מקרל מטוגן, אפוי, ממולא ומבושל הוא מאכל שכיח על שולחנם של רוב הרוסים. זהו דג זול, אך טעים ועשיר בחומרים מזינים. הוא נמכר בחנויות שלנו אך ורק בצורה קפואה. אם אתה רוצה לדעת איך לבשל מקרל קפוא, קרא את המאמר שלנו.

דגים עם ירקות בנייר כסף

מה לבשל עם מקרל קפוא טרי אם אין לך הרבה זמן? אנו מציעים לכם מתכון קל לביצוע.

• אם אתה רוצה לשחוט דג במהירות, אל תחכה עד שהוא יופשר לחלוטין. שומרים את המקרל בטמפרטורת החדר עד שהוא נהיה רך. אחרי זה סכין חדהלחתוך את הראש והזנב שלה, להסיר את החלק הפנימי ואת העור.
• חותכים את הלימון והעגבנייה לפרוסות דקות.
• חותכים מספר חתכים על הדג, שאותו יש להמליח ולפלפל מיד. מניחים פרוסת לימון ועגבנייה בכל חור.
• מברישים את המקרל בשמן, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור עד לריכוך.

דג עם ירקות טעים לא רק חם, אלא גם קר. אפשר להגיש עם כל תוספת ירקות או אורז.

מקרל בשרוול

גם המתכון הזה פשוט מאוד, אבל הוא יוצא רך וטעים. אז בואו לגלות איך לבשל מקרל טרי קפוא בשרוול.

• חותכים את הדג, מסירים את החלק הפנימי והעצמות.
• מתבלים את החצאים במלח ופלפל ומטפטפים לימון.
• חותכים את הבצל והלימון לטבעות. שמים טבעות בצל על חלק אחד של הדג, ועל חלקו השני פרוסות לימון.
• מכניסים את חצאי המקרל יחד, מכניסים ומכניסים לתנור ל-40 דקות.

דג כזה הולך טוב עם ירקות ולימון מבושלים או טריים.

איך לבשל מקרל טרי קפוא במחבת

קוֹמבִּינַצִיָה דג מטוגן, ועגבניות טריות אפשר לקרוא קלאסיקה. כמה טעים לבשל מקרל טרי קפוא עם ירקות במחבת? אם אתה רוצה לקבל מנה טעימה, עקוב אחר ההמלצות שלנו:

• מפשירים את הדג, מסירים את הקרביים והסנפירים, חותכים את הראש והזנב, מסירים את העור.
• חותכים לטבעות, מלח ופלפל.
• חותכים את הפלפל האדום והעגבנייה הגדולה לקוביות, ואת הבצל לטבעות.
• מחממים את המחבת ומטגנים עליה את הדג משני הצדדים. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים לו ירקות ומבשלים הכל יחד עד לבישול.

מגישים את המנה המוגמרת חמה עם תוספת של אורז.

דגים ותפוחי אדמה עם מיונז

המנה הפשוטה הזו לא תשאיר אדיש גם את מי שלא אוהב יותר מדי דגים. כדי להכין ארוחת ערב טעימה, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

• מפשירים מקרל, מקלפים, חותכים לפילה וחותכים לחתיכות קטנות.
• מקלפים שני בצלים וחותכים אותם לטבעות.
• תפוחי אדמה (בערך קילוגרם אחד) חתוכים לרצועות.
• מערבבים דגים עם בצל ותפוחי אדמה, מלח פלפל ומתבלים במיונז.
• מכניסים את המוצרים לתבנית סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש עד לבישול.

אם תרצו להפתיע את האורחים, הכינו עבורם גלילי דגים מלוחים עם פפריקה ושום. מתאבן זה יהיה מושלם ותוכלו להגיש אותו גם חם וגם קר. אם אתה תוהה איך לבשל מקרל טרי קפוא בתנור, קרא את ההוראות:

• לוקחים שלושה דגים קטנים, מפשירים אותם, מנקים אותם ומפילים אותם. שפשפו כל חלק במלח, התבלינים האהובים עליכם ופזרו מיץ לימון.
• למילוי חותכים שני בצלים לטבעות, קוצצים את הפלפל לרצועות ומגררים שני גזרים. מטגנים את הירקות בשמן צמחי, מתבלים אותם בפלפל ושום.
• שמים את המלית על כל פילה ומגלגלים את הלחמניות. עוטפים כל אחד מהם היטב בנייר אפייה כמו סוכריה.
• אופים את הדג בתנור עד שהוא מוכן.

סלט מקרל אפוי

את המנה המקורית הזו אפשר להכין לא רק מדגים אפויים בתנור, אלא גם ממקרל בגריל. אם אחרי פיקניק נשאר לכם מהדג הזה, הקפידו לנסות להכין ממנו סלט מקורי. בואו לגלות כמה טעים לבשל מקרל טרי קפוא:

• שתיים מלפפון טריוחותכים פלפל חריף אחד גדול לרצועות.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
• מחלקים מחצית מהדג המוגמר לחתיכות, מסירים תחילה את העצמות והעור.
• מערבבים את החומרים המוכנים בקערת סלט, מוסיפים להם תירס משומר, מלח ופלפל.
• לרוטב מערבבים מיץ לימון ושמן זית תוך טריפה קלה עם מזלג.

