Tanec od sporáka k počítaču!!

Suroviny: 2 rybie filé (mám halibuta a lososa sockeye) soľ, korenie, - 2 lyžice múky na obaľovanie, -1 malá cibuľa, -1 polievková lyžica masla, -1 polievková lyžica múky na omáčku, - zväzok šťavela bez stopky ,-200 ml smotany (10%) alebo mlieka.

Príprava: Nakrájajte rybie filé, soľ, korenie, polejte citrónovou šťavou a na rybu položte zeleninu. Vložte do naolejovanej formy. Na želanie môžete rybu smažiť iba do svetlej kôry, odložiť a potom naliať šťavelovú omáčku a priviesť ju do plnej pripravenosti už v nej. A v skutočnosti av inom prípade to dopadne vynikajúco a voľba je ako vždy na vás.

Na omáčkušťavel nakrájame na čo najmenší, najlepšie nie na pásiky, ale na malú kocku, aby sa v hotovej omáčke neťahal. Mixér môžete otočiť raz, stačí trochu. Ideálne je použiť len plech. V tomto prípade sa omáčka ukáže ako celkom homogénna aj bez použitia mixéra. V samostatnej panvici rozpustite maslo, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte 3-4 minúty, kým nebude priehľadná. Pridajte lyžicu múky a za intenzívneho miešania smažte, kým múka neabsorbuje všetok olej a nevytvorí hrudky. Potom po malých častiach, vždy dobre premiešajte, pridajte mlieko alebo smotanu. Každú ďalšiu porciu mlieka pridajte až po vstrebaní predchádzajúcej. Pridajte mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu omáčky. Ku koncu pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a varíme 1 - 2 minúty. Prehodnoťte konzistenciu a ak je to potrebné, ak je omáčka hustá, pridajte trochu mlieka. Do omáčky nalejte nasekaný šťavel a varte doslova 1 - 2 minúty, kým sa farba nezmení. Posúdiť jednotnosť. Ak sa rozhodnete, že textúra je hrubá (najmä ak ste použili šťavel s stopkami alebo žilkami), omáčku nalámte mixérom.Omáčku nalejte na rybu a vložte do rúry na 180 g na 10-15 minút. Je dosť času, nepreexponujte inak pokazte pokrm.Ukáže sa veľmi chutná šťavnatá ryba.

Losos sockeye sa do tohto jedla perfektne hodí, halibut je trochu mastnejší. Tieto kôrovce sú tiež jasne červené a ich pigmenty farbia tkanivá lososa sockeye - to ho výrazne odlišuje od ostatných lososov, u ktorých je mäso zvyčajne ružové.

Vďaka takejto gurmánskej strave má losos sockey inú chuť, sýtejšiu a bohatšiu, čo sa niektorým ľuďom zdá nie celkom známe Losos je veľmi bohatý na bielkoviny a zdravé tuky, v ktorom je veľa mastných kyselín, ako aj vitamínov,,,,,, skupiny B; minerály sú draslík a fosfor vo veľkom množstve, síra, chlór, sodík, horčík, vápnik, železo, zinok, meď, mangán, chróm, selén, fluór, molybdén, nikel. Napriek vysokému obsahu bielkovín a tukov, losos sockeye nie je bohatý na kalórie - iba 157 kcal na 100 g, takže ho, podobne ako ostatné lososy, možno použiť pri redukčných diétach.

Výhody lososa sockeye

Ak pravidelne používate lososa sockeye v kombinácii s inými zdravými produktmi, môžete normalizovať metabolické procesy - najmä hladinu cukru v krvi; obnoviť rovnováhu cholesterolu a dodať telu množstvo životne dôležitých látok. Jednoducho ho pridajte do svojho jedálnička chemické reakcie v bunkách a tkanivách sa optimalizovalo, svaly a kosti sa posilnili - to je zabezpečené vysokým obsahom fosforu a fluóru v lososovitom klasickom. Preto sú jedlá z lososa sockeye veľmi užitočné pre tínedžerov, deti, tehotné ženy a starších ľudí.

čerstvé, kvalitný losos sockeye má antioxidačné vlastnosti a pomáha telu udržiavať normálny stav vlasov, nechtov, pokožky a slizníc, zlepšuje trávenie a prácu nervový systém. Kaviár sockeye sa predáva veľmi zriedka, ale táto ryba sa od ostatných lososov líši v tomto: nie je to kaviár, ktorý sa v ňom považuje za najcennejší - ako napríklad losos, ale jasne červené mäso. Treba povedať, že to zachránilo lososa sockeyho pred vyhubením len kvôli kaviáru, hoci jeho zásoby v prírode boli stále výrazne znížené.

