يعتبر كيسيل، الذي يتم تحديد فوائده من خلال تكوينه، طبقًا روسيًا تقليديًا، تم استعارة وصفته وتحسينها من قبل شعوب أخرى. اليوم هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى، على سبيل المثال مع إضافة الفانيليا العطرية أو القرنفل أو القرفة.

يخرج حقائق تاريخية، والتي بموجبها تم تقديم الجيلي إلى الطاولة مرة أخرى كييف روسفي عهد الأمير فلاديمير الكبير، ومنه يمكن الحكم على أن عمر هذا الطبق يزيد عن 1000 عام. في البداية، تم إعداده ليس من الفواكه والتوت، كما هو الحال في عصرنا، ولكن من محاصيل الحبوب المختلفة، وحتى البازلاء. يمكن العثور على ذكر هذا الطبق في مجموعة تعليمات من القرن السادس عشر تسمى "Domostroy".

مع مرور الوقت في المدن الكبرىحتى أنه تم تقديم مهنة خاصة - كيسيلنيك. وفي موسكو اليوم، يمكنك العثور على شوارع بأسماء غريبة - "Kiselny Dead End" أو "Maly Kiselny Lane"، حيث كانوا يستعدون ويبيعون الجيلي في الأيام الخوالي.
حصلت كيسيل على اسمها من كلمة "حامض" لأن مذاقها في البداية يشبه منتجات الحليب المخمر، وبعد ظهور البطاطس بدأت محاصيل الحبوب تحل محلها. نشا البطاطسمما غير طعم الطبق بشكل ملحوظ.

بمرور الوقت، أصبح الهلام حلوى شائعة جدًا وبدأوا بإضافة العسل أو المربى إليها.

الآثار الإيجابية للهلام على الجسم

يمكن تحديد ما إذا كان الهلام صحيًا من خلال النظر إلى الفواكه والتوت الذي يتم تحضيره منه. على سبيل المثال، يمكن لطبق التوت أن يحسن أداء الأعضاء البصرية، وكذلك تعزيزها الجهاز المناعي، تقليل الاحتمال أمراض معديةوالالتهاب الجهاز الهضمي. يعتبر جيلي التفاح منتجًا رائعًا ومفيدًا لتحسين عملية التمثيل الغذائي وكذلك لانخفاض نسبة الهيموجلوبين. يعمل مشروب روان جيلي كمدر فعال للبول ومدر للبول وملين، لذلك يوصى به لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية. يعلم الجميع الخصائص المطهرة للكرز، لذا فإن الطبق المصنوع من هذا التوت يساعد على شفاء العمليات الالتهابية في الجسم الجهاز التنفسي، بما في ذلك في الرئتين. وحلوى التوت البري التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C تتواءم بسهولة مع علاج نزلات البرد والوقاية منها.

ويمكن وصف التأثير الإيجابي على الجسم على النحو التالي:

• يخفف من آلام البطن الناتجة عن القرحة والتهاب المعدة بسبب قدراته "التغليفية".
• يعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها، خاصة في حالات الإسهال والاضطرابات.
• يساعد بسرعة على التخلص من ثقل المعدة عند الإفراط في تناول الطعام.
• يشبع الجسم بالطاقة والمواد المغذية والفيتامينات والأحماض.
• النواتج ماء فائضوالكوليسترول، وبالتالي تحسين أداء الكلى والجهاز الصفراوي والدورة الدموية.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

ما هو مدرج في هلام؟

هلام الفاكهة والتوت أو الحبوب محلي الصنع غني بالفيتامينات والعناصر الكبيرة، من بينها:

• البوتاسيوم - يدعم وظيفة العضلات الطبيعية ويعيد البيئة الحمضية القاعدية إلى طبيعتها؛
• فيتامين ب2 – يشارك في عملية التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة، ويمنع جفاف الجلد وتشكيل الشقوق على الشفاه؛
• الثيامين (B1) – ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي.
• ليسين – المسؤول عن نمو الأنسجة.
• يعتبر الكولين من العناصر المسؤولة عن نشاط الدماغ وإنتاج الأنسولين للجسم؛
• فيتامين PP – يساعد على تحسين الذاكرة، ويستعيدها حيويةوالطاقة؛
• الميثيونين والليسيثين مهمان للأداء الطبيعي للكبد ويساعدان على تقليل نسبة الكوليسترول.
• فيتامين ب5 – مسؤول عن إنتاج الهرمونات وترميم الأغشية المخاطية.

