Греяното вино е популярна алкохолна загряваща напитка на винена основа, с изискан вкус и страхотен аромат. Приготвянето на греяно вино у дома не е трудно и няма да отнеме много време. Съставките, добре познатите билки и подправки, могат да бъдат закупени в повечето магазини.

Редакторите на списание Moonshine-Man получават много въпроси за това коя рецепта за греяно вино е най-лесна за приготвяне у дома и коя е най-вкусна. След като решихме да се справим с този проблем, проучихме информацията в Интернет и я разредихме със собствен опит.

Каним ви да опитате да направите напитката у дома, това е просто и интересно.

Греяното вино е алкохолна силна напитка, характеризираща се с висока температура, деликатен аромат и изискан вкус.

Неговите корени и произход на греяното вино отиват далеч в миналото; все още има препратки към факта, че през Древен РимТази напитка е приготвена с добавяне на различни подправки, но без процес на нагряване, което подобрява вкуса и свойствата.

Най-добрият вариант за приготвяне на греяно вино е да изберете сухо или полусухо неподсилено вино, както и подправки и подправки.

Именно букетът от тези компоненти, както и нагряването на напитката, подобряват полезните свойства на виното и спонсорите човешкото тялоразнообразие от витамини, микроелементи и аминокиселини.

В резултат на това греяното вино дава жизненост на човешкото тяло, повишава имунитета му, затопля го при лошо време и го насища с тази ароматна и вкусна напитка.

Общи принципи и характеристики на приготвянето на греяно вино у дома

За съжаление на греяното вино, рецептата, приготвяна преди това у дома и взета от първоизточниците, беше изгубена, но основни принципиПрепаратите от този източник са достигнали до наши дни.

• За по-голяма пикантност се препоръчва да добавите билки и подправки към греяното вино, но в никакъв случай не трябва да се смилат в процеса на приготвяне - това ще развали вкуса на напитката.
• Препоръчително е подправките да се сварят във вода, като по този начин се наситни, след което се прецеждат през цедка.
• Греяното вино не може да се вари, тъй като напитката, а именно нейната основа, виното, губи своите полезни качества и свойства при кипене.
• Необходимо е компонентите на греяното вино да се загреят на слаб огън, при непрекъснато разбъркване.

• Основата за приготвяне на греяно вино е слабо сухо червено вино, към което по желание можете да добавите коняк или ром.
• Веднага щом греяното вино достигне определена температура (не повече от 80 градуса), напитката трябва да се отстрани от котлона и да се остави да вари.
• Греяното вино може да бъде наситено със захар или мед, както и с различни плодове, които подобряват вкуса на тази напитка.
• За да усетите напълно ненадминатия аромат и вкус на греяното вино, се препоръчва да го пиете само в кипящо и горещо състояние.

Класическа рецепта за греяно вино у дома

съставки:

• Червено вино (сухо) - 750 гр.
• Вода - ¼ чаша.
• Захар – 30 гр.
• Индийско орехче (настъргано) - на върха на ножа.
• Карамфил – 7 бр.

Метод на готвене:

Подправките трябва да бъдат потопени във вода, поставете тигана на печката и оставете бульона да заври. След това трябва да сварите бульона за 2 минути на слаб огън и след това да оставите за около 15 минути под затворен капак.

След това трябва да излеете виното в тигана, да го загреете леко и да добавите отвара от подправки към него. И след това добавете захар, която ще даде на напитката необходимата сладост. Веднага щом температурата на нагряване на напитката достигне 80 градуса, тя трябва да се отстрани от котлона.

Можете да поднесете напитката с плодове и сухи сладки.

Традиционна рецепта за греяно вино у дома

съставки:

• Винзо (червено) – 1л.
• Мед – 1 с.л. лъжица.
• Захар – 40 гр.
• Карамфил – 7 бр.
• Джинджифил (пресен) 5 гр.
• черен пипер (бахар) - 3 бр.
• Индийско орехче - щипка.

Метод на готвене:

Всички предписани подправки трябва да се излеят с вода, да се сложат на огън и да се варят при температура от 80 градуса само за няколко минути, без да се оставя бульонът да заври. Тъй като по време на процеса на кипене, наличните етерични маслаизчезва.

Такова греяно вино - най-доброто лекарствоот настинка.

Рецепта за плодово греяно вино у дома

Съставка:

• Червено вино - 1 бутилка.
• Захар – 150 гр.
• портокал.
• Лимон - ¼ част.
• Ябълка – 1 лъжица.
• Карамфил – 5 бр.
• Грах (сладък грах) - 5 бр.
• Кардамон - лъжица без връх.
• Индийско орехче - лъжица без връх.
• канела
• Вода – 1 с.л.

Метод на готвене:

Всички налични плодове трябва да бъдат добре измити и избърсани с кърпа. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки.

• След това трябва да излеете вода в тенджерата и да я доведете до температура 50 градуса. След това трябва да добавите кардамон, индийско орехче, канела, карамфил и черен пипер в топла вода.
• Бульонът трябва непрекъснато да се разбърква с дървена лъжица, докато температурата на течността се повиши до 70 градуса.
• След това този бульон ще трябва да се излее във виното на малки порции, като същевременно се намали топлината до минимум.

След това трябва да добавите захар и портокал към съществуващата консистенция.

След 8 минути напитката трябва да се отстрани от огъня, да се сложи мед в нея, да се разбърка добре и да се остави да се влива в продължение на 15 минути.

Полученото греяно вино може да се украси с резен лимон и резен ябълка.

Рецепта за безалкохолно греяно вино у дома

съставки:

• Касис (пресни, замразени) - 1,5 супени лъжици.
• Джинджифил – 4 пластики.
• Канела (пръчки).
• Карамфил – 4 бр.
• звездовиден анасон – 1 бр.
• Вода (вряща вода) – 1200.
• Медът не е за всеки.

Метод на готвене:

Първо трябва да размразите плодовете и да ги смачкате с помощта на преса. Между другото, можете лесно да използвате пюре от касис и захар, за да направите греяно вино.

Джинджифилът трябва да се обели, след това да се нареже и натроши с помощта на например точилка, като се разточи.

След това полученото греяно вино трябва да се прецеди и към него да се добави мед на вкус. Можете да сервирате греяно вино със ситно нарязани ябълки в порцеланови или керамични чаши.

Рецепта за ябълково греяно вино у дома

съставки:

• Vinzo (бяло, сухо) – 1 бутилка.
• Лимон ½ бр.
• Стафиди – 60 гр.
• Бадеми (белени) - 30 гр.
• мед – 2 с.л. лъжици.
• Захар – 40 гр.
• Ябълки (сушени) - шепа.
• Сок от ябълки - 0,5 л.
• Пипер (сладък грах) - 1 бр.
• Част от корен от джинджифил.
• Карамфил – 3 бр.
• Канела – 2 шушулки.

Метод на готвене:

Лимонът, ябълките и стафидите трябва да се измият в топла и чиста вода. След това трябва да излеете сока в предвидения съд, да добавите фино настъргана кора, стафиди, ябълки, карамфил, чушки, джинджифил и да поставите всички съставки на огъня, да ги варите 10 минути.

След това трябва да добавите захар и вино към напитката и да я загреете до 80 градуса. След това трябва да добавите мед към получената консистенция и да разбъркате добре всички съставки.

След това трябва да поставите няколко стафиди, бадеми и канела на дъното на чашите. Прецедете получената смес и налейте в горещи чаши.

Рецепта за новогодишно греяно вино у дома

съставки:

• Винзо (червено) – 0.75л.
• Вода – 750 мл.
• Ябълка (голяма).
• Оранжев (голям).
• Мед – 1 чаша.
• Чай (черен) - 30 гр.
• Чай от хибискус - 30 гр.
• Карамфил 5 бр.
• канела.
• Индийско орехче - на върха на ножа.
• Анасонът не е за всеки.
• Кардамонът не е за всеки.
• Джинджифил - според вкуса.

Метод на готвене:

Необходимо е да излеете вода в тенджера, да я заври, да поставите нарязани плодове и джинджифил във вряща вода.

