Moderné tempo života vo veľkých mestách vôbec netoleruje meškania a meškania, ľudia musia veľa vecí robiť prakticky za pochodu bez zastavenia – stretnutia, komunikácia, stravovanie. Mnoho ľudí si vyberá párok v rožku ako rýchle občerstvenie na ulici - najobľúbenejšie jedlo spomedzi rôznych pouličných predajní. Jednoduché ingrediencie často vedú k myšlienke, prečo sa tak volá hot dog?

Ingrediencie a príprava

Dnes už preklad slova hot dog poznajú aj deti základných škôl - párok v rožku.

Hlavnými zložkami sú biely chlieb a klobása, ako doplnok prísady ako:

• kečup;
• horčica;
• kapusta;
• listy šalátu;
• uhorka;
• majonéza;
• zeleň;
• paradajka;
• slanina;
• inej zeleniny, korenia alebo korenín.

Na varenie si berú bielu žemľu, ktorá nie je zboku úplne rozrezaná, zohriata mikrovlnka na niekoľko minút. Vnútri sa vloží horúca klobása, na ňu sa nalejú omáčky, potom sa poukladá rôzna zelenina, ktorá môže byť surová alebo grilovaná alebo marinovaná. Sendvič sa jedáva bez nožov, vidličiek a tanierov.

Odborníci zistili, že ročná spotreba sendviča každým Američanom je 60 kusov.

Príbeh

Teraz sa považuje za skutočne národné jedlo, ale za svoj výskyt v štátoch vďačí emigrantským podnikateľom z Nemecka - v 19. storočí, ktorí založili technologický postup výroba klobás.

Verzie

Jednotné vysvetlenie pôvodu názvu hot dog neexistuje, no odborníci prišli s niekoľkými najpravdepodobnejšími možnosťami.

Pekáreň

Hovorí sa, že keď pekári vyťahovali z pece alebo obrovských pecí plechy s čerstvo upečenými buchtami, často si popálili ruky a pri tom kričali: „Horúce, pes!“ - "Párok v rožku!"

Redakcia

Populárne americké noviny „New York Herald“ v roku 1934 vo svojom vydaní umiestnili na pult obrázok jazvečíka s bielym chlebom. Plagát nad touto predajňou hlásal: "Kúpte si jazvečie klobásy!"

Reklama

Počas propagácie párkov v rožku na americkom trhu reklamné plagáty vytlačili imidž plemena jazvečíka - to neskôr ovplyvnilo pôvod slova.

Študent

V 19. storočí boli hlavnými kupcami tohto sendviča študenti rôznych vzdelávacích inštitúcií, ktorí si toto jedlo obľúbili pre nízku cenu a rýchlosť prípravy. Študenti si všimli, že v blízkosti nákladiakov na klobásy sa vždy zhromaždili veľké kŕdle. túlavé psy, ktoré tu nazbieral šíriaci sa zápach a hlad. V roku 1895 predajných miest a samotná roláda s klobásou sa nazývala krmivo pre psov.

Obchodovanie

Najmenej známa možnosť, ale hovorí sa, že pri sťahovaní obchodníci s mäsom brali so sebou svoje jazvečíky, ktoré sa navonok veľmi podobali klobásam.

Frankfurt

V Nemecku, v meste Frankfurt, sa nachádzala výroba jazvečíkových párkov, čo v preklade znamená „jazvečík“. V roku 1871 mäsiar, ktorý priniesol recept na tento produkt do Ameriky, začal predávať tie isté klobásy, ale pre pohodlie zabalené v 2 plátkoch bieleho chleba. Toto jedlo z ulice si veľmi rýchlo získalo obľubu, vďaka čomu bolo možné dosiahnuť predajný výsledok 3684 kusov.

Pán Dargan, ktorý v roku 1901 pracoval ako ilustrátor, videl, že predaj začal používať rezaný kotúč. Pri práci na ilustrácii mal autor ťažkosti s prekladom názvu, a tak musel sendvič pomenovať v angličtine, pre ľudí zrozumiteľnejšej.

Zdá sa, že takéto jednoduché a nenáročné jedlo je tiež prekvapujúce, pretože existuje veľa zaujímavých faktov.

majstrovstvá

Rok 1957 sa niesol v znamení toho, že Americká obchodná komora zaviedla oslavu 18. júla ako Národný deň párkov v rožku (vo viacerých štátoch sú informácie o tretej júlovej strede alebo o ustanovenom dni 23. júla).

