Kaali on monipuolinen tuote paitsi erilaisten ruokien valmistukseen, myös talvivalmisteisiin. Jos marinoit sen, se on käyttövalmis melkein välittömästi. Tämän tekniikan avulla voit säästää hyödyllisiä ominaisuuksia.

Syksyinen sato on paras säilytykseen. Valtavan reseptien joukosta valitsin useita vaihtoehtoja herkullisen välipalan valmistamiseksi. Lisäämme siihen erilaisia ​​tuotteita ja mausteita sekä käytämme kylmiä ja kuumia menetelmiä. Tästä kasviksesta voi muuten tehdä myös mausteisen välipalan, joka ei ole huonompi kuin mausteinen kesäkurpitsa, ns. « ».

Tällaisia ​​peittausmenetelmiä voidaan käyttää paitsi syksyllä talvivalmisteluissa, myös milloin tahansa vuoden aikana, kun haluat tarjoilla herkullinen välipala.

Säilyvyyden pidentämiseksi sinun tulee käyttää vain korkealaatuisia ja luonnollisia tuotteita ja noudattaa reseptiä.

Tämä alkupala on usein vieras pöydässä. Se on valmistettu lomiin ja tavallisiin päiviin. Se sopii hyvin liharuokien kanssa ja sitä käytetään myös salaateissa. Vihannes on valmis syötäväksi 12 tunnin kuluttua.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 0,5 l vettä;
• 7 ruokalusikallista kidesokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 6 rkl 9% etikkaa;
• 80 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Ensinnäkin valmistetaan marinadi. Lähetämme suolaa, sokeria ja myös auringonkukkaöljyä kattilaan kiehuvaan veteen. Kun neste kiehuu, sammuta lämpö ja kaada pöytäetikka.

Jauha pestyt porkkanat raastimella. Siementen poistaminen paprika ja leikkaa nauhoiksi.

Poista pään hitaat lehdet. Leikkaa nyt kaali tarvittavaan määrään.

Lähetämme kaikki valmistetut tuotteet erilliseen kulhoon ja sekoitamme ne käsin.

Laitamme salaatin tiukasti lasipurkkeihin ja kaada valmistettu suolavesi. Poistamme välipalan jääkaapissa.

12 tunnin kuluttua herkullinen ruokalaji on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaali nopeasti niin, että se on rapea ja mehukas

Marinoidulle kaalille on valtava määrä reseptejä. Löytääksesi itsellesi oikean vaihtoehdon, sinun tulee kokeilla useita ruoanlaittomenetelmiä. ehdotan vaiheittaiset ohjeet rapean kaalin valmistukseen.

Ainekset:

• 3 kg valkokaalia;
• 1 porkkana;
• 100 ml etikkaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 pippuria;
• 3 lavrushkan lehteä;
• 2 rkl suolaa;
• 100 g rakeistettua sokeria.

Ruoanlaitto

Jotta sadonkorjuuprosessi ei häiriintyisi, valmistelemme kaikki tuotteet. Poistamme kaalista ylälehdet ja kuorimme porkkanat. Huuhtelemme ainekset juoksevalla vedellä.

Leikkaa kaali pieniksi nauhoiksi ja hienonna porkkanat raastimella.

Sekoita vihannekset erillisessä astiassa, lisää pippurit, laakerinlehti, ruokasuola, sokeri ja kaada etikka ja öljy.

Laitamme salaatin steriloituihin purkkeihin ja annamme marinoitua huoneenlämmössä pari päivää. Sen jälkeen rapea kaali voidaan tarjoilla pöytään.

Jos haluat jättää välipalan talveksi, se tulee säilyttää viileässä paikassa.

Nopea resepti kaalin keittämiseen kuumassa suolavedessä kasviöljyllä

Tämä salaatti tarjoillaan kalan, lihan, koristeluun ja on myös erinomainen välipala vodkan kanssa. Marinoitu kaali on pakollinen juhlapöytä. Mutta jopa arkisin sitä käytetään terveellisen illallisen valmistukseen.

Ainekset:

• 1 pää (2,5 kg) kaalia;
• 3 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl suolaa.

Ruoanlaitto

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet. Hienonna kaali hienoksi ja raasta porkkanat. Sekoita paloitellut kasvikset yhdessä kulhossa.

Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja hienonnamme kaikki kätevä tapa. Jos pidät tämän ainesosan lisäämisestä aterioihin, varmista, että saat aikaisen sadon.

Marinaadin valmistamiseksi keitämme vettä kattilassa ja lisäämme siihen öljyä, etikkaa, kidesokeria ja ruokasuolaa. Kaada kuuma suolavesi salaatin päälle.

Peitä astia kannella ja anna seistä vuorokausi välillä sekoittaen. Jaamme valmiit vihannekset steriileihin purkkeihin ja laitamme ne viileään paikkaan.

Päivää myöhemmin alkupala voidaan tarjoilla pöytään. Säilytetty viileässä pitkään.

Herkullinen marinoitu kaali punajuurilla ja omenaviinietikalla

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on valmis päivässä. Joten ota tämä vaihtoehto. Itse peittausprosessi on melko yksinkertainen, ja jopa kokematon emäntä tekee tällaisen valmistuksen ilman paljon vaivaa.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 250 g punajuurta;
• 1 litra vettä;
• 150 ml omenasiiderietikka;
• 5 pippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 3 rkl suolaa;
• 3 rkl sokeria.

Ruoanlaitto

Pesemme kuoritun kaalin ja annamme sen lasiutua muutama minuutti. ylimääräistä nestettä. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Puhdistamme, hienonnamme valkosipulin ja hieromme punajuuret.

Kaada vesi pannulle, lähetä kaikki tarvittavat ainekset siihen ja keitä kiehumisen jälkeen noin 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa pöytäetikka.

Aseta steriiliin purkkiin vuorotellen kerroksia kaalia, hienonnettua valkosipulia ja punajuuria. Kaada suolaveteen ja anna välipalan vetäytyä 24 tuntia.

Salaatti säilyy parhaiten jääkaapissa. Ota tarvittaessa ulos purkista oikea määrä.

Jos et pidä paloina sisältävästä välipalasta, voit yksinkertaisesti pilkkoa vihannekset oman harkintasi mukaan. Se ei muuta makua.

Kuinka nopeasti suolata kaali paprikalla: resepti 3 litran purkkiin

Tämä vihannes voidaan valmistaa erilaisilla tuotteilla. Jotta alkupala olisi herkullinen, lisäämme siihen pienen määrän paprikaa. Yhdessä päivässä tuoksuva ja mehukas kaali on valmis.

Ainekset:

• 2 kg valkokaalia;
• 3 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• 2 rkl 9% etikkaa;
• 2 rkl suolaa;
• 100 g valkoista sokeria;
• 3 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme suikaleiksi. Silppua kaali millä tahansa sopivalla tavalla: erityisellä raastimella, veitsellä, monitoimikoneessa. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli valkosipulin kanssa alla olevan kuvan mukaisesti.

Lähetämme vihannekset kulhoon ja suolaan, kaada etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 2 tuntia.

Nyt on vielä levitettävä salaatti steriloituihin purkkeihin ja suljettava kannet. On parempi syödä välipala parin päivän kuluttua, kun tuotteet ovat hyvin kyllästyneet marinadilla.

Marinoitu makea kaali etikan kanssa 2 tuntia

Jos tarvitset kiireellisesti kaalivälipalaa, se voidaan valmistaa vain parissa tunnissa. Tässä salaatissa on hapan ja makea maku. Voit suolata vihanneksia tämän reseptin mukaan mihin aikaan vuodesta tahansa.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 pää sipulia;
• 250 ml vettä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 30 ml pöytäetikkaa;
• 50 g sokeria;
• 1 rkl suolaa.

Ruoanlaitto

Pesemme tarvittavat vihannekset, kuorimme ja leikkaamme pieniksi paloiksi tai oljiksi. Porkkanoiden ja sipulien tulee olla samankokoisia. Sekoita sitten kaikki erillisessä kulhossa.

Marinadin valmistukseen laitamme vuorotellen vesikattilaan sokeria, ruokasuolaa, etikkaa ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä öljyä.

Laitamme astian liedelle ja kiehautamme ja poistamme heti lämmöltä.

Kaada jäähtynyt suolavesi vihannesten päälle ja anna vetäytyä huoneenlämmössä pari tuntia.

Jotta salaatin maku olisi selvempi, se tulee sulkea steriloituihin purkkeihin ja jättää 2-3 päivään jääkaapissa. Näin se maistuu vielä paremmalta.

Kuinka valmistaa kaali talveksi suuriksi paloiksi kattilassa

Tämän reseptin ansiosta saamme täysimittaisen salaatin, joka voi toimia erillisenä ruokalajina tai tarjoilla lihan tai lisukkeen kanssa. Halutessasi voit kerätä kaalin purkkeihin, jos aiot säilyttää sen talveen asti.

Ainekset:

• 1 haarukka valkokaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 100 g sellerinvartta;
• 200 g paprikaa;
• 200 g sipulia;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• 100 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• Valkosipuli;
• Pippurit.

Ruoanlaitto

Valmistamme kaikki tarvittavat vihannekset, pesemme ja leikkaamme minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Mutta leikkasimme kaalin melko suuriksi paloiksi, kuten alla näkyy, ei valokuva.

Aseta tuotteet nyt kerroksittain pannulle. Ensin kasvissekoitus, sitten kaaliviipaleet ja sitten taas lajitelma päälle. Kaada sitten marinadi päälle. Suolaliuoksen valmistamiseksi veteen sekoita nämä ainekset ja kuumenna kiehuvaksi.

Jätämme kaalin 3 päiväksi sorron alle.

Mutta salaattia voi syödä jo joka toinen päivä. Siitä tulee herkullista ja mehukasta. Säilytä jääkaapissa.

Marinoitu pikakaali etikalla - resepti kuin ruokalassa

Jos pidät yhteisön ruokaloissa tarjoiltavan coleslawn mausta, tämä vaihtoehto on sinulle. Välipala voidaan syödä 30 minuutin kuluttua. Katso video vaiheittaisesta ruoanlaittotekniikasta:

Nyt tiedät, kuinka voit valmistaa suolakurkkua koska tahansa vain muutamassa minuutissa. Lisää halutessasi erilaisia ​​mausteita ja mausteita makumieltymyksesi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti mausteiselle kaalille katkeralla pippurilla talveksi

Tämä peittausvaihtoehto sopii ihmisille, jotka pitävät suolaisista välipaloista. Voit valmistaa tällaisen salaatin erittäin nopeasti ja ilman paljon vaivaa. Ota siis huomioon.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 300 g porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto

Poista kaalin ylälehdet, huuhtele ja anna kuivua pyyhkeen päällä kokonaan. Leikkaa sen jälkeen hienoksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella.

Pudotamme ½ valkosipulin päästä lihamyllyn läpi ja käytämme loput kynnet kokonaisuutena. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Jos haluat mausteisemman välipalan, älä poista siemeniä.

Levitä leveään kulhoon vuorotellen porkkanat, puristettu valkosipuli ja hienonnettu kaali. Levitä kerrosten väliin valkosipulinkynnet ja karvaspippuri.

