Šaltais sausio vakarais labai norisi šilumos ir komforto. Šiuo metu ypatingą atmosferą sukuria idealus žiemos gėrimas, kurį lengva paruošti – karštas vynas.
Klasikinis karštas vynas
Niekas nežino, kodėl būtent šis receptas laikomas klasika, tačiau daugumoje Europos šalių šefai ir restoranų atstovai jį tik pripažįsta. Tačiau jis yra pats paprasčiausias ir nebrangiausias paruošimo požiūriu, todėl susipažinti su juo nebus nereikalinga.
750 ml sauso raudonojo vyno, 50 ml vandens, 4-6 gvazdikėlių pumpurų, 50 g cukraus ir žiupsnelio malto muskato riešuto.
Procesas
Pirmiausia reikia virti eteriniai aliejai iš prieskonių. Norėdami tai padaryti, turite įpilti vandens į turką ir pridėti muskato riešuto bei gvazdikėlių. Ant silpnos ugnies, neužvirindami, palaikykite juos 3 - 4 minutes, o tada palikite dar 10 minučių.
Kol beriasi prieskoniai, atskirame dubenyje (ne aliuminio) pakaitinkite vyną iki 50°C, įpilkite cukraus, išmaišykite, tada užpilkite vandeniu su prieskoniais ir karštą vyną pakaitinkite maišydami iki 70°C. Gėrimo papildomai užpilti nereikia, todėl galite iš karto supilti į taures ir patiekti.
Daugelyje parduotuvių galima įsigyti jau paruoštą prieskonių rinkinį karštam vynui, kurie be papildomo paruošimo pilami tiesiai į pašildytą vyną. Tai supaprastina gaminimo procesą, tačiau skonis ir kvapas nėra tokie turtingi.
Karštas vynas "Navy Seal"
Baltojo vyno, kaip ir gurmaniškų gėrimų, gerbėjai turi savo karšto vyno receptą. Žinoma, jis toli gražu nėra klasikinė versija, bet tuo pačiu nenusileidžia jam skoniu ir aromatu.
Norėdami paruošti jums reikės
750 ml sauso baltojo vyno, 400 ml šviesaus romo, vienos citrinos žievelės, 400 g šviesių razinų be sėklų ir cinamono lazdelės.
Procesas
Pirmiausia razinas reikia nuplauti, užpilti stikline romo ir leisti užvirti 3 valandas. Likusį romą sumaišykite su vynu, suberkite cinamoną ir susmulkintą citrinos žievelę, pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 50-60°C, o tada į tą pačią keptuvę supilkite romą ir razinas, gėrimą palaikykite ant ugnies dar 5-10 min. tada supilkite į termosą ir palikite dar pusvalandžiui, po kurio gėrimą galima patiekti.
Vanilę ir cinamoną geriau pirkti ne sumaltus, o ankštimis, jie turi ryškesnį aromatą.
Karštas vynas "Mocha"
Stiprių ir, svarbiausia, neįprastų gėrimų žinovams galime rekomenduoti karštą kavą. Jis šildo ir tonizuoja, bet pradėti dieną vis tiek neverta.
Norėdami paruošti jums reikės
750 ml raudonojo stalo vyno, 150 ml konjako, 300 ml kavos, 150 g cukraus, prieskonių pagal skonį
Procesas
Karštajam vynui „Mocha“ reikia išvirti natūralios stiprios kavos. Atskirame dubenyje sumaišykite vyną ir konjaką, šiek tiek pakaitinkite, supilkite kavą ir cukrų. Intensyviai maišydami gėrimą įkaitinkite iki 70°C, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 5-7 minutes. Dėl sudėtyje esančios kavos šis karštas vynas puikiai tinka prie saldumynų ar kepinių.
Į gatavą gėrimą įdėtas žiupsnelis cinamono suteiks karštam vynui nuostabaus aromato.
Apelsinų karštas vynas
Sultingi vaisiai yra geri bet kuriuo metų laiku ir bet kokia forma. O aromatingi citrusiniai vaisiai kartu su karštu vynu net šalčiausią vakarą gali paversti šventišku.
Norėdami paruošti jums reikės
1 litras raudonojo portveino, 250 ml apelsinų likerio, apelsino, citrinos ir žiupsnelio muskato riešuto.
Procesas
Apelsinų karšto vyno ruošimo ypatumas yra tas, kad vynas turi būti kaitinamas atskirai nuo kitų ingredientų. Tik pasiekus 60-70°C temperatūrą galima nukelti nuo ugnies, į keptuvę suberti susmulkintus vaisius ir likerį, o tada leisti užvirti 15-20 minučių. Paruoštą karštą vyną galima apibarstyti muskato riešutu, papuošti apelsino griežinėliais ir patiekti.
Karštą vyną galite papuošti vanilės ankštimis, gvazdikėlių žiedais, įvairiais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis, apelsinais ar džiovintais vaisiais.
Nealkoholinis karštas vynas
Nemanykite, kad karštas vynas tinka tik linksmiems susibūrimams su alkoholiu. Šildančio gėrimo skoniu ir aromatu gali mėgautis ir tie, kurie vairuoja arba nevartoja alkoholinių gėrimų dėl kitų priežasčių.
Norėdami paruošti jums reikės
1 litras vynuogių sulčių, po 100 ml spanguolių ir greipfrutų sulčių, pusė citrinos, 2 žvaigždiniai anyžiai, 5 gvazdikėlių pumpurai, po trečdalį arbatinio šaukštelio kardamono, imbiero ir cinamono, žiupsnelis malto muskato riešuto.
Procesas
Nealkoholinio karšto vyno receptas itin paprastas, nors jame daug ingredientų. Pirmiausia reikia sumaišyti sultis ir pašildyti iki 30-40°C. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, pamerkite į sultis, išmaišykite ir paragaukite. Jei sultys pasidaro per rūgštus, galima įdėti šiek tiek cukraus. Praėjus 5 minutėms po citrinos, į sultis reikia įberti prieskonių (beje, juos patartina pasimatuoti iš anksto). Nenustodami maišyti karštą vyną pašildykite iki 70°C, nukelkite nuo ugnies ir palikite 15-20 minučių, tada supilkite į stiklines, pabarstykite muskato riešutu, papuoškite citrinos skiltele ir patiekite.
Iš anksto paruoštas aromatingo karšto vyno termosas sušildys net ilgai vaikščiojant.
Nors karštas vynas kiekvienoje kavinėje ir beveik kiekvienuose namuose ruošiamas skirtingai, vis dėlto yra keletas taisyklių, kurių visada reikėtų laikytis.
