Ако не знаете как да изберете правилната диня, тогава покупката й ще бъде лотария за вас. Ако имате късмет, ще е вкусно, ако не, ще се озовете на болнично легло. Едва ли има човек на Земята, който да не обича диня. Този истински летен плод с отличен вкус не може да остави никого безразличен.

Този сладък розов плод е съществена част от лятото. Но за обикновен, необикновен купувач, който не е много запознат с агрономията и сортовете дини, може да бъде трудно да избере добра диня. Ето защо по-долу ви предоставяме няколко правила, които ще ви помогнат при избора на това зрънце (да, динята е най-голямото зрънце) и ще ви предпазят от закупуване на диня, която може не само да се окаже невкусна, но и да причини непоправима вреда за твое здраве. В крайна сметка в напоследъкОбщата тенденция е пренасищането на дините с нитрати, които не се виждат с просто око, което от своя страна води до нарушаване на хемоглобина в кръвта, проблеми с транспорта на кислород в човешкото тяло, а в най-лошите случаи дори до рак.

Къде да купя диня

Когато избирате диня в магазина или на пазара, първо обърнете внимание на условията за съхранение, можете да определите много от вида на динята. Ако дините просто лежат на земята, по-добре е да потърсите друго място за тази покупка. Динята е като гъба, попива всичко. Тоест, ако има пукнатини, чипове, порязвания или спукани участъци, огромно количество мръсотия, микроби и т.н. попадат в зрънцето през тях. Всяка драскотина е възможност веществото да проникне вътре в динята. Според правилата динята трябва да е на разстояние 20 сантиметра от земята.

И също така, не трябва да молите продавача да нареже динята, която харесвате, тъй като не можете да сте сигурни в чистотата на ножа, с който ще направи това, като по този начин въвеждате не много „полезни“ вещества вътре в динята.

Не забравяйте, че сезонът на дините е средата на август. Колкото по-рано купите зрънце, толкова по-вероятно е то да бъде пренаситено с нитрати. Как да проверя? Първият е измерване със специално устройство. Ако нямате такъв, можете да поставите парче диня в прозрачен съд с вода, ако динята оцвети водата, това означава, че съдържа нитрати.

Имате пълното право да поискате от продавача в магазин или пазар сертификат, който ще потвърди произхода на този продукт, както и наличието на вредни вещества в него като нитрати, тежки металии т.н. Ако ви бъде представено копие, върху него трябва да има цветен печат. Бъди внимателен!

Не забравяйте, че ако изберете сладка диня, тогава не трябва да преследвате размера, не трябва да купувате много голяма диня. Да точно и дори ако вие голямо семействои не искате да „стоите на ръба на коритото“, по-добре е да купите няколко, но средни. Бъдете доволни от правилото за „златната среда“. Но има изключения, ако това е сортът Crimson Glory, тогава размерът му може да достигне 17 кг без добавки и нитрати. Как да го разпознаем? Ще има големи светли ивици и ще бъде с продълговата форма, с много дебела кожа.

Как да изберем узряла диня: цвят на кората, дебелина, твърдост и мирис

Това са показателите, които ще ви помогнат да изберете правилната диня при покупка. Ако под натиска на нокът кората на динята се пробива лесно и при търкане усещате миризма на зеленина или прясно окосена трева, тя не е узряла. Това е много просто за обяснение. Когато плодът на динята достигне върха на своята зрялост, опашката му изсъхва, водата от корените спира да тече към плода, а кората му се втвърдява и издава приятно пукащ звук при разрязване.

Ако сте купили неузряла диня, но без нитрати, не се притеснявайте, можете да я използвате в готвенето за мариноване, ферментиране, консервиране и т.н. Не забравяйте, че ако динята е избрана неузряла, тя при никакви обстоятелства няма да узрее, това не са ягоди или домати, тя просто ще лежи там и ще „стига там“, не става дума за това. Освен това, ако видите диня в напречен разрез и нейните семки имат различен цвят– черно на бяло, това също е признак за голямо количество нитрати.

Ако искате да изберете зряла и сладка диня, изберете раираната! Изберете диня с максимален цветови контраст между ивиците по кората. Това също не е маловажно, тъй като показва сладостта и зрелостта на даден плод.

Не се страхувайте, ако от едната страна има жълто петно. Това са „бъчви за почивка“, динята узрява на земята и когато опашката й, която вече споменахме по-горе, изсъхне, тогава всички процеси на производство на хлорофил спират, което съответно води до образуването на тези жълти и оранжеви петна - „ варели”. Моля, обърнете внимание - петното трябва да е от едната и в никакъв случай от няколко страни, тъй като това ще означава дългосрочното му съхранение и прехвърляне по пътя към тезгяха. Динята просто няма да е свежа и летаргична. Петното трябва да е с размер не повече от 5-10 сантиметра и да не бъде бяло.

Ако вземете диня в ръцете си, притиснете я към ухото си и леко я стиснете, трябва да чуете леко пукане - това означава, че динята е узряла.Може да изберете диня и като почукате по нея, ако чуете тъп звук - това не винаги означава, че динята е узряла, най-вероятно държите в ръцете си вече узряла диня.

