אם תחליט להכין פיצה איטלקית אמיתית, אז אתה צריך ללמוד איך להכין את הבצק בצורה נכונה. הבסיס למנה זו צריך להיות דק, רך ופריך. מהמאמר שלנו תלמדו מה עליכם לעשות כדי להכין פיצה, כמו בפיצריה, בבית.

פיצה מרגריטה

בעזרת המתכון הזה כדוגמה, אנחנו רוצים להראות לכם איך להכין בצק פיצה פשוט. חמוש עם הידע הזה, אתה יכול לאפות הרבה מנות טעימות עם הכי הרבה עם מילויים שונים. פיצה בבית מוכנה באופן הבא:

1. מניחים כחצי חבילה של שמרים יבשים (7 גרם) וכף אחת של סוכר בקערה גדולה. יוצקים 250 מ"ל מים חמימים לתערובת היבשה, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.
2. מערבבים שתי כוסות קמח לבן (350 גרם) עם מלח. הוסף אליו כף שמן צמחי ותערובת שמרים מותססים.
3. ללוש בצק נוקשה, לאחר מכן להניח אותו בקערה, לכסות בבד ולהמתין. בסיס הפיצה יצטרך לתפוח לפחות פעמיים.
4. מותחים את הבצק בעזרת הידיים לעובי של 5 מ"מ, לאחר מכן מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ומתקנים שוב את השוליים בעזרת האצבעות.
5. מניחים את המילוי, מפזרים גבינה ואופים בתנור חם 25 דקות.

כתוספת לפיצה מסוג זה תצטרכו לקחת קופסת שימורים אחת (400 גרם) של עגבניות משומרות, שתי שיני שום קצוצות, שתי כפות בזיליקום, שתי כפות שמן זית, שתי כפות רסק עגבניות ו-150 גרם מגוררת. גבינה (מוצרלה ופרמזן).

פיצה, כמו בפיצריה. מתכון

מומחים אומרים שאפשר לבשל פיצה איטלקית אמיתית רק בתנור איטלקי אמיתי. לכן, בפיצריות עובדים משתמשים בציוד מיוחד המעניק למאפים מראה וטעם ספציפיים. בבית, אנו ממליצים להשתמש בטריק הבא: מניחים שני ניירות אפייה בתנור שחומם מראש (אחד במפלס העליון והשני בתחתית) וכשהם מתחממים, מניחים את הפיצה בחלק העליון. הסוד הוא שתבנית האפייה השנייה תיקח את החום ותפזר אותה בצורה שווה למעלה. כך הבצק ייאפה מהר יותר ויקבל מבנה מיוחד. איך מכינים פיצה בבית? קרא את המתכון הפשוט:

1. ללוש את הבצק מ-200 גרם קמח, כפית שמרים, כף שמן זית, מים ומלח. מכסים את המוצר המוגמר בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות.
2. כשהבצק גדל, מניחים אותו על משטח העבודה, לשים אותו עוד קצת עם הידיים, מרדדים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
3. ממלאים את הפיצה בתוספות לבחירתכם, מפזרים גבינה ואופים עד מוכנה.

פיצה עם נקניק

עקרות בית רבות בטוחות שבבית אי אפשר להכין בדיוק את אותה פיצה כמו בפיצריה. עם זאת, אנחנו יכולים להפריך את האמירה הזו ולהציע מתכון למנה פשוטה וטעימה. פיצה עם נקניק מוכנה באופן הבא:

• לבצק מערבבים 500 גרם קמח פרימיום, חבילה אחת של שמרים יבשים (12 גרם), כפית סוכר, מעט מלח, שתי כפות שמן זית, קורט כל אחת של אורגנו יבש ובזיליקום ו-250-300 מ"ל של מים חמים;
• למילוי חותכים שש עגבניות שרי, רבע פלפל מתוק, 200 גרם מוצרלה לפרוסות דקות, עשרה זיתים מגולענים לפרוסות ונקניק מעושן לפרוסות;
• מניחים את הבצק שתפוח על השולחן ומותחים אותו בידיים (השתדלו לא להשתמש במערוך כלל), מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת ומכוונים שוב לגודל הרצוי;
• לשמן את פני הבצק בשמן צמחי, ולאחר מכן לנקב אותו עם מזלג בכמה מקומות;
• הגיע הזמן לפרוס את המילוי: קודם כל, יש רוטב עגבניות ועגבניות קצוצות האהובים עליך, אחר כך טבעות זיתים או זיתים, פרוסות נקניק, ולבסוף - גבינה ופלפל גרוס קצוץ;
• כדי להעניק למנה ארומה בלתי נשכחת, אפשר לפזר עליה טימין, בזיליקום, רוזמרין או עשבי תיבול אחרים.

אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש עד שהבצק מוכן והגבינה נמסה.

רוטב עגבניות

מה עוד צריך לעשות כדי להכין את אותה פיצה בבית כמו בפיצריה? מתכון הבצק ושיטת הבישול חשובים מאוד, אך לא פחות חשובה היכולת להכין את הרוטב הנכון. אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא:

1. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים שלוש שיני שום קצוצות ובצל אחד קצוץ דק. מכסים את הירקות במכסה ומבשלים עד שהם מתרככים.
2. קח קילוגרם אחד של עגבניות בשלות וקלף אותן. לאחר מכן יש לקצוץ ולהוסיף למחבת יחד עם שתי כפות רסק עגבניות ועשבי תיבול יבשים (אפשר לקחת עלה דפנה ואורגנו). מתבלים את הרוטב במלח ופלפל גרוס.
3. מבשלים את העגבניות במשך 15 דקות ובסוף קוצצים אותן בעזרת בלנדר.

רוטב העגבניות לפיצה איטלקית אמיתית מוכן.

סתימות

אילו סודות עוד צריך לדעת כדי להכין פיצה כמו בפיצריה? המתכון למנה פופולרית עשוי להיות תלוי במילוי שלה. אנו מציעים לכם מספר אפשרויות תוספת פופולריות לפיצה איטלקית:

1. "עונות" - 50 גרם נקניק מעושן פרוס דק, 50 גרם פטריות קצוצות, 50 גרם ארטישוק פרוס דק, שלושה פילה אנשובי (צריך לחתוך אותם לשניים), שתי כפות צלפים, זיתים קצוצים, בזיליקום טרי וגבינת מוצרלה. מחלקים ויזואלית את הפיצה לרבעים ומניחים על כל אחד סוג אחר של מילוי, מפזרים הכל בצלפים, זיתים וגבינה מגוררת.
2. "מרינרה" - 200 גרם קוקטייל פירות ים, פלפל צהוב אחד, כפית צלפים, זיתים קצוצים, עשבי תיבול יבשים (מיורן, אורגנו), מוצרלה, פרמזן, מלח ופלפל.
3. "תוצרת בית" - 150 גרם מוצרלה, 50 גרם פטה, 50 גרם פרמזן, ארבע עגבניות, פלפל צהוב אחד, 50 גרם בשר חזיר, בזיליקום טרי, מלח ופלפל.

