Maslenica je eden najbolj priljubljenih in hrupnih praznikov v Rusiji. Ves teden Maslenice je običajno organizirati pogostitve, ljudske praznike, vožnje s toboganom in seveda peko palačink. Najpogosteje v ruski domači kuhinji na mleku spečejo tanke palačinke, ki jih nato napolnijo z gobami, skuto, jajci, mesom, ribami ali gozdnimi jagodami.

V bogatih hišah so jih postregli z rdečim ali črnim kaviarjem, maslom, kislo smetano ali sesekljanim rahlo nasoljenim sledom. Dandanes so tem priljubljenim nadevom in začimbam dodali paštete, sire, kondenzirano mleko in druge izdelke. Ta članek z recepti vam bo pomagal naučiti, kako speči okusne mlečne palačinke z luknjami za praznično mizo.

Drage bralke in bralci, najprej bi vas prosil, da ste malo pozorni in se malo odmaknete od glavne teme. Ker vas želim spomniti, da bo zelo kmalu, 14. junija, izšla knjiga o tem, kako ustvariti in vzdrževati svoj blog, nekaj podobnega mojemu. Zahvaljujoč blogu lahko vodite podjetje, ne da bi zapustili svoj dom, z računalnikom in dostopom do interneta. Vse ostalo boste našli v isti knjigi, ki jo je uredil Denis Povaga. O tem smo že govorili prej in na tem blogu je bila ločena objava ().

Pozor. Danes, 14. junija, na Dan blogerjev, boste prejeli povezavo do posebne strani, od koder si lahko za omejen čas prenesete brezplačno knjigo. V določenem času bo knjiga na voljo, ne zamudite tega pomembna točka, Prenesi zdaj. Ta povezava je že aktivna za brezplačen prenos knjige. Zdaj pa se vrnimo k našim receptom za okusne palačinke z mlekom.

Po tem receptu bomo pripravili tanke, nežne in okusne palačinke. Zakuhamo testo za palačinke, zaradi česar je testo gladko brez grudic, palačinke pa čipkaste.

spojina:
Voda - 1 steklo
Soda - 3 g
Sol - 5 g
Mleko - 2 žlici.
Sladkor - 3 žlice. l.
Piščančja jajca - 2 kos.
Pšenična moka - 325 gr
Rafinirano sončnično olje - 8 žlic. l.

Priprava:

V skledo stepemo jajca, dodamo sladkor, sol, sodo in temeljito stepemo z metlico.

V jajčno zmes vlijemo mleko in premešamo.

Postopoma dodajamo presejano moko in mešamo toliko časa, da izginejo grudice.

V testo dodajte 3 žlice rastlinskega olja.

Testo razredčimo z vrelo vodo in hitro premešamo. Po želji vzamemo vrelo vodo - od 1/2 skodelice do 1 skodelice. Pazimo, da je testo kot gosto mleko, da lahko in hitro teče iz zajemalke. Med peko lahko preostalo testo "dodamo" tako, da dodamo še vrelo vodo.

Ponev za palačinke predhodno segrejte, nato pa jo s čopičem namažite z rastlinskim oljem.
Maso vlijemo na ponev za palačinke in jo držimo z eno roko zanihamo po zraku, da se masa enakomerno razporedi. Palačinke cvremo na zmernem ognju ali malo manj kot srednjem. Po eni strani - približno minuto. Dokler cela palačinka ne začne brbotati in se testo oprime vrha.

Nato na drugi strani, dokler ni končano.

Končane palačinke zložimo v kup na krožnik. Teh je 16-18. Postrezite s svojo najljubšo marmelado, marmelado, kislo smetano ali medom za čaj ali kavo. Dober tek!

Babičin recept za slastne tanke palačinke z mlekom

Takoj se spomnite okusa otroštva - babičine slastne palačinke in samovar.

spojina:
Mleko - 400 gr
Pšenična moka - 150 gr
Piščančja jajca - 2 kos.
Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
Soda bikarbona - 0,5 tsp.
Sol - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Kako speči tanke palačinke z mlekom

Vse mleko, predhodno segreto na sobno temperaturo, vlijemo v posodo in dodamo moko, nenehno mešamo, da se moka enakomerno porazdeli po mleku in da ne nastanejo grudice.

Dodajte pol čajne žličke Soda bikarbona. Naše testo zrahlja, hkrati pa postane mehko, nežno in luknjasto.

Nato dodajte eno žlico rastlinskega olja. Hkrati testo postane mastno, "bogato", ne bo se prijelo na ponev, olje pa daje testu tudi mehkobo in elastičnost.

Vse temeljito premešajte.

Piščančja jajca ločeno zmešamo z granuliranim sladkorjem in jih stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena, da se testo nasiči s kisikom.

V testo dodamo jajce in premešamo. Konsistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani v trgovini.

Na ognju segrejte ponev in jo enkrat namažite z rastlinskim oljem. Namastiti ga morate samo enkrat, da prva palačinka ne postane grudasta. V samem testu je dovolj olja, da se palačinke ne primejo vroče ponve in se prosto odmaknejo od nje.

Prilijemo tekoče kremasto testo v količini ene nepopolne zajemalke. Vse vlito testo hitro in enakomerno razporedimo po celotni površini pekača.

Ko se na površini palačinke nehajo pojavljati luknjice, palačinko obrnite na drugo stran. In popečemo še na drugi strani, dokler ni popolnoma kuhano, vendar ne dolgo, da se palačinka ne zažge.

Tako nastane štirinajst do petnajst tankih palačink, ki jih lahko zaužijete takoj, začinjene s sirupom iz jagodne marmelade ali kislo smetano, z vašimi najljubšimi nadevi. Uživajte v čaju!

Otvorene tanke palačinke z mlekom in kefirjem

spojina:
Mleko - 500 ml
Kefir - 500 ml
Piščančje jajce - 3 kos.
Moka - 1,5-2 skodelice
Soda - 1 žlička.
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - 0,5 tsp.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Priprava:

Stepite jajca. V topel kefir dajte sodo bikarbono, dodajte toplo mleko in premešajte.
Dodamo sladkor, stepena jajca, sol. Stepajte.

Dodamo moko, dobro premešamo in med mešanjem previdno prilijemo mleko.

Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.

Pečemo palačinke na obeh straneh v segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Dober tek!

Palačinke z mlekom in kvasom

Prave ruske palačinke, na kislem testu, luknjaste, nasitne in puhaste - klasika!
spojina:
Kvas (svež ali suh - 2,5 žlice) - 50 g
Sol - 1 žlička.
Sladkor - 2 žlici. l.
Piščančje jajce - 4 kos.
Mleko - 5 kozarcev
Pšenična moka - 5 skodelic
Maslo (ali margarina) - 200 gr

Kako kuhati debele puhaste palačinke s kvasom

Najprej naredimo testo. V dveh kozarcih toplega mleka razredčimo kvas in dodamo 3 kozarce moke. Vse dobro premešamo in postavimo na toplo mesto za 30-40 minut.

Po določenem času naj se testo poveča približno 2-krat. Dodamo sol, sladkor, stopljeno maslo, pretlačene rumenjake (rumenjake vnaprej ločimo od beljakov), preostalo moko, premešamo in postopoma dodajamo preostalo toplo mleko.

