Grauzdētas mājās gatavotas sēklas tiek uzskatītas par garšīgākām uzkodām atšķirībā no veikalā nopērkamajiem produktiem. Lielveikalu plaukti ir līdz galam piepildīti ar dažādu zīmolu sēklām, taču kvalitatīvas sēklas ir grūti izvēlēties. Visbiežāk tie tiek konstatēti ar dedzināšanu vai puvi. Bieži var atrast mazus un ne pārāk garšīgus eksemplārus. Šī iemesla dēļ sēklas labāk sagatavot pašam.

Saulespuķu sēklu priekšrocības

1. Patērējot pareizi sagatavotas sēklas, imunitāte ievērojami palielinās. Sastāvs pozitīvi ietekmē vīriešu potenci, palēninās novecošanās process. Nobrāzumi ātri sadzīst, mati un nagi iegūst veselīgu izskatu.
2. Saulespuķu sēklas ir slavenas augsts saturs vitamīns D. Pat mencu aknās nav tik daudz mikroelementu. Saulespuķu produkts satur arī magniju, kāliju, silīciju, cinku un citas minerālvielas.
3. Sēklas satur arī taukos šķīstošie vitamīni grupas E, A. Lai piesātinātu organismu ar lietderīgām vielām, nepieciešams patērēt 60 gramus. saulespuķu izejvielas. Neaizmirstiet, ka sēklas ir augstas kaloritātes: uz 100 g. gatavais produkts veido apmēram 700 kcal.

Saulespuķu sēklu kaitējums

1. Saulespuķu sēklas nerada īpašu kaitējumu organismam. Negatīvā puse parādās, kad pārmērīgs patēriņš produkts. Ēdot uzkodas lielos daudzumos, produkts sāk kaitīgi iedarboties uz balss saites. Šis trūkums ir vairāk paredzēts cilvēkiem, kas nodarbojas ar dziedāšanu vai mācīšanu.
2. Nav ieteicams lietot grauzdētas saulespuķu sēklas lielos daudzumos cilvēkiem ar lieko svaru. 300 gr. apēstās uzkodas ir vienādas ar trekna kebaba porciju.
3. Pilnībā atteikties no sēklām nevajadzētu, vienkārši ierobežojiet patērētā produkta daudzumu. Jums arī jāpievērš uzmanība tam, ka, ja sēklas mizojat ar zobiem, šādas manipulācijas noved pie emaljas plaisāšanas un iznīcināšanas.

Kā izvēlēties sēklas

1. Dodiet priekšroku izejvielu izvēlei pārtikas tirgos. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību izskatam.
2. Sīkāk apskatiet produkta tīrību. Novērtējiet, vai sastāvā nav kukaiņu bojātu eksemplāru, vai nav sausi kociņi, asni un netīrumi (putekļi).
3. Noteikti izlaidiet maisījumu starp pirkstiem. Pieskarieties čaumalai, tai jābūt blīvai, un sēklām jābūt apjomīgām. Nesazinieties ar izstrādājumu, ja atrodat tukšas kopijas nelielā partijā.
4. Nemēģiniet izvēlēties lielākās sēklas, kvalitatīvs produkts kopējā somā jābūt aptuveni tāda paša izmēra.

1. Pirms produkta tiešas cepšanas, jums ir nepieciešams sagatavošanas darbības. Nelielu daudzumu sēklu ieber caurdurī un rūpīgi noskalo ar tekošu ūdeni.
2. Šādas manipulācijas bļodā ir aizliegts veikt, jo tas neļaus pilnībā atbrīvoties no netīrumiem un putekļiem. Pēc tam izklājiet sēklas uz plānas kokvilnas auduma kārtas. Ļaujiet produktam nožūt.
3. Sagatavo pannu ar biezu dibenu, ielej tajā nepieciešamo summu saulespuķu izejvielas, lai sēklu slānis būtu aptuveni 1,5 cm.Šāds gājiens ļaus ērti sajaukt uzkodas, tās būs vienmērīgi apceptas.

