לחמניות כרוב עצלניות, כמו הגרסה הקלאסית "מלאה", עשויות מכרוב, בשר טחון ואורז. רק הם יכולים ללבוש צורות שונות. כמה עקרות בית מבשלות אותם בצורה של קציצות גדולות. אחרים, שעוד יותר להוטים להגן על עצמם מפני בישול, פשוט קוצצים את המרכיבים ומבשלים אותם בסיר/מחבת/מולטי-סיר (קו תחתון בהתאם). יש גם אפשרות, המתוארת בבדיחה, כשהכרוב במרפסת והבשר הטחון במקרר. :-) אבל אנחנו בהחלט לא ניגע בזה. בואו נלך במסלול הקשה ביותר ונבשל לחמניות כרוב עצלות במחבת. המתכון עם התמונות מתאר שלב אחר שלב את כל השלבים - מחיתוך מזון ועד לעיצוב, טיגון ותבשל לחמניות כרוב. הכל פשוט ביותר!

אתה תצטרך:

עבור גלילי כרוב:

בשביל הרוטב

שיטה לבישול גלילי כרוב עצלנים במחבת (מתכון פשוט עם תמונות, מתואר שלב אחר שלב):

תן לאורז להתבשל. מתאים לדגנים עגולים וארוכים כאחד. שטפו אותו היטב לפני הבישול. שימו לב לאופן עיבוד האורז בייצור. דגנים מאודים שומרים על צורתם טוב יותר, בעוד שדגנים מלוטשים הופכים לדייסה לאחר הבישול. לכן, עדיף לקחת את הראשון. ממלאים את האורז במים ביחס של 1 ל-1 ומניחים על הכיריים. מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. האורז יהיה מעט מבושל מעט. אבל הוא יהפוך מוכן בזמן הטיגון והתבשיל של גלילי הכרוב.
מכינים את הירקות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
מגררים גס את הגזר או חותכים לרצועות דקות.
מחממים 2-3 כפות שמן במחבת. הוסף גזר. מטגנים על אש בינונית גבוהה במשך 2-3 דקות. מערבבים מדי פעם כדי להבטיח שהקשיות מתבשלות בצורה אחידה.
מוסיפים בצל. לְרַגֵשׁ. מבשלים עד שהבצל הופך שקוף.
גלילי כרוב עצלנים לא הופכים לכרוב. לכן, אתה לא צריך להרתיח ראש כרוב, להסיר ממנו עלים שלמים, ולאחר מכן לעטוף את הבשר במעטפות. הכל הרבה יותר פשוט. מסירים את העלים העליונים מהמזלג. חותכים בערך רבע ממנו. קוצצים דק.
מניחים את מקלות הכרוב בתבנית עם הירקות. לְרַגֵשׁ. הפחיתו את החום. מבשלים מתחת למכסה סגור במשך 10-15 דקות. כדי למנוע מהירקות להישרף, מוסיפים להם מעט מים או מרק. הכרוב לא יהפוך רך במהלך הבישול. אבל זה לא הכרחי. ירקות צריכים להיות מבושלים למחצה, כמו שאומרים האיטלקים - "אל דנטה". אחרת, הטעם שלהם יהיה כמעט בלתי מובחן בגלילות הכרוב המוגמרות.
לבסיס המנה השתמשתי בבשר חזיר טחון בשומן בינוני (לא היה סוג אחר בחנות). אבל אפשר (ואפילו צריך) להשתמש בבשר בקר או עוף משולב וטהור. גלילי כרוב עצלנים עדיין ייצאו עסיסיות ונימוחות עקב תבשיל במחבת ברוטב עגבניות. מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים דק (אני השתמשתי בפטרוזיליה). ושום קצוץ. אפשר לקחת גם תבלינים אחרים - פלפל שחור גרוס, מעט כוסברה, חרדל, אורגנו וכו'.
מניחים שם את הירקות המבושלים כשהם התקררו מעט. טורפים פנימה את הביצה. הוסף קצת מלח. יש להמליח מעט את הבשר הטחון כדי שגלילות הכרוב לא ייראו תפלות. אבל אל תגזים. אל תשכח את האורז. עֵצָה:אם הבשר הטחון עצמו די צמיג, אין צורך להוסיף את הביצה. ביצה לבנהיכול להפוך את גלילי הכרוב לקשיחים יותר.
מערבבים את המסה. מקציפים קלות בתחתית הקערה. הבסיס של גלילי הכרוב צריך להיות צמיג וגמיש. יוצרים ריקים עצלים. הטופס נתון לשיקולך. אפשר לחקות גלילי כרוב קלאסיים מעוגלים מלבניים. אתה יכול לעשות קציצות אובליות. ריקים עגולים יעבדו גם הם.
לחם אותם בכמות קטנה של קמח. בזכותו, גלילי הכרוב יכוסו בקרום זהוב ולא יתפרקו במחבת בטיגון. קמח גם יסמיך את רוטב העגבניות.
מחממים את השמן הנותר. מניחים את גלילי הכרוב לטיגון. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה.
לאחר מכן הופכים את גלילי הכרוב ומטגנים עוד כמה דקות.
מכינים רוטב מרסק עגבניות (קטשופ), שמנת חמוצה ומחמם מי שתייה. מוסיפים לו מעט מלח ותבלינים (לא חובה). אם העיסה חמוצה, מוסיפים קורט סוכר. עֵצָה:אתה יכול להכין את הרוטב מעגבניות טריות או עגבניות משומרות מיץ משלו. את הראשונים צריך להלבין, לקלף ולערבב עם בלנדר. השני הוא פשוט לטחון לפירה. אפשר להוסיף לרוטב גם גזר ובצל קצוצים דק. רצוי לטגן מראש את הירקות בשמן צמחי. יוצקים את הרוטב על גלילי הכרוב. מכסים אותם במכסה. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות.
מוציאים את גלילי הכרוב העצלים מהתבנית ומניחים על צלחות. מגישים עם רוטב מעל.

