Bodite zdravi - svinjina notranja maščoba- iz svinjskih črev, ki jih segrejemo na majhnem ognju. Po ohlajanju jih shranimo na hladnem, nato pa jih uporabimo pri zdravljenju bolezni.

Z bronhitisom. Ko se pojavijo znaki, v kozarec vročega mleka vmešajte desertno žlico notranje svinjske maščobe. Spij. Še zdravo pomešano s terpentinom. Nastala mešanica se vtre, dokler se popolnoma ne vpije v kožo prsnega koša. Da bi se izognili hipotermiji prsni koš po drgnjenju toplo.

Zdravljenje opeklin. V enakih količinah se nesoljena stopljena mast zmeša s prahom lesnega pepela iz zgorevanja lipovih in hrastovih polen. Nastala mešanica je mazana.

Pljučna tuberkuloza. Potrebovali boste: kg čebeljega medu, kg svinjske maščobe, liter soka aloe (iztisnite sok skozi gazo iz listov aloe, ki ste jih prešli skozi mlinček za meso), 10 kosov domačih rumenjakov. piščančja jajca, paket kakava (na primer "Golden Label"). Uporaben je za bolnike s tuberkulozo.

Zdravo je segreti, stopiti med v vodni kopeli. Sestavine združimo, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Nastalo zdravilo se razgradi v posode, dajo v hladilnik za shranjevanje. Mešanico morate uporabljati dolgo časa trikrat na dan za st.l. pol ure pred obroki. Maso lahko na koncu razdelimo na frakcije. Da se zmes zmehča, jo postavite na toplo mesto in nato temeljito premešajte.

Zdravilo za preležanine je pripravljeno iz naslednjih sestavin. Del zdrobljenih brstov črnega topola, 1 - prah hrastovega lubja, 3 - nesoljeno stopljeno zdravje. Sestavine temeljito premešamo, dokler niso enakomerno porazdeljene v maščobi. Pripravljeno mazilo namažemo na preležanine 3-5 krat na dan.

Erysipelas. Recept: sperite, zdrobite liste trpotca. Dobljeno kašo zmešajte z enako količino svinjske notranje maščobe, nanesite na območja vnetja. Sveže mazilo nanesemo vsak drugi dan.

Akne. Cvetove rmana zmeljemo, vmešamo v enako količino sveže masti. Z nastalim mazilom ponoči namažite prizadeta območja.

kašelj Postavite kozarec mleka na ogenj. Ko zavre, dodajte nesoljeno svinjsko notranjo mast 1 žličko, pol žličke. pitna soda. Temeljito premešajte, pijte vroče v majhnih požirkih. Čez dan morate popiti do 3 kozarce pijače. Vsako porcijo pripravite tik pred zaužitjem.

svinjska mast koristno ali škodljivo za človeka? Spori o tem vprašanju trajajo že desetletja. Nekateri so prepričani, da ima veliko koristnih stvari, medtem ko so drugi, nasprotno, kategorično prepričani, da maščoba škoduje le celotnemu telesu.

Svinjsko maščobo ne morete zaužiti le peroralno, temveč tudi pripraviti iz nje zdravilna mazila, pa tudi kozmetične dodatke.

Svinjska maščoba - ali škoduje samo telesu?

Ko preučujemo hidrolizo prašičje maščobe in kako se prebavi Človeško telo, se je izkazalo, da se oblasti težko znebijo. Takšna maščoba ni izpostavljena hidrolizi, ampak se le odlaga. Za predelavo svinjske maščobe se človeško telo zateče k glukozi, ki je zelo pomembna za delovanje možganov. Zato oseba čuti nenehen občutek lakote. Zaradi tega se hoja v krogu dobi, ko obstajajo maščobne rezerve, vendar oseba nenehno nekaj poje in se ne more naveličati.