Klasiskais sēklu cepšanas veids

1. Karstumizturīgā traukā ar biezu dibenu ieber vajadzīgo daudzumu mitro sēklu un pārklāj ar vāku. Sadaliet procesu vairākos posmos. Lai sasniegtu augstu kvalitāti un garšu, pagatavojiet produktu nelielās porcijās.
2. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un pagaidiet pāris minūtes. Šī manipulācija palīdzēs noņemt lieko mitrumu. Pēc tam noņemiet vāku uz sāniem un nedaudz samaziniet plīts jaudu. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 12 minūtes.
3. Lai noteiktu, vai produkts ir gatavs, paļaujieties uz izskatu. Izmēģiniet vairākas kopijas, pēc tam izlemiet, vai turpināt cepšanu vai nē. Sagatavojot sēklas, neaizmirstiet tās pastāvīgi maisīt ar koka lāpstiņu.
4. Varat arī noteikt saulespuķu izejvielu gatavību plaisāšanai. Pēc cepšanas sēklas novietojiet uz līdzena trauka, pārklājiet ar virtuves dvieli, pagaidiet 15 minūtes un patērējiet.

Sālītu sēklu sagatavošana

1. Nomazgāto saulespuķu produktu liek pannā ar biezu dibenu. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu, lai tas nosegtu izejvielas.
2. Pievieno 50 gr. akmens sāli, maisījumu rūpīgi samaisa. Novietojiet ierīci uz lielas uguns. Pagaidiet 1,5 minūtes.
3. Noteiktajā laikā sālim vajadzētu izšķīst un piesātināt sēklas. Pēc tam izlejiet maisījumu caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots.
4. Pēc tam atkal ievietojiet kompozīciju pannā, pievienojiet 20 g. sāls. Ieslēdziet degli uz vidējo jaudu. Nepārtrauciet maisīt sēklas.
5. Kad saulespuķu produkts ir izžuvis, nedaudz samaziniet jaudu. Pārraugiet sēklu stāvokli, dažas minūtes pirms manipulācijas beigām ielejiet 20 ml. dārzeņu eļļa.
6. Tiklīdz produkts ir pilnībā apcepts, noņemiet sadzīves tehniku ​​no uguns un ieberiet sēklas šķīvī. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un varat sākt ēst.

Lobītas sēklas ar sojas mērci

1. Galvenais kritērijs ir tas, ka sojas mērcē nedrīkst būt kviešu. Nomizo aptuveni 170 g. sēklas, pievieno pannai. Sāciet cept produktu uz vidējas uguns, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
2. Kad izejvielas iegūst brūnganu nokrāsu, noņemiet sadzīves tehniku ​​no uguns. Ielej 35 ml. sojas mērce. Pēc tam novietojiet pannu atpakaļ uz plīts.
3. Izejvielas apcep un maisa, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Novietojiet sēklas uz šķīvja un ļaujiet tām atdzist.

1. Labi noskalojiet ķirbi un nosusiniet ar dvieli. Pārgrieziet augļus uz pusēm. Atbrīvojošo mīkstumu ar sēklām izķidā piemērotā traukā.
2. Izvēlieties sēklas atsevišķā traukā. Ielieciet caurdurī un izskalojiet izejvielas zem silta tekoša ūdens. Noņemiet liekās šķiedras.
3. Pēc tam sēklas liek uz pergamenta papīra un ļauj nožūt 3 dienas. Ja jums ir nepieciešamas izejvielas citiem mērķiem, ne tikai cepšanai, jums rūpīgi jāveic procedūra, lai izvairītos no pelējuma.
4. Ja vēlaties sālītas ķirbju sēklas, vispirms tās iemērciet sāls šķīdums uz 4-5 stundām. Pēc tam visu šķidrumu notecina, izejvielas vienmērīgā kārtā izklāj uz auduma un kārtīgi izžāvē. Uzkodas jācep parastajā veidā.
5. Žāvētas un mazgātas sēklas tiek nosūtītas uz karstu pannu. Ķirbju izejvielas jācep mazās porcijās. Paņemiet nepieciešamo kompozīcijas daudzumu tā, lai tas pārklātu siltumierīces dibenu ar plānu kārtu.
6. Iestatiet plīti uz vidējo jaudu. Maisiet maisījumu. Sekojiet izskats produktu, tiklīdz miza iegūst bronzas nokrāsu, nedaudz pagrieziet degli. Kādu laiku turpiniet sēklu grauzdēšanu.
7. Kad dzirdat čaukstošu skaņu, pagaršojiet produktu un, ja nepieciešams, pabeidziet gatavošanu. Ielejiet sēklas plakanā traukā un pārklājiet ar kokvilnas dvieli. Pagaidiet, līdz uzkoda pilnībā atdziest, un sāciet garšot.

