Butilintas hidroksitoluenas yra maisto priedas, labai panašus į. Jis naudojamas sulėtinti oksidacijos procesus, tai yra, kaip... Išoriškai medžiaga pasižymi šiomis savybėmis: balti kristaliniai milteliai, kurie blogai tirpsta, bet turi riebaluose tirpių savybių.
Verta paminėti, kad priedas vidutiniškai tirpsta aliejuje, tačiau turi nebūdingą kvapą.
Techninis maisto priedo pavadinimas yra jonolis. E321 priedas gaunamas chemiškai sujungiant izobutileną su parakrezoliu. Žinomas faktas, kad fitoplanktonas, žaliosios bakterijos ir tam tikros cianobakterijos gali natūraliai gaminti butiluotą hidroksitolueną. Taip pat svarbu, kad priedas išliktų stabilus aukštoje temperatūroje.
Papildo poveikis organizmui
Daugelis pasaulio šalių jau seniai atsisakė ir uždraudė naudoti priedą E321 maisto pramonėje. Verta paminėti, kad tose šalyse, kuriose butilintas hidroksitoluenas nėra uždraustas, jis vis dar pakeičiamas E320 priedu.
Maisto priedas butilintas hidroksitoluenas yra kancerogenas, kuris gali sukelti vėžys. Taip pat yra nuomonė, kad E321 turi stipriausią antivirusinį poveikį, jei jis derinamas su arba. Tai yra, ši medžiaga netgi gali kovoti su herpeso virusu.
Svarbu atsiminti, kad turite laikytis leistinos priedo dozės – 0,125 mg/kg žmogaus svorio. Taip pat neturėtumėte naudoti E321 ilgą laiką, nes pasekmės gali būti labai nemalonios. Dar aštuntajame dešimtmetyje daugelyje pasaulio šalių šis priedas buvo pakeistas E320. Šio sprendimo priežastis buvo staigus padidėjimas vėžio vystymąsi žmonėms ir ryškų vaikų hiperaktyvumą. Dėl šios priežasties diskusijos tarp mokslininkų tęsiasi iki šiol. Papildas E321 gali sukelti rimtų hormonų disbalanso.
Medžiaga dibunolis gali imituoti hormoninius estrogeno veiksmus ir slopinti vyrišką lytinį hormoną. Tai gali sukelti trikdžių reprodukcinė funkcija vyrams.
Be to, kai kurie mokslininkai įrodė, kad papildas gali pakenkti kepenims, nes jis nėra metabolizuojamas, todėl organizme kaupiasi toksinai.
Be to, butilintas hidroksitoluenas anksčiau buvo naudojamas kaip priešuždegiminė ir nudegimo priemonė ir netgi gydant vėžį.
Taikymas maisto ir kosmetikos pramonėje
Pagrindinė butilinto hidroksitolueno funkcija yra antioksidantas. Ši medžiaga naudojama kosmetikos pramonėje kaip konservantas. Tai ypač pasakytina apie lūpų dažus ir įvairius drėkinamuosius kremus.
Šaltiniai kenksmingi produktai oksidacija maisto pramonėje – tai aliejai ir. Oksidacija vyksta atmosferos deguonies pagalba, susidaro toksiški junginiai – peroksidai.
Peroksidai yra labai nemalonaus ir kartaus skonio, o priedas E321 gali slopinti šį procesą. Labiausiai šiam procesui jautrūs aliejai yra šie:
E 321 užima ypatingą vietą tarp fenolinių antioksidantų. Tai sintetinis gyvybiškai svarbaus vitamino E analogas.
Kodėl daugelis gydytojų ir mokslininkų reikalauja uždrausti dirbtinį tokoferolį? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Butilintas hidroksitolulolis yra oficialus terminas, nustatytas GOST 55517–2013.
Tarptautinis pavadinimas- butilintas hidroksitoluenas (sutrumpintas kaip BHT).
Kodas Europos maisto priedų sistemoje yra E 321 (kita rašyba E-321).
Gali atsirasti sinonimų:
- BOT (trumpasis vardas);
- butiloksitoluenas;
- butilintas oksitolulolis;
- agidol-1, jonolis, techniniai terminai;
- dibunolis, medicinoje;
- Di-tretinio butil-p-Kreso, vokiškas pavadinimas;
- hidroksitoluenas de butilas, prancūziška versija.
