postni čas– obdobje duhovnega in fizičnega očiščenja. Med postom morate zavrniti vse jedi, ki vsebujejo meso, mleko in jajca. Če pa poznate recepte za postne jedi za vsak dan v postnem času, lahko sebi in svoji družini zagotovite popolno in Uravnotežena prehrana. V tem članku boste našli okusne in originalni recepti Postne jedi s fotografijami.

Postni boršč

Boršč je tradicionalna in ena najbolj okusnih prvih jedi. Boršč je najpogosteje pripravljen s svinjino, v času posta pa lahko pripravite vegetarijanski boršč, ki se po okusu ne bo veliko razlikoval od mesne jedi.

Sestavine:

• Krompir - 5 kosov.
• Paradižnik - 2 kos. ali paradižnikov sok - 1 kozarec.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 200 g.
• Pesa – 2 kos.
• Zelje – 300 g.
• Sončnično olje.
• Sol, sladkor, kis, česen in druge začimbe - po okusu.

Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Ohrovt drobno sesekljamo. Odstranite lupine s paradižnika in pretlačite v pire z mešalnikom. Čebulo in česen narežemo na drobne kocke.

Krompir damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Po 10 minutah h krompirju dodamo zelje.

Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Ko se segreje, v ponev damo čebulo, pražimo 2 minuti, dodamo korenje. Pražite do konca. Na koncu kuhanja dodamo še sukan paradižnik in zavremo.

Peso naribamo in iz nje iztisnemo sok. Popecite peso in jo poškropite z limoninim sokom ali kisom, da ohrani bogato barvo. Sok vlijemo v ponev, dodamo malo kisa. Ta sok je treba vliti v boršč na samem koncu kuhanja.

V ponev dodamo peso, pečenko, sol, sladkor in začimbe. Kuhajte do konca. Izklopite boršč, dodajte česen, zelišča in sok pese s kisom. Postrezite s črnim kruhom, svežo čebulo, česnom in zelišči.

Postni zeljni zvitki

Če se ne morete odločiti, kaj kuhati v postu pred veliko nočjo, lahko vzamete recepte iz klasičnih, vendar jih kuhajte brez mesa. Odličen recept med postom so zeljni žemlji, v katere namesto mletega mesa damo zelenjavo. Postni zeljni zvitki po okusu niso slabši od klasičnih, vendar vsebujejo manj kalorij in jih lahko uživate tudi med velikim postom.

Sestavine:

• Veliko zelje - 1 kos.
• Riž - 150 g.
• Čebula in korenje po 200 g.
• Paradižnikov sok - 200 ml.
• Koper, zelena čebula - po okusu.
• Sončnično olje, česen, sladkor, začimbe.

Ohrovt razdelimo na lističe in skuhamo do mehkega. Za srednje velike liste bo trajalo približno pet minut. Riž skuhajte do kuhanja in pustite, da se ohladi. Najbolje je uporabiti okrogel riž - zagotavlja potrebno lepljivost.

Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Zelenjavo prepražimo do kuhanja. Zmešajte riž, praženje, sesekljan ali suh česen in koper. Dodamo začimbe in sol.

Končano zmes je treba položiti na liste. Zavijemo nadev. Cvremo na obeh straneh 1-2 minuti. Zeljne zvitke damo v ponev, prilijemo sok, dodamo začimbe in dušimo pol ure.

Zraven postrežemo nadevane zeljne žemljice zelena čebula, koper in poljubna pusta omaka. Kot priloga k tej jedi je primeren kuhan krompir s koprom.

Gobova enolončnica

Osnova prehrane v postnem času je zelenjava. Gobova enolončnica je odlična jed za kosilo ali večerjo. Sestavljen je iz sveže gobe, zelenjava, zelišča in začimbe. Jed se izkaže za okusno, hranljivo in aromatično.

Sestavine:

• Šampinjoni ali druge gobe - 500 g.
• Lok in bolgarski poper po 300 g
• Paradižnikova pasta - 50 ml ali paradižnikov sok - 200 ml.
• Moka - 1 žlica. l.
• Začimbe.

Gobe ​​je treba oprati in narezati na velike kose. Če uporabimo šampinjone, je treba srednjo gobo razrezati na štiri dele. Čebulo je treba olupiti in narezati na velike rezine. Papriko olupimo in narežemo na velike kocke. Česen narežemo na rezine.

Na olivnem ali rastlinskem olju prepražimo česen in čebulo. Po 2-3 minutah dodamo papriko in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo šampinjone in jih pražimo 10 minut.

Vse, kar ostane, je postaviti paradižnikova mezga, malo moke, 300 ml vrste in zavremo. Ko enolončnica zavre, dodamo začimbe in sol. Na šibkem ognju dušimo 15 minut. Postrezite s peteršiljem, koprom ali drugimi zelišči po okusu.

Pilaf z bučo, suhimi marelicami in rozinami

Besede - dišeče in krepka jed, za pripravo katerega ni treba uporabiti mesa. Poleg tega posušene marelice in drugo suho sadje dajejo jedi neverjeten okus. Ta pusta jed bo všeč tudi tistim, ki obožujejo pilaf z mesom.

Sestavine:

• Rjavi riž - 300 g.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 300 g.
• Buča - 300 g.
• Česen - 2 glavi.
• Začimbe za pilaf in sol.
• Rozine, suhe marelice in drugo suho sadje - vsaka peščica.

Bučo in korenje je treba olupiti in narezati na trakove. Čebulo narežemo na kocke. Zelenjavo eno za drugo prepražimo na rastlinskem olju. Vlijemo v kotel, dodamo suho sadje, česen in začimbe.

Rjavi riž operemo in nekaj minut pražimo na rastlinskem olju. Dodajte drugim sestavinam. Vse kar ostane je, da dodamo vodo ali zelenjavno juho v tolikšni količini, da tekočina prekrije komponente za 3 cm.

Pokrijte s pokrovko in kuhajte 50-60 minut. Rjavi riž se kuha dlje kot običajno, zato, če kuhate pilaf iz navadnega riža, je treba čas skrajšati na 30 minut.

Končni pilav postrezite s svežimi zelišči. Najboljše priloge k tej jedi so: sveža solata ali zelenjavne rezine. Suho sadje daje jedi bogat okus in aromo, zato ta pilaf ni slabši od tradicionalne jedi z mesom.

Ječmenova kaša z olivami in zelenjavo

Ječmenova kaša je dokaj preprosta priloga. Če pa ji dodate zelenjavo, olive, svetle začimbe in zelišča, lahko ječmenovo kašo spremenite v popolno jed, ki jo lahko jeste tudi med pustom.

Sestavine:

• Biserni ječmen - 200 g.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - 150 g.
• Olive - 100 g.
• Sezam - 10 g.
• Voda - 1 liter.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Sol, poper in druge začimbe po okusu.

Biserni ječmen je treba oprati in odcediti vodo. Pražite v suhi ponvi, dokler se ne pojavi prijetna aroma bisernega ječmena. Tudi sezamova semena prepražimo v suhi ponvi, da prijetno hrustljajo.

Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo pa drobno sesekljamo ali narežemo na večje kocke. Fry.

Položite ocvrto zelenjavo, sezamovo seme, ječmenova kaša in napolnite z vodo. Kuhajte do konca, na koncu kuhanja dodajte sol, črni poper in druge začimbe.

Olive je treba narezati na tanke rezine in dodati v kašo 10-15 minut pred koncem kuhanja. V povprečju kuhanje kaše traja 50 minut. Kašo je treba postreči s svežimi zelišči ali rezinami svežih kumar.

Vegetarijanski curry

Če iščete izvirne postne jedi za vsak dan v postnem času, bodite pozorni na vegetarijanski curry. To je pikantna, pikantna jed, ki bo vrhunec vašega postnega menija. Izvirna kombinacija zelenjave in začimb bo s svojim okusom presenetila vaše prijatelje in znance.

Sestavine:

• Mešanica zamrznjene zelenjave - 800 g.
• Mandlji - dva oreha.
• Čebula - 100 g.
• Ingverjeva korenina - 20 g.
• Kokosovo mleko - 1 kozarec.
• Česen - po okusu.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Koriander, feferon, žafran, kurkuma - po okusu.

