Získajte zdravie - bravčové mäso vnútorný tuk- z bravčových čriev, tavenie na miernom ohni. Po vychladnutí sa skladujú na chladnom mieste, následne sa používajú pri liečbe chorôb.

S bronchitídou. Keď sa objavia príznaky, zamiešajte dezertnú lyžicu vnútorného bravčového tuku v pohári horúceho mlieka. Vypiť. Stále zdravé zmiešané s terpentínom. Výsledná zmes sa vtiera, kým sa úplne nevstrebe do pokožky hrudníka. Aby nedošlo k podchladeniu hrudník po trení za tepla.

Liečba popálenín. V rovnakých množstvách sa nesolená roztopená bravčová masť zmieša s práškom z dreveného popola zo spaľovania lipových a dubových polien. Výsledná zmes sa lubrikuje.

Pľúcna tuberkulóza. Budete potrebovať: kg včelieho medu, kg bravčovej masti, liter šťavy z aloe (šťavu vytlačte cez gázu z listov aloe prešli cez mlynček na mäso), 10 kusov domácich žĺtkov kuracie vajcia, balíček kakaa (napríklad „Zlatý štítok“). Je užitočný pre pacientov s tuberkulózou.

Zdravé je zahriatie, roztopenie medu vo vodnom kúpeli. Skombinujte komponenty, miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Výsledný liek sa rozloží do nádob, vloží sa do chladničky na uskladnenie. Zmes potrebujete užívať dlhodobo trikrát denne na st.l. pol hodiny pred jedlom. Hmotu možno nakoniec rozdeliť na frakcie. Aby zmes zmäkla, dajte ju na teplé miesto a potom dôkladne premiešajte.

Liek na preležaniny sa pripravuje z nasledujúcich zložiek. Časť drvených pukov topoľa čierneho, 1 - prášok z dubovej kôry, 3 - nesolené roztopené zdravie. Komponenty dôkladne premiešajte, kým sa rovnomerne nerozložia v tuku. Pripravenú masť aplikujte na preležaniny 3-5x denne.

Erysipelas. Recept: opláchnite, posekajte listy plantain. Zmiešajte výslednú kašu s rovnakým množstvom bravčového vnútorného tuku, aplikujte na oblasti zápalu. Čerstvá masť sa aplikuje každý druhý deň.

Akné. Kvety rebríka sa pomelú, zmiešajú sa v rovnakom množstve čerstvej bravčovej masti. Namažte postihnuté miesta výslednou masťou v noci.

Kašeľ. Dajte pohár mlieka na oheň. Keď vrie, pridajte nesolený bravčový vnútorný tuk 1 lyžičku, pol lyžičky. pitná sóda. Dôkladne premiešajte, pite horúce po malých dúškoch. Počas dňa musíte vypiť až 3 poháre nápoja. Každú porciu pripravte bezprostredne pred odberom.

bravčový tuk prospešné alebo škodlivé pre človeka? Spory v tejto otázke trvajú už desaťročia. Niektorí sú si istí, že má veľa užitočných vecí, zatiaľ čo iní sú naopak kategoricky nastavení na skutočnosť, že tuk len poškodzuje celé telo.

Bravčový tuk sa môže nielen konzumovať perorálne, ale môže sa z neho pripraviť aj na liečivé masti, ako aj na kozmetické prísady.

Bravčový tuk - škodí len telu?

Pri štúdiu hydrolýzy bravčového tuku a spôsobu jeho trávenia Ľudské telo, ukázalo sa, že úrady s ňou ťažko nakladajú. Takýto tuk nepodlieha hydrolýze, ale iba sa ukladá. Na spracovanie bravčového tuku sa ľudské telo uchyľuje k glukóze, ktorá je veľmi dôležitá pre funkciu mozgu. Preto človek pociťuje neustály pocit hladu. Z tohto dôvodu sa chôdza v kruhoch získava, keď sú tukové zásoby, ale človek neustále niečo zje a nemôže sa nabažiť.

