לאחר הבשלתם נוצרים תנאים מיוחדים בסופרמרקטים כדי שפירות בשלים לא ישחירו.

כאשר קונים בננות לשימוש עתידי, עליך לאחסן אותן כראוי בבית.

איך שומרים על טריות הבננות: 4 כללים לשימור הפרי

כדי להאריך את חיי המדף של מוצר מתכלה, הם משתמשים בשיטות שהוכחו על ידי עקרות בית מנוסות:

1. בקניית בננות נבחרות צרורות שלמות; הפירות שנתלשו בבסיסם מתחילים להשחיר. פירות עם עור כהה, כתמים שחורים ורגליים מיובשות יהפכו במהירות לבלתי שמישים; עדיף לא לקנות אותם. במקרים חריגים אפשר לקנות 1-2 בננות צהובות ולאכול אותן באותו היום.
2. המקרר אינו אופציה מקובלת לאחסון מוצר זה; בו העור יתכהה במהירות ויהיה מוכתם. גם טמפרטורת החדר אינה מתאימה, ולכן הם ממוקמים במרתף או במרפסת במהלך העונה הקרה.
3. הגדל את חיי המדף לשבועיים, בחר דגימות בוסר, מעט ירקרקות.
4. ייבוש הקליפה מביא להתכהות הפרי. על ידי עטיפת כל פרי בניילון נצמד, אפשר להאט את התהליך הזה. אבל בננות אי אפשר לעטוף בשקית ניילון.

תנאי אחסון אופטימליים

כדי שהפירות יישארו טריים ולא יאבדו את טעמם ותכונותיהם המועילות, יש צורך לשמור על תנאים מסוימים:

• טמפרטורה אופטימלית. סיבה מרכזיתאובדן הצגת המוצר - תנאי טמפרטורה בלתי מקובלים. זמן אחסון ארוך מובטח על ידי טמפרטורות מ +12 עד +14 מעלות. סטנדרטי +22...+25 מעלות בחדר הם הרסניים לפירות. ובהשפעת הקור במקרר, הם יתכסו במהירות בכתמים שחורים.
• רמת לחות האוויר הנדרשת. כשהנוזל מתאדה מקליפת הבננה, הבשר מתייבש ומאבד את צורתו. כדי למנוע אידוי יתר של האוויר ולשמור על לחות, רגלי הפרי עטופות בניילון נצמד ובנייר כסף.
• חוסר אור שמש ישיר. כאשר הם נחשפים לשמש, הפירות משחירים במהירות ומתקלקלים.

איך לאחסן בננות בשלות בבית כדי שלא ישחירו?

כדי להאט את תהליך ההתכהות של הפרי, צריך להפריד את כל הפירות מהצרור ולעטוף את הגבעול בנייר כסף. כך הגבעול לא יתייבש והפרי ישמור על חזותו לאורך זמן.

איפה הכי כדאי לאחסן אותו?

לאחר קירור יתר, המוצר הופך לשחור; כאשר הטמפרטורה עולה על +22 מעלות, אותו דבר קורה.

מיקום אחסון אידיאלי – מזווה מגניב, או המדף התחתון של ארון מטבח.

לא מומלץ להשאיר בננות זמן רב במקרר. החריגים הם המקרים הבאים:

• אם הפירות כבר חתוכים לעיגולים, הם מכוסים בצלחת מעל ואוכלים תוך 2-3 שעות לאחר השארתם במקרר.
• אם זה קיץ חם, אין פינה קרירה בדירה, אין מזגן.

הם מונחים על דלת המקרר, עטופים בעבר בנייר רך.

באיזו טמפרטורה?

תנאי אחסון לפירות בשלים:

האם אני יכול להקפיא את זה לחורף ואיך לעשות את זה?

כשיש הרבה בננות בשלות, אי אפשר לאכול אותן בעתיד הקרוב, הדרך היחידה לצאת היא הקפאה.

פירות בשלים, בשלים מדי, מתאימים להקפאה; אין שימוש בפירות ירוקים.

שיטה להקפאת בננות בבית במקפיא:

1. הפירות הקלופים נשטפים תחילה במים זורמים כדי לשטוף את אתילן וחיידקים. לחות עודפת נמחקת עם מפית נייר.
2. עדיף להשתמש בכלי מקפיא נפרד כדי שלא יהיה בו מזון אחר.
3. הפירות מופרדים מהצרור, כל אחד ארוז חבילות בודדות. חיי המדף של פירות קפואים הם 8 שבועות.
4. בננות שהוצאו מהמקפיא ישחמו, אבל זה רק העור. תחתיו, הפרי ישמור על יתרונותיו וטעמו.

היכן לשמור בננות ירוקות כדי להבשיל?

לפירות בוסר יש טעם של דשא. לכן עקרות בית מעדיפות להשאיר אותן כדי לעמוד בקצב. כדי להאיץ את ההבשלה, צרור פירות נתלים על וו במקום מוגן מאור יום.

הטמפרטורה לא תעלה על +17 מעלות; עדיף להניח את הפירות במזווה.

חָשׁוּב! כדי להגדיל את זמן האחסון של פירות ירוקים, אתה צריך לעטוף את הגבעולים בנייר כסף. אין להניח אותן ליד בננות בשלות: שחרור אתילן מהן יאיץ משמעותית את תהליך ההבשלה.

