Prebavno funkcijo želodca določa želodčni sok, pri proizvodnji katerega sodelujejo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorna funkcijažleze vodi do spremembe kemične sestave in količine proizvedenega soka, kar povzroči razvoj bolezni.

Kaj je želodčna skrivnost?

Žlezni aparat želodca izloča 2-2,5 litra na dan želodčni sok, ki ima kislo reakcijo in je viskozna tekočina brez barve in vonja. Želodčni in črevesni sok nastajata tudi med spanjem. Iz tega razloga fiziologija prebavna aktivnostželodec je različen glede na fazo izločanja. Na prazen želodec se izloča sluz z bikarbonatnimi spojinami in pilorično sekrecijo.

Glavne funkcije tekočine

Tekočina opravlja eno glavnih funkcij v procesu prebave.

Glavne lastnosti želodčnega soka zagotavljajo naslednje procese:

• nabrekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
• aktivacija pepsina;
• antibakterijska zaščita;
• stimulacija izločanja trebušne slinavke;
• uravnavanje motorične funkcije želodca;
• razgradnja emulgiranih maščob;
• Castle faktor zagotavlja eritropoezo.

Sestava želodčnega izločka

Želodčni sok je 99 % sestavljen iz vode, ostalo je organska in anorganske snovi(klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, natrijeve, kalcijeve, magnezijeve spojine in druge). organska skupina snovi tvorijo proteolitične (pepsin, gastriksin, kimozin) in neproteolitske encime, lizocim, sluz, gastromukoprotein, Castleov faktor, aminokisline, sečnino, sečno kislino.

Lastnosti lipaze in pepsina

Pepsini so najmočnejši encimi, ki jih vsebujejo želodčni izločki.

Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

Glavne celice fundicalnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline preide iz neaktivne oblike v aktivno s tvorbo pepsina. Aktiven je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več njegovih podvrst: A, B (želatinaza), C (gastriksin). Lahko delno raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza nima zadostnega cepitvenega delovanja, saj za svoje delovanje potrebuje nevtralno ali rahlo kislo vrednost pH. V kislem okolju želodca lipaza raztaplja emulgirane maščobe v maščobna kislina in glicerin. Najbolj opazna je njena dejavnost v prebavni proces novorojenčki.

Klorovodikova kislina

Značilnost želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in tvorijo parietalne celice. Kislo okolje spodbuja uničenje bakterij, spodbuja nastajanje prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Njegova koncentracija v želodcu je stabilna pri 160 mmol/l, s starostjo pa upada. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline navzgor ali navzdol povzročajo razvoj bolezni, moteno prebavo in gibljivost želodca.

Sluz v prebavnem traktu

V odsotnosti mukozne pregrade so stene želodca poškodovane.

Agresivna kislina, ki jo proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Tak zaščitni faktor zanjo je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati je snov viskozna gelasta snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženjem zdravil, delovanjem toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Faktor Castle je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga ščiti pred uničenjem in spodbuja nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

Zahvaljujoč sluzi se uravnava raven kislosti, klorovodikova kislina pa ne poškoduje sten organa.

Druge sestavine sokov

Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralna sestava. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Minerali vključujejo natrij, kalcij in žveplo. Zelo aktivna snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureaze - sečnine. Lipaza v slini je lahko vsebovana tudi v želodčnem izločku in ima baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

Diagnoza želodčne sekrecije

Med postopkom se vsebina želodca vzame za nadaljnje raziskave.

S sondnimi in brezsondnimi metodami določanja je mogoče določiti sestavine želodčnega soka, njegovo količino v različnih fazah izločanja in kislost. Zadnji od njih so neinformativni. Uspešno so zamenjani frakcijsko zvenenje in pH-metrija. Pri prvem od teh zdravnik v pacientovo želodčno votlino vstavi sondo, ki je videti kot tanka gumijasta cevka s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbiranje soka bazalnega želodčnega izločanja, ki se izloči brez prisotnosti hrane v njem. Take porcije se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je stimulacija izločanja z mesno juho ali zeljnim sokom. Hrano je mogoče nadomestiti z injekcijo histamina, ki izzove refleksno izločanje. To je druga faza izločanja pri človeku, med katero lahko želodec proizvede do 120 ml soka. V eni uri zdravnik vzame 4 obroke.

Intragastrična pH-metrija je določanje stopnje kislosti želodčnega soka na različnih točkah. To ni nadomestilo za frakcijsko sondiranje, ampak dodatna metoda. Sonda s senzorji se vstavi v organ skozi usta. Z uporabo metode je možno dnevno merjenje indikatorjev v različnih fazah izločanja, podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvede skozi nazofarinks, kar pacientu ne preprečuje, da bi jedel. V tem primeru pacient vodi podrobne zapise o svojih dejanjih in občutkih čez dan. če nelagodje ponoči, je tudi to popravljeno.

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Čisti želodčni sok je brezbarven bistra tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3-0,5%, pH želodčne vsebine po obroku je lahko bistveno višji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegovega redčenja in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Želodčni sok vsebuje anorganske (Na+, K+, Ca2+, Cl-, HCO3- ione) in organske snovi (sluz, končnih izdelkov metabolizem, encimi). Encime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki – v obliki pepsinogenov, ki se aktivirajo, ko se od njih pod vplivom klorovodikove kisline odcepijo majhni peptidi in spremenijo v pepsine.

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cepi na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH encima gastriksin je 3,2-3,5. Menijo, da delujeta pepsin A in gastriksin različne vrste beljakovine, ki zagotavljajo 95% proteolitske aktivnosti želodčnega soka. Pepsin B igra manj pomembno vlogo v procesu želodčne prebave in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost želodčnih encimov za razgradnjo beljakovin drugačen pomen pH ima pomembno prilagoditveno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Vsebuje tudi želodčni sok veliko število lipaza, ki razgradi emulgirane maščobe (trigliceride) v maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5,9-7,9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgradi več kot polovico emulgirane maščobe, ki je del Materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline pri prebavi:

• aktivira pepsinogene želodčnega soka in jih spremeni v pepsine;
• ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
• povzroči nabrekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
• ima baktericidni učinek;
• uravnava nastajanje želodčnega soka (ko je pH v antrumželodec postane manjši od 3,0, izločanje želodčnega soka se začne upočasnjevati);
• ima regulativni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstniku(z znižanjem pH v dvanajstniku opazimo začasno zaviranje gibljivosti želodca).

Funkcije želodčne sluzi.

