Veľké množstvo sodíka sa nachádza v čakanke. V žalúdku je absorpcia vody tiež slabá, pretože hlavná funkcia týmto orgánom je trávenie. Voda cez žalúdok rýchlo prechádza do čriev, ktorých funkciou je lepenie potravy. Ak je v črevách dostatok vody, jej nadbytok sa na chvíľu zadrží v žalúdku. Žalúdok túto vodu uvoľňuje, keď hladina vody v čreve klesá.

Sliny obsahujú enzým amylázu, ktorý ústna dutina začína proces štiepenia komplexných sacharidov na monosacharidy (preto tá sladká chuť v ústach pri žuvaní kúska chleba). Vrátnik alebo pylorický úsek (na vstupe do dvanástnika) je charakterizovaný reakciou alkalickej sekrécie v dôsledku tvorby hlienu a hormónu gastrín. Žalúdočný hlien sa tvorí neustále, obsahuje lyzozým, sekrečné protilátky a hydrogénuhličitany. Tento dôležitý úsek tráviaceho traktu je multifunkčný, pokračuje tu mechanické spracovanie a chemické trávenie potravy prijatej z ústnej dutiny a pažeráka. Mimo tráviaceho procesu vylučujú žalúdočné žľazy veľmi málo šťavy. Jedenie však výrazne zvyšuje jeho vylučovanie. Žalúdočná fáza sekrécie začína po vstupe bolusu potravy do dutiny žalúdka. o zlá kvalita trávenie tráveniny, ktorá sa dostala do čreva, signály o potrebe zvýšenia kyslosti idú späť do žalúdka a naopak.

Vlastnosti absorpcie látok v hrubom čreve

V podstate sa proces absorpcie v hrubom čreve uskutočňuje v jeho proximálne. Táto časť hrubého čreva sa nazýva absorpčné hrubé črevo.

Proces odsávania

Proces absorpcie (absorpcie) bielkovín sa uskutočňuje vo forme roztokov vody a aminokyselín kapilárami klkov.

U dojčiat dochádza k absorpcii v žalúdku a črevách, ktoré majú hustú sieť krvných a lymfatických ciev. Produkty rozkladu živín v črevnej dutine sú oddelené od krvi a lymfy veľmi tenkou membránou. Veľký povrch tenkého čreva a tenká membrána, cez ktorú dochádza k absorpcii, značne uľahčujú a urýchľujú tento proces.

Ako prebieha proces absorpcie? Niektoré živiny vyžadujú značné energetické náklady na proces absorpcie, medzi nimi - glukóza, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. V procese experimentov pomocou špeciálnych jedov porušili alebo zastavili energetický metabolizmus v sliznici tenké črevo, v dôsledku toho sa proces absorpcie iónov sodíka, glukózy zastavil.

Keď sa hyperosmický chýmus dostane zo žalúdka do čreva, významné množstvo vody sa prenesie z krvnej plazmy do črevného lúmenu, čím sa zabezpečí izozmické prostredie čreva. Absorpcia sodíka sa uskutočňuje cez bazálne a bočné steny epitelových buniek do medzibunkového priestoru - ide o aktívny transport katalyzovaný zodpovedajúcou ATPázou. V hornej časti tenkého čreva sa chloridy absorbujú veľmi rýchlo, hlavne pasívnou difúziou. Absorpcia sodíkových iónov cez epitel vytvára väčšiu elektronegativitu tráviaceho traktu a určité zvýšenie elektropozitivity na bazálnej strane epitelových buniek. Najväčšia aktivita jeho absorpcie však zostáva v dvanástniku a proximálnom tenkom čreve. V procese absorpcie vápnika sa podieľajú mechanizmy jednoduchej a uľahčenej difúzie. Asi 80-90% všetkých tukov sa vstrebáva v gastrointestinálnom trakte a transportuje sa do krvi cez hrudník. lymfatický kanál vo forme chylomikrónov.

K absorpcii dochádza pinocytózou. Protilátky teda vstupujú do tela dieťaťa s materským mliekom, poskytujúc imunitné reakcie. Na+ najskôr dosiahne bazolaterálnu membránu pozdĺž koncentračného gradientu a potom sa odčerpá. Faryngeálna fáza je rýchla, zatiaľ čo pažeráková fáza je pomalá. Ca2+ z cytosolu. Potom sa cyklus opakuje.

Odsávanie je fyziologický proces prestup látok z lúmenu tráviaceho traktu do vnútorného prostredia tela (krv, lymfa, tkanivový mok). Celkom denne reabsorbovaných tekutín v gastrointestinálnom trakte je 8-9 litrov (asi 1,5 litra tekutín sa spotrebuje s jedlom, zvyšok sú sekréty tráviace žľazy). Vysoká absorpčná kapacita tenkého čreva sa vysvetľuje jeho štruktúrou: absorpčný povrch sa zvyšuje v dôsledku záhybov a obrovského počtu klkov a mikroklkov epiteliocytov. Chloridy sú absorbované pasívnou difúziou, hydrogénuhličitanové ióny sú adsorbované nepriamo. Vápnikové ióny sa aktívne adsorbujú hlavne v dvanástniku a jejune. Dôležité faktory regulujúce vstrebávanie vápnika sú parathormonón a vitamín D. Monovalentné ióny sa vstrebávajú vo väčšom množstve ako dvojmocné. Väčšina absorpcie prebieha v proximálnom hrubom čreve ("absorpčné hrubé črevo").

Je to spôsobené tým, že glukóza je konečným produktom trávenia väčšiny potravinových sacharidov, škrobov. Glukóza sa nemôže absorbovať bez transportu sodíka cez črevnú membránu, pretože absorpcia glukózy závisí od aktívneho transportu sodíka. Našťastie je glukóza v čreve súčasne kombinovaná s rovnakým transportným proteínom a potom sú obe molekuly (sodný ión a glukóza) transportované do bunky. Nízka koncentrácia sodíka vo vnútri bunky teda doslova „vodí“ sodík do bunky súčasne s glukózou. Namiesto toho sa fruktóza prenáša pozdĺž celej cesty absorpcie uľahčenou difúziou cez črevný epitel.

Ako rozpoznať a liečiť malabsorpciu v čreve

Veľmi často to môže byť malabsorpcia v čreve - patologický stav pri ktorej sa výrazne zníži vstrebávanie živín. V mnohých prípadoch je to spôsobené tým, že u pacienta sa aktívne rozvíja infekčné resp dedičné choroby, ako aj nedostatočná sekrécia pankreasu.

