Pražena domača semena veljajo za bolj okusne prigrizke v primerjavi s kupljenimi izdelki. Police supermarketov so do zadnjega polne z različnimi blagovnimi znamkami, vendar je kakovostna semena težko izbrati. Najpogosteje jih najdemo pri gorenju ali gnitju. Pogosto lahko najdete majhne in ne zelo okusne primerke. Zato je bolje, da semena pripravite sami.

Prednosti sončničnih semen

1. Pri uživanju pravilno pripravljenih semen se imuniteta znatno poveča. Sestava pozitivno vpliva na potenco moških, upočasni proces staranja. Odrgnine se hitro zacelijo, lasje in nohti pridobijo zdrav videz.
2. Sončnična semena so znana visoka vsebnost vitamin D. Tudi jetra polenovke nimajo takšnega izobilja mikroelementov. Sončnični izdelek vsebuje tudi magnezij, kalij, silicij, cink in druge mineralne sestavine.
3. Semena vsebujejo tudi vitamini topni v maščobi skupine E, A. Za nasičenje telesa s koristnimi snovmi morate zaužiti 60 gramov. sončnične surovine. Ne pozabite, da so semena visoko kalorična: na 100 g. končni izdelek predstavlja približno 700 kcal.

Škoda sončničnih semen

1. Sončnična semena ne povzročajo posebne škode telesu. Negativna stran se pojavi, ko prekomerna poraba izdelek. Uživanje prigrizka velike količine, izdelek začne škodljivo delovati na glasilke. Ta pomanjkljivost je bolj namenjena ljudem, ki se ukvarjajo s petjem ali poučevanjem.
2. Ni priporočljivo za uporabo pražena sončnična semena v velikih količinah za ljudi s prekomerno telesno težo. 300 gr. pojedenih prigrizkov je enako porciji mastnega kebaba.
3. Ne bi smeli popolnoma opustiti semen, omejite le količino zaužitih izdelkov. Prav tako morate biti pozorni na dejstvo, da če luščite semena z zobmi, takšne manipulacije povzročijo razpoke in uničenje sklenine.

Kako izbrati semena

1. Dajte prednost izbiri surovin na živilskih trgih. Najprej bodite pozorni na videz.
2. Pobliže si oglejte, kako čist je izdelek. Ocenite, ali sestava ne vsebuje primerkov, poškodovanih od žuželk, ali obstajajo suhe palice, kalčki in umazanija (prah).
3. Pazite, da mešanico prevlečete med prsti. Dotaknite se lupine, mora biti gosta in semena morajo biti obsežna. Ne kontaktirajte izdelka, če v majhni seriji najdete prazne izvode.
4. Ne poskušajte izbrati največjih semen, kakovosten izdelek v skupni vrečki morajo biti približno enake velikosti.

1. Pred neposrednim cvrtjem izdelka morate pripravljalne dejavnosti. Majhno količino semen stresite v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo.
2. Prepovedano je izvajati takšne manipulacije v skledi, saj se s tem ne boste popolnoma znebili umazanije in prahu. Nato razporedite semena na tanko plast bombažne tkanine. Pustite, da se izdelek posuši.
3. Pripravite ponev z debelim dnom, vanjo vlijte zahtevani znesek sončnične surovine, tako da je plast semen približno 1,5 cm, ta poteza vam bo omogočila enostavno mešanje prigrizkov, enakomerno bodo ocvrti.

Klasičen način cvrtja semen

1. V toplotno odporno posodo z debelim dnom vlijemo potrebno količino mokrih semen in pokrijemo s pokrovom. Postopek razdelite na več stopenj. Da bi dosegli visoko kakovost in okus, izdelek kuhajte v majhnih porcijah.
2. Ponev postavimo na srednji ogenj in počakamo nekaj minut. Ta manipulacija bo pomagala odstraniti odvečno vlago. Nato odmaknemo pokrov na stran in rahlo zmanjšamo moč štedilnika. Skupni čas kuhanja je približno 12 minut.
3. Če želite ugotoviti, ali je izdelek pripravljen, se zanašajte na videz. Preizkusite več izvodov, nato pa se odločite, ali boste cvrtje nadaljevali ali ne. Ko pripravljate semena, jih ne pozabite nenehno mešati z leseno lopatko.
4. Določite lahko tudi pripravljenost sončničnih surovin za razpokanje. Po praženju semena položimo na ravno posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo, počakamo 15 minut in zaužijemo.