בתיאבון!

נטליה EROFEEVSKAYA

למרות העובדה שסט המרכיבים כמעט זהה, מקביליהם ה"עצלים" מובחנים ברצינות מגלילות כרוב קלאסיות הליך בישול. קודם כל, הוא נועד לצמצם משמעותית את זמנה של עקרת הבית להכנת מנה טעימה ומשביעה - ומכאן השם "לחמניות כרוב עצלות". במאמר זה אנו מציעים דרכים שונותמכינים את מנת העל הזו.

מתכון שלב אחר שלב להכנת גלילי כרוב עצלנים טעימים עם רוטב בתנור

חלק זה מוקדש לבישול לחמניות כרוב עצלותבתנור: מתוך מאות מתכונים בחרנו את העצל והטעים ביותר! לחמניות כרוב ממולאות מתבשלות הרבה יותר מהר בתנור והן בריאות יותר מאלו המטוגנות בשמן.

כדי להכין לחמניות כרוב עצלות בתנור עם שמנת חמוצה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג בשר טחון (חזיר, בקר, עוף, הודו);
• 0.4 ק"ג כרוב טרי;
• 3 כפות. ל. אורז רגיל (לא מבושל);
• בצל בגודל בינוני;
• ביצה;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• לרוטב שמנת חמוצה: 1 כף. ל. קמח, 150 גרם שמנת חמוצה 15%, 2 כפות. ל. רוטב עגבניותאו קטשופ, כוס (250 מ"ל) מים, תבלינים לפי הטעם (מלח, עשבי תיבול יבשים או טריים, פלפל).

מצרכים להכנת גלילי כרוב עצלנים

שיטת בישולברווזונים עצלנים עם רוטב צעד אחר צעד עם תמונות:

1. את העלים העליונים מסירים מראש הכרוב וקוצצים דק, ולאחר מכן טוחנים מעט בקערה כדי לחלץ את המיץ.

קוצצים דק את הכרוב

2. אורז שוטף ומבשל עד חצי בישול.

3. קוצצים דק או קוצצים את הבצל בבלנדר.

4. בכלי בנפח מתאים מערבבים בשר טחון, כרוב, אורז, בצל וביצה. מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מלית ללחמניות כרוב עצלות

5. בידיים טבולות במים (כדי שהמסה המתקבלת לא תידבק), נוצרות גלילות כרוב בצורתן המסורתית - קציצות מוארכות עם קצוות מחודדים מעט.

6. גלילות כרוב ממולאות מגולגלות בקמח מטגנים במחבת ואז מניחים בתבנית אפייה.

7. הכנת הרוטב: לאחר הטיגון יוצקים מים לטיגון, מוסיפים שמנת חמוצה, רוטב עגבניות (או קטשופ), קמח, עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה.

8. את גלילי הכרוב המונחים בתבנית ממלאים ברוטב ואופים בתנור חצי שעה ב-180°.

להלן תמונה של המנה המוגמרת. מניחים את גלילי הכרוב על צלחת ומעליהם שמנת חמוצה: המנה הזו תהיה מוערכת על ידי כולם ללא יוצא מן הכלל!

לחמניות כרוב עצלות מבושלות בתנור

המתכון בתנור ללא טיגון מבטל את שלב טיגון הקציצות המוכנות במחבת: הם מונחים מיד בתבנית אפייה, יוצקים ברוטב ומכניסים לתנור. שיטת בישול זו תיקח עוד פחות זמן.

איך לבשל בצורה טעימה תבשיל של גלילי כרוב עצל בשכבות בתנור?

חישוב המרכיבים ניתן עבור 6 מנות:

• כרוב לבן - ראש 1;
• בשר טחון (חזיר, בקר, עופות, משולב) - 0.4 ק"ג;
• אורז (לא מאודה) - 1 כוס;
• שני בצלים;
• פלפל מתוק;
• עגבנייה - 2 יח';
• שמנת חמוצה (25%);
• שמן צמחי - 3 כפות. ל., חמאה– 1 כף. ל.;
• תבלינים לפי הטעם: פלפל שחור גרוס, פפריקה, מלח.

שיטת בישול(הכל ייקח 1.5-2 שעות):

1. מסירים את הגבעול מבלי לחתוך את הכרוב. מרתיחים את הכרוב במי מלח עד שהעלים מופרדים קלות - לא יותר מ-7-8 דקות, מוציאים את הכרוב מהמים ומניחים לניקוז ולהצטנן.
2. מילוי בשר לבצק עלים: בצל אחד קצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי, האורז מבושל במים מומלחים ומרוקן במסננת. לבשר הטחון מוסיפים אורז ובצל מטוגן, מערבבים היטב, מתבלים בתיבול לפי הטעם.
3. מילוי ירקות: פלפלים ועגבניות שטופים נחתכים לרצועות, מטוגנים עם בצל שני בשמן צמחי בתוספת חמאה. את העגבניות מולבנים ומועכים בבלנדר ומוסיפים לתערובת הירקות. מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים 10-15 דקות, בסוף מוסיפים רסק עגבניות.
4. לָסוּך צורה גבוההלאפייה בנפח 2.5-3 ליטר ומרכיבים את הקדירה בשכבות:

• שכבה אחת:אנו מפרידים את העלים של ראש הכרוב המבושל ומחלקים אותם לארבע ערימות - הערימה הראשונה מיועדת לשכבה הראשונה, אותה אנו מחליקים לתחתית התבנית;
• 2 שכבות: שליש ממילוי הבשר, משמנים בשמנת חמוצה;
• 3 שכבות: שליש ממילוי ירקות;
• 4 שכבותתהיה ערימה הבאה של עלי כרוב וכו' עד גמר המרכיבים;
• השכבה האחרונהצריכים להיות עלי כרוב.