Vse dobro premešamo, lahko z mešalnikom, ker testo ni gosto, pokrijemo s čisto brisačo. In pustimo vzhajati toliko časa, da se testo podvoji.

Testo preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Ko testo drugič naraste, beljake močno stepemo in dodamo testu, premešamo in pustimo stati 15-20 minut.

Na vroči ponvi spečemo palačinke. Bolje je z debelimi stenami, iz litega železa, na obeh straneh namazano z rastlinskim oljem.

Pečeno palačinko namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Reči "okusno" pomeni nič!

Rezultat je bil okusen kup palačink - rdeče lepotice! Dober tek!

Recept za slastne tanke palačinke z mlekom

Rezultat so čudovito tanke, okusne palačinke - Maslenica bo okusna in zadovoljiva.

spojina:
Mleko - 500 ml
Pšenična moka - 200 gr
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - 1 žlička.
Piščančja jajca - 3 kos.
Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.

Kako kuhati okusne tanke palačinke z mlekom

Moko, jajca, sol in sladkor zmešamo do gladkega.

Mešajte, dokler grudice ne izginejo.

Dodajte mleko dobesedno nekaj žlic naenkrat in dobro premešajte, da ni grudic.

Postopoma dodajte vse mleko, izkaže se, da je precej tekoče testo - tako mora biti.

Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem. Lahko ga namažete s slaščičarskim čopičem, le olja ne dodajte. Pred vsako palačinko ponev obrišite z rastlinskim oljem.
Z zajemalko vlijemo testo v pekač. Naredi približno 12-13 kosov.

Ko se robovi palačinke začnejo odmikati od roba ponve, je treba palačinko obrniti. Ena palačinka traja približno 2 minuti.

Lahko jih zložite v "sklad" tako, da jih položite na majhne koščke masla ali jih premažete s stopljenim maslom.

Te palačinke zlahka napolnimo z jabolki, skuto in kaviarjem. Dober tek!

Palačinke brez jajc z mlekom

Samo z mlekom si lahko privoščite celo pojedino s toplimi tankimi palačinkami. In vse to je mogoče narediti hitro. Recept za takšne palačinke ima še eno oprijemljivo prednost - primeren je za vegetarijansko hrano. Ko se ljudje odrečejo jajcem, a pijejo mleko, in ljudje, ki zaradi različni razlogi ne prenaša jajc. Odlična jed tako za maslenico kot za post.
spojina:
Pšenična moka - 1 skodelica
Mleko - 2 skodelici
Sladkor - 1 žlica. l.
Soda - 1/2 žličke.
Sol - po okusu
Rastlinsko olje - 50 ml

Kako narediti palačinke brez jajc z mlekom

V skledo nalijemo mleko.

Dodamo moko, sladkor, sol in sodo. Vse skupaj premešamo z metlico.
Testo naj stoji približno trideset minut. To je nujno. Potem se izkaže bolj viskozno. Ko testo stoji, če se izkaže, da je vodeno, dodamo moko. In če je, nasprotno, gosto, dodajte malo mleka ali vode.

V končno testo vlijemo rastlinsko olje. Tako boste lahko pekli palačinke tako, da ponve ne namastite pred vsako palačinko, ampak šele pred prvo.

Palačinke pečemo v ponvi z debelimi stenami. Vročo ponev rahlo namastimo z oljem in vanjo vlijemo majhen del testa. Pekač zavrtimo, da se masa enakomerno razporedi in spečemo. Po pečenju na eni strani jo dvignemo z lopatko in obrnemo palačinko na drugo stran.

Palačinke brez jajc in mleka naj bodo tanke in rožnate. Postrezite jih s poljubnim prelivom.

Uživajte v čaju!

nasvet
Da bi palačinka dobila svetlo sončno barvo, dodajte malo kurkume v testo.

Video recept za pripravo tankih palačink z mlekom

Dober tek!

Kvašene palačinke s kislim mlekom ali jogurtom

Če je mleko postalo kislo, potem to ni razlog za žalost in žalost, ampak priložnost za kuhanje okusnih palačink z jogurtom. Ni zaman, da mnoge gospodinje to možnost pečenja priznavajo kot najboljšo.
spojina:
Vrela voda - 6 kozarcev
Kislo mleko (kislo mleko) - 2 skodelici
Sveži kvas - 50 g
Sladkor - 3-4 žlice. l.
Sol - po okusu
Moka - 5 skodelic
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Kako kuhati kvasne palačinke s kislim mlekom

V topli vodi raztopimo kvas. Dodajte sladkor, premešajte.

Zalijemo z jogurtom, solimo, nato dodamo moko. Testo mora biti konsistence kefirja.

Dobro premešajte do gladkega, brez grudic. Testo pustimo na toplem vzhajati približno 30 minut.

Na površini se mora pojaviti pena. Premešamo in dodamo rastlinsko olje.

Za prvo palačinko ponev namažemo z oljem, za ostale ni treba.

Na običajen način v dobro segreti ponvi spečemo tanke majhne palačinke.

Če še niste porabili vsega testa, ga lahko naslednji dan postavite v hladilnik in spečete. Najprej ga vzamemo ven, pustimo na toplem 1 uro in lahko spečemo. Dober tek!

nasvet
Priporočljivo je, da poskusite prvo palačinko, da ugotovite, ali so vse sestavine dovolj.

Palačinke s pečenim mlekom - preprost in okusen recept

Palačinke po tem receptu so čudovite - dišeče, nežne, okusne.
Sestavine za palačinke (približno 16-18 kosov):
Jajca - 3 kos.
0,5 l. pečeno mleko
Sladkor - po okusu
Sol - ščepec
Soda, gašena z limoninim sokom (na konici noža)
Moka - 5 žlic. l.
Oljčno olje - 2 žlici. l.
Polnjenje:
Maslo - 50 g
Sladkor - po okusu

Priprava:
Sestavine za testo zmešajte z mešalnikom do gladkega. Ponev rahlo namastimo z oljem, segrejemo in spečemo palačinke. Biti morajo srednje tanki.

Vročo palačinko vzamemo iz ponve, namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Prepognite ga na pol in nato znova, da naredite trikotno ovojnico.

Bolje je, da spečete toliko palačink, kolikor jih lahko pojeste naenkrat, saj so najbolj okusne vroče. Dober tek!

Čokoladne palačinke z mlekom za Maslenico

Čokoladne palačinke lahko uporabimo za palačinkine torte, odlično pa se podajo tudi k različnim nadevom.
spojina:
Mleko - 3 kozarca
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Čokolada - 100 gr
Limonin sok - 1 žlička.
Jajca - 3 kos.
Ščepec sode in soli
Moka - 2 skodelici
Sladkor - 2 žlici. l.

Kako narediti čokoladne palačinke z mlekom

Pripravimo enako testo kot za navadne palačinke z mlekom.

Jajca stepemo, dodamo sladkor in sol, postopoma dodajamo moko in dodajamo mleko.

V gneteno testo dodajte sodo, limonin sok in rastlinsko olje. Ponovno premešajte.

V vodni kopeli stopite čokolado v majhni količini mleka. V naše testo vlijemo tekočo čokolado in zmes stepamo z mešalnikom, da ne ostanejo grudice.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Testo zajemamo z zajemalko in ga vlijemo na segreto ponev, da se enakomerno v tankem sloju razporedi po celotni površini.