Za pripravo te jedi lahko uporabite kateri koli nabor zelenjave. Lahko vključuje sladko papriko, krompir, bučke, brokoli, korenje, šparglje in grah. Najpomembnejša stvar pri tej jedi je pravi nabor začimb. Za tiste, ki imate radi pikantne jedi, lahko uporabite več feferona.

Zelenjavno mešanico prepražimo na rastlinskem olju, dodamo drobno sesekljano čebulo. Dodamo še česen in na tanke lističe narezan ingver. Tej mešanici dodajte mandlje, koriander, žafran, kurkumo, čili poper, črni poper in druge začimbe po okusu.

Ostane le še kokosovo mleko, sol in vreti 10-15 minut. To jed postrežemo vročo. Poleg tega lahko curry okrasite s koprom in peteršiljem ter postrežete s svežo zelenjavo.

Zeljna, pomarančna in jabolčna solata

Sveža solata – najboljša jed za tiste, ki se držijo posta ali so zasvojeni pravilna prehrana. Solata na osnovi rdečega zelja, jabolk in pomaranč je okusna in zdrava kombinacija. Njegova priprava traja najmanj časa. Poleg tega je ta solata lahko glavna jed ali odličen dodatek h kaši ali kuhanemu krompirju.

Sestavine:

• Rdeče zelje - 400 g
• Jabolko - 200 g.
• Pomaranča - 200 g.
• Oljčno ali sončnično olje - 30 ml.
• Jabolčni ali grozdni kis - 30 ml.
• Črni poper in sol - po okusu.

Jabolka in pomaranče olupimo in narežemo na tanke rezine. Zelje nastrgamo. Vse sestavine zmešajte, solato začinite s poljubnim rastlinskim oljem in sadnim kisom. Začinimo s soljo in poprom. Solata je primerna kot glavni obrok ali kot dodatek drugim dietnim jedem.

Postni kotleti

Post je preizkušnja za vsakega pravoslavca. Seveda mesa ni mogoče nadomestiti z zelenjavo, a okusni in hrustljavi vegetarijanski kotleti bodo postali priljubljena jed v času posta.

Sestavine:

• Zelje – 1 kos.
• Zdrob – 50 g.
• Čebula - 100 g.
• Moka - 30 g.
• Česen - ½ glave.
• Sol, začimbe, koper - po okusu.
• Krušne drobtine.
• Sončnično olje.

Ohrovt kuhamo 10 minut. Odstranite ga iz vode in pustite, da voda odteče. Zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in dodatno iztisnemo tekočino.

Čebulo in česen zmeljemo v mešalniku ali drobno sesekljamo. Koper sesekljajte s sekiro ali ga narežite. Združite vse sestavine, sol in poper. Dodamo zdrob in moko. Pustimo stati 10 minut, da zdrob nabrekne.

Iz nastale mase oblikujte kotlete, povaljajte v drobtinah in prepražite v rastlinskem olju. Postrezite z zelenjavno solato ali kumaricami.

Postni piškoti

Če iščete okusne postne recepte za vsak dan, bodite pozorni na postne piškote. V pustnem času bo čudovita sladica ali prigrizek. Poleg tega piškoti ne vsebujejo sladkorja, zato so lahko del dietna prehrana in otroški meni.

Sestavine:

• Ovsena kaša - 200 g.
• Ržena moka - 2 žlici. l.
• Zelena jabolka - 400 g.
• Korenje - 60 g.
• Orehi - 50 g.
• Brusnice - 40 g.
• Datumi - 5 kosov.
• Sveže iztisnjen korenčkov ali jabolčni sok - 60 ml.
• Cimet in vanilija - po okusu.
• Sezam - 2 žlici. l.

Nasekljajte orehe in datlje. Korenje naribamo na grobo strgalo. Jabolko zmeljemo v mešalniku ali naribamo na drobno. Vse sestavine zmešamo, dodamo začimbe, sok, brusnice, ovsene kosmiče in moko.

Nastalo maso je treba pustiti 20 minut, da moka in ovsena kaša absorbirajo sok. Iz dobljene mase oblikujemo piškote in jih povaljamo v sezamu. Postavite na pekač, obložen s pergamentom.

Pečemo pol ure na srednji temperaturi. Pripravljene piškote lahko jeste tako vroče kot hladne.

Postna okroška

Kljub temu, da okroška velja za poletno jed, jo lahko pripravljamo skozi vse leto. Med postom lahko okroško pripravimo s soljenimi ali vloženimi gobami. To jed je najbolje pripraviti s soljenimi gobami ali klobučki žafranike.

Sestavine:

• Sveže kumare - 400 g.
• Vložena jabolka - 2 kos.
• Soljene gobe - 150 g.
• Kvass - 1,5 litra.
• Zelena čebula – 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Gorčica, jabolčni kis, sol - po okusu.

Gobe ​​je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in drobno sesekljati. Sveže kumare olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenje sesekljajte. Jabolku olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na majhne kocke.

Zmešajte vse sestavine in prelijte kvas. Da bi okroshki dali pikanten okus in aromo, dodajte malo jabolčnega ali grozdnega kisa, gorčice in črnega popra. Solimo po okusu. Poleg tega lahko okroshki dodate kuhan krompir in sveže redkvice.

Oglejte si še veliko okusnih receptov v naši rubriki " "

S kislo smetano in marmelado prihaja pustni čas. Veliko je bilo napisanega in povedanega o tem, kaj lahko jemo v postnem času in česa ne, vendar želim še vedno citirati besede hieromonaha Olega, duhovnika samostana Vnebovzetje Pechersk o spoštovanju posta s strani laikov: "... najprej moramo misliti na duhovni post ...«. Tistim, ki niso prepričani v svoje sposobnosti, hieromonk svetuje, naj začnejo z majhnimi. Najprej se postite ob sredah in petkih. Te dni ne jejte jajc, mesa in mlečnih izdelkov. Nato postopoma upoštevajte druge omejitve posta.

Kaj lahko jeste med pustom?

Postni čas 2016 se začne 14. marca in konča 30. aprila. Med postom naj bi jedli pusto hrano, to je tisto, ki je rastlinskega izvora. Dovoljene so vse vrste kumaric (kisle in vložene kumare, kislo zelje), pa tudi gobe, oreščki, čaj, krekerji, siv ali črn kruh, lahko kuhate kompote, sadne želeje in različne kaše v vodi z dodatkom rozin, suhih sliv. in suhe marelice.

Kako zdravo jesti v postnem času

• Ob ponedeljkih- suho prehrano (voda, črni kruh, sadje in zelenjava)
• Ob torkih- vroča hrana brez rastlinskega olja
• Ob sredah- suho prehrano (zelenjava, sadje, črni kruh, voda, kompoti)
• Ob četrtkih- vroča hrana, kuhana brez rastlinskega olja
• Ob petkih- suho prehrano (voda, črni kruh, zelenjava in sadje)
• Ob sobotah- dovoljena je hrana z rastlinskim oljem in grozdnim vinom
• Ob nedeljah– hrana, kuhana v rastlinskem olju, vino
Jesti naj bi enkrat na dan, in sicer zvečer, z izjemo sobote in nedelje, ko je dovoljeno jesti dvakrat, v času kosila in zvečer.

Postne jedi ob praznikih

• 14. marec– popolna abstinenca od katere koli hrane
• 7. april (razglašenje) – lahko jeste ribje jedi
• 23. april (Lazareva sobota) – lahko jeste jedi z ribjim kaviarjem
• 24. april (cvetna nedelja) – dovoljene so jedi iz rib in morskih sadežev
• 29. april (veliki petek) – med cerkvenim bogoslužjem ne smemo jesti hrane, preden iznesemo prt
• 1. maj (velika noč)– hitra prehrana je dovoljena

Postne jedi

Zelo okusna postna jed iz buče, krompirja, čebule in paradižnika. Zelenjavo, začinjeno z začimbami, pečemo v pečici. Oglejte si podroben recept po korakih ...

Fižol ni le okusen in hranljiv, slovi tudi po tem, da vsebuje bistvena hranila. Človeško telo vitamini, beljakovine in aminokisline...

Idealna jed med postom, okusna in hranljiva, vsebuje rastlinske beljakovine in vitamine. Ta jed je zelo enostavna za pripravo in če imate fižol v pločevinkah in lecho, je običajno pripravljena takoj ...

