Kuhano vino popularno je alkoholno grijaće piće na bazi vina, izvrsnog okusa i sjajne arome. Napraviti kuhano vino kod kuće nije teško i ne oduzima puno vremena. Sastojci, dobro poznati začini i začini, mogu se kupiti u većini trgovina.

Redakcija časopisa Samogon-Man dobiva mnoga pitanja o tome koji je recept za kuhano vino najlakše napraviti kod kuće, a koji je najukusniji. Odlučivši se pozabaviti ovim problemom, proučili smo informacije na internetu i razrijedili ih svojim iskustvom.

Predlažemo da pokušate napraviti piće kod kuće, jednostavno je i zanimljivo.

Kuhano vino je žestoko alkoholno piće koje karakterizira visoka temperatura, nježna aroma i izuzetan okus.

Svojim korijenima podrijetlo kuhanog vina seže daleko u prošlost, još uvijek se spominje da u Stari Rim ovo je piće pripremljeno uz dodatak raznih začina, ali bez procesa zagrijavanja koji poboljšava okus i svojstva.

Najbolja opcija za pripremu kuhanog vina je izbor crvenog suhog ili polusuhog neutvrđenog vina, kao i začina i začina.

Upravo je buket ovih komponenti, kao i zagrijavanje pića, ono što poboljšava korisna svojstva vina i sponzora ljudsko tijelo niz vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina.

Kao rezultat toga, kuhano vino daje snagu ljudskom tijelu, podiže imunitet, zagrijava ga u lošem vremenu i zasićuje ga ovim mirisnim i ukusnim pićem.

Opća načela i značajke pripreme kuhanog vina kod kuće

Nažalost za kuhano vino, recept koji se prije pripremao kod kuće i preuzet iz primarnih izvora je izgubljen, ali generalni principi pripreme ovog izvora došle su do našeg vremena.

• Za više pikantnosti, preporuča se dodati začine i začine u kuhano vino, ali ni u kojem slučaju ih ne treba mljeti tijekom procesa kuhanja - to će pokvariti okus pića.
• Začine je poželjno prokuhati u vodi i na taj način zasititi, a zatim procijediti kroz cjedilo.
• Kuhano vino ne smije se kuhati, jer piće, odnosno njegovo bazno vino, kuhanjem gubi svoje korisne osobine i svojstva.
• Sastojke kuhanog vina potrebno je zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje.

• Osnova za pripremu kuhanog vina je slabo suho crno vino u koje se po želji može dodati konjak ili rum.
• Čim kuhano vino dosegne određenu temperaturu (ne više od 80 stupnjeva), piće se mora ukloniti s vatre i pustiti da se kuha.
• Kuhano vino može se zasititi šećerom ili medom, kao i raznim voćem koje poboljšava okus ovog pića.
• Kako biste u potpunosti osjetili nenadmašnu aromu i okus kuhanog vina, preporuča se piti ga samo infuzirano i vruće.

Klasični recept za kuhano vino kod kuće

Sastojci:

• Vino crveno (suho) - 750 gr.
• Voda - ¼ šalice.
• Šećer - 30 gr.
• Muškatni oraščić (rendan) - na vrhu noža.
• Karanfil - 7 kom.

Način kuhanja:

Začini moraju biti uronjeni u vodu, stavite posudu na štednjak i prokuhajte juhu. Zatim morate kuhati juhu 2 minute na laganoj vatri, a zatim inzistirati oko 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Zatim morate u tavu uliti vino, lagano ga zagrijati i dodati mu izvarak začina. Zatim dodajte šećer, koji će piću dati potrebnu slatkoću. Čim temperatura zagrijavanja pića dosegne 80 stupnjeva, mora se ukloniti s vatre.

Uz piće se može poslužiti voće i suhi keks.

Tradicionalni recept za kuhano vino kod kuće

Sastojci:

• Vinzo (crveno) - 1l.
• Med - 1 žlica. žlica.
• Šećer - 40 gr.
• Karanfil - 7 kom.
• Đumbir (svježi) 5 gr.
• Papar (piment) - 3 kom.
• Muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

Sve stavljene začine potrebno je preliti vodom, staviti na vatru i kuhati na temperaturi od 80 stupnjeva samo nekoliko minuta, sprječavajući da juha prokuha. Budući da je tijekom procesa vrenja dostupna esencijalna ulja nestati.

Ovo kuhano vino najbolji lijek od prehlade.

Voće kuhano vino recept kod kuće

Sastojak:

• Crno vino - 1 boca.
• Šećer - 150 gr.
• Naranča.
• Limun - ¼ dijela.
• Jabuka - 1 žlica.
• Karanfil - 5 kom.
• Grašak (mirisni) - 5 kom.
• Kardamom - žlica bez vrha.
• Muškatni oraščić - žlica bez vrha.
• Cimet
• Vodička - 1 žlica.

Način kuhanja:

Svo dostupno voće mora se temeljito oprati i obrisati ručnikom. Dalje, voće se mora rezati na kriške.

• Zatim je potrebno uliti vodu u lonac i zagrijati je na 50 stupnjeva. Zatim u toploj vodi morate napuniti kardamom, muškatni oraščić, cimet, klinčiće i papar.
• Juha se mora neprestano miješati drvenom kuhačom dok se temperatura tekućine ne podigne na 70 stupnjeva.
• Nadalje, ovu juhu treba sipati u vino u malim obrocima, a vatru smanjiti na minimum.

Zatim se postojećoj konzistenciji mora dodati šećer, naranča.

Nakon 8 minuta, piće se mora ukloniti s vatre, staviti med u njega, dobro promiješati i ostaviti da se ulije 15 minuta.

Dobiveno kuhano vino možete ukrasiti kriškom limuna i kriškom jabuke.

Recept za bezalkoholno kuhano vino kod kuće

Sastojci:

• Ribiz (svježi, smrznuti) - 1,5 tbsp.
• Đumbir - 4 plastične.
• Cimet (štapići).
• Karanfil - 4 kom.
• Zvjezdasti anis - 1 kom.
• Voda (kipuća voda) - 1.200.
• Med za amatera.

Način kuhanja:

Prvo morate odmrznuti bobice i zgnječiti ih potiskivačem. Usput, za pripremu kuhanog vina možete jednostavno koristiti ribani ribiz sa šećerom.

Đumbir je potrebno oguliti, zatim nasjeckati i zgnječiti npr. oklagijom valjanjem.

Zatim se dobiveno kuhano vino mora filtrirati i dodati med po ukusu. Kuhano vino možete poslužiti sa sitno nasjeckanim jabukama u porculanskim ili keramičkim šalicama.

Kuhano vino od jabuka kod kuće

Sastojci:

• Vinzo (bijelo, suho) - 1 boca.
• Limun ½ kom.
• Grožđice - 60 gr.
• Bademi (oguljeni) - 30 gr.
• Med - 2 žlice. žlice.
• Šećer - 40 gr.
• Jabuke (sušene) - šaka.
• Sok od jabuka - 0,5 litara.
• Papar (slatki grašak) - 1 kom.
• Dio korijena đumbira.
• Karanfil - 3 kom.
• Cimet - 2 mahune.

Način kuhanja:

Limun, jabuke i grožđice potrebno je oprati u toploj i čistoj vodi. Zatim morate sok uliti u predviđenu posudu, dodati koricu, naribanu na sitno ribež, grožđice, jabuke, klinčiće, papar, đumbir i staviti sve komponente na vatru, kuhati ih 10 minuta.

Zatim u piće morate dodati šećer, vino i dovesti ga do temperature od 80 stupnjeva. Zatim morate dodati med u dobivenu konzistenciju i temeljito promiješati sve komponente.

Nakon toga, na dno čaša morate staviti nekoliko grožđica, badema i cimeta. Dobivenu smjesu procijedite i ulijte u vruće čaše.

Recept za novogodišnje kuhano vino kod kuće

Sastojci:

• Vinzo (crveno) - 0,75l.
• Voda - 750 ml.
• Jabuka (velika).
• Narančasta (velika).
• Med - 1 staklo.
• Čaj (crni) - 30 gr.
• Čaj od hibiskusa - 30 gr.
• Karanfil 5 kom.
• Cimet.
• Muškatni oraščić - na vrhu noža.
• Anis - za amatera.
• Kardamom - za amatera.
• Đumbir - po ukusu.

Način kuhanja:

U šerpu je potrebno uliti malo vode, prokuhati, u kipuću vodu staviti narezano voće i đumbir.

