מיקרוגל הוא מכשיר שימושי וקומפקטי שבזכותו אנו מחממים מזון במהירות ובקלות, וכן מבשלים אוכל גם ללא שימוש בשמן.

מסיבה כלשהי, אנשים תמיד נזהרו מכל החידושים, ומאז הקמתו, המיקרוגל הוצף בספקולציות לגבי הסכנות לבריאות האדם. לאחר מכן, נבין האם ההשפעה השלילית של עוזר המטבח שלנו על הגוף היא כל כך מסוכנת.

מיתוסים ובדיות סביב תנור המיקרוגל

התייחסות:בתנור מיקרוגל, החימום מתרחש הרבה יותר מהר, מה שאומר שפחות חומרים מזינים הולכים לאיבוד.

חוות דעת מומחה: "אפשר להתחמם!"

לשאלה: האם תנור מיקרוגל מזיק לבריאות האדם, הגיב בהומור אולג דרוניסקי, מנהל מרכז הבדיקות TEST-BET. הוא התבדח שהמכשיר הזה מסוכן מאוד אם תוקעים בו את היד. ואז הוא סייג שזה לא יעבוד להישרף אפילו במקרה כל כך אבסורדי - טכנולוגיה מודרניתמצויד במנעול ילדים גם כשהמכשיר כבוי.

אולג דרוניסקי מסביר שאוכל מבושל או מחומם במיקרוגל אינו שונה מאוכל ממחבת או מחבת רגילים מבחינת מידת החומרים המזיקים. קרינת הגלים באמת מזיקה לגוף, לעומת זאת, אם אדם עומד בחוסר מעש במשך 8 שעות במרחק של 5 ס"מ מהמיקרוגל. ואז, מיקרוגלים מזיקים משפיעים רק באופן חלקי.

בהערה:על פי התקנים הסניטריים הנוכחיים ברוסיה, צפיפות האנרגיה המוקרנת לא תעלה על 10 μW לכל 1 מ"ר. ס"מ במרחק של 50 ס"מ מהמיקרוגל בעת חימום 1 ליטר מים. כל הדגמים המיוצרים עומדים במלואם בתקנות הנדרשות עם מרווח גדול.

דעותיהם של מדענים חלוקות - חלקם משמיעים את חוסר הקבילות של השימוש במיקרוגל, אחרים, להיפך, על היתרונות החריגים שלו. כך למשל, חוקרים אמריקאים מאמינים שבזכות שיטת בישול עדינה ללא שמן, אחוז מקרי הסרטן ירד בארצות הברית.

לעומת זאת, בשוודיה, הביולוג הרטל ופרופסור ברנרד בלנק ניסו להוכיח עלייה בתאי דם לבנים באמצעות שימוש בגלי מיקרו. אבל הניסיון שלהם לא היה כשיר, כי בגלל המחסור בכסף למחקר, המדענים הגבילו את עצמם לנבדק אחד בלבד.

פסק הדין הרשמי של ארגון הבריאות העולמי הוצא כעת, בהתבסס על ראיות מדעיות: תנורי מיקרוגל אינם מספקים השפעה מזיקהעל גוף האדם וצריכת המזון.

חָשׁוּב:היוצא מן הכלל היחיד הוא אנשים עם קוצבי לב, שכן זרימת גלי מיקרוגל עזים משפיעה לרעה על עבודתם של קוצבי לב.

מה אומרים תזונאים ורופאים?

מומחים רבים בתחום אוכל דיאטטיבטוח שאי אפשר לבשל במיקרוגל אוכל בריא. אבל גם תזונאים רואים שזה לא מקובל לבשל במחבת או בסיר. האפשרות הטובה ביותר להכנת מזון בריא לתזונאים היא באמצעות סיר בישול איטי או קיטור.

השווה קרינת מיקרוגל עם מכשירי חשמל ביתיים אחרים

תנור מיקרוגל, כמובן, נותן אחוז מסוים של השפעות מזיקות על אדם, אבל האם הוא כל כך מסוכן בהשוואה לתכונות טכניות אחרות שאין להן תחליף בבית? בואו נסתכל על כמה דוגמאות:

• מְקָרֵרעם מערכת NO FROST. מדחס 10 ס"מ מייצר עוצמה של שדה מגנטי הגבוהה בהרבה מהרמה המותרת. האבטחה ניתנת רק במרחק של מטר מהדלת.
• כיריים חשמליות. במרחק של 25 ס"מ מהפאנל הקדמי - כבר עוצמת שדה מגנטי גבוהה(1–3 מיקרוט). מומלץ לבשל, ​​להתרחק לפחות 50 ס"מ מהכיריים.
• קומקומים חשמליים.גם לפרסם קרינה גבוההברדיוס של 20 ס"מ - 0.6 μT.
• מגהצים.אי אפשר שלא להיכנע להשפעה השלילית של קרינה במהלך הגיהוץ - מכשירי חשמל לפרסם שדה מגנטי עולה על 0.2 μT אם היד נמצאת במרחק של פחות מ-25 ס"מ מהמגהץ.
• מכונת כביסה.אין לגשת לטכניקת עבודה כזו בכלל - (10 μT).
• שואב אבק. זֶה הפולט המזיק החזק ביותר. במהלך הפעולה, עוצמת השדות המגנטיים עולה על 100 μT.

בעת שימוש בתנור מיקרוגל, נפלטת קרינה מזיקה (כ-0.3 - 0.8 μT), דומה להשפעה השלילית נתב wifiאו טלוויזיה. אבל גלי מיקרו מצוידים במחסום מגן מיוחד שדרכו אי אפשר לחדור גלים רדיואקטיביים מעבר לגבולות המותרים.

פגיעה או תועלת

בשימוש במיקרוגל הרבה יותר יתרונות מחסרונות:

• חימום עמוקבתנור - עד 2.5 ס"מ מהמשטח;
• החימום הוא משמעותי מהיר יותר;
• מדיםמוצרי חימום;
• לבשל אוכל בטמפרטורה נמוכה יותר(מתחת ל-100 מעלות);
• נוֹחוּתונוחות.

החסרונות כוללים רק אובדן של כמה חומרים הדרושים לטיפול באונקולוגיה. בפרט, עדיף להוסיף שום לאחר הוצאת המנה מהמיקרוגל, מכיוון שהוא מאבד את התכונות המועילות שלו.

בעיות עם דליפת מיקרוגל נצפו בדגמים ישנים יותר של מיקרוגלים. דגימות מודרניות עברו מודרניזציה משופרת והן בטוחות לחלוטין לבריאות. היוצא מן הכלל היחיד הוא מכשירים פגומיםלכן, כדאי לשקול היטב את המצב הטכני של תנור המיקרוגל. אם הדלת אינה מבודדת מספיק, אחוז הקרינה עשוי לעלות פי כמה, ולכן מומלץ להוציא מכשירים כאלה משימוש.

יש להקפיד על הכללים הבאים כדי למזער נזק אפשרי מתנור מיקרוגל:

1. התקן את המכשיר במצב אופקי לחלוטיןבמרחק של מטר ממשטח הרצפה.
2. תהנה מערכת אוורור.
3. אל תשתמש בתנור המיקרוגל לבישול ביצים גולמיות בקליפה.
4. אין להשתמש בכלים או בכלים המכילים מתכת.
5. אין לכלול ללא מוצרים.
6. השליכו את המיקרוגל הפגום.

למיקרוגל יש רשימה גדולה של יתרונות. מבין החסרונות ניתן לזהות רק את ההשפעה הלא מוכחת של הקרינה, כמו גם אובדן של חלקם ויטמינים מועילים. היתרון העיקרי הוא ניצול חסכוני של זמןיאפשר למיקרוגל להישאר בשיא הפופולריות בקרב מכשירי חשמל ביתיים לחימום ובישול במשך זמן רב.

בישול וחימום חוזר במיקרוגל הוא אחד מהטובים ביותר סיבות חשובותהידרדרות בבריאות. וכמעט תמיד מתעלמים מהסיבה הזו!

פגיעה במיקרוגל

תנור מיקרוגל הוא דרך בטוחה לקצר את חייכם

הילדה ערכה ניסוי עבור בית הספר. היא לקחה מים מסוננים וחילקה אותם לשני חלקים. הרשתי חלק אחד בסיר על הכיריים, ואת השני במיקרוגל. אחר כך קיררתי את המים ושני צמחים זהים כדי לראות אם יהיה הבדל בצמיחת הצמחים אם הם היו מושקים כרגיל. מים רותחיםאו מים מורתחים במיקרוגל? היא חשבה שתנור המיקרוגל יכול לשנות את המבנה והאנרגיה של המים. התוצאה הפתיעה אותה!

הנזק של מיקרוגל - ניסוי.