Кога не трябва да купувате диня

Ако вътре в динята, директно върху самата пулпа, има пукнатини по цялата дължина, това означава, че в динята е добавено огромно количество нитрати, под въздействието на които тя започва да расте бързо и пулпата просто се спуква. Наличието на нитрати ще бъде показано и от жълти вени в пулпата на динята.

Ако искате да изберете вкусна диня, имайте предвид, че презрялата диня може да има тъп звук, това може да бъде опасно за здравето и да доведе до отравяне, защото вътре започва да вкисва, развива се неблагоприятна микрофлора, бактерии и в някои случаи могат да бъдат освободени дори токсини. Ако разрежете диня и тя е презряла, най-добре я изхвърлете. Как да определите? Подушете, ако чуете кисела миризма, по-добре е да не ядете тази диня.

Как да изберем момиче от диня

Момчето обратната странаДинята ще бъде изпъкнала с малък кръг. А „момичето-диня” е обратното – с плоско дъно и голям кръг. Смята се, че „диня – момиче“ е много по-вкусна и по-сладка от „диня – момче“.

И разбира се, ако сте купили диня и сте се прибрали вкъщи, не забравяйте да я измиете, преди да я ядете, дори и да не я ядете с кората, все едно, когато я разрежете, цялата мръсотия попада върху месото , което може да няма благоприятен ефект върху бъдещото ви благосъстояние.

Как да съхраняваме диня

Изборът на подходящата узряла диня е половината от битката; какво да правите, ако динята не е свършена? Ако това вече се е случило, тогава не забравяйте, че срокът на годност на вече нарязаните плодове е не повече от три дни. Най-добре е да го съхранявате в хладилник, разрязано надолу, така ще запази свежестта си по-дълго. Ненарязаните плодове могат да се съхраняват една седмица или дори повече.

Въпреки всичко полезни свойствадиня, тя е противопоказана в големи количества за хора, страдащи захарен диабет, както и хора с наднормено тегло, тъй като съдържа много захар.

Видео за това как да изберете узряла диня

Краят на лятото идва, което означава, че е време за вкусни и сладки дини. Между другото, знаете ли, че плодовете на това едногодишно тревисто растение морфологично се считат за зрънце?! В тази кратка инструкция искам да ви кажа как да изберете правилната узряла диня, така че да е узряла и сладка. Още от детството много хора вярват, че зрелостта на динята може да се определи по звука й или по-скоро по звука на почукване. Зрелият има по-тъп звук. И ако го натиснеш, ще хруска. И ако почукването е силно, значи още не е узряло.
Всъщност има много повече признаци за зрялост на динята. Нека ги разгледаме всички.

На зряла диня има суха опашка

Опашката на динята показва нейната зрялост: зеленото показва, че плодът е обран твърде рано и вкусът му вече няма да бъде толкова сочен. Този с вече изсъхналата твърда опашка ще е узрял.

И ако имате късмет и сте в пъпеш, тогава да изберете гарантирано узряла диня ще бъде тази със суха жилка на дръжката. Ето го:

По този критерий професионалните берачи на пъпеши определят узрялата диня, когато ги товарят в транспорта.

Как да определите зрелостта по земно петно

Докато плодът расте, той лежи на земята и тази част от него е жълтеникава на цвят. Нарича се "Земно петно". Така че най-узрялата и следователно много сладка диня ще бъде тази, чието земно петно ​​е по-близо до тъмно жълто или дори оранжев цвят. Колкото по-зелен е плодът, толкова по-светло е петното, по-близо до бялото. Ето ясен пример:

Вдясно е „правилната“ диня. Но този отляво е обран твърде рано и не е узрял, което означава, че не си струва да се вземе.

Търсене на правилната диня с помощта на пчелна мрежа

Ако проверявате дини в магазин при покупка, тогава т.нар. пчелна мрежа" Ето я:

Това са малки петна кафяво, донякъде напомнящ на паяжина. Те ни казват, че по време на опрашването пчелите често са докосвали яйчника на плода, тоест опрашването е станало много интензивно, което означава, че плодът ще бъде захарен!

Момче или момиче?

Знаете ли, че дините се различават и по пол? „Мъжете“ се отличават с по-тясна и удължена форма. Те имат големи семена и вкусът не е много ярък, но самата каша е много, много сочна. „Момичетата“ са по-малки и по-закръглени. Изглеждат като сплескани. Имат много сладък, богат вкус и малки семки.

Голямата диня е зряла диня!

Друг начин да изберете зряла и сладка диня е да търсите средно големи екземпляри с тегло от 6 до 10 килограма. Освен това един добър плод винаги е доста тежък за размера си.

Най-големите екземпляри също не си струва да се вземат. Факт е, че дори „местни“ плодове (т.е. отглеждани в Русия) с тегло над 15 килограма се изпомпват до капацитет с нитрати. За съжаление съдържанието на нитрати не може да се определи на око.

