Kāda veida Jaunais gads bez šampanieša, mandarīniem, Olivjē, aspic un visu iecienītā “Siļķe zem kažoka”. Mēs aicinām jūs tuvāk apskatīt pēdējo šī Jaungada saraksta vienumu, bet vispirms nedaudz vēstures un interesantus faktus.

Nedaudz vēstures

Šo salātu, kas jokojot saukti “Venēra kažokā”, galvenā sastāvdaļa ir siļķe. Pirms dažiem gadsimtiem, pirms sākās masveida zveja, šī zivs bija visizplatītākā Pasaules okeāna ūdeņos.

Līdz apmēram 15. gadsimtam siļķes, jo tās nepatīkama smaka un nedaudz rūgta garša tika uzskatīta par ēdienu, kas ir cienīgs tikai nabadzīgākajām iedzīvotāju grupām vai mūkiem, kuri pieradināja savu miesu pie visa veida trūkuma.

Situācija mainījās, kad vienkāršs zvejnieks Vilems Džeikobs Beukelzūns konstatēja, ka visas šī dziļjūras iemītnieka nepatīkamās īpašības koncentrējas žaunās, ja tās tiek noņemtas, zivju garša krasi mainās uz labo pusi. Vēlāk šim visos aspektos cienīgajam cilvēkam pat tika uzcelts piemineklis.

Krievijā šī zivs ir izplatītāka nekā citas šķirnes, tirgus jauda tiek lēsta vairāk nekā 500 miljonu tonnu apmērā.

Saskaņā ar leģendu, tas pirmo reizi tika pasniegts Maskavas tirgotāja Anastas Bogomilova ēdnīcu un krogu tīklā. Viņa iestāžu galvenie apmeklētāji nebija tā greznākā publika - strādnieki un zemnieki. Un tā kā 1918. gads bija ļoti nemierīgs un notikumiem bagāts, svētku galvenā tēma bija politiskā situācija valstī.

Katrs no šo sarunu dalībniekiem ar paaugstinātu alkohola līmeni bija gatavs aizstāvēt savu viedokli līdz pēdējam. Pēdējie argumenti bieži bija dūres, trauki un pilnīgi apolitiskas dzeršanas iestāžu mēbeles. Salāti, kas simbolizē šo strīdu, pirmo reizi tika pasniegti 1919. gada Vecgada vakarā.

Tās sastāvdaļas: siļķe (proletāriešu iecienītākais ēdiens), burkāni, sīpoli un kartupeļi (kas pārstāv zemniekus), bietes (krāsas līdzīgas boļševiku karogam) un franču Provansas mērce kalpoja kā mērce. Jaunā ēdiena ar nosaukumu “Sh.U.B.A” (“Cīņa un šovinismam un dekadencei”) panākumi bija vienkārši apdullinoši.

Pateicoties dārzeņiem bagātajam sastāvam, siļķu salāti zem kažoka bagātina organismu ar daudziem vitamīniem un aminoskābēm, uzlabo zarnu motilitāti, veicina toksīnu izvadīšanu un palielina hemoglobīna daudzumu. Un kaloriju saturs klasiskā versija“Kažoki” - 193 kcal uz 100 g (salātu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no majonēzes).

Klasiskie siļķu salāti zem kažoka - foto recepte soli pa solim

Piedāvājam klasiku soli pa solim foto recepte visiem mīļākajam ēdienam, siļķei zem kažoka.

Sastāvdaļas:

• trīs kartupeļu bumbuļi;
• lieli burkāni;
• vienas siļķes fileja (līdz 300 g);
• trīs olas (cieti vārītas);
• divas ne pārāk lielas bietes;
• liela sīpola galva;
• bieza olīvu (jebkura cita) majonēze;
• deserta karote cukura un tikpat daudz citrona sulas;
• dažas siera skaidas dekorēšanai.

Sagatavošana siļķes zem kažoka

1. Labi nomazgājiet visus dārzeņus. Atsevišķā traukā vāra kartupeļus, olas, bietes un burkānus. Siļķi sagriež mazos gabaliņos vai strēmelēs.

2. Gatavo produkciju atdzesē un notīra.

3. Pēc tam rupji sarīvē.

4. Smalki sagrieziet sīpolu (bez mizas), pievienojiet cukuru un citrona sulu, sajauciet sastāvdaļas un atstājiet šādā stāvoklī ceturtdaļu stundas.

5. Tālāk jums vajadzētu sakārtot siļķu salātus zem kažoka sava veida kūkas formā. Kā pirmo kārtu liek vienmērīgu kartupeļu kārtu, tad rindu siļķes gabaliņus, vēl augstāk - sagatavotos sīpolus, tad liek burkānus.

6. Pabeidziet dizainu ar rīvētām bietēm. Izdaliet to visā kulinārijas struktūrā, dekorējiet ar siera skaidām un zaļumiem.

7. Katru dārzeņu kārtu, ieskaitot augšējo, atdaliet ar majonēzi. Nosakiet mērces daudzumu pēc garšas. Klasiskā siļķe zem kažoka ir gatava!

Prezentētās siļķes košās krāsas zem kažoku trauka var lieliski izcelt kopējo gaidāmo svētku krāšņumu. Svarīgi ir pārdomāti un pareizi pagatavot svētku maltīti.

Ritiniet siļķi zem kažoka

Šķiet, ka apvienojot šos divus dažādi ēdieni Tas ir vienkārši neiespējami, bet mūsu iztēles lidojumam, oriģinalitātei un kulinārijas idejām vienkārši nav ierobežojumu. Sagatavot vienu no oriģinālākajām interpretācijām klasiskā siļķe Zem kažoka jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārīti dārzeņi: burkāni, kartupeļi un bietes – 1-2 gab. (atkarībā no izmēra);
• olas - 2 gab.;
• sīpols- 1 gab.;
• mazsālītas siļķes – 1 gab.;
• majonēze - apmēram 50 g;
• norijas jūraszāles – 2 loksnes;
• etiķis, vēlams balzamiko;
• cietais siers - 1 ēd.k.

Gatavošanas soļi brīnišķīga porciju uzkoda - rullītis “siļķe zem kažoka”:

1. Vāra olas un visus dārzeņus, izņemot sīpolus, nomizo;
2. Siļķi sagriežam, filejas atdala, iekšas un kaulus izmetam. Ja vēlaties, varat vienkāršot savu darbu un iegādāties gatavu siļķu fileju. Sagrieziet to gareniskās sloksnēs;
3. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un uzlej sīpolam etiķi;
4. Novietojiet norijas jūraszāļu loksni uz bambusa paklājiņa tā, lai raupjā puse būtu virsū;
5. Uz norijas liek rīvētas bietes, tad burkānus, iezied ar majonēzi;
6. Virsū liek rīvētu sieru un kartupeļus. Mēs to labi sablīvējam, pēc tam atkal ieeļļojiet ar majonēzi;
7. Viegli saspiediet sīpolu un novietojiet to uz kartupeļiem;
8. Apmēram slāņa vidū ielieciet siļķes strēmeli un īpaši uzmanīgi sarullējiet rullīti. Centieties to turēt cieši. Lai to izdarītu, izmantojiet pārtikas plēvi vai, vēl labāk, bambusa paklājiņu.
9. Mēs ievietojam savu rullīti ledusskapī apmēram 1,5-2 stundas. Šajā laikā norija nedaudz mīkstinās, bet turpinās lieliski noturēt savu formu.
10. Pirms pasniegšanas sagriež rullīti. “Siļķes zem kažoka” tīteņus pasniedzam aukstus un saņemam pelnītu pārsteigumu un uzslavu no apkārtējiem.

Recepte siļķei zem kažoka ar ābolu

Iespējams, ir neskaitāmas slavenās “Siļķes zem kažoka” variācijas. Viena ābola pievienošana palīdzēs nedaudz dažādot parastā siļķes-dārzeņa sastāva garšu, izņemot to, visas sastāvdaļas paliek nemainīgas. To sarakstu atradīsit mūsu raksta pirmajā receptē.

Gatavošanas procedūra siļķe zem kažoka ar ābolu:

1. Vāra visas sastāvdaļas, kurām tas ir nepieciešams (bietes, kartupeļi, burkāni un olas). Mēs iesakām dārzeņus gatavot atsevišķi, pretējā gadījumā bietes pannā nokrāsos savus kaimiņus, izraisot visu jūsu salātu violetu krāsu. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
2. Siļķe, tāpat kā iepriekšējās salātu versijās, tiek atdalīta no mizas un kauliem. Sagrieziet to mazos kubiņos.
3. Sīpolu nomizo, sagriež, pārkaisa ar sāli un cukuru, apkaisa ar etiķi. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai paspēj iemarinēties.
4. Esam pabeiguši sagatavošanās darbus, sāksim vākt kažoku. Trauka apakšā liek rīvētus kartupeļus un pārziež ar majonēzi.
5. Uz kartupeļiem liek siļķes gabaliņus un sīpolus.
6. Sīpolu pārklāj ar rīvētu vārītu burkānu un vēlreiz iezied ar majonēzi;
7. Tagad ir pienācis laiks mūsu receptes galvenajam aspektam – skābajam ābolam. Ja tas ir pietiekami sulīgs, tad var nedaudz samazināt salātu kaloriju saturu un iztikt bez šīs kārtas ieeļļošanas ar majonēzi.
8. Mūsu “Shuba” virsējā kārta ir tradicionāla - bietes, tāpēc to noteikti vajag ieziest ar majonēzi.

