Jokaiselle, joka rakastaa ruoanlaittoa, kana- ja perunareseptit uunissa ovat aina hyödyllisiä. Tässä ei ole mitään monimutkaista, monet sanovat. Kyllä se on totta. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, kuinka monipuolisia, maukkaita ja hämmästyttäviä tällaiset ruoat voivat olla.

Siksi uskomme, että on erittäin hyvä tietää kaiken tällaisesta upeasta herkusta! Ja kerromme sinulle kuinka keittää kanaa perunoilla uunissa, mitä tuotteita tarvitaan, kuinka valita ne, mitä niiden pitäisi olla lämpötilaolosuhteet ja kypsennysaikakehykset. Lue tästä ja paljon muuta materiaalistamme.

Ei ole mikään salaisuus, että et voi valmistaa ruokaa huonoista, vanhoista aineksista. Mitä on laadukas kana ja vihannekset? Hyvän kanan tulee olla tuoretta, ilman raitoja, tasaisen vaaleanpunaisen värin.

Paistamiseen soveltuu mikä tahansa kananruhon osa, olipa se sitten jalat, siivet tai rinta. Muista, että jalat ovat mehukkaampia. Kanafilee on ruokavalioon kuuluva liha.

Jotta uunissa paistettaessa perunat eivät ylikypsy ja niillä on miellyttävä maku ja aromaattiset ominaisuudet, on parempi valita keski-ikäiset, keskihaurasmukulat.

Yleensä uuniperunat ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut perunat, koska elimistö sulattaa ne paremmin. Se sisältää proteiineja, hiilihydraatteja ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä kehon ravitsemiseksi.

Kanan ja perunoiden reseptit uunissa.

Kana- ja perunaruokia on monia erilaisia ​​muunnelmia, tarjoamme sinulle useita yksinkertaisia ​​ja useita monimutkaisia ​​ruokia.

Melko vaatimattomasta ainesosasarjasta huolimatta ruokalaji näyttää varsin vaikuttavalta, ja mikä tärkeintä, siitä tulee erittäin maukasta! Ainesosat:

• 100 grammaa voita;
• 2 kananrintaa;
• 12 keskikokoista perunaa;
• 1 sitruuna;
• 2 munaa;
• 200 gr. smetana;
• Oliiviöljy;
• Suola, mausteet, vihreä sipuli.

Tämän reseptin pääominaisuus on kastike, joka antaa sille maagisen maun ja aromin!

Sen valmistukseen tarvitset:

1. Kuori sitruunan kuori raastimella, purista mehu syvään kulhoon;
2. Erottele munankeltuaiset valkuaisista (valkuaisia ​​ei tarvita)
3. Vatkaa keltuaiset sitruunamehulla;
4. Sulata voi sekoittaen, kaada munaseokseen;
5. Lisää kastikkeeseen suola, pippuri, kuori, smetana, sekoita huolellisesti ja laita viileään hetkeksi.

Siirrytään reseptin pääosaan:

Poista luut, pese siipikarjan filee ja taputtele kevyesti molemmilta puolilta.

Aseta liha foliolla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita neljään osaan tai ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat ympärille. Suola ja pippuri kaikki tämä, kaada päälle ½ kastikkeesta, paista uunissa t-180C kypsäksi (noin 40 minuuttia).

Mausta tarjoilussa lopulla sitruunakastikkeella ja koristele yrteillä.

Kanaa hihassa mausteilla.

Hihassa kypsennetty kananliha erottuu mehukkuudestaan, koska se kypsennetään omaa mehua ja aromi. Tässä tapauksessa et voi tehdä ilman mausteita, niiden avulla voit saavuttaa ylellisen maun. Vaaditut tuotteet:

• Broilerin kanan ruho - 1 kpl;
• perunat - 1 kilogramma;
• Smetana - 300 grammaa;
• Valkosipuli;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola, khmeli-suneli mauste.
• Pese kananruho huolellisesti, hiero reilusti suolalla ja mausteilla ja sivele öljyllä. Marinoi kanaa jääkaapissa 1,5-2 tuntia.

Suolaa smetana, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita perunoiden kanssa, leikattu viipaleiksi.

Aseta perunat ja kanan ruho hihaan ja sulje tiukasti erityisellä kiinnityslaitteella.

Paista puolitoista tuntia 180 asteessa.

Kullanruskean kuoren saavuttamiseksi on suositeltavaa avata holkki 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.

Kanaa valkosipulin ja perunoiden kanssa uunissa kattilassa.

Yhden ruukun tarvittava määrä tuotteita:

• 1 kanan koivet;
• 1 kanansiipi;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 50 ml vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Suola pippuri.

Laita kanan osat kattilan pohjalle ja perunat ohuiksi viipaleiksi leikattuna päälle.

Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola, mausteet ja vesi.

Paista 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Kanankoipia smetana-juustokastikkeessa.

Uunissa paistettu kana perunoiden ja juuston kera osoittautuu uskomattoman mureaksi, mehukkaaksi ja ruokahaluiseksi. Mausteiden ansiosta aromi kimaltelee upeilla väreillä. Tämä herkullinen ruokalaji voi helposti koristella minkä tahansa juhlaillallisen! Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• Perunat - 10 kpl;
• Kanan koivet - 6 kpl;
• Sipulit, porkkanat 1 kpl;
• Smetana - 250 grammaa;
• Juusto - 150 grammaa;
• majoneesi - 50 grammaa;
• Suolaa, mausteita kananlihalle.

Marinoi kanan koivet hankaamalla suolalla ja mausteilla (kanaa ei tarvitse marinoida, jos haluat).

Kuori perunat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

Smetana ja juustokastike valmistetaan sekoittamalla smetana, majoneesi, mausteet ja juustoraaste (voit halutessasi lisätä murskattua valkosipulia).

Peitä uunipelti elintarvikefoliolla, aseta kerrokset perunoita, sipulia, porkkanoita ja kanaa. Kaada kastike kaiken päälle tasaisesti.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä kaapissa noin 45 minuuttia.

Kanafilee perunoilla uunissa juuston kanssa.

Juustosta valmistettuja ruokia rakastavat melkein kaikki, koska niiden koostumus on pehmeä ja sulaa suussa. Herkullisten perunoiden ja kanan saamiseksi uunista tarvitsemme:

• broilerin filee - 800 gr;
• Perunat - 800 gr;
• Kirsikkatomaatit - 200 g;
• Tuoreet herkkusienet - 200 gr.;
• Parmesan-juusto - 200 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suola, kuivattu tilli, jauhettu mustapippuri;
• Auringonkukkaöljy.

Jaa broilerin filee pieniksi paloiksi, ripottele suolalla ja pippurilla ja anna hyytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.

