Maslenica je jednou z najobľúbenejších a najhlučnejších sviatkov v Rusku. Počas celého týždňa Maslenitsa je zvykom organizovať hody, ľudové slávnosti, šmykľavky a samozrejme piecť palacinky. Najčastejšie sa v ruskej domácej kuchyni pečú tenké palacinky s mliekom, ktoré sa potom plnia hubami, tvarohom, vajíčkami, mäsom, rybami alebo lesným ovocím.

V bohatých domoch sa podávali s červeným alebo čiernym kaviárom, maslom, kyslou smotanou alebo nasekanými jemne nasolenými sleďmi. V súčasnosti sa k týmto obľúbeným plnkám a dochucovadlám pridávajú paštéty, syry, kondenzované mlieko a ďalšie produkty. Tento článok s receptami vám pomôže naučiť sa piecť lahodné mliečne palacinky s otvormi na sviatočný stôl.

Milí čitatelia, najprv by som vás chcel poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu sa vzdialili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro 14. júna vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať bez toho, aby ste opustili svoj domov, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v tej istej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().

Pozornosť. Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, dostanete odkaz na špeciálnu stránku, odkiaľ si môžete na obmedzený čas stiahnuť bezplatnú knihu. Do určitého času bude kniha dostupná, toto si nenechajte ujsť dôležitý bod, Stiahni teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. Teraz sa vráťme k našim receptom na chutné palacinky s mliekom.

Podľa tohto receptu pripravíme tenké, jemné a voňavé palacinky. Uvaríme palacinkové cesto, vo výsledku je cesto hladké bez hrudiek a lievance krajkové.

zlúčenina:
Voda - 1 pohár
Sóda - 3 g
Soľ - 5 g
Mlieko - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 3 lyžice. l.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 325 g
Rafinovaný slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc. l.

Príprava:

Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ, sódu a dôkladne vyšľaháme metličkou.

Do vaječnej zmesi nalejte mlieko a premiešajte.

Postupne pridávajte preosiatu múku, miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Do cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cesto zriedime vriacou vodou a rýchlo premiešame. Voliteľne odoberáme vriacu vodu - od 1/2 šálky do 1 šálky. Dbajte na to, aby cesto bolo ako husté mlieko, malo by z naberačky tiecť ľahko a rýchlo. Počas procesu pečenia môžete zvyšné cesto „pridať“ pridaním ďalšej vriacej vody.

Predhrejte panvicu na palacinky, potom ju namažte rastlinným olejom pomocou kefy na pečivo.
Cesto vylejeme na palacinkovú panvicu a držiac ho jednou rukou s ním šviháme vo vzduchu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Smažte palacinky na strednom ohni alebo o niečo menej ako na strednom ohni. Na jednej strane - asi minútu. Kým celá palacinka nezačne bublať a cesto sa prilepí na vrch.

Potom na druhej strane, kým nebude hotový.

Hotové palacinky poukladajte do stohu na tanier. Je ich 16-18. Podávajte s obľúbeným džemom, džemom, kyslou smotanou alebo medom na čaj alebo kávu. Dobrú chuť!

Babičkin recept na chutné tenké palacinky s mliekom

Okamžite si spomeniete na chuť detstva - babičkine lahodné palacinky a samovar.

zlúčenina:
Mlieko - 400 g
Pšeničná múka - 150 gr
Kuracie vajcia - 2 ks.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
Soľ - 1 štipka
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako upiecť tenké palacinky s mliekom

Všetko mlieko, predhriate na izbovú teplotu, nalejte do nádoby a pridajte múku za stáleho miešania, aby sa múka rovnomerne rozložila v mlieku a nevytvárali sa hrudky.

Pridajte tam pol lyžičky prášok na pečenie. Uvoľňuje naše cesto, pričom je mäkké, jemné a dierovité.

Potom pridajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Cesto sa zároveň stane tučným, „bohatým“, nebude sa lepiť na panvicu a olej tiež dodáva cestu jemnosť a pružnosť.

Všetko dôkladne premiešame.

Zmiešajte kuracie vajcia oddelene s kryštálovým cukrom a šľahajte ich mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, ktorá nasýti cesto kyslíkom.

Pridajte vajíčko do cesta a premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane z obchodu.

Zahrejte panvicu na oheň a raz ju namažte rastlinným olejom. Stačí ju raz namazať, aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá. V samotnom ceste je toľko oleja, aby sa palacinky neprilepili na rozpálenú panvicu a voľne sa od nej vzďaľovali.

Nalejte tekuté krémové cesto v množstve jednej neúplnej naberačky. Všetko vyliate cesto rýchlo a rovnomerne rozmiestnite po celej ploche panvice.

Keď sa na povrchu palacinky prestanú objavovať otvory, palacinku otočte na druhú stranu. A smažte ju z druhej strany, kým sa úplne neuvarí, ale nie dlho, aby sa palacinka nepripálila.

Vznikne tak štrnásť až pätnásť tenkých palaciniek, ktoré môžete ihneď konzumovať, ochutené sirupom z bobuľového džemu alebo kyslou smotanou s vašimi obľúbenými plnkami. Užite si svoj čaj!

Prelamované tenké palacinky s mliekom a kefírom

zlúčenina:
Mlieko - 500 ml
Kefír - 500 ml
Kuracie vajce - 3 ks.
Múka - 1,5-2 šálky
Sóda - 1 lyžička.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

Vajcia rozšľaháme. Vložte sódu bikarbónu do teplého kefíru, pridajte teplé mlieko a potom premiešajte.
Pridáme cukor, rozšľahané vajcia, soľ. Šľaháme.

Pridajte múku, dobre premiešajte a opatrne za stáleho miešania prilejte mlieko.

Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

Na vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom pečieme palacinky z oboch strán. Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom a droždím

Pravé ruské palacinky, na kysnutom cesta, dierkové, plniace a nadýchané - klasika!
zlúčenina:
Droždie (čerstvé alebo suché - 2,5 lyžice) - 50 g
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 2 lyžice. l.
Kuracie vajce - 4 ks.
Mlieko - 5 pohárov
Pšeničná múka - 5 šálok
Maslo (alebo margarín) - 200 g

Ako uvariť husté nadýchané palacinky s droždím

Najprv si vypracujeme cesto. V dvoch pohároch teplého mlieka rozriedime droždie a pridáme 3 poháre múky. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste 30-40 minút.

Po uplynutí stanoveného času by sa cesto malo zvýšiť približne 2-krát. Pridáme soľ, cukor, rozpustené maslo, roztlačené žĺtky (vopred si oddelíme žĺtky od bielkov), zvyšok múky, premiešame a postupne prilievame zvyšné teplé mlieko.

Všetko dobre premiešame, môžeme použiť mixér, keďže cesto nie je husté, prikryjeme čistou utierkou. A necháme kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto roztlačíme a necháme opäť vykysnúť.

Keď cesto vykysne druhýkrát, vyšľaháme bielky do pevnej peny a pridáme do cesta, premiešame a necháme 15-20 minút.

Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Je lepšie s hrubými stenami, liatinovými, na oboch stranách namazanými rastlinným olejom.

Upečenú palacinku vymastíme maslom a posypeme cukrom. Povedať „chutné“ znamená nepovedať nič!

