nazvana tako zbog štete koju uzrokuje pri jedenju bobica grožđa. Puževi se jedu od davnina, ne smatrajući ih delikatesom, već naprotiv, jer su bili dostupni svim slojevima stanovništva.

Izgled grožđanog puža

Tijelo grožđanog puža je, grubo rečeno, velika noga i glava. Vrlo je savitljiva i elastična, boje je bež-sive, bjelkasto-smeđe ili žućkasto-sive. Na tijelu ima mnogo nabora koji, kada se kreću, povećavaju površinu donje površine nogu, pomažući prevladati velike udaljenosti. Noga odrasla osoba, u prirodnim uvjetima, može se protezati do 9 cm, ali grožđani puževi uzgojeni kod kuće rastu do gigantskih veličina.

Na glavi se nalaze: usni otvor i dva para antena-ticala. Jedan par, prednji, namijenjen je mirisu, drugi, koji se nalazi iza, je očni, na vrhovima su slijepe oči koje ne razlikuju boje, ali vide obrise predmeta na udaljenosti od jednog centimetra. Pipci puževa su vrlo osjetljivi i na najmanji dodir odmah se uvlače unutra. Ljuštura puževa u potpunosti prilagođava njihovo tijelo, uvijeno u spiralu u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Boja ljušture je obično žuto-smeđa ili bijelo-smeđa, a rebrasta površina omogućuje puževima skladištenje vlage.

Značajke životnog ciklusa grožđanog puža

Puževi su aktivni u toploj sezoni: od travnja, svibnja do prvog mraza. S početkom hladnog vremena padaju u mirovanje (hibernacija), ukopavaju se u tlo, kopaju rupu do 30 cm, gdje čekaju hladnoću. Obično u prirodi puževi ne mijenjaju svoju "japu". Tijekom zimovanja, mekušci zatvaraju "ulaz" u školjku s poklopcem sluzi, ostavljajući malo pristupa zraku. U proljeće puževi istiskuju zaštitni film i započinju aktivan život i potragu za hranom. Grožđani puž hrani se raznim biljkama, njihovim plodovima i bobicama, iako često jede i tlo. Na primjer, odmah nakon izlaska iz suspendirane animacije, puž, bez jela veliki broj tlo, vratiti mikrofloru probavni sustav tako da se grublja hrana lakše probavlja.

U danju mekušci radije sjede na vlažnim mjestima, ispod velikog kamenja ili u gustim šikarama, ispod hrpe lišća. Aktivnost puževa javlja se uglavnom tijekom i nakon kišnog vremena. U suhim i vrućim danima jedinke prekrivaju usta školjke tankim filmom i čekaju neugodne uvjete. Neki članovi obitelji drže se kore drveća i tako čekaju sušno razdoblje. Koliko dugo žive puževi grožđa? U prosjeku do osam godina, ali ako ga ne pojedu prirodni neprijatelji, primjerice ježevi, može doživjeti i dvadeset godina.

Dali si znao? puževi- fantastična bića, jer su njihove sposobnosti regeneracije nadmašile guštere. Ako je potonji sposoban uzgojiti samo rep koji je odgrizao grabežljivac, tada mekušcima mogu rasti i pipci i dio glave za najviše mjesec dana.

Primjena puževa

Uzgoj puževa usmjeren je na njihovo jedenje. Meso puževa danas se smatra velikom poslasticom i ima određena blagotvorna svojstva: sadrži kalcij, željezo, magnezij, fosfor, bakar, cink; velika količina proteina i vitamina B, osim njih vitamini: E, K, A, PP. Puževi su korisni za trudnice, jer su izvor kalcija i magnezija, za djecu za rast, za religiozne ljude koji poste, kao izvor proteina. Francuska i Italija posebno su poznate po jelima od puževa.

Uzgoj puževa povezan je i s medicinom. Konkretno, puževi se koriste za proizvodnju bronho-relaksansa i lektina. Od korisnih tvari sadržanih u puževima, farmaceutika proizvodi lijekove za jačanje imuniteta, protuupalna sredstva i sredstva za zacjeljivanje rana, kao i sedative za liječenje živčanih poremećaja. Liječnici preporučuju jesti meso puževa za bolesne osobe gastrointestinalni trakt.

Grožđani puževi su mala kozmetička klinika, pa je njihov uzgoj kod kuće često povezan s narudžbama raznih kozmetičkih salona. U U zadnje vrijeme Masaža lica puževima postaje sve popularnija. Sluz koju luče mekušci hrani, omekšava i dezinficira kožu. Glikolna kiselina, koja stvara kolagen, izglađuje bore (uz redovite postupke), vlaži suhu kožu i pomaže u borbi s iritacijama ili upalnim procesima.

Dali si znao? Najveći kopneni puž težak 2 kg pronađen je 1976. godine u Francuskoj. Najveći morski puž je australski morski puž, duljine tijela do 30 cm i težine do 40 kg.

Vrste uzgoja grožđanih puževa

Tehnologija uzgoja puževa podijeljena je u tri vrste, od kojih je svaka dobra na svoj način. Zajednički im je uzgoj školjkaša i jednostavnost brige o njima.