V roku 1994 bolo schválené otvorenie takej organizácie, ako je Národná rada pre párky a klobásy, medzi jej funkcie patrí kontrola kvality výrobkov a propagačné aktivity.

Každý rok 4. júla oslavujú Američania svoj štátny sviatok – Deň nezávislosti. Po celej krajine sa konajú slávnostné udalosti a slávnosti, počas ktorých sa zje viac ako 150 miliónov hotdogov.

New York City hostí Majstrovstvá v jedení párkov v rožku každý 4. júla. Zakladateľom je spoločnosť Nathan’s Famous, prvýkrát sa konal v roku 1972. 4. júla 2018 vyhral známy účastník menom Joey Chestnut “Jaws”, ktorý vytvoril rekord v kategórii 74 kusov. Víťazstvom sa stalo 11. v poradí, výsledok roku 2017 - za 10 minút stihli zjesť 72 chlebíčkov. Zakaždým, keď muž použije svoju účinnú taktiku - absorbuje 2 kusy naraz.

Rekordérom medzi ženami je Mickey Sudo žijúca v Las Vegas, ktorej sa v roku 2012 podarilo zhltnúť 45 chlebíčkov.

Recepty a druhy

Každý štát má svoj vlastný unikátny recept, ktorý môže obsahovať nečakané ingrediencie ako kyslá kapusta, krab, arašidové maslo, jablká a foie gras.

Existuje viac ako 40 druhov, v Rusku je všeobecne známa taká možnosť, ako je klobása v ceste.

Vplyv na zdravie

Každým rokom sa rýchle občerstvenie stáva čoraz obľúbenejším vďaka atraktívnej cene, rýchlosti prípravy a možnosti najesť sa na ulici bez toho, aby ste trávili veľa času návštevou podniku. Stravovanie. Je však dôležité pamätať na to, že farbivá, emulgátory, zvýrazňovače chuti, stabilizátory a modifikovaný škrob obsiahnuté v takýchto jedlách môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia v podobe rôznych zápalov žalúdka, pankreasu a vredov. gastrointestinálny trakt A dvanástnik. Vzhľadom na nedostatok obsahu živín nemožno takéto potraviny v žiadnom prípade považovať za kompletné, odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa používaniu tohto typu sortimentu kvôli vysokému obsahu transmastných kyselín v nich.

Hot dog je na 2. mieste v zozname najnebezpečnejších potravinárskych výrobkov pre ľudské zdravie.

Hot dog je takmer najobľúbenejším jedlom medzi obyvateľmi veľkých miest - pretože je chutný, lacný, výživný a môžete ho jesť priamo na cestách. Zaujímavosťou je, že autormi tohto jedla vôbec nie sú Američania, hoci hot dog sa stal ich symbolom.

Dnes sú párky v rožku jedným z najobľúbenejších občerstvení pre obyvateľov miest, ktorí sú neustále v zhone a zaneprázdnení. A hot dog je nepopierateľným symbolom amerického spôsobu života, v USA je dokonca neoficiálny Deň hot dogov, oslavuje sa 18. júla. V Amerike sa každoročne konajú desiatky súťaží v jedení klobás.

A napriek tomu toto jedlo nebolo vynájdené v Amerike, ale v Nemecku. Je známe, že nemecká aj rakúska kuchyňa je bohatá na širokú škálu receptov s klobásami alebo klobásami. Ich domorodcami sú hamburgery (zrejme z názvu mesta Hamburg) a párky (Frankfurt) a samotné párky v rožku. V roku 1987 dokonca Frankfurtčania oslavovali 500. výročie hotdogu a tvrdili, že ich mesto je rodiskom legendárneho rýchleho občerstvenia.

Zaujímavý je aj pôvod názvu. Podľa najbežnejšej verzie jeden mäsiar z Frankfurtu, ktorý sa presťahoval do Spojených štátov, priniesol so sebou špeciálne nemecké jedlo - klobásu umiestnenú medzi dvoma kusmi chleba. Volalo sa to Duchshund a v preklade to znamenalo „jazvečík“. Začiatkom 20. storočia použil ilustrátor Dargan myšlienku porovnania dlhej úzkej klobásy s jazvečíkom, pričom medzi hromadou horúcich klobások zobrazil psa takmer na nerozoznanie od nich, pričom nemecké slovo bolo nahradené anglickým- jazykový novotvar hot dog (hot dog).

