Raca s palačinkami in sojino omako Raci odrežemo krilne kosti komolčni sklep. Odstranite s področja vratu in repa odvečne maščobe. Trup prelijemo z vrelo vodo, osušimo, nato poškropimo z vinom, znotraj in zunaj natremo s soljo. Postavite navpično na posebno stojalo in pustite 30 minut. namažite ...Potrebovali boste: raca - 1 kos, riževo vino - 1/4 skodelice, med - 5 žlic. žlice, sezamovo olje - 2 žlici. žlice, sojina omaka - 4 žlice. žlice, zmleta korenina ingverja - 1 žlica. žlica, Kumare - 2 kosi, Sesekljana zelena čebula - 1 žlica. žlica, mleti črni poper, sol, pšenična moka - 1 žlica ...

Piščanec s sojino omako in kečapom Na olju nekaj minut pražimo čebulo, dodamo papriko, zdrobljene mandlje, ingver, ob stalnem mešanju malo prepražimo in dodamo piščančje meso. Posebej zmešamo koruzno moko s sojino omako, kečapom in pekočim...Potrebovali boste: piščanec (prsi, kuhan in narezan na kocke) - 500 g, sojina omaka - 2 žlici. žlice, kečap - 2 žlici. žlice, oljčno olje - 1/3 skodelice, čebula, narezana na velike kose - 1 glavica, olupljeni mandlji - 1/2 skodelice, koruzna moka - 1 1/2 ...

Žemlje iz sojine moke Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte rastlinsko olje, beljaki, sladkor, sol, moko, zgnetemo testo in postavimo na toplo mesto, da fermentira 2 uri. Med fermentacijo naredite 2-3 gnetenja. Pripravljeno testo oblikujemo v žemljice...Potrebovali boste: sol - po okusu, sladkor - 1 žlica. žlica, mleko - 2/3 skodelice, kvas - 20 g, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, jajčni beljak - 2 kos., jajce - 1 kos., pšenična moka - 1/2 skodelice, sojina moka - 1/2 skodelice

Sojine pogače Moko zmešamo s sojinim mletom, vodo, dodamo sol, sodo in zamesimo testo. Testo razvaljamo v plast in pečemo do konca. Oblikujte torto, prelijte z marmelado. Ob serviranju okrasite z jagodami.Potrebovali boste: sol in sodo bikarbono - po 1/2 čajne žličke, gosto marmelado - 4 žlice. žlice, voda - 1 skodelica, sojino mleto meso - 1 skodelica, pšenična moka - 1 skodelica

Postna gurmanska torta Najprej kokosovo mleko. Kokosove ostružke lahko vnaprej napolnite z vodo. Ampak pri meni je bilo vse spontano. Ostružke sem samo zdrobila v kavnem mlinčku (tam je bilo malo kave, nisem je odlila, od tod je prišla barva). Zlila sem ga v lonec in zalila z vodo. Skuhal. Ni se naprezal...Potrebovali boste: "Biskvit": 200 ml vode (vrele vode) + 50 g kokosovih kosmičev (to je namesto mleka), 150 g sladkorja, 2 žlici koruznega škroba (ali krompirja) + 50 ml hladna voda(to je namesto 2 jajc), 4 žlice kakava, 4 žlice moke + 1 žlica škroba, 2 žlici pecilnega praška...

Hruškova sladica Bodite zdravi! V riževo moko vlijemo mleko.Dobro premešamo,da ni grudic.Dodamo ščepec soli,sladkor in na zelo nizkem ognju med mešanjem z leseno kuhalnico ali metlico zavremo. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.Zgosti se zelo hitro in močno. Tako bi moralo bit...Potrebovali boste: 120 gramov riževe moke, 500 ml sojinega mleka, 2 žlici rjavega trsnega sladkorja, lupinico 1 limone, 2 hruški, ščepec soli.