Lisää sokeri, suola, etikka ja öljy kiehuvaan veteen. Kun marinadi kiehuu, ota se pois liedeltä ja kaada jäähdytyksen jälkeen kulhoon vihanneksia. Peitämme säiliön kannella ja asetamme kuorman päälle.

Muutaman tunnin kuluttua jaamme salaatin steriileihin purkkeihin ja lähetämme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi. Seuraavana päivänä välipala on täysin valmis syötäväksi.

Kaali suolattu nopeasti kylmällä marinadilla talveksi

Käytä tätä reseptiä marinoidaksesi nopeasti kaalin. Meidän ei tarvitse keittää suolavettä. Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista, kun taas salaatti on erittäin maukasta.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 paprika;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 150 ml keitetty vesi;
• 3 rkl 9% pöytäetikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1,5 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria.

Ruoanlaitto

Hienonna kaali hienoksi, lisää siihen sokeri ja suola ja sekoita käsin huolellisesti. Laitetaan sivuun toistaiseksi.

Raasta porkkanat hienolla raastimella tai leikkaa suikaleiksi. Jauha paprika ohuiksi paloiksi. Lähetämme kaiken kulhoon kaalin kanssa.

Kaada nyt huoneenlämpöinen vesi, öljy ja pöytäetikka salaattiin, sekoita kaikki hyvin. Halutessasi voit sekoittaa kaikki marinadin ainekset veteen ja kaada sitten alkuruoan päälle. Kun tunnet olosi mukavammaksi, tee se.

Jätämme salaatin pariksi tunniksi sorron alle. Käytä kuormana mitä tahansa vesisäiliötä.

Jotta saat täyteläisemmän maun, jätä coleslaw jääkaapissa vähintään kuudeksi tunniksi. Hyvää ruokahalua!

Georgialainen marinoitu kaali ilman sokeria

Georgian keittiö tunnetaan paitsi liharuoistaan ​​myös herkullisista välipaloistaan. Tällä tavalla valmistetut vihannekset eivät jätä välinpitämättömäksi edes kulinaarisia gourmet-asiantuntijoita.

Ainekset:

• 700 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 pää punajuuria;
• 1 sipuli;
• 1 pää sipulia;
• 750 ml vettä;
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.

Ruoanlaitto

Leikkaamme kaalin pään kahtia, minkä jälkeen jaamme sen useiksi suuriksi viipaleiksi. Valmistelemme kaikki muut vihannekset, leikkaamme ne kuvan osoittamalla tavalla tai muuhun muotoon.

Asettele valmistetut tuotteet kerroksittain puhtaaseen ja kuivaan litrapurkkiin, ripottele päälle suolaa ja kaada keitettyä jäähdytettyä vettä.

Suljemme purkin nailonisella kannella ja annamme marinoitua vähintään yhden päivän.

Tarjoa salaatti pöytään aikaisintaan kolmen päivän kuluttua maun kirkkaammaksi. Välipala saa miellyttävän värin ja aromin. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata kaali porkkanoilla ilman etikkaa (pitkäaikaisen varastoinnin resepti)

Herkullisen kaalivälipalan valmistamiseen menee vain puoli tuntia. Se säilyy hyvin läpi talven. Halutessasi voit tarjoilla sen pöytään toisena päivänä.

Ainekset:

• 200 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 2 neilikkaa;
• 50 ml etikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 pippuria.

Kun valmistat isompaa salaattia, lisää ruoan määrää vastaavasti.

Ruoanlaitto

Pese ensin vihannekset hyvin. kylmä vesi. Hienonna kaali ja porkkanat hienoksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää raastinta tai monitoimikonetta.

Murskaamme vihannekset käsillämme ja laitamme ne steriiliin purkkiin. Täytämme kaiken kiehuvalla vedellä neljännestunnin ajan. Tämän jälkeen valuta neste, kiehauta ja kaada se uudelleen astiaan ruoan kanssa.

15 minuutin kuluttua valuta neste uudelleen, keitä se ja lisää sokeri, suola, mausteet ja pöytäetikka. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja kierrä kannet.

Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja laita ne sitten viileään paikkaan.

Talven sadonkorjuu kaalista ja piparjuuresta

Mausteisten välipalojen ystävät rakastavat toista marinoitua kaalireseptiä. Salaatti sopii hyvin keitettyjen perunoiden, silakan ja lihan kanssa.

Ainekset:

• 1 haarukka kaalia;
• 1 piparjuuri;
• 2 porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 150 ml etikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• Pippurit, lavrushka ja neilikka maun mukaan.

Ruoanlaitto

Valkokaali ja porkkanat leikataan tai hierotaan korealaisella raastimella. Meidän pitäisi saada ohuita vihannespillejä. Kuori piparjuuri ja leikkaa suikaleiksi.

Sekoitamme kaikki tuotteet ja puristamme valkosipulia kulhoon puristimen läpi.

Laitamme astian vedellä liedelle ja lähetämme kaikki ilmoitetut ainesosat siihen. Keittämisen jälkeen keitä noin 4 minuuttia. Kaada kaali valmiilla suolavedellä, jonka olemme aiemmin jakaneet steriileihin purkkeihin.

Suolaisen makuista välipalaa voi säilyttää pitkään aikaan viileässä paikassa.

Kuinka keittää korealaista kaalia kotona

Korealaisia ​​reseptejä on valtava määrä. Teemme marinoidusta kaalista yhden parhaista yksinkertaisia ​​tapoja. Salaatti on mausteinen ja makean makuinen.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 pää punajuuria;
• 1 porkkana;
• 500 ml vettä;
• 25 ml pöytäetikkaa;
• 3 oksaa korianteria;
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa;
• 2 rkl valkoista sokeria.

Ruoanlaitto

Pesemme kaikki tarvittavat vihannekset kylmällä vedellä. Sitten leikkaamme tai hieromme ne ja sekoitamme syvään kulhoon lisäämällä korianteria.

Tammitetaan tuotteet steriloituun purkkiin ja täytetään suolavedellä. Valmistele marinadi liuottamalla sokeri ja suola kattilassa veteen. Kaada kiehumisen jälkeen etikka joukkoon ja keitä vielä 2 minuuttia.

Suljemme purkit capronin kansilla. Kun työkappale on jäähtynyt, poistamme sen kellariin, ruokakomeroon tai jääkaappiin.

Pikamarinoitu kaali kurkuilla

Tämän reseptin mukaan saadaan täydellinen vihannessalaatti, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita. Ruokalaji sisältää vähintään kaloreita, joten vartalosi ei kärsi. Kuinka valmistaa tällainen alkupala, katso seuraava video:

Valitse mikä tahansa vihannesten peittausvaihtoehto, josta pidät eniten. Älä myöskään pelkää käyttää suosikkimausteitasi. Tällaisten kokeiden avulla tulet lopulta keksimään alkuperäinen resepti josta kaikki perheenjäsenet nauttivat.

Kaali on osa monia venäläisen keittiön reseptejä. Tämä on ainoa vihannes, jonka C-vitamiinipitoisuus ei laske 7-8 kuukauden kuluessa. Marinoitu kaali säilyttää hyödylliset ominaisuutensa eikä vaadi paljon aikaa keittämiseen.

Tätä herkullista alkupalaa käytetään monimutkaisissa lisukkeissa ja itsenäisenä annoksena. Kotiäidit arvostavat erityisesti pikaetikalla keitetyn kaalin reseptejä - voithan loppujen lopuksi hemmotella rakkaitasi ja vieraita milloin tahansa.

Ylälehdet suojaavat kuivumiselta ja mekaanisia vaurioita. Kiinnitä niihin huomiota ulkomuoto- ilman tummia pisteitä, vaurion jälkiä.

Valitse kaalin pää, jossa on tiheät elastiset lehdet. Sen ei pitäisi muuttaa muotoaan, kun sitä puristetaan käsin.

Herkullisen ruuan keittämiseksi on parempi ostaa mehukkaita lajikkeita. Revi tätä varten pieni pala kaalin lehden yläosasta, taita se ja rypisty - kosteuden tulisi jäädä sormiin.

Ota kaalin peittaukseen etikkaa lisäämällä keskikokoinen, painaa 1-3 kiloa. Liian pieni voi olla katkera ja sitkeä, ja suuri - ei tarpeeksi mehukas.

Tärkeä! Peittaukseen käytetään valkoisen lajikkeen lisäksi punaista, kukkakaalia ja jopa ruusukaalia.

Pikareseptit (enintään 3 tuntia)

Pikamarinoitu kaali on herkullinen, erittäin terveellinen välipala. Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää vitamiinit, makro- ja mikroelementit, entsyymit ja orgaaniset aineet.

Reseptit, joissa on vähän aikaa, ovat usein hyödyllisiä, kun haluat valmistaa illallisen nopeasti tai kohdella odottamattomia vieraita.

Resepti valkosipulilla ja rusinoilla "Oikea pöytään"

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 porkkanaa;
• 100 g rusinoita;
• ½ litraa vettä;
• 25 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan ohuiksi nauhoiksi, lisätään suolaa, murskataan hieman, jotta se olisi pehmeämpi.
2. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, hienonna valkosipuli (voit puristaa sen valkosipulipuristimen läpi).
3. Vihannekset sekoitetaan, rusinat lisätään.
4. Vesi kiehautetaan, sokeri, öljy ja etikka lisätään.
5. Vihannekset siirretään lasiastiaan, kaadetaan kokonaan marinadilla.

Tällaista alkuruokaa ei tarvitse vanhentaa pitkään, 30 minuutin kuluttua se voidaan tarjoilla pöytään.

Resepti inkiväärillä "3 tunnissa"

Inkiväärijuurta ei enää pidetä eksoottisena. Ruoansulatukseen vaikuttavan suotuisan vaikutuksen vuoksi sitä käytetään yhä enemmän ruoanlaitossa. Inkiväärin omituinen polttava maku yhdistettynä muihin ainesosiin tuo ruoalle epätavallisia vivahteita.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 70 g inkiväärijuurta;
• 1,5 litraa vettä;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 laakerinlehteä;
• 150 ml;
• Pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vihannekset hienonnetaan: kaali ja pippuri hienonnetaan nauhoiksi, porkkanat hierotaan raastimella, valkosipuli hienonnetaan.
2. Inkivääri kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
3. Valmistetut komponentit laitetaan kattilaan, sekoitetaan.
4. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, mausteet. Kaada joukkoon öljy ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Ota sitten laakerinlehti pois, lisää etikka.
5. Vihannekset kaadetaan kokonaan keitetyllä marinadilla. Aseta lautanen ja paino päälle.
6. Kun seos on jäähtynyt, laita se jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle.

Valkosipulikaali punajuurilla

Punajuuri on usein kaalin kumppani kulinaarisissa resepteissä. Näiden vihannesten yhteinen käyttö rikastuttaa ruokia vitamiineilla, aminohapoilla ja muilla ravinteita. Lisäksi kauniilla punajuurivärillä maalattu alkupala näyttää erittäin herkulliselta pöydällä.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 punajuuri;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 4 laakerinlehteä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 2 kpl. neilikka;
• 50 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml

Tärkeä! Joditettu suola ei sovellu tähän reseptiin. On parempi käyttää tavallista ruoanlaittoa tai merta.