Eno stran palačinke pečemo približno 30 sekund, nato pa palačinko obrnemo na drugo stran. Na enak način spečemo vse ostale palačinke. Ponev ni treba nenehno mazati, količina olja, ki ga dodamo v testo, mora biti tolikšna, da se palačinke zlahka odstranijo in se ne zažgejo.

Pripravljene palačinke lahko zvijete v cevi s sadjem, kot je banana, kisla smetana ali skuta. Te palačinke bodo okrasile vsako mizo in otroci jih bodo oboževali. Dober tek!

Na opombo
Po želji lahko palačinke malo okrasite: prvič, med gnetenjem ne uporabljajte stopljene čokolade, ampak drobno sesekljano ali ostružke; drugič, med peko v ponev takoj dodamo vzorčke iz belega testa, ki ga najprej malo pustimo za ta namen.

Palačinka angel - kako jo postreči k otroški mizi

Otroci bodo navdušeni nad tem palačinkastim sončnim angelom na Maslenico.

Upam, da vam bo moj članek koristen. Delite recepte s prijatelji na družbenih omrežjih. Kuhajte z užitkom in dobro razpoloženje! Privoščite si okusno in zadovoljivo Maslenico!

Pozdravljeni prijatelji!

Palačinke so bile okusna jed v naši ruski kuhinji že od nekdaj. Tako dišeč, luknjast, tanek in celo s kremastim maslom – kar kliče, da bi ga takoj v vročini dali v usta! Spekla sem palačinke z nadevom in za kosilo ali zajtrk ne potrebujete ničesar drugega!

In ni vam treba čakati na počitnice, da spečete slastne sončke ... Čeprav jih najbolj pripravljamo za Maslenico. Slastne palačinke simbolizirajo sonce, začetek pomladi, toploto in taljenje snega. Obstaja takšno prepričanje: več sončkov iz moke boste pojedli v prazničnem tednu, bogatejše in svetlejše bo celotno naslednje leto! Zato se vsi trudijo, da bi jih spekli več.

In v naši družini se pri pripravi te jedi vedno oblikuje tandem. Jaz jo naredim, mož pa peče. Za pospešitev postopka uporabljajo tudi več ponv. In potem jih poje cela družina z različnimi nadevi: kondenzirano mleko, rdeči kaviar ali ribe, kisla smetana, sir..

Uporabljamo različne recepte. Toda vse so zelo enostavne za pripravo in sam proces ni nič manj prijeten kot deljenje slastnih palačink.

V vsakem primeru ne bo škodilo, če dodate še nekaj receptov v svoj hranilnik. Morda bo katera od njih postala vaša prepoznavna jed. Se lotimo priprave tankih, luknjastih, slastnih palačink?

Tanke palačinke z maso iz steklenice

To je zelo nenavaden in najljubši način kuhanja mojega moža. Navsezadnje imajo vsi moški radi, ko je vse avtomatizirano.

Mislim, da vam bo tudi ta recept všeč. Povsem preprosto: vse sestavine zmešajte v 1,5-litrski steklenici.

Potrebovali bomo:

• Moka - 6 polnih žlic,
• Sladkor - 3 žlice,
• Jajca - 2 jajci,
• Mleko - 600 ml;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Rastlinsko olje,
• Plastenka približno 1-1,5 litra.

Priprava:

1. Presejemo moko. Vzemite suho in čisto steklenico. Vanj vlijemo sladkor, moko, sol.

2. Zmešajte mleko z jajci in prav tako dodajte v steklenico. Steklenico dobro pretresite, da nastane homogeno testo.

3. Na ogenj pristavimo ponev, najbolje litoželezno ali drugo ponev za palačinke. Dobro segrejte in obrišite z rastlinskim oljem.

Da prva palačinka ne bo grudasta, morate ponev dobro segreti.

4. Testo enakomerno v tankem sloju vlijemo iz steklenice. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

5. Končane palačinke namažemo z maslom in zložimo eno na drugo.
Tako lahko spečete oblikovane izdelke, ki so otrokom zelo všeč. Sončki nenavadne oblike se običajno hitro zapletejo na obeh licih.

Z mlekom po preprostem in hitrem receptu

Preprosta možnost pečenja zahteva klasičen nabor sestavin: moko, sladkor, jajca, mleko ali vodo. Okusne in nežne, palačinke so ocvrte in se ne primejo ponve.

Potrebovali bomo:

• Moka - 1,5 žlice,
• Sladkor - 1 žlica,
• Jajca - 3 kos.,
• Toplo mleko - 3 žlice;
• Sol - 1 čajna žlička;

Priprava:

1. Vzemite globoko, udobno skledo in vanjo razbijte jajca. Dodajte jim sol in sladkor. Zmes mešamo z metlico.

2. Mleko razdelite na 2 dela. En del vlijemo v skledo in še naprej mešamo z metlico. V toplem mleku se bosta sol in sladkor hitreje raztopila.

Po želji lahko ljubitelji sladkega testu dodajo še sladkor.

3. Posebej nekajkrat presejemo moko v posebno suho posodo. To ga nasiči s kisikom, ki ga potrebujemo za tanke, luknjaste palačinke.

4. V zmes vlijemo moko in še naprej mešamo z metlico. Mešanico premešamo, dokler ni gladka, brez grudic. Prav to pri delu z njim poskrbi priročna metlica.

5. Dodajte preostanek mleka in rastlinskega olja ter gnetite končno testo. Moral bi spominjati na zelo tekočo kislo smetano.

Z večkratno pripravo testa po tem receptu boste nato iz izkušenj ugotovili, kakšna naj bo konsistenca.

Pravilno pripravljeno testo vam bo omogočilo peko izdelkov tankih in z luknjami. Ne sme biti preveč tekoča ali pregosta.

6. Testo pustimo v hladilniku 20-30 minut.

7. Pripravimo si ponev ali pekač za palačinke. Idealna možnost je nekaj ravnih ponv iz litega železa. Pri segrevanju se bolje segrejejo in s tem bolje pečejo. Poleg tega več ponv močno poenostavi postopek peke in boste prej sedli za mizo in uživali v slastnih dobrotah.

Če nimate litoželeznih, lahko preprosto kupite posebne aparate za palačinke. To so ravne ponve z nizkimi stranicami. Pridejo v različnih velikostih in celo z vzorci. Pri peki imate lahko izdelke, na primer z obrazom medveda ali mucka.

8. Vendar smo se oddaljili. Ponev pristavimo na ogenj in počakamo, da se segreje. V tem primeru se bo nad njim pojavil majhen dim.

9. Ponev namažemo z oljem s silikonskim čopičem ali po starem s surovim krompirjem na vilicah, ki ga pomočimo v olje.

10. Z zajemalko enakomerno vlijemo testo. Razporedimo ga po pekaču. Če želite to narediti, dvignite ponev in jo obrnite v različnih smereh.

11. Pecite toliko časa, da lahko palačinko dvignete z lopatko in jo enostavno obrnete na drugo stran. Pečemo še na drugi strani.

12. Pripravimo si ravno ploščo, na katero zložimo palačinke v kupčku. Vsakega novega še vročega namažemo z maslom.

Končane dobrote postrežemo k mizi z različnimi nadevi: tekoči med, kisla smetana, topljeni sir, kondenzirano mleko.

Jemo z užitkom!