Опитайте се да купувате дини на надеждни места. Търговският обект трябва да бъде оборудван с тава за тези плодове и покрит с тента. Като алтернатива, покрит камион. Очевидно не си струва да купувате дини, струпани на земята и дори до пътя.
Най-вкусната диня трябва да бъде и красива на външен вид - лъскава, не вяла, без пукнатини, вдлъбнатини или драскотини. Ивиците са ясни и контрастни. Чрез увреждане на кората в плода навлизат мръсотия и бактерии и това може не само да развали вкуса, но и да предизвика стомашно разстройство.
Много продавачи предлагат да изрежете парче диня, което искате да опитате. Не трябва да правиш това. По правило продавачите не мият ножовете и въвеждат ненужни бактерии в плодовете, поради което те могат бързо да изчезнат.

Август е времето на дългоочакваните дини. И най-належащият въпрос на сезона е как да изберем узряла и вкусна диня? Продавачът вече може да ви увери през юни, че има супер ранен сорт ягодоплодни. Покупката наистина ще се окаже със сочна и яркочервена каша, но нитратите и други химикали очевидно са помогнали на такава диня да узрее. Затова е по-добре да не се поддавате на изкушението до края на сезона. Натуралните пъпеши ще бъдат пуснати в продажба едва през август.

Може би изборът на сладък плод е цяла наука. Как да определите зрелостта на динята и да изберете зрънце без нитрати? Нека да го изучаваме заедно.

Как да определим зрелостта на динята

от външен вид

Хубавата диня е тази, която има ярки ивици и лъскава кора. Моля, обърнете внимание и на външни повредиплода Ако е напукана или вдлъбната, тогава бактериите може вече да са проникнали в пулпата. Тази диня е опасна за здравето. Дрехите трябва да са толкова твърди, че да е трудно да ги надраскате с нокът. И още нещо: предпочитайте кръгла диня пред продълговата.

Според размера и цвета на земното петно

Потърсете диня, която има жълто петно ​​отстрани - това е мястото, където зрънцето е в контакт със земята. Цветът трябва да е червеникав, жълт или светлокафяв. Но бяло земно петно ​​показва, че динята не е узряла. Размерът на петното в идеалния случай трябва да бъде между 5 и 10 см.

На сух стрък

Опашката на динята е като пъпната връв на новородено: чрез нея плодът получава хранителни вещества. Всъщност, когато динята узрее, тя самата трябва да падне от плода и да изсъхне. Следователно зелената дръжка на диня, закупена от магазина, трябва да ви предупреди - плодът очевидно не е узрял. Опашката на зряло зрънце ще бъде крехка, проверете, без да излизате от касата!

По тегло

Много хора вярват, че големите дини са най-вкусни. И са прави. Голяма масадинята показва нейната зрялост. За някои сортове теглото от 10-17 кг се счита за норма. Но има разумна граница за всичко: необичайно огромната диня най-вероятно е отгледана с помощта на изкуствено хранене. Търсете средно положение.

По звук

Много хора знаят стария начин - леко почукване на динята. Това основна характеристиказряла диня. Ако звукът е силен при почукване и кората на динята извира леко при удар, смело го купете! Но тъп звук, напротив, трябва да ви предупреди - динята най-вероятно е незряла.

Как да изберем качествена диня

Ниско съдържание на калории и много хранителни вещества. Става дума за динята, която е отгледана правилно. През века модерни технологииНие купуваме плодове от пъпеш със страх - това е заради химикалите, използвани за създаване на изкуствено узрели дини, а също и за да се отървем от вредителите по пъпешите. Как да изчислим излишните нитрати? Вижте кората. Черни и кафяви петна по цялата повърхност показват наличието на азотни соли. Плодът изглеждаше ли добре? Тествайте го у дома след рязане. Ако цветът на пулпата е неравномерно червен и с лилави петна, тогава динята има излишък от нитрати. Това ще бъде показано и от многоцветни семена (черни и бели в едно зрънце), както и жълти вени от кората до пулпата.

Има още една тайна: нарязаната каша на „правилна“ диня ще има зърна като захар, но диня, съдържаща нитрати, има неестествено лъскава вътрешност.

За да сте сигурни, че вашата сладка покупка е безопасна, опитайте прост експеримент у дома:Поставете парче пулп от диня в чаша вода и натрошете пулпата. Мътната вода показва естествеността на зрънцето, водата е станала червена - индикатор за наличието на нитрати. Това е най-добрият начин да проверите дините.

1. Най-естествените дини се появяват в продажба едва в средата на август.
2. По-добре е да купувате дини в магазина. Ако отидете на пазара, избягвайте продавача, чиито дини лежат точно на земята.
3. Не купувайте дини на магистралата. Автомобилните изгорели газове нямат най-добър ефект върху безопасността на продукта.
4. Откажете да купувате нарязана диня, дори ако половината е внимателно покрита с хранителен филм. Под него активно се развиват бактерии. Като цяло не се знае дали човекът, който го е отрязал, е спазвал хигиена.
5. Натиснете плода отгоре и отдолу: ако чуете пращене, значи динята е вкусна и узряла.