- Karštas vynas turi būti pašildytas iki 70°C. Gėrimo nereikėtų virti, nes taip sunaikins vyno aromatą, bet taip pat žema temperatūra sugadins gėrimą neleisdamas prieskoniams išsivystyti.
- Kepimo metu nepamirškite pamaišyti karšto vyno – taip kaitinimo procesas bus vienodas. Tokiu atveju karštą vyną reikia virti ant silpnos ugnies.
- Jei recepte yra stipraus alkoholio, dažniausiai jį reikia įpilti nuėmus vyną nuo ugnies.
- Jei kompozicijoje buvo prieskonių, karštą vyną prieš geriant reikia perkošti. Bet muskato riešutu gėrimas apibarstomas jį supylus į stiklines.
- Kai gėrimas bus paruoštas, apvyniokite jį rankšluosčiu ir leiskite užvirti 20-30 minučių. Jei per tą laiką atvės, galite šiek tiek pašildyti.
Pagrindinis šio gėrimo grožis yra tas, kad jame nėra griežto ingredientų sąrašo ar recepto. Pasaulyje yra karštas vynas su džinu, airiškas karštas vynas su džiovintomis gėlėmis ir net sangria – šaltas karštas vynas. Todėl nebijokite eksperimentuoti ir galbūt būtent jūs sukursite idealų šio gėrimo variantą.
Nuotrauka: thinkstockphotos.com, flickr.com
Kas gali būti geriau, šalta žiemos vakaras nei stiklinė šilto gėrimo draugų kompanijoje? Karštas vynas – tradicinis žiemą šildantis gėrimas. Pagamintas vyno pagrindu, pats alkoholis pasižymi šildančiomis savybėmis, o kaitinant šildantis poveikis gerokai padidės.
Norėdami pamaloninti save ir savo draugus šiuo maloniu gėrimu, jums nereikia eiti į kavinę. Karštą vyną galite pasigaminti namuose. Tereikia šiek tiek laiko ir pastangų, ir galėsite mėgautis šiuo skaniu gėrimu. Ir mūsų receptai ir rekomendacijos jums padės tai padaryti.
Karšto vyno pagrindas yra vynas. Be to, norint suteikti gėrimui skonį ir aromatą, dedama įvairių komponentų. Dažniausiai tai yra cinamonas, medus, imbieras, citrusiniai vaisiai. Be skonio, šie ingredientai taip pat turi tam tikrų naudingų savybių. Pavyzdžiui, imbieras - antivirusinis agentas ir galingas riebalų degiklis, cinamonas turi antimikrobinių savybių, o citrusiniai vaisiai yra naudingi imuninei sistemai stiprinti, nes juose gausu vitamino C.
Norint tinkamai paruošti karštą vyną namuose, reikia atsižvelgti į keletą svarbius punktus. Priešingu atveju galite nesulaukti norimo rezultato ir vietoj malonaus šildančio gėrimo atsidursite neraugintu virtu vynu.
Svarbiausia taisyklė – niekada neleiskite vynui užvirti. Vyną pašildykite iki 70 laipsnių. Tai didžiausia leistina temperatūra. Tačiau kadangi pačiam nustatyti temperatūrą gana sunku, pasikliaukite savo jausmais. Jei galite gerti nesudegę, tada temperatūra yra priimtina.
Kai vynas atvės iki norimos temperatūros, jį reikia užvirti. Indą, kuriame kaitinote, uždenkite dangčiu ir palikite 10 - 15 minučių.
Vyno pasirinkimas. Raudonasis vynas tinka karštam vynui gaminti namuose. Sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas yra idealus karšto vyno pagrindas. Baltasis vynas netinka, nes kaitinant jo „rūgštumas“ ypač išryškės.
Visi karštam vynui ruošti naudojami prieskoniai neturi būti malti. Tai būtina, kad karštas vynas nepasidarytų drumstas ir nesusidarytų blogas poskonis.
Jei gaminate karštą vyną su vandeniu, būtinai jį užvirkite. Vyną reikia pilti į vandenį, o ne atvirkščiai. Vyną pilkite palaipsniui, išilgai keptuvės krašto.
Jei nuspręsite į karštą vyną dėti citrusinių vaisių, pirmiausia nulupkite juos.
Vaikams ar nevartojantiems alkoholio galite pasigaminti nealkoholinio karšto vyno iš vynuogių sulčių.
Karštą vyną ruoškite nedidelėmis porcijomis, kurias galėsite greitai suvartoti. Šio gėrimo negalima kaitinti kelis kartus. Dėl to jis praranda savo skonį ir aromatą.
Į keraminius indus storomis sienelėmis įprasta pilti karštą vyną. Keramika ilgiau išlaiko gėrimą šiltą. Jei nėra keraminių indų, karštą vyną galite supilti į aukštas permatomas taures.
Karšto vyno ruošimo namuose seka. Ruošiant karštą vyną svarbu laikytis aiškios sekos. Tai padės pasiekti norimą rezultatą.
Pirmiausia reikia užvirti vandenį kartu su prieskoniais. Kaip prieskonius galite naudoti gvazdikėlius, kalendrą, cinamoną, imbierą, muskato riešutą. Kai vanduo užvirs penkias minutes, įpilkite vyno. Atsargiai, lėtai pilkite ant keptuvės krašto, kuriame verda vanduo. Pačioje pabaigoje pridėkite vaisių. Po to, nuolat maišydami, kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai tik karštas vynas įkaista, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į puodelius ar taures, perkošdami per sietelį.
Karštas vynas namuose: receptai
Karštas vynas su vaisiais
Paimkite pusę obuolio ir apelsino ir supjaustykite griežinėliais. Vaisiaus gabalėlius sudėkite į puodą ir užpilkite raudonuoju vynu (500 - 600 ml). Įdėkite 50 g medaus ir 1 cinamono lazdelę. Kaitinkite ant silpnos ugnies, iki 70 laipsnių. Paruoštą karštą vyną perkoškite per sietelį ir supilkite į aukštas taures. Jei norite, į stiklines įpilkite vaisių.
Imbiero karštas vynas
Į keptuvę supilkite 1 puodelį vandens ir užvirkite ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, įdėkite po arbatinį šaukštelį imbiero (geriausia šviežio, tarkuoto), cinamono lazdelę ir gvazdikėlius. Virinama penkias minutes. Tada įpilkite 30 g medaus ir išmaišykite. Po to atsargiai supilkite vyną (4 stiklines) ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Nealkoholinis (vaikiškas) karštas vynas
Puode sumaišykite pusę stiklinės vandens ir tris stiklines vynuogių sulčių. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Kai skystis įkaista, įdėkite cinamono lazdelę, pusę arbatinio šaukštelio imbiero ir šaukštą apelsino ar citrinos žievelės. Papildomai įberkite 50 g razinų. Jei reikia, įpilkite cukraus arba medaus pagal skonį. Viską išmaišykite, palaikykite ant ugnies dar 3 - 5 minutes, tada išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir 5 - 7 minutes palaikykite gėrimą. Paruoštą karštą vyną supilkite į taures.
