Ang mulled wine ay isang sikat na alcoholic warming drink batay sa alak, na may katangi-tanging lasa at magandang aroma. Ang paggawa ng mulled wine sa bahay ay hindi mahirap at hindi kukuha ng maraming oras. Ang mga sangkap, kilalang mga halamang gamot at pampalasa, ay mabibili sa karamihan ng mga tindahan.

Ang mga editor ng Moonshine-Man magazine ay tumatanggap ng maraming tanong tungkol sa kung aling recipe ng mulled wine ang pinakamadaling gawin sa bahay, at alin ang pinakamasarap. Ang pagkakaroon ng pagpapasya na harapin ang isyung ito, pinag-aralan namin ang impormasyon sa Internet at diluted ito sa aming sariling karanasan.

Inaanyayahan ka naming subukan ang paggawa ng inumin sa bahay, ito ay simple at kawili-wili.

Ang mulled wine ay isang alkohol na matapang na inumin na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na temperatura, pinong aroma at katangi-tanging lasa.

Ang mga ugat at pinagmulan ng mulled wine ay napunta sa nakaraan; mayroon pa ring mga sanggunian sa katotohanan na sa Sinaunang Roma Ang inumin na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, ngunit walang proseso ng pag-init, na nagpapabuti sa lasa at mga katangian.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mulled wine ay ang pumili ng tuyo o semi-dry na unfortified na alak, pati na rin ang mga pampalasa at halamang gamot.

Ito ay ang palumpon ng mga sangkap na ito, pati na rin ang pag-init ng inumin, na nagpapabuti sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng alak at mga sponsor. katawan ng tao iba't ibang bitamina, microelements at amino acids.

Bilang isang resulta, ang mulled na alak ay nagbibigay ng sigla sa katawan ng tao, pinalalakas ang kaligtasan sa sakit, pinainit ito sa masamang panahon at binababad ito ng mabango at masarap na inumin.

Pangkalahatang mga prinsipyo at tampok ng paghahanda ng mulled na alak sa bahay

Sa kasamaang palad para sa mulled wine, ang recipe, na dati nang inihanda sa bahay at kinuha mula sa orihinal na mga mapagkukunan, ay nawala, ngunit pangkalahatang mga prinsipyo ang paghahanda ng source na ito ay umabot na sa ating panahon.

• Para sa higit na piquancy, inirerekumenda na magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa mulled na alak, ngunit sa anumang kaso ay hindi sila dapat na giling sa panahon ng proseso ng paghahanda - ito ay masisira ang lasa ng inumin.
• Maipapayo na pakuluan ang mga pampalasa sa tubig, sa gayon ay saturating ito, at pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.
• Ang mulled wine ay hindi maaaring pakuluan, dahil ang inumin, lalo na ang base nito, alak, ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian nito kapag kumukulo.
• Kinakailangan na painitin ang mga bahagi ng mulled wine sa mababang init, na may patuloy na pagpapakilos.

• Ang batayan para sa paghahanda ng mulled wine ay mahina dry red wine, kung saan maaari kang magdagdag ng cognac o rum kung ninanais.
• Sa sandaling ang mulled wine ay umabot sa isang tiyak na temperatura (hindi hihigit sa 80 degrees), ang inumin ay dapat alisin mula sa init at hayaang magluto.
• Ang mulled wine ay maaaring puspos ng asukal o pulot, pati na rin ang iba't ibang prutas na nagpapabuti sa lasa ng inumin na ito.
• Upang ganap na maranasan ang hindi maunahang aroma at lasa ng mulled na alak, inirerekumenda na inumin lamang ito kapag niluto at mainit.

Classic mulled wine recipe sa bahay

Mga sangkap:

• Pulang alak (tuyo) - 750 gr.
• Tubig - ¼ tasa.
• Asukal - 30 gr.
• Nutmeg (gadgad) - sa dulo ng kutsilyo.
• Mga clove - 7 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pampalasa ay dapat na ibabad sa tubig, ilagay ang kawali sa kalan at dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang sabaw sa loob ng 2 minuto sa mababang init, at pagkatapos ay mag-iwan ng mga 15 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Susunod, kailangan mong ibuhos ang alak sa kawali, init ito nang bahagya at magdagdag ng isang sabaw ng mga pampalasa dito. At pagkatapos ay magdagdag ng asukal, na magbibigay sa inumin ng kinakailangang tamis. Sa sandaling ang temperatura ng pag-init ng inumin ay umabot sa 80 degrees, dapat itong alisin mula sa init.

Maaari mong ihain ang inumin na may prutas at tuyong cookies.

Tradisyunal na mulled wine recipe sa bahay

Mga sangkap:

• Vinzo (pula) – 1l.
• Honey - 1 tbsp. kutsara.
• Asukal - 40 gr.
• Mga clove - 7 mga PC.
• Luya (sariwa) 5 gr.
• Paminta (alspice) - 3 mga PC.
• Nutmeg - isang kurot.

Paraan ng pagluluto:

Ang lahat ng mga iniresetang pampalasa ay dapat ibuhos ng tubig, ilagay sa apoy at lutuin sa temperatura na 80 degrees sa loob lamang ng ilang minuto, nang hindi pinapayagan na kumulo ang sabaw. Dahil sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang magagamit mahahalagang langis mawala.

Ang ganoong mulled wine - ang pinakamahusay na lunas mula sa sipon.

Fruit mulled wine recipe sa bahay

sangkap:

• Pulang alak - 1 bote.
• Asukal - 150 gr.
• Kahel.
• Lemon - ¼ bahagi.
• Mansanas - 1 kutsara.
• Mga clove - 5 mga PC.
• Mga gisantes (matamis na mga gisantes) - 5 mga PC.
• Cardamom - isang kutsarang walang tuktok.
• Nutmeg - isang kutsarang walang tuktok.
• kanela
• Tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Ang lahat ng magagamit na prutas ay dapat na lubusan na hugasan at punasan ng isang tuwalya. Susunod, ang prutas ay kailangang i-cut sa mga hiwa.

• Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig sa kasirola at dalhin ito sa temperatura na 50 degrees. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng cardamom, nutmeg, cinnamon, cloves at paminta sa maligamgam na tubig.
• Ang sabaw ay dapat na patuloy na hinalo gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa ang temperatura ng likido ay tumaas sa 70 degrees.
• Susunod, ang sabaw na ito ay kailangang ibuhos sa alak sa maliliit na bahagi, habang binabawasan ang init sa pinakamaliit.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal at orange sa umiiral na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ng 8 minuto, ang inumin ay dapat alisin mula sa apoy, ilagay ang pulot sa loob nito, ihalo nang lubusan at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 15 minuto.

Ang resultang mulled wine ay maaaring palamutihan ng isang slice ng lemon at isang slice ng mansanas.

Non-alcoholic mulled wine recipe sa bahay

Mga sangkap:

• Mga currant (sariwa, nagyelo) - 1.5 tbsp.
• Luya – 4 na plastik.
• Cinnamon sticks).
• Mga clove - 4 na mga PC.
• Star anise - 1 pc.
• Tubig (tubig na kumukulo) – 1,200.
• Ang honey ay hindi para sa lahat.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong i-defrost ang mga berry at durugin ang mga ito gamit ang isang masher. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong madaling gamitin ang pureed currants at asukal upang gumawa ng mulled wine.

Ang luya ay kailangang balatan, pagkatapos ay gupitin at durugin gamit ang, halimbawa, isang rolling pin sa pamamagitan ng paggulong nito.

Pagkatapos ang nagresultang mulled na alak ay kailangang salain at idinagdag dito ang pulot sa panlasa. Maaari kang maghain ng mulled wine na may pinong tinadtad na mansanas sa porselana o mga ceramic na mug.

Apple mulled wine recipe sa bahay

Mga sangkap:

• Vinzo (puti, tuyo) - 1 bote.
• Lemon ½ pcs.
• Mga pasas - 60 gr.
• Mga almond (binalatan) - 30 gr.
• Honey - 2 tbsp. mga kutsara.
• Asukal - 40 gr.
• Mga mansanas (tuyo) - isang dakot.
• Juice na gawa sa mansanas - 0.5 l.
• Paminta (matamis na gisantes) - 1 pc.
• Bahagi ng ugat ng luya.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Cinnamon - 2 pods.

Paraan ng pagluluto:

Ang lemon, mansanas at pasas ay dapat hugasan sa mainit at malinis na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang juice sa inilaan na lalagyan, magdagdag ng pinong gadgad na zest, mga pasas, mansanas, cloves, peppers, luya, at ilagay ang lahat ng mga sangkap sa apoy, lutuin ang mga ito sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal at alak sa inumin at dalhin ito sa temperatura na 80 degrees. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng pulot sa nagresultang pagkakapare-pareho at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan.

Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng ilang mga pasas, mga almendras at kanela sa ilalim ng mga baso. Pilitin ang nagresultang timpla at ibuhos sa mainit na baso.

Ang mulled na recipe ng alak ng Bagong Taon sa bahay

Mga sangkap:

• Vinzo (pula) - 0.75l.
• Tubig - 750 ml.
• Apple (malaki).
• Orange (malaki).
• Honey - 1 baso.
• Tsaa (itim) - 30 gr.
• Hibiscus tea - 30 gr.
• Mga clove 5 pcs.
• kanela.
• Nutmeg - sa dulo ng kutsilyo.
• Ang Anis ay hindi para sa lahat.
• Ang cardamom ay hindi para sa lahat.
• Luya - ayon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Kinakailangan na ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, ilagay ang mga hiwa na prutas at luya sa tubig na kumukulo.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at tsaa (hibiscus) sa prutas at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mga sangkap sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang alak sa kawali, idagdag ang natitirang prutas at pulot.

Ihain ang inumin nang mainit.

Recipe ng mulled wine sa bahay (paghahanda ng inumin sa isang mabagal na kusinilya)

Mga sangkap:

• Vinzo (pula) - 0.7 l.
• limon.
• Mga clove - 5 mga PC.
• Paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.
• Ang cinnamon ay hindi para sa lahat.
• Honey - 60 gr.