Medžiagos tipas
Butilintą hidroksitolulolį natūraliai gali gaminti dumbliai Botryococcus braunii ir kai kurios melsvabakterių rūšys.Savybės
| Indeksas | Standartinės vertės |
| Spalva | baltas |
| Junginys | butilintas hidroksitoluenas; empirinė formulė C15H24O |
| Išvaizda | smulkūs kristaliniai milteliai |
| Kvapas | fenolio nėra arba jis šiek tiek pastebimas |
| Tirpumas | beveik netirpsta vandenyje 1 mg/l); blogai šarminiuose tirpaluose; geras riebaluose, alkoholiuose, eteriuose, organiniuose skysčiuose |
| Pagrindinės medžiagos kiekis | 99% |
| Skonis | nėra |
| Lydymosi temperatūra | 70 0 C |
| Kita | atsparus aukštai temperatūrai |
Paketas
Priedas E 321 yra supakuotas į maišus, pagamintus iš tankaus polietileno, skirto maisto produktams. Po to medžiaga supakuojama į apvijų būgnus, pagamintus iš daugiasluoksnio kartono. Talpyklos tūris - 25 kg.
Mažiems produkto kiekiams (iki 1 kg) naudojami folijos maišeliai. Jie turi būti užplombuoti.
Taikymas
Maisto priedas E 321 patvirtintas naudoti visose šalyse.
Jo antioksidacinės savybės yra didelės: medžiaga sulėtina peroksidaciją net tada, kai produktas yra veikiamas UV spindulių.
Butilintas hidroksitolulolis turi antimikrobinį poveikį. Efektui pasiekti pakanka 0,01–0,02 % sintetinio produkto.Šie veiksniai tapo lemiančiais priedo naudojimą įvairiose žmogaus veiklos srityse.
Maisto produkcija
Codex Alimentarius leidžia darbo apsaugą pagal 23 standartus. Leidžiama norma- nuo 100 iki 200 mg 1 kg gatavo produkto. Buitinė maisto pramonė naudoja butilinto hidroksitolulolio dalį sekančius produktus:
- Ghi kulinarijos reikmėms, įskaitant kepimą;
- duonos gaminiai (krekeriai, dietinė duona);
- kramtomoji guma;
- biologiškai aktyvūs maisto priedai (iki 400 mgkg produkte esančių riebalų);
- gyvuliniai riebalai (iki 100 mg/kg);
- sultinio kubeliai;
- alus;
- mėsos ir žuvies konservai;
- lydytų sūrių.
Dažnai maisto priedas E 321 naudojamas kartu su. Panašaus poveikio medžiagos sustiprina viena kitos savybes.
Kosmetologija
Sutrumpintu pavadinimu BOT antioksidantą galima rasti daugumoje dekoratyvinės kosmetikos:
- lūpų dažai;
- Drėkinamieji ir balinamieji kremai;
- skysti milteliai;
- įdegio produktai.
Vaistas
Medžiaga gerai pasitvirtino antiseptikas. Maisto priedas E 321 yra įtrauktas į produktus, skirtus išoriniam odos gydymui spindulinė liga, nudegimai, trofinės opos.
Dar visai neseniai antioksidantas, vadinamas dibunoliu, buvo naudojamas tam tikrų vėžio rūšių chemoterapijai.
Daugelis mokslininkų teigia, kad butilinto hidroksitoluleno ir (arba L-lizino) derinys slopina herpeso virusą.
Chemijos pramonė
Jonolis dedamas kaip priedas prie naftos chemijos produktų ir transformatorių alyvų. Medžiaga naudojama raketų kurui stabilizuoti.
Nauda ir žala
Maisto papildas E 321 neturi natūralaus vitamino E analogo biologinės naudos, nors abi medžiagos priklauso fenolių grupei.Vienintelis naudingas sintetinės medžiagos skirtumas yra jos atsparumas karščiui (natūralus tokoferolis kaitinant beveik visiškai sunaikinamas).
Butilinto hidroksitoluleno poveikis žmonių sveikatai yra prieštaringas mokslo bendruomenėje. 
Britų gydytojai mano, kad ši medžiaga vaikams sukelia hiperaktyvumo sindromą. Tačiau priedas šalyje nėra uždraustas.
Izraelio mokslininkai pateikia nuviliančius duomenis iš darbo su laboratoriniais gyvūnais. Sintetinis vitaminas E daugeliu atvejų sutrikdė reprodukcinę sistemą ir vystymąsi piktybiniai navikai.