Praznični kruh št. 2 (Mušnica :-)) Moko presejemo, dodamo suhi kvas. Sirotko segrejemo (dodamo sol in sladkor) in jo vlijemo v moko. Zamesimo testo, postopoma dodajamo rastlinsko olje. Testo bo tekoče. Razdelite ga na 3 dele. Eni in drugi dve dodamo pšenični zdrob (2 kosa...Potrebovali boste: 11 g suhega kvasa, 500 ml sirotke, 500 g pšenične moke, 150 g riževe moke, 150 g sojine moke, 100 g rastlinskega olja (imel sem nerafinirano in nedezodorirano sončnično), 1 pesa (80 g), 100 g pšeničnih kosmičev, sol - 2 žlički, sladkor - 4...

Ribe z ingverjem, limono, zeleno čebulo v sojini omaki Ribo narežemo na kose, povaljamo v moki in hrustljavo popečemo na olju, odstavimo. Medtem ko se praži, si lahko pripravite omako: v ponvi na segretem olju na hitro prepražite nariban ingver in česen, nato pa dodajte nasekljan zelena čebula, tudi rahlo...Potrebovali boste: 1-2 fileja morskega lista, sojino omako (dobro), zeleno čebulo (vzamem šopek), česen (4 stroke), limono, ingver (4 cm), oljčno olje, moko, bo močno , za tiste, ki imate radi kaj bolj mehkega, lahko zmanjšate število sestavin

Super-mega uspešnica Ne morem spati na Maslenico ali StervoZka - 2 Rumenjake zmeljemo s soljo, sladkorjem in maslom. Dodajte 1 skodelico moke. Mešajte z žlico. Dodajte še 1 skodelico sojine moke. Z rokami zdrobite v prah. Postopoma dodajte mleko in dobro premešajte. Po potrebi precedimo... Beljake penasto stepemo. Vnesite previdno ...Potrebovali boste: 2-4 rumenjake, 1 žličko. sol, 0,5 žličke. sladkor, 8 žličk. rastlinsko olje (jaz sem uporabila bučno olje), 2 skodelici sojine moke, 3 skodelice pečenega mleka, 2-4 beljake

Ribe, ocvrte z vinom in sladko sojino omako 1. Ribo narežemo na kose, posolimo, potresemo z začimbami za ribe in paniramo koruzna moka in prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh. 2. Ko je druga stran popražena, potresemo s čebulo in česnom, ribo prelijemo s sojino omako in vinom, pustimo...Potrebovali boste: ribe - 3 majhne ribe (jaz sem vzel osliča), sladko sojino omako - 2 žlici, suho ali polsuho rdeče vino - 2-3 žlice, rastlinsko olje za cvrtje, koruzno moko za paniranje, čebulo in česen, sol

Razmerje beljakovin/maščob/ogljikovih hidratov je prijetno presenetilo – 43/8/22 oz. Predstavljajte si peko (pa naj gre za mafine ali palačinke) s toliko zdravimi beljakovinami!

Tako sem prišel domov in seveda eksperimentiral. Odločil sem se za tako rekoč "poskusni" test palačink iz sojine moke. Res je, v strahu za končni rezultat sem dodala malo pirine moke.

Sojina moka je bila prijetno presenečenje: pravzaprav nima skoraj nobenega vonja (minimalno oreščkov; upoštevajte - NE grah!), so palačinke mehke, nič slabše od navadnih palačink.

In potem sem pomislila, da moram zagotovo speči nekaj sladkega iz sojine moke, na primer mafine. Lahka oreškasta aroma bo zelo primerna, koristi pa bodo neprecenljive! Ti kolački bodo služili kot odličen prigrizek in ne bodo škodili vaši postavi (v moji različici - brez sladkorja, maslo in pšenična moka). In že samo spoznanje, da okusen čaj (pripravljen z lastnimi rokami) vsebuje samo "prave" sestavine, pa tudi veliko rastlinskih beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov, mi osebno prinaša neverjetno veselje :)

Prepričana sem, da bodo ti kolački všeč tudi otrokom, ki skorajda ne bodo opazili “cake”.