Paruoškite karštą vyną namuose ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu malonioje kompanijoje. Su tokiu gardžiu gėrimu šaltas žiemos vakaras jums taps tikrai pasakiškas!
Išmokę virti karštą vyną namuose ir išmokę tai daryti, galėsite pademonstruoti savo įgūdžius draugiškų susibūrimų metu ar šeimos ratą. Galima mėgautis ir vienu, sušilus šaltą dieną. Labiausiai maloni staigmena Bus taip, kad karšto vyno gaminimo receptą galėsite koreguoti patys – pridėdami ar sumažindami ingredientų kiekį, o gal net kai kuriuos prieskonius pakeisdami kitais. Tokiu būdu galite sukurti savo unikalų karštą vyną.
Be kita ko, paruoštas gėrimas yra eliksyras su gydomųjų savybių. Jis buvo naudojamas nuo seniausių laikų liaudies medicina atkurti jėgas peršalimo, gripo, kosulio ir bronchito metu. Ir dėl geros priežasties. Be alkoholio, karštame vyne yra daug mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų, kurie nesunaikinami, nes gėrimas nėra verdamas.
Sužinoję, kad karšto vyno ruošimas namuose yra patrauklus ir nepaprastai naudingas užsiėmimas, turėtumėte pereiti tiesiai prie jo ruošimo, kurio receptų rasite žemiau. Rinkitės ir fantazuokite, o svarbiausia – mėgaukitės tiek karšto vyno ruošimo procesu, tiek gautu rezultatu.
Karštam vynui paruošti reikia ne mažesnio kaip dviejų litrų tūrio indų – puodo ar kito ugniai atsparaus indo, medinio šaukšto maišymui ir puodelių ar stiklinių gatavam gėrimui. Gaminant maistą geriau nenaudoti metalinių daiktų.
Taip pat reikėtų būti išrankiems renkantis prieskonius karštam vynui. Gali būti:
Cukrus ir medus kaip saldikliai. Tačiau nenusiminkite – tiesiog įpilkite 3 šaukštus vienam litrui vyno.
Gvazdikėliai ir cinamonas. Suteikia ypatingą klasikos skonį. Be to, cinamoną geriau naudoti lazdelėmis.
Žvaigždinis anyžius ir anyžius – rytietiški prieskoniai – suteiks pikantiško skonio ir sodrios spalvos.
Imbieras naudingas, jei karštą vyną ketinate naudoti kaip vaistą nuo peršalimo.
Juodieji pipirai suteiks gėrimui pikantišką ir originalų skonį.
Lauro lapą reikia naudoti atsargiai – pačioje virimo pabaigoje dėkite į puodą ir iš karto išimkite – kitaip galite gauti kažką panašaus į sriubą.
Kalendra, šafranas ir muskato riešutas suteiks skoniui originalumo, tačiau juos reikėtų naudoti po truputį.
Raugerškis yra šiek tiek rūgštus, o žolelės, tokios kaip mėtos ar čiobreliai, yra miško ir pievos vasaros aromatas.
Pagal skonį dedama vaisių, džiovintų vaisių, riešutų ir uogų. Jie pakeičia gėrimą kaip visumą. Tuo pačiu metu svarbiausia nedaryti alkoholinio kompoto, o ne karšto vyno.
Dabar, turėdami visas reikiamas žinias, galime pereiti prie praktinės dalies ir ruošti karštą vyną būdami namuose su šeima.
Karštas vynas namuose
- 1 litras sauso arba pusiau sauso raudonojo vyno
- 5 sausų gvazdikėlių pumpurai
- 1,5 šaukšto cukraus
- pusės citrinos sultys;
- muskato, cinamono – ant peilio galo
Kaip gaminti:
- Vyną supilkite į ugniai atsparų indą, šiek tiek pakaitinkite ir sudėkite visus recepte nurodytus ingredientus. Gėrimą gerai išmaišykite ir pašildykite iki 50-70 laipsnių – kol rankų oda toleruos temperatūrą.
- Išjunkite viryklę ir uždenkite indą gėrimu. Palikite 15 minučių, po to galėsite mėgautis aromatingu karštu vynu.
Karšto vyno su vaisiais receptas
Šis gėrimas pradžiugins ne tik šefą, bet ir svečius.
- 0,75 litro sauso raudonojo vyno
- 3 šaukštai cukraus arba medaus
- 1 vidutinio apelsino
- ketvirčio citrinos
- 1 vidutinis obuolys
- 5 sausų gvazdikėlių pumpurai
- po 4 žirnelius pipirų (kvapiųjų ir juodųjų)
- po pusę šaukšto kardamono ir muskato riešuto
- cinamonas ant peilio galo
- 1 stiklinė vandens (200 ml)
Kaip gaminti:
- Nuplaukite ir supjaustykite vaisius karštam vynui. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių, tada įberkite prieskonių. Maišydami pašildykite vandenį iki 70 laipsnių, ir, kiek įmanoma sumažinę ugnį, supilkite vyną. Išmaišę suberiame cukrų, o dar geriau – medų. Po to apelsino skilteles panardinkite į gėrimą ir palikite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
- Palikti uždengtą apie 15 minučių ir supilti į taures, papuoštas citrinos ir obuolio griežinėliais.
Vokiško karšto vyno receptas
- 400 ml vandens
- 100 ml kiekvieno konjako ir cukraus
- žiupsnelis gvazdikėlių ir cinamono
- 700 ml raudonojo vyno
- 1 citrina
Kaip gaminti:
- Supilkite vyną į ne mažiau kaip 2 litrų talpos indą, įpilkite vandens, cinamono, cukraus ir gvazdikėlių. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant ugnies. Įkaitinkite iki 70 laipsnių, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10 minučių.
- Nukoškite ir įpilkite konjako. Kruopščiai sumaišę, galite užpildyti stiklines. Labai plonai supjaustykite citriną ir sudėkite gautus apskritimus į stiklines.
Karšto vyno nuo peršalimo arba karšto vyno nuo peršalimo receptas
Reikia:
- 6 gvazdikėlių pumpurai
- 2 maži gabalėliai imbiero šaknies
- 0,5 litro raudono stalo vyno
- 1 cinamono lazdelė
- 2-3 šaukštai medaus
- 1 citrina arba apelsinas
Kaip gaminti:
- Į ugniai atsparų indą supilkite 0,5 stiklinės vandens, užvirinkite, suberkite gvazdikėlius ir imbierą, troškinkite ant silpnos ugnies 1-2 min.. Palikite sultinį užvirti apie 10 min.