מקרל ממולא

כדי להכין את המנה המורכבת הזו, תצטרכו לעבוד קשה. אבל המאמצים שנעשו לא יהיו לשווא, ותלמד איך ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות מהמוצרים הפשוטים ביותר. אז, בואו להבין איך לבשל מקרל טרי קפוא עבור שולחן חג:

• לוקחים דג אחד גדול, מפשירים אותו, מסירים את הסנפירים. על הגב, בצע חתך עם סכין חדה, ולאחר מכן להסיר בזהירות את החלק הפנימי ואת העצמות. במקביל, השתדלו לא לגעת בבטן המקרל.
• משפשפים את הדג במלח ומיץ לימון מכל הצדדים.
• בזמן שבסיס התבשיל במרינדה מכינים את המילוי. לשם כך מטגנים במחבת בצל קצוץ אחד ו-100 גרם שמפיניון קצוצים עד להזהבה.
• פותחים את הדג ומניחים בזהירות את המילוי פנימה. מוסיפים למרכז פרוסות גבינה מעובדת או קשה.
• מהדקים את חצאי המקרל, עוטפים בנייר אפייה ומצמידים בקיסמים. אופים דגים ממולאים בתנור שחומם מראש עד לריכוך.

מקרל בשמנת חמוצה

איך לבשל מקרל טרי קפוא, כך שהתוצאה תהיה ארוחת ערב שיקית לכל המשפחה? לשם כך, קרא בעיון את המתכון ופעל לפי ההוראות:

• לוקחים שני דגים לא גדולים מדי ונותנים להם להפשיר מעט. הסר ראשים, סנפירים וזנבות. שוטפים את הפילה תחת מים זורמים.
• חותכים את הפגר לאורך הרכס ומוציאים בזהירות את העצמות.
• מחלקים את המקרל למנות, שמים בקערה ומתבלים בתבלינים. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז ומערבבים היטב.
• קולפים שני בצלים בינוניים וחותכים לטבעות דקות.
• משמנים את תבנית האפייה בשמן, שמים את הבצל בתחתית ומניחים עליה את הדג הכבוש. מכסים את המיכל בנייר כסף ואופים בתנור שחומם היטב עד לבישול.

את המנה המוגמרת אפשר להגיש עם פירה וסלט ירקות.

אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים שהרכבנו עבורכם במאמר זה. עכשיו, לאחר שלמדת איך לבשל מקרל טרי קפוא, אתה יכול בקלות להכין ארוחת צהריים או ערב דשנה וטעימה למשפחה שלך.

הרבה מנות טעימות מבשר, דגים, ירקות הופכות משעממות עם הזמן, אבל לא מקרל. מקרל שנאפה בנייר כסף בתנור הוא להיט בכל פיקניק, חגיגה. בדרך כלל מבושל בנייר כסף מקרל ממולא, אפוי בתנור. לפני בישול מנה כזו, תחילה עליך לשלוט בשיטות של חיתוך פגרי מקרל ומילוי אותם. עוד על כך בסוף המאמר, בטיפים שלנו. מקרל ממולא ואפוי בתנור בנייר כסף יכולות להיות מספר אפשרויות: מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה, מקרל אפוי עם בצל בתנור, מקרל אפוי בתנור עם ירקות, מקרל אפוי עם גזר בתנור, מקרל אפוי בתנור. תנור עם מיונז וכו'. המנות הבאות נבדלות לפי צורת חיתוך פגר הדג: פרוסות מקרל אפויות בתנור, פילה מקרל אפוי בתנור, מקרל, אפוי שלם בתנור. במקרה האחרון, לא ניתן להסיר את הראש, אך יש להסיר את הזימים לחלוטין ובזהירות. מתכונים למקרל ממולא שנאפה בתנור מגוונים וכל אחד מעניין וטעים בדרכו.

מאסטרים של מנות דגים מייעצים לבשל מקרל אפוי בשתי דרכים: מקרל אפוי בתנור בשרוול, ומקרל אפוי בתנור בנייר כסף. ההבדלים יכולים להיות מוערכים רק על ידי אניני טעם אמיתיים של המעדן הזה. והם אכן קיימים. מקרל שנאפה בנייר כסף בתנור, עם תוספים שונים, מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן. למשל, אפשר לאפות עם עשבי תיבול, שום ולימון. כדי לעשות זאת, יש לנקות את פגר הדג, להסיר את הזימים. טוחנים את השום ועשבי התיבול, וקוצצים דק את הלימון. מגררים את הדג במלח ופלפל, ממלאים את הבטן בעשבי תיבול, שום ולימון, עוטפים את המקרל בנייר כסף, שמים על תבנית עם נייר אפייה, אופים 30 דקות בתנור שחומם היטב. באופן דומה, אתה יכול לאפות מקרל עם בצל, גזר, גמבהועגבניות.

אם הדג לא ממולא, אפשר לבשל אפשרויות אחרות למקרל אפוי: מקרל אפוי עם גבינה בתנור, מקרל אפוי בתנור עם לימון, מקרל בחרדל, אפוי בתנור, מקרל עם עגבניות, אפוי בתנור, מקרל עם פטריות, אפוי בתנור. אפשרויות אלו אינן כרוכות בחשיפה מלאה של הפגר, אשר שומר טוב יותר על השומן ומעניק עסיסיות נוספת למנה המוגמרת. לכן, למד בקפידה את המתכונים שלנו לבישול מקרל. המתכון למקרל בתנור שונה בהתאם אם זה מתכון למקרל בתנור עם ירקות או מתכון למקרל בתנור עם תפוחי אדמה. גליל מקרל שנאפה בתנור יכול להיחשב כמנה עצמאית נפרדת.

בהכנתו ישנם כמה ניואנסים המתוארים במתכונים שלנו. הם קשורים לשיטות השחיטה של ​​הפגר ולשימוש בנייר בישול בייצור הגליל.

התבונן היטב גם בתמונות שבהן מסופקים המתכונים שלנו. הם יעזרו לך להכין בחירה נכונה. מקרל אפוי בתנור, התמונה נותנת אמינות נוספת למתכון. או דמיינו איך נראה מקרל אפוי בתנור עם ירקות. תמונה של המנה הזו בוודאי תעשה את הבחירה שלך לטובתה.

