רתיחה היא תהליך של שינוי המצב המצטבר של חומר. כשאנחנו מדברים על מים, אנחנו מתכוונים לשינוי. מצב נוזלילתוך אדים. חשוב לציין שהרתחה אינה אידוי, שיכול להתרחש גם בטמפרטורת החדר. כמו כן, אל תבלבלו עם הרתחה, שהיא תהליך של חימום מים לטמפרטורה מסוימת. כעת, לאחר שהבנו את המושגים, אנו יכולים לקבוע באיזו טמפרטורה רותחים מים.

תהליך

עצם תהליך הפיכת מצב הצבירה מנוזל לגזי הוא מורכב. למרות שאנשים לא רואים את זה, ישנם 4 שלבים:

1. בשלב הראשון נוצרות בועות קטנות בתחתית המיכל המחומם. ניתן לראות אותם גם בצדדים או על פני המים. הם נוצרים עקב התרחבות של בועות אוויר, אשר תמיד נמצאות בסדקים של המיכל, שם המים מחוממים.
2. בשלב השני, נפח הבועות גדל. כולם מתחילים למהר אל פני השטח, שכן יש בתוכם אדים רוויים, קלים יותר ממים. עם עלייה בטמפרטורת החימום, לחץ הבועות עולה, והן נדחפות אל פני השטח בשל כוח ארכימדס הידוע. במקרה זה, ניתן לשמוע את הצליל האופייני של רתיחה, הנוצר עקב ההתרחבות וההפחתה המתמדת בגודל הבועות.
3. בשלב השלישי, על פני השטח אפשר לראות מספר גדול שלבועות. זה יוצר בתחילה עכירות במים. תהליך זה נקרא בפי העם "רתיחה עם מפתח לבן", והוא נמשך טווח קצרזְמַן.
4. בשלב הרביעי המים רותחים באינטנסיביות, בועות מתפוצצות גדולות מופיעות על פני השטח, ועלולים להופיע ניתזים. לרוב, התזה פירושו שהנוזל התחמם עד טמפרטורה מקסימלית. אדים יתחילו לצאת מהמים.

ידוע כי מים רותחים בטמפרטורה של 100 מעלות, מה שאפשר רק בשלב הרביעי.

טמפרטורת קיטור

קיטור הוא אחד ממצבי המים. כאשר הוא נכנס לאוויר, אז, כמו גזים אחרים, הוא מפעיל עליו לחץ מסוים. במהלך האידוי, הטמפרטורה של הקיטור והמים נשארת קבועה עד שכל הנוזל משנה את הטמפרטורה שלו. מצב צבירה. תופעה זו יכולה להיות מוסברת על ידי העובדה שבמהלך הרתיחה כל האנרגיה מושקעת על המרת מים לאדים.

ממש בתחילת הרתיחה נוצר אדים רווי לחים, שאחרי אידוי כל הנוזלים מתייבשים. אם הטמפרטורה שלו מתחילה לעלות על טמפרטורת המים, אז קיטור כזה מחומם, ומבחינת המאפיינים שלו הוא יהיה קרוב יותר לגז.

מי מלח רותחים

מספיק מעניין לדעת באיזו טמפרטורה רותחים מים עם תכולת מלח גבוהה. ידוע שהוא צריך להיות גבוה יותר בגלל תכולת ה-Na+ ו-Cl- בהרכב, התופסים שטח בין מולקולות מים. הרכב כימי זה של מים עם מלח שונה מהנוזל הטרי הרגיל.