Ta jed je preprosto nenadomestljiva med postom, je okusna in hranljiva, vsebuje rastlinske beljakovine (gobe). Hkrati ti zrazy ne vsebujejo mesa, mleka ali jajc ...

Med postom je dovoljeno jesti samo pusto hrano. Da bi telo prejelo beljakovine, ki jih potrebuje, morate uživati ​​beljakovine rastlinskega izvora. In vodja med takšnimi rastlinami je fižol ...

Kljub temu, da je ta boršč pripravljen brez mesa, se izkaže, da je tako bogat, okusen in aromatičen, da marsikatera mesna juha zbledi v primerjavi z njim ...

Ta pašteta se izkaže za zelo nežno, okusno in hranljivo. Odličen recept za tiste, ki se postite. Prav tako bo ta recept za pusto pašteto zelo koristen za vegetarijance, pa tudi za vse, ki se držite pravilne prehrane...

Te jedi ni treba predstavljati, vsi jo poznajo. Vinaigrette je zdrava, hranljiva in okusna. Lahko ga skuhate s fižolom ali brez, kar je najpomembneje, da tudi brez dodajanja olja ostane okusen ...

Pripravite to okusno in zdravo juho z gobami in ječmenom. Naravne beljakovine rastlinskega izvora bodo telo napolnile z močjo in energijo, le med postom jih je treba jesti brez kisle smetane...

Jesti okusno in raznoliko hrano med postom ni tako težko, samo pokažite malo domišljije in dolgočasen krompir se spremeni v pravo poslastico. Poskusite, okusno, hitro in ugodno...

Fižol je vir zelo dragocenih rastlinskih beljakovin, vitaminov in aminokislin. Med postom je zelo pomembna uravnotežena prehrana, pri tem vam bosta pomagala zeljna juha in fižol...

Najbolj okusne gobe so vložene. Poleg tega lahko gobe vložite sami doma. Predlagam zelo preprosto in hiter recept, le nekaj ur in poslastica je pripravljena!

Okusna in poceni postna jed. Poleg ajde boste potrebovali poljubne užitne gobe (šampinjone, jurčke itd.), Čebulo, korenje itd. olje. Idealna jed v pustnem času...

Presenetljivo, a resnično: testo brez mleka in jajc je lahko okusno! In ne samo okusno, ampak zelo okusno. Priprava pustega testa je čisto enostavna, naredite lahko poljuben nadev...

Hitra, okusna in zdrava jed, primerna tako za vsakdanji jedilnik kot za post. Oziroma sta to celo dve postni jedi, saj... Ta recept vam omogoča pripravo okusne kuhane ribe in aspika...

Idealna jed za vegetarijance in ljudi, ki se postijo. Stročji fižol je poln vitaminov in mineralov, gobe rastlinske beljakovine, testenine pa ogljikohidratni vir energije ...

Med postom si pripravite okusno in hranljivo juho. Gazpacho je narejen iz svežih paradižnikov, kumar, česna in zelene solate. V postnem času namesto belega kruha damo sivega...

Popestrite jedilnik v postnem času s slastnim kislim zeljem. Kuha se zelo hitro. Samo tri dni in vitaminska jed je pripravljena. Lahko ga jeste kislega, lahko pa ga dušite in delate cmoke...

Ob sobotah in nedeljah, ko je dovoljena vroča hrana, kuhana v rastlinskem olju, lahko pripravite to okusno in zdravo enolončnico. Za pripravo boste potrebovali korenje, bučke ...

Zelo okusna in zdrava postna jed. Jajčevce najprej skuhamo ali spečemo v pečici, nato pa jih narežemo skupaj s čebulo in solato papriko. Malo soli in malo masla in naša jed je pripravljena...

V postnem času, ko jedilnik ni tako pester, fermentirajte cvetačo. Ta preprosta postna jed ne bo samo okrasila mize, ampak bo vaši prehrani dodala tudi element novosti. Poskusite, zelo okusno zelje...

Preprost in okusen recept za pusto jed. Za pripravo vloženih jajčevcev boste potrebovali jajčevce, korenje, čebulo, česen in le malo rastlinskega olja ...

To je tradicionalna jed za postne ljudi in vegetarijance. Kuha se zelo hitro in vedno izpade okusno. S primerno dekoracijo se spremeni v postno praznično jed...

Asketski in pogosto medel okus postnih jedi lahko prijetno dopolnimo s pikantnim korenčkom, pripravljenim po korejskem receptu, ki ga naši ljudje tako ljubijo ...

Čeprav je Ratatouille pusta jed, njen okus in videz vreden praznična miza. Zato v počitnice zapomni si to jed...

Zelo okusna in nasitna pusta jed. Gobe ​​so stoodstotne beljakovine rastlinskega izvora, ki bodo med postom več kot nadomestile živalske beljakovine.

Kuhan riž je zelo zdrava in hranljiva jed, pomaga pri čiščenju telesa. Kuhan riž dopolnite z dušeno zelenjavo in dobili boste odlično pusto, zdravo kosilo...

V pustnih dneh, ko je dovoljeno jesti ribe, lahko pripravite to lepo predjed iz avokada, kozic, ocvrte ribe in češnjev paradižnik. Kebabi se pripravljajo v pečici...

Veliko jih je različne recepte kuhanje krompirja. Med preprostimi in Postni recepti Priporočam tega. Paprika v prahu bo jedi dala posebno zlato barvo, česen pa prijetno aromo...

Starodavni recept, ki prihaja iz izvora ljudska kuhinja. Zelo preprosto testo brez jajc in mleka, ki se dobro sprijema. Slasten nadev in slastna pražena čebula...

Enolončnica s krompirjem in zelenjavo je pripravljena zelo hitro in preprosto, in da se krompir hitro skuha in enolončnica postane gosta, uporabite preprost nasvet o tem, kako pravilno rezati krompir ...

Ocvrt krompir z gobami je zelo kalorična, nasitna jed. Pripravite ga za kosilo in imeli boste energijo za preostanek dneva, kar je za sodobnega poslovneža zelo pomembno...

Naj vas ne prestraši čezmorsko zapleteno ime omaka Brava. Pravzaprav priprava omake sploh ni težka. Vzamemo paradižnikovo omako, česen, papriko, moko in malo pikantne tabasco omake...

Med postom ne morete jesti mesnih juh in juh, vendar je za telo potrebna tekoča kuhana hrana. Tukaj nam vsem pomaga ribja juha, ki si jo lahko pripravimo v tistih dneh, ko je dovoljeno jesti ribe...

Tolstolobni krap je zelo pogosta in cenovno dostopna riba, meso je mehko in sočno. Hitro se kuha in ga lahko ocvremo z minimalno količino olja. Ta skromna, a okusna jed bo popestrila vašo prehrano v pustnem času...

Post je eden glavnih dogodkov pravoslavno leto. Verniki se na praznovanje velike noči pripravljajo tako, da očistijo dušo, misli in telo. Iz članka boste izvedeli, kaj lahko jeste v tem obdobju in katere jedi lahko pripravite med postom.

v objavi?

Da ne bi prekinili posta in pripravili dovoljene jedi na določen dan abstinence, morate vedeti, katera živila so dovoljena in katera so prepovedana za uživanje. Post velja za najstrožjega med ostalimi. Prvi in ​​zadnji teden je še posebej težko upoštevati.

Že prvi dan se morate popolnoma vzdržati hrane. V postnem času so dovoljene hladne jedi brez rastlinskega olja od torka do petka. Takšni dnevi se imenujejo suho jed.

V soboto in nedeljo je post najmanj strog. Torej, v prvem tednu posta v teh dneh je dovoljeno jesti tople jedi, začinjene z rastlinskim oljem.

Preostalih 5 tednov posta se prehranjujte takole: v ponedeljek, sredo, petek je treba upoštevati suhojednost, v torek in četrtek pa lahko uživate vročo hrano, ob vikendih je dovoljeno začiniti hrano z rastlinskim oljem, in dovoljeno je srkati malo rdečega vina. V pustnem času lahko pripravljate tudi praznične jedi, vendar naj tudi v njih ne bo živil, prepovedanih za uživanje.