Existuje tiež vážne nebezpečenstvo poškodenia zdravia, ak je mäso otrávené mykotoxínmi - je to výsledok životnej aktivity a rozpadu húb. Mykotoxíny môžu spôsobiť imunosupresívne a cytotoxické účinky. Po smrti zvieraťa sa v jeho krvi a iných orgánoch hromadí ochratoxín, plesňový jed. On je hlavným nebezpečenstvom.

Bravčový tuk - má nejaký prínos pre telo?

Ak porovnáme bravčový tuk so slnečnicovým olejom, potom je jeho tepelná vodivosť nižšia. A tiež v jeho zložení sú organické zložky, kvôli ktorým sa bravčový tuk nemôže jesť diétny príjem. Zároveň je však bravčový tuk považovaný za najobľúbenejší zo živočíšnych tukov, ktoré možno konzumovať.

Tento produkt obsahuje veľa užitočných stopových prvkov. Obsah vitamínu A v bravčovom tuku je do 0,15 mg, pre ľudský organizmus je potrebná aj kyselina linolová. V bravčovom tuku je málo cholesterolu – len 50 až 80 mg.

Bravčová masť sa často používa ako vonkajšia aplikácia (používa sa ako masť) a užíva sa aj perorálne. Odporúča sa použiť pri rôzne choroby. Napríklad bronchitída, vredy a popáleniny, ak je telo vyčerpané alebo má bolesti ušnice a tak ďalej.

Aké sú vlastnosti bravčového tuku

Biela hmota nemá takmer žiadny zápach. Bravčový tuk sa skladá z niekoľkých kyselín. Základom je palmitová a stearová. Odborníci to ubezpečujú prospešné kyseliny v bravčovom tuku je viac ako v tvrdých syroch. Čo sa týka biologickej aktivity, výhody tohto produktu sú niekoľkonásobne väčšie ako napríklad z hovädzieho mäsa alebo masla. Bravčový tuk sa zahrieva a kvalita zostáva rovnaká. Na rozdiel od hovädzieho tuku.

Na základe tohto produktu sa pripravuje veľké množstvo užitočné masti pre celé telo. Takýto liek sa rýchlo vstrebáva a odstraňuje z tela mydlom. Mastné kyseliny a vosk s takýmto tukom dobre interagujú. Najlepšie je použiť roztopený tuk, pretože tuhý tuk má tendenciu oxidovať a rýchlejšie interaguje s meďou a zinkom. Mimochodom, mydlo sa prvýkrát objavilo týmto spôsobom.

Skladovanie

Bravčová masť nesmie zostať dlho na vzduchu, s vysoká teplota, alebo na priamom slnku, pretože po chvíli vyvinie odpudivý zápach. Toto sa nazýva žltnutie tukov.

rozpustený tuk dobrá kvalita by mal byť priehľadný alebo mierne zlatý. Ak je zmrazený, potom by v jeho konzistencii nemali byť žiadne zrážky a farba by mala byť biela.

Trvanlivosť tuku v chladnej miestnosti môže byť až jeden a pol roka.

Ako používať bravčový tuk na liečbu?

1. Ak kĺby veľmi bolia, musíte ich pred spaním namazať bravčovým tukom, zabaliť boľavé miesto s tesným obväzom a omotať cez ňu šatku. Odstráňte obklad iba ráno.
2. Po zranení sú chvíle, keď kĺby strácajú svoje bývalé vlastnosti a pohybujú sa zle, musíte zmiešať lyžicu soli a pol pohára tuku. Výslednú hmotu votrite do postihnutého kĺbu a potom nechajte nohu zahriať. Môže to byť špeciálny obväz alebo tesný obväz.
3. Ak z nedbanlivosti dôjde k popáleniu, roztopte pol litra bravčovej masti a opečte cibuľu, kým nesčernie. Každý má trochu zimomriavky. Potom sa 5 tabliet obvyklej kyseliny acetylsalicylovej, ktorá je vždy v lekárničke, rozdrví na prášok a zmieša sa s cibuľou a tukom. V ľuďoch sa táto kyselina jednoducho nazýva aspirín. Keď je všetko pripravené, musíte byť trpezliví - miesto popálenia budete musieť často rozmazávať a nezabúdať. Obväz na vrchu nie je potrebný. Aspirín má antipyretický a baktericídny účinok a tuk zabraňuje vzniku popálenín. Ak si takú masť natriete na popáleninu neustále, mali by ste počkať dva týždne a pokožka sa obnoví, po jazvách nebude ani stopy. Je potrebné vydržať iba malé nepríjemnosti - raz za hodinu si musíte premazať popáleninu. Ak masť zostane a už nie je potrebná, nechá sa na chladnom mieste.
4. Ak vás trápi mokvavý ekzém, pomôže takáto zmes, ktorá obsahuje dve polievkové lyžice bravčového tuku, 2 ks. kuracie bielkoviny, 100 gr. nočnú liliu a liter vody z skorocelu. Čerstvá zmes sa dobre premieša a nechá sa vylúhovať dva alebo tri dni a potom sa podľa potreby aplikuje.