Torej, ne bom vas več dolgočasil - preidimo na recept.

Mini kolački iz sojine moke: recept po korakih

Sestavine:

• sojina moka (dezodorirana) - 60-70 g;
• ovsena moka (ali fini ovseni otrobi - po potrebi zmeljemo) - 50 g;
• 2 jajci;
• rozine / suhe slive - 3-4 žlice. (neobvezno);
• naravni jogurt / ryazhenka - 150 g;
• jabolčna omaka - 100 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• sol - ščepec;
• ekstrakt vanilije ali vanilin - po okusu;
• rjavi sladkor/stevia/sirupi - po okusu (jaz sem uporabila ¼ žličke stevije in malo agavinega sirupa).

Priprava:

V skledi zmešamo suhe sestavine.

Jajca penasto stepemo, jim dodamo jabolčno omako in stepamo še nekaj minut.

Ločeno stepemo jogurt (ryazhenka), rastlinsko olje in sladkor/sirup.

Nalijte v tankem curku oljna mešanica v jajčno zmes, nežno premešamo. Po delih dodajte suhe sestavine, suhe slive ali rozine. Mešajte z lopatko.

Naložimo v modelčke (približno 7 kolačkov) in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30-35 minut.

Pripravljenost preverite z nabodalom.

P.S. Upoštevajte, da imajo končni mafini iz sojine moke dokaj vlažno konsistenco (+ dodajanje jabolčne kaše prav tako igra vlogo pri tem), zato naj vas ne skrbi dejstvo, da so »premalo pečeni«.

Zelo so mi bili všeč mafini iz sojine moke: mehki, nenavadno aromatični, dodane suhe slive pa so bile tukaj zelo primerne!

Piškoti iz sojine moke imajo specifičen okus po oreščkih. Načeloma lahko vzamete pšenično in sojino moko na pol, tj. 1:1. Dobri dodatki so začimbe, sesekljani oreščki itd.

Okus teh piškotov je harmoničen s sezamovimi semeni, dodanimi v testo in/ali posutimi po površini piškotov.

Testo je lepljivo, zato je najbolje, da piškote oblikujemo z mokrimi rokami, jaz pa ponavadi piškote pečem na leno... Testo razvaljamo ali razvaljamo na tanko, spečemo in nato režemo.

Za pripravo piškotov iz sojine moke pripravite sestavine po seznamu.

Maslo narežemo na koščke in zmehčamo na sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici na nizki moči.

Dodamo beli ali rjavi sladkor, zmešamo z maslom in stepamo do puhastega in gladkega.

Nato dobljeno mešanico stepemo z jajci.

Dodamo sojino moko s soljo in pecilnim praškom.

Mešajte do gladkega. Testo za sojine piškote je pripravljeno, postavite ga za nekaj minut v hladilnik.

Tako mehkega in lepljivega testa je nemogoče razvaljati z valjarjem, zato lahko z mokrimi rokami oblikujemo okrogle sploščene piškote ali pa testo položimo na pekač, namaščen z oljem ali obložen s peki papirjem. Površine ni treba izravnati, dokler ni gladka, ohlapna je videti bolj impresivno. Na tej stopnji obdelovanec potresemo s sezamovimi semeni in označimo bodoče linije rezanja.

Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-200 stopinj približno 20 minut, čas pa je odvisen od debeline testa in lastnosti pečice. Ohlajeno plast sojinih piškotov narežemo na pravokotnike.

Piškoti iz sojine moke so pripravljeni.

Uživajte v čaju!

