Viņš cenšas rūpēties par savu ķermeni un uzturēt labu veselību. Dzeršana ir būtiska un svarīga svarīga funkcija. Ja cilvēks bez ēdiena var iztikt apmēram piecas septiņas dienas, tad ūdens trūkums 24 stundu laikā sāks negatīvi ietekmēt pašsajūtu. Šis raksts jums pastāstīs par vārīta ūdens kaitējumu un ieguvumiem. Jūs varat uzzināt, kuru šķidrumu vislabāk dzert un kādā daudzumā. Jūs arī izdarīsiet secinājumus par vārīta ūdens labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām. Ir vērts detalizēti izpētīt katru faktoru, kas ietekmē dzeramā šķidruma stāvokli.

Atkārtota ūdens vārīšana visbiežāk tiek veikta tajā pašā traukā, kur iepriekš. Iegūtais nogulsnes uz tējkannas vai pannas sieniņām atkal uzsilst un reaģē ar sabrūkošajām šķidruma molekulām. Tas viss ne tikai nav izdevīgs, bet arī var būt ļoti bīstams cilvēkiem.

Kā pasargāt sevi, dzerot vārītu ūdeni?

Ja tomēr vēlaties dzert termiski apstrādātu šķidrumu, tad tas jādara pareizi. Ievērojiet šādus nosacījumus:

• dzeriet ūdeni tūlīt pēc vārīšanās, negaidiet, līdz tas pilnībā atdziest;
• pēc apstrādes tējkannas saturu ielej atsevišķā traukā (vēlams stiklā);
• nekad neuzglabājiet ūdeni traukā, kurā to vārījāt;
• Regulāri mazgājiet tējkannu, lai noņemtu katlakmens un nogulsnes;
• nelietojiet šķidrumu 2-3 stundas pēc vārīšanās, bet gan sagatavojiet jaunu porciju;
• Periodiski dzeriet neapstrādātu, attīrītu šķidrumu.

Kopsavilkums un secinājums

Tātad, jūs tagad zināt, kas ir vārīts ūdens (produkta ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts iepriekš). Secinot, mēs varam teikt, ka neapstrādāts šķidrums ir mazāk bīstams nekā termiski apstrādāts šķidrums. Tātad, kādu ūdeni jums vajadzētu dzert? Apstrādāts vai nē?

Tas viss ir atkarīgs no reģiona, kurā dzīvojat, un krāna šķidruma stāvokļa. Uzziniet, kāds ir jūsu vārītais ūdens. Šī produkta priekšrocības un kaitējumu var pārbaudīt īpašā laboratorijā. IN Nesen Tīrīšanas filtri ir kļuvuši ļoti populāri. Tie atbrīvo šķidrumu no kaitīgiem savienojumiem un piepilda labvēlīgās īpašības. Dzeriet tikai labu ūdeni un vienmēr esiet veseli!

Daudziem cilvēkiem termiskā apstrāde bija un paliek vienīgais ceļšūdens attīrīšana no kaitīgiem piemaisījumiem un mikroorganismiem. Daži cilvēki, cenšoties paaugstināt attīrīšanās pakāpi, atnes dzīvinošs mitrums līdz vārīšanās temperatūrai divas vai pat trīs reizes. Mēs jums pastāstīsim mūsu rakstā, kāpēc jūs nevarat vārīt ūdeni divreiz un kā tas apdraud jūsu veselību.

Kāpēc ķermenim ir nepieciešams ūdens?

Gandrīz visi zina: cilvēka ķermenis 80% sastāv no šķidruma. Bet daži cilvēki zina, ka tā tilpums svārstās no 30 līdz 50 litriem atkarībā no vecuma: jo vecāks cilvēks, jo mazāka tā daļa.

Ūdenim tika dots maģisks spēks, lai tas kļūtu par dzīvības sulu uz Zemes. Leonardo da Vinči

Lielākā daļa ūdens atrodas šūnās: intracelulārā šķidruma tilpums ir aptuveni 28 litri. Otrajā vietā ūdens satura ziņā ir brīvais šķidrums - līdz 10 l, kam seko asinis, zarnu un kuņģa sulas, limfa, cerebrospinālais šķidrums, žulti un siekalām.

