Slina opravlja različne funkcije: prebavne, zaščitne, baktericidne, trofične, mineralizacijske, imunske, hormonske itd.

Slina je vključena v začetni fazi prebave, vlaženja in mehčanja hrane. V ustni votlini se pod delovanjem encima α-amilaze ogljikovi hidrati razgradijo.

Zaščitna funkcija sline je, da ustna tekočina pri umivanju površine zoba nenehno spreminja svojo strukturo in sestavo. Hkrati se iz sline na površino zobne sklenine odlagajo glikoproteini, kalcij, proteini, peptidi in druge snovi, ki tvorijo zaščitno folijo - "pelikulo", ki preprečuje vpliv na sklenino. organske kisline. Poleg tega slina ščiti tkiva in organe ustne votline pred mehanskimi in kemičnimi vplivi (mucini).

Nastopa tudi slina imunsko delovanje zaradi sekretornega imunoglobulina A, ki ga sintetizirajo žleze slinavke v ustni votlini, pa tudi imunoglobulinov C, D in E serumskega izvora.

Beljakovine v slini imajo nespecifične zaščitne lastnosti: lizocim (hidrolizira β-1,4-glikozidno vez polisaharidov in mukopolisaharidov, ki vsebujejo muramsko kislino v celičnih stenah mikroorganizmov), laktoferin (sodeluje pri različnih obrambnih reakcijah telesa in uravnavanju imunosti).

Pri protimikrobnem delovanju imajo pomembno vlogo mali fosfoproteini, hisstatini in staterini. Cistatini so zaviralci cisteinskih proteinaz in lahko igrajo zaščitno vlogo pri vnetnih procesih. ustne votline.

Mucini sprožijo specifično interakcijo med bakterijsko celično steno in komplementarnimi galaktozidnimi receptorji na epitelijski celični membrani.

Hormonska funkcija sline je, da žleze slinavke proizvajajo hormon parotin (salivaparotin), ki prispeva k mineralizaciji trdih tkiv zoba.

Mineralizacijska funkcija sline je pomembna pri vzdrževanju homeostaze v ustni votlini. Ustna tekočina je raztopina, prenasičena s kalcijevimi in fosforjevimi spojinami, kar je osnova njene mineralizacijske funkcije. Ko je slina nasičena s kalcijevimi in fosforjevimi ioni, ti difundirajo iz ustne votline v zobno sklenino, kar zagotavlja njeno "zorenje" (zbijanje strukture) in rast. Isti mehanizmi preprečujejo sproščanje mineralov iz zobne sklenine, t.j. njegovo demineralizacijo. Zaradi stalne nasičenosti sklenine s snovmi iz sline se gostota zobne sklenine s staranjem povečuje, njena topnost se zmanjšuje, kar zagotavlja večjo odpornost stalnih zob na karies pri starejših kot pri mladih.

3. Sestava izločka žlez slinavk.

Približno 98% celotne mase izločanja sline je voda; 2% je suhi ostanek, od tega približno 2/3 organske snovi, 1/3 mineralne snovi.

Na mineralne sestavine sline vključujejo katione: kalcij, kalij, natrij, magnezij, silicij, aluminij, cink, železo, baker itd., pa tudi anione: kloride, fluoride, jodide, bromide, tiocianate, bikarbonate itd.

Vsebnost kalcija v slini je 1,2 mmol/l. Hkrati je večina (55-60%) celotnega kalcija v slini v ioniziranem stanju, preostalih 40-45% vsega kalcija se veže na beljakovine sline. V kombinaciji z nekaterimi organskimi sestavinami sline se lahko odvečne kalcijeve soli odlagajo na zobeh in tvorijo zobni kamen, ki igra posebno vlogo pri razvoju parodontalne bolezni.

V slini se stalno vzdržuje stanje prenasičenosti s hidroksiapatiti, med hidrolizo katerih nastajajo Ca 2+ in HPO 4 2- ioni. Za kri in celoten organizem je značilna tudi prenasičenost s hidroksiapatiti, ki mu omogoča uravnavanje sestave mineraliziranih tkiv.