סיכום

נשמח אם הטיפים שלנו יעזרו לכם ותקבלו פיצה כמו בפיצריה. המתכון למאכל איטלקי טעים זה אינו מסובך מדי, וניתן לשחזר אותו בקלות בבית.

היום, כשכל תלמיד בית ספר יודע לבשל פיצה בבית, קשה לדמיין שלפני מאה שנה מעט אנשים ידעו על המנה הזו.

למרות העובדה כי פיצה מזוהה באופן מסורתי עם איטלקית מסורת קולינרית, למאכל הזה יש שורשים עתיקים, שקצותיהם אבדו. אפילו במקורות משנות ה-500 לפני הספירה. ה. מוזכרות חתיכות לחם מיוחדות עם תמרים וגבינה, שהוכנו על ידי לוחמים במהלך מסעות. אפלטון, ביצירתו הרפובליקה, מתאר את הלחם היווני העגול עם בצל, עשבי תיבול וחמאה. אבות טיפוס דומים נמצאים במטבחים עתיקים רבים אחרים - אטרוסקי, רומי וכו'.

ההבדל המהותי בין הלחמים השטוחים הללו לפיצה מודרנית הוא היעדר עגבניות. ירקות אלו נודעו לאירופאים רק במאה ה-16 וכבר אז נחשבו רעילים. תושבים בעלי הכנסה נמוכה היו הראשונים לאכול אותם ולהשתמש בהם כמרכיב. הפופולריות של הפיצה עולה רק עם הופעתה על שולחנות המלוכה. בתחילת המאה ה-20, הפיצה המפורסמת ביותר בעולם נקראה על שם אחת מהן, מרגרט מסבויה.

המנה זכתה לתהילה עולמית עם יישובם מחדש של מהגרים איטלקים לאמריקה. הפיצריה הראשונה נפתחה בשנת 1905 ומאז הפופולריות שלה גדלה במהירות. ובשנות ה-40 הופיעה הגרסה האמריקאית לפיצה - עם צדדים גבוהים.

אבל, ללא ספק, אניני טעם יכולים לטעום פיצה אמיתית רק במולדתה - איטליה.

הניואנסים של הכנת פיצה טעימה

כדי לקבל את הפיצה המושלמת, צריך לשים לב למספר פרטים:

1. הסוד העיקרי הוא איך מכינים את בצק הפיצה. הקמח האידיאלי לכך הוא קמח חיטה (לחם) רך, המכיל מספיק גלוטן ומעניק גמישות. הציון יכול להיות הגבוה ביותר או הראשון. אפשר גם לשלב זנים וסוגי קמח. לקבלת עקביות קלה, תחילה יש לנפות אותו.
2. כדי שהמסה תעלה טוב יותר, עדיף לעשות זאת על מים רותחיםטמפרטורה סביב 35 מעלות צלזיוס.
3. הבצק מכיל בדרך כלל שמרים. אתה יכול להוסיף אותם מדוללים במים או יבשים.
4. ראשית אתה צריך ללוש את המסה ללא מלח ורק אז להוסיף אותה, מדולל במים. אם מוסיפים מלח במקביל לשמרים, ייתכן שהוא לא יתפח.
5. יש לערבב את הבצק ארוך ויסודי כדי שיהיה אלסטי. אז כדאי לשמור אותו במקום חמים לפחות עשר דקות.
6. לאפייה באיטליה משתמשים בתנור עצים בטמפרטורה של מעל 400ºC, זמן הבישול הוא 2-4 דקות. מכינים פיצה בבית בחשמלית או תנור גזיכול להיעשות תוך 10-25 דקות, ועל הכיריים - תוך 10-15.
7. פיצה דקה תהיה פריכה אם תשמרו אותה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך מספר דקות לפני הוספת התוספות.
8. נהוג לשפים רבים למתוח את הבסיס האלסטי בידיים. הטופס הנדרשכדי לא לפגוע במבנה. אבל זה בהחלט מקובל להשתמש במערוך.
9. שמן שנמרח על הידיים ימנע מהמוצר להידבק אליהן.
10. מתכון לפיצה בבית הוא עניין של יצירתיות. עם זאת, כדי לא לפספס את המטרה כאשר מתנסים בסתימות, חשוב לזכור כמה נקודות. ההרמוניה של הטעם מובטחת על ידי חמישה בלוקים עיקריים של הרכב: בצק ורוטב; גבינה; פירות וירקות; בשר או דג; עשבי תיבול ותבלינים. יש לשלב אותם במיומנות. מילויים מתוקים לא הולכים טוב עם בצק מלוח ולהיפך. מילויים מלוחים גם לא הולכים טוב עם הל, לימון וזעפרן.
11. הגבינה אחראית להשלמת הטעם, ומקשרת את כל המרכיבים לאחד.
12. העושר של טעם הפרמזן מתגלה בצורה הטובה ביותר בפיצה פשוטה וקלאסית. בשר - עוף, חזיר, בייקון - משתלב בהרמוניה עם גבינת עיזים חריפה. בחר עבור ירקות גבינה מלוחה. שפע של עשבי תיבול ורוטב עגבניות חמצמץ ירעננו בריקוטה נימוחה.

אם אתם מתכננים לבשל פיצה בתנור עם מוצרלה, עליכם לשים אותה 3-5 דקות לפני שהיא מוכנה.

מתכוני מנות מקוריים

יש מספר עצום של אפשרויות לבצק פיצה. הכל תלוי בהעדפות האישיות ובכמות הזמן. האיטלקים עצמם מתייחסים לאלמנט זה בקפדנות ומקפידים על המתכון.

על בסיס קלאסי

כדי להכין את הפיצה בבית הכי טוב שאפשר, ללוש את הבצק בחדר חמים ולהכין את כל מה שצריך מראש:

• 500 גרם קמח;
• 1 כף. כף שמן (זית);
• 5-7 גרם שמרים;
• 1 כפית מלח.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. ממיסים שמרים במים רתוחים. ממיסים מלח במיכל אחר.
2. מניחים את הקמח המנופה על קרש נקי ומוכן ויוצרים גומה במרכז. יוצקים לתוכו בזהירות שמן זית ושמרים מדוללים. הכנת פיצה בבית היא ללא רעש. מתחילים ללוש את הבצק באיטיות, בעזרת האצבעות או מזלג כדי להוסיף את הקמח מהשוליים לנוזל. כשמתקבלת מסה הומוגנית, אספו אותה ולשו עד שהיא הופכת אלסטית ומפסיקה להידבק לידיים. התהליך ייקח כ-10 דקות.
3. מוסיפים את תמיסת המלח למסה ובערבב מוסיפים עוד מעט מים עד להשגת מידת האלסטיות הרצויה.
4. משמנים את דפנות הכלי לסיום הבצק, מניחים שם עיגול בצק, עוטפים אותו במגבת מטבח ומשאירים 1-2 שעות במקום חמים. אפשר גם להכניס לתנור שחומם מראש ל-35 מעלות. מחכים שהבצק יתפח 3 פעמים. זה אמור ליפול בקלות כאשר המיכל מתהפך.
5. מחלקים את המסה שהתקבלה לארבעה חלקים. עכשיו אתה צריך לאפות אותו מיד. יש לוודא שהתנור מחומם מראש ל-250 מעלות.
6. מפזרים את התערובת על התבנית. מברישים ברוטב ומוסיפים מילוי. שלא כמו במסעדה, המילוי לפיצה בבית לא צריך להיות בשפע, כי במקרה זה די קשה לעקוב אם הכל אפוי היטב. כאשר הקרום שחום, ניתן להגיש את המנה.