Palačinke iz sojine moke

Sestavine:
Kefir - 1 l;
sojina moka - 250 g,
soda s citronsko kislino - 1 žlička,
tri zelena jabolka, drobno naribana,
1 jajce,
Rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

Zamesimo testo, dodamo naribana jabolka in pečemo na zmernem ognju

Dušeni cmoki s sojino moko

Sestavine:
Moka - 1 skodelica.
Sojina moka - 4 žlice. l.
Voda (toplo) - 0,5 skodelice.
jajce
Krompir - 5 kosov.
Korenje - 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Rastlinsko olje (za cvrtje)
Sojina omaka - 2 žlici. l.
Drobtine - 3 žlice. l.
Začimbe
Maslo - 50 g

Način kuhanja:

Olupljen krompir pustimo kuhati. Iz pšenične moke, sojine moke, jajc in vode zamesimo elastično testo. Testo pustimo počivati ​​20 minut. Medtem ko testo stoji, pretlačimo krompir. Korenje naribamo, 1 čebulo drobno sesekljamo. Popecite na olju z začimbami in sojino omako. Dodajte h krompirju, dobro premešajte. Nadev je pripravljen. Iz testa naredimo flagele, ki jih narežemo na majhne koščke in jih razvaljamo ter oblikujemo cmoke. Cmoke položite v soparnik. Kuhajte približno 20-25 minut. Drugo čebulo popražimo na olju (najbolje na maslu) z drobtinami in prelijemo čez pripravljene cmoke.

Sojino-grahove palačinke
Sestavine:
sojina moka - 1 skodelica,
grahova moka - 1 skodelica,
2 čebuli,
zelena paprika - 4 kosi,
malo ingverja
zdrobljena rdeča paprika - 1 žlička,
sol po okusu,
vodo in maščobo.

Način kuhanja:

Čebulo, papriko in ingver drobno nasekljamo, zmešamo z grahovo in sojino moko, dodamo rdečo papriko v prahu, sol in dobro premešamo. Kislo smetano z vodo zgnetemo v testo. Testo z žlico vlijemo v vročo pomaščeno ponev, tako da dobimo palačinko, ki jo na tanki maščobi z obeh strani zlato rjavo popečemo. Postrezite vroče s curry omako.

Sojini piškoti
Sestavine:
sojina moka - 1/2 skodelice
pšenična moka - 1 skodelica
sladkor - 1/3 skodelice
maslo - 250 g
jajca - 2 kos
soda - 1/2 čajne žličke
vanilijev sladkor - po okusu
rastlinsko olje - za mazanje

Način kuhanja:

Maslo zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in dobro zmeljemo. Jajca stepemo in dodamo zmesi. Nato dodamo vso presejano moko in sodo. Vse skupaj dobro premešamo, zgnetemo testo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in za eno uro postavimo v hladilnik. Testo vzamemo iz hladilnika, ga na tanko razvaljamo in z modelčki za testo izrežemo različne piškote. Postavite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj do konca. Nato piškote položite na krožnik. Sojini piškoti so pripravljeni!

Sojine pogače
Sestavine:
sojina moka - 350 g
pšenična moka - 350 g
sojino mleko - 250 g
pecilni prašek - 1 vrečka
maščoba - 4 žlice.

Način kuhanja:

Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo maščobo, postopoma prilivamo mleko in mešamo z mešalnikom. Zmes damo na pomokano desko, dobro pregnetemo, razvaljamo na 2 cm debelo, narežemo na kvadrate in spečemo v vroči pečici.

Sojine palačinke
Sestavine:
sojina moka - 1 skodelica
pšenična moka - 1 skodelica

nadev po okusu: - jabolka, buča, buča, bučka, zelena paprika itd. - mleti ingver - po okusu - pecilni prašek - 1 žlička. - maščoba in voda za testo.

Način kuhanja:

Vse sestavine razen maščobe zmešamo z vodo, da dobimo testo gosto kot kisla smetana, na vroči maščobi spečemo palačinke, ki jih vlivamo z žlico.