Ekstenzivni tip

Ekstenzivni tip je metoda uzgoja puževa koja je što bliža prirodnim uvjetima njihovog života. Ova metoda držanja puževa grožđa kod kuće idealna je za male farme, u nedostatku prirodnih neprijatelja mekušaca: ježeva, miševa, guštera i velikih kornjaša, žaba, rovki i krtica. Prednost ove metode su minimalni financijski troškovi, nedostatak je maksimalno vrijeme potrebno za dobivanje rezultata. Takav uzgoj pogodan je za privatne arboretume ili botaničke vrtove, jer je ovdje isključena pojava predatora.

Intenzivno

Intenzivna metoda je pogodna za uzgoj puževa u velikim razmjerima. U isto vrijeme, puževi grožđa se drže u staklenicima i briga za njih zahtijeva stalnu pažnju. U stakleničkim uvjetima Održava se određena temperatura i vlaga, te se provodi intenzivna prehrana. Puževi u staklenicima rastu puno brže, tako da intenzivni način uzgoja ima značajnu prednost - brze rezultate: kako rasta, tako i proizvodnje "kavijara". Loša strana je što ova metoda nije za mala gospodarstva; zahtijeva početna financijska ulaganja i fizičke troškove.

Poluintenzivna

Poluintenzivni način karakterizira uzgoj školjkaša u otvorenim boksovima. Stvaraju im se uvjeti za zasjenjivanje i dodatnu vlagu, kao i umjerenu potrošnju hrane. Ovo je jedna od najprihvatljivijih opcija za uzgoj grožđanih puževa kod kuće. Njegove prednosti su mali izdaci za hranu: za hranu možete koristiti zeljaste biljke (čičak, maslačak, kopriva itd.) I otpad od hrane (oresci povrća i voća). Nedostatak ove vrste je sporiji rast nego kod intenzivne metode, ali u isto vrijeme postoji ušteda na površini za držanje mekušaca, prehrani i fizičkom naporu.

Kako uzgajati puževe kod kuće

Grožđanog puža možete uzgajati kod kuće i provoditi jednostavnu njegu u otvorenim ograđenim prostorima svježi zrak iu zatvorenom prostoru - u terarijima i akvarijima. Uzgoj u zatvorenom prostoru bit će skup, ali u ovom slučaju mekušcima ne prijete grabežljivci, a ciklus razmnožavanja traje cijelu godinu. Uzgoj u staklenicima također daje bolje rezultate, a možete kontrolirati uvjete u kojima puževi žive (temperatura i vlaga) što povećava šanse za dobre rezultate.

Gdje nabaviti puževe za uzgoj

Važno! Za reprodukciju su potrebni odrasli mekušci, što se može odrediti veličinom ljuske: njezin promjer bi trebao doseći 5 cm. Najbolja opcija-nekoliko pari od različitih prodavača.

Ne razbijajte glavu o spolu puževa koje kupujete, jer se puževi grožđa razmnožavaju na vrlo jedinstven način. Mekušci su hermafroditi; da bi proizveli potomstvo, dvije jedinke, dodirujući tabane, pucaju jedna na drugu određenom vapnenastom tvari. Zatim polažu jaja koja će zahtijevati vašu brigu.

Postavljajući pitanje "Kako uzgajati grožđane puževe kod kuće?", Prvo odlučite gdje ćete ih držati. Postoji nekoliko opcija: na otvorenim prostorima možete napraviti spremnik s niskim bočnim stijenkama i mrežom nategnutom na vrhu kako biste ga zaštitili od ptica. Bolje je da je oblik takve olovke pravokutan, jer će to olakšati brigu o mekušcima. Puževe možete smjestiti u akvarij ili terarij, bit će i praktično i zgodno.

Uzgoj puževa je nekonvencionalna poslovna ideja za Rusiju, međutim, uz odgovarajuće aktivnosti, farma za njihov uzgoj može donijeti stabilan redoviti prihod. Puževi grožđa (na latinskom - Helix pomatia) smatraju se jestivim.

Karakteristično je da zemlje koje su tradicionalni potrošači egzotične delicije imaju godišnju potražnju za tim proizvodom od oko 100.000 tona. Ali potražnja je zadovoljena samo za 60-70%. Glavni potrošač puževa je Francuska čiji ih stanovnici godišnje konzumiraju oko 6 tona.Mnoge zemlje rado uključuju jela od puževa u svoju prehranu, posebice Grčka i Belgija, Italija, Švedska i Španjolska.

Mentalitet ruskog stanovništva ne ostavlja nadu da će puž biti tražen, međutim, proizvod bi mogao biti tražen od strane lanca francuskih restorana Escargot i poduzeća koja proizvode poluproizvode. Poduzetnik koji odluči ući u ovaj posao može prekinuti politika cijena stranih dobavljača prema jeftinijim cijenama, jer se u tom slučaju eliminiraju troškovi obveznih rashodnih stavki - transporta i carine.

Ovaj posao ima još jedan malo poznati smjer - kavijar puževa je u dobroj potražnji jer ima jedinstvene kvalitete okusa koji imaju poseban okus gljiva. Prema originalnoj metodi soljenja koju je razvio Francuz D. Pierre, pužev kavijar smatra se izuzetnom delicijom.