كيسيل، الذي تم وصف فوائده وأضراره في المقال، كان معروفا في روسيا لفترة طويلة. على سبيل المثال، الجميع يعرف اللغة الروسية حكاية شعبية"البجعات الأوز" حيث يتدفق نهر الحليب بضفاف الجيلي. يمكن العثور على تأكيد لذلك ليس فقط في القصص الخيالية، ولكن أيضًا في كتاب "Domostroy"، المكتوب في القرن السادس عشر.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من هلام

يتكون كيسيل من عدة مكونات. تشتمل معظم الوصفات الحديثة عادةً على الماء أو النشا أو التوت أو الفاكهة والسكر.

التركيب الكيميائي لجيلي النشا:

الكربوهيدرات المعقدة؛
الكربوهيدرات البسيطة
كمية صغيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج حوالي 75 سعرة حرارية. كيسيل يحفز الشهية ويمكن أن يؤدي إلى اتصال سريعوزن الجسم.

فوائد المشروب لجسم الإنسان

في الفهم الحديث، الهلام هو حلوى، مشروب سميك حلو يتم تناوله في نهاية الوجبة. لكن بالمعنى التقليدي، لم تكن قط حلوى، بل كانت طعامًا يوميًا.
ظهرت الوصفة الحديثة للهلام عندما بدأوا في صنع النشا من البطاطس في روسيا. التوت والفواكه تعطي المشروب اللون والرائحة. نتيجة ل المعالجة الحراريةيتم تدمير جميع العناصر الغذائية المفيدة الموجودة فيها تقريبًا، ويتحلل النشا تحت تأثير الجلوكوز إلى جلوكوز الانزيمات الهاضمة.
لتحضير الجيلي الصحي، عليك معرفة الوصفة الصحيحة.

إذا قمت باستبدال النشا بالبكتين، فيمكنك زيادة فوائد المنتج بشكل كبير. لا يحتوي جسم الإنسان على إنزيمات يمكنها تفكيك البكتين، لذلك لا يتم امتصاصه أو امتصاصه في الجهاز الهضمي.

لتحضير الهلام بالبكتين، خذ المنتجات التالية:

عصير التوت البري – 1 لتر؛
البكتين - 10 جم؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. (المزيد ممكن).

تحضير:

1. قم بتسخين مشروب الفاكهة.
2. يخفف البكتين في السائل ويضاف إلى خليط الغليان.
3. يُطهى لمدة 5 أو 6 دقائق حتى يصبح سميكًا وعلى نار خفيفة.
يمكنك إضافته إلى مشروب بارد التوت الطازجمما سيغنيها بالفيتامينات.

كيسيل مصنوع من الفواكه والتوت ودقيق الشوفان وغيرها من المنتجات. يتمتع المشروب بخصائص مفيدة تحددها تركيبته. المنتج مفيد لآلام المعدة وكعلاج علاجي ووقائي لأمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة وانسداد الأمعاء.

القبلات سهلة الهضم ولها خصائص مفيدة تحمي الغشاء المخاطي في المعدة من الحموضة المفرطة.

هل الجيلي مفيد للمعدة؟

يتم تحديد الخصائص المفيدة للجهاز الهضمي والمعدة، على وجه الخصوص، من خلال المكونات وتكوينها من الفيتامينات والمعادن. المنتج له التأثيرات التالية على المعدة:

• تأثير مغلف، وزيادة الخصائص الوقائية للمخاط من العصائر الهضمية العدوانية؛
• تنظيم التأثير على الحموضة العالية التي تصاحب القرحة والتهاب المعدة.