Atitiktis priimtinam dienos norma suvartojimas (0,125 mg/kg žmogaus svorio) didelės žalos nepadarys.
Perdozavimas gali sukelti alergiją, uždusimą ir viduriavimą.
Maisto pramonė butilinto hidroksitolulolio klasifikuoja kaip pasenę priedai. Daugelyje šalių jį pakeičia butilintas hidroksianizolis (E 320), nors pastarasis taip pat nėra laikomas visiškai saugiu.
turi labai Platus pasirinkimas taikymo sritis – nuo maisto pramonės iki medicinos.
Ar matėte ingredientą E 129 savo mėgstamuose saldumynuose? Greitai sužinokite, kaip saugu naudoti šį priedą maiste. Skaityti daugiau.
Kokie kriterijai turėtų būti lemiami renkantis gėrimų automatą? Atsakymas yra .
Pagrindiniai gamintojai
Maisto papildą E 321 gamina Sankt Peterburgo įmonė Mona Ingredients. Įmonė neturi savo žaliavų bazės, remiasi užsienio tiekimu.
Pasaulyje pirmaujantys gamintojai yra: 
- chemijos ir farmacijos įmonė „Honghao“ (Šanchajus, Kinija);
- chemijos įmonė MerckKGaA (Vokietija).
Nepriklausomų ekspertizių centras „Kedr“ priedą E 321 įtraukė į kenksmingiausių sąrašą. Ekspertai teigia, kad sintetinis antioksidantas padidina cholesterolio kiekį kraujyje.
Oficialūs šaltiniai šių išvadų nepatvirtina. Tačiau jie neneigia, kad papildo poveikis organizmui nebuvo iki galo ištirtas.
Vitamino E trūkumą organizme naudingiau papildyti natūraliais produktais: daigintų kviečių grūdais, alyvuogių ir kukurūzų aliejais, riešutais, žolelėmis. Geriau vengti kramtomosios gumos. Priedo E 321 kiekis abejotiname delikatese viršija pagrįstas ribas.
Butilintas hidroksitoluenas, BHT, jonolis, dibunolis, agidol-1, E321.
Formulė (CH3)(tret-C4H9)2C6H2OH.
IN gryna forma- Balti milteliai. Techninis jonolis yra geltoni milteliai.
Jis naudojamas kaip antioksidantas gaminant maisto produktus, tepalines alyvas, gumas, plastikus ir kt.
Jis taip pat yra pradinis junginys įvairių steriškai slopintų fenolių dariniams sintezei, kurių daugelis pasižymi biologiniu aktyvumu arba yra naudojami pramonėje.
Butilintas hidroksitoluenas yra E321 maisto priedas, naudojamas maisto pramonėje kaip antioksidantas (oksidacijos procesus stabdanti medžiaga). Techninis medžiagos pavadinimas yra jonolis. Taip pat plačiai vartojama anglų kalbos santrumpa BHT butilintas hidroksitoluenas.
Priedo E321 cheminė molekulinė formulė: C 15 H 24 O. Pagal jo fizines savybes butilintas hidroksitoluenas yra kristaliniai milteliai baltas, kuris blogai tirpsta vandenyje (1 mg/l), tačiau pasižymi lipofilinėmis (tirpių riebaluose) savybėmis.
Pramonėje E321 priedas gaminamas reaguojant parakrezoliui su izobutilenu. Procesą katalizuoja sieros rūgštis.
- CH3 (C6H4)OH + 2CH2 =C(CH3)2 → ((CH3)3C)2CH3C6H2OH
Žinomas ir alternatyvus būdas butilinto hidroksitolueno gavimas iš 2,6-di-tret-butilfenolio hidroksimetilinimo arba aminometilinimo būdu, po kurio vyksta hidrolizė.
Butilintas hidroksitoluenas daugiausia naudojamas kaip antioksidantas maisto priedas E321, taip pat kaip antioksidacinis priedas kosmetikoje, vaistuose, reaktyviniuose degaluose, gumos ir naftos produktuose bei elektros transformatorių alyvose. Be to, papildas E321 turi antivirusinį poveikį, ypač prieš herpeso virusą kartu su L-lizinu ir vitaminu C.