Keittomenetelmä:

1. Kuorimattomat punajuuret keitetään kypsennetyksi, kuoritaan, leikataan kuutioiksi.
2. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi.
3. Vihannekset sekoitetaan, siirretään lasipurkkiin.
4. Suola, sokeri, mausteet lisätään kiehuvaan veteen. Kahden minuutin kuluttua kaada etikka.
5. Valmis marinadi kaadetaan purkkiin, joka peittää vihannekset kokonaan, puhdistetaan viileässä paikassa.

Muutaman tunnin kuluttua välipala voidaan tarjoilla pöytään. Voit halutessasi koristella tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1,5 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 220 g sokeria;
• 100 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 5-7 kpl. laakerinlehdet;
• 8 kpl. mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan nauhoiksi, porkkanat hierotaan raastimella. Sekoita vihannekset, laita lasipurkkiin, lisää laakerinlehti, pippuri.
2. Suola, sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen, lisätään öljy ja etikka. He ottavat sen pois tulelta.
3. Vihannekset kaadetaan kokonaan keitetyllä marinadilla.
4. Peitä purkki pyyhkeellä, jätä lämpimään 3-4 tuntia.

Marinoidun kaali reseptit 12 tunnissa

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 porkkanaa;
• 55 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 70 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, porkkanat hierotaan raastimella.
2. Jokainen valkosipulinkynsi leikataan kevyesti.
3. Kaikki vihannekset laitetaan kulhoon.
4. Suola, sokeri, laakerinlehti laitetaan kiehuvaan veteen. Minuutin kuluttua kaadetaan kasviöljy ja etikka. He ottavat sen pois tulelta.
5. Kaada vihannekset valmistetulla marinadilla, peitä lautasella, laita sorro.
6. Jäähdytä ja laita jääkaappiin. 10-12 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Korean resepti

Korealaiselle keittiölle on ominaista suuri määrä kuumia mausteita ja polttava maku. Tällaista alkuruokaa voidaan käyttää liharuokien lisukkeena tai itsenäisenä ruokalajina.

Ainekset:

• ½ pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• ½ l vettä;
• 150 ml;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 kpl. neilikka;
• ½ tl korianteria;
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan (¼ tl keskimausteisuutta varten)

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi kynsien poikki. Porkkanat hienonnetaan raastimella pitkiksi nauhoiksi (mieluiten erityisiä - korealaisille porkkanoille).
2. Laita astiaan vuorotellen: porkkanat valkosipulilla, sitten kaali.
3. Vesi kiehuu, suola ja sokeri liuotetaan siihen, öljy, etikka kaadetaan, mausteet lisätään. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
4. Kasvikset kaadetaan marinadilla ja pidetään paineen alla jääkaapissa 12 tuntia.

Reseptit kaalin peittaukseen päivässä

Monet ovat huomanneet, että "eilinen" keitto tai salaatti maistuu jostain syystä paremmalta. Tässä ei ole suurta salaisuutta: astian komponentit ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa ajan myötä, kyllästäen sitä yhä enemmän. Jos suolaat kaalia etikalla suunnitellun loman aattona, sen maku on kirkkaampi kuin pikareseptien. Ja voit tehdä tällaisen valmistelun etukäteen tavalliselle illalliselle.

Mausteinen resepti

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 70 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 ml;
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan ohueksi, porkkanat leikataan nauhoiksi.
2. Paprika leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään kasvisten joukkoon.
3. Vesi kiehuu, suola, sokeri liuotetaan siihen, öljy ja etikka kaadetaan.
4. Vihannekset kaadetaan keitetyllä marinadilla, sorretaan ja jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan.

Resepti karpaloilla

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 3 vihreää omenaa;
• 150 g karpaloita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 200 ml oliiviöljyä;
• 50 g suolaa;
• 75 ml;
• 250 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi. Porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Omenat leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Vesi keitetään, suola ja sokeri liuotetaan siihen, kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet lisätään ja keitetään 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Valmistetut vihannekset, omenat ja karpalot sekoitetaan, kaadetaan marinadilla ja pidetään paineen alla vuorokausi.

Valmis välipala tarjoillaan pöytään tai asetetaan purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten jääkaapissa.

Kaali "Daily" viipaleet

Suuri määrä valkosipulia tässä alkuruoassa vetoaa mausteisten ruokien ystäviin.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 2 kpl. paprika;
• 2 porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 75 g sokeria;
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi neliöiksi, pippuri - ohuiksi nauhoiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
2. Hienonna valkosipuli (voit käyttää valkosipulipuristinta).
3. Pestyt vihreät kuivataan talouspaperilla, hienonnetaan.
4. Liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
5. Vihannekset sekoitetaan valkosipulin ja yrttien kanssa, kaadetaan marinadilla.

Astian annetaan hautua 24 tuntia sorrettuna. Välipaloja voi tarjoilla pöytään.

Kurkuma lisää hieman pistävän mausteista makua välipalan makuun. Ruoan omaperäisyyttä lisää myös mausteen kaunis kultainen väri.

Ainekset:

• ½ pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kurkumaa;
• 200 ml vettä;
• 100 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali hienonnetaan ohueksi, porkkanat hierotaan raastimella.
2. Valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
3. Vihannekset laitetaan astiaan ja ripottelevat kurkumalla. Sekoita huolellisesti.
4. Suola ja sokeri kaadetaan keitettyyn veteen. Ota pois liedeltä, kaada joukkoon öljy ja etikka.
5. Vihannekset kaadetaan marinadilla, peitetään kannella, jätetään sorron alle 24 tunniksi.

Mausteinen omenaviinietikalla

Vähemmän happaman välipalan ja miedomman maun ystävät käyttävät peittaukseen. Toisin kuin pöytä, se lisää makuun hedelmäisiä vivahteita.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• ½ l vettä;
• 25 g korianteria;
• 10 g kuminaa;
• 1 laakerinlehti;
• 150 ml.
• Pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali raastetaan hienoksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
2. Vihannekset sekoitetaan, ripottele päälle suolaa ja murskataan kevyesti käsin.
3. Kaikki mausteet lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota kattila pois ja lisää öljy ja etikka.

Lisäinformaatio! Alkuruoan maku tulee vielä mielenkiintoisemmaksi, jos otat punakaalin peittaukseen.

Makea paprika sekoittuu harmonisesti kaikkien "salaattivihannesten" kanssa, ja marinaadit antavat makean hapan maun.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 10 palaa. mustapippuri;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 25 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 200 ml vettä;
• 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaali pilkotaan mahdollisimman ohueksi. Porkkanat ja paprikat leikataan suikaleiksi.
2. Vihannekset sekoitetaan. Lisää niihin laakerinlehteä, mustapippuria.
3. Suola ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Vihannekset kaadetaan marinadilla poistamalla siitä laakerinlehti, jäähdytetään, puhdistetaan päivän ajan jääkaapissa.

Tämä resepti tuli Kaukasuksesta, Georgian Gurian alueelta ja sai heti suosion epätavallisten reseptien ystävien keskuudessa.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml;
• 100 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 5 kpl. maustepippuri;
• 3 kpl. neilikka;
• kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan erittäin suureksi: koosta riippuen isot kuutiot, sektorit jne.
2. Porkkanat leikataan nauhoiksi, punajuuret - viipaleiksi, tikkuiksi tai suuriksi kuutioiksi.
3. Vihannekset asetetaan kerroksittain, alkaen punajuurista, sitten porkkanoista ja kaalista. Ylempi kerros pitäisi päättyä punajuuriin. Viipaloitu valkosipuli jakautuu tasaisesti kaikkien kerrosten kesken.
4. Suola, sokeri, kaikki mausteet liuotetaan keitettyyn veteen. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Öljy ja etikka lisätään, pannu otetaan heti pois liedeltä.
5. Vihannekset kaadetaan kuumalla marinadilla, jätetään päiväksi sorron alla. Välipala voidaan tarjoilla pöydälle tai laittaa purkkeihin ja laittaa jääkaappiin.

Tekijä: klassinen resepti alkuruokaa pidetään sorrettavana 72 tuntia ja laitetaan sitten jääkaappiin. Kaalia ei tarvitse lävistää tai sekoittaa.

Lisäinformaatio! Voit lisätä vihanneksiin tuoreita yrttejä (selleri, korianteri, persilja) myös kerroksittain.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Kaalin suolaamiseksi etikalla kotiäitien on muistettava joitain hienouksia:

• Kun marinadi on lisätty vihanneksiin, on parempi poistaa siitä laakerinlehdet. Ne voivat antaa ruoalle epämiellyttävän katkeruuden.
• Välipalojen valmistuksen nopeuttamiseksi sinun on kaadattava vihannekset kuumalla marinadilla.
• Muista käyttää painoa, kuten vedellä täytettyjä muovipulloja.
• Säiliötä ei tarvitse steriloida, voit suolata vihanneksia missä tahansa lasi- tai emaloitussa astiassa.
• Reseptin pöytäetikka voidaan korvata millä tahansa hedelmälajikkeella seuraavassa suhteessa: 100 ml:aan 9-prosenttista etikkaa tarvitaan 150 ml muuntyyppistä 6-prosenttista etikkaa.

Marinoidun kaalin etuja ovat sen valmistusnopeus. Saat hetkessä herkullisen välipalan, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Älä pelkää kokeilla! Lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita resepteihin saat mielenkiintoisen nimireseptin!

Marinoitu kaali kypsyy paljon nopeammin kuin hapankaali, mutta päivittäinen kaaliresepti sisältää etikan.

Kaalisalaatti valkosipulilla on maukasta ja tuoksuvaa, ja se sopii tilanteeseen, jossa kaikki talven kotitekoiset valmistelut on jo tehty, mutta haluat syödä kaalia juuri nyt.

Tuoreen valkokaalin peittausmenetelmä on hyvin yksinkertainen, ja alkupala säilyy vain päivän, vaikka alla on myös resepti, joka voidaan laittaa heti pöytään.

Tällaista pikakaalia säilytetään useita päiviä jääkaapissa, ja tarjoilussa on erittäin maukasta ripotella yrteillä - sipulia, persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa.

Resepti kaalille päivässä valkosipulin kanssa

• kaali - 2,5 kg
• porkkanat - 3 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• vesi - 1 l
• sokeri - puoli lasia
• etikka 9% - puoli lasia
• kasviöljy - puoli kuppia
• suola - 2 rkl. lusikat

Kuinka suolaa kaali nopeasti:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi, raasta porkkanat, pilko kaali ohuemmaksi kuten ohjeessa hapankaali suolavedessä. Sekoita kaikki käsin, jotta mehu erottuu.

2. Kaada vesi puhtaaseen kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes ne liukenevat kokonaan.

3. Kaada sitten joukkoon öljy ja etikka, sekoita ja kaada kaali marinadin kanssa.

4. Peitä ja anna marinoitua huoneenlämmössä vuorokausi.

Pikamarinoitu kaali sipulilla ja valkosipulilla

• 1,5 kg kaalia
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 2 laakerinlehteä
• 7-8 musta- ja maustepippurihernettä
• 0,5 kuppia rastia. öljyt (voi tuoksua)
• 5 valkosipulinkynttä
• 3-4 neilikkaa
• 1 litra keitettyä vettä
• 1 st. lusikallinen suolaa ja sokeria
• 0,5 pöytä. lusikat etikkaesanssia

Kuinka keittää kaalia etikan ja valkosipulin kanssa:

1. Leikkaa kaali, hiero porkkanat, muista käsin kaikki yhdessä isossa kulhossa.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli, sekoita kaaliin ja laita purkkeihin.