O blagodatima mesa puževa

Medicinska industrija koristi puževe kao sirovinu za proizvodnju učinkoviti lijekovi, koji se uspješno koriste za liječenje mnogih bolesti. Ekstrakti puževa uključeni su u bronhorelaksante, lijekove za obnavljanje metabolizma, komplekse za pomlađivanje, a također su uključeni kao afrodizijaci u proizvode za obnovu potencije. U čisti oblik meso puževa preporučuje se osobama s problemima osteohondralnog sustava, daje pozitivni rezultati za bolesti probavnog trakta, preporučuje se kao izvor kalcija za trudnice i starije osobe.Sastav mesa grožđanog puža ima 10% proteina, 5% ugljikohidrata, 30% masti, bogato je vitaminima, posebno B12 i B6, željezo, magnezij, kalcij. Prednosti mesa su očite, o tržištu prodaje sve je više-manje jasno. Razmotrimo koncept izgradnje i vođenja farme za one koji su odlučili uzgoj puževa smatrati poslom.

Osnovne organizacijske točke i oprema

Pri organiziranju farme puževa potrebno je voditi računa o stalnom i varijabilni troškovi na bazi 1 tone izlaznog proizvoda.

• registracija samostalnog poduzetnika ili pravne osobe;
• Dostupnost zemljišna parcela s vegetacijom ne nižom od 10 cm Po 1 sq. metar, 30-40 puževa uzgaja se prirodnim hranjenjem, a umjetnim hranjenjem - 200 komada. Troškovi se povećavaju ako se mjesto koristi na temelju najma.
• pomoćna prostorija za rasplod s površinom od 4 četvorna metra i za mlade - 18 metara;
• 4 – 5 regala;
• 8 boksova dimenzija 1x0,5 m za prodaju puževa;
• 150 kiveta za mlade životinje po 0,1 mg;
• 200 jarka za polaganje jaja dimenzija 12x8x6 cm;
• ograđeni prostor za mlade jedinke – 400 četvornih metara;
• uzorci maternice u količini od 750 komada (15 kg);
• hraniti u omjeru: 40 puževa troši 2 kg hrane. Potreban iznos: mlijeko u prahu – 15 kg, zelje ili mješovita hrana – 1350 kg, kreda – 300 kg

Uzgoj puževa kod kuće

Puževi se u parovima stavljaju u odgovarajuću posudu za razmnožavanje. Unatoč činjenici da su puževi hermafroditi, parenje je neophodno za oplodnju i događa se u razdoblju kada se probude nakon zimskog sna - od ožujka do svibnja. Obje uparene jedinke polažu jaja. Kada je polaganje završeno, matice se prenose u nastambu, a jaja se stavljaju u inkubator. Mladunci se prebacuju u nastambu za odrasle nakon otprilike 6 tjedana.

Proces uzgoja i uzgoja puževa kod kuće ne zahtijeva sudjelovanje uzgajivača. Funkcije skrbi svode se na komplementarno hranjenje i zaštitu od raznih grabežljivaca - insekata, crva, rovki, krtica, guštera, ježeva. Također, ovisno o fazi procesa, vlasnik mora promptno preseliti jedinke iz kontejnera u ograđene prostore i obrnuto.

Produktivnost: jedna matica snese 40 – 60 jaja godišnje. Približan ciklus rasta je oko 1,5 godina. Postoje sorte koje sazrijevaju za 6 mjeseci.

Budući da uzgoj puževa za restorane zahtijeva uvažavanje zahtjeva tržišta, potrebno je poznavati neke standarde. Po cijeni od 3 - 5 eura po kg prodaju se puževi težine 20 g i duljine 5 cm.U fazi pokretanja djelatnosti teško je dostići cijene koje diktira inozemno tržište, posebice količinski, pa se treba biti spreman u ovoj fazi za više niske cijene– 1,5-2 eura po kg.

Razdoblje povrata za farmu puževa je 1,5 godina. Isplativost – 100 kg matičnog jata daje 4 tone gotovog proizvoda u 1,5 godinu. To je 360 ​​tisuća rubalja, podložno unaprijed dogovorima o tržištu prodaje.

Uzgoj grožđanih puževa kod kuće je unosan posao, za koju malo tko zna. Točnije, rijetkima padne na pamet ova konkretna ideja kada počnu tražiti način zarade. I uzalud. Uzgoj puževa je sjajan posao koji vam može donijeti puno zadovoljstva i dobru zaradu. Za nas su puževi egzotika. Ali u mnogim europskim zemljama (Francuska, Italija, Grčka, Švicarska) ovaj je proizvod uobičajen i često se jede.

Zašto su puževi tako skupi? Meso puževa je vrlo zdravo - ne sadrži kolesterol, masti i druge štetne tvari. Idealan je za one koji brinu o svojoj figuri i paze na svoje zdravlje. Ukus je subjektivna stvar. Mnogi ljudi vole okus puževa. A oni koji nisu bili oduševljeni ovim proizvodom priznaju da su puževi vrlo egzotična poslastica i vrijedi ih probati barem jednom u životu. Ako nikada u životu niste jeli puževe, vjerojatno ih već želite probati!

Potražnja za puževima. Prije nekog vremena bilo je teško zamisliti da se puževi mogu jesti u zemljama ZND-a. Ali sada, s razvojem kulinarske sfere, puževi se više ne doživljavaju kao nešto zastrašujuće i čudno za jesti kao hranu. Puževi se poslužuju u dobrim restoranima i mogu se vidjeti u prodaji na policama supermarketa. Nemoguće je reći da je potražnja za ovim proizvodom ogromna, ali što se tiče egzotičnog mesa, ovaj se proizvod vrlo dobro osjeća na tržištu.

Uzgoj grožđanih puževa kod kuće

Iako je ova djelatnost kućna, bez registracije djelatnosti u vladine agencije nedovoljno. Potrebno je registrirati se kao samostalni poduzetnik i prilikom izrade dokumenata navesti šifru djelatnosti vezanu uz riblje proizvode, rakove i mekušce.