Leikkaa perunat neljään osaan, sipulit puolirenkaisiin ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Laita perunat korkeareunaiselle lasiselle uunipellille, sitten sipulit, sienet ja kana. Älä unohda suolaa ja pippuria jokaista kerrosta maun mukaan.

Laita astia uuniin paistamaan 40 minuuttia 180 asteessa.

Ripottele tämän jälkeen kaikki raastetulla parmesaanilla, järjestä kirsikanpuolikkaat ja keitä vielä 10 minuuttia.

Paistettua kanaa ja vihanneksia.

Kun haluat valmistaa jotain mehukasta, terveellistä ja mielenkiintoista, käänny tähän reseptiin. Uunissa keitetty kana vihannesten ja perunoiden kanssa osoittautuu ulkonäöltään erittäin houkuttelevaksi, houkutteleva, maaginen tuoksu. Tarvittavat ainesosat:

• perunat - 1 kg;
• kananrinta - 700 grammaa;
• 1 munakoiso;
• 4-5 tomaattia;
• Sipulit - 1 kpl;
• Majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• Suolaa, jauhettua punapippuria.

Leikkaa filee suuriksi paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Sekoita liha ja sipuli majoneesin, suolan ja pippurin kanssa. Laita sivuun marinoitumaan sillä aikaa kun valmistat loput ainekset.

Pese ja kuori mukulat, leikkaa kuutioiksi, sekoita pippurin ja suolan kanssa, paista pannulla, kunnes ilmestyy vaalea kultainen kuori.

Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi ja tomaatit viipaleiksi.

Aseta kaikki tuotteet lämpöä kestävään muotoon kerroksittain: ensin perunat, sitten kana ja vihannekset.

Paista t-190 asteessa 40 minuuttia.

Mausteiset kanakerrokset majoneesilla ja juustolla.

Tämä ruokalaji on siipikarjan ja vihannesten pata. Sillä on mielenkiintoinen, mausteinen maku mausteiden käytön ja marinoitujen kurkkujen ansiosta. Majoneesi ja juusto lisäävät pehmeyttä tähän herkulliseen herkkuun. Valmistaaksesi tarvitset:

• Perunat - 500 gr.;
• broilerin filee - 500 gr;
• 1 pieni sipuli;
• 1 makea paprika;
• 150 grammaa suolakurkkua;
• Kirsikkatomaatit - 150 g;
• majoneesi - 2-3 rkl. lusikat;
• kova juusto - 150 grammaa;
• Suola, mausteet (maun mukaan).

Käytä vuokaan pyöreää uuninkestävää vuokaa. Kaikki tuotteet on valmistettava ja taitettava kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:

1. kerros: perunan mukulat, leikattu nauhoiksi tai kuutioiksi;

2. kerros: siipikarjanliha, leikattu pieniksi paloiksi;

3. kerros: sipuli puolirenkaiksi pilkottuna;

4. kerros: suikaleiksi leikattu paprika;

5. kerros: kurkkukurkut, leikattu viipaleiksi;

Kerros 6: kirsikkatomaatin puolikkaat.

Tärkeää: älä unohda voidella jokaista kerrosta majoneesilla, suolalla ja lisätä mausteita maun mukaan.

Paista uunissa 170 asteessa 40 minuuttia. Ripottele tasaisesti juustoraasteella 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Kana uunissa kuoren ja perunoiden kanssa.

Tämä resepti on tunnettu siitä, että luonnonjogurttia käytetään marinaadina, mikä tekee ruoasta uskomattoman pehmeän, miedon makuisen ja antaa kanalle maagisen kullanruskean kuoren.

• kanan siivet - 8 kpl;
• perunat - 700 grammaa;
• Valkoinen sipuli - 1 kpl;
• Oliiviöljy;
• luonnonjogurtti - 0,5 l;
• Suolaa, mausteita.

Hiero broilerin siivet siipikarjamausteella, lisää puolirenkaita valkosipulia, kaada jogurtin päälle ja anna marinoitua 1 tunti.

Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, laita oliiviöljyllä voideltuun uunipellille ja sitten broilerin siivet. Lisää suolaa maun mukaan.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta uunipelti 45-50 minuutiksi.

Mitä muuta on tärkeää muistaa, kun paistat kanaa ja perunoita uunissa?

Jotta liha olisi mehukas, sinun on marinoitava se. Tämä vaatii mausteita, kastikkeita, kefiiriä, smetanaa, majoneesia jne.

Kana- ja perunaruokiin voit käyttää vihannesten lisäksi myös hedelmiä: sitruunaa, granaattiomenaa, omenoita, viikunoita.

Leivonnassa on parempi käyttää valurauta- tai keraamisia astioita, jotta lämpö siirtyy tasaisesti astiaan.

Jos käytät leivinpaperia, on parempi peittää se foliolla tai pergamentilla. Sitten se on helpompi pestä.

Kuvittele, kokeile, vaihda mausteita ja vihanneksia. Uunissa paistettua perunaa ja kanaa on vaikea pilata millään. Siksi kokeilusi voi hyvinkin johtaa johonkin uuteen, siistiin reseptiin!

- hyvin yksinkertainen resepti kanan ja sen lisukkeen samanaikaiseen keittämiseen. Ruuan valmistaminen kestää enintään 30 minuuttia ja uunissa noin tunnin verran ilman sinun suoraa osallistumistasi ja jopa ilman valvontaa.

Tuloksena on paistettuja kana- ja keitettyjä perunoita (jonka maku poikkeaa keitetyn tai paistetun perunan mausta) pienellä määrällä ohutta kastiketta.

Tämän reseptin ainesosien määrä riippuu ruokahalustasi ja pöydässä syövien määrästä. Sanotaan karkeasti: sama määrä kanaa tai vähän enemmän perunaa. Kun otimme kuvia tätä artikkelia varten, valmistauduimme ruokkimaan 6-8 henkilöä. Voit valmistaa puolikkaan annoksen tai kolmanneksen. Tarvitset uunivuoan tai syvän uunipellin.

Tarvitsee:

• Kana - noin 1,5-1,8 kiloa (käytimme fileen rintafileitä, mutta voit käyttää mitä tahansa muita osia, reidet, koipi, koipi, voit leikata kokonaisen kanan paloiksi)
• Perunat - noin 2 kiloa
• Pöytäsuola
• Jauhettu mustapippuri
• Margariini - vähän rasvaa pannulle
• Majoneesi - 2-3 kasottua ruokalusikallista perunaa kohden ja vielä 4-5 ruokalusikallista kanan päälle siveltynä
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Tilli - 40-50 grammaa (valinnainen)
• Juusto - noin 100 grammaa

Valmistautuminen:

Pese ja kuori ensin perunat. Leikkaa se pieniksi paloiksi (perunat keskikoko leikkaamme 6-8 osaan).

