na may pagdaragdag ng isang mahalagang pang-imbak

Kung natatakot ka na ang canning green peas ay mabibigo, maghanda ng isang recipe na may kasamang suka sa marinade, tulad ng, halimbawa, sa bookmark na ito. Nais naming tagumpay ka, tiyak na magtatagumpay ka!

Gaano karaming oras - 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 36 calories.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang kalahati ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
2. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang peeled, hugasan at pinagsunod-sunod na mga gisantes;
3. Lutuin ito ng tatlo hanggang apat na minuto;
4. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Sa kasong ito, kinakailangan na i-save ang sabaw ng gisantes;
5. Hatiin ang beans sa mga garapon at itabi;
6. Salain ang sabaw at idagdag ang natitirang asin at asukal dito, ilagay sa apoy;
7. Dalhin sa isang pigsa muli, ibuhos sa suka;
8. Gumalaw at ibuhos sa mga garapon;
9. Maglagay ng basahan sa isang malaking kasirola at ilagay ang mga garapon sa itaas;
10. Punan ng tubig hanggang umabot sa mga balikat at i-on ang apoy;
11. Dalhin sa isang pigsa at isteriliser para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay roll up;
12. Ilagay ang natapos na mga bookmark sa mainit na kumot na nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Tip: Mahalagang maglagay ng tuwalya o cheesecloth sa ilalim ng lalagyan upang hindi madikit ang baso sa kawali, kung hindi man ay may panganib na pumutok ang mga garapon dahil sa mataas na temperatura.

Tatlong oras na canning ng green peas

Muli, isang recipe para sa mga seryoso tungkol sa isterilisasyon. Sa pagkakataong ito ang proseso ay tatagal ng tatlong buong (!) na oras upang wala kang kahit isang patak ng pagdududa na ang mga gisantes ay magiging masama.

Gaano ito katagal - 3 oras at 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 33 calories.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay sa kalan;
2. Pakuluan sa mahinang apoy;
3. Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga gisantes, hugasan ang mga ito sa isang colander at pag-uri-uriin ang mga ito;
4. Ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin ng tatlong minuto;
5. Pagkatapos nito, alisan ng tubig muli sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto;
6. Susunod, ikalat ang mga beans sa mga pre-sterilized na garapon;
7. Dalhin ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe sa isang pigsa sa mababang init;
8. Magdagdag ng asin at asukal, sitriko acid;
9. Haluin hanggang ang mga bulk na sangkap ay ganap na matunaw;
10. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga gisantes at ilagay ang mga garapon sa isang kawali;
11. Mahalagang tandaan na ang ilalim ng lalagyan ay dapat na sakop ng isang tuwalya o iba pang tela (kahit na gasa);
12. Ibuhos ang tubig sa pagitan ng mga lata hanggang sa mga balikat ng mga lata at pakuluan;
13. Mula sa sandaling ito, magluto ng tatlong oras, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Ngunit ang tubig ay dapat na kumukulo o hindi bababa sa mainit;
14. Kailan lilipas ang panahon, ilabas ang mga lata, igulong ang mga ito at “sa ilalim ng fur coat.”

Tip: kung magdadagdag ka ng malamig na tubig sa panahon ng isterilisasyon, maaaring pumutok ang mga garapon.

Mga gisantes na naka-kahong sa tomato juice

Isang napaka hindi pangkaraniwang recipe para sa mga de-latang gisantes. Ibubuhos namin ang tomato juice sa ibabaw ng beans. Ang resulta ay isang hindi pangkaraniwang bookmark na maaari ding gamitin bilang isang kumpletong meryenda, dahil hindi na kailangang hugasan ang mga gisantes o alisan ng tubig ang mga ito.

Gaano katagal - 30 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 50 calories.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy upang pakuluan;
2. Salt na tubig na kumukulo at magdagdag ng pinagsunod-sunod, malinis na beans dito;
3. Pakuluan ng 3-4 minuto, hindi na, dahil maaari silang kumulo;
4. Kapag lumipas na ang oras, alisan ng tubig sa isang colander at banlawan malamig na tubig upang ang mga gisantes ay tumigil sa pagluluto;
5. Hatiin ang beans sa mga garapon at reserba;
6. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa sa katamtamang init;
7. Ibuhos ang mga gisantes, takpan ng mga takip;
8. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan;
9. I-sterilize sa loob ng isang oras, pagkatapos ay isara gamit ang mga takip at ilagay sa isang mainit na lugar upang lumamig nang maayos.

Tip: sa halip na tomato juice, maaari mong gamitin ang grated fresh tomato pulp. Mas matitikman itong lutong bahay, at mas maraming benepisyo!