Na Lazarjevo soboto lahko na mizo postavite ribji kaviar. In naslednji dan, na cvetno nedeljo, je dovoljena poraba ribjih jedi. Toda tukaj je treba upoštevati, da če zgornji prazniki padejo na koledar v veliki teden, potem je v tem obdobju prepovedano uživanje katere koli hrane živalskega izvora. Na veliki petek je priporočljivo vzdržati se hrane, dan pred veliko nočjo pa je dovoljeno suho jed. Jedi, pripravljene v postnem času, ne smejo le vsebovati prepovedanih živil, temveč naj bodo tudi napolnjene s pozitivno energijo in čistimi mislimi kuharja.

Med postom je hrana pripravljena samo iz izdelkov rastlinskega izvora. Živila živalskega izvora so prepovedana: meso, mlečni izdelki, maslo, jajca in vsi derivati. Ne morete jesti hitre hrane, prigrizkov, gaziranih pijač itd. Hrana mora biti naravnega rastlinskega izvora. Jedi ne smejo biti preveč začinjene, začinjene ali sladke. Tudi takšna hrana je presežek na mizi.

S prehranskega vidika lahko ugotovimo, da postne jedi med postom ne samo da niso škodljive za zdravje. Nasprotno, telo očistijo usedlin in toksinov ter ga okrepijo z vitamini in minerali. Pravilen post ne škoduje zdravju, saj se pomanjkanje živalske hrane in vseh potrebnih snovi nadomesti z rastlinskimi sestavinami. Tako pomanjkanje živalskih beljakovin nadomestimo z rastlinskimi beljakovinami z uživanjem fižola, graha, pšenice, oreščkov in gob. Jabolka, banane in ajda bodo pokrili pomanjkanje železa. Suho sadje z medom bo okrepilo imunski sistem. Pogosto so glavne jedi med postom pripravljene na osnovi različnih žit. Slednji nosijo zdrave ogljikove hidrate, ki bodo nasitili telo. Vse vrste zelenjave in sadja bodo dale energijo in nadomestile pomanjkanje hranil, mikroelementov in vitaminov.

Iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite najrazličnejše preproste, a okusne jedi: juhe, solate, prigrizke, glavne tople in hladne jedi ter celo pite. Ponujamo vam preproste, a nenavadne recepte za postne jedi.

Italijanska fižolova juha

Krepka, bogata in nenavadnega okusa juha bo postala okras, za pripravo katere boste potrebovali:

• fižol v pločevinkah - 200 g;
• stročji fižol (lahko zamrznjen) - 300 g;
• 1 čebula;
• strok česna;
• pol litra paradižnikovega soka;
• rezanci brez jajc (lahko jih pripravite sami iz moke in vode) - 250 g;
• zelenje (koper, peteršilj, zelena mlada čebula) po okusu.

Način kuhanja

1. Stročji fižol skuhajte, dokler se ne zmehča. Odcedite ga v cedilu.
2. Čebulo in česen drobno nasekljamo. V globoki jušni ponvi dušimo v vodi. V dneh, ko je rastlinsko olje dovoljeno, ga lahko ocvrete.
3. V čebulo in česen vlijemo paradižnikov sok. Kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.
4. V posebni kozici v slani vodi skuhamo rezance.
5. Kuhanemu paradižnikovemu soku s čebulo in česnom dodamo še ostale sestavine: stročji in konzervirani fižol, rezance. Po okusu solimo in pustimo vreti 15 minut.
6. Pred serviranjem juho potresemo s svežimi zelišči.

Zelenjavna solata z avokadom

Katere jedi kuhati med postom v dneh suhe hrane? Poskusite narediti nenavadno solato z avokadom. To sadje je visoko kalorično. Zato predlagana solata ne bo samo obogatila z vitamini, ampak bo tudi nasičila telo postne osebe.
Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• paradižnik - 2 kos .;
• avokado - 1 kos .;
• srednja glava čebule;
• kumare - 2 kosi;
• redkev - 200 g;
• limonin sok;
• sol.

Priprava solate je zelo preprosta. Če želite to narediti, morate vso zelenjavo in avokado narezati na kocke. Čebulo drobno sesekljajte in namočite 5-10 minut v limonin sok. Nato vse sestavine zmešamo in posolimo. Začinite lahko tudi z limoninim sokom ali v dovoljenih dneh z olivnim oljem.

"Ratatouille"

Iz zelenjave lahko pripravimo tudi okusne jedi v pustnem času. Recepti za zelenjavne solate, enolončnice in dušeno zelenjavo presenetijo s pestrostjo okusov. Vabimo vas, da poskusite izvirno italijansko zelenjavno jed Ratatouille. IN klasični recept Vsa zelenjava je pred peko globoko prepražena. Nekoliko smo spremenili tehnologijo kuhanja in dobili enako okusno in še bolj zdravo jed.

Za pripravo Ratatouilleja boste potrebovali naslednje izdelke:

• rdeča paprika - 1 kos;
• 1 glava česna;
• 1 čebula;
• bučke - 2 kosi;
• modri - 2 kosi;
• paradižnik - 0,5 kg;
• pol litra paradižnikovega soka;
• morska sol;
• sveže zelenje.

Kako kuhati Ratatouille

1. Jajčevce olupimo, narežemo na do 1 cm široke rezine in namočimo hladna voda za pol ure.
2. Paradižnik olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo.
3. Bučke olupimo.
4. Za pripravo omake na pol kozarca paradižnikovega soka dušimo drobno sesekljano čebulo in papriko z nekaj stroki česna, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte nekaj soli. Mešajte mešanico v mešalniku, dokler ne nastane gosta omaka.
5. V pekač položimo peki papir in nanj prelijemo omako na približno 1 cm debelo.
6. Položite zelenjavo, izmenično jajčevce, bučke in paradižnike, tako da zelenjava tesno zapolni obrazec, kot na spodnji sliki.
7. Zdaj pripravite preliv. Če želite to narediti, morate zelenjavo pretlačiti v možnarju, morska sol in nekaj strokov česna. V dovoljenih dneh lahko dodate oljčno olje. Pripravljen preliv namažemo po zelenjavi.
8. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah uro in pol, dokler zelenjava ni pripravljena.

Cmoki s kislim zeljem

Katero jed pripraviti v pustnem času, da bo presenetila domače in celo goste? Naredi cmoke! Malokdo ve, da je tako tradicionalna jed lahko pusta in hkrati nič manj okusna od izvirnika. Le nadev bo treba zamenjati z zelenjavnim. Za cmoke z kislo zelje boste potrebovali naslednje izdelke:

• moka - 500 g;
• Kozarec vode;
• sončnično olje - 100 g;
• kislo zelje - 500 g;
• sol po okusu.

Priprava takšne jedi med pustom ne vzame veliko časa. Najprej morate pripraviti testo. Na žalost je nemogoče narediti brez rastlinskega olja - testo se bo razpadlo. Zato lahko svoje najdražje razveselite s takšnimi cmoki le v določene dni Veliki post.

Za pripravo testa morate zmešati moko, vodo in dodati sol po okusu. Zgneteno testo za eno uro postavimo v hladilnik. Nato testo razvaljamo v "klobase". Narežemo jih na kose, razvaljamo kroge. Nato morate iz kislega zelja iztisniti odvečni sok. Na sredino vsakega testenega kroga položimo nadev in ga zlepimo v cmoke. Vse kar ostane je, da izdelek kuhamo v slani vreli vodi 5-7 minut. Postni cmoki s kislim zeljem so pripravljeni!

Pilaf s suhim sadjem

Katere jedi pripraviti v pustnem času za glavno jed? Navsezadnje je v ruski kuhinji običajno, da so mesne dobrote glavni okras mize. Lahko ponudite kuhanje zelenjavne enolončnice, kaše z gobami v lončkih, dušite, ob določenih dneh pa bo vrhunec prehrane riba. Ponudimo vam tudi obilen pilav. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• riž (bolje je izbrati dolgozrnate sorte) - 1,5 skodelice;
• nekaj velikih čebul;
• korenje - 750 g;
• posušeni datumi - 150 g;
• suhe marelice - 350 g;
• ingverjeva korenina;
• limonin sok - 4 žlice. l.;
• mleta kumina;
• mleti koriander;
• mleti cimet;
• zelenjavna juha - 3 skodelice;
• tekoči med - 2 žlici. l.;
• vejica mete;
• sol.

