Karštas vynas yra populiarus alkoholinis šildantis gėrimas vyno pagrindu, pasižymintis išskirtiniu skoniu ir puikiu aromatu. Pasigaminti karšto vyno namuose nėra sunku ir neužims daug laiko. Ingredientų, gerai žinomų žolelių ir prieskonių, galima įsigyti daugumoje parduotuvių.

Žurnalo „Moonshine-Man“ redaktoriai sulaukia daugybės klausimų, kokį karšto vyno receptą lengviausia pasigaminti namuose, o kuris – skaniausias. Nusprendę spręsti šią problemą, išstudijavome informaciją internete ir praskiedžiame ją savo patirtimi.

Kviečiame išbandyti gėrimą pasigaminti namuose, tai paprasta ir įdomu.

Karštas vynas yra stiprus alkoholinis gėrimas, pasižymintis aukšta temperatūra, subtiliu aromatu ir išskirtiniu skoniu.

Jo karšto vyno šaknys ir ištakos siekia toli į praeitį; vis dar yra užuominų apie tai, kad m Senovės RomaŠis gėrimas buvo ruošiamas pridedant įvairių prieskonių, bet nekaitinant, o tai pagerina skonį ir savybes.

Geriausias karšto vyno ruošimo variantas – rinktis sausą arba pusiau sausą nepastiprintą vyną, taip pat prieskonius ir žoleles.

Būtent šių komponentų puokštė ir gėrimo pašildymas pagerina naudingąsias vyno ir rėmėjų savybes. Žmogaus kūnasįvairių vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių.

Dėl to karštas vynas suteikia žmogaus organizmui gyvybingumo, stiprina imunitetą, šildo esant blogam orui ir prisotina šiuo aromatingu ir skaniu gėrimu.

Bendrieji karšto vyno ruošimo namuose principai ir ypatumai

Deja, karšto vyno receptas, anksčiau paruoštas namuose ir paimtas iš pirminių šaltinių, buvo prarastas, bet Bendri principaiŠio šaltinio paruošimas pasiekė mūsų laikus.

• Norint didesnio pikantiškumo, į karštą vyną rekomenduojama dėti žolelių ir prieskonių, tačiau jokiu būdu negalima jų malti ruošiant – tai sugadins gėrimo skonį.
• Patartina prieskonius virti vandenyje, taip jį prisotinant, o tada perkošti per sietelį.
• Karštas vynas negali būti virinamas, nes gėrimas, būtent jo pagrindas, vynas, verdamas praranda savo naudingas savybes ir savybes.
• Karšto vyno komponentus reikia kaitinti ant silpnos ugnies, nuolat maišant.

• Karšto vyno ruošimo pagrindas yra silpnas sausas raudonas vynas, į kurį, jei norite, galite įpilti konjako ar romo.
• Kai tik karštas vynas pasiekia tam tikrą temperatūrą (ne daugiau kaip 80 laipsnių), gėrimą reikia nukelti nuo ugnies ir leisti užvirti.
• Karštas vynas gali būti prisotintas cukrumi ar medumi, taip pat įvairiais vaisiais, kurie pagerina šio gėrimo skonį.
• Norint visapusiškai pajusti neprilygstamą karšto vyno aromatą ir skonį, rekomenduojama jį gerti tik paruoštą ir karštą.

Klasikinis karšto vyno receptas namuose

Ingridientai:

• Raudonasis vynas (sausas) – 750 gr.
• Vanduo - ¼ puodelio.
• Cukrus - 30 gr.
• Muskato riešutas (tarkuotas) - ant peilio galo.
• Gvazdikėliai – 7 vnt.

Virimo būdas:

Prieskonius reikia panardinti į vandenį, uždėti keptuvę ant viryklės ir užvirinti sultinį. Tada sultinį reikia virti 2 minutes ant silpnos ugnies, o tada palikti apie 15 minučių po uždarytu dangčiu.

Toliau į keptuvę reikia supilti vyną, šiek tiek pakaitinti ir įpilti prieskonių nuoviro. O tada įpilkite cukraus, kuris suteiks gėrimui reikiamo saldumo. Kai tik gėrimo kaitinimo temperatūra pasiekia 80 laipsnių, jį reikia nukelti nuo ugnies.

Gėrimą galite patiekti su vaisiais ir sausais sausainiais.

Tradicinis karšto vyno receptas namuose

Ingridientai:

• Vinzo (raudona) – 1l.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Cukrus - 40 gr.
• Gvazdikėliai – 7 vnt.
• Imbieras (šviežias) 5 gr.
• Pipirai (kvapieji pipirai) – 3 vnt.
• Muskato riešutas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Visus paskirtus prieskonius reikia užpilti vandeniu, uždėti ant ugnies ir virti 80 laipsnių temperatūroje vos kelias minutes, neleidžiant sultiniui užvirti. Kadangi virimo proceso metu turimas eteriniai aliejai išnykti.

Toks karštas vynas - geriausia priemonė nuo peršalimo.

Vaisių karšto vyno receptas namuose

Ingredientas:

• Raudonasis vynas - 1 butelis.
• Cukrus - 150 gr.
• Oranžinė.
• Citrina - ¼ dalis.
• Obuolys - 1 šaukštas.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• Žirniai (saldieji žirneliai) – 5 vnt.
• Kardamonas – šaukštas be viršaus.
• Muskato riešutas – šaukštas be viršaus.
• Cinamonas
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

Visi turimi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir nuvalyti rankšluosčiu. Toliau vaisius reikia supjaustyti griežinėliais.

• Tada į puodą reikia supilti vandenį ir pašildyti iki 50 laipsnių. Tada į šiltą vandenį reikia įdėti kardamono, muskato riešuto, cinamono, gvazdikėlių ir pipirų.
• Sultinį reikia nuolat maišyti mediniu šaukštu, kol skysčio temperatūra pakils iki 70 laipsnių.
• Toliau šį sultinį į vyną reikės pilti mažomis porcijomis, sumažinant ugnį iki minimumo.

Tada reikia pridėti cukraus ir apelsino į esamą konsistenciją.

Po 8 minučių gėrimą reikia nukelti nuo ugnies, įdėti medaus, gerai išmaišyti ir palikti 15 minučių prisitraukti.

Gautą karštą vyną galima papuošti citrinos skiltele ir obuolio skiltele.

Nealkoholinio karšto vyno receptas namuose

Ingridientai:

• Serbentai (švieži, šaldyti) – 1,5 a.š.
• Imbieras – 4 plastikai.
• Cinamonas (lazdelės).
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• žvaigždanyžius – 1 vnt.
• Vanduo (verdantis vanduo) – 1 200.
• Medus tinka ne visiems.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia atšildyti uogas ir jas sutrinti trintuvu. Beje, iš serbentų tyrės ir cukraus nesunkiai pasigaminsite karšto vyno.

Imbierą reikia nulupti, tada supjaustyti ir susmulkinti naudojant, pavyzdžiui, kočėlą, jį iškočioti.

Tada gautą karštą vyną reikia perkošti ir pagal skonį pridėti medaus. Karštą vyną galite patiekti su smulkiai pjaustytais obuoliais porcelianiniuose ar keraminiuose puodeliuose.

Obuolių karšto vyno receptas namuose

Ingridientai:

• Vinzo (baltas, sausas) – 1 butelis.
• Citrina ½ vnt.
• Razinos - 60 gr.
• Migdolai (nulupti) – 30 gr.
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Cukrus - 40 gr.
• Obuoliai (džiovinti) – sauja.
• Sultys iš obuolių – 0,5 l.
• Pipirai (saldieji žirneliai) – 1 vnt.
• Imbiero šaknies dalis.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Cinamonas - 2 ankštys.

Virimo būdas:

Citriną, obuolius ir razinas reikia nuplauti šiltu ir švariu vandeniu. Tada reikia supilti sultis į numatytą indą, įdėti smulkiai tarkuotą žievelę, razinas, obuolius, gvazdikėlius, pipirus, imbierą ir visus ingredientus uždėjus ant ugnies virti 10 min.

Tada į gėrimą reikia įpilti cukraus ir vyno ir pašildyti iki 80 laipsnių. Tada į gautą konsistenciją reikia pridėti medaus ir gerai išmaišyti visus ingredientus.

Tada ant stiklinių dugno reikia įdėti keletą razinų, migdolų ir cinamono. Gautą mišinį perkošti ir supilti į karštas stiklines.

Naujųjų metų karšto vyno receptas namuose

Ingridientai:

• Vinzo (raudona) – 0,75l.
• Vanduo – 750 ml.
• Obuolys (didelis).
• Oranžinė (didelė).
• Medus - 1 stiklinė.
• Arbata (juodoji) – 30 gr.
• Hibiscus arbata - 30 gr.
• Gvazdikėliai 5 vnt.
• Cinamonas.
• Muskato riešutas – ant peilio galo.
• Anyžius tinka ne visiems.
• Kardamonas tinka ne visiems.
• Imbieras - pagal skonį.

Virimo būdas:

Į puodą reikia supilti vandenį, užvirti, į verdantį vandenį suberti supjaustytus vaisius ir imbierą.

Tada į vaisius reikia įberti prieskonių ir arbatos (hibiscus) ir toliau virti ingredientus dar kelias minutes.

Tada į keptuvę reikia supilti vyną, įdėti likusius vaisius ir medų.

Patiekite gėrimą karštą.

