Aby podnikateľ teraz vstúpil na trh produkty na jedenie- nie je to ľahká záležitosť. Veď celý sortiment výroby potravín je obsadený domácimi výrobcami a tu je ťažké prekonať konkurenciu. Existuje len jedna cesta von - hľadať sektor potravinárskeho priemyslu, ktorý sa v Rusku práve rozvíja, v ktorom môžete začať podnikať bez prísnych obmedzení konkurentov.

Je ťažké nájsť produkt, ktorý sa v krajine ešte nevyrába, ale s kompetentným prístupom k tejto problematike je celkom možné niečo nájsť. Napríklad by bolo sľubné otvoriť podnik vo výrobe arašidové maslo v Rusku. Tento potravinársky výrobok je pre domácich výrobcov takmer neznámy a celý k nám prichádza zo zahraničia, z Holandska a Severnej Ameriky.

Neznámu povahu produktu v Rusku možno vysvetliť iba jednou vecou - naši gurmáni to jednoducho ešte nevyskúšali. Ale arašidové maslo je v európskych krajinách veľmi obľúbené a považuje sa za rýchlo skonzumované jedlo, ktoré zaženie hlad medzi tradičnými jedlami.

Tento produkt je široko používaný tou časťou spoločnosti, ktorá nakupuje potraviny iba v supermarketoch a v Rusku sa veľký dopyt po tomto produkte práve objavuje. To znamená, že bude veľmi výhodné vyrábať ho v blízkej budúcnosti, najmä preto, že si to nevyžaduje drahé a špičkové vybavenie. Hlavným problémom v tejto veci bude, že suroviny na prípravu finálny produkt Arašidy je možné dovážať iba z iných krajín. Ak však do ceny hotového výrobku, po ktorom je veľký dopyt, započítate prepravné náklady, nemali by nastať žiadne problémy.

Naše obchodné hodnotenie:

Počiatočná investícia - 150 000 rubľov.

Nasýtenie trhu je priemerné.

Náročnosť začatia podnikania je 4/10.

Technológia prípravy arašidovej pasty

Najprv sa pozrime, ako sa vyrába arašidové maslo. Ide o zmes starostlivo mletých arašidov, arašidového masla, cukru, soli a niekoľkých potravinárskych prísad, ktoré umožňujú získať stabilnú viskozitu produktu.

Najprv sa zrnká orechov pražia pri 200°C v špeciálnej peci. Rovnomerné vyprážanie je zabezpečené pravidelným pretrepávaním spracovanej hmoty a jej nepretržitým otáčaním. Potom sa všetko rýchlo ochladí v silnom prúde studeného vzduchu vytvoreného výkonnými ventilačné systémy. Ak nepoužijete rýchle ochladzovanie, arašidy sa budú naďalej preprážať a horieť, aj keď je ohrev rúry vypnutý. Navyše sa z neho rýchlo vyparí dôležitá zložka – olej.

Ďalšou fázou technológie výroby arašidového masla je mletie pražených, ale už vychladnutých zŕn. Robí sa to ich rozomletím medzi gumenými dopravníkmi a v tomto čase sa odstráni aj vonkajší obal a šupka orechov.

Potom sa rozdrvená hmota dostáva do špeciálneho mlyna na výrobu arašidového masla, kde sa opäť zahreje na 60 °C, nakoniec sa pomelie a za stáleho miešania sa pridávajú potrebné ingrediencie. Tieto prísady zahŕňajú cukor a soľ, hrozienka a sušené slivky, ako aj rastlinný olej v určitých pomeroch.

Zariadenie na výrobu arašidovej pasty

Keď sa zoznámite so zvláštnosťami prípravy tohto produktu z arašidov, je zrejmé, že je to obzvlášť ťažké technologické vybavenie toto sa nevyžaduje. Zariadenie na výrobu arašidového masla si môžete zakúpiť formou komplexnej dodávky, alebo si môžete zakúpiť samostatné stroje, samostatne. Mimochodom, pôjde aj o to, že jednotlivé stupne prípravy tohto produktu je možné realizovať v použitých prvkoch zariadení pre potravinársky priemysel, v rôznych mlynoch a miešačkách. Okrem toho je dôležité, aby sa zakúpené typy zariadení dali použiť na prípravu iných potravinárskych produktov.