את השכבות המונחות בתבנית ממלאים במים, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. מכינים את התבשיל כשעה ב-180°, לאחר כעשרים דקות מסירים בזהירות את נייר הכסף ומסיימים את גלילי הכרוב של בצק עלים בתנור עד לבישול מלא.

מתכון תמונה לבישול בסיר בבית

דרך לעשות את זה גלילות כרוב עצלות במחבת, שונה מהקודם בדברים הבאים:

1. מיכל הבישול יהיה סיר של 2.5-3 ליטר.
2. נשארים כמה עלים להנחה על תחתית המחבת, שאר הכרוב קוצצים ומבושלים במחבת בשמן צמחי עד לריכוך. רֶמֶז: אין צורך לתבשיל כרוב צעיר - העלים הרכים שלו כבר די רכים, אפשר פשוט לקצוץ ולהניח בשכבה הרצויה בתבנית.

כרוב טרי ללחמניות כרוב עצלות

3. מילוי הבשר המוגמר משולב עם ירקות מבושלים.

4. העגבניות מולבנות ומרוסקות בבלנדר לעיסה נוזלית (בחורף ניתן להשתמש ברסק עגבניות או מיץ).

רוטב עגבניות

5. על העלים מניחים את מלית הבשר המעורבבת בכרוב וירקות, ומעליה יוצקים את מסת העגבניות הנוזלית.

6. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש בינונית למשך 30–35 דקות.

בישול בסיר

לא נדרשים מוצרים אקזוטיים למנה זו, וההכנה לא לוקחת הרבה זמן: הזמן העיקרי של הטבח מוקדש רק ל הכנה מוקדמתבשר טחון וירקות.

אפשר גם לבשל לחמניות כרוב עצלות עם בשר ואורז. למתכון זה תצטרכו אורז רגיל, לא מבושל (כ-100 גרם, חצי כוס), אשר מבושל במים מומלחים. לאחר מכן מוסיפים את האורז המקורר לבשר הטחון, אחרת ההכנה נשארת מסורתית.

איך לבשל גלילי כרוב עצלנים עם בשר טחון בסיר בשכבות בבית?

שיטה זו שונה מהקודמת בכך שהשכבות הבאות מונחות במחבת: עלי כרוב, חלק מהכרוב המבושל, בשר טחון, שאר הכרוב המבושל, רסק עגבניות יוצקים באופן שווה. שכבה עליונה. לוקח אותו זמן להכין, כחצי שעה.

פרסום מאת Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 באוגוסט 2017 בשעה 5:47 PDT

מתכון שלב אחר שלב עם אורז, כרוב ועוף טחון בסיר איטי

לא נחזור על עצמנו: המרכיבים הבסיסיים למנה הנידונה נשארים זהים (אורז, כרוב, אנו משתמשים בעוף טחון כמרכיב הבשר). אנחנו מכינים את המנה הזו בסיר איטי.:

1. את הבשר והבצל מעבירים במטחנת בשר, את הגזר לפומפייה גסה, ואת הכרוב קוצצים דק.
2. מניחים כרוב, בשר טחון, גזר בקערה עמוקה, מוסיפים אורז שטוף. מערבבים היטב, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
3. יוצקים מעט שמן צמחי לתחתית קערת ה-multi-cooker, פורסים את הכרוב עם בשר טחון, יוצקים שמנת חמוצה, קטשופ ומים מעורבבים במיכל נפרד; אם תרצה, אתה יכול להוסיף אדג'יקה. כוס מים אחת או שתיים.
4. לחמניות כרוב עצל בסיר איטי מבשלים במצב "אפייה" במשך כשעה (אם הכרוב רך, צעיר, אז רק 40 דקות), ולאחר מכן הם "מחממים" עוד חצי שעה.

לחמניות כרוב עצלות וטעימות בבישול איטי

הנה מתכון פשוט ללחמניות הכרוב העצלניות הכי טעימות צעד אחר צעד, בתיאבון!

איך לבשל גלילי כרוב עצלנים במחבת סרטון

אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל לחמניות כרוב עצלות עם כרוב טרי במחבת לפי המתכון והתמונות, אבל זה אפילו יותר קל לצפות בסרטון הזה - זה פשוט וטעים מאוד!

כמובן שלכל עקרת בית יש את המתכון שלה - אולי תפשטו בו משהו או תעשו התאמות משלכם: עם הזמן, שיטת הבישול הזו תהפוך לפופולרית כל כך במשפחה שלכם שעוד דורות רבים יידעו להכין לחמניות כרוב עצלות מאוד. מחבת.

איך מכינים גלילי כרוב עצלנים עם קציצות ותבשיל?