Karštas vyno receptas namuose (gėrimo ruošimas lėtoje viryklėje)

Ingridientai:

• Vinzo (raudona) – 0,7 l.
• Citrina.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• Pipirai (žirniai) – 5 vnt.
• Cinamonas tinka ne visiems.
• Medus - 60 gr.

Virimo būdas:

Iš kruopščiai nuplautos citrinos išspauskite sultis ir supilkite jas į multicooker dubenį.

Tada į sultis reikia dėti prieskonių, išskyrus cinamoną, užpilti vynu, įpilti medaus. Tada multivarke reikia nustatyti šildymo režimą 45 minutėms, o pasibaigus laikui palikite gėrimą stingti dar 10 minučių.

Karšto vyno gaminimas namuose – gudrybės ir naudingi patarimai kuriant šį gėrimą

• Kad gėrimas būtų aromatingas ir skanus, į karštą vyną reikia įdėti vaisių, tačiau čia svarbiausia nepersistengti ir dieviško gėrimo nepaversti kompotu.
• Prieskonių į karštą vyną geriau netrinti, nes taip gėrimas bus drumstas.
• Kuriant karštą vyną, obuolius ir apelsinus, kaip neatskiriamus komponentus, reikia išvalyti, nes jie apdorojami vašku ir kitais cheminiais komponentais.
• Šį gėrimą geriau ruošti mažomis porcijomis, nes pašildytas karštas vynas praranda savo aromatą, skonį ir naudingas savybes.
• Puikus karšto vyno užkandis būtų sausainiai, pyragai, vaisiai, taip pat gryname ore paruošta mėsa.
• Karštam vynui ruošti geriau naudoti 2-3 litrų talpos storasienius indus, galite didesnio dydžio, bet ne metalinis dėl galimų oksidacijos procesų.
• Gaminant karštą vyną geriau vengti spirituotų vynų. Nuo kaitinimo toks vynas skleidžia nemalonų alkoholio kvapą.
• Karštas vynas nenuplaunamas, o tiesiog skanaujamas.

zhenskoe-mnenie.ru

Baltojo vyno karštas vynas

Karštas vynas, pagamintas iš baltojo vyno, pasižymi unikaliomis gastronominėmis savybėmis ir daugybe naudingų savybių, kurios išskiria jį iš raudonojo atitikmens. Baltas karštas vynas padeda nuo peršalimo, nes baltas vynas yra prisotintas kavos rūgšties, kurią rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems bronchų ir plaučių ligomis.

Baltajame karštame vyne yra daug mineralinių rūgščių, kurios pagerina baltymų pasisavinimą, o daugybė mikroelementų stiprina imuninę sistemą ir tonizuoja organizmą.

INGRIDIENTAI:

• Sausas baltas vynas - 400 ml.
• Medus - 1 šaukštas.
• Oranžinė - 1 vnt.
• Citrina - 3 griežinėliai.
• Imbieras - 1 šaknis 5 cm ilgio.
• Cinamono lazdelės - 2 vnt.
• Anyžių žvaigždės - 3 vnt.
• Kardamonas - 1 šaukštas.
• Apelsinų cukrus.

ŽINGSNIS PASIRUOŠIMAS:

1. Vyną supilkite į nedidelį indą, įpilkite medaus ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Skystį maišau, kol medus ištirps, tada dedu anyžius, kardamoną ir cinamoną. Imbiero šaknį supjaustau griežinėliais, iš apelsino pašalinu žievelę ir sudedamąsias dalis kartu su išspaustomis apelsino sultimis į indą su vynu.
2. Citrinos griežinėlius dedu į būsimą karštą vyną. Pakaitinus vyną, apie ką galiu spręsti pagal mažų burbuliukų atsiradimą, uždengiu indą dangčiu, išjungiu dujas ir palieku 20 minučių, kad prieskoniai prisotintų vyną.

Prieš geriant baltąjį karštą vyną reikia filtruoti. Rekomenduoju gerti iš permatomų puodelių ar stiklinių, o užkandžiui galite naudoti vynuoges, obuolius, apelsinus ar vaisių salotas. Jis puikiai dera su saldžiais pyragaičiais, sausainiais, pyragaičiais, sausainiais ir pyragais.

Seniau kvapnus karštas vynas tautiečiams asocijavosi su amerikietiškomis ar skandinaviškomis Kalėdomis. Laikui bėgant jis pradėjo užkariauti mūsų šalį ir netrukus išpopuliarėjo. Turėdami mūsų žinioje geras receptas, galite virti namuose.

• Prieskoniai yra būtinas komponentas. Paruošimui dažniausiai naudojami kvapieji pipirai, imbieras, muskato riešutas ir gvazdikėliai. Kai kurie virėjai prideda vaisių, natūralių sulčių ir medaus.
• Norint pagaminti karštą vyną, reikia gero vyno. Sausas yra idealus. Saldūs vynai gadina skonį, todėl nenaudojami.
• Reikalingi ingredientai preliminarus pasiruošimas. Vaisiai apipilami vandeniu, o citrusiniai vaisiai trinami šepetėliu, kad pašalintų vaškinį apnašą. Smulkiai pjaustyti vaisių nerekomenduojama, kitaip kils problemų su filtravimu. Smulkūs vaisiai dažniausiai dedami sveiki, dideli – susmulkinami į vidutinius kubelius, o citrusiniai – skiltelėmis arba supjaustomi apskritimais.
• Naudojami sveiki prieskoniai. Sumaltus prieskonius sutrinti sunku, jie blogai veikia skaidrumą ir prilimpa prie dantų kaip smėlis. Paimkite pagaliukus, pumpurus ir žirnius. Prieskoniai turi sustiprinti vyno skonį, o ne jį užgožti.
• Metaliniai indai karštam vynui gaminti netinka. Naudokite keramikinius, stiklinius, emaliuotus ar sidabrinius indus. Tiesa, ne visi turi sidabrinių indų ir retai juos naudoja, nes nesinori vėl valyti sidabro.
• Nepriklausomai nuo recepto, vyno neturėtumėte užvirti, kitaip alkoholis greitai išgaruos. Rezultatas – sugadintas karšto vyno skonis. Idealiu atveju vynas turi būti pašildytas iki 80 laipsnių. Signalas nukelti vyną nuo ugnies yra baltos putos ant paviršiaus.
• Cukrus arba medus dažnai naudojamas karštam vynui gaminti. Kad ingredientai visiškai ištirptų, retkarčiais pamaišykite. Prieš ragaudami perkoškite ir supilstykite į stiklines stiklines. Gerti tik karštą.
• Vienam žmogui turi būti ne daugiau kaip du puodeliai karšto vyno. Tokio kiekio pakanka sušilti, pagyvinti ir pasikrauti energijos, tačiau nepakanka stipriam apsinuodijimui.

zhenskoe-mnenie.ru

Klasikinis karštas vynas namuose

Karštas vynas yra šildantis alkoholinis gėrimas. Žiemą jis patiekiamas daugelyje gerbiamų įstaigų. Norėdami pamaloninti save karšto vyno skoniu, jums nereikia eiti į restoraną ar kavinę. Greitai išmoksite pasigaminti karšto vyno namuose. Klasikinis receptas labai paprasta, tačiau gaminimo metu reikia atsiminti keletą niuansų.

Pirmieji karšto vyno receptai pasirodė Senovės Romoje, tačiau tuomet vynas buvo maišomas su prieskoniais nekaitinant. Viduržemio jūros klimato sąlygomis nebuvo prasmės kelti temperatūros. Gėrimas išties išpopuliarėjo Skandinavijos šalyse viduramžių Europa, kur kalėdiniuose turguose buvo patiekiamas aštrus karštas vynas, gaminamas namuose. Po kelių šimtmečių karštas vynas paplito visame žemyne ​​ir išpopuliarėjo net šilto klimato regionuose.

Karšto vyno sudėtis

IN klasikinė versija Naudojami šie ingredientai:

• raudonas vynas - 750 ml;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• tarkuoto muskato riešuto – 1 žiupsnelis;
• malto imbiero – 1 arbatinis šaukštelis;
• gvazdikėliai – 5 pumpurai;
• cinamonas – 1 lazdelė (arba pusė arbatinio šaukštelio malto).

Nurodyto ingredientų kiekio pakanka paruošti 4-5 porcijas. Galite eksperimentuoti su naminio karšto vyno sudėtimi, pridėdami kitų jums patinkančių prieskonių ir vaisių. Bet jei karštą vyną verdate pirmą kartą, patariu laikytis tradicinio recepto. Tada bus lengviau palyginti savo versijų skonį su originalu.

Norint pagaminti nealkoholinį karštą vyną, pakanka vyną pakeisti vynuogių sultimis, kitu atveju paruošimo technologija išlieka ta pati.

Vynas karštam vynui

Karštam vynui gaminti puikiai tinka raudonieji stalo vynai, sausi, saldūs ir pusiau saldūs vidutinių kainų vynai. Pavyzdžiui, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara ir kt. Stiprintų vynų geriau vengti, nes kai jie kaitinami, Blogas kvapas alkoholio, gadindamas gėrimo įspūdį.

Karštą vyną galite gaminti su baltuoju vynu. Tokiu atveju rekomenduoju dėti daugiau cukraus (3-4 šaukštus), nes baltieji vynai pasižymi dideliu rūgštingumu.

Karštas vyno gaminimo technologija

1. 1. Puode sumaišykite prieskonius ir įpilkite vandens.
2. 2. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Palikite 10 minučių.
3. 3. Sultinį perkoškite per sietelį arba marlę.
4. 4. Į keptuvę supilkite vyną, prieskonių sultinį ir cukrų.
5. 5. Pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 65-70°C.