Zatim u voće dodajte začine, čaj (hibiskus) i nastavite kuhati sastojke još nekoliko minuta.

Zatim je potrebno u šerpu uliti vino, dodati preostalo voće i med.

Napitak poslužite vruć.

Recept za kuhano vino kod kuće (kuhanje pića u laganom štednjaku)

Sastojci:

• Vinzo (crveno) - 0,7l.
• Limun.
• Karanfil - 5 kom.
• Papar (grašak) - 5 kom.
• Cimet - za amatera.
• Med - 60 gr.

Način kuhanja:

Iscijedite sok iz temeljito opranog limuna i ulijte ga u zdjelu multicookera.

Zatim je potrebno u sok dodati začine osim cimeta, uliti vino, dodati med. Zatim na multicookeru trebate postaviti način grijanja na 45 minuta, a nakon isteka vremena ostavite piće da se ulije još 10 minuta.

Kuhano vino kod kuće - savjeti i trikovi za pripremu ovog napitka

• Da bi piće ispalo mirisno i ukusno, kuhanom vinu morate dodati voće, ali najvažnije je ne pretjerati i ne pretvoriti božansko piće u kompot.
• Bolje je ne mljeti začine u kuhanom vinu, jer tako piće postaje mutno.
• Prilikom izrade kuhanog vina jabuke i naranče, kao sastavne komponente, potrebno je očistiti jer su tretirane voskom i drugim kemijskim sastojcima.
• Ovaj napitak najbolje je pripremati u malim porcijama jer podgrijano kuhano vino gubi na mirisu, okusu i blagodatima za zdravlje.
• Odličan zalogaj za kuhano vino bit će kolačići, pite, voće, kao i meso pripremljeno na svježem zraku.
• Za pripremu kuhanog vina bolje je koristiti posude s debelim stijenkama za 2-3 litre, možete veća veličina, ali ne metalni zbog mogućnosti pojave oksidacijskih procesa.
• Kada radite kuhano vino, bolje je odbiti upotrebu pojačanih vina. Budući da takvo vino zagrijavanjem odiše neugodnim mirisom alkohola.
• Kuhano vino se ne ispire, jednostavno se gušta.

zhenskoe-opinion.ru

Bijelo vino kuhano vino

Kuhano vino pripremljeno na bazi bijelog vina ima jedinstvene gastronomske kvalitete i znatan broj korisnih svojstava, što ga razlikuje od crnog pandana. Bijelo kuhano vino pomaže kod prehlade, jer je bijelo vino zasićeno kavenom kiselinom, preporučuje se za upotrebu osobama s bronhijalnim i plućnim bolestima.

Bijelo kuhano vino sadrži mnogo mineralnih kiselina koje pospješuju probavu bjelančevina, a brojni elementi u tragovima jačaju imunološki sustav i djeluju tonizirajuće na organizam.

SASTOJCI:

• Bijelo suho vino - 400 ml.
• Med - 1 žlica.
• Naranča - 1 kom.
• Limun - 3 kriške.
• Đumbir - 1 korijen dužine 5 cm.
• Štapići cimeta - 2 kom.
• Zvjezdasti anis - 3 kom.
• Kardamom - 1 žlica.
• narančasti šećer.

KUHANJE KORAK PO KORAK:

1. Vino ulijem u manju posudu, dodam med i zagrijavam na laganoj vatri. Tekućinu miješam dok se med ne otopi pa dodam anis, kardamom i cimet. Korijen đumbira narežem na ploške, s naranče odstranim koricu i sastojke zajedno sa sokom iscijeđenim iz naranče pošaljem u posudu s vinom.
2. U buduće kuhano vino dodam kriške limuna. Nakon zagrijavanja vina, što procjenjujem po pojavi malih mjehurića, poklopim posudu poklopcem, isključim plin i ostavim 20 minuta da začini zasiti vino.

Bijelo kuhano vino potrebno je filtrirati prije pijenja. Preporučam piti iz prozirnih šalica ili čaša, a za međuobrok možete koristiti grožđe, jabuke, naranče ili voćnu salatu. Odlično se slaže sa slatkim pecivima, kolačićima, kolačima, keksima i tortama.

Nekada se mirisno kuhano vino među sunarodnjacima povezivalo s američkim ili skandinavskim Božićem. S vremenom je počeo osvajati našu zemlju i ubrzo postao popularan. Imajući na raspolaganju dobar recept, može se kuhati kod kuće.

• Začini su obavezni. Za kuhanje se obično koriste piment, đumbir, muškatni oraščić, klinčići. Neki kuhari dodaju voće, prirodne sokove i med.
• Za kuhano vino potrebno je dobro vino. Idealno suho. Slatka vina kvare okus, pa se ne koriste.
• Potrebni sastojci prethodna priprema. Voće se podlijeva vodom, a agrumi trljaju četkom kako bi se uklonile naslage voska. Ne preporučuje se sitno rezanje voća, inače će biti problema s filtriranjem. Uobičajeno je da se malo voće dodaje cijelo, veliko nasjecka na srednje kockice, a citrusi se isjeku na kriške ili na kolutiće.
• Začini se koriste cijeli. Kod mljevenih začina je problematično filtriranje, loše utječu na prozirnost i pričvršćuju se na zubima poput pijeska. Uzmite štapiće, pupoljke i grašak. Začini bi trebali pojačati okus vina, a ne ga nadjačati.
• Metalno posuđe nije prikladno za kuhanje kuhanog vina. Koristite keramičke, staklene, emajlirane ili srebrne posude. Istina, nema svatko srebrninu i rijetko se koristi, jer ne želite ponovno čistiti srebro.
• Bez obzira na recept, nemojte dovesti vino do vrenja, inače će alkohol brzo ispariti. Rezultat je pokvaren okus kuhanog vina. Idealno bi bilo da se vino zagrije na 80 stupnjeva. Znak za skidanje vina s vatre je bijela pjena na površini.
• Za pripremu kuhanog vina često se koristi šećer ili med. Kako bi bili sigurni da su sastojci potpuno otopljeni, povremeno promiješajte. Filtrirajte prije kušanja, zatim ulijte u staklene pehare. Pijte isključivo vruće.
• Jedna osoba ne smije popiti više od dvije šalice kuhanog vina. Ova količina je dovoljna da se zagrije, oraspoloži i napuni energijom, ali nedovoljno za jaku opijenost.

zhenskoe-opinion.ru

Klasično kuhano vino kod kuće

Kuhano vino odnosi se na zagrijavajuća alkoholna pića. Zimi se poslužuje u većini uglednih restorana. Da biste se zadovoljili okusom vrućeg vina, nije potrebno ići u restoran ili kafić. Za trenutak ćete naučiti kako napraviti kuhano vino kod kuće. Klasičan recept vrlo jednostavno, ali u procesu kuhanja morate zapamtiti nekoliko nijansi.

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu, no tada se vino miješalo sa začinima bez zagrijavanja. U mediteranskoj klimi nije bilo smisla dizati temperaturu. Piće je postalo jako popularno u skandinavskim zemljama. srednjovjekovna Europa gdje se začinjeno vruće vino posluživalo na božićnim sajmovima i kuhalo kod kuće. Nakon nekoliko stoljeća, kuhano vino proširilo se cijelim kontinentom i postalo popularno čak iu krajevima s toplom klimom.

Sastav kuhanog vina

U klasična verzija koriste se sljedeći sastojci:

• crno vino - 750 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 žlica;
• naribani muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• karanfil - 5 pupova;
• cimet - 1 štapić (ili pola žličice mljevenog).

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu 4-5 porcija. Sa sastavom domaćeg kuhanog vina možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina i voća koje volite. Ali ako prvi put kuhate kuhano vino, savjetujem vam da se držite tradicionalnog recepta. Tada će biti lakše usporediti okus vaših opcija s izvornikom.

Da biste napravili bezalkoholno kuhano vino, dovoljno je zamijeniti vino sokom od grožđa, inače tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena.

Vino za kuhano vino

Za pripremu kuhanog vina prikladna su crvena stolna, suha, slatka i poluslatka vina srednjeg cjenovnog razreda. Na primjer, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara, itd. Bolje je odbiti utvrđena vina, jer kada se zagrijavaju, čini se loš miris alkohol kvari dojam pića.