Желаем ви вкусни дини и приятно лято!

Сладката, сочна и кадифена каша на динята е приятно освежаваща в горещ ден и утолява жаждата. Освен това е източник на желязо, калий, магнезий, фолиева киселина, фибри, пектин и витамин С. В същото време възниква необходимостта да се реши проблемът как да изберем диня, защото идентифицирането на сочен и вкусен плод не е толкова трудно. Основното в този въпрос е компетентният подход, в противен случай има висок риск от получаване на светло розова каша без приятен вкус вместо червено.

Как да изберем добра диня

Необходимо е да изберете правилното зрънце поради факта, че някои дини могат да съдържат вредни вещества. Отравяне с нитрати, чието съдържание в плода понякога надвишава нормата, причинява главоболие, гадене и повръщане. Освен това не купувайте продукти от пъпеш в близост до магистрали, защото... Автомобилните изгорели газове съдържат тежки метали и вредни вещества. За да закупите зрели плодове, вземете предвид следните основни критерии:

• сезонност на узряване;
• външен вид;
• звукът, който издава динята, когато я почукате;
• "етаж";
• тип конска опашка.

Сезонност на узряване

За да избегнете закупуването на неузрели плодове, вземете предвид месеца, в който сте решили да закупите пъпеши. Най-вкусните дини узряват през сезона, който започва в средата на август и продължава до края на септември. Ранните плодове, като правило, са наситени с нитрати, тъй като производителите, които се стремят да приберат реколтата по-бързо, хранят пъпешите със стимуланти на растежа и азотни торове. Ако искате да се насладите на здравословни продукти без никакви последствия за вашето здраве, тогава се опитайте да бъдете търпеливи и да вземете предвид периода на пълно узряване.

Външен вид

Един от признаците за зрялост на плода е неговият външен вид. Огледайте го и се уверете, че на повърхността има ярки контрастни ивици. Те, както и лъскавата твърда кора, се считат за сигурен знак за зрялост на плода. Ако ги няма, можете да минете и да продължите търсенето си. Също така се уверете, че повърхността на динята е без вдлъбнатини, меки петна, малки пукнатини, драскотини и други повреди. Факт е, че през тях микробите и бактериите могат лесно да проникнат в плода.

Ще бъде добре, ако плодът има леко удължена или сферична форма, равномерен и равномерен цвят - това е огромен плюс в полза на избора на конкретен продукт. Задължително натрийте кората, защото... Незрелите продукти ще имат отчетлива миризма на прясно сено. Освен това не купувайте нарязани плодове - в този случай дори наличието на сертификати може да не ви предпази от възможни проблемисъс здравето.

Какъв е звукът на зряла диня?

Не забравяйте, че пъпешите трябва да се продават или на тезгяха на магазина, или в търговски шатри с тенти, или на специални платформи, разположени над земята. За да не изберете неузрял или, напротив, презрял плод, не забравяйте да го почукате с юмрук. Зрялата диня издава звънлив, ясен звук. Ако се окаже, че е глух, откажете покупката и продължете търсенето. Освен това, доближете ухото си до плода и леко стиснете зрънцето - леко пукане е знак за качество.

Наличието на нитрати в плодовете

Опитайте се да изберете средно големи пъпеши. Големите плодове, въпреки изкушаващия си и апетитен вид, често се отглеждат с нитрати. Що се отнася до малките, те често се оказват не много сладки, въпреки че всичко ще зависи от сорта. Обърнете внимание на нарязаната диня (ако продавачът я има). Ако семената се окажат бели, значи динята е или неузряла, или съдържа много нитрати. Семената трябва да са черни или тъмнокафяви.

Освен това трябва да бъдете предупредени от неправдоподобно яркия цвят на пулпата с люляков нюанс. Друг момент, който може да показва излишък от нитрати, е гладък блясък на повърхността на рязане. Не забравяйте, че нитратите са концентрирани по-близо до кората, затова оставете сочната сърцевина за децата - тя е най-вкусна. Не трябва да опитвате зрънце, ако пулпата му е надупчена с жълти или жълти влакна. светложълт цвят.

Как да разпознаем добрата диня

Процесът на намиране на подходящо за консумация зрънце може да отнеме много време, защото... трябва да прегледате плода от всички страни и да се уверите, че има ярка раирана кора. Стъблото е от особено значение. Ако го няма, значи има вероятност да е откъснат нарочно, защото... Стоките преминаха през дългосрочно съхранение и дълъг транспорт. За да изберете вкусни продукти от пъпеш, обърнете внимание на:

• жълто петно ​​отстрани;
• ярка раирана кора;
• кора;
• опашка;
• звук;
• "пол" (момче или момиче).

Жълто петно ​​отстрани

Тъй като плодът лежи от едната страна, с течение на времето на мястото на контакт с повърхността на земята се образува светло петно, което има жълт или оранжев оттенък. По друг начин се нарича още „буза“. Трябва да внимавате за неравномерно боядисана, твърде светла или голяма повърхност. Това е знак, че зрънцето не е било върху пъпеша. Оптимален размертакова петно ​​се счита за 5-10 см. Друг сигурен признак за зрялост са леки петна с малки размери. Те се появяват по цялата повърхност на кората на динята, след като спре производството на хлорофил.