Paraan ng pagluluto:

Pigain ang juice mula sa isang lubusang hugasan na lemon at ibuhos ito sa mangkok ng multicooker.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa juice maliban sa kanela, ibuhos sa alak, magdagdag ng pulot. Pagkatapos ay kailangan mong itakda ang heating mode sa multicooker sa loob ng 45 minuto, at pagkatapos ng oras, iwanan ang inumin na matarik para sa isa pang 10 minuto.

Paggawa ng mulled wine sa bahay - mga trick at kapaki-pakinabang na tip para sa paglikha ng inumin na ito

• Upang ang inumin ay maging mabango at malasa, kailangan mong magdagdag ng prutas sa mulled na alak, ngunit ang pinakamahalagang bagay dito ay huwag lumampas ang luto at huwag gawing compote ang banal na inumin.
• Mas mainam na huwag gilingin ang mga pampalasa sa mulled wine, dahil gagawin nitong maulap ang inumin.
• Kapag lumilikha ng mulled na alak, ang mga mansanas at mga dalandan, bilang mga mahalagang bahagi, ay kailangang linisin, dahil ang mga ito ay ginagamot ng waks at iba pang mga sangkap ng kemikal.
• Mas mainam na ihanda ang inumin na ito sa maliliit na bahagi, dahil ang reheated mulled wine ay nawawala ang aroma nito, pati na rin ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian nito.
• Ang isang mahusay na meryenda para sa mulled wine ay mga cookies, pie, prutas, pati na rin ang karne na inihanda sa sariwang hangin.
• Upang maghanda ng mulled wine, mas mainam na gumamit ng makapal na pader na mga pinggan na may kapasidad na 2-3 litro, maaari mong mas malaking sukat, ngunit hindi metal dahil sa posibilidad ng mga proseso ng oksihenasyon.
• Kapag gumagawa ng mulled wine, mas mainam na iwasan ang paggamit ng mga pinatibay na alak. Dahil kapag pinainit, ang gayong alak ay naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy ng alkohol.
• Ang mulled wine ay hindi hinuhugasan, ito ay nilalasap lamang.

zhenskoe-mnenie.ru

White wine mulled wine

Ang mulled wine na ginawa mula sa white wine ay may mga natatanging gastronomic na katangian at isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na nakikilala ito mula sa pulang katapat nito. Ang puting mulled na alak ay tumutulong sa mga sipon, dahil ang puting alak ay puspos ng caffeic acid, na inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong may mga sakit ng bronchi at baga.

Ang white mulled wine ay naglalaman ng maraming mineral acids na nagpapabuti sa pagsipsip ng mga protina, at maraming trace elements ang nagpapalakas sa immune system at gumagawa ng tonic effect sa katawan.

MGA INGREDIENTS:

• Dry white wine - 400 ML.
• Honey - 1 kutsara.
• Orange - 1 pc.
• Lemon - 3 hiwa.
• Luya - 1 ugat na 5 cm ang haba.
• Cinnamon sticks - 2 mga PC.
• Mga bituin ng anise - 3 mga PC.
• Cardamom - 1 kutsara.
• Orange na asukal.

HAKBANG-HAKBANG NA PAGHAHANDA:

1. Ibuhos ang alak sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng pulot at init sa mababang init. Hinahalo ko ang likido hanggang sa matunaw ang pulot, pagkatapos ay idagdag ang anis, cardamom at kanela. Pinutol ko ang ugat ng luya sa mga hiwa, inalis ang zest mula sa orange at inilagay ang mga sangkap kasama ang juice na piniga mula sa orange sa isang lalagyan na may alak.
2. Nagdaragdag ako ng mga hiwa ng lemon sa hinaharap na mulled na alak. Pagkatapos ng pagpainit ng alak, na maaari kong hatulan sa pamamagitan ng hitsura ng maliliit na bula, tinatakpan ko ang lalagyan na may takip, patayin ang gas at umalis ng 20 minuto upang ang mga pampalasa ay mababad sa alak.

Bago uminom, dapat i-filter ang white mulled wine. Inirerekomenda ko ang pag-inom mula sa mga transparent na tasa o baso, at para sa meryenda maaari mong gamitin ang mga ubas, mansanas, dalandan o fruit salad. Mahusay itong kasama ng matatamis na pastry, cookies, pastry, biskwit at cake.

Noong unang panahon, ang mabangong mulled wine ay nauugnay sa mga kababayan sa American o Scandinavian Christmas. Sa paglipas ng panahon, sinimulan niyang sakupin ang ating bansa at hindi nagtagal ay naging tanyag. Having at our disposal magandang recipe, maaari mo itong lutuin sa bahay.

• Ang mga pampalasa ay isang mahalagang sangkap. Ang allspice, luya, nutmeg, at cloves ay karaniwang ginagamit para sa paghahanda. Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng mga prutas, natural na juice at pulot.
• Upang makagawa ng mulled wine kailangan mo ng magandang alak. Tamang-tama ang tuyo. Ang mga matamis na alak ay sumisira sa lasa, kaya hindi sila ginagamit.
• Mga sangkap na kailangan paunang paghahanda. Ang mga prutas ay binuhusan ng tubig, at ang mga bunga ng sitrus ay pinahiran ng isang brush upang alisin ang waxy coating. Hindi inirerekomenda na i-chop ang prutas nang makinis, kung hindi man ay magkakaroon ng mga problema sa pag-filter. Ang mga maliliit na prutas ay karaniwang idinagdag nang buo, ang mga malalaking prutas ay tinadtad sa mga medium cubes, at ang mga prutas ng sitrus ay nahahati sa mga hiwa o pinutol sa mga bilog.
• Ginagamit ang buong pampalasa. Ang pag-straining ng mga pampalasa sa lupa ay may problema; mayroon silang masamang epekto sa transparency at dumikit sa iyong mga ngipin tulad ng buhangin. Kumuha ng mga stick, buds at peas. Ang mga pampalasa ay dapat mapahusay ang lasa ng alak, hindi mapuspos ito.
• Ang mga kagamitang metal ay hindi angkop para sa pagluluto ng mulled wine. Gumamit ng mga lalagyan ng ceramic, salamin, enamel o pilak. Totoo, hindi lahat ay may silverware at bihirang gamitin ito, dahil ayaw mong linisin muli ang pilak.
• Anuman ang recipe, hindi mo dapat dalhin ang alak sa isang pigsa, kung hindi man ang alkohol ay mabilis na sumingaw. Ang resulta ay isang sira na lasa ng mulled wine. Sa isip, ang alak ay dapat na pinainit sa 80 degrees. Ang hudyat para alisin ang alak sa apoy ay puting foam sa isang ibabaw.
• Ang asukal o pulot ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mulled wine. Upang matiyak na ang mga sangkap ay ganap na natunaw, haluin paminsan-minsan. Bago tikman, salain at pagkatapos ay ibuhos sa mga basong baso. Uminom ng eksklusibong mainit.
• Dapat ay hindi hihigit sa dalawang tasa ng mulled wine bawat tao. Ang halagang ito ay sapat na upang magpainit, magpasigla at mag-recharge ng enerhiya, ngunit hindi sapat upang maging sanhi ng matinding pagkalasing.

zhenskoe-mnenie.ru

Classic mulled wine sa bahay

Ang mulled wine ay isang pampainit na inuming may alkohol. Sa taglamig, inihahain ito sa karamihan sa mga kilalang establisyimento. Upang mapasaya ang iyong sarili sa lasa ng mainit na alak, hindi mo kailangang pumunta sa isang restaurant o cafe. Sa isang sandali matututunan mo kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay. Klasikong recipe napaka-simple, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong matandaan ang ilang mga nuances.

Ang mga unang recipe para sa mulled wine ay lumitaw sa Sinaunang Roma, ngunit pagkatapos ay ang alak ay hinaluan ng mga pampalasa nang walang pag-init. Sa isang klima sa Mediterranean, walang punto sa pagtaas ng temperatura. Ang inumin ay naging tunay na popular sa mga bansang Scandinavia medyebal na Europa, kung saan inihain ang maanghang na mainit na alak sa mga Christmas market at initimplahan sa bahay. Pagkaraan ng ilang siglo, kumalat ang mulled wine sa buong kontinente at naging tanyag kahit sa mga rehiyon na may mainit na klima.

Komposisyon ng mulled wine

SA klasikong bersyon Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• pulang alak - 750 ml;
• tubig - 100 ml;
• asukal - 1 kutsara;
• gadgad na nutmeg - 1 pakurot;
• giniling na luya - 1 kutsarita;
• cloves - 5 mga putot;
• kanela - 1 stick (o kalahating kutsarita na giniling).

Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat na upang maghanda ng 4-5 servings. Maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng homemade mulled wine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang pampalasa at prutas na gusto mo. Ngunit kung ikaw ay gumagawa ng mulled wine sa unang pagkakataon, ipinapayo ko sa iyo na manatili sa tradisyonal na recipe. Pagkatapos ay magiging mas madaling ihambing ang lasa ng iyong mga bersyon sa orihinal.

Upang makagawa ng di-alkohol na mulled na alak, sapat na upang palitan ang alak ng katas ng ubas, kung hindi man ang teknolohiya ng paghahanda ay nananatiling pareho.

Alak para sa mulled wine

Ang mga red table wine, dry, sweet at semi-sweet na alak sa mid-price range ay angkop na angkop para sa paggawa ng mulled wine. Halimbawa, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, atbp. Mas mainam na iwasan ang mga pinatibay na alak, dahil kapag sila ay pinainit, mabaho alkohol, sumisira sa impresyon ng inumin.

Maaari kang gumawa ng mulled wine na may white wine. Sa kasong ito, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng mas maraming asukal (3-4 na kutsara), dahil ang mga puting alak ay may mataas na kaasiman.