Kuhano vino možete napraviti i s bijelim vinom. U ovom slučaju preporučam dodati više šećera (3-4 žlice), jer bijela vina imaju visoku kiselost.

Tehnologija kuhanja kuhanog vina

1. 1. U loncu pomiješajte začine i dodajte vodu.
2. 2. Zakuhajte smjesu, maknite s vatre. Inzistirati 10 minuta.
3. 3. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.
4. 4. U šerpu dodajte vino, začine i šećer.
5. 5. Zagrijati na laganoj vatri na 65-70°C.

Kuhano vino ne smije prokuhati. Kada se pojavi para i prvi mjehurići, piće se mora ukloniti s vatre.

• 6. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.
• 7. Poslužite vruće u visokim prozirnim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu.

Pojašnjenje: Ako koristite voće iz trgovine, u kuhano vino dodajte samo pulpu. Kako bi se produžio rok trajanja, površina naranči, limuna i jabuka obrađuje se voskom ili se nanosi poseban polimerni film. Vosak se može ukloniti držanjem voća 3-5 minuta u toploj vodi. Nemoguće je riješiti se filma kod kuće.

Podgrijano kuhano vino gubi miris i okus. Bolje je pripremiti male dijelove i odmah piti. Uz suhe kolačiće, pite i nezaslađeno voće jedu kuhano vino. U Njemačkoj je običaj piti vruće vino na otvorenom uz jela s roštilja kao što su ćevapi i kobasice.

alcofan.com

Najbolji recepti za domaće kuhano vino

recept za citruse

Trebat će nam sljedeće komponente:

• crno vino - 750 ml;
• 1 naranča srednje veličine;
• pola limuna;
• granulirani šećer - 50 grama;
• karanfil - 3-4 pupoljka;
• cimet - 1 štapić.

Zapamtite, kada kuhamo kuhano vino, imamo ogromno polje za eksperimentiranje. Možemo promijeniti količinu korištenih začina, kao i dodati nove stavke u recept. Na primjer, muškatni oraščić ili đumbir.

• 1. Temeljito operite limun i naranču u hladnoj vodi. Obrišite ih čistom kuhinjskom krpom. Prerežite limun na pola.

• 2. Odabrano vino ulijte u tepsiju. U to stavimo sve ostale sastojke i stavimo piće na laganu vatru.
• 3. Neprestano miješajući zagrijte vino na 70-75 Celzijevih stupnjeva.
• 4. Uklonite piće s vatre i pustite da se kuha ispod poklopca 15-20 minuta.

Tako možemo kuhati citrusno kuhano vino kod kuće.

jednostavan recept

Da bismo ga napravili, trebat će nam sljedeći sastojci:

• crno vino - 750 ml;
• svježi med - 1 žlica;
• cimet - 1 štapić;
• klinčići - 5 pupova.

ispravan algoritam.

1. 1. U tepsiju ulijte vino i stavite sve sastojke.
2. 2. Stavili smo na laganu vatru. Miješajte dok se med ne otopi. Potom poklopite i kuhajte dok temperatura tekućine ne dosegne 75 stupnjeva Celzijusa.
3. 3. Uklonite piće s vatre i ostavite da se kuha pola sata.
4. Najjednostavnije kuhano vino je spremno. Ugodan okus!

zimski recept

Uzmite sljedeće komponente:

• 2 boce crnog vina;
• ružmarin - 5 grama;
• svježi med - 100 grama;
• cimet - 2 štapića;
• karanfil - 10 pupova;
• 3 mandarine;
• 1 limun.

1. Ispravan algoritam.
2. 1. Mandarine i limun operite, osušite i prerežite na pola. Stavljamo ih u lonac, ne zaboravljajući tamo iscijediti njihov sok.
3. 2. Agrume prelijte vinom i dodajte im preostale sastojke.
4. 3. Kuhanje na štednjaku. Uklanjamo kada temperatura dosegne 74-75 stupnjeva.

Zimsko kuhano vino je spremno, ulijte ga u čaše i zagrijte u mraznim večerima.
alko-planeta.ru

Kuhano vino za prehladu

Sastojci:

• crveno stolno vino - 1 boca;
• med - 2-3 žlice;
• limun - pola;
• jabuka (po mogućnosti kisela) - 1 komad;
• đumbir - 3 mala komada;
• suhi klinčići - 6-7 pupova;
• cimet - 1 štapić;
• kardamom - 2 komada;
• muškatni oraščić (ribani) - pola žličice;
• crni papar - 3-4 graška.

Kuhanje:

1. U vino dodati sve začine (dobro izmiješati drvenom kuhačom) i polako zagrijati na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Zatim maknite s vatre i čvrsto pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 40 minuta.
2. Narežite jabuku i limun na sitne komadiće. Dodajte ih u vino i promiješajte. Ostavite napitak poklopljen još 15-20 minuta.
3. Filtrirajte gotovo kuhano vino (to možete učiniti pomoću sita ili nekoliko slojeva gaze). Uzmite vruće prije spavanja u malim gutljajima. Pošto je ovo ljekoviti recept, dovoljno je popiti 300 ml (ne više) odjednom.

NJEMAČKI MULTWINE

Sastojci:

• crno vino - 750 ml;
• voda - 400 ml;
• limun - 1 komad;
• konjak (ili liker Amaretto) - 100 ml;
• šećer (ili med) - 3 žlice;
• suhi klinčići - 3 pupoljka;
• cimet - 1 prstohvat.

Kuhanje:

1. Pomiješajte vino i vodu u jednoj posudi. Dodajte cimet, klinčiće i šećer. Stavite na malu vatru, nakon što pokrijete poklopcem. Zagrijte smjesu na temperaturu ne veću od 70 stupnjeva, a zatim uklonite s vatre. Ostavite piće da se kuha 15-20 minuta.
2. Temeljito promiješajte i zatim filtrirajte. Dodajte konjak i ulijte u čaše. U ovom receptu kao ukras možete koristiti tanke kriške limuna.

alkozona.ru

Kuhano vino limun

Sastojci:

• Crveno vino - 0,25 litara
• 2-3 kriške limuna
• 1 žlica šećera
• Za okus klinčić i cimet

Ulijte vino u lonac s debelim dnom i zagrijte. Dodati šećer, otopiti. Dodajte limun i klinčiće s cimetom. Nakon što piće dovedete do željene temperature, ugasite vatru. Pijte vruće.

Kuhano vino "Simfonija naranče"

Vrlo ukusno i mirisno piće s dodatkom narančastog voća.

Trebat će vam:

• Crveno vino (po mogućnosti suho) - 0,75 litara
• 2-3 naranče
• Šećer po ukusu
• Klinčići, kardamom, cimet - po ukusu

Počnite kuhati zagrijavanjem vina. Zatim dodati šećer i začine, kao i naranče narezane na kolutove. Zagrijte na željenu temperaturu i ugasite.

Kuhano vino s narančama neobično je mirisno i svježeg okusa, a uz to je i pravi vitaminski tonik. Narančasto kuhano vino vrlo je dobro za prijateljska okupljanja u zimskoj večeri.

Kuhano vino na engleskom

Izvrstan recept koji će vam se sigurno svidjeti. Kuhano vino po ovom receptu ispada vrlo nježno, bez izraženog okusa vina, pije se lako i meko.

Dakle, trebat će vam:

• boca suhog crnog vina
• pola litre crnog čaja (u listićima, ne iz vrećice)
• par štapića cimeta, malo klinčića
• šećera ili meda

Skuhajte čaj. Procijedite i naljev ulijte u lonac u kojem ćete kuhati kuhano vino. Dodajte vino i začine, šećer ili med po želji. Zagrijte na laganoj vatri do 75 stupnjeva.

Švedsko kuhano vino (glogg)

Ovo je vrlo ukusno i originalno piće, tradicionalno za skandinavske zemlje. Morat ćete ga ne samo piti, već i pojesti jer se u glogg dodaju grožđice i bademi, pa ne zaboravite poslužiti žličnjake.

Sastojci:

• Crno vino - 1 boca
• 50 ml votke
• 2 žlice šećera
• 100 gr grožđica
• 100 gr badema
• Cimet, klinčić, đumbir

Zagrijte vino, dodajte votku. Dodajte začine, šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Kada postigne željenu temperaturu, isključite ga.

Glogg je super ponijeti sa sobom u termos boci na skijanje u šumu, na primjer. Nekoliko gutljaja glogg-a vas odmah zagrije.