3. Laita suola, sokeri, mausteet kiehuvaan veteen, kun se kiehuu - öljy ja etikka. Viilentyä.

4. Kaada kaalipurkkeihin ja jätä vuorokausi.

Päivittäisen kaalin valmistus omenaviinietikalla

Lisättynä omenaviinietikkaa, kaalia, jolla on herkkä hapan maku ja lievä syysomenoiden aromi.

• 2 kg kaalia
• 2 porkkanaa
• 1,5 st. tillinsiemenlusikat
• 2 lasillista vettä
• 1 pöytä. lusikka pienellä kasalla suolaa
• 0,5 dl sokeria
• 0,5 dl kasviöljyä
• 1,5 st. lusikat omenaviinietikkaa

Kuinka tehdä kaali päivässä valkosipulilla:

1. Leikkaa kaali, raasta porkkanat, lisää hieman suolaa ja muista puristaa mehu käsin.

2. Valmista marinadi lisäämällä veteen suolaa ja sokeria, kun se kiehuu, lisää mausteet, öljy ja etikka.

3. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja peitä. Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin.

Päivittäinen kaali kurkumalla

• 1 pää kaalia
• 1 porkkana
• 1 tl kurkuma
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl suola
• 0,5 kupillista vettä, sokeria, kasviöljyä ja 6 % etikkaa

Resepti marinoidulle kaalille valkosipulilla:

1. Silppua kaalin pää. Hienonna valkosipuli ja raasta porkkanat.

2. Ripottele päälle kurkumaa ja sekoita.

3. Kiehauta marinaadia varten vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää öljy ja etikka.

4. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja laita se vuorokaudeksi sorron alle.

Pikakaali valkosipulilla ja rusinoilla

• 1 keskikokoinen kaali
• 3 porkkanaa
• 2 sipulia
• 1 pää valkosipulia
• 100 g rusinoita
• 1 rkl suola
• 0,5 l vettä
• lasillinen sokeria ja rassia. öljyt
• 100 ml 6 % etikkaa

Kuinka valmistaa nopea marinadi kaalille päiväksi:

1. Hienonna kaali ohuiksi, ripottele päälle suolaa ja jauha käsin, kunnes mehua vapautuu.

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, hiero valkosipuli tai työnnä puristimen läpi.

3. Lisää kasvikset ja pestyt ja sitten keitetyt rusinat kaalin joukkoon ja sekoita.

4. Kaada marinaadia varten sokeri kiehuvaan veteen, kaada kasviöljyä ja kiehauta uudelleen.

5. Lisää etikka ja kaada kaalin joukkoon sekoittaen hyvin.

Tällä tavalla valmistettu kaali voidaan tarjoilla heti.

Valkosipulikaali punajuurilla

• kaali - 3 kg
• punajuuret - 1 keskikokoinen
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• vesi - 1 l
• 6% etikkaa - 180 ml
• öljy - 0,5 kuppia
• rakesokeri - 1 kuppi
• suola - 2 rkl. liukumäellä
• pippurit - maun mukaan

Kuinka suolata kaali punajuurilla päivässä:

1. Silppua kaali karkeaksi, voit leikata sen neliöiksi, kuinka leikata se karkeaksi tai pilkkoa se neliöiksi, kuten kaalirulliksi.

2. Leikkaa punajuuret ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Raasta valkosipuli, sekoita kaikki.

3. Laita kaali kattilaan, ripottele päälle punajuuria ja porkkanaa ja valkosipulia.

4. Keitä marinaadia varten vesi suolalla ja sokerilla, kaada etikka, kasviöljy, laita pippurit.

5. Kaada kaali niiden päälle, peitä lautasella ja laita sortoa.

6. Kun kaali on jäähtynyt, laita se jääkaappiin vuorokaudeksi.

Päivittäinen resepti kaalille paprikalla

• 1,5 kg kaalia
• 2 isoa paprikaa
• 2 porkkanaa
• 4 valkosipulinkynttä
• persilja
• 1 litra vettä
• 3 rkl Sahara
• 2 rkl suolakukkulan kanssa
• 3 rkl 9% etikkaa
• 0,75 dl kasviöljyä

Kaalin valmistus päivässä:

1. Hienonna kaali, leikkaa paprika suikaleiksi, hiero porkkanat ja valkosipuli karkealla raastimella.

2. Laimenna suola ja sokeri veteen, keitä, lisää öljy ja etikka.

3. Sekoita vihannekset lisäämällä hienonnettua persiljaa ja laita purkkiin.

4. Kaada marinadi joukkoon ja sulje kansi.

5. Kääri purkki lämpimään peittoon ja pidä lämpimänä, kunnes se jäähtyy. Laita sitten marinoitu kaali jääkaappiin päiväksi.

Azerbaidžanilainen kaali punajuurilla

Kuinka suolaa kaalia omenoiden kanssa

Kuinka nopeasti suolaa kaali. Varhainen kypsyminen 2 tuntia

Hyvä resepti niille, jotka eivät osaa tehdä hapankaalia.

Pikasuolattu kaali etikalla ja valkosipulilla päivittäin
Marinoitu kaali kypsyy paljon nopeammin kuin hapankaali, mutta päivittäinen kaaliresepti sisältää etikan. Kaalisalaatti valkosipulilla on maukasta ja tuoksuvaa, ja se sopii tilanteeseen, jossa kaikki talven kotitekoiset valmistelut on jo tehty, mutta haluat syödä kaalia juuri nyt. Tuoreen peittausmenetelmä

Lähde: marinariki.ru

Mikä voisi olla helpompaa kuin kaalin suolaaminen kotona kuumalla tavalla ?!

Tämä perinteinen venäläinen alkupala ei vain korista ruokapöytää, vaan myös tarjoaa perheellesi vitamiineja kylmän kauden aikana. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.

Keittoperiaate

Kuuma suolaus sisältää purkituksen erityisessä suolavedessä, joka heti kiehumisen jälkeen kaadetaan vihannekset. Kaikki ainesosat yhdessä suolaveden kanssa kääritään purkkeihin, jotka on pestävä ja steriloitava ennen suolaamista. On erittäin tärkeää rullata kunnolla, vaikka se ei aina ole helppoa kotona. Kaikki ainekset laitetaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja purkki kääritään heti rullalle. Tässä tapauksessa siihen ei tunkeudu mitään, mikä voisi vahingoittaa säilyvyyttä ja pilata lopullisen maun.

Nämä vinkit kaalin suolaamiseen kuumalla tavalla auttavat sinua saavuttamaan loistavan tuloksen ja miellyttämään rakkaitasi:

• Kuumasuolaamiseen myöhäiset kaalilajikkeet ovat ihanteellisia, kypsyvät Venäjällä syyskuun toisesta puoliskosta marraskuun puoliväliin. Varhaiset lajikkeet eivät sovellu, koska niiden päät ovat löysät ja sisältävät vähän sokeria, minkä vuoksi ne säilyvät huonommin.
• On parasta käyttää suuria kaalinpäitä suolaamiseen kotona.
• Muista poistaa pään yläosa, likaiset, vihreät ja mätät lehdet.
• Hienonnettua kaalia kannattaa "ravistaa" käsin silputuksen jälkeen, jotta mehu lähtee.
• Kuuma peittausta varten pakkaa paloitellut vihannekset hyvin tiukasti purkkiin laittaessa ja täytä se aivan yläosaan asti.
• Voit laittaa kokonaisia ​​kaalinlehtiä silputtujen ainesosien väliin, ne saavat erityisen maun suolausprosessissa ja antavat alkuruoalle "kuoren".
• Et voi pilkkoa (hieroa) vihanneksia, vaan pilko ne karkeaksi ja laita purkkiin kerroksittain.

Reseptit kaalin suolaamiseen kuumalla tavalla kotona

Perinteinen

• Porkkanat - 3 kpl. (suuri)
• Tilli - 1 rkl. l. kuivat jyvät
• Vesi - 1,5 l
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl. l.
• Maustepippuri - 1 tl

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Raasta porkkanat.
3. Laita vihannekset purkkiin, laita tilli samaan paikkaan.
4. Valmista suolavesi:
   1. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola ja etikka.
   2. Kuumenna seos kiehuvaksi.
5. Kaada kiehuva suolavesi kokonaan vihannesten päälle ja kääri purkki rullalle.

Tämä kuuma tapa suolauksen avulla voit säilyttää vihanneksia pitkään kotona jopa huoneenlämmössä.

Express kuuma suolaus

Lopuksi - yksinkertainen resepti kaalin pikapeittaukseen kotona, joka ei vaadi purkkiin käärimistä ja on valmis heti seuraavana päivänä.

• Valkokaali - 1 iso (2-3 kg) pää
• Porkkanat - 3 kpl. (suuri)
• Valkosipuli - 1 iso pää
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Vesi - 1,5 l
• Etikkaesanssi (70 %) - 1 des. l.

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Raasta porkkanat.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Laita vihannekset isoon kulhoon.
5. Valmista suolavesi:
   1. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola, öljy ja etikka.
   2. Kuumenna seos kiehuvaksi.
6. Kaada vihannekset kokonaan suolavedellä, sulje pannu kannella ja laita päälle mahdollinen paino.
7. Voit syödä seuraavana päivänä!

Kaalin suolaus kotona kuumalla tavalla
Mikä voisi olla helpompaa kuin kaalin suolaaminen kotona kuumalla tavalla ?!

Lähde: www.chto-kak-skolko.ru

Hapankaali helppo ruoanlaitto
Pilko kaali ja laita tiiviisti kolmen litran purkkiin. Kaada kylmää keitettyä vettä suolalla (1,5 litraan vettä - 2 ruokalusikallista suolaa). Pidä 2 päivää huoneessa, kun taas kaali on lävistettävä puhtaaksi useita kertoja puinen tikku saadakseen kaasut pois. Kaada sitten hieman suolavettä, liuota siihen 0,5 kupillista sokeria ja kaada se jälleen kaalipurkkiin. Anna olla vielä 1 päivä huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten. Voit lisätä kaaliin mausteita: tillin siemeniä, korianteria, kuminaa, kuivattua minttua, basilikaa. Niiden ansiosta kaalin maku muuttuu joka kerta.

"Provencen"
1 kg kaalia, 2 keskikokoista porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä, 0,5 kupillista 9 % pöytäetikkaa, 3 laakerinlehteä, 0,5 tl pippuria, kanelia veitsen kärjessä, muutama lehti minttu ( voidaan kuivata), 1 rkl. lusikka suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria.
Pilko vihannekset, mausta mausteilla ja laita tiiviisti emalivuokaan. Valmista marinadi: laimenna suola, sokeri, öljy ja etikka litraan kylmää keitettyä vettä.
Kaada kaali marinadilla ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön. Säilytä sitten kylmässä vielä yksi päivä (parvekkeella tai jääkaapissa).
T. Malkova.

. koreaksi
3 kg kaalia, 1 pää valkosipulia, 3-4 kpl. porkkanat.
Marinadi: 0,5 l vettä, 2 rkl. lusikat suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 0,5 tl sitruunahappoa.
Pilko kaali, laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, raasta porkkanat, sekoita kaikki. Keitä marinadi ja kaada kasvisten päälle kuumana. Peitettäväksi kannella. 7 tunnin kuluttua kaali on valmis. Säilytä jääkaapissa.

