Trudi se skrbeti za svoje telo in ohranjati dobro zdravje. Pitje je nujno in nujno pomembna funkcija. Če lahko oseba živi brez hrane približno pet ali sedem dni, bo pomanjkanje vode začelo negativno vplivati ​​na dobro počutje po 24 urah. Ta članek vam bo povedal o škodi in koristih kuhane vode. Ugotovili boste lahko, katero tekočino je bolje uporabiti in v kakšni količini. Ugotovite tudi o koristnih in škodljivih lastnostih kuhane vode. Vredno je podrobno preučiti vsak dejavnik, ki vpliva na stanje pitne tekočine.

Ponovno prekuhavanje vode najpogosteje poteka v isti posodi kot prej. Nastale obloge na stenah kotlička ali ponve se ponovno segrejejo in reagirajo s sesedujočimi molekulami tekočine. Vse to ne samo, da ni koristno, ampak je lahko za človeka tudi zelo nevarno.

Kako se zaščititi pri pitju prekuhane vode?

Če še vedno raje pijete termično obdelano tekočino, potem morate to storiti pravilno. Upoštevajte naslednje pogoje:

• pijte vodo takoj, ko zavre, ne čakajte, da se popolnoma ohladi;
• po obdelavi vsebino kotlička vlijemo v ločeno posodo (po možnosti steklo);
• vode nikoli ne shranjujte v isti posodi, v kateri ste jo kuhali;
• redno umivajte kotliček iz vodnega kamna in oblog;
• ne pijte tekočine po 2-3 urah po vrenju, temveč pripravite novo porcijo;
• občasno zaužijte surovo prečiščeno tekočino.

Povzetek in zaključek

Torej, zdaj veste, kaj je kuhana voda (koristi in škode izdelka so opisane zgoraj). Po zaključku lahko rečemo, da je surova tekočina manj nevarna od termično obdelane. Kakšno vodo bi torej morali piti? Predelano ali ne?

Vse je odvisno od regije, v kateri živite, in stanja tekočine iz pipe. Ugotovite, kakšno kuhano vodo imate. Koristi in škode tega izdelka je mogoče preizkusiti v posebnem laboratoriju. IN Zadnje časeČistilni filtri so postali zelo priljubljeni. Tekočino osvobodijo škodljivih spojin in napolnijo uporabne lastnosti. Pijte samo dobro vodo in bodite vedno zdravi!

Toplotna obdelava je za mnoge bila in je še vedno edina potčiščenje vode pred škodljivimi nečistočami in mikroorganizmi. Nekateri ljudje, da bi povečali stopnjo čiščenja, prinašajo življenjska vlaga prevre dvakrat ali celo trikrat. Zakaj ne morete dvakrat zavreti vode in kako to ogroža zdravje, bomo povedali v našem članku.

Zakaj telo potrebuje vodo?

Skoraj vsi vedo: Človeško telo 80% tekočine. Toda malo ljudi ve, da se njegova prostornina giblje od 30 do 50 litrov, odvisno od starosti: starejši kot je človek, manjši je njegov delež.

Voda je dobila čarobno moč, da je postala sok življenja na Zemlji. Leonardo da Vinci

Večina vode je v celicah: prostornina znotrajcelične tekočine je približno 28 litrov. Na drugem mestu po vsebnosti vode je prosta tekočina - do 10 litrov, sledijo ji kri, črevesna in želodčni sokovi, limfa, cerebrospinalna tekočina, žolč in slina.

Voda, ki nenehno kroži po telesu, sodeluje pri vseh presnovnih procesih. Z njegovo pomočjo se skozi znoj in urin odstranijo toksini, odmrle celice, virusi in bakterije. Napisali smo že "Koliko vode morate piti, da ste zdravi", zato se zdaj ne bomo dotikali tega vprašanja, ampak se bomo osredotočili na to, zakaj vode ne morete zavreti dvakrat.

Zakaj pravijo, da vode ni mogoče dvakrat zavreti?