לחמניות כרוב עצלות בסגנון צבאי עם בשר מבושל- אפילו יותר עצלן מהקלאסיים: במקום בשר טחון מוסיפים לכרוב המטוגן כרוב מבושל. והמרכיבים, בעצם, נשארים זהים, אבל עם ניואנסים משלהם:

• עדיף אורז ארוך;
• קדירת בקר;
• בצל;
• הכרוב במתכון שלנו אינו טרי, אלא כבוש;
• שמן צמחי;
• תבלינים ותבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה.

רצף בישול:

1. בצל חתוך לקוביות מטוגן בשמן צמחי או בשומן.
2. הוסיפו למחבת כְּרוּב כָּבוּשׁ, לאחר שהכרוב כמעט מוכן, מוסיפים רסק עגבניות, מטגנים עוד כמה דקות.
3. המרכיב הבא יהיה התבשיל - מבשלים איתו את כל תכולת המחבת.
4. אורז יוצקים באופן שווה על כל שטח המחבת. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים לפי הטעם.
5. ממלאים את תכולת המחבת במים - זה אמור לכסות את האורז ב-1 ס"מ.
6. מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה חצי שעה. כרוב כבוש, שנותן סביבה חומצית, אינו מאפשר לאורז להתבשל יתר על המידה, אך בישולו לוקח יותר זמן מהרגיל.

אם תרצו, תוכלו להקדיש עוד קצת זמן וליצור קציצות משימורים טחונים במטחנת בשר, מעורבבים עם ירקות מבושלים ואורז. הם מטוגנים במחבת או אופים בתנור.

מתכון לחמניות כרוב עצלות ללא אורז

שיטת בישול זו שונה מהקודמות בהיעדר אורז בין המרכיבים. חלק מהמנה הנידונה מסתפקים רק בבשר טחון וכרוב, אחרים מחליפים את האורז ב:

• פירורי לחם קטנים - לרוב כיכר ספוגה בחלב או במים;
• תפוחי אדמה וביצים טרופים;
• כוסמת;
• שעועית לבנה קטנה.

אתה יכול להשתמש לא רק בכוסמת בתור דגנים - מומלץ רק לקחת בחשבון את זמן הבישול

מתכון דיאטטי ללחמניות כרוב עצלות רזות ללא בשר

ניתן להחליף בשר טחון בפטריות, לפי מתכונים מסוימים אפשר להוסיף מעט סולת למילוי הבשר - המנה תהפוך לרכה ורכה יותר.

IN לחמניות כרוב לצמחוניםאו אלה המקפידים על דיאטות צום, מומלץ להשתמש בשמפיניון חממה. כל דבר אחר מתכון לתעניתהמנה שלנו כמעט לא שונה מהמנה הקלאסית עם בשר ומשתלבת היטב עם רוטב עגבניות. ניתן לבשל את גלילי הכרוב הללו גם במחבת, בתנור, בסיר איטי - תנו לכל עקרת בית לבחור לעצמה את השיטה הכי פחות עמלנית ומהנה.

מתכון ללחמניות כרוב עצלות, ממש כמו בגן

כן, יש דרך כזו להכין את המנה הטעימה והמשביעה הזו! בנוסף למרכיבים הסטנדרטיים (כרוב לבן, אורז עגול, בצל, רסק עגבניות ותבלינים), המתכון לילדים כולל בהכרח בשר רזה מבושל וטחון (או עוף). למצגת יפה, ביצת עוף מבושלת נחתכת לפרוסות ומניחת על צלחת.

אין שום דבר מסובך בבישול:

1. הכרוב קצוץ דק.
2. מטגנים את בצל התינוק עד להזהבה ושקיפות ומוסיפים אותו מיד למחבת עם הכרוב.
3. כרוב ובצל מוזגים במים (חצי כוס) ומבשלים מתחת למכסה על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
4. מלח, מוסיפים עלה דפנה ו(אם רוצים) רסק עגבניות או מיץ.
5. חשוב לעבוד נכון עם האורז: יוצקים אותו על גבי הכרוב ללא ערבוב ומכסים בצורה אחידה את כל המשטח העליון. מוסיפים מים לכיסוי האורז ומניחים להתבשל, מכוסה, עוד 15 דקות.
6. שמנו למעלה גם את הבשר הטחון המבושל. כדי למנוע מהמנה להישרף, כדאי לערבב אותה מעט מאוחר יותר. משאירים מכוסה על אש נמוכה עד שהאורז מבושל, מוסיפים מים לפי הצורך.

ממש כמו בגן!

מתכון לרוטב שמנת חמוצה ללחמניות כרוב עצלות

בנוסף לרוטב עגבניות, מומלץ למנה זו גם שמנת חמוצה, המתכון שלה פשוט:

1. פלפל מתוק (1 יח') ובצל בינוני קצוץ דק.
2. את הגזר מגררים על פומפיה גסה.
3. ירקות מטוגנים בשמן צמחי, מוסיפים קמח (1 כף) ושמנת חמוצה (200 גרם).

שלום, חברים יקרים! היום אני רוצה לרצות אתכם עם מתכון להכנת מנה נפלאה כמו לחמניות כרוב עצלניות עם אורז ובשר טחון.

אין כמעט אדם שמעולם לא ניסה אותם. הם ניתנו לנו אפילו ב גן ילדיםובבית הספר.

אבל לא כולם מבשלים את זה, כי יצירת המנה הזו נראית מסובכת. שום דבר כזה, אני אתאר לך את הדרך הקלה והמהירה ביותר.

איך לבשל לחמניות כרוב עצלות עם בשר טחון?

