Recepti za okusne palačinke
Danes delimo preprost recept slastne palačinke na mleku. Te palačinke se izkažejo za zelo nežne in hkrati praktično prehranske!
30 min
170 kcal
5/5 (1)
- S peko jih lahko začnete takoj po pripravi testa, palačinke s kvasom pa pred peko namočite;
- izkažejo se tanke, čipkaste, pri pripravi z gobico pa so ohlapne in porozne;
- manj kalorij kot druge vrste palačink;
- takšne palačinke se pogosto uporabljajo ne kot glavna in samostojna jed, ampak služijo kot sladica z vsemi vrstami nadevov;
- so sladkastega okusa, drugi recepti pa večinoma rahlo kiselkastega okusa.
Recept za pripravo testa za tanke palačinke z mlekom
Za testiranje palačink z mlekom boste potrebovali:
Postopek priprave testa:
- V globoko skledo razbijemo vsa razpoložljiva jajca, dodamo sladkor in sol ter dobro premešamo, dokler ne nastane pena, nato pa med stalnim mešanjem postopoma dodajamo moko, da se ne naredijo grudice. V nastalo maso nežno vlijemo toplo mleko in dobro premešamo.
Pomembno je, da testo pripravimo točno v tem zaporedju, le tako bo pravilno in ne grudičasto!
- Za boljše mešanje lahko uporabite blender. Na koncu mora imeti testo konsistenco redke kisle smetane.
- Naslednji korak- dodajanje rastlinskega olja v obstoječo maso (po želji ga lahko nadomestimo z navadnim sončničnim ali oljčnim oljem, glavna stvar je, da nima vonja ali je komaj zaznaven - sicer lahko olje preglasi nežno aromo palačink) .
- Da bi dobili tanke mlečne palačinke z luknjami, lahko testu med drugim dodate 1-2 žlici. čisto vodo . Tudi nekatere gospodinje za dodatno pikantnost uporabljajo vanilijo ali cimet. Za ljubitelje tanke palačinke Všeč vam bo jed, recept za katero lahko izveste.
Zanimivi načini za pripravo palačink z mlekom
Obstaja še en način priprave takšnih palačink, drugačen je še večja lahkotnost in manj porabljenega časa.
- V veliki skledi zmešajte 2 žlici. pšenična moka, jajca - 3 kosi, sladkor po okusu - lahko dodate od 1 do 3 žlice. - glede na to, ali želite bolj sladek ali nevtralen okus, 1 žličko. pecilni prašek, 1 žlica. mleko in pol žličke. sol.
- Vse to temeljito premešajte in stepite z mešalnikom ali mešalnikom, nato dodajte še 2 žlici. mleka, ki ga previdno vlivamo v tankem curku in nenehno mešamo obstoječo maso. Čisto na koncu morate dodati še 3 žlice. zelenjave ali masla in ponovno premešajte.
- Rezultat mora biti testo, katerega konsistenca spominja na kefir. Takšne palačinke morate peči v tanki ponvi, njeno dno pa nenehno mazati z rastlinskim oljem.
Za lažjo peko lahko testo s pomočjo utora vlijete v plastično steklenico in palačinke vlijete neposredno iz nje v ponev – tako boste prihranili še več časa pri kuhanju.
Za te palačinke lahko uporabite poljubne nadeve, vsak lahko izbere po svojem okusu:
- sladko (krema, smetana, skuta, kondenzirano mleko, marmelada itd.);
- slano (sir, kaviar, riž z jajci, gobe, zelenjava v kakršni koli obliki, mesni izdelki, ribe);
- prelivi (marmelada, kisla smetana, čokolada, karamela, stepena smetana).
Pravila za peko palačink
- Za peko tankih palačink z mlekom je najbolj primeren litoželezna ponev z dolgim ročajem, ali posebne ponve, izdelane posebej za palačinke.
- Preden začnete kuhati, morate ponev postaviti na srednje močan ogenj in jo čim bolj segreti, nato jo namastiti z rastlinskim oljem in šele po tem lahko testo vlijete v ponev. Nalijte ga zajemalko v sredini, po katerem morate nagniti ponev, tako da se bodoča palačinka enakomerno razporedi v tanko plast in dobi obliko kroga. Količina testa za določitev ene palačinke je v celoti odvisna od velikosti ponve, v kateri se pripravljajo - palačinke ne smejo biti predebele ali neenakomerne.
- Maso morate zelo hitro vliti in obrniti, ker... ne pečejo več 30-60 sekund na vsaki strani, včasih pa bistveno manj. Priporočljivo je, da palačinke obrnete in odstranite z leseno ali jekleno lopatico v trenutku, ko se testo začne pokrivati z zlato skorjo in njegovi robovi začnejo rjaveti.
Palačinke z mlekom so pripravljene zelo enostavno in hitro, postrežete pa jih lahko ne le na običajen dan, ampak tudi na praznike - gostje bodo zagotovo zadovoljni.
V stiku z
Vsakdo ne zna pripraviti tankih čipkastih palačink z mlekom. Medtem pa je ta veščina med kuharji ena najbolj cenjenih.
Palačinke z mlekom so univerzalna jed. Preliti z marmelado ali smetano lahko postanejo hiter zajtrk, in polnjene s kaviarjem ali rdečo ribo - praznična poslastica. Njihovo kuhanje ni preveč težavno, če veste, kako, vendar tanke palačinke ima svoje skrivnosti in posebnosti priprave.
Glavna stvar o receptu za palačinke z mlekom
Najpomembnejša stvar je pravilna konsistenca testa za palačinke z mlekom. Če je tekoča, se bodo palačinke med cvrtjem začele trgati, če pa je pregosta, se ne bo dobro razporedila po ponvi, palačinke bodo postale goste, nepravilne oblike in bodo izgubile mehkobo.
Konzistenca dobrega testa za palačinke mora biti kot sveže nabrana domača smetana. V vsakem primeru morate po prvi pripravi testo pustiti, da "počiva" in poskusite ocvreti eno stvar. Mimogrede, rek "Prva palačinka je grudasta" ni prišel od nikoder, lahko pa se izkaže za "grudasto". različni razlogi- in zaradi testa in iz premalo pečene ponve in iz nepravilnega temperaturni režim. Konkretno glede testa lahko glede na naravo namaza določite, ali mu morate dodati moko ali pa ga, nasprotno, razredčiti tako, da prilijete del mleka.
Za tanke palačinke, kuhane z mlekom, je zelo pomemben tudi delež sestavin v testu.
Druga najpomembnejša točka je izbira ponve za palačinke. Obstajajo posebne ponve za palačinke s tankim dnom in nizkimi stranicami, če pa posebne nimate, vzemite katero koli tanjšo ponev. Po malo vaje se lahko navadite na peko dobrih palačink z mlekom s katerim koli "orodjem".
Sestavine recepta
Za pripravo palačink z mlekom boste potrebovali:
- mleko 500 ml
- jajca 2 kos.
- pšenična moka 200 g
- rastlinsko olje 1 žlica. l.
- maslo 70 g
- soda 1 žlička.
- granulirani sladkor 2 žlici. l.
- meta za okras
Kako kuhati tanke palačinke z mlekom
Testo za palačinke mešamo v globoki skledi. Najprej zmešamo dve jajci in sladkor. Količino sladkorja imenujemo običajno - dve žlici. Glede na to, ali imajo končne palačinke slan ali sladek nadev, lahko spreminjate količino sladkorja navzgor ali navzdol.