Ярки ивици по кората

Изборът на правилната диня е малко по-труден, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Друг важен признак за зрялост на продуктите от пъпеш е наличието на контрастни и ярки ивици. Цветът трябва да е ярко зелен. Ако не ги забелязвате или се виждат леко, продължете с избора си. По-добре е да прекарате повече време в търсене на вкусни и зрели плодове, отколкото по-късно да разберете, че покупката, която сте направили, е била загуба на пари.

Плътна и лъскава коричка

Кората трябва да е гладка и лъскава, но тъй като продавачите постоянно търкат продуктите си, изберете диня от дълбините на дисплея. Освен това кората трябва да е твърда, защото тя се втвърдява, когато плодът достигне зрялост и спира да поема вода. Опитайте се да пробиете кората с нокът; ако това не успее, тогава това е продукт с наистина отлично качество. Въпреки добрата си плътност, такава кора може лесно да се надраска. Преди да изберете продукта, който ви интересува, уверете се, че пилингът няма матово покритие и че шарката е ясна.

Суха конска опашка

Стръкът е не по-малко важен при избора на подходяща диня от другите критерии. Опашката трябва да е суха, защото... изсъхва, когато продуктът от пъпеш е напълно узрял. Ако дръжката се окаже зелена, тогава имате плод, който е избран преди пълното узряване, въпреки че в неузрелите дини, събрани отдавна, зелената опашка постепенно придобива жълт оттенък. Друга разлика между зрели и неузрели плодове е, че дръжката на зрелия плод е крехка и се чупи лесно, докато тази на неузрелия плод е по-отпусната.

Силен и дълбок звук

Почукайте всяка диня с юмрук и слушайте внимателно звука. За зрели пъпеши и пъпеши трябва да е ясно и звучно. Неузрелите дини обикновено имат тъп звук. Вярно е, че е много трудно да се чуе звъненето през силната и дебела кора. Въпреки това не трябва да пренебрегвате този добре познат метод за проверка на зрелостта на плодовете. Освен това можете да изстискате малко зрънцето - трябва леко да пукне.

"Момче или момиче"?

Не всеки купувач на такива продукти знае, че динята има пол. Разграничаването на „момче“ от „момиче“ не е толкова трудно. Женските плодове имат напълно плоско дъно с голям кафяв кръг върху кората. Дините, принадлежащи към мъжкия пол, се характеризират с изпъкнала долна част и много малък кръг. По-добре е да изберете женски плодове, защото... те са най-сладки и вкусни. В допълнение, те съдържат порядък по-малко семена.

Най-вкусните сортове

За да изберете зряла и сладка диня, проверете отличителни чертии характеристики на популярните сортове. Разберете колко тежат средно, какъв цвят на кожата имат и т.н. Когато избирате, имайте предвид, че зрялото зрънце трябва да е тежко, но презрялата версия в повечето случаи е много по-лека. Освен това никога не искайте да режете плодовете, за да определите зрелостта - по този начин отваряте достъп до микроби, които се развиват особено бързо през горещия сезон. Популярни и широко разпространени сортове са:

• Пурпурна Глория;
• Астрахан;
• Херсон;
• Скорик;
• Фотон;
• Охладете се.

Пурпурна Глория

Този сорт е отгледан на Кримския полуостров. Има дълъг срок на годност и добра устойчивост на болести, което го прави идеално транспортируем на дълги разстояния. Той е станал доста широко разпространен в южната част на страната - един от тези региони е Волгоградска област. Средното тегло на сорта варира от 10-17 кг. Кората е по-дебела в сравнение с астраханския сорт, благодарение на което плодът е надеждно защитен от повреда при продължително транспортиране. Пулпът е нежен и сладък.

Астрахан

Този вид плодове е един от най-популярните и търсени в Русия. До края на август, като правило, най-сладките и големи астрахански дини започват да се появяват на рафтовете. Изведен е като отделен сорт през 1977 г. с усилията на един от водещите селекционери в страната по това време. Този плод има сферична или леко продълговата форма. Месото на зрялото зрънце е сочно, ароматно и едрозърнесто. Цветът му е яркочервен.

Цветът на астраханския плод е зелен. Шарката на повърхността се състои от шипове с тъмнозелен оттенък. Средното тегло варира между 8-10 кг. По време на сухия сезон кухините могат да се появят в плода, но те нямат ефект върху вкуса. Като цяло е по-добре да купувате плодове добро качествосъс сладка и вкусна каша без кухини.

Херсон

Плодовете на този вид никога не стават твърде големи - теглото им в повечето случаи не надвишава 10 кг. Ако ви покажат 15-20 кг гигант и в същото време ви уверяват, че това е сортът Херсон, тогава не вярвайте - той или е от друг вид, или е отгледан с голямо количество нитрати. Динята има кръгла форма и средна дебелина на кората 9-12 мм. Месото е червено, сладко, сочно, зърнесто, поради което този вид е много популярен.