Kako kuhati pilaf

1. Riž oplaknite in ga za pol ure namočite v hladno vodo.
2. Olupite zelenjavo.
3. Korenje narežemo na večje rezine, čebulo na kolobarje.
4. Ingver drobno sesekljajte.
5. V ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo. Dodamo vse začimbe in sol.
6. Oprane in posušene datlje ter suhe marelice dušimo v ločeni ponvi z medom in limoninim sokom 3-5 minut.
7. Medeno zmes dodamo v ponev s popečeno zelenjavo.
8. Riž damo v cedilo. Nato prelijemo v lonec, poravnamo površino in zalijemo z zelenjavno juho. Pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in brez mešanja dušimo pri zaprti pokrovki, dokler riž ni kuhan (približno 20 minut).
9. Odstranite z ognja. Izpustite paro tako, da odprete pokrov. Na vrh položite vejico mete in zaprite pokrov. Pustite, da jed vzhaja še 10-15 minut. Okusen pilaf je pripravljen!

Medeni medenjaki

Celo za post lahko pripravite sladke jedi. Doma pripravljamo medene postne medenjake. Z njimi lahko svoje domače razvajate kadarkoli, postali pa bodo tudi vreden okras praznične mize. Ne pozabite pa, da v postnem času ne smete pretiravati s sladkimi jedmi.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• kozarec sladkorja;
• 500 g tekočega medu;
• ščepec sode;
• 7 kozarcev moke;
• 1 čajna žlička limonin sok;
• 4 skodelice ohlajene prečiščene vode.

Kako kuhati

1. V ponvi zmešajte vodo, med in sladkor. Mešanico zavremo, med nenehnim mešanjem. Stopite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite z ognja. Zmes ohladimo.
2. Testo zgnetemo tako, da medeno maso zmešamo z moko in sodo, namočeno z limoninim sokom. Testo postavimo za pol ure v hladilnik.
3. Testo razvaljamo 2 cm široko.Modčke iztisnemo.
4. Medenjake pečemo na pekaču pri 220 stopinjah 20 minut.
5. Pečene lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali marmelado.

Recepte za jedi v postnem času lahko ustvarite sami, nekoliko spremenite klasične in zamenjate potrebne izdelke. Na ta način dobimo originalne postne jedi, ki jih lahko gostiteljica varno postreže na praznični mizi.

Sadna torta

Kakšne praznične jedi pripraviti za post? Seveda, prava torta! Za pripravo okusnega biskvita boste potrebovali naslednje izdelke:

• moka - 3 skodelice;
• eno in pol kozarca sadnega soka po okusu;
• sladkor - 400 g;
• lupina 2 pomaranč;
• sončnično olje - 4 žlice. l.;
• 2 vrečki pecilnega praška;
• vanilin - 2 paketa;
• sol po okusu.

Za kremo morate pripraviti naslednje sestavine:

• sladkor - 5 žlic. l.;
• kateri koli sok - 2 kozarca;
• zdrob (žita) - 3 žlice. l.

Za namakanje peciva boste potrebovali 2 veliki žlici sladkorja in 500 g soka.

Priprava torte

1. Zamesimo testo iz potrebnih sestavin za torte. Razpolovimo ga in pečemo 2 biskvita na 200 stopinjah 20 minut.
2. Eno torto postavite v hladilnik. Drugo pustite na mizi, pokrito s prtičkom.
3. Pripravite impregnacijo tako, da sok zmešate s sladkorjem. Z njim prepojite biskvit. Nato pustimo, da se ohladi tudi v hladilniku.
4. Pripravite kremo. V ta namen zmešajte sok s sladkorjem v ponvi in ​​zavrite. Nato postopoma dodajamo zdrob in kuhamo kot navadno kašo do mehkega.
5. Kremo ohladite in temeljito stepite z mešalnikom.
6. Torte vzamemo iz hladnega. Položimo jih enega na drugega in z vseh strani premažemo s kremo.
7. Po želji lahko vrh okrasite z oreščki, kokosom ali sadnimi rezinami.

Zaključek

Tudi iz na videz skromnega seznama izdelkov lahko pripravite neverjetno okusne jedi za post. Recepte, ki smo jih predlagali, lahko po želji izboljšamo neodvisno z malo domišljije.

Katere jedi bi morali vsak dan pripraviti za svoje domače v postnem času? Oljni teden je mimo, kar pomeni, da je prišel čas za post - najstrožji in najdaljši v letu.

Kako strukturirati svojo prehrano, da ne bi kršili njenih zahtev? Kaj lahko jeste v tem času in čemu se morate izogibati? Poiščite odgovore v našem članku.

Osnovna načela prehrane v postnem času

Postni čas v letu 2018 traja od 19. februarja do 7. aprila. Bistvo prehranjevanja med postom ni le omejevanje določene kategorije živil.

Pravi pomen je pomiriti duha s pomiritvijo telesa. To pomeni, da se omejite v hrani, da preizkusite svojo moč volje in trdnost.

Nosečnice in doječe ženske, otroci, ljudje s hudimi boleznimi ali po operacijah ne upoštevajo režima.

Premočne omejitve v prehrani, pretirano vneto upoštevanje vseh pravil so polni resnih negativne posledice, zato ohranite ravnovesje in ne prestopite razumnih meja.

Prihajajoči post velja za najstrožjega v letu.

1. V prvem tednu (od ponedeljka do petka) so dovoljene samo hladne jedi brez rastlinskega olja.
2. Na splošno velja, da so najstrožji dnevi posta poleg prvega tedna še ponedeljki, srede in petki od drugega do šestega tedna.
3. Edini termično obdelan izdelek, ki ga dandanes lahko uživamo, je.
4. Mora pa biti pusta – brez mleka ali masla (tudi rastlinskega).
5. V torek in četrtek je dovoljena topla hrana brez rastlinskega olja in živalskih proizvodov.
6. Ob sobotah in nedeljah lahko prehrano razširite na jedi z rastlinskim oljem.
7. Toda to ne pomeni, da morate jesti monotono in zelo zmerno. Prihaja pomlad in vsi si želimo vitaminov, zelišč in sveže zelenjave. Zato morate v svojo prehrano vsekakor vključiti zelenjavo. Poleg tega je surova zelenjava dovoljena tudi v dneh suhe prehrane.
8. Bodite pozorni na žita, ki jih še niste uporabili. Običajno v naši prehrani uporabljamo najboljši možni scenarij dve ali tri vrste žit. Toda njihov obseg je veliko širši. Poleg običajne ajdove, riževe in ovsene kaše je vredno poskusiti , ječmen, koruzni zdrob, biserni ječmen, proso, , leča, divji riž.
9. Obvezno vključite stročnice in zelenjavo (zelje, krompir, , korenje, buče, zelena, paprika), gobe, sadje in oreščki, morske alge, testenine (ki ne vsebujejo jajc), puste omake in pijače, suho sadje in .

Z našimi recepti se boste hitro nasitili

Postna kuhinja - 5+ prvih jedi

Lečina juha

Boste potrebovali:

1. 2,5 litra vode
2. 0,5 kg leče
3. 2 čebuli
4. 1 velik korenček
5. Sol in poper po okusu
6. Lovorjev list
7. 2-3 stroki česna

Lečina juha

Priprava po korakih:

1. Zelenjavo operemo, narežemo in skupaj z lečo in lovorovimi listi kuhamo tri ure.
2. Sol in poper po okusu.
3. Pred koncem kuhanja dodajte drobno sesekljan česen.
4. Če je juha pregosta, lahko po okusu dodamo malo vode.

Juha

Boste potrebovali:

1. 5 srednje velikih repov
2. Korenina pastinaka
3. Koren peteršilja
4. 1 čebula
5. Pimentov grah po okusu
6. Nageljnove žbice po okusu
7. Lovorjev list
8. glavica česna
9. Kup poljubnega zelenja

Repevica

Priprava po korakih:

1. V ponev z vrelo vodo damo sesekljano repo, peteršilj in pastinak ter jih kuhamo do mehkega.
2. Na koncu kuhanja dodamo v možnarju strto glavico česna, lovorov list, sol in začimbe.