רמות הבשלות של בננה

היכולת לקבוע את מידת הבשלות שלו תעזור לכם לבחור פרי איכותי.

יש 8 דרגות התבגרות:

1. העור ירוק. לכל הפרי מהגבעול ועד לקצה אין כתמים צהובים.
2. צהבהבות בקושי ניכרת על הפרי; הגבעול והזנב נשארים ירוקים.
3. כשמסתכלים על הפרי שבידיכם, אי אפשר להבין אם הוא צהוב או ירוק.
4. הבננה כולה מקבלת גוון צהוב עשיר, אבל הזנב נשאר ירוק.
5. הפרי לגמרי צבע צהוב, ללא כהה או תערובת של ירק.
6. כתמים כהים מופיעים בצדדים.
7. גבעול הפרי יבש וכל הקליפה שחורה.
8. בלחיצה, הקליפה נסדקת והעיסה הכהה נסחטת החוצה. זהו פרי רקוב לחלוטין.

תכונות של אחסון פירות צהובים בקליפות

שמור בננות בקליפתן במצב מושעה; עדיף לבחור צרורות שלמות מראש. אין להניח את הצרורות ליד פירות אחרים; הם יתחילו להתקלקל בהשפעת האתילן שהם משחררים.

היכן לאחסן בננות בשלות?

4 המקומות הטובים ביותר בבית שבהם בננות בשלות נשמרות בצורה הטובה ביותר:

1. מַרְתֵף.
2. ארון מטבח ללא פרי אחר בתוכו.
3. ארגז סגור במרפסת (מתאים לעונה הקרה).
4. מיכל מזון במזווה.

תכונות של אחסון בננות קלופות

אם הבננות הקלופות שלמות, ניתן להקפיא אותן. למוצר חיי מדף של כ-12 שבועות.

כדי למנוע מהפירות להיצמד זה לזה, מניחים אותם על קרש חיתוך במרחק אחד מהשני ומשאירים במקפיא למשך שעה. לאחר מכן מניחים אותם בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת, ויום ההקפאה נכתב בטוש.

הקפאת בננות לחתיכות

אם אין לכם הרבה מקום במקפיא, תוכלו לחסוך על ידי חיתוך הפירות לפרוסות:

1. את הפירות הקלופים שוטפים במים זורמים, מקלפים וחותכים לחתיכות מסודרות.
2. הניחו את המוצר על קרש חיתוך כך שהספלים לא יגעו זה בזה. מכניסים למקפיא לשעה.
3. לאחר שעה יוצקים את החתיכות לשקית משותפת, רושמים את תאריך ההקפאה לפני שליחתם למקפיא.

דרך מוכחת נוספת לחסוך במקום במקפיא היא הקפאת מסת בננה.

עדיף לטחון את הפירות לפירה לא בבלנדר, אלא במכתש עץ (הפרי לא יבוא במגע עם המתכת, האוכל יתכהה פחות).

לאחר הטחינה מפזרים את העיסה במיץ לימון, שמים במיכל פלסטיק ומעבירים למקפיא. לכל מקרה, עדיף לציין את תאריך ההקפאה על המיכל.

נורמות, חיי מדף של בננות, מה אסור לאחסן איתן

מרגע הקצירת הפירות (הם נאספים ירוקים), הבננות נשמרות למשך 40 יום. על המדפים של החנויות שבהן הם נוצרים תנאים אידיאליים, פירות יכולים להחזיק מעמד עד 30 יום.

פירות בשלים נשמרים בדירה בין יומיים ל-4 ימים, בהתאם לתנאים שנוצרו. ירוקים יימשכו 2-3 שבועות.

במקפיא, דגימות שלמות עם קליפה מאוחסנות לא יותר מ-8 שבועות, מקולפות - 2-3 חודשים.

אסור לאחסן בננות יחד עם פירות אחרים: תפוחים, אגסים, שזיפים. היוצא מן הכלל הוא פירות עם קרום צפוף, למשל, אבטיחים.

האם אפשר לאכול בננות בשלות מדי?

בצורתו הגולמית מותר לאכול פירות עם התכהות קלה של הקליפה ומספר קטן של כתמים שחורים.

פירות שהשחרו ביותר מ-40% יכולים לשמש לאפייה רק ​​לאחר טיפול בחום. ישנן דרכים רבות להכין בננות בשלות מדי.

סיכום. מהם היתרונות של בננות

בננות מספקות לגוף חומרים שימושיים (אשלגן, אבץ, סידן) הדרושים לעבודה של מערכת הלב וכלי הדם, איברי ראייה, עיכול.

בננות הן אחד הפירות הטעימים והאהובים על רבים. בנוסף לטעם, יש להם גם הרבה תכונות מועילות וויטמינים, ולכן יש לכלול אותם בתזונה כל יום. סיבים, מעכבי פרוטאז, הורסים בהצלחה חיידקים מזיקיםוירוסים הם חלק קטן אלמנטים חשוביםשנמצאים בבננות.

צריכה קבועה של פירות אלה תשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, תחזק רקמת שריר ושלד, מנרמל לחץ עורקי, ישחזר את הפעילות של מערכת גניטורינארית. אבל חוץ מהזמינות תכונות חיוביות, לפירות אלו יש גם חיסרון - בננות הן מוצר מתכלה.