Dôležité: malabsorpcia v črevách stačí vážne ohrozenie pre zdravie, pretože nedostatok živín nepriaznivo ovplyvňuje celé telo ako celok. Za prítomnosti bolesti tejto povahy as určitou frekvenciou by ste mali čo najskôr navštíviť lekára, ktorý predpíše všetky potrebné diagnostické postupy.

Jeden z týchto liekov sa môže nazývať Creon. Zlepšujú sa v ňom obsiahnuté pankreatické enzýmy tráviaci proces, zvýšenie schopnosti črevných stien absorbovať bielkoviny, tuky a sacharidy. Liek priamo ovplyvňuje príznaky zlého vstrebávania v čreve a pomáha stabilizovať hladinu enzýmov.

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Odsávanie- ide o fyziologický proces prenosu látok z lumen gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela (krv, lymfa, tkanivový mok).

Celkové množstvo tekutiny reabsorbovanej denne v gastrointestinálnom trakte je 8-9 litrov (asi 1,5 litra tekutiny sa spotrebuje s jedlom, zvyšok sú tekuté sekréty tráviacich žliaz).

Absorpcia sa vyskytuje vo všetkých oddeleniach tráviaci trakt, ale intenzita tohto procesu v rôzne oddelenia nie sú rovnaké.

Absorpcia v žalúdku

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Žalúdok absorbuje vodu, alkohol, veľké množstvo niektoré soli a monosacharidy.

Absorpcia v čreve

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Tenké črevo je hlavnou časťou tráviaceho traktu, kde sa vstrebáva voda, minerálne soli, vitamíny a produkty hydrolýzy látok. V tejto časti tráviacej trubice je rýchlosť prenosu látok mimoriadne vysoká. Po vstupe potravinových substrátov do čreva sa do 1-2 minút objavia v krvi vytekajúcej zo sliznice a po 5-10 minútach dosiahne koncentrácia živín v krvi maximálne hodnoty. Časť tekutiny (asi 1,5 l) sa spolu s trávou dostáva do hrubého čreva, kde sa takmer úplne vstrebe.

Sliznica tenkého čreva je svojou štruktúrou prispôsobená na zabezpečenie vstrebávania látok: po celej jej dĺžke sa vytvárajú záhyby, zväčšujúce saciu plochu asi 3-krát; v tenkom čreve je obrovské množstvo klkov, ktoré tiež mnohonásobne zväčšujú svoj povrch; každá epiteliálna bunka tenkého čreva obsahuje mikroklky (dĺžka každého je 1 μm, priemer je 0,1 μm), vďaka čomu sa absorpčná plocha čreva zväčší 600-krát.

Pre transport živín sú nevyhnutné vlastnosti organizácie mikrocirkulácie črevných klkov. Krvné zásobenie klkov je založené na hustej sieti kapilár, ktoré sa nachádzajú priamo pod bazálnou membránou. charakteristický znak cievny systémčrevné klky je vysoký stupeň fenestrácia endotelu kapilár a veľká veľkosť fenestra (45-67 nm). To umožňuje, aby cez ne prenikli nielen veľké molekuly, ale aj supramolekulárne štruktúry. Fenestrae sa nachádzajú v oblasti endotelu smerom k bazálnej membrány, čo uľahčuje výmenu medzi cievami a medzibunkovým priestorom epitelu.

V sliznici tenkého čreva neustále prebiehajú dva procesy:

1. C vylučovanie - prenos látok z krvných kapilár do lumen čreva,

2. Odsávanie - transport látok z črevnej dutiny do vnútorného prostredia organizmu.

Intenzita každého z nich závisí od fyzikálno-chemických parametrov tráviaceho traktu a krvi.

Absorpcia sa uskutočňuje pasívnym prenosom látok a aktívnym energeticky závislým transportom .

Pasívnedopravy uskutočňované v súlade s prítomnosťou transmembránových koncentračných gradientov látok, osmotických príp hydrostatický tlak. Pasívny transport zahŕňa difúziu, osmózu a filtráciu (pozri kapitolu 1).

aktívny transport prebieha proti koncentračnému gradientu, má jednosmerný charakter, vyžaduje energetický výdaj v dôsledku vysokoenergetických zlúčenín fosforu a účasti špeciálnych nosičov. Môže prejsť pozdĺž koncentračného gradientu za účasti nosičov (uľahčená difúzia), vyznačuje sa vysokou rýchlosťou a prítomnosťou prahu saturácie.

nasávanie vody

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Absorpcia(absorpcia vody) prebieha podľa zákonov osmózy. Voda ľahko prechádza cez bunkové membrány z čreva do krvi a späť do tráviaceho traktu (obr. 9.7).

Obr.9.7. Schéma aktívneho a pasívneho prenosu vody a elektrolytov cez membránu.

Keď sa hyperosmický chýmus dostane zo žalúdka do čreva, významné množstvo vody sa prenesie z krvnej plazmy do črevného lúmenu, čím sa zabezpečí izozmické prostredie čreva. Keď látky rozpustené vo vode vstupujú do krvi, osmotický tlak tráviaceho traktu klesá. To spôsobuje rýchle prenikanie vody cez bunkové membrány do krvi. V dôsledku toho absorpcia látok (solí, glukózy, aminokyselín atď.) z črevného lúmenu do krvi vedie k zníženiu osmotický tlak chyme a vytvára podmienky pre absorpciu vody.

Absorpcia sodných iónov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Každý deň sa spolu s tráviacimi šťavami u ľudí vylúči do tráviaceho traktu 20-30 g sodíka. Okrem toho človek bežne prijme 5-8 g sodíka s jedlom denne a tenké črevo by malo absorbovať 25-35 g sodíka, resp. Absorpcia sodíka sa uskutočňuje cez bazálne a bočné steny epitelových buniek do medzibunkového priestoru - ide o aktívny transport katalyzovaný zodpovedajúcou ATPázou. Časť sodíka sa absorbuje súčasne s chloridovými iónmi, ktoré pasívne prenikajú spolu s kladne nabitými iónmi sodíka. Absorpcia sodných iónov je možná aj pri opačne smerovanom transporte iónov draslíka a vodíka výmenou za ióny sodíka. Pohyb sodíkových iónov spôsobuje prenikanie vody do medzibunkového priestoru (v dôsledku osmotického gradientu) a do krvného obehu klkov.