Sojini kolački "khasta kachauri"
Sestavine:
namočena in pretlačena soja - 4 skodelice,
sojina moka - 1 skodelica,
bela moka - 2 skodelici,
prašek garam masala - 2 žlički,
zdrobljen ingver - 2 žlički,
zdrobljeni zeleni čili - 1 žlica. l.,
rdeča paprika v prahu - 1 žlička,
ščepec pecilnega praška,
semena kumine v prahu - 1 čajna žlička,
koriander v prahu - 2 žlički,
semena janeža - 1 žlička,
sol po okusu, voda, maščoba, ščepec asafetide.

Način kuhanja:

Testo: zmešamo sojino in belo moko, sol, ščepec pecilnega praška, dodamo 0,5 skodelice maščobe, nadrobimo, dodamo vodo in zgnetemo v mehko testo, odstavimo, pokrijemo z vlažno krpo.

Polnjenje: segrejte 1,5 žlice. l. maščobo, dodamo asafetido v prahu in pretlačeno sojo, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo vse začimbe, zeleni čili, ingver, garam masalo, dobro premešamo, še malo pokuhamo, odstavimo z ognja.

Iz testa oblikujte pogače, nanesite nadev, zavihajte robove, da pokrijejo nadev in naredite kroglico, jo razvaljajte v pogačo. Pražimo na zmernem ognju in postrežemo zraven paradižnikova omaka, kečap in majoneza.

Sojini kolački polnjeni s sojinimi zrni
Sestavine:
zeleni sojini stroki - 1 skodelica,
sojina moka - 0,33 skodelice,
bela moka - 0,66 skodelice,
semena kumine - 1 žlička,
kurkuma v prahu - 0,5 žličke,
koriander v prahu - 1 čajna žlička,
mešanica garam masala - 0,5 žličke,
zelena paprika - 3-4 kos.,
nariban kokos - 1 žlica. l.,
malo ingverja, maščoba, sol po okusu, voda.

Način kuhanja:

Testo: sojino moko presejemo skozi cedilo, zmešamo z belo moko, dodamo malo soli in 2 žlici. l. stopljeno maščobo, dobro zmeljemo, zgnetemo z vodo v čvrsto testo.

Nadev: Stroke skuhamo do mehkega in odcedimo. Razpustimo maščobo, pražimo kumino, zeleno papriko, ingver 2-3 minute, dodamo kuhan fižol, kokos, zdrobljeno kurkumo, koriander, mešanico garam masala in sol ter kuhamo približno 3 minute.

Testo razdelite na dele, razvaljajte v tanke ploščate kolačke in jih prerežite na pol. Polovice zvijte v stožec in pritrdite robove. Kornete napolnimo z nadevom in zalepimo robove. Na velikem odveku maščobe prepražimo do zlato rjave barve na majhnem ognju, vroče postrežemo s paradižnikovo omako.

Sojina omaka z zelenjavo in krompirjem .
Sestavine:
Krompir - 5 kosov,
Voda - 1 liter (za kuhanje krompirja),
Sojina moka - 1 skodelica
Pšenična moka - ? očala
Čebula - 1 kos,
Korenje - 1 kos,
Paradižnikova pasta - 2 žlici,
Sol, poper - po okusu

Način kuhanja:

Olupljen krompir damo v ponev in prelijemo topla voda in kuhajte do konca. Nato krompir in juho pretlačimo z lesenim stiskalnikom. Pšenično moko zmešamo s sojino moko, dodamo vodo in skupaj kuhamo 15-20 minut, nato združimo z zdrobljenim krompirjem, dodamo popraženo čebulo, korenje, paradižnikovo mezgo, razredčimo z vrelo vodo, da se kisla smetana zgosti, solimo, popramo in zavremo omako. 10-15 minut na srednjem ognju.

Soljena sojina krtača
Sestavine:
sojina moka - 1 skodelica,
fina moka - 2 skodelici,
maščoba - 0,5 skodelice in maščoba za cvrtje,
sol po okusu,
vodo.