Mulled wine brewing technology

1. 1. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang kasirola at lagyan ng tubig.
2. 2. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, alisin mula sa init. Mag-iwan ng 10 minuto.
3. 3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan o cheesecloth.
4. 4. Magdagdag ng alak, spice broth at asukal sa kawali.
5. 5. Painitin sa mababang init hanggang 65-70°C.

Ang mulled wine ay hindi dapat dalhin sa pigsa. Kapag lumitaw ang singaw at ang mga unang bula, dapat alisin ang inumin mula sa init.

• 6. Takpan ng takip at hayaang umupo ng 5-10 minuto.
• 7. Ihain nang mainit sa matataas, malinaw na baso o mga ceramic cup na nagpapanatili ng init.

Paglilinaw: Kung gumagamit ka ng mga prutas na binili sa tindahan, idagdag lamang ang pulp sa mulled wine. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang ibabaw ng mga dalandan, limon at mansanas ay ginagamot ng waks o inilapat ang isang espesyal na polymer film. Maaaring alisin ang waks sa pamamagitan ng paghawak sa prutas sa maligamgam na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Imposibleng mapupuksa ang pelikula sa bahay.

Ang muling pinainit na mulled wine ay nawawala ang aroma at lasa nito. Mas mainam na maghanda ng maliliit na bahagi at uminom kaagad. Nagmeryenda sila sa mulled wine na may tuyong cookies, pie at unsweetened na prutas. Sa Germany, kaugalian na uminom ng mainit na alak sa nasa labas kasama ng mga inihaw na pagkain, tulad ng mga kebab at sausage.

alcofan.com

Ang pinakamahusay na homemade mulled wine recipe

Recipe ng sitrus

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang alak - 750 ml;
• 1 katamtamang laki ng orange;
• kalahating lemon;
• butil na asukal - 50 gramo;
• mga clove - 3-4 na mga putot;
• kanela - 1 stick.

Tandaan, kapag nagtitimpla tayo ng mulled wine, mayroon tayong malawak na larangan para sa eksperimento. Maaari naming baguhin ang dami ng mga pampalasa na ginamit, pati na rin magdagdag ng mga bagong item sa recipe. Halimbawa, nutmeg o luya.

• 1. Hugasan ng maigi ang lemon at orange sa malamig na tubig. Punasan ang mga ito ng tuyo gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina. Gupitin ang lemon sa kalahati.

• 2. Ibuhos ang napiling alak sa kawali. Inilalagay namin ang lahat ng iba pang mga sangkap dito at ilagay ang inumin sa mababang init.
• 3. Patuloy na pagpapakilos, init ang alak sa 70-75 degrees Celsius.
• 4. Alisin ang inumin mula sa apoy at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 15-20 minuto.

Ito ay kung paano namin maaaring maghanda ng citrus mulled wine sa bahay.

Simpleng recipe

Upang gawin ito, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang alak - 750 ml;
• sariwang pulot - 1 kutsara;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 5 buds.

Ang tamang algorithm.

1. 1. Ibuhos ang alak sa kawali at idagdag ang lahat ng sangkap.
2. 2. Ilagay ito sa mahinang apoy. Haluin hanggang matunaw ang pulot. Pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin hanggang ang temperatura ng likido ay umabot sa 75 degrees Celsius.
3. 3. Alisin ang inumin mula sa apoy at hayaan itong magluto ng kalahating oras.
4. Ang pinakasimpleng mulled wine ay handa na. Magkaroon ng masarap na pagtikim!

Recipe sa taglamig

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 bote ng red wine;
• rosemary - 5 gramo;
• sariwang pulot - 100 gramo;
• kanela - 2 sticks;
• cloves - 10 buds;
• 3 tangerines;
• 1 limon.

1. Tamang algorithm.
2. 1. Hugasan ang mga tangerines at lemon, punasan ang tuyo at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, huwag kalimutang pisilin ang kanilang katas doon.
3. 2. Ibuhos ang alak sa mga bunga ng sitrus at idagdag ang mga natitirang sangkap sa kanila.
4. 3. Magluto sa kalan. Alisin kapag ang temperatura ay umabot sa 74-75 degrees.

Ang mulled wine ng taglamig ay handa na, ibuhos sa mga baso at magpainit sa mayelo gabi.
alko-planeta.ru

Mulled wine para sa sipon

Mga sangkap:

• red table wine - 1 bote;
• pulot - 2-3 kutsara;
• lemon - kalahati;
• mansanas (mas mabuti na maasim) - 1 piraso;
• luya - 3 maliit na piraso;
• tuyong clove - 6-7 buds;
• kanela - 1 stick;
• cardamom - 2 piraso;
• nutmeg (gadgad) - kalahating kutsarita;
• itim na paminta - 3-4 na mga gisantes.

Paghahanda:

1. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa alak (ihalo nang mabuti sa isang kahoy na kutsara) at dahan-dahang init sa temperatura na 70-80 degrees. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at takpan nang mahigpit na may takip. Hayaang magluto ng 40 minuto.
2. Gupitin ang mansanas at lemon sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa alak at pukawin. Iwanan ang inumin na natatakpan para sa isa pang 15-20 minuto.
3. Salain ang natapos na mulled wine (maaari itong gawin gamit ang isang salaan o ilang mga layer ng gauze). Uminom ng mainit sa maliliit na sips bago matulog. Dahil ito ay isang panggamot na recipe, ito ay sapat na upang uminom ng 300 ML sa isang pagkakataon (wala na).

MULL WINE SA GERMAN

Mga sangkap:

• pulang alak - 750 ml;
• tubig - 400 ml;
• lemon - 1 piraso;
• cognac (o liqueur Amaretto) – 100 ML;
• asukal (o pulot) - 3 kutsara;
• tuyong clove - 3 buds;
• kanela - 1 kurot.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang alak at tubig sa isang kawali. Magdagdag ng cinnamon, cloves at asukal. Ilagay sa mahinang apoy, pagkatapos takpan ng takip. Init ang pinaghalong sa isang temperatura na hindi hihigit sa 70 degrees at pagkatapos ay alisin mula sa init. Hayaang maluto ang inumin sa loob ng 15-20 minuto.
2. Paghaluin nang maigi at pagkatapos ay salain. Magdagdag ng cognac at ibuhos sa mga baso. Sa recipe na ito, ang manipis na hiwa ng lemon ay maaaring gamitin bilang isang palamuti.

alkozona.ru

Lemon mulled wine

Mga sangkap:

• Pulang alak - 0.25 litro
• 2-3 hiwa ng lemon
• 1 kutsarang asukal
• Upang tikman ang mga clove at kanela

Ibuhos ang alak sa isang mabigat na ilalim na kasirola at init. Magdagdag ng asukal at matunaw. Magdagdag ng lemon at cloves na may kanela. Kapag naabot na ng inumin ang nais na temperatura, patayin ang apoy. Uminom ng mainit.

Mulled wine "Orange Symphony"

Isang napakasarap at mabangong inumin na may karagdagan ng orange na prutas.

Kakailanganin mong:

• Red wine (mas mabuti na tuyo) - 0.75 litro
• 2-3 dalandan
• Asukal sa panlasa
• Mga clove, cardamom, cinnamon - sa panlasa

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pag-init ng alak. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pampalasa, pati na rin ang mga dalandan na pinutol sa mga singsing. Painitin sa nais na temperatura at patayin.

Ang mulled wine na may mga dalandan ay hindi kapani-paniwalang mabango at sariwa sa lasa, bilang karagdagan, ito ay isang tunay na bitamina tonic. Ang orange na mulled na alak ay napakahusay para sa magiliw na pagtitipon sa isang gabi ng taglamig.

Mulled wine sa English

Isang katangi-tanging recipe na tiyak na magugustuhan mo. Ang mulled wine ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napaka-pinong, walang binibigkas na lasa ng alak, at madali at makinis na inumin.

Kaya, kakailanganin mo:

• bote ng tuyong red wine
• kalahating litro ng itim na tsaa (dahon, hindi mula sa mga bag)
• isang pares ng cinnamon sticks, ilang cloves
• asukal o pulot

Magtimpla ng tsaa. Salain at ibuhos ang pagbubuhos sa kawali kung saan lulutuin mo ang mulled wine. Magdagdag ng alak at pampalasa, asukal o pulot na gusto mo. Painitin sa mababang init hanggang 75 degrees.

Swedish mulled wine (glog)

Ito ay isang napakasarap at orihinal na inumin, tradisyonal para sa mga bansang Scandinavian. Kakailanganin mong hindi lamang inumin ito, ngunit kainin din ito, dahil ang mga pasas at almendras ay idinagdag sa glogg, kaya huwag kalimutang maghatid ng mga kutsara.

Mga sangkap:

• Pulang alak - 1 bote
• 50 ML vodka
• 2 kutsarang asukal
• 100 g mga pasas
• 100 g ng mga almendras
• Cinnamon, cloves, luya

Init ang alak, magdagdag ng vodka. Magdagdag ng pampalasa, asukal at haluin hanggang matunaw ang asukal. Kapag naabot na nito ang nais na temperatura, i-off ito.

Ang Glogg ay magandang dalhin sa iyo sa isang thermos kapag nag-i-ski sa kagubatan, halimbawa. Ang isang pares ng mga sips ng glogg ay magpapainit sa iyo kaagad.

Ang lahat ng mga recipe na iminungkahi sa itaas ay naa-access at madaling sundin. Maaaring mabili ang mga produkto sa anumang supermarket. Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay, subukan ito, tumuklas ng mga bagong lasa ng red wine at huwag mag-freeze!

prekrasny-mir.ru

Mulled wine na may rum at amaretto ayon sa isang recipe mula sa Denmark

Ang mulled wine na ito ay ibinahagi ng isang Dane na may pangalang French na Emil. Dumating siya kasama ang kanyang asawa at nasa hustong gulang na anak, at pagkatapos ng mahabang paglalakbay sa nagyeyelong lungsod, binigyan niya kami ng malaking sorpresa. Inaamin ko na ang inumin na ito ay naging paborito ko - mayroon itong napaka-pinong lasa.