Absorpcia chloridových iónov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

V hornej časti tenkého čreva sa chloridy absorbujú veľmi rýchlo, hlavne pasívnou difúziou. Absorpcia sodíkových iónov cez epitel vytvára väčšiu elektronegativitu tráviaceho traktu a určité zvýšenie elektropozitivity na bazálnej strane epitelových buniek. V tomto ohľade sa chloridové ióny pohybujú pozdĺž elektrického gradientu po iónoch sodíka.

Absorpcia bikarbonátových iónov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Hydrogenuhličitanové ióny, obsiahnuté vo významných množstvách v pankreatickej šťave a žlči, sa absorbujú nepriamo. Keď sú ióny sodíka absorbované do črevného lúmenu, určité množstvo vodíkových iónov sa vylučuje výmenou za určité množstvo sodíka. Vodíkové ióny s hydrogénuhličitanovými iónmi tvoria kyselinu uhličitú, ktorá následne disociuje za vzniku vody a oxidu uhličitého. Voda zostáva v čreve ako súčasť tráviaceho traktu, zatiaľ čo oxid uhličitý sa rýchlo vstrebáva do krvi a vylučuje sa cez pľúca.

Absorpcia vápenatých iónov a iných dvojmocných katiónov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Vápnikové ióny sa aktívne vstrebávajú po celej dĺžke gastrointestinálneho traktu. Najväčšia aktivita jeho absorpcie však zostáva v dvanástniku a proximálnom tenkom čreve. V procese absorpcie vápnika sa podieľajú mechanizmy jednoduchej a uľahčenej difúzie. Existujú dôkazy o existencii nosiča vápnika v bazálnej membráne enterocytov, ktorý transportuje vápnik proti elektrochemickému gradientu z bunky do krvi. Stimulujte vstrebávanie Ca++ žlčových kyselín.

Absorpcia iónov Mg++, Zn++, Cu++, Fe++

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Absorpcia iónov Mg++, Zn++, Cu++, Fe++ sa vyskytuje v rovnakých častiach čreva ako vápnik a Сu++ - hlavne v žalúdku. Transport Mg ++ , Zn ++ , Cu ++ zabezpečujú difúzne mechanizmy a absorpcia Fe ++ za účasti nosičov aj mechanizmom jednoduchej difúzie. Dôležitými faktormi regulujúcimi vstrebávanie vápnika sú parathormón a vitamín D.

Jednomocné ióny sa absorbujú ľahko a vo veľkých množstvách, dvojmocné - v oveľa menšom rozsahu.

Absorpcia sacharidov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Obr.9.8. Transport sacharidov v tenkom čreve.

Sacharidy sa vstrebávajú v tenkom čreve vo forme monosacharidov, glukózy, fruktózy a v období kŕmenia materským mliekom - galaktózy (obr. 9.8). Ich transport cez črevnú bunkovú membránu sa môže uskutočňovať proti veľkým koncentračným gradientom. Rôzne monosacharidy sa absorbujú rôznou rýchlosťou. Glukóza a galaktóza sa najaktívnejšie absorbujú, ale ich transport sa zastaví alebo výrazne zníži, ak je aktívny transport sodíka zablokovaný. Je to spôsobené tým, že nosič nemôže transportovať molekulu glukózy v neprítomnosti sodíka. Epiteliálna bunková membrána obsahuje transportný proteín, ktorý má receptory citlivé na glukózu aj sodík. Transport oboch látok do epitelovej bunky sa uskutočňuje, ak sú oba receptory excitované súčasne. Energia, ktorá spôsobuje pohyb sodíkových iónov a molekúl glukózy z vonkajšieho povrchu membrány dovnútra, je rozdiel v koncentráciách sodíka medzi vnútorným a vonkajším povrchom bunky. Opísaný mechanizmus je tzv kotransport sodíka alebo sekundárny mechanizmus aktívny transport glukózy. Zabezpečuje pohyb glukózy len do bunky. Zvýšenie koncentrácie intracelulárnej glukózy vytvára podmienky pre jej uľahčenú difúziu cez bazálnu membránu epitelovej bunky do medzibunkovej tekutiny.

Absorpcia bielkovín

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Väčšina bielkovín je absorbovaná cez membrány epitelových buniek vo forme dipeptidov, tripeptidov a voľných aminokyselín (obr. 9.9).

Obr.9.9. Schéma trávenia a vstrebávania bielkovín v čreve.

Energiu na transport väčšiny týchto látok zabezpečuje kotransportný mechanizmus sodíka podobný ako pri glukóze. Väčšina peptidov alebo molekúl aminokyselín sa viaže na transportné proteíny, ktoré tiež musia interagovať so sodíkom. Sodíkový ión, ktorý sa pohybuje pozdĺž elektrochemického gradientu do bunky, "vedie" aminokyselinu alebo peptid za ním. Niektoré aminokyseliny nie sú potrebné; mechanizmus kotransportu sodíka, ale sú prenášané špeciálnymi membránovými transportnými proteínmi.

Absorpcia tukov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Tuky sa štiepia na monoglyceridy a mastné kyseliny. K absorpcii monoglyceridov a mastných kyselín dochádza v tenkom čreve za účasti žlčových kyselín (obr. 9.10).

Obr.9.10. Schéma štiepenia a absorpcie tukov v čreve.

Ich interakcia vedie k tvorbe miciel, ktoré sú zachytené membránami enterocytov. Po zachytení micelárnou membránou žlčové kyseliny difundujú späť do tráviaceho traktu, uvoľňujú sa a uľahčujú absorpciu nových množstiev monoglyceridov a mastných kyselín. Mastné kyseliny a monoglyceridy, ktoré vstupujú do epitelovej bunky, sa dostávajú do endoplazmatického retikula, kde sa podieľajú na resyntéze triglyceridov. Triglyceridy vznikajúce v endoplazmatickom retikule sa spolu s absorbovaným cholesterolom a fosfolipidmi spájajú do veľkých útvarov – globúl, ktorých povrch je pokrytý beta-lipoproteínmi syntetizovanými v endoplazmatickom retikule. Vzniknutá globula sa presúva k bazálnej membráne epitelovej bunky a exocytózou sa vylučuje do medzibunkového priestoru, odkiaľ sa vo forme chylomikrónov dostáva do lymfy. Beta-lipoproteíny uľahčujú penetráciu guľôčok cez bunkovú membránu.