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO3- tvori hidrofoben viskozen gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsinov. Sestava sluzi, ki jo tvorijo žleze fundusa želodca, vključuje poseben gastromukoprotein oz. Castle intrinzični dejavnik, ki je potreben za popolno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12, ki vstopi v želodec kot del hrane, ga ščiti pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v Tanko črevo. Vitamin B12 je potreben za normalno izvajanje hematopoeze v rdeči barvi kostni mozeg, in sicer za pravilno zorenje matičnih celic rdečih krvničk.

Pomanjkanje vitamina B12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja Castle, opazimo pri odstranitvi dela želodca, atrofičnem gastritisu in vodi v razvoj resnega bolezen - anemija pomanjkanja B12.

Povezane informacije:

1. Vaja 10. Sestavite povedi glede na situacijo glede na zgled
2. III. Sestava in postopek oblikovanja mladinske zbornice
3. Kajti kakor je telo eno, a ima mnogo udov, in so vsi udje enega telesa, čeprav jih je mnogo, eno telo, tako je tudi Kristus« (12,12).
4. Toda Bog je razporedil ude, vsakega v sestavo telesa, kakor je hotel. In če bi bili vsi en ud, kje bi bilo telo?" (12,18-19)
5. A10. značilnost Kemijske lastnosti baze, amfoterni hidroksidi. Značilne kemijske lastnosti kislin
6. A9 Kaj je ena od izdatkov državnega proračuna?
7. Analiza sestave in strukture obratnih sredstev
8. Analiza sestave osebja po delovni dobi
9. Analiza sestave organizacijskega poslovanja
10. Varno obratovanje električnih lokomotiv, dizelskih lokomotiv in večvlečnega voznega parka
11. VSTOPNICA 10 Kromosom, nje kemična sestava. Ravni pakiranja DNK v kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidija. Življenski krog in medicinski pomen
12. Biološki monitoring kot sestavni del monitoringa okolju(monitoring okolja)

Iskanje po spletnem mestu:

Želodec opravlja naslednje funkcije:

1. deponent. Hrana ostane v želodcu več ur.
2. Sekretorni. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
4. Sesanje. Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
5. izločevalni.

   Nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli) se izločajo z želodčnim sokom v prebavni kanal. težke kovine).

6. Endokrine ali hormonske. V želodčni sluznici so celice, ki proizvajajo gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.
7. Zaščitna.Želodec je ovira za patogeno mikrofloro, pa tudi škodljiva hranila(bruhanje).

Sestava in lastnosti želodčnega soka: na dan se tvori 1,5-2,5 litra soka.

Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro.

Količina, sestava in lastnosti želodčnega soka

Takšen sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Med uživanjem se količina nastalega soka poveča za 500-1200 ml. Sok, ki nastane v tem primeru, je brezbarvna prozorna tekočina z močno kislo reakcijo, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5 % vode in 1,5 % trdnih snovi.

Od tega je 1,1 % anorganskih snovi, 0,4 % pa organskih. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anione klora, fosforne in žveplove kisline. Organske snovi predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Pepsini so peptidaze. Je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine.

Klorovodikova kislina nastaja v parietalnih celicah.Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prosta. V kombinaciji z beljakovinami določa povezano kislost soka. Vsi kisli sokovi zagotavljajo njegovo splošno kislost.

1. Aktivira pepsinogen.
2. Ustvari optimalno reakcijsko okolje za delovanje pepsinov.
3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar pepsinu omogoča dostop do beljakovinskih molekul.
4. Pomaga pri strjevanju mleka.
5. Ima antibakterijsko delovanje.
6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
7. Spodbuja nastajanje gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluz proizvajajo pomožne celice, nekateri vitamini (skupine B in C) se kopičijo v sluzi.

Hrana, ki prihaja iz ustne votline, se nahaja v želodcu v plasteh in se ne meša 1-2 uri.

V glavnih celicah želodčnih žlez se sintetizira pepsinogen - neaktivni prekurzor pepsina, ki je glavni hidrolitični encim želodčnega soka. Proencim, sintetiziran na ribosomih, se kopiči v obliki zimogenih zrnc in se z eksocitozo sprosti v lumen želodčne žleze. V želodčni votlini se inhibitorni proteinski kompleks odcepi od pepsinogena in proencim se pretvori v pepsin.

Aktivacijo pepsinogena sproži HCl, nato pa poteka avtokatalitsko: pepsin sam aktivira svoj proencim.

Izraz pepsin se trenutno nanaša na mešanico več proteolitičnih encimov. Pri ljudeh so našli 6-8 različnih encimov, ki se imunohistokemično razlikujejo. Pri optimalni vrednosti pH pepsin hidrolizira beljakovine tako, da prekine peptidne vezi v proteinski molekuli, ki jo tvorijo skupine fenilamina, tirozina, triptofana in drugih aminokislin.

Zaradi tega se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, zlasti kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

Glavni pepsini želodčnega soka vključujejo naslednje:

- pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hidrolizirajoče beljakovine pri optimalnem pH 3,2-3,5;

— pepsin B (parapepsin) razgrajuje želatino in beljakovine vezivnega tkiva (pri pH 5,6 in več je proteolitični učinek encima oslabljen);

— renin (pepsin D, kimozin) razgradi mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2+.

Želodčni sok vsebuje številne neproteolitične encime.

Med njimi - želodčna lipaza, cepitev maščob, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe) na glicerol in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Pri dojenčkih želodčna lipaza razgradi do 59 % mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se večina maščob prebavi v tankem črevesu.

Celice površinskega epitelija želodčne sluznice proizvajajo lizocim (muromidazo).

Lizocimski pogoji baktericidne lastnostiželodčni sok.

Ureaza razgradi sečnino v želodcu pri pH 8,0.

Amoniak, ki se sprošča ob tem, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje prekomerno kislost himusa, ki prihaja iz želodca v dvanajsternik.

Želodčna sluz in njen pomen

Mukoidi, ki jih proizvajajo mukociti površinskega epitelija, vratu fundusa in piloričnih žlez (do 15 g/l), so pomembna organska sestavina želodčnega soka.

Mukoidi vključujejo tudi gastromukoprotein (Castlov notranji hematopoetski faktor, ki je nujen za absorpcijo vitamina B12).

Sluz predstavljata predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. Mucin se izloča skozi sluznično apikalno membrano, tvori plast sluzi debeline 0,5-1,5 mm, ki ovije želodčno sluznico in preprečuje škodljive učinke klorovodikove kisline in pepsinov na celice sluznice in dražilne snovi iz hrane.