Upang matiyak na ang lahat ay magiging sterile at walang masisira sa huli, inirerekomenda naming i-sterilize ang mga garapon nang dalawang beses. Iyon ay, ibuhos muna ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon, o mas mabuti pa, hugasan ng soda. Pagkatapos ay isterilisado muli sa isang kasirola, ang ilalim nito ay dapat na sakop ng gasa o isang tuwalya. Sa pamamagitan ng paraan, kung i-asin mo ang tubig na ito, ang temperatura ng tubig ay magiging mas mataas at, nang naaayon, ang isterilisasyon ay magiging mas epektibo.

Kung nais mong mag-imbak ng mga gisantes para sa maximum na tagal ng oras, siguraduhing magdagdag ng kaunting citric acid o suka sa brine. Ngunit narito ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang lasa ng mga gisantes ay maaaring magbago bilang isang resulta. Kung gusto mo ang lasa na ito, huwag mag-atubiling idagdag ito. Ang de-latang pagkain na naglalaman ng mga sangkap na ito ay maaaring tumagal ng maraming taon.

Nagtatanim ka ba ng sarili mong mga gulay, bulaklak, berry, prutas, ugat na gulay sa hardin? Pagkatapos ay dapat kang magkaroon ng mga lutong bahay na mga gisantes. Pinapayuhan ng mga hardinero na tanggalin ang mga pods sa ikawalong araw pagkatapos ng pamumulaklak, at ipinapayo namin ang pagdaragdag ng de-latang pagkain sa parehong araw. Iyon ay kapag sila ay lalabas ang pinaka masarap.

Tandaan na pinakamahusay na mag-impake ng de-latang pagkain sa mga garapon na salamin. Kung tutuusin, sa ganoong lalagyan mo lang makikita ang lahat ng nangyayari sa loob. Ito ay mahalaga, dahil kung ang mga gisantes ay naging maulap, ang mga ito ay mahigpit na ipinagbabawal na kainin kahit na sila ay ginagamot sa init.

Isipin ang pagkakaroon ng mga lutong bahay na de-latang mga gisantes at hindi na kailangang bilhin ang mga ito. Okay diba? Upang gawin ito, kailangan mong subukan nang kaunti at maglaan ng ilang oras ng iyong oras upang maibigay ang iyong sarili sa gayong paghahanda. Good luck!

Upang panatilihin ang berdeng mga gisantes- hindi mo kailangang gumawa ng malaking pagsisikap. Sa katunayan, ito ay isang medyo madaling proseso kung alam mo kung ano at kung paano gawin.

Gustung-gusto ng maraming tao ang masarap na berdeng mga gisantes, ngunit ang kanilang panahon ng pag-aani ay napakaikli, kaya hindi laging posible na kumain ng sapat sa kanila. Ngunit hindi mahalaga, dahil mayroong dalawang pagpipilian: i-freeze ang mga gisantes na nakolekta sa tag-araw para sa taglamig, o panatilihin ang mga ito. Ito ang pangalawang paraan na tatalakayin sa aming artikulo. Dito mahahanap mo ang ilang mga recipe kung paano mapanatili ang mga berdeng gisantes gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, at maaari mo ring malaman ang kanilang mga benepisyo at pinsala, mga kondisyon ng imbakan, at marami pa.

Paano pumili?

Bagaman hindi mahirap ang pag-delata ng berdeng mga gisantes, kailangan mong seryosohin ang pagpili ng mga munggo. Maipapayo na ang mga sariwang mga gisantes na iyong nakolekta mula sa iyong hardin, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. At narito ang isang tindahan sariwang mga gisantes sa timbang ay hindi maaaring ipagmalaki ang gayong kalidad. Hindi natin laging alam kung paano at saan nagtatanim ng ilang gulay. Ganoon din sa mga gisantes. Maaaring naglalaman ito ng mga nitrates na nakakapinsala sa katawan, na nagpapabilis sa paglaki ng mga munggo at nagpapahinog sa kanila nang mas mabilis. Ngunit kung wala kang pagkakataon na palaguin ang iyong sariling mga gisantes, pagkatapos ay tingnang mabuti ang mga beans na binili sa tindahan. Dapat silang malaki at may pantay kulay berde at hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala o butas. Gustung-gusto ng mga gisantes na ma-infested ng mga uod, kaya siguraduhin na karamihan sa mga beans ay walang uod. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay hindi dapat tuyo o mapait. Gayundin, huwag kalimutang damhin ang mga beans: dapat silang maging lubhang malambot at lumiliit kapag pinindot. Napakahalaga din na ang mga gisantes ay hindi sobrang hinog, dahil naglalaman ang mga ito malaking bilang ng almirol. Nag-aambag ito sa paglitaw ng isang maulap na sediment.

Kapag naisip na natin kung aling mga gisantes ang dapat piliin para sa canning, maaari tayong magpatuloy nang direkta sa mismong proseso ng canning. Tingnan natin ang mga pangunahing paraan kung paano natin mapangalagaan ang mga berdeng gisantes sa bahay.