Voitele uunivuoka tai (erittäin suurelle määrälle tuotteita) syvä leivinpelti margariinilla, laita siihen hienonnetut perunat (mieluiten yhteen kerrokseen). Suolaa ja pippuria (tässä suolan ja pippurin määrää on vaikea ilmoittaa; ravistelemme tasaisesti "reikäpurkki" -tyyppistä suolapuristinta ja samantyyppistä pippuripuristinta tai pyöritämme pippurimyllyä koko pinnan yli. uunivuoka).

Lisää majoneesia, levitä sitä kevyesti perunoiden pinnalle ja on vielä helpompi sekoittaa perunat puu- tai muovilastoilla (metalliset voivat vahingoittaa muotin tarttumatonta pinnoitetta) niin, että kaikki perunapalat "päällystetään" majoneesin kanssa.

Pese kananpalat, laita ne leikkuulaudalle, suolaa ja pippuria (samalla periaatteella kuin perunat suolasimme ja pippuroimme) toiselle puolelle ja laita ne uunivuokaan perunoiden päälle, suolattu ja pippuripuoli alaspäin. Tämän jälkeen suolaa ja pippuria kanan toiselta puolelta, joka on päällä, voit myös ripotella erityisellä broilerin mausteella, jos haluat.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai yksinkertaisesti hienoksi ja ripottele silputtu sipuli kananpalojen päälle.

Pese tilli, anna kuivua, hienonna hienoksi ja ripottele sipulin päälle.

Voitele kaikki päälle majoneesilla.

Ripottele päälle karkealla raastimella raastettua juustoa (tai hiero juustoa suoraan muotin päälle pitäen raastin ripustettuna ja liikuttamalla sitä koko muotin pinnalla).

Aseta pannu valmisruokineen keskikorkealle uuniin, joka on esilämmitetty noin 220 0 asteeseen (käännä uuni päälle 15 minuuttia ennen kanan ja perunoiden laittamista sinne). Paista 1 tunti keskilämmöllä (jos uunissasi on lämpömittari, jätä ilmoitettuun lämpötilaan). HUOMIO! Muistutamme vielä kerran, että kuumuutta kestävästä lasista ja keramiikasta valmistettuja lomakkeita ei suositella kuumaan uuniin. Jos käytät tätä muotoa, laita se kylmään uuniin, laita sitten lämpö päälle ja pidennä kanan uunissaoloaikaa 15-20 minuutilla.

Koko uunissa keitetyn kanan reseptin käyttäminen sopii täydellisesti lomalle. Astia näyttää ylelliseltä! Mutta kuinka välttää riskejä: paista liha kypsäksi, saat harmonisen maun ja ihanteellisen mehukkuuden? Millainen täyte tai lisuke minun pitäisi valita? Tarjoamme universaaleja ratkaisuja pöytääsi!

Kokonaisessa uunissa kaikki on täydellistä: ja ulkomuoto, sekä makua että kylläisyyttä. Se voidaan keittää ja tarjoilla sellaisenaan - upea ruho kultaisella kuorella. Ja voit täydentää sitä erilaisilla lisukkeilla, ja ne asetetaan joko uunipellille, jolloin ne paistavat samanaikaisesti lihan kanssa. Tai ruhon sisällä, niin saat erittäin tyydyttävän kokonaisen kanan uunissa täytteellä. Eikä sinun tarvitse huolehtia ylimääräisestä lisukkeesta pöytään.

Muutamia herkullisen ruuan salaisuuksia

Jos odotat lomalle suurta seuraa, ei kannata ostaa isompaa kanaa. Tämä voi tuottaa sinulle epämiellyttäviä yllätyksiä. Ensinnäkin iso koko erottaa vanhan linnun, sillä on sitkeää lihaa. Toiseksi se on liian rasvaista, ja tämä lisää ruuan jo ennestään hyvää kaloripitoisuutta. Kolmanneksi, sitä ei voida keittää tasaisesti: kun jotkut osat saavuttavat valmiuden, toiset (esimerkiksi siivet) yksinkertaisesti palavat.

Muista siis ruuan salaisuudet, jotka tekevät uunikanareseptistäsi täysin virheetöntä!

• Oikea ruho painaa 1,5 kg. Tämä on nuorella kanalla, jossa on pehmeää, kohtalaisen rasvaista lihaa. Se paistaa tasaisesti ja ilahduttaa täyteläisellä maulla.
• Keskikokoisen ruhon kypsennysaika on 1,5 tuntia. Mutta ennen kuin sammutat uunin, sinun on tarkistettava sen valmius! Pistele hammastikku reiden lihaisimpaan kohtaan. Jos mehu on kirkasta, poista kattila vapaasti. Älä tarkista rintakehän valmiutta - se saavuttaa "kuntonsa" nopeammin kuin reidet.
• Kun kana kypsyy, älä unohda voidella sitä mehulla. Näin se paistaa tasaisemmin, eivätkä sen ohuimmat osat kuivu. Jos kaadat mehua ruhon päälle pari kertaa 40 minuuttia ennen paistamisen loppua, kuoresta tulee kirkkaampi ja rapeampi.
• Hyvä lämpötila paistamiseen on 180°. Jos se on korkeampi, liha kuivuu.
• Valitse oikeat keittiövälineet. Valurautainen pannu varmistaa tasaisimman ruoanlaiton. Lasi mahdollistaa lihan haudutuksen täydellisesti, joten voit kypsentää uunissa kokonaisen kanan perunoiden kanssa. Voit paistaa vain ruhon metallipellillä ilman lisuketta, koska kaikki, mikä on kanan reunojen ympärillä, palaa.
• Mehukkain kana kypsennetään hihassa. Siinä se höyrytetään ja kypsennetään nopeammin. Foliossa liha osoittautuu hieman kuivemmaksi, mutta ei vähemmän mureaksi. Rapean kuoren saa aikaan vain avoimella leivontalla.

Lisäruoan tuotteiden valmistustekniikka riippuu niiden sijoituspaikasta. Ne asetetaan raakana ruhon alle. Perunat, sipulit ja muut ainekset kypsyvät kanasta tippuvan rasvan ansiosta. Puolivalmiit tai täysin valmistetut ne asetetaan ruhon sisään. Täyte ei paistu, jos se on raaka.

Klassinen resepti

Paprika, basilika ja valkosipuli sopivat hyvin siipikarjanlihan kanssa. Käytämme kaikkia näitä mausteita reseptissämme koko kana uunissa saadaksesi täyteläisen maun ja tuoksun. Ei mitään ylimääräistä ja hieno tulos!