Festive mulled wine mula kay Jamie Oliver

Sinong hindi nakakakilala kay Jamie? Kilala ng lahat si Jamie! Isang kakaibang kaso nang sumikat ang isang chef sa buong mundo (siyempre, cute siya). Hindi ko sineseryoso ang karakter na ito hanggang sa makita ko ang kanyang trabaho malusog na pagkain– Mahusay ang ginawa ni Oliver sa paglalantad sa mga tagagawa ng fast food at pang-industriyang semi-tapos na mga produkto, na hindi nag-iwan sa akin na walang malasakit. At ang festive mulled wine na ito ay sulit na pag-usapan nang halos kalahating oras - garantisado ang mga masigasig na tugon!

Simple mulled wine na may luya, cognac at cinnamon

Isang baso ng anumang alak (pula o puti)

Anumang citrus fruit

1 tbsp. kutsara ng pulot o asukal (nang walang slide)

2 kutsarita ng cognac

1 kutsarita sariwang gadgad na luya

1 cinnamon stick o kutsarita ng giniling na pampalasa

5 piraso. mga carnation

Balatan ang prutas at pisilin ang katas. Ilagay ang zest sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, kalahating baso ng alak at pakuluan ng 2-3 minuto (kung gumagamit kami ng asukal, pagkatapos ay idagdag din ito, iwanan ang pulot para sa ibang pagkakataon). Pagkatapos ay idagdag ang natitirang alak, kinatas na juice, honey at cognac. Magpainit ng 5 minuto at uminom ng mainit.

Hindi pangkaraniwang mulled wine na may tsaa, luya at tangerine

• Isang baso ng bagong timplang tsaa
• Isang piraso ng luya (ang laki ng iyong maliit na daliri), hiwa-hiwain
• 1 tbsp. kutsarang may tambak na asukal (maaaring gamitin ang pulot)
• 2 tangerines
• 2 baso ng red wine (hindi kasama ang port)
• Cardamom - kalahating kutsarita
• Cinnamon – stick o kutsarita na giniling
• Nutmeg - antas ng kutsarita

Magtimpla ng matapang na tsaa (2 kutsarita ng tuyong dahon ng tsaa bawat baso ng kumukulong tubig) at agad na magdagdag ng mga piraso ng luya dito. Balatan ang mga tangerines at makinis na i-chop ang pulp. Ilagay ang zest, asukal, pulp at pampalasa sa isang kasirola, ibuhos sa isang baso ng alak at pakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang strained tea, ang natitirang alak at iwanan ang mulled wine sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto. Palamig ng kaunti. Ihain sa matataas na baso o malalalim na mug.

Men's mulled wine na may pulang paminta

• 2 baso ng red wine
• Isang ikatlong bahagi ng isang baso ng vodka o rum
• Isang piraso ng pulang mainit na paminta (tungkol sa laki ng iyong index fingernail)
• Kalahating lemon
• Isang kutsarita bawat isa ng cinnamon, nutmeg, cardamom, cloves at black peppercorns
• 1 tbsp. kutsara ng asukal
• 5-6 hiwa ng sariwang luya, tinadtad

Ilagay ang mga pampalasa at asukal sa isang kasirola, pisilin ang lemon juice at idagdag ang pulp at alisan ng balat doon. Ibuhos ang isang baso ng alak sa lahat, pakuluan ng 3-5 minuto, bawasan ang init, idagdag ang natitirang alak, init ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng vodka o rum. Mag-iwan ng ilang minuto at ihain nang mainit.

Ang mulled wine ay lumalabas na napaka-maanghang at malakas, kaya para sa mga nagdurusa sa mga sakit gastrointestinal tract hindi ito dapat gamitin. Mas mainam na tamasahin ang klasikong lasa ng orange mulled wine.

Ang inumin ay lumalabas na napakagaan, masarap, ngunit may sapat na dami ng alkohol - mag-ingat).

Mulled wine na may paminta, almond at port

• 2 bote ng tuyong red wine
• 0.5 baso ng port wine
• Baso ng tubig
• Orange zest mula sa isang prutas
• 3 tbsp. tablespoons peeled almonds
• 4 na cinnamon sticks (maaaring gilingin - 3 kutsarita)
• 10 piraso. mga carnation
• 1 kutsarita black peppercorns
• 10 tbsp. kutsara ng asukal

Ilagay ang cinnamon, pepper, cloves, almonds at orange zest sa isang kasirola. Punan ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng asukal, port wine, ihalo ang lahat at painitin ito ng kaunti sa apoy, pagkatapos ay magdagdag ng alak. Pakuluan ang kawali sa mahinang apoy hanggang sa mainit ang alak ngunit hindi kumukulo. Palamig nang bahagya at ibuhos sa mga mug na may gustong palamuti.

detki-roditeli.ru

Mulled wine sa bagong paraan: 5 orihinal na recipe para sa iyong paboritong inumin

Honey at lemon delight

Ang recipe para sa mulled wine na may lemon at spices ay isang mahusay na kumbinasyon ng mga bitamina at microelement na ginagawang isang elixir ng kalusugan ang mulled wine. Pinakamabuting pumili ng tuyo o semi-dry na red wine para dito. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng mga piling uri - ang kanilang sopistikadong palumpon ay hindi maiiwasang masira kapag pinainit. Ang dessert na alak ay gagawing matamis ang inumin, at ang puting alak ay magbibigay dito ng banayad na asim. Kaya, gupitin ang lemon na may balat sa mga bilog at ilagay sa isang kasirola. Maglagay dito ng 2 cinnamon sticks, 4-5 buds of dried cloves, 5-6 black peppercorns. Ibuhos ang halo na may 750 ML ng red wine, magdagdag ng 150 ML ng tubig at 100 g ng pulot. Paminsan-minsan, painitin ang mulled wine sa 70°C, takpan ng takip at mag-iwan ng ilang minuto. Ngayon ay maaari mong pilitin ang inumin at ibuhos ito sa mga baso. Ang mulled wine na may lemon at pampalasa ay maaaring patamisin ng pulot kapag ito ay lumamig nang kaunti.

Maprutas na alindog

Ang recipe para sa fruit mulled wine ay magpapasaya sa iyo ng isang buong kaskad ng mga aroma at panlasa. Ang pinaka-organic na lasa sa loob nito ay mga bunga ng sitrus, mansanas, mga milokoton at mga aprikot. Para sa mga kakaibang pagkakaiba-iba, maaari kang kumuha ng pinya, mangga o kiwi. Ang mga berry at pinatuyong prutas ay perpektong makadagdag sa inumin. Sa isang kasirola, pagsamahin ang 100 g ng mga blueberry at lingonberry, 2 tangerines na nahahati sa mga hiwa, mga hiwa ng mansanas at magdagdag ng 200 ML ng tubig. Init ang timpla sa mababang init hanggang 50°C, magdagdag ng 2 star anise, 10 pink peppercorns, isang piraso ng ugat ng luya, 3-4 clove buds, isang pakurot ng nutmeg.

Susunod, ibuhos ang 750 ml ng puting semi-sweet na alak at, madalas na pagpapakilos, dalhin ang mulled na alak sa temperatura na 70°C. Sa dulo, magdagdag ng lemon zest at asukal, ayon sa gusto at panlasa. Ang natitira na lang ay pilitin ang cocktail at ibuhos sa mga baso. Palamutihan ang iyong mulled wine na may dark raisins, toasted almonds o cinnamon stick - at magandang kalooban ibibigay. At eto na. At dito ay inilarawan, isang paborito ng mga babae at babae.

Masaya sa tsaa

Ipares ang mulled wine sa isa pang paboritong inumin sa taglagas at mayroon kang isang kawili-wiling twist. Hindi nakakagulat na ang mulled tea recipe ay may napakaraming tagahanga. Ang tat black tea na may bergamot, thyme o fruit additives ay angkop para dito. Una, magluto ng 2 tsp. tsaa sa 250 ML ng tubig na kumukulo at pilitin nang lubusan. Sa mainit na malakas na tsaa ay naglalagay kami ng 2-3 pinatuyong bunga ng cardamom, 2 cinnamon sticks, isang hiwa ng ugat ng luya at isang dakot ng magaan na pasas.

• Mangyaring tandaan na gumagamit kami ng buo, hindi giniling, pampalasa.
• Mas mahusay silang nagbibigay ng aroma at hindi bumubuo ng cloudiness sa inumin.
• Naglagay din kami ng manipis na hiwa ng orange at ibuhos sa 750 ML ng red wine.
• Paminsan-minsan, hinahalo ang inumin, unti-unting initin ito sa 70°C, agad na alisin sa init at pilitin.
• Kung gusto mong gawin itong mulled wine para sa mga bata, palitan ang alak ng pinaghalong apple at cherry juice at matamis ito ng honey.

Ang mga mahilig sa mulled wine ay hindi tututol sa bahagyang pagtaas ng antas ng lakas. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na ideya sa bagay na ito ay maaaring ituring na isang recipe para sa mulled wine na may liqueur. Upang ihanda ito, mas mainam na kumuha ng pulang semi-dry na alak. Magsimula muna tayo sa syrup. Maghalo ng 100 g ng asukal sa 100 ML ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, kumulo sa mababang init hanggang sa maging makapal at transparent ang syrup.

• Gupitin ang isang medium na peras sa mga hiwa at, pagdaragdag ng 2 cinnamon sticks dito, ibuhos ang sugar syrup sa isang kasirola. Magdagdag ng 150 ml ng citrus liqueur at 750 ml ng red wine.
• Sa pamamagitan ng paraan, ang mint liqueur ay gumagawa din ng isang kawili-wiling kumbinasyon, ang pangunahing bagay ay hindi masyadong madala dito. Gaya ng dati, painitin ang mulled na alak sa 70°C at iwanan ng maikling panahon sa ilalim ng takip. Sa puntong ito maaari kang magdagdag ng isang kurot ng safron at isang dakot ng inihaw na tinadtad na mga hazelnut.
• Salamat sa kanila, ang inumin ay makakakuha ng isang sparkling na kulay ng amber at isang kaaya-ayang velvety kapaitan.

