Takmer v každej záhrade našich letných obyvateľov sú kríky čiernych a červených ríbezlí, bobule, ktoré sú zdravé a bohaté na vitamíny.

Naše staré mamy teda pestovali tieto nenahraditeľné a užitočné ríbezľové kríky, ktorých bobule sme ako deti v lete jedli takmer každý deň. Potešte svoju domácnosť a hostí týmto voňavým a vitamínovým dezertom po celý rok, doprajte im úžasné ríbezle pripravené vlastnými rukami, nastrúhané s cukrom. Táto pochúťka osloví dospelých a najmä deti. Z detstva si pamätám - z veľkého (a väčšieho, pamätajte na záber z filmu "Dievčatá"!) Chlebíček s voňavými ríbezľami nastrúhanými s cukrom a hrnčekom čaju zo samovaru pri ušiach detí! Len za ušami a praskal - s takou chuťou rozdrvili túto vitamínovú mňamku!

Ríbezle strúhané s cukrom na zimu 7 receptov

Pri varení bobúľ a sirupu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, takže aj začínajúce ženy v domácnosti môžu pripraviť ríbezle na zimu.
Takže najjednoduchšou a najvitamínovejšou zásobou na zimu sú nepochybne strúhané ríbezle s cukrom. Tento spôsob zberu ríbezlí optimálne zachováva jeho chuť a vlastnosti. Voňavý lahodný dezert v chlade vám nielen pripomenie letné slnko, ale poslúži aj pri prechladnutí.

Výhody a poškodenia ríbezlí

Ríbezle sú voňavé, chutné a zdravé bobule.
Vitamíny, prospešné stopové prvky a živiny- to všetko je základom plodov rastliny. Mimoriadny význam má vitamín C kyselina askorbová ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie mnohých orgánov a systémov tela. Umožňuje vám posilniť imunitný systém a zvýšiť obranyschopnosť.
Druhým najdôležitejším vitamínom je zložka skupiny A. Ide o betakarotén, ktorý má onkoprotektívne vlastnosti. Chemické zloženiečierne ríbezle sú zastúpené vitamínmi skupiny B. Vďaka nim dochádza v tele k syntetickým procesom, stimuluje sa produkcia hormónov a zlepšuje sa vstrebávanie bielkovín. Ďalšou zložkou, ktorá sa nachádza v základe čiernych ríbezlí, je vitamín K.

Spoločne prospešné látky obsiahnuté v bobuliach (fytoncídy, kyseliny, pektín, triesloviny, esenciálne oleje) pomáhajú bojovať proti vírusom. Nasýti telo a zlepší fungovanie tráviaceho systému.

Zloženie stopových prvkov v bobuliach ríbezlí (vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík) ovplyvňuje metabolické procesy, udržuje acidobázickú rovnováhu a normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému. Vďaka svojmu bohatému zloženiu sa čierne ríbezle používajú vo varení, kozmeteológii a medicíne.

Bobule sa široko používajú pri liečbe: anémie, chorôb gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárne, genitourinárne a dýchací systém. Okrem toho sa plody používajú na boj proti chrípke, akútnym respiračným a vírusovým ochoreniam.

Čaj a odvar na báze rastliny pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím.
Ríbezľový čaj pôsobí ako silné diuretikum.
Tinktúra prispieva k normalizácii duševných procesov.

Pár ovocia denne stačí, hlavné je neprekračovať normu v tretine pohára. To udrží telo v dobrej kondícii, zlepší pamäť a zvýši intelektuálne schopnosti.

Kontraindikácie používania ríbezlí

Rastlina má veľa pozitívnych vlastností, existujú však aj kontraindikácie. V prítomnosti tromboflebitídy sa neodporúča jesť ovocie. Prítomnosť vitamínu K v nich môže vyvolať zvýšenie zrážanlivosti krvi. Pri problémoch s kyslosťou žalúdka sa odporúča odmietnuť bobule. To môže viesť k gastritíde. Počas tehotenstva sa používa opatrne.