המחבר כותב שתמיד ידע - לנזק של מיקרוגל אין שום קשר לקרינה אלקטרומגנטית, שכולם מודאגים ממנה. קרינת מיקרוגל פוגעת ב-DNA בצורה כזו שהגוף אינו מסוגל לזהות אותו. כתוצאה מכך, הגוף מנסה להגן על עצמו מפני מזון מת: מזון המעובד במיקרוגל עטוף בתאי שומן ומופרש במהירות.

תחשוב על כל האמהות שמחממות חלב לתינוקות שלהן במיקרוגל. מה עם הסיפור של האחות הקנדית שחיממה דם לעירוי במיקרוגל והרגה אותו בטעות בגלל שהדם מת?

היצרנים אומרים כי תנורי מיקרוגל בטוחים. והצמחים מתים.

מסמך מחקר משפטי
הוכן על ידי: וויליאם פ. קופ
פעולות מחקר של A.R.E.C
TO61-7R10/10-77F05
עדיפות שחרור: CLASS I ROO1a

נזק למיקרוגל - 10 סיבות לזרוק את המיקרוגל שלך.

בהתבסס על תוצאות מחקרים וניסויים קליניים שוויצרי, רוסי וגרמני, איננו יכולים להמשיך להתעלם מהסכנות של תנורי מיקרוגל. על סמך מחקרים אלו, אנו מסיקים את המסקנות הבאות:

1. פגיעה במוח.צריכה מתמדת של מזון במיקרוגל גורמת לנזק מוחי קבוע. הדחפים החשמליים במוח מתקצרים. רקמות המוח מובטלות/מקוטבות.
2. פגיעה בעיכול.הגוף אינו יכול להטמיע מזונות לא ידועים הנובעים מבישול בתנור מיקרוגל.
3. פגיעה באיזון ההורמונלי.צריכה תכופה של מזון במיקרוגל מעכבת או משנה את הייצור של הורמוני מין זכריים ונשיים.
4. הנזק הוא בלתי הפיך.ההשפעות המזיקות של צריכה תכופה של מזון במיקרוגל הן בלתי הפיכות.
5. פגיעה בספיגת מינרלים, ויטמינים וחומרים מועילים אחרים.חימום במיקרוגל הורס או משנה מינרלים, ויטמינים וחומרים מועילים אחרים כך שהגוף אינו מסוגל לספוג אותם. תרכובות רבות, פעם אחת בגוף, אינן מבוקעות.
6. נזק - רדיקלים חופשיים מסרטנים.המינרלים בירקות מומרים לרדיקלים חופשיים מסרטנים בחימום במיקרוגל.
7. נזק - סרטן הקיבה והמעיים.מזון במיקרוגל מקדם את הצמיחה של גידולים סרטניים בקיבה ובמעיים. זה יכול להסביר צמיחה מהירהשכיחות סרטן באמריקה.
8. נזק - סרטן הדם.צריכה ממושכת של מזון כזה גורמת לצמיחה תאים סרטנייםדָם.
9. להזיק ל מערכת החיסון. צריכה ממושכת של מזון מעובד במיקרוגל גורמת לשינויים בבלוטות הלימפה ובנסיוב הדם. כתוצאה מכך, הוא מוביל לתפקוד לקוי של מערכת החיסון.
10. פגיעה בזיכרון, תשומת לב וכו'.אכילת מזונות מתנור מיקרוגל מביאה להידרדרות בזיכרון ובריכוז, חוסר יציבות רגשית וירידה באינטליגנציה.

נזק למיקרוגל - עוד לא זרקת את המיקרוגל?

לאחר שתזרוק את המיקרוגל, תוכל להחליף אותו בטוסטר. עבור רוב המאכלים, טוסטר עובד בדיוק כמו מיקרוגל ועובד כמעט באותה מהירות.

סרטון על הסכנות של תנור מיקרוגל.

לסיכום, צפו בסרטון קצר על הסכנות בשימוש במיקרוגל:

מקור - מאמר "מיקרוגל - הדרך הנכונהקיצור חייך (אומת על ידי ניסוי)"

קיים חשש שבישול במיקרוגל מזיק לבריאות. דעה זו אינה חסרת בסיס. יש צורך להבין מה הנזק של תנור מיקרוגל לבריאות האדם, להפריד בין אמת לבדיון וללמוד על האפשרויות לנטרול השפעה זו.

בוא תנור המיקרוגל

המצאת המיקרוגל שייכת לגרמנים. המכשיר הומצא בימי מלחמה וחסך משמעותית את זמנם של הגרמנים להאכיל את החיילים. התגלו מחקרים מאוחרים יותר על השפעת תנור המיקרוגל, שתועדו על ידי הגרמנים. לאחר מחקר מעמיק של מידע זה בברית המועצות, נאסר באופן זמני השימוש בתנורי מיקרוגל. האיסור היה קשור לאיתור חומרים מסוכנים הנובעים מהשפעת גלי מיקרו. מדינות אחרות הציגו הגבלות חמורות על השימוש בתנורים כאלה.

מהות קרינת מיקרוגל

תהליך הטיפול בחום של מוצרים נועד לפרק מורכבות תרכובות אורגניותלתוך אלמנטים פשוטים יותר להטמעה טובה יותר בגוף האדם. תנור המיקרוגל פשוט מאוד. בנוסף למערכת הבקרה, יש לו שנאי מתח גבוה להפקת מתח ומגנטרון הממיר חשמל לתדרים גבוהים במיוחד של השדה המגנטי.

קרינת מיקרוגל היא אחד מזני האנרגיה האלקטרומגנטית, אשר בהשפעתה על המוצר גורמת להתחממותו. אורך הגל של קרינת מיקרוגל הוא כ-2450 מ"ג (מגה הרץ). תדר זה מאפשר לקרינה לחדור כמה סנטימטרים לתוך הגוף. זה מספיק כדי לקבל כוויות פנימיות, שהגוף לא מותאם אליהן. העיניים והשחלות נפגעות במיוחד עקב זרימת דם נמוכה באזורים אלו. אחרי הכל, זרימת הדם ממלאת תפקיד קירור. ההשפעות על העיניים הן בלתי הפיכות. לכן, כל כך חשוב להקפיד על אמצעי זהירות.

השפעה על מזון

מיקרוגלים משפיעים על המבנה המולקולרי של מים, שומן וסוכר. האטומים של חומרים אלה בהשפעת גלי מיקרו מתחילים להסתובב באינטנסיביות, ומפתחים תדירות של מיליוני סיבובים בשנייה. במקביל, הקוטביות שלהם עוברת שינויים בקצב גבוה, המובילים לשינוי במבנה של מולקולות. כתוצאה מחיכוך מולקולרי, המזון מתחמם.

מבנה מולקולרי מתפרק מוצרי מזוןעם היווצרות איזומרים. ה-DNA ניזוק, והגוף אינו מזהה את המזון הזה. ישנה תגובה הגנה בצורה של עטוף אותו בתאי שומן, חיסולו. חומצות אמינו שהשתנו הופכות לצורות רעילות.

ראשון ניסוי קליניבניצוחו של ד"ר הרטל. בדוגמה של כמה מתנדבים, הוא השיג עדויות לשינוי בערך התזונתי של מזון לאחר טיפול במיקרוגל. נעשתה גם בדיקת דם. לאחר הניסוי נמצא כי בישול בדרך הרגילה אינו גורם לשינויים שליליים בדם. מתנדבים שאכלו מזון במיקרוגל חוו ירידה בהמוגלובין בדם ועלייה בכולסטרול. בנוסף, מספר הלויקוציטים גדל.

תנור המיקרוגל יוצר תרכובות חדשות ולא טבעיות הנקראות רדיוליטיות. הם מובילים להיווצרות ריקבון מולקולרי עקב חשיפה לקרינה. לגוף האדם יש אופי אלקטרוכימי, ולכן החששות של מדענים מוצדקים.

כתוצאה ממחקר, הגיעו מדענים רוסים למסקנה שכל מוצרי המזון שעברו בתנור מיקרוגל התבררו כמסרטנים. חלק מממצאי המחקר שלהם הם:

• החומר המסרטן d Nitrosodienthanolamines נוצר בבשר;
• כמה סוגים של חומצות אמינו בהרכב של מוצרי חלב ודגנים הוסבו לחומרים מסרטנים;
• כאשר הפירות מופשרים, גלוקוזיד גלקטוזיד הופך לחומרים מסרטנים;
• אלקלואידים של ירקות שעברו טיפול קל אפילו במיקרוגל הופכים גם הם לחומרים מסרטנים;
• השפעה על מוצרי ירקות, בפרט גידולי שורש, יוצרת רדיקלים חופשיים מסרטנים;
• הערך התזונתי של המזונות ירד מהשפעת המיקרוגל בשישים ואפילו תשעים אחוז.