Mulled wine na may sorpresa

Ang mulled na recipe ng alak mula sa may-akda ng aming website, si Irina, ay magugulat sa iyo sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa nito. Maanghang, tsokolate, bahagyang nakalalasing - ano pa ang kailangan mo sa isang malamig na gabi ng taglagas! Sinabi ni Irina na ang alak ay maaaring maging semi-dry o semi-sweet, at ang tsokolate ay maaaring maitim o gatas. Subukan ang hindi pangkaraniwang recipe na ito at sorpresahin ang iyong mga bisita!

Magkakaroon ng sapat na mulled wine recipes sa bahay para tumagal kayong lahat. Ang pangunahing bagay ay piliin ang iyong mga paboritong sangkap para sa kanila at bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon. kung mayroon kang mga kawili-wiling ideya sa bagay na ito, ibahagi ang mga ito sa mga komento. Kung naghahanap ka ng maidaragdag sa iyong koleksyon ng mga lutong bahay na cocktail, tingnan ang pahina ng recipe.

edimdoma.ru

Paano gumawa ng mulled wine

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa mainit na mulled na alak sa isang mayelo na araw? gabi ng taglamig? Alamin natin kung paano maayos na maghanda ng mulled wine, at kung aling mga recipe ang itinuturing na pinaka-kahanga-hanga. At pagkatapos ay ihahanda namin ang kahanga-hangang inumin na ito, kasunod ng mga rekomendasyon mula sa video.

Ang warming at invigorating sa malamig, mulled wine ay kapaki-pakinabang sa sarili nito, ngunit bilang karagdagan, mayroon itong maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Napatunayan na ang isang malakas na inumin na lasing pagkatapos ng matinding hypothermia ay isang mahusay na pag-iwas laban sa sipon. At kung ang sakit ay naramdaman na, ang isang mainit na inuming alak ay maaaring mabilis na maibalik ang lakas at mapawi ang stress. Titingnan natin kung paano maghanda ng mulled wine sa bahay at kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa ibaba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mulled wine

• Ang mga pampalasa na nakapaloob sa inumin ay mayroon magandang dulot para sa iyong kapakanan.
• Pinapabilis ng cinnamon ang gawain ng mga neuron sa utak at nakakatulong na sirain ang pathogenic microflora sa tiyan na nagdudulot ng mga ulser.
• Ang mga clove, nutmeg, cinnamon at iba pang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
• Ang vanilla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at cardiovascular system.
• Ang mainit na alak at pampalasa ay mga makapangyarihang antioxidant na tumutulong sa pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
• Ang pulang alak, ang pangunahing bahagi ng matapang na inumin, ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa paggana ng katawan ng tao.

Paano maayos na maghanda ng mulled wine

Ang susi sa matagumpay na paggawa ng inumin ay ang pagpili ng mga de-kalidad na sangkap, lalo na ang alak. Mas mainam na gumamit ng gawa sa pabrika na de-boteng alak kaysa sa gawang bahay na alak—kahit simple, murang alak ay magagawa. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng ibang alak sa bawat oras, at pagdaragdag din ng isang maliit na halaga ng cognac o iba pang alkohol. Ang inumin ay naglalaman din ng tubig - dapat ito Magandang kalidad at walang gas.
Ang parehong pinatibay at tuyo na alak ay angkop.

Kapag gumagamit ng tuyong alak, ito ay pinatamis ng pulot o asukal, at dapat na idagdag ang pulot sa mga huling minuto ng pagluluto. Ang pangunahing lihim ng pagluluto ay ang tamang pagpili ng mga pampalasa. Kapag nagdaragdag ng mga panimpla, kailangan mong tandaan na ang ilan sa kanila ay may parehong lasa. Kaya, ang cardamom ay kahawig ng lasa ng mga bunga ng sitrus, at ang luya ay kahawig ng paminta. Kapag nagdaragdag ng mga pampalasa, tandaan na ang kanilang lasa at aroma ay hindi dapat mangibabaw sa lasa ng alak.

Sa panahon ng pagluluto, mahalagang obserbahan rehimen ng temperatura. Mahalaga na huwag mag-overheat ang inumin - ito Pinakamataas na temperatura hindi dapat lumampas sa 70 degrees.

Itakda para sa paggawa ng mulled wine

Upang makagawa ng isang malakas na inumin, maraming tao ang gumagamit ng mga handa na kit, kung saan ang gawain ay lubos na pinasimple. Bilang karagdagan sa set mismo, kakailanganin mo ang isang enamel pan (hindi inirerekomenda ang mga lalagyan ng stainless steel), isang kahoy na spatula at isang sandok. Hindi mo magagawa nang walang mga espesyal na pagkain kung saan maaari kang uminom ng mulled wine. Ang mga transparent na mug at tasa na may komportableng hawakan, pati na rin ang mga espesyal na baso, ay angkop para sa layuning ito.

Paano pumili ng alak para sa mulled wine

Maaari kang maghanda ng masarap at mabangong inumin mula sa anumang alak, ngunit inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng tuyong alak. Kadalasan pinipili nila ang mga murang varieties: walang saysay na gumamit ng mga mahal, ang mga sangkap ng cocktail ay neutralisahin ang lahat ng banayad na lilim ng lasa at aroma. Kadalasan, ang matapang na inumin ay inihanda mula sa red wine, bagaman maaari ding gamitin ang white wine.

Mas mainam na gumamit ng tuyong alak - mas madaling pumili kinakailangang halaga Sahara. Ang mulled wine na ginawa mula sa semi-dry o semi-sweet wine ay madaling i-over-asukal. Ang inuming gawa sa fortified o dessert na alak ay magiging lasa ng alak. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paghahanda ng inumin mula sa Khvanchkara, Merlot, Saperavi at ilang iba pang uri ng alak.

Mga kinakailangang pampalasa

Ang mga kinakailangang sangkap ng mulled wine ay asukal at pulot. Hindi hihigit sa 4 na kutsara ang karaniwang idinaragdag sa tuyong alak. asukal (bawat 1 litro). Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, dahil ang sobrang matamis na inumin ay imposibleng inumin. Sa halip na asukal, ginagamit din ang pulot, na idinagdag sa inumin ilang minuto bago ito ganap na handa. Bilang karagdagan sa asukal at pulot, ang iba pang mga panimpla ay ginagamit din sa hindi lupa na anyo - ang mga pampalasa sa lupa ay gagawing malabo at maulap ang inumin.

• Ang cinnamon (sticks) at cloves ay kasama sa anumang mulled na recipe ng alak - ito ang mga "classic" na sangkap.
• Ang anise at star anise ay magbibigay sa inumin ng masarap na aroma at lasa, pati na rin ang isang natatanging kulay.
• Ang luya at barberry ay magdaragdag ng asim.
• Lalabas ang masangsang at maanghang na aroma sa inumin kapag idinagdag dito ang allspice at black pepper. Ang mga pampalasa na ito ay idinagdag nang may pag-iingat - madali itong lumampas.
• Gagawin ng Saffron ang lasa na maasim at maliwanag ang kulay.
• Ang coriander ay magbibigay ng mulled wine ng mga bagong shade.
• I-highlight ng nutmeg ang lasa ng alak.
• Ang Melissa, mint at iba pang mga halamang gamot ay magbibigay sa inumin ng parang martini na pakiramdam. Alamin kung ano ang martini - kung ano ang dapat inumin dito at kung anong mga cocktail ang maaari mong gawin dito.
• Ang mga almendras, hazelnut at iba pang mga mani ay gagawing mas pino ang mulled wine.
• Ang mga cranberry, raspberry, at pinatuyong prutas ay ginagamit din sa paghahanda ng inumin.

Paano uminom ng mulled wine

Ang mulled wine ay lasing mula sa mga tarong at baso na may mga hawakan; ang sisidlan ay maaaring palamutihan ng mga pampalasa at prutas. Bago ibuhos ang inumin sa mga tarong, kailangan mong pilitin ito. Ang mulled wine ay dahan-dahang iniinom, bawat higop ay nilalasap. Bago humigop mula sa tabo, inirerekumenda na tamasahin ang aroma ng inumin. Ang inumin ay karaniwang inihahain bilang aperitif na may karne at prutas.

Mulled wine na may mga mansanas

• Red wine (semi-sweet) - 750 gramo;
• Apple juice - 1 litro;
• Asukal - 2 tbsp;
• Lemon - 1 piraso;
• kanela - 0.5 tsp;
• Mga clove - 5 piraso.

Paraan ng pagluluto

• Init ang alak at juice sa isang lalagyan.
• Paghaluin ang lemon cut sa mga singsing, asukal at pampalasa na may likido.
• Dalhin sa 70°C. Maghain ng mainit na inumin sa mesa.

Recipe para sa mulled wine na may kanela

• orange juice - 350 gramo;
• tuyong pulang alak - 1 litro;
• cloves - 4 na piraso;
• asukal - 120 gramo;
• kanela - 2 sticks;
• orange - 1 piraso.

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan ng enamel, ilagay ito sa apoy, patuloy na pagpapakilos.
• Dalhin ang temperatura ng likido sa 70 ° C, hayaan itong magluto ng isang-kapat ng isang oras.

Mulled wine na may pulot

• Dry red wine - 1 bote;
• Honey - 50 gramo;
• Orange - 2 piraso;
• mansanas - 1 piraso;
• Cinnamon - 2 sticks;
• Allspice - 5 mga gisantes;
• Mga clove - 3 piraso.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang mga prutas at ilagay sa isang lalagyan kasama ng alak at pampalasa.
• Painitin hanggang 70°C.

Madalas nating itanong sa ating sarili: anong mga recipe para sa paggawa ng mulled wine sa bahay ang umiiral? Ano ang maaaring makadagdag sa panonood ng iyong paboritong pelikula habang nakaupo sa sopa sa ilalim ng malambot na kumot sa isang maniyebe na gabi ng taglamig? Ang isang tabo ng isang hindi malilimutan, maanghang na inumin ay lilikha ng isang mahiwagang kapaligiran para sa gayong gabi.