הפירות האידיאליים ביותר הם צהוב בהיר, עם קליפה חלקה וארומה קלה. אין טעם לקנות פירות מושחרים או שיש עליהם כתמים, שכן הטעם יהפוך מהר מאוד לא נעים. לכן, חשוב לדעת איך לאחסן נכון בננות כדי שהן יהיו טעימות ולא ישחירו.

הפירות נאספים על מטעים בצורה בוסר למטרת הובלה ארוכה נוספת למדינות אחרות. לוקח לבננות בערך 40 יום להבשיל לחלוטין. בתקופה זו על הפירות להגיע לנקודות בהן יתארגן האחסון עד לרכישת הצרכן.

כדי להבשיל, בננות מונחות בתאים מיוחדים שם הן נשמרות במשך מספר ימים בהשפעת גז אתילן. גם הפירות עצמם פולטים אתילן. מידת הבשלת הפרי תלויה בנפח הגז הקיים בתא ובתקופת החשיפה שלו. קחו בחשבון שבננות הנשמרות בסביבה מלאכותית יהיו פחות טעם ומתיקות.

לאחר השלמת המניפולציות הדרושות, המוכרים ישימו בננות על המדפים למכירה. אז הקונה צריך להיות מבולבל מהשאלה איך לאחסן בננות כראוי בבית.

לפני שמחליטים היכן לאחסן פירות, חשוב להבין לאיזו דרגת בשלות הם שייכים.

יש שלושה מהם בסך הכל.

• – אינם בשלים לחלוטין, תהליך ההבשלה חייב להתבצע בתנאים מסוימים.
• בשל או צהוב בהיר– פירות ארומטיים, מוכנים לחלוטין לאכילה.
• מושחר (בשל מדי)- בעלי גוון אפור כהה לעור וכתמים שחורים הממוקמים באקראי על פני השטח. הם לא נחשבים רקובים, ניתן לאכול את בשרם, אבל הוא יהיה די רפוי ולא תמיד נעים לטעם.

בעת הרכישה, חשוב לשים לב לכמה רגעים.

• אם המטרה היא לטפל באורחים או לתת פירות לילדים מיד לאחר הרכישה, אז כדאי לקחת פירות בשלים וארומטיים. אם מוצרים נרכשים מספר ימים מראש, עדיף לתת עדיפות לבננות ירוקות.
• לפירות בשלים יש קליפה צהובה, אבל בננות אדומות או חומות זמינות גם במבצע.
• הפירות המתוקים ביותר הם אלה שיש להם כתמים חומים קטנים. הם נחשבים בשלים לחלוטין. אם יש יותר מדי כתמים, אז הפרי בשל יתר על המידה.
• כדאי להימנע מקניית בננות בעלות עור אפרפר. זה מצביע על כך שהפירות אוחסנו במקרר, כך שהם כבר לא יבשילו כמו שצריך.

איך לאחסן בננות בבית אם הן לא בשלות?

בננות ירוקות, למרות חוסר בשלותן וטעמן העשבוני, מועילות לגוף האדם לא פחות מפירות בשלים. הם מכילים פחות פחמימות, מה שמפחית את תכולת הקלוריות ומגדיל את היתרונות לגזרה שלך. אבל בטעם ובריח הם נחותים משמעותית מפירות בשלים.

על מנת שבננות ירוקות יבשילו, יש לספק להן תנאים מסוימים. אתה יכול לעשות את זה גם בבית. יש להניח את הפירות בקופסה כהה (רצוי מעץ) וטמפרטורת האחסון שלהם לא תעלה על 14 מעלות. תוכל לאכול בננות בשלות תוך 5 ימים בלבד.

אבל איך לאחסן בננות ירוקות אם לא ניתן ליצור עבורן את התנאים לעיל? אתה יכול לארגן להם מקום על קיר המטבח על ידי תליית החבורה על לולאה או וו. במקרה זה, כדאי להניח את הפירות רחוק ככל האפשר מהכיריים וממקורות האור. אם מאוחסנים כך, אפשר לאכול אותם תוך 2-3 ימים, אבל הם יהיו פחות טעימים מבננות המאוחסנות בחדר קר.

היכן לאחסן בננות בשלות?

התנאים הכי טובים לאחסון בננות בשלות יהיו הגורמים הבאים:

• טמפרטורה אופטימלית (14-17 מעלות). המקום האידיאלי הוא מרתף או מזווה ללא תאורה;
• חוסר במכשירי חשמל בקרבת מקום - מיקרוגל, מקרר;
• אחסון בנפרד מפירות אחרים;
• אחסון על קולב מיוחד.

המולדת הטרופית של הבננות נטעה בהם אהבה לחום. לכן, על מנת שפירות ישמרו טוב יותר על תכונותיהם המועילות והטובות, יש לספק להם את תנאי האחסון המיוחדים שנדונו לעיל.

למעשה ניתן לאחסן בננות במקרר, אך רק בתא הנמוך ביותר של המקרר המיועד לירקות ופירות. הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ-5 מעלות, והתקופה לא תעלה על 7 ימים.

אולם יש סיבות מדוע לא מומלץ לאחסן בננות במקרר.