S kvasom in mlekom

Slasten tanek sonček pride ven s kvasom. Nekaj ​​receptov z dodatkom kvasa zagotovo ne bo škodilo, če bo na repertoarju vsakega kuharja.

Potrebovali bomo:

• Moka - 500 gr.,
• Sladkor - 2 žlici,
• Jajce - 2 kos.,
• Toplo mleko - 900 ml;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Suhi kvas - 10 g;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. za testo + maslo za peko.

Priprava:

1. Začnemo s pripravo testa. To naredite tako, da v manjšo skledo stresete kvas in žlico sladkorja. Majhno količino mleka segrejte na sobno temperaturo in prav tako dodajte v skledo. Dobro premešamo in pustimo testo vzhajati na toplem 20 minut.

Testo bo začelo brbotati in je zdaj pripravljeno za delo.

2. V posebno, dovolj veliko skledo presejemo moko. Posebej stepemo jajca. Moki dodamo preostali sladkor, sol, jajca in toplo mleko. Vse temeljito premešamo z metlico. To bo pomagalo znebiti grudic in naredilo testo gladko in mehko.

3. Naše testo vlijemo v homogeno maso. Tudi dobro premešajte. Zadnji korak je dodajanje rastlinskega olja in dobro premešanje s testom.

4. Maso pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, na primer blizu radiatorja. Večkrat ga bo treba premešati. To naredimo takole: testo naraste, poveča volumen - premešamo in postavimo nazaj na toplo. To naredimo do 3x.

5. Tretjič lahko že spečete palačinke. Če želite to narediti, segrejte ponev in jo namažite z majhno količino rastlinskega olja.

6. Pečemo izdelke na obeh straneh do zlato rjave barve. Vse palačinke zložimo v kup, ki smo jih predhodno namazali s stopljenim maslom.

To so čipkaste palačinke z luknjami!

Dober tek!

Kvasasto in zelo tanko z luknjami

Tukaj vam predstavljam pozornost zanimiv video recept za neverjetno tanke čipkaste palačinke iz kvasa in mleka.

Recept mi ​​je bil všeč: slastni rožnati sončki so v enem sedenju odleteli za našo mizo!

Tanko z luknjami na mleko in rum

Še en nenavaden recept, ko se testu doda malo alkohola. To metodo sem že opisal v

Alkohol je lahko vodka, konjak ali rum. Med eksperimentiranjem mi je bilo bolj všeč testo z rumom. Dobrote z njim so izšle dišeče, rožnate in neverjetno nežne.

Recept je zanimiv tudi zato, ker ne potrebuje sode ali olja. Kisla smetana nadomesti maslo, rum pa se odlično obnese kot vzhajalno sredstvo.

Potrebovali bomo:

• Moka - 250 gr.,
• Sladkor - 2 žlici,
• Jajca - 3 kos.,
• Mleko - 500 ml;
• Sol - 0,5 tsp;
• Rum - 3-4 žlice;
• Kisla smetana - 60 gr.,
• Voda za redčenje mase;

Priprava:

1. Izberite veliko globoko skledo in večkrat presejte moko. Prilijemo malo toplega mleka in mešamo z metlico, tako da razdrobimo vse grudice moke.

2. Nato v skledo stepemo jajca, dodamo sol in sladkor. Zalijemo s 3-4 žlicami ruma ali konjaka. Dodal sem le tri - to se je izkazalo za zadostno količino.

3. Dodamo kislo smetano in zmes pregnetemo. Če se izkaže, da je nekoliko gosto, ga lahko razredčimo s čistim pitna voda. Pazimo, da testo ne postane preveč tekoče, sicer se bodo naše palačinke raztrgale.

4. Testo pustimo počivati ​​30-40 minut in nato pričnemo s peko.

5. Segrejte ponev in jo namažite z majhno količino olja. Z zajemalko vlijemo malo testa in ga enakomerno razporedimo po površini. Pečemo na eni strani, dokler se robovi izdelka ne ocvrte v krogu.

6. Zdaj ga lahko obrnete. Z lopatko previdno dvignemo in obrnemo na drugo stran. Pečemo do zlato rjave barve. Vse palačinke položimo na krožnik.

Izkazalo se je, da se alkohol v testu sploh ne čuti. In sami izdelki so se izkazali za odprte, z veliko luknjami.

Ti sončni piškoti so kot nalašč, da vanje zavijete nadev. Mleto meso lahko na primer popečete s čebulo in ga zavijete v palačinke.

Jejte z veseljem in pogostite svoje prijatelje!

Openwork na choux testu

Choux pecivo se šteje za takšno, če je kuhano v vreli vodi ali mleku. Ta način kuhanja zagotavlja, da bodo izdelki mehki in porozni s številnimi luknjami naokrog.

Potrebovali bomo:

• Moka - 1,5 žlice,
• Sladkor - 2 žlici,
• Jajce - 2 kos.,
• Mleko - 500 ml;
• Hladna vrela voda - 700 ml;
• Sol - 0,5 tsp;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Maslo - 40 gr.,
• Rastlinsko olje za mazanje.

Priprava:

1. V kotličku zavrite vodo.

2. Rahlo segretemu mleku dodajte sol in sladkor. V toplem mleku se bodo med gnetenjem hitro raztopili.

3. Vmešajte jajca in vse dobro premešajte z metlico.

4. Stopite maslo v vodni kopeli in jo vlijemo v maso. Spet stopimo na pot.

5. Zmešajte moko s pecilnim praškom in jo presejte neposredno v mešanico s pomočjo majhnega sita ali sita. Vse zmešajte z vašo najljubšo metlico.

6. Odmerite 700 ml. vrele vode in vlijemo v mešanico. Vse brez odlašanja zgnetite v homogeno testo. Zato imamo metlico pripravljeno.

7. Vzamemo ponev in jo pristavimo na ogenj.

8. Da bi bile palačinke manj kalorične, vam ponve ni treba namazati z oljem. Dovolj je, da se dobro ogreje.

9. Pečemo palačinke na obeh straneh, jih previdno obračamo z lopatko ali vilicami.

Naše sončke postrežemo k mizi s čajem in različnimi nadevi. Uživajmo v prijetnem pogovoru.

Redčite s pečenim mlekom

Okusen recept za pripravo palačink s pečenim mlekom. Pečeno mleko vas spominja na poletje, vas, babico - vse tako ljubljeno in drago. Zato vsakič na Maslenico pripravim okusne dobrote na ta način.

Te palačinke so bolj podobne desertnim palačinkam, izbrani nadevi pa so izključno sladki: javorjev sirup, tekoča čokolada, različne marmelade iz sadja in jagodičja.

Potrebovali bomo:

• Moka - 1,5-2 žlici,
• Sladkor v prahu - 2 žlici,
• Jajca - 3 kos.,
• Pečeno mleko - 500 ml;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Vanilin - 1 vrečka,
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. V skledi z mešalnikom penasto stepemo jajca, sladkor v prahu in vanilijo. Lahko uporabite metlico, vendar se bo vaša roka utrudila.

2. Postopoma dodajamo mleko in rastlinsko olje, zmes še naprej mešamo z metlico.

3. Moko in pecilni prašek presejemo skozi cedilo neposredno v zmes. Vse dobro premešajte do gladkega.

4. Pečemo v segreti ponvi. Sama ponev je lahko namaščena ali ne. Tako bodo palačinke manj kalorične, a tudi z estetskega vidika manj lepe.