- Tada įpilkite vyno ir vėl uždėkite ant silpnos ugnies. Pašildykite gėrimą iki 70 laipsnių, tada įdėkite medaus, apelsino ar citrinos griežinėlius. Norėdami sustiprinti, į mūsų karštą vyną galite įpilti romo ar konjako ir supilti į taures.
Karštas vynas – karštas vynas nuo peršalimo ligų
„Žiemos“ karšto vyno receptas
- 0,5 litro arbatos
- 2 puodeliai (400 ml) sauso raudonojo vyno
- žiupsnelis gvazdikėlių ir cinamono
Kaip gaminti:
Užvirinkite stiprią arbatą, įpilkite vyno, gvazdikėlių ir cinamono. Viską gerai išmaišykite, pakaitinkite po dangčiu iki 70 laipsnių. Jūsų karštas vynas yra paruoštas išpilstyti į puodelius.
Naminis karšto vyno su riešutais receptas
- 5 gabaliukai graikinių riešutų (jei pageidaujama, galima pakeisti)
- 1 apelsinas ir citrina
- 750 ml sauso raudonojo vyno
- 3 šaukštai cukraus arba medaus
- šiek tiek imbiero
Kaip gaminti:
- Supilkite vyną į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Vaisius perpjaukite pusiau, išspauskite sultis ir supilkite į keptuvę. Pridėti smulkiai supjaustytą graikiniai riešutai(be lukšto!) ir cukraus (medaus).
- Toliau kaitindami mišinį, pašildykite iki 70 laipsnių, tada karštą vyną palaikykite uždengtą apie 10 minučių, atsargiai supilkite į stiklines ir ant viršaus pabarstykite imbieru.
Karštas vyno receptas "Sanas"
- 40 ml baltojo romo
- 500 ml sauso baltojo vyno
- 1 valgomasis šaukštas razinų (razinų be sėklų)
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- mažas gabalėlis citrinos žievelės
- žiupsnelio malto cinamono
Kaip gaminti:
Razinas užpilkite romu ir palikite, kol išbrinks. Sumaišykite vyną ir cukrų, suberkite cinamoną ir citrinos žievelę, razinas ir pakaitinkite iki 70 laipsnių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5-10 minučių, supilkite į stiklines.
Išgirdus žodį „karštas vynas“, iškart kyla asociacijų, susijusių su kažkuo šiltu, patogiu ir jauku. Ir ne be priežasties, nes šis įmantrus vyno gėrimas turi šildančių savybių ir tiesiogine to žodžio prasme apgaubia jus savo nepakartojamu pikantišku aromatu, primenančiu nuostabų žiemos sezoną. Smagu tai, kad karštą vyną pasigaminti namuose nėra sunku.
Tai idealus gėrimas šaltuoju metų laiku, nes ne tik sušildo, bet ir gali tapti veiksmingomis priemonėmis prevencija ir gydymas peršalimo, ypač jei vartojama su medumi. Gėrimas turi savo istoriją – turtingą, kaip ir jo skonis. Ištisus šimtmečius turtingi žmonės gėrė karštą vyną, norėdami parodyti savo sugebėjimą į vyną įberti brangių prieskonių ir cukraus, o ne naudoti jį tik gaminant maistą. Bėgant metams karštas vynas tapo atėjus šaltiems orams sinonimu. Šiandien Europos šalyse karštas vynas yra vienas populiariausių žiemos gėrimų, vartojamų šventinėse mugėse.
Pasigaminti karšto vyno namuose labai paprasta. Klasikinis karšto vyno receptas pagrįstas sausu raudonuoju vynu, tačiau naudoti pusiau sausą vyną nedraudžiama. Prieš pradedant ruošti aromatingą karštą vyną, svarbu pasirinkti tinkamą vyną. Vynas yra gėrimo pagrindas, todėl vyno rūšis ir kokybė labai paveiks jo skonį. Brangus vynas yra tinkamas, jei norite padaryti įspūdį, kitaip pigūs vynai ir net naminis vynas Geriausias pasirinkimas. Stipraus skonio vynų geriau susilaikyti. Jei norite gaminti nealkoholinį karštą vyną, kaip pagrindą galite naudoti vaisių sultis ir kompotą, pavyzdžiui, vynuogių, vyšnių ar granatų.
Išskirtinis karšto vyno bruožas yra tas, kad galite eksperimentuoti su ingredientais ir pridėti prieskonių, prieskonių ir vaisių pagal savo pageidavimus. Tradiciniai karšto vyno prieskoniai yra cinamono lazdelės, džiovinti gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, lauro lapai, maltas imbieras, maltas kardamonas ir maltas muskato riešutas. Kaskart skirtingomis proporcijomis rinkdamiesi skirtingus prieskonius, visada išgausite nepakartojamus skonių derinius. Svarbiausia nepersistengti su prieskonių kiekiu, kitaip galite viską sugadinti. Ypač atsargiai reikėtų elgtis su maltais prieskoniais, nes dažnai jie nevisiškai ištirpsta. Dalis šių prieskonių išplaukia į paviršių, o dalis nusėda kaip nuosėdos. Tai gali sugadinti išvaizda ir gėrimo skonis. Pagrindiniai karšto vyno ingredientai taip pat yra cukrus, medus, apelsinai, citrina, obuoliai ir razinos. Kalbant apie citrusinius vaisius, vietoj pačių vaisių galite naudoti jų žievelę.
Norint gauti karšto vyno, vyną reikia pašildyti su cukrumi, medumi, prieskoniais ir vaisiais. Jei reikia, vyną galima atskiesti vandeniu santykiu 5:1. Karštą vyną geriausia virti emaliuotoje keptuvėje, bet ne aliuminėje. Paprastai visi ingredientai į vyną dedami iš karto arba kaitinimo metu. Cukraus geriausia dėti Ankstyva stadija kad jis spėtų visiškai ištirpti. Pagrindinis punktas preparatai – jokiu būdu neleiskite vynui užvirti! Gėrimą reikia pašildyti puode ant silpnos ugnies iki 70-80 laipsnių temperatūros. Tada karštą vyną galima uždengti dangčiu ir palikti 15-40 minučių, kad jis susigertų prieskonių aromatą ir skonį. Paruošus gėrimą geriausia perkošti ir patiekti karštą. Pasirinktinai prieskonius ir vaisių gabalėlius galima sudėti į marlę ir tiesiog išimti.