Svi gore navedeni recepti dostupni su i jednostavni za izvođenje. Proizvodi se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Sada kada znate kako napraviti kuhano vino kod kuće, isprobajte ga, otkrijte nove okuse crnog vina i nemojte ga zamrzavati!

prekrasny-mir.ru

Kuhano vino s rumom i amarettom iz Danske

Ovo kuhano vino podijelio je Danac francuskog imena Emil. Došao je sa suprugom i odraslim sinom, a nakon dugog obilaska mraznog grada priredio nam je veliko iznenađenje. Priznajem da je ovo piće postalo moje omiljeno - ispada vrlo delikatan okus.

Svečano kuhano vino Jamieja Olivera

Tko ne poznaje Jamieja? Svi znaju Jamieja! Jedinstven slučaj kada je kuhar postao poznat u cijelom svijetu (on je i zgodan muškarac, naravno). Nisam ovaj lik shvaćao ozbiljno dok nisam vidio njegov rad zdrava prehrana“Oliver je napravio odličan posao izlažući brzu hranu i industrijsku gotovu hranu, što me nije ostavilo ravnodušnom. A ovo svečano kuhano vino isplati se poraditi oko pola sata - oduševljeni odazivi su zajamčeni!

Jednostavno kuhano vino s đumbirom, konjakom i cimetom

Čaša bilo kojeg vina (crnog ili bijelog)

Bilo koje citrusno voće

1 sv. žlica meda ili šećera (bez tobogana)

2 žličice rakije

1 žličica svježeg naribanog đumbira

1 štapić cimeta ili žličica mljevenog začina

5 komada. karanfili

Uklonite koru s voća i iscijedite sok. Koru stavimo u lonac, dodamo začine, pola čaše vina i kuhamo 2-3 minute (ako koristimo šećer, stavimo i njega, med ostavimo za kasnije). Zatim dodajte ostatak vina, cijeđeni sok, med i konjak. Zagrijte 5 minuta i popijte vruće.

Neobično kuhano vino s čajem, đumbirom i mandarinom

• Čaša svježe skuhanog čaja
• Komad đumbira (veličine malog prsta), narezati na ploške
• 1 sv. žlica s toboganom šećera (možete med)
• 2 mandarine
• 2 čaše crnog vina (porto nije uključen)
• Kardamom - pola žličice
• Štapić cimeta ili mljevena žličica
• Muškatni oraščić - žličica bez slajda

Skuhajte jak čaj (2 žličice suhog lišća čaja u čaši kipuće vode) i odmah dodajte komadiće đumbira. Mandarine ogulite, meso sitno nasjeckajte. Stavite koricu, šećer, pulpu i začine u lonac, ulijte čašu vina i kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte procijeđeni čaj, ostatak vina i inzistirajte kuhano vino na najmanjoj vatri 3-4 minute. Malo prohladite. Poslužite u visokim čašama ili dubokim šalicama.

Muško kuhano vino s crvenom paprikom

• 2 čaše crnog vina
• Trećina čaše votke ili ruma
• Komad crvene ljute papričice (oko nokta kažiprsta)
• pola limuna
• Po žličica cimeta, muškatnog oraščića, kardamoma, klinčića i crnog papra u zrnu
• 1 sv. žlica šećera
• 5-6 narezanih ploški svježeg đumbira

Stavite začine i šećer u lonac, iscijedite sok od limuna i tamo pošaljite pulpu s korom. Sve zaliti čašom vina, kuhati 3-5 minuta, smanjiti vatru, dodati ostatak vina, grijati 2-3 minute. Maknite s vatre i dodajte votku ili rum. Pustite da odstoji par minuta i poslužite vruće.

Kuhano vino je vrlo oštro i jako, pa za one koji pate od bolesti gastrointestinalni trakt ne treba ga koristiti. Bolje je uživati ​​u klasičnom okusu narančastog kuhanog vina.

Piće se ispostavlja vrlo laganim, ukusnim, ali s priličnom količinom alkohola - budite oprezni).

Kuhano vino s paprom, bademima i porto

• 2 boce suhog crnog vina
• 0,5 čaše luka
• Čaša vode
• Narančina kora od jednog voća
• 3 umjetnost žlice oguljenih badema
• 4 štapića cimeta (može mljeveni - 3 žličice)
• 10 komada. karanfili
• 1 žličica crnog papra u zrnu
• 10 sv. žlice šećera

U lonac stavite cimet, papar, klinčiće, bademe i koricu naranče. Napunite vodom i kuhajte 15 minuta. Dodajte šećer, porto vino, sve promiješajte i malo zagrijte na vatri pa dodajte vino. Tavu kuhamo na laganoj vatri da se vino zagrije, ali ne zakipi. Malo ohladite i ulijte u šalice sa željenim dekorom.

djeca-roditelji.ru

Kuhano vino na novi način: 5 originalnih recepata za vaše omiljeno piće

Honey Lemon Delight

Recept za kuhano vino s limunom i začinima odlična je kombinacija vitamina i elemenata u tragovima koja kuhano vino pretvara u eliksir zdravlja. Za njega je najbolje odabrati crno suho ili polusuho vino. Poznavatelji ne preporučuju korištenje elitnih sorti - njihov sofisticirani buket neizbježno će se srušiti kada se zagrije. Desertno vino učinit će piće slatkim, a bijelo će mu dati suptilnu kiselost. Dakle, limun s korom narežite na krugove i stavite u lonac. Ovdje stavljamo 2 štapića cimeta, 4-5 pupoljaka suhih klinčića, 5-6 zrna crnog papra. Smjesu prelijte sa 750 ml crnog vina, dodajte 150 ml vode i 100 g meda. Uz povremeno miješanje zagrijte kuhano vino na 70°C, pokrijte poklopcem i ostavite samo nekoliko minuta. Sada možete procijediti piće i sipati u čaše. Kuhano vino s limunom i začinima možete zasladiti medom kada se malo ohladi.

voćni šarm

Cijela kaskada mirisa i okusa zadovoljit će recept za voćno kuhano vino. U njemu se najviše organski osjećaju citrusi, jabuke, breskve i marelice. Za egzotične varijacije možete uzeti ananas, mango ili kivi. Bobičasto voće i sušeno voće savršeno nadopunjuju piće. Kombiniramo u loncu 100 g borovnica i brusnica, 2 mandarine podijeljene na kriške, kriške jabuke i ulijemo 200 ml vode. Smjesu zagrijemo na laganoj vatri do 50 °C, stavimo 2 zvjezdasta anisa, 10 zrna ružičastog papra, komadić korijena đumbira, 3-4 pupoljka klinčića, prstohvat muškatnog oraščića.

Zatim ulijte 750 ml bijelog poluslatkog vina i uz često miješanje zagrijte kuhano vino na 70 °C. Na kraju ulijte limunovu koricu i šećer po želji i ukusu. Ostaje procijediti koktel i sipati u čaše. Ukrasite kuhano vino tamnim grožđicama s prženim laticama badema ili štapićem cimeta - i dobro raspoloženje bit će osigurano. I ovdje je . I ovdje je opisan, omiljen kod žena i djevojaka.

zabava uz čaj

Uparite kuhano vino s još jednim omiljenim jesenskim pićem i dobit ćete vrlo zanimljivu varijantu. Nije ni čudo što recept za kuhano vino za čaj ima toliko obožavatelja. Za njega je prikladan trpki crni čaj s bergamotom, majčinom dušicom ili voćnim dodacima. Za početak skuhajte 2 žličice. čaja u 250 ml kipuće vode i dobro procijediti. U vrući jaki čaj stavimo 2-3 ploda sušenog kardamoma, 2 štapića cimeta, krišku korijena đumbira i šaku svijetlih grožđica.

• Imajte na umu da koristimo cijele, a ne mljevene začine.
• Oni bolje daju okus i ne stvaraju zamućenje u piću.
• Ovdje također stavimo naranču narezanu na tanke kolutiće i ulijemo 750 ml crnog vina.
• Povremeno miješajući napitak, lagano ga zagrijte do 70°C, odmah maknite s vatre i filtrirajte.
• Ako želite napraviti ovo kuhano vino za djecu, vino zamijenite mješavinom soka od jabuke i višnje te zasladite medom.