Tarvitset:

• kana - 1 ruho;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprika ja basilika - 1 tl kutakin;
• suolaa ja mustapippuria;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen

1. Valmistele ruho: huuhtele ja kuivaa.
2. Tee marinadi oliiviöljystä, valkosipulista, basilikasta ja paprikasta. Lisää suolaa ja pippuria.
3. Voitele kana sisä- ja ulkopuolelta marinadilla. Jätä tunti.
4. Peitä uudelleen marinadilla ja laita esilämmitettyyn uuniin.
5. Tarkista kanan valmius 1,5 tunnin kuluttua.

Älä kiirehdi tarjoilemaan ruokaa heti. Jotta mehut jakautuvat tasaisesti lihaan, sen on seisottava uunin ulkopuolella noin 10 minuuttia. Jos se on paistettu hihassa, foliossa tai kannen alla, älä avaa vuokaa.

Ravitsevia reseptejä lomalle

Kauniin ja pehmeän kanan kypsentäminen ei ole vaikeaa. Mutta varten iso yhtiö Sinun on myös huolehdittava lisukkeesta. Yhdessä leipominen lihan kanssa antaa kaikille vihanneksille ja jopa muroille ilmeisemmän maun kuin kypsentäminen erikseen. Joten kokeile kuinka valmistaa kokonainen kana uunissa perunoiden tai herkullisella riisin ja sienien täytteellä.

Perunan kanssa

Kaikkien suosikki ja täyttävä peruna on tietysti kaloririkas. Mutta juhlapyhinä se on aina läsnä pöydällämme. Ja kun valitaan tavanomaisen perunamuusin ja lihamehussa paistetun kanan välillä, ei voi muuta kuin suosia jälkimmäistä.


Tarvitset:

• kana - 1 ruho;
• perunat - 1 kg;
• majoneesi - 200 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vihreät - 1 nippu;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Hiero valmistettu kananruho suolalla ja pippurilla.
2. Tee majoneesista ja valkosipulista marinadi, peitä liha. Marinoi 3 tuntia jääkaapissa.
3. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita perunat voideltuun uunipellille, suolaa ja pippuroi, ripottele päälle yrttejä ja lorauta öljyä.
5. Aseta kana perunapetikkeen päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin.
6. Tarkista valmius 1,5 tunnin kuluttua.

Sienten ja riisin kanssa

Tässä tapauksessa valmistamme uunissa täytettynä koko kanan, joka näyttää aina mielenkiintoisemmalta ja maistuu omaperäisemmältä kuin erikseen valmistetut ainekset.


Tarvitset:

• kana - 1 ruho;
• sienet (sampinjonit tai osterisienet) - 200 g;
• riisi (pitkäjyväinen) - 100 g;
• sipuli - 150 g;
• paprika - 1 rkl. lusikka;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Sekoita mausteet ja suola kasviöljyyn.
2. Hiero seos kanan päälle. Paprikan ansiosta se saa kauniin punertavan kuoren. Marinoi 3 tuntia jääkaapissa.
3. Hienonna sipulit ja sienet.
4. Kaada lasillinen vettä riisin päälle, lisää suola ja keitä puolikypsiksi.
5. Paista sipuli, ota pois pannulta.
6. Paista sienet, lisää suolaa ja pippuria, sekoita sipulien kanssa. Lisää riisi.
7. Täytä kana täytteellä ja sulje nahka tiukasti.
8. Paista hihassa tai tiiviisti foliolla peitettynä 1 tunti.
9. Poista folio (leikkaa hiha) ja paista 20 minuuttia.

Hihassa tai foliossa paistamisen ansiosta täyte liotetaan broilerin mehussa ja tulee erittäin maukasta, ja liha on pehmeää ja mureaa.

Nyt tiedät kuinka paistaa kokonainen kana uunissa perunoiden, riisin ja sienien täytteellä. Ja klassisen ruhon valmistuksen hienoudet kultaisella kuorella. Ilahduta läheisiäsi näillä annoksilla!

Vaiheittaiset reseptit herkulliselle ja mehukkaalle kanalle, joka on keitetty kokonaisena uunissa perunoiden kanssa

2017-09-29 Victoria Babukh

Arvosana
resepti

1428

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

11 gr.

Hiilihydraatit

7 gr.

166 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti kokonaiselle kanalle uunissa perunoiden kanssa, maalaistyylinen

Ehkä uunissa paistettu kana perunoiden kanssa on jo pitkään tullut yleinen ruokalaji: sunnuntain perheillallisille, vieraille, jotka päättivät tehdä yllätyksen äkillisellä esiintymisellä, ja suunniteltuun juhlaan.

Siipikarjanlihaa, jolla on neutraali maku, voidaan valmistaa eniten eri tavoilla, mutta kokonaisen ruhon paahtaminen on venäläistä liioittelematta. Muinaisessa venäläisessä keittiössä oli reseptejä kokonaisten ruhojen leipomiseen, ei vain siipikarjan, vaan myös riistan sekä karjan ja villieläinten leivontaan. Samaan aikaan muinaiset venäläiset leivontareseptit erilaisia ​​tyyppejä lihalle on ominaista lisäainesosien käytön minimalismi.

Mutta perunat ovat lisuke, joten kannattaa kiinnittää huomiota siihen, miten lihan neutraali maku muunnetaan unohtumattomaksi kulinaariseksi herkkuksi, ja lisukkeen on tarkoitus olla "toinen viulu". Lisäksi lihaperunat eivät tarvitse erityistä koristelua.

Joten, herkullista kanaa maalaismaisten perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• Kanaruho, perattu 2,4 kg
• Sipulit 700 g
• Valkosipuli 70 g
• Mustapippuri 15 g
• Perunat 900 g
• Kasviöljy 90 ml
• Tilli 120 g
• Suola 10 g
• Smetana (25%) 150 g
• Saanto (netto): 2800 g

Keittotekniikka:

Tutki ruho. Tietysti on suositeltavaa tehdä tämä ostettaessa, mutta joka tapauksessa, kun olet valinnut hyvin ruokitun ruhon, jossa on huomattava määrä rasvaa, mikä on tärkeää uunissa leivonnassa, muista tervata se - vaikka jäännökset jäävätkin. höyheniä ei näy ruhossa. Tämä siipikarjanlihan esikäsittelymenetelmä säilyttää ensinnäkin lihamehun sisällä, ja iho paistuu nopeasti ja muuttuu kullanruskeaksi, ja toiseksi tämä menetelmä parantaa lihan aromia.

Hienonna tilli ja hienonna valkosipuli, lisää ne kerman joukkoon. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa voit tehdä muutoksia reseptiin: lisää suosikkimaustesi antaaksesi ruoalle suosikkimakuasi tai erityistä pikantiteettia.