Alkoholio kiekis karštame vyne gali būti gerokai sumažintas, jei jo duosite ilgas laikas troškinkite ant ugnies, kol išgaruos visas alkoholis. Tačiau pagal Vokietijoje nustatytus standartus karštame vyne alkoholio turi būti ne mažiau kaip 7 proc., kitu atveju tai visai ne karštas vynas. Bet kokiu atveju, nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, virti gėrimą draudžiama. Norėdami padidinti karšto vyno stiprumą ir padidinti jo svaiginančias savybes, po virimo į gėrimą galite įpilti konjako, brendžio ar romo.
Taurė saldaus, aštraus karšto vyno vėjuotą žiemos dieną akimirksniu sušildo sielą ir kūną. Šis universalus gėrimas puikiai tiks tiek triukšmingam vakarėliui, tiek nedideliam jaukiam vakarui su artimaisiais. Ruošdami karštą vyną namuose, tikrai pradžiuginsite savo šeimą ir svečius skaniu gėrimu, o mūsų receptų pasirinkimas padės tai padaryti. Pirmiausia pateikiame jūsų dėmesiui karšto vyno receptą pagal klasikinis receptas. Jei pageidaujate, pagal skonį į vyną galite įberti ir obuolių, razinų, apelsino ar citrinos žievelės.
Karštas vynas (Receptas Nr. 1)
Ingridientai:
1 litras sauso raudonojo vyno,
150 g medaus,
žiupsnelis cinamono miltelių,
3-4 gvazdikėlių pumpurai,
žiupsnelis muskato riešuto.
Paruošimas:
Supilkite vyną į emaliuotą keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies. Įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir kaitinkite vyną iki aukštos temperatūros. Tada suberkite prieskonius, nukelkite gėrimą nuo ugnies ir leiskite užvirti po dangčiu (geriausia apie valandą). Po to gėrimą pašildykite ir patiekite.
Karštas vynas (receptas Nr. 2)
Ingridientai:
1 apelsinas,
2 stiklines vandens,
1/2 stiklinės cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono arba 2 cinamono lazdelės
1 arbatinis šaukštelis džiovintų gvazdikėlių.
Paruošimas:
Į keptuvę supilkite vyną ir įjunkite ugnį. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Įtarkuokite šiek tiek apelsino žievelės ir supilkite į vyną. Apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su cinamonu ir gvazdikėliais. Leiskite gėrimui kaitinti 10–15 minučių, bet neleiskite užvirti. Palikite karštą vyną uždengtą pusvalandžiui, tada pakaitinkite, kol pasieks reikiamą temperatūrą ir patiekite.
Karštas vynas (Receptas Nr. 3)
Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
1 apelsinas,
1/4 puodelio brendžio arba konjako (nebūtina)
1/4 puodelio medaus arba cukraus
8 gvazdikėlių pumpurai,
2 cinamono lazdelės,
2 žvaigždinis anyžius.
Paruošimas:
Apelsiną supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus puode ir kaitinkite ant stiprios ugnies, neužvirdami. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie bent jau, 15 minučių. Nukoškite, jei reikia, įpilkite brendžio ar konjako, supilkite į taures ir patiekite.
Karštas vynas (Receptas Nr. 4)
Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
60 g cukraus arba medaus,
1 cinamono lazdelė,
tarkuoto muskato riešuto pagal skonį,
1 apelsinas,
1 džiovintas lauro lapas,
60 ml konjako arba brendžio (nebūtina),
1 šaukštas šviežio imbiero arba 2 šaukštai malto imbiero.
Paruošimas:
Supilkite vyną į puodą ir padėkite ant ugnies. Sudėkite per pusę perpjautą apelsiną, cukrų arba medų, lauro lapą, cinamoną, muskato riešutą ir imbierą. Cukraus kiekį galite padidinti arba sumažinti pagal savo skonį. Kaitinkite vyną, kol įsitikinsite, kad cukrus arba medus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, į vyną įpilkite konjako arba brendžio (jei naudojate) ir išmaišykite. Vyną nukoškite, supilkite į karščiui atsparias taures ir patiekite karštą.
Ruošdami karštą vyną namuose, turite pakankamai galimybių eksperimentuoti. tu gali naudoti Skirtingos rūšys vynų ir įvairių prieskonių, kad kiekvienas naujas gėrimas skirsis nuo ankstesnio. Lygiai taip, lyg patys gamintumėte vyną ar ragautumėte bet kokį naujas receptas pirmą kartą tobulam naminiam karštam vynui reikia šiek tiek kantrybės ir eksperimentuoti. Užsirašykite, patikslinkite receptą ir ragaukite, kol pasieksite norimą skonį.
Karštas vynas (Receptas Nr. 5)
Ingridientai:
1 butelis sauso raudonojo vyno,
1 puodelis cukraus,
2 cinamono lazdelės,
3 gvazdikėlių pumpurai,
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto muskato riešuto,
1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
1/2 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų,
1 žvaigždinis anyžius,
1 apelsinas,
1 citrina,
1 stiklinė konjako arba brendžio.
Paruošimas:
Supilkite vyną į puodą ir padėkite ant ugnies. Supjaustykite apelsiną ir citriną ir sudėkite į keptuvę kartu su kitais ingredientais. Kai gėrimas bus karštas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite konjako arba brendžio, tada išmaišykite. Leiskite karštam vynui užvirti, perkoškite ir patiekite.
Karštas vynas (Receptas Nr. 6)
Ingridientai:
750 ml sauso raudonojo vyno,
100 ml konjako,
100 g medaus,
1 citrina,
2 cinamono lazdelės,
10 gvazdikėlių pumpurų.
Paruošimas:
Į puodą supilkite vyną ir medų ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite. Į pašildytą vyną suberkite susmulkintą citriną su žievele ir prieskoniais, užpilkite konjaku ir leiskite užvirti 10-15 minučių. Po to galima gerti karštą vyną.
Nors karštas vynas yra gėrimas iš raudonojo vyno, kodėl gi nepabandžius pasigaminti karšto vyno iš baltojo vyno? Lengvesni baltojo vyno aromatai puikiai dera su citrina, rozmarinu, čiobreliais ir vanile. Baltas karštas vynas galima gaminti ir su sidru. Nealkoholiniam pasirinkimui tinka obuolių ir kriaušių sultys.
Baltojo vyno karštas vynas
Ingridientai:
2 buteliai sauso baltojo vyno,
1/2 citrinos
1 apelsinas,
4 kumquats (nebūtina)
2 šaukštai medaus,
1/3–1/2 puodelio cukraus,
6 gvazdikėlių pumpurai,
6 kvapiųjų pipirų žirneliai,
2 cinamono lazdelės.