מההשלכות העיקריות של אכילת מזון שעבר טיפול בחום במיקרוגל, יש לציין את ניוון המערכת החיסונית. עלייה בשיעור התאים הסרטניים בדם. הופעת רדיקלים חופשיים במהלך עיבוד ירקות במיקרוגל מעוררת עלייה בסיכון מחלת הסרטן. בעיות במערכת איברי עיכול, הרס של רקמות מעיים והיקפיות עד להתפתחות סרטן.

אפילו עצם הימצאות ליד מיקרוגל עובד מהווה סכנה בריאותית משמעותית. יש שינוי בדחפים החשמליים של המוח, הרס של ממברנות התא, הידרדרות בהרכב הדם. המערכת הלימפטית, היחלשות של מרכזי האוטונומיה מערכת עצבים.

IN הנדסה גנטית, כדי לחדור לתוך התא, הוא מוקרן בגלים אלקטרומגנטיים כדי להחליש את הממברנות. תאי מזון הרוסים יוצרים תנאים לחדירת פטריות ווירוסים דרך הממברנות. מינרלים וויטמינים משנים את המבנה שלהם בהשפעת קרינת מיקרוגל ואינם נספגים בגוף.

אם תערכו ניסוי ביתי, תוכלו לראות בבירור את אמיתות האמור לעיל. מספיק לשתול שני צמחים זהים בעציצים ולהשקות אותם במים. אחד הצמחים צריך לקבל מים מורתחים במיקרוגל, והשני צריך לקבל מים מורתחים על הכיריים. שבוע לאחר מכן, הצמח הראשון מת. יש גם מקרה שקרה בבית החולים עם אחת האחיות. היא בדיוק עשתה מחמם דם במיקרוגל לאחד המטופלים. עירוי של דם כזה הביא למוות.

סכנה לילדים

חלב אם ופורמולה לתינוקות מכילים חלק מחומצות האמינו L-proline. קרינת מיקרוגל הופכת אותם לאיזומרים d, שיש להם השפעות נוירוטוקסיות ונפרוטוקסיות. הם יכולים להרוס את מערכת העצבים והכליות. הילדים של היום ניזונים יותר ויותר מתחליפי חלב אם מלאכותיים, שאינם מועילים לילד. ובהשפעת תנור מיקרוגל, מזון כזה מקבל תכונות רעילות לחלוטין.

אמצעי זהירות

אם להיפטר מתנור המיקרוגל היא בעייתית, אז אתה צריך לנסות להגן על עצמך על ידי כל דרכים אפשריות. אחרי הכל, איכות הגנת הכבשן יכולה להיות מוטלת בספק, כמו גם עמידה בסטנדרטים שנקבעו. כאשר המיקרוגל פועל, מומלץ לצאת מהמטבח ולא לעמוד ליד המכשיר. לאחר שנשמע האות שהאוכל מוכן, אתה יכול לגשת בבטחה לתנור המיקרוגל. שימוש במצב החלש יפחית את רמת הקרינה.

עם פתיחת הדלת מופעלת בדרך כלל הגנה שמכבה את המגנטרון. אבל אם יש כשל בהגנה, הרי שהקרינה מהגנרטור תביא לפגיעה משמעותית בבריאות. עם זאת, מיקרוגלים מסוגלים גם לחלחל דרך כל רווח שנוצר, למשל, עקב פיח בדלת. לכן, תנור המיקרוגל דורש תשומת לב וטיפול.

יצרני תנורי מיקרוגל מדברים על בטיחות המוצרים שלהם. לכן אין דעה כללית לגבי הסכנות שבחשיפה לקרינת מיקרוגל. עם זאת, לראיות המדעיות יש עדויות ממשיות לסיכונים הבריאותיים של גלי מיקרוגל. לגוף האדם יש אופי אלקטרוכימי, ולכן החששות של מדענים מוצדקים. מה לבחור, נוחות או בריאות, לכל אחד יש את הזכות להחליט באופן עצמאי. אבל יחד עם זאת, אסור לשכוח שבריאותם של ילדים תלויה בהחלטות של מבוגרים.

תנורי מיקרוגל הפכו למרכיב עיקרי במטבח. אולם במהלך כל קיומם עלו שאלות רבות לגבי הסכנות שבמזון מהמיקרוגל. מדי פעם, תוצאות מחקר של מדענים מ מדינות שונות, הטוענים כי מזון מחומם או מבושל במיקרוגל גורם נזק בלתי הפיך לגוף האדם. נכון, יש דעה הפוכה שכל "סיפורי האימה" הללו על פגיעת המיקרוגלים הם לא יותר משמועות והשערות.

הוראה

1. תנורי מיקרוגל הומצאו בגרמניה הנאצית. לאחר תום המלחמה, מצאו בעלות הברית הקלטות של מחקר במיקרוגל והן הועברו לארה"ב להמשך מחקר ופיתוח. בברית המועצות למדו אותו גם השפעה ביולוגיתמיקרוגלים. התוצאה היא איסור זמני על השימוש בהם. שותפים ממזרח אירופה גם הטילו איסור על ייצור והפעלה של תנורי מיקרוגל.
2. גלי מיקרו הם סוג של אנרגיה אלקטרומגנטית, בדיוק כמו אור או גלי רדיו. הם נעים בחלל במהירות האור. תנור המיקרוגל גורם לריקבון ושינויים במבנה המולקולרי של מוצרים במהלך תהליך הקרינה. IN עולם מודרנימיקרוגלים משמשים לא רק בתנורים, אלא גם בהעברת אות טלוויזיה, מבטיחים את פעולת האינטרנט ותקשורת הטלפון.
3. עובדה מעניינת. במהלך הפצצת נאט"ו על יוגוסלביה, הפילו תושבי בלגרד, בהמלצת מדענים רוסים, טילי שיוט באמצעות תנורי מיקרוגל. במהלך אות ההתקפה האווירית, הם נשאו את המיקרוגלים הכלולים למרפסות, פתחו את הדלתות, סחטו את המסוף החוסם באצבעם וכיוונו אותו לעבר הרקטה. כתוצאה מכך - תקלה באלקטרוניקה, והרקטה נפלה. אפשר לדמיין מה יקרה בדירה שבה מיקרוגל עובד גם עם סדקים קטנים מאוד במארז. אגב, קרן המיקרוגל יורה ל-1.5 ק"מ ויכולה לעבור דרך קירות הבית.
4. קיימים מחקר מדעישמוצרים בהשפעת גלי מיקרו משנים את המבנה שלהם ברמה המולקולרית והופכים מזון לחומר מסרטן רב עוצמה. צריכה תכופה של מזון מתנור מיקרוגל מעלה את הסיכון לסרטן.
5. בשנת 1989, הביולוג השוויצרי הרטל ופרופסור בלנק חקרו את ההשפעות של מזון במיקרוגל על ​​בני אדם. הנבדק אכל בתורו אוכל מהמיקרוגל ובישל על כיריים קונבנציונליות. במהלך המחקר התברר כי לאחר ארוחה במיקרוגל החלו להתרחש שינויים בדמו של אדם זה, אשר דמו להופעת סרטן.
6. בשנת 1991, מגזין Earthletter פרסם מאמר מאת ד"ר ליטה לי, שקבע כי לחלוטין בכל גלי המיקרו יש דליפה של קרינה מגנטית, פוגעים באיכות המזון והופכים אותו לא בריא.
7. בבישול המסורתי מחממים את האוכל בדרך הרגילה - מהחוץ לפנים. כשמשתמשים במיקרוגל הכל קורה בצורה לא טבעית: תהליך החימום מתרחש מבפנים. כתוצאה מכך, מזון שנחשף למיקרוגל נטול אנרגיה טבעית. דרך אגב, וזה מגניב איכשהו מוזר.
8. סכנה נוספת בעת שימוש במיקרוגל מתעוררת כאשר בחירה שגויהמנות מיקרוגל. זה חייב להיות עשוי בהכרח מזכוכית עמידה בחום מיוחדת, אשר מעבירה בצורה הטובה ביותר את קרינת התנור ומבשלת מהר יותר. בשום פנים ואופן אין להשתמש במיכלי פלסטיק. בהשפעת גלים, הפלסטיק מתחיל לשחרר רעלים מסוכנים שעלולים אף לגרום להרעלת מזון חריפה.
9. עדיף לקנות מיקרוגל מיצרנים מוכרים. חברות גדולות מפקחות בקפדנות על פרמטרי בטיחות ובקרה על רמת הקרינה.
10. תנור מיקרוגל הוא מקור לקרינה ולכן כשהוא מופעל אסור להיות בקצה הכיריים, במיוחד נשים בהריון ואנשים עם מחלות לב.
11. להאכיל ילדים זה מסוכן חלב אםאו פורמולת חלב מחוממת במיקרוגל. חלק מהחומצות המרכיבות חלב בהשפעת גלי מיקרו הופכות לתרכובות המעוותות את מערכת העצבים והן רעילות לכליות.
12. הפגיעה בתנור המיקרוגל אינה מאושרת במלואה על ידי הקהילה המדעית. באופן מסיבי, אנשים החלו להשתמש בתנורי מיקרוגל יחסית לאחרונה, ועד כה אין תוצאות מוכחות בזמן.
13. על מנת להגן על עצמך ועל יקיריך ככל האפשר, עליך להשתמש במיקרוגל רק במקרים חריגים, אך ורק על פי ההוראות ואל תשכח את אמצעי הבטיחות.