Pese ruho ja kuivaa pinta lautasliinalla. Voitele sisältä smetanakastikkeella.

Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi nauhoiksi ja täytä ruho. Ompele vatsa tai kiinnitä leikkaus puisilla hammastikuilla.

Peitä uunipelti foliolla, jotta sinun ei tarvitse puhdistaa sitä pitkään aikaan kypsennyksen jälkeen. Voitele folio öljyllä ja aseta kana. Ottaen huomioon, että ruhoa paistetaan yli kaksi tuntia ja tänä aikana iho on hyvin paistettu, on parempi paistaa se ensimmäisen tunnin ajan peittämällä se foliolla.

Aseta uunipelti kanan kanssa 180°C:een esilämmitettyyn uuniin ja aloita perunoiden valmistus. Pese keskikokoiset mukulat huolellisesti ja keitä. Valuta vesi, kuivaa perunat, leikkaa neljään osaan.

Kahden tunnin kuluttua ota vuoka pois uunista ja poista folio. Laita perunat kanan ympärille nahkapuoli alaspäin. Peitä lintu ja viipaloidut perunat jäljellä olevalla smetanakastikkeella ja laita vuoka takaisin uuniin. Nosta lämpötilaa 20°C ja kypsennä kypsäksi.

Tarjoilun aikana siirrä kana vadille, laita perunat ympärille ja koristele yrteillä. Tarjoile kastike erikseen.

Koko ruhon paistoaika kaksinkertaistuu. Jos jalkojen tai siipien kohdalla se kestää 20 minuuttia 0,5 painokiloa kohden, niin kokonaisen linnun osalta 40 minuuttia jokaista 0,5 kiloa kohden. Tämän tietäen on aina helppo laskea aika, jolloin lintu tulee laittaa uuniin, jotta se tarjoillaan illalliseksi ajoissa ja kuumana.

Vaihtoehto 2. Kokonainen kana uunissa perunoiden ja sienten kanssa

Paistetun kanan toinen klassinen versio on sienien lisääminen reseptiin. Ainesosien valmistaminen vie yhtä paljon aikaa kuin edellisessä reseptissä, mutta kun kana paistaa uunissa, tulee hieman enemmän vaivaa - sienet vaativat erityistä huomiota, jos ne on kerätty metsästä.

Sieniruoat ovat myös venäläisen keittiön klassikko. Pitkään aikaan niiden uskottiin sisältävän suuri määrä proteiinia, niitä kutsuttiin "metsänlihaksi", sisältyi paaston ruokalistalle, mutta tutkijoiden viimeaikaiset tutkimukset saavat meidät katsomaan tätä tuotetta uudella tavalla.

Kävi ilmi, että sienet eivät sisällä paljoa proteiinia, mutta kitiini riittää aiheuttamaan nopean kylläisyyden tunteen. Kitiini on luonnollinen kuitu, se ei imeydy elimistöön, ja ylensyödessään se aiheuttaa raskauden tunteen. Sienissä on vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta ruoanlaitossa tätä tuotetta arvostetaan sen erityisestä sienien aromista, joka on voimakkaampi kuivatuissa sienissä.

Yritä siksi käyttää enemmän sienimausteita sienen maun parantamiseksi ja käytä itse sieniä kohtuullisina määrinä ruokien kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Ainesosat:

• Tuoreet kantarellit 800 g
• Sienimauste 80 g
• muskottipähkinä 10 g
• Rosmariini 50 g
• Valkopippuri 20 g
• Tilli 1 nippu
• Valkosipuli 30 g
• Perunat 700 g
• Smetana (21%) 250 g
• Syvärasva (kasvisrasva) 300 ml
• Kanaruho (broileri) 2,1 kg
• Suola 15 g
• Dijon-sinappi 70 g
• Sitruuna 140 g
• Valkosipuli 600 g

Keittotekniikka:

Valmista sienet: kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Valuta ja huuhtele. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. On parempi leikata sienet kypsennyksen jälkeen niiden koon määrittämiseksi paremmin, koska niiden tilavuus pienenee 30% ja samalla määrällä paistamisen aikana.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi ja pitkiksi paloiksi, kooltaan noin 1x4 cm. Aseta ne väliaikaisesti kylmä vesi. Leikkaa sipuli suikaleiksi.

Valmista kuiva seos vastajauhetuista mausteista ja suolasta. Yhdistä smetana Dijon-sinappiin, tuoreeseen sitruunankuoreen ja mehuun. Lisää kastikkeeseen kuivat mausteet ja sekoita.

Leikkaa kanan ruho puoliksi rintaa pitkin, avaa, levitä pinta kasviöljyllä. Kuumenna iso paistinpannu, paista: laita lintu ensin nahkapuoli alaspäin ja kymmenen minuutin kuluttua, kun liha on ruskistunut, käännä se ympäri ja paina ruhoa jollain raskaalla, paista lihaa saman verran.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja aseta kana siihen nahkapuoli ylöspäin. Laita hienonnettu sipuli ympärille ja sienet päälle. Kaada valmis smetana-sinappikastike astian päälle, ripottele päälle rosmariinia ja tillinlehtiä.

Kuumenna uuni 180°C:een. Peitä pannu kanalla ja sienillä tiukasti foliolla: on välttämätöntä, että liha ja sienet kyllästyvät ensin kastikkeen aromilla ja kanaa höyrytetään hyvin sisällä kypsennyksen jälkeen. Paista astiaa tässä muodossa 50 minuuttia, poista sitten folio ja anna olla uunissa vielä puoli tuntia, jotta smetanakastike muuttuu kullanruskeaksi.

Kuivaa perunat valuttamalla vesi pois. Kaada syvä rasva paistinpannulle, jossa liha paistettiin ja kuumenna kiehuvaksi. Paista perunat osissa niin, että ne jakautuvat pannulle yhdeksi kerrokseksi ja peittyvät kokonaan öljyllä. Siirrä paistetut perunat lastalla siivilään ja anna ylimääräisen öljyn valua pois.

Laita perunat suorakaiteen muotoiselle lautaselle reunoja pitkin. Aseta kananpalat keskelle, leikkaa se paistamisen jälkeen ja aseta sienet kanan toiselle puolelle. Koristele ruoka vihreillä tillin ja rosmariinin oksilla sekä sitruunaviipaleilla. Tarjoile kuumana.

On hyödyllistä tietää eri tuotteiden paistamis- ja keittoprosentti, jotta voidaan laskea oikein tarvittava paino ja annosten lukumäärä. Joten alttiina kaksinkertaiselle lämpökäsittely perunat tälle reseptille, ja kypsennyksen seurauksena se menettää 10% painostaan ​​ja paistamisen jälkeen - vielä 20%. Kypsennyksen jälkeen kana pienenee 30 %, kuorittujen sipulien paino 60 % ja sienten paino 50-60 %.