Priprava soljenih semen

1. Opran sončnični izdelek položite v ponev z debelim dnom. Nalijte potrebno količino vode, tako da pokrije surovine.
2. Dodajte 50 gr. kamene soli, mešanico temeljito premešajte. Napravo postavite na močan ogenj. Počakajte 1,5 minute.
3. V predvidenem času se mora sol raztopiti in nasičiti semena. Nato zmes odcedite v cedilo in počakajte, da tekočina popolnoma odteče.
4. Po tem ponovno postavite sestavo v ponev, dodajte 20 g. sol. Vklopite gorilnik na srednjo moč. Ne nehaj mešati semen.
5. Ko se sončnični izdelek posuši, rahlo zmanjšajte moč. Spremljajte stanje semen, vlijte 20 ml nekaj minut pred koncem manipulacije. rastlinsko olje.
6. Takoj, ko je izdelek popolnoma ocvrt, odstranite gospodinjski aparat z ognja in semena stresite v krožnik. Počakajte, da se ohladi in lahko začnete jesti.

Oluščena semena s sojino omako

1. Glavno merilo je, da sojina omaka ne sme vsebovati pšenice. Olupite približno 170 g. semena, dodajte v ponev. Začnite cvreti izdelek na srednjem ognju, ne pozabite nenehno mešati.
2. Ko surovine pridobijo rjavkast odtenek, odstranite gospodinjski aparat z ognja. Vlijemo 35 ml. sojina omaka. Po tem ponev vrnemo na štedilnik.
3. Pražite in mešajte surovine, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Semena položite na krožnik in pustite, da se ohladijo.

1. Bučo dobro sperite in osušite z brisačo. Sadje prerežite na pol. Ohlapno mezgo s semeni izrežite v primerno posodo.
2. Semena izberite v ločeni posodi. Postavite v cedilo in sperite surovine pod toplo tekočo vodo. Odstranite odvečna vlakna.
3. Nato položite semena na pergamentni papir in pustite, da se sušijo 3 dni. Če potrebujete surovine za druge namene, ne samo za cvrtje, morate skrbno izvesti postopek, da se izognete plesni.
4. Če želite slana bučna semena, jih najprej namočite fiziološka raztopina za 4-5 ur. Nato se vsa tekočina odlije, surovine se v enakomerni plasti položijo na tkanino in temeljito posušijo. Prigrizke morate ocvrti na običajen način.
5. Posušena in oprana semena se pošljejo v vročo ponev. Bučne surovine je treba ocvrti v majhnih porcijah. Vzemite potrebno količino sestave, tako da pokrije dno toplotne naprave s tanko plastjo.
6. Štedilnik nastavite na srednjo moč. Mešajte zmes. Sledi videz izdelka, takoj ko lupina dobi bronast odtenek, rahlo zmanjšajte gorilnik. Nadaljujte s praženjem semen nekaj časa.
7. Ko zaslišite prasketanje, okusite izdelek in po potrebi dokončajte kuhanje. Semena stresite v ravno posodo in pokrijte z bombažno brisačo. Počakajte, da se prigrizek popolnoma ohladi in začnite z degustacijo.

Kako pražiti sončnična semena v mikrovalovni pečici

1. Potrebno število semen sperite s tekočo vodo. Suho, prenesite surovine v toplotno odporno posodo v plasti 2 cm, potresemo z majhno količino sončničnega olja, po želji dodamo fino sol. Dobro premešaj.
2. Gospodinjski aparat nastavite na največjo moč in posodo postavite v mikrovalovno pečico. Pečico vključimo za 2 minuti, nato zmes odstranimo in dobro premešamo. Po tem nastavite mikrovalovno pečico na srednjo moč.
3. Mešanico pražimo še 1,5 minute. Postopek dvakrat ponovimo in vmes semena premešamo. Na koncu postopka poskusite semena. Po potrebi postopek cvrtja še enkrat ponovimo.

Če ste prišli do zaključka, da je bolje pražiti semena doma, se morate najprej oborožiti z osnovnim znanjem. Na tržnici izberite kakovostne surovine. Bodite pozorni na to, kako čist je izdelek, ali je poškodovan in ali je enake velikosti. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih za pripravo semen.

Video: kako pravilno ocvreti semena

Klicanje praženih sončničnih semen je odlična dejavnost, ki ji lahko posvetite čas v vseh letnih časih in z velikim veseljem. Verjetno vsi vedo, kako ocvrti semena v ponvi, saj je to zelo preprost kulinarični postopek, vendar ima svoje nianse in značilnosti.

Da bi bil naravno zdrav izdelek tudi okusen, morate pravilno izbrati semena, jih dobro predelati in prepražiti, šele takrat je užitek ob »sončnih zrnih« zagotovljen.

Klasičen recept za praženje semen v ponvi

Slastno cvrtje sončničnih semen ni problem, če imate pri roki preprost recept in kakovosten izdelek. Za cvrtje v ponvi je bolje uporabiti velika ("trebušasta") semena, čeprav to ni potrebno. Poljubno lahko uporabite srednja in celo majhna zrna, vendar je tehnologija njihove predelave doma za vse popolnoma enaka.