Iste celice hkrati proizvajajo bikarbonat skupaj z mucinom. Sluznično-bikarbonatna pregrada, ki nastane med interakcijo mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo pod vplivom klorovodikove kisline in pepsinov.

| Varstvo osebnih podatkov |

Niste našli, kar ste iskali? Uporabi iskanje:

Sestava in lastnosti želodčnega soka. Pomen njegovih sestavin

Na dan nastane 1,5 - 2,5 litra soka. Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro. Takšen sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Med uživanjem se količina nastalega soka poveča na 500-1200 ml. Sok, ki nastane v tem primeru, je brezbarvna prozorna tekočina z močno kislo reakcijo, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9 - 2,5.

Vsebuje 98,5 % vode in 1,5 % trdnih snovi. Od tega je 1,1 % anorganskih snovi, 0,4 % pa organskih. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anione klora, fosforne in žveplove kisline. Organske snovi predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Pepsini so peptidaze. Je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Pepsini hidrolizirajo peptidne vezi v proteinski molekuli s tvorbo produktov njihove nepopolne cepitve - peptonov in polipeptidov. Pepsine sintetizirajo glavne celice sluznice v neaktivni obliki, v obliki pepsinogena. Klorovodikova kislina soka odcepi beljakovine, ki zavirajo njihovo delovanje. Postanejo aktivni encimi. Pepsin A je aktiven pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

Ta dva encima razgrajujeta kratkoverižne beljakovine. Pepsin B, parapepsin je aktiven pri pH = 3,0 - 3,5. Razgrajuje beljakovine vezivnega tkiva. Pepsin D hidrolizira mlečno beljakovino kazein. Pepsini A, B in D se večinoma sintetizirajo v antrumu. Gastriksin se tvori v vseh delih želodca. Prebava beljakovin je najbolj aktivna v sluzničnem sloju sluzi, saj so tam koncentrirani encimi in klorovodikova kislina.

Želodčna lipaza razgrajuje emulgirane mlečne maščobe. Pri odrasli osebi njegova vrednost ni velika.

Koliko želodčnega soka se izloči na dan

Pri otrocih hidrolizira do 50 % mlečne maščobe. Lizocim uniči mikroorganizme, ki so vstopili v želodec.

Klorovodikova kislina nastaja v parietalnih celicah z naslednjimi procesi:

1. Prehod bikarbonatnih anionov v kri v zameno za vodikove katione.

Proces tvorbe bikarbonatnih anionov v parietalnih celicah poteka s sodelovanjem karboanhidraze. Zaradi takšne izmenjave pride do alkaloze na višini izločanja.

2. Zaradi aktivnega transporta protonov v te celice.

3. S pomočjo aktivnega transporta kloridnih anionov v njih.

Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prosta. V kombinaciji z beljakovinami določa povezano kislost soka. Vsi kisli sokovi zagotavljajo njegovo splošno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

1. Aktivira pepsinogene.

2. Ustvari optimalno reakcijo okolja za delovanje pepsinov.

3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar omogoča dostop.

pepsine v beljakovinske molekule.

4. Spodbuja strjevanje mleka. Tisti. tvorba iz raztopljenega kazeinogena, netopnega kazeina.

5. Deluje antibakterijsko.

6. Spodbuja želodčno gibljivost in izločanje želodčnih žlez.

7. Spodbuja nastajanje gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluz proizvajajo pomožne celice.

Mucin tvori membrano tesno ob sluznici. Tako ščiti njene celice pred mehanske poškodbe in prebavno delovanje soka. Sluz kopiči nekaj vitaminov (skupine B in C), vsebuje pa tudi notranji faktor Castle. Ta gastromukoprotein je potreben za absorpcijo vitamina B12, ki zagotavlja normalno eritropoezo.

Hrana, ki prihaja iz ustne votline, se nahaja v želodcu v plasteh in se ne meša 1-2 uri.

Zato v notranje plasti prebava ogljikovih hidratov se nadaljuje pod delovanjem slinskih encimov.

POGLEJ VEČ:

Dnevna količina, sestava in lastnosti želodčnega soka. Celični mehanizmi izločanja klorovodikove kisline. Značilnosti želodčne prebave pri otrocih.

želodčni sok - skrivnost, ki jo izločajo žleze želodčne sluznice.

Brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Gostota (specifična teža) želodčnega soka - 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Dnevna količina doseže 2 litra.

Želodčni sok zdravega človeka vsebuje majhno količino sluzi in neprebavljene vlaknine.

Pri analizi želodčnega soka so nujno določeni kazalniki, kot so skupna kislost, količina proste klorovodikove kisline itd.

Želodčna skrivnost je sestavljena iz dveh komponent: parietalne, ki jo izločajo parietalne celice in ima kislo reakcijo, ter neobložene, ki jo izločajo vse druge celice želodca in ima alkalno reakcijo.
Skrivnost obloge vsebuje klorovodikovo kislino v visoki koncentraciji.

Slednji ne poškoduje želodčne sluznice zaradi prisotnosti zaščitnih faktorjev (neovojni izloček, sluz in puferske lastnosti hrane).
Sekret brez ovoja vsebuje pepsin, gastriksin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijeve in kalijeve fosfate. Sluznica pilorusa služi kot glavni vir tvorbe nebladnega izločka; Pepsinogen (predhodnik pepsina, encima za prebavo beljakovin) proizvajajo glavne celice v telesu želodca.

Drugi encim za prebavo beljakovin je gastriksin. Njegova proteolitična aktivnost je skoraj dvakrat večja kot pri pepsinu.
želodčne žleze ljudje lahko proizvajajo lipazo in morda druge encime. Poleg tega se v želodec izloča gastro-mukoprotein ali notranji faktor Castle (glej Castle faktorji), skupina biološko aktivnih snovi v krvi.

Celice, ki proizvajajo te snovi, še niso znane.
Regulacijski mehanizem želodčne sekrecije je zapleten in ni popolnoma razumljen. Sodelovanje v tem procesu živčnega in endokrini sistemi, kot tudi lokalne regulacijske mehanizme v želodcu in črevesju.

Sinteza HCl je povezana z aerobno oksidacijo glukoze in tvorbo ATP, energije, ki jo uporablja aktivni transportni sistem H+ ionov.

H+/K+ ATPaza je vgrajena v apikalno membrano, ki črpa H+ ione iz celice v zameno za kalij. Ena od teorij kaže, da je glavni dobavitelj vodikovih ionov ogljikova kislina, ki nastane kot posledica hidratacije ogljikovega dioksida, to reakcijo katalizira ogljikova anhidraza. Anion ogljikove kisline zapusti celico skozi bazalna membrana v zameno za klor, ki se nato izloči skozi klorove kanale apikalne membrane.