يكافح المشروب الأعراض والمضاعفات بشكل فعال:

• يزيل دسباقتريوز.
• يمنع الإفراط في تناول الطعام، مما يزيل الشعور بالثقل.
• يستقر حركية الأمعاء.
• يزيد من كفاءة عمليات الصرف.
• يخفف الألم.

هلام النشا المفيد لأمراض الجهاز الهضمي وتأثيره:

1. شرب مع التوت. فعال في علاج عدوى هيليكوباكتر بيلوري في المعدة.
2. منتج أبل. يحارب عواقب أمراض المعدة مثل فقر الدم ونقص الفيتامين. يحسن وظيفة الجهاز الهضمي‎مناسب للاستخدام أثناء اتباع نظام غذائي صارم.
3. روان جيلي. ملين، ومدر للبول، ومدر للبول، مما يساعد في ذلك الأمراض المصاحبة، مثل أمراض الكبد والمرارة.
4. منتج الكرز. لديه زيادة خصائص مضادة للميكروبات.
5. هلام الشوفان. يخفف الشعور بالثقل ويعيد البراز إلى طبيعته ويمنع الإمساك والإسهال.

فوائد للأطفال

المشروب مفيد جدًا للأطفال ومعتمد للاستخدام من قبل الأطفال من عمر ستة أشهر.

تمت الموافقة على استخدام Kissels من قبل الأطفال الصغار من عمر ستة أشهر. يمكنك شربه يوميا. يجعل:

• تأثير تقوية عام
• يزيد من المناعة.
• يمنع نقص اليود والحديد ونقص الفيتامين.
• يغلف المعدة، ويحميها من التأثيرات الضارة للبكتيريا وغيرها من العوامل.

نظرًا لأن الجيلي مشروب مشبع، فيمكن أن يحل محل وجبة خفيفة. منتجات مفيدة للأطفال:

• من الشوفان - للوقاية من أمراض المعدة.
• التفاح - ضد نقص الفيتامين، لتحسين عملية الهضم.
• الكرز - من الأضرار البكتيرية.

كيسيل إيزوتوفا

هذا ما يسمونه مشروب الشوفان. التركيبة لها تأثير علاجي فريد بسبب:

• تطهير الجسم من السموم.
• الوقاية من الإمساك.
• خفض مستويات الكولسترول.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي.
• تقوية جهاز المناعة.
• قيمة الطاقة؛
• عمل مضاد للالتهابات ومفرز الصفراء.
• توفير الكمية المثالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.

بفضل هذه الخصائص، يعالج الهلام أمراض الجهاز الهضمي والمعدة والأعضاء الأخرى ونظام الجسم في الحالات الحادة و شكل مزمن. هلام الشوفان غير ضار وآمن تماما، لأنه لا يوجد لديه موانع و آثار جانبية. المنتج غني بما يلي:

• معادن الفلور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
• الفيتامينات مثل A، المجموعة B، PP، E؛
• الأحماض الأمينية - التربتوفان، ليسين، ميثيونين، الكولين، الليسيثين؛
• البروتينات والنشا.

مزايا:

• نشاط بيولوجي عالي
• سهل الهضم
• تأثير صحي معقد
• تخفيف سريع لآلام المعدة.

وصفة

يمكن تحضير هلام Izotov في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتجفيف الأدوات التي تستخدمها جيدًا. مراحل:

1. المقادير: 300 جرام من دقيق الشوفان هرقل؛ 70-100 جرام كفير أو 2 ملعقة كبيرة. ل. تركيز إيزوتوف 2 لتر من الماء 8-10 ملاعق كبيرة. ل. الشوفان المطحون بشكل خشن في مطحنة القهوة أو مطحنة الطعام.
2. توضع المكونات في وعاء سعة 3 لتر، ويجب إغلاقه بقفاز مطاطي، مما يضمن إطلاق الغاز أثناء التخمير والختم.
3. يحدث التخمير في ظل الظروف التالية: دون الوصول إلى الضوء؛ درجة الحرارة في حدود 22-28 درجة.
4. يتم الترشيح بعد 24-48 ساعة من خلال مصفاة توضع فوق قدر سعة 5 لتر. تُسكب محتويات الجرة في منخل وتُغسل بالماء الجاري. يجب أن تكون النتيجة 3 مجلدات من ماء الغسيل لكل حصة واحدة من كتلة الشوفان.
5. يستقر السائل المتبقي لمدة 18-20 ساعة. الطبقة العليايتم تصريف المياه، ويبقى راسب أبيض في القاع، وهو المركز النهائي.
6. يمكن تخزين البادئ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 21 يومًا. ويمكن استخدامه ليس فقط لإعداد هلام الشفاء، ولكن أيضا لإعادة تخمير التركيز.

وصفة هلام إيزوتوف المستخدم لخلل في حموضة العصارة الهضمية:

• 3-5 ملاعق كبيرة. ل. يتم وضع المنتج المركز في مقلاة يُسكب فيها أولاً 2 لتر من الماء ؛
• تُغلى الكتلة على نار خفيفة مع التحريك بملعقة بلاستيكية.

رد الفعل على هذا المشروب متناقض تمامًا. بعض الناس يعشقون هذا المشروب بسبب طعمه التوتي أو الفاكهي، بينما يرفض البعض الآخر، على العكس من ذلك، حتى تجربته بسبب قوامه غير العادي. ميزة أخرى هي أن الأطفال يشربونه في أغلب الأحيان. من المؤكد أنك خمنت بالفعل ما نتحدث عنه، أليس كذلك؟ ثم بعد ذلك سننظر في خصائص الجيلي وما إذا كان مفيدًا كما يعتقد الكثير من الناس.

ما هو هلام

أولاً، دعونا نتخيل أنفسنا في دور ويكيبيديا ونخبرك ما هو الجيلي. الآن يمكنك شرائه في قوالب أو أكياس، صب الماء الساخنوبارد. ولكنها لم تكن كذلك دائما.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن الهلام تم تحضيره مسبقًا ليس فقط من التوت وكان بمثابة حلوى أو مشروب حلو. تم تحضيره أيضًا كطبق ثانٍ، وبدلاً من الفواكه، تم استخدام الحبوب (دقيق الشوفان، الشوفان، إلخ) وحتى الدقيق. ومن خلال تخمير هذه المكونات مع الماء، تم الحصول على كتلة تشبه الهلام، والتي أطلق عليها اسم “الكيسيل”.

نعم، نعم، نحن نتفق معك، لا يبدو "لذيذًا" جدًا ( مظهروغير شهية أيضاً). لكن الطعم أكثر متعة، والخصائص المفيدة أكثر من كافية. يساعد في الأمراض الفيروسيةيساعد على التخلص من الوزن الزائد، ويمنحك الطاقة طوال اليوم. كل هذا ميزات مفيدةهلام الشوفان.

ولكن لا يزال ليس الجميع يريد طهي مثل هذا الطبق. لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الخيار المألوف والأكثر لذيذ - هلام من التوت والفواكه.

كيسل - خصائص مفيدة

بالنظر إلى أن هذه الحلوى (أو المشروب، تختلف الآراء حول هذا الأمر باستمرار) غالبًا ما يتم تحضيرها من الفواكه الطازجة، فمن الواضح أن الهلام له خصائص مفيدة. ولكن دعونا معرفة أي منها بالضبط.

كيف يؤثر التكوين

عند اختيار هلام لطفلك، يجب عليك الانتباه إلى التكوين. بعد كل شيء، سوف يعتمد على الفيتامينات والعناصر التي يتلقاها الجسم. ربما تعرف ما هي الفواكه المختلفة الغنية، لذلك لن نتوقف عندها.