След това трябва да добавите подправки и чай (хибискус) към плодовете и да продължите да варите съставките още няколко минути.

След това трябва да излеете вино в тигана, добавете останалите плодове и мед.

Сервирайте напитката гореща.

Рецепта за греяно вино у дома (приготвяне на напитката в бавна готварска печка)

съставки:

• Винзо (червено) – 0,7л.
• Лимон.
• Карамфил – 5 бр.
• Пипер (грах) - 5 бр.
• Канелата не е за всеки.
• Мед - 60 гр.

Метод на готвене:

Изстискайте сока на един добре измит лимон и го изсипете в купата на мултикукъра.

След това трябва да добавите подправки към сока, с изключение на канела, налейте вино, добавете мед. След това трябва да настроите режима на нагряване на мултикукъра за 45 минути и след изтичане на времето оставете напитката да се накисва още 10 минути.

Приготвяне на греяно вино у дома – трикове и полезни съвети за създаването на тази напитка

• За да бъде напитката ароматна и вкусна, трябва да добавите плодове към греяното вино, но най-важното тук е да не прекалявате и да не превръщате божествената напитка в компот.
• По-добре е да не смилате подправките в греяното вино, тъй като това ще направи напитката мътна.
• Когато създавате греяно вино, ябълките и портокалите като неразделни компоненти трябва да бъдат почистени, тъй като са обработени с восък и други химически компоненти.
• По-добре е да приготвяте тази напитка на малки порции, тъй като претопленото греяно вино губи аромата си, както и вкуса и полезните си качества.
• Отлична закуска за греяно вино биха били бисквити, пайове, плодове, както и месо, приготвено на чист въздух.
• За приготвяне на греяно вино е по-добре да използвате съдове с дебели стени с капацитет 2-3 литра, можете по-голям размер, но не метални поради възможността за протичане на окислителни процеси.
• Когато правите греяно вино, по-добре е да избягвате използването на подсилени вина. Тъй като при нагряване такова вино излъчва неприятна алкохолна миризма.
• Греяното вино не се измива, просто се вкусва.

zhenskoe-mnenie.ru

Бяло вино греяно вино

Греяното вино, произведено от бяло вино, има уникални гастрономически качества и значителен брой полезни свойства, което го отличава от червеното вино. Бялото греяно вино помага при настинки, тъй като бялото вино е наситено с кафеена киселина, което се препоръчва за консумация от хора със заболявания на бронхите и белите дробове.

Бялото греяно вино съдържа много минерални киселини, които подобряват усвояването на протеините, а множеството микроелементи укрепват имунната система и действат тонизиращо на организма.

СЪСТАВ:

• Бяло сухо вино - 400 мл.
• Мед - 1 лъжица.
• Портокал - 1 бр.
• Лимон - 3 резена.
• Джинджифил - 1 корен с дължина 5 см.
• Канелени пръчици - 2 бр.
• Звезди анасон - 3 бр.
• Кардамон - 1 лъжица.
• Портокалова захар.

ПОДГОТОВКА СТЪПКА ПО СТЪПКА:

1. Изсипете виното в малък съд, добавете мед и загрейте на слаб огън. Разбърквам течността, докато медът се разтвори, след което добавям анасон, кардамон и канела. Нарязвам корена на джинджифила на филийки, отстранявам кората от портокала и поставям съставките заедно със сока, изцеден от портокала, в съд с вино.
2. Добавям резени лимон към бъдещото греяно вино. След загряване на виното, което съдя по появата на малки мехурчета, покривам съда с капак, спирам газта и оставям за 20 минути, така че подправките да наситят виното.

Преди пиене бялото греяно вино трябва да се филтрира. Препоръчвам да пиете от прозрачни чаши или чаши, а за лека закуска можете да използвате грозде, ябълки, портокали или плодова салата. Съчетава се със сладки сладкиши, бисквити, сладкиши, бисквити и торти.

В старите времена ароматното греяно вино се свързваше сред сънародниците с американската или скандинавската Коледа. С течение на времето той започна да завладява нашата страна и скоро стана популярен. Имайки на наше разположение добра рецепта, можете да го приготвите у дома.

• Подправките са основен компонент. Обикновено за приготвяне се използват бахар, джинджифил, индийско орехче и карамфил. Някои готвачи добавят плодове, натурални сокове и мед.
• За да направите греяно вино, ви трябва добро вино. Сухото е идеално. Сладките вина развалят вкуса, така че не се използват.
• Необходими съставки предварителна подготовка. Плодовете се заливат с вода, а цитрусите се претриват с четка, за да се отстрани восъчният налеп. Не се препоръчва ситно нарязване на плодовете, в противен случай ще има проблеми с филтрирането. Малките плодове обикновено се добавят цели, големите се нарязват на средни кубчета, а цитрусовите плодове се разделят на филийки или се нарязват на кръгчета.
• Използват се цели подправки. Прецеждането на смлените подправки е проблематично, те влияят зле на прозрачността и полепват по зъбите като пясък. Вземете пръчки, пъпки и грах. Подправките трябва да подсилват вкуса на виното, а не да го превъзхождат.
• Металните съдове не са подходящи за готвене на греяно вино. Използвайте керамични, стъклени, емайлирани или сребърни съдове. Вярно е, че не всеки има сребърни прибори и рядко ги използва, защото не искате да чистите среброто отново.
• Независимо от рецептата, не трябва да довеждате виното до кипене, в противен случай алкохолът бързо ще се изпари.Резултатът е развален вкус на греяно вино. В идеалния случай виното трябва да се загрее до 80 градуса. Сигналът за сваляне на виното от огъня е бяла пянавърху повърхност.
• За приготвянето на греяно вино често се използва захар или мед. За да сте сигурни, че съставките са напълно разтворени, разбърквайте от време на време. Преди да опитате, прецедете и след това налейте в стъклени чаши. Пийте изключително горещо.
• Не трябва да има повече от две чаши греяно вино на човек. Това количество е достатъчно, за да загрее, ободри и зареди с енергия, но не е достатъчно, за да предизвика тежка интоксикация.

zhenskoe-mnenie.ru

Класическо греяно вино у дома

Греяното вино е сгряваща алкохолна напитка. През зимата се сервира в повечето реномирани заведения. За да се насладите на вкуса на горещо вино, не е нужно да ходите в ресторант или кафене. След малко ще научите как да си направите греяно вино у дома. Класическа рецептамного просто, но по време на процеса на готвене трябва да запомните няколко нюанса.

Първите рецепти за греяно вино се появяват в Древен Рим, но тогава виното се е смесвало с подправки без нагряване. В средиземноморския климат нямаше смисъл да се повишават температурите. Напитката стана наистина популярна в скандинавските страни средновековна Европа, където пикантно горещо вино се сервира на коледните базари и се приготвя у дома. След няколко века греяното вино се разпространи из целия континент и стана популярно дори в райони с топъл климат.

Състав на греяно вино

IN класическа версияИзползват се следните съставки:

• червено вино - 750 мл;
• вода - 100 ml;
• захар - 1 супена лъжица;
• настъргано индийско орехче - 1 щипка;
• смлян джинджифил – 1 чаена лъжичка;
• карамфил - 5 пъпки;
• канела – 1 пръчка (или половин чаена лъжичка смляна).

Посоченото количество продукти е достатъчно за приготвяне на 4-5 порции. Можете да експериментирате със състава на домашното греяно вино, като добавите други подправки и плодове, които харесвате. Но ако варите греяно вино за първи път, съветвам ви да се придържате към традиционната рецепта. Тогава ще бъде по-лесно да сравните вкуса на вашите версии с оригинала.

За да направите безалкохолно греяно вино, достатъчно е да замените виното с гроздов сок, в противен случай технологията на приготвяне остава същата.

Вино за греяно вино

Червените трапезни вина, сухите, сладките и полусладките вина в средния ценови диапазон са много подходящи за приготвяне на греяно вино. Например Мерло, Каберне, Каор, Киндзмараули, Хванчкара и др. По-добре е да избягвате подсилените вина, тъй като когато се нагряват, лоша миризмаалкохол, развалящ впечатлението от напитката.