Asi 80-90% všetkých tukov sa absorbuje v gastrointestinálnom trakte a transportuje sa do krvi cez hrudný lymfatický kanál vo forme chylomikrónov. Malé množstvá (10-20%) mastných kyselín s krátkym reťazcom sa absorbujú priamo do portálnej krvi predtým, ako sa premenia na triglyceridy.

Absorpcia vitamínov

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) úzko súvisí so vstrebávaním tukov. Pri porušení absorpcie tukov je tiež inhibovaná absorpcia týchto vitamínov. Dôkazom toho je, že vitamín A sa podieľa na resyntéze triglyceridov a vstupuje do lymfy v zložení chylomikrónov. Sacie mechanizmy vitamíny rozpustné vo vode rôzne. Vitamín C a riboflavín sa prenášajú difúziou. Kyselina listová absorbované do jejunum v konjugovanej forme. Vitamín B 12 sa spája s vnútorným faktorom Castle a v tejto forme sa aktívne vstrebáva v ileu.

Vlastnosti absorpcie látok v hrubom čreve

textové polia

textové polia

šípka_nahor

Hlavná časť vody a elektrolytov (5-7 litrov za deň) sa absorbuje v hrubom čreve a len menej ako 100 ml tekutiny sa u ľudí vylúči stolicou. V zásade sa proces absorpcie v hrubom čreve uskutočňuje v jeho proximálnej časti. Táto časť hrubého čreva je tzv absorpčné hrubé črevočreva. Distálna časť hrubého čreva plní depozičnú funkciu a preto je tzv nános hrubého črevačreva.

Sliznica hrubého čreva má vysokú schopnosť aktívne transportovať sodíkové ióny do krvi, absorbuje ich proti vyššiemu koncentračnému gradientu ako sliznica tenkého čreva, pretože v dôsledku jej absorpčnej a sekrečnej funkcie dochádza k vniknutiu tráveniny hrubé črevo je izotonické.

Vstup sodíkových iónov do medzibunkového priestoru sliznice čreva v dôsledku vytvoreného elektrochemického potenciálu podporuje vstrebávanie chlóru. Absorpcia sodíkových a chloridových iónov vytvára osmotický gradient, ktorý naopak podporuje vstrebávanie vody cez sliznicu hrubého čreva do krvi. Hydrogénuhličitany, ktoré vstupujú do lúmenu hrubého čreva výmenou za rovnaké množstvo chlóru, pomáhajú neutralizovať kyslé finálne produkty bakteriálna aktivita v hrubom čreve.

Keď sa veľké množstvo tekutiny dostane do hrubého čreva cez ileocekálnu chlopňu, alebo keď hrubé črevo vylučuje šťavu vo veľkých množstvách, nadbytočná tekutina sa vytvára vo výkaloch a dochádza k hnačke.

Absorpcia je proces transportu stráveného živiny z dutiny tráviaceho traktu do krvi, lymfy a medzibunkového priestoru.

Vykonáva sa v celom tráviacom trakte, ale každé oddelenie má svoje vlastné charakteristiky.

V ústnej dutine je absorpcia nevýznamná, pretože tam nezostáva potrava, ale niektoré látky, napríklad kyanid draselný, ako aj lieky (esenciálne oleje, validol, nitroglycerín a pod.) sa vstrebávajú v ústnej dutine a veľmi rýchlo vstupujú do obehový systém obchádzanie čriev a pečene. Uplatnenie nachádza ako spôsob podávania liekov.

Niektoré aminokyseliny sa vstrebávajú v žalúdku, niektoré glukóza, voda s rozpustenými minerálnymi soľami a pomerne významné je vstrebávanie alkoholu.

Hlavná absorpcia produktov hydrolýzy bielkovín, tukov a sacharidov prebieha v tenkom čreve. Bielkoviny sú absorbované vo forme aminokyselín, sacharidov - vo forme monosacharidov, tukov - vo forme glycerolu a mastných kyselín. Absorpciu vo vode nerozpustných mastných kyselín napomáhajú vo vode rozpustné žlčové soli.

Vstrebávanie živín v hrubom čreve je zanedbateľné, vstrebáva sa tam veľa vody, ktorá je potrebná na tvorbu stolice, v malom množstve glukóza, aminokyseliny, chloridy, minerálne soli, mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch. A, D, E, K. Látky z konečníka sa takto vstrebávajú rovnako ako z dutiny ústnej, t.j. priamo do krvi, obchádzajúc portálny obehový systém. Na tom je založené pôsobenie takzvaných nutričných klystírov.

Mechanizmy absorpčného procesu

Ako prebieha proces absorpcie? Rôzne látky absorbované rôznymi mechanizmami.

Difúzne zákony. Soli, malé molekuly organickej hmoty, určité množstvo vody vstupuje do krvného obehu podľa zákonov difúzie.

Filtračné zákony. Kontrakcia hladkého svalstva čreva zvyšuje tlak, čím sa spúšťa prenikanie určitých látok do krvi podľa zákonov filtrácie.

Osmóza. Zvýšenie osmotického tlaku krvi urýchľuje vstrebávanie vody.

Veľké náklady na energiu. Niektoré živiny vyžadujú značné energetické náklady na proces absorpcie, medzi nimi - glukóza, množstvo aminokyselín, mastné kyseliny, ióny sodíka. Počas experimentov sa pomocou špeciálnych jedov narušil alebo zastavil energetický metabolizmus v sliznici tenkého čreva, v dôsledku čoho sa zastavil proces absorpcie iónov sodíka a glukózy.

Absorpcia živín vyžaduje zvýšené bunkové dýchanie sliznice tenkého čreva. To naznačuje potrebu normálneho fungovania črevných epiteliálnych buniek.

Kontrakcie klkov tiež podporujú vstrebávanie. Vonku je každý villus pokrytý črevným epitelom, vo vnútri sú umiestnené nervy, lymfatické a cievy. Hladké svaly umiestnené v stenách klkov, sťahujúce sa, tlačia obsah kapilárnej a lymfatickej cievy klkov do väčších tepien. Počas obdobia svalovej relaxácie malé cievy klkov odoberajú roztok z dutiny tenkého čreva. Villus teda funguje ako druh pumpy.

Počas dňa sa vstrebe približne 10 litrov tekutiny, z toho približne 8 litrov tvoria tráviace šťavy. Absorpcia živín sa uskutočňuje hlavne bunkami črevného epitelu.