• קליפת הפרי תתקלקל. הוא ישחיר, ועיסת הפרי תקבל עקביות דייסית.
• האתנול הכלול בבננה מקדם את הבשלתה. פירות שהוכנסו למקרר יגיעו לחלל סגור ובקרוב יתחילו להירקב.
• אם מוציאים בננה מהמקרר, יש לאכול אותה מיד, כי שינויי טמפרטורה פתאומיים יובילו לאיבוד ויטמינים וטעם. זה קורה כאשר בננות מועברות מהמקרר לחימום, ואז שוב חזרה.

יש לאחסן בננות קפואות. הקפאה היא תהליך פשוט הכולל מספר שיטות. אפשר לשים פירות שלמים במקפיא או לחתוך אותם לחתיכות.

חשוב לבחור את הפרי הנכון. אם בננה ירוקה מאוד, אז אפילו עם ההקפאה הטובה ביותר היא לא תוכל להבשיל בצורה נכונה. האפשרות האידיאלית היא פירות בשלים לחלוטין או שרק מתחילים להיות מעט בשלים מדי.

שיטה מס' 1. הקפאת בננות שלמות

1. קבעו כיצד תקפיאו בננות - קלופות או קלופות. אם הבננה "עירומה", היא תחזיק מעמד כחודש יותר. אבל תהליך הקילוף הוא לא תמיד חוויה נעימה, שכן בננות בשלות מדי עלולות להישבר. אם מקפיאים בננות למעיכה נוספת, עדיף לא לקלף את הפירות. ואם כל הפרי מתווסף למנה, אז ההחלטה הנכונה תהיה להסיר את הקליפה. אין צורך לפחד מהקליפה המושחרת בהקפאה; הפרי עצמו לא יתדרדר מטמפרטורות נמוכות.
2. יש להניח בננות קלופות על מגש מיוחד במקרר או בקרש חיתוך. מכסים מראש את המשטח בנייר פרגמנט. מניחים את הפירות במרחק אחד מהשני כדי שלא יגעו זה בזה. מניחים את המגש במקפיא כדי שהפרי יקפא לגמרי.
3. מניחים בננות קפואות בשקיות ניילון. עדיף אם הם תוכננו במיוחד לאחסון במקפיא. סמן כל שקית בתאריך שבו הפרי הוקפא.
4. כשצריך את הבננות מוציאים כמה שצריך מהמקרר כדי לא להקפיא מחדש את הבננות.

שיטה מס' 2. הקפאת בננות לחתיכות

1. ראשית אתה צריך לקלף את הבננה.
2. חותכים את הפירות לחתיכות בגודל הרצוי.
3. מניחים את פרוסות הבננה על נייר אפייה או קרש, כמו בשיטה הראשונה. מכניסים למקפיא למשך 30-40 דקות להקפאה מלאה.
4. הניחו את חתיכות הפרי בשקיות ניילון וסמנו את השקיות לפי תאריך.

שיטה מספר 3. הקפאת מחית בננה

1. קולפים את הפירות, חותכים לחתיכות ומועכים היטב בעזרת מזלג או בבלנדר.
2. יוצקים מיץ לימון לתוך המיכל עם המחית בשיעור של כף אחת לכל 250 מ"ג פירה. בננות מעוכות מאוחסנות טוב יותר בגלל החומצה הכלולות בפירות הדר. אבל אם לא היו לימונים בבית, אז אנלוגי יכול להיות חומצה אסקורבית. מערבבים חומצה אסקורבית בכמות של ¼ כפית ב-15 מ"ג מים. יוצקים את התמיסה לתוך המחית.
3. את הפירה יש להקפיא בלבד ולאחסן בכלי אטום. אלה יכולים להיות מיכלי פלסטיק עם מכסים ניתנים לנעילה. בצורה זו, בננות יכולות להישאר במקפיא לא יותר מארבעה חודשים, אז אתה צריך להדביק פיסות נייר עם תמרים על הקופסאות.

בננה היא אחד הפירות הטרופיים הנפוצים ביותר על מדף החנות. זה יכול להחליף חטיף מן המניין ולהחזיר אנרגיה מבוזבזת. העיסה העדינה מאוד טעימה וארומטית, אהובה על מבוגרים וילדים. אניני טעם של מעדנים טרופיים ישמחו להצטייד, אבל הם לא תמיד יודעים איך לאחסן בננות. הפרי הגחמני נוטה להשחיר, בשל יתר על המידה, או אפילו להתקלקל. המאמר מתאר כמה טריקים שיעזרו להאריך את ההנאה בבננה בבית.

רמת בגרות

בחירת צרור הבננות המושלם בחנות היא די קלה. העיקר לדעת לאיזו מטרה אתה רוכש פירות:

• הפרי הצהוב האחיד עם גבעול ירקרק בתוכו מכיל עיסה מתוקה ורכה ללא כל עקבות של כהות, ובעל חתך עגול. עדיף לאכול פרי זה ב-24 השעות הראשונות לאחר הרכישה. אבל במאמר זה נספר לכם כיצד לשמר בננות כדי שלא ישחירו ונעזור לכם להאריך את ההנאה באכילת המוצר היקר הזה.
• לפרי קליפה ירוקה וקצוות מצולעים וטעם עשבוני מתקתק. אם הוא הובל כראוי ואוחסן עד למכירתו, הוא יכול להבשיל באופן טבעי בביתכם תוך מספר ימים. זה נוח להכנת חג או יצירת היצע קטן.
• אם קליפת הבננה מכוסה בכמה כתמים כהים, החלק הפנימי יהיה מתוק להפליא, עיסת דבש עם ארומה עשירה. רק לאחר מספר שעות בתנאי החדר הוא יתחיל להתכהות ולהפוך לעיסה. פירות כאלה יש לאכול מיד או להשתמש בהם להכנת מאכלים שונים.