Ранно зреещи сортове Skorik и Photon

Сред наличните днес сортове има много ранни зрели. Един от тях е Skorik, който има изразени вкусови свойства. Плодовете са на ивици и едри, а семената са черни. Формата е сферична или сферично-сплесната. Скорик е най-ранният руски вид диня. Пулпът е плътен, яркочервен. Средното тегло е от 2 до 4 кг. Този вид е ценен заради сравнително големия си размер, богат аромат на диня и сочна медено-сладка каша. Повърхността е гладка, фонът е зелен, а шарката е представена под формата на тъмнозелени ивици с размити ръбове.

Когато решавате да изберете продукт от ранен сорт, обърнете внимание на Photon. Плодът е среден по размер, леко продълговата форма, с тегло около 4 кг. Светлозелен модел под формата на широки ивици с тъмнозелен оттенък. Семената са кръгли и черни, а месото е червено, рохкаво и нежно. След прибиране на реколтата Photon се съхранява около 2-3 седмици. Транспортира добре. Ripe Photon има приятен и сладък вкус, свеж аромат.

Хибриден сорт Kholodok

Ако планирате да изберете средно късен сорт, тогава Chill ще ви хареса. Средното тегло е около 4,2 кг, така че този вид може да се счита за голям. Chill има удължена сферична форма със средна до кожеста кора, така че разграничаването на този сорт от другите не е твърде трудно. Месото му е зърнесто, сочно, наситено червено с розов оттенък. Семената са едри - достигат до 1,5 см дължина, а понякога и повече.

Къде е най-добре да купите диня?

Преди да научите как да изберете диня, трябва да вземете решение за мястото на покупка. За да направите това, трябва да отидете на специализирани магазиниили се разхождайте по редовете с палатки за продажба, които трябва да бъдат оборудвани с тента. Ако продуктите от пъпеши се представят на специални подови настилки, уверете се, че те са разположени на височина най-малко 15 см от повърхността на земята.

Освен това, изходитрябва да се намира далеч от магистрали, т.к Транспортните изгорели газове се абсорбират от пъпешите моментално. Също така не забравяйте, че деликатната пулпа от диня е оптимална среда за разпространението на микроорганизми, които навлизат през невидими пукнатини заедно с мръсотия и прах. Малко вероятно е да можете да изберете и купите безопасни продукти на такива места. Въпреки това, много купувачи пренебрегват тази препоръка.

Сертификат за качество

За да изберете продукти от пъпеш, които са наистина безопасни за здравето, обърнете внимание на сертификата за диня. Помолете продавача да го покаже. Ако е така, прочетете данните, посочени в него: място на събиране, дата на прибиране на реколтата, съдържание на нитрати и други характеристики. Въз основа на тях можете да направите окончателно заключение дали да изберете този или онзи продукт от конкретен продавач или не. Ако ви бъде предложено фотокопие на удостоверение, то трябва да е цветно и текстът да е ясен.

Видео

Поздрави, скъпи наши читатели. Тази година жегата е просто невероятна. Това е лошо за едни, добре за други, но казват, че дините ще бъдат много сладки. Нека да разберем как да изберем сладка диня, която да е наистина узряла и за предпочитане безвредна.

Да започнем с факта, че се научих, мисля, да избирам дини едва миналата година. Жалко, че е краят на сезона. Е, тази година нито веднъж не сгреших и избрах правилно. Така че техниката работи и я споделям с вас.

Всъщност можете да намерите много в интернет за това как да разпознаете узряла диня. Но те не винаги работят. Разбира се, по-лесно е за тези, които отглеждат тези дини в своя регион. Мисля, че винаги са сладки там. Но какво да кажем за тези, които живеят в Сибир, като нас, или в Далечния изток?

Ако например в Кубан дините се появяват още през юни и са сладки, тогава в Сибир и по-нататък на север се появяват в края на юли, след това през август и все още можете да ги купите през септември.

Но ние изобщо не купуваме първите, които се появяват през юли. Или няма узрели, или има толкова нитрати, че космите по ръцете ти настръхват. Ще ви кажем и как да различите естествената диня, останете с нас до края.

Разпродажбен сезон.

Това е мястото, където гледам първо. Никога няма да купувам дини от нас преди средата на август. Факт е, че да изберете сладка диня по-рано е почти невъзможно. Само от средата на август можете да си купите сладки плодове.

Методи за избор на диня

По това време те имат време да абсорбират слънцето и всички витамини. Тези, които се появяват по-рано, са или неузрели и безвкусни, или пълни с нитрати.

Но има ранни сортове, ще кажете. Да, има, но транспортирането им отнема време, имайте го предвид. Това ще зависи от вида на динята. Например тази година бях на почивка в Кубан през юни. В края на юни купихме там ранозреещ сорт. Просто вкусно. Сладко и много узряло.

Външен вид на кората.

Лесно е да изберете сладка диня, като погледнете външния вид на зрънцето.