Obstaja tudi resna nevarnost škode za zdravje, če je meso zastrupljeno z mikotoksini - to je posledica vitalne aktivnosti in razpada gliv. Mikotoksini lahko povzročijo imunosupresivne in citotoksične učinke. Po smrti živali se ohratoksin, glivični strup, kopiči v njeni krvi in ​​drugih organih. On je glavna nevarnost.

Svinjska maščoba - ali je korist za telo?

Če primerjamo prašičjo maščobo s sončničnim oljem, je njena toplotna prevodnost nižja. In tudi v njegovi sestavi so organske sestavine, zaradi katerih ni mogoče jesti svinjske maščobe prehranski vnos. Toda hkrati velja, da je prašičja maščoba najbolj priljubljena med živalskimi maščobami, ki jih je mogoče zaužiti.

Ta izdelek vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih. Vsebnost vitamina A v prašičji maščobi je do 0,15 mg, linolna kislina je potrebna tudi za človeško telo. Holesterola v prašičji maščobi je malo - le 50 do 80 mg.

Svinjsko mast se pogosto uporablja kot zunanja aplikacija (uporablja se kot mazilo) in se jemlje tudi peroralno. Priporočljivo ga je uporabljati, ko razne bolezni. Na primer, bronhitis, razjede in opekline, če je telo izčrpano ali obstaja bolečina ušesne školjke in tako naprej.

Kakšne so lastnosti svinjske maščobe

Bela masa je skoraj brez vonja. Svinjska maščoba je sestavljena iz več kislin. Osnova je palmitinska in stearinska. Strokovnjaki zagotavljajo, da blagodejne kisline v prašičji maščobi je več kot celo v trdih sirih. Tako so v smislu biološke aktivnosti koristi tega izdelka večkrat večje kot na primer pri govedini ali maslu. Svinjska mast se segreje, kakovost pa ostane enaka. Za razliko od goveje maščobe.

Na podlagi tega izdelka je pripravljena velika količina uporabna mazila za celotno telo. Tako zdravilo se hitro absorbira in odstrani iz telesa z milom. Maščobne kisline in vosek dobro delujejo s takšno maščobo. Najbolje je uporabiti stopljeno maščobo, ker trdna maščoba rado oksidira, poleg tega hitreje sodeluje z bakrom in cinkom. Mimogrede, milo se je prvič pojavilo na ta način.

Shranjevanje

Svinjska mast ne sme biti dolgo na zraku, z visoka temperatura, ali na neposredni sončni svetlobi, ker čez nekaj časa razvije odvraten vonj. To se imenuje žarkost maščob.

stopljeno maščobo dobra kakovost morajo biti prozorne ali rahlo zlate barve. Če je zamrznjen, potem v njegovi konsistenci ne sme biti padavin, barva pa mora biti bela.

Rok uporabnosti maščobe v hladni sobi je lahko do enega leta in pol.

Kako uporabiti svinjsko maščobo za zdravljenje?

1. Če sklepi močno bolijo, jih morate pred spanjem namazati s svinjsko maščobo, jih oviti boleče mesto s tesnim povojem in čez ovijte šal. Obkladek odstranite šele zjutraj.
2. Po poškodbi so časi, ko sklepi izgubijo svoje nekdanje lastnosti in se slabo premikajo, morate zmešati žlico soli in pol kozarca maščobe. Dobljeno maso vtrite v prizadeti sklep in pustite, da se noga ogreje. Lahko je poseben povoj ali tesen povoj.
3. Če iz malomarnosti pride do opeklin, stopimo pol litra svinjske masti in pražimo čebulo, da počrni. Vsi se malo ohladijo. Nato 5 tablet navadne acetilsalicilne kisline, ki je vedno v omari z zdravili, zmeljemo v prah in pomešamo s čebulo in maščobo. Pri ljudeh se ta kislina preprosto imenuje aspirin. Ko je vse pripravljeno, morate biti potrpežljivi - opeklino boste morali mazati pogosto in ne pozabiti. Povoj na vrhu ni potreben. Aspirin deluje antipiretično in baktericidno, maščoba pa preprečuje nastanek opeklin. Če takšno mazilo mažete na opeklino ves čas, počakajte dva tedna in koža se bo obnovila, o brazgotinah ne bo več sledi. Preživeti je treba le majhne nevšečnosti - opeklino morate namazati enkrat na uro. Če mazilo ostane in ga ne potrebujemo več, ga pustimo na hladnem.
4. Če trpite za jokajočim ekcemom, vam bo pomagala takšna mešanica, ki vključuje dve žlici svinjske maščobe, 2 kos. piščančje beljakovine, 100 gr. nightshade in liter vode iz celandina. Svežo mešanico, dobro premešano, infundiramo dva ali tri dni in nato nanesemo po potrebi.