הטיפ היומי

אם לעור הירקרק או הצהוב יש גוון אפור עמום, השליכו את הרכישה. פרי כזה אוחסן תוך הפרה משטר טמפרטורהולא יוכל להבשיל, ובפנים תהיה עיסה חסרת טעם.

כיצד להימנע מהשחרה של פירות בשלים

אם אתם דואגים לא רק מהטעם של העיסה, אלא גם מהמראה האסתטי שלה, חשוב לדעת איך לאחסן בננות כדי שהן לא ישחירו בבית. אבל ראשית, בואו נבין מה גורם להתכהות העור.

גורם להשחרת העור

הקליפה העדינה של הפרי הטרופי מבצעת תפקיד מגן. ההשחרה נגרמת מפירוק האנזים פוליפנול אוקסידאז. תהליך זה מתרחש כתוצאה מירידה בטמפרטורת הרקע מתחת ל-10 ˚C. קרומי התא נהרסים מהר יותר, מה שמוביל להאצה של התגובה.

אם תוציא פרי כזה מהמקרר, תהליך ההשמדה יאיץ. לכן אי אפשר לאחסן בננות במקרר, אבל העיסה לא תיפגע כלל בשיטה זו.

תנאים וחיי מדף של פרי

תנאי אחסון אופטימליים לבננות בבית:

• טמפרטורה 15-18 ˚C;
• לחות 60-80%.

לפי GOST, פירות טרופיים חייבים להיות מאוחסנים במחסן ברקע טמפרטורה של 13-14 ˚C ולחות אוויר של לפחות 85%. היבול האקזוטי מטופל תחילה בתערובת חנקן-אתילן המכילה 5% אתילן. הגז מאיץ את תהליך המרת העמילן לסוכרים ומזרז את ההבשלה. לאחר מכן, קופסאות פירות מועברות לחנויות קמעונאיות.

לשימור טוב יותר ניתן לטפל בפירות בפנול המזיק לבריאות ולכן יש לשטוף היטב בננות מהחנות לפני השימוש.

האם אתה יודע זאת…

אם חתיכת פרי שנקנה בחנות נראתה כמו פחם למחרת בבוקר, היא "הוקפאה" במחסן, כלומר, היא אוחסנה בניגוד למשטר הטמפרטורה.

היכן לאחסן בננות בשלות?

התשובה לשאלה היכן לאחסן בננות בשלות תלויה ביעדים שאותם רודפת עקרת הבית. כדי להאיץ את תהליך ההבשלה של פירות, טמפרטורת החדר מקובלת. אם אתה מתכנן לעכב את התהליך הזה ככל האפשר, השתמש ב-cool מקום חשוך- מחסן, מרתף. כמה טיפים פשוטים יעזרו לכם לשמור על המראה והטעם היפים של העיסה:

• כשמגיעים הביתה, הסר את הפירות שנרכשו משקית הניילון. חומר זה מקדם הצטברות של עיבוי, מה שיוביל לקלקול מהיר ונרקב של הפרי.
• מניחים את הפירות בקערת עץ, בשקית נייר, או השתמשו במתלה.
• אחסן דגימות עם גבעול ירקרק הרחק ממקורות חום ואור שמש ישיר.
• כדי למנוע השחרה מהירה של הקליפה, תלו את הצרור במרתף קריר עם אוורור טוב או סגרו אותו במזווה חשוך בו הטמפרטורה אינה עולה מעל 15˚C.
• פירות בשלים פולטים אתילן, מה שמאיץ את הבשלת שכניהם. פירות לא בשלים, להיפך, סופגים באינטנסיביות את הגז המשוחרר. אם מניחים בננות בשלות ובננות לא בשלות או אבוקדו בשקית נייר, ניתן לדחות את הופעת הכתמים הכהים ב-1-1.5 ימים. במקביל, התפוחים יבשילו מהר יותר.
• ניתן להגביל את צריכת האתילן בטכניקה פשוטה. עוטפים את הגבעול של כל בננה או את כל הצרור בניילון נצמד, נייר כסף, ומהדקים עם סרט מלמעלה. כאשר קוטפים פירות מצרור, אל תשכחו להחזיר את הגבעול המשותף לאחור.

הטיפ היומי

בעת רכישת פרי טרופי, שימו לב לשלמות הקליפה. מיקרואורגניזמים פתוגניים יכולים לחדור לתוך העור הפגוע, מה שישפיע על בריאותכם.

מקרר - חבר או אויב?

האם ניתן לשמור בננות במקרר? כמובן, אם העור שלהם כבר התחיל להתכסה בכתמים כהים. תא המקרר יאט את זרימת האתילן, אשר ישמר את הצפיפות והטעם המתוק של העיסה. כשכבר לא ניתן להציל את המראה היפה של פרי אקזוטי, רצוי להעבירו למקרר. זה יגן על הפרי מפני הבשלה מהירה מדי.

• מניחים אותו בשקית נייר, אך אל מניחים אותו על המדף ליד פירות בשלים.
• כדי לחסוך במקום, עדיף להפריד כל בננה מהבסיס המשותף ולעטוף את הגבעול כמתואר לעיל.