. nopeasti
2 kg kaalia, 2 keskikokoista punajuurta, 2 kpl. porkkanaa, 1 pää valkosipulia.
Marinadi: 800 g vettä, 3/4 kuppia kasviöljyä, 3/4 kuppia 9 % pöytäetikkaa, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 5 pippuria, sokeria maun mukaan (mutta vähintään 1 ruokalusikallinen).
Pilko kaali, punajuuret ja porkkanat, hienonna valkosipuli. Keitä marinadi ja kaada vihannesten päälle kuumana, anna jäähtyä.
Kaali on valmis.

. vanhalla venäjällä
1 kg kaalia, 1-2 kpl. porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli. Hienonna kaali ja porkkanat, hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita vihannekset, lisää 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä, 3 rkl. lusikat 9% etikkaa. Kaada kaali kuumalla suolavedellä: 1 litra vettä, 2 rkl. lusikat suolaa, 5 rkl. lusikat sokeria. Laita sorto ja laita se kylmään paikkaan 2 päiväksi, voit viedä sen parvekkeelle. Kaali on lävistettävä useita kertoja terävällä puuesineellä kaasujen vapauttamiseksi.

. hapan hedelmien kanssa
5 kg kaalia, 1 kg happamia omenoita, 0,5 kg luumuja, 0,5 kg viinirypäleitä, 0,5 kg punajuuria, 100-120 g suolaa.
Pilko kaali, leikkaa omenat viipaleiksi, poista luumuista kivet, huuhtele viinirypäleet hyvin, kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi muoveiksi.
Sekoita kaikki, lisää suolaa, laita kaali ämpäriin, tiivistä hieman ja paina hieman. Pidä 3 päivää huoneessa, puhkaise kaali tänä aikana useita kertoja kaasujen vapauttamiseksi. Asettele sitten purkkeihin, ripottele päälle kuivaa sinappia ja laita jääkaappiin.
T. Malkova.

…KUMINAN KANSSA
4 kg valkokaalia, 4 porkkanaa, 1 rkl. lusikallinen kuminan ja tillin siemeniä, 1 litraan suolavettä - 2 rkl. rkl karkeaa suolaa, 1,5 rkl. lusikat sokeria.
Puramme kaalin pään erillisiin lehtiin, leikkaamme paksuuntuneet suonet. Levitämme lehdet pöydälle, 5-6 tunnin kuluttua, kun ne kuivuvat, käännämme kaksi arkkia rulliksi ja leikkaamme ne ohuiksi ja ohuiksi. Sekoita hienonnettujen porkkanoiden, kuminan ja tillinsiementen kanssa. Siirrämme sen kattilaan, täytä se kokonaan lämpimällä suolavedellä, jätä se lämpimäksi. Päivää myöhemmin lävisimme kaali useista kohdista pohjaan, ja kolmantena päivänä valuta suolavesi ja lisää siihen sokeria. Sekoita kaali hyvin alhaalta ylöspäin, kaada se makeutetulla suolavedellä, laitamme sorron siivilän läpi ja laitamme viileään säilytyspaikkaan.
N. Sukhanova.

. sipulin kanssa
5 kg kaalia - 1 kg sipulia, 100 g valkosipulia, 200 g kasviöljyä, 50 g suolaa.
Vapauta kaalin päät ylemmistä hitaista tai mätäneistä lehdistä, poista vahingoittuneet alueet (mutta löysä heikentynyt kaali on varsin sopiva), leikkaa suuriksi paloiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kuullota sillä välin hienonnettua sipulia kasviöljyssä. Ota kaalipalat pois, anna jäähtyä ja valuta vesi pois, laita ne kulhoon, lisää sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola ja pidä painettuna huoneenlämmössä. Kolmantena päivänä kaali on valmis.
O. Lutsenko.

KAALI KAALIIN
6 kg kaalia, 5-6 porkkanaa, 5 rkl. lusikat suolaa.
Poistamme suuret lehdet kaalin päistä, hienonna loput tavalliseen tapaan. Kolme porkkanaa raastimella, sekoita raastetun kaalin ja suolan kanssa, hiero kevyesti käsilläsi. Taita kokonaiset lehdet puoliksi. Pannun pohjalle laitamme lehtiä, sitten kerros hienonnettua kaalia, taas kokonaisia ​​lehtiä jne. Peitämme kaalinlehdellä, laitamme puisen ympyrän ja sorron. 3-4 päivänä lävistämme kaalin yrittäen olla repimättä kaalin lehtiä. Ja parin päivän kuluttua siirrymme kylmään paikkaan. Ja talvella on välipalaa ja kaalikääryleitä.
R. Markov.

Salaatti
1 kg kaalia, porkkanaa, paprikaa, sipulia, tomaatteja.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat nauhoiksi, sipulit renkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna kaali, lisää 12 tl sokeria, 30 rkl. ruokalusikallista (1 kuppi) kasviöljyä, 7 tl suolaa, 2 rkl. lusikat 9% etikkaa. Sekoita kaikki ja laita steriloituihin purkkeihin olkapäille. Steriloi litran purkit 30 minuuttia. Kääri kannet ja laita "turkin" alle.
L. Tkach.

"NOPEASTI"
3 kg kaalia, 1 kg porkkanaa, 1 kg sipulia, 0,5 kg paprikaa, 1,5 kupillista kasviöljyä, 3/4 kuppia sokeria, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1/2 kuppia 9% etikkaa.
Pilko kaali, porkkanat ja paprikat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi. Sekoita öljy, suola, sokeri ja etikka, kiehauta, kaada kaikkien vihannesten päälle. Sulje kansi ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttia.Jäähdytä, asettele purkkeihin, säilytä jääkaapissa, mutta ei kauaa.
T. Malkova.

Valikoima
Leikkasin kaalin viipaleiksi niin, että lehdet pysyvät kannon päällä. Keitä porkkanat ja punajuuret (mutta älä sulata), kuori ja leikkaa sitten viipaleiksi. Kuori sipulin päät ja valkosipulinkynnet. Sekavihannekset 3 litran purkkiin, lisää 2 rkl. lusikat suolaa, 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia; Kaadan kiehuvaa vettä purkin olkapäille asti ja steriloin kunnes liuos purkissa kiehuu, sitten rullaan sen. Vihannekset ovat miellyttävän mausteisen makuisia, sopivat erittäin hyvin lihan, keitettyjen perunoiden kanssa ja ovat välttämättömiä paastopäivinä.
T. Ladygina.

hapankaali
(neljänneksissä)
Tällä tavalla on kätevää hapata kaalia emaloidussa ämpärissä. Yhdelle ämpärille: kaali - 8 kg, valkosipuli - 100 g, piparjuuri - 100 g, persilja - 100 g, punajuuret -300 g (mausteisten ystäville - 3-4 paloja kuumaa pippuria).
Suolavesi: 4 litraan vettä - 200 g karkeaa suolaa, 200 g sokeria.
Valmista vihannekset. Poista kaalista varret, leikkaa päät noin 200-300 g:n paloiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli, persilja, raasta piparjuuri, leikkaa punajuuret kuutioiksi. Aseta ruoka tiiviisti emaloituun ämpäriin. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, anna jäähtyä hieman ja kaada kaalin päälle. Top puinen ympyrä, aseta kuorma.
Jätä ämpäri 2 päivää huoneenlämmössä ja siirrä sitten kylmempään paikkaan. 5 päivän kuluttua epätavallisen vadelman värinen hapankaali on valmis.

… SUOLAVESESSÄ
I vaihtoehto. 1 ämpäri silputtua kaalia porkkanoilla.
Suolavesi: 8 litraa kylmää keitettyä vettä, 2 kupillista karkeaa suolaa, 1 kuppi sokeria. Kaada kaali suolavedellä, laita sorto. Jätä huoneenlämpöön, 3-4 päivän kuluttua kaali on valmis.
II vaihtoehto. Laita hienonnettu kaali ja porkkanat 3 litran purkkiin ja kaada suolavettä: 1 litra keitettyä vettä, 1 rkl. lusikallinen suolaa. 2 päivän kuluttua valuta suolavesi, lisää siihen 0,5 kupillista sokeria ja kaada se uudelleen kaaliin. Säilytä kylmässä.
T. Malkova.

* * *
Suolavesi: 10 litraan vettä, 2 kupillista suolaa liukumäellä.
4 ämpäriä silputtua kaalia, sekoitettuna porkkanaan ja tilliin (älä jauha). Kaada kylmään suolaveteen ja paina kevyesti niin, että kaali peittyy kokonaan suolavedellä. Nosta 5-6 päivän kuluttua kylmään paikkaan, voit laittaa purkkeihin ja sulkea muovikansi. Kaali on maukasta ja rapeaa.
O. Zavyalova.

VARHAINEN KYSYS
Suolavesi: 1 litra vettä, 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1/3 kuppia sokeria, 2 rkl. lusikat etikkaesanssia. Pilko kaali, sekoita porkkanoiden kanssa. Laita purkkiin ja täytä kuumalla suolavedellä. 1-2 päivän kuluttua kaalia voidaan kuluttaa.
L. Treshcheva.

marinoitua
Kaali - 1 keskikokoinen haarukka, porkkana - 3 kpl, punajuuret - 2 kpl, valkosipuli - 5 neilikkaa.
Leikkaa kaali karkeasti, laita leveään kattilaan, laita hienonnettu valkosipuli (1 kynsi), 2 rkl. lusikat raastettua porkkanaa ja punajuurta, jälleen kerros kaalia, valkosipulia, porkkanaa, punajuurta jne. Kaada kuuma marinadi, pidä huoneessa 2 päivää, sitten jääkaappiin.
Marinadi: 1 litra vettä, 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi omenaviinietikkaa, 0,5 kupillista kasviöljyä.
T. Malkova.

* * *
Leikkaa keskikokoinen kaalin pää (1,5-2 kg) 8 osaan, pilko punajuuret raastimella, hienonna 2-3 valkosipulinkynttä, laita kattilaan tai purkkiin, lisää paprika (1 tl) tai hienoksi hienonnettua karvaspaprikaa.
Keitä suolaliuos erikseen: 1 litralle vettä - 1 rkl. lusikka suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, 2-3 hernettä maustepippuria, 1-2 laakerinlehteä.
Jäähdytä suolaliuos 50-60 °C:seen, lisää 0,5 tl etikkaesanssia tai sitruunahappoa. Kaada valmistettu kaali tällä suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Tee sortoa ja jätä kaali huoneenlämpöön 3 päiväksi. Laita sitten jääkaappiin.
A. Pavlenko.