העובדה היא שבמי מלח מתרחשת תגובת הידרציה - תהליך הצמדת מולקולות מים ליוני מלח. הקשר בין מולקולות מים מתוקים חלש יותר מאלו שנוצרו במהלך הידרציה, ולכן נוזל רותח עם מלח מומס ייקח זמן רב יותר. ככל שהטמפרטורה עולה, המולקולות במים המכילים מלח נעות מהר יותר, אך יש פחות מהן, וזו הסיבה שהתנגשויות ביניהן מתרחשות בתדירות נמוכה יותר. כתוצאה מכך, מופק פחות קיטור ולכן הלחץ שלו נמוך מראש הקיטור של מים מתוקים. לכן נדרשת יותר אנרגיה (טמפרטורה) לאידוי מלא. בממוצע, כדי להרתיח ליטר אחד של מים המכילים 60 גרם מלח, יש צורך להעלות את נקודת הרתיחה של המים ב-10% (כלומר ב-10 C).

תלות בלחץ רתיחה

זה ידוע כי בהרים, בלי קשר תרכובת כימיתנקודת הרתיחה של המים תהיה נמוכה יותר. הסיבה לכך היא שהלחץ האטמוספרי נמוך יותר בגובה. לחץ רגיל נחשב ל-101.325 kPa. בעזרתו, נקודת הרתיחה של המים היא 100 מעלות צלזיוס. אבל אם אתה מטפס על הר, שבו הלחץ הוא בממוצע 40 kPa, אז המים ירתחו שם ב 75.88 C. אבל זה לא אומר שהבישול בהרים ייקח כמעט חצי מהזמן. לטיפול בחום של מוצרים יש צורך בטמפרטורה מסוימת.

מאמינים שבגובה של 500 מטר מעל פני הים המים ירתחו ב-98.3 מעלות צלזיוס, ובגובה של 3000 מטר נקודת הרתיחה תהיה 90 מעלות צלזיוס.

שימו לב שחוק זה פועל גם בכיוון ההפוך. אם שמים נוזל בבקבוק סגור שדרכו אדים לא יכולים לעבור, אז עם עלייה בטמפרטורה והיווצרות אדים, הלחץ בבקבוק הזה יגדל, ורתיחה בשעה לחץ דם גבוהיקרה בעוד טמפרטורה גבוהה. לדוגמה, בלחץ של 490.3 kPa, נקודת הרתיחה של המים תהיה 151 C.

מים מזוקקים רותחים

מים מזוקקים הם מים מטוהרים ללא כל זיהומים. הוא משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות או טכניות. בהתחשב בכך שאין זיהומים במים כאלה, הם אינם משמשים לבישול. מעניין לציין כי מים מזוקקים רותחים מהר יותר ממים מתוקים רגילים, אך נקודת הרתיחה נשארת זהה - 100 מעלות. עם זאת, ההבדל בזמן הרתיחה יהיה מינימלי - רק שבריר שנייה.

בקומקום תה

לעתים קרובות אנשים מתעניינים באיזו טמפרטורה רותחים מים בקומקום, מכיוון שהם משתמשים במכשירים אלה כדי להרתיח נוזלים. אם לוקחים בחשבון את העובדה שהלחץ האטמוספרי בדירה שווה לסטנדרטי, והמים בהם נעשה שימוש אינם מכילים מלחים וזיהומים אחרים שלא אמורים להיות שם, אז גם נקודת הרתיחה תהיה סטנדרטית - 100 מעלות. אבל אם המים מכילים מלח, אז נקודת הרתיחה, כפי שאנו כבר יודעים, תהיה גבוהה יותר.

סיכום

עכשיו אתה יודע באיזו טמפרטורה מים רותחים, וכיצד לחץ אטמוספרי והרכב הנוזל משפיעים על תהליך זה. אין בזה שום דבר מסובך, וילדים מקבלים מידע כזה בבית הספר. העיקר לזכור שעם ירידה בלחץ גם נקודת הרתיחה של הנוזל יורדת ועם העלייה שלו היא גם עולה.

באינטרנט אתה יכול למצוא הרבה שולחנות שונים, שבו מצוינת התלות של נקודת הרתיחה של נוזל בלחץ האטמוספרי. הם זמינים לכולם ומשמשים באופן פעיל תלמידי בית ספר, סטודנטים ואפילו מורים במכונים.