Ríbezle strúhané s cukrom na zimný recept

Na prípravu tejto vitamínovej bomby potrebujete len ríbezle a cukor. Naše motto: žiadne varenie – pevné vitamíny!

Pre ríbezle s cukrom na zimu sú pomery nasledovné:

Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg

varenie:

Ríbezle pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Pridajte cukor.

Ríbezle dôkladne premiešame s cukrom.

Ríbezle balíme s cukrom do zaváracích pohárov a uzatvoríme viečkom.
Ríbezle s cukrom skladujeme v chladničke. Ríbezle nastrúhané s cukrom sú uskladnené možno celú zimu! Dobrú chuť!

Čierne ríbezle strúhané s cukrom na zimný päťminútový recept

Zásobujeme vitamíny na zimu. Tento džem nie je varený, ukáže sa kandizovaný, voňavý a zdravý. Z takého polotovaru môžete variť kompóty, piecť koláče a len piť čaj. Nepostrádateľný liek na prechladnutie a chrípku.
Proporcie:
Ríbezle - 1 kg
Cukor - 2 kg
varenie:

Tu sú naše produkty na zber ríbezlí na zimu.

Ríbezle dobre opláchneme a osušíme.

Prejdite ríbezle cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom.

Pridajte cukor.

Bobule dobre premiešajte s cukrom.

Poháre a nylonové viečka dobre umyte sódou. Poháre akýmkoľvek spôsobom sterilizujte. Dajte džem na brehy.

Zhora naplňte džem kryštálovým cukrom 1,5-2 lyžice. lyžice. Zatvorte vekom z kapronu. Prírez z ríbezlí môžete skladovať na zimu pri izbovej teplote.

Prírez ríbezlí na zimu je možné odobrať fóliou alebo plesňou, potom ju musíte pred použitím odstrániť. vrchná vrstva Sahara. Šťastný čaj!

Džem z čiernych ríbezlí s cukrom bez varenia v mikrovlnnej rúre

zlúčenina:
250 g čiernych ríbezlí
250 g cukru
varenie:

Roztrieďte bobule, umyte a osušte.
Vložte do veľkej nádoby vhodnej na mikrovlnka a zatvorte veko.
Ohrievajte bobule na plný výkon po dobu 5 minút.
Nalejte bobule s cukrom, pamätajte na rozdrvenie a premiešajte. Vráťte do mikrovlnnej rúry na 5 minút, potom vyberte a premiešajte. Opakujte 4-krát.

Ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Ríbezľová kaša s cukrom na zimu krok za krokom recept

V zozname ingrediencií na tento nezvyčajný džem je pomaranč a toto je recept na džem, ktorý sa nemusí variť!
zlúčenina:
1 kg ríbezlí
1,5 kg cukru
1 pomaranč
varenie:

Poháre a viečka na ríbezľový džem sterilizujte. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.

Potom ju spolu so šupkou rozdrvte pomocou mixéra.

Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.

Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.

Po rozpustení cukru dáme džem do pohárov a zvinieme.
Uchovávajte džem v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a prospešné vlastnosti.

Dobrú chuť!

Ako urobiť "živý" džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Toto je rovnako zaujímavý recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu. Názov receptu naznačuje, že džem sa pripravuje bez varenia. To je len čiastočne pravda: džem bude potrebné zapáliť, ale nemal by sa priviesť do varu.
zlúčenina:
1 kg čierna ríbezľa
1 kg cukru
varenie:

Roztrieďte a umyte bobule.

Rozdrvte bobule dreveným tĺčikom v smaltovanej miske alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Nalejte cukor. Ak používate mlynček na mäso, cukor by sa mal pridávať postupne a krútiť ho bobuľami. Výsledné pyré je potrebné zahrievať na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teplota by nemala presiahnuť 80 stupňov.