Način kuhanja:

Sojino in belo moko zmešamo s pol skodelice maščobe, zgnetemo v trdo testo in z malo vode. Testo razvaljamo v ploščato torto debeline 5 mm in jo narežemo na trakove ali kvadrate. Popecite na odvečni maščobi in pustite, da se maščoba odcedi.

Sojine in paradižnikove cevi
Sestavine:
bela moka - 2 skodelici,
sojina moka - 0,5 skodelice,
maščoba,
namočena soja - 1,5 skodelice,
paradižnikova mezga ali sok - 1,5 skodelice,
3-4 zeleni čiliji,
malo ingverja
2 čebuli,
rdeča paprika v prahu - 2 žlički,
semena kumine - 0,5 žličke,
prašek garam masala - 0,25 žličke,
sol po okusu.

Način kuhanja:

Sojo skuhamo do mehkega in pretlačimo. Na maščobi podušimo kumino, čebulo, dodamo ingver, zeleno papriko in paradižnikov sok (pasto), malo pokuhamo, da se zmes zgosti. Moko, sol in pecilni prašek z malo vode zgnetemo v čvrsto testo. Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog debeline 3-4 mm in ga narežemo na dolge trikotnike. Na njihov širok konec položimo sojino-paradižnikov nadev in zavijemo. Pečemo v pečici pri 150-160 stopinjah, dokler ne porjavijo.

Sojin kruh
Sestavine:
1 žlica žlica masla,
1 rumenjak,
5 žlic. žlice mleka,
1 beljakovina,
2 žlici. žlice sojine moke,
2 žlici. žlice koruznega škroba,
0,5 vrečke pecilnega praška,
sol,
mleta kumina

Način kuhanja:

Maslo s soljo, kumino in rumenjakom penasto pretlačimo. Dodamo toplo mleko, stepene beljake in presejano sojino moko, pomešano s koruznim škrobom in pecilnim praškom. Testo dobro pregnetemo in vlijemo v pomaščen in s sojino moko potresen pekač. Sojin kruh pečemo v ogreti pečici na zmernem ognju do konca.

Klepetajte s sojinimi tortiljami
Sestavine:
sojina moka - 2 skodelici,
bela moka - 1,5 skodelice,
zdrob - 0,5 skodelice,
sol po okusu,
ščepec pecilnega praška,
maščoba,
granatno jabolko - 2,5 skodelice,
sladkorni sirup (iz 1,5 skodelice sladkorja in 2,5 skodelice vode),
vodo.

Način kuhanja:

zmešajte belo in sojino moko, zdrob, pecilni prašek in z vodo zamesite čvrsto testo. Narežemo na majhne hlebčke in na nizkem ognju popečemo na maščobi. Zrna granatnega jabolka damo v vrelo vodo, pretlačimo in ožamemo, zmešamo s sladkornim sirupom. Dodajte rdeči čili v prahu in premešajte. To je omaka. Kruhke položimo na krožnik in prelijemo z omako iz granatnega jabolka. Na vrh dodajte nekaj mešanice chat masale. Nanje položimo kuhano sojo (zrelo ali zeleno) in nasekljan kuhan krompir.

Sojina moka je dragocen prehranski proizvod, ki je narejen iz zdroba ali semen. V primerjavi z drugimi vrstami izdelkov iz moke se razlikuje visoka vsebnost minerali in beljakovine. Proizvodnja sojine moke se nekoliko razlikuje od proizvodnje izdelkov iz žit: koruze, riža, rži. Ta semena imajo visoko vsebnost maščobe in zahtevajo predhodno pripravo za njihovo predelavo.

Splošno prepričanje je, da je sojina moka proizvod, pridobljen iz družine stročnic, vendar to ni res. Poleg samih zmletih sojinih zrn se moki dodajajo zdrob in pogače. Države vzhodnoazijske regije imajo največjo porabo soje in jedi iz nje.