Budite spremni na činjenicu da ćete morati imati posla s veterinarskim uslugama više puta tijekom svojih aktivnosti. Budući da ćete proizvoditi prehrambeni proizvod, a puževi su mekušci (odnosno živa bića), proces vaše djelatnosti mora biti reguliran i dogovoren s nadležnim službama. Meso puževa mora se provjeriti na čistoću i odsutnost tvari štetnih za ljude. Osim toga, uz certifikat kvalitete, vi ćete se kao poduzetnik osjećati puno sigurnije.

Zanimljivost o puževima: puževo meso je prirodna "viagra" koja pozitivno djeluje na mušku potenciju.

Vrste jestivih puževa

Najčešći puževi koji se jedu su puževi grožđani (Helix pomatia) i divovski puževi ahatine (Achatina fulica). Grožđani puževi su vrjedniji jer im je meso zdravije. I u restoranskim jelovnicima često se mogu naći grožđani puževi. Postoji mnogo više vrsta jestivih puževa. Na primjer, kao što su otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima i neke druge zastrašujuće riječi, sve su to imena jestivih puževa. Ali ove su vrste vrlo egzotične i malo je vjerojatno da ćete ih pronaći u prostranstvima naše domovine. A i ako ih pronađete, njihov uzgoj bit će potpuno neperspektivan za naše tržište. Stoga se fokusiramo na grožđane puževe koji su našim potrošačima barem donekle poznati.

Značajke uzgoja puževa grožđa

Uzgoj puževa je posao koji zahtijeva puno strpljenja. Ova bića ne samo da se sporo kreću, već im treba i dosta vremena da se razviju od "djeteta" do odrasle osobe. Ako mu puž ne stvori ugodne životne uvjete, neće žuriti s stvaranjem potomstva - puževi mogu zadržati "embrije" dosta dugo do trenutka kada se pojave povoljni uvjeti za reprodukciju.

Rok sazrijevanja puža je od šest mjeseci do tri godine. Toliko vremena mora proći prije nego što se puž pretvori u proizvod spreman za jelo. Ali najčešće ovo razdoblje traje oko godinu i pol. Stoga, ako želite uštedjeti vrijeme, bolje je odmah kupiti odrasle osobe koje mogu roditi potomstvo što je ranije moguće.

Dobar plus puževa je njihov spol. Ili bolje rečeno, njegovo odsustvo. Puževi su jednospolna bića, što znači da apsolutno svaki mekušac može dati potomstvo. Grožđani puževi daju do 60 potomaka godišnje.

Uvjeti za uzgoj puževa grožđa

Ako mislite da se takav posao može raditi samo u ruralnim područjima, onda ćemo vas obradovati - posao uzgoja puževa dostupan je i stanovnicima grada. Organizirajte sve potrebne uvjete U gradskom stanu možete uzgajati puževe. Trebat će vam prostorija od najmanje 20 četvornih metara, u kojoj ćete smjestiti desetak mekušaca (vrsta terarija, samo za mekušce). U takvim mekušcima može se držati bilo koja vrsta puža. U umjetno stvorenim životnim uvjetima puževi grožđa se aktivnije razmnožavaju - na kraju krajeva, oni nemaju zimu, što znači da ne moraju ići u suspendiranu animaciju (u biti "hibernaciju"), već su aktivno uključeni u proizvodnju potomaka.

Idealna temperatura za držanje puževa je 23 Celzijeva stupnja. Tlo u mekušcima treba oploditi kalcijem i drugim tvarima koje promiču zdravlje puževa. Inače, puževi iz običnog blata izvlače mnoge korisne tvari. Školjku također treba redovito vlažiti. Ako puževi počnu doživljavati sušu, postat će još sporiji nego inače. I zapravo se ne žele razmnožavati. Najmanje jednom svaka tri dana morate ukloniti mekušac i iz njega ukloniti izmet puževa. Ako se to ne učini, vrlo brzo će se razboljeti i umrijeti.

Za grožđane puževe prikladna je biljna hrana - lišće, korov, neke grane. U prirodi puževi puze po biljkama i istovremeno se hrane njima, pa im pri uzgoju kod kuće morate stvoriti gotovo iste uvjete. Možete ih hraniti i posebnom hranom za puževe.

Posebnu pažnju zaslužuje pužev kavijar. Također se jede (kažu da ima blagi okus po gljivama). Jaja puževa možete dobiti samo tijekom igara parenja jedinki. Savjetujemo vam da odaberete jednog mekušca i tamo posadite puževe kada im počne sezona parenja. Na taj će način sav kavijar koji proizvedu biti na jednom mjestu, što će vam olakšati njegovo vađenje. Osim toga, puževi koji proživljavaju svoje ljubavne igre neće ometati druge jedinke koje se u tom trenutku bave mirnijim aktivnostima. Puževi se pare najčešće od ožujka do svibnja.

Proces uzgoja puževa

Nakon parenja, obje jedinke će položiti jaja. Nakon uspješnog polaganja jaja, moraju se staviti u inkubator. Tamo bi trebali ostati oko šest mjeseci, nakon čega se mlade jedinke mogu smjestiti u mekušce s odraslim jedinkama. Praktički se nećete morati miješati u proces razmnožavanja puževa - oni će sve učiniti sami, a vi ćete samo morati paziti na plodove njihovog truda.