Pirms pasniegšanas dodiet savam darījumam pāris stundas, lai tas iemērc un sastingst ledusskapī.

Kā pagatavot siļķi zem kažoka ar olu?

Starp diezgan eksotiskajām iespējām, kurās mums tiek piedāvāts dažādot ierasto garšu ar avokado, granātābolu, ananāsiem, aizstāt siļķi ar kūpinātu vistu un tamlīdzīgi, recepte ar olu izskatās gandrīz nevainīga un pieticīga. Bet tomēr šī “Siļķe zem kažoka” iepriecinās ar savu gaisīgumu un patīkamo garšu.

Attiecībā uz sastāvdaļām atstājam to pašu klasisko atsauces sastāvu no pirmās receptes, papildinām to ar 2-3 vistu olām.

Gatavošanas procedūra siļķe zem kažoka, papildināta ar olām:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, izņemot sīpolus, un pievienojiet auksts ūdens un vāra, līdz gatavs. Tā kā lielo biešu pagatavošana var aizņemt vairākas stundas, izvēlieties mazākus sakņu dārzeņus;
2. Pēc tam, kad dārzeņi ir izvārīti, atdzesēti un nomizoti, tos sarīvē un novieto atsevišķi;
3. Vāra olas un apstrādā tās tāpat kā ar dārzeņiem, tas ir, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves;
4. Siļķi filejam, noņemot kaulus, ādu un iekšas, un sagriežam mazos kubiņos.
5. Tagad sāksim salātu komplektēšanu. Slāņi ir diezgan standarta: siļķe, sīpols, majonēze, tad kartupeļu un burkānu kārta un atkal majonēze. Apakšējos slāņus nedaudz sablīvējam, pēc tam varam izklāt savu olu rozīni. “Shuba” virskārta tradicionāli ir bietes, pārlietas ar majonēzi.

Ja vēlaties, varat atdalīt baltumus un dzeltenumus, pēdējos atstājot salātu dekorēšanai.

Siļķe zem kažoka bez siļķes - neiespējamais ir iespējams!

Ja morālu, garšas vai ētisku apsvērumu dēļ nepiederat lielajai siļķu mīļotāju grupai, tas nav iemesls atteikties no garšīgiem un barojošiem salātiem.

Veģetāriešu “Shuba” dārzeņu komplekts paliek nemainīgs, bet apjomā aptuveni dubultots - kartupeļi (4 gab.), burkāni (2 gab.) un bietes (2 gab.), bet pārējās sastāvdaļas var pārsteigt pat tādus. pieredzējis kulinārijas speciālists:

• jūraszāles - 100 g;
• siers “Zdorovye” vai līdzīgs – 150 g;
• majonēze - apmēram 100 g (majonēzi var aizstāt ar augstas kvalitātes skābo krējumu, vēlams mājās).

Gatavošanas soļi"Veģetārais kažoks":

1. Vāra kartupeļus, bietes un burkānus atsevišķi. Labāk ir sākt ar bietēm, jo ​​to gatavošanas laiks var sasniegt vairākas stundas;
2. Atdzisušos dārzeņus nomizo un sarīvē atsevišķos traukos.
3. Sāksim salātu komplektēšanu. Kā apakšējo kārtu liek pusi kartupeļu, pa virsu nomazgātas un sasmalcinātas jūraszāles, pēc tam pusi no rīvētā siera un burkāniem.
4. Netaupot burkānus pārziež ar majonēzi vai skābo krējumu;
5. Tagad kārtās izklājam atlikušos kartupeļus, sieru un burkānus, kurus atkal ieeļļojam.
6. Savu veģetāro “Šubu” pārklājam ar biezu rīvētu vārītu biešu kārtu, pārsmērējam ar skābo krējumu.

Tradicionālās siļķes pagatavošana zem kažoka aizņem diezgan daudz laika, tāpēc iesakām izmēģināt vienkāršāku, ātrāku, taču tikpat garšīgu ikviena iecienīto salātu variantu.

• olas – 8 gab.;
• bietes – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• majonēze;
• spuldze;
• siļķes fileja – 300-400 g.

Gatavošanas soļi slinks siļķu variants zem kažoka:

1. Vāra bietes un burkānus.
2. Siļķi filejam, atbrīvojot no kauliem, ādas un iekšām. Fileju sagriež šķērseniskos gabalos, kuru platums ir aptuveni 2 cm.
3. Cieti vārītas olas notīram, pārgriežam uz pusēm, izņemam dzeltenumu un salokām atsevišķi.
4. Pēc nogaidīšanas, līdz vārītie dārzeņi pilnībā atdziest, nomizojiet tos un sarīvējiet.
5. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk.
6. Atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus ar sagatavotiem dārzeņiem, pēc garšas pievienojiet majonēzi.
7. IN olu baltumi Izklājiet iepriekšējā solī sagatavoto maisījumu un uzlieciet pa virsu 1 siļķes gabalu.
8. Uzkodas slinko siļķi zem kažoka dekorējam ar zaļumiem pēc saviem ieskatiem.

Oriģināla siļķe zem kažoka - neparasta recepte

Mēs visi esam pieraduši uz siļķēm redzēt sarkano biešu kažoku, kam, kā izrādījās, pēc veidotāju idejas vajadzēja simbolizēt boļševiku karogu un viņu cīņu. Aicinām ietērpt savas iecienītākās zivis balta kažokāda. Tas izrādīsies ne tikai oriģināls, bet arī ļoti garšīgs.

• vienas siļķes fileja;
• skābs ābols (vēlams Semerenko) - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• 1 sīpols;
• maize - 2 šķēles;
• valriekstu kodoli - 1 glāze;
• majonēze;
• sāls un pipari pēc garšas un pēc izvēles.

Gatavošanas procedūra siļķe baltā "mētelī":

1. Siļķi filejam, atbrīvojam no kauliem, iekšām un ādas. Sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
3. Sagrieziet maizes šķēles kvadrātos.
4. Ābolu nomizo un sagriež vai sagriež pēc iespējas smalkāk.
5. Vārītās olas nomizo un sarīvē;
6. Sāksim salātu komplektēšanu. Uz trauka kārto siļķi, sīpolus un maizi. Viegli sablīvē un iesmērē maizi ar majonēzi. Virsū liek ābolu šķēles un olas, atkal bagātīgi ieziež ar majonēzi.
7. Apkaisīt augšējais slānis salāti ar maltiem valriekstiem, pēc vēlēšanās dekorēti ar zaļumiem.

Vēl viena ļoti oriģināla recepte siļķei zem kažoka nākamajā video.

Siļķe zem kažoka - kārtas. Pareiza secība, salātu veidošanas secība

Tradicionāli katra no Siļķes salātiem zem kažoka sastāvdaļām tiek izklāta kārtās, to secība nav stingri reglamentēta. Katra mājsaimniece sakārto sastāvdaļas sev ērtā secībā. Zemāk ir klasiskā slāņu secība no apakšas uz augšu, kas pieņemta iestādēs Ēdināšana un restorāni:

1. Zemākais slānis tradicionāli ir siļķe. Dažās salātu versijās tas tiek likts uz kartupeļu pamatnes, taču, pēc ekspertu domām, šajā variācijā zivs garša var zust dārzeņos. Mīļākās zivs fileju sagriež nelielos kubiņos ar malām 5*5 mm.
2. Uz siļķēm liek smalki sagrieztus vai plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Ja vēlas, to var viegli iemarinēt, aplejot ar verdošu ūdeni un 15-20 minūtes mērcējot etiķī.
3. Vārīti kartupeļi, sarīvēti. Tradicionāli to vāra, bet, ja nolemjat cept kartupeļus, tie ir izdevīgi cilvēka ķermenis Tajā paliks daudz vairāk mikroelementu. No izvārītā un atdzesētā sakņu dārzeņa noņem miziņu, tad sarīvē uz rupjās rīves.
4. Pēc atdzesēšanas vārītas vistas vai paipalu olas nomizo un sarīvē.
5. Burkāns. Kartupeļu-burkānu tandēms mazinās biešu sāļumu. To arī vāra vai cep, nomizo un sarīvē.
6. Klasiskā “Shuba” pēdējais slānis ir vārītas vai ceptas bietes, sarīvētas.