Horúci džem umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte.
Zdravý čajový džem je pripravený! Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia video recept

Veľmi chutné v čaji a chlebe!

Dobrú chuť!

Čierne ríbezle strúhané s cukrom na zimný recept s fotografiou

Ďalší recept na zber čiernych ríbezlí na zimu. Tento spôsob zberu čiernych ríbezlí umožňuje ušetriť viac vitamínu C, ktorý obsahuje. Aby sa pri varení nezničil vitamín C, čierne ríbezle netreba krútiť na mäsovom mlynčeku, inak môže pri oxidácii množstvo vitamínu C výrazne klesnúť. Najlepšie je pomlieť ríbezle v sklenenom riade pomocou drevenej drviny alebo drevenej lyžice. Aby čierne ríbezle, strúhané s cukrom, nekvasili, cukor sa musí použiť v nasledujúcom pomere - dvakrát toľko ako bobule.
zlúčenina:
Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 2 kg
varenie:

Triediť bobule, opláchnite, odstráňte všetky nepotrebné a dobre vysušte.

Do sklenenej misky nasypte malé množstvo čiernych ríbezlí, trochu cukru. A rozdrvte drevenou lyžicou alebo posúvačom, zakaždým posypte bobuľami a cukrom.

Keď sú bobule úplne rozdrvené, pridajte zvyšný cukor a všetko dobre premiešajte.

Umyte a sterilizujte poháre na čierne ríbezle nastrúhané s cukrom. Ríbezle dáme do pripravených pohárov, na vrch posypeme malou vrstvou cukru a uzavrieme nylonovými viečkami. Čierne ríbezle nastrúhané s cukrom skladujeme v špajzi alebo chladničke.

Dobrú chuť!

Dúfam, že recepty na zber ríbezlí strúhaných s cukrom z článku vám pomôžu pripraviť tento nádherný dezert na čaj. A táto pochúťka ozdobí váš stôl. Najmä počas celého roka zimné večery, pri šálke čaju vás rozveselí chuť ríbezlí nastrúhaných s cukrom. Prajem vám príjemný čaj!

Áno, odporúčam všetkým maškrtníkom vziať na vedomie recept na voňavú klasickú charlotte s jablkami, ktorú v rúre na čaj uvaril môj kolega Timur. Dobrú chuť!

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálne siete nachádza sa v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

Dobrý deň, Drahí priatelia. Čierne ríbezle sú považované za fontánu vitamínov, koktail užitočných prvkov, ktoré príroda dala človeku na udržanie zdravia. Bobule sú veľmi chutné, dobre si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti počas skladovania, sú schopné podporovať telo v podmienkach zimného alebo jarného nedostatku vitamínov.

K tomu sa v období dozrievania konzervuje, mrazí, pripravuje kompóty, džem a. Zároveň sa chytia a sušia aj listy z kríka. Ako sa zbierajú čierne ríbezle na zimu? Dnes máme na túto príležitosť veľa receptov.

V dlhom zimný čas extra prírodný liek nezaškodí. Článok bude užitočný pre tých, ktorí milujú toto nádherné bobule a chcú si vychutnať jeho chuť v zime.

Nie je známe, prečo je toto bobule tak cenené viac jedinečné vlastnosti ako liek alebo vynikajúca chuť. Schopnosť čiernych ríbezlí liečiť sa v Rusku uctieva od 11. storočia a od 15. storočia berú bobule na vedomie kláštory Pskov a Novgorod.

Bobule sú nasýtené obrovským, pre potravinársky výrobok, množstvo pre človeka cenného vitamínu C, stačí 50 g džemu resp čerstvé bobule na pokrytie dennej potreby. A samotná ríbezľa začne pôsobiť a chráni človeka pred aterosklerózou a anémiou, zvyšuje imunitu, lieči choroby obličiek a horných končatín dýchacieho traktu. jej kyselina listová Chráni pred žiarením, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Diuretické a protizápalové vlastnosti bobúľ nepotrebujú reklamu. Na liečbu si vezmite antibiotiká – výluh z bobúľ ríbezlí desaťnásobne zvýši ich aktivitu. Spojením ríbezlí s medom získate dobrý liek z hypertenzie.