Kako stopiti svinjsko maščobo

1. Maščobo je treba rezati, nato pa jo stopiti v ponvi in ​​zmanjšati ogenj. Maščoba mora postati prozorna. Nato maščobo prelijemo skozi sito z velikimi luknjami v drugo posodo, solimo, vržemo čebulo in kuhamo, dokler čebula ne pridobi rumena. Po tem se ponovno filtrira skozi gazo, ohladi na dvajset stopinj in nato izpostavi mrazu.
2. Notranjo maščobo ob stalnem mešanju stopimo v ponvi. To je potrebno, da se ne zažge. Po prehodu skozi gazo ali sito pustite na toplem, dokler čebula ni na samem dnu. Mast pobeli, nato pa jo še enkrat pretlačimo skozi dve siti v kozarce. Ta pripravek je kot nalašč za mleto meso za cmoke ali okusne mesne kroglice.

Kontraindikacije

Ne morete uporabljati svinjske maščobe, če je oseba bolna s holecistitisom, hepatitisom in duodenitisom.

Video: kako utopiti notranjo svinjsko maščobo

Običajna živila v prehrani ljudi so izdelki iz domačega in divjega prašiča. Hrana je že dolgo eden glavnih virov »hitre« energije. Svinjska maščoba ni le priljubljena poslastica v človeški prehrani, ampak je tudi maščoba iz nje priljubljena pri zdravljenju.

Kako kupiti in stopiti mast v mast

Eden glavnih dejavnikov je prava izbira maščobe. Mesne vrste ponujajo pestro izbiro, a Če želite izbrati kakovosten izdelek, morate upoštevati naslednje:

• Koža prašiča mora biti mehka in prijetno dišeča. Dobro je, če kožo namažemo s slamo, najdemo pa jo tudi s pomočjo bencina. Ta maščoba ima poseben vonj.
• Salo bi moral biti bele barve in nimajo kislega, zatohlega vonja.
• Za določitev mehkobe - priporočljivo je, da izdelek med izborom prebodete z zobotrebcem. Palica naj gre noter kot po maslu.

• Maščoba mora biti srednje debela, poleg tega, če so plasti mesa, morajo biti sivkasto rdeče barve. To je pokazatelj, da je žival dobro jedla in ni bila lačna.

Če imate srečo na trgu ali imate znanega lovca, potem je optimalno kupiti maščobo divjega prašiča. To je posledica bolj zdrave naravne prehrane in načina življenja merjasca. Mast se stopi po spodnjih receptih, prav tako jo je enostavno vložiti.

Cena je morda celo nižja od domače svinjine - divji prašič je pogost lovski plen. Zdravilne lastnosti okrepiti. Meso z zaseko je v kulinariki zdravo in visoko kalorično živilo. Opisana je tudi uporaba maščobe v kozmetologiji.

Takšno mast lahko stopimo ali pripravimo po različnih receptih. Za pripravo stopljenega izdelka potrebujete:

• Slanino operemo in osušimo s papirnato brisačo.
• Narežemo na majhne koščke in damo v posodo.
• Izdelek segrevajte na majhnem ognju, dokler ne nastanejo ocvirki, in jih nato odstranite.
• Stopljeno maso ohladimo in postavimo v hladilnik.