Bića kao što su crvi, ježevi, krtice, kukci i gušteri mogu predstavljati veliku opasnost za puževe. Ako vam kojim slučajem neko od navedenih bića uđe u stan, puževe što prije izolirajte kako biste izbjegli nepopravljive posljedice.

Otkup puževa

Da bi posao bio učinkovit, morat ćete od samog početka kupiti najmanje 800 pojedinačnih puževa. Dobavljači prodaju puževe pojedinačno i na težinu - a trošak se obračunava na temelju broja kilograma. Druga opcija kupnje može biti još isplativija, jer je težina puževa vrlo mala. Naravno, možete i sami pokušati pronaći grožđane puževe. U zemljama ZND-a postoje područja u kojima se nalaze ovi puževi. Na primjer, južni dio Rusije. Ali teško da ćete moći pronaći čak 800 puževa u jednom kratkoročno. Stoga je bolje ne stvarati si probleme, već pronaći veletrgovca i od njega kupiti puževe za uzgoj.

Posao s puževima je vrlo dobro razvijen u Poljskoj, pa se tamo mogu pronaći najkvalitetniji puževi. Ako se ozbiljno bavite ovim poslom, otiđite u Poljsku po svoje prvo matično jato puževa koje ćete koristiti za uzgoj. Neposredno prije putovanja svakako se posavjetujte sa stručnjacima - uostalom, razvoj tržišta ne znači da nećete naići na proizvod niske kvalitete. Osim toga, u Poljskoj možete poboljšati svoje vještine u uzgoju puževa. Mnogi poljoprivrednici pružaju obuku u ovom zanatu za razumnu naknadu.

Prodaja puževa vinove loze

Kada cijela prva serija puževa dosegne optimalnu razinu rasta, najveće jedinke zadržite za daljnji uzgoj, a ostale možete prodati. Prije nego što ubijete puža, morate ga izgladnjivati ​​nekoliko dana (da, ako ste vrlo humani, ovaj posao možda nije za vas). Držanje puža bez hrane potrebno je kako bi se njegov organizam što bolje očistio. Obično je dovoljno tri do četiri dana. Nakon toga puža je potrebno usmrtiti i skinuti mu ljušturu. Zatim se puž brzo zamrzne i pošalje na prodaju. Možete prodavati i žive puževe. No, ako prodajete i žive puževe i samo puževo meso, znajte da ova dva proizvoda ne možete držati jedan pored drugog.

Kanali prodaje

Kome se mogu prodati grožđani puževi:
- kupci na malo;
- veleprodajni kupci (za preprodaju ili bilo koju drugu svrhu);
- trgovine i supermarketi;
- restorani i kafići;
- farmaceutske tvrtke.

Sve, osim zadnje točke, zanimaju puževi kao hrana. Ali farmaceutska industrija ih koristi za svoje potrebe - neke vrste puževa služe kao dodatna tvar za stvaranje lijekovi protiv kašlja, za pomlađivanje organizma, jačanje imunološkog sustava itd.

Uzgoj grožđanih puževa - poslovni plan

Lagana verzija poslovnog plana za uzgoj puževa izgleda ovako. Prvo morate kupiti seriju puževa za uzgoj - 800 jedinki koštat će oko 2200 dolara. Zašto baš 800? To je okvirna količina od koje će se moći proizvesti oko tona puževa za prodaju. S prodajom možete početi za otprilike 9 mjeseci (točno toliko je potrebno da se dovoljan broj puževa razmnoži). Jednu tonu puževog mesa možete prodati za 30-40 tisuća dolara. Ukupan prihod za mjesec može biti otprilike 5 tisuća dolara. Mjesečni troškovi su oko 300 dolara.

Uzgoj grožđanih puževa kod kuće - video

Svi koji su se odlučili baviti uzgojem puževa bit će zainteresirani pogledati ovaj video. Iz nje ćete saznati mnogo toga o puževima vinove loze za koje sigurno niste znali.

Uzgoj puževa kao posao nije vrlo kompliciran proces, ali prilično dug. A ako ipak odlučite postati poduzetnik uzgajivač puževa, sretno vam na ovom polju!

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

Mnogi ljudi jedu morske plodove, a jedna od njih je meso lignji i hobotnice. Riječ je o glavonošcima, koje karakterizira jednostavna građa tijela, dok je puno manje poznata konzumacija srodnika ovih životinja - puževa, koji na tijelu nose oklop, a zbog jednostavnosti su objedinjeni pod uobičajeno ime puž. Međutim, u nekim europskim zemljama (Španjolska, Grčka, Italija, Francuska, Švicarska) takve životinje nisu čak ni delikatesa, već su stoljećima služile kao hrana ljudima - čak su u staroj Grčkoj i Rimskom Carstvu puževe jeli različiti segmentima stanovništva zbog jednostavnosti primanja i pripreme.

Za Rusiju se takvo upravljanje čini egzotičnim zbog nekorištenja mesa puževa u ruskoj kuhinji. Širenjem restorana posvećenih određenim svjetskim kuhinjama, puževi su se počeli koristiti u kuhanju, pa postoji određena potražnja za takvim mesom u Rusiji. Na tržištu su se već počeli pojavljivati ​​igrači koji prodaju kilogramske vrećice ove delicije, ali potražnja još nije u potpunosti zadovoljena, pa postoji prilika da se popuni prazna niša.