זו הייתה הפתעה עבורי לגלות כמה מתכונים שונים למנה הזו קיימים בפועל. מסתבר שאפשר להכין אותם לא רק בצורה הקלאסית - קוצצים דק את הירקות, מערבבים עם שאר החומרים ומבשלים בקערה.

מכינים אותם גם בצורת קציצות, ובשכבות, ועם נתחי בשר קצוצים במקום בשר טחון. ויש רק שם אחד, כזה עובדה מעניינת. אבל המתכון שלי יהיה קלאסי ומוכר לחלוטין.

אני בדרך כלל משתמש באורז מבושל. רק תחילה עליך לשטוף אותו ביסודיות מספר פעמים, תוך ערבוב בידיים ולנקז את המים, למשך שלוש דקות לפחות.

אני מבשל את הבשר הטחון בעצמי. אני מערבב בשר חזיר ובקר בפרופורציות שוות. אם אתה קונה מוכן, קח "תוצרת בית".

לחמניות כרוב עצלות עם אורז ובשר טחון

"הקפד להשתמש רק במוצרים טריים" - המשפט הזה כתוב תמיד במתכונים, ואני גם ממליץ על זה. אבל מצד שני, מי בכלל יעלה בדעתו להשתמש במושחתים בבישול? בוא נלך.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג
• בשר טחון - 0.5 ק"ג
• אורז - 1 כוס (200 גר')
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 5 כפות. כפיות
• סוכר - 1 כף. כף
• חומץ - 2 כפיות
• שמן צמחי
• מלח, תבלינים, עלה דפנה

1. מניחים אורז במים רתוחים, מוסיפים מלח ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים דרך מסננת. ותן לזה להתקרר.

2. קולפים את הבצל והגזר, ואז קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

3. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-3 דקות נוספות.

4. לאחר מכן שמים שם את הבשר הטחון, מערבבים, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומטגנים 20-25 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח לערבב. כל הנוזל צריך להתאדות.

5. בזמן שהבשר הטחון מטוגן קוצצים דק את הכרוב. מחממים את השמן בסיר (עם תחתית עבה!) ומניחים אותו שם. מערבבים ומטגנים 3 דקות על אש בינונית, ואז יוצקים פנימה 1 כוס מים רותחים. מבשלים 10 דקות (כדי שיתייצב).

6. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, עלה דפנה, מלח, מוסיפים סוכר, מוסיפים שמן. סוגרים את המכסה ומבשלים 25 דקות. יש לי מכסה עם חור ליציאת אדים, אם יש לך מכסה אחר, אל תסגור אותו היטב. ולבסוף, השלב האחרון - מוסיפים אורז, בשר טחון עם ירקות, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

7. לאחר הבישול מניחים לו לעמוד מכוסה 15 דקות ומגישים. אני ממליץ להוסיף שמנת חמוצה, זה יותר טעים.

הכל לוקח לנו לא יותר משעה וחצי. בתיאבון!

לחמניות כרוב עצלות- אחת המנות האהובות ביותר במשפחות רבות, כי היא לא רק טעימה, אלא גם אינה דורשת זמן רב להכנה.

מתכון לחמניות כרוב עצלות עם בשר טחון.

כדי לבשל לחמניות כרוב עצלות בתנור, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

בשר טחון, 350 גרם;
- אורז, 200 גרם;
- קמח;
- תבלינים;
- כרוב, 250 גרם;
- בצל;
- שום, 3 שיני;
- ביצה, חתיכה אחת;
- מלח;
- שמן צמחי.

לחמניות כרוב עצלות, מתכון עם תמונות.

1 . שוטפים את האורז ומרתיחים אותו עד חצי בישול.

2 . שוטפים את הכרוב וחותכים אותו. קוצצים את השום.

3 . מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי.

4 . מערבבים את כל החומרים המוכנים. הוסף מלח ותבלינים לפי הטעם שלך.

5 . אנו מכינים גלילי כרוב לעיבוד נוסף. לאחר מכן, מגלגלים אותם בקמח ומניחים אותם על תבנית אפייה. רצוי לאפות בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות.

לחמניות כרוב עצלניות עם אורז ובשר טחון מוכנות! אתה יכול להתחיל את הארוחה הטעימה שלך!

וִידֵאוֹ. איך לבשל לחמניות כרוב עצלות.

לחמניות כרוב עצלות בסיר האיטי של רדמונד.

בישול לחמניות כרוב עצל בסיר איטי אינו קשה. כולנו יודעים שבזכות הבישול האיטי, גלילי הכרוב שלנו יתבשלו במיץ משלהם, מה שייתן להם טעם טוב עוד יותר!

להכנת גלילי כרוב בסיר איטי נצטרך:

בשר טחון, 500 גרם;
- כרוב, 800 גרם;
- גזר, חתיכה אחת;
- בצל, ראש 1;
- אורז עגול, 0.5 כוסות של multicooker;
- מים, 1 רב זכוכית;
- , 200 מ"ל;
- רוטב עגבניות (קטשופ), 200 גרם;
- עלה דפנה, חתיכה אחת;
- מלח, תבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי, 4 כפות.

מתכון.

1 . קולפים ושוטפים היטב את הירקות.
2 . קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומגררים את הכרוב.
3 . קחו קערה עמוקה וערבבו שם את הבשר הטחון עם ירקות ואורז. אל תשכח להוסיף שם עלה דפנה.
4 . ממליחים ומוסיפים תבלינים.
5 . להכנת הרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות. אפשר להוסיף תבלינים.
6 . משמנים את קערת multicooker בשמן צמחי.
7 . ראשית, שמים בקערה את הבשר הטחון עם אורז וירקות, מוסיפים מעט מים. אז אתה צריך לשפוך את הרוטב על הכל ולהפעיל את multicooker במצב "תבשיל".