תנור מיקרוגל: נזק. תנורי מיקרוגל: ביקורות, מפרטים

כרגע קשה מאוד לומר מי בדיוק המציא את תנור המיקרוגל. IN מקורות שוניםאתה יכול לראות מידע שונה לחלוטין. P.B. Spencer, מהנדס מארצות הברית של אמריקה, שעסק בחקר של פולט מיקרוגל, המגנטרון, נקרא בדרך כלל בתור היוצר הרשמי. כתוצאה מהניסויים הוא הסיק מסקנות די ספציפיות. תדירות מסוימת של קרינה גורמת לשחרור חום אינטנסיבי. ב-6 בדצמבר 1945 קיבל מדען פטנט לשימוש במיקרוגלים לבישול. ב-1949, בארצות הברית, במסגרת הפטנט הזה, כבר החל ייצור תנורי מיקרוגל, שנועדו להפשרה מהירה של מלאי מזון אסטרטגי. כל העולם חוגג את יום הולדתם של תנורי המיקרוגל ב-6 בדצמבר.

מחלוקת סביב ההמצאה

מאז שנוצר מכשיר זה, המחלוקות לגבי היתרונות והנזקים שלו לא שככו. עד כה, רבים אינם מבינים כיצד פועל תנור המיקרוגל, ולכן מאמינים שמוצרים שעברו עיבוד כזה עלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם. כשהמכשיר הזה הופיע לראשונה בשוק הרוסי, רבים החלו לשמוע שאוכל שבושל או מחומם בדרך זו גורם לסרטן. לעתים קרובות מדברים על ההשפעה של גלי מיקרו על התפתחות טרום לידתי של ילדים, היכולת לגרום פתולוגיות שונות. כלים מתנור כזה מלאים בחומרים מסרטנים.

מחקרים אחרונים על שוק מוצרי החשמל הביתיים הראו שלכל משפחה חמישית ברוסיה יש תנור מיקרוגל, ובארצות הברית של אמריקה רק 10% מהאוכלוסייה עדיין לא רכשה את היחידה הזו. כאשר קונים מיועצי מכירות, לעתים קרובות ניתן לשמוע שהדגם המסוים הזה בטוח לחלוטין לבריאות ומוגן מקרינה. ואז מתגנבת המחשבה על נוכחותם של כמה גורמים מזיקים.

מכשיר זה משתמש בגלי רדיו הדומים למקלט רגיל, רק שהם שונים בתדר ומאופיינים בעוצמה רבה יותר. כל יום אנו חווים את פעולתם של גלי רדיו בתדרים שונים – אנו מושפעים מהטלפונים הניידים שלנו, מהמחשבים, מהטלוויזיות ושאר סוגי הציוד. יש צורך לשקול ביתר פירוט מהו תנור מיקרוגל. מתקבל נזק או תועלת מהשימוש בו, מה השפעתו? תהליך הבישול מתנהל כך: מיקרוגלים מפציצים את מולקולות המים במזון, וגורמים להן להסתובב בתדירות מדהימה, מה שיוצר חיכוך מולקולרי שמחמם את האוכל. תהליך זה הוא שגורם לנזק חמור למולקולות המזון, שכן הוא מוביל לקרעים ועיוותים שלהן. מסתבר שתנור המיקרוגל מוביל לריקבון ושינויים במבנה המוצרים בהשפעת קרינה.

לאחר המלחמה התגלה מחקר רפואי שהגרמנים עשו עם מיקרוגלים. כל המסמכים הללו, יחד עם מספר דגמי עבודה, הועברו לארצות הברית של אמריקה להמשך מחקר. הרוסים קיבלו מספר דגמים שאיתם ערכו ניסויים רבים. במסגרת המחקר התברר כי בחשיפה למיקרוגל מתקבלים חומרים בעלי אופי אקולוגי וביולוגי מזיקים לבריאות. נוצרה תקנה להגביל מאוד את השימוש בגלי מיקרוגל.

הנזק והיתרונות של תנור מיקרוגל על ​​פי מדענים

חוקרים אמריקאים אומרים שהמכשיר הזה הפחית את שכיחות סרטן הקיבה באמריקה. זה מיוחס לעובדה שאין צורך בשמן במהלך בישול במיקרוגל. ולפי שיטת ההכנה, אפשרות זו דומה מאוד לקיטור, הנחשב לבטוח ביותר. זמן בישול קצר מאפשר לכם לחסוך פי שניים רכיבי תזונה במזון: מינרלים וויטמינים. במכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, זה היה מחושב שתהליך הבישול על הכיריים מוביל לאובדן של 60% של אלמנטים שימושיים, בפרט ויטמין C. ומיקרוגלים הורסים רק 2-25%. עם זאת, מדענים מספרד טוענים כי הברוקולי, שמוכן כך, מאבד עד 98% מהמינרלים והוויטמינים הכלולים בו, ובכך אשם המיקרוגל.

הנזק של שיטת בישול זו אושר יותר ויותר מדי יום. מידע רב הופיע כי מזון שהוכן בצורה זו גורם נזק בלתי הפיך לבריאות האדם. מיקרוגלים מובילים להרס של מוצרים ברמה המולקולרית, מה שגורם לשינויים בלתי הפיכים, שבגללם אוכל רגילרווי בחומרים שעלולים לגרום לסרטן.

ב-1992 פורסם בארצות הברית מחקר השוואתי שקבע שהחדרת מולקולות החשופות לגלי מיקרו לגוף האדם מובילה ליותר נזק מתועלת. במזון מעובד זה, המולקולות מכילות אנרגיית מיקרוגל שאינה קיימת במזונות המוכנים בדרכים מסורתיות.

תנור המיקרוגל, שפגיעתו נחקרה כבר יותר משנה, משנה את מבנה המוצרים. מחקר קצר טווח הראה שלאנשים שצרכו ירקות וחלב שהוכנו כך היו שינויים בהרכב הדם, עלייה בכולסטרול וירידה בהמוגלובין. יחד עם זאת, השימוש באותם מוצרים, אך מוכנים באופן מסורתי, לא הוביל לשינויים בגוף.

שאלה ללא תשובה

יצרני תנורי מיקרוגל טוענים פה אחד כי מזון במיקרוגל אינו שונה בהרכבו ממזון מעובד. דרך מסורתית. עם זאת, אף אחד אוניברסיטת המדינהבארצות הברית של אמריקה לא ערכו מחקר על האופן שבו מזון שונה בדרך זו משפיע על גוף האדם. אבל במקביל, יש כמות עצומה של מחקר על מה קורה אם דלת המכשיר לא סגורה. שכל ישרמצביע על כך שנושאים הקשורים לאוכל עצמו חשובים למדי. לכן, כרגע זו תעלומה מוחלטת מה מיקרוגל עושה עם מוצרים, האם הוא מביא להם נזק או תועלת.

עוד נקודות חשובות

לעתים קרובות אתה יכול לשמוע שמכשירים אלה פוגעים בילדים. הרכב חלב האם ופורמולות החלב כולל חומצות אמינו שכאשר הן נחשפות לקרינה זו, הופכות לאיזומרים d, והן נחשבות נוירוטוקסיות, כלומר, הן מובילות לעיוות של מערכת העצבים, כמו גם לנפרוטוקסיות, כלומר, הם רעל לכליות. עכשיו, כשילדים רבים ניזונים מתערובות מלאכותיות, יש יותר ויותר סכנות, כי הם מחוממים בתנורי מיקרוגל.

ארגון הבריאות העולמי הוציא פסק דין לפיו הקרינה המשמשת במיקרוגל אינה פוגעת כלל במזון או בבני אדם. אבל עוצמת זרימת המיקרוגל יכולה להשפיע על קוצבי לב מושתלים. לכן לאנשים עם קוצבי לב מומלץ לוותר על מיקרוגלים וטלפונים סלולריים.