Nakoniec môžete prejsť antivírusovými vlastnosťami: bojuje proti patogénom záškrtu a úplavice, zlatému stafylokoku, lieči hnačku.

Listy ríbezlí (zber na zimu)

Pri zbere ríbezlí neignorujte jeho listy. Toto je skutočná vitamínová krabička.

Napríklad je nasýtený vitamínom C viac ako samotné bobule. Takže obyčajný čaj z listov doplní zásoby vitamínov.

Aby listy následne priniesli maximálny úžitok, je vhodné pri ich zbere dodržiavať určité pravidlá:

• Listy zbierajte nie s bobuľou, ale skôr, keď práve odkvitli.
• Časom sú listy najviac nasýtené vitamínmi v prvej polovici dňa: predtým, ako vstanú jasné slnko, ale po uschnutí rosy.
• Ak ste sa nestihli zorientovať v čase a nazbierané listy stále nemáte, nevadí. Nie je neskoro ich trhať až na jeseň. Samozrejme, už nie sú mladé, ale sú dobre nakŕmené arómou ríbezlí a čaj bude skutočne voňavý.
• Pri výbere listov na zimné uskladnenie vyhoďte všetky scvrknuté, zjedené alebo choré listy.
• Listy môžete sušiť niekoľkými spôsobmi, postačí rúra, miesto pod stromom, veranda.
• Hlavnou vecou je chrániť listy pred priamym slnečným žiarením počas sušenia.
• Ak existuje sušička, otázka, kde sušiť bobule, zmizne sama.

Výsledné suroviny možno namiesto toho konzumovať v zime, aby zvýraznili liečivé vlastnosti Odporúča sa užívať s mliekom, medom. Listy ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, diuretikum, tonikum a dezinfekčný prostriedok.

Nakladané ríbezle

Umyté čisté bobule vložte do pohárov a vyplňte vzdialenosť k vešiakom. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 3 minúty. Zaskrutkujte viečka, otočte poháre a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú.

Marináda: na 1 liter vody, pohár 9% octu, 800 g cukru.

Recept číslo 2 pre diabetikov

Pripravte bobule podľa vyššie uvedeného receptu, zalejte vodou, sterilizujte 5 minút, zrolujte a udržiavajte v teple pod kožuchom.

Recept číslo 3

Najjednoduchší spôsob. Čierne ríbezle uvarte v samostatnom hrnci, do ktorého ste pridali niekoľko lyžíc šťavy alebo roztlačeného bobuľového ovocia. Do polovice hmotnosti ríbezlí nasypeme cukor. Varte 5 minút. Naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Čierne ríbezle bez varenia

Tento recept na lekvár, ktorý netreba ani variť, môžeme pokojne nazvať sladkým letom, pretože celý vitamínový komplex ríbezle zostali nedotknuté, pričom aróma leta zostala zachovaná. Samotný recept:

• Zvlášť starostlivo vytrieďte bobule, ponechajte iba celé, bez chýb. Opláchnite vodou a nechajte vlhkosť odtiecť, aby bobule zostali suché.
• Čierne ríbezle pomelieme v mixéri.
• Skombinujte bobule s rovnakým množstvom cukru podľa hmotnosti.
• Dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa naaranžuje do pohárov, kým sa cukor nerozpustí.
• Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke pod plastovými viečkami.

Päťminútový džem

Varenie je rýchle a jednoduché, trvá len 5 minút. Recept je priamo pred vami:

• Bobule dobre roztrieďte, odstráňte preliačené a chybné. Naplňte ich vodou tak, aby posledná vrstva bobúľ na vrchu nebola pokrytá vlhkosťou.
• Ríbezle dáme na oheň a privedieme do mierneho varu, aby sa objavili len bublinky.
• Do džemu pridajte cukor podľa hmotnosti bobúľ. To je všetko - hodiny odišli. Do konca varenia zostáva 5 minút.
• Počas zahrievania džem miešajte, kým nezmizne pocit cukru.
• Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do teplého oblečenia.
• Poháre môžete vybrať až po vychladnutí.