פיצה מבצק סמיך פופולרי לא פחות מפיצה מבצק דק. זֶה מנה דשנהאנשים רבים מעדיפים יותר גם כי ניתן להוסיף לו הרבה יותר חומר מילוי.

עבור 500 גרם קמח אתה צריך לקחת 12.5-20 גרם שמרים. ללוש את הבצק באותו אופן כמו בצק דק. לאחר שעה של מנוחה, אנו מגלגלים את הצלחת ושוב שולחים אותה למנוחה של 3 שעות. רק אז אפשר להתחיל את תהליך האפייה על תבנית משומנת כ-15-20 דקות.

זה חשוב!זכור כי החומרים היבשים מונחים למטה לאחר הרוטב ולאחר מכן את החומרים הרטובים. אידוי הלחות מהם עשוי להאריך את זמן הבישול.

אם אתם אוהבים בצק עם מבנה עדין, מוסיפים פירה בכמות של 10% מהסך הכל.

כמובן שזה לא בצק פיצה. תיקון מהיר, ולבלות כל כך הרבה זמן בבישול בכל פעם זה לא מקובל על רבים. אבל אפשר להכין אותו לשימוש עתידי על ידי אחסונו במקפיא בניילון נצמד בצורת koloboks או צלחות.

רעיונות לציפוי פיצה טעימים עם רוטב עגבניותותוספת גבינה תאפשר לכם להכין פיצה בבית:

• שרימפס מלח, תערובת עשבים איטלקית, סלמון מעושן, צלפים. מטפטפים מעל לימון ושמן זית.
• פילה עוף מבושל, שכבות בייקון, אננס משומרים, פלפל מתוק, תערובת פלפלים חריפים, מלח.
• פרוסות תפוחי אדמה מצופות בתערובת עשבי תיבול צרפתיים ושמן זית, חתיכות נקניק.
• בשר טחון, פלפלים כבושים, בצל סלט.
• שימורי טונה, בצל אדום, זיתים שחורים. מפזרים שמן זית ומיץ לימון.

הבצק הזה יאפשר לכם גם ליהנות מהקלצונה המפורסם. מטגנים כל פטריות טריות ותרד ברוטב עגבניות עם שום ובזיליקום. מניחים את הדף יחד עם המוצרלה באמצע, מקפלים לשניים ומצמידים את הקצוות יחד כמו פשטידה. אופים במשך 10 דקות.

על בצק קפיר במחבת

אם אתה צריך להכין פיצה במהירות, מתכונים ללא שמרים יבואו להציל. וזה יהיה אפילו יותר מהיר אם אתה משתמש במחבת.

קח כוס קפיר, אבקת סודה לשתייה(על קצה סכין), ביצה, כפית סוכר, חצי כוס קמח. כמות זו תניב כשלוש מנות.

דאגו מראש למילוי, צריך להוסיף אותו במהירות.

פיצה טעימה בבית תעשה עם המרכיבים הבאים:

• זיתים פרוסים דק, פרוסות נקניק, טבעות עגבניות, פפריקה, ארוגולה ותוספת גבינה קשה.
• עוף מעושן, צלפים, פלפל ג'לפנו, מוצרלה, עלי בזיליקום ואורגנו.

מכינים תערובת קפיר עם סודה, ביצה טרופה, קמח ומלח.

מפזרים את המסה שהתקבלה על פני השטח המחומם והמשומן באופן שווה של המחבת. עדיף להפוך את השכבה לדקה יותר כדי שהמוצר יהיה אפוי טוב יותר. השתמשו במחבת בקוטר של 26-28 סנטימטר. מטגנים עד להזהבה בתחתית. בעזרת שתי מריות, הופכים בזהירות את העוגה ומיד מנמיכים את האש. למרוח קטשופ עם מברשת.

שימו לב שבגרסה זו הגבינה מגיעה ראשונה אחרי הרוטב כדי למנוע ממנה להישרף במהירות.

מפזרים זיתים, פרוסות דקות של נקניק או פרושוטו (בשר חזיר איטלקי).

אתה יכול גם להכין פיצה טעימה באמצעות בצק תפוחי אדמה.

כל מה שאתה צריך זה:

• 1 כף. ל. קמח;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה גדושה;
• תפוחי אדמה 350 גרם;
• שן שום;
• תבלינים לפי הטעם.

ללוש תפוחי אדמה מגוררים דק עם קמח, שום דחוס וביצה. התערובת צריכה להיות סמיכה.

מוסיפים מלח ומניחים במחבת מחוממת עם שמן. מטגנים 5-7 דקות עד שנוצר קרום. הופכים ומטגנים עוד כמה דקות. משמנים את המשטח בחרדל ובכל רוטב עגבניות. מניחים את המילוי.

• פרוסות עגבניות שרי, בצל מטוגן, פלפלים קצוצים דק, נקניקיות חריפות וחתיכות של סוגי גבינה שונים.
• בשר מבושל מופרד לסיבים, בשר חזיר מגורר, פטריות דבש כבושות, בצל ירוק.

פיצה מהירה בתנור מתפוחי אדמה לא יותר גרועה מבסיס בצק רגיל.

מזנון פיצה

למתכון זה, מחממים את התנור לעוצמה מקסימלית. בכיריים רבות זה סטנדרטי - 275 מעלות.

מערבבים 2.5 כוסות (400 גרם) קמח עם כפית אבקת אפייה ו-3 כפות שמן זית. בתהליך הערבוב מוסיפים מעט מים.

הגוש המתקבל מחולק לשלושה חלקים או מגולגל כולו. הבסיס מונח על תבנית אפייה זרועה קמח.

אפשר להכין פיצה במהירות וטעימה עם רוטב המורכב מרסק עגבניות מיץ משלועם קורט אורגנו ושן שום מגורדת. זה מוחל על הבסיס עם מברשת.

ראשית, גבינה קשה מונחת. מעל פרוסות דקות של מלפפון כבוש, בצל משומר, פלפלים ומוצרי בשר - נקניקיות, נקניקיות, בשרים מעושנים, נתחי בשר מבושלים.

את תבנית האפייה מכניסים לתנור. הפיצה הזו תהיה מוכנה תוך כ-10 דקות. הזהר.

פיצה דיאטת לתזונה בריאה

הבא אכילה בריאה- לא סיבה למנוע מעצמך פינוק. אחרי הכל, הבסיס לפיצה בבית, בשל בהירות הרכיבים, מאפשר לווסת את תכולת הקלוריות של המזון הנצרך.

