Kačica s palacinkami a sójovou omáčkou Z kačice odrežte krídlové kosti lakťový kĺb. Odstráňte z oblasti krku a chvosta prebytočný tuk. Korpus zalejeme vriacou vodou, osušíme, potom podlejeme vínom, potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Umiestnite vertikálne na špeciálny stojan a nechajte 30 minút. Namazať...Budete potrebovať: kačica - 1 ks, ryžové víno - 1/4 šálky, med - 5 polievkových lyžíc. lyžice, sezamový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice, mletý koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. lyžica, Uhorky - 2 ks, Nasekaná zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžica, mleté ​​čierne korenie, soľ, pšeničná múka - 1 ČL...

Kuracie mäso so sójovou omáčkou a kečupom Na oleji pár minút orestujeme cibuľku, pridáme sladkú papriku, drvené mandle, zázvor, za stáleho miešania trocha orestujeme a pridáme kuraciu dužinu. Zvlášť zmiešame kukuričnú múku so sójovou omáčkou, kečupom a horúcou...Budete potrebovať: kuracie mäso (prsia, varené a nakrájané na kocky) - 500 g, sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice, kečup - 2 lyžice. lyžice, olivový olej - 1/3 šálky, cibuľa, nakrájaná na veľké kúsky - 1 hlava, lúpané mandle - 1/2 šálky, kukuričná múka - 1 1/2 ...

Buchty zo sójovej múky Droždie rozpustite v teplom mlieku, pridajte rastlinný olej, vaječný bielok, cukor, soľ, múku, vymiesime cesto a dáme na teplé miesto kysnúť na 2 hodiny. Počas kysnutia urobte 2-3 hnetenie. Z pripraveného cesta vytvarujeme žemle...Budete potrebovať: soľ - podľa chuti, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko - 2/3 šálky, droždie - 20 g, rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice, bielka - 2 ks, vajce - 1 ks, pšeničná múka - 1/2 šálky, sójová múka - 1/2 šálky

Sójové koláče Múku zmiešame so sójovým mletým mäsom, vodou, pridáme soľ, sódu a vymiesime cesto. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a pečte, kým nebude hotové. Vytvarujeme koláč, ktorý navrstvíme džemom. Pri podávaní ozdobte bobuľami.Budete potrebovať: soľ a sódu bikarbónu - každá 1/2 lyžičky, hustý džem - 4 polievkové lyžice. lyžice, voda - 1 šálka, sójové mleté ​​mäso - 1 šálka, pšeničná múka - 1 šálka

Pôstna gurmánska torta Najprv kokosové mlieko. Kokosové hobliny môžete vopred naplniť vodou. Ale všetko bolo pre mňa spontánne. Hobliny som len rozdrvil v mlynčeku na kávu (bolo tam trochu kávy, nevysypal som ju, odtiaľ pochádza farba). Nalial som to do hrnca a naplnil vodou. Uvarené. Nenapínal sa...Budete potrebovať: „Piksový koláč“: 200 ml vody (vriacej vody) + 50 g kokosových vločiek (toto je namiesto mlieka), 150 g cukru, 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu (alebo zemiakového) + 50 ml studená voda(toto je namiesto 2 vajec), 4 PL kakaa, 4 PL múky + 1 PL škrobu, 2 PL prášku do pečiva...

Hruškový dezert Buďte zdraví! Do ryžovej múky nalejeme mlieko.Poriadne premiešame,aby neboli hrudky.Pridáme štipku soli,cukru a na veľmi miernom ohni za stáleho miešania vareškou alebo metličkou privedieme do varu. Varíme na miernom ohni do zhustnutia.Veľmi rýchlo a silno zhustne. Tak to má byť...Budete potrebovať: 120 gramov ryžovej múky, 500 ml sójového mlieka, 2 polievkové lyžice hnedého trstinového cukru, kôru z 1 citróna, 2 hrušky, štipku soli