Paruošimas:
Nuplaukite citriną, apelsiną ir kumquat (jei naudojate) ir supjaustykite juos plonais griežinėliais, pašalindami sėklas. Sudėkite vaisius į puodą, suberkite medų, cukrų (jei mėgstate aštrius gėrimus, naudokite mažiau cukraus, jei norite saldesnio skonio – daugiau), gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Cinamono lazdeles peiliu supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Įpilkite cinamono ir 2 puodelius vandens. Ant stiprios ugnies pakaitinkite iki aukštos temperatūros, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Supilkite vyną ir virkite apie 8 minutes. Leiskite šiek tiek užvirti, perkoškite ir supilkite į karščiui atsparias stiklines.
Prieskoninis karštas vynas yra tikras mėgstamiausias tarp žiemos gėrimų, toks šiltas, raminantis ir toks kvapnus! Pabandykite pasigaminti karšto vyno namuose, ir iškart pajusite, kaip šalta ir Bloga nuotaika atsitraukti.
Karštas vynas(iš vokiško gluhende Wein – karštas, liepsnojantis vynas) yra nepamainomas šaltuoju metų laiku. Ypač tinkantys ilgiems žiemos ar rudens vakarams, karšti gėrimai populiariausi JK ir Skandinavijos šalyse. Šis karštas gėrimas dažniausiai ruošiamas iš raudonojo vyno, pridedant cukraus ir prieskonių, cinamono ir gvazdikėlių. Į karštą vyną kartais dedama romo, konjako, likerių, citrinų, tačiau tokiais kiekiais, kad šie priedai nepakeistų gėrimo skonio, o suteiktų malonesnį aromatą.
Karštas vynas tinkamas gėrimas pacientams sveikimo laikotarpiu po užkrečiamos ligos , fizinis ir protinis išsekimas.
Geras yra karštas vynas, kuris, be skrandžio, sušildo ir sielą. Tačiau norint skleisti savo sielos šilumą, neužtenka žinoti receptą ir pašildyti skystį. Taigi dabar duokime šiek tiek svarbi rekomendacija tiems, kurie nusprendė paruošti šį nuostabų gėrimą!
Karšto vyno dėsniai:
- Svarbiausias- karštas vynas, kaip ir kava, niekada neturėtų virti. Nepatyrę estetai gali sugadinti pirmąjį įspūdį. Temperatūra turėtų būti apie 70 laipsnių. Tai nemoksliškai patikrinta rankomis :-) Vynas turi būti kaitinamas ugniai atspariame inde, išskyrus metalą (išskyrus sidabrą), kol išnyks pirmiausia susidariusios baltos putos.
- Geriausias vyno pasirinkimas- Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet. Idealiai tinka raudoni, sausi ir nestiprūs vynai.
- Karštas vynas geriamas karštas ir visada iš aukštų (kad mažiau atvėstų) geriau permatomų (gėrimo spalvai pasigrožėti) stiklinių, įkvepiančių karštus eterinius garus. Į gėrimą įtrauktą vyną reikia suvartoti iš karto po pakaitinimo, kol jis nepraranda puokštės ir skonio.
- Jei karštame vyne yra karšto vandens, jį reikia išvirti prieš pat naudojimą. Nepilkite karšto vandens tiesiai ant alkoholinių gėrimų, nes tai sugadina jų skonį. Vietoj to, atsargiai užpilkite vandens aplink kraštą.
Karštas vyno receptai:
Karštas vynas Rytų
- cukrus - 100 g.
- citrina - 2 vnt.
- cinamono pagal skonį
- gvazdikėliai 2-3 vnt.
Karštas vynas žiema
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas stalo vynas - 75 ml
- stiprios arbatos užpilas - 100 ml
Vynas ir stiprios arbatos užpilas pilamas į emaliuotus indus. Visą šį gėrimą užvirinkite. Tada į dubenį įpilkite cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį ir leiskite šiek tiek užvirti. Šiek tiek pašildykite, jei karštas vynas atvėso ir supilkite į puodelius.
Karšto vyno kelias
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas stalo vynas - 75 ml.
- baltas stalo vynas - 75 ml.
- citrinų tinktūra - 5 ml
- cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį
muskato riešutas - žiupsnelis.
Raudonasis ir baltasis vynas, citrinų tinktūra pilama į emaliuotus indus. Visą šį gėrimą užvirinkite. Tada į dubenį įpilkite cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį bei šiek tiek muskato riešuto ir leiskite šiek tiek užvirti. Šiek tiek pašildykite, jei karštas vynas atvėso ir supilkite į puodelius.
Karštas vyno stalas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas stalo vynas - 150 ml
- cukrus - 15 g
- citrina - 2-3 griežinėliai
- cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį
Vynas supilamas į dubenį ir jame ištirpinamas cukrus. Užvirinkite, bet jokiu būdu neužvirinkite. Tada suberkite prieskonius ir citriną, leiskite užvirti 10–15 minučių. Paruoštas karštas vynas išpilstomas į puodelius ir patiekiamas.
Karštas vynas Kijevas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- vyšnių likeris - 50 ml
- citrina - 1/2 vnt.
- cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį
Į dubenį supilkite vyną ir vyšnių likerį, mišinį užvirinkite, bet neužvirinkite. Tada į karštą vyną suberkite plonais griežinėliais supjaustytus prieskonius ir citriną ir leiskite užvirti apie 10 - 15 minučių. Karštas karštas vynas pilamas į puodelius, jei reikia pakaitinant
Karštas vynas raudonas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- desertinis saldus raudonasis vynas - 150 ml
- citrina - 1/3 vnt.
- vyšnių likeris - 50 ml
- cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį
Į dubenį supilkite vyną ir likerį ir mišinį užvirinkite, bet neužvirinkite. Tada į karštą vyną suberkite prieskonius ir plonais griežinėliais supjaustytą citriną ir leiskite užvirti 10-15 minučių. Karštas karštas vynas pilamas į puodelius.
Karštas vynas Shagane
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas portelis - 100 ml
- citrina - 1/3 vnt.
- muskato riešutas
Portveinas pilamas į indą ir užvirinamas, bet neužvirinkite. Tada į karštą vyną pilamas likeris (!) ir plonais griežinėliais supjaustytas citrinas. Mišinys infuzuojamas 10-15 minučių. Į puodelius pilamas karštas karštas vynas, ant viršaus užbarstomas smulkiai supjaustytas muskato riešutas.
Karštas vynas Scheherazade
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas pusiau saldus vynas - 150 ml
- konjakas - 20 ml
- granuliuotas cukrus - 20 g
- citrina - 1/3 vnt.