Ūdens, kas pastāvīgi cirkulē visā ķermenī, piedalās visos vielmaiņas procesos. Ar tās palīdzību ar sviedriem un urīnu tiek izvadīti toksīni, atmirušās šūnas, vīrusi un baktērijas. Jau rakstījām “Cik daudz ūdens jāizdzer, lai būtu vesels”, tāpēc tagad šo jautājumu neskarsim, bet pakavēsimies pie tā, kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz.

Kāpēc tiek uzskatīts, ka ūdeni nevar vārīt divreiz?

Vārīšana, iespējams, ir vienīgais veids, kā dezinficēt ūdeni, kas pieejams ikvienam bez izņēmuma. Daudzi cilvēki to izmanto, lai dezinficētu krāna ūdeni, un gandrīz visi to izmanto kafijas un tējas pagatavošanai. Dažreiz mēs esam pārāk slinki, lai nomainītu šķidrumu, kas reiz uzsildīts līdz 100 °C, ar jaunu, un tad mēs dzirdam no savām mātēm, ka Jūs nevarat vārīt ūdeni divreiz. Paskatīsimies, vai tā ir patiesība.

Kā termiskā apstrāde ietekmē šķidruma kvalitāti? Jebkurš ūdens, ja vien, protams, nav darīšana ar destilētu ūdeni, papildus ūdeņradim un skābeklim satur daudz piemaisījumu, tostarp:

• kalcija un magnija sāļi, kas vārīšanās laikā nosēžas uz tējkannas sieniņām, bet nerada īpašus draudus cilvēka ķermenim;

• smagie metāli: stroncijs, svins, cinks, spēj augstas temperatūras veido kancerogēnus savienojumus, izraisot onkoloģiskās slimības;

• hlors, kam ir kairinoša iedarbība uz ādu un gļotādām un provocē vēža šūnu parādīšanos;

• vīrusi un baktērijas, gan patogēnas, gan pilnīgi nekaitīgas.

Vārīšanās laikā H2O iztvaiko, bet sāls smagie metāli nekur nepazūd, un to koncentrācija šķidrumā palielinās. Tiesa, zinātnieki apliecina, ka ar tiem joprojām nepietiek, lai nodarītu būtisku kaitējumu organismam.

Turklāt termiskās apstrādes laikā “vieglais” ūdeņradis iztvaiko, bet “smagais” (ūdeņraža izotopi) paliek. Turklāt tā blīvums palielinās, un "dzīvs" ūdens pārvēršas par "smagu", piesātinātu ar deitēriju. Regulāra šāda ūdens lietošana izraisa nāvi.

Deitērijs (latīņu “deuterium”, no grieķu δεύτερος “otrais”) ir smagais ūdeņradis, kas apzīmēts ar simboliem D un ²H, stabils ūdeņraža izotops ar atomu masa, vienāds ar 2. Kodols (deiterons) sastāv no viena protona un viena neitrona. Wikipedia

Taču saskaņā ar akadēmiķa I.V.Petrjanova-Sokolova veiktajiem pētījumiem, lai iegūtu 1 litru nāvējošā ūdens, būs nepieciešamas 2163 tonnas krāna ūdens. Citiem vārdiem sakot, deitērija koncentrācija divreiz vārītā ūdenī ir tik zema, ka par to nav vērts uztraukties.

Tā rezultātā no visām dubultās vārīšanās sekām var identificēt kā kaitīgus:

• šķidruma garšas izmaiņas nav uz labo pusi;

• “dzīvs” ūdens, kas zaudē termiskās apstrādes laikā nepieciešams cilvēkam mikroorganismi pārvēršas par “mirušiem”, t.i., bezjēdzīgiem;

• hloru saturošu kancerogēnu veidošanos un smago metālu koncentrācijas palielināšanos.

Tāpēc ūdeni nevar uzvārīt divas reizes, taču vienreizēja termiskā apstrāde dod tādus pašus rezultātus.