С бяло вино можете да направите греяно вино. В този случай препоръчвам да добавите повече захар (3-4 супени лъжици), тъй като белите вина имат висока киселинност.

Технология за приготвяне на греяно вино

1. 1. Смесете подправките в тенджера и добавете вода.
2. 2. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня. Оставете за 10 минути.
3. 3. Прецедете бульона през цедка или тензух.
4. 4. Добавете вино, бульон от подправки и захар в тигана.
5. 5. Загрейте на слаб огън до 65-70°C.

Греяното вино не трябва да се довежда до кипене. Когато се появи пара и първите мехурчета, напитката трябва да се отстрани от огъня.

• 6. Покрийте с капак и оставете да престои 5-10 минути.
• 7. Сервирайте горещо във високи, прозрачни чаши или керамични чаши, които задържат топлината.

Уточнение:Ако използвате плодове от магазина, добавете само пулпата към греяното вино. За да се увеличи срокът на годност, повърхността на портокалите, лимоните и ябълките се обработва с восък или се нанася специален полимерен филм. Восъкът може да се отстрани, като задържите плодовете в топла вода за 3-5 минути. Невъзможно е да се отървете от филма у дома.

Претопленото греяно вино губи своя аромат и вкус. По-добре е да приготвите малки порции и да пиете веднага. Те закусват греяно вино със сухи бисквити, пайове и неподсладени плодове. В Германия е обичайно да се пие горещо вино на на откритозаедно с ястия на скара, като шишчета и колбаси.

alcofan.com

Най-добрите рецепти за домашно греяно вино

Рецепта за цитруси

Ще ни трябват следните компоненти:

• червено вино - 750 мл;
• 1 средно голям портокал;
• половин лимон;
• гранулирана захар - 50 грама;
• карамфил - 3-4 пъпки;
• канела – 1 пръчка.

Не забравяйте, че когато варим греяно вино, имаме огромно поле за експерименти. Можем да променяме количеството на използваните подправки, както и да добавяме нови елементи към рецептата. Например индийско орехче или джинджифил.

• 1. Измийте лимона и портокала обилно в хладка вода. Избършете ги с чиста кухненска кърпа. Нарежете лимона на две.

• 2. Изсипете избраното вино в тавата. Слагаме всички останали съставки в него и поставяме напитката на слаб огън.
• 3. При непрекъснато бъркане загрейте виното до 70-75 градуса по Целзий.
• 4. Отстранете напитката от котлона и я оставете да вари под капак за 15-20 минути.

Така можем да приготвим цитрусово греяно вино у дома.

Проста рецепта

За да го направим ще ни трябват следните съставки:

• червено вино - 750 мл;
• пресен мед - 1 супена лъжица;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 5 пъпки.

Правилният алгоритъм.

1. 1. Изсипете виното в тигана и добавете всички съставки.
2. 2. Поставете го на слаб огън. Разбъркайте, докато медът се разтвори. След това покрийте с капак и гответе, докато температурата на течността достигне 75 градуса по Целзий.
3. 3. Отстранете напитката от котлона и я оставете да вари половин час.
4. Най-простото греяно вино е готово. Приятна дегустация!

Рецепта за зимнина

Вземете следните компоненти:

• 2 бутилки червено вино;
• розмарин - 5 грама;
• пресен мед - 100 грама;
• канела - 2 пръчици;
• карамфил - 10 пъпки;
• 3 мандарини;
• 1 лимон.

1. Правилен алгоритъм.
2. 1. Измийте мандарините и лимона, избършете ги и ги нарежете на две. Поставете ги в тенджера, като не забравяте да изстискате сока им там.
3. 2. Залейте цитрусите с вино и към тях добавете останалите продукти.
4. 3. Гответе на котлона. Извадете, когато температурата достигне 74-75 градуса.

Зимното греяно вино е готово, изсипете в чаши и затоплете в мразовити вечери.
alko-planeta.ru

Греяно вино при настинка

съставки:

• червено трапезно вино - 1 бутилка;
• мед - 2-3 супени лъжици;
• лимон - половин;
• ябълка (за предпочитане кисела) - 1 бр.;
• джинджифил - 3 малки парчета;
• сух карамфил - 6-7 пъпки;
• канела - 1 пръчка;
• кардамон - 2 броя;
• индийско орехче (настъргано) - половин чаена лъжичка;
• черен пипер - 3-4 грах.

Приготвяне:

1. Добавете всички подправки към виното (разбъркайте добре с дървена лъжица) и бавно загрейте до температура 70-80 градуса. След това отстранете от огъня и покрийте плътно с капак. Оставете да вари 40 минути.
2. Нарежете ябълката и лимона на ситно. Добавете ги към виното и разбъркайте. Оставете напитката покрита за още 15-20 минути.
3. Филтрирайте готовото греяно вино (това може да стане с помощта на сито или няколко слоя марля). Приемайте горещ на малки глътки преди лягане. Тъй като това е лечебна рецепта, достатъчно е да пиете по 300 мл наведнъж (не повече).

ГРЕЯНО ВИНО ПО НЕМСКИ

съставки:

• червено вино - 750 мл;
• вода - 400 ml;
• лимон – 1 бр.;
• коняк (или ликьор Амарето) – 100 мл;
• захар (или мед) - 3 супени лъжици;
• сух карамфил - 3 пъпки;
• канела – 1 щипка.

Приготвяне:

1. Смесете вино и вода в един съд. Добавете канелата, карамфила и захарта. Поставете на слаб огън, след като покриете с капак. Загрейте сместа до температура не по-висока от 70 градуса и след това отстранете от огъня. Оставете напитката да вари 15-20 минути.
2. Разбъркайте добре и след това филтрирайте. Добавете коняк и налейте в чаши. В тази рецепта за гарнитура могат да се използват тънки резенчета лимон.

alkozona.ru

Греяно вино с лимон

съставки:

• Червено вино - 0,25 литра
• 2-3 резена лимон
• 1 супена лъжица захар
• На вкус карамфил и канела

Изсипете виното в тенджера с дебело дъно и го загрейте. Добавя се захарта и се разтваря. Добавете лимон и карамфил с канела. След като напитката достигне желаната температура, изключете котлона. Пийте горещ.

Греяно вино "Портокалова симфония"

Много вкусна и ароматна напитка с добавка на портокалови плодове.

Ще имаш нужда:

• Червено вино (за предпочитане сухо) - 0,75 литра
• 2-3 портокала
• Захар на вкус
• Карамфил, кардамон, канела - на вкус

Започнете готвенето, като загреете виното. След това добавете захарта и подправките, както и нарязаните на кръгчета портокали. Загрейте до желаната температура и изключете.

Греяното вино с портокали е невероятно ароматно и свежо на вкус, освен това е истински витаминозен тоник. Оранжевото греяно вино е много добро за приятелски събирания в зимна вечер.

Греяно вино на английски

Една изискана рецепта, която със сигурност ще харесате. Греяното вино по тази рецепта се оказва много деликатно, без подчертан винен вкус и се пие лесно и гладко.

И така, ще ви трябва:

• бутилка сухо червено вино
• половин литър черен чай (листен, не от пакетчета)
• няколко пръчици канела, малко карамфил
• захар или мед

Сварете малко чай. Прецедете и налейте запарката в съда, в който ще варите греяното вино. Добавете вино и подправки, захар или мед по избор. Загрейте на слаб огън до 75 градуса.

Шведско греяно вино (glogg)

Това е много вкусна и оригинална напитка, традиционна за скандинавските страни. Ще трябва не само да го пиете, но и да го ядете, защото стафиди и бадеми се добавят към глог, така че не забравяйте да сервирате лъжици.

съставки:

• Червено вино - 1 бутилка
• 50 ml водка
• 2 супени лъжици захар
• 100 г стафиди
• 100 г бадеми
• Канела, карамфил, джинджифил

Загрейте виното, добавете водка. Добавете подправките, захарта и бъркайте докато захарта се разтвори. След като достигне желаната температура, изключете го.