Karštas vynas neturėtų būti užvirintas. Kai pasirodys garai ir pirmieji burbuliukai, gėrimą reikia nukelti nuo ugnies.

• 6. Uždenkite dangčiu ir palikite 5-10 minučių.
• 7. Patiekite karštą aukštose, skaidriose stiklinėse arba keraminiuose puodeliuose, kurie sulaiko šilumą.

Paaiškinimas: Jei naudojate parduotuvėje pirktus vaisius, į karštą vyną dėkite tik minkštimą. Siekiant padidinti galiojimo laiką, apelsinų, citrinų ir obuolių paviršius apdorojamas vašku arba uždedama speciali polimerinė plėvelė. Vašką galima pašalinti 3-5 minutes palaikius vaisius šiltame vandenyje. Namuose plėvelės atsikratyti neįmanoma.

Pašildytas karštas vynas praranda savo aromatą ir skonį. Geriau ruošti mažas porcijas ir iš karto gerti. Jie užkandžiauja karštu vynu su sausais sausainiais, pyragais ir nesaldžiais vaisiais. Vokietijoje įprasta gerti karštą vyną lauke kartu su ant grotelių keptais patiekalais, tokiais kaip kebabai ir dešrelės.

alcofan.com

Geriausi naminio karšto vyno receptai

Citrusinių vaisių receptas

Mums reikės šių komponentų:

• raudonas vynas - 750 ml;
• 1 vidutinio dydžio apelsinas;
• pusės citrinos;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• gvazdikėliai – 3-4 pumpurai;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Atminkite, kad kai gaminame karštą vyną, turime daug eksperimentų. Galime keisti naudojamų prieskonių kiekį, taip pat papildyti receptą naujais elementais. Pavyzdžiui, muskato riešutas ar imbieras.

• 1. Citriną ir apelsiną kruopščiai nuplaukite vėsiame vandenyje. Nusausinkite juos švariu virtuviniu rankšluosčiu. Citriną perpjaukite per pusę.

• 2. Į keptuvę supilkite pasirinktą vyną. Į jį dedame visus kitus ingredientus ir uždedame gėrimą ant silpnos ugnies.
• 3. Nuolat maišydami pašildykite vyną iki 70-75 laipsnių Celsijaus.
• 4. Gėrimą nukelkite nuo ugnies ir po dangčiu palikite 15-20 min.

Taip citrusinį karštą vyną galime paruošti namuose.

Paprastas receptas

Norėdami jį pagaminti, mums reikės šių ingredientų:

• raudonas vynas - 750 ml;
• šviežias medus - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai - 5 pumpurai.

Teisingas algoritmas.

1. 1. Į keptuvę supilkite vyną ir sudėkite visus ingredientus.
2. 2. Uždėkite ant silpnos ugnies. Maišykite, kol medus ištirps. Tada uždenkite dangčiu ir virkite, kol skysčio temperatūra pasieks 75 laipsnius Celsijaus.
3. 3. Nukelkite gėrimą nuo ugnies ir leiskite užvirti pusvalandį.
4. Paprasčiausias karštas vynas yra paruoštas. Skanaus ragavimo!

Žiemos receptas

Paimkite šiuos komponentus:

• 2 buteliai raudono vyno;
• rozmarinas - 5 gramai;
• šviežias medus - 100 gramų;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai – 10 pumpurų;
• 3 mandarinų;
• 1 citrina.

1. Teisingas algoritmas.
2. 1. Mandarinus ir citriną nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Įdėkite juos į puodą, nepamiršdami išspausti jų sulčių.
3. 2. Citrusinius vaisius užpilkite vynu ir suberkite į juos likusius ingredientus.
4. 3. Virkite ant viryklės. Išimkite, kai temperatūra pasieks 74-75 laipsnius.

Žiemos karštas vynas paruoštas, supilkite į taures ir pašildykite šaltais vakarais.
alko-planeta.ru

Karštas vynas nuo peršalimo

Ingridientai:

• raudonas stalo vynas – 1 butelis;
• medus - 2-3 šaukštai;
• citrina - pusė;
• obuolys (geriausia rūgštus) – 1 vnt.;
• imbieras - 3 maži gabalėliai;
• sausi gvazdikėliai – 6-7 pumpurai;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• kardamonas - 2 vnt;
• muskato riešutas (tarkuotas) – pusė arbatinio šaukštelio;
• juodieji pipirai - 3-4 žirniai.

Paruošimas:

1. Į vyną suberkite visus prieskonius (gerai išmaišykite mediniu šaukštu) ir lėtai kaitinkite iki 70-80 laipsnių temperatūros. Po to nukelkite nuo ugnies ir sandariai uždenkite dangčiu. Leiskite jam užvirti 40 minučių.
2. Obuolį ir citriną supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos į vyną ir išmaišykite. Palikite gėrimą uždengtą dar 15-20 minučių.
3. Nufiltruokite gatavą karštą vyną (tai galima padaryti naudojant sietelį arba kelis marlės sluoksnius). Gerkite karštą mažais gurkšneliais prieš miegą. Kadangi tai vaistinis receptas, užtenka išgerti 300 ml vienu metu (ne daugiau).

MULIO VYNAS VOKIETIŠKAI

Ingridientai:

• raudonas vynas - 750 ml;
• vanduo - 400 ml;
• citrina - 1 gabalas;
• konjako (arba likerio Amaretto) – 100 ml;
• cukrus (arba medus) - 3 šaukštai;
• sausi gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• cinamonas - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Vienoje keptuvėje sumaišykite vyną ir vandenį. Įpilkite cinamono, gvazdikėlių ir cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu. Mišinį pašildykite iki ne aukštesnės kaip 70 laipsnių temperatūros ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite gėrimui užvirti 15-20 minučių.
2. Kruopščiai sumaišykite ir filtruokite. Įpilkite konjako ir supilkite į stiklines. Pagal šį receptą plonos citrinos griežinėliai gali būti naudojami kaip garnyras.

alkozona.ru

Citrininis karštas vynas

Ingridientai:

• Raudonasis vynas - 0,25 litro
• 2-3 citrinos griežinėliai
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• Pagal skonį gvazdikėlių ir cinamono

Supilkite vyną į storadugnį puodą ir pakaitinkite. Įpilkite cukraus ir ištirpinkite. Įpilkite citrinos ir gvazdikėlių su cinamonu. Kai gėrimas pasieks norimą temperatūrą, išjunkite ugnį. Gerti karštą.

Karštas vynas „Apelsinų simfonija“

Labai skanus ir aromatingas gėrimas su apelsinų vaisiais.

Jums reikės:

• Raudonasis vynas (geriausia sausas) – 0,75 litro
• 2-3 apelsinai
• Cukrus pagal skonį
• Gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas - pagal skonį

Pradėkite virti kaitindami vyną. Tada suberkite cukrų ir prieskonius, taip pat žiedais pjaustytus apelsinus. Įkaitinkite iki norimos temperatūros ir išjunkite.

Karštas vynas su apelsinais yra nepaprastai aromatingas ir gaivaus skonio, be to, tai tikras vitaminų tonikas. Apelsinų karštas vynas labai tinka draugiškiems susibūrimams žiemos vakarą.

Karštas vynas anglų kalba

Puikus receptas, kuris jums tikrai patiks. Karštas vynas pagal šį receptą pasirodo labai subtilus, be ryškaus vyno skonio, lengvai ir sklandžiai geriamas.

Taigi, jums reikės:

• butelis sauso raudonojo vyno
• pusė litro juodosios arbatos (lapų, ne iš maišelių)
• pora cinamono lazdelių, keletas gvazdikėlių
• cukraus ar medaus

Užvirkite arbatos. Nukoškite ir užpilą supilkite į keptuvę, kurioje virsite karštą vyną. Įpilkite pasirinkto vyno ir prieskonių, cukraus arba medaus. Kaitinkite ant silpnos ugnies iki 75 laipsnių.

Švediškas karštas vynas (glogg)

Tai labai skanus ir originalus gėrimas, tradicinis Skandinavijos šalims. Jį teks ne tik gerti, bet ir valgyti, nes į gloggą dedama razinų ir migdolų, tad nepamirškite patiekti šaukštais.

Ingridientai:

• Raudonasis vynas - 1 butelis
• 50 ml degtinės
• 2 šaukštai cukraus
• 100 g razinų
• 100 g migdolų
• Cinamonas, gvazdikėliai, imbieras

Pašildykite vyną, įpilkite degtinės. Suberkite prieskonius, cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Kai tik pasiekia norimą temperatūrą, išjunkite.

Glogg puikiai tinka pasiimti su savimi termose, pavyzdžiui, slidinėjant miške. Pora gurkšnių glogg jus akimirksniu sušildys.

Visi aukščiau pasiūlyti receptai yra prieinami ir lengvai sekami. Produktus galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Dabar, kai žinote, kaip pasigaminti karšto vyno namuose, išbandykite, atraskite naujus raudonojo vyno skonius ir nesušalkite!

prekrasny-mir.ru

Karštas vynas su romu ir amaretto pagal receptą iš Danijos

Šiuo karštu vynu pasidalijo danas prancūzišku vardu Emilis. Jis atvyko su žmona ir suaugusiu sūnumi, o po ilgos ekskursijos po apšerkšnijusį miestą padarė mums puikią staigmeną. Prisipažįstu, kad šis gėrimas tapo mano mėgstamiausiu – labai subtilaus skonio.