למה מים מלוחיםרותחים מהר יותר ממים מתוקים?

הבעיה נפתרה ו סָגוּר.

מי מלח רותחים בטמפרטורה גבוהה יותר ממים מתוקים, בהתאמה, באותם תנאי חימום, מים מתוקים ירתחו מהר יותר, מים מלוחים ירתחו מאוחר יותר. ישנה תיאוריה פיסיקלית-כימית שלמה מדוע זה כך, "על האצבעות" ניתן להסביר זאת כך. מולקולות מים נקשרות ליוני מלח - תהליך ההידרציה מתרחש. הקשר בין מולקולות המים חלש יותר מהקשר שנוצר כתוצאה מהידרציה. לכן, מולקולת מים מתוקים מתנתקת ביתר קלות (בטמפרטורה נמוכה יותר) מ"סביבתה" - כלומר. ממש מתאדה. וכדי שמולקולת מים עם מלח מומס "תפרוץ מהחיבוק" של מלח ומולקולות מים אחרות, נדרשת יותר אנרגיה, כלומר. טמפרטורה גבוהה. זה מפושט, באופן כללי, תורת הפתרונות היא דבר מופרך למדי.

במקרה אחד אתה אוכל כדי להשביע את הרעב, במקרה השני אתה זולל)

מי גשם הם בעצם מים מזוקקים. אבל אם מעל הערים יש אידוי מכל מיני מפעלים כימיים ומזבלות, אז הגשם, לאחר שספג את ה"כימיה" הזו, הופך לכימיקלים בעצמו. לדוגמה, אם מישהו שרף צמיג, תחמוצת גופרית השתחררה. תחמוצת הגופרית הזו, הנספגת במים, הופכת לחומצה גופרתית. והחומצה הזו כבר תשחית את כל מה שהיא עולה עליה, חוץ מזכוכית כמובן. אבל אחרי שהוא יתכלה, השאריות יהיו מלח. אז הגשם יהיה מלוח, אבל לאחר פגיעה בחפצים.

• מאיפה הדמעות? מתחת לעצמות הקדמיות של הגולגולת, ממש מעל העין ומעט מאחוריה, נמצאת בלוטת הדמעות של האמיגדלה. מבלוטה זו מגיעות לעין ולעפעף כתריסר תעלות דמעות. כאשר אנו ממצמצים, בלוטת הדמע מעוררת ודמעות זולגות לעין. כך, העין נשארת לחות ונקייה. הדמעות הן סטריליות ומכילות אנזימים המשמידים חיידקים, ובכך מגנים על העיניים מפני זיהום.

  כשאנחנו בוכים, אחוז קטן של לחות הולך לאיבוד באמצעות אידוי, אבל הנפח העיקרי הולך לזווית הפנימית של העין, זורם למטה שתיים. צינור דמעות V שק דמעות, דמוי בוטן בצורתו, ואז נכנס לצינור האף של הדמעות, שם הדמעות נספגות לתוך חלל האף. לכן, אם אתה בוכה הרבה, האף שלך הופך לעתים קרובות סתום.

  התינוק אינו מסוגל לייצר דמעות עד גיל 6-8 שבועות.

  נוזל הדמעות מכיל נתרן, סידן וכלור יוני, ביקרבונטים. כדי להגן על העין מפני חיידקים החודרים לפני השטח שלה, הדמעות מכילות לקטופרין, אימונוגלובולין A, כמו גם ברזל, נחושת, מגנזיום, סידן, יוני פוספט, לקטטים, ציטרטים, אסקורבטים וחומצות אמינו.

  זה קורה, לפעמים אני נמשך למלוח, ולפעמים אני רוצה פיפטות כמו ממתקים :)

  אתה יכול לטגן כל דבר, אבל הנה איך שאתה אוהב את זה, xs

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  הנגאובר? חוסר אשלגן.. ומינרלים בגוף..