Тук Няколко основни признака на вкусна диня:

• ивиците, образуващи модела, трябва да са ясни;
• лъскава кора;
• кората е твърда, не може да се повреди без усилие;
• Когато цветният слой на кората е повреден, се появява разпознаваема миризма на свежа трева.

Признаци, показващи незрялост или заболяване на плода:

• моделът е счупен или нехарактерен, ивиците са замъглени;
• тъпота на кората;
• кората може лесно да се повреди дори с нокът.

Изберете диня с повече разстояние между ивиците, тъй като те се считат за по-сладки.

Размерът на динята влияе ли на качеството?

Да кажем, че има много разновидности. Има сортове, когато теглото на динята достига 20 кг. Затова изберете средна диня. В това отношение правилото на златната среда винаги работи.

В повечето случаи се казва, че големите дини са отгледани с нитрати. Но малките дини често са неузрели.

Отново всичко зависи от вида на динята. Ако не знаете сортовете, просто изберете средния размер.

Жълто петно ​​отстрани.

Това петно ​​не е признак на неузряла диня или болест. Динята просто лежеше на това място на земята и слънцето естествено не достигаше дотам.

Жълто петно ​​върху диня (голямо)

По това място също е лесно да се определи зрелостта на зрънцето. Трябва да е възможно най-жълт.

Но когато купувате диня с бял кръг отстрани, рискувате да попаднете на безвкусен продукт.

Размерът на петното също изисква внимание. Знайте, че голямо петно ​​показва, че динята за дълго времеотлежало при не твърде топли условия. Поради това плодовете губят вкуса си и стават по-малко сочни.

Повреда от диня.

Внимателността ще ви помогне да изберете сладка диня. Зрънцето не трябва да има никакви повреди, дори малки:

• пукнатини;
• вдлъбнатини;
• порязвания;
• гнили участъци (дори много малки!).

Факт е, че сочната и питателна каша от диня е идеална среда за размножаване на бактерии, които заедно с въздуха и крайпътния прах могат да проникнат в изобилие.

Яденето на диня с такава изненада може да доведе до отравяне и стомашно-чревно разстройство. Същото важи и за нарязаните дини, така че не се опитвайте да спестите пари, като купувате не цяла диня, а само половината. Такава пестеливост може да ви струва скъпо.

Понякога ни карат да разрежем диня, за да опитаме нейната зрялост. Уверете се, че ножът е чист от продавача и ако сте купили такава диня, трябва да я изядете бързо. Не трябва да го държите дълго време, дори и в хладилник.

Звънът и пукането на динята.

Винаги казват, че трябва да чукнете динята и тогава ще разберете дали е узряла или не. Но малко хора си спомнят как всъщност трябва да звучи една зряла диня. Самият аз съм правил грешки в това повече от веднъж.

Запомнете: узрялата и сочна диня издава звънлив, бумтящ звук, докато неузрялата издава тъп звук.

Скучно звучи и презряла диня, в която вече има твърде много влага и е започнала да вкисва. Също така е по-добре да откажете такава покупка. По този начин гласният звук е добър, беззвучният звук е лош.

Освен това за по-сигурно може да натиснете върху динята, да я стиснете с ръце, трябва леко да хрупка. Само не прекалявайте, може да го смачкате))) Лек пукащ звук показва зрелостта на плодовете.

Момичетата с диня са по-сладки.

избор на „пол“ на динята

Дините се делят и по пол. Това разделение няма нищо общо с биологията и съществува само за да опрости процеса на подбор. Наистина момичешките дини на практика се оказват по-сочни и сладки. Има предположение, че това се дължи на характеристиките на опрашването.

Изборът е доста прост, погледнете мястото на мястото, където някога е било цветето:

Ако петното е плоско и доста голямо, значи е момиче. При мъжките дини петното е изпъкнало и по-малко по размер.

Тази диня ще бъде по-сладка, при условие че е готова за консумация.

Сухата опашка признак за зрялост ли е или не?

Смята се, че когато динята узрее, тя вече не може да поема хранителни вещества и влага и под собствената си тежест се отделя от храста. Като цяло теорията е вярна, но се оказва, че на практика динята може да бъде отделена от хранителния път преди разрязване.

Опашката изсъхва за 3 дни, така че на тезгяха може да има зелена диня със суха опашка.

Ако все пак не искате да се откажете от този метод, обърнете внимание на върха на конската опашка. Дори и по изсъхнал стрък можете да определите дали е отрязан или отчупен по естествен път.

Структура и цвят на пулпата.

А това може да се установи едва когато разрежете динята. Но понякога на тезгяха можете да намерите половин диня, увита в стреч фолио. Между другото, той предотвратява проникването на бактерии вътре.

Тогава, разбира се, е по-лесно да проучите продукта, но дори ако току-що сте отворили диня у дома, все пак обърнете внимание на цвета, структурата на пулпата и самите семена.

Цветът трябва да е розов. Алени цветни сигнали големи количестванитрати или че е презрял. Във всеки случай такова зрънце не трябва да се приема.