Ljubitelji kuhanog vina nisu skloni laganom povećanju stupnja tvrđave. Jedna od najuspješnijih ideja u tom pogledu može se smatrati receptom za kuhano vino s likerom. Za njegovu pripremu bolje je uzeti crno polusuho vino. Prvo napravimo sirup. U 100 ml vode razrijedimo 100 g šećera i uz stalno miješanje kuhamo na laganoj vatri dok sirup ne postane gust i proziran.

• Izrežite krušku srednje veličine na kriške i, stavite 2 štapića cimeta na nju, ulijte šećerni sirup u lonac. Dodajte 150 ml likera od citrusa i 750 ml crnog vina.
• Usput, liker od mente također daje zanimljivu kombinaciju, glavna stvar je ne zanositi se njime bez mjere. Kao i obično, zagrijte kuhano vino na 70 ° C i kratko inzistirajte ispod poklopca. U ovom trenutku možete dodati prstohvat šafrana i šaku prženih mljevenih lješnjaka.
• Zahvaljujući njima, piće će dobiti pjenušavu jantarnu nijansu i ugodnu baršunastu gorčinu.

Kuhano vino s iznenađenjem

Neobična kombinacija okusa iznenadit će vas receptom za kuhano vino autorice naše web stranice Irine. Začinjeno, čokoladno, pomalo opojno - što vam još treba u hladnu jesensku večer! Irina kaže da vino može biti polusuho i poluslatko, a čokolada tamna ili mliječna. Isprobajte ovaj neobičan recept i iznenadite svoje goste!

Recepata za kuhano vino kod kuće ima dovoljno za cijelu jesen. Glavno je odabrati svoje omiljene sastojke za njih i pustiti mašti na volju. Ako imate zanimljive ideje o tome, podijelite ih u komentarima. Tražite li nešto za dodati svojoj kolekciji domaćih koktela, pogledajte stranicu s receptima.

edimdoma.ru

Kako kuhati kuhano vino

Što bi moglo biti bolje od vrućeg kuhanog vina na mraznom danu? zimska večer? Hajde da shvatimo kako pravilno kuhati kuhano vino i koji se recepti smatraju najimpresivnijim. A onda ćemo pripremiti ovo prekrasno piće, vođeni preporukama iz videa.

Grije i okrepljuje u hladnoći, kuhano vino je korisno samo po sebi, ali osim toga, ima mnogo drugih korisnih svojstava. Dokazano je da je topli napitak popijen nakon teške hipotermije izvrsna profilaktika protiv prehlade. A ako se bolest već osjetila, topli vinski napitak može brzo vratiti snagu i ublažiti stres. Kako kuhati kuhano vino kod kuće i koja su njegova korisna svojstva, razmotrit ćemo u nastavku.

Korisna svojstva kuhanog vina

• Začini sadržani u piću pozitivan utjecaj za dobrobit.
• Cimet ubrzava rad moždanih neurona, pomaže u uništavanju patogene mikroflore želuca koja uzrokuje čir.
• Klinčići, muškatni oraščić, cimet i drugi začini pozitivno djeluju na živčani sustav.
• Vanilija blagotvorno djeluje na rad srca i kardiovaskularnog sustava.
• Toplo vino i začini snažni su antioksidansi koji jačaju imunitet.
• Crveno vino, glavna komponenta žestokog pića, sadrži elemente u tragovima korisne za život ljudskog tijela.

Kako kuhati kuhano vino

Ključ uspješne proizvodnje pića je odabir visokokvalitetnih sastojaka, prvenstveno vina. Bolje je koristiti ne domaće vino, već tvornički proizvedeno vino u bocama - poslužit će čak i jednostavno jeftino vino. Poznavatelji savjetuju da svaki put koristite drugo vino, kao i da dodate malu količinu konjaka ili drugog alkohola. Sastav pića također uključuje vodu - mora biti dobra kvaliteta i bez plina.
Prikladno i za pojačano i za suho vino.

Kod upotrebe suhog vina zaslađuje se medom ili šećerom, a med se mora dodati u zadnjim minutama pripreme. Glavna tajna kuhanja je pravi izbor začina. Kada dodajete začine, morate imati na umu da neki od njih imaju identičan okus. Dakle, kardamom podsjeća na okus agruma, a đumbir nalikuje papru. Prilikom dodavanja začina imajte na umu da njihov okus i miris ne smiju prevladati nad okusom vina.

Od velike važnosti tijekom pripreme je usklađenost temperaturni režim. Važno je ne pregrijati piće - to Maksimalna temperatura ne smije prelaziti 70 stupnjeva.

Set za kuhano vino

Za proizvodnju žestokog pića mnogi koriste gotove setove, u kojem slučaju je zadatak znatno pojednostavljen. Osim samog seta, trebat će vam emajlirana posuda (posude od nehrđajućeg čelika se ne preporučuju), drvena lopatica i kutlača. Ne možete bez posebnih jela, iz kojih će zatim piti kuhano vino. U tu svrhu prikladne su prozirne šalice i šalice s udobnom ručkom, kao i posebne čaše.

Kako odabrati vino za kuhano vino

Od bilo kojeg vina možete pripremiti ukusno i aromatično piće, ali stručnjaci preporučuju suho vino. Obično biraju jeftine sorte: nema smisla koristiti skupe, sastojci koktela izravnavaju sve suptilne nijanse okusa i mirisa. Češće se žestoko piće radi od crnog vina, iako je dopušteno i bijelo.

Poželjno je koristiti suho vino - lakše je odabrati potreban iznos Sahara. Kuhano vino od polusuhog ili poluslatkog vina lako se zašećeri. Piće od pojačanog ili desertnog vina ima okus alkohola. Poznavatelji savjetuju pripremu pića od Khvanchkara, Merlot, Saperavi i nekih drugih sorti vina.

Potrebni začini

Obavezni sastojci kuhanog vina su šećer i med. U suho vino obično se ne dodaju više od 4 žlice. šećera (po 1 litri). Glavna stvar je ne pretjerivati, jer previše slatko piće neće biti moguće piti. Umjesto šećera koristi se i med koji se u napitak dodaje nekoliko minuta prije nego što je gotov. Osim šećera i meda, u nemljevenom obliku koriste se i drugi začini - mljeveni začini učinit će piće neprozirnim i mutnim.

• Cimet (štapići) i klinčići dio su svakog recepta za kuhano vino - to su "klasični" sastojci.
• Anis, zvjezdasti anis dat će piću nježnu aromu i okus, kao i osebujnu boju.
• Đumbir i žutika će dodati kiselost.
• Oštrina i pikantna aroma pojavit će se u piću kada mu se doda piment i crni papar. Ovi se začini dodaju s pažnjom – lako je pretjerati.
• Šafran će okus učiniti trpkim, a boju - izraženom.
• Korijander će kuhanom vinu dati nove nijanse.
• Muškatni oraščić će naglasiti okus vina.
• Melisa, metvica i drugo bilje dat će piću sličnost martiniju. Saznajte što je martini - uz što se pije i koje koktele možete s njim napraviti.
• Bademi, lješnjaci i drugi orašasti plodovi učinit će kuhano vino profinjenijim.
• Za izradu napitka koriste se i brusnice, maline, kao i sušeno voće.

Kako piti kuhano vino

Kuhano vino pije se iz šalica i čaša s drškom, dopušteno je ukrasiti posudu začinima i voćem. Prije ulijevanja pića u šalice, potrebno ga je filtrirati. Kuhano vino se pije polako, uživa se u svakom gutljaju. Prije ispijanja iz šalice preporuča se uživati ​​u mirisu pića. Piće se obično poslužuje kao aperitiv uz meso i voće.

Kuhano vino s jabukama

• Crveno vino (poluslatko) - 750 grama;
• Sok od jabuke - 1 litra;
• Šećer - 2 žlice;
• Limun - 1 komad;
• Cimet - 0,5 žličice;
• Klinčići - 5 komada.

Način kuhanja

• Zagrijte vino i sok u posudi.
• Limun, šećer i začine narezane na kolutiće pomiješajte s tekućinom.
• Zagrijte do 70°C. Poslužite topli napitak na stolu.

recept za kuhano vino s cimetom

• sok od naranče - 350 grama;
• crveno suho vino - 1 litra;
• klinčići - 4 komada;
• šećer - 120 grama;
• cimet - 2 štapića;
• narančasta - 1 komad.

Način kuhanja

• Pomiješajte sve sastojke u emajliranoj posudi, stavite na vatru, neprestano miješajući.
• Zagrijte tekućinu na 70 ° C, ostavite da se kuha četvrt sata.