Prekuhavanje je morda edina metoda dezinfekcije vode, ki je na voljo vsem brez izjeme. Veliko ljudi ga uporablja za dezinfekcijo vode iz pipe, skoraj vsi pa ga uporabljajo za kuhanje kave in čaja. Včasih smo preleni, da bi zamenjali tekočino, ki smo jo enkrat segreli na 100 °C, z novo, potem pa od svojih mater slišimo, da vode ne moreš zavreti dvakrat. Poglejmo, ali je temu tako.

Kako toplotna obdelava vpliva na kakovost tekočine? Vsaka voda, razen če seveda imate opravka z destilirano vodo, poleg vodika in kisika vsebuje veliko nečistoč, vključno z:

• kalcijeve in magnezijeve soli, ki se med vrenjem odlagajo na stene kotlička, vendar ne predstavljajo posebne nevarnosti za človeško telo;

• težke kovine: stroncij, svinec cink, sposobni visoke temperature tvorijo rakotvorne spojine povzročajo pojav onkološke bolezni;

• klor, ki draži kožo in sluznico ter izzove nastanek rakavih celic;

• virusi in bakterije, tako patogeni kot popolnoma neškodljivi.

Med vrenjem H 2 O izpari, sol pa težke kovine ne izginejo, njihova koncentracija v tekočini pa se poveča. Res je, znanstveniki zagotavljajo, da še vedno niso dovolj, da bi povzročili znatno škodo telesu.

Poleg tega med toplotno obdelavo "lahki" vodik uhaja, "težki" (izotopi vodika) pa ostanejo. Poleg tega se poveča njegova gostota in "žive" vode spremeni v "težko", nasičeno z devterijem. Redna uporaba takšne vode vodi v smrt.

Devterij (lat. "deuterium", iz gr. δεύτερος "drugi") - težki vodik, označen s simboloma D in ²H, stabilen izotop vodika z atomska masa enako 2. Jedro (devteron) je sestavljeno iz enega protona in enega nevtrona. Wikipedia

Toda glede na študije, ki jih je izvedel akademik I. V. Petryanov-Sokolov, bo za pridobitev 1 litra smrtonosne vode potrebnih 2163 ton vode iz pipe. Z drugimi besedami, koncentracija devterija v dvakrat prekuhani vodi je tako majhna, da ni vredno skrbeti.

Posledično lahko od vseh posledic dvojnega vrenja ločimo naslednje kot škodljive:

• sprememba okusa tekočine ni na bolje;

• "živa" voda, ki se izgubi med toplotno obdelavo potrebno osebi mikroorganizme, spremeni v "mrtve", tj. neuporabne;

• nastanek rakotvornih snovi, ki vsebujejo klor, in povečanje koncentracije težkih kovin.

Zato pa vode ne morete prevreti dvakrat, enkratna toplotna obdelava pa vodi do enakih rezultatov.

Kako do "žive" vode?

Nima vsakdo možnosti piti izvirsko vodo ali čistiti vodo iz pipe z dragimi filtri. Za njih obstaja preprost način, da dobijo uporabno življenjsko vlago.

Zberite vodo v kozarec in, ne da bi ga zaprli s pokrovom, pustite stati en dan. V tem času bo izhlapelo večina klor. Nato ga zamrznemo v hladilniku (upoštevajte le, da se pri zamrzovanju voda razširi in lahko kozarec, če je poln in zaprt, poči), vendar ne do konca: na površini naj ostane luža. To je mrtva voda odlična vsebina devterij - zadnji se spremeni v led. Odcedite, nato pa lahko led odtajate in pijete.

Poslušajte še nekaj nasvetov strokovnjaka za prehrano, ki ve kako očistiti vodo doma:

Vzemi, povej svojim prijateljem!

Preberite tudi na naši spletni strani:

Pokaži več

Molekula je sestavljena iz kisika in vodika, vendar voda, ki jo pijemo iz virov ali iz vodovoda, vsebuje veliko primesi mineralnih elementov. Z vsakim prekuhavanjem vode se spremeni sestava vode in poveča njena gostota. Vode ne morete prevreti dvakrat, in to je razlog - telesu lahko škodujete s pitjem težke vode.