Slávnostný chlebík č.2 (muchovník :-)) Múku preosejeme, pridáme suché droždie. Zahrejte srvátku (pridajte soľ a cukor) a nalejte do múky. Cesto miesime, postupne pridávame rastlinný olej. Cesto bude tekuté. Rozdeľte ho na 3 časti. Do jednej a ďalších dvoch pridajte pšeničné krúpy (2 kusy...Budete potrebovať: 11 g sušeného droždia, 500 ml srvátky, 500 g pšeničnej múky, 150 g ryžovej múky, 150 g sójovej múky, 100 g rastlinného oleja (mal som nerafinovaný a nedeodorizovaný slnečnicový), 1 cviklu (80 g), 100 g pšeničných obilnín, soľ - 2 ČL, cukor - 4...

Ryba so zázvorom, citrónom, zelenou cibuľkou v sójovej omáčke Rybu nakrájame na kúsky, obalíme v múke a na oleji opečieme do chrumkava, odstavíme. Kým sa vypráža, môžete si stihnúť pripraviť omáčku: na panvici na rozpálenom oleji rýchlo a rýchlo opražte nastrúhaný zázvor a cesnak, potom pridajte nakrájaný zelené cibule, tiež trochu...Budete potrebovať: 1-2 filety morského jazyka, sójovú omáčku (dobrá), cibuľku (beriem zväzok), cesnak (4 strúčiky), citrón, zázvor (4 cm), olivový olej, múku, bude to silné , pre tých, ktorí majú radi niečo jemnejšie, môžete znížiť počet ingrediencií

Super-mega trhák Nemôžem spať na Maslenici alebo StervoZke - 2 Žĺtky pomelieme so soľou, cukrom a maslom. Pridajte 1 šálku múky. Miešajte lyžičkou. Pridajte ešte 1 šálku sójovej múky. Rozdrvte rukami na prášok. Po troškách pridávame mlieko a dôkladne premiešame. Podľa potreby precedíme... Bielka vyšľaháme do peny. Vstupujte opatrne...Budete potrebovať: 2-4 žĺtky, 1 lyžičku. soľ, 0,5 lyžičky. cukor, 8 lyžičiek. rastlinný olej (použila som tekvicový olej), 2 hrnčeky sójovej múky, 3 hrnčeky pečeného mlieka, 2-4 bielky

Ryba vyprážaná na víne a sladkou sójovou omáčkou 1. Rybu nakrájajte na kúsky, posoľte, posypte korením na ryby a vložte chlieb kukuričná múka a smažíme do zlatista z oboch strán. 2. Keď je druhá strana opečená, posypeme cibuľou a cesnakom, rybu polejeme sójovou omáčkou a vínom, necháme...Budete potrebovať: Ryby - 3 malé ryby (ja som si vzal merlúzu), Sladkú sójovú omáčku - 2 polievkové lyžice, Suché alebo polosuché červené víno - 2-3 polievkové lyžice, Rastlinný olej na vyprážanie, Kukuričnú múku na obaľovanie, Cibuľu a cesnak, Soľ

Pomer proteín/tuky/sacharidy príjemne prekvapil – 43/8/22, resp. Predstavte si pečenie (či už muffinov alebo palaciniek) s množstvom zdravých bielkovín!

Tak som prišiel domov a, samozrejme, poďme experimentovať. Rozhodol som sa vykonať takpovediac „skúšobný“ test na palacinkách vyrobených zo sójovej múky. Pravda, v obave o konečný výsledok som pridala trochu špaldovej múky.

Sójová múka bola príjemným prekvapením: skutočne nemá takmer žiadny zápach (minimálne orieškový; všimnite si prosím - NIE hrášok!), palacinky sú mäkké, nie horšie ako bežné palacinky.