Postna zeljna juha z gobami

Boste potrebovali:

1. 0,5 kg kislega zelja
2. 30 g posušenih jurčkov
3. 2 čebuli
4. 3 krompirji
5. 1 korenček
6. 1 koren peteršilja
7. 1 repa
8. 3 lovorjev listi
9. glavica česna
10. Sol in piment po okusu

Postna zeljna juha z gobami

Priprava po korakih:

1. Gobe ​​skuhajte v treh litrih juhe.
2. Dodamo narezan krompir in drobno sesekljano čebulo.
3. Tja pošljite korenje, repo in peteršilj.
4. Kislo zelje ožamemo iz odvečna tekočina in prav tako dodajte v ponev.
5. Na koncu kuhanja dodamo strt česen, lovorov list, sol in piment.

Ovsena juha brez olja

Boste potrebovali:

1. 2 litra vode
2. 2 krompirja
3. 1 korenček
4. 1 čebula
5. 0,5 skodelice ovsene kaše
6. Posušena zelišča po okusu
7. Sol po okusu

Ovsena juha

Priprava po korakih:

1. Nasekljan krompir damo v vrelo vodo, čez nekaj minut dodamo drobno sesekljano čebulo, korenje in posušena zelišča.
2. Sol, dodajte žitarice in kuhamo še 5-10 minut.

Proseni kuleš

Boste potrebovali:

1. 8 krompirjev
2. ¾ skodelice prosenih kosmičev
3. 2 čebuli
4. 2 žlici. l. rastlinsko olje
5. Posušena zelišča
6. Sol po okusu

Proseni kuleš

Priprava po korakih:

1. Na rezine narezan krompir damo v vrelo vodo.
2. Zavremo, dodamo proso in kuhamo do mehkega.
3. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte čebulo, prepraženo na rastlinskem olju.
4. Pred serviranjem potresemo s posušenimi zelišči.

Glavne jedi za postni meni

Glavne jedi za post za vsak dan so enostavne za pripravo. Tako si pogosto pripravim pire iz graha in krompirja z bučkami.

Krompir z bučkami v počasnem kuhalniku

Boste potrebovali:

1. 4 krompirji
2. 1 bučka
3. 1 čebula (po možnosti sladke sorte)
4. 2 stroka česna
5. Par žlic oljčnega olja
6. Sol, poper - po okusu
7. Sveža zelišča za serviranje

Krompir z bučkami v počasnem kuhalniku

Priprava po korakih:

1. Pripravljen krompir olupimo in narežemo na kocke. Bučke narežemo na pol obročke ali kocke.
2. Čebulo sesekljamo in prepražimo v počasnem kuhalniku na olivnem olju. Tja pošljite zelenjavo, začimbe in sol.
3. Nastavite način "Dušenje" ali "Dušenje" (odvisno od vašega modela) za 40-50 minut.

Boste potrebovali:

1. 0,5 kg šampinjonov
2. 1 skodelica riža
3. 1 korenček
4. 1 čebula
5. 2 kozarca vode
6. Rastlinsko olje za cvrtje
7. Sol in začimbe po okusu

Priprava po korakih:

1. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo in prepražimo v skledi večnamenskega kuhalnika na rastlinskem olju.
2. Tam dodajte tudi narezane gobe. Vse skupaj pražimo nekaj minut, nato solimo, dodamo začimbe in zmesi dodamo riž.
3. Previdno zalijemo z vodo, da se zelenjavna in riževa plast ne pomešata. Kuhajte v načinu "Pilaf", potem bo oprema naredila vse sama.
4. Končano jed postrezite, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Ovseni zrezki

Boste potrebovali:

1. Pol kozarca vrele vode
2. 1 skodelica ovsenih kosmičev
3. 3-4 šampinjoni
4. 1 krompir
5. 1 čebula
6. 2 stroka česna
7. Sol, začimbe po okusu
8. Olje za cvrtje

Ovseni zrezki

Priprava po korakih:

1. Ovsene kosmiče v kozici prelijemo z vrelo vodo in pokrite pustimo, da se prepojijo. 20-30 minut bo dovolj.
2. Olupljen krompir dobro operemo in naribamo. Na enak način naribamo čebulo.
3. Šampinjone narežemo na kocke, zeleno sesekljamo, česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen (lahko ga nastrgamo na drobno strgalo).
4. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol in poper. Končana masa mora biti zmerno tekoča - da jo lahko zajemate z žlico.
5. V ponvi segrejemo olje in jih po žlicah popečemo na segreto olje.
6. Pražite na zmernem ognju, dokler ne nastane lepa zlato rjava skorjica.
7. Ko obrnete na drugo stran, pražite na srednjem ognju minuto, nato ponev pokrijte s pokrovom in pecite kotlete še 3-5 minut na majhnem ognju.
8. Kotlete lahko postrežete s pire krompirjem, kuhanim grahom ali svežo zelenjavo.

Postne jedi za vsak dan - solate in omake

Jedi brez rastlinskega olja, ki jih je mogoče kuhati, so v prvi vrsti.

Preliv zanje je lahko limonin sok, mešanica kisa in sladkorja, guacamole, paradižnikova omaka.

Boste potrebovali:

1. 2 avokada
2. 1 strok česna
3. Sol in črni poper po okusu
4. 2 žlički limetin ali limonin sok

Priprava po korakih:

1. Za pripravo guacamole omake v mešalniku stepite mezgo, strok česna, sol, črni poper in limetin ali limonin sok.
2. Po želji lahko mešanici dodate še druge začimbe, poper ali zelišča, ki so vam všeč.

Paradižnikova omaka

Boste potrebovali:

1. 3 žlice. l. paradižnikova mezga
2. 3 stroki česna
3. Adjika po okusu
4. Pol šopka drobno sesekljanega zelenja
5. Sol po okusu

Paradižnikova omaka

Priprava po korakih

1. Za pripravo pustega paradižnikova omaka zmešajte paradižnikovo pasto, drobno sesekljan česen, adjiko, sol in drobno sesekljana zelišča.

Pikantna ingverjeva omaka

Boste potrebovali:

1. 60 ml riževega kisa
2. 1 strok česna
3. 1 majhna šalotka
4. 2 žlici. l. nariban svež ingver
5. 2 žlici. l. sojina omaka

Ingverjeva omaka

Priprava po korakih:

1. Vse sestavine zmeljemo v pire in dodamo jedem po okusu.

Gorčična omaka

Boste potrebovali:

1. 100 gramov gorčice v prahu
2. 4 žlice. l. naravni kis
3. 0,5 žličke. sol
4. 2 žlici. sladkor v prahu
5. Cimet po okusu
6. Nageljnove žbice po okusu
7. Muškatni orešček po okusu

Priprava po korakih:

1. Prvi korak je priprava paste iz gorčice v prahu.
2. Če želite to narediti, ga prelijte z majhno količino vrele vode in hitro premešajte, da nastane gosta pasta.
3. Ko ni več suhih grudic prahu, začnemo počasi dodajati še vrelo vodo.
4. Skupaj bomo potrebovali približno dva kozarca vode. Prelito gorčico pustite namakati en dan.
5. Nato odcedite presežek vode. To je treba storiti previdno, da ne "zmotite" gorčične usedline, ki se je naselila na dnu posode.
6. V nastalo pasto dodajte vse ostale sestavine, pustite še 3-4 ure in jo lahko uporabite.
7. Omako naj bo shranjena v tesno zaprtem kozarcu.

Boste potrebovali:

1. Celuloza enega jabolka
2. Pol pločevinke ananasa v pločevinkah
3. 0,5 skodelice pomarančnega soka

Priprava po korakih:

1. Nenavadna jabolčno-ananasova omaka je kot nalašč za sadne ali zelenjavne solate.
2. Za pripravo v mešalniku zmešajte mezgo enega jabolka, skodelico ananasove mezge in pol kozarca pomarančnega soka.

Prigrizek iz surove pese

Boste potrebovali:

1. 3 srednje velike pese
2. 1 čebula
3. 3 stroki česna
4. 1 čajna žlička
5. 0,5 žličke. mleta rdeča paprika
6. 0,5 žlice. l. naravni kis
7. 0,5 žlice. l. Sahara
8. 2 žlici. l. rastlinsko olje

Prigrizek iz surove pese

Priprava po korakih:

1. Da nadomestim pomanjkanje vitaminov, pogosto kuham peso. Poskusite tudi solato iz rdeče pese z začimbami.
2. Surovo peso operemo in olupimo. Naribamo, posolimo in odstavimo. V skledi zmešamo sladkor in kis, nato pa zmešamo z naribano peso. Pustite marinirati 2 uri.
3. Ko je pesa vložena, odcedimo nastali sok.
4. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ne postane temno zlato rjave barve in jo odstranimo iz ponve.
5. V prihodnosti bomo potrebovali samo preostalo aromatično olje brez čebule.
6. Čez peso potresemo rdečo papriko, mleta semena cilantra in sesekljan česen. Vse skupaj prelijemo z vročim oljem.
7. Dobro premešamo in solata je pripravljena. Na enak način lahko naredite to predjed s korenčkom ali zeljem ali pa poskusite narediti izbor tako, da zmešate več vrst zelenjave hkrati.