Kuhano vino s medom

• Suho crveno vino - 1 boca;
• Med - 50 grama;
• Narančasta - 2 komada;
• Jabuka - 1 komad;
• Cimet - 2 štapića;
• Piment - 5 graška;
• Klinčići - 3 komada.

Način kuhanja

• Voće narežite, stavite u posudu zajedno s vinom i začinima.
• Zagrijte do 70°C.

Često se pitamo - koji recepti za pripremu kuhanog vina kod kuće postoje? Što može nadopuniti gledanje vašeg omiljenog filma dok sjedite na kauču ispod mekog pokrivača u snježnoj zimskoj večeri? Šalica nezaboravnog, začinjenog pića stvorit će čarobnu atmosferu za takvu večer.

Najbolji recepti ovog pića čuvaju i profesionalni kuhari i obične obitelji, gdje se tajne nasljeđuju. Danas ćemo pogledati kako kuhati kuhano vino na takav način da se ne razlikuje od onog koje priprema profesionalac.

Od čega se pravi kuhano vino?

crno vino- nešto bez čega pravo kuhano vino neće funkcionirati, ovo je najvažnija i osnovna komponenta. Neki ljudi više vole bijelo vino. Kada pripremate piće na bazi bijelog vina, ono može ispasti kiselo.

Ovisno o kombinaciji sastojaka koji se dodaju piću, ono dobiva jedinstven okus i miris. Nemoj to učiniti u kuhano vino dodajte začine u prahu. Kada se koristi, piće postaje mutno. Također možete naići na osjećaj "pijeska u ustima".

Kada proučavate pitanje kako ga kuhati kod kuće, koji recepti postoje, morate započeti začini i voće uključeno u piće.

Cimet je bitna komponenta, daje piću pikantan slatkasti okus i aromu. Preporučljivo je koristiti štapiće cimeta.

Med, kao 100% prirodan proizvod, pomaže u održavanju imuniteta, a također savršeno hrani tijelo. Med se u vino dodaje zadnji čas prije nego se makne s vatre. Ovom upotrebom med zadržava svoja ljekovita svojstva.

Voće. Kuhanom vinu poželjno je dodati svježe voće, gotovo uvijek citrusno voće bogato vitaminom C: limun, naranča, mandarina, grejp. Svježe voće reže se na kriške, kockice i zajedno s korom šalje u piće. Možete dodati koricu ili sušeno voće ako svježe nije dostupno.

Đumbir- njegov je korijen poznat po svom korisna svojstva. Pomaže kod mršavljenja i kod prehlada i

Najčešće se dodaje papar crno, izvrstan je antiseptik.

Karanfil ima oštar miris i daje piću specifičan okus. Da biste ublažili njegov okus, pred kraj kuhanja dodajte klinčiće.

Osim navedenog, možete dodati i:

• kardamom
• lovorov list
• muškatni oraščić
• korijandar
• šafran

Ljekovita svojstva domaćeg napitka

Kuhano vino grije piće zbog niskog udjela alkohola.

Ali osim toga, ima ljekovita svojstva. Preporuča se uzimanje kod prvih znakova prehlade. U tom slučaju morate ga popiti navečer i odmah otići u krevet. Osim toga, kuhano vino savjetuje se uzimati s teškim umorom, nesanicom ili gubitkom snage. Pomaže u liječenju kašalj, curenje nosa, bronhitis.

Kako kuhati kuhano vino od vina

Osnova kuhanog vina je crno vino. Okus dobivenog pića ovisi o izboru vina. Najprikladnije su mlade sortne vrste vrste, bez svijetlih nota okusa. Ne birajte vina koja su odležala u bačvi. Kada se zagriju, piću mogu dodati gorčinu. Optimalno je koristiti suhe ili poluslatke sorte vina.

Najbolje je odlučiti se za već provjerenu, omiljenu vrstu vina. Tada će buket okusa biti obogaćen i dopunjen, a piće će donijeti zadovoljstvo.

Algoritam, poput kuhanja kuhanog vina iz vina, prilično je jednostavan. Bitno je da vino ne zakipi. U trenutku kada se dovoljno zagrije (temperatura 60 - 70 stupnjeva Celzijusa) dodajte sve sastojke. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ulije 15 minuta.

Kako kuhati kuhano vino

Proces pripreme kuhanog vina sastoji se od nekoliko faza, uključujući pripremu komponenti.

A pripremu treba započeti odabirom jela. Aluminij, metalni pribor kategorički nije prikladan. Najbolje je koristiti staklenu, emajliranu ili keramičku tavu.

Vino je izvrsno crveno poluslatko. Mono uzmite suho crveno, pa dodajte slatkiša po ukusu, kako želite.

Najprikladnija sorta za ovo nadasve okrepljujuće piće je cabernet.

Nakon odabira pravog vina, morate prijeći na pripremu preostalih komponenti.

Prvo operite svo voće. Ako koristite agrume, voće je potrebno oprati sapunasta voda pomoću četke, tako će se ukloniti sloj voska. Tvrđe voće narežite na velike komade, a sitno stavite cijelo.

U vino prvo dodajte štapić cimeta, zatim komadiće voća, a na kraju dodajte začine jakog okusa poput klinčića.

Kuhano vino se nikad ne zagrijava dvaput, inače promijeni okus i nestane. ljekovita svojstva. Kuhajte ga u malim obrocima, unaprijed izračunavši volumen.

Kako kuhati kuhano vino - recept

Smatrati najpopularniji recept za kuhano vino u Rusiji.

Na bazi 1 boce suhog ili poluslatkog crnog vina, 5-6 cvjetova klinčića, 2 žličice meda, 1 štapića cimeta, 4 zrna papra i naranče.

Ulijte vino u lonac i zagrijte. Nakon nekoliko minuta dodajte štapić cimeta kako bi imao vremena da pusti miris. Slijede kriške naranče zajedno s koricom, paprom. Na samom kraju dodajte cvjetove karanfila i med. Tijekom pripreme neprestano miješajte. Čim bijela pjena nestane s površine vina, to znači da se tekućina približila točki vrenja. Izvadite posudu, pokrijte je poklopcem i ostavite da se slegne. Ne zaboravite procijediti gotovo piće prije posluživanja kako biste se riješili sitnih čestica.

Koristite visoke čaše za posluživanje i ukrasite kriškom naranče.

Piće se konzumira kao samostalno jelo, ponekad se uz njega poslužuju slatkiši. Preporuča se piti ga u malim gutljajima, dok se otkriva bogati okusni buket.

Sada, znajući kako kuhati kuhano vino kod kuće, možete upotrijebiti svoju maštu i otkriti nove recepte. Eksperimentirajte sa sastojcima i sigurno ćete pronaći svoj omiljeni recept za ovaj prekrasan napitak.

Video o kuhanju kuhanog vina kod kuće

Sjajna zima! Koliko zabave i zabave! Ovdje imate i skijanje, i ples na klizalištu, i izlete u prirodu, i samo šetnju zimskim parkom - ljepotu, i ništa više. Evo samo jednog "ali" - prehladno je ... Smrzli nosovi, obrazi i ruke, plus pobuna prehlada većina različite pruge, a sada se zima iz bajnog godišnjeg doba pretvara u dosadnu izmjenu noći i dana. Na našu sreću, prije nekoliko tisuća godina čovječanstvo je izmislilo nekoliko toplih žestokih pića, među kojima se kuhano vino ističe neobičnom kombinacijom relativno jeftine glavne komponente (vina) i skupih začina, kao i sposobnošću beskrajne improvizacije.

Kuhano vino nije samo piće za ugodnu večer ispred kamina, već i ljekoviti melem. Grije, dobro pomaže kod prehlada, ublažava kašalj, preporučuje se kod fizičke i psihičke iscrpljenosti te u razdoblju oporavka nakon zarazne bolesti. I to ne čudi, jer čak i mali dio začina običnom crnom vinu daje ne samo prekrasan miris i okus, već i značajne prednosti.

Anis - pomaže kod prehlade i kašlja, poboljšava probavu, smiruje živčani sustav.

zvjezdani anis - poboljšava probavu, osvježava dah, pomaže kod prehlade.

Žutika - koristan kod prehlada i trovanja, ima učinak pročišćavanja krvi.

Karanfil - pomaže kod prehlade, olakšava disanje pri kašlju, djeluje blago analgetski.

Piment - pomaže vratiti snagu, liječi želudac, ima antiseptički učinak.