Priedas E321, kaip sintetinis vitamino E analogas, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, nes slopina nesočiųjų medžiagų savaiminės oksidacijos procesus. organiniai junginiai oro deguonies ir kitų peroksido radikalų.
Nuo 1970 m. daugelyje šalių E321 priedas buvo pakeistas priedu E320.
Ar manoma, kad butilintas hidroksitoluenas? Kai kuriems vaikams sukelia hiperaktyvumą, taip pat padidina vėžio riziką. Tačiau ginčai šiuo klausimu tęsiasi iki šiol.
Priedas yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje NVS šalyse.
Atlikę tyrimus, taip pat daugybę bandymų ir eksperimentų, mokslininkai priėjo prie išvados, kad maisto antioksidanto E321 butilhidroksitolueno cheminės savybės gali pakenkti žmonių sveikatai. Būtent dėl šios priežasties maisto antioksidantui E321 butilhidroksitoluenui buvo suteiktas „nesaugaus“ maisto priedo statusas. Tačiau nepaisant galima žala maisto antioksidantas E321 Butilintas hidroksitoluenas ir toliau sėkmingai naudojamas tiek šalies, tiek užsienio maisto produktų gamintojų.
Įdomu tai, kad maistinis antioksidantas E321 Butilintas hidroksitoluenas yra sintetinis gyviems organizmams naudingo vitamino E analogas. Paprastai kaip antioksidantas naudojamas maisto antioksidantas E321 Butilintas hidroksitoluenas. Chemiškai aktyvus junginys butilintas hidroksitoluenas, esantis antioksidante E321, leidžia sulėtinti greitį. natūralių procesų oksidacija organinės medžiagos, kurie pradeda oksiduotis veikiami oro ir peroksido radikalų. Dėl natūralaus oksidacijos proceso gatavi maisto produktai praranda savo skonį ir vartotojiškas savybes.
IN chemijos pramonė, dažnai randamas kitas maisto antioksidanto E321 pavadinimas Butilhidroksitoluenas – jonolis. Savaip išvaizda maisto antioksidantas E321 Butilintas hidroksitoluenas savo sudėtimi nedaug skiriasi nuo panašaus cheminės savybės jungtys. Ši kristalinė medžiaga netirpsta nei vandenyje, nei glicerine. Tačiau antioksidantas E321 puikiai tirpsta riebalų turinčiuose tirpaluose ir acetone. Be to, junginys išsiskiria silpnu, bet būdingu kvapu.
Kenksmingas maisto antioksidantas E321 Butilintas hidroksitoluenas
Maisto antioksidanto E321 butilhidroksitolueno pavojus pirmą kartą buvo aptartas dar praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, kai buvo atrastos kancerogeninės ir toksinės junginio savybės. Maždaug tuo pačiu metu daugelis šalių nustojo naudoti antioksidantą E321 ir pakeitė jį maisto priedu E320, kuris buvo panašios struktūros ir identiškų cheminių savybių. Pastebėtina, kad maisto antioksidantas E321 butilhidroksitoluenas ne tik kenkia, bet ir naudingas.
Mažais kiekiais, taip pat kartu su vitaminu C arba L-lizinu, antioksidantas E321 pradeda veikti kaip galingas antibakterinis ir antivirusinis. Cheminė medžiaga. Minimali leistina butilinto hidroksitolueno dozė sveikam žmogui yra 0,125 mg kilogramui kūno svorio. Perdozavus medžiagos, sunkios pasekmės piktybinių navikų formavimosi ir vystymosi forma.
Šiuo metu maisto produktuose draudžiama naudoti antioksidantą E321 butilhidroksitolueną Rusijos Federacija, Europos Sąjungoje, JAV ir Azijoje. Tačiau Ukrainoje maisto produktų gamybos procese jie ir toliau naudoja pavojingą antioksidantą. Labiausiai paplitęs maisto antioksidantas E321 butilhidroksitoluenas randamas cheminė sudėtis duonos gaminiai, pavyzdžiui, krekeriai ar duona. Be to, nesaugaus maisto priedo gali būti augaliniame arba ghi aliejuje, gyvūninės kilmės riebaluose (žuvies, jautienos ar ėrienos riebaluose), taip pat kramtomojoje gumoje.
Skirtingi E320 maisto papildų pavadinimai:
butilintas hidroksianizolis, butilintas hidroksianizolis, BHA, E320.
C.A.S. numeris E320: 25013-16-5.