Ta recept se uporablja za pripravo okusnih palačink - tako imenovanih crepevilles.

5. Končano poslastico postrezite na mizo z različnimi sladkimi nadevi: karamelo, kondenzirano mleko, tekoča čokolada ali sveže jagode in sadje. Lahko ga tudi zavijete v tulce in postrežete porcije vsem za mizo, prelite s stepeno smetano in sirupom.

Dober tek!

Okusno z zelišči in sirovim prelivom

Palačinke s pečenjem pomenijo, da bodo ti izdelki napolnjeni. To so tiste vrste dobrot, ki so bile priljubljene v starodavna Rusija ko v testo dajo veliko nadeva: sir, zelišča, zelenjavo, ribe, meso, sadje in jagode. Kot pravijo, so "pekli" nadev.

Pečenje poteka na tri načine:

• Pekač namažemo z oljem in vlijemo testo. Malo popečemo, dodamo drobno narezan nadev in nadevamo testo. Palačinko obrnemo.
• Nadev vlijemo v ponev in nanj prelijemo maso. Popecite do zlato rjave barve in obrnite na drugo stran, dokler ni kuhana.
• Sam nadev dodamo neposredno v testo in spečemo kot običajne palačinke.

Po tretji metodi bomo pripravili okusno in hrustljavo poslastico. Ugotavljam, da bodo te palačinke debelejše od vseh drugih receptov. Vendar zaradi tega niso nič manj okusni.

Potrebovali bomo:

• Moka - 1 žlica,
• Jajce - 1 kos,
• Mleko - 1 žlica;
• Trdi nariban sir - 1 peščica;
• Sesekljana sveža zelišča - 1 peščica;
• Sol in poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

Mleko vlijemo v precej veliko skledo in vanj razbijemo jajce. Dodamo začimbe po okusu in premešamo z metlico.

V skledo presejemo moko in vse skupaj dobro stepemo z mešalnikom. Testo mora biti tanko kot težka smetana.

Všečkaj to.

Dodamo nariban sir in drobno sesekljana sveža zelišča. Tukaj lahko uporabite peteršilj, čebulo, koper. Nekateri dodajo celo rukolo in koriander. Tukaj že lahko sanjate.

Našo maso dobro premešamo.

Vlijemo rastlinsko olje in dobro premešamo, da na površini naše mase ne ostanejo oljni madeži.

Ponev postavimo na ogenj. Ko se segreje, ga namažemo z malo olja. Na ponev vlijemo tanko plast testa.

Zmes previdno porazdelimo po pekaču. Pečemo do zlato rjave barve in obrnemo na drugo stran ter previdno dvignemo z lopatko.

Te slastne dobrote zložimo na kup in jih v vročem trenutku postrežemo k mizi. Ker so že napolnjene, ločeno polnjenje ni več potrebno. Razen če ga lahko začinite s kislo smetano.

Resnici na ljubo imajo te palačinke eno pomanjkljivost. Za mizo jih prehitro zmanjka. Zato za kuhanje vzemite dvojno ali trojno porcijo sestavin!

To je koliko okusni recepti Ustvarite ga lahko z mlekom. Samo ustvarite ga, saj je to jed treba pripraviti z dušo in ljubeznijo. In šele takrat so palačinke res neverjetno okusne, tanke, z veliko luknjami.

Resnično upam, da boste našli svoje najljubše recepte. In najboljše zagotovilo, ki vam ga lahko dam, je, da so bile vse naše palačinke preprosto pometene s krožnikov, ne glede na to, koliko smo jih spekli.

Želim vam uspeh pri kuhanju in dober tek!!

Slastne palačinke z mlekom so glavna poslastica in glavni simbol tedna - Maslenica. Ti in jaz sva že pripravljena. Palačink pa nikoli ne more biti preveč. Samo v Rusiji obstaja na stotine načinov peke palačink, koliko pa jih je na svetu? Na Maslenici seveda nismo jedli samo palačink, ampak smo jih tudi že skuhali in, in, in še veliko okusnih stvari. Tako, da je zemlja rodovitna, žetev bogata in življenje srečno.

Ne odstopajmo od tradicije in začnimo.

Kako kuhati palačinke z mlekom? Recepti za palačinke z mlekom s fotografijami korak za korakom

Začnimo s testom. Testo je zelo pomembno. Odvisno kakšne palačinke dobiš. Čeprav gosta in tekoča, z dodatki in brez, je vsaka okusna na svoj način. No, potem pa nekaj receptov z videom priprave palačink.

meni:

1. Masa za palačinke

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 3 skodelice
• Moka - 2,5 skodelice
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko posodo.

2. Dodamo žlico sladkorja in pol žličke soli.

3. Nalijte štiri žlice rastlinskega olja.

4. Nalijte tri kozarce mleka. Vse to stepemo z mešalnikom.

5. Stepite mleko z jajci, postopoma dodajte moko. Prvi kozarec lahko odlijete takoj, le da moko najprej vmešate ročno, ne da bi prižgali mešalnik, sicer se lahko moka kot pepel iz vulkana razleti po vaši kuhinji. Ko je vsa moka mokra, lahko vključite mešalnik in po malem dodajate moko iz drugega kozarca.

6. Po vlivanju drugega kozarca preverite konsistenco testa. Če je tekoča, počasi dodajamo preostalo moko in ves čas preverjamo, če je že dovolj. Morda boste na koncu imeli vso moko in malo manj.

7. Izbrali smo konsistenco testa, približno kot srednje gosta smetana ali kot zelo tekoča kisla smetana v trgovini, ne sme se izlivati ​​iz žlice, ampak zlahka odcediti, preliti in nato pojdi naprej in prepraži.

Tako, da vam vse uspe!

1. 1. Video - Kako hitro in enostavno pripraviti testo za palačinke

To je seveda za študente, vendar bi lahko prišlo prav.

1. Klasičen recept za palačinke z mlekom

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Jajca – 2 kos.
• Pšenična moka - 1,5 skodelice (250-300 gr.)
• Sladkor - 2-3 žlice. žlice.
• Sol - 1/2 čajne žličke.
• Pecilni prašek ali soda - 1/3 čajne žličke
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
• Vanilijev sladkor - 1/2 žličke.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skledo.

3. Dodamo sladkor. Sladkor vedno dodajte po okusu. Če imate radi sladkarije, jih lahko več, če jih ne marate, lahko manj.

4. Nalijte 100-150 gramov mleka, premešajte.

5. Dodamo vanilijev sladkor in pecilni prašek. Če nadevate palačinke z zeljem, gobami, kaviarjem ipd., vanilijev sladkor ni potreben. Da, in dajte manj tega.

6. Začnite dodajati moko. Pred tem ne pozabite presejati moke. odlivamo postopoma, v porcijah po 50 gramov.Moko vmešamo in dodamo naslednjo porcijo ter ves čas mešamo. Tako dodamo 200 g.Dobro premešamo. Imamo gosto testo.

7. Testo razredčimo z mlekom. Po malem prilivamo mleko in mešamo ter ponovno dodajamo in mešamo.

8. Sedaj počasi, malo po malo, med stalnim mešanjem dodajamo moko.

9. Odlijte preostalo mleko. Dobro premešamo, da ni grudic. Za 500 g mleka smo potrebovali 300 g moke. Izkazalo se je odlično konsistenco.