Slina ima večjo mineralizacijsko sposobnost kot kri, saj je prenasičena s hidroksiapatiti za 4,5-krat, kri pa za 2-3,5-krat. Ugotovljeno je bilo, da je pri osebah z multiplim kariesom stopnja prenasičenosti sline s hidroksiapatiti za 24% nižja kot pri tistih, odpornih na karies. Pri kariesu se vsebnost natrija v slini zmanjša, klor pa poveča. Vsebnost kalija in natrija v slini se čez dan močno spreminja.

Mešana slina vsebuje 0,4-0,9 mmol/l magnezija. S starostjo se vsebnost magnezija v slini poveča.

Fluorove spojine, ki so del sline, imajo sposobnost ubijanja bakterijske flore in so vključene tudi v sestavo zobnih oblog in fluorapatitov zobne sklenine.

Koncentracija anorganskega joda v slini je približno 10-krat večja kot v krvnem serumu, saj žleze slinavke koncentrirajo jod, ki je potreben za sintezo ščitničnih hormonov.

Rodanide najdemo v slini. Njihova vsebnost v slini je precej različna, najdemo pa jih tudi v slini dojenčkov. Menijo, da tiocianati opravljajo zaščitno funkcijo, saj skupaj s halogeni aktivirajo peroksidaze, ki sodelujejo pri presnovi peroksidnih spojin. Ker vsebnost tiocianatov v slini presega njihovo vsebnost v drugih bioloških tekočinah, je splošno sprejeto, da slina koncentrira tiocianate. To dejstvo se uporablja v sodni medicini.

Za ohranitev življenja ljudje najprej potrebujejo hrano. Izdelki vsebujejo veliko esencialnih snovi: mineralne soli, organske elemente in vodo. Hranilne komponente so gradbeni material za celice in vir za stalno človeško dejavnost. Med razgradnjo in oksidacijo spojin se sprosti določena količina energije, ki označuje njihovo vrednost.

Proces prebave se začne v ustih. Izdelek predela prebavni sok, ki deluje nanj s pomočjo vsebovanih encimov, zaradi česar se tudi pri žvečenju kompleksni ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe pretvorijo v molekule, ki se absorbirajo. Prebava je zapleten proces, ki zahteva izpostavljenost produktom številnih sestavin, ki jih sintetizira telo. Pravilno žvečenje in prebava sta ključ do zdravja.

Funkcije sline v procesu prebave

TO prebavni trakt vključuje več glavnih organov: ustno votlino, žrelo s požiralnikom, trebušno slinavko in želodec, jetra in črevesje. Slina opravlja številne funkcije:

Kaj se zgodi s hrano? Glavna naloga substrata v ustih je sodelovanje pri prebavi. Brez nje določenih vrst živil telo ne bi razgradilo ali pa bi bila nevarna. Tekočina zmoči hrano, mucin jo zlepi v kepo in jo pripravi za požiranje in premikanje po prebavnem traktu. Nastaja glede na količino in kakovost hrane: pri tekoči hrani manj, pri suhi hrani več, pri pitju vode pa se ne tvori. Žvečenje in slinjenje je mogoče pripisati kritičen proces organizma, na vseh stopnjah katerega se spreminja zaužit izdelek in dostava hranil.

Sestava človeške sline

Slina je brez barve, okusa in vonja (glejte tudi: kaj storiti, če zadihate z amoniakom?). Lahko je nasičeno, viskozno ali zelo redko, vodeno - odvisno je od beljakovin, ki sestavljajo sestavo. Glikoprotein mucin daje videz sluzi in olajša požiranje. Izgubi svoje encimske lastnosti kmalu po tem, ko vstopi v želodec in se pomeša z njegovim sokom.

Ustna tekočina vsebuje veliko število plini: ogljikov dioksid, dušik in kisik ter natrij in kalij (0,01%). Vsebuje snovi, ki prebavljajo nekatere ogljikove hidrate. Obstajajo tudi druge sestavine organskega in anorganskega izvora, pa tudi hormoni, holesterol, vitamini. Je 98,5% vode. Dejavnost sline je mogoče pojasniti z ogromnim številom elementov, ki jih vsebuje. Katere funkcije opravlja vsak od njih?

organska snov

Najpomembnejša sestavina intraoralne tekočine so beljakovine - njihova vsebnost je 2-5 gramov na liter. Zlasti so to glikoproteini, mucin, A in B globulini, albumini. Vsebuje ogljikove hidrate, lipide, vitamine in hormone. Večina beljakovina je mucin (2-3 g / l) in zaradi dejstva, da vsebuje 60% ogljikovih hidratov, naredi slino viskozno.