כמובן שקשה לכסות את כל המתכונים באתר אחד. לכן, נהיה אסירי תודה לך על המתכונים המקוריים שלך. אם הצלחתם במקרל שבישלתם, אפיתי בתנור, תוכלו לשלוח לנו בבטחה את המתכון והתמונה של המנה הזו. נפרסם, נשמח אתכם יחד.

ועכשיו כמה טיפים איך לאפות מקרל בתנור בצורה טעימה:

סוד חשוב של בישול מקרל הוא שאין לבשל אותו מופשר לחלוטין, אלא להקפיא מעט. כך קל יותר לחתוך, והדג מקבל טעם נעים במיוחד.

יש לנגב את הדג במגבת נייר; בשום מקרה אין לשטוף אותו, כי. הדג הופך רפוי מהמים.

יש לפתוח את המקרל מאחור, כמו דגים טורפים רבים (למשל פייד וסלמון), שכן שקיעת שומן בהם מתרחשת בעיקר לאורך חלל הבטן. בדגים שנקרעו מפי הטבעת לגרון, במהלך טיפול בחום, השומן מתחיל להיסגר באופן פעיל דרך החתך.

אין לבשל מקרל לשימוש עתידי (פרט להקפאה עם גליל), לטגן או להמליח עד כמה שאפשר לאכול היום, כי למחרת תרגישו טעם קל של עיפיון במקרל אפוי, מטוגן או מלוח.

מקרל הוא דג מעדן עם בשר רך ונימוח, והוא די סביר וקל לבישול. הפופולריות שלה בקרב עקרות בית מוסברת גם על ידי תכונות שימושיות. הבשר של הדג הזה עשיר בחומצות שומן אומגה 3, הוא מכיל הרבה ויטמינים (ששווה רק ויטמין B12!) ומינרלים חשובים לבריאות (זרחן, נתרן, כרום).

בנוסף לאפייה בתנור, ניתן לטגן, להמליח, למלא את הדג הזה, להשרות במרינדה, לצלות ואפילו לבשל לבד. הוא מכין מרקים וסלטים מצוינים המסווגים כדיאטטיים, מכיוון שהוא מכיל רק שומנים בריאים וחלבונים שנספגים במהירות להפליא.

מתכונים

מקרל בתנור הוא מאכל רב תכליתי שמתאים גם לארוחת ערב משפחתית יומית, הוא יתפוס בקלות את המקום המרכזי בכל סעודה חגיגית.

ישנן מספר עצום של דרכים לאפות אותו בתנור: ניתן לחתוך את המקרל לחתיכות או להכניס לתנור כולו, ליצור לחמניות וסטייקים, להוסיף ירקות וגבינה לתבנית אפייה, למלא אותו בכל טוב - שזיפים מיובשים. או לימון, יוצקים על כל מיני רטבים, משתמשים בשרוול או בנייר כסף, אופים מתחת לשמנת חמוצה. באופן כללי, מרכיבים נוספים יכולים להיות כל דבר, כל עוד הדג עצמו טרי.

אם תחליט לאפות את כל הפגר, אז אתה לא יכול לחתוך את הראש, אבל הקפד להסיר את הזימים לגמרי בזהירות רבה. מקרל בדרך כלל ממולא בעשבי תיבול, שום ולימון, גם מתכון אחר מאוד פופולרי - ממולא בבצל, גזר ועגבניות. טעימות במיוחד הן מנות שלא דורשות חשיפה מלאה של הבטן - הן אוגרות שומן טוב יותר, וזה מוסיף עסיסיות למנה.

לא יידרש זמן רב לבישול מקרל בתנור - ניתן לאכול את הדג תוך 35-40 דקות. יתרון ענק נוסף של מקרל הוא שאין צורך לנקות אותו, אין לו קשקשים. בבחירת תבלינים, העדיפו פלפל לבן ושחור, פלפל אנגלי-אפונה, זרעי חרדל, שום, או השתמשו בתערובת מיוחדת של תבלינים למנות דגים.

בכל מתכון שתבחרו, שימו לב לא לבשל יותר מדי את המקרל בתנור – יותר מדי זמן עלול לייבש אותו. הסבירות להימנע מבעיה כזו תהיה גבוהה יותר אם תבשל דגים עם מיץ לימון, מיונז או שמנת חמוצה, ורוטב אחר יתאים.

המתכון הרגיל למקרל אפוי עם לימון

דג ים אפוי עם לימון - מנה קלאסיתטעים מאוד וקל לבישול. הדרים מעניקים למקרל חמיצות אריסטוקרטית ומעצימים את הארומה האצילית שלו, הדג יהיה רך ועסיסי מאוד. כדי להפוך את הטעם אפילו יותר חריף, אתה צריך להוסיף בצל.

המנה הזו נראית מאוד מעוררת תיאבון ויפה - לא יותר גרוע מאשר במסעדה.

תשומת הלב!

אל תגזים עם הלימון! אחרת, הדג עשוי להיות בעל טעם חמוץ מודגש מדי.

רכיבים:

• 1 פגרי דגים גדולים או 2 קטנים
• לימון - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם
• מיונז - 1 כף
• גבינה קשה - לא חובה
• שמן צמחי

שיטת בישול

יש להפשיר כראוי מקרל. עשה זאת בהדרגה, הימנעות משינויים פתאומיים בטמפרטורה. הפשרה במדפים התחתונים של המקרר תספיק.