Kā iegūt "dzīvu" ūdeni?

Ne visiem ir iespēja dzert avota ūdeni vai attīrīt krāna ūdeni, izmantojot dārgus filtrus. Viņiem ir vienkāršs veids, kā iegūt izmantojamu, dzīvībai svarīgu mitrumu.

Ielejiet ūdeni burkā un, neaizverot to ar vāku, ļaujiet nostāvēties 24 stundas. Šajā laikā tas iztvaiko Lielākā daļa hlors Pēc tam sasaldē ledusskapī (tikai ņemiet vērā, ka, sasalstot, ūdens izplešas, un burka, ja tā ir pārpildīta un aizvērta, var pārsprāgt), bet ne pilnībā: lai paliek peļķe uz virsmas. Tas ir "miris" ūdens augsts saturs deitērijs - tas pārvēršas ledū pēdējais. Iztukšojiet to, pēc tam ledu var atkausēt un izdzert.

Klausieties vēl dažus padomus no uztura speciālista, kurš zina kā mājās attīrīt ūdeni:

Ņem to pats un pastāsti draugiem!

Lasi arī mūsu mājaslapā:

parādīt vairāk

Molekula sastāv no skābekļa un ūdeņraža, bet ūdens, ko dzeram no avotiem vai no krāna, satur daudz minerālelementu piemaisījumu. Katru reizi, kad ūdens tiek vārīts, mainās ūdens sastāvs un palielinās tā blīvums. Jūs nevarat vārīt ūdeni divreiz, un lūk, kāpēc - jūs varat kaitēt savam ķermenim, dzerot smagu ūdeni.

Vārot, daļa ūdens iztvaiko, bet tikai vieglākās H2O molekulas iegūst tvaika stāvokli. Tajā pašā laikā tējkannā paliek sāļi un minerālvielas, padarot ūdeni vairāk koncentrētu piemaisījumos. Tāpat, sadaloties ūdens molekulām, veidojas ūdeņraža izotopi, kas ūdeni padara smagāku un padara to kaitīgu.

Ja jūs gatavojaties vārīt ūdeni vairākas reizes dezinfekcijas nolūkos, biologi ir atklājuši, ka lielākā daļa mikroorganismu iet bojā pirmajā vārīšanās reizē. Jauni mikrobi veidojas tikai pēc dažām stundām.

Vai ir iespējams vārīt ūdeni divas reizes?

Ūdeni nav ieteicams vārīt vairākas reizes. Parasts patērētājs, redzot, kā katlakmens nogulsnējas uz tējkannas dibena un sienām, bieži domā, ka līdzīgs process notiek kuņģī un zarnās. Tāpēc viņi sāk vārīt ūdeni gandrīz desmit reizes. Bet organismā vispirms tiek absorbēti minerāli (sekcijās tievā zarnā), un pēc tam ūdens molekulu sagremošanas beigu stadijā (resnajā zarnā). Tāpēc, jo spēcīgāka ir piemaisījumu koncentrācija ūdenī, jo vairāk jūs uzreiz saindējat savu ķermeni.

No kurienes nāk šie piemaisījumi? Artēziskais ūdens iet cauri daudziem augsnes slāņiem un pazemes slāņiem, no kuriem katrs satur sāļus, krītu, smiltis utt. Visi šie slāņi piesātina ūdeni ar to sastāvdaļām. Krāna ūdenim dezinfekcijas nolūkos jābūt hlorētam. Vārīšanās procesā iztvaiko tikai tīra ūdens molekulas, atstājot aiz sevis piemaisījumus. Piegādā caur centrālo ūdens padevi karsts ūdens bieži aprīkots ar daudziem reaģentiem, to ir stingri aizliegts dzert, pat vārītu.

Vārītam ūdenim ir cita garša, daudziem tas šķiet nepatīkams. Ūdens iegūst šo garšu tajā esošo piemaisījumu reakciju rezultātā. Atkārtota vārīšana tikai pasliktina ūdens garšu.