Ako zmraziť

Zmrazenie bobúľ je najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou na zber bobúľ na zimu. Navyše takmer všetky vitamíny sú uložené v ríbezliach.

1. Bobule umyjeme, necháme uschnúť, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.
2. Ďalšou možnosťou mrazenia je rozdrviť bobule čiernych ríbezlí mixérom na kašu, pridať trochu cukru (100 g na 1 kg bobúľ), rozmixovať a dať do nádob a do mrazničky. Používam malé 250 gr s viečkami. Tieto poháre sa veľmi pohodlne skladujú v mrazničke. V zime to dostanete a bobule sú čerstvé a voňavé.

Kontraindikácie

Je ťažké si to predstaviť, ale existujú prípady, kedy by sa s používaním čiernych ríbezlí malo zaobchádzať opatrne.

Upozorňujeme, že ak máte nasledujúce choroby, obmedzte používanie čiernych ríbezlí alebo kontrolujte svoju pohodu a nezneužívajte produkt:

• s tromboflebitídou a porušením zrážanlivosti krvi by ste nemali nekontrolovateľne používať čierne bobule, môžu spôsobiť trombózu,
• vylúčiť ríbezle zo stravy príbuzných, ktorí práve prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu,
• dávajte pozor na primeranú konzumáciu bobúľ na hepatitídu, môžete jesť, ale opatrne,
• obmedziť spotrebu bobúľ v prípade gastritídy a peptického vredu.

Možno ste mnohé z vlastností čiernych ríbezlí poznáte a vo vašom prasiatku domácich tajomstiev sú úžasné recepty. Určite zdieľajte, čierne ríbezle si zaslúžia stať sa najuznávanejším bobuľom na zimnom stole.

Dobrú chuť a Majte dobrú náladu! Ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí. Kým sa opäť nestretneme na stránkach webu.

Priatelia, ahoj!

Nazbieral som päťlitrové vedro čiernych ríbezlí. A tentoraz som sa rozhodol pripraviť na zimu nie kompót alebo džem, ale variť želé z čiernych ríbezlí- skvelé dezertné jedlo, najmä pre deti.

Keďže sa už pripravujeme na zimu, nemyslím si, že sa budete trápiť malými porciami. Preto berieme do úvahy 5 litrové vedro čiernych ríbezlí, alebo je to asi 3,5 kg bobúľ.

Treba ich roztriediť a umyť. Ako rýchlo sa to robí, povedal som vám, keď som varil.

Opäť opakujem, že nie je potrebné úplne odstrániť všetky konáre, pretože nerobíme lekvár, ale želé. Malé vetvy môžu byť ponechané.

Ak narazia na nezrelé bobule, je to dokonca dobré. Pretože vďaka nim želé lepšie stuhne.

Príprava želé z čiernych ríbezlí na zimu

Čisté ríbezle preložíme do sitka alebo cedníka a necháme odtiecť vodu.

Len v prípade, môžete prevážiť bobule. A už z čistej hmotnosti vypočítajte, koľko vody a cukru bude potrebné.

Teraz je možné bobule položiť do smaltovanej misky a naliať vodou. A na každý kilogram jej potrebujeme 1,5 šálky. V mojom prípade je to o niečo viac ako 5 pohárov.

Postavíme panvu na oheň, privedieme do varu a udržiavame na miernom ohni 10 minút. Počas tejto doby ríbezle prasknú a zmäknú.

Sito nainštalujeme na hlbokú panvicu, do nej vložíme horúcu varenú hmotu po malých častiach,

musí sa utrieť a výslednú šťavu dekantovať.