Canning nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang mga gisantes nang hindi isterilisado ang mga garapon, kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:

di-makatwirang dami ng berdeng mga gisantes;

tubig: isang litro;

asin: 3 tbsp. l.;

butil na asukal: 3 tbsp. l.;

sitriko acid: 1 tsp.

Sa dami ng sangkap na ito, humigit-kumulang 3 kalahating litro na garapon ng de-latang mga gisantes ang lumalabas.

Bago ang canning, kailangan mong lubusang pag-uri-uriin ang mga gisantes at siguraduhing wala kang napiling anumang wormy beans para sa canning. Pagkatapos ay hugasan ang mga gisantes nang lubusan at alisan ng balat ang mga ito. Ngayon ay maaari na nating simulan ang paghahanda ng pag-atsara: ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang maliit na kasirola, pakuluan ito, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ihalo nang mabuti at hayaang kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga gisantes sa inihandang pag-atsara upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga gisantes. Lutuin ang mga munggo sa pag-atsara nang hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay dapat idagdag ang isang maliit na sitriko acid sa kawali.

Ngayon ay hinuhuli namin ang mga gisantes mula sa tubig gamit ang isang slotted na kutsara at inilagay kaagad ang mga ito sa mga garapon na hugasan ng tubig. Huwag subukang punan ang mga ito hanggang sa tuktok, dahil ang natitirang marinade ay dapat ding ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na igulong ang berdeng mga gisantes na may mga takip at ipadala ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Mabilis na paraan

Kung ayaw mong maghintay ng ilang araw hanggang sa ma-infuse at handa nang kainin ang mga berdeng gisantes, ang recipe ng canning na ito ay perpekto para sa iyo. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

berdeng gisantes;

butil na asukal;

lemon acid;

Ang unang hakbang ay ang pag-uri-uriin ang mga gisantes at alisin ang anumang nasira o uod na beans. Pagkatapos ay kailangan nilang peeled at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig nang dalawang beses kaysa sa mga gisantes, at lutuin ang beans sa sobrang init hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, ang init ay dapat bawasan at ang mga gisantes ay dapat pahintulutang magluto ng isa pang kalahating oras. Kung ang mga gisantes ay pumutok o kalabasa habang nagluluto, dapat itong alisin mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara at itapon, dahil gagawin nilang maulap ang marinade.

Ngayon ay maaari naming ihanda ang pag-atsara: upang gawin ito, pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng asukal at asin sa isang ratio ng 1: 2, at magdagdag din ng isang maliit na sitriko acid.

Patuyuin ang mga gisantes sa isang colander upang alisin labis na likido, pagkatapos ay ilagay ito sa pre-sterilized na kalahating litro na garapon at ibuhos ang mainit na atsara sa itaas. Magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa bawat garapon at takpan ang mga ito ng mga takip. Gumawa ng isang paliguan ng tubig at painitin ang halos tapos na mga gisantes sa loob nito nang hindi bababa sa 40 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong igulong ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito ng mga tuwalya at hayaang matarik hanggang sa lumamig. Maaari mong kainin ang mga gisantes na ito sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pangangalaga.

Pagpapanatili ng dalawang araw

Kung nais mong matiyak na ginawa mo nang tama ang lahat at ang mga gisantes ay hindi mananatiling kalahating lutong, kung gayon ang recipe ng canning na ito ay angkop para sa iyo. Para dito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

sariwang berdeng mga gisantes;

Ang mga gisantes ay dapat na pinagbukud-bukod, alisan ng balat at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay inihahanda namin ang pag-atsara: pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng butil na asukal at kalahating kutsarita ng asin. Hayaang kumulo ng kaunti ang marinade, pagkatapos ay ibuhos ang mga gisantes dito upang ganap itong masakop ng tubig. Pakuluan ng tatlo hanggang apat na minuto, pagkatapos ay inililipat namin ang mga gisantes sa mga pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Huwag magdagdag ng mga tatlong sentimetro sa itaas.

Painitin ang mga gisantes sa mga garapon gamit ang isang paliguan ng tubig sa loob ng halos kalahating oras, pagkatapos ay takpan ng mga takip at hayaang matarik hanggang sa susunod na araw. Sa susunod na araw, gawin ang parehong, pagkatapos nito ay maaari mong wakasan ang berdeng mga gisantes na may mga takip. Dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang regular na pagkonsumo ng de-latang berdeng mga gisantes ay nagpapabuti sa pagganap immune system na lumalaban sa mga virus at pathogenic microbes na pumapasok sa ating katawan. Ang mga de-latang berdeng gisantes ay maaaring makapinsala sa iyong katawan lamang kung lumipas na ang petsa ng kanilang pag-expire.

Mga taong dumaranas ng utot o iba pang sakit gastrointestinal tract, hindi rin ipinapayong kumain ng de-latang mga gisantes.