תוך 60 דקות גלילות הכרוב יהיו מוכנות! כדי לתת להם מראה נעים יותר, לאחר האות של multicooker, הפעל את פונקציית "אפייה" למשך 5-7 דקות.

גלילות כרוב עצלות במחבת.

גלילות כרוב עצלות בשכבות הן כנראה הדרך המהירה והקלה ביותר להכין את המנה הזו. למי שמעריך את זמנם ויחד עם זאת אוהב לחמניות כרוב - המתכון הזה הכי טוב!

כדי להכין נצטרך:

בשר טחון, 1 ק"ג;
- כרוב, 1 ק"ג;
- גזר, 4 יח';
- בצל, 2 יח';
- אורז, 200 גרם.

1. ראשית, בואו נכין את הבשר הטחון עם בצל. קוצצים את הבצל ומערבבים אותו עם הבשר הטחון.
2. בואו נכין את הגזר. בואו נגרר את זה.
3. אנו שוטפים את האורז ומוסיפים אותו לבשר הטחון.
4. ממליחים או מוסיפים תבלינים לפי טעמכם.
5. גורסים את הכרוב, ממליחים אותו תחילה.
6. קח סיר גדול והתחל לשים את כל המרכיבים שם. אנחנו עושים הכל בשכבות אחידות.

הצעדים שלנו:

יוצקים פנימה 0.5 ליטר מים;
- לשים חצי מהכרוב המוכן;
- לשים מחצית מהגזר המוכן;
- בשר טחון ואורז;
- להחזיר את הגזר פנימה;
- מכסים את הכל בכרוב.

7. מוסיפים עוד 1 ליטר מים.

8. אפשר גם להוסיף מעט רוטב עגבניות או קטשופ מעל.

9. שמנו את המנה שלנו על האש.

בעוד שעה גלילי הכרוב שלנו יהיו מוכנים!

לחמניות כרוב עצלות לתינוק.

כולם בטח זוכרים איך הכינו לנו לחמניות כרוב עצלניות בגן. הטעם הבלתי נשכח הזה מביא לנו שמחה גם עכשיו, כשהפכנו למבוגרים ולאנשים רציניים.

1. יוצקים שמן צמחי למחבת ומוסיפים בצל קצוץ דק. אנחנו מחכים עד שהבצל מקבל צבע זהוב.

2. מוסיפים כרוב מגורר ומבשלים על אש בינונית. מערבבים מדי פעם!

3. יוצקים מים ומוסיפים 1-2 כפיות. רסק עגבניות, מלח, עלה דפנה ומערבבים היטב! אנחנו מחכים, נותנים לכרוב להתבשל עוד קצת.

4. מפזרים מעל אורז לא מבושל. לא לערבב!

5. מוסיפים מים כך שהאורז מכוסה במים ומבשלים 15 דקות.
6. מוסיפים את הבשר הטחון מעל ומבשלים עד שהוא מוכן! אנחנו יכולים להוסיף מים מדי פעם.

לחמניות כרוב עצלות ללא בשר.

רשימת מרכיבים:

כרוב, 400 גרם;
- אורז, 200 גרם;
- בצל, 150 גרם;
- שמנת חמוצה, 250 גרם;
- קטשופ, 200 גרם;
- מלח פלפל;
- פרורי לחם;
- שמן צמחי.

1. שוטפים את האורז, מניחים אותו בסיר עם מים ומבשלים עד לבישול מלא.
2. שוטפים את הכרוב, חותכים אותו לרצועות ומניחים במים חמים למשך 5 דקות.
3. מקלפים וחותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
4. כשהכל מוכן מערבבים את כל החומרים המוכנים, מוסיפים מלח ותבלינים.
5. מכינים גלילות כרוב קטנות ומגלגלים אותן בפירורי לחם.
6. מניחים את גלילי הכרוב שהתקבלו במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים אותם עד להזהבה.
7. מכינים רוטב מקטשופ ושמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לערבב את החומרים האלה.
8. מניחים את גלילי הכרוב בתבנית אפייה, יוצקים את הרוטב ומכניסים לתנור. מבשלים על 180 מעלות למשך 40 דקות.

גלילי הכרוב מוכנים! בתיאבון!

לחמניות כרוב עצלות הן מנה העשויה מכרוב ובשר טחון. שני המרכיבים הללו הם העיקריים שבו. למנה מוסיפים גם ירקות אחרים, תבלינים, עשבי תיבול ודגנים.

בישול לחמניות כרוב עצל באמצעות מתכונים שלב אחר שלב חוסך זמן רב, בניגוד לחמניות כרוב מסורתיות, שבהן רוב הזמן מועבר למילוי עלי כרוב. אנשים רבים אוהבים את המנה לא רק בגלל מהירות ההכנה, אלא גם בגלל זמינות המרכיבים. הכנת גלילי כרוב עצלנים לא יכולה להיות קלה יותר. כל המרכיבים המוכנים פשוט מערבבים יחד ומבשלים. אם תרצה, אתה יכול ליצור קציצות מהכרוב הטחון והבשר שנוצרו. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם הכנת המנה הזו; המנה ללא ספק תצא מושלמת!