* * *
Leikkaa kaali isoiksi paloiksi ja laita purkkeihin. Valmista marinadi: 10 litraan vettä - 7 kupillista sokeria, 1 kupillinen suolaa. Kiehauta, lisää 100 g etikkaesanssia ja jäähdytä. Kaada kaali jäähtyneellä marinadilla ja sulje purkit muovikannilla. Marinadin määrä on suunniteltu viidelle kolmen litran purkille. Tällaista kaalia varastoidaan kellarissa syksystä seuraavaan kauteen.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAJA
3 kg tuoretta kaalia, 3 kpl. keskikokoisia porkkanoita, 4 keskikokoista valkosipulin päätä, 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 1 lasillinen sokeria, 1 lasillinen auringonkukkaöljyä, laakerinlehti, pippurit, kaneli, 7-8 neilikkaa kutakin, 1 tl (ilman lasia) jauhettua punapippuria, 1 lasillinen pöytäetikkaa (6 %).
Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
Valmista suolavesi: 1,3 litraa vettä, 1 lasillinen sokeria, 1 lasillinen auringonkukkaöljyä, 2 rkl. lusikat suolaa. Keitä kaikki, lisää laakerinlehti, pippurit, kaneli, neilikka, punainen jauhettu pippuri. Viilentyä. Kaada 1 kuppi 6-prosenttista pöytäetikkaa. Kaada kaali suolavedellä, sekoita ja jätä 3 päivää huoneenlämmössä. Levitä sitten purkkeihin ja laita viileään paikkaan. Kaali on erittäin maukasta, joten se syödään heti, eikä sitä tarvitse säilyttää pitkään.
V. Popova.

"banketti"
4 kg kaalia, 2 kpl. porkkanaa, 2 päätä valkosipulia, 2 laakerinlehteä, 8-10 mustapippuria.
Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, porkkanat suikaleiksi, laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, lisää mausteet, sekoita kaikki ja kaada lämmin marinadi. Marinadin valmistus: 1,5 litraa vettä, 1 lasillinen kasviöljyä, 1 lasillinen sokeria, 3-4 rkl. lusikat suolaa, 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia. Kiehauta ja anna jäähtyä hieman.
Kaali on valmis kolmessa päivässä. Porkkanoiden sijasta voit lisätä hienonnettuja punajuuria.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg kaalia, 2 kg tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen sokeria, suolaa maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia.
Hienonna kaali, laita tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat - karkealla raastimella. Kuullota vähän sipulia kasviöljyssä, lisää loput vihannekset. Hauduta kaikkea yhdessä 1 tunti. Kun se on kuuma, laita purkkeihin, rullaa kannet ja laita ne "turkin" alle.
T. Savanchuk.

* * *
3 kg kaalia, 1 kg porkkanaa, 1 kg sipulia, 2 kg tomaatteja, 1 kuppi sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 0,5 l auringonkukkaöljyä, 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia.
Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatit viipaleiksi.
Kaada öljy kattilan pohjalle, laita vihannekset, lisää suola, sokeri, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia, lisää etikkaesanssi kypsennyksen lopussa. Kaada kuumana purkkeihin. Kääri kannet ja laita "turkin" alle. Suola on herkullista.
L. Lachugina.

Kasvis sekoitus
5 kg kaalia, 1 kg porkkanaa, 1 kg sipulia, 1 kg paprikaa, 350 g sokeria, 4 rkl. ruokalusikallista suolaa, 0,5 l 9 % etikkaa, 0,5 l kasviöljyä.
Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika suikaleiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita vihannekset kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää etikka ja kasviöljy, sekoita hyvin. Laita sitten kolmen litran purkkeihin, taputtele puulusikalla, peitä sideharsolla. 3 päivän kuluttua sulje muovikansi ja laita kylmään paikkaan.
V. Krjukov.

* * *
5 kg kaalia, 1 kg paprikaa, sipulia, porkkanaa. Marinadi: 0,5 l kasviöljyä, 4 rkl. lusikat suolaa, 400 g sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaesanssia, laimennettuna 0,5 litraan keitettyä vettä.
Pilko kaali, leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa ei kovin suuret porkkanat ohuiksi ympyröiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki vihannekset kulhoon, kaada kylmä marinadi, sekoita hyvin. Anna seistä 3 päivää (joskus sekoita) viileässä paikassa. Laita sitten purkkeihin, sulje muovikannilla ja laita kylmään paikkaan.
T. Savanchuk.

* * *
Laita steriloidun kolmen litran purkin pohjalle laakerinlehti, oksa persiljaa, 6 mustapippuria, tillin sateenvarjo, 2 valkosipulinkynttä.
Asettele vihannekset: kaali paloiksi leikattuna, 8 kurkkua, 6 tomaattia, 5 puolikasta paprikaa, täytä loput purkista muoviksi leikatuilla vesimeloneilla. Voit laittaa kukkakaalin valkokaalin sijaan. Kaada kiehuvaa suolavettä vihannesten päälle: 3 litraan vettä - 6 rkl. lusikat sokeria, 3 rkl. lusikat suolaa.
Steriloi 7-10 minuuttia. Lisää 1 tl etikkaesanssia purkkiin ja rullaa. Poista "turkin" alta. Voit valmistaa työkappaleen kaksinkertaisella täyttömenetelmällä ilman sterilointia.
L. Tkach.

Sekä makeaa että herkullista
3 kg kaalia - 150 g piparjuurijuuria ja puoli lasillista hunajaa.
Tämän reseptin mukainen kaali on herkkää, maukasta ja epätavallista. Syömme sen hyvin nopeasti, mutta meidän on kypsennettävä pieninä annoksina: sitä ei säilytetä pitkään. Ja silti en voi kieltää itseltäni iloa tehdä sitä koko talven.
Ohueksi silputtu kaali, lisää hienolla raastimella raastettu piparjuuri (pesty ja kuorittu) ja hunaja. Sekoitan kaiken hyvin, laitan tiukasti lasipurkkiin, peitän puhtaalla liinalla ja laitan sorron. Pidän purkkia huoneenlämmössä kolmesta viiteen vuorokautta ja laitan sen sitten jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi, ja kaali on valmis.
L. Telegina.

Kaali rapeaa
3 kg kaalia, 0,5 kg porkkanaa.
Suolavesi: 5 litraa vettä, 1 kuppi suolaa, 1 kuppi sokeria. Keitä ja jäähdytä.
Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita varoen murskaamasta vihanneksia. Kaada kylmä suolavesi kaalin päälle. Anna vaikuttaa 3 päivää sekoittaen silloin tällöin kaasujen vapautumiseksi. Neljäntenä päivänä kaali on valmis.
K. Shelyukha.

. suolattu
5 kg kaalia, 4 rkl. lusikallinen suolaa, karpaloita, puolukoita, omenoita.
Hienonna tai raasta kaali karkeaksi. Laita osittain siivilään ja polta ensin kiehuvalla vedellä ja huuhtele sitten heti jäävedellä. Sekoita suolalla, laita emalivuokaan, ripottele päälle omenaviipaleet, karpalot, puolukat. Laitamme kuorman, kahden päivän kuluttua lävistämme reikiä aivan pohjaan ja viemme sen kylmään. Viikon päästä kaali on valmis.
B. Mikhailova.

…AKUUTTI
10 litran purkkeihin: 6 kg punakaalia, 0,5 kupillista suolaa, 4 litraa marinadia (1 litralle marinadia - 1,5 rkl sokeria, 2 kupillista 3 % etikkaa, 2 kupillista vettä).
Hienonna kaali hienoksi ja hiero suolalla. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia, purista sitten hyvin ja laita purkkeihin. Tölkkien pohjalle laitetaan laakerinlehti, 3-4 neilikkaa, 2-3 hernettä maustepippuria ja 5-6 hernettä kuumaa pippuria. Kaada kylmä marinadi, lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. lusikallinen kasviöljyä ja sulje kannet. Säilytämme viileässä paikassa. Parin viikon päästä voi kokeilla.
3. Karol.

Kukkakaali marinoituna
2 kg kukkakaalia, 1 kg punaisia ​​tomaatteja, 300 g paprikaa, 1 iso valkosipulin pää, 200 g auringonkukkaöljyä, 120 g 9 % etikkaa, 100 g sokeria, 60 g suolaa, persiljaa maun mukaan .
Pura kaali pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Keitä tomaatit kevyesti ja hiero siivilän läpi. Lisää tomaattimassaan kaikki ainekset kaalia ja valkosipulia lukuun ottamatta. Kuumenna kiehuvaksi, lisää kaali ja keitä 20 minuuttia. Lisää ennen kypsennyksen loppua valkosipulipuristimen läpi pudotettu valkosipuli. Levitä kuumassa muodossa purkkeihin ja rullaa.
O. Ushakova.

Kukkakaali salaatti
5 kg paprikaa, 5 kg kukkakaalia.
Suolavesi: 0,5 l auringonkukkaöljyä, 0,5 l omenaviinietikkaa tai 6 % pöytäetikkaa, 100 g suolaa, 100 g sokeria, 10 kpl. laakerinlehti, 20 kpl. pippuria, 0,5 l vettä.
Keitä suolaliuos. Laita kuoritut ja hienonnetut paprikat, keitä 1-2 minuuttia, levitä. Laita sitten samaan suolaveteen kukkakaali, kypsennä myös 1-2 minuuttia ja levitä uudelleen. Sen jälkeen laita vihannekset steriloituihin purkkeihin vuorotellen kerros pippuria, kerros kukkakaalia ja ripottele jokaiseen kerrokseen persiljaa, selleriä ja valkosipulia. Kaada suolavesi purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Kääri sen jälkeen. Salaatti on erittäin maukasta.
L. Treshcheva.

"Vitamiini"
5 kg paprikaa, 2 kg kukkakaalia, 1,8 kg porkkanaa, 800 ml 6 % etikkaa, 400 g sokeria, 300 g suolaa, 200 g kasviöljyä.
Leikkaa paprika ja porkkanat, jaa kukkakaali kukinnoiksi. Laita kukkakaali, paprikat, porkkanat kattilaan, ripottele kasvikset suolalla ja sokerilla. Anna vaikuttaa 24 tuntia. Valmista sitten marinadi: sekoita erotettu mehu etikan ja öljyn kanssa, kuumenna 80 asteeseen. Levitä kasvisseos 0,5-0,7 litran purkkeihin ja kaada kuuma marinadi päälle. Steriloi purkit 12 minuuttia.
G. Pankiv.

Pikakaali valkosipulin kuumalla suolakuralla
Pikakaali valkosipulilla kuuma suolakurkku Yksinkertainen hapankaali Pilko kaali ja laita tiiviisti kolmen litran purkkiin. Kaada kylmää keitettyä vettä

Lähde: my-zemlja.narod.ru

Nopea peittaus kaali

Kaali on yksi niistä vihanneksista, jotka säilyvät täydellisesti koko talven, sekä tuoreena että purkitettuna. Lisäksi se voidaan suolata ja fermentoida suurissa astioissa, mutta useimmat kotiäidit haluavat pitää tämän vihanneksen tuoreena ja käyttää tarvittaessa reseptejä nopeaan suolaukseen.

Jos et ole koskaan aiemmin suolannut vihanneksia kotona, tämä artikkeli on hyödyllinen sinulle, koska se sisältää paitsi reseptejä kaalin suolaamiseen talveksi, myös vinkkejä vihannesten pitämiseen rapeina.

Nopea peittaus kaali kotona

Perinteinen peittaus- tai peittausresepti vaatii pitkän valmistusajan. Siksi päätimme esitellä sinulle nopean reseptin mausteisen aihion valmistamiseksi, joka on loistava lisä jokapäiväisiin ruokiin.

Huomautus: Tämän reseptin mukaan valmistettu valmiste muistuttaa mahdollisimman paljon perinteisen marinoidun alkuruoan makua, mutta sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa ja vaivaa.