Ako roztopiť bravčový tuk

1. Je potrebné nakrájať tuk, potom ho roztaviť v hrnci, čím sa zníži teplo. Tuk by mal byť priehľadný. Potom sa tuk pretlačí cez sito s veľkými otvormi do inej nádoby, osolí sa, hodí sa cibuľa a varí sa, kým cibuľa nezíska žltá. Potom sa znova prefiltruje cez gázu, ochladí sa na dvadsať stupňov a potom sa vystaví chladu.
2. Vnútorný tuk sa za stáleho miešania roztopí v hrnci. To je potrebné, aby sa nespálilo. Po prechode cez gázu alebo sitko necháme na teplom mieste, kým nebude cibuľa úplne dole. Tuk zbelie, potom sa ešte raz pretlačí cez dve sitá do pohárov. Tento prípravok sa výborne hodí na mleté ​​mäso na knedle alebo lahodné fašírky.

Kontraindikácie

Nemôžete použiť bravčový tuk, ak je človek chorý s cholecystitídou, hepatitídou a duodenitídou.

Video: ako utopiť vnútorný bravčový tuk

Bežnými potravinami v ľudskej strave sú produkty z domácej ošípanej a diviaka. Jedlo je dlhodobo jedným z hlavných zdrojov „rýchlej“ energie. Bravčový tuk je nielen obľúbenou pochúťkou v ľudskej strave, ale tuk z neho je obľúbený aj pri liečbe.

Ako kúpiť a roztopiť bravčovú masť na tuk

Jedným z hlavných faktorov je správny výber tuku. Mäsové rady ponúkajú pestrý výber, ale Ak chcete vybrať kvalitný produkt, musíte zvážiť:

• Koža ošípaných by mala byť jemná a mala by dobre voňať. Je dobré, keď je koža dechtovaná slamou, ale nachádza sa aj pomocou benzínu. Tento tuk má špecifickú vôňu.
• Salo by malo byť biela farba a nemajú kyslý, zatuchnutý zápach.
• Na určenie mäkkosti - počas procesu výberu sa odporúča prepichnúť výrobok špáradlom. Tyčinka by mala ísť ako po masle.

• Tuk by mal mať strednú hrúbku a ak sú tam vrstvy mäsa, mali by mať sivočervenú farbu. To je indikátor toho, že zviera dobre jedlo a nehladovalo.

Ak máte šťastie na trhu alebo máte známeho poľovníka, potom je optimálne kúpiť tuk z diviaka. Môže za to zdravšia prirodzená strava a životný štýl kanca. Tuk sa vyrába podľa nižšie uvedených receptov, je tiež ľahké ho nakladať.

Cena môže byť dokonca nižšia ako domáce bravčové mäso - diviak je bežnou loveckou korisťou. Liečivé vlastnosti zintenzívniť. Mäso s bravčovou masťou je zdravá a vysokokalorická potravina pri varení. Opísané je aj využitie tuku v kozmeteológii.

Takáto masť sa dá roztopiť alebo pripraviť podľa rôznych receptov. Na získanie roztaveného produktu potrebujete:

• Slaninu umyte a osušte papierovou utierkou.
• Nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby.
• Produkt zahrievajte na miernom ohni, kým sa nevytvoria praskliny, a potom ich vyberte.
• Roztopenú hmotu ochlaďte a vložte do chladničky.