Maisto priedo E320 savybės:
yra dviejų tipų izomerų BHA-2 ir BHA-3 (žr. paveikslėlius); balti, gelsvai balti arba rausvi kristaliniai milteliai, dribsniai arba vaškas su silpnu būdingu kvapu; gerai tirpsta riebaluose, aliejuose, propilenglikolyje; vidutiniškai tirpsta etanolyje, parafine, glicerine; netirpsta vandenyje.
Cheminė E320 formulė:
C11H16O2.
Leidžiama paros dozė E320:
Iki 0,5 mg/kg kūno svorio.
Butilintas hidroksitoluenas (E321)
Įvairūs maisto papildo E312 pavadinimai:butilintas hidroksitoluenas, butilintas hidroksitoluenas, BOT, jonolis, agidolas, butilintas hidroksitoluenas, BHT, E321.
C.A.S. numeris E321: 1948-33-0.
Maisto priedo E321 savybės:
balti kristaliniai labai silpno kvapo milteliai; tirpsta acetone; vidutiniškai tirpsta alkoholyje, riebaluose, aliejuje; netirpsta vandenyje, glicerine, propilenglikolyje.
Cheminė E321 formulė:
C15H24O.
Leidžiama paros dozė E321:
Iki 0,3 mg/kg kūno svorio.
Tret-butilhidrochinonas (E319)
Įvairūs maisto papildo E319 pavadinimai:tret-butilhidrochinonas, tretinis butilhidrochinonas, TBHQ, E319.
C.A.S. numeris E319: 1948-33-0.
Maisto priedo E319 savybės:
geltonai balti vaško milteliai su būdingu kvapu; tirpsta alkoholiuose, riebaluose ir aliejuose, praktiškai netirpsta vandenyje.
Cheminė formulė:
C10H14O2.
Leidžiama paros dozė E319:
Iki 0,7 mg/kg kūno svorio.
Kai kurios bendros E320, E321 ir E319 charakteristikos
E320, E321 ir E319 kilmė
Maisto papildai E320, E321 ir E319 yra sintetiniai fenolio antioksidantai.E320, E321 ir E319 funkcijos
Pagal Codex Alimentarius E320, E321 ir E319 gali veikti kaip antioksidantas (antioksidantas), užkertantis kelią riebalų apkartimui.Kuriuose gaminiuose naudojami E320, E321 ir E319?
Maisto papildai E320, E321 ir E319 naudojamas daugelyje riebalų turinčių produktų.E320, E321 ir E319 poveikis organizmui
Čia pateikti maisto priedai yra grynai sintetinės medžiagos ir gali turėti Neigiama įtaka ant žmogaus kūno. Nors jie įleidžiami Codex Alimentarius(jie buvo paskirti tarptautinis kodas ir nustatyta leistina paros norma), kyla įtarimų, kad jie kenkia žmonių sveikatai. Tai ypač pasakytina apie priedus E320 ir E321(mažiau neigiamų pranešimų apie E319). Įtariant stambių pramonės įmonių ir licencijas išduodančių organizacijų susitarimą, atliekami papildomi tyrimai, o galbūt jau artimiausiu metu E320 ir E321 gali būti uždraustas.
Kokiomis nuodėmėmis įtariami šie maisto priedai?
Yra rimčiausių priežasčių įtarti priedus E320 ir E321 esant kancerogeniškumui. Tai yra pareiškę keli specializuotos organizacijos, ypač Tarptautinis vėžio tyrimų centras.
Taip pat išvardijame kitus galimus šalutinius poveikius:
- mutageninis poveikis;
- kraujo sudėties sutrikimas;
- padidėjęs cholesterolio kiekis;
- elgesio problemos (ypatingas dėmesys vaikams);
- sintezės sutrikimas virškinimo fermentai(ypač kepenyse);
- alergijos, turėtų vengti vaikai, nėščios ar žindančios moterys;
- ir kt.
Apskritai, jei dėl kokių nors priežasčių vartojate maisto produktus, kurių sudėtyje yra E320 arba E321(nepakenktų čia įtraukti E319), tuomet reikia stengtis neviršyti leistinų vartojimo normų, taip pat stebėti organizmo būklę, kad pažeidimai būtų pastebėti kuo anksčiau.