ومع ذلك، هناك خصائص مفيدة أخرى تعتمد على التركيبة:

• يساعد مشروب التوت البري على تقوية جهاز المناعة ويحارب الفيروسات بشكل فعال أثناء الإصابة بالأنفلونزا أو نزلات البرد.
• ستكون الحلوى المبنية على التفاح وسيلة ممتازة للوقاية من فقر الدم ونقص الفيتامين.
• وهلام التوت يحسن الرؤية.

الصفات الإيجابية العامة

كل نوع له خاصته خصائص فريدة من نوعها، أنت مقتنع بالفعل بهذا. ولكن هناك أيضا السمات المشتركةوالتي هي سمة من سمات أي مشروب. على سبيل المثال، التركيب اللزج للمشروب يجعله لا غنى عنه لالتهاب المعدة والقرحة. كيسيل يغلف جدران المعدة المتقرحة والملتهبة وله تأثير مهدئ.

عسر العاج هو مرض حصل بالفعل على لقب "مرض العام". وما الذي تعتقد أنه يمكن أن يساعد في مكافحة ذلك؟ هذا صحيح يا جيلي. وبشكل عام فإن هذا المشروب مفيد لكل من يعاني من ارتفاع حموضة المعدة.

الرصاص، بعبارة ملطفة، ليس عنصرًا مفيدًا جدًا في الجسم. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للحلوى السميكة سوف يزيلها من الجسم. ومن الجدير بالذكر أن هذا البيان ليس مجرد تخمين، بل حقيقة مثبتة علميا.

ومن الخصائص الشائعة الأخرى وفرة الألياف في التركيبة. هذا يسمح لك بإعادة عملك إلى طبيعته. الجهاز الهضميوالذي بدوره يوفر الشعور بالخفة والراحة.

محتوى السعرات الحرارية والعناصر المفيدة

لا يمكن تسمية كيسيل بالمشروب الأكثر حمية، لكن من غير المرجح أن تكتسب وزنًا منه. محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي عادة ما يكون 50-70 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتفسر هذه الكمية من السعرات الحرارية بحقيقة أن السكر والنشا يستخدمان غالبًا في التحضير. وإذا كان لا يزال من المألوف الاستغناء عن المكون الأول، فمن المستحيل الاستغناء عن العنصر الثاني. ولكن تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجيلي يتأقلم جيدًا مع الشعور بالجوع. أحيانًا ما يستبدل عشاق الأنظمة الغذائية المختلفة الغداء بهذا الطبق.

تم وصف محتوى السعرات الحرارية في هلام الفاكهة والتوت، والذي يتم إعداده في أغلب الأحيان للأطفال، أعلاه. ولكن لا يتم تحضيره من هذه المنتجات فقط. لقد ذكرنا بالفعل هلام الشوفان. لذلك فهو يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مشروب الحليب يحتوي على 78 سعرة حرارية من الحليب خالي الدسم و 117 سعرة حرارية من الحليب كامل الدسم.

كما أنهم يصنعون الجيلي من البنجر والخوخ. في هذه الحالة، يُسكب المنتج بالماء ويُطهى حتى يصبح سميكًا (حوالي 15 دقيقة). في هذه الحالة، لا يتم إضافة النشا دائما. إذا تم طهيها بشكل صحيح، فلن تكون هناك حاجة إليها. وعلى الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية يبلغ أيضًا حوالي 100 سعرة حرارية، إلا أن هذا المشروب سيكون من أفضل المشروبات في مكافحة الوزن الزائد، لأنه ينظف المعدة والأمعاء والجسم ككل بشكل مثالي.

بالإضافة إلى السعرات الحرارية، يحتوي الجيلي على:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• صوديوم.

هم دائما تقريبا هناك. لكن الكمية تعتمد على نوع المشروب.

ضرر

كيسل مفيد بنفس القدر لكل من الأطفال والبالغين. ولكن في الوقت نفسه يمكن أن يسبب ضررا للجسم. وسنتحدث عن هذا أكثر.