Jajca stepamo z mešalnikom, blenderjem ali ročno metlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Mleko segrejemo na temperaturo 35 - 40 0C in ga vlijemo v jajčno zmes.
Dodajte žlico rafiniranega rastlinskega olja brez arome.
Pšenično moko presejemo, dodamo v testo in stepamo, da izginejo grudice. To lahko storite drugače: da preprečite nastanek grudic, je treba moko zmešati z majhno količino mleka.
Končano testo za palačinke z mlekom ne sme biti preveč tekoče, vendar ne preveč gosto. Če ga zajemamo z žlico ali zajemalko, mora teči v tankem curku in po gostoti spominjati na domačo kislo smetano.
Dodajte žličko sode bikarbone in premešajte. Testo pustimo "počivati" 15 – 20 minut, da se vse sestavine med seboj "sprijateljijo". Številne gospodinje pripravljajo palačinke brez sode, a prav ta daje palačinkam poroznost, imenujejo pa jih tudi "čipke" ali "z luknjo". Tako se z mlekom ne pripravljajo le palačinke, ampak tudi npr.
Medtem ko testo počiva, v njem stopimo maslo mikrovalovna pečica ali na štedilniku. Vsako palačinko še vročo namažemo s stopljenim maslom. To bo palačinkam dodalo okusno aromo in mehkobo.
Preden se lotimo peke palačink, spočito testo prelijemo z žlico vrele vode in na hitro premešamo. Posledično se na njegovi površini oblikujejo zračni mehurčki - ravno tisto, kar potrebujemo za "čipkaste" palačinke.
Na ogenj pristavimo ponev s tankim dnom. Dna pekača ni treba mazati z maščobo, saj končno testo vsebuje rastlinsko olje. Na segreto površino na sredino vlijemo zajemalko testa za palačinke in zelo hitro začnemo ponev vrteti z ene strani na drugo, nato pa v krogu, da se v tankem sloju enakomerno razlije po dnu. Ogenj zmanjšajte na nizko – tako se bodo tanke palačinke dobro spekle na obeh straneh.
Z lopatko dvignemo rob palačinke – če je ocvrta, jo obrnemo na drugo stran. V povprečju vsako palačinko pečemo 1 do 1,5 minute na vsaki strani.
Končano palačinko odstranite iz ponve z lopatko in namastite njeno površino s silikonskim čopičem, namočenim v stopljeno maslo. Vse pripravljene palačinke zložimo eno na drugo.
Nadev palačink z mlekom je lahko različen - mesni, skutni, sadni ... Lahko jih postrežete brez nadeva, preprosto prelijete z medom, okrasite z meto in jagodami.
No, kdo od nas ne mara jesti okusnih tankih čipkastih palačink? Še nikoli nisem srečal nikogar takega! Ker jih imajo radi vsi, mladi in stari. Vroče, sveže iz ponve; zamegljen maslo; aromatizirano z medom, gosto kislo smetano ali marmelado; ali th; s sladkim ali nesladkanim prelivom; ali celo zložen v visoke pite!
Pripravljajo jih povsod, vsaka nacionalna kuhinja narodov sveta ima svoje recepte in svoje značilnosti njihove priprave. Tudi ruska kuhinja je bogata z recepti, vseh vrst. Obstaja veliko sort in vse so okusne in prijetne!
Pečejo se tudi v delavniki, in na počitnicah. Vzemimo za primer slovo od ruske zime, cel teden razveseljujemo svoje najdražje s temi okusnimi izdelki iz moke, ki izgledajo kot malo sonca. Ni zaman, da pravijo: "Brez palačinke ni Maslena, brez pite ni rojstni dan!"
Ni jih pa vsak sposoben speči na tanke, z luknjami. Da bi to dosegli, morate imeti določene veščine in sposobnosti ter se držati določena pravila. V nasprotnem primeru se lahko ne le prvi, tudi vsi drugi izkažejo za grudaste! Poznam veliko ljudi, ki znajo odlično skuhati razne dobrote, pa se preprosto ne morejo spoprijateljiti s temi čudovitimi "sončki", ne uspejo, in to je vse!
Zato danes predlagam, da razmislimo o tako pomembni temi, kot je njihova priprava. Poglejmo, kako je bilo to storjeno in se izvaja v najbolj ruskih tradicijah. In veliko bo receptov in različnih možnosti.
Izdelke iz tanke moke lahko spečemo iz preprostega nekvašenega testa ali iz choux testa ali, kot se pogosto sliši v receptih, "v vreli vodi", kar je v bistvu isto.
Nekvašeno testo za peko je najenostavnejše. Ni vam treba pustiti dolgo stati, začinite ga z mlekom ali vodo (ali zmešajte eno in drugo), počakajte 20-30 minut, da se razprši, in ga lahko ocvrete. Lahko pa preprosto razredčite kondenzirano mleko v topli vodi in kuhate z njim.
Danes si bomo ogledali različne variante, prvi med njimi pa bo z dodatkom masla.
Potrebovali bomo:
- moka - 2 skodelici
- mleko - 3 skodelice
- jajca - 5 kosov
- maslo – 50 g
- sladkor - 1 žlica. žlica
- sol - 1 čajna žlička (brez vrha)
Priprava:
1. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepemo z vilicami, dodamo sol, mleko, sladkor in stopljeno maslo.
2. Moko presejemo in vanjo postopoma v tankem curku vlijemo del nastale jajčne zmesi, nenehno mešamo najprej z žlico, nato pa še z metlico, dokler ne izginejo grudice.
3. Nato odlijemo preostalo tekočo komponento in dobro premešamo z metlico.
4. V ločeni skledi dodajte rahlo stepene beljake in ponovno premešajte. Pustimo stati 20-30 minut, da se moka razprši in zmes postane homogena.
5. Nato pecite v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem in dobro segreti na obeh straneh. Za mazanje lahko uporabite silikonsko krtačko.
6. Zložite v kup, po želji namažite z oljem.
Kaj storiti, če se testo iz nekega razloga izkaže za gosto ali preveč tekoče.
Če je testo zelo gosto, dodamo malo mleka oz kuhana voda. Če se, nasprotno, izkaže, da je vodeno, potem 1/3 testa prelijemo v drugo skledo in dodamo malo moke. Temeljito premešajte, dokler ne izginejo grudice, nato pa zmešajte s preostalim testom.
V že pripravljeno testo ne vsipajte moke, pri mešanju bodo nastale grudice, ki se jih boste težko znebili!
Tanke odprte palačinke iz testa z mlekom in jajci - preprost in okusen recept
Majhni odprti "sončki", narejeni z gheejem ali maslom, so seveda bolj okusni, a tudi njihova hranilna vrednost je večja. Zato gospodinje pogosto pripravljajo testo v rastlinskem olju.
In tukaj je eden od tako preprostih, a nič manj okusnih receptov.
Potrebovali bomo:
- moka - 1,5 skodelice
- mleko - 500 ml
- jajca - 3 kos.
- sladkor - 0,5 žlice. žlice
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
- sol - 0,5 čajne žličke
Priprava:
1. Jajca lahko razdelimo na rumenjake in beljake, kot v prvem receptu. Lahko pa jih premagate takoj. To bomo storili. Bolje je, da jih vnaprej vzamete iz hladilnika. Nalomite jih v skledo in rahlo pretresite z vilicami ali metlico. Nato dodajte sol in sladkor ter veselo nadaljujte z delom.