Temperatūrai paaugstinoties virs 90 grādiem, veidojas hlororganiskie savienojumi. Jo ilgāk ūdens vārās, jo vairāk tiek aktivizēta šo veselībai negatīvo vielu ražošana. Tāpēc ūdeni nevar vārīt divas reizes, pretējā gadījumā jūs kaitēsit savai veselībai - provocēsit akmeņu veidošanos nierēs un žultspūšļa, asinsvadi zaudēs elastību no hlororganiskām vielām un palielināsies aterosklerozes aplikuma veidošanās risks. Sakarā ar ūdeņraža izotopa nogulsnēšanos organismā pasliktināsies sagremojamība dažādas grupas un tiks traucēti vielmaiņas procesi organismā.

Cilvēka dzīve bez ūdens nav iespējama. Ar ūdens palīdzību cilvēka organismā notiek 100% vielmaiņas procesu. Tāpat ar ūdens palīdzību cilvēks uztur sava ķermeņa, lietu un mājas tīrību. Par visnoderīgāko tiek uzskatīts tā sauktais “dzīvais” ūdens, kas uz zemes virsu izplūst tieši no dabīgiem avotiem, bet, ilgstoši vārot, īpaši 2-3 reizes pēc kārtas, var mainīties tā struktūra. tik daudz, ka kļūst nederīgs dzeršanai.

Tātad, kāpēc jūs nevarat vārīt ūdeni divas reizes? Izrādās, ka lieta šeit nav briesmīgās viduslaiku māņticībās, bet gan parastajā gaitā ķīmiskie procesi. Kā daudzi atceras no skolas ķīmijas kursiem, dabā ir sastopami ūdeņraža izotopi, kas atrodami arī ūdens molekulās. Ja ūdens vārīšana kļūst par ilgstošu procesu, smagākās molekulas nosēžas apakšā, bet vieglākās molekulas pārvēršas tvaikos un izplūst. Tas pats process notiek, ja ūdens tiek vārīts divas reizes. Katra nākamā vārīšanās padara ūdeni smagāku, kas ir kaitīgs organismam.

Ir vēl viens iemesls, kāpēc nevajadzētu vārīt ūdeni divas reizes. Jebkurš ūdens (vienīgais izņēmums ir destilēts ūdens) satur noteiktu daudzumu piemaisījumu. Tas jo īpaši attiecas uz krāna ūdeni, kas ir hlorēts un citas attīrīšanas metodes. Vārīšanās rezultātā ūdens molekulas (ne visas, protams) iztvaiko, un līdz ar to palielinās piemaisījumu koncentrācija šķidrumā.

Tas viss atbild uz jautājumu, kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz. Tomēr jums nevajadzētu to uztvert tik nopietni, ka "Es labprātāk nomiršu, bet es nedzeršu divreiz vārītu ūdeni." Zelta vidusceļš un līdzsvars ir labs it visā.

Tātad, atskatoties uz skolas ķīmijas mācību grāmatām, tajās var atrast problēmas, lai noteiktu, cik reižu ūdens tiek uzvārīts, lai palielinātu smagā ūdens koncentrāciju. Šādu problēmu risināšana liek domāt, ka, lai sasniegtu vairāk vai mazāk apmierinošu rezultātu, ūdens ir jāvāra 100 vai vairāk reižu. Un maz ticams, ka kāds uzdrošinās mājās vārīt ūdeni vairāk nekā 100 reizes pēc kārtas. Tāpēc jūs varat vārīt ūdeni divas reizes - tas neradīs nopietnu kaitējumu ķermenim.

Tomēr cilvēki ir dažādi. Un, ja viena cilvēku grupa uztraucas par to, vai var dzert ūdeni, kas ir vārīts divas reizes, tad citas grupas pārstāvji, gluži pretēji, uztraucas par to, vai var dzert ūdeni, kas vārīts tikai vienu reizi. Šajā sakarā vēlamies jūs nomierināt: ja uzvārāt ūdeni, lai to sterilizētu, tad droši var dzert ūdeni, kas ir vārīts vienu reizi, jo visas baktērijas šī procesa laikā jau ir mirušas, un nav nepieciešams veikt procedūru. otro reizi.