Jamie Oliverio šventinis karštas vynas

Kas nepažįsta Džeimio? Visi žino Jamie! Unikalus atvejis, kai šefas išgarsėjo visame pasaulyje (žinoma, jis mielas). Nežiūrėjau į šį personažą rimtai, kol nesusidūriau su jo darbu sveika mityba– Oliveris puikiai demaskavo greito maisto ir pramoninių pusgaminių gamintojus, nepaliko abejingo. O prie šio šventinio karšto vyno verta pasivaišinti apie pusvalandį – entuziastingi atsakymai garantuoti!

Paprastas karštas vynas su imbieru, konjaku ir cinamonu

Taurė bet kokio vyno (raudono arba balto)

Bet kokie citrusiniai vaisiai

1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus arba cukraus (be stiklelio)

2 arbatinius šaukštelius konjako

1 arbatinis šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero

1 cinamono lazdelė arba arbatinis šaukštelis maltų prieskonių

5 vnt. gvazdikai

Nulupkite vaisius ir išspauskite sultis. Į puodą dedame žievelę, suberiame prieskonius, pusę stiklinės vyno ir verdame 2-3 minutes (jei naudosime cukrų, tada suberiame ir jį, medų palikite vėlesniam laikui). Tada supilkite likusį vyną, išspaustas sultis, medų ir konjaką. Pašildykite 5 minutes ir gerkite karštą.

Neįprastas karštas vynas su arbata, imbieru ir mandarinais

• Stiklinė šviežiai užplikytos arbatos
• Imbiero gabalėlis (mažojo pirštelio dydžio), supjaustytas griežinėliais
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu cukraus (galima naudoti medų)
• 2 mandarinai
• 2 taurės raudonojo vyno (neįskaitant portveino)
• Kardamonas - pusė arbatinio šaukštelio
• Cinamonas – malta lazdelė arba arbatinis šaukštelis
• Muskato riešuto – lygio arbatinis šaukštelis

Užplikykite stiprią arbatą (2 arbatinius šaukštelius sausų arbatos lapelių stiklinei verdančio vandens) ir nedelsdami suberkite į ją imbiero gabalėlius. Nulupkite mandarinus ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Į puodą suberkite žievelę, cukrų, minkštimą ir prieskonius, užpilkite stikline vyno ir pavirkite porą minučių. Tada supilkite perkoštą arbatą, likusį vyną ir palikite karštą vyną ant silpnos ugnies 3-4 minutes. Šiek tiek atvėsinkite. Patiekite aukštose stiklinėse arba giliuose puodeliuose.

Vyriškas karštas vynas su raudonaisiais pipirais

• 2 taurės raudonojo vyno
• Trečdalis stiklinės degtinės ar romo
• Raudonosios aitriosios paprikos gabalėlis (maždaug rodomojo piršto nago dydžio)
• Pusė citrinos
• Po arbatinį šaukštelį cinamono, muskato riešuto, kardamono, gvazdikėlių ir juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 5-6 griežinėliai šviežio imbiero, supjaustyto

Į puodą suberkite prieskonius ir cukrų, išspauskite citrinos sultis ir ten sudėkite minkštimą bei žievelę. Viską užpilkite stikline vyno, pavirkite 3-5 minutes, sumažinkite ugnį, supilkite likusį vyną, pakaitinkite 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite degtinės arba romo. Palikite porai minučių ir patiekite karštą.

Karštas vynas pasirodo labai aštrus ir stiprus, todėl kenčiantiems nuo ligų virškinimo trakto jis neturėtų būti naudojamas. Geriau mėgaukitės klasikiniu apelsinų karšto vyno skoniu.

Gėrimas pasirodo labai lengvas, skanus, bet su nemažu kiekiu alkoholio – būkite atsargūs).

Karštas vynas su pipirais, migdolais ir portveinu

• 2 buteliai sauso raudonojo vyno
• 0,5 stiklinės portveino
• Stiklinė vandens
• Apelsinų žievelė nuo vieno vaisiaus
• 3 valg. šaukštai nuluptų migdolų
• 4 cinamono lazdelės (gali būti maltos - 3 arbatiniai šaukšteliai)
• 10 vienetų. gvazdikai
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
• 10 a.š. šaukštai cukraus

Į puodą sudėkite cinamoną, pipirus, gvazdikėlius, migdolus ir apelsino žievelę. Užpildykite vandeniu ir virkite 15 minučių. Supilkite cukrų, portveiną, viską išmaišykite ir šiek tiek pašildykite ant ugnies, tada supilkite vyną. Troškinkite keptuvę ant silpnos ugnies, kol vynas bus karštas, bet neužvirs. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į puodelius su norimu papuošimu.

detki-roditeli.ru

Karštas vynas nauju būdu: 5 originalūs jūsų mėgstamo gėrimo receptai

Medus ir citrina džiugina

Karštas vynas su citrina ir prieskoniais – tai puikus vitaminų ir mikroelementų derinys, karštą vyną paverčiantis sveikatos eliksyru. Jam geriausia rinktis sausą arba pusiau sausą raudonąjį vyną. Specialistai nerekomenduoja naudoti elitinių veislių – kaitinant jų įmantri puokštė neišvengiamai bus sunaikinta. Desertinis vynas gėrimą pasaldins, o baltas vynas suteiks subtilaus rūgštumo. Taigi, citriną su žievele supjaustykite apskritimais ir sudėkite į puodą. Čia įdėkite 2 cinamono lazdeles, 4-5 pumpurus džiovintų gvazdikėlių, 5-6 juodųjų pipirų žirnelius. Mišinį užpilkite 750 ml raudonojo vyno, įpilkite 150 ml vandens ir 100 g medaus. Kartkartėmis pamaišydami karštą vyną įkaitinkite iki 70°C, uždenkite dangčiu ir palikite vos porai minučių. Dabar galite perkošti gėrimą ir supilti į taures. Karštą vyną su citrina ir prieskoniais galima pasaldinti medumi, kai jis šiek tiek atvės.

Vaisinis žavesys

Vaisinio karšto vyno receptas nudžiugins visa aromatų ir skonių kaskada. Ekologiškiausi skoniai jame yra citrusiniai vaisiai, obuoliai, persikai ir abrikosai. Egzotiškiems variantams galite pasiimti ananasų, mangų ar kivių. Uogos ir džiovinti vaisiai puikiai papildys gėrimą. Puode sumaišykite 100 g mėlynių ir bruknių, 2 griežinėliais padalintus mandarinus, obuolių skilteles ir įpilkite 200 ml vandens. Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 50°C, suberkite 2 žvaigždanyžius, 10 rožinių pipirų žirnelių, gabalėlį imbiero šaknies, 3-4 gvazdikėlių pumpurus, žiupsnelį muskato riešuto.

Tada supilkite 750 ml balto pusiau saldaus vyno ir dažnai maišydami pašildykite karštą vyną iki 70°C temperatūros. Pabaigoje įpilkite citrinos žievelės ir cukraus pagal skonį ir skonį. Belieka kokteilį perkošti ir supilti į taures. Karštą vyną papuoškite tamsiomis razinomis, skrudintais migdolais arba cinamono lazdele – ir gera nuotaika bus suteikta. Ir štai. Ir čia aprašyta, moterų ir merginų mėgstama.

Arbatos linksmybės

Derinkite karštą vyną su kitu mėgstamu rudens gėrimu ir gausite gana įdomų posūkį. Nenuostabu, kad karštos arbatos receptas turi tiek daug gerbėjų. Jai tinka aitri juodoji arbata su bergamočių, čiobrelių ar vaisių priedais. Pirmiausia užvirinkite 2 šaukštelius. arbatą užpilkite 250 ml verdančio vandens ir gerai nukoškite. Į karštą stiprią arbatą dedame 2-3 džiovintus kardamono vaisius, 2 cinamono lazdeles, griežinėlį imbiero šaknies ir saują šviesių razinų.

• Atkreipkite dėmesį, kad prieskonius naudojame sveikus, o ne maltus.
• Jie geriau skleidžia aromatą ir nesudaro gėrime drumstumo.
• Taip pat dedame plonais griežinėliais pjaustytą apelsiną ir užpilame 750 ml raudonojo vyno.
• Kartkartėmis pamaišydami gėrimą, palaipsniui pašildykite iki 70°C, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir perkoškite.
• Jei norite gaminti šį karštą vyną vaikams, pakeiskite vyną obuolių ir vyšnių sulčių mišiniu ir pasaldinkite medumi.

Karštas vyno mėgėjai neprieštarautų šiek tiek padidinti stiprumo lygį. Viena iš sėkmingiausių idėjų šiuo atžvilgiu gali būti laikoma karšto vyno su likeriu receptu. Norėdami jį paruošti, geriau paimti raudoną pusiau sausą vyną. Pirmiausia pradėkime nuo sirupo. 100 g cukraus praskieskite 100 ml vandens ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas taps tirštas ir skaidrus.

• Vidutinę kriaušę supjaustykite griežinėliais ir, įdėję į ją 2 cinamono lazdeles, į puodą supilkite cukraus sirupą. Įpilkite 150 ml citrusinių vaisių likerio ir 750 ml raudonojo vyno.
• Beje, mėtų likeris taip pat sukuria įdomų derinį, svarbiausia, kad jis per daug nenusiviltų. Kaip įprasta, karštą vyną pašildykite iki 70°C ir trumpam palikite po dangčiu. Šiuo metu galite pridėti žiupsnelį šafrano ir saują skrudintų kapotų lazdyno riešutų.
• Jų dėka gėrimas įgaus putojantį gintarinį atspalvį ir malonų aksominį kartumą.