Priporočljivo je, da zmes stepamo, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Tako na površini nastane majhna plast pene. To so bodoče "luknje".
Da bodo izdelki "luknjičasti", v testo dodajte sodo ali pa jajca penasto stepite.
2. Nato prilijemo polovico mleka in stepamo do gladkega. Zaželeno je, da je tudi rahlo topel, v skrajnem primeru pa naj bo sobne temperature. Če želite to narediti, ga lahko vnaprej vzamete iz hladilnika ali rahlo segrejete v mikrovalovni pečici.
3. V posebno skledo presejemo moko in vanjo postopoma prilivamo tekočo zmes. Hkrati zmes takoj premešamo, dokler grudice ne izginejo.
Da bi to olajšali, ne vlijte vse tekočine naenkrat, temveč postopoma.
4. Dodajte preostalo mleko in dobro premešajte. Ko testo postane homogeno, vlijemo olje in ponovno premešamo, dokler se popolnoma ne razprši in na površini ne ostanejo oljni krogi.
5. Testo pustimo nekaj časa počivati in spečemo čudovite zlato rjave palačinke.
Da ostanejo tanki, segreto ponev vsakič namažemo z oljem. Za to je najbolje uporabiti silikonski čopič ali po starem polovico olupljenega krompirja. In ne pozabite, da mora biti ogenj dovolj velik. V tem primeru bodo zagotovo končali z luknjami.
Če se izdelki pri obračanju strgajo, morate dodati malo moke. To lahko storite na enak način, kot je opisano v prvem receptu.
Če se izdelki izkažejo za goste, dodajte malo tekočine v testo in hitro obrnite ponev, medtem ko vanj vlijete testo. Ker je ponev zelo vroča, se testo precej hitro strdi in če boste oklevali, ne bodo zelo tanki.
Kako narediti okusne palačinke iz testa z mlekom in vodo (ali kondenziranim mlekom)
Prejšnja dva recepta smo pripravili tako, da smo testu dodali maslo. Vendar vam ga ni treba dodati. In omejite se le na mazanje ponve. Takšni izdelki se imenujejo "prezgodnji" ali "hitroumni".
Ta recept se razlikuje tudi po tem, da bomo v testu uporabili tudi vodo. In če nimate običajnega mleka, lahko preprosto razredčite kondenzirano mleko po svojem okusu v topli vodi in uporabite to mešanico. V tem primeru vam ni treba dodati sladkorja.
Potrebovali bomo:
- moka - 500 gr
- mleko - 2 skodelici
- voda - 1 kozarec
- jajce - 3 kos
- sladkor - 1 žlica. žlica
- sol - 0,5 čajne žličke
- soda - 0,5 čajne žličke
- citronska kislina - ščepec
Priprava:
Palačinke po tem receptu lahko pripravite samo z mlekom ali samo z vodo. Ali pa je morda to to. in na drugi strani. Ko jih kuham na ta način, običajno dodam 2 skodelici mleka in 1 skodelico vode.
1. Jajca razbijemo v skledo in jih stepemo z vilicami ali metlico, nato zmešamo z mlačnim mlekom in vodo. Dodajte sladkor, sol in sodo. Mešanico temeljito pretresite in pustite stati 2-3 minute, da soda reagira s komponentami.
2. Presejte moko, pazite, da to storite, da jo nasičite s kisikom. Prilijemo toliko tekočine, da lahko testo zgnetemo brez grudic. Ko je to končano, prilijemo preostalo tekočo mešanico.
3. Citronsko kislino razredčimo v eni ali dveh žlicah tople vode, vlijemo v zmes in premešamo. Končano testo mora izgledati kot tekoča kisla smetana.
4. Zdaj ga morate pustiti 20 minut na kuhinjski mizi. V tem času se bodo vse majhne grudice moke dokončno razpršile, zmes bo postala bolj elastična in gladka. Prav tako bosta kislina in soda reagirali z vsemi komponentami in na površini se bodo pojavili številni mehurčki.
5. Zmes vlijemo v dobro segreto ponev, ki jo pred vsako novo serijo namažemo z rastlinskim oljem. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ta recept je dobro pripraviti, ko želimo pripraviti izdelke z mesom, ribami ali ribami, ki jih najprej popečemo v ponvi na olju.
Čeprav bodo seveda okusni s kislo smetano, medom in marmelado!
Video o tem, kako kuhati tanke palačinke iz kreme z mlekom in vrelo vodo
Ko skuhate moko v vrelo vodo, torej končnih izdelkov Vedno izpadejo precej tanke in vedno z luknjami. Kar imajo naše gospodinje tako rade.
Da bo bolj jasno, kako to storiti, in da vam branje ne bo dolgčas, predlagam, da si ogledate video. Posnet je bil posebej za našo spletno stran.
Pripravljene rdeče dobrote lahko postrežemo s kislo smetano, maslom in medom. Vanje lahko zavijete tudi različne nadeve. V vseh primerih bodo okusni in okusni.
Otvorene palačinke iz testa s kislim mlekom
Če se ne želite dolgo ukvarjati s testom in razbijati grudice, ga lahko pripravite v plastični steklenici. In če imate domišljijo, lahko spečete tako lepo in nežno čipko.
Oblika je lahko točno takšna, kot želite, ali kakršna koli se izkaže.
Potrebovali bomo:
- moka - 10 žlic. žlice
- kislo mleko - 600 ml
- jajce - 2 kos
- sladkor - 1-2 žlici. žlice
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
- sol - 0,5 čajne žličke
Kislo mleko je izdelek, ki je bil v hladilniku dlje od pričakovanega in se je skisal. Za ta recept lahko uporabite tudi sveže.
Priprava:
1. V čisti steklenici mineralna voda Prostornino 1,5 litra, vstavite lij in dodajte predhodno presejano moko. Potrebno ga je presejati, da ga nasičimo s kisikom.
2. Dodajte sol in sladkor, zaprite pokrov in steklenico dobro pretresite, da se suhe sestavine premešajo. Dobili bomo nekaj, kar spominja na stresalnik rok.
3. V skledi z vilicami stepemo jajca in jih prav tako skozi lijak vlijemo v steklenico.
4. Prilijemo tudi maslo in kislo mleko ter steklenico ponovno zapremo s pokrovom. Stresajte, dokler testo ni gladko in brez grudic. Moralo bi biti precej tekoče. A naj vas to ne moti, vse se bo izšlo.
5. Ponev dobro segrejemo in namastimo z oljem.
6. Testo vlijemo v ponev v zahtevanih delih, medtem ko ga vrtimo od strani do strani ali v krogu, tako da se razprostira v tankem, enakomernem sloju, končni izdelki pa postanejo tanki in okusni.
Lahko pa uporabite to tehniko – z vlivanjem testa iz plastenke lahko ustvarjate različne oblike. Tako dobimo čudovito odprto "čipko". Naslednji recept bo imel video na to temo in vse si lahko ogledate sami.
7. Po cvrtju obrnite izdelek in prepražite na drugi strani.
Postrezite z maslom, kislo smetano in medom.