Kā apgrauzdēt saulespuķu sēklas mikroviļņu krāsnī

1. Noskalojiet vajadzīgo sēklu skaitu ar tekošu ūdeni. Izžāvē izejvielas 2 cm kārtā pārliek karstumizturīgā traukā.Apslaka ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, pēc vēlēšanās pievieno smalku sāli. Kārtīgi samaisa.
2. Iestatiet mājsaimniecības ierīci uz maksimālo jaudu un ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 2 minūtēm, pēc tam noņemiet maisījumu un rūpīgi samaisiet. Pēc tam iestatiet mikroviļņu krāsni uz vidējo jaudu.
3. Cepiet maisījumu vēl 1,5 minūtes. Atkārtojiet procedūru divas reizes, starplaikos apmaisot sēklas. Procedūras beigās nogaršojiet sēklas. Ja nepieciešams, atkārtojiet cepšanas procesu vēlreiz.

Ja esat nonācis pie secinājuma, ka sēklas labāk grauzdēt mājās, vispirms jāapbruņojas ar pamatzināšanām. Pārtikas preču tirgū izvēlieties augstas kvalitātes izejvielas. Sekojiet līdzi tam, cik tīrs ir produkts, vai tas nav bojāts un vai tas ir vienāda izmēra. Apsveriet populārākās sēklu sagatavošanas receptes.

Video: kā pareizi apcept sēklas

Klikšķināšana uz grauzdētām saulespuķu sēklām ir lieliska nodarbe, kurai varat veltīt laiku jebkurā gadalaikā un ar lielu prieku. Droši vien katrs prot cept sēklas pannā, jo šī ir ļoti vienkārša kulinārijas procedūra, taču tai ir savas nianses un īpatnības.

Lai dabīgi veselīgs produkts būtu arī garšīgs, ir pareizi jāizvēlas sēklas, tās labi jāapstrādā un labi apcep, tikai tad baudījums no “saules graudiem” garantēts.

Klasiskā recepte sēklu apcepšanai pannā

Gardi apcept saulespuķu sēklas nav problēma, ja pa rokai ir vienkārša recepte un kvalitatīvs produkts. Cepšanai pannā labāk izmantot lielas (“podvēdera”) sēklas, lai gan tas nav nepieciešams. Jūs varat izmantot vidējus un pat mazus graudus, kā vēlaties, taču to apstrādes tehnoloģija mājās ir visiem vienāda.

Kā apcept sēklas pannā

1. Mēs mazgājam graudus sēnalās vēsā ūdenī, lai nomazgātu putekļus, gružus un netīrumus, kas bieži paliek pēc transportēšanas un apstrādes.
2. Uzkarsē pannu, ieber tajā slapjās sēklas un pārklāj tās ar vāku. Labāk ir izmantot čuguna trauku ar biezu dibenu.
3. Sēklu mitrumu uz lielas uguns iztvaicē zem slēgta vāka 1-2 minūtes.

Necepiet uzreiz daudz sēklu, izklājiet plānu kārtu, vienmērīgi izklājiet, lai katrs graudiņš būtu kārtīgi apcepts.

1. Kad šķidrums ir iztvaikojis, atveriet vāku, samaziniet liesmu un apcepiet sēklas, līdz tās ir mīkstas, tās nepārtraukti maisot.

Tas ir viss veiksmīgas saulespuķu sēklu cepšanas noslēpums. To garša ir pārsteidzoša, to nevar salīdzināt ar sēklām, kuras veikalā tiek pārdotas fasētā iepakojumā.

Kā apcept sālītas sēklas ar sviestu

Tiem, kas mīl sāļus ēdienus, ir īpaša recepte - sēklu apcepšana ar sviestu un sāli. Pagatavošana īpaši neatšķiras no klasiskās tehnoloģijas, taču garša ir pilnīgi atšķirīga, kas ievērojami iepriecinās gardēžus, kuri mīl neparasto vienkāršā.

Sastāvdaļas

• Sēklas - 2 ēd.k. 200 ml katrs;
• Sāls - 1 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Sēklu vārīšana pannā ar sāli

1. Nomazgājiet sēklas auksts ūdens, pārnes tos caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Uz vidējas uguns sakarsē čuguna pannu, ieber tajā slapjās sēklas un vienmērīgi (plānā kārtā) sadala tās pa visu virsmu.
3. Cep 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
4. Pēc tam pannā ielej augu eļļu, pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Cepiet graudus uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

Cik minūtes nepieciešams produkta cepšanai, lai baltās sēklas kļūtu gaiši dzeltenas? Vidēji tas aizņem apmēram 12-15 minūtes. To, ka sēklas ir gatavas, var pateikt pēc nelielas sēklu sprakšķēšanas pannā. Tāpat par saulespuķu graudu gatavību liecina to krāsas tonis un patīkamā kraukšķēšana.