Pinakamahusay na Mga Recipe Ang inumin na ito ay pinananatiling pareho ng mga propesyonal na chef at sa mga ordinaryong pamilya, kung saan ang mga lihim ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ngayon ay titingnan natin kung paano gumawa ng mulled na alak sa paraang hindi ito naiiba sa inihanda ng isang propesyonal.

Ano ang ginawa mula sa mulled wine?

Pulang alak- kung wala ang totoong mulled na alak ay hindi maaaring gawin, ito ang pinakamahalaga at pangunahing bahagi. Mas gusto ng ilang tao na gumamit ng puting alak. Kapag naghahanda ng inumin batay sa puting alak, maaari itong maging maasim.

Depende sa kumbinasyon ng mga sangkap na idinagdag sa inumin, nakakatanggap ito ng kakaibang lasa at aroma. Huwag mong gawin iyan magdagdag ng powdered seasonings sa mulled wine. Kapag ginagamit ang mga ito, ang inumin ay nagiging maulap ang kulay. Maaari ka ring makaranas ng pakiramdam ng "buhangin sa iyong bibig."

Kapag pinag-aaralan ang tanong kung paano lutuin ito sa bahay, anong mga recipe ang umiiral, kailangan mong magsimula sa pampalasa at prutas kasama sa inumin.

Ang cinnamon ay isang mahalagang sangkap at nagbibigay sa inumin ng maanghang, matamis na lasa at aroma. Inirerekomenda na gumamit ng cinnamon sticks.

honey, bilang isang 100% natural na produkto, ay tumutulong sa pagsuporta sa immune system at perpektong nagpapalusog sa katawan. Ang pulot ay idinagdag sa alak sa huling minuto bago alisin sa init. Kapag ginamit sa ganitong paraan, ang pulot ay nagpapanatili ng mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Mga prutas. Mas mainam na magdagdag ng sariwang prutas sa mulled wine, halos palaging mga citrus fruit na mayaman sa bitamina C: lemon, orange, tangerine, grapefruit. Ang sariwang prutas ay pinutol sa mga hiwa, mga cube at idinagdag sa inumin kasama ang sarap. Maaari kang magdagdag ng zest o pinatuyong prutas kung hindi available ang sariwa.

Luya- ang ugat nito ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Nakakatulong ito sa pagbaba ng timbang at sipon at

Ang paminta ay madalas na idinagdag itim, ito ay isang mahusay na antiseptiko.

Carnation Ito ay may isang malakas na aroma at nagbibigay sa inumin ng isang tiyak na lasa. Upang mapahina ang lasa nito, magdagdag ng mga clove sa dulo ng pagluluto.

Bilang karagdagan sa itaas, maaari mo ring idagdag ang:

• cardamom
• dahon ng bay
• musk
• kulantro
• safron

Mga nakapagpapagaling na katangian ng lutong bahay na inumin

Ang mulled wine ay isang pampainit na inumin dahil sa mababang nilalaman ng alkohol nito.

Pero bukod dito meron siya nakapagpapagaling na katangian. Inirerekomenda na kunin ito sa unang senyales ng sipon. Sa kasong ito, kailangan mong inumin ito sa gabi at agad na matulog. Bilang karagdagan, inirerekumenda na kumuha ng mulled wine sa kaso ng matinding pagkapagod, hindi pagkakatulog o pagkawala ng lakas. Nakakatulong ito sa paggamot ubo, runny nose, bronchitis.

Paano gumawa ng mulled wine mula sa alak

Ang batayan ng mulled wine ay red wine. Ang lasa ng nagresultang inumin ay nakasalalay sa pagpili ng alak. Ang mga batang varietal species ng species, na walang maliwanag na mga tala ng lasa, ay pinakaangkop. Huwag pumili ng mga alak na naiwan sa isang bariles. Kapag pinainit, maaari silang magdagdag ng kapaitan sa inumin. Pinakamainam na gumamit ng tuyo o semi-matamis na alak.

Pinakamainam na mag-opt para sa isang napatunayan na, paboritong uri ng alak. Pagkatapos ang palumpon ng panlasa ay pagyamanin at pupunan, at ang inumin ay magdadala ng kasiyahan.

Ang algorithm para sa paggawa ng mulled wine mula sa alak ay medyo simple. Mahalaga na ang alak ay hindi kumulo. Sa sandaling ito ay sapat na mainit-init (temperatura 60 - 70 degrees Celsius), idagdag ang lahat ng mga sangkap dito. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan na may takip at iwanan upang humawa 15 minuto.

Paano gumawa ng mulled wine nang tama

Ang proseso ng paghahanda ng mulled wine ay binubuo ng ilang mga yugto, kabilang ang paghahanda ng mga bahagi.

At dapat mong simulan ang paghahanda sa pamamagitan ng pagpili ng mga pinggan. Ang mga kagamitan sa aluminyo at metal ay ganap na hindi angkop. Pinakamainam na gumamit ng baso, enamel o ceramic pan.

Perpekto ang red semi-sweet wine. Kumuha lamang ng tuyo na pula, pagkatapos ay magdagdag ng tamis sa panlasa ayon sa gusto mo.

Ang pinaka-angkop na iba't para sa pinakamasarap na inuming nakapagpapalakas ay cabernet.

Kapag napili na ang naaangkop na alak, kailangan mong magpatuloy sa paghahanda ng mga natitirang bahagi.

Hugasan muna ang lahat ng prutas. Kung gumagamit ka ng mga bunga ng sitrus, kailangan mong hugasan ang prutas solusyon sa sabon ang paggamit ng brush ay mag-aalis ng mga deposito ng waks. Gupitin ang matitigas na prutas sa malalaking piraso, at magdagdag ng maliliit na buo.

Magdagdag muna ng isang cinnamon stick sa alak, pagkatapos ay mga piraso ng prutas, at sa wakas ay magdagdag ng mga pampalasa na may maliwanag na lasa, tulad ng mga clove.

Ang mulled wine ay hindi kailanman pinainit nang dalawang beses, kung hindi, binabago nito ang lasa at nawawala mga katangian ng pagpapagaling. Lutuin ito sa maliliit na batch, kalkulahin ang dami nang maaga.

Paano gumawa ng mulled wine - recipe

Isaalang-alang natin Ang pinakasikat na mulled wine recipe sa Russia.

Batay sa 1 bote ng tuyo o semi-sweet red wine, 5-6 clove flowers, 2 kutsarita ng honey, 1 cinnamon stick, 4 peppercorns at isang orange.

Ibuhos ang alak sa isang kasirola at itakda sa init. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng isang cinnamon stick upang magkaroon ng oras upang palabasin ang aroma. Susunod na mga hiwa ng orange kasama ang zest at paminta. Sa pinakadulo magdagdag ng mga bulaklak ng clove at pulot. Patuloy na pukawin ang inumin sa panahon ng paghahanda. Sa sandaling mawala ang puting bula sa ibabaw ng alak, nangangahulugan ito na ang likido ay lumalapit na sa kumukulo. Alisin ang kawali, takpan ito ng takip at iwanan upang tumira. Huwag kalimutang salain ang natapos na inumin bago ihain upang maalis ang maliliit na particle.

Upang ihain, gumamit ng matataas na baso at palamutihan ng isang slice ng orange.

Ang inumin ay natupok bilang isang independiyenteng ulam, at kung minsan ang mga matamis ay inihahain kasama nito. Inirerekomenda na inumin ito sa maliliit na sips, na nagpapakita ng isang mayaman na palumpon ng lasa.

Ngayon, alam kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay, maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon at tumuklas ng mga bagong recipe. Eksperimento sa mga sangkap at tiyak na makikita mo ang iyong paboritong recipe para sa napakagandang inumin na ito.

Video tungkol sa paggawa ng mulled wine sa bahay

Mahusay na taglamig! Napakasaya at libangan! Dito maaari kang mag-ski, sumayaw sa skating rink, maglakbay sa kalikasan, at maglakad-lakad lang sa winter park - kagandahan, at iyon lang. Isa lang ang "pero" - sobrang lamig... Namumula ang mga ilong, pisngi at kamay, kasama ang kaguluhan ng malamig na impeksyon sa karamihan. ng iba't ibang guhit, at ngayon ang taglamig ay lumiliko mula sa isang kamangha-manghang oras ng taon sa isang mapurol na paghahalili ng mga gabi at araw. Sa kabutihang-palad para sa amin, libu-libong taon na ang nakalilipas, ang sangkatauhan ay nakabuo ng ilang maiinit na inuming nakalalasing, kung saan ang mulled na alak ay namumukod-tangi para sa kakaibang kumbinasyon ng isang medyo murang pangunahing sangkap (alak) at mamahaling pampalasa, pati na rin ang kakayahang mag-improvise nang walang hanggan.

Ang mulled wine ay hindi lamang inumin para sa isang maaliwalas na gabi sa harap ng fireplace, kundi isang nakapagpapagaling na balsamo. Ito ay nagpapainit, nakakatulong sa sipon, nagpapaginhawa sa ubo, at inirerekomenda para sa pisikal at mental na pagkapagod at sa panahon ng paggaling pagkatapos Nakakahawang sakit. At hindi ito nakakagulat, dahil kahit na ang isang maliit na halaga ng pampalasa ay nagbibigay ng ordinaryong pulang alak hindi lamang isang kahanga-hangang aroma at panlasa, kundi pati na rin ang malaking benepisyo.

Anis - tumutulong sa sipon at ubo, pinapabuti ang panunaw, pinapakalma ang nervous system.

Star anise - nagpapabuti ng panunaw, nagpapasariwa ng hininga, tumutulong sa mga sipon.

Barberry - kapaki-pakinabang para sa sipon at pagkalason, ay may epekto sa paglilinis ng dugo.

Carnation - tumutulong sa sipon, pinapadali ang paghinga kapag umuubo, at may banayad na analgesic effect.

Allspice - tumutulong sa pagpapanumbalik ng lakas, nagpapagaling sa tiyan, may antiseptikong epekto.