תכונות אחרות

עם זאת, עד עכשיו, תחת הנשק של רבים, זה תנור המיקרוגל. לא ברור אם זה מזיק או לא. לפיכך טרם ניתן פסק דין סופי בסוגיה זו. מדענים רבים פועלים לחקור את השפעתו על גוף האדם. בינתיים, הנזק והיתרונות של תנור מיקרוגל נותרו שאלה גדולה, כדאי להשתמש בו רק לחימום והפשרת מזון, אך לא לבישול. אתה לא צריך להיות ליד הכיריים המופעלות בעצמך, במיוחד אסור לתת לילדים להתקרב אליו. אין להשתמש במכשיר פגום. דלתות צריכות להיסגר בצורה בטוחה ככל האפשר מבלי להינזק. ואם יש לך מיקרוגל, מדריך ההוראות יעזור לך להשתמש בו נכון. דאג תמיד לתקן את המכשיר על ידי טכנאי מוסמך ולעולם אל תעשה זאת בעצמך.

שימוש חריג במיקרוגל

תנור מיקרוגל, שמאפייניו תלויים בגורמים רבים, יכול לשמש למטרות שונות שאינן נחשבות מסורתיות עבורו. אתה יכול להשתמש בו לייבוש ירקות, עשבי תיבול, אגוזים לחורף, כמו גם קרקרים. אם תבלינים ותבלינים נשלחים למיקרוגל למשך 30 שניות, אז אתה יכול לרענן את הארומה שלהם. ניתן לרענן את הלחם על ידי עטיפתו במפית והנחתו במכשיר למשך דקה בקרינה העזה ביותר.

אפשר לקלף שקדים על ידי הכנסתם למים רותחים ואז לחמם אותם חצי דקה בתנור בעוצמה מלאה. תנור המיקרוגל, שנזקיו נחקרים באינטנסיביות, שימושי גם לניקוי אֱגוזי מלךמהקליפה. יש לחמם אותם במים בעוצמה מלאה למשך 4-5 דקות. אתה יכול בקלות להיפטר מהעיסה הלבנה על לימונים או תפוזים. לשם כך, יש לחמם הדרים בעוצמה מלאה למשך 30 שניות. לאחר מכן, ניתן להפריד את העיסה הלבנה מהפרוסות בפשטות.

ניתן לייבש את גרידת לימון או תפוז די מהר אם מחממים אותה במשך שתי דקות בעוצמה מלאה. אותו זמן יספיק כדי להמיס את הדבש המסוכר.

אתה יכול להיפטר מלוחות חיתוך מריחות לא נעימים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף אותם, לגרר עם מיץ לימון, ולאחר מכן לטגן אותם במיקרוגל במשך כמה דקות. במקרה זה, אפילו הריח העיקש החד ביותר ייעלם.

כדי לסחוט מיץ מפירות הדר עד הטיפה האחרונה, מספיק לחמם אותם מספר דקות במיקרוגל, ולאחר מכן לתת להם להתקרר.

מה רע במיקרוגל?

אם אתה מעוניין בתנור מיקרוגל, שהפגיעה בו מאושרת על ידי מחקרים רבים, אז ראוי לציין שתדירות הפעולה של מכשיר זה עולה בקנה אחד עם התדירות טלפון נייד. נכון לעכשיו, ישנם ארבעה גורמים עיקריים המדברים בעד הפגיעה של יחידה זו.

קודם כל, יש לציין שקרינה אלקטרומגנטית, ליתר דיוק, המרכיב האינפורמטיבי שלה, מזיקה. במדע נהוג לקרוא לזה שדה פיתול. ניסויים הראו שלקרינה אלקטרומגנטית יש מרכיב פיתול. התחומים הללו, לפי רוב המדענים, מהווים סכנה ופגיעה בבריאות האדם. שדה הפיתול מעביר לאדם את כל המידע השלילי, שממנו יכולים להתחיל גירויים, כאבי ראש ונדודי שינה, כמו גם מחלות אחרות.

חשוב לזכור את הטמפרטורה, אבל זה חל על פרק זמן ארוך עם שימוש מתמיד במיקרוגל.

אם המטרה היא תנור מיקרוגל, שהנזק או התועלת שבו אנחנו כל כך מעוניינים, אז מנקודת מבט של ביולוגיה, הקרינה בתדרים הגבוהים של טווח הסנטימטרים היא שהכי מזיקה לבני אדם. מכיוון שממנו מתקבלת הקרינה האלקטרומגנטית בעוצמה הגדולה ביותר.

מיקרוגלים מובילים לחימום ישיר של הגוף, בעוד שרק זרימת דם יכולה להפחית את מידת החשיפה. אבל יש איברים, למשל, העדשה, שאין בהם כלי אחד. לכן, חשיפה לגלי מיקרוגל גורמת לערפול העדשה ולהרס שלה. שינויים כאלה הם בלתי הפיכים.

מכיוון שאיננו רואים או שומעים קרינה אלקטרומגנטית, ואיננו חשים בה בבירור, איננו יכולים לקבוע אם היא זו שגרמה למחלה אנושית זו או אחרת. ההשפעה של קרינה כזו אינה מופיעה מיד, אלא רק כשהיא מצטברת, מה שמקשה להאשים בכך מכשיר כלשהו שאדם בא איתו במגע.

לכן, אם נחשב תנור מיקרוגל, שמאפייניו אינם חשובים לחלוטין בעניין זה, יש ללמוד את השפעתו על האוכל. קרינה אלקטרומגנטית יכולה לגרום ליינון של מולקולות של חומר, כלומר כתוצאה מכך יכול להופיע או ללכת לאיבוד אלקטרון מאטום, מה שמוביל לשינוי במבנה החומר עצמו.

קרינה גורמת להרס של מולקולות מזון ועיוותן. תנור המיקרוגל (האם השימוש בו מזיק לבריאות או לא עדיין נחקר באופן פעיל) יוצר תרכובות חדשות שלא קיימות בטבע. הם נקראים רדיוליטים. והם, בתורם, יוצרים ריקבון מולקולרי, שהוא תוצאה ישירה של קרינה.

הנה רק כמה עובדות שכדאי לחשוב עליהן אם אתה מעוניין בהפעלת מיקרוגל:

בשר שבושל כך מכיל Nitrosodienthanolamines, שהוא חומר מסרטן;

בחלב ובדגנים, חומצות רבות הופכות לחומרים מסרטנים;

כאשר מפשירים פירות בדרך זו, הגלקטואידים והגלוקוזידים שלהם הופכים למסרטנים;

אלקלוילים צמחיים, אפילו בחשיפה קלה, הופכים למסרטנים;

בעת עיבוד צמחים, בעיקר גידולי שורש, בתנור מיקרוגל, נוצרים רדיקלים חופשיים מסרטנים;

ערך המזון מופחת לפעמים ב-90%;

ויטמינים רבים מאבדים את פעילותם הביולוגית.

תנור מיקרוגל, שביקורות עליו יכולות להיות מעניינות ואינפורמטיביות, מסוגל להחליש את תאי הגוף שלנו עם קרינת המיקרוגל שלו. ישנה שיטה כזו של הנדסה גנטית, כאשר מקרינים קלות על תא בגלים אלקטרומגנטיים על מנת לחדור אליו, וזה מוביל להיחלשות של הקרומים. מכיוון שניתן לומר שהתאים נשברים, הממברנות אינן משמשות עוד כמכשול בפני וירוסים, פטריות ומיקרואורגניזמים אחרים, כאשר גם המנגנון הטבעי של הריפוי העצמי מדוכא.

הסיכונים הבריאותיים של תנור מיקרוגל זהים לחשיפה לקרינה. במקרה זה, הריקבון הרדיואקטיבי של מולקולות מתרחש, ולאחר מכן נוצרות סגסוגות חדשות, שאינן ידועות לטבע.

השפעת קרינת מיקרוגל על ​​בריאות האדם

אכילת מזון מבושל במיקרוגל מביאה לירידה הדרגתית בקצב הלב ובלחץ. לאחר מכן מגיעה תקופה של עצבנות ולחץ דם גבוה, כאבי ראש, כאבי עיניים, סחרחורת, עצבנות, נדודי שינה, כאבי בטן, נשירת שיער, חוסר יכולת להתרכז, בעיות רבייה. לפעמים אפילו גידולים סרטניים מופיעים. עם מחלות לב ומתח, כל התסמינים הללו מחמירים.

מה מציע השוק?

תנור המיקרוגל, שביקורות עליו אולי תאהבו, נועד לספק נוחות מירבית, נוחות ובטיחות מלאה במהלך השימוש. מכשירים מוצגים בשוק הרוסי מותגים שוניםוגדלים. הודות לשפע של פתרונות עיצוב, אתה יכול לבחור דגם המתאים ביותר להעדפות הטעם שלך. יש גם פתרונות פשוטים וגם דגימות בגודל רב תכליתי.

כל תנור מיקרוגל שמתאים לצרכים שלך עובד על אותו עיקרון. החימום של המוצר מתרחש באופן שווה בגלל הקרנתו מכל הצדדים. דגמים פשוטים מתאפיינים בכך שהמוצר נמצא במקום אחד, ומקור מיקרוגל מסתובב סביבו, בעוד שאפשרויות מתקדמות יותר מציעות שימוש בקרינת מיקרוגל כיוונית, והמוצר ממוקם על מגש מסתובב מיוחד.