Pri vrenju del vode izhlapi, a le najlažje molekule H2O prevzamejo parno stanje. Hkrati soli in minerali ostanejo v kotličku, zaradi česar je voda bolj koncentrirana z vidika nečistoč. Prav tako pri razpadu molekul vode nastajajo izotopi vodika, ki vodo obtežijo in jo naredijo škodljivo.

Če boste vodo večkrat prekuhavali zaradi dezinfekcije, biologi ugotavljajo, da večina mikroorganizmov pogine že ob prvem prekuhavanju. Novi mikrobi nastanejo šele po nekaj urah.

Ali lahko dvakrat zavrete vodo?

Vode ni priporočljivo večkrat prevreti. Običajni potrošniki, ko pogledajo, kako se vodni kamen useda na dno in stene kotlička, pogosto mislijo, da se podoben proces dogaja v želodcu in črevesju. Zato začnejo skoraj desetkrat vreti vodo. Toda v telesu najprej pride do absorpcije mineralov (v oddelkih Tanko črevo), nato pa v zadnjih fazah prebave vodnih molekul (v debelem črevesu). Torej, močnejša kot je koncentracija nečistoč v vodi, bolj takoj zastrupite svoje telo.

Od kod prihajajo te nečistoče? Arteška voda prehaja skozi številne plasti zemlje in podzemne plasti, od katerih vsaka vsebuje sol, kredo, pesek itd. Vse te plasti nasičijo vodo s svojimi sestavinami. Voda iz pipe mora biti klorirana za dezinfekcijo. Med procesom vrenja izhlapijo samo molekule čiste vode, nečistoče pa ostanejo. Dobava preko centralnega vodovoda topla voda pogosto opremljen s številnimi reagenti, ga je strogo prepovedano piti, tudi kuhanega.

Kuhana voda ima drugačen okus, mnogi menijo, da je neprijetna. Voda pridobi ta okus med reakcijami v njej prisotnih nečistoč. Ponavljajoče prekuhavanje samo poslabša okus vode.

Ko se temperatura dvigne nad 90 stopinj, nastanejo organoklorove spojine. Dlje ko voda vre, bolj se aktivira proizvodnja teh zdravju škodljivih snovi. Zato vode ne morete dvakrat zavreti, sicer boste škodovali svojemu zdravju - izzvali boste nastanek kamnov v ledvicah in žolčnik, bodo žile zaradi organoklorovih snovi izgubile elastičnost in povečalo se bo tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov. Zaradi odlaganja izotopa vodika v telesu se bo prebavljivost poslabšala razne skupine in motnje presnovnih procesov v telesu.

Človeško življenje brez vode je nemogoče. S pomočjo vode v človeškem telesu poteka 100% presnovnih procesov. Tudi s pomočjo vode človek ohranja čistost telesa, stvari in doma. Najbolj uporabna je tako imenovana »živa« voda, ki priteče na površje zemlje neposredno iz naravnih virov, vendar lahko njeno dolgotrajno prekuhavanje, predvsem 2-3-krat zaporedoma, tako spremeni njeno strukturo, da postane neprimeren za pitje.

Zakaj torej ne morete dvakrat zavreti vode? Izkazalo se je, da tukaj ni bistvo v strašnih srednjeveških vraževerjih, ampak v običajnem poteku kemični procesi. Kot se spominjajo številni tečaji šolske kemije, v naravi obstajajo izotopi vodika, ki jih najdemo tudi v molekulah vode. Če prekuhavanje vode postane dolg proces, se težje molekule usedejo na dno, medtem ko se lažje molekule spremenijo v paro in uidejo. Enak postopek se zgodi, ko vodo dvakrat zavremo. Vsako naslednje prekuhavanje vodo obteži, kar škoduje telesu.

Obstaja še en razlog, zakaj vode ne bi smeli dvakrat zavreti. V kateri koli vodi (edina izjema je destilirana) je določena količina nečistoč. To še posebej velja za vodo iz pipe, ki je šla skozi kloriranje in druge metode čiščenja. Zaradi vrenja molekule vode (seveda ne vse) izhlapijo in s tem se poveča koncentracija nečistoč v tekočini.