Prednost takvog pothvata je mogućnost uzgoja puževa u ruralnim područjima iu gradskom stanu. Za početak je potrebna registracija predmeta poduzetničke aktivnosti uz naznaku šifre (OKPD 2) 10.20 Prerađena i konzervirana riba, rakovi i mekušci.

Nakon toga trebate se obratiti veterinarskoj službi za savjet i dopuštenje; Proizvodnja i promet mesa puževa regulirana je tehničkim propisima za meso riba, bodljikaša, rakova i mekušaca, ali budući da je u pravni akt Pretpostavlja se da će se koristiti životinje dobivene iz vodnih resursa, mogu se pojaviti poteškoće, jer također vrijedi uzeti u obzir lokalne zakonodavne akte koji mogu ograničiti ili, naprotiv, pojednostaviti vođenje jedne ili druge vrste poslovanja. Bolje je imati najmanje 50 tisuća rubalja u rezervi za sve registracije u slučaju da su potrebne dodatne dozvole.

S velikom vjerojatnošću se može reći da će se meso školjkaša morati predati veterinarskom laboratoriju koji će na temelju rezultata pregleda izdati potvrdu za prodaju mesa – slična praksa se provodi u cijeloj zemlji, bez iznimke po regijama. Zanimljiva značajka je da se puževi, u pravilu, prodaju živi, ​​možda bez prethodnog hranjenja nekoliko dana kako bi se očistili.

Tradicionalno se jedu dvije vrste puževa - Helix pomatia i Achatina fulica. Prvi u Ruska praksa nazivaju se puževi grožđa i uobičajena su vrsta koja je široko rasprostranjena u južnim i središnjim područjima Rusije. Vrlo nepretenciozne i jednostavne za uzgoj i održavanje životinje, dok su jedinke prilično velike i hranjive. To je grožđani puž kojeg ljudi konzumiraju stoljećima.

Spremne ideje za vaš posao

Alternativa njoj, divovska Achatina, tradicionalno je živjela u zemljama s toplom klimom, gdje su je jeli domoroci. Njegov opstanak u prirodnim uvjetima ruske klime je nemoguć, dok u nekim europskim zemljama može postati prava katastrofa za poljoprivredu - to su biljni štetnici. Ove vrste nije teško razlikovati izvana, sorte grožđa su više cijenjene zbog zdravijeg i hranjivijeg mesa. Ne razlikuju se po složenosti uzgoja i početnoj cijeni legla, ali ako se drže u privatnoj kući na svježem zraku, Achatina možda neće preživjeti zimu, jer su afričke životinje; grožđani puževi hiberniraju tijekom hladnog vremena. Međutim, Achatina je u prosjeku nešto veća od svojih parnjaka grožđa, a zbog raznolikosti je sasvim moguće uzgajati obje - samo različite.

Naime, postoje i druge vrste koje su hipotetski pogodne za ishranu - Helix adanensis, Helix aperta, Helix hortensis, Helix lucorum, Archelix punctata, Otala lactea, Otala vermiculata, Iberus alonensis, Cepæa nemoralis, Theba pisana, Sphincterochila candidisima i neke druge , no ove vrste su egzotičnije, što znači da ih je teško nabaviti, a kupovat će se s manjim interesom. Ali kao još veće proširenje asortimana, vrijedi razmotriti mogućnost njihovog uzgoja.

Najozbiljnija prepreka u takvom pothvatu je dugo razdoblje sazrijevanja puža. Ovaj je mekušac spor ne samo u kretanju, već iu pretvaranju u jestivu jedinku, kao iu polaganju jaja - pod ne baš povoljnim okolnostima, puž možda neće proizvesti potomstvo čak godinu dana nakon oplodnje, zadržavajući i noseći dobiveni biomaterijal. unutar sebe. Da bi mekušac bio spreman za konzumaciju, potrebno je od 6 mjeseci do 3 godine, a za običnog grožđanog puža to je razdoblje u prosjeku godinu i pol kada se drži umjetno, a tri godine kada se uzgaja u prirodi. Stoga je najbolje kupiti odrasle, spolno zrele jedinke, što će vam omogućiti da odmah dobijete potomstvo.

Budući da su puževi hermafroditi — dvospolna bića — svaka životinja polaže jaja. Achatina se razmnožava intenzivnije - do 160 jaja godišnje, uobičajeni puž grožđa - samo 60. Ako je odlučeno uzgajati samo puževe grožđa, tada će vam trebati oko osam stotina životinja, 50 rubalja svaka (zreli veliki primjerci su posebno skupi, ali možete kupiti cijelu seriju na veliko mnogo jeftinije - oko osam tisuća umjesto četrdeset). Svaka Achatina koštat će 100 rubalja (ovdje se, naravno, preferiraju i veleprodajne kupnje rasploda), ali potrebno je samo 200 jedinki. Težina grožđanih puževa je u prosjeku 50 grama, Achatina - do 70, pa je bolje kupiti mekušce "po težini" od profesionalnih uzgajivača takvih životinja; Ljubitelji kućnih ljubimaca koji kao kućne ljubimce drže puževe tražit će novac za svaku školjku bez velike količine. Međutim, među takvim ljubiteljima ima mnogo onih koji žele dati dobiveni potomak besplatno, jer životinje jednostavno nema kamo staviti, ali ovaj način dobivanja plemena ne obećava - često će dati mlade puževe koji još trebaju odrastati, ležerno jedući hranu koja nije besplatna tijekom cijele godine.