1. Pēc cepšanas pārklāj pannu ar papīra salveti un atstāj uz izslēgtas plīts uz 10 minūtēm.

Tas pabeidz sālītu sēklu sagatavošanu. Izmantojot līdzīgu tehnoloģiju, jūs varat apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Bet atcerieties, ka sālītas sēklas, vēl jo vairāk eļļā apceptas, maz noderēs. Pēc cepšanas tie veido kancerogēnus, kas ir kaitīgi cilvēka veselībai.

Ja vēlaties cept baltās (lobītās) saulespuķu sēklas, tad gatavošanas recepti var izmantot tāpat kā graudu cepšanai mizā. Ķirbju sēklas tiek pagatavotas, izmantojot to pašu tehnoloģiju, taču, kā zināms, tās ir veselīgākas neapstrādātā veidā.

Tie, iespējams, ir visi noslēpumi, kā cept sēklas pannā. Ja saulespuķu vai ķirbju sēklu laušana vakaros ir jūsu mīļākā nodarbe, tad mājas cepšanai atradīsiet laiku, jo īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti un neaizņem daudz laika.

Veikalā nopērkamās saulespuķu sēklas pēc garšas nevar salīdzināt ar paštaisītām grauzdētām saulespuķu sēklām! Un turklāt veikalā bieži nākas saskarties ar rūgtām un sapuvušām sēklām, turklāt netīrām!

Paskatieties uz savām rokām, pēc iegādāto sēklu apēšanas, cik daudz netīrumu uz tām paliek! Protams, daudzi negodīgi ražotāji tos nemazgā. Vai vēlaties norīt tik daudz netīrumu? Galu galā, jūs varat garšīgi apcept sēklas, vispirms tās mazgājot.

Instrukcijas

1 Pērciet veikalā neapstrādātas saulespuķu sēklas, tām jābūt vidēja izmēra un diezgan briestām.

2 Noskalojiet tos zem auksta ūdens. Ja vēlaties sālītas sēklas, atstājiet tās sālsūdenī uz 30-40 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un novietojiet sēklas uz dvieļa, lai nožūtu, pretējā gadījumā tās var neapcepties.

3 Uzkarsē pannu. Pievienojiet sēklas un apcepiet uz lielas uguns. Laiku pa laikam samaisiet, lai tie nepiedegtu, un noņemiet visus gružus.

4 Kad sēklas pannā sāk klikšķēt, samaziniet siltumu un bieži samaisiet. Izmēģiniet dažas sēklas, ja tās ir neapstrādātas, turpiniet grauzdēšanu.

5 Ja sēklas jau ir gatavas, tad pārliek tās citā bļodā, pretējā gadījumā tās pārvārīsies, kamēr panna atdziest.

Cepšanas process aizņems ne vairāk kā 15 minūtes! Rezultātā jūs varat izbaudīt apbrīnojamo mājās gatavoto sēklu garšu!

Saulespuķu sēklas, tautā pazīstamas ar vienkāršu un saprotamu nosaukumu “sēklas”, ir ļoti noderīgs produkts. Bet ir viens “bet”, tie ir noderīgi neapstrādātā veidā. Tie satur aminoskābes, kas novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Turklāt tajos ir daudz magnija un vitamīna E. Bet, lai gan tie ir noderīgi neapstrādātā veidā, mēs tos neēdīsim termiski neapstrādātus. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi apcept sēklas, lai tās būtu garšīgas un mēreni apceptas.

Sēklas jāprot grauzdēt! Šī ir īsta māksla ar daudziem noslēpumiem un niansēm. Vispirms ir ļoti svarīgi iegādāties labas kvalitātes sēklas. Atnākot uz veikalu, izvēlies vidēja izmēra un “podvēderainās” saulespuķu sēklas. Tad pēc cepšanas tie garšos saldi un sviestaini.

Kā apcept sēklas pannā?