Da se maščoba ne stopi pretirano, morajo biti ocvirki mesnate ali rumenkaste barve.

Prašiča lahko vzgojite tudi sami, vendar je treba upoštevati naslednje dejavnike:

• Odločite se za pasmo prašiča (na primer, dobra maščoba ne deluje iz prašiča s slanino).
• Pujski zagotovite optimalne pogoje bivanja: prostor s stroji, sprehajalno površino z nadstreškom in izkopano jamo za kopanje. Obseg gradnje je odvisen od izbrane pasme.
• Živalim zagotovite kakovostno prehrano: kuhana zelenjava (korenje, pesa,
• Da bi bila mast kakovostna, je treba pujske pitati od starosti treh mesecev naprej. Žival naj dnevno zaužije 6 kg krme in 30 g soli. Od starosti osmih mesecev - 7 kg krme in 40 g soli. Ko prašič doseže 1 leto starosti, je vnos krme 8 kg.

Pujski lahko 20. dan po rojstvu dobijo pire korenovke, do tega časa - kašo.

Sestava maščobe

Prašič ima dve vrsti maščobe. Je podkožna in notranja (notranja).

Notranja vrsta masti velja za najbolj koristno za zdravljenje.

Izdelek vsebuje:

• beljakovine;
• histamini;
• holesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• različni vitamini;
• minerali;
• dragocene maščobne kisline.

Elementi v sledovih, ki jih vsebuje maščoba:

vitamini:

vitamin E	1,7 mg
vitamin A	0,005 mg
Vitamin B1	0,084 mg
Vitamin B2	0,051 mg
Vitamin B3	0,115 mg
Vitamin B6	0,04 mg
Vitamin B12	0,18 mg

Minerali:

• fosfor;
• natrij;
• mangan;
• baker;
• selen;
• cink;
• železo.

Nenasičene maščobne kisline:

• oleinska;
• stearinska;
• linolna;
• palmetik;
• linolen;
• arahidonski.

Koristne snovi in ​​kakovost maščobe se pri segrevanju ne spremenijo, za razliko od goveje in ovčje maščobe.

Kakšne so koristi in škoda maščobe?

Dejstva o korist mast:

• Krepi imunski sistem, prav tako bo koristno uporabiti.
• Iz telesa vnaša škodljiv holesterol, toksine in težke kovine.
• Izboljša delovanje prebavnega trakta.

Indikacije in kontraindikacije za uporabo

Kot vsako zdravilo ima tudi svinjska maščoba številne indikacije in kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati pri izključitvi. stranski učinki in manifestacije alergijskih reakcij.

Uporaba notranje svinjske maščobe ima številne indikacije pri zdravljenju naslednjih bolezni:

• Prehladi, zlasti tisti, ki jih spremlja kašelj.
• Pljučnica.
• bronhitis.
• Kožne bolezni: ekcem, opekline, dermatitis itd.
• razjede.
• Ušesna bolezen.
• Izčrpanost telesa.

Za poškodbe mišično-skeletni sistem, uporablja se mazilo.

• hepatitis.
• Srčno-žilni.
• ateroskleroza.
• Duodenitis.
• Holecistitis.
• pankreatitis.
• In tudi ljudje, ki trpijo.

Norma odrasle osebe je 9-12 g maščobe na dan, na teden - 100 g.

Posebne indikacije

Pri zaužitju veliko število svinjska maščoba se lahko manifestira:

• , zato sestava vsebuje histamine;
• svinjske izdelke je treba dobro termično obdelati, saj se lahko pojavijo trihinele, ehinokoki, sarkociste;
• ker je izdelek visoko kaloričen, ga med dieto ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah.