לחמניות כרוב עצלות (מתכון שלב אחר שלב) - עקרונות בישול כלליים

את הבשר הטחון תוכלו להכין בעצמכם או לרכוש אותו מוכן בחנות. הבשר הטחון עצמו מתאים מכל בשר, העיקר שהוא טרי וללא ריח לא נעים.

אתה יכול להשתמש בכרוב מוקדם או מאוחר עבור גלילי כרוב. ראשית יש לשטוף את הירק ולאחר מכן לקצוץ לרצועות דקות.

לא המרכיב העיקרי, אבל לרוב קיים בגלילות כרוב עצלניות, המרכיב הוא דגני אורז. עדיף לקחת גרגר עגול. סוג זה של דגנים מתבשל מהר יותר, והמנה יוצאת עסיסית ורכה. לפני הוספת אורז למנה, צריך לשטוף אותו היטב עד שהמים צלולים, ולאחר מכן לבשל עד חצי בישול במשך רבע שעה.

תערובת מוקפצת של שמנת חמוצה, קמח חיטה ורסק עגבניות מתאימה כרוטב ללחמניות כרוב עצלניות. אפשר להכין רוטב גם משמנת, מיץ עגבניות, מיונז, עגבניות צרובות או קטשופ רגיל.

גלילי כרוב עצלנים עם בשר טחון: מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

500 גרם בשר טחון (בשר בקר);

600 גרם של כרוב מוקדם;

ביצת תרנגולת אחת;

בצל אחד;

גזר אחד;

עגבנייה אחת;

100 גרם דגני אורז;

חבורה של שמיר;

מלח לטעימה;

פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ראשית צריך לעבד את הירקות. שוטפים את ראש הבצל במים, חותכים את הצוואר והתחתית ומסירים קשקשים יבשים.

2. מקלפים את הגזרים עם עוזרת בית. כך העור יוסר דק מאוד.

3. שוטפים את העגבנייה ומסירים את המקום שבו הגבעול מחובר. קוצצים דק את העיסה או טוחנים אותה לפירה.

4. שוטפים את גרגירי האורז בכמות קטנה של מים קרים. מסננים את המים העכורים.

5. יוצקים על אורז מים נקיים, מוסיפים מלח ומבשלים עד חצי בישול.

6. כשגרגרי האורז מתנפחים מעט, אך הוא עדיין קשה, בחרו בעזרת כף את האורז ללא מים רותחים והוציאו אותו.

7. מעבירים את האורז למלית לגלילות כרוב עצלות.

8. המתכון שלב אחר שלב ממשיך בקיצוץ הבצל והגזר. אפשר לעשות זאת על פומפיה דקה או באמצעות מעבד מזון.

9. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל.

10. שוברים ביצה לתוך הבשר הטחון.

11. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

12. מערבבים היטב את הבשר הטחון כך שכל הרכיבים יתפזרו בצורה אחידה.

13. עלי כרובלשטוף פנימה מים קריםוקוצצים דק.

14. מניחים כרוב, עגבנייה וגזר בסיר או בסיר עמוק.

15. מערבבים את הירקות במחבת.

16. מוזגים שלוש כוסות למחבת מים חמים.

17. מניחים על אש גבוהה על הכיריים ומביאים לרתיחה. אם יש קצף, יש להסיר אותו.

18. לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה.

19. שוטפים את הידיים במים קרירים ומתחילים להכין גלילי כרוב.

20. מחלקים בעזרת הידיים את הבשר הטחון לחתיכות קטנות (70-100 גר' כל אחת) ויוצרים מהם כדורים.

21. מניחים את כדורי הבשר אחד אחד לתוך הכרוב אחד ליד השני.

22. כשכל גלילי הכרוב העצלים בתוך הכרוב, סוגרים את התבנית במכסה.

23. מבשלים את המנה במשך 30-40 דקות.

24. בינתיים ממיינים ושוטפים את השמיר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוריד אותו לתוך כוס עם מים קרים, מערבבים ומוציאים לייבוש על מגבת נייר.

25. קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לגלילות הכרוב העצל ממש לפני סיום התבשיל.

26. מגישים את המנה חמה, מסדרים אותה במנות על צלחות.

גלילי כרוב הודו עצלנים עם שום: מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

300 גרם בשר הודו;

50 גר' טרי שׁוּמָן;

400 גרם כרוב לבן מאוחר;

40 מ"ל רסק עגבניות;

60 גרם דגני אורז;

100 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן;

מלח לטעימה;

פלפל גרוס לפי הטעם;

ראש בצל אחד;

שן שום;

40 גרם פטרוזיליה;

30 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את גרגרי האורז במים מספר פעמים. המים צריכים להיות כמעט צלולים.

2. מניחים אורז בסיר ומוסיפים מים. תעלה אותו באש. כדי למנוע מהאורז להיצמד למחבת, אתה צריך מעת לעת לערבב את הדגנים עם כפית.

3. לאחר 15 דקות של בישול האורז מסירים אותו מהכיריים ומכסים במכסה.

4. לאחר מכן שוטפים את האורז במים קרירים ומניחים על מסננת ברזל. המים צריכים להתנקז.

5. ממיינים את הפטרוזיליה ושוטפים במים קרים. ואז קוצצים דק.

6. בצלטובלים במים קרים ומקלפים, ואז שוטפים שוב וקוצצים דק.

7. קולפים את השום ומעבירים במכבש שום מיוחד.

8. עדיף לקחת בשר הודו מהמקל. חותכים אותו מהעצמות.

9. הסר עודפי עור וסרטים מהבשר.

10. מעבירים את בשר ההודו במטחנת בשר יחד עם חתיכת שומן חזיר.