Koláč zostávajúci v site sa prenesie do samostatnej misky na ochladenie a ďalšie spracovanie.

Výsledná hustá šťava s dužinou z panvice (panvicu neumývajte) sa naleje späť do umývadla a privedie sa do varu.

Zavádzame cukor týmto spôsobom - na každý liter šťavy pridajte 600 gramov cukru.

Ako zistiť, koľko precedenej šťavy sme dostali? Nenalievajme teraz šťavu do pohárov. Za týmto účelom nalejte uvarené bobule do hrnca, kde sa uvarené bobule pretreli cez sito, s litrovými pohármi pitná voda na úroveň, kde bol náš sok. Mám asi 3,5 litra.

To znamená, že bude potrebných 2,1 kg cukru, ktorý zavádzame v niekoľkých krokoch, kým sa úplne nerozpustí.

Varte pri strednej teplote, kým sa objem nezníži o 1/3. Nebude žiadna pena ako taká. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa na povrchu nevytvoril film, ktorý zabráni odparovaniu prebytočnej tekutiny.

Mimochodom, na začiatku procesu sa film netvorí, ale začína sa objavovať bližšie ku koncu, je to konštanta a častý výskyt hustý film na povrchu ríbezľového želé a na stenách riadu naznačuje jeho pripravenosť.

Dobrú chuť a chutné prípravy na zimu.

P.S. Z uvedeného množstva bobúľ čiernych ríbezlí mi vyšlo 6 pohárov po pol litra. Ako pripravujete želé z čiernych ríbezlí? Zdieľajte, bude nás to všetkých veľmi zaujímať.

Ani jedno bobule nemožno porovnávať v užitočnosti s čiernymi ríbezľami. O jeho výhodách sa dajú skladať viaczväzkové pojednania, no lepšie je porozmýšľať, ako si túto výhodu odložiť na zimu. Gazdinky už dlhé roky zdokonaľujú svoje recepty na prípravu kompótov, džemov, želé a iných lahodných zásob, aby bolo v zime vždy po ruke všetko to najcennejšie, čo čierne ríbezle obsahujú.

Rovnako ako akékoľvek iné bobule (červené a biele ríbezle, čerešne a maliny), čierne ríbezle počas tepelného spracovania strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Pretože najviac užitočné spôsoby prípravy na zimu vždy zostávajú sušenie a mrazenie.

Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, takže prípravky z nich sú obzvlášť obľúbené.

Sušenie a mrazenie

Prvým a hlavným pravidlom mrazenia čiernych ríbezlí je neumývať bobule. Počas umývania bobule ríbezlí zbierajú vodu, preto sa môžu pri mrazení zdeformovať. Takže stačí vytriediť ríbezle od pokazených bobúľ a listov a rozložiť ich na dosku alebo podnos. Zmrazte v mrazničke pri teplote -12-19°C počas dňa. Po rozložení do plastových nádob alebo vriec. Teraz v ktorýkoľvek zimný deň máte čerstvé a chutné bobule.

Na sušenie je žiaduce zbierať ríbezle v suchom slnečnom dni, pretože bobule zozbierané v daždivom dni budú dlho sušiť a budú málo skladované. Ríbezle je možné sušiť kefami bez toho, aby sa bobule oddeľovali od stoniek. Na sušenie je vhodná bežná rúra. Zakryte kovový plech na pečenie, aby bobule nepriniesli nepríjemnú horkosť. Bobule naň poukladajte tak, aby neboli príliš blízko seba, a sušte pri teplote 50–70 °C. Dvierka rúry musia zostať pootvorené.