Video o tem, kako kuhati čipkaste palačinke z mlekom in vodo
Ažurne ali čipkaste palačinke, kot jih tudi imenujemo, lahko pripravimo tako, da testo zgnetemo na običajen način. Nato z majhnimi porcijami vlijemo v majhno stekleničko z razpršilnikom in vlijemo testo v ponev v obliki različnih vzorcev.
Mimogrede, testo lahko gnetemo s katero koli od danes predstavljenih možnosti. Edina stvar, ki jo morate storiti, je, da ga razredčite nekoliko redkeje kot običajno.
Izmislite si lahko svoje oblike in modele ali pa si jih izposodite iz videa. Takšno pripravo lahko zaupate otrokom, ki so praviloma navdušeni tako nad peko kot nad uživanjem.
In če želite presenetiti svoje ljubljene, potem pripravite tak čudež za zajtrk. Nad izvedbo in predstavitvijo bodo vsi navdušeni.
Palačinke z mlekom in škrobom brez moke - preprost recept po korakih
Če pri pripravi hrane štejete kalorije, vam bo ta recept najverjetneje všeč. Navsezadnje lahko kuhate svojo najljubšo jed z uporabo brez moke.
In škrob se lahko uporablja kot nadomestek.
Potrebovali bomo:
- škrob - 1 skodelica
- mleko - 1 kozarec
- jajca - 4 kos
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- sol - ščepec
Za postrežbo lahko uporabite tradicionalno kislo smetano. In bilo bi zelo okusno dodati sveže jagode v ta tandem.
Priprava:
1. Škrob, sol, mleko, jajca in rastlinsko olje temeljito premešajte, dokler ni gladko in brez grudic. Za boljše mešanje lahko uporabite metlico ali mešalnik.
Testo pustimo stati 15 minut, da se izdelki med seboj »sprijateljijo«.
2. Izdelke pečemo v vroči ponvi, ki je ni treba več mazati z oljem. Razen, če čisto prvo namažeš površino, da se ne prime.
3. V končne izdelke položite poljubno jagodičevje ali drug sladični nadev in jih zvijte. Ali pa postrezite kar tako in pojejte s čimer želite.
Segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici in postrezite vroče, pokapljano z medom ali stopljenim maslom.
Puhaste popolne palačinke z luknjami iz kvašenega testa
Nekateri menijo, da se vse, kar je povezano s kvasom, pripravlja dolgo, sam postopek pa je zelo težak. Pravzaprav je lahko gnetenje kvašenega testa zelo hitro in enostavno. Dolgo časa le sedi. A za to ne rabiš časa, daš testo vzhajat in greš po svoje.
Toda izdelki iz nje so bolj zračni, puhasti in okusni. In poznam veliko gospodinj, ki jih kuhajo samo s kvasom.
Pri pregledu receptov bodite pozorni na to, kateri kvas je uporabljen. Skoraj vsi moji recepti so stari, preneseni od babic in mame, uporabljajo pa svež, živ kvas. Takrat niti suhih ni bilo.
V vseh receptih pa lahko uporabimo tudi suhi kvas. Če želite to narediti, na embalaži z njimi preberite, za koliko moke so namenjeni. In potem pazite, koliko moke porabite. Če torej potrebujete 11 gramov suhega kvasa (paket) na kilogram moke, porabite pa le 500 gramov, potem dodajte pol zavojčka. In nič slabega se ne bo zgodilo, če se zmotite za 0,5 - 1 gram.
Po tem receptu bomo pripravili testo na biskvit. Ne bomo uporabili le mleka, ampak tudi vodo.
Potrebovali bomo:
- moka - 0,5 kg
- mleko - 2,5 skodelice
- voda - 1 kozarec
- svež kvas - 20 g
- jajce - 1 kos.
- maslo - 2 žlici. žlice
- sladkor - 0,5 - 1 žlica. žlica
- sol - pol čajne žličke
Priprava:
1. V topli vodi raztopimo kvas, dodamo polovico presejane moke. Premešamo do gladkega in postavimo na toplo za 1 uro, da testo vzhaja.
2. Rumenjak zmeljemo s soljo in sladkorjem. Po predvidenem času zmes dodamo v testo. Dodajte tudi stopljeno maslo ali ghee, lahko pa ga nadomestite z rastlinskim oljem. Temeljito premešati.
3. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo preostalo moko. Pri tem ne smejo nastati grudice. Če se pojavijo, jih temeljito premešajte, dokler niso gladke.
4. Dobljeno testo razredčite z rahlo toplim mlekom do konsistence kisle smetane in ponovno premešajte. Pokrijte s prtičkom in postavite na toplo mesto.
5. Ko se dvigne, premešajte, da se usede. Nato spet postavite na toplo mesto. Postopek ponovite 2-3 krat.
6. Dodajte beljakovine in premešajte. Počakamo, da testo ponovno vzhaja, nato pa izdelek brez mešanja spečemo v vroči, naoljeni ponvi. Da bodo palačinke lepe in z luknjami, morate ponev vsakič namastiti z majhno količino rastlinskega olja.
Za to lahko uporabite čopič ali pa ga po starem namažete s polovico olupljenega krompirja.
Jejte vroče s kislo smetano, medom ali maslom.
Debele palačinke s suhim kvasom in litrom mleka
V tem receptu vam testa ni treba pripraviti vnaprej. Testo bomo infundirali takoj po gnetenju vseh komponent. Če želite, da je bolj puhasto in bogato, uporabite ghee ali maslo.
Čeprav lahko kuhate z rastlinskim oljem. Izkazalo se bo tudi okusno.
Potrebovali bomo:
- moka - 500 gr
- mleko - 1 liter
- jajce - 2 kos
- suhi kvas - 10-11 g
- ghee - 2 žlici. žlice (kremne ali rastlinske)
- sladkor - 1 žlica. žlica
- sol - 1 čajna žlička
Priprava:
1. Kvas raztopite v majhni količini toplega mleka, dodajte sol in sladkor. Ko mešate kvas, na vrečki preberite, za koliko moke je namenjen. Različne sorte iti za različne zneske.
Nato prilijemo preostalo toplo mleko in dobro premešamo.
2. Postopoma dodajamo presejano moko, hkrati pa maso postopoma gnetemo do gladkega. Dodamo jajca in ponovno premešamo.
3. Dodamo stopljeno maslo, zgnetemo testo.
4. Testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 1-1,5 ure. Ko vzhaja, ga večkrat (do cca 3x) premešamo, da se usede. Če je kvas svež, lahko testo zelo hitro naraste in steče. Zato ga je treba pogosteje opazovati.
5. Ko je testo vzhajano prejšnjič, ne da bi ga znižali, pečemo palačinke, jih cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Zložite jih enega poleg drugega, da ostanejo topli. Postrezite z maslom ali medom.
Okrasite lahko s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.
Babičin domač recept za testo z mlekom in vodo za puhaste palačinke
Moja babica je spekla neverjetno okusne palačinke. Naredila jih je neverjetno okusne iz poljubnega testa. V bistvu jih je seveda skuhala za hitra rešitev po mnenju najbolj preprosti recepti. Za praznik pa bi včasih lahko spekla te čudovite male “sončke” na proseni kaši.
Recept sem shranila in ga delim z vami.
Potrebovali bomo:
- proso žito - 1 skodelica
- pšenična moka - 5 skodelic
- mleko - 2 skodelici
- voda - 2 in še 2/3 skodelice
- jajca - 6 kosov.