תנור מיקרוגל, שעשוי לכלול גריל וזרימת אוויר מאולצת, הוא מכשיר מורכב יותר. במקרה זה, המאוורר ממוקם בדרך כלל מאחורי קיר החדר. גריל מצויד בגופי חימום צינוריים. לבישול בקיטור, ניתן לצייד את המכשיר בכלים מיוחדים. לכל הדגמים יש תאורה אחורית המאפשרת לך לצפות בתהליך הבישול.

דקויות של בחירה ומאפיינים

בעוד שתנור המיקרוגל, שאולי תאהב ביקורות, יכול להחליף לחלוטין את הכיריים המסורתיות, לרוב הוא נרכש כתוספת לציוד הקיים. לפני הבחירה, עליך לקבוע את הצרכים והיכולות שלך. אתה צריך להחליט אילו משימות אתה צריך לפתור ובאיזו תדירות: לבשל מנות ראשונות, לאפות בשר ועופות, להפשיר אוכל, לחמם מחדש וכו'. האם אתה צריך מכשיר מסורתי זול או מודרני ואלגנטי? וכל זה חשוב כאשר בוחנים תנורי מיקרוגל. איך לבחור דגם כזה או אחר תלוי בך.

לקוחות רבים מעדיפים להשתמש במכשיר זה כדי להפשיר מזון ולחמם מחדש מזון. מטרות אלו מושגות בקלות בתנורי מיקרוגל פשוטים, שבהם משתמשים רק בקרינת מיקרוגל. ציוד כזה נרכש בדרך כלל כתוספת לכיריים עם תנור. אז אתה יכול לעמוד בדרישות של מזון דיאטטי ומזון מהיר.

הגודל והעיצוב של תנור המיקרוגל ישפיעו על כמות האוכל והמנות שניתן לבשל בו זמנית. הביקוש הגדול ביותר הוא למכשירים המתאפיינים במידות בינוניות וקטנות, וכן בנוכחות גריל. בעזרת אפשרות זו, מזון לא רק מחומם, אלא גם מובא למצב. פתרונות כאלה עונים על הצרכים של משפחות קטנות עם תקציב מוגבל.

פרמטר חשוב הוא נפח החדר. בדרך כלל, ככל שלמכשיר יש יותר פונקציות, כך הוא גדול יותר. כוח מיקרוגל הוא עוד נקודה שכדאי לזכור. היא זו שמשפיעה על מהירות הבישול. ההנהלה צריכה להיות ברורה, אבל באותו זמן מספיק פונקציונלית.

רצוי שהערכה תכלול סט של אביזרים נחוצים. אז העבודה עם המכשיר תהיה הרבה יותר קלה. הבחירה במותג מסוים היא עניין אישי לכל אחד, והכל תלוי בהעדפות.

אם אנחנו מדברים על ביקורות על תנורי מיקרוגל, אז כאן, כמו במקומות אחרים, אתה יכול למצוא דעות שונות. אבל רובם מסכימים על התועלת של מכשיר מטבח כזה כעוזר אם אתה צריך לחמם מחדש, להפשיר וגם לבשל משהו במהירות. דגמי גריל פופולריים יותר, שכן האוכל בהם מתברר כמעורר תיאבון יותר במראהו.

באופן כללי, תנור מיקרוגל, שאת התמונה שלו אתה יכול לצלם בעצמך, צריך להיות כמו שאתה רוצה. במובן זה שהבחירה בדגם מסוים תלויה לחלוטין בהעדפות שלך.

תנור מיקרוגל - הנזק והיתרונות של מכשיר ביתי

קומפקטי, פרקטי וקל לשימוש, המיקרוגל הפך כבר מזמן למכשיר מטבח מוכר עבורנו, יחד עם מקרר, תנור או טלוויזיה. יתרה מכך, הוא כל כך מוכר, שבהיעדרו, למשל, בארץ, אנחנו תוהים לא פעם איך להפשיר מוצר זה או אחר, לבשל מנה ללא שמן, או פשוט לחמם את האוכל שהובא מהבית.

נראה כי היתרונות של תנור מיקרוגל הם עצומים. מכשיר נוח ופונקציונלי מקל מאוד חיי היום - יוםמארחת מודרנית, וכל אדם שאין לו הרבה זמן פנוי במלאי ורוצה להקדיש כל דקה למשהו מעניין יותר מאשר לעמוד ליד הכיריים ותהליך בישול ארוך. עם זאת, הוויכוח של המדענים בנוגע להשפעה של תנור מיקרוגל על ​​גוף האדם לא שכך במשך שנים רבות. והסיבה שלהם נעוצה בעקרון הפעולה של המכשיר ובהשפעה שיש לגלים שפולט המכשיר על האוכל.

בואו נראה על מה מבוססת עבודתם של עוזרי המטבח הללו, על אילו כללים יש להקפיד במהלך פעולתם, ומה הבסיס לקביעות שהנזק שהם גורמים לגופנו הוא פשוט עצום?

היתרונות של מיקרוגל

כבר הזכרנו את היתרונות של תנור מיקרוגל ממש בתחילת המאמר שלנו. מי שמשתמש כל הזמן ביחידה זו טוען בקול רם שהיא מהירה ונוחה. קחו למשל חימום פשוט של מזון - על הכיריים זה ייקח פי שניים או שלושה יותר, ולא ניתן יהיה לעשות זאת בלי שמן. אבל השמן שעבר טיפול בחום הוא המקור לחומרים מסרטנים שגורמים נזק רב למערכת העיכול של כל אדם.

בנוסף, לאחר שבילה פחות זמן בחימום מזון, נראה כי לא כל כך קשה לשמר חומרים שימושיים וויטמינים. אך האם יכולה להיות תועלת כלשהי במזון ששינה את המבנה המולקולרי שלו והפך לתרכובות חדשות לחלוטין שאינן ידועות לגופנו? הופך לצורות לא טבעיות, מזון מאבד את כל המרכיבים השימושיים, והגוף פשוט מפסיק לספוג אותו. למה? אתה יכול לענות על שאלה זו על ידי הבנת העיקרון של תנור המיקרוגל.

פעולת הכבשן מבוססת על פעולת מגנטרון רב עוצמה, המאפשרת להמיר חשמל רגיל לשדה חשמלי רב עוצמה בתדר גבוה במיוחד - 2450 מגה-הרץ. הודות לתחום זה, המוצרים המוכנסים למיקרוגל מתחממים במהירות. משתקף מבפנים, עשוי מתכת, ציפוי גוף המכשיר, הגלים הנפלטים ממנו משפיעים באופן שווה על המזון מכל עבר. מהירותם דומה למהירות האור, ומחזוריות המטען משתנה על ידי מגנטרון, שהוא תנאי מוקדם למגע של מיקרו-תדרים ומולקולות מים במזון.

במפגש עם מולקולות אלו, גלי המיקרו גורמים להן להסתובב בתדירות אדירה - מיליוני פעמים בשנייה, מה שיוצר חיכוך מולקולרי ובמקביל גורם לנזק רב למולקולות המזון, לעיוות ולקרוע אותן. במילים אחרות, גלי מיקרוגל (תדירות סופר גבוהה) משנים את מבנה המזון ברמה המולקולרית, ובכך גורמים נזק בלתי הפיך לשלילי שלנו שכבר מוחלשים. גורמים חיצונייםגוּף.

מה הנזק של קרינת מיקרוגל

קרינה נחשבת גם מסוכנת מכיוון שגלים חזקים יכולים להשפיע על אדם שנמצא ליד מכשיר עובד, במיוחד אם מסיבה כלשהי הוא פגום או שיש לו נזק למארז. כמובן, מפתחי תנורי המיקרוגל טוענים כי עוזרי המטבח הללו בטוחים לחלוטין, והמקרה הרמטי והדלת עם רשת מיוחדת מגנים על אנשים מפני ההשפעות המזיקות של קרני מיקרוגל, אבל אפילו סדקים מיקרוגל, שלא לדבר על הפרות חמורות יותר של תקינות היחידה, אל תמנעו מגלים לצאת החוצה.

מזון במיקרוגל. תועלת או נזק?

תנורי מיקרוגל הם כבר מזמן פריט מוכר במטבחים שלנו. עם זאת, ב לָאַחֲרוֹנָהיש יותר ויותר מידע שאוכל שבושל בתנור מיקרוגל עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות האדם. נניח, בפעולת גלי המיקרו, המזון נהרס ברמה המולקולרית, מתרחשים שינויים בלתי הפיכים, וכתוצאה מכך נוצרים חומרים שעלולים לגרום לסרטן במזון ה"לא מזיק" שלנו. בואו ננסה להבין האם באמת יש סכנה באכילת אוכל מהמיקרוגל?