אתה יכול להפחית את מספר הקלוריות באמצעות הטכניקות הבאות:

• החליפו את קמח החיטה בקמח מלא. אך יחד עם זאת, באופן טבעי, תכונות הטעם ישתנו.
• חפשו את הגבינות הכי פחות שומניות לפיצה.
• בחרו מילויים בריאים - עוף, פירות ים, גבינת קוטג'.
• אם אין לך בעיות קיבה, האיץ את חילוף החומרים שלך אפילו עם פיצה - בעזרת פלפל חריף.
• מכיוון שמוסיפים שומן מינימלי לבצק, ניתן להשיג עסיסיות על ידי הוספת ירקות עסיסיים.

לפיכך, פיצה ביתית יכולה להיות מרכיב בכל דיאטה, מכיוון שהיא מכילה הרבה חלבון וסיבים ומינימום שומן.

הבסיס לה עשוי מסובין, 1 פילה עוף (200-300 גרם), ביצה אחת (או שני חלבונים), תבלינים - שום, עשבי תיבול, מלח. מביאים הכל עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר, ואז מניחים אותו על תבנית מפוזרת בפירורי לחם (או משומנים קלות) ואופים בתנור חם במשך 10 דקות ב-180ºC.

מתכון לבצק פיצה זה ישלים באופן אידיאלי על ידי מילוי של רסק עגבניות בתוספת רוטב אדג'יקה או טבסקו, פלפלים מתוקים, מספר סוגי בצל, גבינה דלת שומן וגרגירי תירס.

יש אינספור דרכים להכין פיצה מבצק עלים שיתאימו לכל טעם ואירוע. אבל את כולם בהחלט שווה לנסות! בתאבון!

פיצה היא אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר בכל רחבי העולם. ורבים מאיתנו רוצים מעת לעת לרצות את יקירינו עם המנה הטעימה הזו. אבל איך לבשל פיצה? בתת-קטגוריה זו תמצאו את מתכוני הפיצה הפשוטים והטעימים ביותר. זה כולל פיצה ללא שמרים, פיצה דקה, פיצה בתנור ואפילו פיצה בסיר איטי.
בנוסף למגוון הבצקים ושיטות הבישול, הפיצה מדהימה גם בשלל התוספות. הפופולריים ביותר הם פיצות עם נקניק, פטריות, פירות ים ו סוגים שוניםגבינה. אבל היום, בזכות הדמיון הבלתי מוגבל שלהן, עקרות בית רבות מוסיפות לפיצה בצל, עגבניות, ביצי עוף, מלפפונים כבושים, בשר מבושלים וירקות. וגם במהלך הצום תוכלו ליהנות מהמנה האהובה עליכם. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לשים לב למתכון של פיצה ביתית - פיצה רזה. פיצה טעימה יכולה להיות גם סמל מצוין לחג. לדוגמה, פיצה ליל כל הקדושים "רשת העכביש" היא אפשרות מנה מצוינת אם יש לך באופן בלתי צפוי אורחים שמבקרים אותך בערב החג.
הכנת הפיצה תיקח לכם מינימום זמן, והטעם והארומה פשוט בלתי נשכחים. כל עקרת בית צריכה תמיד לקבל פיצה מהירה, כלומר המתכון שלה, בהישג יד, כי לפעמים אין מספיק זמן לבישול. האין זה? זה מאוד נוח שניתן כאן גם מתכוני פיצה עם תמונות. עכשיו אתה לא צריך לתהות איך לבשל פיצה ביתית. אחרי הכל, הודות למתכונים כאלה, תוכל להתמודד עם הכנת המנה ללא בעיות.
וזכרו, פיצה בבית הרבה יותר בריאה, טעימה וארומטית יותר. בחר הכי הרבה מתכון טעים, איך לבשל פיצה ולהתחיל לבשל. מה יכול להיות טוב יותר מאשר פיצה בטעם? מתכונים בבית בתנור שהוכנו במיוחד בשבילכם. תנו לבני הבית שלכם חג!

29.03.2018

פיצה לתענית

רכיבים:עגבנייה, פטריות, בצל, רסק עגבניות, קמח, מים, שמרים, חמאה, מלח, סוכר, בצל, שמיר

אני מאוד אוהב פיצה, וזו הסיבה שאני לא יכול לוותר עליה אפילו בתענית. תיארתי עבורכם בפירוט את המתכון לפיצה של לנטן.

רכיבים:

- 1 עגבנייה,
- 200 גרם של פטריות,
- 1 בצל,
- 3 כפות. רסק עגבניות,
- 200 גרם קמח,
- 125 מ"ל. מים,
- 1 כפית. שמרים,
- 1 כף. שמן זית,
- מלח,
- סוכר,
- צרור בצל ירוק,
- חבורה של שמיר.

21.03.2018

פיצה פנקייק עצל

רכיבים:קפיר, ביצה, שמנת חמוצה, אבקת אפייה, קמח, מלח, נקניק מבושל, גבינה, עגבניות, פלפל מתוק, שמן צמחי

היום נבשל טעים מאוד ו חטיף פשוט- פיצה פנקייק עצל. המנה יוצאת טעימה מאוד ומתבשלת מהר מאוד.

רכיבים:

- כוס קפיר;
- ביצה 1;
- 2 כפות. שמנת חמוצה;
- 1 כפית. אבקת אפייה;
- 2 כוסות קמח;
- מלח;
- 150 גרם של נקניק מבושל;
- 100 גרם גבינה קשה;
- עגבנייה אחת;
- חצי פלפל מתוק;
- 4-5 כפות. שמן צמחי.

19.03.2018

פיצה מהירה במחבת תוך 10 דקות

רכיבים:ביצה, מיונז, שמנת חמוצה, קמח, חזיר, פטריות, פלפל, עגבנייה, רוטב, מיונז, חמאה, מלח, שום, בצל, גבינה

לארוחת צהריים או ערב הכינו פיצה טעימה ומהירה מאוד. תיארתי עבורכם את מתכון הבישול בפירוט.

רכיבים:

- ביצה 1,
- 3 כפות. מיונז,
- 3 כפות. שמנת חמוצה,
- חצי כוס קמח,
- 80 גרם בשר חזיר,
- 2-3 שמפיניון,
- שליש פלפל מתוק,
- 1-2 עגבניות,
- 1 כף. רוטב עגבניות,

- מלח,
- תבלינים,
- 5-6 בצלים ירוקים,
- 80 גרם גבינה קשה.

21.02.2018

פיצה עשויה מבצק עלים ללא שמרים

רכיבים:בצק, נקניק, מלפפון, שום, גבינה, עגבנייה, קטשופ, בצל, חמאה, תבלין

יש הרבה מתכוני פיצה. אבל אם תרצו להכין פיצה במהירות, אז תצטרכו את מתכון הפיצה הפשוט והמהיר הזה שעשוי מבצק עלים ללא שמרים. היום נכין את הפיצה הזו עם נקניקיות, מלפפון וגבינה קשה.