Nežna fižolova pašteta

Boste potrebovali:

1. 200 gramov gob
2. 100 gramov suhega fižola
3. Koper po okusu
4. 1 čebula
5. 1 srednje velik korenček
6. 1 žlica žlico oljčnega olja
7. Sol po okusu
8. Muškatni orešček, črni poper, posušena bazilika - po okusu

Priprava po korakih:

1. Fižol skuhamo in pustimo, da se odcedi. Na olju prepražimo čebulo na pol obročke, dodamo naribano korenje, oprane in narezane gobe.
2. Vse skupaj pražimo nekaj minut, nato ponev pokrijemo in na šibkem ognju še malo dušimo.
3. Kuhan fižol, zelenjavno mešanico, sol in začimbe zmešamo in pašteto dobro pretlačimo z mešalnikom (lahko jo dvakrat pretlačimo skozi drobni mlin za meso).
4. Pašteto tesno vtisnite v model in pustite nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi in se sestavini spoprijateljita.

Postne jedi za vsak dan - sladki recepti

Da se ob koncu posta vse vaše misli ne spustijo na hrano, občasno pripravite sladkarije.

Na primer, po enem od spodnjih receptov.

Krekerji z lanenimi semeni

Boste potrebovali:

1. 150 gramov moke
2. 60 ml hladne vode
3. 2 žlici. l. rastlinsko olje
4. 3 žlice. l. lanena semena
5. 1 čajna žlička sol
6. 0,5 žličke. pecilni prašek
7. 2 žlici. l. Sahara

Krekerji z lanenimi semeni

Priprava po korakih:

1. Zmešamo vse suhe sestavine, posebej zmešamo olje in vodo, vlijemo v mešanico moke in dobro pregnetemo.
2. Končano testo mora biti gosto, kot cmoki. Testo damo v vrečko za 15-20 minut, nato pa ga razvaljamo v tanko plast debeline 3-4 mm.
3. Testo zelo tanko razvaljamo in z nožem narežemo na romb ali kvadrate.
4. Bolje je, da to naredite takoj na peki papirju, da lahko takoj spečete, ne da bi ga prestavili z mize na pekač.
5. Pečemo v pečici pri 200⁰C (pečico segrejemo vnaprej). Pripravljenost piškotkov preverite po njihovem videzu - krekerji morajo biti porjaveli.
6. Poleg tega lahko piškotom dodate poljubne oreščke ali semena, ki so vam všeč.

Marmelada iz rakitovca

Boste potrebovali:

1. 250 gramov pireja rakitovca
2. 5 gramov agar-agarja
3. 100 gramov vode
4. 100 g sladkorja

Marmelada iz rakitovca

Priprava po korakih:

1. V kozici ali kozici z debelim dnom namočite agar-agar v vodo in pustite, da se namaka. Medtem v drugi kozici zavremo mešanico jagodičevja in sladkorja.
2. V ponvi združite obe tekočini in vse skupaj zavrite.
3. Na šibkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 2-3 minute. Masa v ponvi bo precej viskozna.
4. Končano marmelado vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi na hladnem.

Boste potrebovali:

1. 200 ml sojinega mleka (lahko oreščkov ali riževega)
2. 350 ml kokosovega mleka
3. 80 gramov kakava v prahu
4. 200 gramov posušenih datljev
5. 2 žlički škrob
6. Ščepec soli

Dietni sladoled

Priprava po korakih:

1. Datljem odstranimo pečke, mezgo prelijemo s kokosovim mlekom, posolimo in zavremo.
2. Dodamo kakav in zmes stepamo v mešalniku do gladkega. Po želji lahko zmes precedimo skozi cedilo, s čimer bo sladoled bolj gladek, ni pa nujno.
3. Mešanico vrnite na majhen ogenj.
4. Škrob in hladno sojino mleko zmešamo, dodamo že segreti mešanici na ognju in vse skupaj zavremo.
5. Ohladite in zamrznite. Če imate aparat za pripravo sladoleda, se vaše skrbi tukaj končajo, samo zamrznite mešanico v njem po navodilih za vašo enoto.
6. Če delate ročno, kot jaz, boste morali hladno mešanico dati v zamrzovalnik in jo vsake pol ure pretlačiti z vilicami.
7. Skupaj boste morali premešati 9-10 krat (to je prve 4 ure zamrzovanja).

Poleg tega lahko jeste vse marmelade, sadne pijače in sadne pireje.

Video posnetki o jedeh med pustom za vsak dan bodo koristni za kuharje začetnike, saj si lahko z njihovo pomočjo ogledate pripravo jedi korak za korakom.

Postne jedi: kaj so oni? Ali se je treba založiti z recepti za okusne postne jedi, če je post čas, ko se omejite na telesne užitke, da bi duhovno rasli?

Obstaja čas cerkveno leto, ko je pravoslavnim kristjanom dovoljeno kuhati in jesti samo postno hrano. Seveda pa post nalaga določene omejitve. Toda Cerkev ne prepoveduje poskusov popestritve postnega jedilnika s pomočjo preprosti recepti slastne postne jedi. Mnogi postniki (na primer otroci) se morda ne morejo postiti, če ne sestavijo okusnega postnega jedilnika. Pomembno je, da ne pozabimo, da je glavna stvar pri postu molitev, dialog z Bogom in poskus, da se mu približamo. Postne jedi so običajno zelo lahke in enostavne za pripravo, kar pripomore k temu, da v postnem času manj razmišljamo o telesnem in več o duhovnem.

Številne posvetne ustanove, kavarne in restavracije v postnem času ponujajo poseben meni postnih jedi, vendar lahko doma pripravite zelenjavne kotlete, jedi iz različne zelenjave in postni boršč. Poleg tega hrana Postna miza, se praviloma nanaša na število dietne jedi. In za mnoge so ti recepti lahko koristni tudi izven posta. Navsezadnje so narejeni iz razpoložljivih sestavin in bodo odlična priloga ter popestrili vaš običajni jedilnik.

Ne pozabite, da Bog ne zahteva, da se poškodujemo, in če iz zdravstvenih razlogov ne morete upoštevati strogega posta, potem je bolje, da se pred prehodom na postne jedi posvetujete s svojim zdravnikom in spovednikom. V takih primerih je dovoljena sprostitev posta.

Portal Pravoslavlje in mir je za vas pripravil obsežen seznam receptov in informacij o kuhanju v postnem času.

V naši razumni in znanstveni dobi, z obilico informacij, pretresljivimi šoki katastrof in nesreč, tako primanjkuje dobrega čudeža, ki prinaša tiho veselje in duševni mir. In pozabljamo, da je ta čudež vedno blizu nas, tudi v nas, daje ga Bog skozi naše kesanje in željo po notranji spremembi našega življenja, da ga uskladimo z Božjo voljo za nas. To je čudež – človeška preobrazba. Ali ni čudež, ko človek, navajen živeti po mesu, stremi k duhovnemu, ki nikoli ni poznal molitve, najde sladkost v cerkvenih pesmih, razume veselje delati dobro, tolažbo kesanja za grehe. K vsemu temu nas spodbuja postni čas s svojo celotno zgradbo: dolgimi svetopisemskimi branji, spokornimi molitvami in petji, predpisi o hrani. V velikem tednu velikega posta velja strogi post.

Veliki post. Kako se postimo?

Postimo se prijetnega, Gospodu všečnega posta. pravi post je odtujitev zla, vzdržnost jezika, odlaganje besa, izobčenje poželenja, govorjenja, laganja in krive prisege. V tem obubožanju je post pravi in ​​ugoden. (iz bogoslužja velikega posta)

Ljudje pravijo: " dober začetek je pol narejenega“. Očitno se zato mnogi kristjani prvi postni teden strožje postijo. Postni čas pomeni izključitev mesa, mlečnih izdelkov, rib in jajc iz prehrane, vendar se morate o obsegu posta dogovoriti s svojim spovednikom, ne pozabite pa vas opozoriti na vaše zdravstveno stanje.