Bariérová úloha pečene

Živiny absorbované cez steny čreva s krvným obehom vstupujú predovšetkým do pečene. V bunkách pečene sú škodlivé látky, ktoré sa náhodne alebo úmyselne dostanú do čriev, zničené. Krv, ktorá prešla kapilárami pečene, zároveň neobsahuje takmer žiadne chemické zlúčeniny, ktoré sú pre človeka toxické. Táto funkcia pečene sa nazýva bariérová funkcia.

Napríklad pečeňové bunky sú schopné rozkladať jedy ako strychnín a nikotín, ale aj alkohol. Mnohé látky však poškodzujú pečeň a spôsobujú odumieranie jej buniek. Pečeň je jedným z mála ľudských orgánov schopných samoliečby (regenerácie), takže nejaký čas môže vydržať zneužívanie tabaku a alkoholu, ale do určitej hranice, po ktorej nasleduje zničenie jej buniek cirhózou pečene a smrťou. .

Pečeň je tiež zásobárňou glukózy – najdôležitejším zdrojom energie pre celé telo, a najmä mozog. V pečeni sa časť glukózy premení na komplexný sacharid – glykogén. Vo forme glykogénu sa glukóza ukladá, kým neklesne jej hladina v krvnej plazme. Ak k tomu dôjde, glykogén sa opäť premení na glukózu a dostane sa do krvi, aby sa dostal do všetkých tkanív, a čo je najdôležitejšie, do mozgu.

Tuky absorbované do lymfy a krvi vstupujú do celkového obehu. Hlavné množstvo lipidov sa ukladá do tukových zásob, z ktorých sa tuky využívajú na energetické účely.

Gastrointestinálny trakt zaberá Aktívna účasť V výmena vody a soli organizmu. Voda vstupuje do gastrointestinálneho traktu v zložení potravy a tekutín, tajomstiev tráviacich žliaz. Hlavné množstvo vody sa absorbuje do krvi, malé množstvo - do lymfy. Absorpcia vody začína v žalúdku, no najintenzívnejšie k nej dochádza v tenkom čreve. Aktívne absorbované soluty epiteliocytmi "ťahajú" vodu spolu s nimi. Rozhodujúcu úlohu pri prenose vody majú ióny sodíka a chlóru. Preto všetky faktory ovplyvňujúce transport týchto iónov ovplyvňujú aj absorpciu vody. Absorpcia vody je spojená s transportom cukrov a aminokyselín. Vylúčenie žlče z trávenia spomaľuje vstrebávanie vody z tenkého čreva. Inhibícia centrálneho nervového systému (napríklad počas spánku) spomaľuje vstrebávanie vody.

Sodík sa intenzívne vstrebáva v tenkom čreve.

Ióny sodíka sa prenášajú z dutiny tenkého čreva do krvi cez bunky črevného epitelu a cez medzibunkové kanály. Vstup sodíkových iónov do epiteliocytu prebieha pasívne (bez výdaja energie) v dôsledku rozdielu koncentrácií. Z epiteliocytov sú ióny sodíka aktívne transportované cez membrány do medzibunkovej tekutiny, krvi a lymfy.

V tenkom čreve dochádza k prenosu iónov sodíka a chlóru súčasne a podľa rovnakých princípov, v hrubom čreve dochádza k výmene vstrebaných iónov sodíka za ióny draslíka.S poklesom obsahu sodíka v organizme dochádza k jeho vstrebávaniu v r. črevo sa prudko zvyšuje. Absorpciu sodíkových iónov zvyšujú hormóny hypofýzy a nadobličiek a inhibujú ich gastrín, sekretín a cholecystokinín-pankreozymín.

K absorpcii draselných iónov dochádza najmä v tenkom čreve. K absorpcii chloridových iónov dochádza v žalúdku a najaktívnejšie v ileu.

Z dvojmocných katiónov absorbovaných v čreve najvyššia hodnota majú ióny vápnika, horčíka, zinku, medi a železa. Vápnik sa vstrebáva po celej dĺžke tráviaceho traktu, k jeho najintenzívnejšej absorpcii však dochádza v dvanástnik a začiatok tenkého čreva. Ióny horčíka, zinku a železa sa vstrebávajú v rovnakej časti čreva. K absorpcii medi dochádza najmä v žalúdku. Žlč stimuluje vstrebávanie vápnika.

Vitamíny rozpustné vo vode môžu byť absorbované difúziou (vitamín C, riboflavín). Vitamín B 2 sa vstrebáva v ileu. Vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) úzko súvisí so vstrebávaním tukov.

Absorpcia sa vyskytuje takmer vo všetkých častiach tráviaceho traktu. Ak teda podržíte kúsok cukru pod jazykom dlhší čas, rozpustí sa a vstrebe. To znamená, že absorpcia je možná aj v ústnej dutine. Jedlo tam však takmer nikdy nie je, kým sa vstrebe. Alkohol sa dobre vstrebáva v žalúdku, čiastočne glukóza; v hrubom čreve - voda, niektoré soli.

Hlavné procesy vstrebávania živín prebiehajú v tenkom čreve. Jeho štruktúra je veľmi dobre prispôsobená sacej funkcii. Vnútorný povrch čreva u ľudí dosahuje 0,65-0,70 m 2 . Špeciálne výrastky sliznice s výškou 0,1-1,5 mm (obr. 57) - klky- zväčšiť povrch čreva. Na ploche 1 cm 2 je 2000-3000 klkov. V dôsledku prítomnosti klkov sa skutočná plocha vnútorného povrchu čreva zväčšuje na 4-5 m2, t.j. dvojnásobok až trojnásobok povrchu ľudského tela.

Skúmanie buniek epitelu pokrývajúceho vilus v elektrónovom mikroskope ukázalo, že povrch buniek smerujúci dovnútra črevnej dutiny nie je hladký, ale naopak je pokrytý prstovitými výrastkami - mikroklky(obr. 58). Ich veľkosť je taká, že ich nie je vidieť ani na prvý pohľad veľké zväčšenie svetelný mikroskop. Ich význam je však veľmi veľký. Po prvé, mikroklky ďalej zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva. Po druhé, medzi mikroklkami je veľké množstvo enzýmov, ktoré sa tu zadržiavajú a len v malom množstve sa dostávajú do črevného lúmenu. A keďže koncentrácia enzýmov medzi mikroklkami je vysoká, hlavný proces trávenia sa nevyskytuje v črevnej dutine, ale v priestore medzi mikroklkami, blízko steny buniek črevného epitelu. Preto bol tento typ trávenia pomenovaný parietálny.