1. השלב הראשון הוא הכנת הדג. יש לנקות אותו על ידי חיתוך לאורך קו הבטן, להסיר את הראש והסנפירים.
2. לאחר מכן, אנו שוטפים את הדגים מתחת למים זורמים, לא שוכחים לשים לב חלל פנימי: לשטוף לחלוטין את הסרט השחור מצלעות המקרל.
3. אנחנו משפשפים את הדג במלח, פלפל ותבלינים (מתאימים שמיר, שומר, פטרוזיליה, רוזמרין), אם רוצים, אפשר להוסיף לא מעט מיונז. אנו משאירים את המקרל למרינדה במשך 25-30 דקות במקום קריר.
4. לאחר הכבישה ניתן לחתוך בדג חתכים (עמוקים ואלכסוניים) - אנו מחלקים אותו כביכול לחלקים מנותקים בעובי 2.5-4 ס"מ, אך לא חותכים אותו עד הסוף.
5. בצל ולימון חתוכים לחצאי טבעות. קליפות הלימון עשויות להיות מעט מרירות במנה. אם אתה לא אוהב את זה, אתה צריך לנקות את זה.
6. עכשיו שמנו חצאי טבעות בצל לתוך החתכים גודל נכון, וממלאים את בטן המקרל בפרוסות לימון. כאופציה - מכניסים פנימה את הבצל, ופשוט מניחים את הלימון על הדג.
7. משמנים תבנית או כלי אפייה בשמן ושולחים לשם את הדג.
8. אנחנו מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 35-45 דקות עד שהוא מבושל לחלוטין והזהבה.
9. שמים את המקרל האפוי על צלחת גדולה ומקשטים בעשבי תיבול, פרוסות לימון או תוספת.

ניתן להגיש את המנה גם חמה וגם קרה לגמרי. מומלץ לקרר את הדג אם רוצים שיהיה לו טעם של מקרל מעושן חם.

מקרל אפוי עם רוטב עגבניות

אפשרות זו תהיה מנה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. גם מי שמעולם לא בישל יכול להכין את הדג הזה - אפילו טיגון ביצים מקושקשות זה יותר קשה מאפיית פגר מקרל בנייר כסף.

למרות קלות ההכנה, הדג מתגלה כטעים באמת, עם בשר רך ועסיסי, וניחוח מעורר תיאבון. כל תוספת מתאימה לו - אורז מבושל או תפוחי אדמה, ירקות טריים או מבושלים וכו'.

מידע על מתכונים

• סוג המנה: מנות דגים
• שיטת בישול: אפייה
• מנות: 1-2
• 30-40 דקות

רכיבים:

• מקרל טרי קפוא - 1 יחידה.
• מלח שולחן גס - 15 גרם
• מיונז, 60-70% שומן - 30 גרם
• רוטב עגבניות - 30 גרם
• תיבול לימון לדגים - 2 כפיות

שיטת בישול:

אנחנו מנקים את הדג: מסירים את הראש, הקרביים ופשוט שוטפים את הבטן במים. ספוג קלות עם נייר סופג כדי להסיר את עודפי הנוזלים. לפיכך, אנו מקבלים מוצר מוגמר למחצה מוכן לאפייה.


מפזרים מלח מכל הצדדים. אבל שימו לב לא להמליח יתר על המידה את הדג. מכיוון שמלח כבר קיים ברוטב מיונז ועגבניות. במקרה זה, יש צורך במעט מלח.


אנחנו מכסים את הדג רוטב עגבניות. אני יוצק עם כף ומפזר מלמעלה ובפנים. אנחנו עוזרים עם הידיים לפתוח את הבטן.


אני גם משמנת את הדג במיונז כדי שהדג לא ייראה יותר עסיסי ונימוח. אני לא שם שומן נוסף - המקרל עצמו לא יבש.


אני מפזר תיבול לימון. רק בחוץ זה מספיק. הדג שהושרו ברטבים ותבלינים צריך לשכב מעט ולהשרות 15 דקות.


לאחר מכן חתכתי את הדג לחתיכות מנות בעובי 3-4 סנטימטר, כך שלאחר האפייה יהיה קשה יותר לחתוך את הדג.


מרחתי את חתיכות המקרל על נייר אפייה, שלפי המסורת אני מרפדת בנייר כסף. אם תרצה, אתה יכול לעשות מצע מ בצל. כך, הדג לא יידבק, וניתן לאכול את הבצל. אני אפילו לא משתמש בשמן צמחי. אמנם, אם אתה לא משתמש בכרית בצל, אז שים כמה טיפות שמן על נייר הכסף.


אני אופה מקרל בתנור חם על 160-180 מעלות. זמן - לא יותר מ-25 דקות. אני מוציא את הדג החם מהתנור.


אני משאיר אותו למשך 10 דקות להתאוששות בטמפרטורת החדר, ובזמן הזה אני מתחיל לערוך את השולחן.

הערה לבעלים:

• אני ממליץ לחשב את מספר המקרלים על פי מספר אלה שיחגגו בהם. פגרים קטנים - 1 לאדם, וגדולים - חצי.
• אפשר לאפות מקרל כזה לא רק בתנור - על הגריל על הגחלים זה ייצא לא פחות טעים. רק אז צריך "לארוז" את הדג היטב בנייר כסף כדי שכל המיצים יישארו בפנים.

בואו נאפה מקרל עם תפוחי אדמה

לפי מתכון זה, תוספת הדגים ותפוחי האדמה מבושלים בו-זמנית. שיטת בישול זו מקלה מאוד על המשימה של המארחת - אין צורך לחפש מספר מתכונים, להשקיע זמן נוסף. אפשר לפנק את כל המשפחה במנה הזו, אפילו ילדים מעריצים אותה.