Kako ocvreti semena v ponvi

1. Zrna v luščinah operemo v hladni vodi, da speremo prah, ostanke in umazanijo, ki pogosto ostanejo po transportu in predelavi.
2. Ponev segrejemo, vanjo stresemo mokra semena in jih pokrijemo s pokrovko. Bolje je uporabiti posodo iz litega železa z debelim dnom.
3. Izparite vlago iz semen na močnem ognju pod zaprtim pokrovom 1-2 minuti.

Ne cvrite veliko semen naenkrat, položite jih na tanko plast, enakomerno razporedite, da se vsako zrno dobro prepraži.

1. Ko tekočina izhlapi, odprite pokrov, zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem pražite semena do mehkega.

To je vsa skrivnost uspešnega cvrtja sončničnih semen. Njihov okus je neverjeten, ne more se primerjati s semeni, ki jih prodajajo v predpakiranih paketih v trgovini.

Kako ocvreti soljena semena z maslom

Za ljubitelje slane hrane obstaja poseben recept - cvrtje semen z maslom in soljo. Priprava se ne razlikuje posebej od klasične tehnologije, vendar je okus popolnoma drugačen, kar bo občutno razveselilo gurmane, ki ljubijo nenavadno v preprostem.

Sestavine

• Semena - 2 žlici. 200 ml vsak;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sončnično olje - 1 žlica. l.

Kuhanje semen v ponvi s soljo

1. Operite semena hladna voda, jih prestavite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
2. Na zmernem ognju segrejemo litoželezno ponev, vanjo stresemo mokra semena in jih enakomerno (v tanki plasti) razporedimo po celotni površini.
3. Med stalnim mešanjem pražimo 3-5 minut, da izhlapi odvečna vlaga.
4. Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in vse temeljito premešamo. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem z lopatko pražimo zrna.

Koliko minut je potrebno cvreti izdelek, da bela semena postanejo bledo rumena? V povprečju to traja približno 12-15 minut. Da so semena pripravljena, lahko ugotovite po rahlem prasketanju semen v ponvi. Tudi pripravljenost sončničnih zrn kaže njihov barvni odtenek in prijetno hrustljanje.

1. Po praženju ponev pokrijemo s papirnato servieto in pustimo na ugasnjenem štedilniku 10 minut.

S tem je priprava soljenih semen končana. S podobno tehnologijo lahko semena pražite v pečici, mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku. Vendar ne pozabite, da bodo soljena semena, še bolj pa ocvrta v olju, malo uporabna. Po cvrtju tvorijo rakotvorne snovi, ki so škodljive za zdravje ljudi.

Če želite pražiti bela (olupljena) sončnična semena, potem lahko recept za kuhanje uporabite enako kot za cvrtje zrn v lupini. Bučna semena so pripravljena po enaki tehnologiji, a kot veste, so bolj zdrava v surovi obliki.

To so morda vse skrivnosti, kako ocvreti semena v ponvi. Če je večerno razbijanje sončničnih ali bučnih semen vaša najljubša zabava, potem boste našli čas za domače cvrtje, še posebej, ker to sploh ni težko in ne vzame veliko časa.

Sončnična semena iz trgovine se po okusu ne morejo primerjati z domačimi praženimi sončničnimi semeni! In poleg tega v trgovini pogosto naletiš na grenka in pokvarjena semena, in to umazana!

Poglejte svoje roke, ko pojeste kupljena semena, koliko umazanije ostane na njih! Seveda jih mnogi brezvestni proizvajalci ne perejo. Ali želite pogoltniti toliko umazanije? Konec koncev lahko semena slastno ocvrete sami, tako da jih najprej operete.

Navodila

1 V trgovini kupite surova sončnična semena, naj bodo srednje velika in precej debela.

2 Operite jih pod mrzlo vodo. Če želite soljena semena, jih pustite v slani vodi 30-40 minut. Nato odlijemo vodo in semena položimo na brisačo, da se posušijo, sicer se morda ne bodo ocvrla.

3 Segrejte ponev. Dodamo semena in pražimo na močnem ognju. Občasno premešajte, da se ne zažgejo in odstranite ostanke.

4 Ko semena začnejo klikati v ponvi, zmanjšajte ogenj in jih pogosto mešajte. Poskusite nekaj semen, če so surova, nadaljujte s praženjem.

5 Če so semena že pripravljena, jih preložimo v drugo posodo, sicer bodo med ohlajanjem ponve preveč pečena.

Postopek cvrtja ne bo trajal več kot 15 minut! In kot rezultat, lahko uživate v neverjetnem okusu domačih semen!