V zmešani tekočini je prisotnih okoli sto encimov, med njimi tudi ptialin, ki sodeluje pri razgradnji glikogena in njegovi pretvorbi v glukozo. Poleg predstavljenih sestavin vsebuje: ureazo, hialuronidazo, encime glikolize, nevraminidazo in druge snovi. Pod delovanjem intraoralne snovi se hrana spremeni in spremeni v obliko, potrebno za asimilacijo. S patologijo ustne sluznice, boleznimi notranji organi pogosto uporabljen laboratorijske raziskave encimov za prepoznavanje vrste bolezni in vzrokov za nastanek.

Katere snovi lahko uvrstimo med anorganske?

Sestava mešane ustne tekočine vključuje anorganske sestavine. Tej vključujejo:

Mineralne komponente ustvarjajo optimalno reakcijo okolja na vhodno hrano, vzdržujejo raven kislosti. Pomemben del teh elementov absorbira sluznica črevesja, želodca in se pošlje v kri. Žleze slinavke aktivno sodelujejo pri vzdrževanju stabilnosti notranjega okolja in delovanju organov.

Proces slinjenja

Proizvodnja sline se pojavi tako v mikroskopskih žlezah ustne votline kot v velikih: parolingvalnih, submandibularnih in parotidnih parih. Kanali parotidne žleze se nahajajo blizu drugega molarja od zgoraj, submandibularni in sublingvalni kanali se izvlečejo pod jezik v enih ustih. Suha hrana proizvaja več sline kot mokra hrana. Žleze pod čeljustjo in jezikom sintetizirajo 2-krat več tekočine kot parotidne žleze - odgovorne so za kemično predelavo izdelkov.

Odrasel človek proizvede približno 2 litra sline na dan. Izločanje tekočine čez dan je neenakomerno: med uporabo izdelkov se začne aktivna proizvodnja do 2,3 ml na minuto, v sanjah se zmanjša na 0,05 ml. V ustni votlini se skrivnost, pridobljena iz vsake žleze, meša. Umiva in vlaži sluznico.

Izločanje sline nadzira avtonomni živčni sistem. Povečana sinteza tekočine se pojavi pod vplivom občutkov okusa, vohalnih dražljajev in pri draženju s hrano med žvečenjem. Izločanje močno upočasnijo stres, prestrašenost in dehidracija.

Aktivni encimi, ki sodelujejo pri prebavi hrane

Prebavni sistem se spremeni hranila pridobljeni s produkti, ki jih spremenijo v molekule. Postanejo gorivo za tkiva, celice in organe, ki nenehno delujejo presnovne funkcije. Absorpcija vitaminov in mikroelementov poteka na vseh ravneh.

Hrana se prebavi od trenutka, ko pride v usta. Tu se izvede mešanje z ustno tekočino, ki vključuje encime, hrana se namaže in pošlje v želodec. Snovi, ki jih vsebuje slina, razgradijo izdelek na preproste elemente in ščitijo človeško telo pred bakterijami.

Zakaj encimi v slini delujejo v ustih, v želodcu pa prenehajo delovati? Delujejo le v alkalnem okolju, nato pa se v prebavnem traktu spremeni v kislo. Tukaj delujejo proteolitični elementi, ki nadaljujejo stopnjo asimilacije snovi.

Encim amilaza ali ptialin – razgrajuje škrob in glikogen

Amilaza je prebavni encim, razdeli škrob v molekule ogljikovih hidratov, katerih absorpcija se izvaja v črevesju. Pod delovanjem komponente se škrob in glikogen pretvorita v maltozo, s pomočjo dodatnih snovi pa se pretvorita v glukozo. Če želite zaznati ta učinek, pojejte kreker – ko ga žvečite, ima izdelek sladek priokus. Snov deluje le v požiralniku in v ustih, pri čemer pretvarja glikogen, vendar izgubi svoje lastnosti v kislem okolju želodca.