Aby sa tuk nadmerne neroztopil, je potrebné, aby oškvarky mali mäsovú alebo žltkastú farbu.

Prasa si môžete vychovať aj sami, ale mali by sa zohľadniť tieto faktory:

• Rozhodnite sa pre plemeno ošípanej (napríklad dobrý tuk nefunguje zo slaniny).
• Zabezpečte prasiatkam optimálne podmienky ustajnenia: miestnosť so strojmi, vychádzkový priestor s prístreškom a vykopanú jamu na kúpanie. Rozsah konštrukcie závisí od zvoleného plemena.
• Poskytnite zvieratám kvalitnú výživu: varená zelenina (mrkva, repa,
• Aby bol tuk kvalitný, prasiatka by sa mali vykrmovať už od troch mesiacov veku. Zviera by malo denne skonzumovať 6 kg krmiva a 30 g soli. Od ôsmich mesiacov - 7 kg krmiva a 40 g soli. Keď prasa dosiahne 1 rok, príjem krmiva je 8 kg.

Prasiatkam možno podávať kašu z koreňových plodín na 20. deň po narodení, do tejto doby - kašu.

Zloženie tuku

Prasa má dva druhy tuku. Je subkutánna a vnútorná (vnútorná).

Vnútorný typ bravčovej masti sa považuje za najpriaznivejší pre liečbu.

Produkt obsahuje:

• proteíny;
• histamíny;
• cholesterol (50-80 mg);
• lecitín;
• rôzne vitamíny;
• minerály;
• cenné mastné kyseliny.

Stopové prvky obsiahnuté v tuku:

Vitamíny:

vitamín E	1,7 mg
Vitamín A	0,005 mg
Vitamín B1	0,084 mg
Vitamín B2	0,051 mg
Vitamín B3	0,115 mg
Vitamín B6	0,04 mg
Vitamín B12	0,18 mg

Minerály:

• fosfor;
• sodík;
• mangán;
• meď;
• selén;
• zinok;
• železo.

Nenasýtené mastné kyseliny:

• olejová;
• stearová;
• linolová;
• palmetický;
• linolénová;
• arachidonový.

Užitočné látky a kvalita tuku sa pri zahriatí na rozdiel od hovädzieho a baranieho tuku nemenia.

Aké sú výhody a poškodenia tuku?

Fakty o prospech bravčová masť:

• Posilňuje imunitný systém bude tiež užitočné použiť.
• Vnáša z tela škodlivý cholesterol, toxíny a ťažké kovy.
• Zlepšuje činnosť tráviaceho traktu.

Indikácie a kontraindikácie na použitie

Ako každý liek, bravčový tuk má množstvo indikácií a kontraindikácií, ktoré je potrebné zvážiť a vylúčiť vedľajšie účinky a prejavy alergických reakcií.

Použitie vnútorného bravčového tuku má množstvo indikácií pri liečbe nasledujúcich chorôb:

• Prechladnutie, najmä sprevádzané kašľom.
• Zápal pľúc.
• Bronchitída.
• Kožné ochorenia: ekzémy, popáleniny, dermatitída atď.
• Vredy.
• Ochorenie uší.
• Vyčerpanie organizmu.

Na zranenia pohybového aparátu, používa sa masť.

• Hepatitída.
• Kardiovaskulárne.
• Ateroskleróza.
• Duodenitída.
• Cholecystitída.
• Pankreatitída.
• A tiež trpiaci ľudia.

Norma dospelého človeka je 9-12 g tuku denne, týždenne - 100 g.

Špeciálne indikácie

Pri konzumácii Vysoké číslo bravčový tuk sa môže prejaviť:

• , takže kompozícia obsahuje histamíny;
• výrobky z bravčového mäsa by mali byť dobre tepelne spracované, pretože sa môžu objaviť trichinely, echinokoky, sarkocysty;
• keďže výrobok je vysoko kalorický, neodporúča sa ho používať vo veľkých množstvách počas diéty.