- sladkor - 6 žlic. žlice
- sol - 2 žlički
- svež kvas - 60 g
- med, kisla smetana ali maslo - pri serviranju po želji in okusu
Priprava:
Iz te količine sestavin lahko spečete okusne dobrote za prihod gostov, na primer za praznovanje. Če jih pripravljate samo za svojo družino, lahko količino sestavin sorazmerno prepolovite.
1. Proso najprej splaknite na hladnem, nato v topla voda. Nato skuhajte drobljivo viskozno kašo.
2. Kvas razredčimo s kozarcem toplega mleka in dodamo malo moke in sladkorja. Pustite stati nekaj časa, dokler testo ne postane "živo". Uporabljamo svež kvas.
Če uporabljate suhi kvas, na embalaži preberite, koliko moke je namenjeno, in izračunajte, koliko boste potrebovali za svojo količino.
3. Končano kašo malo ohladite, prelijte preostalo mleko s soljo in sladkorjem, jajca in testo. Zamesimo testo, temeljito premešamo vso vsebino.
4. Postavite na toplo mesto za 3-4 ure.
Ko je pripravljen, izdelke spečemo v pomaščeni ponvi. Testa ni treba več mešati.
5. Postrezite tako, kot vam je najbolj všeč – z medom, kislo smetano ali maslom.
V starih časih so jih pekli ne le s proseno kašo, temveč tudi z ovseno, proseno in ajdovo moko.
Okrožene tanke palačinke z vročim mlekom brez dodajanja jajc (ajdova moka)
Rekel sem že, da naše izdelke iz moke lahko pečemo ne le s pšenično moko. Tako je bila v starih časih ajda zelo pogosta. Tudi v trgovini so prodajali posebno moko.
Dandanes ga najverjetneje ne boste mogli kupiti, a z mletjem ajde v kavnem mlinčku zlahka dobite želeno mletje.
Potrebovali bomo:
- ajdova moka - 4 skodelice
- mleko - 4,5 skodelice
- svež kvas - 40 g
- sol - 0,5 čajne žličke
Priprava:
1. Ajdovo moko prelijemo z 2,5 kozarca toplega mleka, dodamo kvas, razredčen v majhni količini tople vode. Premešamo in postavimo na toplo mesto za 5 - 7 ur.
2. Po 3-4 urah v to testo vlijemo vroče mleko, dodamo sol. Premešamo in postavimo na toplo, da vzhaja.
3. Po določenem času izdelke spečemo v namaščeni ponvi na obeh straneh.
Takšne palačinke lahko spečemo tudi tako, da dodamo polovico ajdove in polovico pšenične moke. Toda v tem primeru boste morali v testo dodati jajca.
Okusne so tudi postrežene s kislo smetano in medom. In dobijo poseben okus, če jih speremo s smetano ali katerim koli drugim mlečnim izdelkom.
Slastne jabolčne palačinke z mlekom in kvasom
Ta recept je zanimiv, ker testo vsebuje jabolčno omako. Zaradi njegove prisotnosti izdelki dobijo nov okus. Tudi za puhastost bomo namesto masla dodali malo smetane. Če želite dobiti bolj sveže testo, potem dodajte vodo, ne smetane.
Moralo bi biti rahlo toplo.
Potrebovali bomo:
- moka - 500 gr
- jajce - 3 kos
- kvas - 35-40 g
- mleko - 1 kozarec
- smetano po potrebi
- jabolka - 3 kosi (sladka in kisla)
Priprava:
1. Pripravite testo. Če želite to narediti, razredčite kvas v majhni količini toplega mleka. Dodamo polovico moke, premešamo in postavimo na toplo, da testo vzhaja.
2. Jabolka spečemo v pečici.
Nato odstranite lupino in pulpo pretlačite skozi sito v pire. Lahko pa ga pretlačite z mešalnikom.
3. Ko je testo pripravljeno, dodajte jabolčno omako, preostalo moko in jajca. Temeljito premešajte, dokler testo ni homogeno.
4. Postopoma dodajte smetano, dokler testo ne postane kot kisla smetana. Premešamo in pustimo še enkrat vzhajati.
5. Izdelek spečemo v pomaščeni ponvi. Oba izdelka lahko pripravite v običajni velikosti in spečete majhne palačinke.
Jejte z užitkom. Postrezite s kislo smetano ali medom.
Kako pripraviti testo za palačinke z mlekom
Seveda je eno od osnovnih pravil pravilna priprava testa. Izkušene gospodinje ga znajo kuhati na oko. Za tiste, ki se šele učite, se morate držati natančnih količin sestavin, predlaganih v receptu.
Testo je lahko preprosto nekvašeno, pripravljeno na mleku, ali na vodi, ali na obeh, ali na kvasu, ki mu dodamo svež ali suh kvas.
1. Da bi se izdelki izkazali za tanke, mora biti testo precej tekoče. Iz gostega testa ne bodo nastali tanki izdelki. Če pa se izkaže, da je preveč tekoč, se lahko preprosto strga kot papir. Poleg tega ga lahko vlijete v ponev, vendar ga verjetno ne boste obrnili.
Testo mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane ali goste smetane.
2. Za boljšo nasičenost moke s kisikom jo je treba dvakrat presejati skozi sito.
3. Nekvašeno testo lahko pripravite bodisi z mlekom ali smetano. In tudi na sirotko, kislo smetano in
4. Šteje se, da je pravilno, ko tekočo komponento postopoma vlijemo v presejano moko in ne obratno. To vam omogoča, da se testo znebite grudic, ki se ne samo pokvarijo videz, ampak tudi imeti Negativni vpliv okusiti.
5. V testu ne sme biti grudic. To storite tako, da najprej zmešajte vse tekoče sestavine, vključno z mlekom ali vodo, in dodajte jajca. Takoj lahko dodate sol in sladkor. Vse premešamo, nato pa med stalnim mešanjem počasi vlijemo v moko. Čisto na koncu, ko že dosežete želeno konsistenco, dodajte rastlinsko olje.
Moko lahko najprej zmešamo s sladkorjem in soljo, vmešamo jajce in vse premešamo z vilicami. Nato počasi dodajajte tekočo komponento in mešajte, dokler ni gladka. Tako vlijemo potrebno količino. Ko se testo pripelje do stanja tekoče kisle smetane brez grudic, vlijemo olje in dobro premešamo, da na površini ne ostanejo oljni krogi.
In če želite, da imajo palačinke luknjice, lahko najprej penasto stepete jajca s sladkorjem. In šele nato jih vnesite v moko. Tudi soda, dodana testu, pomaga pri nastajanju luknjic. Torej dodajte sodo bikarbono ali dobro stepite jajca.
6. Pečemo jih lahko brez dodajanja masla v testo. V tem primeru ga je treba pred vsakim ponovnim vlivanjem v ponev dobro namazati z oljem ali maščobo.
Verjetno se vsi spomnijo te slike, ko se na vilice ujame kos olupljenega krompirja, ki ga pomočimo v olje, nato pa z njim namažemo ponev.
Sedaj ima verjetno že vsak silikonske ščetke, ki so na tem področju uspešno nadomestile krompir.
Če v testo dodate olje, vam ga pri cvrtju sploh ni treba dodati. Čeprav je treba povedati, da ko namažete ponev pred vsakim novim vlivanjem testa, postanejo bolj odprte, in kar je najpomembneje, z velikim številom luknjic, ki so še posebej cenjene pri palačinkah.