Pozrime sa bližšie na cenu zariadení na výrobu arašidového masla. Ak si kúpite novú technologickú linku na výrobu tovaru jednotlivo, budete potrebovať sumu asi jeden milión rubľov. Bude pozostávať z ceny pražiacej pece (200 000 rubľov), priemyselného ventilátora (40 000 rubľov), zariadenia na čistenie obilia (480 000 rubľov), drviaceho zariadenia (30 000 rubľov) a mlyna (240 000 rubľov). ).

Cena použitej linky na výrobu arašidového masla s kapacitou do 500 kg za pracovná zmena- asi 2 milióny rubľov. Samozrejme, automatizovaná výrobná linka je vždy drahšia ako jednotlivé komponenty. Malo by sa však vziať do úvahy, že po zakúpení zariadenia v samostatných jednotkách budete v budúcnosti počas uvádzania do prevádzky musieť minúť peniaze na pomocné typy zariadení, na medziľahlé dopravné časti na prenos surovín z jedného zariadenia do druhého. Okrem toho bude musieť byť všetko spojené do fungujúceho automatizovaného komplexu vlastnými rukami alebo pomocou pozvaných špecialistov. To si tiež vyžiada značné náklady.

Nevyhnutné vybavenie v samostatných strojoch na arašidové maslo je výhodné v tom, že sa dajú ľahko znovu použiť na výrobu iných potravinárskych produktov. Patria sem solené pražené arašidy a jednoducho pražené arašidy. Veľmi obľúbeným jedlom sa stávajú aj pražené arašidy s rybami a inými údenými jedlami.

Pekáč možno použiť na opraženie slnečnicových semienok alebo sušenie akéhokoľvek ovocia. Sortiment samotného arašidového masla môžete rozšíriť aj zmenou jeho textúry. Zaviesť do výroby napríklad tradičný výrobok s jemnou konzistenciou a „chrumkavú“ pastu s inklúziami jemne mletých pražených arašidov. Prísady so sušenými slivkami, sušenými marhuľami a hrozienkami pomôžu diverzifikovať sortiment.

Na trhu zariadení na spracovanie potravín sú teraz na predaj stroje na arašidové maslo.

Stroj na arašidové maslo GMS130

Celá séria strojov model GMS130 je určená na mletie sezamu, arašidov, mandlí a kakaa. Prechodom cez stroj sa zo surovín získa homogénna zmes, do ktorej je potrebné pridať len potrebné výživové doplnky. V prístroji dochádza k ultrajemnému mletiu suroviny, jej emulgácii a následnej homogenizácii. Poslednou operáciou je zmiešanie výslednej kompozície s prísadami. Stroj je schopný vyrobiť až 500 kilogramov cestovín za hodinu s inštalačným výkonom 11 kilowattov. Cena takéhoto auta je približne 150 tisíc rubľov.

Ďalším strojom na výrobu arašidového masla je model GMS130B. Od diskutovaného stroja sa líši tým, že dokáže vyrobiť zo surovín nielen arašidové maslo, ale aj len arašidové maslo. Produktivita zariadenia, inak nazývaného koloidný mlyn, je od 70 do 100 kilogramov za hodinu. Teraz si môžete kúpiť stroj na arašidové maslo GMS130B za 140 000 rubľov.

Koloidný mlyn GMS130B

Tento stroj je široko používaný v potravinárskom priemysle. V závislosti od jeho nastavenia môžete získať nielen arašidové maslo, ale aj sezamovú pastu.

Predaj arašidového masla

V súčasnosti nie je predaj arašidového masla v Rusku vo veľkom. Na internete je množstvo ponúk na kúpu tohto produktu od veľkých aj malých predajcov. Takmer každá webová stránka má sekciu, kde môžete bezplatne umiestniť svoju reklamu. veľkoobchodný predaj tento produkt. Ak chcete uviesť skutočnú cenu produktu, musíte si podrobne preštudovať trh s týmto produktom v aktuálnom čase, zoznámiť sa s dostupnými cenami iných dodávateľov a až potom ponúknuť svoju cenu.