Ptialin proizvajajo trebušna slinavka in žleze slinavke. Vrsta encima, ki ga proizvaja trebušna slinavka, se imenuje pankreasna amilaza. Komponenta zaključi fazo prebave in absorpcije ogljikovih hidratov.

Lingvalna lipaza - za razgradnjo maščob

Encim pomaga pri pretvorbi maščob v enostavne povezave: glicerol in maščobna kislina. V ustni votlini se začne proces prebave, v želodcu pa snov preneha delovati. Proizvede se nekaj lipaze želodčne celice, komponenta posebej razgrajuje mlečno maščobo in je še posebej pomembna za dojenčke, saj olajša proces asimilacije izdelkov in absorpcijo elementov za njihov nerazvit prebavni sistem.

Različice proteaze - za cepitev beljakovin

Proteaza je splošni izraz za encime, ki razgrajujejo beljakovine v aminokisline. V telesu se proizvajajo tri glavne vrste:

Želodčne celice proizvajajo pepsikogen, neaktivno sestavino, ki se ob stiku s kislim okoljem spremeni v pepsin. Razbija peptide – kemične vezi beljakovin. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo tripsina in kimotripsina. Tanko črevo. Ko je že obdelan želodčni sok in delno prebavljena hrana se pošlje iz želodca v črevesje, te snovi prispevajo k nastanku preprostih aminokislin, ki se absorbirajo v kri.

Zakaj v slini primanjkuje encimov?

Pravilna prebava je odvisna predvsem od encimov. Njihovo pomanjkanje vodi v nepopolno prebavo hrane, lahko se pojavijo bolezni želodca in jeter. Simptomi njihovega pomanjkanja so zgaga, napenjanje in pogosto riganje. Čez nekaj časa se lahko pojavijo glavoboli, delo bo moteno endokrini sistem. Majhna količina encimov vodi do debelosti.

Običajno so mehanizmi za proizvodnjo zdravilnih učinkovin genetsko določeni, zato je motnja delovanja žlez prirojena. Poskusi so pokazali, da človek prejme encimski potencial ob rojstvu in če ga porabimo brez dopolnjevanja, ga hitro zmanjka.

Procese, ki se dogajajo v telesu, je mogoče nadzorovati. Da bi poenostavili njegovo delo, je treba zaužiti fermentirano hrano: kuhano na pari, surovo, visoko kalorično (banane, avokado).

Razlogi za pomanjkanje encimov so:

• njihova majhna zaloga od rojstva;
• uživanje živil, pridelanih v tleh, revnih z encimi;
• uživanje prekuhane, ocvrte hrane brez surove zelenjave in sadja;
• stres, nosečnost, bolezni in patologije organov.

Delo encimov se v telesu ne ustavi niti za minuto in podpira vsak proces. Ščitijo človeka pred boleznimi, povečujejo vzdržljivost, uničujejo in odstranjujejo maščobe. Z njihovo majhno količino pride do nepopolne delitve izdelkov in imunski sistem se začne boriti z njimi, kot s tujim telesom. To oslabi telo in vodi v izčrpanost.

Vodilno vlogo med zaščitnimi dejavniki sline igrajo encimi različnega izvora - α-amilaza, lizocim, nukleaze, peroksidaza, karboanhidraza itd. V manjši meri to velja za amilazo, glavni encim mešane sline, ki sodeluje pri začetnih fazah prebave.

α-amilaze. Slinska amilaza cepi α(1,4)-glikozidne vezi v škrobu in glikogenu. Po svojih imunokemičnih lastnostih in aminokislinski sestavi je α-amilaza v slini enaka amilazi trebušne slinavke. Določene razlike med temi amilazami so posledica dejstva, da amilaze v slini in trebušni slinavki kodirajo različni geni.

α-Amilaza se izloča z izločkom parotidne žleze in majhnih labialnih žlez, kjer je njena koncentracija 648-803 μg/ml in ni povezana s starostjo, ampak se čez dan spreminja glede na umivanje zob in prehranjevanje.