Parietálny rozklad živín je pre organizmus veľmi účinný, najmä pre priebeh procesov vstrebávania. Faktom je, že v črevách je vždy značné množstvo mikróbov. Ak by hlavné procesy štiepenia prebiehali v lúmene čreva, potom by značnú časť produktov štiepenia využili mikroorganizmy a do krvi by sa vstrebalo menšie množstvo živín. To sa nestane, pretože mikroklky neumožňujú mikróbom dosiahnuť miesto pôsobenia enzýmu, pretože mikrób je príliš veľký na to, aby vstúpil do priestoru medzi mikroklkami. A živiny, ktoré sú na stene črevnej bunky, sa ľahko vstrebávajú.

sací mechanizmus

Ako prebieha proces absorpcie? Každá látka má svoje vlastné charakteristiky absorpcie, existujú však mechanizmy, ktoré sú spoločné pre absorpciu mnohých látok. Takže určité množstvo vody, solí a malých molekúl organických látok preniká do krvi podľa zákonov difúzia. S kontrakciou hladkých svalov čreva v ňom stúpa tlak a potom niektoré látky prenikajú do krvi podľa zákonov filtrácia. V procese nasávania vody veľký význam má osmózu. Je dobre známe, že destilovaná voda sa absorbuje rýchlejšie ako izotonický fyziologický roztok. So zvýšením osmotického tlaku krvi sa absorpcia vody výrazne zrýchli.

Niektoré látky sa absorbujú s vysokými nákladmi na energiu. Patria sem sodné ióny, glukóza, mastné kyseliny, niektoré aminokyseliny. To, že na prechod týchto látok do krvi z lúmenu čreva je potrebná energia, dokazujú pokusy, pri ktorých sa pomocou špeciálnych jedov narušil alebo zastavil energetický metabolizmus v sliznici čreva. Absorpcia glukózy a sodných iónov za týchto podmienok prestala.

Pri vstrebávaní živín dochádza k zvýšeniu tkanivového dýchania sliznice čreva. To všetko naznačuje, že proces absorpcie produktov štiepenia je aktívny a je možný len pri normálnom fungovaní buniek črevného epitelu. Absorpciu uľahčuje aj kontrakcia klkov. Každý villus je pokrytý črevným epitelom; vnútri klkov prechádzajú krvou a lymfatické cievy, nervy. V stenách klkov sú hladké svaly, ktoré pri sťahovaní vytláčajú obsah lymfatickej cievy a krvnej kapiláry do viac veľké nádoby. Potom sa svaly uvoľnia a malé cievy klkov opäť vysajú roztok z črevnej dutiny. Villus teda pôsobí ako druh pumpy.

Za deň sa vstrebe asi 10 litrov tekutiny, z čoho asi 8 litrov tvoria tráviace šťavy. Absorpcia je komplexný fyziologický proces, ktorý sa vyskytuje hlavne v dôsledku aktívnej práce črevných epiteliálnych buniek.

Regulácia sania

Proces absorpcie je regulovaný nervovým systémom. Podráždenie vlákien blúdivý nerv, vhodný pre črevo, podporuje vstrebávanie a podráždenie sympatický nerv inhibuje absorpciu.

Podarilo sa vypracovať podmienené reflexy zmeniť vstrebávanie vody a niektorých živín. Ak do tela zavediete špeciálnu látku, ktorá urýchľuje vstrebávanie glukózy, a skombinujete ju so zvončekom (podmienený signál), potom po niekoľkých opakovaniach urýchli vstrebávanie glukózy iba zvuk zvončeka. To naznačuje účasť mozgovej kôry na regulácii absorpčných procesov.

Na regulácii absorpcie sa podieľajú aj humorálne faktory. Vitamín B stimuluje vstrebávanie sacharidov, vitamín A – vstrebávanie tukov. Pohyb klkov je posilnený pôsobením kyseliny chlorovodíkovej, aminokyselín, žlčových kyselín. Nadbytok kyseliny uhličitej brzdí pohyb klkov.

Absorpcia bielkovín

Proteíny sa vstrebávajú ako vodné roztoky aminokyseliny v krvných kapilárach klkov. V malom množstve sa prirodzené mliečne bielkoviny u detí vstrebávajú z čriev, bielok. U detí je zvýšená priepustnosť črevnej steny. Preto nadmerný príjem neštiepených bielkovín v tele dieťaťa vedie k rôznym druhom kožné vyrážky, svrbenie a iné nepriaznivé účinky.

Absorpcia sacharidov

Sacharidy sa do krvi vstrebávajú najmä vo forme glukózy. Tento proces je najintenzívnejší v hornom čreve.

Sacharidy sa pomaly vstrebávajú v hrubom čreve. Možnosť ich vstrebávania v hrubom čreve sa však využíva v lekárskej praxi pri umelá výživa pacienta (tzv. nutričné ​​klystíry).

Absorpcia tukov

Tuky sa vstrebávajú najmä do lymfy vo forme glycerolu a mastných kyselín. Ľahšie ako iné tuky sa produkty rozkladu masla a bravčového tuku vstrebávajú.

Glycerín, keď sa absorbuje, ľahko prechádza cez epitel črevnej sliznice. Mastné kyseliny sa po vstrebaní spájajú so žlčovými kyselinami a soľami za vzniku komplexov, rozpustných mydiel, ktoré prechádzajú aj cez črevnú stenu. Po prechode cez epitelové bunky čriev sa komplexy zničia a uvoľnené mastné kyseliny s glycerolom tvoria tuk charakteristický pre tento organizmus.

Absorpcia vody a solí

Absorpcia vody začína v žalúdku. Najintenzívnejšie sa voda vstrebáva v črevách (1 liter za 25 minút). Voda sa vstrebáva do krvi. Minerálne soli sa vstrebávajú do krvi v rozpustenej forme. Rýchlosť absorpcie solí je určená ich koncentráciou v roztoku.

Otázky a úlohy pre kapitolu "Trávenie"

1. Aká je úloha enzýmov pri trávení?

2. Prečo sa na krekroch oddeľuje viac slín ako na chlebe?

3. Do vody sa neoddeľujú takmer žiadne sliny. prečo?

4. Aká je úloha kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku?

5. Porovnajte podmienky, za ktorých sa objaví enzymatickú aktivitu pepsín a chymozín.

6. V akej forme sa vstrebávajú bielkoviny, tuky a sacharidy?

7. Čo je to parietálne trávenie?