Uporaba v ljudski medicini in kulinariki

IN tradicionalna medicina nanesite svinjsko mast v notranjost in naredite številna mazila.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako lahko notranjo (notranjo) svinjsko mast pravilno stopite doma:

Infuzija s svinjsko maščobo pred gripo in za preprečevanje:

spojina:

• šipek;

Šipek kuhamo v termosu ali zaprti posodi in pustimo čez noč. Neposredno pred uporabo segrejte na optimalno temperaturo in dodajte 1 žličko. medu in 1 žličko. l. maščoba. Takšna pijača ne le pomaga krepiti imunski sistem, ampak tudi daje energijo.

Mazilo iz svinjske maščobe za zdravljenje in v kozmetologiji:

• 100 g stopljene maščobe;
• 1 žlica fine soli;
• Sestavine zmešamo in nanesemo na vneto mesto z masažnimi gibi. Po tem se nanese pergamentni papir in zaveže s toplo krpo. Postopek je priporočljivo izvajati ponoči.

V kulinariki sta najpogostejša zaseka s česnom in umešana jajca.

Salo recept:

• 300 g maščobe;
• 4-5 strokov česna;
• Začimbe in zelišča po okusu.

Postopek priprave:

• Česen olupimo in operemo. Narežemo na enake rezine.
• V predhodno očiščeno (oprano) maščobo naredite majhne luknje. V te luknje dajte stroke česna.
• Od zgoraj se maščoba podrgne z začimbami in zelišči.
• Izdelek zavijte v pergament in postavite v hladilnik za 2 dni (vendar ne v zamrzovalnik!).

Recept za omleto:

• 3 jajca;
• 1 paprika;
• 1 paradižnik;
• 1 zelena čebula;
• 50 g maščobe;
• začimbe.

Postopek peke:

• Operite zelenjavo pod kanalizacijske vode in pustite, da se posuši/obrišite.
• Narežemo na srednje rezine.
• Salo narežemo na majhne koščke
• Pražite v ponvi skupaj z zelišči in zelenjavo nekaj minut.
• Dodamo jajca in zmanjšamo ogenj.
• Ponev pokrijte s pokrovom. Piškoti, dokler se ne zgostijo.

Izdelki, kot je krhko pecivo na stopljeni notranji svinjski maščobi, so zelo okusni in visoko kalorični, vendar so koristne lastnosti najverjetneje izgubljene. Če je tališče svinjske maščobe od 41,4, potem je tukaj potreben način pečice 180 stopinj, kar bo uničilo številne biološko aktivne snovi.

Mnenja o svinjski maščobi so različna: nekateri trdijo, da je koristna, drugi, nasprotno, pljuvajo po njej na vse možne načine.

Škoda svinjske maščobe

Študije hidrolize svinjske maščobe in stopnje prebavljivosti v človeškem telesu so pokazale, da uporaba svinjske maščobe telesu predstavlja težave. svinjska mast ni podvržen hidrolizi in se v človeškem maščobnem tkivu odlaga kot svinjska maščoba. Človeško telo začne porabljati glukozo za predelavo svinjske maščobe, ki je bila namenjena delovanju možganov, kar vodi v občutek kronične lakote.

Tako dobimo zaprto situacijo, ko je zalog maščobe dovolj, vendar oseba ves čas nekaj žveči, ne da bi pri tem doživela nasičenost.

Nevarnost za zdravje ljudi lahko nastane, če je svinjsko meso zastrupljeno z mikotoksini - odpadnimi snovmi in razpadom gliv.

Mikotoksini povzročajo rakotvorne, mutogene, imunosupresivne, citotoksične učinke.

Gljivični strup ohratoksin je še posebej nevaren pri svinjini. Po zakolu prašiča se koncentrira samo v maščobnem tkivu, pa tudi v mišicah, jetrih, ledvicah in krvi.