Glogg е чудесен за носене със себе си в термос, когато карате ски в гората например. Няколко глътки глог ще ви стоплят моментално.

Всички рецепти, предложени по-горе, са достъпни и лесни за изпълнение. Продуктите могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Сега, след като знаете как да направите греяно вино у дома, опитайте го, открийте нови вкусове на червено вино и не замразявайте!

prekrasny-mir.ru

Греяно вино с ром и амарето по рецепта от Дания

Това греяно вино сподели датчанин с френско име Емил. Той пристигна със съпругата си и порасналия си син и след дълга обиколка из мразовития град ни направи страхотна изненада. Признавам, че тази напитка ми стана любима - има много деликатен вкус.

Празнично греяно вино от Джейми Оливър

Кой не познава Джейми? Всички познават Джейми! Уникален случай, когато готвач стана известен по целия свят (той е сладур, разбира се). Не взех този герой на сериозно, докато не попаднах на работата му по него здравословно хранене– Оливър се справи страхотно с разкриването на производителите на бързо хранене и индустриални полуфабрикати, което не ме остави безразличен. И това празнично греяно вино си струва да се занимавате с около половин час - ентусиазираните отговори са гарантирани!

Семпло греяно вино с джинджифил, коняк и канела

Чаша всяко вино (червено или бяло)

Всеки цитрусов плод

1 с.л. лъжица мед или захар (без пързалка)

2 супени лъжици коняк

1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил

1 пръчка канела или чаена лъжичка смляна подправка

5 броя. карамфили

Обелете плодовете и изстискайте сока. Кората се поставя в тенджера, добавят се подправките, половин чаша вино и се вари 2-3 минути (ако използваме захар, добавете и нея, оставете меда за по-късно). След това добавете останалото вино, изцедения сок, меда и коняка. Затоплете за 5 минути и пийте горещо.

Необичайно греяно вино с чай, джинджифил и мандарина

• Чаша прясно сварен чай
• Парче джинджифил (колкото малкия ви пръст), нарязано на филийки
• 1 с.л. лъжица с купчина захар (може и мед)
• 2 мандарини
• 2 чаши червено вино (без порт)
• Кардамон - половин чаена лъжичка
• Канела – пръчица или чаена лъжичка смляна
• Индийско орехче - равна ч.л

Сварете силен чай (2 супени лъжици сухи чаени листа на чаша вряла вода) и веднага добавете към него парченца джинджифил. Обелете мандарините и нарежете на ситно пулпата. Поставете кората, захарта, пулпата и подправките в тенджера, налейте чаша вино и оставете да ври няколко минути. След това добавете прецедения чай, останалото вино и оставете греяното вино на слаб огън за 3-4 минути. Охладете леко. Сервирайте във високи чаши или дълбоки чаши.

Мъжко греяно вино с червен пипер

• 2 чаши червено вино
• Една трета от чаша водка или ром
• Парче червена люта чушка (приблизително колкото нокътя на показалеца ви)
• Половин лимон
• По една чаена лъжичка канела, индийско орехче, кардамон, карамфил и зърна черен пипер
• 1 с.л. лъжица захар
• 5-6 резена пресен джинджифил, нарязан

Поставете подправките и захарта в тенджера, изстискайте лимоновия сок и добавете пулпата и кората там. Всичко се залива с чаша вино, ври 3-5 минути, котлонът се намалява, добавя се останалото вино, загрява се 2-3 минути. Свалете от огъня и добавете водка или ром. Оставете за няколко минути и сервирайте горещо.

Греяното вино се оказва много пикантно и силно, така че за страдащите от болести стомашно-чревния трактне трябва да се използва. По-добре е да се насладите на класическия вкус на портокаловото греяно вино.

Напитката се оказва много лека, вкусна, но с доста алкохол - внимавайте).

Греяно вино с черен пипер, бадеми и порто

• 2 бутилки червено сухо вино
• 0,5 чаши портвайн
• Чаша вода
• Портокалова кора от един плод
• 3 с.л. супени лъжици белени бадеми
• 4 пръчици канела (може и смляна - 3 ч.л.)
• 10 бр. карамфили
• 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
• 10 с.л. лъжици захар

Поставете канела, черен пипер, карамфил, бадеми и портокалова кора в тенджера. Залива се с вода и се вари 15 минути. Добавете захарта, портвайна, разбъркайте всичко и загрейте малко на огъня, след което добавете вино. Оставете да къкри тигана на слаб огън, докато виното се сгорещи, но не завира. Охлажда се леко и се налива в чаши с желаната украса.

detki-roditeli.ru

Греяно вино по нов начин: 5 оригинални рецепти за любимата ви напитка

Наслада от мед и лимон

Рецептата за греяно вино с лимон и подправки е отлична комбинация от витамини и микроелементи, която превръща греяното вино в еликсир на здравето. Най-добре е да изберете сухо или полусухо червено вино за него. Експертите не препоръчват използването на елитни сортове - техният изтънчен букет неизбежно ще бъде унищожен при нагряване. Десертното вино ще направи напитката сладка, а бялото ще й придаде фина киселинност. И така, нарежете лимона с кората на кръгчета и поставете в тенджера. Тук се слагат 2 пръчици канела, 4-5 пъпки сух карамфил, 5-6 зърна черен пипер. Залейте сместа със 750 мл червено вино, добавете 150 мл вода и 100 г мед. Като разбърквате от време на време, загрейте греяното вино до 70°C, покрийте с капак и оставете за няколко минути. Сега можете да прецедите напитката и да я налеете в чаши. Греяно вино с лимон и подправки може да се подслади с мед, когато малко се охлади.

Плодов чар

Рецептата за плодово греяно вино ще ви зарадва с цяла каскада от аромати и вкусове. Най-био вкусовете в него са цитрусови плодове, ябълки, праскови и кайсии. За екзотични варианти можете да вземете ананас, манго или киви. Плодовете и сушените плодове ще допълнят перфектно напитката. В тенджера смесете 100 г боровинки и червени боровинки, 2 мандарини, нарязани на филийки, резенчета ябълка и добавете 200 мл вода. Загрейте сместа на слаб огън до 50°C, добавете 2 звездовиден анасон, 10 зърна розов пипер, парче корен от джинджифил, 3-4 стръка карамфил, щипка индийско орехче.

След това налейте 750 ml бяло полусладко вино и при често разбъркване довеждайте греяното вино до 70°C. Накрая добавете лимонова кора и захар по желание и вкус. Остава само да прецедите коктейла и да го налеете в чаши. Гарнирайте вашето греяно вино с тъмни стафиди, препечени бадеми или пръчка канела - и добро настроениеще бъдат предоставени. И ето го. И тук е описано, любимо на жени и момичета.

Забавление с чай

Съчетайте греяно вино с друга любима есенна напитка и ще получите доста интересен привкус. Не е чудно, че рецептата за греян чай има толкова много почитатели. За него е подходящ тръпчив черен чай с бергамот, мащерка или плодови добавки. Първо запарете 2 ч.л. чай в 250 мл вряща вода и се прецежда добре. В горещ силен чай слагаме 2-3 сушени плода кардамон, 2 пръчици канела, резен корен от джинджифил и шепа светли стафиди.

• Моля, обърнете внимание, че използваме цели, а не смлени подправки.
• Те излъчват по-добър аромат и не образуват мътност в напитката.
• Слагаме и нарязан на тънко портокал и заливаме със 750 мл червено вино.
• Разбърквайки напитката от време на време, постепенно я загрейте до 70°C, веднага отстранете от огъня и прецедете.
• Ако искате да направите това греяно вино за деца, заменете виното със смес от ябълков и черешов сок и го подсладете с мед.

Любителите на греяно вино няма да имат нищо против леко да увеличат нивото на якост. Една от най-успешните идеи в това отношение може да се счита за рецепта за греяно вино с ликьор. За приготвянето му е по-добре да вземете червено полусухо вино. Да започнем първо със сиропа. Разредете 100 g захар в 100 ml вода и при непрекъснато бъркане оставете да къкри на слаб огън, докато сиропът стане гъст и прозрачен.