Vse to odgovarja na vprašanje, zakaj je nemogoče dvakrat zavreti vodo. Vendar pa jemati to tako resno, da "najraje umrem, vendar ne bom dvakrat pil kuhane vode", še vedno ni vredno. V vsem sta zlata sredina in ravnotežje dobra.

Torej, če se spomnite šolskih učbenikov za kemijo, potem lahko v njih najdete naloge za določitev, kolikokrat se voda zavre, da se poveča koncentracija težke vode. Rešitev takšnih težav nakazuje, da je za doseganje bolj ali manj dobrega rezultata treba vodo prevreti 100 ali večkrat. In le redko kdo si bo drznil doma prekuhati vodo več kot 100-krat zapored. Zato lahko vodo zavrete dvakrat - telesu ne bo povzročilo resne škode.

Vendar smo si ljudje različni. In če eno skupino ljudi skrbi, ali je mogoče piti dvakrat prekuhano vodo, potem pripadnike druge skupine, nasprotno, skrbi, ali je mogoče piti vodo, ki je bila samo enkrat prekuhana. V zvezi s tem vas želimo pomiriti: če kuhate vodo za sterilizacijo, potem lahko mirno pijete vodo, ki ste jo enkrat prekuhali, saj so vse bakterije pri tem že odmrle in postopka ni treba izvajati drugič.

Če niste posebej zaskrbljeni zaradi nevarnih, nevarnih bakterij, potem vode ne morete segreti do vrelišča, ampak jo preprosto segrejte na želeno temperaturo. Mimogrede, da se čaj ali kava uspešno skuha, lahko preprosto segrejete vodo do "bele" barve - vse se bo dobro kuhalo. Hkrati je zanimivo, da voda, ki je skoraj pripravljena za vrenje, pridobi "belo" barvo zaradi pristopa nasičene pare v njeni strukturi do segrete vode, ko jo obarva obilica mehurčkov. Bela barva.

Po pravici povedano pa velja omeniti, da dvakrat prekuhana voda postane manj okusna. Torej, ne bodite leni, saj nam vode zdaj ne primanjkuje in lahko varno enkrat zlijete vrelo vodo v umivalnik in napolnite kotliček s svežo vodo iz pipe.

Od mnogih ljudi slišimo, da je napačno vodo večkrat prekuhati. Poskusimo ugotoviti , ki obravnava vrenje kot kemični proces.

Iz šolskega tečaja kemije je znano, da je voda v normalnem stanju tekočina brez barve, okusa in vonja. Voda je anorganska spojina, sestavljen iz dveh kemičnih elementov - vodika in kisika, katerih atomi so med seboj povezani s kovalentno vezjo. Osnovna stanja vode so trdno, tekoče in plinasto. Poleg tega je lahko voda hkrati v dveh agregatnih stanjih: para in oblaki, morska voda in ledene gore, ledeniki in jezera ... Po kemični sestavi je voda lahko sladka in mineralna, trda in mehka, talna (vodnjak) in podzemna, taljenje in dež, "živ" in "mrtev" itd.

"Kompleksna" sestava vode

Voda je vir življenja, zato za njeno kakovost veljajo posebne zahteve. Do takrat, dokler znanstveni in tehnološki napredek ni v celoti zajel vseh sfer življenja, je človek lahko uporabljal izvirsko vodo. A trenutna ekološka situacija ne zagotavlja več kristalne čistosti podtalnice, po kateri so nekoč sloveli. Voda, ki prihaja iz mestnega vodovoda, je predhodno obdelana. Ta proces jo spremeni kemična sestava, "obogatitev" vode s klorom, škodljivimi težkimi kemičnimi spojinami, nečistočami in bakterijami.

Da bi izboljšali kakovost vode, jo prekuhamo, s čimer tekočino steriliziramo in onesnažimo ter spremenimo njen okus in sestavo. Številne študije kažejo, da takšno zdravljenje ne daje pričakovanega rezultata - težke kovine ne izginejo, klor pa reagira z drugimi. kemični elementi, ki tvorijo nevarne spojine, ki so po svoji kemični sestavi rakotvorne in strupene.