כתבתי ברוסית כי מים רותחים לשכב

לא, זה לא רוסי.

ציטוט: ולדימיר ס

רק אל תאכלו את כל המים הרותחים בהפתעה.

עצה פשוטה מאוד ובלתי נשכחת כיצד להפסיק לבלבל את הפעלים הללו הדומים במשמעותם לנצח.

אז לא נעשה שימוש הפועל "להניח" ללא קידומת. לכן, אם אתה זקוק נואשות להשתמש בו, אז אתה מוזמן להוסיף כל קידומת שמתאימה במשמעותה ותתקדם: לשים, לפרוס, להניח, להזיז, לקפל וכו'.

אבל הפועל "לשים", להיפך, משום מה אינו אוהב קידומות. אבל מצד שני, הוא אוהב כשהמבטא מונח בו נכון: לשים, לשים, לשים (לא נכון - לשים), חלק לשים, לשים חלק.

רק כימאי יכול להפיק תועלת מ-Google Chemistry

זה תלוי בפרט. אתה יכול להסתכל בספר ולראות תאנה.

האבנית בקומקום היא מלח, אם כי מסיס במשורה, כלומר. תיאורטית, מים בקומקום עם אבנית ירתחו ב-t יותר מ-100

והבנת שהים מלוח, כי הרינגים מלוחים שוחים בו

תיאורטית, מבחינת b.b. וב.מ. הרינגים מלוחים שנזרקים לים הצח יכולים להפוך אותו למלוח. שוב, יש צורך לראות כמה הרינגים יהיו.

בלי להגביר את הלחץ מעל מאה מעלות, אפילו איינשטיין לא יתחמם.

הוא לא יוכל לעשות זאת במעבדה, אלא אזרח רגיל, במטבח רגיל, במיקרוגל רגיל - בקלות.
ועוד

ובכלל, הצפון לא התעניין באיזשהו מוקדי רתיחה, אלא מדוע קשרים ביונים מוזלים

זה בדיוק מה שהוא לא מעוניין בו.

ציטוט: צפון

אם תוסיף מלח למים, זה ירתח מהר יותר.

כפי שראינו שוב ושוב לעיל, מים ללא מלח יכולים בקלות להתחמם יתר על המידה, אבל זה ייקח יותר זמן. אם הוא מומלח מראש, זה ייקח פחות זמן, המים לא יתחממו יתר על המידה, הם ירתחו ב-100 מעלות צלזיוס.

ולמרות שהמים מתחילים לרתוח בטמפרטורה גבוהה יותר עם עלייה בריכוז המלח, תיאורטית מסתבר שאם מוסיפים מלח, הם ירתחו מוקדם יותר. אבל הדוגמאות מראות את זה לא רק תיאורטית, אלא גם די פרקטית. ולמה אמר להלכה - כי עדיין רצוי, או אפילו צריך, לקחת מים מטוהרים, או אפילו מזוקקים, והכלים צריכים להיות נקיים, חלקים.

במטבח רגיל זה לא תמיד כך. בדרך כלל אנחנו מרתיחים מים כמו שהם, לעתים קרובות אפילו מהברז, בכלים שרוטים רגילים, ומלח לא לתה, אלא למרק, כלומר, יש מרכיבים אחרים יחד עם מלח. אי אפשר לדבר על התחממות יתר כאן. אבל השואל לא סיפק פרטים.

דוודים הם ניטרליים, הם אינם משפיעים על נקודת הרתיחה.

מים רותחים נופלים למים עוד לפני תחילת החימום

דוודים הם משטח מחוספס, ספוגי ונקבובי מפותח. נשקול בתפקיד זה את החספוס של פני השטח של נורת הזכוכית.

1. צלוחית עם בידיסטילט טרי. בכל מקום נקי.
2. בקבוק עם חספוס בלתי נראה לעין.
3. בקבוק עם תחתית שרוטה מבפנים עם נייר זכוכית.