Prednosti svinjske maščobe

Svinjska maščoba se od rastlinskih in maslenih olj razlikuje po nižji toplotni prevodnosti, pa tudi po prisotnosti drugih organska snov, ki omejujejo uporabo svinjske maščobe v dietni prehrani.

Vendar pa je mast ena izmed užitnih živalskih maščob in je najpogostejša med njimi.

Svinjska maščoba vsebuje do 0,15 mg vitamina A in provitamina A, linolne kisline, ki je potrebna za telo. In količina holesterola v njem ni velika - od 50 do 80 mg.

Široko se uporablja za zunanjo uporabo (kot osnova mazil) in znotraj, v medicinske namene.

Prašičja maščoba se uporablja za zdravljenje prehladi, pljučnica, bronhitis, dermatitis, ekcem, razjede, z izčrpanostjo telesa, opeklinami, bolečinami v ušesih itd.

Lastnosti svinjske maščobe

Svinjska maščoba je mešanica trigliceridov kislin - stearinske, palmitinske, linolne in oleinske. Bela masa skoraj brez vonja.

Arahidonska kislina, ki jo najdemo v svinjski maščobi, je nenasičena maščobna kislina in je sestavni del encim srčne mišice. Vključena je v vse celične membrane organizmu in neposredno sodeluje pri tvorbi številnih hormonov in pri presnovi holesterola.

V masti je veliko več esencialnih maščobnih kislin kot v mnogih trdih maščobah in maslu.

Biološka aktivnost svinjske maščobe je petkrat višja od goveje maščobe ali istega masla.

Če se pri segrevanju rastlinskih olj, jagnječje in goveje maščobe njihova kakovost poslabša, se kakovost svinjske maščobe pri segrevanju ne spremeni.

Zdravilna mazila so pripravljena na svinjski maščobi, ki ne dražijo kože, se dobro absorbirajo in se zlahka sperejo z milnico.

Z lahkoto meša svinjsko mast z drugimi maščobami, smolami, voski in maščobne kisline.

Trdna svinjska maščoba ni primerna za izdelavo mazil z oksidanti, saj je sama sposobna oksidacije. Dobro reagira z alkalnimi snovmi, cinkom, bizmutom, bakrom, solmi težke kovine Tako nastajajo mila.

Svinjska maščoba pod vplivom toplote, svetlobe in zraka pridobi neprijeten oster vonj - postane žarka. Žarka svinjska maščoba je kisla in draži.

Kakovostna maščoba mora biti bistra ali rahlo jantarne barve V tekoče stanje. V zamrznjenem stanju - bela in brez padavin.

Svinjsko mast lahko hranite v hladilniku do 18 mesecev.

Uporaba svinjske maščobe

Pri bolečinah v sklepih - sklepe ponoči namažite s svinjsko mastjo, na vrh položite debel papir za obkladke, ovijte s toplim šalom in tako držite vso noč.

Če je gibljivost sklepa po poškodbi motena, zmešajte 100 gramov svinjske maščobe z eno žlico soli in dobljeno mešanico vtrite v predel sklepa, nato pa na vrh položite grelni povoj.

Recept za opekline - pol litra svinjske masti je treba stopiti in na njej prepražiti eno čebulo do črne barve, malo ohladiti. Zdrobite v prah 5 tablet aspirina (acetilsalicilne kisline), premešajte z maščobo. S tem mazilom ves čas mažite površino opekline, da preprečite izsušitev, mažite jo vedno znova. Povoji niso potrebni. Aspirin znižuje notranjo toploto in ubija mikrobe, svinjska maščoba pa preprečuje nastanek brazgotin in brazgotin - če opeklino nenehno mažete, se bo v približno dveh tednih pojavila nova koža, brez brazgotin in brazgotin. Zaradi tega je vredno prestati začasne nevšečnosti - navsezadnje morate rano mazati vsako uro. Pripravljeno mazilo je treba hraniti na hladnem.