• Нарежете средна круша на филийки и, като добавите към нея 2 пръчици канела, изсипете захарен сироп в тенджера. Добавете 150 мл цитрусов ликьор и 750 мл червено вино.
• Между другото, ментовият ликьор също прави интересна комбинация, най-важното е да не се увличате твърде много с него. Както обикновено, загрейте греяното вино до 70°C и оставете за кратко под капак. В този момент можете да добавите щипка шафран и шепа печени смлени лешници.
• Благодарение на тях напитката ще придобие искрящ кехлибарен оттенък и приятна кадифена горчивина.

Греяно вино с изненада

Рецептата за греяно вино от автора на нашия уебсайт Ирина ще ви изненада с необичайната си вкусова комбинация. Пикантен, шоколадов, леко опияняващ - какво друго ви трябва в студена есенна вечер! Ирина казва, че виното може да бъде полусухо или полусладко, а шоколадът може да бъде черен или млечен. Опитайте тази необичайна рецепта и изненадайте гостите си!

Ще има достатъчно рецепти за греяно вино у дома, за да ви стигне цяла есен. Основното е да изберете любимите си съставки за тях и да дадете свобода на въображението си. ако имате интересни идеипо този въпрос, споделете ги в коментарите. Ако търсите нещо, което да добавите към колекцията си от домашни коктейли, разгледайте страницата с рецепти.

edimdoma.ru

Как се прави греяно вино

Какво може да бъде по-добре от горещо греяно вино в мразовит ден? зимна вечер? Нека да разберем как правилно да приготвим греяно вино и кои рецепти се считат за най-впечатляващи. И тогава ще приготвим тази прекрасна напитка, следвайки препоръките от видеото.

Сгряващо и ободряващо в студа, греяното вино е полезно само по себе си, но освен това има и много други полезни качества. Доказано е, че силна напитка, изпита след тежка хипотермия, е отлична превенция срещу настинки. И ако болестта вече се е усетила, топлата винена напитка може бързо да възстанови силата и да облекчи стреса. Ще разгледаме как да приготвим греяно вино у дома и какви са неговите полезни свойства по-долу.

Полезни свойства на греяното вино

• Съдържащите се в напитката подправки имат положително въздействиеза вашето благополучие.
• Канелата ускорява работата на мозъчните неврони и помага за унищожаването на патогенната стомашна микрофлора, която причинява язва.
• Карамфилът, индийското орехче, канелата и други подправки действат благотворно на нервната система.
• Ванилията има благоприятен ефект върху работата на сърцето и сърдечно-съдовата система.
• Топлото вино и подправките са мощни антиоксиданти, които помагат за подобряване на имунитета.
• Червеното вино, основният компонент на силната напитка, съдържа микроелементи, полезни за функционирането на човешкото тяло.

Как правилно да приготвите греяно вино

Ключът към успешното производство на напитка е подборът на висококачествени съставки, особено вино. По-добре е да използвате фабрично произведено бутилирано вино, а не домашно вино - дори обикновеното, евтино вино ще свърши работа. Експертите съветват всеки път да използвате различно вино, както и да добавите малко количество коняк или друг алкохол. Напитката съдържа и вода - трябва да бъде добро качествои без газ.
Подходящи са както подсилено, така и сухо вино.

Когато се използва сухо вино, то се подслажда с мед или захар, като медът трябва да се добави в последните минути на варенето. Основната тайна на готвенето е правилният избор на подправки. Когато добавяте подправки, трябва да запомните, че някои от тях имат същия вкус. Така кардамонът наподобява вкуса на цитрусови плодове, а джинджифилът наподобява пипера. Когато добавяте подправки, не забравяйте, че вкусът и ароматът им не трябва да преобладават над вкуса на виното.

По време на готвене е важно да се спазва температурен режим. Важно е да не прегрявате напитката - тя Максимална температуране трябва да надвишава 70 градуса.

Комплект за приготвяне на греяно вино

За да направят силна напитка, много хора използват готови комплекти, като в този случай задачата е значително опростена. Освен самия комплект са ви необходими емайлиран тиган (не се препоръчват съдове от неръждаема стомана), дървена шпатула и черпак. Не можете без специални ястия, от които след това ще пиете греяно вино. За тази цел са подходящи прозрачни чаши и чаши с удобна дръжка, както и специални чаши.

Как да изберем вино за греяно вино

Можете да приготвите вкусна и ароматна напитка от всяко вино, но експертите препоръчват използването на сухо вино. Обикновено те избират евтини сортове: няма смисъл да се използват скъпи, съставките на коктейла неутрализират всички фини нюанси на вкус и аромат. Най-често силната напитка се приготвя от червено вино, но може да се използва и бяло.

За предпочитане е да използвате сухо вино - по-лесно е да изберете необходимо количествоСахара. Греяното вино, направено от полусухо или полусладко вино, лесно се подлага на прекомерна захар. Напитка, приготвена от подсилено или десертно вино, ще има вкус на алкохол. Експертите съветват да приготвяте напитка от Khvanchkara, Merlot, Saperavi и някои други сортове вино.

Необходими подправки

Задължителните съставки на греяното вино са захар и мед. Към сухото вино обикновено се добавят не повече от 4 супени лъжици. захар (на 1 литър). Основното нещо е да не прекалявате, тъй като прекалено сладката напитка ще бъде невъзможна за пиене. Вместо захар се използва и мед, който се добавя към напитката няколко минути преди да е напълно готова. В допълнение към захарта и меда, други подправки се използват и в несмляна форма - смлените подправки ще направят напитката непрозрачна и мътна.

• Канела (пръчици) и карамфил са включени във всяка рецепта за греяно вино - това са „класическите“ съставки.
• Анасонът и звездният анасон ще придадат на напитката деликатен аромат и вкус, както и уникален цвят.
• Джинджифилът и берберисът ще добавят киселинност.
• Пикантността и пикантният аромат ще се появят в напитката, когато към нея се добавят бахар и черен пипер. Тези подправки се добавят с повишено внимание - лесно е да се прекали.
• Шафранът ще направи вкуса тръпчив и цвета ярък.
• Кориандърът ще даде на греяното вино нови нюанси.
• Индийското орехче ще подчертае вкуса на виното.
• Мелиса, мента и други билки ще придадат на напитката усещане за мартини. Разберете какво е мартини - с какво да го пиете и какви коктейли можете да приготвите с него.
• Бадеми, лешници и други ядки ще направят греяното вино по-изискано.
• За приготвяне на напитката се използват също боровинки, малини и сушени плодове.

Как се пие греяно вино

Греяното вино се пие от халби и чаши с дръжки, съдът може да се украси с подправки и плодове. Преди да налеете напитката в чаши, трябва да я прецедите. Греяното вино се пие бавно, всяка глътка се вкусва. Преди да отпиете от чашата, се препоръчва да се насладите на аромата на напитката. Напитката обикновено се сервира като аперитив с месо и плодове.

Греяно вино с ябълки

• Червено вино (полусладко) – 750 грама;
• ябълков сок - 1 литър;
• Захар – 2 супени лъжици;
• Лимон – 1 бр.;
• Канела - 0,5 ч.л.;
• Карамфил – 5 бр.

Метод на готвене

• Загрейте виното и сока в съд.
• Смесете нарязания на кръгчета лимон, захарта и подправките с течността.
• Довежда се до 70°C. Сервирайте топла напитка на масата.

Рецепта за греяно вино с канела

• портокалов сок - 350 грама;
• сухо червено вино - 1 литър;
• карамфил - 4 броя;
• захар - 120 грама;
• канела - 2 пръчици;
• портокал - 1 бр.

Метод на готвене

• Смесете всички съставки в емайлиран съд, поставете го на огъня, като бъркате непрекъснато.
• Доведете температурата на течността до 70 ° C, оставете да вари за четвърт час.

Греяно вино с мед

• Сухо червено вино - 1 бутилка;
• Мед - 50 грама;
• портокал - 2 броя;
• Ябълка – 1 бр.;
• Канела - 2 пръчици;
• Бахар - 5 грах;
• Карамфил - 3 бр.