10. Nalijte štiri žlice rastlinskega olja. Testo odstavimo za 30 minut, da lahko, kot pravijo, diha.

11. Testo je pripravljeno.

12. Ponev postavite na ogenj, jo močno segrejte in namažite z rastlinskim oljem.

13. Testo vlijemo v ponev z zajemalko, zajemalke ne polnimo, testo vlijemo tako, da ponev dvignemo s štedilnika, nagnemo in obračamo, da se testo enakomerno razporedi.

14. Palačinko pečemo na eni strani približno 1,5-2 minuti. Opazujte, kako se pojavi rjav rob.

15. Obrnemo in popečemo tudi na drugi strani. Palačinko odstranimo iz ponve in jo položimo na krožnik. Dobro ga je takoj namazati s stopljenim gheejem. Drugo palačinko položite na prvo. Tako nadaljujemo dokler ne zmanjka testa.

16. Pa smo spekli kup palačink. Iz te količine testa je nastalo 15 palačink.

Postrezite z medom, marmelado, kislo smetano itd.

Dober tek!

1. 1. Video - Enostavne klasične palačinke z mlekom

To je razlaga videoposnetka:

Klasičen recept priprava preprostih palačink. Vse je zelo preprosto: zmešajte sol, sladkor in jajca, nato prelijte polovico mleka in dodajte moko, vse premešajte. Dodamo preostalo mleko in maslo, ponovno premešamo in začnemo s peko palačink. Pripravljene palačinke lahko postrežemo s smetano, marmelado ali drugim sladkim nadevom.

Sestavine:

• Moka - 1 skodelica
• Jajca - 2 kosa
• Mleko - 500 mililitrov
• Sol - 1 ščepec
• Sončnično olje - 3 žlice. žlice
• Sladkor - 1 žlica. žlica

Dober tek!

1. Tanke palačinke z mlekom - recept

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Moka - 200 g.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skodelico.

3. Dodamo sladkor. Vse premešaj.

4. Da se izognemo grudicam, dodajamo mleko in moko po delih, med stalnim mešanjem. Mleko naj bo sobne temperature.

5. Nekaj ​​moke presejemo direktno v našo zmes. Vse temeljito premešajte. Prilijemo naslednji del mleka in presejemo naslednji del moke. torej 2-3x. Vse temeljito premešajte, da ni grudic.

6. Dodajte rastlinsko olje. Testo pustimo počivati ​​20-30 minut.

7. Ponev namažite z rastlinskim oljem in začnite peči palačinke. In tako namažemo pred vsako palačinko.

8. Palačinke spečemo na zmernem ognju. 1,5-3 minute na vsaki strani, do zlato rjave barve. Naše palačinke so se izkazale za tanke in nežne. Debelina palačinke je odvisna od debeline testa.

9. Palačinke zložimo na kup, na vsako palačinko damo košček masla in z njim namažemo palačinko.

Palačinke postrezite z jagodami, sladkorjem, maslom in čim želite.

Dober tek!

1. 1. Video - Klasične tanke palačinke z mlekom

1. Recept za tanke palačinke z luknjami v mleku

Sestavine:

• Moka - 270 g.
• Jajca - 2 kos.
• Soda - na konici noža
• Sol - na konici noža
• Sladkor - 2-4 žlice.
• Mleko - 1 liter
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. Mleko vlijemo v globoko ponev in segrevamo, dokler se ne segreje.

2. Ponovno razbijte jajca v globoko skledo.

3. Dodamo sladkor in premešamo. Sladkor dodamo po okusu, če imate radi sladkarije, dodajte 4 žlice. Lahko izlijete manj, na primer dva.

4. Nalijte tri žlice rastlinskega olja. Vse še enkrat premešamo.

5. Dodajte malo soli in približno enako količino sode, no, približno 1/4 žličke. Mešajte.

6. Dodamo, kot vedno, del mleka in premešamo. Ostalo pustimo za zdaj v rezervi.

7. Začnemo počasi dodajati moko. Malo so odlili, stepli, še dodali in stepli. Vaša naloga je, da na koncu dobite testo brez grudic.

8. Ko vmešamo vso moko, v testo vlijemo preostalo mleko. In vse znova temeljito premešajte.

9. Vse naše testo je pripravljeno. Izkazalo se je tekoče. Izliva se prosto iz žlice. Odstavimo za 20 minut, da se vse sestavine sprimejo.

10. Ponev dobro namastite z rastlinskim oljem. Lahko namažete z običajnim prtičkom v dveh slojih. Počakamo, da se dobro segreje. Če želite, da imajo palačinke luknjice, počakajte, da se ponev čim bolj segreje – postala bo vroča.

11. Drugič, ne zajemajte polne zajemalke testa, tako boste palačinke lažje odstopile od ponve.

12. Testo kot običajno vlijemo v pekač. Od navadnih palačink se nekoliko razlikuje po tem, da je naše testo zelo tekoče in se po ponvi zelo enostavno razleze. En obrat ponve okoli svoje osi. V palačinki so se takoj pojavile luknje.

13. Takoj, ko se robovi zapečejo, palačinko obrnemo in popečemo še na drugi strani.

To so tanke palačinke, ki smo jih dobili z luknjami. No, zelo okusno!

Dober tek!

Vsi vedo, kako kuhati palačinke. Kako kuhati okusne palačinke - veliko. Tukaj bom objavil nasvete za začetnike. Kako kuhati, da prva palačinka ni grudasta.

2. To je seveda dober nasvet, vendar se žal pogosto ne izvajajo. Tudi jaz včasih dodam moko mešanici jajc z mlekom in drugo. Tako lažje izberete konsistenco testa, ki jo potrebujete. Na splošno, kar vam ustreza.

7. Od mame mi je ostala majhna zajemalka, v kateri je dovolj testa za točno eno palačinko. Zelo udobno.

Če upoštevate te nasvete, potem bodite prepričani, da se bo vse izšlo tako, kot ste želeli.

Tanke palačinke z mlekom so najljubša jed za vso družino. Kuharski recepti slastne palačinke veliko, za vas smo zbrali le najboljše, preizkušene metode za pripravo testa za palačinke z mlekom. Je preprosta in hitra za pripravo in izpade okusna. Pripravite se na snemanje!

Sestavine:

• 500 ml mleka,
• 300 g moke,
• 3 piščančja jajca,
• 15-20 g sladkorja,
• 1⁄2 žličke sol,
• 1-2 žlici. rastlinsko olje.

Priprava:

Jajca razbijemo v skledo in jih stepemo s soljo in sladkorjem. Prilijemo kozarec mleka, dobro premešamo in dodamo moko. Priporočljivo je, da mešate z mešalnikom, potem zagotovo ne bo nobenih grudic.

Po tem vlijemo preostalo mleko in dobro premešamo. Testo pustimo 10-20 minut, da moka nabrekne, nato dodamo olje, premešamo in lahko spečemo palačinke.

Ponev segrejemo, namažemo z oljem in vanjo vlijemo toliko testa, da s tanko enakomerno plastjo prekrije dno posode. Ko se robovi palačinke zapečejo, jo previdno dvignemo z lopatko in obrnemo na drugo stran.

Če bomo palačinke polnili, jih popečemo na eni strani, nato pa na ocvrto stran položimo poljubno mleto meso, zavijemo v ovojnico in ocvremo na olju do zlato rjave barve.