Majonēzi izmanto, lai salātiem pievienotu sulīgumu, ar to eļļo katru kārtu. Ja vēlaties samazināt iecienītāko salātu kaloriju skaitu, varat samazināt ietaukoto kārtu skaitu. Tāpat majonēzi iespējams aizstāt ar mīkstu krēmsieru (piemēram, Filadelfija), kas samazinās jūsu iecienītākās uzkodas kaloriju saturu un palielinās tā lietderību.

Kā izrotāt siļķi zem kažoka?

Jūs varat pārsteigt savus viesus ne tikai ar neparastām sastāvdaļām, kas maina un papildina klasisko garšu, bet arī oriģināla apdareēdieni, kā arī pasniegšanas veids.

Iesniegšanas metodes siļķe zem kažoka, gatavojoties mājās:

1. Tas ir izklāts uz apaļa vai ovāla trauka, un no slāņiem tiek veidots sava veida kupols.
2. Caurspīdīgā dziļā salātu bļodā, caur kuras sienām var redzēt uzkodas kārtas;
3. Porciju pasniegšana mazās bļodiņās vai platās glāzēs.

Salātu dekorēšanai siļķei zem kažoka tiek izmantotas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas:

1. 1. Biešu šķēles.
   2. Burkānu standziņas.
   3. Citrona miziņa un šķēles.
   4. Olīvas.
   5. Apstādījumi.
   6. Olas dzeltenums.
   7. Granātābolu sēklas.
   8. Valrieksti.
   9. Svaiga gurķa miza.
   10. Olu baltums vai dzeltenums;
   11. Zaļie zirnīši vai kukurūza.

Amatnieces rotā “Kažokādu” ar burkānu pulksteņiem, biešu un gurķu rozēm, citronu gulbjiem, olu ziediem un bērziem. Tradicionālo salātu dekorēšana ar sarkanām zivīm un ikriem izskatās dārga, ēstgribu un ļoti skaista. Mājsaimnieces, apvienojot šos produktus ar garšaugiem, rada īstus šedevrus, kā arī veselus akvārijus.

Veidi, kā skaisti pasniegt “Kažokādu kažokus”.

Kulinārijas gredzeni, kas tagad ir modē, ļauj no jūsu iecienītākās uzkodas izveidot oriģinālus porciju torņus. Ja šāds aksesuārs jūsu virtuvē vēl nav parādījies, varat piešķirt siļķei zem kažoka līdzīgu formu, izmantojot plastmasas pudeles nogriezto vidusdaļu.

Lai jūsu Pizas tornis nesabruktu un nesasvērtos uz vienu pusi, visas veidnē esošās sastāvdaļas ir labi sablīvētas ar rokām vai ar kartupeļu biezeni.

Ar šo pasniegšanas metodi kā apakšējo kārtu labāk veidot kartupeļus. Jūs varat izrotāt savu "torni" ar garnelēm, ikriem, rozēm no svaigi gurķi vai kaviārs, olu šķēles.

Oriģināls, bet diezgan apgrūtinošs veids, kā pasniegt siļķi zem kažoka, ir sagatavot rullīti no tās kārtām. Salātu kārtas izklājam uz pārtikas plēves apgrieztā secībā, tas ir, sākot ar bietēm. Siļķu kārtu nestiepjam pa visu salātu kārtas virsmu, bet liekam tikai centrā visā garumā. Pēc tam ar vislielāko rūpību satiniet rullīti vai vienkārši savienojiet biešu kārtas malas.

Ja majonēzei pievienojat nedaudz želatīna, varat pagatavot salātus skaistā silikona formā. Ja tā apakšā ir skaists raksts, tas ir uzdrukāts mūsu “kažokāda” augšpusē.

Pati uzkoda izskatās kā skaista un ļoti ēstgribu kūka. Šai pasniegšanas metodei nav jāņem silikona veidne, tā var būt arī parasta apaļa noņemama. Vienkārši neaizmirstiet skaisti izrotāt sava šedevra augšdaļu.

Interesants veids, kā pasniegt porciju siļķi zem kažoka, ir caurspīdīga stikla glāzēs. To izmērs var būt gandrīz jebkurš, sākot no konjaka glāzēm un beidzot ar parastām glāzēm.

Tā kā mūsu salātu galvenā sastāvdaļa ir siļķu zivs, tās bieži tiek pasniegtas pie galda, tēlaini izkārtotas zivs formā. Tās spuras un zvīņas ir dekorētas ar sīpolu gredzeniem, bietēm, burkāniem, melnajām olīvām un sarkanajiem ikriem.

1. Lai jūsu iecienītākie salāti iegūtu bagātīgāku garšu, tiem jāmērcē vairākas stundas, ideālā gadījumā apmēram 6 stundas. Tāpēc pārliecinieties, ka “Shuba” nav sagatavots tieši pirms viesu ierašanās.
2. Kad pietrūkst brīvā laika, katru no kārtām var sajaukt atsevišķi bļodā ar majonēzi. Tas padarīs impregnēšanas procesu daudz ātrāku.
3. Iepriekš nav iespējams zināt pērkamās siļķes garšu, ja uzduras pārlieku sāļam paraugam, iesakām to mērcēt pienā. Un, ja, gluži pretēji, tā ir pārāk mazsālīta, pēc zivs sagriešanas un sagriešanas gabalos pievienojiet papildu sāli un samaisiet.
4. Parasti receptēs ir diezgan mazs sastāvdaļu skaits, taču, ja sagaidāt, ka ieradīsies daudz viesu, varat tās dubultot vai trīskāršot. Tas ļaus jums pagatavot “Shuba” uz vairākiem ēdieniem.
5. Salātu tauku saturu un attiecīgi kaloriju saturu var samazināt, ne visas kārtas eļļojot ar majonēzi vai izmantojot to minimālu daudzumu.
6. Smalki sagriezti marinēti gurķi palīdzēs siļķei piešķirt pikantumu zem kažoka. Novietojiet tos starp burkānu un olu slāni.
7. Kažoka garša ievērojami uzlabojas, ja marinē ne tikai smalki sagrieztus sīpolus, bet arī rīvētas bietes.
8. Smalki sagriezta vārīta gaļa, kas uzlikta uz sīpolu kārtas, palīdzēs siļķu salātiem pievienot sāta sajūtu.
9. Labāk ir izmantot mūsu padomus siļķu dekorēšanai zem kažoka tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā bietes kļūs košas violets visi pārējie produkti un ēdamie dekoratīvie elementi.
10. Nomainot siļķi pret mazsālītu lasi, jūs iegūsit savu iecienītāko salātu premium versiju ar nosaukumu “Cara kažoks”.

Uz priekšu jaunā gada brīvdienas, varat eksperimentēt. Ceram, ka mūsu savāktais ir garšīgs un oriģinālās receptes Jums patiks šie salāti.

Kādā secībā ir slāņi salātos Siļķe zem kažoka?

Es daru tā: kartupeļus, siļķes, sīpolus, olu, bietes, burkānus un katru kārtu pārklāju pēc sīpola. Es to uzkaisu virsū Zaļie zirnīši. Bet es domāju, ka jūs varat darīt savādāk. Nedaudz eksperimentējot, jūs varat atrast savu veidu, kā pagatavot šos salātus atbilstoši savai gaumei. Veiksmi!

Saimnieču ir tik daudz, cik recepšu Reņģes zem kažoku salātiem.

Es nesaprotu olu pievienošanu tur, kur ir siļķe.

Mana recepte ir ļoti vienkārša, bet garšīga.

Apakšā jāliek siļķes kārta un nevis gabalos, bet jāsagriež mazos kvadrātiņos. Virsū liek kārtiņu vārītu kartupeļu, sarīvē tos uz rupjās rīves.

Uz kartupeļiem liekam sīpolus, un tad saldo biešu bumbiņu. Ieeļļojiet šo bumbu ar majonēzi.

Nākamā bumba tiek atkārtota tādā pašā secībā.

Siļķe zem kažoka ir iecienīta siļķu kombinācijas dēļ, garšu mīkstina kartupeļi un bietes. Biešu augšējais slānis. Apakšējais slānis ir siļķe. Katru slāni iemērc majonēzē. Olām salātos nav izteiktas garšas, bet bez tām nevar pagatavot gardu Siļķi zem kažoku salātiem. Kārtus kārto - siļķe, kartupeļi, olas, sīpoli, burkāni, bietes. Kā pirmo kārtu izmēģinājām likt kartupeļus, bet otro – bietes. Man tas ļoti nepatika. Izlocītā veidā tas iznāk pa daļām, piemēram, jauktiem kartupeļiem un siļķēm. Pirmajā slānī esošā siļķe ir lieliski piestiprināta un nesadalās. Burkāni piešķir svaigumu. Sīpoli nav jāliek. Ābols siļķu salātos zem kažoka novērš uzmanību no biešu garšas.