Delovanje, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako nastane

Druga teorija obravnava vodo kot vir vodika (slika 7).

Menijo, da so parietalne celice želodčnih žlez vzbujene na tri načine:

nervus vagus nanje deluje neposredno preko muskarinskih holinergičnih receptorjev (M-holinergični receptorji) in posredno z aktivacijo G-celic pilorskega želodca.

gastrin neposredno vpliva nanje preko specifičnih G-receptorjev.

gastrin aktivira ECL (mastocite), ki izločajo histamin.

Histamin aktivira parietalne celice preko H2 receptorjev.

Blokada holinergičnih receptorjev z atropinom zmanjša izločanje klorovodikove kisline. Zaviralci receptorjev H2 in M-holinergičnih receptorjev se uporabljajo pri zdravljenju hiperacidnih stanj želodca.

Zaviranje izločanja klorovodikove kisline povzroča hormon sekretin. Njegovo izločanje je odvisno od pH želodčne vsebine: višja kot je kislost himusa, ki vstopa v dvanajstnik, več sekretina se sprosti.

Mastna hrana spodbuja izločanje holecistokinina (HC). HC zmanjša izločanje soka v želodcu in zavira aktivnost parietalnih celic. Zmanjšajo izločanje klorovodikove kisline in drugih hormonov in peptidov: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nevrotenzin.

Prebava v želodcu pri otrocih

Novorojenček ima dobro razvit srčni del želodca, slabše pilorični. Fundus želodca in pilorični del se dovolj razvijeta šele pri 10-12 letih.

Vhod v želodec je širok, srčni sfinkter je slabo razvit, vendar izrazit mišična plast pylorus, zato pri dojenčkih pogosto opazimo regurgitacijo in bruhanje.

Kapaciteta želodca novorojenčka je 40-50 ml, do konca prvega meseca 120-140 ml, do konca prvega leta 300-400 ml.

V želodčni sluznici so enake žleze kot pri odraslih, vendar je število sekretornih celic 10-12 krat manj kot pri odraslih, žleze so krajše in širše.

Pri dojenčkih količina želodčnega soka ni velika, ker.

cerebralna faza želodčne sekrecije je slabo izražena, receptorski aparat želodca je slabo razvit, mehanski in izpostavljenost kemikalijam nimajo izrazitega stimulativnega učinka na izločanje žlez.

pH želodčne vsebine novorojenčka se giblje od rahlo alkalnega do rahlo kislega.

V prvem dnevu se okolje v želodcu zakisa (pH 4-6). Kislosti želodčnega soka ne ustvarja HCl (prostega HCl v soku je zanemarljivo malo), temveč mlečna kislina.

Aktivacijo proteolitičnih encimov izvaja predvsem mlečna kislina.

V rahlo kislem okolju želodca majhnih dojenčkov so proteaze neaktivne, zaradi česar se različni imunoglobulini ne hidrolizirajo in absorbirajo v črevesju v naravnem stanju, kar zagotavlja ustrezno raven imunosti.

Pepsinogene aktivira mlečna kislina. V želodcu novorojenčka se prebavi 20-30% vhodnih beljakovin.

Pod vplivom sline in želodčnega soka v prisotnosti kalcijevih ionov se kazeinogenski protein, raztopljen v mleku, ki ostane v želodcu, spremeni v netopne ohlapne kosmiče, ki so nato izpostavljeni delovanju proteolitičnih encimov.

Želodčna lipaza razgrajuje samo emulgirane mlečne maščobe; lipazo materinega mleka aktivira lipokinaza v otrokovem želodčnem soku.

V rahlo kislem okolju želodca se lahko ohrani amilolitična aktivnost otrokove sline in materinega mleka.

pri dojenježelodčni sok je manj kisel encimsko aktivnost kot pri hranjenju s kravjim mlekom in hranilnimi mešanicami.

S prehodom na mešano prehrano se pH postopoma znižuje in doseže vrednosti odraslih šele pri 7-12 letih.

Hrana iz ustne votline pride v želodec, kjer je podvržena nadaljnji kemični in mehanski obdelavi. Poleg tega je želodec skladišče hrane. Mehanska predelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemična obdelava se izvaja zaradi encimov želodčnega soka.

Zdrobljene in kemično obdelane živilske mase pomešane z želodčnim sokom tvorijo tekoč ali poltekoči himus.

Želodec opravlja naslednje funkcije: sekretorno, motorično, absorpcijsko (te funkcije bodo opisane spodaj), izločevalno (izločanje sečnine, Sečna kislina, kreatinin, soli težkih kovin, jod, zdravilne snovi), endokrini (tvorba hormonov gastrina in histamina), homeostatski (regulacija pH), sodelovanje pri hematopoezi (proizvodnja notranjega faktorja Castle).

sekretorna funkcija želodca

Sekretorno funkcijo želodca zagotavljajo žleze, ki se nahajajo v njegovi sluznici.Obstajajo tri vrste žlez: srčne, fundic (lastne žleze želodca) in pilorične (pilorične žleze).

Žleze so sestavljene iz glavnih, parietalnih (parietalnih), dodatnih celic in mukocitov. Glavne celice proizvajajo pepsinogene, parietalne celice proizvajajo klorovodikovo kislino, pomožne in mukociti pa proizvajajo mukoidno sekrecijo. Fundalne žleze vsebujejo vse tri vrste celic. Zato sestava soka fundusa želodca vključuje encime in veliko klorovodikove kisline, in prav ta sok ima vodilno vlogo pri prebavi želodca.

želodčni sok- kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka

Klorovodikova kislina

Parietalne celice fundicalnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino, najpomembnejšo sestavino želodčnega soka.

Njegove glavne funkcije: vzdrževanje določene stopnje kislosti v želodcu, ki zagotavlja pretvorbo pepsinogena v pepsin, preprečuje prodiranje v telo. patogene bakterije in mikrobi, ki prispevajo k nabrekanju beljakovinskih sestavin hrane, njeni hidrolizi, spodbujajo proizvodnjo izločkov trebušne slinavke [ vir nenaveden 1389 dni].

Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice stalna koncentracija: 160 mmol/l (0,3-0,5%).

Bikarbonati

HCO3-bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini sluznice želodca in dvanajstnika, da zaščitijo sluznico pred izpostavljenostjo kislini.

Proizvajajo ga površinske pomožne (mukoidne) celice.

želodčni sok

Koncentracija bikarbonatov v želodčnem soku je 45 mmol/l.

Pepsinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, ki razgrajuje beljakovine. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na drug razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v okolje z določeno kislostjo.

Glavne celice fundicalnih žlez so odgovorne za proizvodnjo pepsinogena v želodcu.

Sluz

sluz - najpomembnejši dejavnik zaščita želodčne sluznice. Sluz tvori nemešljivo gelasto plast, debelo približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in tako ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvajajo ga površinske pomožne celice.

Notranji dejavnik

Intrinzični faktor (Castlov faktor) je encim, ki pretvori neaktivno obliko vitamina B12, zaužito s hrano, v aktivno, prebavljivo.

Izločajo ga parietalne celice fundicalnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavni kemične komponenteželodčni sok:

• voda (995 g/l);
• kloridi (5-6 g/l);
• sulfati (10 mg/l);
• fosfati (10-60 mg/l);
• bikarbonati (0-1,2 g/l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
• amoniak (20-80 mg/l).

Obseg proizvodnje želodčnega soka

V želodcu odraslega človeka na dan nastane približno 2 litra želodčnega soka.

Bazalno (to je v mirovanju, brez stimulacije s hrano, kemičnimi stimulansi itd.)

p.) izločanje pri moških je (pri ženskah 25-30% manj):

• želodčni sok - 80-100 ml / h;
• klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Največja proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah - 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je praktično brez barve in vonja.

Zelenkasta ali rumenkasta barva kaže na prisotnost žolčnih nečistoč in patološkega duodeno-gastričnega refluksa. Rdeč ali rjav odtenek je lahko posledica nečistoč krvi. Neprijeten gniloben vonj je običajno posledica resne težave z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice.

Pri odrasli osebi se čez dan tvori in izloča približno 2-2,5 litra želodčnega soka. Želodčni sok je kisel (pH 1,5-1,8). Sestavljen je iz vode - 99% in suhega ostanka - 1%. Suhi ostanek predstavljajo organske in anorganske snovi.

Glavna anorganska sestavina želodčnega soka je klorovodikova kislina, ki je v prostem in na beljakovine vezanem stanju. Klorovodikova kislina opravlja številne funkcije: 1) prispeva k denaturaciji in nabrekanju beljakovin v želodcu, kar olajša njihovo kasnejšo cepitev s pepsini; 2) aktivira pepsinogene in jih pretvori v pepsine; 3) ustvarja kislo okolje, potrebno za delovanje encimov želodčnega soka; 4) zagotavlja antibakterijsko delovanje želodčnega soka;

5) prispeva k normalni evakuaciji hrane iz želodca: odpiranje sfinktra pilorusa s strani želodca in zapiranje s strani dvanajstnika; 6) vzbuja izločanje trebušne slinavke.

Poleg tega želodčni sok vsebuje naslednje anorganske snovi: kloride, bikarbonate, sulfate, fosfate, natrij, kalij, kalcij, magnezij itd.

Sestava organskih snovi vključuje proteolitske encime, med katerimi igrajo glavno vlogo pepsini. Pepsini se izločajo v neaktivni obliki kot pepsinogeni. Pod vplivom klorovodikove kisline se aktivirajo. Optimalna aktivnost proteaze je pri pH 1,5 - 2,0. Beljakovine razgradijo na albumozo in peptone. Gastrixin hidrolizira beljakovine pri pH 3,2 - 3,5. Renin (kimozin) povzroči sirjenje mleka ob prisotnosti kalcijevih ionov, saj pretvori topno beljakovino kazeinogena v netopno obliko – kazein.

V želodčnem soku so tudi neproteolitični encimi. Želodčna lipaza ni zelo aktivna in razgrajuje le emulgirane maščobe. Hidroliza ogljikovih hidratov se nadaljuje v želodcu pod vplivom slinskih encimov. To postane mogoče, ker je bolus hrane, ki je vstopil v želodec, postopoma nasičen s kislim želodčnim sokom. In v tem času se v notranjih plasteh prehrambenega bolusa v alkalnem okolju nadaljuje delovanje encimov sline.

Sestava organskih snovi vključuje lizocim, ki zagotavlja baktericidne lastnosti želodčnega soka. Želodčna sluz, ki vsebuje mucin, ščiti želodčno sluznico pred mehanskimi in kemičnimi draženji ter pred samoprebavo. Gastromukoprotein ali intrinzični Castlov faktor nastaja v želodcu. Samo ob prisotnosti intrinzičnega faktorja je možna tvorba kompleksa z vitaminom B12, ki sodeluje pri eritropoezi. Želodčni sok vsebuje tudi aminokisline, sečnino, sečno kislino.

Regulacija želodčne sekrecije

Želodčne žleze izven procesa prebave izločajo samo sluz in pilorični sok. Ločevanje želodčnega soka se začne ob pogledu, vonju hrane, njenem vstopu v ustno votlino. Proces izločanja želodčnega soka lahko razdelimo na več faz: kompleksno refleksno (možgansko), želodčno in črevesno.

Kompleksna refleksna (možganska) faza vključuje mehanizme pogojnega refleksa in brezpogojnega refleksa. Pogojno refleksno ločevanje želodčnega soka se pojavi, ko se stimulirajo vohalni, vizualni, slušni receptorji (vonj, vrsta hrane, zvočni dražljaji, povezani s kuhanjem, govorjenje o hrani). Zaradi sinteze aferentnih vizualnih, slušnih in vohalnih dražljajev v talamusu, hipotalamusu, limbičnem sistemu in možganski skorji se poveča razdražljivost nevronov prebavnega središča in ustvarijo se pogoji za sprožitev sekretorne aktivnosti želodčnih žlez. . Sok, ki se je ob tem sprostil, je I.P. Pavlov je imenoval vžig ali apetit. Brezpogojno refleksno izločanje želodca se začne od trenutka, ko hrana vstopi v ustno votlino in je povezano z vzbujanjem receptorjev v ustni votlini, žrelu in požiralniku. Impulzi vzdolž aferentnih vlaken lingvalnega (V par kranialnih živcev), glosofaringealnega (IX par) in zgornjega laringealnega (X par) živcev vstopijo v središče izločanja želodčnega soka v medulli oblongati. Iz središča se impulzi prenašajo po eferentnih vlaknih vagusnega živca v žleze želodca, kar vodi do povečanega izločanja. Sok, ki se izloča v prvi fazi izločanja želodca, ima veliko proteolitično aktivnost in je zelo pomemben za prebavo, saj je zaradi njega želodec vnaprej pripravljen za uživanje.