Jok ekcem je treba mazati z mešanico 2 žlici svinjske maščobe, 2 piščančjih beljakov, 100 gramov nočnega senčnika in enega litra soka trave celandina. Sveže pripravljeno mešanico je treba temeljito premešati in pustiti, da se piva 2-3 dni, nato pa jo je treba mazati z vnetimi točkami.

Kako kuhati topljeno svinjsko mast

Možnost 1

Narežemo na majhne koščke maščobno tkivo, stopite na majhnem ognju, dokler maščoba ne postane prozorna. Nato skozi cedilo odcedimo v drugo ponev, solimo po okusu, sesekljamo čebulo in pražimo, dokler čebula ne porumeni. Precedite skozi dvojno gazo v emajlirano posodo, ohladite na sobno temperaturo in nato ohladite.

Možnost 2

Sesekljana notranjost mast stopimo v ponvi in ​​mešamo, da se ne prime dna in ne ocvrti. Precedite skozi cedilo ali fino cedilo. Postavimo na toplo, da se ocvirki usedejo na dno. Že belo mast ponovno precedimo, skozi dvojno gazo v kozarce. Preostale ocvirke posolimo in nadevamo v kozarce. Uporabni so kot dodatek k mesu za zeljne žemljice ali kotlete.

Kontraindikacije za uporabo svinjske maščobe

Notranji vnos svinjske maščobe je kontraindiciran pri holecistitisu, hepatitisu, pankreatitisu, aterosklerozi in duodenitisu.

Lilija Jurkanis
za spletno stran ženske revije

Pri uporabi in ponatisu gradiva je potrebna aktivna povezava do ženske spletne revije

Svinjska mast je po kakovosti boljša od goveje, ovčje, gosje maščobe in rastlinskih olj. Ima visoko biološko aktivnost, ki je 5-krat večja od maslo in goveje maščobe. V primerjavi s trdimi maščobami in maslom ima svinjska maščoba visoko koncentracijo esencialnih maščobnih kislin.

Svinjska maščoba je cenjena zaradi svojih nespremenljivih lastnosti zaradi toplotne izpostavljenosti in enostavnosti kombiniranja z vsemi živalskimi maščobami, maščobnimi kislinami, smolami. Prebavljivo 95 %, prebavljivo bolje kot govedina in jagnjetina.

V kemični sestavi masti ni ogljikovih hidratov, beljakovin, 99% zasedajo maščobe. Vitamini: B4 (holin), A, E. Svinjska maščoba se od drugih podobnih izdelkov razlikuje po najmanjši količini škodljivega holesterola. Nasičene kisline predstavljajo 39,2%, nenasičene kisline - 11%. V majhnih količinah so minerali: selen, cink, natrij. V masti prevladuje arahidonska kislina, velik delež spada med trigliceride (linolna, stearinska kislina).

Kako vpliva na telo

Mast ima visoko vsebnost holina, ki aktivira presnovo maščob, izboljša absorpcijo beljakovin. Podpira delovanje jeter, jih ščiti pred negativnimi vplivi, nalezljivimi lezijami. Holin je koristen za delovanje srca, ožilja in preprečuje aterosklerozo.

Uporaba svinjske maščobe blokira nastanek trombov, krepi strukturo kapilar. Ugodno vpliva na sestavo, strjevanje krvi, na stanje mišičnega tkiva, kože. Dokazana je sposobnost svinjske masti, da spodbuja nastajanje hormonov, zmanjšuje bolečine in odpravlja vnetja v sklepih, bronhih in pljučih. Svinjska maščoba je koristna pri izčrpanosti, prehladu, dermatitisu, pljučnici. Učinkovito pri kožnih lezijah v obliki ran, ozeblin, toplotnih opeklin.

Mast krepi imuniteto, lajša živčna napetost, izboljšuje razpoloženje, obnavlja moč, čisti krvne žile, spodbuja odstranjevanje toksinov. Z redno uporabo upočasni proces staranja, blokira napredovanje rakavih celic in novotvorb.