A potom som si povedala, že určite musím upiecť niečo sladké zo sójovej múky, napríklad muffiny. Ľahká orechová aróma bude veľmi vhodná a výhody budú neoceniteľné! Tieto košíčky poslúžia ako výborný snack a neuškodia vašej postave (v mojej verzii - bez cukru, maslo a pšeničná múka). A samotné zistenie, že lahodný čaj (pripravený vlastnými rukami) obsahuje len tie „správne“ ingrediencie, ako aj množstvo rastlinných bielkovín a komplexných sacharidov, mi osobne prináša neskutočné potešenie :)

Som si istá, že tieto košíčky budú chutiť aj deťom, ktoré si „úlovok“ takmer nevšimnú.

Takže vás už nebudem viac nudiť – prejdime k receptu.

Mini cupcakes zo sójovej múky: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• sójová múka (deodorizovaná) – 60-70 g;
• ovsená múka (alebo jemné ovsené otruby – v prípade potreby mletie) – 50 g;
• 2 vajcia;
• hrozienka / sušené slivky - 3-4 lyžice. (voliteľné);
• prírodný jogurt/ryazhenka – 150 g;
• jablková šťava - 100 g;
• rastlinný olej - 30 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ - štipka;
• vanilkový extrakt alebo vanilín - podľa chuti;
• hnedý cukor/stévia/sirupy - podľa chuti (použila som ¼ ČL stévie a trochu agávového sirupu).

Príprava:

V miske zmiešame suché ingrediencie.

Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim jablkovú omáčku a šľaháme ešte pár minút.

Samostatne rozšľahajte jogurt (ryazhenka), rastlinný olej a cukor/sirup.

Nalejte tenkým prúdom olejová zmes do vaječnej zmesi jemne vmiešame. Po častiach pridajte suché prísady, sušené slivky alebo hrozienka. Miešajte špachtľou.

Vložte do foriem (asi 7 košíčkov) a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.

Pripravenosť skontrolujte špajdľou.

P.S. Všimnite si, že hotové muffiny zo sójovej múky majú pomerne vlhkú konzistenciu (+ pridanie jablkového pretlaku v tom tiež hrá rolu), takže sa nezľaknite toho, že sú „neprepečené“.

Veľmi ma potešili muffiny zo sójovej múky: jemné, nezvyčajne aromatické a pridané slivky sa sem veľmi hodili!

Sušienky vyrobené zo sójovej múky majú špecifickú orieškovú chuť. V zásade môžete pšeničnú a sójovú múku brať na polovicu, t.j. 1:1. Dobrými doplnkami sú koreniny, sekané orechy atď.

Chuť týchto sušienok je harmonická so sezamovými semienkami pridanými do cesta a/alebo posypanými na povrchu sušienok.

Cesto je lepkavé, preto je najlepšie tvarovať koláčiky mokrými rukami, ale zvyčajne pečiem koláčiky lenivým spôsobom... Cesto rozvaľkáme alebo rozotrieme na tenkú vrstvu, upečieme a potom nakrájame.

Na prípravu koláčikov zo sójovej múky pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Maslo nakrájajte na kúsky a zmäknite pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre na nízky výkon.

Pridáme biely alebo hnedý cukor, zmiešame ho s maslom a vyšľaháme do nadýchanej a hladkej hmoty.

Výslednú zmes potom rozšľaháme s vajíčkami.

Pridáme sójovú múku so soľou a práškom do pečiva.

Miešajte do hladka. Cesto na sójové sušienky je pripravené, vložte ho na niekoľko minút do chladničky.

Takto mäkké a lepivé cesto sa valčekom vyvaľkať nedá, preto môžete buď mokrými rukami formovať okrúhle sploštené sušienky, alebo položiť cesto na plech vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie. Nie je potrebné vyrovnávať povrch, kým nebude hladký, uvoľnený vyzerá pôsobivejšie. V tomto štádiu posypte obrobok sezamovými semenami a označte budúce rezné línie.

Koláčiky pečieme vo vyhriatej rúre na 180-200 stupňov asi 20 minút, ale čas závisí od hrúbky cesta a vlastností rúry. Vychladnutú vrstvu sójových sušienok nakrájame na obdĺžniky.

Sušienky zo sójovej múky sú pripravené.

Užite si svoj čaj!