Na druhej strane existujú aj iné verzie pôvodu názvu. Jeden z výskumníkov napríklad našiel študentský časopis z roku 1895, v ktorom sa klobásam hovorilo aj „hot-dogy“. Existuje verzia, že okolo dodávok obchodníkov sa zhromaždilo veľa psov, ktorých prilákali lahodné pachy, v súvislosti s ktorými mohla vzniknúť takáto kombinácia slov.

Okrem toho nikto z historikov nemá odpoveď na otázku, kto prvý prišiel s myšlienkou nakrájať buchtu a dať dovnútra klobásu. Koniec koncov, to je to, čo umožňuje premeniť hot dog na perfektné občerstvenie na cestách. Do žemle môžete vložiť klobásu, pridať zeleninu, omáčku, bylinky, pričom kupujúci nepotrebuje vidličku, obrúsok a tanier. Tak či onak sa verí, že práve vďaka svojmu špeciálnemu tvaru (klobása vo vnútri žemle) sa párok v rožku stal tak populárnym - ide o ideálnu možnosť na jedenie na cestách. V newyorských reštauráciách rýchleho občerstvenia nikto nekonzumuje hotdogy pri stole, pretože ich hlavnou výhodou je, že sa nepotrebujete rozptyľovať od svojho podnikania a tráviť čas plnohodnotným jedlom.

Pre návštevníkov rollerdrome v zábavnom centre Roll Hall na Tulskej sme radi, že ponúkame široký sortiment jedál v reštaurácii rýchleho občerstvenia, ktorá sa nachádza priamo v areáli kolieskových korčulí. Špeciálne pre vás pripravujeme chlebíčky, palacinky s plnkou, pizze, párky v rožku a mnoho iného. Viac detailné informácie môžete získať od našich manažérov na viackanálovom telefóne v Moskve: 8-495-255-01-11.

Každá krajina má svoje vlastné sviatky a zvláštne tradície. Deň nezávislosti je v Spojených štátoch úzko spojený s tradíciou jedenia párkov v rožku. Obyvatelia Spojených štátov v tento deň zjedia viac ako 150 miliónov párkov a buchiet. Hot dogy sú v Amerike veľmi obľúbené.

Dokonca navštevovať kurzy v angličtine nevedia vždy povedať, prečo sa klobásový sendvič volá “ párok v rožku". Vedecké štúdie dokázali, že hot dog vôbec nie je americký vynález, ale patrí k európskym kulinárskym špecialistom.

Charakteristickým znakom národnej kuchyne Rakúska a Nemecka sú klobásy z Viedne a Frankfurtu nad Mohanom, v iných krajinách sa klobásy nazývajú „wieners“ alebo „Frankfurters“. „Hamburger“ – rezňa so žemľou má svoj pôvod v Hamburgu.

Nemeckí patrioti a výskumníci dokázali, že hot dog vyrobil päť rokov skôr pred objavením Ameriky Krištof Kolumbus. Odpočítavanie hotdogu sa začalo v roku 1487 a v roku 1987 Frankfurt oslávil päťstoročné výročie hotdogu v slávnostnej atmosfére. Pôvod termínu nie je známy.

Niektoré verzie názvu hot dog (hot dog).

Ujal sa univerzitný profesor Bruce Craig vedecký výskum pri hľadaní odpovede. Craig navrhol, že tento výraz pochádza z porovnania tenkej a dlhej klobásy so psom jazvečíka. A toto prirovnanie sme prvýkrát videli na ceduľke majiteľa predajne klobás. Nápis vyzeral skôr ako karikatúra s nápisom, ktorého preklad znel: „Kúpte si pikantné červené jazvečíky.“

Predpokladalo sa, že jazvečík leží medzi klobásami a nelíši sa od nich. Je spoľahlivo dokázané, že výraz „hot dog“ sa začína objavovať v roku 1934 po uverejnení v novinách.