Výsledkom bol chutný stoh palaciniek - ryšavých krások! Dobrú chuť!

Recept na chutné tenké palacinky s mliekom

Výsledkom sú nádherne tenké, chutné palacinky - Maslenitsa bude chutná a uspokojujúca.

zlúčenina:
Mlieko - 500 ml
Pšeničná múka - 200 gr
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Ako variť chutné tenké palacinky s mliekom

Múku, vajcia, soľ a cukor vymiešame do hladka.

Miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Pridajte mlieko doslova po niekoľkých polievkových lyžiciach a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Postupne pridajte všetko mlieko, ukáže sa, že je to dosť tekuté cesto - tak to má byť.

Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Môžete ho namazať cukrárskou kefou, len nepridávajte olej. Pred každou palacinkou vymažte panvicu rastlinným olejom.
Pomocou naberačky nalejeme cesto do panvice. Vyrába približne 12-13 kusov.

Keď sa okraje palacinky začnú vzďaľovať od okraja panvice, palacinku treba obrátiť. Jedna palacinka trvá asi 2 minúty.

Môžete ich dať do „hromady“, vložiť ich do malých kúskov masla alebo ich potrieť rozpusteným maslom.

Tieto palacinky sa dajú ľahko naplniť jablkami, tvarohom a kaviárom. Dobrú chuť!

Palacinky bez vajec s mliekom

Mať len mlieko, môžete mať celú hostinu s horúcimi tenkými palacinkami. A to všetko sa dá urobiť rýchlo. Recept na takéto palacinky má ďalšiu hmatateľnú výhodu - je vhodný pre vegetariánske jedlo. Keď sa ľudia vzdajú vajec, ale pijú mlieko, a ľudia, ktorí v dôsledku rôzne dôvody nemôže tolerovať vajcia. Vynikajúce jedlo pre Maslenitsa aj pôst.
zlúčenina:
Pšeničná múka - 1 šálka
Mlieko - 2 šálky
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sóda - 1/2 lyžičky.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 50 ml

Ako urobiť palacinky bez vajec s mliekom

Nalejte mlieko do misky.

Pridajte múku, cukor, soľ a sódu. Všetko premiešame metličkou.
Cesto by malo stáť asi tridsať minút. Toto je nevyhnutné. Potom sa ukáže, že je viskóznejší. Po odstátí cesta, ak je vodnaté, pridajte múku. A ak je naopak husté, pridajte trochu mlieka alebo vody.

Do hotového cesta nalejte rastlinný olej. To vám umožní piecť palacinky tak, že panvicu vymastíte nie pred každou palacinkou, ale iba pred prvou.

Na hrubostennej panvici pečieme palacinky. Rozpálenú panvicu zľahka vymastíme olejom a nalejeme do nej malú časť cesta. Otáčajte panvicou, aby sa cesto rovnomerne rozložilo a pečte. Po osmažení na jednej strane ju nadvihnite špajdľou a placku otočte na druhú stranu.

Palacinky bez vajec a mlieka by mali byť tenké a ružové. Podávajte ich s akoukoľvek polevou.

Užite si svoj čaj!

Poradenstvo
Ak chcete, aby palacinka mala jasnú slnečnú farbu, pridajte do cesta trochu kurkumy.

Video recept na prípravu tenkých palaciniek s mliekom

Dobrú chuť!

Kváskové palacinky s kyslým mliekom alebo jogurtom

Ak mlieko skyslo, nie je to dôvod na smútok a smútok, ale príležitosť pripraviť si chutné palacinky s jogurtom. Nie nadarmo túto možnosť pečenia uznávajú mnohé ženy v domácnosti ako najlepšiu.
zlúčenina:
Varená voda - 6 pohárov
Kyslé mlieko (kyslé mlieko) - 2 šálky
Čerstvé droždie - 50 g
Cukor - 3-4 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti
Múka - 5 pohárov
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ako variť kvasnicové palacinky s kyslým mliekom

Droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte cukor, premiešajte.

Nalejte jogurt, pridajte soľ a potom pridajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kefíru.

Dobre vymiešame do hladka, bez hrudiek. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút.

Na povrchu by sa mala objaviť pena. Miešajte a pridajte rastlinný olej.

Na prvú palacinku si panvicu vymastíme olejom, na zvyšok to nie je potrebné.

Tenké malé palacinky pečieme bežným spôsobom na dobre rozohriatej panvici.

Ak ste všetko cesto nespotrebovali, môžete ho dať do chladničky a upiecť na druhý deň. Najprv vyberte, nechajte 1 hodinu teplé a môžete piecť. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Je vhodné vyskúšať prvú palacinku, aby ste pochopili, či sú všetky ingrediencie dostatočné.

Palacinky s pečeným mliekom - jednoduchý a chutný recept

Palacinky podľa tohto receptu sú úžasné - voňavé, jemné, chutné.
Ingrediencie na palacinky (asi 16-18 ks.):
Vajcia - 3 ks.
0,5 l. pečené mlieko
Cukor - podľa chuti
Soľ - štipka
Sóda hasená citrónovou šťavou (na špičke noža)
Múka - 5 lyžíc. l.
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Plnenie:
Maslo - 50 g
Cukor - podľa chuti

Príprava:
Suroviny na cesto vymiešame mixérom do hladka. Panvicu zľahka vymastíme olejom, rozohrejeme a pečieme palacinky. Mali by byť stredne tenké.

Horúcu palacinku vyberieme z panvice, vymastíme maslom a posypeme cukrom. Zložte ho na polovicu a potom znova, aby ste vytvorili trojuholníkovú obálku.

Je lepšie upiecť toľko palaciniek, koľko zjete naraz, pretože sú najchutnejšie horúce. Dobrú chuť!

Čokoládové palacinky s mliekom pre Maslenitsa

Čokoládové palacinky sa dajú použiť na palacinkové torty a hodia sa aj do rôznych plniek.
zlúčenina:
Mlieko - 3 poháre
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
čokoláda - 100 gr
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Vajcia - 3 ks.
Štipka sódy a soli
Múka - 2 šálky
Cukor – 2 lyžice. l.

Ako pripraviť čokoládové palacinky s mliekom

S mliekom pripravíme rovnaké cesto ako na bežné palacinky.

Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a soľ, postupne pridávame múku a prilievame mlieko.

Do vymieseného cesta pridajte sódu, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Znova premiešajte.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli v malom množstve mlieka. Do nášho cesta nalejeme tekutú čokoládu a tak, aby nezostali žiadne hrudky, vyšľaháme zmes mixérom.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Cesto naberáme naberačkou a vylejeme na rozpálenú panvicu tak, aby bolo rovnomerne rozložené v tenkej vrstve po celej ploche.

Jednu stranu palacinky pečieme asi 30 sekúnd, potom palacinku otočíme na druhú stranu. Všetky ostatné palacinky pečieme rovnako. Panvicu nie je potrebné neustále mastiť, množstvo oleja pridaného do cesta by malo byť dostatočné na to, aby sa palacinky ľahko vyberali a neprihoreli.