Ako chutne uvariť lososa sockeye

Receptov s lososom sockeye nie je veľa, ale dá sa pripraviť rovnako ako iný losos. Existujú však jedlá, v ktorých sa táto konkrétna ryba „objavuje“: znalci a len tí, ktorí aspoň raz vyskúšali lososa sockeye, ubezpečujú, že sú chutné a na ich chuť sa nikdy nezabudne - hovoria, že mäso z lososa je v tomto zmysle veľa. horšie ako mäso z lososa sockeye.

Pripravuje sa losos sockeye rôzne cesty- v údenej forme je obzvlášť chutná a balyki z nej sú vynikajúce. Soľná polievka by mala byť mierne solená: jej jemné mäso, nasýtené zdravými tukmi, sa stáva lahôdkou, s ktorou sa každé jedlo ukáže ako slávnostné. Solený losos sockeye sa pridáva do šalátov a studených predjedál, ale je dobrý a čerstvý, horúci - pečený alebo dusený.

Losos sockeye sa v rúre varí veľmi rýchlo. Je potrebné odobrať 1,5 kg filé, čerstvé alebo čerstvo zmrazené - v druhom prípade je potrebné pomaly rozmrazovať. Umyté filé nakrájame na stredné kúsky, zbavíme kostí, rovnomerne osolíme, posypeme korením, polejeme citrónovou šťavou a vložíme do formy vymastenej olejom - najlepšie olivovým. Pečieme 7 minút v rúre pri teplote 220°C, počas ktorých vyšľaháme 3 bielka a zmiešame s strúhaným syrom (200 g). Forma s rybou sa vytiahne, výsledná zmes sa na ňu natrie v rovnomernej vrstve a opäť sa nastaví na pečenie na 10 minút. Podávame pokvapkané citrónovou šťavou.

Najrýchlejší spôsob, ako uvariť jedlo z lososa sockeye, je v pomalom hrnci ak je takéto zariadenie v kuchyni. Kilogram filé sa nakrája na stredne veľké kúsky, vloží sa do formy vymastenej maslom, posype sa vašimi obľúbenými koreninami - „provensálske bylinky“ sa dobre hodia, navrchu sa rozotrie tenkými krúžkami cibule a paradajok a namastí sa zmesou smotana a strúhaný syr (50 g každý). Varte so zatvoreným ventilom v režime "Fish" 5 minút.

Ak nie je pomalý sporák ani dvojitý kotol, môžete si v rukáve upiecť lososa sockeye - chuť bude podobná. Je potrebné pripraviť zeleninovú zmes: nakrájajte mrkvu na kolieska, cibuľu na pol krúžky; môžete pridať zemiaky - nakrájame na kocky. Všetko sa posype soľou, bylinkami, korením, premieša sa, vloží sa do rukávu spolu s umytými a nasekanými rybími filetami, konce rukávov sa pevne uzavrú a pečú sa v rúre 30 minút.

Kde chytiť lososa sockeye. Sockeye losos na uhlí

Ceny lososa sockeye sú asi 1,5-krát vyššie ako u lososa chum a ťaží sa ho oveľa menej. Asi 20% z celkového svetového úlovku tejto ryby sa uloví ročne v Rusku - od 15 do 30 000 ton, ale to nie je tak veľa, takže kupujte dobrý losos tvrdší ako ostatné lososy.

V zahraničí, napríklad v USA a Japonsku, sa losos sockeye pestuje špeciálne pre amatérskych športovcov. V niektorých regiónoch je povolený aj športový rybolov. Na Kamčatku teda každoročne chodia turisti z centrálnych oblastí krajiny a dokonca aj z Európy. Za týmto účelom si môžete kúpiť špeciálnu rybársku túru a legálne loviť lososa sockeye; Je pravda, že ryby pestované na športový rybolov nie sú príliš veľké: zvyčajne vážia menej ako kilogram, ale to ani v najmenšom neznižuje potešenie z procesu rybolovu a úlovku. Losos sa spravidla trí v riekach, ale aj tu je losos sockey iný: najčastejšie sa trí v čistých jazerách, kde je prirodzená pramenitá voda.