Kakšna je korist?

Prej je ta izdelek veljal za optimalnega za hranjenje ljudi s sladkorno boleznijo in upoštevanje pravilna prehrana saj jih nima stranski učinki in se lahko vključi v prehrano starejših ljudi in majhnih otrok s posebnimi potrebami.

Značilnosti sestave vplivajo na razliko v uporabi. Sojina semena vsebujejo 40 odstotkov beljakovin, ki so po aminokislinski sestavi podobne mesnim izdelkom, po prebavljivosti pa so primerljive z mlečnim kazeinom. V proizvodnji iz sojinih zrn izolirajo jedilno rastlinsko olje, ostanek pogač pa uporabijo za izdelavo izolatorja in beljakovinskega koncentrata. V mnogih državah so razširjeni tudi fermentirani mlečni izdelki.

Sojina moka: sestava

Med prednostmi velja izpostaviti predvsem bogate kemična sestava. Poleg glavnih mikroelementov soja vsebuje železo, natrij, fosfor, kalij in druge. Mnoge privlači tudi nabor vitaminov: tiamin, beta-karoten, vitamini E, PP, A.

Pri proizvodnji sojine moke Posebna pozornost se osredotoča na ohranjanje največje količine vlaknin, mineralov in vitaminov. Pravzaprav se fižol olupi samo zato, da se odstrani lupina, saj lahko vpliva na shranjevanje, saj povzroči žarek okus. Vlaknine so pomemben element ki spodbuja čiščenje Človeško telo, osvoboditev črevesja toksinov in škodljivih snovi.

V prehrani vegetarijancev in ljudi, ki nadzorujejo svojo prehrano, postane soja nepogrešljiv pomočnik zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Ta fižol sodeluje pri obnovi normalna menjava maščobe, kar vodi do zmanjšanja telesne teže.

Ta hranljiv izdelek vsebuje vitamin B4, ki zmanjšuje verjetnost žolčnih kamnov.

Na kaj morate biti pozorni

Po mnenju znanstvenikov sojina moka vsebuje izoflavone, ki povečujejo tveganje za spontani splav pri nosečnicah in lahko negativno vplivajo na razvoj otrokovih možganov.

Ženske v rodni dobi naj bodo previdne pri uživanju jedi iz takšne moke, saj lahko prekomerno uživanje povzroči motnje menstruacije.

Za vsako osebo je preveč aktivna strast do sojinih izdelkov polna motenj v reproduktivnem in živčni sistem, oslabljena imunost, pospešen proces staranja.

Nutricionisti svetujejo, da se v vsem držite zmernosti. Sojina moka ni izjema, recepti za jedi iz nje so zelo raznoliki, vendar še vedno ne bi smeli biti osnova prehrane.

Proizvodnja

Pri proizvodnji sojine moke danes obstajajo tri glavne sorte: razmaščena, delno posneta in neposneta. Slednji je narejen iz celih sojinih semen. Srednja različica je pridobljena iz ostankov, ki nastanejo po stiskanju olja. Sojina papalina bo proizvedla moko z nizko vsebnostjo maščob, njena osnova so snovi, ki ostanejo po pridobivanju ekstrahiranega olja. Glede na vsebnost vlaken je treba razlikovati med dvema razredoma - prvim in najvišjim.

Nerazmaščena sojina moka, pridobljena brez dodatne toplotne obdelave, se imenuje tudi nedezodorirana. Zaradi tega pridobi okus po soji in specifičen vonj.

Dezodorirana moka se proizvaja iz semen, ki so bila predhodno obdelana z vročo paro. Nima vonja po soji, saj se aromatične snovi pod vplivom uničijo visoke temperature Poleg tega ni nobenih tujih arom ali okusa fižola. Delno posneta in manj mastna moka se proizvaja samo v deodorizirani obliki.