Hotové palacinky môžeme zvinúť do trubičiek s ovocím, ako je banán, kyslá smotana alebo tvaroh. Tieto palacinky ozdobia každý stôl a deti si ich zamilujú. Dobrú chuť!

Na poznámku
Ak chcete, môžete palacinky trochu ozdobiť: po prvé, počas miesenia nepoužívajte rozpustenú čokoládu, ale jemne nasekajte alebo hobliny; po druhé, počas pečenia na panvicu ihneď pridajte vzory bieleho cesta, ktoré musíte na tento účel najskôr trochu nechať.

Palacinkový anjel - ako ho podávať na detský stôl

Deti budú milovať tohto palacinkového slnečného anjela na Maslenitsa.

Dúfam, že môj článok bude pre vás užitočný. Zdieľajte recepty s priateľmi na sociálnych sieťach. Varte s radosťou a dobrá nálada! Užite si lahodnú a uspokojujúcu Maslenitsu!

Dobrý deň, priatelia!

Palacinky sú od nepamäti lahodným jedlom našej ruskej kuchyne. Tak voňavé, dierkové, riedke a dokonca aj s krémovým maslom – to sa priam žiada vložiť do úst hneď v horúčave! Upiekla som palacinky s plnkou a na obed ani raňajky nič viac nepotrebujete!

A nemusíte čakať na dovolenku, aby ste si upiekli lahodné slniečko... Aj keď ich pripravujeme predovšetkým na Maslenitsa. Lahodné palacinky symbolizujú Slnko, nástup jari, teplo a topenie snehu. Existuje taká povera: čím viac múčnych sĺnk zjete počas prázdninového týždňa, tým bohatší a žiarivejší bude celý nasledujúci rok! Preto sa ich každý snaží upiecť viac.

A v našej rodine sa pri príprave tohto jedla vždy vytvorí tandem. Ja to robím a môj manžel pečie. Na urýchlenie procesu používajú aj niekoľko panvíc. A potom ich zje celá rodina s s rôznymi náplňami: kondenzované mlieko, červený kaviár alebo ryba, kyslá smotana, syr..

Používame rôzne recepty. Ale všetky sa dajú celkom ľahko pripraviť a samotný proces nie je o nič menej príjemný ako zdieľanie lahodných palaciniek.

V každom prípade nezaškodí pridať do prasiatka niekoľko ďalších receptov. Možno sa dokonca niektoré z nich stanú vašimi typickými jedlami. Začneme pripravovať tenké, dierkové, chutné palacinky?

Tenké palacinky s cestom z fľaše

Toto je veľmi nezvyčajný a obľúbený spôsob varenia môjho manžela. Všetci muži predsa milujú, keď je všetko zautomatizované.

Myslím, že tento recept sa bude páčiť aj vám. Je to celkom jednoduché: zmiešajte všetky ingrediencie v 1,5 litrovej fľaši.

Budeme potrebovať:

• Múka - 6 plných polievkových lyžíc,
• Cukor - 3 polievkové lyžice,
• Vajcia - 2 vajcia,
• Mlieko - 600 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Zeleninový olej,
• Plastová fľaša asi 1-1,5 litra.

Príprava:

1. Múku preosejeme. Vezmite suchú a čistú fľašu. Nalejte do nej cukor, múku, soľ.

2. Mlieko zmiešame s vajíčkami a tiež pridáme do fľaše. Fľašu dobre pretrepte, aby vzniklo homogénne cesto.

3. Na oheň položte panvicu, najlepšie liatinovú alebo inú palacinkovú panvicu. Dobre zahrejte a utrite rastlinným olejom.

Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, musíte panvicu dobre zohriať.

4. Cesto vylejeme z fľaše rovnomerne v tenkej vrstve. Pečieme z oboch strán do zlatista.

5. Hotové palacinky vymastíme maslom a poukladáme na seba.
Týmto spôsobom môžete piecť tvarované výrobky, ktoré majú deti naozaj radi. Slnká neobvyklého tvaru sa zvyčajne rýchlo zapletú na obe líca.

S mliekom podľa jednoduchého a rýchleho receptu

Jednoduchá možnosť pečenia vyžaduje klasickú sadu ingrediencií: múku, cukor, vajcia, mlieko alebo vodu. Chutné a jemné, palacinky sú vyprážané a nelepia sa na panvicu.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5 lyžice,
• Cukor - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 3 ks.,
• Teplé mlieko - 3 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;

Príprava:

1. Vezmite hlbokú, pohodlnú misku a rozbite do nej vajcia. Pridajte k nim soľ a cukor. Zmes premiešame metličkou.

2. Mlieko rozdelíme na 2 časti. Jednu časť nalejte do misky a pokračujte v miešaní metličkou. Soľ a cukor sa v teplom mlieku rýchlejšie rozpustia.

Ak chcete, milovníci sladkého môžu do cesta pridať viac cukru.

3. Oddelene niekoľkokrát preosejte múku do samostatnej suchej nádoby. Tým sa nasýti kyslíkom, ktorý potrebujeme na tenké dierkové palacinky.

4. Do zmesi nalejte múku a pokračujte v miešaní metličkou. Zmes priveďte do hladka, bez hrudiek. Pohodlná metla poskytuje práve toto pri práci s ňou.

5. Pridajte zvyšok mlieka a rastlinný olej a vypracujte hotové cesto. Mal by sa podobať veľmi tekutej kyslej smotane.

Viacnásobnou prípravou cesta podľa tohto receptu potom podľa skúseností určíte, akú má mať konzistenciu.

Správne pripravené cesto vám umožní piecť výrobky tenké a s otvormi. Nemalo by byť príliš tekuté ani príliš husté.

6. Cesto necháme v chladničke 20-30 minút.

7. Pripravte si panvicu alebo palacinkár. Ideálnou možnosťou je pár plochých liatinových panvíc. Pri zahrievaní sa lepšie zahrievajú, a preto sa lepšie pečú. Niekoľko panvíc navyše výrazne zjednodušuje proces pečenia a vy si sadnete k stolu, aby ste si mohli vychutnať lahodné maškrty skôr.

Ak nemáte liatinové, môžete si ľahko kúpiť špeciálne palacinky. Ide o ploché panvice s nízkymi stranami. Prichádzajú v rôznych veľkostiach a dokonca aj so vzormi. Pri pečení môžete mať výrobky, napríklad s tvárou medveďa alebo mačiatka.

8. Ale to sme odbočili. Položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa nezahreje. V tomto prípade sa nad ním objaví malý dym.

9. Panvicu vymastíme olejom pomocou silikónovej kefy alebo staromódnym spôsobom surovými zemiakmi na vidličku a ponoríme ich do oleja.

10. Cesto nalejeme rovnomerne pomocou naberačky. Rozložte ho po celej panvici. Za týmto účelom zdvihnite panvicu a otočte ju rôznymi smermi.

11. Pečieme, kým sa palacinka nedá nadvihnúť špajdľou a ľahko prevrátiť na druhú stranu. Opečieme z druhej strany.

12. Pripravíme si rovný plech, na ktorý poukladáme palacinky do stohu. Každý nový vymastíme za horúca maslom.

Hotové pochúťky podávame na stôl s rôznymi náplňami: tekutý med, kyslá smotana, tavený syr, kondenzované mlieko.