רכיבים:

• מקרל - 2-3 יח'.
• תפוחי אדמה - 8-10 יח'. (בערך ק"ג)
• בצל - 1-2 יח'.
• מלח, תבלינים
• שמן צמחי (עדיף שמן זית)

מוכן במספר שלבים:

1. הכנה סטנדרטית של דגים: אנחנו מנקים אותו מבפנים, חותכים את הסנפירים. שוטפים היטב ומייבשים עם נייר סופג.
2. מלח ופלפל מכל הצדדים חלק פנימי, לחתוך כמה חתכים ולהשאיר למרינדה.
3. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות.
4. חתכנו את הבצל לחצאי טבעות דקות.
5. חלק מהבצל מונח בנתחי המקרל.
6. לתבשיל הזה אנחנו צריכים נייר אפייה או תבנית עם דפנות גבוהות. שמנו שם את תפוחי האדמה ואת הבצל הנותר, מערבבים ומוסיפים תבלינים. אנחנו מניחים את הדג יחד עם תפוחי האדמה, מפנים לו מעט מקום.
7. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כשעה.

המנה המוגמרת מוגשת חמה, ליותר יופי אפשר לפזר עליה פטרוזיליה.

מקרל אפוי עם ירקות

מתכון זה פופולרי בגלל קלות ההכנה והחסכון שלו. מקרל משולב כמעט עם כל הירקות, אבל הוא הכי טעים עם עגבניות, גזר ובצל.

נצטרך את המוצרים הבאים:

• מקרל - 2-3 יח'.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• בצל - חתיכה
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון ירקות.

מתכון פשוט שלב אחר שלב יעזור לך לבשל:

1. אנחנו מנקים את הדגים מבפנים, סנפירים, שוטפים היטב מתחת למים זורמים.
2. משפשפים בתבלינים ומשרים במקרר.
3. בשלב זה, אנו מכינים את מילוי הירקות: מעבירים את הגזר דרך פומפיה גסה, קוצצים את הבצל.
4. מטגנים בצל וגזר. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה ומסדרים אותן בקוביות.
5. שמנו את הפגר על הסדין עם הגב כלפי מטה, שמים את הירקות מעל, מפזרים תבלינים.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 35-40 דקות.

אנו מטפלים במשפחה או לאורחים עם דגים מוכנים.

מקרל בשמנת חמוצה

דרך נוספת לבשל מקרל בתנור, בהחלט כדאי לנסות אותה. הדג מתגלה כשמן ומשביע - שמנת חמוצה תעניק קרום מעורר תיאבון ותהפוך את הבשר לרך ועסיסי עוד יותר.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• לימון, מלח, תערובת תבלינים - לפי הטעם
• שמנת חמוצה - 0.5 כפות.
• שמן צמחי

היצמד לתבנית הבאה:

1. אנחנו חותכים את הראש, מוציאים את החלק הפנימי, מסירים את הסנפירים. לאחר מכן, שוטפים היטב את הדג ומייבשים בנייר סופג.
2. במקביל, אנו מפעילים את התנור כדי שיהיה לו זמן להתחמם ל-200 מעלות, ומשרים את הדג בתבלינים. הקפידו לפזר על הפגר מיץ לימון מספר פעמים.
3. אנו ממלאים את בטן הדג בבצל ולימון, אותם אנו מקלפים תחילה.
4. משמנים בשמנת חמוצה ושולחים לתנור למשך 30-35 דקות. מערבבים את שאר השמנת החמוצה עם ירקות קצוצים דק.
5. מגישים את הדג המוגמר עם תוספת תפוחי אדמה או כמנה עצמאית. ואל תשכחו לשפוך הרבה רוטב שמנת חמוצה על הדג!

מקרל ממולא גבינה ופטריות

מנה מרהיבה כזו יכולה לשמש כמנה עיקרית לשולחן החגיגי. המנה נראית מאוד מעניינת, וטעמה פשוט מדהים!

אנו קונים את המוצרים הבאים:

• מקרל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100-150 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• פטריות (רצוי שמפיניון) - 150-200 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• לימון - לפי הטעם
• מיונז, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם

המנה מוכנה כך:

1. יוצקים שמן למחבת חמה ומטגנים עליה פטריות ובצל קצוצות דק.
2. אנחנו חותכים את הדג, מסירים את עמוד השדרה, שוטפים את הפגר ומשמנים מעט את החלק הפנימי במיונז.
3. אנו ממלאים את הפגר בטיגון פטריות ומצפים גם במיונז מעל.
4. מפזרים על הדג גבינה מגוררת, עוטפים הכל בזהירות בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-40 דקות.
5. אנחנו מוציאים את המנה מהתנור ונהנים מהטעם העדין.

חָשׁוּב!יותר נוח לחתוך את הדג לחתיכות כשהוא מתקרר.

מקרל עם אורז

מקרל ואורז עסיסי משולבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה בטעם. המנה אינה דורשת הכנת תוספות נוספות ומשביעה מאוד.

אנחנו נצטרך:

• מקרל - 1 גדול
• אורז - 0.5 כפות.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמן זית - 2-3 כפות.
• מלח, פלפל, פטרוזיליה, קארי - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. אנחנו מנקים את הדג, שוטפים אותו היטב, מתבלים בתבלינים ומשאירים למרינדה.
2. מבשלים אורז, אך לא עד לבישול מלא, מוסיפים לו מלח, עשבי תיבול וקארי. מוסיפים לאורז מיץ לימון ושמן זית.
3. אנחנו ממלאים את בטן הדג במילוי, משמנים את תבנית האפייה ומכניסים לאפייה של 25-30 דקות.

מתכון בשרוול

יש הרבה פתרונות לבישול מקרל בשרוול. בשיטה זו, הדג אפוי היטב, נשאר רך ועסיסי. אנו מציעים את המתכון הפשוט ביותר לדג טעים וריחני.