רכיבים:

- 250 גרם בצק עלים ללא שמרים,
- 250-300 גרם נקניקיות,
- 1 מלפפון כבוש,
- שן שום אחת,
- 80 גרם גבינה קשה,
- 1-2 עגבניות,
- 2 כפות. קטשופ או רוטב
- 1 בצל,
- 1 כף. שמן צמחי,
- תבלינים.

21.02.2018

פיצה עצלנית בתנור

רכיבים:כיכר, נקניק, גבינה, מלפפונים כבושים, ירקות, מיונז, קטשופ

כל עקרת בית תאהב את המתכון הזה לפיצה טעימה מאוד, והכי חשוב, מהירה לבישול של פיצה עצלה עם נקניק וגבינה.

רכיבים:

- כיכר - 7-8 חתיכות,
- נקניק חצי מעושן - 150 גרם,
- גבינה - 70 גרם,
- מלפפונים כבושים - 2 יחידות,
- ירוק,
- מיונז - 1 כף.,
- קטשופ - 1 כף.

17.01.2018

פיצה חסכונית מהירה וטעימה על פיתות

רכיבים:לאבאש, עגבנייה, נקניק סלמי, גבינה, מיונז, קטשופ, מלח

אפשר להכין פיצה תוך 10 דקות אם משתמשים בפיתות דקיקות רגילות כבסיס ולא בלחם שטוח העשוי מבצק שמרים. זה ייצא טעים ויפה לא פחות, אבל הכנת מנה כזו היא הרבה יותר מהירה וקלה.

רכיבים:

2 חתיכות פיתות דקיקות;
- 1-2 יחידות עגבניות;
- 200 גרם נקניק (סוג סלמי);
- 100 גרם גבינה קשה;
- 2 כפות. מיונז;
- 2 כפות. קטשופ;
- מלח.

29.11.2017

פיצה הוואי עם אננס וחזיר

רכיבים:מים, שמרים, מלח, סוכר, שמן צמחי, קמח, חזיר, אננס משומר, קטשופ, גבינה

תן לשמש להיכנס הביתה. אֵיך? פשוט מאוד, הכינו פיצה אננס הוואי. המתכון שלנו יראה את כל הניואנסים של בישול.

למבחן תצטרך:
- 150 מ"ל מים;
- 10 גרם שמרים;
- כפית מלח;
- כפית סוכר;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- שתי כוסות קמח;
למילוי:
- 150 גרם חזיר;
- 200 גרם אננס משומרים;
- 60 גרם של קטשופ חריף;
- 150 גרם גבינה.

29.11.2017

פיצה בשיקגו

רכיבים: חזה עוף, שעועית ירוקה, שמרים או בצק עלים, רסק עגבניות, גבינה קשה, תרד, מלח, פלפל שחור גרוס

רוצים להכין פיצה טעימה, עסיסית ופריכה בסגנון אמריקאי? הפעל את התנור, היום אנחנו מכינים פיצה בשיקגו.

למתכון תצטרך:

- 500 גרם שמרים או בצק עלים;
- פילה עוף - 300 גרם;
גבינה קשה - 200 גרם;
שעועית ירוקה - 200 גרם;
רסק עגבניות - 100 גרם;
- תרד - 100 גרם;
שום - 3 שיני;
- שמן צמחי - 1 כף;
- פלפל גרוס ומלח.

29.11.2017

פיצה עם נקניק ופטריות על בצק שמרים

רכיבים:שמרים טריים, מים, קמח, שמן צמחי, מלח, סוכר, נקניק, פטריות, בצל, בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור, פפריקה, אדג'יקה תוצרת בית או רוטב עגבניות סמיך, מיונז, גבינה קשה

פיצה היא המנה האהובה על האיטלקים והאמריקאים. ולאחרונה מכינים פיצה כמעט בכל בית. אני מציע את המתכון שלי להכנת המנה הטעימה הזו, שמשפחתי מתמוגגת ממנה. הכנתי לחמניות מהבצק הזה, והיום אני רוצה לדבר על פיצה מעולה שעשויה מהבצק הזה. פיצה העשויה מבצק שמרים אינה נחותה מפיצה איטלקית. נסה את זה, אתה לא תצטער על זה!

רכיבים:

למבחן:
- קמח - 1.5 כוסות;
- מים חמים - 1 כף;
- שמרים טריים- 10 גר';
- סוכר - 1 כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כף;
- מלח - ½ כפית.
למילוי:
- פטריות (שמפיניון טרי) - 150 גר';
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
גבינה קשה - 100-150 גר';
- בצל - 2-3 יח';
- נקניק או בשר חזיר - 150 גרם;
- רוטב עגבניות סמיך או אדג'יקה תוצרת בית - 2 כפות. כפיות;
- מיונז (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה) - 1 כף. כף;
- אורגנו - 0.5 כפית;
- פלפל שחור - 0.5 כפית;
- בזיליקום - 0.5 כפית;
- פפריקה - 0.5 כפית כל אחת.

25.11.2017

פיצה עם בשר טחון וגבינה

רכיבים:קמח, מים, מלח, סוכר, שמרים, שמן צמחי, בשר טחון, בצל, גבינה קשה, רוטב עגבניות, פלפל שחור

לשפים רבים יש מתכון ייחודי משלהם להכנת פיצה. המנה המפורסמת הזו מוכרת במקומות רבים בעולם. ורבות מעקרות הבית שלנו אפו פיצה בבית לפחות פעם אחת. יתרה מכך, המילוי יכול להיות מה שאוהבים - בשר, ירקות, דגים, פטריות וכו'. אנו מציעים מתכון לא עמל מדי לפיצה עם בשר טחון. אם אתם אוהבים פיצה דקה, מרדדים את הבסיס דק יותר. את הבשר הטחון המטוגן אפשר לפזר בשכבות עם מרכיבי מילוי אחרים, או לערבב.

מוצרים:

עבור הבסיס:

קמח חיטה - 1 כוס;
- שמרים טריים - 10 גרם;
- מים חמים - 70 מ"ל;
- מלח וסוכר - ½ כפית כל אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.

למילוי:
- בשר טחון - 300 גרם;
- עגבניות (רוטב, אדג'יקה, קטשופ) - 2 כפות. l;
- בצל - 2 בצלים;
גבינה קשה - 100-150 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. l;
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

23.11.2017

פיצה שיקגו עם פטריות

רכיבים:בצק עלים, פטריות, גבינה קשה, פלפל מתוק, בצל, רוטב עגבניות, פלפל שחור גרוס, מלח

זה כל כך נחמד כשיש מספיק פיצה לכולם. פיצה גדולה בסגנון שיקגו יכולה לספק כל תיאבון.

למתכון תצטרך:

- 0.5 ק"ג בצק עלים;
- 0.5 ק"ג של פטריות;
- 1-2 פלפלים מתוקים;
- 1-2 בצלים;
- כוס אחת של רוטב עגבניות;
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

09.10.2017

פיצה עם בצק עלים

רכיבים:בצק עלים, נקניק, גבינה, עגבניות, פלפל מתוק, קטשופ, מיונז, שמן זית

אני מציע להכין פיצה עם בצק עלים. המתכון לפיצה זו פשוט מאוד, כי כל מה שצריך זה להפשיר את הבצק עצמו ולחתוך את המילוי.