11. מחממים שמן צמחי במחבת.

12. מניחים הודו טחון במנות לתוך המחבת.

13. מטגנים עד שהנוזל מתאדה, ולאחר מכן עוד 2-3 דקות. הבשר הטחון צריך לקבל צבע קריספי בהיר.

14. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים עד שהוא מתחמם ומתפזר בצורה אחידה בכל הבשר הטחון, נותן לו גוון אדמדם.

15. שוטפים את הכרוב המאוחר במים וחותכים דק לרצועות.

16. מניחים את הכרוב בתבנית נפרדת ומכסים במים.

17. מרתיחים אותו במשך 2-3 דקות.

18. מסננים את מרק הכרוב ומשתמשים בו לגלילות כרוב. העובדה היא שכרוב מאוחר הוא קצת קשה ויש לו טעם מר. תכונות שליליות אלו מנוטרלות על ידי הרתחה מקדימה.

19. מוסיפים למחבת בצל, שום וכרוב.

20. יוצקים שם כ-100 מ"ל מים חמים.

21. מבלי לערבב, מכסים את המחבת בצורה רופפת במכסה.

22. מבשלים את גלילי הכרוב במשך 10-13 דקות.

23. מערבבים את תכולת המחבת.

26. לאחר 5-10 דקות מוסיפים לגלילות הכרוב העצל אורז ושמנת.

27. מערבבים הכל.

28. מבשלים עוד 5-6 דקות ומכבים את האש על הכיריים.

29. מגישים לחמניות כרוב עצלות חמות. המתכון שלב אחר שלב מסתיים בקישוט המנה בפטרוזיליה.

לחמניות כרוב עצל "קיפודים": מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

50 גרם אורז עגול;

150 גרם חזיר טחון;

150 גרם בשר בקר טחון;

150 גרם כרוב לבן;

חצי בצל;

ביצת תרנגולת אחת;

50 גרם רסק עגבניות;

15 מ"ל שמן צמחי;

30 גרם קמח חיטה;

30 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן;

מלח לטעימה;

כמה גרגרי פלפל שחור.

הכנה

1. שוטפים את הכרוב במים קרים.

2. קוצצים אותו דק מאוד לרצועות או דמקה.

3. קולפים, שוטפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.

4. מטגנים את הבצל בשמן צמחי במחבת עד להזהבה. מניחים בצד לצינון לכמה דקות.

5. מניחים בשר חזיר בקערה ו בשר בקר טחון, כרוב ובצל מטוגן. אם הבשר הטחון קפוא, תחילה יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.

6. שוטפים את האורז במים קרירים ומניחים לכל המים להתנקז. מרתיחים אורז פנימה מים נקייםעד חצי מבושל. לשטוף שוב.

7. מוסיפים אורז לבשר טחון.

8. מוסיפים שם ביצה וקורט מלח.

9. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק.

10. מביאים מים לרתיחה בסיר רחב או בסיר.

11. מוסיפים למים רסק עגבניות וגרגרי פלפל שחור. מוסיפים מעט מלח.

12. מנמיכים את החום על הכיריים.

13. מרטיבים את הידיים במים קרים כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהם.

14. התחילו להכין לחמניות כרוב עצלות.

15. המתכון שלב אחר שלב מציע שאתה צריך להכין גלילות כרוב מנות מהבשר הטחון. לשם כך מחלקים בידיים את הבשר הטחון לחתיכות בגודל הנדרש ויוצרים כדורים. כדור אחד צריך להתאים בכף יד כפופה.

16. יש להניח את הכדורים בשכבה אחת במרחק קצר אחד מהשני, מכיוון שהם יתפחו במהלך התבשיל.

17. מניחים את הכדורים אחד אחד לתוך המרק הרותח.

18. מסירים את הקצף בעזרת כף או כף מחוררת.

19. סוגרים את התבנית בצורה רופפת עם המכסה.

20. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות.

21. מגישים את גלילי הכרוב המוגמרים חמים.

22. וצריך להכין רוטב מהמרק. כדי לעשות זאת, מערבבים קמח עם שמנת חמוצה. מוסיפים את התערובת הזו למרק ומערבבים. מביאים לרתיחה והרוטב מוכן.

23. בהגשה יוצקים בנדיבות את הרוטב על גלילי הכרוב. הם נקראים קיפודים מכיוון שהאורז הנפוח מבצבץ מהם, כמו מחטים של חיה קוצנית קטנה.

לחמניות כרוב עצלות (מתכון שלב אחר שלב) - טריקים וטיפים שימושיים

אם לא משתמשים בכרוב צעיר בגלילות כרוב עצל, אז רצוי לטבול אותו במים רותחים לפני הבישול כדי להסיר עודפי מרירות.

אם משלבים שניים ללחמניות כרוב סוגים שוניםבשר, הם יוצאים אפילו יותר טעימים ועסיסיים.

אם רוצים, אפשר להשתמש בכל דגן אחר במקום אורז. שעורה פנינה, כוסמת או שיבולת שועל מתאימים.

כדי שגלילות הכרוב יתבשלו היטב, אך לא יתפרקו, עדיף להשאיר את הסיר או המחבת פתוחים מעט.

אם אתם אוהבים לחמניות כרוב עצלניות עם קרום, אז גלגלו את הכדורים בפירורי לחם לפני הבישול.

אם כל המים מתאדים במהלך הבישול, מוסיפים עוד מעט מים רתוחים.

מגישים את גלילי הכרוב העצלים עם כמות נדיבה של רוטב.