Jajčne palačinke z mlekom z luknjami

Čudovit "luknjast" učinek na površini palačink dosežemo s kuhanjem testa z vročim mlekom. Palačinke, pripravljene po tem receptu, so popolnoma prekrite z luknjami.

Sestavine:

• mleko - 1 l
• jajce - 3 kos.
• pšenična moka - 2,5 skodelice.
• granulirani sladkor - 3 žlice.
• sol - 0,5 tsp.
• soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Rafinirano sončnično olje - 7 žlic.

Priprava:

Vse izdelke, vključene v testo za palačinke, je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.

V skledo vlijemo mleko, jajca, granulirani sladkor, sol in maslo. Stepajte z mešalnikom, mešalnikom ali metlico.
Nato v nastalo mešanico v majhnih količinah dodajamo predhodno presejano moko.

Nato na štedilniku ali v mikrovalovni pečici segrejte preostanek mleka, da se segreje, vendar ne zavre.
V curku vlijemo v vročo maso za palačinke in mešanico neprestano stepamo z mešalnikom. Dobimo choux pecivo za palačinke.

Palačinke popečemo v ponvi na obeh straneh. Če ponev nima premaza proti prijemanju, jo namastimo z oljem.
Največ lukenj nastane, če palačinke pečemo v dobro segreti ponvi na močnem ognju. Vendar morate vse narediti zelo hitro, sicer se lahko pecivo zažge.

Super tanke palačinke z mlekom

Palačinke, pečene po tem receptu, so zelo, zelo tanke, elastične in okusne. Iz te količine sestavin dobimo 12-15 palačink velikosti 20 cm.

Sestavine:

• Pol litra mleka
• Moka - 4 žlice. z velikim toboganom (~ 150 g)
• Škrob - 4 žlice. (~100 g)
• Jajca - 4 kosi
• Rastlinsko ali stopljeno maslo - 30 ml.
• Sladkor - po okusu
• Sol - 0,5 čajne žličke

Priprava:

Če želite narediti palačinke brez majhnih lukenj, morate pripraviti testo brez mešalnika.
Za pripravo testa zmešamo moko, škrob, sol in sladkor.

Suhi mešanici dodajte jajca in premešajte. Med stalnim mešanjem postopoma prilivamo toplo mleko.
Testo temeljito pregnetite, da odstranite morebitne grudice. Če se jih ne morete popolnoma znebiti, mešanico precedite skozi cedilo.

Dodajte olje. Vse še enkrat dobro premešamo. Posledično boste na koncu dobili precej tekoče testo. Pustite stati 30 minut.

Tako bo gluten v moki nabreknil, vaše palačinke pa bodo bolj elastične in se pri peki ne bodo trgale.
Pekač namažemo z oljem samo za peko prve palačinke. Vse ostalo je v suhi ponvi.

Jajčne palačinke z mlekom in vrelo vodo

Kljub fino strukturo, se palačinke pri cvrtju ne trgajo, odlično obrnejo in se ne primejo ponve. Testo je narejeno z mlekom, vendar se med gnetenjem dodatno prelije z vrelo vodo, zaradi česar so končne palačinke tanke in nenavadno okusne.

Sestavine:

• 2 niza mleko,
• 3 sveža jajca,
• 1,5 kup. moka,
• 1 kup vrelo vodo
• 3 žlice. rastlinsko olje,
• 20 g sladkorja,
• 1⁄2 žličke sol.

Priprava:

Z mešalnikom pri nizki hitrosti stepemo jajca s soljo in sladkorjem. Dodamo kozarec mleka, vso moko, maslo in mešamo do gladkega. Prilijemo preostalo mleko in ponovno premešamo.

Nato vklopite mešalnik največja hitrost in, ne da bi prenehali mešati, vlijemo vrelo vodo v testo. Pustimo stati 10 minut in spečemo palačinke v vroči ponvi kot običajno.

Kvašene palačinke z mlekom

Za tiste, ki ste alergični na jajca, je ta recept odlična priložnost, da se posladkate slastne palačinke. V tem primeru "svetost" palačink daje vrela voda, ki se vlije v kvašeno testo.

Sestavine:

• mleko - 1 skodelica.
• vrela voda - pol kozarca.
• svež kvas - 10 g
• pšenična moka - 2 skodelici.
• granulirani sladkor - 3 žlice.
• sol - ščepec
• Sončnično olje brez vonja - 2 žlici.

Priprava:

Če dodate pol kozarca mleka več, bodo palačinke postale super tanke. Upoštevajte tudi, da v primerjavi s prejšnjima 2 receptoma ta ni tako hiter. Kvašeno testo za palačinke mora fermentirati, kar zahteva vsaj 30 - 40 minut

V skledo damo sol, granulirani sladkor in nadrobljen kvas. Med mešanjem postopoma dodajamo mleko, da se kvas raztopi.

Nato dodamo presejano moko, zmes zmešamo z mešalnikom, da ni grudic. Testo mora biti kot gosta kisla smetana. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na toplem pol ure.

Nato v testo vlijemo curek vrele vode in premešamo. Dodamo olje in ponovno gnetemo do gladkega. Testo za tanke palačinke Mleko je pripravljeno, lahko začnete s peko.

Kljub temu, da so te mlečne palačinke brez jajc, so še vedno mehke, ne "gumijaste", zaradi kvasne osnove in vrele vode.

Čokoladne palačinke

Sestavine:

• sladkor - 20-30 g
• mleko - 3 žlice.
• moka - 300 g
• kakav - 2-3 žlice.
• jajca - 2-3 kos.
• rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• sol - ščepec

Kako speči palačinke:

Jajca stepemo s soljo in sladkorjem. Testo za palačinke je bolje pripraviti v mešalniku: izkazalo se bo hitro in učinkovito, homogeno, brez grudic.

Nato v nastalo zmes vlijemo kozarec mleka in ponovno stepamo. Dodamo moko, mešamo, dokler ne ostanejo nobene grudice. Nadaljujte s stepanjem in postopoma vlijte preostalo mleko v testo. Zmes bo precej tekoča.

Zdaj lahko pečete palačinke. Testo naj bo različne barve. Zato tretjino nalijte v ločeno posodo - to je, da ustvarite vzorce za prihodnje palačinke. Preostanku dodamo kakav in dobro premešamo, da masa za palačinke postane homogena, brez grudic.

Ponev dobro segrejemo, vlijemo malo olja, enakomerno porazdelimo po ponvi in ​​segrejemo. Prilijemo malo, dobesedno 1⁄2 zajemalke in porazdelimo po pekaču. Malo zapečemo.

S čajno žličko izdolbite malo testa in na palačinke narišite naključne vzorce. Nato palačinko obrnemo in popečemo še drugo stran. Odstavimo z ognja, zvijemo z vzorčasto stranjo navzgor in postrežemo tople, izjemno dobre pa so tudi hladne palačinke.

Ko pečemo čokoladne palačinke z mlekom, dodamo olje samo enkrat, medtem ko pečemo prvo palačinko. Pozneje vam ni treba dodajati olja, palačinke se ne bodo prijele.