רכיבים:

- בצק עלים - 500 גרם,
- נקניק מבושל - 250 גרם,
- גבינה קשה - 150 גרם,
- עגבניות - 200 גרם,
- פלפל מתוק - 150 גרם,
- קטשופ - כף וחצי,
- מיונז - 1 כף.,
- שמן זית.

01.10.2017

פיצה הוואי עם עוף ואננס

רכיבים:קמח, שמרים, שמן זית, סוכר, מלח, מים, פילה עוף, אננס משומר, גבינה, רוטב עגבניות, עשבי תיבול

אפשר ללכת לאיבוד בין מגוון מתכוני הפיצה, אבל עדיין יש אפשרויות לתוספות שהן הפופולריות ביותר. ביניהם פיצה הוואי, עם עוף ואננס. נסה את זה ובהחלט תאהב את זה!
רכיבים:
- קמח - 650 גרם;
- שמרים גולמיים - 15 גרם;
- שמן זית - 3 כפות;
- סוכר - 1 כף;
- מלח - 1 כפית;
- מים - 250 גרם.

למילוי:
- פילה עוף - 300 גרם;
- אננס משומרים - 200 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- רוטב עגבניות - 100 גרם;
- מעט ירק - פטרוזיליה.

13.08.2017

פיצה במחבת תוך 10 דקות עם קפיר

רכיבים:קפיר, קמח, ביצים, סודה, מלח, נקניק, בצל, גבינה, קטשופ, מיונז, שמן צמחי

ככל הנראה, לכל אחד מכם היה מצב שבו היית צריך לבשל משהו במהירות תוך 10-15 דקות בלבד. כדי לא ללכת לאיבוד ברגעים כאלה, שמרו לעצמכם את המתכון הפשוט הזה לפיצה הכי טעימה ומהירה במחבת קפיר.

רכיבים:

- קפיר - 200 גרם,
- קמח - כוס וחצי,
- ביצה- מחשב אחד,
- סודה - 1 כפית,
- מלח לטעימה,
- נקניק - 150 גרם,
- בצל - 1 יחידה,
- גבינה - 70-100 גרם,
- רוטב עגבניות או קטשופ - 2 כפות,
- מיונז - 2 כפות.,
- שמן צמחי - 1 כף.

02.08.2017

פיצה זוקיני בתנור

רכיבים:קישואים, קמח, עגבניות, בצל, ביצים, גבינה, אבקת אפייה, מלח, נקניק, מיונז

מי לא אוהב פיצה? לא סביר שיהיו אנשים כאלה. האם אתה יודע כמה פיצה זוקיני טעימה אופים בתנור? ובכן, פשוט לא יכול לקרוע את עצמך! המתכון שלנו עם תמונות יעזור לכם להבין גם את הבצק לפיצה זוקיני וגם את המילוי.
רכיבים:
- קישואים - 300 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- עגבניות - 2 יח';
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 pc;
- גבינה - 70 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- מלח לטעימה;
- נקניק - 200 גרם;
- מיונז - 50 גרם.

30.07.2017

פיצה במחבת תוך 10 דקות

רכיבים:קמח, ביצה, חלב, סוכר, אבקת אפייה, מלח, עגבנייה, קטשופ, נקניק, גבינה, תיבול

כולם אוהבים פיצה, נכון? אבל לא תמיד אפשר לחכות שיהיו מוכנים. במקרה זה, מתכון להכנת פיצה במחבת יבוא לעזרה: תוך 10 דקות בלבד, ללא שמנת חמוצה, קפיר ושמרים, תקבלו פיצה מעולה!
רכיבים:
- 175 גרם קמח לבן;
- ביצה 1;
- 50 מ"ל מים או חלב;
- 1 כפית. סהרה;
- 0.25 כפית. אבקת אפייה;
- מלח;
- 1-2 יח' עגבניות;
- 2-3 כפות. קטשופ או רוטב עגבניות;
- 200 גרם של נקניק מבושל או מעושן;
- 50 גרם גבינה קשה;
- תיבול לפי הרצון;
- ירוקים אם רוצים.

05.07.2017

בצק שמרים לפיצה כמו בפיצריה

רכיבים:מים, קמח, מלח, סוכר, שמן זית, שמרים

המפתח לפיצה טעימה הוא בצק טוב. כמובן, אם אתה רוצה שהפיצה שלך תהיה בטעם של פיצריה, זה חייב להיות בצק שמרים. זה בדיוק המתכון שאנו מציעים לכם היום.
רכיבים:
- כוס מים אחת;
- 2.5 כוסות קמח;
- 1 כפית. מלח;
- 1 כפית. סהרה;
- 2 כפות. שמן זית;
- 1.5 כפית. שמרים יבשים.

08.06.2017

פיצה מבצק שמרים עם נקניק וגבינה

רכיבים:קמח, מים, שמרים יבשים, מלח, סוכר, שמן חמניות, נקניק, גבינה, בצל, זיתים, עגבניות, קטשופ, בזיליקום, אורגנו

אולי כל עקרות הבית יודעות: פיצה היא מנה שאף אחד לא מסרב לה. אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא עם נקניק וגבינה, טעים ומשביע. בואו נכין את הפיצה הזו ביחד היום?

רכיבים:
- 220 גרם קמח;
- 150 מ"ל מים;
- 1 כפית. זבובי שמרים מהירים;
- 0.5 כפית. מלח;
- 0.5 כפית. סהרה;
- 3 כפות. שמן חמניות;
- 200 גרם של נקניק;
- 120-150 גרם גבינה קשה עם תכולת שומן של לפחות 50%;
- 1 בצל;
- 10-15 זיתים;
- 2 עגבניות;
- 3-4 כפות. קטשופ;
- 3-4 קורט בזיליקום;
- 3-4 קורט אורגנו.

07.06.2017

מיני פיצה על כיכר

רכיבים:כיכר לבנה, נקניק, גבינה, ביצה, עגבניות, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס, מיונז, קטשופ, אדג'יקה, ירקות

אני לא אוהב להכין בצק, בגלל זה אני מבשל פיצה על כיכר. נכין מיני פיצות בתנור, ניתן לבחור כל מילוי שתרצו.

רכיבים:

- 8-10 פרוסות כיכר לבנה;
- 150 גרם של נקניק מבושל או בשר חזיר;
- 80-100 גרם גבינה קשה;
- ביצה 1;
- 2-3 עגבניות;
- פלפל שחור לפי הטעם;
- עשבי תיבול פרובנס לפי הטעם;
- 3 כפות. מיונז;
- 2 כפות. רוטב קטשופ או עגבניות, אדג'יקה;
- ירוקים לקישוט.

01.06.2017

פיצה עם ירקות

רכיבים:מים, סוכר, מלח, שמן זית, קמח, שמרים, חצילים, עגבניות, מתוק גמבה, בצל, בזיליקום, אורגנו, פלפל גרוס, קטשופ, גבינה, עשבי תיבול טריים

כשאתה לא רוצה להעמיס את הבטן במוצרי בשר כבדים, הכינו פיצה נימוחה עם חצילים. מובטחת ארוחת ערב טעימה להפליא!