Palacinky vyrobené zo sójovej múky

Ingrediencie:
Kefír - 1 l;
sójová múka - 250 g,
sóda s kyselinou citrónovou - 1 lyžička,
tri zelené jablká, jemne nastrúhané,
1 vajce,
Rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Vymiesime cesto, pridáme nastrúhané jablká a pečieme na miernom ohni

Parené halušky so sójovou múkou

Ingrediencie:
Múka - 1 šálka.
Sójová múka - 4 lyžice. l.
Voda (teplá) - 0,5 šálky.
Vajcia
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej (na vyprážanie)
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Strúhanka - 3 lyžice. l.
Korenie
Maslo - 50 g

Spôsob varenia:

Očistené zemiaky necháme uvariť. Z pšeničnej múky, sójovej múky, vajec a vody vymiesime elastické cesto. Cesto necháme 20 minút odpočívať. Kým cesto stojí, roztlačíme zemiaky. Mrkvu nastrúhame, 1 cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážame na oleji s korením a sójovou omáčkou. Pridajte k zemiakom, dobre premiešajte. Plnka je hotová. Z cesta urobíme bičíky, nakrájame na malé kúsky a vyvaľkáme, pričom vytvarujeme knedle. Knedle vložte do parného hrnca. Varte približne 20-25 minút. Druhú cibuľu speníme na oleji (najlepšie na masle) so strúhankou a vylejeme na pripravené halušky.

Sójovo-hráškové palacinky
Ingrediencie:
sójová múka - 1 šálka,
hrachová múka - 1 šálka,
2 cibule,
zelené chilli papričky - 4 ks.,
trochu zázvoru
mletá červená paprika - 1 lyžička,
soľ podľa chuti,
vody a tuku.

Spôsob varenia:

Cibuľu, papriku a zázvor nakrájame nadrobno, zmiešame s hrachovou a sójovou múkou, pridáme prášok z červenej papriky, soľ a dobre premiešame. Kyslú smotanu vymiešame s vodou na cesto. Cesto nalejte lyžicou na rozpálenú vymastenú panvicu tak, aby vám vznikla placka, opečte v tenkej vrstve tuku z oboch strán do zlatista. Podávame horúce s kari omáčkou.

Sójové sušienky
Ingrediencie:
sójová múka - 1/2 šálky
pšeničná múka - 1 šálka
cukor - 1/3 šálky
maslo - 250 g
vajcia - 2 ks
sóda - 1/2 lyžičky
vanilkový cukor - podľa chuti
rastlinný olej - na mazanie

Spôsob varenia:

Maslo zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a dôkladne pomelieme. Vajcia rozšľaháme a pridáme k zmesi. Potom pridajte všetku preosiatu múku a sódu. Všetko dobre premiešame, vymiesime cesto, prikryjeme kuchynskou utierkou a dáme na hodinu do chladničky. Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte na tenko a pomocou vykrajovačiek vykrajujte rôzne sušienky. Položte na vymastený plech na pečenie s rastlinným olejom. Pečieme cookies v predhriatej rúre na 200 stupňov, kým nie sú hotové. Potom položte sušienky na tanier. Sójové sušienky sú pripravené!

Sójové koláče
Ingrediencie:
sójová múka - 350 g
pšeničná múka - 350 g
sójové mlieko - 250 g
prášok do pečiva - 1 vrecúško
tuk - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme tuk, postupne prilievame mlieko a miešame mixérom. Zmes dáme na pomúčenú dosku, dobre prehnetieme, vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, nakrájame na štvorce a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Sójové palacinky
Ingrediencie:
sójová múka - 1 šálka
pšeničná múka - 1 šálka

náplň podľa chuti: - jablká, tekvica, tekvica, cuketa, zelená paprika atď. - mletý zázvor - podľa chuti - prášok do pečiva - 1 ČL. - tuk a voda na cesto.

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie okrem tuku zmiešame s vodou tak, aby nám vzniklo cesto husté ako kyslá smotana, na rozpálenom tuku vyprážame palacinky, pričom cesto polievame lyžicou.