7. Če imate stopljeno maslo, potem je najbolje, da ga dodate v testo. Prej je imela moja babica vedno kozarec pečenega izdelka in ga je dodala povsod. Zdaj, ko se maslo prosto prodaja, je uporaba gheeja postala veliko manj pogosta. A očitno zaman, z njegovim dodatkom je vse postalo veliko bolj okusno.
Tako na primer, ko ga dodate v testo, palačinke ne postanejo le okusnejše, ampak tudi lepše. Pridobijo lepo sončno barvo in se na njih pojavijo. veliko število tiste iste luknje, ki jih ne more doseči vsak. Mimogrede, to je SKRIVNOST! Upoštevajte to!
8. Za dobro mešanje lahko uporabite metlico ali mešalnik. Čeprav v tem primeru poskušam ne uporabljati mešalnika.
9. Da se testo usede, ga pustimo stati vsaj pol ure. V tem času se bodo vse sestavine dodobra razpršile in testo bo postalo lepljivo in elastično. In izdelki iz moke se bodo dobro pekli.
Moja babica, pa mama in seveda tudi jaz za njimi, pogosto zvečer zamesimo testo. Postavimo v hladilnik in ocvremo za zajtrk. Ta jed je visoko kalorična, zato je čas, da jo pripravite za zajtrk. In zgodi se, da jih pojeste zvečer, potem pa sploh ne morete spati. In potem se odložijo na vse sode in tam, kjer jih ne potrebujejo!
Zjutraj obvezno preverite testo, če se je bolj zgostilo, dodajte malo vrele vode ali mleka.
10. Vsakič, preden v ponev vlijete novo serijo testa, ga morate premešati. To je treba storiti tako, da se moka ne usede na dno.
Kako pripraviti testo za palačinke s kvasom
Testo lahko pripravimo tudi s kvasom in tudi tukaj je nekaj skrivnosti in posebnosti.
Če naredite takšno testo, morate skrbno spremljati njegovo "zorenje". Pogosto jedi z njim damo v toplo vodo, da dobro "zori". Če se to ne zgodi, bodo izdelki težki in mehki.
Če je testo že pripravljeno, vendar še ni čas za peko, je treba posodo z njim postaviti v hladilnik, da ne fermentira. Če je prezrelo, bodo izdelki postali kisli, slabo pečeni in ostali bledi. Zato so prej v vaseh nabirali sneg v posodo in tja postavili skledo testa.
Toliko znanja so naši ljudje nabrali za peko slastnih palačink. In jih poskušamo ohraniti in ne izgubiti.
V izboru so recepti iz pšenične in ajdove moke, prav tako jih lahko pripravimo iz katere koli moke. Izostala ni niti prosena kaša. In obstaja recept brez uporabe moke, kjer jo škrob uspešno nadomesti.
Naučili smo se jih speči iz nekvašenega testa v zelenjavi, maslu, gheeju in sploh brez olja. Pripravili smo tudi biskvit in neprijeto testo.
In tudi - kar je najpomembneje, posebno pozornost smo posvetili posebnostim priprave testa in izvedeli vse njegove skrivnosti. Po vsem tem lahko zdaj pečemo popolnoma vse možnosti.
Zdaj lahko pečete vsak dan in se ne ponavljate, razveselite svoje najdražje z novimi slastnimi palačinkami. Navsezadnje jih bomo na Maslenico pekli cel teden in z njimi pogostili vse goste. In saj veste, koliko je lovcev na tako jed!
Za konec bi vam zaželel, da ti mali sončki pogosteje ležijo na vaši mizi in vas vse razveseljujejo ne samo s čudovitim videzom, ampak tudi s svojim okusom!
Če ste ugotovili, da je današnji članek koristen za vas, ga delite s prijatelji na v socialnih omrežjih. Tako bom izvedel, ali so se vam ti recepti izkazali za potrebne. Ali pa napišite v komentarje in delite svoje recepte.
Kuhajte in jejte z užitkom!
Dober tek vsem!
Zdravo draga!
Ta članek je objavljen na predvečer Maslenice in o čem drugem pisati, če ne o palačinkah) Danes imam tanke palačinke z mlekom.
Pred nekaj meseci sem končno našla recept, ki mi je popolnoma ustrezal, kvaliteta palačink pa me je navdušila! Zdaj so to moje značilne palačinke, ki jih ponavadi pripravljam za zajtrk med vikendi, moj mož in sin jih obožujeta. Vsem, ki sem jih privoščil, so bili všeč in so me že trikrat vprašali za recept.
Kaj so dobre na teh tankih palačinkah z mlekom?
- Najpomembnejše - kakovost končnega izdelka. Palačinke so enostavne za tanke, testo se vam ne upira in se ne trga. Zelo lepa tekstura testa. Nežno, ne gumijasto, ne suho. Slastno!
- Zelo enostavno za pripravo testa, Ker sestavine so natančno odmerjene. To je pomembno, ko se šele učite peči palačinke in ne veste, kakšna naj bo konsistenca testa. To je pomembno tudi, ko imate veliko drugih opravkov in malo časa. Potem brez razmišljanja odmeriš moko, mleko, maslo in rezultat je vedno enako dober.
Sestavine za tanke palačinke z mlekom
- 2 jajci
- 1 žlica l. sladkor (dobili boste nevtralen okus, če želite slajše palačinke, dodajte 2 ali 3 žlice)
- 1 čajna žlička sol brez vrha
- 500 ml mleka
- 500 ml vode (250 ml takoj dodajte testu, preostalih 250 ml zavrite)
- 400 g moke (priporočljivo je, da moko presejete)
- 0,5 žličke. soda
- 30 g masla
Tanke palačinke z mlekom. Vsebnost kalorij na 100 g: beljakovine - 5 g; maščobe - 3,9 g; ogljikovi hidrati - 23,3 g; kalorij - 150,7 kcal.
Kako speči tanke palačinke z mlekom
Zelo priporočam uporabo pravega, kakovostnega masla! Palačinkam daje kremast okus, zlat odtenek in tako prijeten vonj po stopljenem maslu.
Najprej pripravimo tekoče in suhe sestavine.
V eno posodo nalijemo 500 ml mleka + 250 ml vode. V drugo posodo presejemo 400 g moke.
V skledo za testo za palačinke razbijemo 2 jajci, dodamo 1 žlico. l. sladkor, 1 žlička. sol, dobro premešamo z mešalnikom ali metlico.
V skledo vlijemo približno polovico mešanice mleka in vode, nato postopoma dodajamo moko in mešamo, da ni grudic.
Ko testo postane tako gosto, da ga je težko mešati, prilijemo preostalo tekočino in dodamo preostalo moko. Mešajte, da nastane gladko, homogeno testo.
Odmerite 250 ml vode in zavrite. Medtem ko voda vre, pripravite prazen vrček, sodo bikarbono, čajno žličko in metlico, saj mora biti nadaljnje ukrepanje hitro.
V skodelico nalijte vrelo vodo, vanjo takoj vlijte 0,5 žličke. sode in hitro premešamo.
V testo vlijemo vrelo vodo in sodo ter na hitro premešamo z metlico.
Sedaj pustite testo pri miru nekaj minut. V tem času bo gluten v moki nabreknil in če bodo ostale še majhne grudice, se bodo raztopile.