כדי להכין תצטרך:

- 150 מ"ל מים חמים;
- 1/2 כפית. סהרה;
- 1/2 כפית. מלח;
- 3 כפות. ל. שמן זית;
- 250 גרם קמח;
- 7-8 גרם שמרים.

מילוי:

- 1 חציל;
- 3-4 עגבניות;
- 1 פלפל מתוק;
- 2 בצלים;
- מעט בזיליקום, אורגנו, פלפל גרוס, מלח;
- 3 כפות. ל. קטשופ;
- 100 גרם גבינה;
- קצת ירוק.

המטבח האיטלקי תופס את אחד המקומות המובילים בעולם מבחינת שכיחות. אולי המנה המפורסמת ביותר שלו היא פיצה. המנה האיטלקית האמיתית הזו היא כעת, ללא הגזמה, סוג החטיף הפופולרי ביותר. כמעט כולם ניסו את הפאי הממולא הזה לפחות פעם אחת ולא סביר שיישארו אדישים.

פיצה אהובה על הרוב המכריע של האנשים, היא תהיה בחירה מצוינת עבור מסיבת ילדים, ארוחת צהריים משפחתית, פיקניק או חטיף בעבודה. ללא ספק, ישנם כיום בתי קפה רבים המייצרים ומוכרים את המנה הזו. אבל פיצה איטלקית נכונה ואותנטית אי אפשר למצוא בכל מקום. אבל מה מונע ממך להכין אותו?

פיצה בבית

אין ספק, מסעדות מיוחדות משתמשות בתנור מיוחד לאפיית פיצה. אבל גם בבית, בתנור, פשטידה כזו (ופיצה היא בעצם פשטידה פתוחה) תצא לא פחות. אבל ראוי לציין שחשוב מאוד להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים, אחרת המוצר המוגמר יתקלקל.

רק מהתנור שלך המנה יוצאת טעימה להפליא ורק עם אותם מוצרים שהסופר רצה לשים שם. עם זאת, העיקר כאן הוא לדעת כמה סודות ודקויות.

מתכון לפיצה ביתית

ראשית, בואו נגלה מהי פיצה. מדובר בפשטידה מבצק שמרים, מצופה ברוטב עגבניות, גבינה וכל מיני מילויים. לבישול מודרני יש מגוון רחב של מתכוני פיצה. והמרכיב המרכזי בפיצה הוא הבצק; כל השאר תלוי באיכות שלו. הוא מורכב משמרים, קמח, סוכר, מלח ושמן זית.

איך מכינים בצק פיצה?

לבישול בצק דקקח 350 גרם קמח חיטה, כף שמן זית, כפית שמרים יבשים, 1 כף. ל. סוכר ומלח, 250 מ"ל מים.

מניחים את השמרים והסוכר במיכל ומערבבים עם 4 כפות מים. השאירו למשך 15 דקות במקום חמים, התערובת צריכה "לקצף". מערבבים קמח עם מלח, מוסיפים שמן זית, יתרת המים ותערובת השמרים. ללוש את הבצק בכף עץ. לאחר מכן, מניחים את הבצק על שולחן זרוע קמח ולשים 4-5 דקות. לאחר מכן, הכניסו שוב את הבצק למיכל, מכסים במגבת וממתינים חצי שעה. הבצק צריך לתפוח פי 2.

לאחר מכן, מניחים את הבצק התפוח על משטח קמח ולוחצים אותו כלפי מטה באצבעותיך. לאחר מכן, מפזרים את הבצק והמערוך בקמח ומרדדים. אנחנו מקפלים את השכבה לארבע ומרדדים אותה שוב, ונותנים לה את הצורה המתאימה. לעוגה דקה, עובי העוגה צריך להיות כ-3 מ"מ, ולאורכה - 6 מ"מ. מניחים את הקרום על נייר אפייה או נייר אפייה.

ניתן להכין קרום פיצה מבצק שמרים או מבצק עלים. עבור האחרון, אתה צריך לקחת 1.5 כוסות קמח, חצי כוס מים, 100 גרם. מרגרינה, כפית סוכר וחצי כפית מלח.

בצק פיצה ביתי

קוצצים את המרגרינה בסכין מים קריםממיסים סוכר, מלח ולשים במהירות את הבצק כך שייצא חלק ומבריק. לאחר מכן מכניסים את הבצק למקרר למספר שעות. לאחר מכן מרדדים את הבצק על הלוח 2-3 פעמים, מקפלים אותו 3-4 פעמים בכל פעם. מהעוגה שנוצרה יוצרים עוגה בעובי 1 ס"מ, קוטר 25 ס"מ ו-2-3 ס"מ בדפנות.

רוטב עגבניות לפיצה

הוא מבוסס על עגבניות טריות בקיץ ורסק עגבניות בחורף. לרוטב צריך 4 שיני שום, 3 עגבניות גדולות (או 3 כפיות רסק עגבניות או 6 עגבניות משומרות), שמן זית, בזיליקום, מלח ים.

מחממים שמן במחבת, מוסיפים בזיליקום ושום קצוץ. לאחר מספר דקות מוסיפים עגבניות קצוצות ללא קליפות, מוסיפים מלח ומבשלים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

גבינה לפיצה

גבינה היא חלק בלתי נפרד מהפיצה. לפיצה קלאסית עדיף לבחור בפרמיג'אנו מיושן. גבינת עיזים משתלבת טוב מאוד על פיצה בתוספת בשר, עוף או בייקון. אבל Taleggio הולך טוב עם ירקות או ירקות שורש. פיצה עם רוטב עגבניותועשבי תיבול מומלץ לפזר גבינת ריקוטו.

גבינות קשות (פרמזן או פקורינו) יימסו היטב אם יגררו על פומפיה גסה, בעוד גבינות רכות (מוצרלה) ניתן לחתוך לפרוסות דקות.

באופן עקרוני ניתן להוסיף לפיצה ביתית כל גבינה מתוצרת מקומית, מגורדת, שנמסה ונמתחת היטב.

תוספות לפיצה

כמעט כל המוצרים שנמצאים במקרר מתאימים כתוספות לפיצה. זה מה שטוב בהכנת המנה בבית - אפשר לשים כמה מילוי בפנים.

פיצה עם נקניק היא המתכון הפשוט ביותר. זה ידרוש מינימום של מוצרים: גבינה, עגבניות ולמעשה, נקניק. על הקרום המוגמר אנו מניחים נקניק חתוך לקוביות, אולי אפילו נקניקיית רופא, שנמצאת כמעט בכל בית. אפשר לטגן מראש בשביל הטעם.

לאחר מכן, פורסים את העגבניות הקצוצות ומפזרים גבינה קשה מגוררת מעל. מניחים את הפיצה העתידית בתנור שחומם מראש ולאחר 20-30 דקות המנה מוכנה. אגב, את מידת המוכנות אפשר לראות לפי הקרום הזהוב שעל הבצק.