Sójové koláče "khasta kachauri"
Ingrediencie:
namočené a roztlačené sójové bôby - 4 šálky,
sójová múka - 1 šálka,
biela múka - 2 šálky,
garam masala prášok - 2 lyžičky,
drvený zázvor - 2 lyžičky,
drvené zelené chilli papričky - 1 polievková lyžica. l.,
prášok z červenej papriky - 1 lyžička,
štipka prášku do pečiva,
prášok zo semien rasce - 1 lyžička,
koriandrový prášok - 2 lyžičky,
semienka anízu - 1 lyžička,
soľ podľa chuti, voda, tuk, štipka asafoetida.

Spôsob varenia:

Cesto: zmiešame sójovú a bielu múku, soľ, štipku prášku do pečiva, pridáme 0,5 hrnčeka tuku, pomelieme, pridáme vodu a vymiesime vláčne cesto, odstavíme, prikryjeme vlhkou utierkou.

Náplň: zahrejte 1,5 lyžice. l. tuk, pridáme prášok asafoetida a roztlačené sójové bôby, opražíme do zlatista, pridáme všetky koreniny, zelené čili, zázvor, garam masalu, dobre premiešame, chvíľu povaríme, odstavíme z ohňa.

Z cesta vytvorte ploché koláče, vložte plnku, prehnite okraje tak, aby zakryli náplň a vytvorte guľu, z ktorej vyvaľkajte plochý koláč. Smažte na strednom ohni a podávajte s paradajková omáčka, kečup a majonéza.

Sójové koláče plnené sójovými bôbmi
Ingrediencie:
zelené sójové struky - 1 šálka,
sójová múka - 0,33 šálky,
biela múka - 0,66 šálky,
semienka rasce - 1 lyžička,
kurkuma prášok - 0,5 lyžičky,
koriandrový prášok - 1 lyžička,
zmes garam masala - 0,5 lyžičky,
zelené chilli papričky - 3-4 ks.,
strúhaný kokos - 1 polievková lyžica. l.,
trochu zázvoru, tuku, soli podľa chuti, vody.

Spôsob varenia:

Cesto: sójovú múku preosejeme cez sito, zmiešame s bielou múkou, pridáme trochu soli a 2 polievkové lyžice. l. rozpustený tuk, dobre pomelieme, s vodou vymiesime na tuhé cesto.

Plnka: Lusky uvaríme do mäkka a scedíme. Roztopíme tuk, opražíme rascu, zelenú papriku, zázvor 2-3 minúty, pridáme uvarenú fazuľu, kokos, drvenú kurkumu, koriander, zmes garam masala a soľ a povaríme asi 3 minúty.

Cesto rozdeľte na časti, rozvaľkajte na tenké ploché koláče a rozrežte ich na polovicu. Polovice zrolujte do kužeľa a zaistite okraje. Šišky naplníme plnkou a okraje zalepíme. Vyprážame vo veľkom nadbytku tuku na miernom ohni do zlatista, podávame horúce s paradajkovou omáčkou.

Sójová omáčka so zeleninou a zemiakmi .
Ingrediencie:
Zemiaky - 5 ks.,
Voda - 1 liter (na varenie zemiakov),
Sójová múka - 1 šálka
Pšeničná múka - ? okuliare
Cibuľa - 1 ks,
Mrkva - 1 ks.,
Paradajkový pretlak - 2 lyžice,
Soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky dáme do hrnca a zlejeme horúca voda a varíme, kým nebude hotová. Potom zemiaky a vývar roztlačíme dreveným drvičom. Pšeničnú múku zmiešame so sójovou múkou, pridáme vodu a spolu povaríme 15-20 minút, potom spojíme s rozdrvenými zemiakmi, pridáme opraženú cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak, zriedime horúcou vodou, kým kyslá smotana nezhustne, pridáme soľ, korenie a omáčku prevaríme 10-15 minút na strednom ohni.