Poleg α-amilaze je v mešani slini določena aktivnost več drugih glikozidaz - α-L-frukozidaze, α- in β-glukozidaze, α- in β-galaktozidaze, nevraminidaze itd.

lizocim- protein, katerega polipeptidna veriga je sestavljena iz 129 aminokislinskih ostankov in je zvita v kompaktno globulo. Tridimenzionalno konformacijo polipeptidne verige podpirajo 4 disulfidne vezi. Lizocimska globula je sestavljena iz dveh delov: v enem so aminokisline s hidrofobnimi skupinami (levcin, izolevcin, triptofan), v drugem delu pa prevladujejo aminokisline s polarnimi skupinami (lizin, arginin, asparaginska kislina).

Lizocim sintetizirajo epitelijske celice kanalov žlez slinavk. Drugi vir lizocima so nevtrofilci.

S hidrolitično cepitvijo glikozidne vezi v polisaharidni verigi mureina se uniči bakterijska celična stena, kar tvori kemično osnovo antibakterijskega delovanja lizocima.

Na lizocim so najbolj občutljivi po Gramu pozitivni mikroorganizmi in nekateri virusi. Tvorba lizocima je zmanjšana pri nekaterih vrstah bolezni ustne votline (stomatitis, gingivitis, periodontitis).

karboanhidraza je encim iz razreda liaz. katalizira cepitev C-O povezave v ogljikovi kislini, kar vodi do tvorbe molekul ogljikov dioksid in vodo.

Karboanhidraza tipa VI se sintetizira v acinarnih celicah parotidne in submandibularne žleze slinavke in se izloča v slino kot del sekretornih granul.

Izločanje te vrste karboanhidraze v slino sledi cirkadianim ritmom: njena koncentracija je med spanjem zelo nizka in med spanjem narašča. podnevi po prebujanju in zajtrku. Karboanhidraza uravnava pufrsko zmogljivost sline.

peroksidaze spadajo v razred oksidoreduktaz in katalizirajo oksidacijo vodikovega peroksida.

Peroksidaza v slini se nanaša na hemoproteine ​​in se tvori v acinarnih celicah parotidne in submandibularne žleze slinavke. na skrivaj parotidna žleza encimska aktivnost je 3-krat večja kot v submandibularnem.

Biološka vloga peroksidaze v slini je, da na eni strani produkti oksidacije tiocianatov, halogenov zavirajo rast in presnovo laktobacilov in nekaterih drugih mikroorganizmov, na drugi strani pa kopičenje molekul vodikovega peroksida pri številnih vrstah streptokokov in celic. ustne sluznice je preprečeno.

Proteinaze (proteolitični encimi sline). V slini ni pogojev za aktivno razgradnjo beljakovin. To je posledica dejstva, da v ustni votlini ni denaturacijskih dejavnikov, obstaja pa tudi veliko število proteinaznih inhibitorjev beljakovinske narave. Nizka aktivnost proteinaz omogoča beljakovinam v slini, da ostanejo v naravnem stanju in v celoti opravljajo svoje funkcije.

v slini zdrava oseba določena je nizka aktivnost kislih in rahlo alkalnih proteinaz. Vir proteolitičnih encimov v slini so predvsem mikroorganizmi in levkociti. Tripsinu podobna, aspartilna, serinska in matrična metaloproteinaza so prisotne v slini.

Tripsinu podobne proteinaze cepijo peptidne vezi, pri tvorbi katerih sodelujeta karboksilni skupini lizina in arginina. Od šibko alkalnih proteinaz v mešani slini je najbolj aktiven kalikrein.

Proteinski inhibitorji proteinaz. Žleze slinavke so vir velikega števila inhibitorjev sekretornih proteinaz. Predstavljajo jih cistatini in kislinsko stabilne beljakovine z nizko molekulsko maso.

Kislinsko stabilni proteinski inhibitorji prenesejo segrevanje do 90°C pri kislih pH vrednostih, ne da bi pri tem izgubili svojo aktivnost. Ti proteini lahko zavirajo aktivnost kalikreina, tripsina, elastaze.