Medtem ko testo počiva, vzamemo ponev in nanjo damo 30 g masla. Postavite na ogenj, da se maslo stopi.
Najbolje je, da uporabite posebno ponev za palačinke z ravnim dnom in nizkimi stranicami. Imam ponev s premerom 20 cm, zelo je priročna za delo. Lahko imate dve taki ponvi naenkrat in pečete na dveh gorilnikih hkrati – še hitreje bo.
Stopljeno maslo vlijemo v testo in premešamo z metlico.
Ponev vrnite na ogenj in dobro segrevajte na močnem ognju, dokler se ne začne kaditi. Takoj, ko opazite prvi rahel dim, je čas za peko palačink!
Testo vlijemo samo na zelo dobro segreto ponev.
Prva palačinka bo testna: pobrala bo preostalo olje iz ponve, bo najbolj mastna in ne najlepša. Prav tako lahko spremljate, koliko mase morate vliti v zajemalko za eno palačinko.
Z zajemalko zajemamo testo. Vlijemo v ponev, z drugo roko pa jo nagibamo v različne smeri, da se testo enakomerno razporedi v krog.
Vidite lahko, kako se pojavijo luknje na palačinkah, ki jih mnogi ljubijo.
Ko na površini palačinke ni več mase, jo z lopatko obrnite.
Druga stran se peče še hitreje, dovolj je 15 sekund.
Končano palačinko prestavimo na velik krožnik. To lahko storite z lopatko, lahko pa ponev preprosto nagnete nad krožnik in palačinka bo zdrsnila sama.
Ponev ni treba več mazati! Palačinke se ne bodo prijele.
Pripravljene palačinke lahko namažemo s koščkom masla. Mnogi ljubitelji menijo, da je tako bolj okusno. Vsebuje pa tudi več kalorij, zato se odločite sami. Ne mažem.
Preostale palačinke so bolj gladke in čiste.
Tako eno za drugo dobite približno 25 palačink (v ponvi s premerom 20 cm).
Jemo jih z marmelado, kondenziranim mlekom, jogurtom ...
Naš najljubši vikend zajtrk, ko se zjutraj nikomur ne mudi, je vsa družina skupaj in je v kuhinji tako polno
S posebno ljubeznijo pišem o palačinkah. Zdi se mi, da je to neka posebna hrana. Več kot enkrat sem slišal odrasle, ki so se spominjali srečnih trenutkov otroštva, govorili posebej o palačinkah, ki jih je pekla njihova mama ali babica. In so jih grabili in jedli skoraj iz ponve. Zelo prijetna, družinam prijazna poslastica, ki za eno mizo združi tako odrasle kot otroke...
A uspešne palačinke niso samo dober recept. Tudi brez spretnosti ne gre. In če se jih šele učite peči, potem morate biti pripravljeni na dejstvo, da vam rezultat ne bo takoj všeč.
Toda potem lahko kuhanje palačink postane prijeten in celo meditativen proces. Avtor: vsaj, tako je bilo tudi pri meni.. Morda mi je trenutno najbolj prijetna dejavnost v kuhinji peka palačink.
Iskreno vam želim, da najdete svoj najboljši recept za palačinke! Želim vam, da najdete svoje trike in skrivnosti kuhanja, kuhajte z ljubeznijo in užitkom!!
Vse dobro tudi tebi!
P.S. Več zanimivih člankov za vas:
In prej so bile naše najljubše ameriške debele palačinke -
Dober dan vsem!! Imaš rad palačinke?? Tanka, a s kislo smetano ali marmelado? Mislim, da bo vaš odgovor zagotovo pozitiven. Seveda, kdo bi zavrnil vroče palačinke za zajtrk ali popoldansko malico!! In če je Maslenica tik za vogalom, potem sam Bog odredi praznovanje priprave te jedi.
Pravzaprav obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote, vendar so vsi preprosti, glavna stvar je, da pravilno naredite testo in se lotite peke tankih palačink. In mimogrede, ne pozabite na obline, tudi te so vedno aktualne.
In kot že razumete iz vsebine, se bomo danes osredotočili na pripravo testa iz mleka. Mislim, da je to za marsikoga tradicionalen način. Obstaja pa tudi nekaj odstopanj, saj na primer nekdo doda sodo, nekdo pa to počne brez jajc, vendar z vrelo vodo. Na splošno se seznanite in izberite, kar vam je všeč.
Seveda, na prvem mestu, klasika žanra, recept je zelo priljubljen in znan v vsaki družini. Tudi meni je to možnost prioriteta, saj naša hrana presega vsa pričakovanja.
Sestavine:
- Mleko - 1,5 žlice.;
- Voda - 1,5 žlice.;
- Moka - 1,5 žlice.;
- Piščančja jajca - 2 kos.;
- Granulirani sladkor - po okusu;
- Rastlinsko olje- 30 ml.
Način kuhanja:
1. Vzemite globoko skledo in vanjo razbijte jajca, dodajte sladkor in 2 žlici rastlinskega olja.
Sladkor vzamemo po okusu, jaz ga ponavadi dodam 4 žlice, saj imam rada sladke stvari.
2. Z metlico ali vilicami dobro premešamo, dodamo mleko.
3. Sedaj postopoma dodajamo moko. Zmes na hitro stepemo z mešalnikom, da ni grudic.
Bodi previden!! Izogibajte se opeklinam zaradi brizganja med delom.
5. Imeti morate precej tekoče testo, zahvaljujoč tej konsistenci bodo palačinke tanke.
Gostejša ko je masa, debelejše bodo palačinke.
6. Vzemite ponev in jo močno segrejte. Če je ponev nova, je ni treba mazati z rastlinskim oljem, če pa je stara, je bolje, da jo občasno namažete z oljem na začetku in med postopkom. Na hitro vlijemo tanko plast testa in razporedimo po celotnem obodu.
7. Takoj, ko se naš kruhek spodaj zapeče, ga obrnemo z belo stranjo navzdol.
Lahko ga obračate s posebno lopatko ali ročno. Da ne bi opekli prstov, jih namažite z rastlinskim oljem.
8. Druga stran se peče zelo hitro. Takoj po kuhanju palačinko odstranite in ostalo pecite, dokler testo ni končano.
9. Naša jed se izkaže za zelo tanko, kot list papirja, robovi pa so hrustljavi. Jed lahko namažemo z maslom ali postrežemo z marmelado, marmelado, kislo smetano. Če palačinke nekaj časa pustite stati, bodo postale mehke in nežne.
Klasični recept za palačinke na 1 liter mleka
No, to je še vedno moja najljubša možnost kuhanja. Tako pečeta palačinke moja mama in babica, in če se zbere cela družina, jih takoj požremo!!
Sestavine:
- Mleko - 1 l;
- Piščančja jajca - 3 kosi:
- Moka - 1,5 žlice;
- Granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Sončnično olje - po okusu.
Način kuhanja:
1. Jajca stepemo v globok krožnik, dodamo sol in sladkor.
2. Z metlico dobro premešamo in v tankem curku prilijemo polovico mleka, premešamo.
3. Moko presejemo in dodamo tekoči konsistenci.
4. Vse zelo temeljito premešajte, tako da ni niti ene grudice.
5. Prilijemo preostanek mleka in ponovno premešamo. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja.
6. Ponev s čopičem namažemo z oljem in segrejemo. Nalijte malo testa in ga razdelite v krog. Če ste vse naredili pravilno, boste takoj opazili pojav majhnih lukenj.