لذا، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن ننسى الهلام الذي يتم شراؤه من المتجر في شكل مسحوق أو في قالب. في أفضل سيناريوستشرب فقط النشا والسكر ولن تحصل على أي عناصر مفيدة. ومع ذلك، في أسوأ السيناريوهات، قد تواجه ردود فعل تحسسية مختلفة. ويفسر ذلك أن الشركات المصنعة لهذه المنتجات اعتبرت أن المستهلك يحب المواد الحافظة والأصباغ أكثر من الفواكه المركزة والتوت، وبالتالي يشبع المسحوق بها.

ولا تنس أيضًا أن الجيلي يحتوي على النشا. بكميات صغيرة، هذا المشروب مفيد لفقدان الوزن. لكن لا ينبغي أن تبالغي في ذلك، لأن مكثفات الذرة أو البطاطس يمكن أن تؤدي إلى تأثير معاكس وتزيد من حجم الجوانب والبطن.

خلاف ذلك لا توجد قيود. اصنعي الجيلي لنفسك ولأطفالك وقوي جسمك واستمتعي بطعمه غير العادي والممتع.

إن مشروب الهلام المعروف جيدًا ولكن نادرًا ما يكون موجودًا في النظام الغذائي، والذي سيتم عرض فوائده ومضاره للجسم ومحتوى السعرات الحرارية فيه أدناه، ينسى من قبل الكثير من الناس دون وجه حق. سأشرح فكرتي أكثر وأقول أيضًا من الأفضل الامتناع عن هذا الطبق، ومن هو مجرد دواء حقيقي يمكنه تحسين صحته.

مواصفات المنتج

نحن نتحدث عن مشروب روسي بحت. من الغريب أن اسم المنتج - الجيلي، لم تتم ترجمته إلى أي لغة في العالم. علاوة على ذلك، حتى المظهر والميزات الحسية لهذا المنتج يمكن أن تجعل العديد من الأجانب يائسين.

علاوة على ذلك، حتى في روسيا، فإن الموقف تجاه الهلام غامض. يعتبره البعض طعامًا شهيًا حقيقيًا ويمكن استهلاكه بكميات كبيرة. والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يتعامل معها بريبة، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى اتساقها الغريب إلى حد ما.

ملامح التكوين

ظهر هذا المشروب في شكله المعتاد منذ وقت ليس ببعيد، في منتصف القرن العشرين تقريبًا. علاوة على ذلك، حتى وجود المذاق الحلو للمنتج لم يكن متوقعًا في البداية.

تقليديا، يتم صنع الجيلي من الشوفان، والذي يجب غليه في الحليب أو الماء، وفي خليط من هذين المنتجين. وكانت النتيجة نوعاً من المشروبات قليلة المذاق ولا تحتوي على سعرات حرارية، ولكنها مفيدة جداً لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، والأهم من ذلك، كانت تكلفتها منخفضة للغاية، وبالتالي، يمكن لأي فلاح تحملها.

يأتي القوام المألوف الذي يشبه الهلام، بالطبع، من النشا، وهو عبارة عن كربوهيدرات معقدة ويمكن وصفه بأصول مختلفة. في شكل نقيوهو مسحوق بلوري أبيض يشكل محاليل غروية سميكة عند ملامسته للماء.

بالإضافة إلى النشا والماء، قد يحتوي الجيلي على المواد التالية: الليسيثين، والأحماض الأمينية، المجمعات المعدنية، مجموعة كاملة من الفيتامينات، وخاصة تلك الموجودة في المجموعة ب، حمض دهنيوما إلى ذلك وهلم جرا.

وجود الفاكهة يضيف إلى التركيب الكيميائيمكونات هلام جديدة. على سبيل المثال، الأحماض العضويةوالفيتامينات والمعادن الإضافية والمواد الكيميائية ذات القيمة للإنسان.