Preto, ak máte to šťastie, že ulovíte lososa sockey s hmotnosťou asi 0,6-0,7 kg, môžete si ho upiecť hneď, priamo v prírode, na uhlí - bude chutnejší ako akékoľvek exotické jedlo z rybej reštaurácie. Všetko, čo potrebujete, je citrón Cibuľa a korenie - čerstvý losos sockeye bude dobrý bez soli. Rybu vypitváme, opláchneme, nakrájame na steaky hrubé asi 1,5 cm a marinujeme: vložíme do pripravenej nádoby, zmiešame s cibuľou, nakrájaným citrónom (1/3) a korením a necháme 20 minút odstáť. Cibuľu nakrájanú na krúžky je potrebné vopred trochu pomiesiť, aby naštartovala šťavu. Uhlie musí byť správne pripravené, aby teplo z nich bolo rovnomerné; potom položte steaky na gril a opekajte 80-10 minút z každej strany, pričom ich polejte citrónovou šťavou. Ryba bude pripravená, keď sa zmení na zlatú: neodchádzajte od nej, inak sa môže rýchlo zmeniť na uhlie. Losos sockeye pečený na uhlíkoch vyzerá veľmi krásne na čerstvých zelených listoch šalátu.

Losos sockeye je prekvapivo chutný a zdravý, ale nemali by ste ho používať počas exacerbácie gastritídy, ako aj pri peptický vredžalúdok a dvanástnik 12.

Jemne nasolené červené ryby sa predávajú všade, aj keď nie každý si môže dovoliť toto potešenie, pretože ceny sú premrštené. Ak si vezmete čerstvé alebo čerstvo zmrazené červené ryby, ceny sa môžu líšiť o rádovo. Jediným zmrazením ryba nestráca svoje základné vlastnosti, takže lososa sockeyho si môžete doma lahodne osoliť. Proces varenia rýb netrvá veľa času a nevyžaduje veľké výdavky na finančné prostriedky a produkty.

Je lepšie kupovať čerstvé, čerstvo ulovené ryby. V extrémnych prípadoch to urobia ryby prvého mrazu.

Ryba by mala byť celá jatočná, bez akýchkoľvek stôp po čistení. Pred varením sa ryby nakrájajú vlastnými rukami.

V procese solenia môžete použiť kaviár a mlieko, ktoré majú tiež vynikajúcu chuť.

Príprava rýb na solenie

Na prípravu rýb na solenie budete potrebovať nástroj:

• Kulinárske nožnice.
• Ostrý rezbársky nôž.
• Solenie jedál.
• Útlak.
• Soliaca zmes.

Pri solení rýb by ste sa mali držať určité pravidlá:

1. Rozmrazujte správne. Proces rozmrazovania nikdy nevynucujte. Je lepšie, ak sa rozmrazí v chladničke.
2. Solenie jedál. Mal by to byť sklenený alebo plastový riad, ale nie kovový.
3. Plutvy je lepšie odstrániť nožnicami.
4. Zmes by sa mala dobre premiešať. Kvalita konečného produktu bude závisieť od kvality pripravenej zmesi.
5. Ako záťaž môžete použiť trojlitrovú nádobu s vodou alebo plastovú fľašu.

Trvanie procesu solenia

Mäso z lososa sockeye, keďže je tučné, sa soli nebojí, preto je jednoducho nereálne ho presoliť. Mäso nikdy neprijme prebytočnú soľ. Kým bude pripravená, stačí, aby zostala v nej soľný roztok asi dva dni. Ak chcete mať jemne nasolenú rybu, stačí ju držať v roztoku jeden deň. Aby sa ryba solila rovnomerne, treba ju pravidelne obracať.

Ako lahodne osoliť lososa sockeye - chutné recepty

Dobrých receptov nie je veľa. Väčšina z nich zodpovedá procesu solenia iných druhov lososov. Môžete však nájsť aj exkluzívne recepty, ktoré sa vyznačujú neprekonateľnou chuťou. Solený losos môže poslúžiť ako skvelý doplnok k rôznym šalátom alebo snackom.