Spremne ideje za vaš posao

Čini se da je najlakši način otići u vrt i ručno skupljati mekušce, samo vrt mora biti velik, a poslovni čovjek mora biti strpljiv - Achatinu je u Rusiji u načelu nemoguće pronaći u divljini, a 800 grožđani puževi očito ne sjede u redu čekajući lovca. Općenito, nakon što ste pokušali i potrošili malo vremena na traženje veleprodajnog dobavljača, možete kupiti buduće očeve i majke svih potomaka za najviše 10 tisuća rubalja, a bit će dostupni i veliki Achatina i njihovi manji rođaci grožđa.

Uzgoj puževa u njihovom prirodnom staništu iu stanu značajno se razlikuje. Ako uzmemo u obzir poljoprivredne aktivnosti povezane s održavanjem puževa, tada će biti potrebna površina ne veća od 50 m2, koja se može dovoljno opremiti kao jednostavan vrt. Jedini uvjet je potpuno ograđen prostor kako se ležerni stanovnici ne bi raširili i eliminacija svih eventualnih ljubitelja puževa. Možete se riješiti napada ptica postavljanjem prozirne nadstrešnice ili postavljanjem strašila na mjesto (vrlo sumnjiva metoda, ali ponekad djeluje), ali čak i obična nadstrešnica značajno će smanjiti napade ptica koje baš i ne vole približiti se ljudskom prebivalištu.

Najveći problem mogu predstavljati neke vrste velikih kornjaša koje rado jedu i puževe, mamčenje pesticidima može ubiti i samu rasplodnu mladunčad, pa je možda potrebno odabrati optimalan otrov koji će poštedjeti mekušce, a uništavati kukce.

Dobra ograda trebala bi vas riješiti još jednog prirodnog neprijatelja – ježa; ali ostat će mogućnost još jednog napada iz podzemlja – krtica. Ne možete pokriti tlo daskama; sami puževi trebaju tlo, pa ako se otkriju rupe, krtice će se morati otjerati na silu. Sama ograda treba biti na vrhu zakrivljena prema unutra kako puževi koji vole puzati po okomitoj površini ne bi mogli pobjeći na slobodu. Još više učinkovit način bit će slaba električna struja (oko 4 volta, najviše 12, više znači kuhati puža prije vremena) koja će teći duž vrha ograde - mekušci će dobiti pražnjenje i pasti natrag.

Spremne ideje za vaš posao

Kao što je gore spomenuto, samo puževi grožđa mogu se uzgajati na svježem zraku; posebno otporna Achatina može izdržati temperature do dva stupnja Celzijusa, ali, zbog nedostatka sposobnosti podvrgavanja anabiozi, s daljnjim hlađenjem počinju umrijeti. Grožđani puž će jednostavno hibernirati tri mjeseca - ovo je jedan od nedostataka držanja mekušaca u vrtu; zimsko vrijemeživotinje se ukopavaju u tlo, penju se u školjku i spavaju, odnosno, bez vođenja aktivnog (aktivnog koliko puž može biti) načina života i, što je najvažnije, bez reprodukcije. Međutim, jednostavno sadnja mekušaca na zemljištu neće biti dovoljna, ne trebate samo prisutnost biljaka, već i poseban sastav tla, koji se također mora redovito ažurirati, barem jednostavnim kopanjem. Osigurati puževima plodonosni vrt znači izgubiti žetvu, stoga bi optimalno rješenje bilo smjestiti životinje na područje obraslo korovom; idealna je sadnja divljeg nepoljoprivrednog grožđa.

Za gnojidbu tla potrebno je svježe pokošenu travu ubaciti u nastambu opremljenu za školjke. korov, a također dodajte kalcijeva gnojiva za formiranje puževih ljuskica. Područje mora biti stalno navlaženo i zaštićeno od izravnih sunčevih zraka - još jedan razlog da postavite barem nadstrešnicu od cerade. Prednost takvog održavanja je ušteda na hrani koju će mekušci dobiti od korova i drugih beskorisnih biljaka; sve što ostaje je povremeno hraniti i gnojiti tlo mineralima. Za to vam neće trebati više od tisuću rubalja mjesečno slični događaji. Također je vrijedno zapamtiti da u prirodnim uvjetima puževi rastu duže.

Uzgoj školjki u gradskom stanu ima svoje karakteristike. Puževi su dobri jer se mogu smjestiti u sve tri prostorne dimenzije, tako da soba može imati površinu od 20 m2, u kojoj će biti oko 10 mekušaca (zapravo, ovo je isti terarij, samo s određenim punjenjem , izrađeno samostalno) od po 10 tisuća. Ovdje možete držati bilo koju vrstu, uključujući i vrijedniju afričku ahatinu; Glavna stvar je stvoriti uvjete za puževe koji su bliski prirodnim. Najviše važni pokazatelji- temperatura okoliš i vlažnosti. Grožđani puževi će biti ugodno iznenađeni odsutnošću zime i mogućnošću da ne padnu u suspendiranu animaciju i radosno će povećati broj razdoblja parenja, dok će Achatina jednostavno vjerovati da su u svojoj rodnoj Africi. Prosječna temperatura je oko 23 stupnja Celzijusa, režim koji voli većina vrsta, ne samo ove dvije. Tlo bi trebalo biti zasićeno kalcijem, kao i prljavštinom - mekušci se prirodno hrane njime, dobivajući potrebne hranjive tvari. hranjivim tvarima. Prikladna hrana biljnog porijekla, svi isti korovi i samo lišće biljaka. Stalno morate vlažiti mekušac; kada se osuše, puževi postaju tromi i letargični (koliko puž može biti letargičan), a zatim umiru nezadovoljni. Potrebno čišćenje mekušaca iskopavanjem tla jednom svaka 3 dana pomaže pri hidrataciji; Ako zanemarite čišćenje, životinje će se ugušiti u vlastitom otpadu, sluzi i truloj hrani.