Majonēze starp kārtām

Es atzīstu, ka man šie salāti negaršo un es personīgi tos negatavoju pati, bet. Mani radinieki to dara visu laiku (mamma, vīramāte, māsa). Tāpēc pat es, kam šis ēdiens negaršo, atcerējos recepti vai drīzāk salātu kārtas)

Lielākā daļa apakšējais slānis- siļķe,

virsū burkāni

ielej majonēzi,

likt virsū bietes,

un tad vārītu olu.

Bet katrai mājsaimniecei ir sava recepte, un pat vārdu secība var nedaudz atšķirties.



Šeit tie ir visi attēlā redzamie slāņi. Sākam, protams, ar siļķi. Tālāk nāk kartupeļi, kam seko sīpoli, burkāni, majonēze, bietes un kā dekorācija – olas. Tie, kas izgatavo lielāku partiju, var dubultot slāņu skaitu, vienkārši tos atkārtojot. Jūs varat apmainīt bietes un majonēzi, tas nav svarīgi. Arī kartupeļu un sīpolu atrašanās vieta nav kritiska. Tos var arī mainīt. Kāds pievieno ābolu, man nepatīk šie salāti ar to, tāpēc es to nepievienoju.

Siļķe zem kažoka ir tradicionāli salāti, par krievu ģimenes. Salātus nereti gatavo Jaunā gada reizē, un jau pats salātu izskats rada svētku noskaņu. Recepšu šādiem salātiem ir ļoti daudz, katra saimniece tos gatavo savā veidā. Nianses ir gan sastāvdaļās, piemēram, zaļā ābola pievienošana, burkānu neesamība, gan kārtu secībā pat pretēji tradicionālajai receptei, kad salātu virsu vainago siļķe. Došu, manuprāt, klasiskās siļķes recepti zem kažoka, norādot kārtu secību.

Mums vajadzēs: sālītas siļķes vai 300 g burciņu filejas eļļā, trīs vidēja lieluma kartupeļus, burkānus un bietes, 3 olas, 2 mazus sīpolus, majonēzi.

Slāņu secība no apakšas uz augšu:

1. siļķes filejas gabaliņi (gatavo fileju sadalām 2 vai vairākās daļās, veselu zivi - izņem gaļu no kauliem, sagriež);
2. sīpolu (smalki sagriež un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un sīpolu noskalo ar aukstu ūdeni, ļauj ūdenim notecēt);
3. kartupeļi (vārīti mizās, nomizoti un sarīvēti uz rupjās rīves);

Eļļojiet slāni ar majonēzi.

1. burkāni (vāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves);
2. olas (vāra, nomizo un smalki sagriež; šim nolūkam ir ērti izmantot glāzi);

Eļļojiet slāni ar majonēzi;

1. bietes (novārītas un nomizotas, sarīvētas uz rupjās rīves).

Visu salātu virsmu pārziež ar majonēzi vai izveido glītu sietu, izmantojot konditorejas šļirci vai maisiņu bez stūra.

Es ļoti mīlu siļķu salātus zem kažoka un gatavoju tos gandrīz visiem svētkiem. Es parasti siļķi lieku uz pirmās kārtas. Tad siļķei uzliku kārtiņu smalki sagrieztu sīpolu. Trešā kārta ir majonēze. Kā ceturto kārtu liku virsū majonēzei kartupeļus. Piektais slānis ir ola. Olu ieziežu ar majonēzi. Septīto kārtu aizņem trešais burkāns uz paplātes. Tad burkānus vēlreiz aplaista ar majonēzi. Devītajā kārtā jāieliek bietes un jāieeļļo ar majonēzi. Pa virsu salātus var dekorēt ar uz paplātes sarīvētiem olu dzeltenumiem.



Es arī vienmēr aizmirstu pēdējo reizi Kad es to izdarīju, es ierakstīju savā tālrunī, lai neaizmirstu. Slāņi ir šādā secībā:

kartupeļi,

• Klasiskā versija mainīgiem salātu slāņiem Siļķe zem kažoka ir šāda:

  kartupeļi

  Visas kārtas pārziež ar majonēzi, majonēzi smērē arī virsū bietēm. Kartupeļus, olas, burkānus un bietes vajag sarīvēt, siļķi un sīpolus smalki sagriezt.

  Es gatavoju salātus šādi:

  1. kārta: siļķe ar sīpoliem,

  Otrais slānis: kartupeļi,

  Trešais slānis: burkāni,

  4.kārta: siers,

  5 kārtas: āboli,

  6 slāņi: olas,

  7. slānis: bietes.

  Slāņus nepārklāju, bet bietes garšoju ar tik daudz majonēzes, lai sanāk šķidra masa.

Salāti “Siļķe zem kažoka”- padomju laika mājsaimnieču kulinārijas izgudrojums, kas, tāpat kā Mimosa salāti, nav zaudējis savu popularitāti daudzus gadu desmitus un joprojām ir biežs viesis uz mūsu svētku galdiem.

Lai arī katra saimniece cenšas šos salātus pagatavot savā, īpašā veidā, pievienot savu odziņu, eksperimentējot un pievienojot jaunas sastāvdaļas, dažkārt pilnībā mainot ierasto. izskats.

Klasiskā soli pa solim recepte salāti zem kažoka - slāņi kārtībā

Sastāvs un proporcijas:

Viegli sālīta siļķes fileja - 300 gr. (zivs apmēram 450 g.)
Bietes - 2 gab. (450 gr.)
Sīpoli - 2 gab. (200g.)
Kartupeļi - 3-4 gab. (300 g.)
Burkāni - 2 gab. (200g.)
Vistas olas - 2-3 gab.
Majonēze - 250 gr.
Sāls - pēc garšas (dārzeņu gatavošanai)

Un tagad mēs detalizēti un skaidri analizēsim, kāda secība, slāņu secība tiek uzskatīta par pareizu.

Kā gatavot:

Vienā pannā ar ūdeni liek burkānus, kartupeļus un olas, vāra apmēram 30 - 40 minūtes:

Citā pannā - bietes, arī pievieno sāli un sautē apmēram 1 stundu (50 - 70 minūtes)

Sastāvdaļu sagatavošana: visu, izņemot siļķi un sīpolu, sasmalcina uz rupjās rīves.

Kartupeļus nomizo un sarīvē atsevišķā šķīvī.

Mēs darām to pašu ar olām. Atkārtojiet tās pašas darbības ar burkāniem. Un ar bietēm.

Tagad ir sīpola kārta - sagrieziet to kubiņos un viegli mīciet ar rokām, lai tie sadalītos kārtās. Un tāpat kā visu iepriekšējo, mēs to atstājam atsevišķā konteinerā:

Nu, vissvarīgākā sastāvdaļa mūsu neticami garšīgi salāti- siļķe.

Kā ātri izfilēt siļķi kažokam un ar vienu rokas kustību izņemt visus kaulus - skaties zemāk video, bet pagaidām griežam sagatavoto fileju.

Vispirms sagrieziet siļķi gareniski plānās strēmelītēs, pēc tam mazos kubiņos un varēsiet redzēt un izņemt atlikušos lielos kaulus.

Tagad mums ir gatavas visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Var sākt likt slāņus un veidot salātus.

Slāņu secība:

1. Siļķe.
2. Sīpoli.
- Majonēze.
3. Kartupeļi.
- Majonēze.
4 olas.
- Majonēze.
5. Burkāni.
- Majonēze.
6. Bietes.
- Majonēze.

Ņemam salātu bļodu, kaut ko līdzīgu šim, ar mazām malām.

Tajā kā pirmo kārtu liekam siļķes gabaliņus, uzmanīgi sadalot pa apakšu, atkārtojot salātu bļodas formu.

Neaizmirstiet atstāt rezervi no malas nākamajiem slāņiem.

Sīpoli būs otrā kārta. Pēc tam pārklāj ar majonēzi. To var pagatavot pats vai izmantot veikalā iegādāto.

Pēc tam mēs sākam izklāt trešo slāni - kartupeļus, slēpjot esošos slāņus un izlīdzinot tos ar lāpstiņu.

Pārklāts ar majonēzi. Pārejam uz piekto kārtu – burkāniem. Viss ir tikpat vienkārši un bez piepūles - sadalīts, veidots slānis, apgriezts.

Ieeļļojiet ar majonēzi un pārejiet pie nākamās darbības - pēdējās, sestās biešu kārtas. Mēs veidojam nākotnes salātu galīgo formu.

Un pārklāj ar pēdējo majonēzes kārtu.