Метод на готвене

• Нарежете плодовете и ги поставете в съд заедно с виното и подправките.
• Загрейте до 70°C.

Често се питаме: какви рецепти за приготвяне на греяно вино у дома съществуват? Какво може да допълни гледането на любимия ви филм, докато седите на дивана под меко одеяло в снежна зимна вечер? Чаша незабравима, пикантна напитка ще създаде вълшебна атмосфера за такава вечер.

Най-добрите рецептиТази напитка се съхранява както от професионални готвачи, така и в обикновени семейства, където тайните се предават от поколение на поколение. Днес ще разгледаме как да приготвим греяно вино по такъв начин, че да не се различава от приготвеното от професионалист.

От какво се прави греяно вино?

червено вино- без което не може да се направи истинско греяно вино, това е най-важният и основен компонент. Някои хора предпочитат да използват бяло вино. Когато приготвяте напитка на базата на бяло вино, тя може да се окаже кисела.

В зависимост от комбинацията от съставки, добавени към напитката, тя получава уникален вкус и аромат. Не го правидобавете подправки на прах към греяно вино. Когато ги използвате, напитката става мътна на цвят. Може също да почувствате „пясък в устата си“.

Когато изучавате въпроса как да го приготвите у дома, какви рецепти съществуват, трябва да започнете подправки и плодовевключени в напитката.

Канелата е основна съставка и придава на напитката пикантен, сладникав вкус и аромат. Препоръчително е да използвате пръчици канела.

Пчелен мед, като 100% натурален продукт, подпомага поддържането на имунната система и също така идеално подхранва тялото. Медът се добавя към виното в последния момент преди да се свали от котлона. Когато се използва по този начин, медът запазва своите лечебни свойства.

Плодове.За предпочитане е към греяното вино да се добавят пресни плодове, почти винаги цитрусови плодове, богати на витамин С: лимон, портокал, мандарина, грейпфрут. Пресните плодове се нарязват на филийки, кубчета и се добавят към напитката заедно с кората. Можете да добавите кора или сушени плодове, ако нямате пресни.

джинджифил- коренът му е известен със своите полезни свойства. Помага при отслабване и настинки и

Най-често се добавя черен пипер черен, той е отличен антисептик.

КарамфилИма силен аромат и придава на напитката специфичен вкус. За да смекчите вкуса му, добавете карамфил към края на готвенето.

В допълнение към горното, можете също да добавите:

• кардамон
• дафинов лист
• мускус
• кориандър
• шафран

Лечебни свойства на домашно приготвената напитка

Греяното вино е сгряваща напитка поради ниското съдържание на алкохол.

Но освен това той има лечебни свойства. Препоръчително е да се приема при първи признаци на настинка. В този случай трябва да го изпиете през нощта и веднага да си легнете. Освен това се препоръчва прием на греяно вино при силна умора, безсъние или загуба на сила. Помага при лечението кашлица, хрема, бронхит.

Как да си направим греяно вино от вино

Основата на греяното вино е червеното вино. Вкусът на получената напитка зависи от избора на вино. Младите сортови видове от вида, без ярки вкусови нотки, са най-подходящи. Не избирайте вина, които са престояли в бъчва. При нагряване те могат да добавят горчивина към напитката. Оптимално е да използвате сухи или полусладки вина.

Най-добре е да изберете вече доказан, любим сорт вино. Тогава букетът от вкусове ще бъде обогатен и допълнен, а напитката ще донесе удоволствие.

Алгоритъмът за приготвяне на греяно вино от вино е доста прост. Важно е виното да не завира. В момента, когато е достатъчно топло (температура 60 - 70 градуса по Целзий), добавете всички съставки към него. След това покрийте съда с капак и оставете да се влива 15 минути.

Как да варим греяно вино правилно

Процесът на приготвяне на греяно вино се състои от няколко етапа, включително подготовката на компонентите.

И трябва да започнете подготовката с избора на ястия. Алуминиевите и металните прибори са абсолютно неподходящи. Най-добре е да използвате стъклен, емайлиран или керамичен тиган.

Червеното полусладко вино е перфектно. Просто вземете сухо червено, след това добавете сладост на вкус, както искате.

Най-подходящият сорт за тази най-вкусна ободряваща напитка е каберне.

След като изберете подходящото вино, трябва да преминете към подготовката на останалите компоненти.

Първо измийте всички плодове. Ако използвате цитрусови плодове, трябва да измиете плодовете сапунен разтворизползването на четка ще премахне восъчните отлагания. Нарежете твърдите плодове на едри парчета, а малките добавете цели.

Първо добавете пръчка канела към виното, след това парченца плод и накрая добавете подправки с ярък вкус, като карамфил.

Греяното вино никога не се нагрява два пъти, иначе променя вкуса и изчезва лечебни свойства. Гответе го на малки партиди, като предварително изчислите обема.

Как се прави греяно вино - рецепта

Нека помислим Най-популярната рецепта за греяно вино в Русия.

На базата на 1 бутилка сухо или полусладко червено вино, 5-6 цвята карамфил, 2 чаени лъжички мед, 1 пръчка канела, 4 зърна черен пипер и портокал.

Изсипете вино в тенджера и го сложете да се загрее. След няколко минути добавете пръчка канела, за да има време да пусне аромата си. Следват резени портокал заедно с кората и черния пипер. В самия край добавете цвят карамфил и мед. Разбърквайте напитката непрекъснато по време на приготвянето. Веднага щом бялата пяна изчезне от повърхността на виното, това означава, че течността е достигнала точката на кипене. Извадете тигана, покрийте го с капак и оставете да се стегне. Не забравяйте да прецедите готовата напитка преди сервиране, за да се отървете от малките частици.

За сервиране използвайте високи чаши и украсете с резен портокал.

Напитката се консумира като самостоятелно ястие, а понякога се сервират и сладкиши. Препоръчително е да се пие на малки глътки, което разкрива богат вкусов букет.

Сега, знаейки как да варите греяно вино у дома, можете да използвате въображението си и да откриете нови рецепти. Експериментирайте със съставките и със сигурност ще намерите любимата си рецепта за тази прекрасна напитка.

Видео за приготвяне на греяно вино у дома

Страхотна зима! Толкова много забавление и забавление! Тук можете да карате ски, да танцувате на пързалката, да пътувате до природата и просто да се разхождате в зимния парк - красота и това е всичко. Има само едно "но" - твърде е студено... Измръзнали носове, бузи и ръце, плюс бунт от настинки на повечето на различни ивици, а сега зимата се превръща от приказно време на годината в скучно редуване на нощи и дни. За наш късмет преди хилядолетия човечеството измисли няколко топли опияняващи напитки, сред които греяното вино се откроява с любопитната си комбинация от сравнително евтин основен компонент (вино) и скъпи подправки, както и способността за безкрайна импровизация.

Греяното вино е не само напитка за уютна вечер пред камината, но и лечебен балсам. Загрява, помага при настинки, облекчава кашлицата, препоръчва се при физическо и психическо изтощение и във възстановителния период след инфекциозни заболявания. И това не е изненадващо, защото дори малко количество подправки дава на обикновеното червено вино не само прекрасен аромат и вкус, но и значителни ползи.

анасон - помага при настинка и кашлица, подобрява храносмилането, успокоява нервната система.

звездовиден анасон - подобрява храносмилането, освежава дъха, помага при настинки.

Берберис - полезен при настинки и отравяния, има кръвопречистващ ефект.

Карамфил - помага при простудни заболявания, улеснява дишането при кашлица и има леко обезболяващо действие.

бахар - помага за възстановяване на силата, лекува стомаха, има антисептично действие.

джинджифил - подобрява имунитета, загрява и успокоява, помага при слабост, световъртеж и гадене.

канела - бори се с настинки, премахва токсините, намалява нивото захар и холестерол, има антимикробен ефект, активира мозъчната функция.

Кардамон - облекчава болката, повишава имунитета, успокоява, тонизира, извежда шлаките и токсините от тялото, нормализира храносмилането.

кориандър - има противовъзпалителен ефект, подобрява храносмилането.