Đumbir - jača imunitet, grije i umiruje, pomaže kod slabosti, vrtoglavice i mučnine.

Cimet - bori se sa prehlade, uklanja toksine, smanjuje razinu šećera i kolesterola, djeluje antimikrobno, aktivira mozak.

Kardamom - anestezira, poboljšava imunitet, umiruje, tonira, uklanja toksine iz tijela, normalizira probavu.

Korijandar - djeluje protuupalno, poboljšava probavu.

lovorov list - poboljšava imunitet, uklanja toksine, povećava otpornost na stres, pozitivno utječe na živčani sustav.

Muškatni oraščić - povećava apetit, poboljšava cirkulaciju krvi, poboljšava imunitet.

Med - učinkovit za prehlade, ima baktericidna svojstva.

Citrusi (limun, naranča, limeta, mandarina itd.) - djeluju protiv prehlade, antipiretik i stimulirajuće, poboljšavaju probavu i uklanjaju višak kolesterola.

Piment - ima stimulirajuće, toničko, antioksidativno i antiseptičko djelovanje.

Ovo su glavni začini koji se koriste u pripremi kuhanog vina. Kada pripremate topli aromatični napitak, možete dodati i druge sastojke: komadiće jabuke, breskve, marelice, ananasa, banane, kivija itd. Osim toga, kuhano vino često sadrži prirodne sokove (limun, naranča, jabuka), malu količinu suhog voća i svježe bobice. Svi ovi proizvodi su korisni, svaki na svoj način.

Kuhano vino uvijek je improvizacija i nove nijanse okusa i mirisa, ali postoje neka pravila u njegovoj pripremi koja se ne smiju prekršiti. Prva i možda najvažnija stvar je temperatura. Ni u kojem slučaju piće ne smije samo prokuhati, već se čak i zagrijati iznad 70 ° C. S više visoka temperatura iz vina isparavaju aromatične tvari, a okus postaje odvratan. Osim toga, kuhano vino se ne može ohladiti, a još više podgrijati - sva čarolija okusa i mirisa doslovno će jednostavno ispariti.

Za čarobnjaštvo nad vinom i začinima najprikladnije je vatrostalno posuđe od keramike, stakla ili emajla. Možete ići na dva načina, napraviti kuhano vino sa ili bez vode. Metoda bez vode podrazumijeva dodavanje začina direktno u vino i zagrijavanje na tih istih 70 °C, a ovdje možete i eksperimentirati: hoćete li vino što brže zagrijati i pustiti da se kuha u termosici ili ispod poklopca? ili polako zagrijavajte vino na minimalnoj vatri, dajući mogućnost miješanja okusa i mirisa. Ali najčešće se kuhano vino priprema s vodom: u vodu stavite sve začine prema receptu, zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Miris i okus začina prelazi u vodu, otvarajući se na najbolji mogući način. Zatim u posebnoj posudi zagrijte vino dok ne nestane bijele pjene i lagano pomiješajte vodu i vino.

Ni u kojem slučaju nemojte koristiti mljevene začine jer će vino postati mutno. Odlučite li kuhano vino pustiti da se kuha, izvadite iz njega agrume, inače će se gorčina s njihove kožice pretvoriti u vino. Usput, vino za kuhano vino treba odabrati najjednostavnije, najčešće suho, crveno (rijetko bijelo), jer sve vrste aditiva daju okus i miris piću. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​kako piće ne bi bilo preslatko ili previše zasićeno začinima. Snaga gotovog kuhanog vina mora biti najmanje 7 °.

Pravo vino se filtrira i poslužuje u visokim šalicama ili čašama debelih stijenki. Kuhano vino možete poslužiti uz sir, voće i kolače. Ne preporučuje se piti više od dvije čaše kuhanog vina dnevno, koliko god ovo piće bilo korisno, ipak je to alkohol. Iako postoje recepti za bezalkoholna kuhana vina sa sokovima, čajem ili infuzijom hibiskusa.

Novogodišnje kuhano vino

Sastojci:

80 ml balzama "Riga",
4 štapića cimeta
10-12 klinčića,
80 g meda
¼ žličice mljeveni muškatni oraščić,
3-4 zrnca kardamoma
kriške naranče - za ukras.

Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke u emajliranom loncu, zagrijte na laganoj vatri i ostavite da se kuha 5 minuta. Poslužite ukrašeno kriškama naranče.

Kuhano vino uz čaj

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina
1 litra jakog crnog čaja
6-7 klinčića,
1-2 štapića cimeta
komad svježeg korijena đumbira
muškatni oraščić.

Kuhanje:
U emajliranu šerpu pomiješajte vino i čaj, stavite klinčiće i cimet, nasjeckajte đumbir i naribajte malo muškatnog oraščića. Zagrijte dok se ne pojave mjehurići, ostavite poklopljeno stajati 10 minuta, procijedite i poslužite.

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina
1 naranča
1 limun
4-5 kom. orasi,
3 žlice šećera ili meda
1 štapić cimeta
prstohvat mljevenog đumbira.

Kuhanje:
Ulijte vino u lonac. Dodajte sok od cijeđene naranče i limuna orasi, cimet i šećer i stavite da se zagrijava na laganoj vatri. Kada je kuhano vino gotovo, maknite ga s vatre, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite posuto mljevenim đumbirom.

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina
400 ml vode
1 limun
2 klinčića,
125 g šećera ili meda
1 štapić cimeta
30 ml rakije.

Kuhanje:
U šerpu ulijte vodu, stavite začine, sitno nasjeckanu koru limuna, šećer (med) i stavite na vatru. Kuhati 1-2 minute, procijediti. Dodati vino i limunov sok, zagrijati na 70°C i uliti konjak.

Sastojci:
1 boca bijelog vina
100 ml vode
1 naranča
2 klinčića,
100 g šećera
3 štapića cimeta.

Kuhanje:
Ulijte vodu u lonac, stavite šećer, začine i naranču narezanu na tanke krugove, prokuhajte i procijedite. Ulijte vino, zagrijte na 70°C i poslužite u visokim šalicama.

Sastojci:
500 ml suhog crnog vina
2 šalice jake svježe skuhane kave
3 čaše konjaka,
150 g šećera.

Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri bez vrenja. Pustite da poklopljeno odstoji 10 minuta i poslužite.

Sastojci:
300 ml cahors,
500 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke
1 limun (korica)

Kuhanje:
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na 70°C. Pustite da se kuha 10-15 minuta pod poklopcem ili u termos boci, procijedite i poslužite. U piće se može dodati cimet, njegova aroma savršeno se stapa s okusom jabuke.

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina
6-7 klinčića,
1/3 hrpe. voda,
1 žlica Sahara,
1 štapić cimeta
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Kuhanje:
Pomiješajte vodu, klinčiće, cimet i muškatni oraščić u malom loncu ili džezvi, zakuhajte i kuhajte 1 minutu. Neka odstoji 10 minuta. U drugom loncu zagrijte vino, ulijte sadržaj Turaka i stavite šećer. Zagrijte na 70°C i maknite s vatre.

Sastojci:
1 litra suhog crnog vina
1/3 hrpe. voda,
6-7 klinčića,
2 žlice šećera ili meda
1 jabuka
1 limun
1 naranča
1-2 štapića cimeta
muškatni oraščić,
50 ml konjaka ili ruma.

Kuhanje:
Ulijte vodu u Turk, dodajte začine, koricu citrusa, kriške jabuke i 1 žlicu. med, stavite na vatru i kuhajte. Pustite da se kuha 10 minuta. Ulijte vino u emajliranu tavu, zagrijte dok se ne pojave mjehurići, ulijte procijeđenu infuziju Turaka, dodajte 1 žlicu. med i zagrijte na 70°C. Možete dodati sok od naranče. Ulijte rakiju i naribajte malo muškatnog oraščića.

Sastojci:
1 litra crvenog luka
250 ml likera od naranče
2 limuna
100 g šećera
muškatni oraščić.

Kuhanje:
Port vino ulijte u emajliranu posudu i u njemu otopite šećer. Vino zagrijte, maknite s vatre, stavite kriške limuna, ulijte liker i ostavite poklopljeno da odstoji 10-15 minuta. Sitno naribajte muškatni oraščić i pospite kuhanim vinom prilikom posluživanja.

Sastojci:
1 boca suhog crnog vina
1,5 šalice vode
1,5 šalica meda
1,5 stog. Roma,
18 klinčića,
18 sjemenki kardamoma
2-3 štapića cimeta
muškatni oraščić.