בצורה זו, צפיפות העיסה תישאר עוד 7-10 ימים.

ניתן לייבש בננות בתנור על ידי חיתוך לחתיכות. מיובשים, הם נשמרים עד שנה.

אחסון במקפיא

ניתן להקפיא בננות, מה שיאריך את חיי המדף ל-2-3 חודשים. לאחר ההפשרה, העיסה בהחלט תהפוך לעיסה, אך לא תאבד את טעמה ומתכונותיה המועילות. שימושי להכנת קוקטיילים, אפייה, רטבים מתוקים, תוספים לתערובות גבינות ודייסות.

הבננות מוקפאות באופן הבא:

• שוטפים מראש את הפירות, מסירים את הקליפה והסיבים הסמוכים.
• מאחסנים פירות שלמים או קוצצים אותם בסכין והופכים אותם לפירה בעזרת בלנדר.
• מניחים את המוצר המוכן במיכלי מזון מפלסטיק ושקית ניילון עם רוכסן.
• יש לאטום את האריזה.
• הטמפרטורה האופטימלית אינה גבוהה ממינוס 18˚C.
• מפשירים בטמפרטורת החדר.

הערה למארחת

לא חייבים להפשיר את העיסה הארומטית, אלא לאכול אותה כגלידת בננה בריאה.

הבשלת פירות ירוקים בבית

איך לגרום לבננות ירוקות להבשיל בבית? קל כמו פאי:

• השאר אותם על השיש במטבח למשך 3-5 ימים.
• פירות בשלים שכבר מונחים באותה שקית נייר עם בננות ירוקות יעזרו להאיץ את התהליך.
• עדיף להשתמש במתלה או מעמד מיוחד, ואז הפירות יבשילו באופן שווה.

איך לאחסן בננות קלופות

לא יודעים איפה לשים את פרוסות הבננה אחרי החג?

מיץ לימון או לימון, שיש לפזר על הפרוסות, יסייעו להאריך את טריותו לזמן קצר. חומצה תאט את ההתכהות, אך לא תגן מפני קלקול מהיר. בגלל זה הדרך הכי טובהאחסון פרוסות פרי יהיה הקפאה.

מה לבשל מפירות בשלים מדי

לבננות בשלות מדי יש בשר רפוי ומתוק ואינן מתאימות להכנת פרוסות או סלטי פירות. לזרוק מוצר כזה זה בזבוז. אפילו פירות בשלים מדי מתאימים למטרות קולינריות.

במדינות שבהן בננות הן בסיס לתזונה, הן נאפות, מטוגנות, משומרות, מוגשות כתוספת לדגים, מכינים מהן רטבים ודבש

רק 2-3 בננות ישנו את הטעם של המנות האהובות עליך. עדיף לשתות שייקים וקוקטיילים מיד, ומוצרי מאפה יכולים להחזיק מעמד כמה ימים, אם כי השן המתוקה האהובה עליך תאכל אותם מהר יותר.

לדעת איך לאחסן בננות בבית, אתה יכול להכין אספקה ​​קטנה של פירות בריאים וארומטיים. אפילו עודף של מוצר זה יכול להישמר כראוי על ידי הקפאה או עיבוד.

אחסן נכון והיה בריא!

קראת את המאמר? נא לתת משוב:

• אנא דרג את המאמר ושתף אותו עם חבריך ברשתות החברתיות אם הוא היה שימושי ולמדת משהו חדש.
• השלים את החומר על ידי כתיבת הערה אם יש לך ניסיון משלובאחסון או לא מסכים עם משהו.
• שאל את המומחה שלנו שאלה על ידי לחיצה על הכפתור למטה וקבל תשובה מוסמכת אם לא מצאת אותה בטקסט.

תודה מראש! חשוב לנו להבין שאנחנו לא עובדים לשווא.

עקרות בית מתמודדות לעתים קרובות עם הבעיה של שמירה על הצגת הירקות והפירות בבית. רוב הקשיים נוצרים על ידי אקזוטיות, שהפכו לאורחים תכופים על המדפים הרוסיים. לאחר ששכבו זמן קצר, הם מתחילים להידרדר במהירות. כיצד לאחסן בננות בבית כראוי, למנוע מהן לאבד את המראה המעורר תיאבון ו תכונות מועילות?

במדינות טרופיות קוטפים אותם ירוקים. זה נעשה כדי שאנשים מקווי רוחב שונים יוכלו ליהנות מפלאים מעבר לים גלוֹבּוּס. הם טובים לשימוש תוך 35 ימים. רובהסחורה מבלה את הזמן הזה על הכביש, ואין בעיות עם איך לאחסן בננות כדי שלא ישחירו במהלך ההובלה. הם מגיעים אלינו באחזקות קרירות ולחות, בהן הטמפרטורה אינה עולה על 15 מעלות צלזיוס.

אורחים מהאזור הטרופי מגיעים למחסנים בוסר. כאן מתרחש תהליך ההבשלה הכפויה. אתילן משתחרר לחדרים שבהם הם מאוחסנים. גז זה נפלט על ידי רוב הפירות בטבע כשהם בקור תנאים רטוביםמאט את הייצור הטבעי שלו. לאחר הרכישה עומדת בפני הקונה המשימה כיצד לאחסן בננות כדי שלא ישחירו.