Druhý dôkaz pochádza od lingvistu a kulinárskeho historika Barryho Popika, ktorý vystopoval študentský časopis z roku 1895. Študentský folklór 19. storočia označoval vozne obchodníkov, ktorí predávali klobásy, ako „psy“. V okolí obchodníkov odjakživa zbierali psy zvodné pachy. Párky sa v časopise nazývali „hot-dogy“.

Niektorí výskumníci podporujú verziu, že frankfurtský mäsiar varil klobásy a istý nemecký emigrant ich v roku 1871 priniesol do USA. Najprv sa klobása zabalila do plátkov chleba, z ktorých sa kotúľala a padala. To spôsobilo nepríjemnosti.

Pozorný ilustrátor Dargan raz videl, že jeden bystrý muž použil namiesto chleba rozkrojenú žemľu, teraz už mastné a horúce klobásy netreba držať v ruke. Zákazníkom sa tento nápad páčil. Ilustrácia bola úspešná, ale Dargan nevedel správne napísať slovo „jazvečík“, a tak krátko napísal „hot dog“.

Do roku 1939 boli „hot-dogy“ jedlom prostého ľudu, no postupne sa začali objavovať na stoloch a vyšších kruhoch, pridávali nakladanú, čerstvú zeleninu, syry, slaninu, bylinky.

Organizátori sviatkov sú s týmto vynálezom spokojní, po masových slávnostiach nezostali na uliciach žiadne odpadky a obalové materiály.

Na Deň párkov v rožku, 18. júla, organizuje Americká obchodná komora masové slávnosti a súťaže v rýchlosti jedenia párkov v rožku. Každým rokom rastie počet konzumácie tohto obľúbeného jedla na obyvateľa. Očakáva sa, že do roku 2015 zje každý Američan v priemere 100 párkov ročne.

Prvýkrát sa klobásy spomínajú v Odysei, ktorú vytvoril Homér pred Kristom (IX. storočie). Mimoriadnu slávu získali v Rakúsku a Nemecku, kde boli klobásy a klobásy základom národnej kuchyne. Klobásy z Viedne a Frankfurtu nad Mohanom boli známe, a preto sa v mnohých krajinách sveta predávajú pod názvom „wieners“ a „frankfurters“ (rovnako ako napríklad žemle s rezňom z Hamburgu sa nazývajú „hamburgery“ “).

Frankfurt oslávil v roku 1987 500. výročie vynálezu párku v rožku. Dôkaz, že prvý hot dog v histórii bol vyrobený v roku 1487, poskytli nemeckí klobásoví patrioti. Začiatkom 19. storočia sa vďaka nemeckým prisťahovalcom do Spojených štátov dostala technológia výroby klobás.

Existuje predpoklad, že názov "hot dog" vznikol porovnaním klobás s plemenom psa jazvečík. V máji 1934 sa prvýkrát objavil výraz „walk-dog“, ktorý je spoľahlivo známy. The New York Herald zverejnil karikatúru majiteľa obchodu, ktorý predáva párky, s nápisom nad ním „Daj si horúce jazvečie párky!“ V preklade to bude asi takto: “Kúpte si pikantné červené jazvečie klobásy!”

Kulinársky historik Barry Popik však tvrdí, že výraz „hot dog“ sa objavil na konci 19. storočia a pochádza zo študentského folklóru. Študenti Yale University dali meno dodávkam, ktoré predávali klobásy, „dog van“. Keďže okolo nich boli vždy svorky psov, ktoré lákali zvodné pachy. Popikovi sa podarilo nájsť jeden študentský časopis, ktorý vychádzal v roku 1895, v ktorom študenti nazývali klobásy „hot-dogmi“.

Kto a kedy prišiel s nápadom nakrájať dlhú žemľu a potom do nej vložiť klobásu? Nemeckí prisťahovalci, ktorí sa vyznačujú osobitnou presnosťou, začali v roku 1860 predávať klobásy spolu s kúskom chleba - v súprave. Ale klobásy sa často odkotúľali z krajca chleba a spadli na zem. A vtedy jedného neznámeho vynálezcu napadlo nahradiť chlieb žemľou.

Predtým bývalé jedlo obyčajných ľudí „hotdogy“ v roku 1939 mohli vstúpiť do života vyšších kruhov. A tak Franklin Roosevelt, prezident Spojených štátov amerických, v Bielom dome pohostil britského panovníka Georgea VI. pivom a párkom v rožku. Vďaka maximálnej funkčnosti párkov v rožku sú populárne: takmer každé miesto je vhodné na ich predaj a je vhodné ich jesť aj na cestách.