Slastne sirove palačinke

Sestavine:

• 30-40 ml oljčnega olja
• 250 ml mleka
• 1 žlica pšenična moka
• 2 žlici. l. sladkor
• 1 čajna žlička sol
• 100 g trdega sira
• 3 kos. piščančja jajca

Kako kuhati:

1. Za pripravo sirovih palačink pripravite vse sestavine in jih vnaprej postavite na mizo.
2. Zmešajte mleko s sladkorjem in jajci. Dodajte malo soli.
3. Dodajte moko. Zmešajte.
4. Dodamo na drobno nariban sir.
5. Dodajte sončnično olje. Zmešajte.
6. Pecite v vroči ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.
7. Končane palačinke postrezite s kislo smetano.

Tanke palačinke iz mleka, sode in citronske kisline

Sestavine:

• 750 ml mleka,
• 3 surova jajca,
• 2 niza moka,
• 1-2 žlici. Sahara,
• 2-3 žlice. rastlinsko olje,
• 1 čajna žlička soda,
• 1 žlica limonin sok,
• ščepec soli.

Priprava tankih palačink:

Jajca zmešamo s sladkorjem in soljo. Stepajte. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo jajčni zmesi. Sodo bikarbono razredčimo z žlico vode in jo vlijemo v testo, premešamo.

Dodamo limonin sok in olje, premešamo in pustimo testo 10-15 minut. Segrejte ponev in začnite peči palačinke v rastlinskem olju. Izkažejo se odprte z luknjami in rdeče.

Video: tanke, čipkaste domače palačinke z mlekom

Skrivnosti priprave tankih palačink

1. Testo za takšne palačinke je precej tekoče. Izgleda bolj kot voda. Ne poskušajte ga zgostiti z dodajanjem moke ali škroba.
2. Pri cvrtju palačink je zelo pomembno izbrati prave temperaturni režim. Palačinke naj se ocvrejo dovolj hitro. Če se palačinka peče predolgo, povečajte ogenj na štedilniku.
3. Če nimate dovolj izkušenj s cvrtjem palačink, začnite s ponvo z manjšim premerom, ker... večji kot je premer ponve, bolj očitne postanejo možne težave.
4. Recept za super tanke palačinke je zasnovan za pripravo zelo tankih palačink. Če boste v ponev vlili preveč mase, boste palačinko najverjetneje s težavo obračali, ne da bi jo raztrgali, pa tudi pekla se bo predolgo. Mase morate naliti ravno toliko, da s tanko plastjo prekrije ponev.
5. testo z dodanim škrobom je manj “gosto” in se med peko lažje lomi kot navadno testo za palačinke, zato je pomembno, da je palačinka na eni strani dovolj pečena in jo šele nato obrnemo na drugo stran.
6. Ker imajo palačinke iz testa s škrobom lažjo strukturo in se med peko lažje trgajo, jih je treba obračati bolj previdno kot palačinke iz navadnega testa.

Ruski najljubši praznik vseh je Maslenica - čas je za peko palačink. Zdaj so palačinke z luknjami postale pravi kulinarični trend in številne gospodinje zanima njihov recept.

Kakšna je skrivnost priprave in kako speči palačinke z luknjami Pravzaprav luknje nastanejo zaradi dejstva, da med cvrtjem počijo mehurčki v testu. Za ta učinek morate dodati sodo, ki ob reakciji s kislim okoljem (kefir, kis ali kislo mleko) tvori želene mehurčke. Druga pomembna sestavina je gazirana mineralna voda.

Predstavljamo vam najbolj priljubljene recepte za palačinke z luknjami.

Palačinke z mlekom in sodo

Najbolj priljubljen recept, ki ga večina gospodinj obožuje, so palačinke z luknjami v mleku. Naučiti se jih kuhati ni težko, mi pa vam bomo povedali skrivnost priprave zlato rjavih in vzorčastih palačink.

Sestavine:

Priprava po korakih:

Palačinke na kefirju z vrelo vodo

Mnogi imajo raje palačinke na kefirju, ker se izkažejo zračne in zelo izvirne. Zahvaljujoč kefirju jed pridobi zanimivo kislost in poseben nežen okus. Približen čas kuhanja je 25 minut.

Sestavine:

• 1 kozarec vrhunske pšenične moke;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec vode;
• 2 piščančja jajca;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1/2 žličke sol;
• ščepec sode.

Priprava po korakih:

Palačinke z mineralno vodo

Palačinke z mineralno vodo so še posebej tanke in nežne. Jed, pripravljena po tem receptu, vas bo še posebej navdušila s svojo čipkasto strukturo. Zahvale gredo mineralna voda, peka palačink z luknjami ni težka. Približen čas kuhanja je 25 minut. Takšna Postni receptŠe posebej uporabno za stroge vegetarijance in ljudi, ki so alergični na laktozo.

Sestavine:

• 200 ml gazirane mineralne vode (z nizkim odstotkom alkalnosti);
• 1 žlica l. vrhunska pšenična moka;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/2 žličke sol;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava po korakih:

Palačinke z kvasom

Palačinke, kuhane s kvasom, so zelo hitro kuhane in jih je enostavno obrniti.

Pomembna pomanjkljivost tega recepta je, da bo priprava testa zanj trajala vsaj 2 uri. Toda rezultat bo preprosto osupljiv: na odprtih palačinkah bo ogromno želenih lukenj, okus pa bo presenetil s svojo nežnostjo!

Sestavine:

• 3 skodelice pasteriziranega mleka;
• 1 paket suhega kvasa (11 gramov);
• 2 piščančja jajca;
• 0,5 kg moke;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava po korakih:

Kako kuhati kvasne palačinke - video recept

Palačinke s škrobom

Zračne čipkaste palačinke s škrobom bodo čudovit zajtrk. Peka po tem receptu se izkaže za zelo tanko, vendar se testo ne raztrga. Približen čas kuhanja je 20 minut.

Sestavine:

• 0,5 l nežnega kefirja;
• 3 kokošja jajca;
• 5 žlic. l. vrhunska pšenična moka;
• 7 žlic. l. škrob;
• 1/2 žličke soda;
• 1/2 žličke sol;
• 2 žlički Sahara;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 kozarec (300 ml) gazirane mineralne vode.

Priprava po korakih:

Kako kuhati palačinke s škrobom - video recept

Čipkaste palačinke s skuto

Palačinke z luknjami, polnjene s skuto, niso samo okusne, ampak tudi zdrave. Skuta vsebuje do 18 % beljakovin, vitamine A, E, B12 in B6, znižuje raven holesterola v telesu in vsebuje vrsto esencialnih aminokislin. Izdelek je bogat s kalcijem, fosforjem, železom, bakrom, cinkom, fluorom, magnezijem, natrijem.Predstavljamo vam recept za pripravo čipkastih palačink s skuto. Približen čas kuhanja je 25 minut.

Sestavine:

Za pripravo palačink z luknjami s skutnim nadevom boste potrebovali naslednje sestavine:

Za polnjenje:

• 0,4 kg skute (grobozrnat);
• 100 gramov rozin;
• 1 piščančje jajce;
• 3 žlice. l. Sahara.

Če želite pripraviti palačinke z luknjami, morate strogo upoštevati recept.

Priprava po korakih:

Maslenica je svetel, pozitiven, pravi ruski praznik! Ne zamudite priložnosti, da svojo družino in prijatelje razveselite z »modnimi« luknjastimi palačinkami z različnimi okusnimi nadevi, s katerimi se poslovite od zime in pozdravite težko pričakovano pomlad!