Nukleaze igrajo pomembno vlogo pri zaščitni funkciji mešane sline. Njihov glavni vir v slini so levkociti. V mešani slini so bile najdene kisle in alkalne RNaze ter DNaze, ki so se razlikovale različne lastnosti. Ti encimi močno upočasnijo rast in razmnoževanje mikroorganizmov v ustni votlini. Za nekatere vnetne bolezni mehkih tkiv ustne votline se njihovo število poveča.

fosfataze - encimov razreda hidrolaz, ki cepijo anorganski fosfat iz organske spojine. V slini jih predstavljajo kisle in alkalne fosfataze.

Kisla fosfataza (pH 4,8) se nahaja v lizosomih in vstopa mešana slina z izločki velikih žlez slinavk, pa tudi bakterij, levkocitov in epitelijskih celic. Encimska aktivnost v slini se običajno poveča pri periodontitisu in gingivitisu.

Alkalna fosfataza (pH 9,1 - 10,5). V skrivnostih žlez slinavk zdrave osebe je aktivnost nizka. Aktivnost se poveča tudi pri vnetju mehkih tkiv ustne votline in kariesu.

Prebava se začne že v ustni votlini v obliki mehanske predelave hrane in njenega omočenja s slino. Slina je pomembna sestavina, ki pripravlja živilski bolus za nadaljnjo prebavo. Ne more samo navlažiti hrane, ampak tudi razkužiti. Slina vsebuje tudi veliko encimov, ki začnejo razgrajevati preproste sestavine, še preden hrano predela želodčni sok.

• voda Sestavlja več kot 98,5 % celotne skrivnosti. V njej je vse raztopljeno. aktivne sestavine: encimi, soli in drugo. Glavna naloga je vlaženje hrane in raztapljanje snovi v njej, da se olajša nadaljnje gibanje bolusa hrane skozi prebavila in prebavo.
• Soli različnih kislin (elementi v sledovih, kationi alkalijskih kovin). So puferski sistem, ki lahko vzdržuje potrebno kislost bolusa hrane, preden ta vstopi v želodčno okolje. Soli lahko povečajo kislost hrane v primeru njenega pomanjkanja ali jo alkalizirajo v primeru previsoke kislosti. S patologijo in povečanjem vsebnosti soli se lahko odložijo v obliki kamnov s tvorbo gingivitisa.
• Mucin. Snov, ki ima adhezivne lastnosti, ki vam omogoča, da zberete hrano v eno kepo, ki se nato premika v enem konglomeratu skozi celoten prebavni trakt.
• lizocim. Naravni zaščitnik z baktericidnimi lastnostmi. Sposoben razkuževanja hrane, zagotavlja zaščito ustne votline pred patogeni. Če je komponenta nezadostna, se lahko razvijejo patologije, kot so karies, kandidiaza.
• Opiorfin. Anestetik, ki lahko anestezira preveč občutljivo ustno sluznico, bogato z živčnimi končiči, od mehansko draženje trdna hrana.
• Encimi. Encimski sistem je sposoben zagnati prebavo hrane in jo pripraviti za nadaljnjo predelavo v želodcu in črevesju. Razgradnja hrane se začne s komponentami ogljikovih hidratov, saj lahko nadaljnja predelava zahteva stroške energije, ki zagotavljajo sladkor.

Tabela prikazuje vsebnost posamezne sestavine sline

encimi sline

amilaza

Encim, ki lahko razgradi kompleksne spojine ogljikovih hidratov, jih spremeni v oligosaharide in nato v sladkor. Glavna spojina, na katero deluje encim, je škrob. Zahvaljujoč delovanju tega encima lahko med mehansko obdelavo občutimo sladek okus izdelka. Nadaljnja razgradnja škroba se nadaljuje pod delovanjem pankreasne amilaze v dvanajstniku.

lizocim

Glavna baktericidna komponenta, ki v bistvu opravlja svoje lastnosti zaradi prebave bakterijskih celičnih membran. Pravzaprav je encim sposoben razgraditi tudi polisaharidne verige, ki se nahajajo v lupini bakterijske celice, zaradi česar se v njej pojavi luknja, skozi katero hitro steče tekočina in mikroorganizem poči kot balon.