дафинов лист - повишава имунитета, премахва токсините, повишава устойчивостта на стрес, има положителен ефект върху нервната система.

индийско орехче - повишава апетита, подобрява кръвообращението, подобрява имунитета.

Пчелен мед - ефективен срещу настинки, има бактерицидни свойства.

Цитрус (лимон, портокал, лайм, мандарина и др.) - имат противопростудно, антипиретично и стимулиращо действие, подобряват храносмилането и премахват излишния холестерол.

бахар - има стимулиращо, тонизиращо, антиоксидантно и антисептично действие.

Това са основните подправки, използвани при приготвянето на греяно вино. Когато приготвяте затопляща ароматна напитка, можете да добавите други съставки: парчета ябълки, праскови, кайсии, ананас, банани, киви и др. В допълнение, греяното вино често включва натурални сокове (лимон, портокал, ябълка), малко количество сушени плодове и пресни горски плодове. Всички тези продукти са полезни, всеки по свой начин.

Греяното вино винаги означава импровизация и нови нюанси на вкус и аромат, но при приготвянето му има някои правила, които не бива да се нарушават. Първото и може би най-важно нещо е температурата. В никакъв случай напитката не трябва не само да кипи, но дори да се нагрява над 70°C. С повече висока температураАроматните вещества се изпаряват от виното и вкусът става отвратителен. Освен това греяното вино не може да бъде охладено, още по-малко претоплено - цялата магия на вкуса и аромата буквално просто ще се изпари.

За магьосничество над вино и подправки най-подходящи са огнеупорните керамични, стъклени или емайлирани съдове. Можете да отидете по два начина, приготвяйки греяно вино със или без вода. Методът без вода включва добавяне на подправки директно към виното и след това загряване до същите 70°C, като тук също можете да експериментирате: дали да загреете виното възможно най-бързо и да го оставите да вари в термос или просто под капак , или бавно затопляйте виното на слаб огън, давайки възможност за смесване на вкусове и аромати. Но най-често греяното вино се приготвя с вода: всички подправки, посочени в рецептата, се добавят към водата, довеждат се до кипене и се варят 5-7 минути. Ароматът и вкусът на подправките се пренася във водата, разкривайки се по възможно най-добрия начин. След това в отделна тенджера загрейте виното, докато изчезне бялата пяна и внимателно смесете водата и виното.

В никакъв случай не използвайте смлени подправки, защото това ще направи виното мътно. Ако решите да оставите греяното вино да се вари, отстранете цитрусовите плодове от него, в противен случай горчивината от корите им ще се пренесе във виното. Между другото, трябва да изберете най-простото вино за греяно вино, обикновено сухо, червено (по-рядко бяло), тъй като всички видове добавки добавят вкус и аромат на напитката. Основното нещо е да не прекалявате, така че напитката да не се окаже прекалено подсладена или твърде богата на подправки. Силата на готовото греяно вино трябва да бъде минимум 7°.

Истинското вино се филтрира и сервира в дебели, високи халби или чаши. Можете да поднесете сирена, плодове и сладкиши с греяно вино. Не се препоръчва да пиете повече от две чаши греяно вино на ден, колкото и здравословна да е тази напитка, все пак е алкохол. Въпреки че има рецепти за безалкохолно греяно вино със сокове, чай или инфузия на хибискус.

Новогодишно греяно вино

съставки:

80 мл балсам "Рига",
4 пръчици канела,
10-12 пъпки карамфил,
80 г мед,
¼ ч.л. смляно индийско орехче,
3-4 зърна кардамон,
резени портокал - за украса.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в емайлирана тенджера, загрейте на слаб огън и оставете да къкри за 5 минути. Сервирайте гарнирано с резени портокал.

Греяно вино с чай

съставки:
1 бутилка сухо червено вино,
1 литър силен черен чай,
6-7 пъпки карамфил,
1-2 пръчици канела,
парче пресен корен от джинджифил,
индийско орехче.

Приготвяне:
В емайлирана тенджера смесете вино и чай, добавете карамфил и канела, накълцайте джинджифила и настържете малко индийско орехче. Загрейте, докато се появят мехурчета, оставете да престои покрито за 10 минути, прецедете и сервирайте.

съставки:
1 бутилка сухо червено вино,
1 портокал,
1 лимон,
4-5 бр. орехи,
3 с.л. захар или мед
1 пръчка канела,
щипка смлян джинджифил.

Приготвяне:
Налейте виното в тенджерата. Добавете сока, изцеден от портокал и лимон, орехи, канелата и захарта и се загряват на тих огън. Когато греяното вино е готово, свалете го от котлона, оставете да вари 10 минути и сервирайте, поръсено със смлян джинджифил.

съставки:
1 бутилка сухо червено вино,
400 мл вода,
1 лимон,
2 пъпки карамфил,
125 г захар или мед,
1 пръчка канела,
30 мл коняк.

Приготвяне:
Налейте вода в тенджера, добавете подправки, ситно нарязана лимонова кора, захар (мед) и сложете на огъня. Вари се 1-2 минути, прецежда се. Добавете вино и лимонов сок, загрейте до 70°C и налейте коняк.

съставки:
1 бутилка бяло вино,
100 мл вода,
1 портокал,
2 пъпки карамфил,
100 г захар,
3 пръчици канела.

Приготвяне:
Налейте вода в тенджера, добавете захарта, подправките и тънко нарязания портокал, оставете да заври и прецедете. Налива се виното, загрява се до 70°C и се сервира във високи чаши.

съставки:
500 мл сухо червено вино,
2 чаши силно прясно сварено кафе,
3 чаши коняк,
150 г захар.

Приготвяне:
Смесете всички съставки и загрейте на слаб огън, без да завира. Оставете да престои покрито за 10 минути и сервирайте.

съставки:
300 мл Каор,
500 мл прясно изцеден ябълков сок,
1 лимон (кора).

Приготвяне:
Смесете всички съставки и загрейте до 70°C. Оставете да вари 10-15 минути, похлупено или в термос, прецедете и сервирайте. Можете да добавите канела към напитката, ароматът й върви идеално с вкуса на ябълката.

съставки:
1 бутилка сухо червено вино,
6-7 пъпки карамфил,
1/3 чаша вода,
1 с.л. Сахара,
1 пръчка канела,
щипка смляно индийско орехче.

Приготвяне:
В малка тенджера или тенджера смесете вода, карамфил, канела и индийско орехче, оставете да заври и гответе за 1 минута. Оставете да престои 10 минути. Загрейте виното в друга тенджера, изсипете съдържанието на турчина и добавете захарта. Загрейте до 70°C и отстранете от котлона.

съставки:
1 литър сухо червено вино,
1/3 чаша вода,
6-7 пъпки карамфил,
2 с.л. захар или мед
1 ябълка,
1 лимон,
1 портокал,
1-2 пръчици канела,
индийско орехче,
50 мл коняк или ром.

Приготвяне:
Налейте вода в турчина, добавете подправки, цитрусова кора, парчета ябълка и 1 супена лъжица. мед, сложете на огън и кипете. Оставете да престои 10 минути. Изсипете вино в емайлиран тиган, загрейте до появата на мехурчета, налейте прецедената турска запарка, добавете 1 с.л. мед и се загрява до 70°C. Можете да добавите портокалов сок. Залейте с коняка и настържете малко индийско орехче.

съставки:
1 литър червен порто,
250 мл портокалов ликьор,
2 лимона,
100 г захар,
индийско орехче.

Приготвяне:
Изсипете портвайна в емайлиран тиган и разтворете захарта в него. Загрейте виното, свалете от котлона, добавете резени лимон, налейте ликьора и оставете да се запари под капак за 10-15 минути. Индийското орехче се настъргва на ситно ренде и при сервиране се поръсва върху греяното вино.

съставки:
1 бутилка сухо червено вино,
1,5 чаша вода,
1,5 чаши мед,
1,5 стека. роми,
18 пъпки карамфил,
18 зърна кардамон,
2-3 пръчици канела,
индийско орехче.