Raudonasis pusiau saldus vynas supilamas į dubenį ir jame ištirpinamas cukrus, o po to užvirinamas, bet neužvirinamas. Karštą vyną nukelkite nuo viryklės, suberkite prieskonius ir supjaustytą citriną. Įpilkite konjako ir leiskite užvirti apie 10-15 minučių. Paruoštas karštas karštas vynas supilamas į puodelius
Karštas vynas Nektaras
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- sausas raudonasis vynas - 150 ml
- Benediktino likeris - 10 ml
- medus - 20 g
- citrinos sultys - 10 ml
- 1 lašas rožių aliejaus
- cinamono ir gvazdikėlių pagal skonį.
Sausas raudonasis vynas supilamas į dubenį ir užvirinamas, bet neužvirinamas. Karštą vyną nukelkite nuo viryklės, pagal skonį įberkite cinamono ir gvazdikėlių, įpilkite likerio. Įpilkite konjako ir leiskite užvirti apie 10-15 minučių. Paruoštas karštas karštas vynas supilamas į puodelius.
Apelsinų karštas vynas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonas portelis - 100 ml
- apelsinų likeris - 25 ml
- citrina - 1/3 vnt.
- muskato riešutas - žiupsnelis
Portveinas pilamas į indą ir užvirinamas, bet neužvirinamas. Karštą vyną nukelkite nuo viryklės, pagal skonį įberkite cinamono ir gvazdikėlių, įpilkite likerio. Paruoštas karštas vynas išpilstomas į puodelius ir ant viršaus pabarstomas smulkiai supjaustytu muskato riešutu.
Londono dokas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- tamsus romas - 2 šaukštai. l.
- raudonasis vynas - 45 ml
- citrina - 1 posūkis
- muskato riešutas - 1 žiupsnelis
- cukrus - 2 šaukšteliai.
- cinamonas - 1 pluta.
Alaus bokale ištirpinkite cukrų nedideliame kiekyje karšto vandens. Įpilkite likerio, citrinos, cinamono ir papildykite karštas vanduo. Išmaišykite ir kaip garnyrą pridėkite muskato riešuto
Karštas vyno arbata
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- arbatos užpilas - 100 ml
- obuolių sultys - 30 g
- abrikosų sultys (arba vynuogių) - 30 ml
- cukrus - 20 g
- konjakas arba romas - 10 g.
Paimkite stiprios arbatos užpilą ir supilkite į dubenį, kuriame prieš tai buvo sumaišytos sultys ir įdėtas cukrus. Tada uždarykite indą dangčiu ir pusvalandį padėkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite. Tada į tirpalą įpilkite konjako arba romo. Svarbiausia, kad arbata visada būtų pilama į vaisių mišinį. Į tai galite pridėti aromatinių prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto).
Mocha karštas vynas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- raudonasis vynas - 750 ml
- cukrus - 150 g
- konjakas - 150 ml
- kava - 300 ml
Paimkite du puodelius stiprios natūralios kavos, raudonojo stalo vyno, cukraus, tris stiklines konjako, viską išmaišykite ir pašildykite inde iki 70-80 laipsnių. Patiekite karštą.
Karštas vynas baltas
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- sausas baltas vynas - 750 ml
- cukrus - 100 g
- vanduo 125 ml
- gvazdikas
- cinamonas
- apelsinas/citrina 1 vnt.
Suberkite į dubenį, suberkite cukrų, du gvazdikėlių pumpurus, gabalėlį cinamono žievės, apelsiną ar citriną, supjaustytą smulkiais griežinėliais. Įpilkite pusę stiklinės vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Tada paimkite ir nukoškite antpilą. Įpilkite sauso baltojo vyno, pakaitinkite ir gerkite karštą.
Karštas vynas Rytų
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- sausas raudonasis vynas - 750 ml
- cukrus - 100 g.
- citrina - 2 vnt.
- cinamono pagal skonį
- gvazdikėliai 2-3 vnt.
Į dubenį supilkite sausą raudonąjį vyną ir pakaitinkite, suberdami gvazdikėlius ir cinamoną. Kai vynas įkaista iki 70-80 laipsnių, supilkite 1 citrinos ir 1 citrinos sultis, supjaustytas griežinėliais ir cukrų. Viską gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Leiskite užvirti ir galite gerti.
Karštas vynas klasika
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- stalo raudonasis vynas - 750 ml
- gvazdikėliai - 6-7 vnt
- muskato riešutas pagal skonį
- vanduo - 1/3 puodelio
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paimkite gvazdikėlius, į puodą suberkite maltą muskato riešutą, įpilkite vandens, užvirinkite ir dar minutę pavirkite. Po to sultinys turėtų sėdėti 10-15 minučių. Vynas supilamas į keptuvę ir dedamas ant ugnies. Kai sušils, į jį supilamas Turkos turinys ir įdedamas vienas šaukštas cukraus. Vyno jokiu būdu negalima užvirti. Geriau tiesiog nuimkite, kai bus pakankamai karšta. Po to karštą vyną reikia iš karto supilti į puodelius arba supilti į keraminį arbatinuką.
Karštas vynas su kiaušiniu
- baltas stalo vynas - 200 g
- kiaušinis (trynys) - 2 vnt.
- cukrus - 50 g
- vanilė, cinamonas - pagal skonį
- citrina - 1/2 vnt.
Į sausą baltąjį vyną įpilkite gvazdikėlių, citrinos, cinamono, vanilės, cukraus. Mišinį pakaitinkite, supilkite kiaušinių trynius, išmaišykite ir perkoškite per sietelį.
Vaisių karštas vynas
Receptui jums reikės:
- obuolių sultys - 500 ml
- Cahors - 300 ml
- citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
Sumaišykite obuolių sultis, Cahors ir citrinos žievelę. Mišinį užvirinkite ir perkoškite per sietelį.
Karštas vynas "Sportas"
Receptui jums reikės:
- sausas raudonasis vynas - 1,5 l
- konjakas - 50 ml
- cukrus - 100 g
- cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį
- citrinos sultys - 100 g
- citrinos žievelės - pagal skonį
- muskato riešutas - pagal skonį.
Sausą raudoną vyną sumaišykite su konjaku, cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais, citrinos sultimis, citrinos žievele ir muskato riešutu. Mišinį užvirinkite ir perkoškite per sietelį.
Karštas vynas "Seal"
Receptui jums reikės:
- razinos (mažos, be sėklų) - 1 valgomasis šaukštas.
- lengvas romas - 40 ml
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- baltas vynas - 50 ml
Razinas suberkite į stiklinę ir užpilkite romu, leiskite razinoms išbrinkti. Pakaitinkite cukrų, baltąjį vyną, citrinos žievelę ir cinamoną, kol užvirs, tada supilkite į stiklinę.
Karštas vynas "Karštas lokomotyvas"
Receptui jums reikės:
- kiaušinis (trynys) - 1 vnt.