Maitotuotteet auttavat parantamaan sienten aromia. Käytä smetanaa ja voita niiden valmistukseen ja liotukseen kuivattuja sieniä- maito. Älä lisää liian voimakkaita mausteita sienien kanssa valmistettuun astiaan, jotta ne eivät häiritse niiden makua.

Vaihtoehto 3. Kokonainen kana uunissa perunoiden, munakoison, paprikan ja tomaattien kera

Erittäin mielenkiintoisia reseptejä siipikarjanlihan valmistukseen Balkanin keittiössä. Kana sopii hyvin eteläisten vihannesten ja tomaattikastike. Tomaatit ja muut vihannekset antavat paistetulle lihalle paitsi mielenkiintoisen maun, myös keveyden. Perunat on tässä tapauksessa parasta tarjoilla kokonaisena lisälisäkkeenä.

Ainesosat:

• Kanan ruho 1,5 kg
• Valkosipuli 30 g
• Pippuriseos 10 g
• Makea salaattipippuri 3 kpl.
• Porkkanat 200 g
• Korianteria 1 tl.
• Munakoiso 2 kpl.
• Neilikka 5 kpl.
• Kirsikka 10 kpl.
• Chilinpunainen 1 kpl.
• Tomaattisose 100 g
• Suola ja sokeri - maun mukaan
• Sipuli 250 g
• Kuoritut perunat 900 g
• Basilika 70 g
• Persilja 120 g
• Korianteria 50 g
• Voi ja oliiviöljy - 80 g kumpikin

Keittotekniikka:

Pese kanan ruho ja kuivaa se. Jauha korianteri, pippuri, kynnet huhmareessa, hienonna valkosipuli, chili ja mausteiset yrtit. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset, lisää oliiviöljy ja tomaattipyree, sekoita. Hiero valmistettu seos kanan ulko- ja sisäpuolelle. Laita ruho muovipussiin ja laita jääkaappiin tunniksi (voit jättää sellaisen yön yli). Jätä osa mausteista ja yrteistä vihanneksiin.

Pilko porkkanat ja sipulit kuutioiksi tai suikaleiksi, hauduta kattilassa pehmeiksi lisäämällä voita ja jäähdytä hieman.

Valmista uunipelti vuoraamalla se foliolla. Aseta porkkanoilla ja sipulilla täytetty ruho.

Laita vuoka uuniin 50-60 minuutiksi, esilämmitä se 180 asteeseen. Varo kypsentämästä kanan ulkopuolta liikaa etukäteen. Jos
Kuori on hyvin ruskea, peitä leivinpelti foliolla, mutta älä alenna lämpötilaa. Lihan tulee olla hyvin höyrytetty sisältä.

Leikkaa kuoritut munakoisot suuriksi kuutioiksi, laita ne happamaan veteen puoleksi tunniksi ja valuta vesi pois. Lisää munakoisoihin samankokoisiksi kuutioiksi leikatut paprikat ja puolikkaat vaaleat tomaatit (ilman kuorta). Mausta mausteseoksella.

Tunnin kuluttua siitä hetkestä, kun kana on paistettu, poista uunipelti, poista folio ja tarkista lihan valmius. Aseta vihannekset ruhon ympärille. Palauta pannu paikoilleen vielä puoleksi tunniksi.

Kuori pienet perunan mukulat, keitä kypsiksi, harjaa voita. Se voidaan tarjoilla erikseen tai laittaa uunipellille kasvisten ja kanan kanssa ja kevyesti paistettuna.

Laita tarjoilua varten kana vuoan keskelle, laita paistettuja vihanneksia ja perunoita sen ympärille ja lisää koristeeksi tuoreita yrtinlehtiä.

Luiden paino kananruhossa on 10%. Tämä on myös hyödyllistä tietää, jotta ruokalajin kaloripitoisuus ja yhden annoksen paino voidaan laskea tarkemmin.

Vaihtoehto 4. Mausteinen kokonainen uunikana perunoiden, porkkanoiden ja kvittenien kanssa karpalokastikkeessa

Joskus haluat astua taaksepäin klassisia vaihtoehtoja, yllätä vieraita tai vain luovu keittiössä.

Kokeile sitä. Muista vain, että ruoanlaiton perusta on makuyhdistelmien harmonia, ja jos saavutat ihanteellisen tasapainon, niin kaanoneista poikkeavan kokin rohkeat ideat annetaan anteeksi.

Ainesosat:

• Kvitteni 2 kpl.
• Karpalo 550 g
• Hunaja 300 g
• Kataja (marjat) 5-6 kpl.
• Porkkanat 300 g
• Pienet sipulit 6 kpl.
• Chili 10 g
• Maustepippuria 15 g
• Rosmariini 50 g
• Parsakaali 200 g
• Uudet perunat (pienet mukulat) 12 kpl.
• Kana (broileri) 2,2 kg
• Suolaa maun mukaan
• Lehtivihannekset - tarjoiluun

Keittotekniikka:

Muussaa puolet karpaloista hunajaa lisäämällä, kiehauta, kuori vaahto pois, lisää katajanmarjat, chili, suola ja maustepippuri. Kun kastike on jäähtynyt, siivilöi se siivilän läpi. Lisää toinen puolikas marjoista kokonaisina.

Pese ja kuori nuoret perunan mukulat. Täytä valmis kananruho niillä sen jälkeen, kun olet voideltu sisältä kastikkeella.

Leikkaa kuoritut sipulit poikittain siksak-viivaksi ja jaa puoliksi. Jos sipuli on mausteinen, säilytä se happamassa liuoksessa. Ota pienet porkkanan juuret, kuori ne, valkaise pehmeäksi. Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä ja laita parsakaali kylmään veteen, valuta kukinnot siivilän läpi. Leikkaa kvitteni kuorineen viipaleiksi ja laita myös hetkeksi happamaan veteen.

Peitä muotti foliolla, voitele se, laita siihen ruho, kvitteniviipaleet ja kokonaiset porkkanat. peitä foliolla. Paista uunin keskitasolla 90 minuuttia. Poista folio, lisää pannulle sipulin puolikkaat ja keitetyt parsakaalin kukinnot, kaada kanan ja kaikkien vihannesten päälle karpalokastike. Laita pannu takaisin uuniin. Paista astiaa vielä puoli tuntia, kastikkeella säännöllisesti, vähintään 2-3 kertaa.

Peitä astia tarjoilua varten salaatinlehdillä tai kiinankaalilla, lisää mausteisia yrttejä maun mukaan. Aseta kana vuoan keskelle, avaa vatsa ja laita perunat sen viereen. Aseta kvitteni ja vihannekset linnun ympärille. Ripottele päälle rosmariinin lehtiä.