Veľkoobchodný predaj produktov je dobrý, pretože jednému klientovi možno ponúknuť pravidelný predaj tovaru vyrábaného počas dlhej práce. V tomto prípade všetky problémy s implementáciou zmiznú - klient ich vezme na seba. Samozrejme, bolo by pekné mať svoj vlastný výstup na maloobchodný predaj arašidového masla. No v tomto prípade si do tohto obchodu budete musieť priniesť iné produkty, bez ktorých návštevy jeho zákazníkov nebudú nikdy intenzívne.

Niet pochýb o tom, že maloobchodný predaj akéhokoľvek produktu sa uskutočňuje za vyššie ceny, no zároveň sa výrazne zvyšuje námaha s certifikáciou predávaných produktov a so získaním povolenia na obchodovanie s potravinárskymi produktmi.

V súčasnosti takmer všetky odvetvia, vrátane jedného z najziskovejších segmentov, ktoré nie sú závislé od ekonomickej situácie - produkcia jedla- obsadené firmami rôznych veľkostí: od veľkých podnikov až po malé mini dielne domáceho typu.

Takmer celý sortiment potravinárskych výrobkov – od tých najjednoduchších vecí, ako je chlieb a grilované kura až po čokoládu alebo marshmallow vyžadujúce high-tech vybavenie – sa vyrába u nás. Vstup na trh s potravinami je preto možný len v určitých segmentoch (často vysoko špecializované polotovary) alebo s veľmi kvalitnými a lacnými výrobkami.

Začínajúci podnikatelia často ani neuvažujú o možnosti začatia vlastného podnikania v tejto konkrétnej oblasti výroby: konkurencia je taká vysoká a vstup na trh je ťažký.

Okrem polotovarov a dumpingovej výroby však existuje aj ďalšia obchodná alternatíva: vytváranie produktov, ktoré nemajú obdobu v Rusku ani v jedinom meste (regióne). Samozrejme, takýto produkt je dosť ťažké nájsť, ale ak k problému pristupujete múdro, stále ho nájdete.

Jednou z perspektívnych oblastí podnikania je výroba arašidového masla. V ruštine sa „arašidové maslo“ aj „arašidový olej“ priamo prekladajú ako „maslo“, hoci ide o úplne odlišné produkty.

Preto sa v ruskej verzii „arašidové maslo“ správnejšie nazýva pasta. Tento produkt je v Rusku prakticky neznámy (hoci má určitý počet fanúšikov) a celý trh reprezentujú výlučne dovážané (hlavne severoamerické a holandské) vzorky. Nemyslite si však, že neobľúbenosť tohto produktu je spôsobená jeho odmietaním.

Akurát arašidové maslo je populárnejšie v anglosaských a anglicky hovoriacich krajinách (s výnimkou Holandska), no u nás jednoducho ešte „nevyskúšané“, a preto ho málokto pozná.

Arašidové maslo totiž patrí do kategórie tzv. „snacks“ - (anglicky snack - ľahké občerstvenie) - jedlo na rýchlu konzumáciu alebo ľahké jedlá určené na zahnanie hladu medzi hlavnými jedlami (chipsy, krekry, pukance atď.) a je viac zamerané na spoločnosť, ktorá si hlavné jedlo kupuje produkty v supermarketoch.

U nás pokrytie supermarketmi ešte nedosiahlo americkú ani európsku úroveň, hoci všetko k tomu smeruje. V súlade s tým sa zvýši dopyt po občerstvení vo všeobecnosti a najmä po arašidovom masle. Okrem toho sú takéto výrobky pre výrobcov výhodné, pretože sú lacné a môžu sa za normálnych podmienok skladovať dlhú dobu. Na záver môžeme povedať, že výroba arašidového masla si nevyžaduje žiadne high-tech vybavenie.

Jediným významným nedostatkom výroby arašidového masla je, že suroviny naň budú výlučne dovážané. Ale napriek tomu bude výroba zisková kvôli absencii náklady na dopravu zahrnuté v predajnej cene dovážanej pasty.

Výroba arašidového masla

Samotné arašidové maslo je naozaj pastovitá zmes mletých, lúpaných arašidov, rastlinného oleja (zvyčajne arašidového oleja), malého množstva soli, cukru a rôznych prísad, ktoré zaisťujú stabilnú konzistenciu produktu.