Klobásy vložené do žemle sú obľúbené po celom svete. Toto je lacné jedlo, ktoré môžete jesť na cestách. Vďaka sortimentu mäsových výrobkov, korenín a omáčok má jednoduché jedlo veľa odrôd. Napriek tomu je extravagantný názov kulinárskeho zázraku trochu rozpačitý. Zaujímalo by ma, ako to vzniklo?

História výskytu

Skôr než prídeme na to, prečo sa tak hot dog volá, pozrime sa, ako vznikla hlavná ingrediencia.

Recept na aktuálne vyrábané klobásy pochádza z Rakúska. Technologický vývojár Johann Laner pochádza z Nemecka. Presťahoval sa do Viedne a 13. novembra 1805 predstavil nový mäsový výrobok. Laner nazval svoj výtvor "jazvečík" (jazvečík), pričom dĺžku klobásy porovnával s veľkosťou plemena psa.

Nemci však prvenstvo mäsiara spochybňujú, domnievajú sa, že ich národ vyrába klobásy už od stredoveku. Spor medzi Viedňou a Frankfurtom o vynáleze prvého produktu neustáva.

Základ vo výrobe na dlhú dobu prevzal rakúsky recept, vrátane zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Potom boli náhrady mäsa.

Emigrácia "jazvečíkov"

Jazvečík odišiel do Ameriky spolu s nemeckými emigrantmi v 19. storočí. Jedli párky vložené medzi dva krajce chleba, ktoré neskôr nahradili žemľou. Verí sa, že v tom čase len málo ľudí používalo obrúsky. Chlieb chránil jedlíka pred zamastením.

Táto skutočnosť je kontroverzná, pretože obrúsky sa opäť objavili Staroveké Grécko. Výroba papierových hygienických výrobkov sa však začala v roku 1897. Verzia má právo na existenciu. Tak či onak, podlhovasté klobásy dorazili do USA - krajiny, ktorá sa stala rodiskom hotdogov.

Kto hádal nahradiť chlieb žemľou, zostáva záhadou. Inovácia sa datuje do roku 1860. Potom sa začal predaj jedla v jeho pôvodnej podobe: klobása medzi krajcami chleba. Mäsová zložka však často padala na zem. To prinútilo neznámych, aby urobili náhradu.

pôvod mena

Jedlo si vyslúžilo uznanie Američanov. Umelec Dargan zachytil sendvič na svojom obraze na začiatku 20. storočia. Pri podpisovaní diela si nebol istý presným pravopisom slova jazvečík a napísal hot-dog (hot dog). Výraz plne vyjadril význam nemeckého mena a ukázal sa byť bližší americkému dialektu.

Ale kulinársky historik Barry Popik sa domnieva, že toto meno sa objavilo koncom 19. storočia. Má študentský časopis tej doby. Z toho vyplýva, že miesta predaja sa nazývali „dog van“ a výrobky sa nazývali hot dogy. Americkí študenti si všimli, že okolo stánkov predávajúcich nemecké sendviče sa neustále pohybujú psy.

Historika odpovedajú zamestnancom Vinogradovho inštitútu Ruskej akadémie vied: párky v rožku pod týmto názvom sa aktívne predávajú od konca 19. storočia. Jedlo bolo veľmi žiadané na univerzitných kampusoch a na bejzbalových hrách.

Niektoré zaujímavé fakty

Amerika oslavuje Deň párkov v rožku každý rok 18. júla. V newyorskej reštaurácii sa každý 4. júla koná súťaž v jedení jedla.

S jedlom sa spája niekoľko zaujímavých faktov:

• Britský panovník George Šiesty sa im v roku 1939 venoval v Bielom dome za prezidenta Franklina Roosevelta;
• 245 paraguajských kuchárov vyrobilo najväčší hot dog s hmotnosťou 260 kg, dlhý 203,8 m;
• každý štát Ameriky má svoje vlastné recepty na jedlo - Kansas ho varí s prídavkom kyslá kapusta a strúhaný syr, Chicagoans - jablká alebo krab; sortiment produktov sa nedá presne vypočítať a neustále sa dopĺňa.