Zaviranje izločanja želodčnega soka nastane zaradi draženja eferentnih simpatičnih vlaken, ki prihajajo iz središč hrbtenjače.

Želodčna faza izločanje se pojavi od trenutka, ko hrana vstopi v želodec. Ta faza se izvaja zaradi vagusnega živca, intraorganskega oddelka živčni sistem in humoralni dejavniki. Izločanje želodca v tej fazi je posledica draženja s hrano receptorjev želodčne sluznice, od koder se impulzi prenašajo po aferentnih vlaknih vagusnega živca do podolgovate medule, nato pa po eferentnih vlaknih vagusnega živca dosežejo sekretorne celice. Živec vagus vpliva na izločanje želodca na več načinov: v neposrednem stiku z glavnimi, parietalnimi in pomožnimi celicami želodčnih žlez (vzbujanje M-holinergičnih receptorjev z acetilholinom), preko intraorganskega živčnega sistema in preko humoralne povezave, saj vlakna vagusnega živca inervirajo G-celice pilorskega dela želodca, ki proizvajajo gastrin. Gastrin poveča aktivnost glavnih, vendar v večji meri parietalnih celic. Hkrati se proizvodnja gastrina poveča pod vplivom ekstraktivnih snovi mesa, zelenjave, produktov presnove beljakovin in bombesina. Znižan pH v antrumu zmanjša sproščanje gastrina. Pod vplivom vagusnega živca se poveča tudi izločanje histamina s strani želodčnih celic EC2. Histamin v interakciji s H2-histaminskimi receptorji parietalnih celic poveča izločanje želodčnega soka z visoko kislostjo z nizko vsebnostjo pepsinov. Med kemikalijami, ki lahko neposredno vplivajo na izločanje žlez želodčne sluznice, so ekstrakti mesa, zelenjave, alkoholi, produkti razgradnje beljakovin (albumoze in peptoni).

Črevesna faza izločanja se začne s prehodom himusa iz želodca v črevesje. Himus vpliva na kemo-, osmo-, mehanoreceptorje črevesja in refleksno spreminja intenzivnost izločanja želodca. Odvisno od stopnje hidrolize hranilnih snovi se v želodec pošljejo signali, ki povečajo izločanje želodca ali, nasprotno, zavirajo. Stimulacija se izvaja zaradi lokalnih in centralnih refleksov in se izvaja preko vagusnega živca, intraorganskega živčnega sistema in humoralnih dejavnikov (sproščanje gastrina z G-celicami dvanajstnika). Za to fazo je značilno dolgo latentno obdobje, dolgo trajanje. Kislost želodčnega soka v tem obdobju je nizka. Zaviranje želodčne sekrecije nastane zaradi sproščanja sekretina CCK-PZ, ki zavira izločanje klorovodikove kisline, poveča pa izločanje pepsinogena. Glukagon, GIP, VIP, nevrotenzin, somatostatin, serotonin, bulbogastron, izdelki za hidrolizo maščob prav tako zmanjšajo proizvodnjo klorovodikove kisline.

Trajanje sekretornega procesa, količina, prebavna sposobnost želodčnega soka, njegova kislost so strogo odvisni od narave hrane, ki jo zagotavljajo živčni in humoralni vplivi. Dokaz o prisotnosti takšne odvisnosti so klasični poskusi, izvedeni v laboratoriju I.P. Pavlova pri psih z izoliranim majhnim ventriklom. Živali so prejemale kruh kot ogljikohidratno hrano, pusto meso, ki je vsebovalo predvsem beljakovine, in mleko, ki je vsebovalo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Največja količina želodčnega soka je nastala pri uživanju mesa, povprečna - kruha, najmanjša - mleka (zaradi vsebovanih maščob). Tudi trajanje izločanja soka je bilo različno: za kruh - 10 ur, za meso - 8 ur, za mleko - 6 ur (slika 25). Prebavna moč soka se je zmanjševala v naslednjem vrstnem redu: meso, kruh, mleko; kislost: meso, mleko, kruh.

riž. 25. Izločanje želodčnega soka pri psu za meso A), kruh B),

mleko C) po I.P. Pavlovu

Ugotovljeno je bilo tudi, da želodčni sok z visoko kislostjo bolje razgrajuje beljakovine živalskega izvora, z nizko kislostjo pa rastlinske. Ti podatki se uporabljajo pri predpisovanju diete pri bolnikih s hipo- in hipersekrecijo želodčnih žlez. Torej, bolniki s hipersekrecijo

Želodec je najpomembnejši del prebavnega trakta. Ena njegovih glavnih funkcij je selekcija. Seveda je brez tega proces normalne predelave hrane nemogoč. Upoštevajte sestavo, lastnosti in pomen želodčnega soka za normalno delovanje telesa, pogoje, povezane z motnjo njegove proizvodnje.

Kje se proizvaja sok?

Kje se tvori želodčni sok? Kraj, kjer se ta tekočina proizvaja, je želodec. Opravlja funkcije prebavnega organa in skladišča hrane.

Njegova vloga in pomen v telesu sta ogromna. Njegove funkcije so:

1. Depozit (lahko sprejme približno dva litra tekočine ali hrane).
2. Izločanje - na dan se izloči od 1,5 do 2,5 litra takega izdelka (včasih se lahko količina želodčnega soka zelo razlikuje).
3. Motor (pod vplivom peristaltike se hrana meša).
4. Absorpcija (običajno se iz želodca absorbirajo alkohol, tekočina, soli).
5. Ekstretorni (z njim se sproščajo nekateri razpadni produkti - na primer kreatinin, sečnina in drugi).
6. Tvorba nekaterih aktivnih snovi (na primer, tukaj se proizvaja veliko število encimov, pod vplivom katerih je možna prebava v želodcu).
7. Zaščitna. Vloga te funkcije je, da kisla reakcija želodčnega soka omogoči uničenje bakterij. Telo nekakovostno hrano vrne z bruhanjem (s tem preprečimo nadaljnje motnje prebave hrane).

Kaj je želodčni predel

Želodčni sok je snov kislega okusa. Povprečna teža želodčnega soka je od 1,002 do 1,007 g/cm3. Barva manjka. Kislinski indeks je od 0,9 do 1,5. Kislo reakcijo daje vsebnost klorovodikove kisline v želodčnem soku. Druge značilnosti so:

• voda - približno 99,5% (zaradi tega je njena barva običajno odsotna);
• prisotnost suhih sestavin želodčnega soka - 0,5%;
• mineralne sestavine želodčnega soka - soli žveplove, klorovodikove kisline, natrija, kalcija in drugih elementov;
• zazna se prisotnost encimov, ki igrajo pomembno vlogo pri prebavi, kreatinina in drugih komponent.