In na pravoslavni gospodinji je odgovornost: kako narediti postno jed dovolj raznoliko, da postni ne postanejo malodušni, hkrati pa se ne prebudi strast do požrešnosti. Zato ni slabo, če je hrana pripravljena na običajen način in hkrati ne vsebuje neposnih sestavin.

Postna kaša

Če ste za svojo družino redno kuhali kašo, jo lahko med pustom skuhate, samo ne z mlekom, ampak z vodo, in je ne začinite z oljem, ampak postrezite z omako ali sladko: na osnovi marmelade ali želeja, jagodičja. , parjeno in nasekljano suho sadje, oreščki, med, kakav, rastlinska koruzna smetana ali nesladkano: zelenjava, gobe; v obeh primerih so različice z uporabo začimb zelo zanimive. Ne pozabite na raznolikost glavne sestavine - žit: riž, ajda, biserni ječmen, ovsena kaša, zdrob ... cela, zdrobljena, kosmiči. Poigrajte se s konsistenco kaše: od namaza, ki je blizu pire juhi, do drobljivega »zrna do zrna«. Dodatne sestavine ne morete postreči samo kot omako, ampak jih lahko dodate tudi med pripravo kaše.

Odlično je, če so juhe pogoste v vaši družinski prehrani. Večina jih ima zelo lepe postne možnosti ali pa jih je enostavno prilagoditi postu. Glavna točka tehnologije puste juhe: pravočasno polaganje komponent, tako da so do konca kuhanja vse pripravljene hkrati, najprej trše, nato bolj nežne, na primer za boršč se položi pesa in korenje. pred krompirjem in zeljem. Rahlo praženje zelenjave prijetno izboljša okus juhe. Večina pustih zelenjavnih juh dobi boljši okus in aromo, če čisto na koncu dodamo še strok česna. Ne pozabite na druge začimbe, zelišča in lovorjev list. Uporabite lahko tudi že pripravljene mešanice ali kocke za juho, le spremljati morate njihovo sestavo: ali so dodane neposne sestavine. Zelenjavo lahko pripravimo tudi ločeno, vse ali del sestavin zmeljemo v pire juho, postrežemo s krutoni ali krekerji ali celo na orientalski način z nekvašenim rižem (tukaj je smiselno skuhati juho z zelo izrazitim okus, začinjen ali slan).

Tematski odlomek iz Prologa Prot. V. Gurjeva:

Duhovni post

(Beseda o postu in o obrekovanju in o obsojanju)

Nekateri preprosti kristjani menijo, da mora biti post sestavljen iz vzdržanja hrane in pijače in nič drugega. Ne jesti rib v postnem času ali ne jesti olja in vina – s tem je po njihovem mnenju izčrpana vsa zapoved o postu. Toda ali je res? št. Resda se je treba telesno postiti, toda duhovni post mora biti vsekakor združen s telesno vzdržnostjo. Tako uči sveta Cerkev. »Ko se postimo,« pravi ona, bratje, »se postimo telesno in duhovno.«

Kakšen duhovni post je to in zakaj je potreben?

Sveti očetje to opredeljujejo tako. »Če se postiš, mi pokaži, kaj si naredil. Kateri? Videti berača, usmili se; skleniti mir s sovražnikom; ne zavidajte osebi, ki je v sreči; Ne glejte svoje žene, ki sije od lepote. Hitro brez hinavščine; postite se s svojimi očmi, in svojim srcem, in svojimi ušesi in svojimi rokami in vsemi svojimi člani ... Vzdrži svoje roke, da si ne prilastijo, kar ti ne pripada, svoje noge, da ne hodijo na igre; varuj svoja ušesa, da ne slišiš obrekovanja in laži, postijo pa naj se tudi tvoje ustnice, ki se vzdržijo obsojanja« (Prol., 9. apr.).

To je, bratje, duhovni post. Potrebujemo ga, saj brez njega telesni post izgubi vsak pomen. »Kaj pomaga, pravi, redčenje telesa z vzdržnostjo, ko duh plamti od ponosa? Kakšne pohvale bomo prejeli, ker smo bledi od posta, ko bledimo od zavisti? Kakšna vrlina je ne piti vina, ampak uživati ​​v jezi in sovraštvu?« (Epizoda 14, zvezek 2). - »Nič drugega ni,« pravi Prolog, »kot jesti meso ali ribe, ampak jesti meso bratov z obrekovanjem« (Prol., 9. apr.). Torej, medtem ko se postimo telesno, se postimo tudi duhovno, tj. Zunanji učinki posta so skladni z notranjimi. S čiščenjem telesa z abstinenco očistimo um od praznih misli in srce od zlih želja. S tem, ko s postom morimo telo, morimo tudi strasti: jezo, zlobno poželenje, pohlep po dobičku in druga podobna zla. S telesnim postom okrasimo tudi dušo s krepostmi: usmiljenjem, krotkostjo, ponižnostjo, spravo s sovražniki, miloščino. To bo pravi post, Bogu prijeten in zato za nas zveličaven. Amen. (Prototip V. Gurjev, Prolog, 9. april)

Postne jedi - najboljši recepti

Gobovi kotleti. Gobe ​​skuhamo v vodi in drobno nasekljamo. V vodi s soljo in peteršiljem skuhamo riž, zmešamo z gobami in dodamo muškatni orešček. Priporočljivo je, da maso zmeljemo (na primer v mešalniku). Oblikujemo kotlete, jih rahlo potresemo z moko ali vsakega posebej pomočimo v testo in ocvremo na olju. Ob serviranju ga dobro prelijemo z omako.

Zelje drobno nasekljajte, dajte v ponev, dodajte vodo, 1 žlico rastlinskega olja in dušite do polovice. V vrelo maso v tankem curku stresemo zdrob, ob stalnem mešanju kuhamo 10-15 minut.

2-2,5 litra vode, 1/2 skodelice ajde, 1 korenček, 1 čebula, 2 žlici. žlice olja, 3 soljene/rahlo soljene kumare, 2-3 krompirje, 1 kozarec kisle kumare, lovorov list, poper, sol in zelišča po okusu.

2 žlici. moka, 1 žlička. pecilni prašek, 2/3 žlice. sladkorja, 120 g margarine za peko (ob nepostnih dneh lahko uporabite maslo).

V posodo nalijte sladkor, dodajte vodo in rastlinsko olje, malo segrejte, dodajte med. Mešajte, dokler se sladkor in med ne raztopita. V ločeni posodi zmešajte sodo, kakav ali kavo, začimbe, nato dodajte mešanici olja, vode in medu ter dobro pregnetite, da ni grudic.

Končuje se sveti postni čas in že se bliža velika noč. Živimo v pričakovanju posebnih dni, ki nas pripravljajo na ta veliki praznik. In za tem pričakovanjem je pomembno, da ne postanete sitni, da ne izgubite skesanega odnosa, da ne pozabite obrniti svojih misli v svoje srce in preveriti njegovo zgradbo z Božjo zapovedjo.

Moko presejemo s soljo. Dodajte sladkor. Postopoma prilivamo vodo in gnetemo testo, ki bo enako gosto kot kisla smetana. Skledo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 40 minut. Segrejte ponev. Dodajte malo rastlinskega olja. Vlijemo 1 zajemalko testa.

Vsi smo jih tako navajeni, da sploh ne pomislimo, da jih pred sto leti ni bilo v prehrani naših rojakov. Mnoge korejske solate so zelo primerne za postni obrok, vendar ne smemo pozabiti, da so to najprej predjedi, ki povečajo apetit, kar ni vedno dobro, ker... Med postom si prizadevajte omejiti količino hrane, ki jo jeste; drugič, to je začinjena hrana

Zeleni del pora drobno narežemo na kolobarje in prepražimo na margarini s česnom in timijanom. Dodajte beli del stebel. Nalijte belo vino...

Prva stvar, ki pride na misel, je navadno kvašeno testo, z vodo (lahko dodate rastlinsko smetano), pečete sladke žemljice, pite ali pite z najrazličnejšimi nadevi. Medenjaki se lahko štejejo za nič manj tradicionalne v postnem času ...