Olúpané arašidy vstupujú do fritézy, kde sa pri teplote cca 200°C a za stáleho miešania a pravidelného pretriasania rovnomerne vyprážajú.

Tento krok je potrebný z technologických dôvodov: arašidy zahriate na túto teplotu sa budú ďalej pražiť a horieť zvnútra, ak nie sú ochladené. Navyše rýchle ochladenie pomáha predchádzať tomu, aby orechy stratili príliš veľa oleja.

Potom pomocou špeciálnej inštalácie, brúsením medzi pogumovanými pásmi, sa z vychladnutých arašidov odstráni šupka (pleva). Po rozomletí vstupujú orechy do drviaceho stroja.

Nasekané arašidy sa nasypú do mlynských nádob, v ktorých sa za stáleho miešania zohreje jednotná hmota na teplotu 60 °C a pridajú sa k nej ďalšie prísady: soľ, cukor, drvené orechy (alebo iné prísady: existujú pasty s sušené slivky, hrozienka, sušené marhule atď. .p.) a nie veľké množstvo akýkoľvek rastlinný olej.

Hotová zmes prechádza cez chladiaci systém, kde sa teplota produktu zníži na 38 °C. Potom sa pomocou špeciálneho potrubia pasta automaticky vytlačí cez dávkovače do pohárov alebo iných nádob. Nádoba je zapečatená, označená a je na ňu umiestnená príslušná etiketa.

Zariadenia na výrobu arašidového masla

Ako vidíte, zariadenie na výrobu arašidového masla nie je zložité a je možné ho zakúpiť buď jednotlivo, ako samostatné celky a celky, alebo ako komplet - ako hotovú linku.

Navyše v niektorých prípadoch (ak napríklad nechcete investovať veľa peňazí) je vhodné aj použité potravinárske vybavenie príslušného profilu. Špecifiká výroby arašidového masla sú navyše také, že jednotlivé komponenty strojov a zostavy možno použiť na výrobu iných potravinárskych produktov. Takže aj v prípade prerušenia dodávok surovín bude možné spracovať ďalšie.

Náklady na linku na výrobu použitého arašidového masla sa pohybujú od 50 do 150 tisíc dolárov (produktivita 0,5 tony za zmenu). Nová linka bude musieť byť dokončená nezávisle: fritéza - o niečo viac ako 200 tisíc rubľov; priemyselný ventilátor - asi 40 tisíc rubľov. kúsok; jednotka na čistenie arašidov – 8 000 dolárov; drvič – 500-1200 dolárov; mlyn - 4550 dolárov. Ako vidíte, rozdiel je malý, najmä ak vezmete do úvahy, že si budete musieť dokúpiť ďalšie dopravné pásy a pomocné zariadenia a všetky zariadenia budete musieť pripojiť sami.

Perspektívy rozvoja podnikania arašidového masla

Zo zoznamu zariadení na výrobu arašidového masla je zrejmé, že sa dá bez problémov použiť nielen na výrobu arašidového masla: napríklad v priemyselnej fritéze vyrobíte aj jednoducho vyprážané alebo v súčasnosti obľúbené solené arašidy (nie počítanie smažených solených arašidov s aromatickými prísadami - ryby, údeniny atď.).

Na panvici je tiež možné smažiť slnečnicové semienka alebo sušiť iné orechy (lieskové, kešu a pod.). Čo sa týka samotného sortimentu arašidového masla, môže byť rozšírený vďaka rôznym textúram (tradičné arašidové maslo s jemnou konzistenciou a tzv. „chrumkavá“ pasta, prítomnosť nemletých malých kúskov arašidových orieškov pridaných v určitom pomere) a zloženie (pasta s obsahom hrozienok, sušených marhúľ, sliviek atď.).

Z unikátnych návrhov dovtedy širokej verejnosti neznámych je možné zorganizovať napríklad výrobu sušených solených arašidov v struku (šupke) alebo pasty z iných druhov orechov: lieskových orieškov, mandlí, kešu.