Tagad mūsu gandrīz gatavie salāti ir jāievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Ja pagatavojāt vakarā, varat to atstāt uz nakti.

Galvenais salātus nerotāt uzreiz, jo biešu sulaŠajā laikā tas iesūksies un jūsu rotaslietas nebūs gluži skaistas.

Kamēr salāti velkas ledusskapī, biešu sula iekrāsos virsējo majonēzes kārtu un ēdiens iegūs jau pazīstamu krāsu.

Dekorē ar olu šķēlītēm, citronu un zaļumiem tieši pirms pasniegšanas.

Tagad noskaties solīto video, kurā puisis ļoti labi parāda, kā ātri izfilēt siļķi kažokam:

Kā ar vienu rokas kustību sagriezt siļķi un noņemt visus kaulus

Mēs turpinām izskatīt recepšu iespējas par tradicionālo Jaungada un visu iecienītāko ziemas salātu tēmu - siļķi zem kažoka.

Šoreiz nedaudz pamainīsim recepti un pievienosim tai dažus papildu komponentus, tādējādi piešķirot salātiem jaunu, oriģinālu garšu.

Ļoti garšīga recepte salātiem “Šuba jaunā veidā” ar ābolu

Produkti:

bietes - 2 gab. ;
burkāni - 1 gab. ;
kartupeļi - 3 gab. ;
olas - 2 gab. ;
sīpols - 1 gab. ;
siļķe - 1 gab. ;
majonēze - pēc garšas;
āboli (Antonovka) - 1-2 gab. ;
kaperi - 2 ēdamkarotes;
graudainas sinepes - 2 ēdamkarotes;
pētersīļi - pēc garšas;
augu eļļa - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vārītos kartupeļus rupji sarīvē un, atdalot pusi, liek uz trauka.

Siļķes fileju sagriež nelielos kubiņos un liek virsū kartupeļiem. Uzliek nākamo kārtu sasmalcinātu sīpolu, kas sajaukts ar kaperiem. Pārklāj ar majonēzi, kas iepriekš sajaukta ar sinepēm.

Tad pa vienam veido kārtas: sarīvētus vārītus burkānus, pusi biešu, sadrupinātas olas un atlikušos kartupeļus. Vēlreiz iesmērē ar sinepju un majonēzes maisījumu.

Mūsu atjauninātie salāti tiks pabeigti ar mizotu un smalki sagrieztu ābolu kārtu un atlikušo biešu kārtu.

Visi. Jaunais “kažociņš” ir gatavs!

Kā pagatavot siļķu salātus zem kažoka ruļļa

Un tagad mēs gatavosim savu siļķi zem kažoka pēc klasiskās receptes, bet tikai mainīsim formu un salātus gatavosim ruļļa formā.

Visas garšas īpašības noteikti tiks saglabātas, bet izskats būs ļoti neparasts un interesants - tieši piemērots banketu vai svētku galdam.

Sastāvdaļas:

Siļķe - 2 gab.;
Burkāni - 2 gab .;
Bietes - 1 gab. liels;
Sīpols - 1 gab .;
Kartupeļi - 5 gab.;
Majonēze - pēc garšas;
Pielipšanas plēve.

Gatavošanas metode:

Kā parasti, kartupeļus un burkānus vāra viegli sālītā ūdenī.

Bietes jāvāra atsevišķi no visiem dārzeņiem, pretējā gadījumā tās iekrāsos, un gatavošana prasa daudz ilgāku laiku.

Siļķi sagriežam filejās. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Ņemam paklājiņu ruļļu veidošanai un uzliekam pārtikas plēvi.

Vārītās bietes sarīvē uz rupjās rīves un liek tieši uz plēves. Viegli ieeļļojiet ar majonēzi.

Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, nākamo kārtu liek uz bietēm un vēlreiz pārziež ar majonēzi.

Virs burkāniem liek sīpolu un kubiņos sagrieztu siļķi. Ja vēlaties, šajā posmā salātus var viegli iemērc majonēzē:

Tagad atliek piešķirt formu mūsu salātiem. Izmantojot paklājiņu, viegli piespiežot, uzmanīgi sarullējiet “kažociņu” rullī. Pārklājiet ar pārtikas plēvi no visām pusēm un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām, lai salāti kļūst stāvi.

Pirms pasniegšanas noņem pārtikas plēvi, dekorē ar zaļumiem un majonēzi vai vienkārši sagriež gabaliņos un pasniedz.

Pa to laiku darīsim vēl vienu brīnišķīgu un neticamu garšīga recepte -

Salāti “Tender” - siļķe zem kažoka ar olu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

mazsālītas siļķes 2 gab.
Vārīti kartupeļi (savā jakā) 4 gab.
Burkāni (vārīti) 1 gab.
Vārīta ola 4 gab.
Bietes 2 gab.
Majonēze pēc garšas

Gatavošanas metode:

Abas siļķes filejam un sagriežam mazos kubiņos.

Izvārītajām olām izņem dzeltenumus un pagaidām noliec malā, bet baltumus sarīvē. Un arī trīs kartupeļi, burkāni un bietes.

Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir gatavas, mēs sākam montēt salātus, neaizmirstot pārklāt slāņus ar majonēzi. Slāņu secību parasti atkārtoju divas reizes, lai garša būtu bagātīgāka un harmoniskāka.

Tātad, pirmā kārta būs puse no kartupeļiem + nedaudz majonēzes. Virsū liek siļķi. Pēc tam izklājiet burkānus un nav nepieciešams smērēt šo kārtu ar majonēzi. Un izdaliet baltumus virs tā.

Tad atkal pievieno nedaudz majonēzes un pievieno rīvētu biešu kārtu. Pēc tam mēs atkārtojam visu slāņu secību kārtībā.

Mūsu pēdējais slānis būs biešu slānis. Izdaliet to vienmērīgi, pārklājot sānus. Gandrīz gatavos salātus ieziež ar majonēzi un virspusi dekorē ar smalki sarīvētiem dzeltenumiem. Salātiem ļaujam mērcēties 6 - 8 stundas, visbiežāk es vienkārši lieku ledusskapī uz nakti.

Tas arī viss, labu apetīti!

Recepte siļķei zem kažoka lavašā

Ja rullīša formā ietīsiet populārus un pazīstamus salātus pitas maizē un pasniedziet kā porciju uzkodu, rezultāts būs gan garšīgs, gan neparasts!

Produktu komplekts:

1 siļķes fileja
3 taisnstūrveida pitas maizes loksnes
2 bietes
2 burkāni
4-5 kartupeļi
majonēze pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vāra dārzeņus un nomizo. Kartupeļus sasmalcina biezenī. Sagriežam katru pitas maizes loksni 4 daļās (gar ielocēm) - tā būs ērtāk lietot.

Labāk ņemt vidēji biezu lavašu - tas labi samērcēsies ar majonēzi un saglabās formu. Plāna, gandrīz caurspīdīga pitas maize nav piemērota šādai uzkodai.

Zem pirmās lavaša loksnes liek plastmasu vai pārtikas plēvi un lavašu iesmērē ar plānu majonēzes kārtiņu un virsū uzliek uz rupjās rīves sarīvētas vārītas bietes. Nedaudz nospiediet ar plaukstu.

Virsū liek nākamo pitas maizes loksni, kuru arī iepriekš ieziež ar majonēzi. Burkānus, kas sagatavoti tāpat kā bietes, vienmērīgi sadalām pa visu lavaša loksni (malas cenšamies pārklāt ar pildījumu).

Ievietojiet trešo lavaša loksni, kas arī pārklāta ar majonēzi. Izdaliet kartupeļu biezeni un nospiediet vai nu ar karoti, vai ar plaukstu, cenšoties pārliecināties, ka kartupeļi atrodas vienmērīgā un ne pārāk biezā kārtā. Biezenis jāpadara pietiekami stāvs, lai pitas maize nesamirktu.

Sākam ritināt pitas maizi rullī - gar īso pusi, lai būtu vairāk slāņu. Pēc tam ietin plēvē, apgriež malas un liek ledusskapī uz vismaz pusstundu.

Izņemam atdzesētu uzkodu, sagriežam pitas maizi 3-4 cm lielos gabaliņos.Smuki liekam uz trauka, katrai rullītim virsū uzliekot sālītas siļķes gabaliņu, un uzkodas dekorējam ar zaļajiem sīpoliem.

Vienkārši garšīgi!

Es domāju, ka šajā rakstā jūs daudz atradāt sev. noderīga informācija, uzzināja par to, kā ātri izfilēt siļķi un kā saglabāt pareizu kārtu secību, kā arī vairākas citas receptes klasiskajiem salātiem “Siļķe zem kažoka”. Mums tikai jānoskaidro par dizainu:

Kā skaisti izrotāt salātus, piemēram, Jaunajam gadam? Fotogrāfijas ir pievienotas

Paskatieties uz šiem šedevriem! Var pasniegt kūkas formā, vai arī izklāt ar zivīm... Amatnieču iztēlei ir neierobežota. Ieslēdziet savu, eksperimentējiet, un, iespējams, jūs iegūsit kaut ko savu, oriģinālu un unikālu.