Karštas vynas su staigmena

Mūsų svetainės autorės Irinos karšto vyno receptas nustebins neįprastu skonių deriniu. Aštrus, šokoladinis, šiek tiek svaiginantis – ko daugiau reikia šaltą rudens vakarą! Irina sako, kad vynas gali būti ir pusiau sausas, arba pusiau saldus, o šokoladas – tamsus arba pieniškas. Išbandykite šį neįprastą receptą ir nustebinkite savo svečius!

Karšto vyno receptų namuose užteks visam rudeniui. Svarbiausia išsirinkti jiems patinkančius ingredientus ir duoti valią savo vaizduotei. jei turite įdomių idėjųšiuo klausimu pasidalykite jais komentaruose. Jei ieškote kuo papildyti savo naminių kokteilių kolekciją, pažiūrėkite į receptų puslapį.

edimdoma.ru

Kaip pasigaminti karšto vyno

Kas gali būti geriau už karštą karštą vyną šaltą dieną? žiemos vakaras? Išsiaiškinkime, kaip tinkamai paruošti karštą vyną ir kurie receptai laikomi įspūdingiausiais. Ir tada mes paruošime šį nuostabų gėrimą, vadovaudamiesi vaizdo įrašo rekomendacijomis.

Šildantis ir gaivinantis šaltyje karštas vynas yra naudingas pats savaime, bet be to, jis turi daug kitų naudingų savybių. Įrodyta, kad stiprus gėrimas, išgertas po sunkios hipotermijos, yra puiki profilaktika nuo peršalimo ligų. O jei liga jau pasireiškė, šiltas vyno gėrimas gali greitai atkurti jėgas ir numalšinti stresą. Žemiau pažiūrėsime, kaip pasigaminti karšto vyno namuose ir kokios jo naudingos savybės.

Naudingos karšto vyno savybės

• Gėrime esantys prieskoniai turi teigiamą poveikį jūsų gerovei.
• Cinamonas pagreitina smegenų neuronų darbą ir padeda sunaikinti patogeninę skrandžio mikroflorą, sukeliančią opas.
• Gvazdikėliai, muskato riešutas, cinamonas ir kiti prieskoniai teigiamai veikia nervų sistemą.
• Vanilė teigiamai veikia širdies ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
• Šiltas vynas ir prieskoniai yra galingi antioksidantai, kurie padeda stiprinti imunitetą.
• Raudonasis vynas, pagrindinis stipraus gėrimo komponentas, turi mikroelementų, naudingų žmogaus organizmo veiklai.

Kaip tinkamai paruošti karštą vyną

Sėkmingo gėrimo gamybos raktas yra aukštos kokybės ingredientų, ypač vyno, pasirinkimas. Geriau naudoti gamykloje išpilstytą vyną, o ne naminį vyną – tiks net paprastas, nebrangus vynas. Ekspertai pataria kiekvieną kartą naudoti skirtingą vyną, taip pat įpilti nedidelį kiekį konjako ar kito alkoholio. Gėrime yra ir vandens – jo turi būti gera kokybė ir be dujų.
Tinka ir spirituotas, ir sausas vynas.

Naudojant sausą vyną, jis pasaldinamas medumi arba cukrumi, o medaus reikia įdėti paskutinėmis gaminimo minutėmis. Pagrindinė maisto gaminimo paslaptis – tinkamas prieskonių pasirinkimas. Pridėdami prieskonių, turite atsiminti, kad kai kurie iš jų yra vienodo skonio. Taigi kardamonas primena citrusinių vaisių skonį, o imbieras – pipirus. Dėdami prieskonius atminkite, kad jų skonis ir aromatas neturėtų viršyti vyno skonio.

Kepimo metu svarbu stebėti temperatūros režimas. Svarbu neperkaitinti gėrimo – tai Maksimali temperatūra neturi viršyti 70 laipsnių.

Rinkinys karštam vynui ruošti

Norėdami pagaminti stiprų gėrimą, daugelis žmonių naudoja paruoštus rinkinius, tokiu atveju užduotis yra labai supaprastinta. Be paties rinkinio, jums reikės emalio keptuvės (nerūdijančio plieno indų nerekomenduojama), medinės mentelės ir kaušelio. Neapsieisite be specialių patiekalų, iš kurių vėliau gersite karštą vyną. Tam tinka permatomi puodeliai ir puodeliai su patogia rankena, taip pat specialios stiklinės.

Kaip pasirinkti vyną karštam vynui

Iš bet kokio vyno galite paruošti skanų ir aromatingą gėrimą, tačiau ekspertai rekomenduoja naudoti sausą vyną. Dažniausiai renkasi nebrangias veisles: nėra prasmės naudoti brangių, kokteilio ingredientai neutralizuoja visus subtilius skonio ir aromato atspalvius. Dažniausiai stiprusis gėrimas ruošiamas iš raudonojo vyno, nors galima naudoti ir baltąjį vyną.

Pageidautina naudoti sausą vyną – jį lengviau išsirinkti reikalinga suma Sachara. Karštas vynas, pagamintas iš pusiau sauso arba pusiau saldaus vyno, lengvai percukrinamas. Gėrimas, pagamintas iš spirituoto ar desertinio vyno, skonis bus kaip alkoholis. Ekspertai pataria ruošti gėrimą iš Khvanchkara, Merlot, Saperavi ir kai kurių kitų vyno rūšių.

Reikalingi prieskoniai

Reikalingi karšto vyno ingredientai yra cukrus ir medus. Į sausą vyną paprastai dedama ne daugiau kaip 4 valg. cukraus (už 1 litrą). Svarbiausia nepersistengti, nes per daug saldaus gėrimo išgerti bus neįmanoma. Vietoj cukraus naudojamas ir medus, kuris dedamas į gėrimą likus kelioms minutėms iki visiško paruošimo. Be cukraus ir medaus, nemalti naudojami ir kiti prieskoniai – sumalti prieskoniai padarys gėrimą neskaidrų ir drumstą.

• Cinamonas (lazdelės) ir gvazdikėliai įtraukiami į bet kurį karšto vyno receptą – tai „klasikiniai“ ingredientai.
• Anyžius ir žvaigždanyžius suteiks gėrimui subtilaus aromato ir skonio bei unikalios spalvos.
• Rūgštumo suteiks imbieras ir raugerškis.
• Aitrus ir pikantiškas aromatas atsiras gėrime, kai į jį bus įdėta kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Šie prieskoniai dedami atsargiai – nesunku persistengti.
• Šafranas padarys skonį aitrų, o spalvą ryškią.
• Kalendra karštam vynui suteiks naujų atspalvių.
• Muskato riešutas paryškins vyno skonį.
• Melisos, mėtos ir kitos žolelės suteiks gėrimui martinio pojūtį. Sužinokite, kas yra martinis – su kuo jį gerti ir kokius kokteilius su juo galite gaminti.
• Migdolai, lazdyno riešutai ir kiti riešutai karštą vyną padarys rafinuotesnį.
• Gėrimui taip pat naudojamos spanguolės, avietės, džiovinti vaisiai.

Kaip gerti karštą vyną

Karštas vynas geriamas iš bokalų ir taurių su rankenomis, indas gali būti papuoštas prieskoniais ir vaisiais. Prieš pildami gėrimą į puodelius, turite jį perkošti. Karštas vynas geriamas lėtai, skanaujamas kiekvienas gurkšnis. Prieš gurkšnojant iš bokalo, rekomenduojama pasimėgauti gėrimo aromatu. Gėrimas dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas prie mėsos ir vaisių.

Karštas vynas su obuoliais

• Raudonasis vynas (pusiau saldus) – 750 gramų;
• Obuolių sultys - 1 litras;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Citrina - 1 vnt.;
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• Gvazdikėliai - 5 vnt.

Virimo būdas

• Pašildykite vyną ir sultis inde.
• Citriną, supjaustytą žiedais, cukrų ir prieskonius sumaišyti su skysčiu.
• Pašildykite iki 70°C. Patiekite karštą gėrimą ant stalo.

Karšto vyno su cinamonu receptas

• apelsinų sultys - 350 gramų;
• sausas raudonasis vynas - 1 litras;
• gvazdikėliai - 4 vnt;
• cukrus - 120 gramų;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• apelsinas - 1 vnt.

Virimo būdas

• Sumaišykite visus ingredientus emaliuotame inde, padėkite ant ugnies, nuolat maišydami.
• Pašildykite skystį iki 70°C, leiskite užvirti ketvirtį valandos.

Karštas vynas su medumi

• Sausas raudonasis vynas - 1 butelis;
• Medus - 50 gramų;
• Oranžinė - 2 vnt;
• Obuolys - 1 vnt;
• Cinamonas - 2 lazdelės;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai;
• Gvazdikėliai - 3 vnt.

Virimo būdas

• Supjaustykite vaisius ir sudėkite į indą kartu su vynu ir prieskoniais.
• Įkaitinkite iki 70°C.

Dažnai savęs klausiame: kokie karšto vyno gaminimo namuose receptai egzistuoja? Kas gali papildyti mėgstamo filmo žiūrėjimą sėdint ant sofos po minkšta antklode snieguotą žiemos vakarą? Magišką atmosferą tokiam vakarui sukurs nepamirštamo, aštraus gėrimo puodelis.