Maltaza

Encim, ki lahko razgradi maltozo, je kompleksna spojina ogljikovih hidratov. Pri tem nastaneta dve molekuli glukoze. Deluje v kombinaciji z amilazo do Tanko črevo, kjer ga v dvanajstniku nadomesti črevesna maltaza.

Lipaza

Slina vsebuje lingvalno lipazo, ki najprej začne predelavo kompleksnih maščobnih spojin. Snov, na katero deluje, je triglicerid, ki se po obdelavi z encimom razgradi na glicerol in maščobne kisline. Njegovo delovanje se konča v želodcu, kjer ga nadomesti želodčna lipaza. Pri otrocih je jezikovna lipaza tista, ki ima večja vrednost, saj se najprej začne prebava mlečnih maščob materinega mleka.

Proteaze

V slini ni pogojev, potrebnih za ustrezno prebavo beljakovin. Sposobni so razgraditi le že denaturirane beljakovinske komponente na enostavnejše. Glavni proces prebave beljakovin se začne po denaturaciji beljakovinskih verig s klorovodikovo kislino v črevesju. Za normalno prebavo hrane pa so zelo pomembne tudi proteaze, ki jih vsebuje slina.

Drugi elementi

Drugi elementi vključujejo nič manj pomembne spojine, ki zagotavljajo pravilna tvorba prehrambeni bolus. Ta proces je pomemben kot začetek ustrezne in popolne prebave.

Mucin

Lepljiva snov, ki lahko zbere skupaj prehranski bolus. Njegovo delovanje traja do sprostitve predelane hrane iz črevesni trakt. Prispeva k enakomerni prebavi himusa in zaradi konsistence, podobne sluzi, močno olajša in zmehča njegovo gibanje po traktu. Snov opravlja tudi zaščitno funkcijo, tako da obda dlesni, zobe in sluznico, kar bistveno zmanjša travmatični učinek trdne nepredelane hrane na občutljive strukture. Poleg tega lepljiva konsistenca spodbuja oprijem povzročiteljev bolezni, ki jih nato uniči lizocim.

Opiorfin

Naravni antidepresiv, nevrogeni mediator, ki lahko deluje na živčne končiče bolečine in blokira prenos bolečinski impulz. To vam omogoča, da postopek žvečenja postane neboleč, čeprav trdi delci pogosto poškodujejo sluznico, dlesni in površino jezika. Seveda se mikrodoze sproščajo v slini. Obstaja teorija, da patogenetski mehanizem je povečano sproščanje opiatov, zaradi odvisnosti, ki se oblikuje pri človeku, se poveča potreba po draženju ustne votline, poveča se izločanje sline - torej opiorfin.

Puferski sistemi

Različne soli, ki zagotavljajo potrebno kislost za normalno delovanje encimskega sistema. Tudi ustvarjajo potrebno plačilo na površini himusa, ki prispeva k stimulaciji peristaltičnih valov, sluz notranje sluznice, ki obdaja gastrointestinalni trakt. Prav tako ti sistemi prispevajo k mineralizaciji zobne sklenine in njeni krepitvi.

epidermalni rastni faktor

Beljakovinska hormonska spojina, ki spodbuja zagon regenerativnih procesov. Delitev celic ustne sluznice poteka bliskovito hitro. To je razumljivo, saj se poškodujejo veliko pogosteje kot kateri koli drugi, zaradi mehanski vpliv in bakterijski napadi.

• Zaščitna. Sestoji iz razkuževanja hrane in zaščite ustne sluznice in zobne sklenine pred mehanskimi poškodbami.
• Prebavni. Encimi, ki jih vsebuje slina, začnejo prebavo že v fazi mletja hrane.
• Mineraliziranje. Omogoča krepitev zobna sklenina, zaradi raztopin soli v slini.
• Čiščenje. Obilno izločanje sline prispeva k samočiščenju ustne votline zaradi njenega pranja.
• Antibakterijsko. Sestavine sline imajo baktericidne lastnosti, zaradi česar številni patogeni ne prodrejo izven ustne votline.
• izločevalni. Slina vsebuje presnovne produkte (kot je amoniak, različni toksini, tudi zdravilni), pri izpljunitvi se telo znebi toksinov.
• Anestetik. Zaradi vsebnosti opiorfina je slina sposobna začasno anestezirati majhne ureznine, poleg tega pa omogoča nebolečo predelavo hrane.
• Govor. Zahvaljujoč vodni komponenti zagotavlja vlago v ustni votlini, kar pomaga pri artikulaciji govora.
• Zdravljenje. Zaradi vsebnosti epidermalnega rastnega faktorja spodbuja najhitrejše celjenje rane površine, torej refleksno, s kakršnim koli rezom, poskušamo rano lizati.