Ja jūs īpaši neuztraucas par bīstamām, ļoti bīstamām baktērijām, tad jums nav jāuzved ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, bet vienkārši jāuzsilda līdz vajadzīgajai temperatūrai. Starp citu, lai tēja vai kafija tiktu pagatavota veiksmīgi, jūs varat vienkārši uzsildīt ūdeni līdz “baltai” krāsai - viss uzvārīsies labi. Interesanti, ka ūdens, kas ir gandrīz gatavs vārīšanai, iegūst “baltu” krāsu, jo tā struktūrā piesātināts tvaiks tuvojas sakarsētajam ūdenim, kad burbuļu pārpilnība to iekrāso. balta krāsa.

Tomēr, godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka divas reizes vārīts ūdens kļūst mazāk patīkams pēc garšas. Tāpēc neesiet slinks, jo ūdens tagad netrūkst, un jūs varat droši vienreiz ieliet izlietnē vārītu ūdeni un uzpildīt tējkannu ar svaigu ūdeni no krāna.

Mēs dzirdam no daudziem cilvēkiem, ka ūdeni nevar vārīt atkārtoti. Mēģināsim to izdomāt , uzskatot vārīšanu par ķīmisku procesu.

No skolas ķīmijas kursa mēs zinām, ka ūdens normālā stāvoklī ir šķidrums bez krāsas, garšas un smaržas. Ūdens ir neorganisks savienojums, kas sastāv no diviem ķīmiskiem elementiem - ūdeņraža un skābekļa, kuru atomi ir saistīti viens ar otru ar kovalento saiti. Galvenie ūdens stāvokļi ir ciets, šķidrs un gāzveida. Turklāt ūdens vienlaikus var pastāvēt divos stāvokļos: tvaikā un mākoņos, jūras ūdenī un aisbergos, ledājos un ezeros... Ūdens pēc ķīmiskā sastāva var būt svaigs un minerāls, ciets un mīksts, virszemes (akas) un pazemē, kūst un lietus, “dzīvs” un “miris” utt.

"Komplekss" ūdens sastāvs

Ūdens ir dzīvības avots, tāpēc tā kvalitātei tiek izvirzītas īpašas prasības. Kamēr zinātnes un tehnikas progress pilnībā neaptvēra visas dzīves sfēras, cilvēki varēja dzert avota ūdeni. Tomēr mūsdienu vides situācija vairs negarantē gruntsūdeņu kristāla tīrību, ar kuru tas kādreiz bija slavens. No pilsētas ūdensvada tiek veikta iepriekšēja ūdens attīrīšana. Šis process viņu maina ķīmiskais sastāvs, “bagātinot” ūdeni ar hloru, kaitīgiem smagajiem ķīmiskajiem savienojumiem, piemaisījumiem un baktērijām.

Lai uzlabotu ūdens kvalitāti, mēs to vārām, kas gan sterilizē, gan piesārņo šķidrumu, mainot tā garšu un sastāvu. Daudzi pētījumi liecina, ka šāda apstrāde nedod gaidīto rezultātu – smagie metāli nepazūd, un hlors reaģē ar citiem. ķīmiskie elementi, veidojot bīstamus savienojumus, kas pēc sava ķīmiskā sastāva ir kancerogēni un indes.

Ja ūdeni vāra divas reizes, bīstamo vielu koncentrācija palielinās, un derīgo vielu koncentrācija samazinās. Tāpēc atkārtoti verdošs ūdens pārvērš to par “mirušu” šķidrumu.