Geriausi receptaiŠį gėrimą saugo ir profesionalūs šefai, ir paprastose šeimose, kur paslaptys perduodamos iš kartos į kartą. Šiandien pažvelgsime, kaip išvirti karštą vyną taip, kad jis niekuo nesiskirtų nuo profesionalų paruošto.

Iš ko gaminamas karštas vynas?

raudonas vynas- be kurio negalima pagaminti tikro karšto vyno, tai yra svarbiausias ir pagrindinis komponentas. Kai kurie žmonės nori naudoti baltąjį vyną. Ruošiant gėrimą baltojo vyno pagrindu, jis gali pasirodyti rūgštus.

Priklausomai nuo į gėrimą dedamų ingredientų derinio, jis įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą. Nedaryk toį karštą vyną suberkite miltelių pavidalo prieskonius. Juos naudojant gėrimas tampa drumstos spalvos. Taip pat galite jausti „smėlio burnoje“ jausmą.

Tirdami klausimą, kaip jį virti namuose, kokie receptai egzistuoja, turite pradėti nuo to prieskoniai ir vaisiaiįtraukta į gėrimą.

Cinamonas yra būtinas ingredientas, suteikiantis gėrimui pikantišką, saldų skonį ir aromatą. Rekomenduojama naudoti cinamono lazdeles.

Medus 100 % natūralus produktas padeda palaikyti imuninę sistemą ir puikiai maitina organizmą. Medus į vyną dedamas paskutinę minutę prieš nuimant nuo ugnies. Taip naudojamas medus išlaiko gydomąsias savybes.

Vaisiai.Į karštą vyną pageidautina dėti šviežių vaisių, beveik visada citrusinių vaisių, kuriuose gausu vitamino C: citrinų, apelsinų, mandarinų, greipfrutų. Švieži vaisiai supjaustomi griežinėliais, kubeliais ir kartu su žievele dedami į gėrimą. Galite pridėti žievelės arba džiovintų vaisių, jei nėra šviežių.

Imbieras- jo šaknis garsėja savo naudingų savybių. Tai padeda numesti svorio ir peršalimo bei

Dažniausiai dedama pipirų juodas, tai puikus antiseptikas.

Gvazdikas Jis turi stiprų aromatą ir suteikia gėrimui specifinį skonį. Norėdami sušvelninti skonį, įdėkite gvazdikėlių kepimo pabaigoje.

Be to, kas išdėstyta aukščiau, taip pat galite pridėti:

• kardamonas
• Lauro lapas
• muskusas
• kalendra
• šafranas

Naminio gėrimo gydomosios savybės

Karštas vynas yra šildantis gėrimas dėl mažo alkoholio kiekio.

Bet be to jis turi gydomųjų savybių. Rekomenduojama jį vartoti pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams. Tokiu atveju reikia gerti naktį ir nedelsiant eiti miegoti. Be to, karštą vyną rekomenduojama gerti esant dideliam nuovargiui, nemigai ar jėgų netekimui. Tai padeda gydyti kosulys, sloga, bronchitas.

Kaip iš vyno pasigaminti karšto vyno

Karšto vyno pagrindas yra raudonasis vynas. Gauto gėrimo skonis priklauso nuo vyno pasirinkimo. Geriausiai tinka jaunos veislės rūšys, be ryškių skonio natų. Nesirinkite vynų, kurie buvo palikti statinėje. Kaitinami jie gali suteikti gėrimui kartumo. Optimaliausia naudoti sausus arba pusiau saldžius vynus.

Geriausia rinktis jau patikrintą, mėgstamą vyno veislę. Tada skonio puokštė bus praturtinta ir papildyta, o gėrimas suteiks malonumą.

Karšto vyno gaminimo iš vyno algoritmas yra gana paprastas. Svarbu, kad vynas neužvirtų. Tuo metu, kai jis pakankamai šiltas (temperatūra 60 - 70 laipsnių Celsijaus), supilkite į jį visus ingredientus. Po to indą uždenkite dangteliu ir palikite infuzuoti 15 minučių.

Kaip teisingai virti karštą vyną

Karšto vyno ruošimo procesas susideda iš kelių etapų, įskaitant komponentų paruošimą.

O ruošti reikėtų pradėti nuo patiekalų pasirinkimo. Aliuminiai ir metaliniai indai visiškai netinka. Geriausia naudoti stiklinę, emaliuotą arba keraminę keptuvę.

Raudonas pusiau saldus vynas puikiai tinka. Tiesiog paimkite sausą raudoną, tada pridėkite saldumo pagal skonį, kaip norite.

Tinkamiausia šio skaniausio gaivinančio gėrimo veislė yra cabernet.

Pasirinkę tinkamą vyną, turite pereiti prie likusių komponentų ruošimo.

Pirmiausia nuplaukite visus vaisius. Jei naudojate citrusinius vaisius, vaisius reikia nuplauti muilo tirpalasšepetėliu pašalinsite vaško nuosėdas. Kietus vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, o mažus sudėkite nesmulkintus.

Į vyną pirmiausia įdėkite cinamono lazdelę, tada vaisių gabalėlius, o galiausiai dėkite ryškaus skonio prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius.

Karštas vynas niekada nekaitinamas du kartus, kitaip jis pakeičia skonį ir dingsta gydomųjų savybių. Virkite jį mažomis partijomis, iš anksto apskaičiuodami tūrį.

Kaip pasigaminti karšto vyno – receptas

Pasvarstykime Populiariausias karšto vyno receptas Rusijoje.

1 butelis sauso arba pusiau saldaus raudonojo vyno, 5-6 gvazdikėlių žiedai, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 1 cinamono lazdelė, 4 pipirų žirneliai ir apelsinas.

Į puodą supilkite vyną ir padėkite kaitinti. Po kelių minučių įdėkite cinamono lazdelę, kad ji spėtų skleisti aromatą. Toliau dėkite apelsino griežinėlius kartu su žievele ir pipirais. Pačioje pabaigoje pridėkite gvazdikėlių žiedų ir medaus. Ruošdami gėrimą nuolat maišykite. Kai tik balta puta išnyksta nuo vyno paviršiaus, tai reiškia, kad skystis priartėjo prie virimo temperatūros. Išimkite keptuvę, uždenkite dangčiu ir palikite nusistovėti. Nepamirškite gatavo gėrimo prieš patiekdami perkošti, kad atsikratytumėte smulkių dalelių.

Patiekdami naudokite aukštas stiklines ir papuoškite apelsino skiltele.

Gėrimas vartojamas kaip savarankiškas patiekalas, kartais prie jo patiekiami saldumynai. Rekomenduojama gerti mažais gurkšneliais, o tai atskleidžia sodrią skonio puokštę.

Dabar, žinodami, kaip namuose virti karštą vyną, galite pasitelkti fantaziją ir atrasti naujų receptų. Eksperimentuokite su ingredientais ir tikrai rasite savo mėgstamą šio nuostabaus gėrimo receptą.

Vaizdo įrašas apie karšto vyno gaminimą namuose

Puiki žiema! Tiek daug linksmybių ir pramogų! Čia galite slidinėti, šokti čiuožykloje, išvykti į gamtą ir tiesiog pasivaikščioti žiemos parke - grožis, ir viskas. Yra tik vienas „bet“ - per šalta... Nušalusios nosys, skruostai ir rankos, taip pat daugumos peršalimo infekcijų riaušės skirtingų juostelių, o dabar žiema iš pasakiško metų laiko virsta nuobodu naktų ir dienų kaitaliojimu. Mūsų laimei, prieš tūkstančius metų žmonija sugalvojo kelis karštus svaiginančius gėrimus, tarp kurių karštas vynas išsiskiria kuriozišku gana pigaus pagrindinio komponento (vyno) ir brangių prieskonių deriniu bei galimybe be galo improvizuoti.

Karštas vynas – ne tik gėrimas jaukiam vakarui prie židinio, bet ir gydomasis balzamas. Šildo, padeda peršalus, malšina kosulį, rekomenduojama esant fiziniam ir psichiniam išsekimui bei atsigavimo laikotarpiu po užkrečiamos ligos. Ir tai nenuostabu, nes net nedidelis prieskonių kiekis paprastam raudonam vynui suteikia ne tik nuostabų aromatą ir skonį, bet ir nemažą naudą.

Anyžius - padeda nuo peršalimo ir kosulio, gerina virškinimą, ramina nervų sistemą.

Žvaigždinis anyžius - gerina virškinimą, gaivina burnos kvapą, padeda peršalus.

Raugerškis - naudinga peršalus ir apsinuodijus, turi kraują valantį poveikį.

Gvazdikas - padeda nuo peršalimo, palengvina kvėpavimą kosint, turi švelnų nuskausminamąjį poveikį.

Kvapieji pipirai - padeda atkurti jėgas, gydo skrandį, veikia antiseptiškai.

Imbieras - gerina imunitetą, šildo ir ramina, padeda nuo silpnumo, galvos svaigimo ir pykinimo.

Cinamonas - kovoja su peršalimo, pašalina toksinus, mažina lygį cukraus ir cholesterolio, turi antimikrobinį poveikį, aktyvina smegenų veiklą.

Kardamonas - malšina skausmą, didina imunitetą, ramina, tonizuoja, šalina iš organizmo atliekas ir toksinus, normalizuoja virškinimą.

Kalendra - turi priešuždegiminį poveikį, gerina virškinimą.

Lauro lapas - didina imunitetą, šalina toksinus, didina atsparumą stresui, teigiamai veikia nervų sistemą.