Nosūti foto!

Tas ir pārsteidzoši, ar kādu mīlestību tiek gatavotas visas šīs uzkodas!

Šeit ir vēl dažas idejas jums:

Gatavojot ēdienus, gribas, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī acij tīkami ar savu skaistumu. Visizplatītākie salāti uz svētku galda ir siļķe zem kažoka. Veidojot ēdienkarti, šis ēdiens ir pirmajā vietā sarakstā.

Katra mājsaimniece vismaz reizi dzīvē ir saskārusies ar jautājumu, kā pareizi un kādā secībā izlikt slāņus šajā tradicionālajā ēdienā. Gadu gaitā šajā receptē ir veiktas daudzas izmaiņas un pievienotas jaunas sastāvdaļas. Bet pati pirmā, klasiskā recepte siļķu pagatavošanai zem kažoka joprojām ir visgaršīgākā un iekārojamākā uz galda.

• Siļķes fileja – 900 gr.;
• Ola – 6 gab.;
• Kartupeļi – 3 gab.;
• Buraks – 6 gab.;
• Burkāni – 3 gab.;
• Majonēze - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ja jums ir siļķes liemenis. Pēc tam nogriez galvu. Noņemiet iekšas. Noskalo ar aukstu ūdeni. Nogriež gareniski. Noņemiet mugurkaulu un visus kaulus. Ja fileja ir gatava, nekavējoties sāciet gatavot;
2. Sagrieziet zivis mazos kubiņos. Šis būs pirmais slānis;
3. Otrajam slānim. Vāra kartupeļus to jakās. Forši. Kad auksts, mizu ir vieglāk noņemt. Paņemiet rīvi, pārliecinieties, ka tā ir liela, un sarīvē;
4. Ievietojiet olas katliņā ar karstu ūdeni un vāriet desmit minūtes uz lēnas uguns. Ieslēdzot uguni ar pilnu jaudu, ūdens vārīsies, olas sitīsies viena pret otru un plīsīs;
5. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni. Ielej aukstu. Atdzesē pilnībā. Olas aplej ar aukstu ūdeni, lai tās varētu viegli nomizot;
6. Pēc pilnīgas atdzesēšanas. Noņemiet apvalku. Sarīvē. Šis ir trešais slānis;
7. Burkānus var pagatavot kopā ar kartupeļiem, taču tikai jārēķinās, ka burkāniem gatavošanas laiks ir aptuveni piecpadsmit minūtes ilgāks. Tāpēc kartupeļi jāsaņem agrāk. Vāra burkānus mizās. Pēc vārīšanas atdzesē un nomizo. Sarīvē uz lielās rīves. Salātos šis dārzenis ir ceturtais slānis;
8. Buraku ievāra ādā. Tā gatavošanas laiks ir divreiz lielāks nekā citiem dārzeņiem. Gatavību pārbaudiet ar nazi. Ja tas viegli un maigi iekļūst mīkstumā, tas nozīmē, ka tas ir pilnībā gatavs. Atdzesē, noņem miziņu, sarīvē. Pildījums piektajai kārtai ir gatavs;
9. Veidojot salātus, slāņus izkārtojiet stingri secībā, eļļojot ar majonēzi. Augšējo slāni izrotājiet ar majonēzi, zīmējot sietu.

Siļķu salāti zem kažoka parādījās Vecgada vakarā un ātri ieguva popularitāti tautas vidū. Neskatoties uz viņa bagāta vēsture, tas joprojām paliek kārotākais gardums ne tikai uz Jaungada galda, bet uz visiem ģimenes brīvdienas. Gatavojot šo ēdienu, tiek radīta svētku noskaņa. Katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums šo salātu pagatavošanai. Sagatavots ar burkāniem un āboliem. Mainiet slāņu secību. Bet lielākā daļa iedzīvotāju iecienītākā joprojām ir klasiskā siļķu recepte zem kažoka, kas salikta kārtās.

Sastāvdaļas:

• Sīpols – 3 gab.;
• Kartupeļi – 6 gab.;
• Ola – 6 gab.;
• Siļķes fileja – 600 gr.;
• Buraks – 6 gab.;
• Majonēze - 100 gr.

Sagatavošana:

Galvenais ir pareizi sakārtot slāņus. No tā ir atkarīga ēdiena garša un izskats.

1. Pirmais slānis vienmēr ir zivs, ko sagriež mazos gabaliņos. Izklājiet plānā kārtā uz liela trauka;
2. Otrais slānis ir sīpols. Pievieno salātiem, iepriekš sagriež un iemērc karsts ūdens sīpols desmit minūtes;
3. Kartupeļus liek trešajā kārtā. Vispirms kartupeļus novāra mizās. Atdzesē, noņem mizu. Sarīvē uz rupjās rīves;
4. Kartupeļu virsu pārlej ar eļļu, kas palika filejas iepakojumā. Un ieziest ar majonēzi;
5. Ceturtā kārta ir burkāni, novārīti mizās, atdzesēti, nomizoti un sarīvēti uz rupjās rīves;
6. Nākamais piektais slānis ir ola. Vāra cieti. Atdzesē auksts ūdens, nomizo čaumalu un izlaiž caur olu griezēju;
7. Virsū ielej majonēzi;
8. Sestā kārta ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa – bietes. Tas ir tas, kas ēdienam piešķir neaizmirstamu garšu un izskatu. Vārīts nemizots. Pēc atdzesēšanas nomizo un sarīvē;
9. Beigās ar karoti maigi ierīvē majonēzi, veidojot skaistas noapaļotas malas.

Ir skaisti pasniegt ēdienu caurspīdīgā salātu bļodā. Šajā siļķes dizainā zem kažoka ir redzami visi slāņi, kas sakārtoti kārtībā.

Šo gardumu vari pasniegt porcijās katram atsevišķā šķīvī. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu apaļu gredzenu, kuru varat viegli iegādāties veikalos. Ja jums nav laika meklēt īpašu ierīci, paņemiet minerālūdens pudeli un izgrieziet gredzenu. Derēs arī jebkura skārda kārba vai pat krūze.

Gatavošanas laikā stingri piespiediet visus ēdienus, lai tos būtu vieglāk noņemt no porcijas gredzena.

Lai izveidotu skaistus salātus, atjautīgās mājsaimnieces izmanto kūkas formu. Pārlej uz šķīvja, kas ir lielāka par veidni. Visu slāņu atrašanās vieta ir skaidri redzama. Uz svētku galda tas iegūst kūkas izskatu un rotā galdu. Salāti, kas izklāti uz trauka taisnstūra vai kvadrāta formā, izskatās oriģināli.

Siļķe zem kažoka, pagatavota saskaņā ar klasiska recepte ar olu sarullētu rullī. Šim dizaina variantam visi produkti tiek savākti uz pārtikas plēves un sakārtoti apgrieztā secībā. Tas nozīmē, ka pirmā kārta būs bietes. Siļķe, atšķirībā no klasiskās versijas, nav jāsadala pa visu virsmu, bet visa porcija jānovieto tikai centrā. Pēc tam, viegli piespiežot ar rokām, sarullē ruļļa formā. Nenoņemot plēvi, ļaujiet tai uz pāris stundām ievilkties ledusskapī. Pēc tam viņi noņem plēvi un dekorē svētku galdu ar skaistu trauku.

Retāk izplatīta iespēja ir pasniegt lielās sarkanvīna glāzēs. Šī porciju versija izskatās pārsteidzoša. Visi slāņi ir skaidri redzami, rosinot apetīti un vēlmi ātri izbaudīt krāsaino ēdienu.

Kā izrotāt siļķi zem kažoka

Klasiskais veids, kā dekorēt ēdienu, ir majonēze, kas tiek uzklāta tīklā virs biešu kārtas. Dažreiz tos dekorē ar rīvētu olu vai sasmalcinātiem zaļumiem. Izmantojiet tomātus, gurķus, sīpolu gredzenus vai olīvas. Taču ir daudzas metodes, kā mums pazīstamam ēdienam piešķirt skaistu, unikālu izskatu. Protams, jums būs jātērē vairāk laika un pūļu, taču rezultāts ir tā vērts.

Dekorēšanai varat izmantot parastās cepumu formiņas. Izgrieziet dzīvniekus no jebkura ēdiena, tādējādi iepriecinot bērnus.