Aplikácia v ľudovom liečiteľstve a varení

IN tradičná medicína vnútri naneste bravčový tuk a tiež pripravte početné masti.

Pozrite si video o tom, ako sa dá správne vykresliť vnútorný (vnútorný) bravčový tuk doma:

Infúzia s bravčovým tukom z chrípky a na prevenciu:

zlúčenina:

• Šípka;

Šípky sa varia v termoske alebo uzavretej nádobe a nechajú sa cez noc. Bezprostredne pred použitím zahrejte na optimálnu teplotu a pridajte 1 lyžičku. med a 1 lyžička. l. tuku. Takýto nápoj nielen pomáha posilniť imunitný systém, ale tiež dodáva energiu.

Masť z bravčového tuku na ošetrenie a v kozmeteológii:

• 100 g rozpusteného tuku;
• 1 polievková lyžica jemnej soli;
• Zložky sa zmiešajú a aplikujú na boľavé miesto masážnymi pohybmi. Potom sa nanesie pergamenový papier a zviaže sa teplou handričkou. Postup sa odporúča vykonať v noci.

Pri varení sa najčastejšie používa bravčová masť s cesnakom a miešané vajíčka.

Salo recept:

• 300 g tuku;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• Korenie a bylinky podľa chuti.

Postup prípravy:

• Cesnak ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na rovnaké plátky.
• V predčistenom (premytom) tuku urobte malé otvory. Do týchto otvorov vložte strúčiky cesnaku.
• Zhora sa tuk rozotrie s korením a bylinkami.
• Produkt zabaľte do pergamenu a vložte do chladničky na 2 dni (ale nie do mrazničky!).

Recept na omeletu:

• 3 vajcia;
• 1 paprika;
• 1 paradajka;
• 1 zelená cibuľa;
• 50 g tuku;
• korenie.

Postup pečenia:

• Umyte zeleninu pod splaškovej vody a nechajte uschnúť/utrieť.
• Nakrájajte na stredné plátky.
• Salo nakrájané na malé kúsky
• Smažte na panvici spolu s bylinkami a zeleninou niekoľko minút.
• Pridajte vajcia a stíšte oheň.
• Panvicu prikryte pokrievkou. Cookies do zhustnutia.

Výrobky ako krehké pečivo na vnútornom bravčovom tuku sú veľmi chutné a vysokokalorické, ale prospešné vlastnosti sa s najväčšou pravdepodobnosťou stratia. Ak je bod topenia bravčového tuku od 41,4, potom je tu potrebný režim pece 180 stupňov, ktorý zničí množstvo biologicky aktívnych látok.

Na bravčovú masť existujú rôzne názory: niektorí tvrdia, že je užitočná, iní, naopak, na ňu pľujú všetkými možnými spôsobmi.

Poškodenie bravčového tuku

Štúdie hydrolýzy bravčového tuku a stupňa stráviteľnosti pre ľudské telo ukázali, že využitie bravčového tuku predstavuje pre telo ťažkosti. bravčový tuk hydrolýze nepodlieha a v ľudskom tukovom tkanive sa ukladá ako bravčový tuk. Ľudské telo začne využívať glukózu na spracovanie bravčového tuku, ktorý bol určený na mozgovú činnosť, a to vedie k pocitu chronického hladu.

Takto sa dosiahne uzavretá situácia, keď sú dostatočné zásoby tuku, ale človek neustále niečo žuje bez toho, aby zažil nasýtenie.

Nebezpečenstvo pre ľudské zdravie môže nastať pri otrave bravčového mäsa mykotoxínmi – odpadovými látkami a hnilobou plesní.

Mykotoxíny spôsobujú karcinogénne, mutogénne, imunosupresívne, cytotoxické účinky.

V bravčovom mäse je nebezpečný najmä plesňový jed ochratoxín. Po zabití ošípanej sa koncentruje práve v tukovom tkanive, ako aj vo svaloch, pečeni, obličkách a krvi.

Výhody bravčového tuku

Bravčový tuk sa líši od rastlinných a maslových olejov v nižšej tepelnej vodivosti, ako aj v prítomnosti iných organickej hmoty, ktoré obmedzujú používanie bravčového tuku v diétnej výžive.