ישנן דקויות של בחירה המסייעות בפתרון הבעיה של איך לאחסן בננות כראוי בבית.

• עקרות בית צריכות לשים לב: עדיף לאחסן אותן עם עור שלם, ללא סדקים, כתמים או חבורות.
• כדי למנוע שקעים, אל תפיל אותם; הנח את החבילה למעלה בשקית המכולת שלך.
• בחר אשכולות עם זנבות ירקרקים. פירות היער הצהובים הבוהקים (מנקודת מבט בוטנית, בננה היא גרגרי יער) מתקלקלים במהירות. רצוי להשתמש בהם מיד לאחר הרכישה.

האם אתה רוצה ליהנות מהטעם והארומה יוצאי הדופן של עיסה עסיסית? הם יעזרו עצות פשוטותאיך לאחסן בננות בבית

• קנו אותם ירוקים ואחסנו אותם במקום חמים. בעוד שלושה עד ארבעה ימים הם יבשילו, ותוכלו לאכול כאוות נפשכם.
• לאחר שהפירות בשלים, אחסן אותם במקום קריר.
• אם אפשר, קחו אותו למרתף ותלו אותו. בטמפרטורה של 19 מעלות הם שומרים על המראה והטעם לאורך זמן.
• אם אתה צריך שהפירות הירוקים יבשילו תוך 24 שעות, שים אותם בשקית נייר כהה עם התפוח.

איפה לאחסן בננות כדי שלא ישחירו

מעטים האנשים שיודעים איך לאחסן בננות בבית כראוי.

• הם לא אוהבים צבעים בהירים שטופי שמש. אל תשים אותם על אדן החלון. הקליפה תתכהה במהירות ותקבל טעם חמצמץ לא נעים, והבשר יהפוך לצמיג.
• אין להכניס אותם למקרר - זה עלול לגרום להתכהות מהירה. באופן מפתיע, הבשר יישאר קל, רך ורך.

בואו להבין היכן לאחסן בננות כדי שהן לא ישחירו:

1. על ידי עטיפת הזנב של כל אחד מהם בניילון ניתן להאריך את הטריות לכמה ימים לפחות. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם חבורה שלמה. עוטפים את קצוות הצרור בניילון אריזה וקושרים אליהם חוט. תלו את החבורה במקום קריר ומאוורר היטב.
2. אין לאחסן אותם ליד פירות אחרים. האתילן שמשתחרר על ידם מוביל להכהה של הקליפה.
3. שקית ניילון היא האויב של כל עשבי תיבול טריים. צלופן שווה ערך לתא גזים. ריכוז האתילן בחלל סגור קטן מזיק לתאי הצמח.

על ידי ביצוע הטיפים כיצד לאחסן נכון בננות כך שהן לא ישחירו, אינך צריך לדאוג שתצטרך לזרוק אותן. אנשים רבים נרתעים מכתמים חומים לא אסתטיים על העור. ואם לא מטפלים בו נכון, זה יכול להשחיר לחלוטין.

איך לאחסן בננות בבית

או שלא עקבו אחר הטיפים איך לאחסן בננות כדי שהן לא ישחירו וקליפותיהן כהות, מניחים את פירות היער במקרר. מראה חיצוניזה לא ישנה אותם, אבל זה ישמר את העיסה. אתילן, שגרם להתכהות המעטפת החיצונית, ממשיך להשתחרר, ובטמפרטורות נמוכות השפעתו מינימלית.

אם הקליפה השחירה לגמרי והעיסה הפכה לעיסה, אל תמהרו לזרוק את הפירות. זה לא אומר שזה לא מתאים. זה לא מקולקל, זה פשוט בשל מדי. אנשים רבים אוהבים לאכול מוצר מתוק כל כך חולני.

מקציפים אותו למחית. השתמשו בעיסה להכנת פשטידות, לחם בננה, שייקים, סורבה, מאפינס, עוגיות. מקפיאים את המחית במיכל קרח במזג אוויר חם. ניתן להוסיף את הקוביות לשייקים או למיץ, וליצור תערובות פירות יוצאות דופן.

אם תפעל לפי העקרונות אכילה בריאה, אז יש לצרוך מזון טרי שהוכן, ואין לקנות ירקות ופירות לשימוש עתידי. בעת אחסון מוצרים, התכונות המועילות שלהם אובדות. קנה כמה פירות שאתה יכול לצרוך בו זמנית. אז השאלה איך לאחסן בננות בבית תאבד רלוונטיות.

לאחרונה עלתה לי שאלה - איך ואיפה לאחסן בננות כדי שיישארו טריות וטעימות. מצאתי את התשובות. אני אנסה לעזור לך להבין איך לאחסן בננות בצורה נכונה.

איך לשמור על טריות בננות?

בננות הן מוצר מתכלה. אבל, למרות העובדה שהמחיר שלהם יכול להיות מאוד אטרקטיבי, לא כדאי לקנות אותם לשימוש עתידי. עם זאת, אפילו כמה פירות קנויים חייבים להיות מאוחסנים בצורה נכונה כדי למנוע התכהות וקלקול.