فوائد الجيلي

وبطبيعة الحال، أي منتج مفيد بطريقة ما ومضر بطريقة ما. بادئ ذي بدء، يمكن لهذا المشروب أن يشبع جسم الإنسان بالكربوهيدرات المعقدة المذكورة أعلاه، والتي تتحلل ببطء، بينما تشبع الشخص بالطاقة "طويلة الأمد".

احتياطي الطاقة

إن وجود احتياطي من هذه الطاقة مفيد جدًا. أولاً، فهو لا يسمح للشعور بالجوع بالظهور مرة أخرى، بعد ساعة أو ساعتين فقط من تناول الطعام. ثانيا، لا يساهم الإطلاق البطيء للكربوهيدرات البسيطة من النشا في قفزة نسبة الجلوكوز في الدم ولا يحفز عمليات تصنيع رواسب الدهون.

حماية المعدة

نظرًا لوجود الخصائص الغروية، يعد الهلام علاجًا ممتازًا لمكافحة التهاب المعدة وقرحة المعدة. النشا المبلمر قادر على تغليف الغشاء المخاطي في المعدة، وبالتالي تعزيز الحاجز المخاطي ضد العوامل الغذائية العدوانية (درجة الحرارة والكيميائية).

الاهتمام بالنحافة

على الرغم من أن النشا نفسه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، إلا أن الجيلي متطابق جدًا. إذا قمت بتحديد كمية المربى والسكر قليلا، فيمكنك الحصول على منتج منخفض السعرات الحرارية حقا، حيث تحتوي 100 جرام منها على حوالي 30 - 50 سعرة حرارية فقط. حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم شرب هذا المشروب، لكن عليك أن تعرف متى تتوقف.

إزالة الماء الزائد

تستطيع محاليل النشا الغروية احتجاز الماء الزائد، مما يساعد على تسييل محتويات الأمعاء ويساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة في الجسم. وهذا يقلل من الحمل على أعضاء الجهاز الإخراجي ويقلل من التورم، خاصة مع انخفاض وظائف الكلى.

الوقاية من دسباقتريوز

يمكن للنشا أن يحسن العمليات الحيوية للبكتيريا التي تعيش بشكل طبيعي في الأمعاء البشرية، وخاصة العصيات اللبنية. وبالتالي، عندما يدخل الهلام إلى جسمنا، فإنه يساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء ويقلل من احتمالية تطوير دسباقتريوز.

منشط لعملية التمثيل الغذائي

يساعد تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن على زيادة نشاط معظم التفاعلات الأيضية التي تحدث في جسم الإنسان. يساعد تناول الهلام محلي الصنع على تحفيز الخصائص الوقائية للجسم، وتطبيع تكوين الدهون في الدم، وتعزيز المسار الطبيعي لتفاعلات تخليق الهرمونات، وما إلى ذلك.

ضرر هلام

عندما يدخل النشا جسم الإنسان، فإنه يتحلل إلى سكريات بسيطة، وخاصة الجلوكوز. ولهذا السبب، من الأفضل لمرضى السكري الامتناع عن تناول الجيلي.

العيب النسبي، الذي يظهر فقط إذا كنت تستخدم مركزات الهلام، التي تباع في معظم المتاجر، هو العيب المتكرر رد فعل تحسسي، والذي يحدث استجابة لاستخدام مجموعة كاملة من المحليات والمستحلبات والمكثفات ومحسنات النكهة.

الهلام الطبيعي المحضر وفقًا لشرائع المطبخ الروسي التقليدي يخلو تمامًا من مثل هذه العيوب. يمكنك استخدامها دون خوف من إتلاف معدتك، فهي ليست صحية جدًا ولكنها إضافات غذائية لذيذة جدًا.

خاتمة

هناك جميع أنواع الجيلي: دقيق الشوفان، والتفاح، والتوت، والكرز، والتوت البري، وربما 2-3 عشرات أخرى. وكلها مفيدة لجسم الإنسان بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، فمن الأفضل استهلاك منتج محلي الصنع خالي من المواد الكيميائية الخطرة.