Jeme s radosťou!

S droždím a mliekom

Lahodné tenké slniečko vychádza s kváskom. Pár receptov s prídavkom droždia určite nezaškodí, ak ich má v repertoári každý kuchár.

Budeme potrebovať:

• Múka - 500 gr.,
• Cukor - 2 lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Teplé mlieko - 900 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Suché droždie - 10 g;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. na cesto + maslo na pečenie.

Príprava:

1. Začneme prípravou cesta. Za týmto účelom nalejte droždie a lyžicu cukru do malej misky. Zahrejte malé množstvo mlieka na izbovú teplotu a tiež pridajte do misky. Cesto dobre premiešame a necháme 20 minút kysnúť na teplom mieste.

Cesto začne bublať a je pripravené na prácu.

2. Múku preosejte do samostatnej, dostatočne veľkej misy. Vajcia rozšľaháme oddelene. Do múky pridáme zvyšný cukor, soľ, vajce a teplé mlieko. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Pomôže to zbaviť sa hrudiek a cesto bude hladké a jemné.

3. Nalejte naše cesto do homogénnej hmoty. Tiež dobre premiešajte. Posledným krokom je pridať rastlinný olej a dobre ho premiešať s cestom.

4. Hmotu prikryjeme utierkou a položíme na teplé miesto, napríklad k radiátoru. Bude potrebné niekoľkokrát premiešať. Robí sa to takto: cesto kysne, zväčšuje svoj objem - premiešame a odložíme späť na teplé miesto. Toto robíme až 3x.

5. Do tretice už môžete piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu a namažte ju malým množstvom rastlinného oleja.

6. Pečieme výrobky na oboch stranách až do zlatohnedej. Položte všetky palacinky na stoh, ktorý ste predtým namazali rozpusteným maslom.

Toto sú čipkované palacinky s otvormi!

Dobrú chuť!

Kvasinkový a veľmi tenký s dierkami

Tu uvádzam do vašej pozornosti zaujímavé video recept na neuveriteľne tenké čipkované palacinky z droždia a mlieka.

Recept sa mi páčil: lahodné ružové slniečka odleteli pri našom stole na jedno posedenie!

Riedka dierkami na mlieko a rum

Ďalší z nezvyčajných receptov, keď sa do cesta pridá trochu alkoholu. Túto metódu som už opísal v

Alkohol môže byť vodka, koňak alebo rum. Pri experimentovaní mi viac chutilo cesto s rumom. Lahôdky s ním vyšli voňavé, ružové a neskutočne jemné.

Recept je zaujímavý aj tým, že nepotrebuje sódu ani olej. Kyslá smotana nahrádza maslo a ako kypriaci prostriedok funguje dobre rum.

Budeme potrebovať:

• Múka - 250 gr.,
• Cukor - 2 lyžice,
• Vajcia - 3 ks.,
• Mlieko - 500 ml;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Rum - 3-4 lyžice;
• kyslá smotana - 60 gr.,
• Voda na zriedenie hmoty;

Príprava:

1. Vyberte veľkú hlbokú misu a múku niekoľkokrát preosejte. Prilejeme trochu teplého mlieka a miešame metličkou, pričom rozdrobíme všetky hrudky múky.

2. Potom do misky rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Prilejte 3-4 lyžice rumu alebo koňaku. Pridal som len tri - to sa ukázalo ako dostatočné množstvo.

3. Pridáme kyslú smotanu a zmes vymiesime. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, môže sa zriediť čistým pitná voda. Dbajte na to, aby sa cesto nestalo príliš tekutým, inak sa nám palacinky roztrhnú.

4. Cesto necháme 30-40 minút odpočívať a potom začneme piecť.

5. Panvicu rozohrejeme a vymastíme malým množstvom oleja. Naberačkou nalejeme trochu cesta a rovnomerne ho rozotrieme po povrchu. Pečieme na jednej strane, kým sa okraje výrobku nevyprážajú v kruhu.

6. Teraz ho môžete otočiť. Opatrne nadvihnite špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme do zlatista. Všetky palacinky poukladáme na tanier.

Ukázalo sa, že alkohol v ceste nie je vôbec cítiť. A samotné výrobky sa ukázali ako prelamované s mnohými dierami.

Tieto slnečné sušienky sú ideálne na zabalenie plnky do nich. Mleté mäso môžete opražiť napríklad s cibuľou a zabaliť do palaciniek.

Jedzte s radosťou a doprajte svojim priateľom!

Prelamované pečivo na choux

Chouxové pečivo sa považuje za také, ak sa varí vo vriacej vode alebo mlieku. Tento spôsob varenia zaisťuje, že výrobky budú jemné a porézne s množstvom otvorov okolo.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5 lyžice,
• Cukor - 2 lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Mlieko - 500 ml;
• Studená vriaca voda - 700 ml;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Maslo - 40 gr.,
• Rastlinný olej na mazanie.

Príprava:

1. Varte vodu v kanvici.

2. Do mierne zohriateho mlieka pridáme soľ a cukor. V teplom mlieku sa pri miesení rýchlo rozpustia.

3. Zašľaháme vajíčka a všetko dobre metličkou premiešame.

4. Roztopiť maslo vo vodnom kúpeli a nalejte do hmoty. Opäť sa postavme do cesty.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pomocou malého sitka alebo sitka preosejeme priamo do zmesi. Všetko premiešajte obľúbenou metličkou.

6. Odmerajte 700 ml. vriacou vodou a nalejte do zmesi. Bez meškania všetko vymiesime na homogénne cesto. Metličku preto udržiavame pripravenú.

7. Vyberte panvicu a dajte ju na oheň.

8. Aby boli palacinky menej kalorické, nemusíte panvicu vymazávať olejom. Stačí ho dobre zohriať.

9. Palacinky pečieme z oboch strán, opatrne ich obraciame vareškou alebo vidličkou.

Podávame naše slniečka na stôl s čajom a rôznymi náplňami. Vychutnajme si príjemný rozhovor.

Zriedime pečeným mliekom

Lahodný recept na výrobu palaciniek s pečeným mliekom. Pečené mlieko vám pripomína leto, dedinu, babičku - všetko tak milované a drahé. Preto na Maslenitsa vždy pripravujem lahodné pochúťky pomocou tejto metódy.

Tieto palacinky sú skôr dezertné palacinky a vybrané náplne sú výlučne sladké: javorový sirup, tekutá čokoláda, rôzne ovocné a bobuľové džemy.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5-2 lyžice,
• práškový cukor - 2 lyžice,
• Vajcia - 3 ks.,
• Pečené mlieko - 500 ml;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Vanilín - 1 vrecko,
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

Príprava:

1. V miske vyšľaháme mixérom vajcia, práškový cukor a vanilku do nadýchanej peny. Môžete použiť metličku, ale vaša ruka sa unaví.

2. Postupne pridávajte mlieko a rastlinný olej, pričom zmes ďalej miešajte metličkou.

3. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko priamo do zmesi. Všetko dobre premiešame do hladka.

4. Pečieme na rozohriatej panvici. Samotná panvica môže, ale nemusí byť vymastená. Palacinky tak budú menej kalorické, ale aj menej pekné z estetického hľadiska.