Pavel Biryukov

U nás sa výroba arašidového masla len začína rozvíjať. Ale už sa objavili výrobcovia arašidového masla, ktorí svoje produkty intenzívne presadzujú na domácom trhu. Pomáha tomu fakt, že arašidové maslo je veľmi zdravé, má skvelú chuť a jeho výroba nie je technologicky príliš náročná. Arašidová pasta sa vyrába z jemne mletých predpražených arašidov s pridaním malého množstva rastlinných olejov a aromatických prísad (soľ, cukor atď.).

Podiel arašidov v prírodnom klasickom arašidovom masle („mäkké maslo“) dosahuje 90 % od serióznych výrobcov arašidového masla. Ďalším hlavným typom arašidového masla je „chrumkavá“ odroda, ktorá obsahuje kúsky drvených arašidov. Mnoho výrobcov tiež vyrába arašidové maslo s pridaním ďalších zložiek: sušené ovocie, med, orechy, čokoláda atď. Žiaľ, existujú aj bezohľadní výrobcovia arašidového masla, ktorí sa snažia zvýšiť ziskovosť používaním rôznych prísad znižujúcich náklady pri výrobe arašidového masla: lacné hydrogenované palmový olej, umelé arómy atď. Tento produkt je lacnejší, ale pri konzumácii neposkytuje rovnaké výhody ako prírodné arašidové maslo.

Technológia výroby arašidového masla je pomerne jednoduchá, všetky ťažkosti, ako sa často stáva, spočívajú v nuansách - ostrenie nožov na drvenie, rýchlosť otáčania drviča, teplota a čas vyprážania atď. Hlavné fázy výroby sú nasledovné.

1. Praženie arašidových zŕn. Vykonáva sa pri teplotách okolo 200 stupňov Celzia. Suroviny sa musia neustále miešať a miešať.
2. Chladenie pražených arašidov. Napríklad fúkanie studeného vzduchu. Čím rýchlejšie sa zrná ochladzujú, tým lepšie: pri prirodzenom ochladzovaní ešte nejaký čas po odstránení ohrevu horúce zrná horia zvnútra a strácajú svoje oleje a iné užitočné látky.
3. Lúpanie pražených arašidov. Vyrobené rôzne cesty napríklad mletím surovín medzi dvoma pogumovanými pásmi.
4. Arašidové mletie. Zvyčajne zahŕňa dve fázy - predbežné drvenie a mletie v mlyne.
5. Arašidovú hmotu zmiešame s ostatnými ingredienciami pri zahrievaní na cca 60 stupňov.
6. Chladenie hotového výrobku, jeho balenie, označovanie a uzáver do sklenených alebo plastových nádob.

V súčasnosti je domáca výroba arašidového masla stále veľmi mladá, ale už sa aktívne rozvíja. Arašidové maslo sa niekedy nazýva „arašidové maslo“, hoci je to v podstate pasta, ktorá sa líši od tenkého, číreho, rafinovaného arašidového masla predávaného vo fľašiach. Cestoviny u nás zatiaľ nie sú veľmi populárne, dnes je ich propagácia hlavne cez športová výživa, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a veľa zdravých tukov, čo je pre šport a kondíciu veľmi dôležité. Domáci výrobcovia arašidového masla stále fungujú v relatívne malých objemoch, a tak sa ich produkty len zriedka dostanú do veľkých obchodných reťazcov, čo spomaľuje ich propagáciu na trhu.

Ďalšou objektívnou ťažkosťou pri výrobe arašidového masla je nákup surovín. V Rusku nikto nepestuje arašidy v priemyselnom meradle, takže všetky suroviny sa dovážajú. Najlacnejšie suroviny sú indické a čínske, no chuťovo sú podradnejšie. Optimálny je argentínsky, ale z pochopiteľných dôvodov je drahší. Napriek tomu výroba arašidového masla u nás rastie a situácia sa neustále mení k lepšiemu (pre spotrebiteľov), čím sa zabezpečuje nasýtenie trhu výrobkami rôznych výrobcov arašidového masla.