Luya - nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapainit at nagpapakalma, tumutulong sa kahinaan, pagkahilo at pagduduwal.

kanela - nakikipagpunyagi sa sipon, nag-aalis ng mga lason, binabawasan ang antas asukal at kolesterol, ay may antimicrobial effect, pinapagana ang pag-andar ng utak.

Cardamom - pinapaginhawa ang sakit, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, pinapakalma, pinapawi, inaalis ang mga dumi at lason sa katawan, pinapa-normalize ang panunaw.

kulantro - ay may anti-inflammatory effect, nagpapabuti ng panunaw.

dahon ng bay - nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nag-aalis ng mga toxin, nagpapataas ng paglaban sa stress, ay may positibong epekto sa nervous system.

Nutmeg - nagpapataas ng gana, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

honey - mabisa laban sa sipon, may bactericidal properties.

Sitrus (lemon, orange, lime, tangerine, atbp.) - may anti-cold, antipyretic at stimulating effect, nagpapabuti ng panunaw at nag-aalis ng labis na kolesterol.

Allspice - may stimulating, tonic, antioxidant at antiseptic effect.

Ito ang mga pangunahing pampalasa na ginagamit sa paghahanda ng mulled wine. Kapag naghahanda ng pampainit na mabangong inumin, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap: mga piraso ng mansanas, mga milokoton, mga aprikot, pinya, saging, kiwi, atbp. Bilang karagdagan, ang mulled wine ay kadalasang kinabibilangan ng mga natural na juice (lemon, orange, mansanas), isang maliit na halaga ng mga pinatuyong prutas at sariwang berry. Ang lahat ng mga produktong ito ay kapaki-pakinabang, bawat isa sa kanilang sariling paraan.

Ang mulled wine ay palaging nangangahulugang improvisasyon at mga bagong lilim ng lasa at aroma, ngunit sa paghahanda nito ay may ilang mga patakaran na hindi dapat sirain. Ang pinakauna at marahil pinakamahalagang bagay ay temperatura. Sa anumang pagkakataon, hindi lamang dapat kumulo ang inumin, kundi maging init sa itaas ng 70°C. Na may higit pa mataas na temperatura Ang mga mabangong sangkap ay sumingaw mula sa alak, at ang lasa ay nagiging kasuklam-suklam. Bilang karagdagan, ang mulled na alak ay hindi maaaring palamig, higit na hindi pinainit - lahat ng magic ng lasa at aroma ay literal na sumingaw.

Para sa pangkukulam sa alak at pampalasa, ang mga dish na hindi masusunog na ceramic, salamin o enamel ay pinakaangkop. Maaari kang pumunta sa dalawang paraan, ang paghahanda ng mulled na alak na mayroon o walang tubig. Ang pamamaraan na walang tubig ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga pampalasa nang direkta sa alak at pagkatapos ay pagpainit ito sa parehong 70°C, at dito maaari ka ring mag-eksperimento: kung painitin ang alak nang mabilis hangga't maaari at hayaan itong magtimpla sa isang termos o sa ilalim lamang ng takip , o dahan-dahang magpainit ng alak sa mahinang apoy, na nagbibigay-daan sa pagkakataong paghaluin ang panlasa at aroma. Ngunit kadalasan, ang mulled wine ay inihanda ng tubig: ang lahat ng mga pampalasa na tinukoy sa recipe ay idinagdag sa tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5-7 minuto. Ang aroma at lasa ng mga pampalasa ay lumilipat sa tubig, na nagpapakita ng sarili sa pinakamahusay na posibleng paraan. Pagkatapos, sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang alak hanggang mawala ang puting foam at maingat na paghaluin ang tubig at alak.

Huwag gumamit ng giniling na pampalasa sa anumang pagkakataon, dahil gagawin nitong maulap ang alak. Kung magpasya kang hayaan ang mulled wine brew, alisin ang mga bunga ng sitrus mula dito, kung hindi, ang kapaitan mula sa kanilang mga balat ay maililipat sa alak. Sa pamamagitan ng paraan, dapat mong piliin ang pinakasimpleng alak para sa mulled na alak, kadalasang tuyo, pula (mas madalas puti), dahil ang lahat ng uri ng mga additives ay nagdaragdag ng lasa at aroma sa inumin. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, upang ang inumin ay hindi maging matamis o masyadong mayaman sa mga pampalasa. Ang lakas ng natapos na mulled wine ay dapat na hindi bababa sa 7°.

Ang tunay na alak ay sinasala at inihain sa makapal, matataas na mug o baso. Maaari kang maghain ng keso, prutas at mga cake na may mulled wine. Hindi inirerekomenda na uminom ng higit sa dalawang baso ng mulled wine sa isang araw, gaano man kalusog ang inumin na ito, ito ay alkohol pa rin. Bagaman may mga recipe para sa non-alcoholic mulled wine na may mga juice, tea o hibiscus infusion.

Ang mulled wine ng Bagong Taon

Mga sangkap:

80 ML "Riga" balsam,
4 na cinnamon sticks,
10-12 clove buds,
80 g honey,
¼ tsp. lupa nutmeg,
3-4 na butil ng cardamom,
mga hiwa ng orange - para sa dekorasyon.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang enamel saucepan, init sa mahinang apoy at hayaang matarik ng 5 minuto. Ihain na pinalamutian ng mga hiwa ng orange.

Mulled wine na may tsaa

Mga sangkap:
1 bote ng tuyong red wine,
1 litro ng matapang na itim na tsaa,
6-7 clove buds,
1-2 cinnamon sticks,
isang piraso ng sariwang ugat ng luya,
nutmeg.

Paghahanda:
Sa isang enamel saucepan, pagsamahin ang alak at tsaa, magdagdag ng mga clove at kanela, i-chop ang luya at lagyan ng rehas ng kaunting nutmeg. Painitin hanggang lumitaw ang mga bula, hayaang natatakpan ng 10 minuto, salain at ihain.

Mga sangkap:
1 bote ng tuyong red wine,
1 orange,
1 lemon,
4-5 na mga PC. mga walnut,
3 tbsp. asukal o pulot
1 cinnamon stick,
isang kurot ng giniling na luya.

Paghahanda:
Ibuhos ang alak sa kasirola. Idagdag ang juice na kinatas mula sa orange at lemon, mga walnut, kanela at asukal at init sa mahinang apoy. Kapag handa na ang mulled wine, alisin ito sa apoy, hayaan itong magluto ng 10 minuto at ihain, binuburan ng giniling na luya.

Mga sangkap:
1 bote ng tuyong red wine,
400 ML ng tubig,
1 lemon,
2 putot ng clove,
125 g asukal o pulot,
1 cinnamon stick,
30 ML ng cognac.

Paghahanda:
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, makinis na tinadtad na balat ng lemon, asukal (honey) at ilagay sa apoy. Pakuluan ng 1-2 minuto, pilitin. Magdagdag ng alak at lemon juice, init sa 70 ° C at ibuhos sa cognac.

Mga sangkap:
1 bote ng puting alak,
100 ML ng tubig,
1 orange,
2 putot ng clove,
100 g ng asukal,
3 cinnamon sticks.

Paghahanda:
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pampalasa at manipis na hiwa ng orange, pakuluan at salain. Ibuhos ang alak, init hanggang 70°C at ihain sa matataas na tarong.

Mga sangkap:
500 ML dry red wine,
2 tasa ng matapang na bagong timplang kape,
3 baso ng cognac,
150 g ng asukal.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng sangkap at init sa mababang init, nang hindi kumukulo. Hayaang tumayo na natatakpan ng 10 minuto at ihain.

Mga sangkap:
300 ml Cahors,
500 ML sariwang kinatas na katas ng mansanas,
1 lemon (zest).

Paghahanda:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at init sa 70°C. Hayaang magluto ng 10-15 minuto, natatakpan o sa isang termos, salain at ihain. Maaari kang magdagdag ng cinnamon sa inumin; ang aroma nito ay ganap na naaayon sa lasa ng mansanas.

Mga sangkap:
1 bote ng tuyong red wine,
6-7 clove buds,
1/3 tasa tubig,
1 tbsp. Sahara,
1 cinnamon stick,
isang kurot ng ground nutmeg.

Paghahanda:
Sa isang maliit na kasirola o palayok, pagsamahin ang tubig, mga clove, kanela at nutmeg, pakuluan at lutuin ng 1 minuto. Hayaang tumayo ng 10 minuto. Init ang alak sa isa pang kasirola, ibuhos ang mga nilalaman ng Turk at magdagdag ng asukal. Dalhin sa temperatura na 70°C at alisin sa init.

Mga sangkap:
1 litro ng dry red wine,
1/3 tasa tubig,
6-7 clove buds,
2 tbsp. asukal o pulot
1 mansanas,
1 lemon,
1 orange,
1-2 cinnamon sticks,
nutmeg,
50 ML cognac o rum.

Paghahanda:
Ibuhos ang tubig sa Turk, magdagdag ng mga pampalasa, citrus zest, mga piraso ng mansanas at 1 tbsp. honey, ilagay sa apoy at pakuluan. Hayaang umupo ng 10 minuto. Ibuhos ang alak sa isang enamel pan, init hanggang lumitaw ang mga bula, ibuhos sa pilit na Turkish infusion, magdagdag ng 1 tbsp. pulot at init hanggang 70°C. Maaari kang magdagdag ng orange juice. Ibuhos ang cognac at lagyan ng rehas ng kaunting nutmeg.

Mga sangkap:
1 litro ng pulang port,
250 ML orange na liqueur,
2 lemon,
100 g ng asukal,
nutmeg.

Paghahanda:
Ibuhos ang port wine sa isang enamel pan at i-dissolve ang asukal sa loob nito. Init ang alak, alisin mula sa apoy, magdagdag ng mga hiwa ng lemon, ibuhos ang liqueur at hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 10-15 minuto. Grate ang nutmeg sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ang mulled wine kapag naghahain.