Kuhanje:
U emajliranu šerpu ulijte vino, vodu i rum, stavite začine, naribajte muškatni oraščić po ukusu (prstohvat-dva) i zagrijte dok se ne zagrije. Ulijte u čaše debelih stijenki ili keramičke šalice.

Kao što vidite, recepata za kuhano vino ima mnogo i nije ih se uopće potrebno strogo pridržavati. Pokušajte, dodajte nešto svoje, jer improvizacija ima svoju čar! Stvorite vlastito remek-djelo i ugrijte se njime u toplu zimsku večer.

Larisa Shuftaykina

Kuhano vino odnosi se na zagrijavajuća alkoholna pića. Zimi se poslužuje u većini uglednih restorana. Da biste se zadovoljili okusom vrućeg vina, nije potrebno ići u restoran ili kafić. Za trenutak ćete naučiti kako napraviti kuhano vino kod kuće. Klasični recept je vrlo jednostavan, ali u procesu kuhanja morate zapamtiti nekoliko nijansi.

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu, no tada se vino miješalo sa začinima bez zagrijavanja. U mediteranskoj klimi nije bilo smisla dizati temperaturu. Piće je postalo vrlo popularno u skandinavskim zemljama srednjovjekovne Europe, gdje se začinjeno vruće vino posluživalo na božićnim sajmovima i kuhalo kod kuće. Nakon nekoliko stoljeća, kuhano vino proširilo se cijelim kontinentom i postalo popularno čak iu krajevima s toplom klimom.

Sastav kuhanog vina

Klasična verzija koristi sljedeće sastojke:

• crno vino - 750 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - 1 žlica;
• naribani muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• karanfil - 5 pupova;
• cimet - 1 štapić (ili pola žličice mljevenog).

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu 4-5 porcija. Sa sastavom domaćeg kuhanog vina možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina i voća koje volite. Ali ako prvi put kuhate kuhano vino, savjetujem vam da se držite tradicionalnog recepta. Tada će biti lakše usporediti okus vaših opcija s izvornikom.

Da biste napravili bezalkoholno kuhano vino, dovoljno je zamijeniti vino sokom od grožđa, inače tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena.

Vino za kuhano vino

Za pripremu kuhanog vina prikladna su crvena stolna, suha, slatka i poluslatka vina srednjeg cjenovnog razreda. Na primjer, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara itd. Bolje je odbiti utvrđena vina, jer kada se zagriju, pojavljuje se neugodan miris alkohola, kvareći dojam pića.

Kuhano vino možete napraviti i s bijelim vinom. U ovom slučaju preporučam dodati više šećera (3-4 žlice), jer bijela vina imaju visoku kiselost.

Tehnologija kuhanja kuhanog vina

1. U loncu pomiješajte začine i dodajte vodu.

2. Zakuhajte smjesu, maknite s vatre. Inzistirati 10 minuta.

3. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.

4. U šerpu dodajte vino, začine i šećer.

5. Zagrijati na laganoj vatri na 65-70°C.

Kuhano vino ne smije prokuhati. Kada se pojavi para i prvi mjehurići, piće se mora ukloniti s vatre.

6. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.

7. Poslužite vruće u visokim prozirnim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu.

Pojašnjenje: Ako koristite voće iz trgovine, u kuhano vino dodajte samo pulpu. Kako bi se produžio rok trajanja, površina naranči, limuna i jabuka obrađuje se voskom ili se nanosi poseban polimerni film. Vosak se može ukloniti držanjem voća 3-5 minuta u toploj vodi. Nemoguće je riješiti se filma kod kuće.

Podgrijano kuhano vino gubi miris i okus. Bolje je pripremiti male dijelove i odmah piti. Uz suhe kolačiće, pite i nezaslađeno voće jedu kuhano vino. U Njemačkoj je običaj piti vruće vino na otvorenom uz jela s roštilja, poput ćevapa i kobasica.

Kuhano vino- zimsko vruće alkoholno piće, koje se sastoji od vina zagrijanog na 70-80 °C, šećera i začina. U stara vremena u sjevernom dijelu Njemačke, na božićnim sajmovima i blagdanima koji su se održavali na otvorenom, bilo je uobičajeno piti vino kako bi se zagrijali i razveselili. No, netko se dosjetio i zagrijati vino i dodati mu začine, što je bilo i ugodno i dalo je dvostruki učinak zagrijavanju.

Mnogi ne znaju kako napraviti kuhano vino kod kuće, a u trgovinama kupujte poluproizvode u vrećicama. Savjetujem vam da ga kuhate sami, kreativno, pa ću vam reći kako kuhati kuhano vino kod kuće. Štoviše, recept za kuhano vino kod kuće ne razlikuje se od restorana, osim što sami birate vino i ostale sastojke, a ne vjerujete restoranu. Pa evo recepta domaće kuhano vino s narančom.

Sastojci

• suho crno vino 750 ml
• voda 100 ml
• naranča 1 kom.
• šećer 2 žlice. žlice
• cimet 1 štapić
• mljeveni đumbir 1 čajna žličica
• karanfil 5 pupoljaka
• muškatni oraščić 1/4 žličice
• kardamom 3 zrna
• zvjezdani anis 2 zvjezdice

— Obično za kuhano vino koristite jeftino crveno suho ili polusuho vino. Ili, na primjer, vino koje vam se iz nekog razloga nije svidjelo, recimo da vam se činilo jako kiselo ili previše trpko, savršeno će odgovarati za kuhano vino. Za kuhano vino ne morate kupovati vrlo skupa elitna vina, zbog dodavanja začina i voća vinu će izgubiti cijeli buket aroma. Ali ne biste trebali uzimati ni vrlo jeftina vina.

- Pokušajte koristiti cijele začine, a ne mljevene, jer. mljeveni začini čine kuhano vino zamućen i teže se filtrira. Ali ipak, ako ne možete pronaći štapiće cimeta, zamijenite ga s pola žličice mljevenog cimeta.

- Isto je i s kardamomom: možete ga zamijeniti s četvrtinom žličice mljevenog kardamoma.

- Obavezni začini unutra kuhano vino su cimet i klinčići. Stoga, ako nemate kardamom, đumbir ili zvjezdasti anis, jednostavno ih nemojte koristiti, buket okusa će, naravno, biti siromašniji, ali će i dalje ostati prilično pikantan i ugodan. Općenito, možete eksperimentirati sa sastavom domaćeg kuhanog vina, dodati druge začine i voće koje volite. Primjerice, koru naranče ili limuna, alevu papriku, a umjesto šećera stavite med.

- Ako želite dobiti slađi napitak, možete dodati još jednu žlicu šećera. Usredotočite se na svoj ukus.

Od ove količine sastojaka dobije se 4-5 porcija kuhanog vina.

Kuhanje

Pripremamo sve potrebne sastojke. Moja naranča.

Sve začine staviti u šerpu ili manju šerpu, preliti sa 100 ml vode i promiješati.

Zakuhajte, prokuhajte minutu, maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 10 minuta.

Dobivena juha se filtrira kroz sito ili gazu u zasebnu zdjelu. Tavu isperite vodom i u nju ulijte juhu.

Naranču narežite na tanke kolutove.

U tavu dodajte vino, šećer i nasjeckanu naranču, promiješajte. Ovaj dodatak naranče je jedna od opcija. Savršeno je prihvatljivo jednostavno prerezati naranču na pola i iscijediti sok iz nje izravno u tavu. Ali nije tako autentično. Kuhano vino zagrijavamo uz miješanje na temperaturu od 70-80°C. Vino se ne preporuča kuhati, jer će lagani aromatični duhovi tijekom vrenja ispariti, a teški će ostati, a može se pojaviti i okus alkohola. Maknemo sa štednjaka.

Ostavite da odstoji pod zatvorenim poklopcem 2-3 minute, a zatim poslužite u visokim prozirnim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu. Klasično kuhano vino kod kuće spreman! Popijte dok je još vruće. Podgrijano kuhano vino gubi miris i okus. Dakle, ako nemate društvo, bolje je pripremiti male porcije i odmah popiti. Dobar tek!

Usput, možete kuhati bezalkoholno kuhano vino. Ako vas zanima takvo kuhano vino, bezalkoholni recept ne koristi vino, već sok od grožđa i jabuke. No, čini se da je to druga priča.