Kefka zo slaných sójových bôbov
Ingrediencie:
sójová múka - 1 šálka,
jemná múka - 2 šálky,
tuk - 0,5 šálky a tuk na vyprážanie,
soľ podľa chuti,
voda.

Spôsob varenia:

Sójovú a bielu múku zmiešame s polovicou hrnčeka tuku, vymiesime na tuhé cesto a s malým množstvom vody. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 5 mm a nakrájajte ho na pásiky alebo štvorce. Vyprážajte v prebytočnom tuku a nechajte tuk odtiecť.

Sójové a paradajkové rúrky
Ingrediencie:
biela múka - 2 šálky,
sójová múka - 0,5 šálky,
tuk,
namočené sójové bôby - 1,5 šálky,
rajčinová pasta alebo šťava - 1,5 šálky,
3-4 zelené papriky,
trochu zázvoru
2 cibule,
prášok z červenej papriky - 2 lyžičky,
rasca - 0,5 lyžičky,
garam masala prášok - 0,25 lyžičky,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Sójové bôby uvaríme do mäkka a roztlačíme. Na tuku podusíme rascu, cibuľu, pridáme zázvor, zelenú papriku a paradajkovú šťavu (pretlak), trochu povaríme, kým zmes nezhustne. Múku, soľ a prášok do pečiva vymiesime s trochou vody na tuhé cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s hrúbkou 3-4 mm a nakrájame na dlhé trojuholníky. Na ich široký koniec položíme sójovo-paradajkovú plnku a zabalíme. Pečieme v rúre na 150-160 stupňov, kým nezhnednú.

Sójový chlieb
Ingrediencie:
1 polievková lyžica. lyžica masla,
1 žĺtok,
5 polievkových lyžíc. lyžice mlieka,
1 proteín,
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej múky,
2 polievkové lyžice. lyžice kukuričného škrobu,
0,5 vrecúška prášku do pečiva,
soľ,
mletý kmín

Spôsob varenia:

Maslo rozotrite so soľou, rascou a žĺtkom do peny. Pridáme teplé mlieko, vyšľahané bielka a preosiatu sójovú múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Cesto dobre vymiesime a vylejeme na vymastený a sójovou múkou vysypaný plech. Sójový chlieb pečieme v predhriatej rúre na strednom ohni, kým nebude hotový.

Chatujte so sójovými tortillami
Ingrediencie:
sójová múka - 2 šálky,
biela múka - 1,5 šálky,
krupica - 0,5 šálky,
soľ podľa chuti,
štipka prášku do pečiva,
tuk,
granátové jablko - 2,5 šálky,
cukrový sirup (z 1,5 šálky cukru a 2,5 šálky vody),
voda.

Spôsob varenia:

zmiešame bielu a sójovú múku, krupicu, prášok do pečiva a s vodou vymiesime tuhé cesto. Nakrájame na malé lokše a opečieme na tuku na miernom ohni. Semená granátového jablka vložte do vriacej vody, roztlačte a vytlačte, zmiešajte s cukrovým sirupom. Pridajte červené chilli a premiešajte. Toto je omáčka. Položte placky na tanier a prelejte omáčkou z granátového jablka. Navrch pridajte zmes chat masala. Na vrch poukladáme uvarené sójové bôby (zrelé alebo zelené) a nakrájané uvarené zemiaky.

Sójová múka je cenný potravinový výrobok, ktorý sa vyrába z múky alebo semien. V porovnaní s inými druhmi múčnych výrobkov sa líši vysoký obsah minerály a bielkoviny. Výroba sójovej múky má určité odlišnosti od výroby produktov z obilnín: kukurica, ryža, raž. Tieto semená majú vysoký obsah tuku a vyžadujú si predbežnú prípravu na ich spracovanie.

Všeobecne sa verí, že sójová múka je produktom získaným od člena čeľade strukovín, ale nie je to pravda. Okrem samotných mletých sójových bôbov sa do múky pridáva múka a koláč. Krajiny v regióne východnej Ázie majú najvyššiu spotrebu sóje a jedál z nej.