Mga sangkap:
1 bote ng tuyong red wine,
1.5 baso ng tubig,
1.5 tasa ng pulot,
1.5 stack. Roma,
18 clove buds,
18 butil ng cardamom,
2-3 cinnamon sticks,
nutmeg.

Paghahanda:
Ibuhos ang alak, tubig at rum sa isang enamel pan, magdagdag ng mga pampalasa, lagyan ng rehas na nutmeg sa panlasa (isang kurot o dalawa) at init hanggang mainit. Ibuhos sa makapal na pader na baso o ceramic mug.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga recipe para sa mulled wine, at hindi kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga ito. Subukan ito, magdagdag ng iyong sarili, dahil ang improvisasyon ay may sariling kagandahan! Lumikha ng iyong sariling obra maestra at painitin ang iyong sarili sa init nito sa isang gabi ng taglamig.

Larisa Shuftaykina

Ang mulled wine ay isang pampainit na inuming may alkohol. Sa taglamig, inihahain ito sa karamihan sa mga kilalang establisyimento. Upang mapasaya ang iyong sarili sa lasa ng mainit na alak, hindi mo kailangang pumunta sa isang restaurant o cafe. Sa isang sandali matututunan mo kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay. Ang klasikong recipe ay napaka-simple, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong matandaan ang ilang mga nuances.

Ang mga unang recipe para sa mulled wine ay lumitaw sa Sinaunang Roma, ngunit pagkatapos ay ang alak ay hinaluan ng mga pampalasa nang walang pag-init. Sa isang klima sa Mediterranean, walang punto sa pagtaas ng temperatura. Ang inumin ay naging tunay na tanyag sa mga bansang Scandinavian ng medyebal na Europa, kung saan ang maanghang na mainit na alak ay inihahain sa mga pamilihan ng Pasko at niluluto sa bahay. Pagkaraan ng ilang siglo, kumalat ang mulled wine sa buong kontinente at naging tanyag kahit sa mga rehiyon na may mainit na klima.

Komposisyon ng mulled wine

Ang klasikong bersyon ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• pulang alak - 750 ml;
• tubig - 100 ml;
• asukal - 1 kutsara;
• gadgad na nutmeg - 1 pakurot;
• giniling na luya - 1 kutsarita;
• cloves - 5 mga putot;
• kanela - 1 stick (o kalahating kutsarita na giniling).

Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat na upang maghanda ng 4-5 servings. Maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng homemade mulled wine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang pampalasa at prutas na gusto mo. Ngunit kung ikaw ay gumagawa ng mulled wine sa unang pagkakataon, ipinapayo ko sa iyo na manatili sa tradisyonal na recipe. Pagkatapos ay magiging mas madaling ihambing ang lasa ng iyong mga bersyon sa orihinal.

Upang makagawa ng di-alkohol na mulled na alak, sapat na upang palitan ang alak ng katas ng ubas, kung hindi man ang teknolohiya ng paghahanda ay nananatiling pareho.

Alak para sa mulled wine

Ang mga red table wine, dry, sweet at semi-sweet na alak sa mid-price range ay angkop na angkop para sa paggawa ng mulled wine. Halimbawa, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, atbp. Mas mainam na iwasan ang mga pinatibay na alak, dahil kapag sila ay pinainit, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng alkohol, na sumisira sa impresyon ng inumin.

Maaari kang gumawa ng mulled wine na may white wine. Sa kasong ito, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng mas maraming asukal (3-4 na kutsara), dahil ang mga puting alak ay may mataas na kaasiman.

Mulled wine brewing technology

1. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang kasirola at lagyan ng tubig.

2. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, alisin mula sa init. Mag-iwan ng 10 minuto.

3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan o cheesecloth.

4. Magdagdag ng alak, spice broth at asukal sa kawali.

5. Painitin sa mababang init hanggang 65-70°C.

Ang mulled wine ay hindi dapat dalhin sa pigsa. Kapag lumitaw ang singaw at ang mga unang bula, dapat alisin ang inumin mula sa init.

6. Takpan ng takip at hayaang umupo ng 5-10 minuto.

7. Ihain nang mainit sa matataas, malinaw na baso o mga ceramic cup na nagpapanatili ng init.

Paglilinaw: Kung gumagamit ka ng mga prutas na binili sa tindahan, idagdag lamang ang pulp sa mulled wine. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang ibabaw ng mga dalandan, limon at mansanas ay ginagamot ng waks o inilapat ang isang espesyal na polymer film. Maaaring alisin ang waks sa pamamagitan ng paghawak sa prutas sa maligamgam na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Imposibleng mapupuksa ang pelikula sa bahay.

Ang muling pinainit na mulled wine ay nawawala ang aroma at lasa nito. Mas mainam na maghanda ng maliliit na bahagi at uminom kaagad. Nagmeryenda sila sa mulled wine na may tuyong cookies, pie at unsweetened na prutas. Sa Germany, kaugalian na uminom ng mainit na alak sa labas na may inihaw na pagkain, tulad ng mga kebab at sausage.

Mulled na alak- isang winter hot alcoholic drink, na binubuo ng alak na pinainit hanggang 70-80°C, asukal at pampalasa. Noong unang panahon, sa hilagang bahagi ng Alemanya, sa mga pamilihan ng Pasko at mga pista opisyal na gaganapin sa bukas na hangin, kaugalian na uminom ng alak upang magpainit at magsaya. Ngunit may nakaisip din na magpainit ng alak at magdagdag ng mga pampalasa dito, na parehong kaaya-aya at nagbigay ng dobleng epekto ng pag-init.

Maraming tao ang hindi nakakaalam kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay, at bumili ng mga semi-finished na produkto sa mga bag sa mga tindahan. Ipinapayo ko sa iyo na lutuin ito sa iyong sarili, malikhain, kaya sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng mulled na alak sa bahay. Bukod dito, ang recipe para sa mulled wine sa bahay ay hindi naiiba sa isang recipe ng restaurant, maliban na pumili ka ng iyong sariling alak at iba pang mga sangkap, at hindi pinagkakatiwalaan ang restaurant. Kaya narito ang recipe homemade mulled wine na may orange.

Mga sangkap

• tuyong red wine 750 ml
• tubig 100 ML
• kahel 1 PIRASO.
• asukal 2 tbsp. mga kutsara
• kanela 1 stick
• giniling na luya 1 kutsarita
• carnation 5 mga putot
• nutmeg 1/4 kutsarita
• cardamom 3 butil
• star anise 2 bituin

- Karaniwan para sa mulled wine gumamit ng murang tuyo o semi-dry na red wine. O, halimbawa, isang alak na sa ilang kadahilanan ay hindi mo nagustuhan, sabihin nating naisip mo na ito ay napakaasim o masyadong maasim, ito ay magiging perpekto para sa mulled na alak. Hindi na kailangang bumili ng napakamahal na elite na alak upang makagawa ng mulled na alak; ang pagdaragdag ng mga pampalasa at prutas sa alak ay magiging sanhi ng pagkawala ng buong palumpon ng mga aroma nito. Ngunit hindi ka rin dapat bumili ng napakamurang mga alak.

— Subukang gumamit ng buong pampalasa, hindi ang mga giniling, dahil... giniling na pampalasa mulled wine maulap at mas mahirap i-filter. Ngunit gayon pa man, kung hindi ka makahanap ng mga stick ng kanela, palitan ito ng kalahating kutsarita ng ground cinnamon.

— Ito ay pareho sa cardamom: maaari mo itong palitan ng isang quarter na kutsarita ng ground cardamom.

— Mga ipinag-uutos na pampalasa mulled wine ay cinnamon at cloves. Samakatuwid, kung wala kang cardamom, luya o star anise, pagkatapos ay huwag mo lamang gamitin ang mga ito; ang palumpon ng lasa, siyempre, ay magiging mas mahirap, ngunit mananatiling medyo maanghang at kaaya-aya. Sa pangkalahatan, maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng homemade mulled wine, magdagdag ng iba pang pampalasa at prutas na gusto mo. Halimbawa, orange o lemon peel, allspice, at sa halip na asukal magdagdag ng pulot.

— Kung gusto mo ng mas matamis na inumin, maaari kang magdagdag ng isa pang kutsarang asukal. Tumutok sa iyong panlasa.

Mula sa dami ng sangkap na ito makakakuha ka ng 4-5 servings ng mulled wine.

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Hugasan ang orange.

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang kasirola o maliit na kasirola, magdagdag ng 100 ML ng tubig at pukawin.

Pakuluan, pakuluan ng isang minuto, alisin sa kalan at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Salain ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth sa isang hiwalay na mangkok. Banlawan ang kawali ng tubig at ibuhos ang sabaw dito.

Hatiin ang orange sa manipis na singsing.

Magdagdag ng alak, asukal at tinadtad na orange sa kawali at ihalo. Ang pagdaragdag ng orange sa ganitong paraan ay isang opsyon. Ganap na katanggap-tanggap na hatiin lamang ang isang orange sa kalahati at direktang pisilin ang juice sa kawali. Ngunit hindi ito kasing-totoo. Init ang mulled wine, hinahalo, sa temperatura na 70-80°C. Hindi inirerekumenda na pakuluan ang alak, dahil ang mga magaan na aromatic na alkohol ay sumingaw sa panahon ng kumukulo, ngunit mananatili ang mabibigat, at maaaring lumitaw ang lasa ng alkohol. Alisin sa kalan.

Hayaan itong matarik sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ihain sa matataas na transparent na baso o mga ceramic na tasa na nagpapanatili ng init. Classic mulled wine sa bahay handa na! Inumin natin ito habang mainit. Ang muling pinainit na mulled wine ay nawawala ang aroma at lasa nito. Kaya, kung wala kang kasama, mas mahusay na magluto ng maliliit na bahagi at uminom kaagad. Bon appetit!

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng non-alcoholic mulled wine. Kung interesado ka sa ganitong uri ng mulled wine, ang non-alcoholic recipe ay gumagamit ng hindi alak, ngunit grape at apple juice. Pero parang ibang kwento na.