7. Morate prepražiti na eni in drugi strani do zlato rjave barve. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.
Kremne odprte palačinke
Želite presenetiti vse goste?! Potem je ta video recept za vas!! Choux pecivo je odlična možnost za pripravo dobrot, če boste naredili še nadev, boste naravnost navdušeni!!
Tanke palačinke z mlekom in vodo
Sestavine:
- Mleko - 1,5 žlice;
- Voda - 1,5 žlice;
- Jajce - 2 kos .;
- Moka - 2 žlici;
- Sladkor, sol - po okusu;
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
Način kuhanja:
1. V ponvi stepemo jajca s sladkorjem in postopoma dodajamo mleko. Nato dodajte moko in sol, ponovno premešajte. Zdaj vlijemo vodo in dodamo rastlinsko olje, nenehno mešamo mešanico.
2. Imeti morate tekoče in homogeno testo. Pustimo počivati 15 minut, nato stepemo z mešalnikom.
3. Ponev namažite z rastlinskim oljem in dobro segrejte. Vlijemo prvi del testa.
Če že imate izkušnje s peko palačink, potem uporabite dve ponvi hkrati, tako jih boste spekli hitreje in prihranili čas.
4. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
5. Končano jed zvijemo in postrežemo z jogurtom in sadjem.
Peka palačink z luknjami brez jajc
Ta metoda je zame neverjetna; če sem iskren, še nikoli nisem poskusil kuhati tako. Ste že kdaj naredili palačinke brez jajc?! Če ni težko, napišite komentarje, ali je okusno ali ne?!
Sestavine:
- Mleko - 500 ml;
- Maslo - 1 žlica;
- Soda - 0,5 tsp;
- Moka - 160 g;
- Sladkor, sol - po okusu;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Način kuhanja:
1. V globoki skledi zmešajte moko, sol, sladkor, sodo, mleko in stopljeno maslo ter stepite z mešalnikom do gladkega.
2. Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.
3. Testo premešamo in zajamemo z eno zajemalko. Prelijemo po celotnem obodu, pražimo 1-2 minuti, da robovi začnejo rjaveti.
4. Z nožem ali lopatko dvignite rob in ga obrnite. Cvremo še 1-2 minuti na drugi strani, nato preložimo na krožnik.
Kako kuhati palačinke z mlekom in kvasom
Testo z dodatkom kvasa je priljubljeno, seveda bo trajalo več časa, vendar se bo poslastica izkazala za zelo puhasto, tanko in z luknjami. Na splošno je vse tako, kot potrebujemo!!
Sestavine:
- Moka - 2 žlici;
- Jajca - 2 kos .;
- Mleko - 4 žlice;
- Sladkor - 2 žlici;
- Rastlinsko olje - 2 žlici;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Suhi kvas - 3-4 g.
Način kuhanja:
1. Med seboj zmešamo moko, sladkor, sol in kvas.
2. Zdaj stepemo jajca in jih dodamo suhim sestavinam. Dodajte tudi rastlinsko olje in toplo mleko. Vse dobro premešamo in pustimo kvašeno testo 45 minut, vedno na toplem.
Posodo, v kateri ste zamesili testo, lahko postavite v vročo vodo.
4. Postrežba te jedi s čokoladno glazuro je zelo okusna, prav za prste oblizniti.
Hitri recept za palačinke s pecilnim praškom
Če nimate časa za gnetenje testa s kvasom, uporabite pecilni prašek. Meni osebno je zelo všeč, pogosto pečem naše somune na ta način. In glavna skrivnost je narediti testo brez grudic.
Sestavine:
- Mleko 2,5% - 700 ml;
- Piščančja jajca - 2 kos.;
- Granulirani sladkor - 2 žlici.;
- Sol - 1 žlička.;
- Moka - 2 žlici.;
- Pecilni prašek— 1 paket;
- Sončnično olje- 2 žlici.;
- Voda - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Najprej malo segrejte mleko. In dodajte sladkor, sol in jajca.
2. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo moko in pecilni prašek.
3. Ponovno vse premešajte in dodajte rastlinsko olje.
4. Zdaj med mešanjem previdno prilijte vrelo vodo.
5. Ponovno premešajte. Segrejemo ponev.
Da prva palačinka ne bo grudasta, ponev namastite z majhnim koščkom masti.
6. Testo vlijemo v vročo ponev. Pečemo 1-2 minuti.
7. Obrnite se.
8. Hrano zložimo na kup in pogostimo vse!!
Tanke mlečne palačinke z vrelo vodo
Še en recept za našo priljubljeno in ljubljeno jed. Mimogrede, povejte mi, ali na Maslenico vedno pečete palačinke?! Ali pa morda svoje najdražje razvajate s čim drugim?! Delite, zelo me zanima.
Sestavine:
- Pšenična moka - 2 žlici;
- Mleko - 1 žlica;
- Vrela voda - 1 žlica;
- Jajca - 2 kos .;
- Sladkor - 2 žlici;
- Soda bikarbona - 1/2 žličke;
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
Način kuhanja:
V globoki skledi zmešamo mleko, jajca in sladkor. Postopoma dodajamo presejano moko in premešamo. Zdaj dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Nato dodajte sodo in vrelo vodo, zelo hitro premešajte in pustite 10 minut. Pečemo v vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.
Video recept za pripravo palačink s sodo
Vem, da ne znajo vsi narediti takšne poslastice, nekateri ne dobijo testa, nekateri pa si pri cvrtju opečejo prste. Toda glavna stvar je, da ne obupate, ampak pridobite izkušnje in vse se bo izšlo. Navsezadnje je domače pecivo vedno boljšega okusa!!
Recept po korakih za tanke mlečne palačinke z luknjami
Na koncu pojdimo še enkrat na vse nianse. Vzamemo potrebne izdelke, gremo v kuhinjo, naredimo po navodilih in voila, vaš zajtrk ali popoldanska malica je pripravljena!!
Sestavine:
- Jajca - 3 kosi;
- Mleko - 3 žlice;.
- Moka - 2,5 žlice;
- Sladkor - 1 žlica;
- Sol - 1/2 žličke;
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
Način kuhanja:
1. Vzemite lonec ali katero koli globoko posodo in stepite jajca, dodajte sol in sladkor. Z metlico dobro premešamo.
2. Prilijemo kozarec mleka, nato postopoma dodajamo presejano moko. Vse dobro premešajte, ali pa je bolje uporabiti blender ali mešalnik, da se izognete grudicam.
3. Dodajte preostalo mleko in rastlinsko olje, ponovno premešajte. Naše testo je pripravljeno.
4. Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in pecite hrano na obeh straneh do zlato rjave barve.
Nihče se ne more upreti tako tankim palačinkam!! Zanima pa me s čim jih najraje jeste?! Všeč mi je, da ga samo namažem z maslom ali marmelado, in če imate kondenzirano mleko, potem je naravnost čudovito.
No, če imate čas, je bolje narediti polnjene palačinke z mesom ali skuto. Mimogrede, članki o tej poslastici bodo kmalu objavljeni, zato ne pojdite predaleč in sledite novicam. In to je vse za danes, adijo, adijo!!
Tweet
Povej VK