Ruoanlaittoon tarvitset kaalia (2-3 kg), 3 keskikokoista porkkanaa, kaksi valkosipulin päätä, ruokalusikallinen kuivattuja tillin siemeniä, teelusikallinen maustepippuria, 2 ruokalusikallista suolaa, 4 rkl etikkaa, lasillinen sokeria ja puolitoista litraa vettä. Halutessasi voit lisätä salaattiin mausteita lisäämällä siihen korianteria, kuminaa ja muita mausteita (kuva 1).

Valmistus suoritetaan seuraavasti:

Jos rullaat aihiot välittömästi metallikannilla, ne säilyvät onnistuneesti koko talven ajan tavallisessa ruokakomerossa. Jos haluat käyttää nylonkansia, voit säilyttää tällaisen vihannessalaattia vain jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Kuinka suolata rapea kaali

Usein tapahtuu, että lämpökäsittelyn ja suolauksen kuumalla tavalla vihannekset lakkaavat olemasta rapeita, ja tämä on juuri sitä - erottava piirre tätä talvisatoa.

Jos haluat suolata rapeita vihanneksia, noudata näitä vinkkejä:

1. Peittaukseen sopivat lajikkeet, jotka kypsyvät syyskuun lopussa tai lokakuun alussa. Lisäksi, jotta vihannekset olisivat rapeita, on suositeltavaa poistaa ne sängystä ja suolaa ne ensimmäisten syyspakkasten alkaessa.
2. Ruoanvalmistuksessa on parempi käyttää tavallista karkeaa kivisuolaa ilman lisäaineita.
3. Peittaus pysyy rapeana vain, jos suolavesi peittää sen kokonaan purkissa, pannussa tai tynnyrissä. Siksi, jos et ole varma, että valmistettu neste riittää täyttämään koko kasviseoksen, on parempi valmistaa marinadi pienellä marginaalilla. Lisäksi, jos suolaat vihanneksen avoimessa astiassa, on parempi pitää se paineen alla muutaman ensimmäisen päivän ajan.
4. Jos suolaat vihanneksia reseptin mukaan, johon liittyy pitkä käyminen (yli vuorokausi), kasvisseos tulee puhkaista säännöllisesti puhtaalla puutikulla tai lusikalla. Joten poistat ylimääräiset kaasut työkappaleesta. Lisäksi on tarpeen poistaa päivittäin vaahto, joka muodostuu pinnalle suolauksen aikana. Kun sitä ei enää näy ja suolaliuos on läpinäkyvää, tämä osoittaa, että työkappale on valmis käytettäväksi.

Lisäksi on tärkeää säilyttää oikeat säilytysolosuhteet. Kasvisvalmisteita sisältävät astiat on suositeltavaa laittaa pimeään, viileään paikkaan. Samalla on tärkeää varmistaa, että huoneen lämpötila ei laske alle nollan asteen. Tässä tapauksessa vihannes menettää maun ja hyödylliset ominaisuudet ja tulee liian pehmeiksi.

Talven nopein peittauskaali

Jos sinulla ei ollut aikaa suolata vihanneksia syksyllä, älä masennu. Voit aina valmistaa ne talvella tuoreista vihanneksista. Tämän reseptin etuna on, että voit suolata kaalin nopeasti kolmen litran purkkiin, laittaa sen jääkaappiin ja käyttää milloin tahansa sopivana ajankohtana, ja kun salaatti on ohi, kypsennä tuoreena (kuva 2).

Yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset puolitoista kiloa valkokaalia, 100 grammaa porkkanoita, 1 litran keitettyä vettä, ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Ensin valmistamme marinadin. Tätä varten kiehauta vesi, anna sen jäähtyä hieman ja lisää siihen suolaa ja sokeria. Nyt seosta on sekoitettava perusteellisesti, jotta kaikki komponentit ovat liuenneet.

Kun vesi jäähtyy, valmista vihannekset. Leikkaa päät hienoksi ja raasta porkkanat (haluatessasi voit käyttää korealaisille porkkanaille raastetta). Nyt sinun on sekoitettava vihannekset ja laitettava ne tiheisiin kerroksiin purkkiin. On tärkeää, että seos on mahdollisimman tiiviisti astiassa.

Nyt sinun täytyy kaataa suolaliuos purkkiin ja peittää se nailonisella kannella. Jätämme säiliön huoneenlämpöön kolmeksi päiväksi, mutta on suositeltavaa laittaa se suureen kulhoon, koska ajan myötä suolavesi alkaa valua ulos. Kolmen päivän kuluttua salaatissa on tehtävä reikä purkin pohjaan puisella lastalla. Tämä on välttämätöntä, jotta kaasut tulevat ulos aihiosta ja ylimääräinen katkeruus katoaa. Tässä tilassa työkappale on jätettävä useiksi tunteiksi (ilman kantta), ja sen jälkeen voit heti tarjoilla sen pöydälle tai laittaa sen jääkaappiin lisäsäilytystä varten.

Klassinen suolausresepti

Jos pidät perinteisestä hapankaalista, suosittelemme käyttämään alla olevaa reseptiä. Se on käytännössä testattu ja suolattu aihio on mausteinen ja rapea (kuva 3).

Talven suolaamiseen tarvitset puolitoista kiloa itse kaalia (paino ilmoitetaan ilman vartta), 0,5 kg porkkanaa, 2 ruokalusikallista suolaa ja ruokalusikallinen sokeria.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

Kun työkappale on vaeltanut kolme päivää lämpimässä, se on siirrettävä viileään huoneeseen tai laitettava jääkaappiin. On tärkeää, että kasvisseos peitetään suolavedellä. Jos se ei riitä, voit lisätä purkkiin hieman kylmää keitettyä vettä. Heti kun suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, salaatti voidaan syödä. Tyypillisesti tämä prosessi kestää kaksi viikkoa.

Kuinka tehdä kaalin suolakurkkua

Hapankaalin tai marinoidun kaalin maun perusta on suolavesi - veden ja suolan seos erilainen keskittyminen. Lisäksi suolavettä vapautuu vihannesten peittauksen aikana tynnyreissä tai tynnyreissä.

Joskus suolaveteen lisätään erilaisia ​​mausteita: kuminaa, tillinsiemeniä, laakerinlehtiä ja paprikaa, jotta seoksesta tulee tuoksuvampi. Valitusta sadonkorjuumenetelmästä riippuen myös sen suolaliuos vaihtelee, joten annamme erilaisia ​​reseptejä sen valmistamiseksi.

Hapankaalille

Suolavedessä fermentoitu kaali katsotaan perinteinen menetelmä tämän vihanneksen korjaaminen talveksi. Juuri tätä menetelmää käytettiin muinaisina aikoina kotitekoisten talvivalmisteiden valmistukseen.

Käymisen valmistelu pysyy samana: puhdistamme kaali ja porkkanat, pesemme ja hienonnamme. Hapankaalin valmistuksen pääsalaisuus on marinadissa, joka on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten ota puolitoista litraa vettä ja laimenna siihen ruokalusikallinen suolaa (liukumäellä) ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Laita sen jälkeen tuleva suolavesi tuleen ja keitä useita minuutteja.

Sen jälkeen sinun on annettava suolaveden jäähtyä, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää kaatamaan seos tiiviisti pakattuna käymissäiliöön. Muu kypsennysprosessi pysyy samana. Ensin työkappaletta pidetään kolme päivää huoneenlämmössä poistamalla vaahto ja vapauttaen kaasuja kaalista päivittäin. Tämän jälkeen säiliö voidaan siirtää viileään paikkaan. Seos on käyttövalmis, kun sen pinnalle ei muodostu vaahtoa ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi.

Säilötystä varten

Marinoitu kaali omalla tavallasi hyödyllisiä ominaisuuksia ei huonompi kuin hapan, mutta maultaan silti hieman erilainen. Tällaisen vihannesvalmisteen pikantiteetti salaisuus on oikein valmistetussa marinadissa (kuva 4).

Sitä varten tarvitset puoli lasillista kasviöljyä, 2 ruokalusikallista suolaa, lasillisen sokeria ja etikkaa sekä litran vettä. Tämä määrä ainesosia riittää suolaamaan kilon kaalia.

Valmistettu ja hienonnettu kaali porkkanoilla pakataan tiiviisti purkkiin lisäämällä muutama valkosipulinkynsi. Jos pidät mausteisista välipaloista, voit lisätä valmisteeseen kuumaa paprikaa. Sekoita marinadin ainekset veteen liuottamalla. Kun neste kiehuu, se kaadetaan kasvisvalmisteen päälle, peitetään nylonkannella ja jätetään jäähtymään. Tällainen marinoitu kaali on käyttövalmis päivän kuluessa kypsennyksestä.

Pikakaali valkosipulin kuumalla suolakuralla
Kuinka suolata kaali nopeasti purkissa: yksinkertaisia ​​reseptejä herkullinen suolainen kaali talveksi kotona, vaihtoehtoja suolaveden valmistamiseen hapankaalille ja marinoidulle kaalille vaihe vaiheelta valokuvien ja videoiden kanssa.

Etikalla tämä on erittäin helposti valmistava ruokalaji, joka voidaan tarjoilla tavalliseen ruokapöytään ainakin joka päivä. On huomattava, että tätä varten sinun ei tarvitse ostaa paljon kalliita ja ulkomaisia ​​ainesosia. Loppujen lopuksi tällainen vitamiinisalaatti valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Jos olet innokas kesäasukas, esitelty ruokalaji maksaa sinulle pennin. Tämä johtuu siitä, että se sisältää vain vihanneksia ja aromaattisia mausteita.

askel askeleelta salaattiresepti

Kaali etikan kanssa on täydellinen yhdistelmä, jonka avulla voit valmistaa herkullisen ja erittäin aromaattisen annoksen ruokapöytään. Tähän salaattiin tarvitsemme:

• kaali mahdollisimman tuoreena - noin 700 g;
• keskikokoinen mehukas porkkana - noin 300 g;
• makeat salaattisipulit (on parempi ottaa valkoiset) - 2 pientä palaa;
• hajuton auringonkukkaöljy - 120 ml;
• omenaviinietikka - noin 20 ml;
• hieno pöytäsuola tai merisuola - jälkiruokalusikka;
• rakesokeri ei ole liian suuri - ½ pieni lusikka;
• tuoreet valkosipulinkynnet - 2 kpl.

Ruuan prosessointi

Kaalisalaatti etikalla valmistuu niin yksinkertaisesti ja helposti, että kokemattominkin emäntä pystyy valmistamaan sen itse. Ensin sinun on huuhdeltava valkoinen vihannes hyvin poistamalla siitä kaikki pintalehdet. Sen jälkeen kaali on leikattava erittäin ohuiksi olksiksi terävällä veitsellä.

On myös tarpeen kuoria sipulit ja porkkanat ja sitten pilkkoa ne yksitellen. Ensimmäinen vihannes tulisi leikata erittäin ohuiksi puolirenkaiksi ja toinen - raastettua (mieluiten suuriksi).

pukeutumisen valmistelu

Jotta kaalisalaatti etikalla olisi mehukas ja tuoksuva, se on maustettava erityisellä kastikkeella. Tällaisen täytteen valmistamiseksi on tarpeen yhdistää hajuton auringonkukkaöljy, hieno suola, rakesokeri ja murskatut valkosipulinkynnet yhteen kulhoon.