Tento recept sa používa na prípravu chutných palacinkových koláčov - takzvaných crepeville.

5. Hotovú pochúťku podávajte na stôl s rôznymi sladkými plnkami: karamel, kondenzované mlieko, tekutá čokoláda resp. čerstvé bobule a ovocie. Môžete ho tiež zabaliť do rúrok a podávať porcie každému pri stole, poliate šľahačkou a sirupom.

Dobrú chuť!

Chutné s bylinkami a syrovou polevou

Palacinky s pečením znamená, že tieto výrobky budú naplnené. Toto sú pochúťky, ktoré boli obľúbené v Staroveká Rus keď do cesta dávajú veľa plnky: syr, bylinky, zeleninu, ryby, mäso, ovocie a bobule. Ako sa hovorí, plnku „upiekli“.

Pečenie sa vykonáva tromi spôsobmi:

• Panvicu vymastíme olejom a vylejeme cesto. Trochu opečieme, pridáme nadrobno nakrájanú plnku a naplníme cestom. Palacinku otočte.
• Plnka sa naleje na panvicu a na ňu sa naleje cesto. Smažte do zlatista a otočte na druhú stranu, kým sa neuvarí.
• Samotná náplň sa pridáva priamo do cesta a pečie sa ako bežné palacinky.

Práve podľa tretieho spôsobu pripravíme chutnú a chrumkavú pochúťku. Podotýkam, že tieto palacinky budú hrubšie ako všetky ostatné recepty. To ich však neznamená, že sú menej chutné.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 1 ks.,
• Mlieko - 1 polievková lyžica;
• Tvrdý strúhaný syr - 1 hrsť;
• Nasekané čerstvé bylinky - 1 hrsť;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

Príprava:

Do pomerne veľkej misy nalejte mlieko a rozbite do neho vajíčko. Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte metličkou.

Do misy preosejeme múku a všetko dobre vyšľaháme mixérom. Cesto by malo byť riedke ako hustá smotana.

Páči sa ti to.

Pridáme nastrúhaný syr a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Tu môžete použiť petržlen, cibuľu, kôpor. Niektorí dokonca pridávajú rukolu a koriandr. Tu už môžete snívať.

Našu hmotu dobre premiešame.

Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte, aby na povrchu našej hmoty nezostali žiadne olejové škvrny.

Panvicu dáme na oheň. Keď sa zohreje, potrieme ho trochou oleja. Nalejte tenkú vrstvu cesta na panvicu.

Opatrne rozložte zmes po celej panvici. Pečieme do zlatista a otočíme na druhú stranu, pričom opatrne dvíhame špajdľou.

Tieto lahodné pochúťky naukladáme na seba a podávame na stôl za tepla. Keďže sú už naplnené, samostatné plnenie už nie je potrebné. Pokiaľ ho nemôžete dochutiť kyslou smotanou.

Pravdupovediac, tieto palacinky majú jednu nevýhodu. Pri stole sa minú príliš rýchlo. Preto si vezmite dvojitú alebo trojitú porciu surovín na varenie!

Toľko chutné recepty Môžete ho vytvoriť s mliekom. Len si ho vytvorte, pretože toto jedlo treba pripravovať s dušou a láskou. A až potom vychádzajú palacinky skutočne neuveriteľne chutné, tenké, s množstvom dier.

Naozaj dúfam, že nájdete svoje obľúbené recepty. A najlepšou zárukou, ktorú vám môžem dať, je, že všetky naše palacinky sme jednoducho zmietli z tanierov, bez ohľadu na to, koľko sme ich uvarili.

Prajem veľa úspechov vo varení a dobrú chuť!!

Vynikajúce palacinky s mliekom sú hlavnou pochúťkou a hlavným symbolom týždňa - Maslenitsa. Vy a ja sme sa už pripravili. Ale palaciniek nikdy nemôže byť priveľa. Len v Rusku existujú stovky spôsobov, ako upiecť palacinky, ale koľko vo svete? V Maslenitsa sme, samozrejme, jedli nielen palacinky, ale už sme ich aj varili, a, a, a veľa chutných vecí. Aby bola zem úrodná, úroda bohatá a život šťastný.

Neodbočujme od tradície a poďme sa do toho pustiť.

Ako variť palacinky s mliekom? Recepty na palacinky s mliekom s fotografiami krok za krokom

Začnime testom. Cesto má veľký význam. Záleží na tom, aké palacinky dostanete. Hoci je hustá a tekutá, s prísadami a bez nich, každá je svojim spôsobom lahodná. No a potom pár receptov s videom výroby palaciniek.

Ponuka:

1. Cesto na palacinky

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 3 šálky
• Múka - 2,5 šálky
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Rastlinný olej - 4 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby.

2. Pridajte lyžicu cukru a pol lyžičky soli.

3. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

4. Nalejte tri poháre mlieka. To všetko vyšľaháme mixérom.

5. Mlieko rozšľaháme s vajíčkami, postupne pridávame múku. Prvý pohár môžete vyliať hneď, stačí najskôr vmiešať múku ručne, bez zapnutia mixéra, inak môže múka lietať ako popol zo sopky po celej kuchyni. Keď je všetka múka mokrá, môžete zapnúť mixér a po troškách pridávať múku z druhého pohára.

6. Po naliatí druhého pohára skontrolujeme konzistenciu cesta. Ak je tekutá, pomaly pridajte zvyšnú múku a neustále kontrolujte, či je jej už dosť. Môžete skončiť so všetkou múkou a o niečo menej.

7. Zvolili sme konzistenciu cesta, približne ako stredne hustá smotana, alebo ako veľmi tekutá kyslá smotana z obchodu, nemalo by sa vylievať z lyžice, ale ľahko scediť, naliať a potom smažiť.

Aby vám všetko vyšlo!

1. 1. Video - Ako rýchlo a jednoducho pripraviť cesto na palacinky

Toto je samozrejme pre študentov, ale môže sa to hodiť.

1. Klasický recept na palacinky s mliekom

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Vajcia - 2 ks.
• Pšeničná múka - 1,5 šálky (250 - 300 g)
• Cukor - 2-3 lyžice. lyžice.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Prášok do pečiva alebo sóda - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky.

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Ak máte radi sladké, môžete si ich dať viac, ak ich nemáte radi, môžete si ich dať menej.

4. Nalejte 100-150 gramov mlieka, premiešajte.

5. Pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva. Ak naplníte palacinky kapustou, hubami, kaviárom atď., vanilkový cukor nie je potrebný. Áno, a dajte toho menej.

6. Začnite pridávať múku. Pred tým nezabudnite preosiať múku. vylievame postupne, po 50 gramových dávkach, zamiešame múku a pridáme ďalšiu porciu, pričom zmes stále miešame. Takto pridajte 200 gramov a dobre premiešajte. Vznikne nám husté cesto.

7. Cesto zriedime mliekom. Po troškách prilievajte mlieko a miešajte, znova pridajte a znova premiešajte.

8. Teraz pomaly, po troškách, za stáleho miešania pridávame múku.

9. Zvyšné mlieko vylejte. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Na 500 g mlieka sme potrebovali 300 g múky. Ukázalo sa, že je to vynikajúca konzistencia.

10. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto odstavte na 30 minút, aby, ako sa hovorí, dýchalo.

11. Cesto je pripravené.

12. Položte panvicu na oheň, veľmi ju zohrejte a namažte rastlinným olejom.

13. Cesto nalejeme do panvice naberačkou, naberačku neplníme, cesto vylejeme tak, že panvicu zdvihneme zo sporáka, nakloníme a otočíme, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

14. Palacinku opekáme z jednej strany asi 1,5-2 minúty. Sledujte, ako sa objaví hnedý okraj.

15. Obrátime a opečieme aj z druhej strany. Vyberte palacinku z panvice a položte ju na tanier. Je dobré ho hneď natrieť rozpusteným ghee. Položte druhú palacinku na prvú. Takto pokračujeme, kým cesto nevybehne.

16. No upiekli sme kopu palaciniek. Z tohto množstva cesta vzniklo 15 palaciniek.

Podávame s medom, džemom, kyslou smotanou atď.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Jednoduché klasické palacinky s mliekom

Toto je vysvetlenie k videu:

Klasický recept robiť jednoduché palacinky. Všetko je veľmi jednoduché: zmiešajte soľ, cukor a vajcia, potom nalejte polovicu mlieka a pridajte múku, všetko premiešajte. Pridajte zvyšné mlieko a maslo, znova premiešajte a začnite piecť palacinky. Hotové palacinky môžeme podávať so smotanou, džemom alebo inou sladkou náplňou.

Ingrediencie:

• Múka - 1 pohár
• Vajcia - 2 kusy
• Mlieko - 500 mililitrov
• Soľ - 1 štipka
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Dobrú chuť!

1. Tenké palacinky s mliekom - recept

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Múka - 200 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Všetko premiešame.

4. Aby sme sa vyhli hrudkám, po častiach pridávame mlieko a múku za stáleho miešania. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

5. Časť múky preosejeme priamo do našej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte ďalšiu časť mlieka a preosejte ďalšiu časť múky. tak 2-3 krát. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

6. Pridajte rastlinný olej. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať.

7. Namažte panvicu rastlinným olejom a začnite piecť palacinky. A tak pred každou palacinkou vymastíme.

8. Smažte palacinky na strednom ohni. 1,5-3 minúty z každej strany, kým nebude zlatohnedá. Naše palacinky sa ukázali ako tenké a jemné. Hrúbka placky závisí od hrúbky cesta.

9. Palacinky poukladáme, na každú palacinku dáme kúsok masla a palacinku ním pomastíme.

Podávajte palacinky s bobuľami, cukrom, maslom a čím chcete.

Dobrú chuť!

1. 1. Video - Klasické tenké palacinky s mliekom

1. Recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

• Múka - 270 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Sóda - na špičke noža
• Soľ - na špičke noža
• Cukor - 2-4 lyžice.
• Mlieko - 1 liter
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

Príprava:

1. Nalejte mlieko do hlbokej panvice a zohrejte, kým sa nezohreje.

2. Opäť rozbite vajcia do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor a premiešajte. Podľa chuti pridajte cukor, ak máte radi sladké, pridajte 4 lyžice. Môžete vyliať menej, napríklad dve.

4. Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko znova premiešajte.

5. Pridajte trochu soli a približne rovnaké množstvo sódy, dobre, asi 1/4 lyžičky. Miešajte.

6. Pridáme ako vždy časť mlieka a premiešame. Zvyšok zatiaľ nechávame v rezerve.

7. Začneme pomaly pridávať múku. Trochu podliali, prešľahali, pridali a šľahali. Vašou úlohou je na konci získať cesto bez hrudiek.

8. Keď je všetka múka premiešaná, prilejeme do cesta zvyšné mlieko. A opäť všetko dôkladne premiešame.

9. Všetko naše cesto je pripravené. Ukázalo sa, že kvapalina. Voľne nalieva z lyžice. Odstavíme na 20 minút, aby sa všetky suroviny spojili.

10. Panvicu dobre vymastíme rastlinným olejom. Môžete namazať bežným obrúskom v dvoch vrstvách. Počkáme kým sa dobre zohreje. Ak chcete, aby mali palacinky dierky, počkajte, kým bude panvica čo najteplejšia – bude horúca.

11. Po druhé, nenaberajte plnú naberačku cesta, palacinky sa tak budú ľahšie vzďaľovať od panvice.

12. Cesto nalejte do panvice ako obvykle. Od bežných palaciniek sa trochu líši tým, že naše cesto je veľmi tekuté a na panvici sa veľmi ľahko rozotiera. Jedno otočenie panvice okolo svojej osi. V palacinke sa okamžite objavili diery.

13. Hneď ako okraje začnú hnednúť, palacinku otočíme a opečieme z druhej strany.

Toto sú tenké palacinky, ktoré sme dostali s otvormi. No veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Každý vie, ako variť palacinky. Ako uvariť chutné palacinky - veľa. Tu zverejním tipy pre začiatočníkov. Ako uvariť, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.

2. To je samozrejme dobrá rada, ale bohužiaľ často nevykonáva. Múku pridávam niekedy aj do zmesi vajec s mliekom a iných. To uľahčuje výber konzistencie cesta, ktorú potrebujete. Vo všeobecnosti, čokoľvek vám vyhovuje.

7. Od mamy mi zostala malá naberačka, do ktorej sa zmestí dosť cesta presne na jednu palacinku. Veľmi pohodlne.

Ak sa budete držať týchto rád, potom si buďte istí, že všetko bude fungovať tak, ako ste chceli.

Tenké palacinky s mliekom sú obľúbeným jedlom celej rodiny. Recepty na varenie chutné palacinky veľa, zhromaždili sme pre vás len tie najlepšie, osvedčené spôsoby prípravy cesta na palacinky s mliekom. Je to jednoduché a rýchle na prípravu a ukáže sa to chutné. Pripravte sa na nahrávanie!

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka,
• 300 g múky,
• 3 kuracie vajcia,
• 15-20 g cukru,
• 1⁄2 lyžičky. soľ,
• 1-2 lyžice. zeleninový olej.

Príprava:

Vajcia rozbijeme do misky a vyšľaháme so soľou a cukrom. Nalejte do pohára mlieka, dobre premiešajte a pridajte múku. Je vhodné miešať mixérom, potom určite nebudú žiadne hrudky.

Potom nalejte zvyšné mlieko a dôkladne premiešajte. Cesto nechajte 10-20 minút, aby sa múka napučala, potom pridajte olej, premiešajte a môžete vyprážať palacinky.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme toľko cesta, aby pokrylo dno panvice tenkou, rovnomernou vrstvou. Keď sú okraje placky hnedé, opatrne ju nadvihnite špajdľou a otočte na druhú stranu.

Ak budú palacinky plnené, opečieme ich z jednej strany, potom na opečenú stranu položíme ľubovoľné mleté ​​mäso, zabalíme do obálky a opečieme na oleji do zlatista.

Pudingové palacinky s mliekom s otvormi

Krásny „dierový“ efekt na povrchu palaciniek sa dosiahne zavarením cesta s horúcim mliekom. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú úplne pokryté otvormi.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 l
• vajcia - 3 ks.
• pšeničná múka - 2,5 šálky.
• granulovaný cukor - 3 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
• Rafinovaný slnečnicový olej - 7 polievkových lyžíc.