פיצה עם פטריות היא מנה לכולם. פטריות מוסיפות טעם פיקנטי לפשטידה. למילוי פיצה כזו יש לקחת 300 גרם עגבניות קלופות, 400 גרם חזיר, 100 גרם גבינה קשה, 300 גרם פטריות טריות(למשל שמפיניון), 2 שיני שום, כוס יין לבן, מלח ובזיליקום.

חותכים את השמפיניון לפרוסות ומניחים במחבת מחוממת. מוסיפים שמן צמחי, שום קצוץ וכוס יין. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים מלח. הרוטב נעשה כך: מטגנים בשמן שן שום קצוצה, צורבים את העגבניות, קולפים וקוצצים. מניחים עגבניות מרוסקות במחבת, מוסיפים בזיליקום ומבשלים 10 דקות מצננים את הרוטב.

משמנים את הקרום בנדיבות ברוטב עגבניות, מניחים עליו בשר חזיר ופטריות. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-20 דקות.

אגב, לפיצה הכי פשוטה צריך סט מינימלי של מוצרים - רסק עגבניות, גבינה ותבלינים - למשל תערובת פלפלים.

איך לבשל פיצה נפוליטנית בבית?

הבצק ידרוש 500 גרם קמח, 20 גרם שמרים, 300 גרם מים חמימים וחצי כפית מלח.

מנפים את הקמח לתוך מיכל, יוצרים גומה באמצע, מפוררים לתוכה את השמרים ולשים את המתנע ממים וכמות קטנה של קמח. מפזרים אותו בקמח, מכסים אותו ומשאירים לתפיחה. אנחנו מחכים עד שהמתנע יתחיל לבעבע. מערבבים לתוך הבצק את יתרת המים, המלח, שמן הזית והמחמצת. ללוש עד שנוצרות בועות. ניצור שני כדורי בצק וניצור חתך בצורת צלב בחלק העליון של כל אחד, מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעה.

מניחים את המילוי על הקרום המוגמר. חותכים את העגבניות והגבינה לפרוסות, מניחים על הבצק, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים שום ואורגנו קצוצים גס ומזלפים שמן זית. פיצה יש לבשל בתנור בחום בינוני ב-240 מעלות למשך כ-15 דקות. את הפיצה המוגמרת יש לקשט בבזיליקום.

דקת פיצה

אם חשוב לכם להכין פיצה תוך כמה דקות, מתכון הפיצה של הדקה יבוא להציל. מנה זו תהיה גם בחירה מצוינת לארוחת בוקר מהירה.

פיצה במחבת תוך 10 דקות

מערבבים 2 ביצים, 4 כפות מיונז, 4 כפות שמנת חמוצה ו-9 כפות קמח (השתמשו בכפות רמה). הבצק אמור להתברר נוזלי, כמו שמנת חמוצה. יוצקים לתבנית ומוסיפים מעל את המילוי. בחירה מצוינת, למשל, תהיה נקניק או חזיר, פטריות משומרות וזיתים. מניחים מעל שכבה של עגבניות פרוסות דק ומפזרים גבינה מגוררת. ממתינים 10-15 דקות (תלוי בכמות המילוי). פיצה מוכנה!

איך לבשל פיצה במיקרוגל?

בישול פיצה במיקרוגל מהיר פי 4-8 מאשר בתנור. יחד עם זאת, טעם ו מראה חיצונילהישאר למעלה. בנוסף, ב מיקרוגלהתבשיל אפוי טוב יותר, גם אם הבצק סמיך. אגב, במקרה הזה אין צורך לעשות שכבה עליונהעשוי ממיונז או גבינה, שבדרך כלל מגנים על המילוי מחום.

עם זאת, לפני שמתחילים להכין פיצה כזו, צריך לדעת כמה סודות: יש להמיס את בצק השמרים פחות מהרגיל, להפוך את הבצק לנוזל יותר ולהכניס את הפיצה למיקרוגל שחומם מראש.

עורכי האתר מאחלים לקוראיהם תיאבון ומתכונים חדשים טעימים ובריאים.
הירשם לערוץ שלנו ב-Yandex.Zen

פיצה מהירה ארומטית בתנור מתבררת לא יותר גרועה מיצירות של פיצריות מפורסמות. אתה רק צריך לבחור את הבצק המתאים ואת המילוי עבורו. הדרך הנוחה ביותר לאפות מנה היא להשתמש בתנור.

פיצה אינסטנט עם נקניק בתנור תוך 10 דקות

מצרכים: 230 גרם מכל נקניק, פיתות עבות, 2 עגבניות, 2 כפות. כפות קטשופ ללא תוספים ומיונז, גבינה, תבלינים.

1. לבש מכוסה ברוטב העשוי ממיונז וקטשופ. אפשר להוסיף שום קצוץ לתערובת.
2. על הבסיס מחלקים חתיכות קטנות של נקניק ופרוסות עגבניות דקות.
3. על חומר העבודה מפזרים תבלינים וגבינה.

פיצה בתנור שחומם מראש בישול מיידיזה ייאפה רק 10 דקות.

מתכון ללא הוספת ביצים

רכיבים: 8 כפות. כפות קמח ברמה גבוהה ללא תלוליות, 4 כפות. כפות מיונז שומני מאוד ושמנת חמוצה תוצרת בית, מלפפונים כבושים, זיתים, נקניקיות, בצל ירוק, רוטב גבינה.

1. קמח, שמנת חמוצה ומיונז מעורבבים במיקסר. המסה צריכה להיות הומוגנית ככל האפשר. יוצקים אותו למחבת קרה ללא שמן וללא ידית. קוטר הכלי צריך להיות 24 ס"מ.
2. משטחים את הבסיס בכל רוטב.
3. מילוי של מלפפונים קצוצים, נקניקים, זיתים ובצל מוזגים על חומר העבודה.
4. מבשלים עם מכסה סגור על אש נמוכה. 12-14 דקות יספיקו. תחתית הכלי תתקשה ותשחים.

את הפיצה המוגמרת מפזרים גבינה ומכניסים לתנור לכמה דקות.

על מיונז

רכיבים: 80 גרם מיונז מלא שומן, 2 ביצי עוף, 10 כפות. כפות קמח ברמה גבוהה, ½ כפית מלח שולחן, קטשופ, סלמי, מוצרלה, עגבנייה, גבינה.

1. ראשית, טורפים ביצים לתוך המיונז אחת בכל פעם. שם גם יוצקים קמח מנופה מראש ומלח שולחני. את המסה מערבבים היטב, מכסים במגבת ומניחים בצד למנוחה.
2. כל המרכיבים המיועדים למילוי נמעכים. ניתן להוסיף ולשנות אותם לפי טעמכם. הגבינה פשוט מגוררת גס, הנקניק נחתך לרצועות, והעגבנייה לפרוסות.
3. מהבצק המנוח יוצרים בצק ומניחים על מחבת עם ידית נשלפת. את החלק העליון של הבסיס מפזרים קלות קמח ומשחים בקטשופ.
4. כל מה שנותר הוא לשפוך את המילוי ולכסות בגבינה מגוררת.