Muskato riešutas - didina apetitą, gerina kraujotaką, gerina imunitetą.

Medus – veiksmingas nuo peršalimo ligų, pasižymi baktericidinėmis savybėmis.

Citrusiniai (citrina, apelsinas, laimas, mandarinas ir kt.) – pasižymi peršalimu, karščiavimą mažinančiu ir stimuliuojančiu poveikiu, gerina virškinimą ir šalina cholesterolio perteklių.

Kvapieji pipirai - pasižymi stimuliuojančiu, tonizuojančiu, antioksidaciniu ir antiseptiniu poveikiu.

Tai yra pagrindiniai prieskoniai, naudojami ruošiant karštą vyną. Ruošiant šildantį aromatingą gėrimą galima įdėti ir kitų ingredientų: obuolių gabalėlių, persikų, abrikosų, ananasų, bananų, kivių ir kt. Be to, karštame vyne dažnai yra natūralių sulčių (citrinų, apelsinų, obuolių), nedidelis kiekis džiovintų vaisių ir šviežios uogos. Visi šie produktai yra naudingi, kiekvienas savaip.

Karštas vynas visada reiškia improvizaciją ir naujus skonio bei aromato atspalvius, tačiau jį ruošiant yra tam tikrų taisyklių, kurių laužyti nederėtų. Pats pirmas ir bene svarbiausias dalykas yra temperatūra. Jokiu būdu negalima gėrimo ne tik virti, bet net kaitinti virš 70°C. Su daugiau aukštos temperatūros Iš vyno išgaruoja aromatinės medžiagos, skonis pasidaro bjaurus. Be to, karšto vyno negalima atvėsinti, juo labiau pašildyti – visa skonio ir aromato magija tiesiogine to žodžio prasme tiesiog išgaruos.

Raganavimui prieš vyną ir prieskonius geriausiai tiks ugniai atsparūs keraminiai, stikliniai ar emaliuoti indai. Galite eiti dviem būdais, ruošdami karštą vyną su vandeniu arba be jo. Metodas be vandens apima prieskonių pridėjimą tiesiai į vyną, o po to kaitinant iki tų pačių 70°C, o čia galima ir eksperimentuoti: ar vyną pašildyti kuo greičiau ir leisti užvirti termose ar tiesiog po dangčiu. , arba lėtai pašildykite vyną ant silpnos ugnies, suteikdami galimybę susimaišyti skonius ir aromatus. Tačiau dažniausiai karštas vynas ruošiamas su vandeniu: visi recepte nurodyti prieskoniai dedami į vandenį, užvirinami ir verdami 5-7 minutes. Prieskonių aromatas ir skonis persiduoda į vandenį, atsiskleidžia kuo puikiausiai. Tada atskirame puode kaitinkite vyną, kol išnyks balta puta ir atsargiai sumaišykite vandenį ir vyną.

Jokiu būdu nenaudokite maltų prieskonių, nes dėl to vynas bus drumstas. Jei nuspręsite leisti užvirti karštą vyną, pašalinkite iš jo citrusinius vaisius, kitaip jų odelių kartumas persikels į vyną. Beje, karštam vynui reikėtų rinktis patį paprasčiausią vyną, dažniausiai sausą, raudoną (rečiau baltą), nes visokie priedai suteikia gėrimui skonio ir aromato. Svarbiausia nepersistengti, kad gėrimas nepasirodytų persaldintas ar per daug prieskonių. Gatavo karšto vyno stiprumas turi būti ne mažesnis kaip 7°.

Tikras vynas filtruojamas ir patiekiamas storuose, aukštuose puodeliuose ar taurėse. Sūrį, vaisius ir pyragus galite patiekti su karštu vynu. Per dieną nerekomenduojama išgerti daugiau nei dviejų taurių karšto vyno, kad ir koks sveikas šis gėrimas būtų, vis tiek tai alkoholis. Nors yra nealkoholinio karšto vyno su sultimis, arbata ar hibisko antpilu receptų.

Naujametinis karštas vynas

Ingridientai:

80 ml „Rygos“ balzamo,
4 cinamono lazdelės,
10-12 gvazdikėlių pumpurų,
80 g medaus,
¼ šaukštelio. sumaltas muskato riešutas,
3-4 kardamono grūdeliai,
apelsino griežinėliai - papuošimui.

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus emaliuotame puode, pakaitinkite ant silpnos ugnies ir palikite 5 minutes pastovėti. Patiekite papuoštą apelsino griežinėliais.

Karštas vynas su arbata

Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
1 litras stiprios juodosios arbatos,
6-7 gvazdikėlių pumpurai,
1-2 cinamono lazdelės,
gabalėlį šviežio imbiero šaknies,
muskato riešutas.

Paruošimas:
Emaliuotame puode sumaišykite vyną ir arbatą, suberkite gvazdikėlius ir cinamoną, susmulkinkite imbierą ir įtarkuokite šiek tiek muskato riešuto. Kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai, leiskite pastovėti uždengę 10 minučių, nukoškite ir patiekite.

Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
1 apelsinas,
1 citrina,
4-5 vnt. graikiniai riešutai,
3 valg. cukraus ar medaus
1 cinamono lazdelė,
žiupsnelis malto imbiero.

Paruošimas:
Supilkite vyną į puodą. Supilkite iš apelsino ir citrinos išspaustas sultis, graikiniai riešutai, cinamono ir cukraus ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai karštas vynas bus paruoštas, nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti 10 minučių ir patiekite apibarstę maltu imbieru.

Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
400 ml vandens,
1 citrina,
2 gvazdikėlių pumpurai,
125 g cukraus arba medaus,
1 cinamono lazdelė,
30 ml konjako.

Paruošimas:
Į puodą supilkite vandenį, suberkite prieskonius, smulkiai supjaustytą citrinos žievelę, cukrų (medų) ir uždėkite ant ugnies. Virinama 1-2 minutes, perkošti. Įpilkite vyno ir citrinos sulčių, pakaitinkite iki 70°C ir supilkite konjaką.

Ingridientai:
1 butelis baltojo vyno,
100 ml vandens,
1 apelsinas,
2 gvazdikėlių pumpurai,
100 g cukraus,
3 cinamono lazdelės.

Paruošimas:
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, prieskonius ir plonais griežinėliais pjaustytą apelsiną, užvirinkite ir nukoškite. Supilkite vyną, pašildykite iki 70°C ir patiekite aukštuose puodeliuose.

Ingridientai:
500 ml sauso raudonojo vyno,
2 puodeliai stiprios šviežiai užplikytos kavos,
3 stiklinės konjako,
150 g cukraus.

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami. Leiskite pastovėti uždengtą 10 minučių ir patiekite.

Ingridientai:
300 ml Cahors,
500 ml šviežiai spaustų obuolių sulčių,
1 citrina (žievelė).

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir pašildykite iki 70°C. Palikite 10-15 minučių uždengtą arba termose, perkoškite ir patiekite. Į gėrimą galite įdėti cinamono, jo aromatas puikiai dera su obuolių skoniu.

Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
6-7 gvazdikėlių pumpurai,
1/3 puodelio vandens,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 cinamono lazdelė,
žiupsnelis malto muskato riešuto.

Paruošimas:
Nedideliame puode arba puode sumaišykite vandenį, gvazdikėlius, cinamoną ir muskato riešutą, užvirinkite ir virkite 1 minutę. Leiskite pastovėti 10 minučių. Kitame puode pašildykite vyną, supilkite turkų turinį ir suberkite cukrų. Įkaitinkite iki 70°C ir nukelkite nuo ugnies.

Ingridientai:
1 litras sauso raudonojo vyno,
1/3 puodelio vandens,
6-7 gvazdikėlių pumpurai,
2 valg. cukraus ar medaus
1 obuolys,
1 citrina,
1 apelsinas,
1-2 cinamono lazdelės,
muskato riešutas,
50 ml konjako arba romo.

Paruošimas:
Į Turką supilkite vandenį, suberkite prieskonius, citrusinių vaisių žievelę, obuolių gabalėlius ir 1 valg. medaus, uždėkite ant ugnies ir virkite. Leiskite sėdėti 10 minučių. Į emaliuotą keptuvę supilkite vyną, pakaitinkite, kol pasirodys burbuliukai, supilkite perkoštą turkišką užpilą, įpilkite 1 valg. medaus ir pakaitinkite iki 70°C. Galite įpilti apelsinų sulčių. Supilkite konjaką ir įtarkuokite šiek tiek muskato riešuto.

Ingridientai:
1 litras raudonojo uosto,
250 ml apelsinų likerio,
2 citrinos,
100 g cukraus,
muskato riešutas.

Paruošimas:
Portveiną supilkite į emaliuotą keptuvę ir ištirpinkite joje cukrų. Pakaitinkite vyną, nukelkite nuo ugnies, suberkite citrinos griežinėlius, supilkite likerį ir 10-15 minučių leiskite uždengti po dangčiu. Muskato riešutą sutarkuokite smulkia tarka ir patiekdami apšlakstykite karštu vynu.

Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
1,5 stiklinės vandens,
1,5 stiklinės medaus,
1,5 krūvos. Romas,
18 gvazdikėlių pumpurų,
18 kardamono grūdelių,
2-3 cinamono lazdelės,
muskato riešutas.

Paruošimas:
Į emaliuotą keptuvę supilkite vyną, vandenį ir romą, suberkite prieskonius, pagal skonį įtarkuokite muskato riešuto (žiupsnelį ar du) ir pakaitinkite iki karšto. Supilstykite į storasienes stiklines arba keraminius puodelius.