Структурата трябва да е пореста и гранулирана. Те също така казват за такива дини - захар.

Обърнете внимание и на семената, те трябва да са черни или тъмнокафяви. Ако са бели или са много, значи динята е неузряла или съдържа много нитрати.

Говорихме за това как да изберем сладка, узряла и вкусна диня. Използвайки горните съвети, можете лесно да изберете правилното зрънце. Но има и още няколко точки, които си струва да знаете.

Не купувайте дини край бордюра!

Тогава вместо удоволствие можете да получите сериозно отравяне. Има много вредни вещества от автомобилите. Естествено, те попадат върху динята, а след това отиват по-дълбоко и тогава се получава отравяне.

Също така си струва да обърнете внимание на мястото на продажба и да не купувате от съмнителни продавачи. Често чуваме препоръки, че трябва да искаме сертификат за дини.Това е правилно и не се колебайте да го попитате.

Ако е така, прочетете данните, посочени в него: място на събиране, дата на прибиране на реколтата, съдържание на нитрати и други характеристики. Въз основа на тях можете да направите окончателно заключение дали да изберете този или онзи продукт от конкретен продавач или не. Ако ви бъде предложено фотокопие на удостоверение, то трябва да е цветно и текстът да е ясен.

Грижата ще ви помогне да изберете правилната сладка диня не само за самото зрънце, но и за мястото на продажба.

На пазара или в магазина обърнете внимание на следното:

• дините не са изложени на слънчева светлина (навес, складови помещения);
• разстояние от пътното платно;
• складовите палети са разположени на височина най-малко 20 см от пода или земята и не са повредени по никакъв начин;
• наличие на удостоверение от служба Епидемиологичен надзор за всяка партида стока за пазара;
• Наличност необходими документипри закупуване на стоки от доверени доставчици.

Освен това, за да предпазите децата от нитрати или отравяне, трябва да направите следното:

• нитратите се натрупват в кората и пулпата до нея, така че не се опитвайте да давате пулпата от средата на децата и не давайте кожата;
• Преди ядене залейте динята с вряла вода и я изплакнете добре с течаща вода.
• Ако не е трудно, налейте обикновена вода в прозрачна чаша. Поставете там парче пулп, за предпочитане не от центъра на динята. Водата не трябва да е оцветена в близост до пулпата, само леко розовееща от сока на динята. Ако около пулпата има много оцветена вода, а самата пулпа става бледа, тогава тази диня съдържа много нитрати.

проверете за нитрати

Някои популярни сортове дини.

Изборът на сладка диня не е толкова труден, но описаните по-горе методи са общи и, разбира се, няма да сбъркате. Но си струва да знаете малко за популярните сортове, които достигат до нашите маси.

1. Херсонски дини. Захарните херсонски дини никога не стават твърде големи, теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви покажат двайсеткилограмов гигант и твърдят, че е от Херсон, не вярвайте. Или е от различен сорт, или е отгледан само на нитрати. Външният вид на дините от този сорт е класически: ярки светли ивици, продълговата форма, меко розово месо и доста тънка кора.
2. Астрахан.Изведен е като отделен сорт през 1977 г. с усилията на един от водещите селекционери в страната по това време. Този плод има сферична или леко продълговата форма. Месото на зрялото зрънце е сочно, ароматно и едрозърнесто. Цветът му е яркочервен. Цветът на астраханския плод е зелен. Шарката на повърхността се състои от шипове с тъмнозелен оттенък. Средното тегло варира между 8-10 кг. По време на сухия сезон кухините могат да се появят в плода, но те нямат ефект върху вкуса.
   
3. Кримска пурпурна Глория. Дините от този сорт могат да бъдат наистина големи. Средното тегло на един екземпляр може да варира от 10 до 17 кг. В допълнение, дините от този сорт могат да издържат на дългосрочно транспортиране. Те се отглеждат и в южната част на Русия. На външен вид те приличат на херсонските, но се различават по дебелата си кожа и по-голямото тегло.
4. Хибридно охлаждане. Особеността на този сорт дини е, че те могат да се съхраняват много дълго време, до Нова година. Просто трябва да осигурите плода комфортни условиясъхранение За да направите това, поставете го на сухо тъмно място. Представителите на този сорт обаче се появяват на пазара едва в началото на септември, тъй като узряват късно.
5. Скорик. Дините от този сорт са ранни и се появяват на рафтовете сред първите. Отличават се с тъмнозелен, равномерен цвят на кожата и ниско тегло - не повече от 7 кг.
6. Фотон. Същото важи и за ранните сортове и се различава от Skorik само по това, че има светла кожа с ясно изразени ивици.

Също така предлагаме да гледате полезно видео по тази тема.

Сега знаете точно как да изберете сладка диня, просто бъдете внимателни. И това е всичко за нас, оставете вашите коментари по-долу, присъединете се към нас Odnoklassnikiи ни подкрепете в нашия канал в Yandex.Zen. Приятен апетит.

Как да изберем правилната сладка диня - доказани методи.актуализиран: 10 август 2018 г. от: Суботин Павел