Aký je prínos?

Predtým sa tento produkt považoval za optimálny na kŕmenie ľudí s cukrovkou a dodržiavanie správna výživa keďže žiadne nemá vedľajšie účinky a môžu byť zahrnuté do stravy starších ľudí a malých detí so špeciálnymi potrebami.

Vlastnosti zloženia ovplyvňujú rozdiel v použití. Sójové semienka obsahujú 40 percent bielkovín, ktoré sú zložením aminokyselín podobné mäsovým výrobkom, pričom z hľadiska stráviteľnosti sú porovnateľné s mliečnym kazeínom. Pri výrobe sa zo sójových bôbov izoluje jedlý rastlinný olej a zvyšok koláča sa používa na výrobu izolátora a proteínového koncentrátu. V mnohých krajinách sú rozšírené aj fermentované mliečne výrobky.

Sójová múka: zloženie

Spomedzi výhod stojí za to vyzdvihnúť predovšetkým bohaté chemické zloženie. Okrem hlavných mikroelementov obsahuje sójové bôby železo, sodík, fosfor, draslík a iné. Mnohých tiež priťahuje súbor vitamínov: tiamín, beta-karotén, vitamíny E, PP, A.

Pri výrobe sójovej múky Osobitná pozornosť sa zameriava na zachovanie maximálneho množstva vlákniny, minerálov a vitamínov. V skutočnosti sa fazuľa šúpe iba na odstránenie škrupiny, pretože môže ovplyvniť skladovanie spôsobením zatuchnutej chuti. Vláknina je dôležitý prvok ktorý podporuje čistenie Ľudské telo, zbavuje črevá toxínov a škodlivých látok.

V strave vegetariánov a ľudí, ktorí si kontrolujú stravu, sa sója vďaka vysokému obsahu bielkovín stáva nepostrádateľným pomocníkom. Tieto fazule sa podieľajú na obnove normálna výmena tuku, čo vedie k zníženiu telesnej hmotnosti.

Tento výživný produkt obsahuje vitamín B4, ktorý znižuje pravdepodobnosť ochorení žlčových kameňov.

Čomu by ste mali venovať pozornosť

Podľa vedcov obsahuje sójová múka izoflavóny, ktoré zvyšujú riziko potratu u tehotných žien a môžu negatívne ovplyvniť vývoj mozgu dieťaťa.

Ženy v reprodukčnom veku by si mali dávať pozor na konzumáciu jedál z takejto múky, pretože nadmerná konzumácia môže viesť k nepravidelnostiam menštruačného cyklu.

Pre každého človeka je príliš aktívna vášeň pre sójové produkty plná porúch v reprodukčnom a nervový systém, zhoršená imunita, zrýchlený proces starnutia.

Odborníci na výživu odporúčajú držať sa striedmosti vo všetkom. Sójová múka nie je výnimkou, recepty na jedlá z nej sú veľmi rozmanité, ale stále by nemali tvoriť základ výživy.

Výroba

Pri výrobe sójovej múky dnes existujú tri hlavné odrody: odtučnená, polotučná a neodtučnená. Ten je vyrobený z celých semien sóje. Stredná verzia sa získava zo zvyškov vzniknutých po lisovaní oleja. Sójové šproty budú produkovať nízkotučnú múku, jej základom sú látky zostávajúce po výrobe extrahovaného oleja. Na základe obsahu vlákniny stojí za to rozlišovať dva stupne - prvý a najvyšší.

Neodtučnená sójová múka získaná bez dodatočnej tepelnej úpravy sa nazýva aj nedezodorizovaná. Vďaka tomu získava chuť sóje a špecifickú vôňu.

Múka zbavená zápachu sa vyrába zo semien, ktoré boli vopred ošetrené horúcou parou. Nemá vôňu sóje, pretože vplyvom sa ničia aromatické látky vysoké teploty Okrem toho neexistujú žiadne cudzie arómy ani chuť fazule. Polotučná a nízkotučná múka sa vyrába len v dezodorizovanej forme.