Leivottavan lihan tulee olla tarpeeksi rasvaista, jotta se ei paistamisen jälkeen muutu liian kuivaksi ja sitkeäksi. Juuri tähän foliota käytetään: se suojaa astiaa kosteuden menetykseltä, auttaa höyryttämään kokonaisen ruhon tai suuren lihapalan, saattamaan sen valmiiksi sisältä ja kyllästämään siihen mausteiden aromia. 30-40 ennen paistamisen loppua ruho avataan, jotta liha saa herkullisen ulkonäön ja rapean kuoren. Voit korvata folion ohuilla pekoni- tai pekonipaloilla peittämällä ruhon lautasilla. Jos molemmat menetelmät eivät jostain syystä ole käytettävissä, liha on kaadettava kastikkeella paistamisen aikana, yhdistettynä mahdolliseen rasvaan.

Vaihtoehto 5. Kokonainen keitetty kana uunissa perunamuusin kanssa

Nopea resepti, vaivaton, mutta riittävän omaperäinen toivottamaan vieraat tervetulleiksi, tulisi aina olla keittokirjassa odottamattomien vieraiden varalta.

Oletetaan, että jääkaapissa on keitettyä kanaa ja eilisen perunamuusia; Talossa on majoneesia tai smetanaa, useita munia, nippu yrttejä ja mausteita. Oletko kuvitellut tämän kuvan? Ei ole syytä suuttua. Kytke uuni päälle. Kun se lämpenee, kaikki on valmista leivontaa varten.

Ainesosat:

• Keitetty kana 1,5 kg
• Kova juusto 150 g
• Perunamuusi 750 g
• Munat 2 kpl.
• Pinaatti 100 g
• Voita, sulatettu 80 g
• Persilja (tai mikä tahansa lehtivihreä)
• Kurkuma 20 g
• Tomaatit 3 kpl.
• Valkosipuli 50 g
• Mustapippuri 15 g
• Smetana 200 g
• Mausteinen tomaattiketsuppi 70 g
• Jauhot 100 g

Keittotekniikka:

Valitse sopiva uunivuoka tarjoiluun. Voitele se öljyllä. Aseta ruho keskelle. Esilämmitä uuni.

Raasta kova juusto hienoksi, lisää smetana, hienonnettu valkosipuli, pippuri, pieni ripaus kurkumaa ja suola. Sekoita seos ja peitä ruho sillä. Jotta nestemäinen massa ei valuisi pohjalle, voitele kana ensin jauhoilla. Paista kullanruskeiksi.

Kuumenna perunamuusi mikrossa, virkistää yhdistämällä sulatettuun voihun, vatkaa joukkoon 2 munaa, lisää jauhot, sekoita perunamuusi huolellisesti, jaa se kahteen osaan. Lisää ensimmäiseen kurkuma ja toiseen tehosekoittimessa hienonnettu pinaatti. Voit myös käyttää juurikas- ja porkkanamehua soseen värjäämiseen.

Ota kana pois uunista, kun se on ruskistunut. Pujota värillinen perunamuusi käpyjen, spiraalien tai terälehtien muodossa ruhon ympärille. Lisää tomaattiviipaleet. Nosta kattila takaisin uuniin viideksi minuutiksi. Tarjoa sitten yrteillä koristeltu. Valuta ketsuppilla tai tarjoile erikseen.

Jotta varmistetaan, että koko ruhon paistamisen jälkeen siivet ja jalat eivät työnty ulos eri suuntiin, sinun on valmisteltava kana kunnolla leivontaan. Muista katkaista ulommat falangit, murtaa siipien ylänivelet lapaluiden alueelta. Kanan jalat voidaan sitoa langalla.

Siipikarja kotona ja juhlapöytä aika yleinen ilmiö. Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin kana uunissa? Mutta aloitat ruoanlaiton ja syntyy ongelmia: se ei paistu tasaisesti - siivet palavat jo, mutta rinta on vielä raakaa, liha on kuivaa, ei ole maukasta kuorta... Ja kaikki rakastavat syödä herkullista kanaa kultainen ja ruusuinen kuori.

Kerron kanssasi tämän siipikarjan valmistuksen ominaisuudet. Käytä niitä ja kuluttajien ihailu on taattu. Lisäksi reseptejä jokaiseen makuun. Kana on helppo ja yksinkertainen valmistaa, ja ruoanlaittovaihtoehdoillamme voitat miehesi, perheesi tai vieraasi sydämen lomallasi.

Jokaisella kotiäidillä on omat erityiset temppunsa tämän ruoan valmistukseen. Tässä on neljä tärkeintä salaisuutta kanan onnistuneeseen kypsentämiseen uunissa:

• Ennen kuin hierot kanan mausteilla, sinun on kuivattava se talouspaperilla, muuten et saa rapeaa kuorta.

• Rapeaa kuorta varten sinun on nostettava (nostettava) ruhon rinnan iho lusikalla. Pistele sitten rinta hammastikulla. Kaada marinadi ihon alle.

• Sinun täytyy kaata paksu kerros suolaa (noin pakkaus suolaa) kanan uunivuoan pohjalle. Suola nostaa uunin lämpötilaa ja kana kypsyy nopeammin, eikä liha kuivu, vaan on mehukkaampaa.

• Ripottele broilerin päälle tomusokeria, vain vähän kauniin kultaisen kuoren saamiseksi.

Sinun täytyy paistaa kana 180 asteen lämpötilassa, ajan lasketaan olevan noin 30 minuuttia 1 kg lihaa kohden.

Kana on erityisen maukasta yhdessä perunoiden kanssa, siitä tulee erittäin runsas ruokalaji. Voit myös lisätä perunoiden joukkoon erilaisia ​​kasviksia lisukkeena.

Kananliha sisältää runsaasti A-, B1-, B2-, B6-vitamiineja, ja korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta se lievittää väsymystä, palauttaa voimaa ja tyydyttää nälkää.

Herkullisen kanan kypsennys uunissa

Paistettu kana on juhlapöydän pääruoka. Paistetun linnun ulkonäkö ja tuoksu luovat lämpimän, kodikkaan tunnelman ja itse ruokalaji sopii hyvin pöydän keskelle. On tärkeää olla varma, että lintu maistuu ja vieraat ovat tyytyväisiä. Tärkein avain tämän ruuan menestykseen on marinadi.

Kanan marinadityypit uunissa:

• ketsuppin kanssa
• soijakastikkeen kanssa
• öljyllä ja mausteilla (3 ruokalusikallista kasviöljyä, yhden sitruunan mehu, mausteet, suola)

Valitse pehmeä broileri, enintään 2 kg.