Takav uzgoj je dobar zbog mogućnosti dobivanja vrijednog puževog kavijara; Možete ga pronaći tijekom sezone parenja mekušaca, koje brižni roditelji zakapaju u bubreg. Ako odaberete jedan molluscarium za igre parenja puževa, nakon što ste ih prvo posadili tamo, tada možete ukloniti znatan broj spojki po najnižoj cijeni i bez uznemiravanja životinja u drugim mekušcima. Puževi neće moći napustiti okvire svog doma samo ako je poklopac čvrsto zatvoren (puževi su relativno snažna stvorenja), u kojima se mora napraviti najveći broj rupa za pristup zraku. Rupice ne smiju biti veće od 5 milimetara kako ni najmanji tek okoćeni pužići ne bi ispuzali. Mjesečno održavanje školjki u stanu bit će oko 5 tisuća rubalja, na što će se potrošiti komunalne usluge i hrane

Najveće jedinke ostaju za uzgoj, ostale se šalju za namjeravanu svrhu uzgoja. Paketi živih puževa su vrijedni, ali to je moguće samo u slučaju uspostavljene trgovine. Školjke se mogu držati bez hrane nekoliko dana, nakon čega se ubijaju i bacaju, brzo zamrzavaju i prodaju takve kakve jesu. Vrijednost takvog proizvoda bit će puno niža, ali neće biti potrebno držati živa bića zajedno s mrtvima i onima koji su se počeli raspadati dok čekaju kupnju. U slučaju grožđanih puževa, možete iskoristiti prirodne instinkte mekušaca: da biste to učinili, trebate umjetno sniziti temperaturu u prostoriji tako da životinje misle da dolazi zima, sakriju se u svoje školjke i ukopaju u tlo. Zatim se puževi vade iz zemlje, razvrstavaju u vrećice od kilograma i šalju u zamrzivač (općenito vam neće trebati više od dva, po 10 tisuća) čekajući isporuku na stol potrošača.

U slučaju uzgoja na farmi, takav trik neće raditi i moguć je samo s početkom pravog mraza. U svakom slučaju, bit će godina i pol da se ozbiljno pozabavimo budućim kanalima prodaje proizvoda; Tu spadaju veliki hipermarketi, specijalizirani restorani u veliki gradovi i kupaca u drugim zemljama. Izvoz je možda najprofitabilniji pravac, ali sklapanje takvih ugovora zahtijeva najveći napor. Morat ćete potrošiti novac na naručivanje pakiranja i naljepnica, što će iznositi prosječno 10 rubalja za paket od jednog kilograma koji se prodaje za 200 rubalja. Mjesečno će se moći prodati do 4 tisuće puževa, što će iznositi 200 kilograma proizvoda ili 40 tisuća prihoda. Može se povećati ako ste blisko uključeni u radno intenzivnu kolekciju kavijara.

U slučaju farme, profitabilnost takvog poslovanja može doseći 90%, dok je kod uzgoja u stanu nešto niža. Povrat će se, međutim, isplatiti najmanje dvije godine, od čega godinu i pol samo čekajući prvu seriju delicije.

Još jedno obećavajuće područje je suradnja s farmaceutskim tvrtkama, puževi se koriste u proizvodnji helicidina, koji je pak osnova nekih lijekova za ublažavanje kašlja. Kemijska industrija bit će zainteresirana za nabavu puževa zbog otpuštanja lektina iz njih koji se koriste u nekim industrijama. Štoviše, takva suradnja može donijeti još značajniji prihod od narudžbi u kulinarske svrhe, a za prodaju možete koristiti nelikvidne pojedince koji su razni razlozi ne može ići u prehrambenu industriju. Međutim, u takvom pothvatu postoji rizik da ostanete potpuno bez kupaca, jer je proizvod na svoj način egzotičan i nije previše tražen, a Rusija nije veliki potrošač takvih delicija. Stoga je posebno važno pažljivo proučiti tržište prije početka.

Glavni troškovi pri otvaranju farme purana su kupnja zemljišta, izgradnja kompleksa, instalacija i puštanje u rad opreme, kupnja ptica i kupnja hrane za životinje. Proizvodnja se isplati za 2-5...

Da biste organizirali mini farmu fazana za 500 grla, trebat će vam od 350 tisuća rubalja. Održavanje jedne ptice u prosjeku košta 300 rubalja, a tržišna vrijednost mu je oko 900-1000 rubalja.

Prema iskusnim uzgajivačima peradi, uz kompetentan pristup, ulaganja u posao uzgoja ukrasnih ptica isplate se već u prvoj godini. Od druge godine vaš omiljeni hobi počinje donositi stabilnost...

Početni troškovi za postavljanje farme za uzgoj prepelica za 600-700 grla iznose do 300 tisuća rubalja, uzimajući u obzir sve troškove, uključujući opremu. Rok povrata od...

Izgradnja ograđenih prostora, kupnja potrebne opreme i hrane zahtijevat će oko 100.000-150.000 rubalja. Točan iznos ovisi o površini parcele, površini...