Kaip matote, karšto vyno receptų yra daug, ir jų griežtai laikytis visai nebūtina. Išbandykite, pridėkite ką nors savo, nes improvizacija turi savo žavesio! Sukurkite savo šedevrą ir pasišildykite jo šiluma žiemos vakarą.

Larisa Shuftaykina

Karštas vynas yra šildantis alkoholinis gėrimas. Žiemą jis patiekiamas daugelyje gerbiamų įstaigų. Norėdami pamaloninti save karšto vyno skoniu, jums nereikia eiti į restoraną ar kavinę. Greitai išmoksite pasigaminti karšto vyno namuose. Klasikinis receptas yra labai paprastas, tačiau gaminimo metu reikia atsiminti keletą niuansų.

Pirmieji karšto vyno receptai pasirodė Senovės Romoje, tačiau tuomet vynas buvo maišomas su prieskoniais nekaitinant. Viduržemio jūros klimato sąlygomis nebuvo prasmės kelti temperatūros. Gėrimas išties išpopuliarėjo viduramžių Europos Skandinavijos šalyse, kur aštrus karštas vynas buvo patiekiamas Kalėdų mugėse ir gaminamas namuose. Po kelių šimtmečių karštas vynas paplito visame žemyne ​​ir išpopuliarėjo net šilto klimato regionuose.

Karšto vyno sudėtis

Klasikinėje versijoje naudojami šie ingredientai:

• raudonas vynas - 750 ml;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• tarkuoto muskato riešuto – 1 žiupsnelis;
• malto imbiero – 1 arbatinis šaukštelis;
• gvazdikėliai – 5 pumpurai;
• cinamonas – 1 lazdelė (arba pusė arbatinio šaukštelio malto).

Nurodyto ingredientų kiekio pakanka paruošti 4-5 porcijas. Galite eksperimentuoti su naminio karšto vyno sudėtimi, pridėdami kitų jums patinkančių prieskonių ir vaisių. Bet jei karštą vyną verdate pirmą kartą, patariu laikytis tradicinio recepto. Tada bus lengviau palyginti savo versijų skonį su originalu.

Norint pagaminti nealkoholinį karštą vyną, pakanka vyną pakeisti vynuogių sultimis, kitu atveju paruošimo technologija išlieka ta pati.

Vynas karštam vynui

Karštam vynui gaminti puikiai tinka raudonieji stalo vynai, sausi, saldūs ir pusiau saldūs vidutinių kainų vynai. Pavyzdžiui, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara ir kt. Stiprintų vynų geriau vengti, nes juos kaitinant atsiranda nemalonus alkoholio kvapas, gadinantis gėrimo įspūdį.

Karštą vyną galite gaminti su baltuoju vynu. Tokiu atveju rekomenduoju dėti daugiau cukraus (3-4 šaukštus), nes baltieji vynai pasižymi dideliu rūgštingumu.

Karštas vyno gaminimo technologija

1. Puode sumaišykite prieskonius ir įpilkite vandens.

2. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Palikite 10 minučių.

3. Sultinį perkoškite per sietelį arba marlę.

4. Į keptuvę supilkite vyną, prieskonių sultinį ir cukrų.

5. Pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 65-70°C.

Karštas vynas neturėtų būti užvirintas. Kai pasirodys garai ir pirmieji burbuliukai, gėrimą reikia nukelti nuo ugnies.

6. Uždenkite dangčiu ir palikite 5-10 minučių.

7. Patiekite karštą aukštose, skaidriose stiklinėse arba keraminiuose puodeliuose, kurie sulaiko šilumą.

Paaiškinimas: Jei naudojate parduotuvėje pirktus vaisius, į karštą vyną dėkite tik minkštimą. Siekiant padidinti galiojimo laiką, apelsinų, citrinų ir obuolių paviršius apdorojamas vašku arba uždedama speciali polimerinė plėvelė. Vašką galima pašalinti 3-5 minutes palaikius vaisius šiltame vandenyje. Namuose plėvelės atsikratyti neįmanoma.

Pašildytas karštas vynas praranda savo aromatą ir skonį. Geriau ruošti mažas porcijas ir iš karto gerti. Jie užkandžiauja karštu vynu su sausais sausainiais, pyragais ir nesaldžiais vaisiais. Vokietijoje įprasta karštą vyną gerti lauke su ant grotelių keptu maistu, pavyzdžiui, kebabais ir dešrelėmis.

Karštas vynas- žiemos karštas alkoholinis gėrimas, kurį sudaro iki 70-80°C pašildytas vynas, cukrus ir prieskoniai. Seniau šiaurinėje Vokietijos dalyje kalėdiniuose turguose ir šventėse, kurios vykdavo po atviru dangumi, buvo įprasta gerti vyną, kad sušiltų ir nudžiugintų. Bet kažkas taip pat sugalvojo pašildyti vyną ir įberti prieskonių, kas buvo ir malonu, ir davė dvigubą atšilimo efektą.

Daugelis žmonių nežino kaip pasigaminti karšto vyno namuose, o pusgaminius pirkti maišeliuose parduotuvėse. Patariu gaminti patiems, kūrybiškai, todėl papasakosiu, kaip pasigaminti karšto vyno namuose. Be to, karšto vyno receptas namuose niekuo nesiskiria nuo restorano recepto, išskyrus tai, kad vyną ir kitus ingredientus renkatės patys, o restoranu nepasitikite. Taigi čia yra receptas naminis karštas vynas su apelsinu.

Ingridientai

• sausas raudonasis vynas 750 ml
• vandens 100 ml
• oranžinė 1 PC.
• cukraus 2 valg. šaukštai
• cinamono 1 lazda
• malto imbiero 1 arbatinis šaukštelis
• gvazdikas 5 pumpurai
• muskato riešutas 1/4 arbatinio šaukštelio
• kardamonas 3 grūdai
• žvaigždinis anyžius 2 žvaigždutės

- Paprastai už karšto vyno naudokite nebrangų sausą arba pusiau sausą raudoną vyną. Ar, pavyzdžiui, vynas, kuris jums kažkodėl nepatiko, tarkime, manėte, kad jis labai rūgštus arba per aitrus, puikiai tiktų karštam vynui. Karštam vynui gaminti nereikia pirkti labai brangių elitinių vynų, įdėjus vyną prieskonių ir vaisių, jis praras visą aromatų puokštę. Tačiau nereikėtų pirkti ir labai pigių vynų.

— Stenkitės naudoti sveikus prieskonius, o ne maltus, nes... malti prieskoniai gaminti karšto vyno drumstas ir sunkiau filtruojamas. Bet vis tiek, jei nerandate cinamono lazdelių, pakeiskite ją puse arbatinio šaukštelio malto cinamono.

— Taip pat ir su kardamonu: galite jį pakeisti ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio malto kardamono.

– Privalomi prieskoniai karšto vyno yra cinamonas ir gvazdikėliai. Todėl jei neturite kardamono, imbiero ar žvaigždanyžių, tiesiog jų nenaudokite, skonio puokštė, žinoma, bus prastesnė, bet vis tiek išliks gana pikantiška ir maloni. Apskritai galite eksperimentuoti su naminio karšto vyno sudėtimi, pridėti kitų jums patinkančių prieskonių ir vaisių. Pavyzdžiui, apelsino ar citrinos žievelę, kvapiuosius pipirus, o vietoj cukraus dėkite medaus.

— Jei norite saldesnio gėrimo, galite įdėti dar vieną šaukštą cukraus. Susikoncentruokite į savo skonį.

Iš tokio ingredientų kiekio gauname 4-5 karšto vyno porcijas.

Paruošimas

Paruošiame visus reikalingus ingredientus. Nuplaukite apelsiną.

Visus prieskonius suberkite į puodą arba nedidelį puodą, įpilkite 100 ml vandens ir išmaišykite.

Užvirinkite, pavirkite minutę, nukelkite nuo viryklės ir palikite 10 minučių pastovėti.

Gautą sultinį perkoškite per sietelį arba marlę į atskirą dubenį. Keptuvę nuplaukite vandeniu ir supilkite į ją sultinį.

Apelsiną supjaustykite plonais žiedeliais.

Į keptuvę supilkite vyną, cukrų ir susmulkintą apelsiną ir išmaišykite. Tokiu būdu pridėti oranžinę spalvą yra viena iš galimybių. Visiškai priimtina tiesiog perpjauti apelsiną per pusę ir išspausti sultis tiesiai į keptuvę. Bet tai nėra tokia autentiška. Karštą vyną maišydami pakaitinkite iki 70-80°C temperatūros. Nerekomenduojama virti vyno, nes verdant lengvi aromatiniai alkoholiai išgaruos, o sunkieji išliks, gali atsirasti alkoholio skonis. Nuimkite nuo viryklės.

Leiskite pastovėti po uždarytu dangčiu 2–3 minutes, tada patiekite aukštose permatomose stiklinėse arba keraminiuose puodeliuose, kurie sulaiko šilumą. Klasikinis karštas vynas namie pasiruošę! Gerkime, kol karšta. Pašildytas karštas vynas praranda savo aromatą ir skonį. Taigi, jei neturite kompanijos, geriau gaminti mažomis porcijomis ir gerti iš karto. Gero apetito!

Beje, galima pasigaminti nealkoholinio karšto vyno. Jei jus domina toks karštas vynas, nealkoholiniame recepte naudojamas ne vynas, o vynuogių ir obuolių sultys. Bet atrodo, kad tai jau kita istorija.