Je lepšie zmraziť ríbezle po častiach - v malých nádobách

Ak chcete ušetriť čas a váš dom má mikrovlnnú rúru, môžete v nej sušiť bobule. Na tento účel sa bobule v malých častiach rozložia na tanier medzi dvoma vrstvami prírodného tkaniva a umiestnia sa na dve minúty do mikrovlnnej rúry. Ak bobule počas tejto doby nie sú uvarené, musíte ho znova vložiť, ale je lepšie rozdeliť čas na intervaly 30 sekúnd. a zakaždým skontrolujte pripravenosť bobúľ, aby sa nepresušili. Za dostatočne vysušené ríbezle možno uvažovať vtedy, keď pri stlačení nepustí šťavu, ktorá farbí prsty.

Pozornosť. Sušené čierne ríbezle skladujte v tesne uzavretých pohároch.

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Recept na jednu z najužitočnejších možností zberu čiernych ríbezlí na zimu je džem, ktorý sa nemusí variť. Je to kvôli nedostatku tepelného spracovania, že ríbezle si zachovajú všetky prospešné vlastnosti až do budúceho leta.

Na varenie potrebujete:

• 1 kg ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Pred varením džemu je potrebné ríbezle dobre umyť a vysušiť.

Ako variť

1. Opláchnite ríbezle, roztriedte a rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Pomaranč pomelieme aj bez kôry.
3. Všetko premiešajte v jednej miske, pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí. Občas premiešame.
4. Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Poradenstvo. Džem bez varenia sa skladuje v chladničke alebo studenej pivnici, inak sa môže rýchlo znehodnotiť.

Džem "päť minút" z čiernych ríbezlí

Päťminútovka sa tiež považuje za jeden z tých receptov, ktoré vám umožňujú ušetriť maximum užitočných látok vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu. Áno, a bobule v takom džeme sa nerozpadnú, ako pri varení klasický recept, ale zostávajú nedotknuté.

Na varenie potrebujete:

• 1 kg ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 šálky vody.

Päťminútový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa, že je rovnako chutný ako tradičný džem.

Ako variť.

1. Roztrieďte bobule ríbezlí, oddeľte ich od stoniek, opláchnite tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke.
2. Nalejte cukor do vody, zapálte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Ríbezle ponoríme do vriaceho sirupu a varíme 5 minút.
4. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento džem sa dá skladovať veľmi dlho, má bohatú, absolútne nekyslú chuť.

Na varenie potrebujete:

• 1 kg ríbezlí;
• 1,2 kg cukru;
• 1,5-2 lyžice. voda.

Džem z čiernych ríbezlí

Ako variť.

1. Bobule je potrebné vytriediť, umyť, oddeliť od stoniek.
2. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
3. Bobule nalejte do vriacej vody a varte na miernom ohni 10 minút.
4. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

voňavé želé

Proces zberu želé na zimu je náročnejší ako výroba džemu. A hotový výrobok na výstupe je menej, ale stále stojí za to pripraviť tento lahodný a voňavý dezert.

Na varenie potrebujete:

• 10 st. čierna ríbezľa;
• 3 čl. voda;
• šťava z jedného citróna;
• cukor.

Želé bude veľmi jemné, ak sa z bobúľ odstránia semená.

Ako variť.

1. Roztrieďte a umyte bobule. Nalejte do veľkého hrnca a rozdrvte dreveným drvičom.
2. Do bobuľového pyré nalejte vodu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
3. Priveďte do varu, na miernom ohni varte 10 minút.
4. Cedník vysteľte gázou, položte na panvicu a preneste tam bobuľovú zmes.
5. Nechajte, kým šťava nevytečie. Tento proces môžete trochu urýchliť rukami, ale potom šťava stratí transparentnosť.
6. Do takto získanej šťavy pridáme k výslednej šťave cukor v pomere 2:2,5.
7. Priveďte do varu, prepnite na nízky oheň.
8. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte kvapnúť lyžicu želé na studený tanierik a dať ju do chladničky na dve až tri minúty. Ak sa počas tejto doby želé začne „zabavovať“, možno ho vypnúť a naliať do dusených pohárov.
9. Banky by sa mali zvinúť s viečkami a sterilizovať 20 minút v hrnci s vodou.