Ainesosat:

• Kokonainen kanan ruho
• Auringonkukkaöljy - 15-20 ml
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• Mausteet kanalle
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Ensin pesemme kananruhon. Leikkaa ylimääräinen iho pois ja kuivaa broileri talouspaperilla.

Aseta lintu mukavaan asentoon.

Aloitetaan nyt kanan marinointi.

Marinadiin tarvitset: kasviöljyä (noin 3 rkl), yhden sitruunan mehua, suolaa, rosmariinia, valkosipulia, mustapippuria, paprikaa, kurkumaa... tai mausteita oman maun mukaan.

Hiero ruho marinadilla ja kääri kelmulle. Tee kalvoon useita viiltoja, jotta kana pääsee hengittämään. Nyt laitamme sen jääkaappiin aamuun asti.

Laita muottiin, lisää vihanneksia (perunat, porkkanat jne. maun mukaan), suolaa vihannekset ja voitele kasviöljyllä.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Asenna keskiosaan. Odotamme... otamme sen ulos ja syömme!

Kanaa perunoilla hihassa. Minun valokuvareseptini

Esitä huomiosi klassinen resepti kanaa perunoiden kanssa hihassa. Nopea, maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Ainesosat:

• Kanan ruho
• Perunat (noin 1,5 kg)
• Porkkanat - 2 kpl
• Valkosipuli - pari kynttä
• Auringonkukkaöljy
• Suolaa, pippuria, paprikaa, mausteita oman maun mukaan
• Sinappi tai majoneesi valinnainen

Leikkaa kanan ylimääräinen iho pois, pese ruho ja kuivaa se. Teemme marinadin: öljyn ja mausteiden sekoitus, valkosipuli, sinappi tai majoneesi. Pyyhi ruho sisältä ja ulkoa seoksellamme ja valkosipulilla. Pilko vihannekset ja sekoita myös marinadin joukkoon. Ennen uuniin menemistä linnun tulee marinoitua 1,5-2 tuntia.

Otamme rullan hihalla ja leikkaamme sen lautasellemme tarvittavan pituisiksi ja sitomme hihan toisesta päästä. Ja alamme lisätä perunoita, porkkanoita ja suolaa. Laitamme kanan päälle ja solmimme hihan toisen reunan hyvin. Teemme useita pistoja hihaan hammastikulla tai saksilla, jotta holkki ei repey kuumasta ilmasta.

Laita broileri 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 1 tunniksi, jos haluat kullanruskean kuoren, 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa pussi ja jätä se sellaisenaan loppuun asti. Kana on valmis! Hyvää ruokahalua!

Perunat kanan kanssa leivinpussissa

Leivinpussi on erittäin kätevä asia. Se eroaa hihasta siinä, että pussin yksi reuna on jo sinetöity. Sinun tarvitsee vain avata pussi, laittaa sinne kaikki leivontaan tarvittava ja sulkea reikä klipsillä tai puristimella. Tänään pakettiin kuuluu kanaa ja perunaa! Leivinpussi tähän astiaan on yksinkertaisesti korvaamaton löytö.

Ainesosat:

• Kana (jalat, reidet) - jopa kilogramma
• Perunat - jopa kilo
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kova juusto - 50 gr.
• Smetana tai majoneesi - 2-3 rkl.
• Sinappi - 1 tl.
• Suola, jauhettu pippuri, kurkuma - 1/2 tl kutakin.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Pese kana (reidet, jalat) ja kuivaa talouspaperilla. Emme poista kanan nahkaa, se tekee siitä mehukkaamman. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Erottele kanan nahka hyvin varovasti, mutta älä poista sitä, vaan puhkaise avoin liha veitsellä ja laita siihen hienonnettu valkosipuli. Raasta kova juusto hienolla raastimella ja ripottele kanankoiville ja laita nahka takaisin päälle. Sekoita smetana tai majoneesi jauhetun pippurin, sinapin ja suolan kanssa. Kaada tämä kastike linnun päälle ja anna sen marinoitua hetki, kun käsittelet perunoita.

Kuorimme, pesemme ja leikkaamme perunat suurikokoinen. Laita se leivinpussiin, lisää kurkuma ja paprikasekoitus, kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä ja ravista pussia sekoittumaan. Aseta marinoitu kana perunoiden päälle. Sidomme pussin hyvin ja teemme pieniä lävistyksiä useaan kohtaan. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 50-60 minuutiksi.

Kanaa perunoiden kanssa kattilassa

Kattiloissa kypsennetty kana perunoiden kanssa, erittäin ajan testattu herkullinen resepti. Tämä ruokalaji on mehukas, höyrytetty ja erittäin herkullinen, ja vaadittu vaiva on minimaalinen.

Ainesosat:

• kananlihan paloja
• perunat - 4-6 kpl.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• sipuli - 1 kpl.
• smetana tai majoneesi - 100 g.
• suola, paprika, auringonkukkaöljy - maun mukaan
• laakerinlehti

Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi.

Ota kattilat ja laita kananpalat ensimmäiseen kerrokseen. Liha tulee ensin suolata ja ripotella mausteilla. Lisää seuraavaksi perunat ja porkkanat.

Sitten smetana tai majoneesi, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja mausteet.

Laita lämmittämättömään uuniin. Laita se 200 asteeseen ja kypsennä 45-50 minuuttia.

Paistettu kana uunissa foliossa

Toinen yksinkertainen tapa kypsentää siipikarjaa on foliossa.

Ainesosat:

• Kana (reidet) - 4 kpl.
• Perunat - 12 pientä perunaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri
• Porkkana - 1 kpl.
• Voi - 100 gr.

Huuhtele kanan reidet juoksevan veden alla ja anna kuivua. Kuori valkosipuli, hienonna perunat, porkkanat ja sipulit.

Käynnistä uuni ensin lämpenemään, aseta lämpötila 180-200 asteeseen.

Suolaa ja pippuroi liha, laita 1 valkosipulinkynsi murskan läpi. Pilko vihannekset.

Voitele foliolevy voilla. Laita sitten reisi foliolevylle, lisää kasvikset sen viereen ja laita kasvisten päälle pala voita.

Suolaamme ja maustamme myös vihannekset. Taita folio kirjekuoreen ja laita uuniin 40-50 minuutiksi.

Perunat kanan ja sienten kanssa kattilassa

Katso kuinka valmistat tämän herkullisen ruoan

Paistettua kanaa perunoiden ja luumujen kanssa uunissa

Luumut lisäävät ruokiin erityistä makua, katso ja kypsennä kanssamme.

Hyvää ruokahalua! Muuten, älä unohda valmistaa salaatteja paistettua kanaa varten,