Sončnična semena, znana pod preprostim in razumljivim imenom "semena", so zelo uporaben izdelek. Vendar obstaja en "ampak", uporabni so v surovi obliki. Vsebujejo aminokisline, ki preprečujejo odlaganje holesterola na stene krvnih žil. Poleg tega vsebujejo veliko magnezija in vitamina E. A čeprav so uporabni že v surovi obliki, jih ne bomo jedli neprekuhanih. Zato je pomembno vedeti, kako pravilno ocvrti semena, da bodo okusna in zmerno ocvrta.

Semena morate znati pražiti! To je prava umetnost, s številnimi skrivnostmi in odtenki. Za začetek je zelo pomembno, da kupite kakovostna semena. Ko pridete v trgovino, izberite srednje velika in "trebušasta" sončnična semena. Potem bodo po cvrtju sladkega in maslenega okusa.

Kako ocvreti semena v ponvi?

Za začetek temeljito sperite semena v cedilu pod tekočo vodo. Nato jih je treba postaviti na dobro segreto, po možnosti litoželezno ponev. Poleg tega upoštevajte, da mora biti v ponvi malo semen, da se lahko enakomerno popražijo. Ponev lahko namažemo s sončničnim oljem, lahko pa tudi ne. To je stvar okusa vsakega človeka. Zdaj je čas, da se odločimo za temperaturo, pri kateri bo potekalo cvrtje. Sprva je treba peč vklopiti s polno močjo, nato pa je treba temperaturo znižati na srednjo. Skupni čas praženja semen je v povprečju 5 – 15 minut. Še ena stvar pomembno pravilo– nenehno mešajte, najbolje z leseno kuhalnico. Pripravljenost semen lahko ugotovite na dva načina: 1 - poskusite jih in se prepričajte, da so dosegla želeno stanje; 2 – poglejte barvo ocvrtega jedrca: če so semena pripravljena, bo barva jedrca kremasta.

Pravzaprav obstaja veliko načinov za praženje semen v ponvi, praviloma je izbira ustrezne metode narejena s poskusi in napakami. Toda rad bi vas opozoril na še eno nekoliko nenavadno metodo.

Torej, najprej vse naredimo kot običajno: semena operemo, položimo v segreto ponev in rahlo prepražimo. Nato morate v ponev vliti približno 100 ml vode (če želite, da so semena nasoljena, morate vodo soliti). Ta metoda bo pomagala popariti semena, nekoliko bodo nabreknila in jih bo lažje razpokati. Ko vsa voda povre in semena začnejo prasketati v ponvi, jih je treba pogosteje premešati, znižati temperaturo in kuhati še 15 minut.

Potem ko so semena popražena in dosežena želeno stanje, jih je treba zliti iz ponve, najbolje pa na brisačo, s katero jih pokrijemo. Ko se ohladijo, so pripravljeni za uživanje!

Kako speči semena v pečici?

Semena lahko popečete v pečici, bodisi na pekaču ali v ponvi. Če jih popečete v pečici, bo okus drugačen od tistih, popečenih na štedilniku. To je posledica dejstva, da se semena najprej posušijo v pečici in šele nato ocvrejo.

Najprej morate temeljito sprati semena. Nato ga v ne zelo debeli plasti položimo na pekač ali ponev in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ne pozabite, da če semena pečete v pečici, jih morate občasno premešati in preveriti njihovo pripravljenost.

Kako speči semena v mikrovalovni pečici?

Ta način priprave semen je najsodobnejši. Obstaja veliko načinov, osredotočili se bomo na enega od njih.

Najprej je treba semena oprati kot običajno. Nato rahlo potresemo s sončničnim oljem in po želji potresemo s soljo. Zdaj morate izbrati primerno ognjevarno posodo in vanjo stresite semena v enakomernem sloju debeline približno 2-3 cm, nato pa nastavite moč in čas. Za začetek nastavimo največjo moč in izberemo čas 1,5 minute. Damo semena in počakamo. Ko gre mikrovalovna pečica skozi ta cikel, je treba semena odstraniti, premešati in poravnati. Nato izberite srednjo moč in nastavite čas na 1 minuto ter 2-krat segrejte semena v tem načinu. Vmes jih je treba mešati.

Po kuhanju jih morate poskusiti; če semena niso dosegla želenega stanja, lahko ponovite 1 cikel.

Kako pražiti bučna semena?

Praženje bučnih semen se bistveno ne razlikuje od kuhanja sončničnih semen. Prav tako jih je treba oprati in položiti v segreto ponev z debelim dnom. Na srednji temperaturi morate pražiti 15-20 minut, nenehno mešati. Ko se prepričamo, da so semena pripravljena. Odstaviti jih je treba s štedilnika, vendar pustiti v ponvi, da se ohladijo.

Dober tek!