ראשית, ננתח את עקרון הפעולה של כל תנור מיקרוגל. המגנטרון הוא החלק החשוב ביותר בכל תנור מיקרוגל. תודה לו, אנרגיה חשמליתמהרשת שלך מומר לשדה חשמלי בתדר גבוה של 2450 מגה-הרץ (MHz). גלי מיקרו של תחום זה מקיימים אינטראקציה עם מולקולות מים במזון המחומם. גלי המיקרו שנוצרו על ידי המגנטרון הם גלים אלקטרומגנטיים קצרים מאוד שעוברים בחלל במהירות האור (299,792 ק"מ לשנייה). למיקרוגלים יש חשיבות רבהל אדם מודרני, הם משמשים לתקשורת טלפונית, שידור תוכניות טלוויזיה, תפעול האינטרנט על פני כדור הארץ ובאמצעות לוויינים. במקרה שלנו, מיקרוגלים משמשים אוכל מהירמזון. איך מנגנון הבישול ברמה המולקולרית? המגנטרון בתנור מיקרוגל משנה את מטען האלקטרונים מחיוב לשלילי עם כל גל חדש. בתנור מיקרוגל, שינויי הקוטביות הללו מתרחשים מיליוני פעמים בשנייה. גם למולקולות מזון, במיוחד מולקולות מים, יש חלקיקים בעלי מטען חיובי ושלילי. כאשר מפעילים את תנור המיקרוגל, המיקרוגלים חודרים למזון וגורמים לתנודות אלקטרומגנטיות בתדירות גבוהה במיוחד של מולקולות מים (מכאן השם מיקרוגל), והחיכוך שנוצר מעלה את הטמפרטורה, מה שבתורו מסייע בבישול האוכל. אתה לא יכול להפעיל מיקרוגל ריק, מכיוון שלמגנטרון לא יהיה עם מה לקיים אינטראקציה והוא עלול להיכשל. שמועות על החשיפה אליה נחשפים לכאורה בעלי תנורי המיקרוגל מופרכות על ידי מדענים בולטים רבים. הם טוענים שאין עילה לפחד. מיקרוגלים מופיעים רק לאחר שהדלת סגורה לחלוטין והתנור מופעל. בתנור עובד, מיקרוגלים משפיעים רק על המזון במהלך הבישול. אנו מוגנים מפני גלים באמצעות זכוכית מכוסה ברשת הגנה מיוחדת, ונרתיק אטום. כאשר הוא נכנס למזון, אנרגיית התנור הופכת לחלוטין לחום, ולא נותרת "שארית" אנרגיה שיכולה להזיק לך בעת אכילת מזון מבושל בתנור. כמעט כל תנורי המיקרוגל המודרניים מפסיקים לפעול כאשר דלת התנור נפתחת. יש לשמור תמיד על התנור נקי. אל תאפשר לשאריות מזון או חומרי ניקוי להישאר על קיר פנימיהתנור שלך. כשהכיריים דולקות, חשוב היכן אתה נמצא כשהכיריים דולקות. הקופסה שלו מעוצבת בצורה כזו שהגלים הנפלטים לא חודרים החוצה. אבל יש גרסה שהפער סביב הדלת יכול להעביר גלי מיקרוגל. לכן, מומלץ לזוז הצידה לאחר שהפעלתם את הכיריים, במיוחד לילדים ונשים בהריון. ישנן חברות שבודקות האם הקרינה מהחריץ בתנור שלכם עומדת בתקנים המקובלים. שימו לב שאנחנו מדברים על קרינה בכמות כזו שאת ההשפעה המזיקה, אם היא קיימת בכלל, נוכל להרגיש רק לאחר עשרות שנים. אין עובדות מדעיות המאשרות נזק בעת שימוש בתנור מיקרוגל. ברגע שמיקרוגלים נכנסים לתא התנור, הם מתחילים להשתקף מקירות המתכת. לפיכך, מיקרוגלים יכולים להשפיע על המוצר המתבשל מכל הצדדים. עכשיו בואו נדבר על הכלים שבהם האוכל מחומם. העובדה היא שמיקרוגלים יכולים להשתקף על ידי סוגים מסוימים של מנות. עדיף להשתמש בכלי זכוכית שקופים שכן הם משדרים מיקרוגלים בצורה הטובה ביותר. עם זאת, אל תניח כוסות וכלי זכוכית קריסטל במיקרוגל. כמעט כל הפורצלנים שלו מתאימים למיקרוגל, אבל לא ניתן להשתמש בכלים עם דוגמה מצופה זהב או כסף. כלי פלסטיק יכולים להתעוות בקלות אם הם אינם עמידים בחום. לכן, בעת שימוש בפלסטיק, יש לוודא כי יש עליו את הכיתוב "עמידות בחום עד 140 מעלות". מיקרוגלים ישתקפו מרדיד האלומיניום ולא יוכלו לחדור. אבל ניתן להפוך את המאפיינים הללו ליתרון אם מכסים בנייר אלומיניום את מקומות האוכל שעלולים להישרף בקלות (למשל, כנפיים או רגלים של ציפור, ראש או זנבו של דג) במהלך תהליך ההפשרה. כלי מתכת אינם מתאימים לחלוטין לבישול מזון בתנור. זה חל על סירים, מחבתות עשויות פלדה, ברזל יצוק, אמייל, כלים עשויים מאלומיניום ונחושת. עדיף לבשל בכלים עגולים או סגלגלים, שטוחים ורחבים יותר. ככל שהצורה רחבה יותר, כך פני השטח של המזון גדולים יותר שעליהם ניתן לפזר טוב יותר את המיקרוגלים. מוצרים המכוסים בעור יש לנקב במספר מקומות בעזרת מזלג או סכין. זה ימנע פיצוח של נקניקיות, תפוחי אדמה ז'קט ומזונות אחרים בעלי עור. לא כדאי לבשל ביצה בקליפה בתנור, יכול להיווצר לחץ בתוכה והיא תתפוצץ. זה יכול לקרות אפילו בידיים שלך לאחר סיום החימום, אז היזהר. אין לחמם שומנים ושמנים צמחיים במיקרוגל לפני הטיגון במחבת. בתנאי רתיחה משתנים, הם עלולים לגרום לכוויות קשות. בשום מקרה אסור להרתיח חלב מרוכז בפחית ברזל. כתוצאה מקריעת הצנצנת, ההשלכות עלולות להיות חמורות מאוד, הן עבור המיקרוגל והן עבורכם. אין לחמם מזון בקערת עץ, הוא עלול להתחמם יתר על המידה ולהתלקח. הסר תמיד את חוטי המתכת המשמשים לקשירת שקיות מזון בחנות, חפצי מתכת עלולים לגרום לקשת חשמלית ולפגוע בתנור שלך. לפני הפעלת התנור, ודא שהגדרת את זמן הבישול בטיימר בצורה נכונה, שכן זמן בישול ארוך מדי עלול לגרום למזון להתלקח. יש בדיקה פשוטה לקביעת התאמת הכלים לשימוש במיקרוגל. אם אתם מחממים אוכל בסיר ורק האוכל מחומם, אבל הסיר לא, אז אפשר להשתמש בסיר כזה. מיקרוגלים לא מחממים כלים כאלה, אבל, עם הזמן, הכלים הללו מתחממים מהחום המצטבר במזון המחומם. לעומת זאת, אם המנה מחוממת יחד עם אוכל, אז מנות כאלה אינן מתאימות לבישול במיקרוגל. ניסוי נוסף כדי לקבוע אם התנור שלך נותן למיקרוגלים לעבור. הכניסו את הטלפון הנייד לתנור (לא כולל אותו), סגרו את הדלת והתקשרו אליו. אם האות לא מגיע, "המנוי נמצא מחוץ לאזור הכיסוי של הרשת", אז הקירות של תנור המיקרוגל שלך "שומרים" בצורה מהימנה את המיקרוגלים בפנים. אם השיחות "מגיעות" לטלפון שלך, אז עדיף לא להשתמש בתנור הזה, הוא לא מעכב את הגלים בצורה מהימנה, ובזמן הבישול הם יכולים "לצאת". פסק הדין הסופי של תנור המיקרוגל טרם ניתן. מדענים רבים ממשיכים לחקור את השפעתו על גוף האדם. בינתיים, הנזק מהמיקרוגל לא הוכח סופית, השתדלו לבשל אוכל על הכיריים במידת האפשר, ורק לחמם או להפשיר מזון במיקרוגל. השתדלו לא להיות ליד הכיריים המופעלות והרחיקו ילדים במרחק של יותר מ-2 מטרים מהמיקרוגל המופעל. אין להשתמש בתנור פגום. חשוב במיוחד שהדלתות ייסגרו היטב ולא ייפגעו. לפני השימוש, קרא בעיון את הוראות התנור על מנת להשתמש בו בצורה נכונה. אל תנסה לתקן את התנור בעצמך, השתמש בשירותים של מומחים מוסמכים. היתרונות והנזקים של מיקרוגל

תנורי מיקרוגל התמקמו היטב בכל מטבח. בישול וחימום מזון בהם מהיר הרבה יותר. לצד היתרונות של תנורי מיקרוגל, הדיבורים על הסכנות לבריאות האדם לא שוככים.