בשלושתם, נקודת הרתיחה תהיה שונה. רְתִיחָה, על זה הוא דיבר. צָפוֹן. למרות הטמפרטורה רְתִיחָהבשלושת המקרים, כמובן, יהיה זהה.

אגב, אוכל צריך להמלח אחרי שהוא מוכן. אני כִּמעַטלא מלח. לא אחרי קריאת בראג, אלא מילדות, כאלה הן העדפות טעם.

עקרות בית רבות, המנסות לזרז את תהליך הבישול, ממליחות את המים מיד לאחר שהניחו את המחבת על הכיריים. הם מאמינים בתוקף שהם עושים את הדבר הנכון, ומוכנים להביא טיעונים רבים להגנתם. האם זה באמת כך ואיזה מים רותחים מהר יותר - מלוחים או טריים? לשם כך, אין צורך לערוך ניסויים ב תנאי מעבדה, די להפריך את המיתוסים ששלטו במטבחינו במשך עשרות שנים, בעזרת חוקי הפיזיקה והכימיה.

מיתוסים נפוצים על מים רותחים

בעניין של מים רותחים, ניתן לחלק אנשים על תנאי לשתי קטגוריות. הראשונים משוכנעים שמי מלח רותחים הרבה יותר מהר, בעוד שהאחרונים אינם מסכימים לחלוטין עם האמירה הזו. לטובת העובדה שלוקח פחות זמן להביא מי מלח לרתיחה, מובאים הטיעונים הבאים:

• צפיפות המים שבהם המלח מומס גבוהה בהרבה, ולכן העברת החום מהמבער גדולה יותר;
• במהלך הפירוק במים, סריג הגביש של מלח שולחן נהרס, המלווה בשחרור אנרגיה. כלומר, אם ב מים קריםהוסף מלח, הנוזל יתחמם אוטומטית.

אלה שמפריכים את ההשערה שמי מלח רותחים מהר יותר טוענים כך: במהלך פירוק המלח במים מתרחש תהליך הידרציה.

ברמה המולקולרית נוצרים קשרים חזקים יותר שדורשים יותר אנרגיה כדי להישבר. לכן, לוקח יותר זמן לרתיחה של מי מלח.

מי צודק במחלוקת הזו, והאם באמת כל כך חשוב להמליח את המים כבר בתחילת הבישול?

תהליך הרתיחה: פיזיקה "על האצבעות"

כדי להבין מה בדיוק קורה עם מלח ו מים מתוקיםכאשר מחומם, אתה צריך להבין מהו תהליך הרתיחה. לא משנה אם המים מלוחים או לא, הם רותחים באותה צורה ועוברים ארבעה שלבים:

• היווצרות של בועות קטנות על פני השטח;
• עלייה בנפח הבועות ושקיעתן בתחתית המיכל;
• מים עכורים הנגרמים על ידי תנועה אינטנסיבית של בועות אוויר למעלה ולמטה;
• תהליך הרתיחה עצמו, כאשר בועות גדולות עולות אל פני המים ומתפקעות ברעש, משחררות אדים - האוויר שנמצא בפנים ומתחמם.

תורת העברת החום, שאליה פונים תומכי המלחת מים בתחילת הבישול, "עובדת" במקרה זה, אך השפעת חימום המים בשל צפיפותם ושחרור החום במהלך הרס סריג הגביש אינה משמעותית.

הַרבֵּה התהליך חשוב יותרהידרציה, שבה נוצרים קשרים מולקולריים יציבים.

ככל שהם חזקים יותר, כך קשה יותר לבועת האוויר לעלות אל פני השטח ולשקוע לתחתית המיכל, זה לוקח יותר זמן. כתוצאה מכך, אם מוסיפים מלח למים, זרימת בועות האוויר מואטת. בהתאם לכך, מים מלוחים רותחים לאט יותר, שכן קשרים מולקולריים מחזיקים בועות אוויר במי מלח קצת יותר זמן מאשר במים מתוקים.