Príprava:

Všetky produkty zahrnuté v palacinkovom ceste musia byť vopred vybraté z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Do misky nalejeme mlieko, vajcia, kryštálový cukor, soľ a maslo. Beat s mixérom, mixérom alebo šľahačkou.
Potom do výslednej zmesi v malých dávkach pridajte predtým preosiatu múku.

Potom zohrejte zvyšok mlieka na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do horúceho, ale nie do varu.
Prúdom prilievame do horúceho palacinkového cesta a zmes neustále šľaháme mixérom. Dostaneme choux pečivo na palacinky.

Na panvici vyprážajte palacinky z oboch strán. Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, namažte ju olejom.
Väčšina otvorov sa vytvorí, keď sa palacinky pečú na dobre rozohriatej panvici na vysokej teplote. Všetko však musíte urobiť veľmi rýchlo, inak sa môže výpek pripáliť.

Super tenké palacinky s mliekom

Palacinky pečené podľa tohto receptu sú veľmi, veľmi tenké, elastické a chutné. Z tohto množstva surovín vznikne 12-15 palaciniek s rozmermi 20 cm.

Ingrediencie:

• Pol litra mlieka
• Múka - 4 lyžice. s veľkou šmýkačkou (~ 150 g)
• Škrob - 4 lyžice. (~100 g)
• Vajcia - 4 kusy
• Rastlinné alebo rozpustené maslo - 30 ml.
• Cukor - podľa chuti
• Soľ - 0,5 lyžičky

Príprava:

Ak chcete pripraviť palacinky bez malých otvorov, musíte pripraviť cesto bez použitia mixéra.
Na prípravu cesta zmiešame múku, škrob, soľ a cukor.

Do suchej zmesi pridajte vajcia a premiešajte. Postupne za stáleho miešania prilievame teplé mlieko.
Cesto dôkladne premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky. Ak sa vám ich nedarí úplne zbaviť, preceďte zmes cez sitko.

Pridať olej. Všetko opäť dobre premiešame. Výsledkom bude pomerne tekuté cesto. Nechajte 30 minút odležať.

To umožní lepku v múke napučať a vaše palacinky budú pružnejšie a nebudú sa pri pečení trhať.
Panvicu vymastíme olejom len na pečenie prvej placky. Všetko ostatné je na suchej panvici.

Pudingové palacinky s mliekom a vriacou vodou

Napriek tomu jemná štruktúra, palacinky sa pri vyprážaní netrhajú, dokonale sa obracajú a nelepia sa na panvicu. Cesto sa robí s mliekom, ale počas miesenia sa navyše varí vriacou vodou, vďaka čomu sú hotové palacinky tenké a nezvyčajne chutné.

Ingrediencie:

• 2 stohy mlieko,
• 3 čerstvé vajcia,
• 1,5 zásobník. múka,
• 1 zásobník vriaca voda
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
• 20 g cukru,
• 1⁄2 lyžičky. soľ.

Príprava:

Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Pridajte pohár mlieka, všetku múku, maslo a vymiešajte do hladka. Nalejte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Potom zapnite mixér maximálna rýchlosť a bez prestania nalejte do cesta vriacu vodu. Necháme 10 minút postáť a na rozpálenej panvici pečieme palacinky ako obvykle.

Kváskové palacinky s mliekom

Pre alergikov na vajcia je tento recept skvelou príležitosťou, ako si dopriať chutné palacinky. V tomto prípade je „svätosť“ palaciniek daná vriacou vodou uvarenou do kysnutého cesta.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 šálka.
• vriaca voda - pol pohára.
• čerstvé droždie - 10 g
• pšeničná múka - 2 šálky.
• granulovaný cukor - 3 lyžice.
• soľ - štipka
• Neparfumovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Ak pridáte ešte pol pohára mlieka, palacinky budú supertenké. Myslite aj na to, že v porovnaní s predchádzajúcimi 2 receptami tento nie je taký rýchly. Kváskové cesto na palacinky musí kysnúť a to si vyžaduje aspoň 30 - 40 minút

Do misky dáme soľ, kryštálový cukor a rozdrobíme droždie. Za stáleho miešania postupne pridávame mlieko, aby sa droždie rozpustilo.

Potom pridajte preosiatu múku, zmes rozdrvte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny na teplom mieste.

Potom nalejte do cesta prúd vriacej vody a premiešajte. Pridajte olej a znova premiešajte do hladka. Cesto na tenké palacinky Mlieko je pripravené, môžete začať piecť.

Napriek tomu, že tieto mliečne palacinky sú bezvaječné, vďaka kvasnicovému základu a vriacej vode sú stále mäkké, nie „gumené“.

Čokoládové palacinky

Ingrediencie:

• cukor - 20-30 g
• mlieko - 3 lyžice.
• múka - 300 g
• kakao - 2-3 lyžice.
• vajcia - 2-3 ks.
• rastlinný olej - 2-3 lyžice.
• soľ - štipka

Ako upiecť palacinky:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Cesto na palacinky je lepšie pripraviť v mixéri: rýchlo a efektívne sa ukáže, homogénne, bez hrudiek.

Potom do výslednej zmesi nalejte pohár mlieka a znova šľahajte. Pridajte múku, šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Za stáleho šľahania postupne prilievajte zvyšné mlieko do cesta. Zmes bude dosť tekutá.

Teraz môžete piecť palacinky. Cesto by malo byť rôzne farby. Preto nalejte tretinu do samostatnej nádoby - to je na vytvorenie vzorov pre budúce palacinky. Do zvyšku pridáme kakao a veľmi dobre premiešame, aby bolo cesto na palacinky homogénne, bez hrudiek.

Panvicu dobre rozohrejeme, nalejeme do nej trochu oleja, rovnomerne rozložíme na panvicu a zohrejeme. Nalejte trochu, doslova 1⁄2 odmerky a rozložte po panvici. Trochu opekať.

Pomocou čajovej lyžičky odoberte trochu cesta a nakreslite na palacinky náhodné vzory. Potom palacinku otočte a opečte z druhej strany. Odstráňte z tepla, zrolujte ich vzorovanou stranou nahor a podávajte teplé, aj keď studené palacinky sú tiež mimoriadne dobré.

Pri vyprážaní čokoládových palaciniek s mliekom pridajte olej iba raz, pričom vyprážajte prvú palacinku. Potom už nemusíte pridávať žiadny olej, palacinky sa neprilepia.

Chutné syrové palacinky

Ingrediencie:

• 30-40 ml olivového oleja
• 250 ml mlieka
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• 1 lyžička. soľ
• 100 g tvrdého syra
• 3 ks. kuracie vajcia

Ako variť:

1. Na prípravu tvarohových palaciniek si pripravte všetky ingrediencie a vopred ich položte na stôl.
2. Mlieko zmiešame s cukrom a vajcami. Pridajte trochu soli.
3. Pridajte múku. Zmiešať.
4. Pridajte syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.
5. Pridajte slnečnicový olej. Zmiešať.
6. Pečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatista.
7. Hotové palacinky podávame s kyslou smotanou.