Sestava želodčnega soka vključuje tako zelo aktivne snovi, kot so:

1. Pepsin-A zagotavlja hidrolizno aktivnost želodčne sekrecije na beljakovine.
2. Pepsin-C presnavlja hemoglobin.
3. Želatinaza raztaplja želatino, kolagen.
4. Kimozin spodbuja razgradnjo kazeina.
5. Lipaza se proizvaja za prebavo mlečnih maščob.
6. Lizocim zagotavlja baktericidno delovanje. Majhna količina tega encima se tvori v ustni votlini.
7. Ureaza razgradi sečnino.
8. Faktor Castle igra pomembno vlogo pri prebavi: absorbira cianokobalamin.

Razlikujemo skupno, prosto in na beljakovine vezano solno kislino. Njihovo natančno vsebnost pokaže biokemija želodčne vsebine.

Včasih je možno spremeniti barvo tekočine. Če je rumenkast, to pomeni, da so v želodcu nečistoče žolča. Rdeč ali rjavkast odtenek kaže, da je kri vstopila v želodec. Gnilen vonj nakazuje, da v tem organu potekajo intenzivni procesi gnitja ali fermentacije.

Pomembno! Če se glede na rezultate diagnoze pri bolniku spremeni barva želodčne skrivnosti, mora opraviti dodaten diagnostični pregled. To stanje lahko kaže na razvoj nevarne patologije.

Kako je urejena proizvodnja želodčnega soka?

Regulacija zagotavlja želeno kemično sestavo želodčnega soka, njegovo količino in dnevno kislost. V prebavi obstajajo taka obdobja:

• interdigestivni - ko v želodcu ni hrane (izloča se nevtralna sluz);
• prebavni (začne se po obroku, ko je želodčnemu soku značilna kisla reakcija).

Od količine hrane je njena sestava odvisna od tega, kakšna bo sestava želodčnega soka naenkrat. Vsi ljudje imamo eno ali drugo lastnost skrivnosti. Obstajata dve fazi regulacije tega izpusta.

Faza kompleksnega refleksa vključuje naslednje komponente:

• pogojni refleks (procese izločanja spodbujajo vizualni, vohalni, slušni in drugi dejavniki);
• brezpogojni refleks (procesi proizvodnje kisline in encimov se začnejo z izpostavljenostjo receptorjem zgornje divizije prebavni trakt).

Refleksni lok se začne od receptorjev, od koder gre vzbujanje do podolgovate medule. dejavnost medulla oblongata vodi do stimulacije izločanja želodčnega soka. Zaradi tega bo začel izstopati tako imenovani apetitni sok.

Nevrohumoralna regulacija vključuje živčne in humoralne procese. Simpatični oddelek zavira prebavno aktivnost in parasimpatikus, nasprotno, aktivira. Vloga hormonov pri nastajanju te tekočine je naslednja:

• insulin vodi do vzbujanja izločanja;
• učinek ACTH je stimulativen;
• hormoni, ki nastajajo v prebavilih, dodatno uravnavajo količino želodčne vsebine.

Zakaj je v želodčnem soku sluz?

Sestava črevesnega in želodčnega soka vključuje sluz. Njegova vrednost je v tem, da pomaga nevtralizirati agresivno delovanje kisline. To je odgovor na vprašanje, zakaj želodčni sok ne poškoduje sten organa. Poleg tega sluz ščiti tudi pred škodljivimi učinki pepsina (in v njegovi odsotnosti oseba dejansko razvije simptome dispepsije).

Sluz pomaga obložiti prehranski bolus, kar izboljša prebavno funkcijo. Dnevna proizvodnja sluzi se lahko razlikuje. Lastnosti komponente so naslednje:

• uravnavanje izločevalne funkcije žlez, ki proizvajajo klorovodikovo kislino;
• ovojnica sluznice;
• zavijanje hrane;
• vpliv na raven izločanja želodčnega soka.

Opomba! Povečanje količine sluzi v želodcu je simptom nevarnih patologij. Njihovo zdravljenje vključuje jemanje določenih zdravil in prilagoditev prehrane. Ni vam treba samozdraviti, saj lahko škodujete telesu.

Kako nevtraliziramo kislino

Znano je, da je želodčni sok sestavljen iz bikarbonatov. Zakaj je ta komponenta vključena? Želodčni sok začne izstopati takoj, ko se pri človeku aktivira ustrezni refleks. Ni pa vedno odvisno od zaužitja hrane. V tem primeru bo kislina začela poškodovati organ. Da bi se temu izognili, na pomoč priskočijo bikarbonatni ioni. Celice, ki ga proizvajajo, se imenujejo površinske.

Formula za takšno reakcijo nam je znana že iz šole. Pod vplivom iona, ogljikov dioksid in vodo. Kakšen medij nastane v tem primeru? Sok bikarbona daje soku alkalne lastnosti.

Takšne lastnosti lahko preprečijo opekline grla ali opekline grla, ko se kisla vsebina vrže v požiralnik. To se zgodi pri številnih patologijah gastrointestinalnega trakta.

Kaj se zgodi z visoko kislostjo

Kršitev sekretorne funkcije želodca se pogosto pojavi zaradi napak v prehrani, stresa in drugih dejavnikov. Hipersekrecija želodčnega soka je lahko povezana tako s povečanjem kislosti kot tudi s povečanjem količine samega izločanja. Katera hrana ga povzroča? Spodbujanje proizvodnje želodčnega soka in njegove količine hrane in pijače:

• prekajeno meso;
• marinade;
• kumarice;
• začimbe;
• alkohol;
• nekaj sadja;
• ocvrta hrana.

Količina izločenega soka pri osebi se poveča z:

• stres;
• kajenje;
• močna negativna ali pozitivna čustva.

Simptomi povečanega izločanja želodčnega soka so:

• zgaga;
• bolečine v hipohondriju;
• slabost, včasih bruhanje;
• simptomi dispepsije (ropotanje in transfuzija v trebuhu, povečana tvorba plinov, driska ali zaprtje).

Izločanje se lahko poveča tudi pri dolgotrajnih patologijah prebavil - kot so hiperacidni gastritis, razjede itd. Pravočasno zdravljenje z antacidi - kot je Almagel, kot tudi zdravila - zaviralci protonske črpalke (Ranitidin) lahko normalizirajo kislost.