להמליח או לא להמליח? זאת השאלה

מחלוקות במטבח לגבי אילו מים רותחים מהר יותר, מומלחים או לא מומלחים, יכולים להיות אינסופיים. לבסוף, מבחינת יישום מעשיאין הרבה הבדל אם המלחת את המים ממש בהתחלה או אחרי שהם רתחו. למה זה לא באמת משנה? כדי להבין את המצב, צריך לפנות לפיזיקה, שמספקת תשובות מקיפות לשאלה הקשה לכאורה הזו.

כולם יודעים את זה עם תקן לחץ אטמוספריב-760 מ"מ כספית, מים רותחים ב-100 מעלות צלזיוס. פרמטרי טמפרטורה יכולים להשתנות בכפוף לשינויים בצפיפות האוויר - כולם יודעים שבהרים מים רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר. לכן, כשמדובר בהיבט הביתי, במקרה זה, חיווי כמו עוצמת הבעירה של מבער גז או מידת החימום של משטח מטבח חשמלי חשוב הרבה יותר.

על זה תלוי תהליך העברת החום, כלומר, קצב החימום של המים עצמם. ובהתאם לכך, הזמן המושקע בו לרתוח.

למשל, על אש פתוחה, אם החלטתם לבשל ארוחת ערב על אש, המים בסיר ירתחו תוך דקות ספורות, בשל העובדה שכאשר עצי הסקה שורפים יותר חום מאשר גז בתנור, ושטח החימום על פני השטח גדול בהרבה. לכן, אין צורך כלל להוסיף מלח למים כדי שיתבשלו מהר יותר - פשוט הדליקו את מבער הכיריים למקסימום.

נקודת הרתיחה של מי מלח זהה לחלוטין לזו של מים מתוקים ומים מזוקקים. כלומר, זה 100 מעלות בלחץ אטמוספרי רגיל. אבל קצב הרתיחה בתנאים שווים (לדוגמה, אם מבער הגז הרגיל נלקח כבסיס) יהיה שונה. למי מלח לוקח יותר זמן לרתוח כי לבועות אוויר קשה יותר לשבור את הקשרים המולקולריים החזקים יותר.

אגב, יש הבדל בזמן הרתיחה בין ברז למים מזוקקים - במקרה השני, נוזל ללא זיהומים ובהתאם ללא קשרים מולקולריים "כבדים" יתחמם מהר יותר.

נכון, הפרש הזמן הוא רק שניות ספורות, מה שלא גורם למזג האוויר במטבח ולמעשה לא משפיע על מהירות הבישול. לכן, יש להדריך לא על ידי הרצון לחסוך בזמן, אלא על ידי חוקי הבישול, הקובעים המלחה של כל תבשיל ברגע מסוים כדי לשמר ולהעצים את טעמו.

מדוע קל יותר לשחות במים מלוחים מאשר במים מתוקים?

קל יותר לשחות במים מלוחים מאשר במים מתוקים, כי המלח הופך את המים לכבדים יותר: אם לוקחים שני גלילים בעלי אותה קיבולת, אחד מהם מים מלוחים והשני מים מתוקים, אז גליל המים המלוח ישקול קצת יותר. וככל שצפיפות המים (משקל) גדולה יותר, כך קל יותר לשחות בהם.

חפץ יכול לצוף בנוזל אם משקלו שווה למשקל המים שהוא עוקר או דוחף החוצה (מים נעקרים על מנת לפנות מקום לחפץ). אפשר להסתכל עליו מהצד השני: כשיושבים באמבטיה רואים שמפלס המים בו עולה. אם תפיל את המים שגופך עקר, משקלם של אותם מים יהיה שווה למשקל גופך. אם המים צפופים יותר, כמו מים מלוחים, אז הגוף שלך יעקור פחות מהם (כלומר יידרש פחות מים כדי להתאים למשקל הגוף שלך), ואתה תרחף גבוה יותר מאשר אם היית מרחף במים מתוקים.