- cukrus - 1/2 šaukštelio.
- medus - 1 šaukštelis.
- Burgundijos vynas - 100 ml
- Curacao likeris - 2 brūkšniai
- maltas cinamonas - 1 žiupsnelis
Papuošimui:
- citrinos žievelė - 1 vnt.
Sumaišykite trynį, cukrų ir medų. Pašildykite bordo, curacao ir cinamoną ir supilkite į arbatos stiklinę kartu su trynių mišiniu. Stiklinės kraštą papuoškite citrinos žievele.
Negus (NEGUS)
Receptui jums reikės:
- portveinas - 100 ml
- cukrus - 1 šaukštelis.
- citrinos žievelė - 1 vnt
- karštas vanduo - šiek tiek
- tarkuoto muskato riešuto - pagal skonį.
Portveiną, cukrų ir citrinos žievelę pakaitinkite neužvirę ir supilkite į arbatos stiklinę. Įpilkite šiek tiek karšto vandens ir pabarstykite gėrimą muskato riešutu.
Karštas vynas „Naktis prieš Kalėdas“
Receptui jums reikės:
- Cahors - 1,5 l
- Old Arbat likeris - 250 ml
- citrina - 2 vnt.
- cinamonas ir gvazdikėliai - pagal skonį
Cahors supilamas į dubenį ir užvirinamas, bet neužvirinamas. Karštą vyną nukelkite nuo viryklės, pagal skonį įberkite cinamono, gvazdikėlių ir citrinos, įpilkite likerio. Leiskite jam užvirti apie 10-15 minučių. Paruoštas karštas karštas vynas supilamas į puodelius
Karštas obuolių vynas
Receptui jums reikės:
- obuolių sultys - 120 ml
- raudonasis vynas - 50 ml
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- gvazdikėliai - 2 vnt.
- cinamonas - ant peilio galo
- cukrus - 1 vnt.
Pakaitinkite, bet neužvirinkite obuolių sulčių, raudonojo vyno, citrinos sulčių mišinį, suberkite gvazdikėlius, cinamoną ir cukrų. Paruoštą karštą vyną nukoškite ir patiekite įkaitintame puodelyje.
Karštas vynas aromatingas
Receptui jums reikės:
- stalo raudonasis vynas - 750 ml
- vanduo - 1,5 puodeliai
- medus - 1,5 stiklinės
- romas - 1,5 puodeliai
- cukrus - 600 g
- gvazdikėliai - 18 vnt.
- kardamonas - 18 vnt.
- cinamonas, muskatas - pagal skonį.
Į keptuvę supilkite vyną, vandenį, medų, romą, įberkite 600 g cukraus, 18 vnt. gvazdikų, 18 vnt. kardamono, cinamono lazdelės, gabalėlio muskato riešuto. Viską užvirti ir karštą supilti į stiklines, perkošti per sietelį. Patiekite prie stalo.
Karolina vynas
Receptui jums reikės:
- raudonasis vynas - 400 ml
- konjakas - 75 ml
- degtinė - 50 ml
- cukrus - 50 g
- muskato riešutas (tarkuotas) - pagal skonį
- gvazdikėliai - žiupsnelis
- cinamonas - 3 žiupsneliai
- kvapieji pipirai - 2 žirniai
Vyną supilti į emaliuotą dubenį, suberti cukrų, suberti prieskonius, pakaitinti, maišant mediniu šaukštu, neužvirinti, supilti likusius alkoholinius ingredientus, kaitinti neužvirinant, vėl iki užvirimo. Supilkite į termosą ir palikite bent 1 val.
Jamaikos karštas vynas
Receptui jums reikės:
- vanduo - 1 stiklinė
- cinamonas - 1 lazdelė
- gvazdikėliai - 6 vnt.
- Jamaikos pipirai - 6 žirneliai
- raudonasis vynas - 750 ml
- portveinas - 200 ml
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- žievelė - 1/2 citrinos
- citrinos skiltelė.
Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite prieskonius ir palikite pastovėti 20 minučių. Į kitą didelį puodą supilkite raudonąjį vyną. Į vyną supilkite prieskoniais pagardintą vandenį. Atidėkite pačius prieskonius, jie jums pasitarnaus papuošimui. Suberkite uostą ir cukrų ir mišinį pakaitinkite iki beveik virimo temperatūros. Patiekite karštą su plonomis citrinos žievelės juostelėmis ir citrinos skiltelėmis. Papuoškite prieskoniais (nebūtina).
Glogg – skandinaviškas kalėdinis gėrimas
Receptui jums reikės:
- raudonasis vynas - 750 ml
- degtinė - 60 ml
- cukrus - 65 g
- cinamonas - 1 lazdelė
- gvazdikėliai - 6 vnt.
- maltas imbieras - 1/2 a.š.
- razinos - 100 g
- migdolai - 100 g.
Į puodą supilkite vyną ir degtinę. Sudėkite likusius ingredientus, švelniai kaitinkite, kol cukrus ištirps. Išjunkite ugnį ir palikite bent 30 minučių. Kai gėrimas bus paruoštas, pašildykite ir patiekite.
Karštas vynas su citrusiniu likeriu
Receptui jums reikės:
- cukrus - 3-5 vnt
- citrinos žievelės - šiek tiek
- cinamonas - žiupsnelis
- raudonasis vynas - 100 g
- citrusinių vaisių likeris - 20 g.
Vienkartinį cukrų ir prieskonius pakaitinkite kartu su raudonuoju vynu. Į karšto vyno taurę supilkite citrusinių vaisių likerį ir užpilkite karštu mišiniu. Gerti šiltą.
Karštas vynas su romu
Receptui jums reikės:
- cukrus - 3-5 vnt.
- citrinos žievelės - šiek tiek
- gvazdikėliai - 2 vnt.
- raudonasis vynas - 100 g
- romas - 40 g.
Vienkartinį cukrų ir prieskonius pakaitinkite kartu su vynu. Į karšto vyno taurę supilkite romą ir užpilkite karštu mišiniu.
Karštas vyno medus su juodaisiais pipirais
Receptui jums reikės:
- pusiau saldus raudonasis vynas - 1 butelis
- oranžinė - 1 vnt.
- gvazdikėliai - 5-6 vnt.
- cinamonas - žiupsnelis
- juodieji pipirai - 3-4 žirniai
- druska - žiupsnelis
- medus - 1 šaukštelis.
Apelsiną supjaustykite apskritimais kartu su žievele. Įkaitinkite vyną ir sudėkite likusius ingredientus. Nukoškite ir nedelsdami patiekite. Puiki šildanti priemonė, padeda nuo peršalimo, jei geriate naktį.