רשימת המוצרים היא מינימלית:

• מקרל - 1-2 יח'.
• מלח, פלפל, לימון - לפי הטעם
• שמן צמחי

פשוט מאוד צעד אחר צעד:

1. אנחנו חותכים את הדג ושוטפים אותו ביסודיות - אם המקרל נשטף בצורה גרועה, הוא יכול להפיץ מרירות.
2. לשפשף בתבלינים, לפזר מיץ לימון.
3. שמנו את המקרל בשרוול האפייה ומכניסים אותו לתנור למשך 35-40 דקות (טמפרטורה - 200 מעלות).

עדיף לטפל בדג המבושל בשרוול באורז או בתוספת תפוחי אדמה.

1. לא השתמשו בדגים שהופשרו לחלוטין לבישול, אלא בקפואים במקצת - המקרל יכבוש בנוסף מיץ משלוולרכוש טעם חריף במיוחד. אפשר לבשל כשהמקרל מתחיל להיכנע לסכין.
2. קורה שמקרל נקצר לשימוש עתידי - זה מאוד נוח. משפשפים את הדג בתבלינים, שמים פרוסות לימון בנתחים, משאירים 15-20 דקות ומכניסים למקפיא. כאשר אתה צריך לבשל, ​​מקרל קפוא ישירות מוכנס לתנור. זמן האפייה במקרה זה גדל ב-10-20 דקות.
3. עדיף לפתוח מקרל מהחלק הגבי, מכיוון שמרבצי השומן העיקריים נאספים בחלל הבטן שלה. אחרת, מתי טמפרטורה גבוההשומן יבוצע דרך החריץ.

תועלת

מקרל - מאוד דגים בריאים, ניתן להכין ממנו מאות מנות בשילוב עם הכי הרבה מוצרים שונים. הוא מכיל הרבה חלבון, שמתעכל בקלות - פי 2-3 מהר יותר מבשר בקר או עוף. כדי לחדש את רמת החלבון היומית, מספיק לאדם לאכול רק 200 גרם מקרל.

דג זה מושלם עבור קומפלקסים תזונתיים - במוצר יש מעט קלוריות והרבה ויטמינים. מקרל הוא מקור טבעי לויטמין D, הוא מכיל כמעט את כל ויטמיני ה-B, ויטמין A, זרחן, סידן, שאחראי על היופי שלנו. חומצת שומןומיקרו-נוטריינטים אחרים.

השפעה על הגוף שלנו?

זה פשוט הכרחי להכניס מנות מקרל לתזונה שלך, מכיוון שיש לזה השפעה חיובית על הבריאות שלנו:

• מונע את הסיכון לפתח סרטן;
• נותן גמישות לכלי הדם;
• שומר על רמות הורמונים תקינות;
• משפר את תכונות הדם, ובכך מגן על הגוף מפני התקפי לב מוקדמים ושבץ מוחי;
• שומר על לחץ הדם במצב טוב;
• מסדיר את הזיכרון ואת תפקוד המוח;
• טוב למפרקים, מחזק רקמת עצםושיניים;
• משפר את הראייה;
• חומצות אומגה 3 מעלות את רמת הסרוטונין בגוף, ולכך יש השפעה חיובית על מצב הרוח והרווחה שלנו

לבשל מנות דגים טעימות בתנור ולהיות בריאים!

מקרל טרי קפוא הוא הבסיס לבישול מאכלים רבים. אחד הקלים והמהירים להכנה הוא מקרל אפוי. דגים שומניים במידה, ריחניים ויפים למראה ישמח אתכם גם ביום חול וגם כחלק משולחן חגיגי. היום הסיפור שלנו הוא איך לבשל מקרל בתנור בדרכים שונות.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל מקרל טרי קפוא?

מקרל טוב בצורתו הטבעית ואפוי עם ירקות. ארוחת ערב טעימה ופשוטה - מקרל בתנור עם תפוחי אדמה. ומתקבלת מנה נהדרת בסירים. באופן כללי, יש הרבה אפשרויות. אבל יש עקרונות כללייםהכנת דגים לכל המתכונים.

קודם כל, אתה צריך לעשות את הדברים הבאים:

1. הפשרה של מקרל. חָשׁוּב! לפעמים מומלץ לבשל דגים ללא הפשרה, אך אפשרות זו מקובלת לטיגון. עדיף לבשל ולאפות דגים מופשרים: ראשית, זמן הבישול מצטמצם, ושנית, הדג מתברר כאפוי באופן שווה יותר. אם תשלחו את המקרל לא מופשר לבישול, הבשר מלמעלה יתעכל עד שיגיע למוכנות בפנים. אז עדיף לשים את הפגרים מתחת לסרט במדף התחתון של המקרר יום קודם ולתת להם להפשיר מבלי להשתמש בהפשרה קיצונית במיקרוגל או ב מים חמים. או לפחות לתת לו להפשיר בטמפרטורת החדר. אז הדג ייצא עסיסי וטעים יותר.
2. הסר את הראש, הסנפירים והזנב, נקה את הפסולת, הסר את הסרט הכהה מהבטן, שטף את הפגר.
3. מגררים עם מלח ותבלינים לפי המתכון.
4. השתמשו בנייר אפייה קטן או בינוני לאפייה. מניחים עליו נייר כסף, קלף או שרוול.
5. התנור מחומם מראש, אלא אם כן מדובר באפיית דגים בצנצנת או בסירים.

מקרל בנייר כסף בתנור

המתכון הקל והמשתלם ביותר הוא מקרל בנייר כסף בתנור. שיטה זו טובה כי היא משמרת לחלוטין את הטעם והארומה של דגים טבעיים. המנה יוצאת עסיסית, טעימה, ואפשר לחשוב על כל תוספת שאוהבים.