Vārīšanās ķīmija

Mēģināsim paskaidrot Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divas reizes? no ķīmiskā viedokļa. Atkārtotas viršanas procesā ūdens maina savu ķīmisko sastāvu: vieglākas ūdens molekulas no šķidrs stāvoklis pārvēršas tvaikos, smagāki nosēžas trauka apakšā. Ar katru vārīšanu šīs nogulsnes palielinās, “bagātinot” ne tikai ar ūdens molekulām, bet arī ar kaitīgiem piemaisījumiem, kas tajās nokļuvuši pēc attīrīšanas. Vārīšanās procesā ūdens molekula tiek iznīcināta, skābeklis iztvaiko, ūdeņraža atomi tiek aizstāti ar smago izotopu - deitēriju, un piemaisījumi nosēžas uz trauku sieniņām un apakšas, veidojot katlakmeni. Taču, lai kaitīgo piemaisījumu koncentrācija būtiski palielinātos, ūdeni jāvāra vairākus gadus. Šo procesu sauc par “smagā” ūdens iegūšanas procesu, kas ir diezgan ilgs un enerģiju patērējošs. Tāpēc sadzīves ūdens vārīšana nekādā veidā neveicina šādas globālas pārmaiņas un ir pilnīgi droša veselībai. Un, lai pagatavotu parasto tēju vai kafiju, pietiek ar to, lai ūdens nonāktu “baltā” ūdens stāvoklī - kad, karsējot, ūdens pārvēršas tvaikā, bet vēl nevārās (mēs novērojam gaisa burbuļu veidošanos uz tējkannas sienas).

Vārīšanas trūkumi

No vienas puses, vārīšana palīdz attīrīt ūdeni no baktērijām un kaitīgiem piemaisījumiem, no otras puses, tai ir savas briesmas.

1. Tiek izjaukta ūdens struktūra, ūdens “mirst”, kas nozīmē, ka tas nesniedz nekādu labumu mūsu organismam.
2. Ūdenim iztvaikojot, palielinās sāļu koncentrācija, kas veidojas uz tējkannas sieniņām un nonāk mūsu organismā, izraisot dažādas slimības(nierakmeņi, ateroskleroze, sirdslēkme utt.)
3. Vārot ne visas baktērijas iet bojā: lai dažas iznīcinātu, nepietiek ar ūdens vārīšanu 5-10 minūtes, citām jāpaaugstina vārīšanās temperatūra.
4. Hlors pilnībā nepazūd, bet reaģē ar ķīmiskās vielas, veidojot bīstamus savienojumus.
5. Vārot no ūdens iztvaiko skābeklis un ūdeņraža atomi tiek aizstāti ar smagajiem izotopiem.
6. Vārīšana neizvada no ūdens smago metālu sāļus (dzelzi, dzīvsudrabu, kadmiju) un nitrātus.

Labākais veids, kā attīrīt jebkuru ūdeni, tostarp krāna ūdeni, ir ļaut tam nostāvēties 6-7 stundas, pēc tam šķidrumu der dzeršanai bez vārīšanas. Ja kādreiz esat nosēdinājis ūdeni, konteinera apakšā var novērot nogulsnes, kas sastāv no kaitīgām smagajām vielām, ķīmiskiem savienojumiem, hlora un mikroorganismiem. Verdošs ūdens var atbrīvot mūs gan no šīs “ķīmijas”, gan no tās labvēlīgajiem komponentiem. Turklāt pētījumi liecina, ka pastāvīga vārīta ūdens lietošana samazina imunitāti. Pēc vairākām stundām ūdenī aktīvi vairojas baktērijas un mikroflora.

Vai ir nepieciešams vārīt ūdeni?

Uz jautājumu " Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz ” cits jautā - „Vai ūdens vispār ir jāvāra?” Galu galā visi dzīvie organismi to izmanto tādā ķīmiskā stāvoklī, kādā tas atrodas dabā. Mēs taču nelaistām ziedus ar vārītu ūdeni vai nepiepildām akvāriju ar vārītu ūdeni, vai ne? Tas nozīmē, ka dzīva organisma normālai darbībai ir nepieciešams “dzīvs” ūdens, un, kā zināms, vārīšana padara ūdeni “mirušu”, “nogalinot” visu tā sastāvā noderīgo.

Vislabāk ir izmantot nevis vārītu, bet labi attīrītu krāna ūdeni vai vēl labāk kausētu ūdeni, kas satur vismazāk kaitīgo piemaisījumu un izotopu un pēc sava fizikālā un ķīmiskā sastāva ir vistuvākais dzīvās šūnās esošajam ūdenim.