מיקרוגלים משתמשים בקרינה אלקטרומגנטית חזקה כדי לחמם מזון. גלים בטווח הדצימטר חודרים למבנה המוצרים ומשפיעים על מולקולות המים.

מולקולות מסתדרות סביב השדה האלקטרומגנטי שנוצר ונמצאות בתנועה מתמדת. חיכוך הנובע מתנועת מולקולות מעלה את הטמפרטורה של המוצר. שלא כמו תנורים ותנורים קלאסיים, האוכל מחומם מבפנים. זה לוקח כמה שניות.

פגיעה או תועלת

במהלך חימום המזון במיקרוגל, המולקולות מסתובבות במהירות רבה. זה פוגע במבנה. המולקולות מעוותות והקליפה שלהן נהרסת. התוצאה היא מוצר בעל מבנה מולקולרי שהשתנה לחלוטין.

כל העדויות המדעיות לנזק שנגרם לגוף האדם על ידי תנורי מיקרוגל מבוססות על עובדה זו.

לדברי מומחים, תנורי מיקרוגל יכולים להיות מסוכנים מכמה סיבות:

• בהשפעת קרינת מיקרוגל, מבנה המוצר משתנה, והגוף אינו מסוגל לספוג מזון כראוי;
• כאשר המזון מחומם במיקרוגל, משתחררים חומרים מסרטנים שיכולים לעורר התפתחות סרטן;
• לגוף האדם אין את היכולת לספוג ויטמינים ומינרלים שעברו טרנספורמציה במיקרוגל;
• קרינה אלקטרומגנטית, החודרת דרך גוף תנור המיקרוגל, משפיעה לרעה על גוף האדם;
• כאשר מחומם במיקרוגל, המזון מאבד את תכונותיו המועילות ונתפס על ידי הגוף כחומר זר שיש להסירו;
• אם חפץ מתכת נכנס בטעות לתנור, זה עלול לגרום למכשיר להתפוצץ ולגרום לפציעה למשתמש.

מדענים משוויץ ערכו מחקרים שחשפו את הנזק של גלי מיקרו בחלקים מסוימים בגוף. הם שכרו אדם שהחליף אוכל מבושל רגיל ואוכל במיקרוגל.

על סמך תוצאות הניסוי הוסקו מסקנות לגבי השפעה שליליתמזון במיקרוגל:

• על המוח, גורם לשינויים בלתי הפיכים בקורטקס שלו;
• עַל מערכת עיכול- הגוף לא יכול לזהות את המזון שהשתנה, נשאר רעב, אפילו לאחר עיבוד מספר גדול שלמזון;
• על המערכת ההורמונלית - הגוף מגיב בצורה שגויה למוצרים מהמיקרוגל, ייצור ההורמונים הנשיים והזכריים מופרע;
• על כלי דם ומפרקים - ויטמינים ומינרלים שהשתנו על ידי מיקרוגלים אינם נספגים בגוף, אלא מתיישבים על דפנות כלי הדם והמפרקים;
• על דם - לאחר אכילת מזון מהמיקרוגל, הוא מאבד את יכולתו להקריש, בגלל זה, תהליך ריפוי הפצעים מופרע.

יחד עם זאת, אפילו החוקרים הספקנים ביותר לא יכלו להכחיש כי למכשיר יש מספר תכונות שימושיותלא נגיש לתנורים קונבנציונליים.

קודם כל, זו מהירות חימום המזון. זה לוקח רק כמה שניות כדי לחמם את המוצר. התנור אינו דורש חימום מוקדם ומוכן לשימוש מיד לאחר חיבורו לרשת.

מוצרים הדורשים טיפול בחום ארוך טווח בתנור או כיריים קונבנציונליים מתבשלים פי כמה מהר יותר במיקרוגל. הפשרת בשר ודגים אורכת 2 עד 5 דקות.

מיתוס או מציאות

תוצאות המחקר שהוצגו על ידי קבוצת מדענים שוויצרים הופרכו לחלוטין על ידי ארגון הבריאות העולמי. לדעתם, קרינת מיקרוגל אינה יכולה להשפיע על מוצרים או על גוף האדם. במקביל, ארגון הבריאות העולמי הפנה את תשומת לב הצרכנים לעובדה שקרינת מיקרוגל עלולה לשבש את פעולתם של קוצבי לב.

לא ניתן היה להוכיח באופן מלא את ההשפעה של מוצרים מחוממים במיקרוגל על מערכת עיכולאדם. לא עיבוד מזונות במיקרוגל פוגע בגוף, אלא תת תזונה שיטתית.

חומרים מסרטנים, שהוכרזו על ידי החוקרים, מופיעים גם כתוצאה מטיגון על כיריים קונבנציונליות באמצעות שמן. כאשר שמנים צמחיים מחוממים, הרבה יותר מהם משתחררים מאשר בשימוש במיקרוגל.

ויטמינים ומינרלים מתפרקים חלקית במהלך כל טיפול בחום. מזון מבושל במיקרוגל אינו שונה בתכולתו מאוכל מבושל על כיריים קונבנציונליות ויש לו ההופעה הכי טובהכי מכינים אותו בלי שמן.

קרינה רדיואקטיבית, ששימשה להפחיד את המתנגדים לשימוש בתנורים, למעשה אינה עולה על הקרינה מהטלפון הנייד, שכן נרתיק מעוצב במיוחד שומר אותה לחלוטין בתוך המכשיר. רק תנור עם מעטפת פגומה יכול להיות מסוכן.

עדויות מדעיות לסבירות להתפוצצות מיקרוגל עקב התקני מתכת שהוצבו בפנים לא זוהו. נמצא שכאשר המתכת מחוממת, הכבשן מתחיל לניצוץ, אך אינו מתפוצץ. ביצה גולמית עלולה להתפוצץ. במקרה זה, דלת התנור עלולה לסבול מקרע.

בשימוש נכון בתנור מיקרוגל, הפגיעה בבריאות האדם אינה גבוהה יותר מאשר בשימוש בכל מכשיר ביתי.

טיפים מרכזיים כוללים:

• כדי להפיק את המקסימום מהכיריים שלך ולהיפטר ממנו השפעה שליליתלעקוב אחר אמצעי זהירות.
• אין להפר את כללי ההתקנה המומלצים על ידי היצרן. יש למקם את תנור המיקרוגל הרחק ממכשירי חשמל ביתיים אחרים. אין לחסום את פתח האוורור.
• חל איסור מוחלט להפעיל את המכשיר עם זכוכית או נרתיק פגומים. פעולה זו עלולה לגרום לדליפת קרינה או להתחשמלות.
• יש לחמם רק מוצרים המומלצים על ידי היצרן. אל תכניס לתנור חפצים שאינם מיועדים לכך. אין לפתוח את הדלת במהלך תהליך העבודה. רוב הדגמים מצוידים בהגנה שמכבה את התנור בעת פתיחת הדלת, אך אם זה נעשה כל הזמן, זה עלול להידרדר.
• כמות המזון שחומם בבת אחת לא תעלה על הכמות המומלצת. האוכל לא יחומם במלואו, והכיריים יפעלו במצב משופר.
• כדי לחמם מזון, השתמש בכלי זכוכית עם קירות עבים או פלסטיק מיוחד עמיד בחום. אין להפעיל מיקרוגל ריק, כדי לא לפגוע בו מבפנים.
• נקו את המיקרוגל עם ספוג רך, אל תשתמש במוצרים שוחקים, כדי לא לפגוע בציפוי המגן.

רוב ההצהרות בנושא הנזק של מיקרוגל לאדם אינן מוצאות הבנה בקרב המשתמשים, ומכירות תנורי המיקרוגל ממשיכות להיות גבוהות ביציבות. המכשיר מקל מאוד על הבישול ועדיין לא סופקו עדויות בלתי ניתנות להפרכה לכך שהמיקרוגל מזיק.

לא כדאי לנטוש לחלוטין תנורים קלאסיים ולהחליף אותם בתנורי מיקרוגל, אבל בגישה סבירה אפשר לצמצם את זמן הבישול של המנה.

העיקר הוא להקפיד על חיי השירות שצוינו על ידי היצרן ואל תשתמש במיקרוגל לאחר שפג תוקפו.