V súčasnosti je veľmi ťažké nájsť miesto na otvorenie vlastného podnikania v segmente potravinárskeho priemyslu. Trh s priemyselnými výrobkami je plný. Alternatívnou možnosťou by v tomto prípade mohla byť výroba dovážaných produktov, ktoré u nás nemajú obdobu. Napríklad arašidové maslo, ktoré všetci poznáme z amerických filmov, sú obľúbené raňajky dospelých aj detí. Tento produkt, veľmi populárny v USA a anglicky hovoriacich krajinách, je tu málo žiadaný. Dôvodom je skutočnosť, že arašidy - arašidy - na území Ruska nerastú masovo, a preto sa na nich nevyrába žiadny druh výrobku.

Arašidové maslo, u nás známejšie ako arašidové maslo, patrí do kategórie ľahkých „rýchlych občerstvenia“ medzi jedlami spolu s čokoládovými tyčinkami, pukancami, lupienkami atď. Najčastejším miestom jeho predaja sú supermarkety, ktorých počet neustále pribúda. To znamená, že existuje vyhliadka na zvýšenie dopytu po tomto produkte.

Arašidové maslo je pražené, olúpané orechy, mleté ​​na hustý krém s prídavkom soli, cukru, malého množstva rastlinného oleja a zahusťovadiel. V skutočnosti ide o „monoprodukt“, celkom vhodný pre milovníkov zdravého životného štýlu, čo je vážnym kritériom jeho popularizácie v našej krajine.

Výroba arašidového masla je pomerne jednoduchá a nevyžaduje špičkovú technológiu. Jediným „ale“ sú dovážané suroviny. A predsa je výroba cestovín nákupom orechov z iných krajín oveľa výnosnejšia ako ich dovoz hotové výrobky odtiaľ s vysokými nákladmi na dopravu.

Proces výroby orechového masla je nasledujúci:

Olúpaná matica sa vypráža v jednotke na vyprážanie v špeciálnom režime za stáleho miešania a trepania;

Potom sa veľmi rýchlo ochladí pomocou výkonných ventilátorov, aby sa zabránilo dozrievaniu a spáleniu orecha zvnútra a aby sa zabránilo úniku arašidového oleja;

Na odstránenie šupiek sa ochladené orechy rozomelú v špeciálnom zariadení a potom sa vložia do mlyna;

Potom sa v tomto koloidnom mlyne rozdrvia na hustý krém pomocou mixéra s prídavkom soli, cukru, malého množstva rastlinného oleja, ďalších prísad (napríklad hrozienok, sliviek atď.);

Výsledná hmota sa ochladí v zásobnej nádrži na izbovú teplotu a pomocou plniaceho stroja sa balí do hermeticky uzavretých pohárov, fliaš alebo iných nádob.

Posledným bodom je umiestniť na ne predajné štítky.

Kvalita výsledného produktu závisí nielen od surovín, ale predovšetkým od zariadenia, na ktorom sa arašidové maslo vyrába.

Klasická hotová linka pozostáva z: fritovacieho prístroja (fritovacieho prístroja) a chladiacej jednotky; mlyny; mixér s úložným priestorom; dopravné pásy a iné pomocné zariadenia. Arašidové maslo vyrobené touto technologickou montážou jednotiek v maximálnej možnej miere spĺňa exportné normy.

Môžete si zakúpiť hotovú, plne vybavenú výrobnú linku alebo zakúpiť vybavenie pre každú fázu samostatne. V druhom prípade mechanizmy okrem účasti na všeobecný proces príprava orechového masla môže byť použitá samostatne na výrobu iných produktov.

Napríklad fritovacia jednotka - fritéza, sa používa aj na vyprážanie slnečnicových semiačok, prípravu slaných arašidov s rôznymi príchuťami, vyprážanie iných orechov (mandle, kešu, lieskovce a pod.) a mnoho iného.

Dopravníková fritéza Normit Mini

Premyslený dizajn a efektivita – dobre navrhnuté technologické umiestnenie umožňuje čo najefektívnejšie využitie výrobných priestorov.

Bezpečnosť – dizajn kontinuálnej fritézy plne spĺňa všetky potrebné európske bezpečnostné normy. Je minimalizované nekontrolované uvoľňovanie pary alebo horúceho oleja, ako aj kontakt človeka s horúcim povrchom.

Jednoduchá údržba - všetky konštrukčné prvky sa dajú ľahko rozobrať pre čistenie a údržbu.