Poradenstvo. Pri príprave želé môžu zostať mierne nedozreté bobule - obsahujú viac želírovacieho pektínu.

Kompót z čiernych ríbezlí

Otvoriť pohár s kompótom v zime je ako na chvíľu vstúpiť do leta. Nezásobiť sa týmto zázrakom na zimu je jednoducho nemožné.

Na varenie potrebujete:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 600 g cukru.

Kompót je možné pripraviť len z ríbezlí alebo pridať iné bobuľové ovocie

Ako variť.

1. Ríbezle roztriedime, oddelíme od stopiek, umyjeme, osušíme.
2. Ríbezle nalejte do pohárov asi o štvrtinu objemu.
3. Nalejte bobule do pohárov vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.
4. Vypustite vodu späť do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
5. Sirup nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
6. Poháre by mali byť umiestnené hore dnom a zabalené do prikrývky. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Ríbezľové chutney

Keď sú všetky kompóty a želé umiestnené na policiach v špajzi a bobule stále zostávajú, chcem vyskúšať niečo nové, neobvyklé. Niečo, čím prekvapíte svojich blízkych a hostí. Recept na chutney z čiernych ríbezlí je presne to, čo potrebujete. Čatní je skvelým doplnkom k jedlám z mäsa alebo hydiny, ako aj na pridanie kôry do toastov a sendvičov.

Na varenie potrebujete:

• 300 g čiernych ríbezlí;
• 3 čl. l. Sahara;
• 50 ml vody;
• 1 st. l. biely vínny ocot;
• 1 lyžička balzamikový ocot;
• 1 PC. badián;
• 3 ks. klinčeky;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Ríbezľové chutney

Ako variť.

1. Pridajte bobule do zohriateho olivového oleja a nechajte na sporáku za stáleho miešania niekoľko minút.
2. Prilejeme ocot, pridáme všetky ostatné ingrediencie a dusíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Pridáme vodu, prevaríme a na miernom ohni varíme asi pol hodiny do zhustnutia. Občas premiešame.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

recept na víno z čiernych ríbezlí

Víno z čiernych ríbezlí je neskutočne voňavé a bohaté. Jeho rubínová farba a úžasná vôňa dokáže zatočiť hlavou ešte pred prvým dúškom. Recept na toto víno vám pomôže spríjemniť si chladnú zimu voňavým dúškom leta.

Na varenie potrebujete:

• 3 kg čiernych ríbezlí;
• 2 litre vody;
• 0,5 kg cukru.

Výroba vína z čiernych ríbezlí

Ako variť.

1. Triediť ríbezle z pokazených bobúľ, vetvičiek, listov. Neumývať.
2. Vložte bobule do hrnca a rozdrvte dreveným tĺčikom alebo iným spôsobom.
3. Zrieďte litrom vody, premiešajte, nechajte 4 dni. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
4. Precedíme cez sitko a zriedime ďalším litrom vody.
5. Pridajte cukor a nalejte do veľkých čistých pohárov. Nasaďte si na každú nádobu gumenú rukavicu s prepichnutým prstom.
6. Po jeden a pol až dvoch mesiacoch víno sceďte zo sedimentu, fľaškujte na uskladnenie a odložte na tmavé a chladné miesto.

Prírezy z čiernych ríbezlí na zimu dodajú vášmu životu sviežu letnú chuť bobúľ, pretože otvárajú prístup k obrovskému množstvu receptov. Sú to koláče s ríbezľovými náplňami, čerstvé jahodové koktaily a všetky druhy dezertov. A práve na čaj môžete vždy bez varenia otvoriť pohár „päťminútovky“ alebo čerstvého džemu. Prírezy z ríbezlí majú len jednu nevýhodu - sú zjedené tak rýchlo, že si v polovici zimy myslíte, že ich mali zavrieť viac.

Aromatické víno z čiernych ríbezlí: video

Prírezy z čiernych ríbezlí: foto