עבור מנה זו, אתה צריך לבשל מקרל קפוא טרי בגודל בינוני, בעוד דג אחד נלקח למנה.

אז, כדי לבשל ארוחת ערב לשניים, תצטרך:

• שני פגרי דגים;
• חצי לימון;
• מלח, פלפל, תבלינים לדגים - לפי הטעם;
• כמה כפות שמן צמחי.

חָשׁוּב! בבחירת מקרל, שימו לב אליו מראה חיצוני. קשה לזהות דג קפוא לפי הריח, אבל אם לדג יש עיניים שקופות ומעט בולטות, זימים אדומים או ורודים, הפגר חלק ומבריק, אז סביר להניח שיש לך דג טרי טוב. כאשר אתה מפשיר אותו, ריח הדג יהיה נוכח, אבל הוא לא יהיה מעופש, אלא מתון. העצמות בפנים לא צריכות להתרחק מהבטן.

התקדמות:

1. מכינים את הפגר, שוטפים ומייבשים במגבת.
2. מפזרים על הדג מבפנים ומבחוץ תבלינים, פלפל ומלח, משאירים לחצי שעה למרינדה.
3. בינתיים התנור מתחמם, יש לכוון אותו לטמפרטורה של 180 מעלות.
4. אפשר לאפות את כל הדג ביחד, אבל הוא יהיה לח יותר. אנו ממליצים לעטוף כל פגר בנפרד בנייר כסף ולאפות. חָשׁוּב! בטח לא כולם יודעים על המאפיינים של נייר הכסף. יש לו משטח מט ומבריק. אז השכבה המבריקה משקפת חום, בעוד שכבת המאט, להיפך, משדרת ושומרת. לכן, לאפייה, אנחנו תמיד שמים מוצרים על הצד המבריק.
5. יוצקים מעט שמן על יריעת נייר כסף, משפשפים אותו, ואז שמים מעל לימון פרוס דק ודג כדי שהעור העדין לא יישרף.
6. משמנים את הדג בשמן ואז עוטפים את נייר הכסף, מנסים לאטום לחלוטין את הסדקים.
7. אופים בתנור חצי שעה. אם יוצא מיץ שקוף עם פירור הדג, הדג מוכן. אם המיץ עכור - מחזיקים אותו עוד קצת בתנור.
8. דג מוכן מוגש ישירות בנייר הכסף. זוהי אפשרות מצוינת לפיקניק.

אם אתה רוצה לחסוך כסף מ תקציב משפחתי, אז אתה יכול לעשות את זה על הדיאטה שלך. זה בערךלא על מעבר לדייסה וציר עצמות, אלא על הכללת מנות דגים בתזונה. רובזני דגים זולים בהרבה מבשר, ובקנייתו קפואים תוכלו לחסוך הרבה כסף.

בנוסף, דג בריא יותר מבשר, מכיוון שהוא מכיל שומנים חשובים וכמות עצומה של חלבון. במאמר זה אנו מציעים לכם מספר מתכונים למקרל ממולא. מקרל - לבן דג שמנוניזה יהיה טעים לא משנה איך תכינו אותו.

מבחינת תכונות תזונתיות, מקרל אינו נחות מזני סלמון יקרים. נסו למלא מקרל במלית טעימה ותקבלו ארוחה מדהימה! ירקות משמשים לרוב למילוי, אך ניתן להתנסות בהוספת פירות יבשים ותבלינים שונים.

ניתן להכין מקרל ממולא בכמה דרכים. הדג הטעים ביותר ייצא אם תאפה אותו על הגריל. עם זאת, לא לכל מארחת יש הזדמנות כזו. זה בסדר! אתה יכול להשתמש בתנור רגיל או בתנור איטי.

מקרל ממולא - הכנת אוכל ותבשילים

אם תחליט לבשל מקרל ממולא, אז אתה צריך להתחיל לבשל כדי להכין את הדג. אם המקרל שלך קפוא, אתה צריך להפשיר אותו לחלוטין, ואז להסיר את הסנפירים, אתה לא צריך לחתוך את הראש והזנב. מסירים את הזימים, הקרביים והסרט השחור המכסה את חלל הדג מהפגר. אם זה לא נעשה, אז המקרל המוגמר יהיה מר.

איך לקבל עצמות ועמוד שדרה? גזרו אותו במספריים בראש ובזנב, ומשכו אותו החוצה, ובחרו גם את העצמות.

כדי ליישם כמה מתכונים, תצטרכו דג אחד וחצי - תמלאו אחד, וחצי יועיל כחלק בלתי נפרד מהמילוי. את החלק השני של הדג צריך לחתוך בכל דרך שנוחה לכם, ולהשאיר רק את חלק הפילה. מה עוד יהיה במילוי? זה יכול להיות ירקות, גבינה, פטריות, שזיפים מיובשים.

דג מומלץ לבשל בתנור, לאפות אותו על הסיפון. אבל אם יש לך גריל אוויר או סיר לבישול איטי, אז אתה יכול להשתמש ב"עוזרים" האלה. בבישול האיטי, עליך לבחור במצב "אפייה" או "אפייה" ולבשל את המקרל הממולא במשך 40-50 דקות. בגריל האוויר מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ומניחים את הדג על הרשת התחתונה. אופים במשך 35-40 דקות.

בתנור יש לאפות דגים 40 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות. עדיף לעטוף אותו בנייר כסף, כך מקרל ממולא יהיה עסיסי יותר. פתחו את נייר הכסף 10 דקות לפני הבישול, ואז הדג יכוסה בקרום קריספי טעים.