V tráviacom trakte vznikajú v dôsledku chemického spracovania potravy vodné roztoky produktov rozkladu živín, ktoré sa cez epitelové bunky sliznice dostávajú do krvi a lymfatických ciev.

Vrstva potravy priľahlá k stenám tráviaceho traktu sa samozrejme najskôr trávi pôsobením enzýmov tráviacich štiav, ktoré sú oddelené žľazami umiestnenými v sliznici a produkty jej štiepenia sú absorbovaný pri trávení. Preto vo vrstvách potravy vzdialených od steny tráviaceho traktu klesá trávenie a vstrebávanie s narastajúcou vzdialenosťou od sliznice tráviaceho traktu.

Absorpcia je fyziologický proces vlastný živým bunkám tráviaceho traktu, ktorý sa nachádza medzi vonkajším a vnútorným prostredím.

V žalúdku dochádza len k pomalému vstrebávaniu produktov rozkladu uhľohydrátov, ako aj solí, vody a alkoholu. V dvanástniku sa absorbuje veľmi malá časť potravy, nie viac ako 8%.

Hlavnými miestami absorpcie sú chudé a ileum. Celková absorpčná plocha čreva u človeka dosahuje 5 m 2 .

Keďže v črevnej sliznici sú asi 4 milióny klkov, čím sa jej povrch zväčšuje 8-krát, dosahuje 40 m2. Ak však vezmeme do úvahy, že na každom štvorcovom milimetri povrchu riasinkového epitelu pokrývajúceho vilus je kefkový okraj pozostávajúci z 50 až 200 miliónov valcových výrastkov cytoplazmy viditeľných iba pod elektrónovým mikroskopom, potom absorpčná plocha čreva je 500-600 m2.

Každý villus vstupuje do 1 až 3 malých tepien - arteriol. Každá arteriola u ľudí sa vetví do 15-20 kapilár umiestnených priamo pod epitelovými bunkami. Keď nedôjde k absorpcii, väčšina kapilár klkov nefunguje a z arteriol idú priamo do malých žíl. Počas absorpcie sa kapiláry klkov otvárajú a ich lúmen sa rozširuje. Povrch kapilár tvorí približne 80 % povrchu epitelu, a preto je črevný epitel v kontakte s krvou na veľkej ploche, čo uľahčuje vstrebávanie. Vo vnútri klkov sa nachádza aj lymfatická cieva. Vzhľadom na existenciu chlopní v lymfatických cievach lymfa prúdi z klkov iba jedným smerom. Predtým, ako lymfa vstúpi do hrudného kanálika, musí prejsť jednou z lymfatických uzlín.

Villus obsahuje hladkú svalové vlákna a nervovú sieť spojenú s Meissnerovým plexom, ktorý sa nachádza v submukóznej vrstve. Tieto vlákna hladkého svalstva sa sťahujú. V tomto prípade sa klky stlačia, vytlačí sa z nich krv a lymfa a po uvoľnení klkov dochádza k prieniku vodných roztokov živín cez epitelové bunky, teda k ich opätovnému vstrebávaniu.

Kontrakcie a relaxácia klkov nastávajú v priebehu niekoľkých hodín po kŕmení. Frekvencia týchto kontrakcií je približne 6-krát za minútu.

Villus sa stiahne, keď sa hmota potravy dotkne základne. Kontrakcia je spôsobená účasťou Meissnerovho plexu a zvyšuje sa s podráždením celiakálnych nervov. Kyselina chlorovodíková extrahuje zo sliznice hormón villikinín, ktorý stimuluje kontrakciu klkov, čím sa zvyšuje absorpcia.

Cibuľa, cesnak, korenie, škorica vo veľkých riedeniach zvyšujú aktivitu klkov viac ako 5-krát.

Teórie odsávania

Predpokladalo sa, že absorpcia je spôsobená difúziou, osmózou a filtráciou, to znamená, že ide výlučne o fyzikálny a chemický proces (Dubois-Reymond, 1908). Absorpcia však nemôže byť výsledkom samotnej filtrácie, pretože krvný tlak v kapilárach je 30-40 mm Hg. Art., a v lumen tenkého čreva - oveľa menej, asi 5 mm Hg. Art., as kontrakciou čreva sa zvyšuje na 10 mm Hg. Art., ale absorpcia sa zvyšuje s jeho nárastom v čreve. Difúzia a osmóza sú tiež dôležité pri absorpcii, ale nedokážu to vysvetliť, pretože na rozdiel od osmózy a difúzie sa hypotonické roztoky a voda absorbujú, teda proti difúznemu gradientu.

Štúdia absorpcie v izolovanom segmente čreva psa po zavedení vlastnej krvi do tohto segmentu ukázala, že napriek tomu, že na oboch stranách črevnej steny bola rovnaká tekutina - krv psa, táto krv sa po chvíli vstrebala. Absorpcia sa dočasne zastaví pri pôsobení omamných látok na črevo a úplne sa zastaví po odumretí čreva. To dokazuje, že absorpcia nemôže byť len fyzikálno-chemický proces, ale je to fyziologický proces vlastný bunkám črevného epitelu za normálnych podmienok ich života.

Dokazuje to aj fakt, že absorpciou sa zvyšuje spotreba kyslíka v črevnom epiteli, zvyšuje sa jeho membránový potenciál, dochádza v ňom k morfologickým zmenám.

Absorpcia je regulovaná nervovým systémom a môže sa meniť podmieneným reflexným spôsobom. Odsávanie nervový systém ovplyvňuje aj vazomotorické nervy a nervy, ktoré regulujú pohyby čriev.

Vagusové nervy zvyšujú absorpciu, zatiaľ čo sympatické, celiakálne nervy ju prudko znižujú. Niektoré hormóny (hypofýza, štítna žľaza, pankreas) zvyšujú vstrebávanie sacharidov (R. O. Feitelberg, 1947). Žlč urýchľuje vstrebávanie tukov nielen v črevách, ale aj v žalúdku.

Spôsoby absorpcie vody, solí a produktov štiepenia

Voda a soli, keď sa absorbujú, prenikajú do krvných ciev. Pri výdatnom príjme vody a solí prechádza časť vody priamo do lymfy. Človek prijme veľké množstvo vody, až 10 dm3, v niektorých prípadoch až 15-20 dm3 za deň. Časť (5-8 dm 3) je súčasťou vstrebaných tráviacich štiav, druhá časť je v potrave a prichádza vo forme pitná voda. Len 150 cm 3 vody sa vylúči z čriev ako súčasť výkalov. 1 dm 3 vody človek vstrebe do 22-25 minút. Osmóza hrá významnú úlohu pri absorpcii vody.