כלל 1. תנאי אחסון אופטימליים

1. פירות אלה יאוחסנו בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של +13 ... +14 מעלות צלזיוס.יחד עם זאת, יש להימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה.
2. לחות אוויר אידיאליתלאחסון בננות - 85-90%. אם יש לך מרתף או מרתף, אחסן אותם שם.
3. זרימת אוויר.עדיף לשמור את הפירות הללו באזור מאוורר היטב.
4. צרורות שלמות מחזיקות מעמד זמן רב יותר, אם אתה עוטף את הרגל בסרט או פוליאתילן.

איך לשמר בננות בלי להשחיר? זה מאוד פשוט - עטפו את הרגליים שלהם עם סרט נייר מכתבים

אסור לאחסן בננות בשקית ניילון - היא שומרת על לחות ועלולה לגרום לריקבון הפרי.

כלל 2. מידת בגרות

שמתם לב כמובן שאפשר לקנות בננות בחנות צבע שונה. ויש לקחת בחשבון את המחוון הזה במהלך האחסון:

1. יְרָקוֹת- פירות בוסר. האשכולות שלהם צפופים למדי וקשים להפרדה. עיסת הפירות הירוקים אינה מתוקה במיוחד ובעלת טעם עשבוני קל. הבננות הללו מחזיקות מעמד זמן רב ככל האפשר ומבשילות תוך כדי התהליך.

1. צהוב– פירות בשלים, מוכנים לחלוטין לאכילה. יש להם ארומה נעימה, טעם ועקביות.

1. כהה עם כתמים שחורים- פירות בשלים מדי שניתן לאכול.

כלל 3. תכונות של אחסון פירות צהובים בקליפות

האם ניתן לשמור בננות במקרר?? שאלה הגיונית, אבל לא הכל כל כך פשוט. פרי מעלות משתנותצרכי בגרות תנאים מיוחדיםוחיי מדף.

הוראות פשוטות יעזרו לך להבין את כל המורכבויות ולפעול נכון.

תמונה	תכונות אחסון
	אחסון פירות ירוקים: אסור לשמור פירות ירוקים במקרר או במקפיא.אפשר להשאיר אותם בטמפרטורת החדר ולתת להם להבשיל. כדי להבטיח שההבשלה מתרחשת בהדרגה ובאופן שווה,עדיף להניח צרור בננות ירוקות בשקית נייר כהה למשך חמישה ימים. הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-20 מעלות צלזיוס. אם אתה שם בננות ליד תפוחים בשלים,הפירות יבשילו מהר יותר. לאחר שהבננות מצהיבות,ניתן להעביר אותם לקערת פירות ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר.
	אחסון פירות צהובים: בחר מקום קריר, הרחק מאור שמש ישיר. לנוחות האחסון, ניתן לחלק את כל החבורה לפירות בודדים. רצוי לעטוף כל רגל בסרט או בנייר כסף- זאת על מנת למנוע קלקול של הפרי. אם אתה מניח אגס בוסר או אבוקדו ליד בננות צהובות,זה יעזור להאט את הבשלת יתר של הבננה ולשמור על צבעה הצהוב.
	אחסון פירות בשלים מדי: פירות בשלים מדי יש להכניס למקרר.שם הם יתכהה באופן שווה, והבשר יישאר דחוס ונעים לטעם. אבל עדיף לאכול פירות כאלה מיד.לאחר הרכישה ואל תשמור ליותר מיממה.

כלל 4. מוזרויות של אחסון בננות קלופות

במקרים מסוימים ניתן לאחסן בננות קלופות במקרר.

תמונה	שיטת אחסון
	עַל אוויר צחפירות שהוכנו לסלט או לחיתוך מתכהים במהירות, ועלול להיראות לא מעורר תיאבון בהגשה. במקרה הזה זה יעזור מיץ לימון או חומץ אננס. פשוט לטפטף על חלקים חשופים של פירות חתוכים., וצבעם יישאר ללא שינוי למשך שעתיים.
	פירות קלופים וכל החוטים ניתן לאחסן במקפיאבמיכלי פלסטיק אטומים. מטעמי נוחות, ניתן לחתוך אותם. תקופת אחסון כזו יכולה להימשך עד שישה חודשים. נכון, לאחר הפשרה, בננות כאלה יתאימו רק לפירה תוצרת בית וקינוחים אחרים.

למה כדאי לשים לב?

• בננות אינן סובלות חשיפה ישירהמקורות של חום מלאכותי או אור שמש. הם לא מבשילים, אבל מיד מתקלקלים.
• אם לפירות בשלים מדי יש כתמים אפורים או עקבות של עובש -זה מצביע על הפרות של כללי אחסון או הובלה. אתה לא צריך לקנות פירות כאלה - זה יכול להיות מסוכן לבריאות.
• אם אתה רוכש לעתים קרובות בננות בשלות, שקול לרכוש מעמד מיוחד לאחסון אותם.

בננות הן פינוק אהוב על זבובי פירות. אם יש לכם כאלה בבית, עדיף לשמור את הפירות בשקית נייר סגורה או במקרר.

סיכום

עכשיו אתם יודעים שהאם לאחסן בננות במקרר או לא תלוי בעיקר במידת הבשלות שלהן, כמו גם במטרה ובחיי המדף. הסרטון השימושי במאמר זה יעזור לך להבין את כל הפרטים בצורה ברורה יותר. ואם יש לך שאלות כלשהן, שאל אותן בתגובות, ונמצא את זה ביחד.