Majonēze tiek izmantota, lai uzzīmētu stumbru, olīvu gabaliņi piešķir bērza koka tēlu, bet pētersīļi kalpo kā lapas. Izmantojot kaviāru un majonēzi, jūs iegūstat ļoti skaistas zivis. Jūs varat atdarināt īstu akvāriju, pievienojot diļļu aļģes.

Ja jums ir silikona kūkas veidne ar skaists dizains, piemēram, roze vai lācis, izmantojiet to, un jūs to nenožēlosit. Pārvēršot salātus uz šķīvja, tie iegūs formu un izskatīsies kā kūka.

Ir ļoti viegli veidot zivi. Pagatavojiet zvīņas no gredzenos sagrieztām bietēm, sīpoliem un burkāniem.

Ziedus gatavo no vārītām bietēm un burkāniem, liek uz sieta, kas ievilkts ar majonēzi. Pētersīļu lapas ir ideāli piemērotas ziedu lapotnēm. Jaunajam gadam ir skaisti izrotāt ar pulksteni, uz kura rādījumi norāda uz pulksten divpadsmitiem. Lai to izdarītu, vienmērīgi izklājiet majonēzi pa biešu slāni. No vārītiem burkāniem izgrieziet romiešu ciparus un bultiņas. Novietojiet tos pareizā secībā. Šis ēdiens jānovieto svētku galda centrā. Ar majonēzi nevajadzētu zīmēt ciparus un bultas, jo tie noteikti kļūs sarkani no bietēm.

Lai siļķe zem kažoka, kas pagatavota pēc klasiskās receptes kārtās, būtu garšīga, jums jāzina daži punkti:

1. Izvēlieties stiprus kartupeļus, kas gatavošanas laikā nekļūst ūdeņaini. Nepareizi izvēlēti kartupeļi pārvērtīsies kartupeļu biezenī un sabojās ēdiena garšu. Daudzi vāra mizotus kartupeļus – tas ir nepareizi, tos vajadzētu vārīt tikai ādā;
2. Burakam šķērsgriezumā ir vēnas balts, nav piemērots salātiem. Tāpat neizmantojiet lopbarības kategorijas. Ideālā biete ir sarkanā krāsā un ar saldu garšu. Jums vajadzētu izvēlēties vidēja izmēra augļus;
3. Burkāniem jābūt saldiem, bez rūgtuma. Vidēja izmēra, svaigs un stingrs;
4. Ja iespējams, iegādājieties olas no lauksaimniekiem. Tās pēc izskata atšķiras no veikalā pirktajām olām ar bagātīgi krāsotu dzeltenumu, kas ar savu izskatu izdaiļos salātus;
5. Jums jāizvēlas trekna siļķe. Noteikti mazsālīti. Sāļa zivs pārsālīs visus salātus;
6. Izmanto tikai treknu majonēzi. Ar zemu tauku procentu majonēze ir pārāk šķidra, tā nespēs labi piesātināt slāņus;
7. Sīpolus vienmēr mērcē ūdenī vai marinē. Tas mīkstina skarbo sīpolu garšu. Vienmēr novietots virs siļķes;
8. Sastāvdaļas nav jāgriež kubiņos, sarīvētās salātiem piešķir maigu garšu un labi iesūcas;
9. Ja izmantosi gatavu mazsālītu siļķu fileju, eļļu neizmet, lej virsū kartupeļiem un iegūsti bagātīgu un smalku salātu garšu;
10. Lai pievienotu pikantu garšu ar nelielu skābumu, pievienojiet ābolu. Sarīvē uz rupjās rīves. Nerīvē uz smalkās rīves, ābols dos daudz sulas un sabojās trauku;
11. Pirms salātu veidošanas šķīvi ieziež ar saulespuķu eļļu;
12. Kārtīgi pārklājiet slāņus ar majonēzi, pretējā gadījumā salāti būs sausi;
13. Nelietojiet siļķi, ja tai ir dzeltenīga nokrāsa vai svešas smakas, kas nozīmē, ka zivs nav pareizi uzglabāta un, iespējams, ir sabojāta.

Viņš ir goda viesis jebkurās vakariņās. Tam ir fanu leģions, un īpašā versijā tas ir piemērots arī atbalstītājiem veselīgs tēls dzīvi. Bez tā nav iespējams iedomāties brīvdienu. Mēs runājam par salātiem “Siļķe zem kažoka”, ko patiesi mīl lielākā daļa krievu. Nākot no padomju pagātnes, viņš veiksmīgi pārvarēja gadsimtu miju un stingri nostiprinājās visizdevīgākajos amatos. Daudziem tas nav tikai ēdiens, bet gan noteiktas labsajūtas simbols, neskatoties uz diezgan vienkāršo sastāvdaļu komplektu receptē. Tālāk mēs jums pateiksim, kā pareizi sagatavot un pienācīgi pasniegt karali starp salātiem.

Salātu vēsture - kad un kas tos izgudroja

Daudzi cilvēki salātus sauc īsi - "kažoks", uzskatot, ka šis vārds attiecas uz dārzeņu "segu", kas sedz siļķi. Patiesībā tā nav taisnība. Trauka vēsture ir ļoti dramatiska un saistīta ar laikmetīgiem notikumiem mūsu valstij. Gadu pēc revolūcijas, tālajā 1918. gadā, sabiedrībā turpināja plosīties kaislības. Daudzi jautājumi par sociāli politisko struktūru atrada noietu dzeršanas iestādēs un ne vienmēr tika atrisināti mierīgā ceļā.

Jebkuri strīdi beidzās ar kautiņiem un trauku laušanu

Cīņas tika pavadītas saplīsuši trauki un bojāts interjers. Tirgotāji bija neapmierināti ar viņiem nodarīto kaitējumu. Viens no viņiem, Anastass Bogomilovs, noguris no īpašuma bojāšanas savā krodziņā, nolēma piedāvāt saviem klientiem ēdienu, kas atgādinātu par mieru. Tās sastāvdaļām, kā to bija iecerējis radītājs, bija simboliska nozīme: siļķe personificēja proletariātu, kartupeļi, burkāni un sīpoli - zemniekus, bietes - sarkano revolucionāro karogu, bet majonēze kalpoja kā atgādinājums par buržuāzisko revolūciju Francijā.

Šefpavāram Bogomilovam izdevās ideju veiksmīgi pārvērst ēdienā, kas apmeklētājiem tika pasniegts tieši 1919. gadā. Tas tika ļoti augstu novērtēts, un viņi to nosauca par "SHUBA", kur burti ir saīsinājumi un tiek atšifrēti šādi: "Šovinisms un dekadence tiek boikotēti un tiek apšaubīti." Ar viņa palīdzību izdevās uzlabot situāciju arī ar ķildniekiem: ēdot sātīgus salātus, cilvēki piedzērās lēnāk un neizjuta vēlmi pierādīt, ka viņiem ir taisnība. Pēc tam salātus sāka saukt parastajā veidā - “Siļķe zem kažoka”.

Kas ir iekļauts klasiskajā sastāvā, kaloriju saturs uz 100 g

Tradicionālo “siļķi zem kažoka” gatavo no šādiem produktiem:

• mazsālīta siļķe;
• kartupeļi;
• burkāns;
• bietes;
• sīpolu sīpoli;

Dārzeņus iepriekš novāra mizās. Parasti tiek izmantota klasiskā “Provansas” majonēze, lai gan ir pieņemamas arī citas šķirnes, tostarp vieglās.
100 g gatavā ēdiena satur aptuveni 230 kcal, olbaltumvielas ir aptuveni 4 g, tauki ir aptuveni 20 g, ogļhidrāti ir 6 g.

Klasiskajai versijai ņem vārītus dārzeņus, siļķes un sīpolus

Gatavojot salātus, siļķi atļauts aizstāt ar cita veida zivīm. Tam labi piemērota mazsālīta skumbrija, daudziem patīk, ka salāti ar to kļūst barojošāki. Tomēr palielinās arī kaloriju saturs. Jūs varat aizstāt siļķi ar sālītām sarkanām zivīm: rozā lasi, foreli vai lasi. Ēdiens būs arī ļoti garšīgs, lai gan nedaudz atšķirsies no parastā varianta.

Bet tomēr daudzi fani paliek uzticīgi tradicionālajai “Siļķei zem kažoka”, un tā ir ļoti lēta.

Kā izvēlēties, notīrīt un sagriezt siļķi salātiem

Lai pagatavotu salātus, izmantojiet kvalitatīvu, lielu siļķi bez bojājumiem. Uz liemeņa virsmas nedrīkst būt traipu. Protams, zivīm jābūt svaigām. Ja viņa duļķainas acis un tumšas žaunas, nav vērts pirkt.

Apskatīsim, kā tiek fileja zivis.