בכוס הראשונה מים מתוקים רגילים, בשנייה - מלוחים,
בשלישית - מלוח מאוד.

מה שומר טוב יותר על החום: מים מתוקים או מים מלוחים?

שני כלים מולאו במים מתוקים. הם חוממו במשך כ-10 דקות. לאחר מכן נוספו 2 כפות מלח לאחד הכלים וסומנו "מי מלח". בניסיון הראשון לא היה הבדל גדול, הטמפרטורה הייתה 120 מעלות. בניסיון השני נוספו עוד 2 כפות מלח וההבדל הפך בולט. מי מלח התקררו הרבה יותר מהר ממי ברז רגילים. במסגרת הניסוי נוטרה כמות המלח במים. כאשר טמפרטורת המים הגיעה ל-90 מעלות, החל איסוף הנתונים. במהלך הניסוי נעשה שימוש באותם מדי חום.

מדוע מי האוקיינוס ​​מלוחים?

מלח מפני השטח של כדור הארץ מומס כל הזמן ומסתיים באוקיינוס.
אם כל האוקיינוסים היו יבשים, ניתן היה להשתמש במלח הנותר לבניית חומה בגובה 230 ק"מ ובעובי של כמעט 2 ק"מ. חומה כזו יכולה להקיף את כל קו המשווה כדור הארץ. או השוואה אחרת. המלח של כל האוקיינוסים שהתייבשו הוא פי 15 מנפח יבשת אירופה כולה!
מלח רגיל מתקבל ממי ים, ממקורות מלח או מפיתוח מרבצי מלח סלעים. מי ים מכילים 3-3.5% מלח. ים פנימיים, כמו הים התיכון, הים האדום, מכילים יותר מלח מהים הפתוח. ים המלח, תופס רק 728 מ"ר. ק"מ, מכיל כ-10,523,000,000 טון מלח.
בממוצע, ליטר מי ים מכיל כ-30 גרם מלח. משקע מלח סלע ב חלקים שוניםאדמות נוצרו לפני מיליוני שנים רבות כתוצאה מהתאדות מי הים. להיווצרות מלח סלע יש לאדות תשע עשיריות מנפח מי הים; הוא האמין כי הים הפנימיים היו ממוקמים באתר של פיקדונות מודרניים של מלח זה. הם התאדו מהר יותר ממה שנכנסו מי הים החדשים - שם הופיעו מרבצי מלח הסלעים.
כמות בסיסית מלח מאכלנכרה ממלח סלעים. בדרך כלל מוקשים מוקשים למרבצי מלח. נשאב דרך צינורות מים נקייםשממיס את המלח. דרך הצינור השני, פתרון זה עולה אל פני השטח.

מדוע מים מתוקים רותחים מהר יותר ממי מלח?

מי מלח רותחים בטמפרטורה גבוהה יותר ממים מתוקים, בהתאמה, באותם תנאי חימום, מים מתוקים ירתחו מהר יותר, מים מלוחים ירתחו מאוחר יותר. ישנה תיאוריה פיסיקלית-כימית שלמה מדוע זה כך, "על האצבעות" ניתן להסביר זאת כך. מולקולות מים נקשרות ליוני מלח - תהליך ההידרציה מתרחש. הקשר בין מולקולות המים חלש יותר מהקשר שנוצר כתוצאה מהידרציה. לכן, מולקולת מים מתוקים מתנתקת ביתר קלות (בטמפרטורה נמוכה יותר) מ"סביבתה" - כלומר. ממש מתאדה. וכדי שמולקולת מים עם מלח מומס "תפרוץ מהחיבוק" של מלח ומולקולות מים אחרות, נדרשת יותר אנרגיה, כלומר. טמפרטורה גבוהה.