Absorpcia roztoku chloridu sodného sa zvyšuje so zvýšením jeho koncentrácie na 1 %. Hypotonické roztoky sa ľahko vstrebávajú. Zvýšenie črevného tlaku zvyšuje absorpciu roztoku chloridu sodného. Absorpcia soli sa zastaví, ak jej koncentrácia dosiahne 1,5 %. Soľné roztoky vyššej koncentrácie spôsobujú prestup vody z krvi do čriev a pôsobia ako preháňadlá. Soli vápnika sa absorbujú v malých množstvách. Keď sa dostanú do tráviaceho traktu spolu s tukom, ich absorpcia sa zvýši.

Keď sa do čriev psov dostanú roztoky cukru s nižšou koncentráciou ako v krvi, najskôr sa absorbuje voda a potom cukor, a ak je koncentrácia cukru v roztoku väčšia ako v krvi, potom sa najskôr absorbuje cukor a potom voda.

Sú absorbované do krvných ciev. Väčšina z absorbujú sa vo forme vodných roztokov aminokyselín, niektoré vo forme peptónov a albumózy a len veľmi malá časť sa dokáže vstrebať nezmenená, ako napríklad vo vode rozpustné bielkoviny krvného séra, vaječný bielok a mliečna bielkovina – kazeín. Vo veľmi malých množstvách sa nezmenené bielkoviny dostávajú do lymfatických ciev.

U novorodencov sa v črevách absorbuje značné množstvo nezmenených bielkovín. Ak sa absorbuje veľké množstvo bielkovín, môže to byť zdraviu škodlivé.

Keď sú ľudia kŕmení bielkovinami živočíšneho pôvodu, 95-99% bielkovín sa strávi a absorbuje, a keď sú kŕmení bielkovinami rastlinného pôvodu 75-80%.

K absorpcii produktov trávenia bielkovín dochádza najmä v primárnych oddelení tenké črevá. Absorpcia bielkovín v hrubom čreve je zanedbateľná. Syntéza aminokyselín, peptónov a albumínu na proteíny začína už v epiteliálnych bunkách čreva. V krvi portálnej žily sa počas trávenia zvyšuje množstvo aminokyselín. Približne polovica produktov rozkladu bielkovín sa absorbuje vo forme aminokyselín a druhá polovica vo forme polypeptidov (kombinácia niekoľkých aminokyselín) (E. S. London).

Rôzne aminokyseliny sa absorbujú rôznou rýchlosťou, ale oveľa rýchlejšie ako bielkoviny. Po vstrebaní bielkovinových produktov sa syntetizujú na bielkoviny, hlavne v pečeni a svaloch.

Sacharidy sa pri vstrebávaní dostávajú do ciev, do lymfatických ciev sa ich dostáva len veľmi malá časť. Pomaly sa vstrebávajú do tenké črevá vo forme monosacharidov. Disacharidy sa absorbujú extrémne pomaly.

Glukóza a galaktóza sa vstrebávajú rýchlejšie ako iné sacharidy, ktoré sa v tenkom čreve spájajú s kyselinou fosforečnou, čo urýchľuje ich vstrebávanie.

Sacharidy sa môžu vstrebať aj v hrubom čreve, čo je dôležité pre umelú výživu výživnými klystírmi. Rozklad uhľohydrátov organické kyseliny vyskytuje sa prevažne v hrubom čreve.

Hormóny kôry nadobličiek, ako aj vitamíny skupiny B zvyšujú vstrebávanie glukózy. K syntéze monosacharidov na glykogén dochádza v pečeni a svaloch.

Neutrálne tuky, keď sa absorbujú, vstupujú do lymfatických ciev tenkého čreva a potom cez veľký hrudný kanál do obehového systému. Len veľmi malá časť tukov v jedlách bohaté na tuk potraviny priamo vstupujú do krvných ciev. Tuky sa vstrebávajú až v tenkom čreve vo forme zmysluplných mastných kyselín a glycerolu. Úplná hydrolýza však nie je potrebná a značná časť tukov sa absorbuje v emulgovanom stave. Vstrebávanie tukov podporuje žlč a pankreatická šťava. K absorpcii mastných kyselín dochádza v spojení so žlčovými kyselinami, ktoré sa po ich vstrebaní dostávajú do krvi portálna žila do pečene a opäť sa môže zúčastniť tohto procesu.

Tuk sa syntetizuje v epiteli črevnej sliznice z glycerolu a mastných kyselín.

Pri štúdiu vstrebávania tukov, medzi ktoré patril aj rádioaktívny izotop C 14, sa ukázalo, že v čreve sa hydrolyzuje len 30 – 40 % tukov. Tuky odlišné typy hydrolyzované a absorbované rôznymi rýchlosťami. Tuky s nižšou teplotou topenia a oleje sa lepšie a rýchlejšie vstrebávajú ako tuky z bravčovej masti. U ľudí sa len 9-15% stearínu a spermaceti absorbuje v črevách, maslo A bravčový tuk absorbuje až 98 %, čo závisí od ich schopnosti rozložiť lipázou a emulgovať.

Ku hromadeniu tuku dochádza najmä v podkožného tkaniva a omentum. Normálne u ľudí tukové tkanivo obsahuje 10-20% tuku a s obezitou - 35-50%.

Funkcie hrubého čreva

V hrubom čreve sa oddelí veľmi málo šťavy, absorbuje a tvorí sa výkal. Rastlinná strava produkuje viac výkalov ako mäsová. Hrubé črevo obsahuje obrovské množstvo mikróbov (15 miliárd na 1 g výkalov). U hospodárskych zvierat sa potrava zdržiava v hrubom čreve dlhodobo, napríklad u koňa 72 hodín.Vplyvom mikróbov a enzýmov z r. horné divíziečrevá, trávi sa 40-50% vlákniny, 40% bielkovín a až 25% sacharidov. U prežúvavcov sa 15 – 20 % vlákniny fermentuje a vstrebáva v hrubom čreve. Preto sú mikróby nevyhnutné pre ďalší rozklad potravy. Ale spôsobujú aj hnilobu bielkovín a tvorbu niektorých toxických látok z nich. II Mechnikov veril, že tieto látky spôsobujú sebaotravu tela (autointoxikáciu) a sú jednou z príčin starnutia tela.