Kaj se zgodi z nizko kislostjo

Hiposekrecija želodčnega soka je veliko manj pogosta. Ne domnevajte, da je to stanje boljše (na podlagi informacij, pridobljenih iz televizijskega oglaševanja). Nasprotno, hipofunkcija želodca je veliko bolj nevarna.

Nekateri ljudje ne vedo, koliko kisline naj bi človek proizvedel, in menijo, da manj kot je, tem bolje, ker potem »ne bo zgage«. Mehanizem delovanja želodca je tak, da mora imeti za normalno delovanje njegov izloček kislo reakcijo. Če se proizvaja malo kisline, se aktivnost želodca zmanjša in v telo lahko vstopijo številni povzročitelji bolezni.

Kaj čuti oseba z nizko kislostjo? Ni treba misliti, da to spremeni barvo želodčnega izcedka. Ima zmanjšane encimske lastnosti, kar prispeva k pojavu takih simptomov:

• močan padec apetita;
• riganje z slab vonj pokvarjeno jajce;
• slab vonj prihaja iz ust in ne izgine po umivanju zob;
• zaprtje;
• znaki črevesne motnje;
• slabost, poslabšanje po jedi;
• prisotnost helmintov v želodcu ali črevesju (kislina jih nevtralizira);
• napenjanje.

Nevarnost takšnega stanja je naslednja:

• zaradi zmanjšanja intenzivnosti prebavnih procesov velika količina
• količina razpadnih produktov;
• zmanjšana absorpcija absorpcije vodi v anemijo, izpadanje las itd.;
• razvoj avtoimunskih patologij in celo raka;
• videz alergijske reakcije tudi za nekoč znane izdelke;
• zaradi zmanjšanja delovanja želodčnega soka na beljakovine lahko bolnik razvije stradanje beljakovin;
• znižanje krvnega tlaka.

Za zdravljenje takšnega stanja je treba izbrati terapijo, ki daje soku normalno kislost. Včasih mora bolnik zaužiti pripravke klorovodikove kisline.

Ali lahko želodčna kislina opeče požiralnik

Opeklina požiralnika z želodčnim sokom se pojavi zaradi njegove visoke kislosti. Želodčni sok, sestavljen iz klorovodikove kisline, draži sluznico požiralnika. Resnost bolezni je posledica kompleksa neugodnih dejavnikov - neuravnotežene prehrane, uživanja alkohola itd. Zaradi refluksa kisle vsebine nastanejo razjede na sluznici požiralnika.

Zapleti opeklin so precej resni:

• pojav erozije na sluznici;
• perforacija požiralnika;
• krvavitve;
• zapora krvnih žil.

To stanje zahteva takojšnje zdravljenje. Jemanje zdravil brez nadzora zdravnika otežuje potek patologije. V nekaterih primerih bo bolnik potreboval zdravniško pomoč.

Kako se meri kislost?

Študija takega parametra je pomembna komponenta diagnostični ukrepi. Moram reči, da bi takšno laboratorijsko delo morale izvajati vse klinike in diagnostični centri.

Najpogostejši način, kako ugotoviti, kakšna je vsebina v želodcu, je pH-metrija. Danes se tako imenovano frakcijsko sondiranje z izčrpavanjem vsebine s posebno sondo ne uporablja (ni treba spominjati, da je takšna manipulacija povezana z neprijetni simptomi in je zdaj anahronizem). Obstajajo sodobne tehnike, ki vam omogočajo natančno določitev sestave kisline.

Če je ni dovolj, je biokemični sistem v želodcu moten. V tem primeru se bolnik napoti na druge študije za odpravo tveganja raka. Z razjedo lahko pride do povečane kislosti. To je nevarno, saj nastane erozija na sluznici.

Sestava želodčnega izločka se lahko spreminja tudi zaradi pljučnih bolezni, hormonsko neravnovesje, diabetes, patologije hematopoetskega sistema. Zato so vsi bolniki z okvarjenim delovanjem kisline dodatno napoteni na diagnostične preiskave, kot so:

• splošno in biokemijske analize kri;
• analiza sladkorja;
• test urina;
• FEGDS;
• radiografija.

Prikazano je posvetovanje z nevropatologom, psihiatrom, endokrinologom.

Tako je želodčni sok v telesu zelo pomemben. Če se njegova kislost spremeni, lahko povzroči hude bolezni. S pravočasnim zdravljenjem lahko preprečimo življenjsko nevarne zaplete.

želodčni sok- prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka so: klorovodikova kislina, ki jo izločajo parietalne celice, sluz in bikarbonati (proizvodnja dodatnih celic), notranji Castleov faktor (ki ga izločajo parietalne celice) in encimi.

Najpomembnejši proteolitični encimi v želodčnem soku so pepsin, gastriksin (pepsin C) in kimozin (renin). Predhodnik pepsina (proencim) pepsinogen ter proencima gastriksin in kimozin proizvajajo glavne celice želodčne sluznice in jih nato aktivira klorovodikova kislina. Neproteolitični encimi želodčnega soka so lizocim, karboanhidraza, amilaza, lipaza in drugi.

Želodčni sok zdravega človeka je praktično brez barve in vonja. Zelenkasta ali rumenkasta barva kaže na prisotnost žolčnih nečistoč in patološkega duodenogastričnega refluksa. Rdeč ali rjav odtenek kaže na možno prisotnost krvi. Neprijeten gniloben vonj je največkrat posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v dvanajstnik. Običajno mora biti v želodčnem soku majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice.

V želodcu odraslega človeka na dan nastane približno 2 litra želodčnega soka.

Bazalno, ne stimulirano s hrano ali kako drugače, izločanje pri moških je: želodčni sok 80-100 ml / h, klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h, pepsin - 20-35 mg / h. Ženske imajo 25-30% manj.

želodčni sok pri novorojenčkih

Želodčni sok dojenčka vsebuje enake sestavine kot želodec
sok za odrasle: klorovodikova kislina, kimozin (sesiri mleko), pepsini (razgradijo beljakovine v albumoze in peptone) in lipaza (razgradijo nevtralne maščobe v maščobne kisline in glicerin). Za otroke v prvih tednih življenja je značilna zelo nizka koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku in njegova šibka skupna kislost. Znatno se poveča po uvedbi dopolnilnih živil, tj. pri prehodu z laktotrofne prehrane na normalno. Hkrati z znižanjem pH želodčnega soka se poveča aktivnost karboanhidraze, ki sodeluje pri tvorbi vodikovih ionov. Pri otrocih prvih 2 mesecev življenja pH vrednost določajo predvsem vodikovi ioni mlečne kisline, nato pa klorovodikova kislina (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).