Bravčová masť však patrí medzi jedlé živočíšne tuky a je z nich najrozšírenejšia.

Bravčová masť obsahuje až 0,15 mg vitamínu A a provitamínu A, kyseliny linolovej, ktorá je pre telo potrebná. A množstvo cholesterolu v ňom nie je veľké - od 50 do 80 mg.

Je široko používaný na vonkajšie použitie (ako základ mastí) a vo vnútri na liečebné účely.

Na liečbu sa používa bravčový tuk prechladnutia, zápal pľúc, zápal priedušiek, dermatitída, ekzém, vredy, s vyčerpaním organizmu, popáleniny, bolesti v ušiach atď.

Vlastnosti bravčového tuku

Bravčový tuk je zmesou triglyceridov kyselín – stearovej, palmitovej, linolovej a olejovej. Biela hmota takmer bez zápachu.

Kyselina arachidónová, ktorá sa nachádza v bravčovom tuku, je nenasýtená mastná kyselina a je neoddeliteľnou súčasťou enzým srdcového svalu. Je zahrnutá vo všetkých bunkové membrány organizmu a priamo sa podieľa na tvorbe mnohých hormónov a na metabolizme cholesterolu.

V bravčovej masti je oveľa viac esenciálnych mastných kyselín ako v mnohých tuhých tukoch a masle.

Biologická aktivita bravčového tuku je päťkrát vyššia ako u hovädzieho tuku alebo rovnakého masla.

Ak sa pri zahrievaní rastlinných olejov, jahňacieho a hovädzieho tuku zhorší ich kvalita, potom sa kvalita bravčového tuku pri zahrievaní nemení.

Lekárske masti sa pripravujú na bravčovej masti, ktorá nedráždi pokožku, dobre sa ňou vstrebáva a ľahko sa zmýva mydlovou vodou.

Ľahko mieša bravčový tuk s inými tukmi, živicami, voskami a mastné kyseliny.

Pevný bravčový tuk nie je vhodný na výrobu mastí s oxidačnými činidlami, pretože je sám schopný oxidácie. Dobre reaguje s alkalickými látkami, zinkom, bizmutom, meďou, soľami ťažké kovy Takto sa vyrábajú mydlá.

Bravčový tuk pod vplyvom tepla, svetla a vzduchu získava nepríjemný štipľavý zápach – žlukne. Zatuchnutý bravčový tuk je kyslý a dráždivý.

Kvalitný tuk by mal byť číry alebo mierne jantárovej farby V tekutom stave. V zmrazenom stave - biela a bez zrážok.

Bravčovú masť môžete skladovať v chladničke až 18 mesiacov.

Použitie bravčového tuku

Pri bolestiach kĺbov - kĺby na noc namazať bravčovou masťou, navrch dať hrubý papier na obklady, zabaliť teplou šatkou a držať tak celú noc.

Ak je po úraze narušená pohyblivosť kĺbu, zmiešajte 100 gramov bravčového tuku s jednou polievkovou lyžicou soli a výslednú zmes votrite do oblasti kĺbu, potom navrch priložte hrejivý obväz.

Recept na popáleniny - pol litra bravčového tuku by sa malo roztopiť a jedna cibuľa by mala byť vyprážaná do čiernej, trochu vychladnúť. Rozdrvte na prášok 5 ​​tabliet aspirínu (kyselina acetylsalicylová), zmiešajte s tukom. Touto masťou neustále mažte povrch popáleniny, zamedzte jej vysychaniu, namažte ju znova a znova. Nie je potrebné aplikovať obväzy. Aspirín znižuje vnútorné teplo a zabíja mikróby a bravčový tuk neumožňuje tvorbu jaziev a jaziev - ak budete popáleninu neustále premazávať, asi za dva týždne sa objaví nová koža bez akýchkoľvek jaziev a jaziev. Z tohto dôvodu stojí za to podstúpiť dočasné nepríjemnosti - koniec koncov musíte ranu namazať každú hodinu. Pripravená masť by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Uplakaný ekzém by sa mal namazať zmesou 2 polievkových lyžíc bravčového tuku, 2 kuracích bielkovín, 100 gramov nočného lístia a jedného litra šťavy z lastovičníka. Čerstvo pripravená zmes by sa mala dôkladne premiešať a nechať uvariť 2-3 dni, potom by sa mala namazať boľavými miestami.