Muodostamme astian

Miten kasvissalaatti tulisi muodostaa oikein? Kaali, porkkanat, etikka ja sipulit laitetaan isoon emalikulhoon ja vaivataan sitten intensiivisesti käsin, kunnes ainesosista tulee tarpeeksi mehua ja ne pehmenevät. Sen jälkeen ne on maustettava etukäteen valmistetulla kastikkeella ja sekoitettava huolellisesti.

Laitamme ruokapöytään kasvissalaattia

Kun coleslaw etikalla on maustettu, se tulee laittaa syvään kulhoon ja laittaa heti pöydälle. Tarjoile vieraille vitamiiniruoka mieluiten ennen kuumaa lounasta tai sen kanssa.

Pikakurkku- ja kaalisalaatti

Jos et halua sotkea keittiössä pitkään aikaan, suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä. Sen avulla voit valmistaa paitsi maukasta, myös nopeaa vitamiinisalaattia. Kaali, kurkku, etikka ovat sen tärkeimmät ainesosat. Missä määrin ne otetaan - kerromme lisää.

Tarvitsemme siis:

• tuore valkokaali - noin 800 g;
• hajuton oliiviöljy - 3 suurta lusikkaa;
• pienet tuoreet kurkut - noin 300 g;
• hieno rakesokeri - jälkiruokalusikka;
• balsamiviinietikka - 2 suurta lusikkaa;
• karkea suola - levitä maun mukaan.

Keittomenetelmä

Tämän ruuan pääainesosa on tuore kaali. Salaatti etikalla vaatii valkokaalin käyttöä. Vaikka jotkut kotiäidit korvaavat sen helposti Pekingillä.

Joten mausteisen vitamiinisalaatin valmistamiseksi sinun on huuhdeltava kaali perusteellisesti ja leikattava sitten kaikki ulommat lehdet. Seuraavaksi sinun on leikattava vihannes ohuiksi oljeiksi. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava tuoreita kurkkuja, poista heiltä kuori, jos se on katkeraa, ja leikkaa puoliympyröiksi.

Kun olet käsitellyt vihannekset, sinun tulee alkaa muodostaa astia. Tätä varten sinun on laitettava kurkut ja kaali yhteen astiaan, maustettava ne hajuttomalla oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, kidesokerilla ja keskikokoisella suolalla. Kun komponentit on sekoitettu lusikalla, niitä tulee infusoida jääkaapissa ¼ tunnin ajan ja esitellä sitten kotitaloudelle mahdollisen kuuman ruoan kanssa.

Epätavallinen salaatti vihanneksilla ja rusinoilla

Kuinka voit muuttaa makua ja tehdä vitamiinisalaatista tyydyttävämmän? Kaali, etikka, sokeri, suola ja porkkanat ovat standardi setti ainekset tälle ruoalle. Sitä voidaan kuitenkin helposti täydentää millä tahansa valitsemillasi ainesosilla.

Joten epätavallisen vitamiinisalaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• kaali mahdollisimman tuoreena - noin 250 g;
• punaiset salaattisipulit - 2 pientä palaa;
• hajuton auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• tuore Pekingin kaali - noin 250 g;
• siemenettömiä ruskeita rusinoita - noin 100 g;
• omenaviinietikka - iso lusikka;
• hieno pöytäsuola tai merisuola - levitä maun mukaan;
• rakesokeri ei ole liian suuri - 1/3 pienestä lusikasta;
• marinoitu merikaali - 100 g.

Ainesosien valmistus

Huuhtele rusinat hyvin ennen vitamiinisalaatin muodostamista, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä puoleksi tunniksi. Sillä välin sinun täytyy käsitellä vihanneksia. Valkokaali ja Pekingin kaali on huuhdeltava viileässä vedessä, puhdistettava pintalevyistä ja pilkottava sitten melko pieniksi olkeiksi. Sen jälkeen sinun tulee puhdistaa punasipulit ja pilkkoa ne puolirenkaiksi.

Muodostusprosessi

Vihannesten käsittelyn jälkeen sinun on yhdistettävä yhdessä kulhossa valkoinen ja Pekingin kaali, mausta ne sitten suolalla ja vaivattava käsin, jotta tuotteista tulee mahdollisimman pehmeitä. Sen jälkeen niille tulee levittää puolirenkaita punasipulia, pestyjä kivettömiä rusinoita, marinoitua merilevää ilman suolavettä sekä kaada kidesokeri, kaada hajuton auringonkukkaöljy ja balsamiviinietikka. Lopulta kaikki komponentit on sekoitettava käsin ja laitettava syvään salaattikulhoon.

Tarjoilemme illalliseksi vitamiinisalaattia rusinoilla

Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti etikan, öljyn ja mausteiden kanssa, salaattia tulee säilyttää jääkaapissa ¼ tuntia. Sitten se on tarjottava kotitalouksille tai kutsuvieraille leivän tai minkä tahansa kuuman ruuan kanssa.

Kaali on yksi maailman suosituimmista vihanneksista. Hänellä on hänet lääkinnällisiä ominaisuuksia. Monet ovat tottuneet yhdistämään sen borsšin kastikkeeksi tai salaatin ainesosiksi. Yksi suosituimmista aihioista on loistava välipala pöytään.

Sen tekemiseen on useita vinkkejä. Tämän upean vihanneksen peittaukseen soveltuvat melkein kaikki lajikkeet, ei vain valkoinen kaali. On suositeltavaa valita tiukat haarukat. Se sopii hyvin myös muiden vihannesten, porkkanoiden, paprikan, punajuurien ja monien muiden kanssa.

Tänään analysoimme kanssasi 5 yksinkertaista ja nopea resepti suolakurkun keittäminen. Tarjoan myös upeita reseptejä.

Ainekset:

• Kaali - 1 haarukka
• Punajuuret - 1 (iso)
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Laakerinlehti - 5-7 kpl.
• Pippurit - maun mukaan
• Marinadiin:
• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 150 gr.
• Kasviöljy - puoli lasia
• Etikka 9% - 150 gr.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme kaalin ylemmistä, pehmeistä lehdistä. Leikkaamme sen, leikkaamme kaalin pään, leikkaamme terälehdiksi (koot oman harkintasi mukaan).

2. Kuori valkosipuli, leikkaa ympyröiksi.

3. Pesemme punajuuret juoksevan veden alla, leikkaa nauhoiksi.

4. Nyt valmistetaan marinadi. Kaada 1 litra vettä emaloituun astiaan, kaada 2 rkl. lusikat suolaa, 150 gr. sokeria, etikkaa 9% ja kasviöljyä. Sekoitamme kaikki huolellisesti, laitamme tuleen ja kiehautamme.

5. Sillä välin otamme ison astian, kulhon, ämpärin tai pannun ja alamme levittää aineksia kerroksittain. Ensin kaali, sitten punajuuret, valkosipuli, laakerinlehdet ja paprikat, niin astian yläosaan.

6. Marinadi keitetään, sammuta ja kaada valmiit ainekset.

Jotta kaali kypsyisi nopeammin, se on kaadettava kuumalla marinadilla.

7. Peitämme ämpäri lautasella ja painamme sitä niin, että kaali on kokonaan marinadissa.

8. Kun marinadi on täysin jäähtynyt, laita kaali astioihin ja laita viileään paikkaan.

Tarjoile pöytään, hyvää ruokahalua.

Etikka Instant Kaali Resepti

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl. (keskikokoinen)
• bulgarialainen paprika - 1 kpl. (keskiverto)
• Valkosipuli - maun mukaan
• Marinadiin:
• Vesi - 450 ml.
• Suola - 1 rkl. lusikallinen suolaa (liukumäellä)
• Sokeri - 100 g.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kaali ylälehdistä, leikkaa hienoksi.

2. Kuori sitten porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla ja hiero karkealla raastimella.

3. Huuhtele paprika, leikkaa varsi, siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

4. Kuori valkosipuli ja leikkaa se mielivaltaisesti.

5. Laita kaali kattilaan, vaivaa sitä käsin niin, että se painuu hieman ja antaa mehua.

6. Lisää porkkanat ja sekoita hyvin.

7. Laita sitten pippuria, valkosipulia ja sekoita varovasti käsilläsi.

8. Marinadin keittäminen. Kaada 450 ml emaloituun astiaan. vettä, lisää 1 rkl. lusikallinen suolaa, 100 gr. sokeri, 100 ml. kasviöljy.

9. Laita tuleen, kiehauta (voit halutessasi lisätä mustapippuria, laakerinlehteä). Anna kiehua 2-3 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä.

10. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja sekoita huolellisesti, taputtele kevyesti niin, että nestettä tulee päälle. Sitten laitamme lautasen ja painon sen päälle.

11. Anna olla huoneenlämmössä 6-8 tuntia, siirrä sitten saatu työkappale lasiastiaan ja laita jääkaappiin. Hyvää ruokahalua.

Herkullinen marinoitu kaali purkissa talveksi

Ainekset:

• Tuore kaali - 1,5 - 2 kg.
• Porkkana - 1 iso
• Marinadiin:
• Vesi - 4 kuppia (yhdelle 3 litran purkille)
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - ½ kuppi
• Etikka (70%) - 1 rkl. lusikka
• Pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme marinadin keittämisen. Kaada 4 kupillista vettä emalipannuun, laita tuleen. Kun vesi alkaa kiehua, kaada puoli lasillista sokeria, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia, laakerinlehteä ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki ja maista (voit lisätä aineita halutessasi).

2. Aloitamme marinadin keittämisen, peitämme kannella ja annamme kiehua 10 minuuttia.

3. Tällä hetkellä pilkomme kaali. Otamme ja puhdistamme ylälehdistä ja leikkaamme sitten hienoksi.

4. Kuori porkkanat, pese ja hiero karkealla raastimella. Laitoimme porkkanat ja kaali yhteen astiaan.

5. Marinadi on valmis, suodata ja anna jäähtyä hieman.

6. Otamme 3 litran steriloidun purkin, kaadamme marinadi siihen ja aloitamme ainesten asettamisen, tiivistäen niin, että kaali on suolavedessä.

7. Sitten suljemme purkin nailonisella kannella ja laitamme sen viileään paikkaan. Hyvää ruokahalua.

Kuinka keittää makeaa kaalia

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1,5 kg;
• Porkkanat (pieni) - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl;
• Korianteripavut - 1 tl;
• Puhdistettu kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Marinadiin:

• Vesi - 0,5 litraa;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Karkea suola - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 0,25 kuppia.
• Lasi, jonka tilavuus on 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaali ohueksi, laita se isoon astiaan.

2. Pese porkkanat, kuori, lisää astiaan ja sekoita hyvin.

3. Otamme 3 litran purkin, täytä se kaalilla, laakerinlehdellä ja korianterin jyvillä. Tiivistä hyvin, täytä purkki yläosaan ja kaada kasviöljyä.

4. Jotta voimme valmistaa marinadin, tarvitsemme. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, laita liedelle ja keitä noin 3 minuuttia. Kaada kiehumisen jälkeen etikka joukkoon, poista 10 minuutin kuluttua liedeltä. Kaada se purkkiin, sulje kansi, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita purkki jääkaappiin 8 tunniksi. 8 tunnin kuluttua työkappale on valmis, voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua.

Videoresepti marinoidut kaaliviipaleet

Nauti ateriastasi!