Stabilná prevádzka pri vysoké teploty– na zabezpečenie stále vysokej kvality hotového výrobku je potrebné, aby celý systém stabilne pracoval pri vysokých teplotách počas dlhšieho časového obdobia. Snímač regulácie teploty je navrhnutý tak, aby fungoval v prostredí s vysokou teplotou.

Rýchlosť dopravníka sa nastavuje tak, aby sa zmenil čas vyprážania produktu.

Všestrannosť - dopravníkovú fritézu Normit je možné použiť na prípravu rôznych produktov pomocou jednoduchého prestavenia, čo umožňuje rýchle prevybavenie výroby v závislosti od sezónnych alebo iných faktorov.

Optimálnu hladinu oleja je možné udržiavať manuálne alebo automaticky.

Princíp činnosti

Produkt sa posúva danou rýchlosťou škrabkami ponorenými do zahriateho oleja.

Olej sa ohrieva pomocou vykurovacích telies umiestnených vo vani, vďaka čomu je teplota oleja a teplota dopravníka takmer rovnaká -

Technické údaje:

Inštalovaný výkon vykurovacích telies, 6 kW (Po dohode so zákazníkom je možné zvýšiť výkon vykurovacích telies)

Typ fritézy: Uzavretá, s produktom ponoreným v oleji

Počet dopravníkov 1

Systém filtrácie oleja (voliteľné, po dohode)

Automatický systém udržiavania hladiny oleja (voliteľné, po dohode)

Mlynček, ktorý má možnosť upravovať svoje prevádzkové parametre, je možné využiť: v potravinárskom priemysle (výroba sójového mlieka, mliečnych výrobkov, nápojov, sezamového oleja a pod.); v medicíne (sirupy, tinktúry, liečivé masti atď.); na výrobu chemikálií pre domácnosť ( zubná pasta kozmetika, čistiace prostriedky atď.); v priemyselnej chémii (farbivá, mazivá, rôzne pigmenty atď.).

Koloidné mlyny sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele AISI304 / AISI316L a ďalších na požiadanie.

Stabilná objemová konštrukcia je namontovaná na ráme z nehrdzavejúcej ocele s nastaviteľnými podperami pre nastavenie uhla sklonu (pre vyloženie produktu).

Vysoko presný rotor vyrobený z jedného kusu vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele pomocou najmodernejších kovoobrábacích zariadení.

Rotor je vybavený sústredným kužeľové zuby, s postupným znižovaním výšky zubov, čo je nevyhnutné pre dôsledné brúsenie produktu až po brúsenie v konečných fázach.

Stator je tiež vyrobený z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele. Medzera medzi rotorom a statorom sa nastavuje manuálne s presnosťou 0,0001 mm s možnosťou upevnenia v akejkoľvek polohe (nie diskrétne, plynulo) pomocou dvoch skrutiek pre zvýšenie spoľahlivosti.

Veľmi dôležitým rozdielom medzi koloidným mlynom a jeho analógmi je absencia tesnenia, ktoré umožňuje prevádzke zariadenia aj bez produktu (suchý chod).

Koloidný mlynček je vybavený ľahko odnímateľným lievikom, ľahko odnímateľným statorom a rotorom pre jednoduché hygienické spracovanie.

Produkt sa dodáva pomocou výsuvného šneku, ktorý je súčasťou základnej dodávky.

Na vybratie hotového výrobku slúži bočná tácka z nehrdzavejúcej ocele, ktorú možno ľahko čistiť.

Použitý je priemyselný 3000 ot./min, asynchrónny, trojfázový motor, umožňujúci použitie frekvenčného meniča, čo zvyšuje efektivitu spracovania.

Koloidný mlyn je vybavený vstavaným ovládacím panelom.

S pomocou tohto základného vybavenia môžete začať vyrábať halvu. Hlavnou surovinou na výrobu chalvy sú semená. Na jeden kilogram hotového výrobku je potrebných 570 gramov semien. Najprv sa semená pražia, aby im dodali špeciálnu chuť a vôňu, ako aj aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Na mletie semien nesmie byť obsah vlhkosti vyšší ako 2%. Osivo vstupuje do výroby s obsahom vlhkosti 8 %. Po upražení sa semená melú pomocou koloidného mlyna na homogénnu pastovitú hmotu - halvín.