BUTILO HIDROKSITOLUENAS, „IONOL“ E321Butilintas hidroksitoluenas daugiausia naudojamas kaip antioksidantas maisto priedas E321, taip pat kaip antioksidacinis priedas kosmetikoje, vaistuose, reaktyviniuose degaluose, gumos ir naftos produktuose bei elektros transformatorių alyvose. Be to, papildas E321 turi antivirusinį poveikį, ypač prieš herpeso virusą kartu su L-lizinu ir vitaminu C.
E321 priedas, kaip sintetinis vitamino E analogas, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, nes slopina nesočiųjų organinių junginių autoksidacijos procesus su atmosferos deguonimi ir kitais peroksido radikalais.
Nuo 1970 m. daugelyje šalių E321 priedas buvo pakeistas priedu E320.
Manoma, kad butilintas hidroksitoluenas kai kuriems vaikams sukelia hiperaktyvumą ir taip pat gali padidinti vėžio riziką. Tačiau ginčai šiuo klausimu tęsiasi iki šiol. Priedas yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje NVS šalyse.
Rusijos Federacijoje tai leidžiama pagal techninius reglamentus (žr. toliau Higienos standartai).
Technologinės funkcijos Konservantas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Sinonimai Butiloksitoluenas, butilintas oksitoluenas, BOT, agidolas, dibunolis; Anglų kalba: butilhidroksitoluenas, butilintas hidroksitoluenas, 2,6-di-tret-butil-p-krezolis, BHT, butilhidroksitoluolis; Vokiškai: Di-tretinio butil-p-Kresol, BHT; prancūziškai: hydroksitoluene de butyle.
CAS Nr.128-37-0
Empirinė formulė C15H240
Molekulinė masė 220,35
Struktūrinė formulė BUTILO HIDROKSITOLUENAS, IONOL E321
Organoleptinės savybės Balti kristaliniai labai silpno kvapo milteliai
Fizikinės ir cheminės savybės Lydymosi temperatūra 69,7°C, virimo temperatūra 265°C; BOT gali sublimuotis nuo karštų riebalų. gerai tirpsta acetone; vidutiniškai tirpsta alkoholyje, riebaluose, aliejuje; netirpsta vandenyje, glicerine, propilenglikolyje.
Parakrezolio gavimas alkilinant izobutilenu. Priemaišos: kiti izomerai.
Specifikacijos BUTILO HIDROKSITOLUENAS, IONOL E321
Metabolizmas ir toksiškumas Šiuo metu bandoma, nes BOT poveikis žiurkių priekiniam skrandžiui ir jo tolerancija žmonėms dar nebuvo išaiškintas. Kai kuriuose tyrimuose BOT pasižymi antikancerogeniniu aktyvumu; kepenyse jis iš dalies oksiduojamas iki benzenkarboksirūgšties darinių, kurie išsiskiria su šlapimu gliukuronidų pavidalu.
Higienos normos LPD 0,125 mg/kg kūno svorio per dieną (laikinai).
Pagal GN-98 pavojų nėra.
Kodeksas: leidžiama 23 standartuose gyvuliniams ir augaliniams riebalams ir aliejams iki 100-200 mg/kg. Rusijos Federacijoje leidžiama naudoti lydytus gyvūninius riebalus ir augalinius aliejus maisto produktų gamyboje naudojant aukštos temperatūros, riebalai ir aliejai kepimui (kepimo, kepimo ir konditeriniai riebalai), taukai, jautiena, ėriena, paukštiena, žuvų taukai iki 100 mg/kg produkto riebalų; kramtomojoje gumoje, biologiškai aktyvių priedųį maistą iki 400 mg/kg produkto riebalų (3.4.4. SanPiN 2.3.2.1293-03 punktas)
0,01–0,02 % BOT naudojimas yra geras gyvūninės kilmės riebalų, lydytų, kulinarijos ir konditerijos gaminių antioksidantas tiek prieš, tiek po apdorojimo aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant ar kepant (rodo „absoliutų pasiskirstymo efektą“). turinčiose riebalų maisto produktai). Didėjant dozei, veiksmingumas išlieka toks pat. Sinergetinį sustiprinimą galima pasiekti maišant BOT su kitais antioksidantais ir/ar sinergetikais, veiksmingiausiais laikomi BOT mišiniai su BOA santykiu 1:1 ir su rūgštimis – citrinos arba fosforo.
Prekinės formos Gryna 99 % grynumo forma arba mišinių su kitais antioksidantais ir sinergikliais pavidalu.