Ako variť tavený bravčový tuk

možnosť 1

Nakrájajte na malé kúsky tukové tkanivo, roztopte na miernom ohni, kým sa tuk nestane priehľadným. Potom cez cedník scedíme do inej panvice, osolíme podľa chuti, nakrájame cibuľu a varíme, kým cibuľa nezožltne. Preceďte cez dvojitú gázu do smaltovanej misky, ochlaďte na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky.

Možnosť 2

Vysekaný interiér bravčová masť roztopí sa v kastróle za miešania, aby sa neprilepil na dno a nevyprážal. Precedíme cez sitko alebo jemný cedník. Odložíme na teplé miesto, kým sa škvarky neusadia na dne. Už biely tuk opäť precedíme, cez dvojitú gázu do zaváracích pohárov. Zvyšné oškvarky treba osoliť a dať do pohárov. Sú užitočné ako prísada do mäsa do kapustových roliek alebo rezňov.

Kontraindikácie používania bravčového tuku

Vnútorný príjem bravčového tuku je kontraindikovaný pri cholecystitíde, hepatitíde, pankreatitíde, ateroskleróze a duodenitíde.

Lilia Yurkanisová
pre webovú stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín

Bravčová masť je kvalitnejšia ako hovädzie, baranie, husací tuk a rastlinné oleje. Má vysokú biologickú aktivitu, ktorá je 5-krát vyššia ako maslo a hovädzí tuk. V porovnaní s tuhými tukmi a maslom má bravčový tuk vysokú koncentráciu esenciálnych mastných kyselín.

Bravčový tuk je cenený pre svoje nemenné vlastnosti v dôsledku tepelnej expozície a ľahkej kombinácie so všetkými živočíšnymi tukmi, mastnými kyselinami, živicami. Stráviteľné na 95 %, lepšie stráviteľné ako hovädzie a jahňacie.

V chemickom zložení bravčovej masti nie sú žiadne sacharidy, bielkoviny, 99% zaberajú tuky. Vitamíny: B4 (cholín), A, E. Bravčový tuk sa líši od iných podobných produktov v najmenšom množstve škodlivého cholesterolu. Nasýtené kyseliny tvoria 39,2%, nenasýtené kyseliny - 11%. V malom množstve sú minerály: selén, zinok, sodík. V bravčovej masti dominuje kyselina arachidónová, veľký podiel patrí medzi triglyceridy (kyseliny linolová, stearová).

Ako to ovplyvňuje telo

Bravčová masť má vysoký obsah cholínu, ktorý aktivuje metabolizmus tukov, zlepšuje vstrebávanie bielkovín. Podporuje činnosť pečene, chráni ju pred negatívnymi vplyvmi, infekčnými léziami. Cholín je užitočný pre činnosť srdca, cievneho systému a zabraňuje ateroskleróze.

Použitie bravčového tuku blokuje tvorbu trombov, posilňuje štruktúru kapilár. Priaznivo pôsobí na zloženie, zrážanlivosť krvi, na stav svalového tkaniva, pokožky. Je dokázaná schopnosť bravčovej masti stimulovať tvorbu hormónov, znižovať bolesť, odstraňovať zápaly v kĺboch, prieduškách a pľúcach. Bravčový tuk je užitočný pri vyčerpaní, prechladnutí, dermatitíde, zápale pľúc. Účinné pri kožných léziách vo forme rán, omrzlín, tepelných popálenín.

Bravčová masť zlepšuje imunitu, uľavuje nervové napätie, zlepšuje náladu, obnovuje silu, čistí cievy, podporuje odstraňovanie toxínov. Pri pravidelnom používaní spomaľuje proces starnutia, blokuje progresiu rakovinových buniek a novotvarov.