Lai sāktu, rūpīgi izskalojiet sēklas caurdurī zem tekoša ūdens. Pēc tam tie jānovieto uz labi sakarsētas, vēlams čuguna pannas. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka pannā jābūt maz sēklām, lai tās varētu vienmērīgi apcepties. Cepšanas pannu var ieziest ar saulespuķu eļļu, vai arī to var neietaukot. Tas ir katra cilvēka gaumes jautājums. Tagad ir pienācis laiks izlemt, kādā temperatūrā notiks cepšana. Sākotnēji plīts jāieslēdz ar pilnu jaudu, tad temperatūra būs jāsamazina līdz vidējai. Kopējais sēklu grauzdēšanas laiks ir vidēji 5 – 15 minūtes. Vēl viena lieta svarīgs noteikums– nepārtraukti maisīt, vēlams ar koka karoti. Ir divi veidi, kā noteikt sēklu gatavību: 1 - nogaršot un pārliecināties, ka tās ir sasniegušas vēlamo stāvokli; 2 – paskaties uz ceptā kodola krāsu: ja sēklas būs gatavas, kodola krāsa būs krēmīga.

Faktiski ir daudz veidu, kā apcept sēklas pannā, parasti atbilstošās metodes izvēle tiek veikta izmēģinājumu un kļūdu veidā. Bet es vēlos vērst jūsu uzmanību uz vēl vienu nedaudz neparastu metodi.

Tātad, pirmkārt, viss tiek darīts kā parasti: sēklas nomazgā, ievieto sakarsētā pannā un viegli apcep. Pēc tam pannā jāielej apmēram 100 ml ūdens (ja vēlaties, lai sēklas būtu sālītas, tad ūdens jāsālī). Šī metode palīdzēs tvaicēt sēklas, tās nedaudz uzbriest un atvieglos plaisāšanu. Kad viss ūdens ir uzvārījies un sēklas pannā sāks sprakšķēt, tās būs jāmaisa biežāk, jāsamazina temperatūra un jāvāra vēl 15 minūtes.

Pēc tam, kad sēklas ir apceptas un sasniegušas vēlamo stāvokli, tie ir jāizlej no pannas un vēlams uz dvieļa, ar kuru tos pārklāt. Kad tie ir atdzisuši, tie ir gatavi ēšanai!

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī?

Sēklas var apgrauzdēt cepeškrāsnī vai nu uz cepešpannas, vai uz pannas. Ja tos cepsiet cepeškrāsnī, garša atšķirsies no uz plīts ceptajām. Tas ir saistīts ar faktu, ka vispirms sēklas tiks žāvētas cepeškrāsnī un tikai pēc tam ceptas.

Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo sēklas. Tad liek uz cepešpannas vai pannas ne pārāk biezā kārtā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Atcerieties, ja grauzdējat sēklas cepeškrāsnī, tās arī ik pa laikam jāapmaisa un jāpārbauda gatavība.

Kā grauzdēt sēklas mikroviļņu krāsnī?

Šī sēklu sagatavošanas metode ir vismodernākā. Ir ļoti daudz veidu, mēs koncentrēsimies uz vienu no tiem.

Pirmkārt, sēklas jāmazgā kā parasti. Pēc tam viegli apslaka ar saulespuķu eļļu un, ja vēlas, pārkaisa ar sāli. Tagad jāizvēlas piemērots ugunsdrošs trauks un vienmērīgā, apmēram 2–3 cm biezā kārtā jāieber tajā sēklas, pēc tam jāiestata jauda un laiks. Sākumā iestatīsim maksimālo jaudu un izvēlieties laiku 1,5 minūtes. Mēs ieliekam sēklas un gaidām. Pēc tam, kad mikroviļņu krāsns iziet cauri šim ciklam, sēklas ir jānoņem, jāsamaisa un jāizlīdzina. Pēc tam izvēlieties vidējo jaudu un iestatiet laiku uz 1 minūti un 2 reizes sasildiet sēklas šajā režīmā. Pa vidu tie ir jāsajauc.

Pēc vārīšanas tie ir jāizmēģina; ja sēklas nav sasniegušas vēlamo stāvokli, varat atkārtot 1 ciklu.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas?

Ķirbju sēklu grauzdēšana būtiski neatšķiras no saulespuķu sēklu vārīšanas. Tās arī jānomazgā un jāievieto sakarsētā pannā ar biezu dibenu. Jums jācep vidējā temperatūrā 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs pārliecināmies, ka sēklas ir gatavas. Tās jānoņem no plīts, bet jāatstāj pannā atdzist.

Labu apetīti!