Tenké palacinky vyrobené z mlieka, sódy a kyseliny citrónovej

Ingrediencie:

• 750 ml mlieka,
• 3 surové vajcia,
• 2 stohy múka,
• 1-2 lyžice. sahara,
• 2-3 lyžice. zeleninový olej,
• 1 lyžička sóda,
• 1 polievková lyžica. citrónová šťava,
• štipka soli.

Príprava tenkých palaciniek:

Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Šľaháme. Múku preosejeme a postupne pridávame do vaječnej zmesi. Sódu bikarbónu rozrieďte v lyžici vody a nalejte do cesta, premiešajte.

Pridajte citrónovú šťavu a olej, premiešajte a nechajte cesto 10-15 minút. Zahrejte panvicu a začnite piecť palacinky v rastlinnom oleji. Ukazujú sa prelamované s dierami a ryšavý.

Video: tenké, čipkované domáce palacinky s mliekom

Tajomstvo prípravy tenkých palaciniek

1. Cesto na takéto palacinky je dosť tekuté. Vyzerá to skôr ako voda. Nesnažte sa ho zahustiť pridaním múky alebo škrobu.
2. Pri vyprážaní palaciniek je veľmi dôležité vybrať si správne teplotný režim. Palacinky by sa mali vyprážať dostatočne rýchlo. Ak sa palacinka smaží príliš dlho, zvýšte teplotu na sporáku.
3. Ak nemáte dostatok skúseností s vyprážaním palaciniek, začnite s panvicou s menším priemerom, pretože... čím väčší je priemer panvice, tým sú zreteľnejšie možné problémy.
4. Recept na super tenké palacinky je určený na výrobu veľmi tenkých palaciniek. Ak na panvicu nalejete príliš veľa cesta, s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať problém otočiť palacinku bez toho, aby ste ju roztrhli, a pečenie bude trvať príliš dlho. Musíte naliať len toľko cesta, aby ste panvicu pokryli tenkou vrstvou.
5. cesto s prídavkom škrobu je menej „hutné“ a pri pečení sa ľahšie láme ako bežné palacinkové cesto, preto je dôležité, aby bola palacinka z jednej strany dostatočne upečená a až potom ju preklopte na druhú stranu.
6. Keďže palacinky z cesta so škrobom majú ľahšiu štruktúru a pri pečení sa ľahšie trhajú, treba ich obracať opatrnejšie ako palacinky z bežného cesta.

Všetkým obľúbeným ruským sviatkom je Maslenitsa - je čas piecť palacinky. Teraz sa palacinky s otvormi stali skutočným kulinárskym trendom a veľa žien v domácnosti sa zaujíma o ich recept.

Aké je tajomstvo prípravy a ako piecť palacinky s otvormi V skutočnosti sa otvory vytvárajú tak, že pri vyprážaní v ceste praskajú bublinky. Pre tento efekt je potrebné pridať sódu, ktorá pri reakcii s kyslým prostredím (kefír, ocot alebo kyslé mlieko) vytvára požadované bublinky. Ďalšou dôležitou zložkou je perlivá minerálna voda.

Predstavujeme vám najobľúbenejšie recepty na palacinky s otvormi.

Palacinky s mliekom a sódou

Najobľúbenejším receptom, ktorý väčšina gazdiniek zbožňuje, sú palacinky s dierkami v mlieku. Naučiť sa ich variť nie je ťažké a my vám prezradíme tajomstvo výroby zlatohnedých a vzorovaných palaciniek.

Ingrediencie:

Príprava krok za krokom:

Palacinky na kefíre s vriacou vodou

Mnoho ľudí uprednostňuje kefírové palacinky, pretože sú vzdušné a veľmi originálne. Vďaka kefíru získava jedlo zaujímavú kyslosť a špeciálnu jemnú chuť. Približná doba varenia je 25 minút.

Ingrediencie:

• 1 pohár prémiovej pšeničnej múky;
• 1 pohár kefíru;
• 1 pohár vody;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• štipka sódy.

Príprava krok za krokom:

Palacinky s minerálnou vodou

Palacinky s minerálnou vodou sú obzvlášť tenké a jemné. Jedlo pripravené podľa tohto receptu vás poteší najmä svojou čipkovou štruktúrou. Vďaka minerálka, pečenie palaciniek s otvormi nie je náročné. Približná doba varenia je 25 minút. Takéto Pôstny recept Zvlášť užitočné pre striktných vegetariánov a ľudí, ktorí sú alergickí na laktózu.

Ingrediencie:

• 200 ml perlivej minerálnej vody (s nízkym percentom zásaditosti);
• 1 polievková lyžica. l. prémiová pšeničná múka;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Príprava krok za krokom:

Palacinky s kváskom

Palacinky uvarené s kváskom sa uvaria veľmi rýchlo a ľahko sa obracajú.

Významnou nevýhodou tohto receptu je, že príprava cesta naň bude trvať najmenej 2 hodiny. Ale výsledok bude jednoducho ohromujúci: na prelamovaných palacinkách bude obrovské množstvo požadovaných otvorov a chuť ohromí svojou jemnosťou!

Ingrediencie:

• 3 šálky pasterizovaného mlieka;
• 1 balíček suchého droždia (11 gramov);
• 2 kuracie vajcia;
• 0,5 kg múky;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Príprava krok za krokom:

Ako variť kvasnicové palacinky - video recept

Palacinky so škrobom

Vzdušné čipkované palacinky so škrobom budú úžasné raňajky. Pečenie podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi tenké, ale cesto sa neroztrhne. Približná doba varenia je 20 minút.

Ingrediencie:

• 0,5 l jemného kefíru;
• 3 kuracie vajcia;
• 5 polievkových lyžíc. l. prémiová pšeničná múka;
• 7 lyžíc. l. škrob;
• 1/2 lyžičky. sóda;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 pohár (300 ml) perlivej minerálnej vody.

Príprava krok za krokom:

Ako variť palacinky so škrobom - video recept

Čipkované palacinky s tvarohom

Palacinky s otvormi plnené tvarohom sú nielen chutné, ale aj zdravé. Tvaroh obsahuje až 18% bielkovín, vitamíny A, E, B12 a B6, znižuje hladinu cholesterolu v tele, obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín. Produkt je bohatý na vápnik, fosfor, železo, meď, zinok, fluór, horčík, sodík.Upozorňujeme na recept na výrobu čipkových palaciniek s tvarohom. Približná doba varenia je 25 minút.

Ingrediencie:

Na prípravu palaciniek s otvormi s tvarohovou náplňou budete potrebovať nasledujúce prísady:

Na plnenie:

• 0,4 kg tvarohu (hrubé zrno);
• 100 gramov hrozienok;
• 1 kuracie vajce;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara.

Ak chcete urobiť palacinky s otvormi, musíte prísne dodržiavať recept.

Príprava krok za krokom:

Maslenitsa je jasný, pozitívny, skutočný ruský sviatok! Nepremeškajte príležitosť potešiť svoju rodinu a priateľov „módnymi“ palacinkami typu hole-in-one s rôznymi lahodnými plnkami, rozlúčiť sa so zimou a privítať dlho očakávanú jar!