Ako si vybrať

Bravčovú masť si môžete kúpiť, ale najkvalitnejší je domáci výrobok, ktorý sa ľahko pripravuje. Bravčový tuk by mal byť homogénna hmota svetlej smotany alebo bielej. Nie je tam žiadny zápach. Pri zahrievaní sa bravčový tuk stáva tekutým, získava priehľadnosť s jemným jantárovým odtieňom. Zrážky, zatuchnutá chuť - ukazovatele nekvality, narušenie výroby, nekvalitné suroviny.

Spôsoby skladovania

Bravčová masť sa v chladničke nestratí užitočné vlastnosti a kvalitu za rok a pol. Je dôležité zabezpečiť neporušenosť obalu. Najlepšie úložné pomôcky sú keramika, sklo. Na svetle, v otvorenej nádobe, v teplá miestnosť rýchlo sa kazí: získava nepríjemný zápach, horkosť, mení farbu.

S čím sa spája pri varení

Bravčová masť sa dá použiť takmer vo všetkých kulinárskych procesoch. Jedlá dávajú pikantnosť, sýtosť. Ideálne na vyprážanie zeleniny, zemiakov, mäsa, rýb. Používa sa pri príprave cesta na pečenie koláčikov, koláčov, chleba, koláčov. Fazuľu podusíme na bravčovej masti, urobíme zemiakové placky. Ochutená kaša: jačmeň, perličkový jačmeň, pšenica.

Bravčový tuk v kombinácii s cesnakom, koriandrom, čiernym korením, bobkovým listom, paprikou a inými koreninami sa natiera na chlieb a používa sa ako občerstvenie. Pri domácom varení bravčovej masti zostávajú škvarky, ktoré sa pridávajú do dusenej kapusty, zeleninového prívarku, zemiakovej kaše, pohánková kaša, podávame s knedľou, knedľou.

Užitočná kombinácia potravín

Bravčová masť sa nepoužíva v diétnej výžive. Existujú špeciálne krátkodobé tukové diéty, ktoré využívajú bravčový tuk.

Kontraindikácie

Vysoký obsah kalórií v bravčovej masti môže byť škodlivý pre dysfunkciu žlčníka. Je nemožné pre pankreatitídu, aterosklerózu, obezitu, cholecystitídu, hepatitídu.

Aplikácia v medicíne a kozmeteológii

Od pradávna bravčová masť slúžila ako liek na mnohé neduhy. Na báze bravčovej masti sa pripravujú liečivé masti, ktoré sa používajú na potieranie pri prechladnutí, zápale pľúc a priedušiek. S tukom sa hojivé obklady prikladajú na staré rany, používajú sa pri omrzlinách, ekzémoch, popáleninách, dermatitídach. Bravčovou masťou sa mastia kŕčové prejavy, odstraňujú bradavice, liečia sa hemoroidy. Priraďte dovnútra s dystrofiou, nervovými poruchami, so zvýšenou fyzickou námahou.

V receptoch sa bravčová masť kombinuje s mletou fazuľou, vaječným žĺtkom, koreňom lopúcha, smrekovou živicou, medom a voskom. Obklady so soľou liečia boľavé kĺby, vykĺbenia, vyvrtnutia. So silným kašľom je predpísaný nápoj horúceho mlieka s bravčovým tukom. Na zbavenie sa jaziev a jaziev sa vyrábajú masti s prepečenou cibuľou, kyselinou acetylsalicylovou.

Bravčová masť je populárna v domácej kozmeteológii. Používa sa zvonka na odstránenie olupovania, suchosti, začervenania rúk, sú mazané prasklinami na pätách, zmäkčujú stvrdnuté miesta. Pri pridávaní do prípravkov tuk podporuje hlboké prenikanie do podkožia, zlepšuje „prácu“ esenciálne oleje, komponenty masky.

Hlavným účinkom bravčovej masti v kozmeteológii je vyhladenie vrások, výživa, regenerácia. Na starnúcu pleť účinná maska ​​s dubovou kôrou, semienkami kôpru, stonkami lipových kvetov. Na problematickú, suchú pokožku sa bravčová masť mieša so šalviou, petržlenovou vňaťou.