Če vodo dvakrat zavremo, se koncentracija nevarnih snovi poveča, koristnih pa zmanjša. Zato večkratno prekuhavanje vode spremeni v "mrtvo" tekočino.

Kuhajte kemijo

Poskusimo razložiti zakaj ne moreš dvakrat zavreti vode s kemijskega vidika. V procesu ponovnega vrenja voda spremeni svojo kemično sestavo: lažje molekule vode iz tekoče stanje preidejo v hlapne, težje - usedejo se na dno posode. Z vsakim vrenjem se ta usedlina poveča, "obogatena" je ne le z molekulami vode, ampak tudi s škodljivimi nečistočami, ki so vanjo prišle po čiščenju. V procesu vrenja se molekula vode uniči, kisik izhlapi, atomi vodika se nadomestijo s težkim izotopom - devterijem, nečistoče pa se usedejo na stene in dno posode ter tvorijo vodni kamen. Da pa se koncentracija škodljivih nečistoč znatno poveča, je treba vodo kuhati več let. Takšen postopek imenujemo proces pridobivanja »težke« vode, ki je precej dolgotrajen in energetsko potraten. Domače prekuhavanje vode torej nikakor ne prispeva k tako globalni spremembi in je popolnoma varno za zdravje. In za pripravo običajnega čaja ali kave je dovolj, da vodo pripeljete do stanja "bele" vode - ko se voda pri segrevanju spremeni v paro, vendar še ne vre (opazimo nastanek zračnih mehurčkov na stene kotlička).

Negativne strani vrenja

Po eni strani prekuhavanje pomaga očistiti vodo pred bakterijami in škodljivimi nečistočami, po drugi strani pa nosi svojo nevarnost.

1. Struktura vode se poruši, voda »umre«, kar pomeni, da našemu telesu ne prinaša nobene koristi.
2. Ko voda izhlapeva, se poveča koncentracija soli, ki tvorijo vodni kamen na stenah kotlička in vstopajo v naše telo ter povzročajo razne bolezni(ledvični kamni, ateroskleroza, srčni infarkt itd.)
3. Pri vrenju ne umrejo vse bakterije: za uničenje nekaterih ni dovolj, da voda vre 5-10 minut, za druge morate povečati vrelišče.
4. Klor ne izgine popolnoma, ampak reagira z kemikalije, ki tvori nevarne spojine.
5. Ko vodo zavremo, kisik izhlapi in vodikove atome nadomestijo težki izotopi.
6. S prekuhavanjem vode ne odstranimo soli težkih kovin (železo, živo srebro, kadmij) in nitratov.

Najboljši način za čiščenje katere koli vode, tudi vode iz pipe, je stati 6-7 ur, nato pa je tekočina pitna brez prekuhavanja. Če ste kdaj branili vodo, ste lahko na dnu rezervoarja opazili usedlino, sestavljeno iz škodljivih težkih snovi, kemičnih spojin, klora in mikroorganizmov. Vrela voda nas lahko reši tako te "kemije" kot njenih koristnih sestavin. Poleg tega so študije pokazale, da stalna uporaba kuhane vode zmanjšuje imuniteto. Po nekaj urah se bakterije in mikroflora aktivno razmnožujejo v vodi.

Ali morate vodo zavreti?

Na vprašanje " Zakaj vode ne morete zavreti dvakrat drugi prosi - "Ali je sploh potrebno kuhati vodo?". Navsezadnje ga vsi živi organizmi uporabljajo v takšnem kemičnem stanju, kot ga najdemo v naravi. Ne zalivamo rož s prekuhano vodo in ne polnimo akvarija s prekuhano vodo, kajne? To pomeni, da je za normalno delovanje živega organizma potrebna »živa« voda, in kot vemo, vretje naredi vodo »mrtvo« in »ubije« vse koristno iz njene sestave.

Najbolje je, da uporabite ne kuhano, ampak dobro prečiščeno vodo iz pipe, po možnosti stopljeno vodo, ki vsebuje najmanj škodljivih nečistoč in izotopov in se po fizikalni in kemični sestavi najbolj ujema z vodo, ki jo vsebujejo žive celice.