Kako izbrati

Mast lahko kupite, najbolj kakovostna pa je domača, enostavna za pripravo. Svinjska maščoba mora biti homogena masa bledo smetane ali bele barve. Ni vonja. Ko se segreje, svinjska maščoba postane tekoča, pridobi prozornost z rahlim jantarnim odtenkom. Padavine, žarek okus - znaki slabe kakovosti, motnje v proizvodnji, nizkokakovostne surovine.

Metode shranjevanja

Mast v hladilniku ne izgubi uporabne lastnosti in kakovost za leto in pol. Pomembno je zagotoviti celovitost embalaže. Najboljši pripomočki za shranjevanje so keramika, steklo. Svetlem, v odprti posodi, v topla soba hitro se pokvari: pridobi neprijeten vonj, grenkobo, spremeni barvo.

S čim se kombinira pri kuhanju

Mast lahko uporabljamo v skoraj vseh kulinaričnih postopkih. Jedi dajejo pikantnost, sitost. Idealno za cvrtje zelenjave, krompirja, mesa, rib. Uporablja se pri pripravi testa za peko piškotov, pit, kruha, tort. Fižol dušimo z zaseko, naredimo krompirjeve palačinke. Aromatizirana kaša: ječmen, biserni ječmen, pšenica.

Svinjsko mast v kombinaciji s česnom, koriandrom, črnim poprom, lovorjevim listom, papriko in drugimi začimbami namažemo na kruh in uporabimo kot prigrizek. Pri kuhanju zaseke doma ostanejo ocvirki, ki jih dodamo dušenemu zelju, zelenjavni enolončnici, pire krompirju, ajdove kaše, postrežemo s cmoki, cmoki.

Uporabna kombinacija živil

Mast se ne uporablja v dietni prehrani. Obstajajo posebne kratkoročne maščobne diete, ki uporabljajo svinjsko maščobo.

Kontraindikacije

Visoka vsebnost kalorij v masti je lahko škodljiva za disfunkcijo žolčnika. Nemogoče je pri pankreatitisu, aterosklerozi, debelosti, holecistitisu, hepatitisu.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Že od antičnih časov je mast služila kot zdravilo za številne bolezni. Na osnovi svinjske maščobe se pripravljajo zdravilna mazila, ki se uporabljajo kot vtiranje pri prehladih, pljučnici in bronhitisu. Z maščobo se zdravilne obloge nanesejo na stare rane, uporabljajo se za ozebline, ekceme, opekline, dermatitis. Z mastjo mažemo krčne manifestacije, odstranjujemo bradavice in zdravimo hemoroide. Določite znotraj z distrofijo, živčnimi motnjami, s povečanim fizičnim naporom.

V receptih mast kombiniramo z zmletim fižolom, jajčnim rumenjakom, korenino repinca, smrekovo smolo, medom in voskom. Obkladki s soljo zdravijo boleče sklepe, izpahe, zvine. Pri močnem kašlju je predpisan napitek vročega mleka s svinjsko maščobo. Da se znebite brazgotin in brazgotin, naredite mazila s prekuhano čebulo, acetilsalicilno kislino.

Mast je priljubljena v domači kozmetologiji. Zunanje se uporablja za odpravo luščenja, suhosti, rdečice rok, mažejo jih z razpokami na petah, mehčajo otrdela področja. Ko je dodana pripravkom, maščoba spodbuja globoko prodiranje v podkožje, povečuje "delo" esencialna olja, komponente maske.

Glavni učinek masti v kozmetologiji je glajenje gub, prehrana, regeneracija. Za starajočo se kožo je učinkovita maska ​​s hrastovim lubjem, semeni kopra, stebli lipe. Za problematično, suho kožo se svinjska maščoba zmeša s sokom žajblja, peteršilja.