V ustni votlini je veliko majhnih žlez slinavk, ki se nahajajo v sluznici ustnic, lic, jezika, neba itd. (slika št. 241). Po naravi izločenega izločka jih delimo na beljakovinske ali serozne (proizvajajo skrivnost, bogato z beljakovinami in ne vsebujejo sluzi - mucina), sluzaste (proizvajajo skrivnost, bogato z mucinom) in mešane ali beljakovinsko-sluzne (proizvajajo beljakovinsko-sluzni izloček). Poleg majhnih žlez se v ustno votlino odpirajo kanali treh parov velikih žlez slinavk, ki se nahajajo zunaj ustne votline: parotidne, submandibularne in sublingvalne.

parotidna žleza- največja žleza slinavka. Njegova masa je 25 g, nahaja se v retromaksilarni fosi pred in pod zunanjim ušesom. Njegov izločevalni kanal (stenonov kanal) se odpre pred usti v višini drugega zgornjega molarja. Izloča serozni izloček, ki vsebuje veliko vode, beljakovin in soli.

submandibularna žleza je druga največja žleza slinavka. Njegova teža je 15 g, nahaja se v submandibularni fosi. Izločilni kanal te žleze se odpre v ustni votlini pod jezikom. Proizvaja beljakovinsko-sluznično skrivnost.

podjezična žleza- majhna, tehta približno 5 g.Nahaja se pod jezikom na maksilofacialni mišici in je prekrita z ustno sluznico. izločevalni kanali več (10-12). Največji med njimi, veliki sublingvalni kanal, se odpira skupaj s submandibularnim kanalom pod jezikom. Izloča beljakovinsko-sluznično skrivnost.

Vsaka žleza slinavke prejema dvojno inervacijo iz parasimpatikusa in simpatičnih oddelkov vegetativno živčni sistem. Parasimpatični živci gredo v žleze v obraznem (VII par) in glosofaringealnem (IX par) živcih, simpatični - iz pleksusa okoli zunanjega karotidna arterija. Subkortikalni centri parasimpatične inervacije žlez slinavk se nahajajo v medulla oblongata, simpatični - v stranskih rogovih II-VI torakalnih segmentov hrbtenjača. Pri razdraženosti parasimpatični živcižleze slinavke izločajo veliko količino tekoče sline, simpatične - majhno količino debele, viskozne sline.

slina je mešanica izločkov velikih in malih žlez slinavk ustne sluznice. To je prvi prebavni sok. Predstavlja bistra tekočina, raztezanje v nitih, rahlo alkalna reakcija

(pH - 7,2). Dnevna količina sline pri odraslem človeku je od 0,5 do 2 litra.

Slina vsebuje 98,5-99% vode in 1-1,5% organskih in anorganskih snovi. Od anorganske snovi slina vsebuje kalij, klor - 100 mg%, natrij - 40 mg%, kalcij - 12 mg% itd.

Od organskih snovi v slini so:

1) mucin - beljakovinska sluzna snov, ki daje slini viskoznost, lepi kepo hrane in jo naredi spolzko, kar olajša požiranje in prehajanje kepe skozi požiralnik; veliko količino mucina v ustni votlini izločajo predvsem majhne žleze slinavke ustne sluznice;

2) encimi: amilaza (ptijalin), maltoza, lizocim.

Hrana ostane v ustni votlini kratek čas: 15-20-30 s.

Funkcije sline:

1) prebavni;

2) izločevalni (izločevalni) - izloča presnovne produkte, zdravilne in druge snovi;

3) zaščitno - izpiranje dražilnih snovi, ki so vstopile v ustno votlino;

4) baktericidno (lizocim);

5) hemostatsko - zaradi prisotnosti tromboplastičnih snovi v njem.