מתכוני מקרל ממולאים:

מתכון 1: מקרל ממולא עם ירקות

מנה כזו תעלה לכם די בזול, אבל היא תצא טעימה להפליא. אתה יכול לבשל דגים גם לארוחת ערב רגילה וגם לשולחן חגיגי.

מרכיבים נדרשים:

• מקרל - 1 1/2 דג
• גזר - 2 חתיכות
• נורה - 1 חתיכה
• חמאה לטיגון
• תבלינים

שיטת בישול:

1. מכינים את הדג. ממליחים ומפלפלים חלק מהמקרל ומניחים בצד לעת עתה. חותכים את החצי השני לקוביות קטנות.
2. בואו נכין את מילוי הירקות. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. לאחר חימום המחבת, ושימון בשמן, מטגנים את הירקות.
3. מערבבים את הירקות המוכנים עם פילה קצוץ, מלח ומכניסים למקרר לשעה בכלי סגור.
4. בחלק של הדג שנאפה מניחים את המילוי. שים את המקרל הממולא על הסיפון. אנחנו אופים אותו כשעה.
5. יוצקים את הדג במרינדה חמה, וכשהיא מתקררת מכניסים את המקרל למקרר ל-10-12 שעות.

מתכון 2: מקרל ממולא עם פטריות

על ידי בישול מקרל לפי המתכון הזה, תקבלו טעים ומאוד ארוחה דשנה.

מרכיבים נדרשים:

• פטריות (כל) - 300 גרם
• מקרל - 1 פגר
• בצל - 2 חתיכות
• תבלינים

שיטת בישול:

1. מכינים את הדג.
2. בואו נכין את המילוי. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הפטריות, קוצצים את הבצל. מטגנים קודם את הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות. צריך לטגן את הירקות עד שכל המים נעלמים מהירקות. מלח. תנו למלית להתקרר.
3. הכניסו את הפטריות המטוגנות לתוך פגר המקרל, ואז אופים אותה בתנור.

מתכון 3: מקרל ממולא עם גבינה

מנת גבינה מעודנת שבהחלט תיהנו ממנה. קח שני דגים וכל סוג של גבינה, הכי מלוח.

מרכיבים נדרשים:

• מקרל - 1-1/2 פגרים
• גבינה מכל זן מלוח - 300 גרם
• תבלינים
• חמלי-סונאלי

שיטת בישול:

1. מחלקים את פגר הדג לשני חלקים: למלית ולמילוי.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם פילה מקרל קצוץ ותבלינים. מניחים את התערובת במקרר למשך שעה, ואז ממלאים את הפגר. אופים את הדג בתנור, עוטפים אותו בנייר כסף.

מתכון 4: מקרל ממולא בשזיפים מיובשים

מתכון זה משמש לעתים קרובות על ידי שפים בקטלוניה. נסה את המקרל הממולא הזה.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 1 ½ פגרים
• שזיפים מיובשים - 150 גרם
• שמנת חמוצה
• גבינה קשה מלוחה - 150 גרם
• אגוז - ½ כוס

שיטת בישול:

1. מכינים את הפגר: חותכים אותו לשני חלקים.
2. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים חמים למשך 15 דקות, ואז מייבשים אותם על מפית וקוצצים לרצועות.
3. גבינה מגררת על פומפיה גסה.
4. חותכים מחצית מפגרת המקרל לקוביות.
5. מערבבים גבינה, פילה דג, שמנת חמוצה ושזיפים מיובשים, ממלאים מקרל בתערובת הזו.
6. עוטפים את המקרל בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה.
7. עשר דקות לפני הבישול פותחים את נייר הכסף ומפזרים על הדג אגוזי מלך מרוסקים.

מתכון 5: מקרל ממולא עם חצילים ובזיליקום

אַחֵר מתכון מקורישבהחלט תאהב. תצטרכו חציל, בזיליקום טרי ועגבנייה מיובשת.

מרכיבים נדרשים:

• מקרל - 1 פגר
• חציל - ½ חתיכות
• עגבניות מיובשות - ½ כוס
• שמנת חמוצה
• ריחן טרי
• תבלינים

שיטת בישול:

1. מכינים מקרל.
2. חותכים את החציל לרצועות דקות, ואז מבשלים עם חתיכה חמאהעל אש נמוכה למשך 10 דקות.
3. מערבבים חציל צונן עם עגבניות, שמנת חמוצה ובזיליקום קצוץ. ממלאים את המקרל בתערובת ואופים את הדג בתנור, לאחר שעוטפים אותו בנייר כסף.

• למה צריך להכניס את תערובת המלית למקרר? אז המרכיבים רוויים טוב יותר והופכים לאחד, מה שיהפוך את הטעם של המנה המוגמרת לעשיר והרמוני.

• נסה את מקרל ממולא לימון. הדג יתברר כ"מעניין" מאוד בטעמו, שכן לימון חמוץ יהפוך את הבשר הלבן השומני לרך וקליל יותר.

• אם יש לך פגר קפוא, ואתה צריך לבשל דגים בדחיפות, מה עליך לעשות? מניחים את המקרל בשקית מים. אז הדג יפשיר מהר יותר, ואתה יכול לחתוך אותו.

• תערובת כזו של גזר עם בצל ו אפונה משומרת, זיתים וצלפים עם חצילים חלוטים, גבינה עם שמנת חמוצה וזיתים.. אפשר להוסיף לירקות צימוקים ומשמשים מיובשים, מה שיהפוך את טעמו של הדג המוגמר לעמוק יותר.

• אל תשכח את התבלינים! בזיליקום מיובש, פטרוזיליה, שמיר, כשות סונלי, בזיליקום, פלפל לבן ושחור. כדי להפוך מקרל ממולא לטעים יותר, אפשר למרוח את פנים הדג במלח ותבלינים.