1. Ar asu nazi sekli nogriežam siļķei ādu gar grēdu, vēl nenogriežot galvu.

   

   Veiciet griezumu gar zivs aizmuguri

2. Izmantojot pirkstus, lai paceltu ādu, uzmanīgi noņemiet to no visa liemeņa. Noņemiet nelielas virsmas bedrītes.

   

   Siļķei noņem ādu

3. Nogriež galvu, pārgriež vēderu, izņem iekšas. Iztīrīt vēdera dobums, izmetiet zarnas. Ja jums ir ikri vai piens, tos var izmantot salātos vai vienkārši ēst.

   

   Izņemiet visas iekšas no vēdera

4. Sajūti mugurkaula kaulu siļķes iekšpusē, ar pirkstiem velk pa to no astes līdz augšai, vispirms no vienas puses atdalot fileju no kaula, pēc tam apgriežot zivi otrā pusē.

   

   Atdaliet fileju no mugurkaula

5. Uzmanīgi noņemiet gurnu un ar nazi noņemiet atlikušos ribu kaulus.

   

   No filejas izņem visus kaulus un sagriež ar salātu nazi.

6. Iegūto fileju sagriež mazos gabaliņos. Visi mazie kauli, kas saskaras, ir jānoņem.

Video: kā ātri sagriezt siļķi

Kā pagatavot “Siļķi zem kažoka” - soli pa solim receptes

Ja ir ierobežots laiks, tad var nopirkt gatavu fileju un ar griešanu neapgrūtināt. Vārītus dārzeņus un olas salātiem var sagriezt kubiņos, bet tad jāpievieno vēl nedaudz majonēzes. Rīvētus dārzeņus izmērcē labāk.

Lai salāti ievilktos, pēc pagatavošanas tie vairākas stundas jāatstāj vēsā vietā. Starp citu, otrajā dienā ēdiens kļūst vēl garšīgāks.

Klasiskā versija ar slāņu secību

Nepieciešami šādi produkti:

• siļķe - 1 gab .;
• vārīti kartupeļi - 2 gab .;
• vārīti burkāni - 2-3 gab .;
• vārītas bietes - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 200 g.

Sagatavošana:

1. Siļķes gabaliņus plānā kārtā liek salātu bļodas vai piemērotas formas apakšā.

   

   Pirmā kārta sasmalcinātas siļķes

2. Sasmalciniet nomizotus sīpolus. Liek virsū zivju kārtai un apsmērē ar majonēzi.

   

   Uz zivīm liek kārtiņu sasmalcinātu sīpolu

3. Nomizotos kartupeļus sarīvē un sīpolam virsū liek apmēram 1-2 cm biezu kārtu.Apsmērē ar majonēzi un ar karoti izlīdzina kartupeļu kārtu.

   

   Kartupeļu kārtu ieziež ar majonēzi

4. Burkānus nomizo un sarīvē. Liek uz kartupeļiem un apsmērē ar majonēzi. Katru kārtu var atkārtot tādā pašā secībā, sākot ar siļķi.

   

   Uz kartupeļiem liek rīvētus burkānus un iesmērē majonēzi

5. Pēdējais posms: salātu virspusē izklājiet nomizotas, sarīvētas bietes. Pievieno majonēzi un ar karoti izlīdzina.

   

   Pēdējā biešu kārta ar majonēzi

Video: klasiskie salāti Siļķe zem kažoka

Siļķe ar zaļo ābolu

Sastāvdaļas:

• mazsālīta siļķe - 1 gab .;
• zaļais ābols - 1 gab .;
• vārīti kartupeļi - 2 gab .;
• vārīti burkāni - 3 gab .;
• vārītas bietes - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.
• majonēze - 220 g.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizo vārītos dārzeņus un ābolus. Nelielos gabaliņos sagrieztu zivi liek plānā kārtā uz plakana šķīvja.

   

   Liek pirmo sasmalcināto siļķu kārtu

2. Nomizotu sīpolu smalki sagriež. Virsū zivij liek kārtiņu, tad apsmērē ar majonēzi. Ābolu sarīvē. Liek uz zivju un sīpolu kārtas un mērcē ar majonēzi.

   

   Pievieno rīvētu ābolu

3. Nākamais slānis ir rīvēts burkāns un majonēze. Pēc tam - rīvēti kartupeļi un atkal majonēze.

   

   Ābolus izklāj rīvētus burkānus

4. Kā pēdējo kārtu liek rīvētas bietes un pa virsu smērē majonēzi. Ja vēlaties, izrotājiet gatavos salātus.

   

   Salātu dekorēšanai varat izmantot zivs galvu un asti.

Video: gardas siļķes pagatavošana zem kažoka ar ābolu

Ar vārītām olām

Nepieciešamie produkti:

• siļķe - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• vārīti kartupeļi - 2 gab .;
• vārītas olas - 3 gab .;
• vārīti burkāni - 3 gab .;
• vārītas bietes - 1 gab .;
• majonēze - 220 g.

Sagatavošanas soli pa solim apraksts:

Video: siļķes vārīšana zem kažoka ar olu

Ar valriekstiem

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• vārīti kartupeļi - 2 gab .;
• vārīti burkāni - 3 gab .;
• vārītas bietes - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• siļķe - 1 gab .;
• majonēze - 200 g.

Sagatavošana:

1. Siļķi sagriež kubiņos un izdaliet salātu bļodā kā pirmo kārtu. Virsū liek sasmalcinātu sīpolu un mērcē majonēzi.

   

   Liek kārtu sasmalcinātas siļķes un sīpolus

2. Tad pievienojiet rīvētu kartupeļu un burkānu kārtas, pārmaiņus ar majonēzi.

   

   Pievieno rīvētus kartupeļus

3. Burkāniem virsū ir biešu kārta, iesmērēta ar majonēzi.

   

   Uzliek virsējo rīvētu biešu kārtu

4. Pēdējais slānis būs rieksti. Sasmalciniet tos un bagātīgi apkaisa ar salātiem.

   

   Smalki sagrieziet riekstus un apkaisa ar tiem salātiem.

5. Dekorē ar paprikas šķēlītēm, citronu un vārītu olu.

   

   Dekorē salātus paprikas, citronu un olu

Video: karaliskā siļķe zem kažoka

Diētas iespēja

Sastāvdaļas:

• zema tauku satura siļķe - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.
• vārīti kartupeļi - 2 gab .;
• vārīti burkāni - 3 gab .;
• bietes - 1 gab .;
• nomizoti valrieksti- 40 g;

Slāņu impregnēšanai:

• jogurts ar zemu tauku saturu - 200 g;
• sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mājās var vienkārši pagatavot dažādas mērces un mērces salātiem, kas var aizstāt majonēzi. Soli pa solim receptes mūsu nākamajā rakstā:

Sagatavošana:

1. Novietojiet siļķes gabalus salātu bļodas vai plakana šķīvja apakšā. Smalki sagriež sīpolu un liek virsū zivij.
2. Pagatavo mērci: Jogurtu sajauc ar sinepēm un citrona sulu. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Ar mērci pārsmērē zivju un sīpolu kārtu.
3. Vārītās olas sarīvē, liek uz siļķu un sīpolu kārtas, apsmērē ar mērci.
4. Liek sarīvētus burkānus un mērcē mērcē.
5. Virsējā kārtā liek rīvētas bietes, pārsmērē mērci, tad pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Video: diētiskā siļķe zem kažoka

Variants ar marinētiem gurķiem

Pievienojiet saviem salātiem kraukšķīgus marinētus gurķus

Nepieciešams:

• liela siļķe - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• vārīti kartupeļi - 4 gab .;
• vārīti burkāni - 2 gab .;
• vārītas bietes - 1 gab .;
• vārītas olas - 3 gab.
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• majonēze - 200 g.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, sarīvē, liek salātu bļodā, virsū izklāj sīpolus. Ieeļļojiet ar majonēzi.
2. Pēc tam izklāj siļķes gabalu kārtu. Smalki sagriež gurķus, liek uz kartupeļiem ar sīpoliem un mērcē majonēzi.
3. Liek kārtu rīvētu burkānu un apsmērē ar majonēzi. Pirms šīs darbības visus slāņus var atkārtot.
4. Pēdējā kārta rīvētu biešu un majonēzes. Visu vienmērīgi izklājiet pa virsmu un ļaujiet tai iesūkties.

Fotogalerija: kā izrotāt gatavus salātus - dekorēšanas un pasniegšanas metodes

Cits interesants veids salātu pasniegšana Salāti rullīša formā, kāpēc gan ne? Eleganta Snow Maiden Var just meistara roku Siļķe zem kažoka zivs formā - viss ir loģiski Pieliekot pūles un iztēli, jūs iegūsit mākslas darbu Porciju pasniegšanas iespēja – ērta un oriģināla Viens no visbiežāk izmantotajiem salātu pasniegšanas veidiem Salātu kūka - risinājums lielam uzņēmumam