Приготвяне:
В емайлиран тиган налейте вино, вода и ром, добавете подправки, настържете индийско орехче на вкус (щипка-две) и загрейте до горещо. Налейте в чаши с дебели стени или керамични чаши.

Както можете да видите, има много рецепти за греяно вино и изобщо не е необходимо да ги следвате стриктно. Опитайте, добавете нещо свое, защото импровизацията има своя чар! Създайте свой собствен шедьовър и се стоплете с топлината му в зимна вечер.

Лариса Шуфтайкина

Греяното вино е сгряваща алкохолна напитка. През зимата се сервира в повечето реномирани заведения. За да се насладите на вкуса на горещо вино, не е нужно да ходите в ресторант или кафене. След малко ще научите как да си направите греяно вино у дома. Класическата рецепта е много проста, но по време на процеса на готвене трябва да запомните няколко нюанса.

Първите рецепти за греяно вино се появяват в Древен Рим, но тогава виното се е смесвало с подправки без нагряване. В средиземноморския климат нямаше смисъл да се повишават температурите. Напитката става наистина популярна в скандинавските страни на средновековна Европа, където пикантно горещо вино се сервира на коледните пазари и се приготвя у дома. След няколко века греяното вино се разпространи из целия континент и стана популярно дори в райони с топъл климат.

Състав на греяно вино

Класическата версия използва следните съставки:

• червено вино - 750 мл;
• вода - 100 ml;
• захар - 1 супена лъжица;
• настъргано индийско орехче - 1 щипка;
• смлян джинджифил – 1 чаена лъжичка;
• карамфил - 5 пъпки;
• канела – 1 пръчка (или половин чаена лъжичка смляна).

Посоченото количество продукти е достатъчно за приготвяне на 4-5 порции. Можете да експериментирате със състава на домашното греяно вино, като добавите други подправки и плодове, които харесвате. Но ако варите греяно вино за първи път, съветвам ви да се придържате към традиционната рецепта. Тогава ще бъде по-лесно да сравните вкуса на вашите версии с оригинала.

За да направите безалкохолно греяно вино, достатъчно е да замените виното с гроздов сок, в противен случай технологията на приготвяне остава същата.

Вино за греяно вино

Червените трапезни вина, сухите, сладките и полусладките вина в средния ценови диапазон са много подходящи за приготвяне на греяно вино. Например Мерло, Каберне, Каор, Киндзмараули, Хванчкара и др. По-добре е да избягвате подсилените вина, тъй като при нагряването им се появява неприятна миризма на алкохол, разваляща впечатлението от напитката.

С бяло вино можете да направите греяно вино. В този случай препоръчвам да добавите повече захар (3-4 супени лъжици), тъй като белите вина имат висока киселинност.

Технология за приготвяне на греяно вино

1. Смесете подправките в тенджера и добавете вода.

2. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня. Оставете за 10 минути.

3. Прецедете бульона през цедка или тензух.

4. Добавете вино, бульон от подправки и захар в тигана.

5. Загрейте на слаб огън до 65-70°C.

Греяното вино не трябва да се довежда до кипене. Когато се появи пара и първите мехурчета, напитката трябва да се отстрани от огъня.

6. Покрийте с капак и оставете да престои 5-10 минути.

7. Сервирайте горещо във високи, прозрачни чаши или керамични чаши, които задържат топлината.

Уточнение:Ако използвате плодове от магазина, добавете само пулпата към греяното вино. За да се увеличи срокът на годност, повърхността на портокалите, лимоните и ябълките се обработва с восък или се нанася специален полимерен филм. Восъкът може да се отстрани, като задържите плодовете в топла вода за 3-5 минути. Невъзможно е да се отървете от филма у дома.

Претопленото греяно вино губи своя аромат и вкус. По-добре е да приготвите малки порции и да пиете веднага. Те закусват греяно вино със сухи бисквити, пайове и неподсладени плодове. В Германия е обичайно да се пие горещо вино на открито с храна на скара, като кебапчета и колбаси.

Греяно вино- зимна гореща алкохолна напитка, която се състои от вино, загрято до 70-80°C, захар и подправки. В старите времена в северната част на Германия, на коледните пазари и празници, които се провеждаха на открито, беше обичайно да се пие вино, за да се затопли и развесели. Но на някой му хрумна и идеята да загрее виното и да му добави подправки, което хем беше приятно, хем даде двоен ефект на затопляне.

Много хора не знаят как да си направим греяно вино у дома, и купувайте полуготови продукти в торби в магазините. Съветвам ви да го приготвите сами, креативно, така че ще ви кажа как да направите греяно вино у дома. Освен това рецептата за греяно вино у дома не се различава от рецептата за ресторант, с изключение на това, че вие ​​и други съставки избирате сами и не се доверявате на ресторанта. И така, ето я рецептата домашно греяно вино с портокал.

съставки

• сухо червено вино 750 мл
• вода 100 мл
• оранжево 1 бр.
• захар 2 с.л. лъжици
• канела 1 пръчка
• смлян джинджифил 1 ч.л
• карамфил 5 пъпки
• индийско орехче 1/4 чаена лъжичка
• кардамон 3 зърна
• звездовиден анасон 2 звезди

- Обикновено за греяно виноизползвайте евтино сухо или полусухо червено вино. Или, например, вино, което по някаква причина не сте харесали, да речем, че сте смятали, че е много кисело или прекалено тръпчиво, би било идеално за греяно вино. Не е необходимо да купувате много скъпи елитни вина, за да направите греяно вино, добавянето на подправки и плодове към виното ще доведе до загуба на целия си букет от аромати. Но не трябва да купувате и много евтини вина.

— Старайте се да използвате цели подправки, а не смлени, защото... смлени подправки правят греяно виномътен и по-труден за филтриране. Но все пак, ако не можете да намерите пръчици канела, заменете я с половин чаена лъжичка смляна канела.

— Същото е и с кардамона: можете да го замените с четвърт чаена лъжичка смлян кардамон.

— Задължителни подправки в греяно виноса канелата и карамфила. Ето защо, ако нямате кардамон, джинджифил или звездовиден анасон, просто не ги използвайте; вкусовият букет, разбира се, ще бъде по-беден, но все пак ще остане доста пикантен и приятен. Като цяло можете да експериментирате със състава на домашно греяно вино, да добавите други подправки и плодове, които харесвате. Например портокалова или лимонова кора, бахар, а вместо захар добавете мед.

— Ако искате по-сладка напитка, можете да добавите още една лъжица захар. Съсредоточете се върху вашия вкус.

От това количество продукти получавате 4-5 порции греяно вино.

Подготовка

Подготвяме всички необходими съставки. Измийте портокала.

Сложете всички подправки в тенджера или малка тенджера, долейте 100 мл вода и разбъркайте.

Оставете да заври, оставете да поври за минута, отстранете от котлона и оставете да престои 10 минути.

Прецедете получения бульон през цедка или тензух в отделен съд. Изплакнете тигана с вода и изсипете бульона в него.

Нарежете портокала на тънки кръгчета.

Добавете вино, захар и нарязан портокал в тигана и разбъркайте. Добавянето на портокал по този начин е една от възможностите. Напълно приемливо е просто да разрежете портокал наполовина и да изстискате сока директно в тигана. Но не е толкова автентично. Загрейте греяното вино, като разбърквате, до температура 70-80°C. Не се препоръчва да се вари вино, тъй като леките ароматни алкохоли ще се изпарят по време на кипене, но тежките ще останат и може да се появи вкус на алкохол. Сваля се от котлона.

Оставете да престои под затворен капак за 2-3 минути, след което сервирайте във високи прозрачни чаши или керамични чаши, които задържат топлината. Класическо греяно виновкъщиготов! Да го пием, докато е горещ. Претопленото греяно вино губи своя аромат и вкус. Така че, ако нямате компания, по-добре е да готвите малки порции и да пиете веднага. Добър апетит!

Между другото, можете да направите безалкохолно греяно вино. Ако се интересувате от този вид греяно вино, рецептата за безалкохолно не използва вино, а гроздов и ябълков сок. Но изглежда, че това е друга история.