Ďalej sa karamel a halvín zmiešajú ručne alebo pomocou špeciálnych zariadení - mixérov. Manuálna metóda sa považuje za najvýhodnejšiu, aj keď najdrahšiu. Faktom je, že iba ručnou prácou môžete zmes miešať opatrne a systematicky bez toho, aby ste zničili karamelové vlákna. Vďaka tomu bude mať chalva správnu štruktúru jemných vlákien. Túto kvalitu nemožno dosiahnuť automatickým zariadením a halva nikdy nebude mať vo svojej štruktúre tenké vlákna. Produkt bude lacnejší, ale aj oveľa horšej kvality.

Keď si teda kúpite zariadenie na výrobu arašidového masla, získate výhodné ďalšie možnosti jeho použitia. A keďže sú všetky jednotky vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, majú zaručené vysoké technické vlastnosti a dlhú životnosť.

Výroba arašidového masla u nás má vážne dôvody na rozvoj. Jednoduché technologický postup, možnosť diverzifikovať sortiment zmenou štruktúry orechového masla, použitím chutných prísad (sušené ovocie, celé kúsky orechov, hrozienka), výrobou pasty z mandlí, kešu orieškov, čokolády - robí tento podnik ziskovým a perspektívnym.

Žili sme nejaký čas v USA a stále tam často chodíme. Bol som redaktorom v časopise o interiéroch, venoval som sa prekladom a sociokultúrnym projektom, Konstantin sa stále venuje internetovému marketingu, vývoju internetových riešení pre stredne veľké firmy. V Štátoch je kult zdravého životného štýlu, arašidové maslo je tam veľmi obľúbené. Dokonca aj v Rusku existuje stereotyp, že americkí školáci raňajkujú sendvič s arašidovým maslom. V Rusku nám to chýbalo Kosťa si pred rokom a pol kúpil na eBay stroj na vytláčanie pasty za 800 dolárov, tie sú dostupné v amerických obchodoch – s ich pomocou si oriešky vytlačíte do téglika aj sami. Inštalovali sme ho do kuchyne. Najprv sme si cestoviny pripravovali pre seba, pohostili nimi priateľov, potom sme sa rozhodli ich predať.

Výroba začala koncom decembra, urobili sme veľkú hlúposť, že sme začali desiatkou odlišné typy pasty: čokoládová, arašidová s medom alebo datľami, dva druhy kešu pasty atď. Okrem toho sme sa vo februári vrátili do Štátov a naša kamarátka Sasha Bogdanova, ktorá navrhuje náš projekt, pre nás začala predávať cestoviny. Keď sme sa vrátili, začali sme narýchlo redukovať škálu príchutí.

Napriek chybám sme na základe výsledkov z prvých mesiacov zistili, že tržby pokrývajú výrobné náklady. Potom sme našli priestory, zaregistrovali samostatného podnikateľa, certifikovali produkty a v lete 2012 sme sa zúčastnili „Zeleného týždňa“ v Gorkého parku. Tam sa ukázali naše neúspechy v brandingu: napríklad nádoba z diaľky vyzerala ako med. Napriek tomu sme sa zoznámili s niekoľkými obchodmi a čoskoro sme sa ocitli na pultoch niekoľkých internetových obchodov, ako aj ezoterických supermarketov „Jagannath“ a „Path to Yourself“. Teraz sa predávame v tuctu miest a spolupracujeme s asi 20 obchodmi v Moskve.

Publikum a premiestnenie

Produkt bol pôvodne určený pre úzku kategóriu ľudí – vegetariánov a raw foodistov, ako aj expatov. IN pôst kláštory objednávali cestoviny. Teraz sme sa rozhodli zmeniť obal, zvýšiť trvanlivosť a premiestniť produkt do kategórie fitness/wellness – zameriame sa na každého, kto vedie zdravý imidžživota. Rozhodli sme sa urobiť plnohodnotnú prezentáciu, spísať obchodné návrhy, aby sme vstúpili do rokovaní s veľkými obchodmi. Rok sme mali veľký okrúhly téglik a teraz prechádzame na PET obaly s bielym vrchnákom a fóliovým tesnením, klasické na orechové maslá.