Recept na rýchle občerstvenie

Na to je potrebné pripraviť:

• 1 kg lososa sockeye.
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
• 1 st. lyžica cukru.
• Korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Ryba je porazená a nakrájaná na prijateľné kúsky.
2. Kusy rýb sú položené vo varených jedlách.
3. Posiela sa sem aj zmes soli, cukru a korenia.
4. Ryba je v tomto zložení jemne premiešaná.
5. Rybie mäso je vystavené útlaku na 4 hodiny.
6. Môžete jesť po 4 hodinách.

Losos sockeye v slanom náleve

Aké produkty sú na to potrebné:

• 1 kg filé z lososa.
• Až 9 polievkových lyžíc soli.
• 1 liter vody.
• 200 ml slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

1. Vezmite jatočné telo ryby a mäsiara, kým nezískate filé.
2. Soľanka sa pripravuje v smaltovanej miske. Na tento účel sa soľ rozpustí vo vode.
3. Zmes sa zahreje, ale nie veľmi. Môže byť teplý, ale nie horúci.
4. Filet z lososa sockeye leží v slanom náleve asi pol hodiny.
5. Po pol hodine sa ryba vyberie a po rozrezaní filé na kúsky sa vloží do samostatnej nádoby.
6. Kusy sú úplne naplnené rastlinným olejom. Ryba teda dozrieva asi 10 hodín. Po tomto období sa ryby môžu konzumovať.

Suché solenie

Túto metódu možno nazvať aj rýchlou a cenovo dostupnou. Stačí pripraviť nasledujúce zložky:

• Losos sockeye - 1 kg.
• Soľ - 4 lyžice. lyžice.
• Cukor - 2 lyžičky.
• Čierne korenie - 1 lyžička (voliteľné).

Ako variť:

1. Telo lososa sockeye je porazené tak, aby zostalo len mäso, bez kože a kostí.
2. Vezmite papierovú utierku a odstráňte prebytočnú vlhkosť.
3. Odoberie sa soľ, cukor a korenie, potom sa zmiešajú.
4. Rybu v rovnomernej vrstve posypte touto zmesou zo všetkých strán a zabaľte ju do pergamenu. Potom sa vloží do misy a vloží do chladničky.
5. Niekde, za deň, nie skôr, sa verí, že ryba je už uvarená.

Požadované ingrediencie:

• Losos sockeye - 2 kg.
• 1 st. lyžica soli.
• 1 žiarovka.
• 2 citróny.
• Nové korenie (podľa chuti).

Technológia varenia:

1. Losos sockeye sa nakrája s odstránením kože a kostí, potom sa nakrája na kúsky.
2. Šťava sa extrahuje z citróna.
3. Cibuľa sa nakrája na krúžky alebo naseká.
4. Kusy rýb sú rozložené vo vrstvách spolu s cibuľou, korením a citrónovou šťavou.
5. Ryba sa umiestni na jeden deň do chladničky. Zároveň sa musí pravidelne odstraňovať a miešať.
6. O deň neskôr je ryba pripravená na konzumáciu.

Losos sockeye je jemná ryba, ktorá sa pripravuje podľa určitých pravidiel. Napríklad:

• Na solenie sa neodporúča používať soľ typu „Extra“.
• Smaltovaný riad musí byť neporušený, bez prasklín alebo triesok.
• Do produktu sa neodporúča pridávať vodku, pretože to robí ryby tvrdými.
• Po uvarení je lepšie zjesť rybu týždeň vopred, pretože sa neodporúča dlhšie skladovať.

Solený ružový losos je ideálny na prípravu rôznych snackov alebo sendvičov. Okrem toho môže byť solený ružový losos v prípade potreby nevyhnutný pri príprave rôznych šalátov. Zdravé stravovanie. To platí najmä v podmienkach, keď sa potrebujete zbaviť nadváhy.

Je to obľúbená potravinová ryba. Jedlá z lososa sockeye sa ľahko pripravujú, prinášajú zdravotné benefity a sú veľmi chutné. Obsah kalórií a tuku tejto červenej ryby je nízky. Jej kaviár je pozoruhodný, je malý, s výrazným špecifickým zápachom, obsahuje veľa jódu, to je benefit sockeye kaviáru.

Losos sockeye, kde žije a čo je užitočné

Sockeye - aký druh ryby? Toto je zástupca rodiny ušľachtilých lososov. Pre život preferuje oblasti so studenou vodou. Tichý oceán, Okhotské more. V Rusku žije iba na východných brehoch Sachalinu a Kamčatky a neresí sa do čistej sladkej vody a počas tohto obdobia sa jeho striebristé telo stáva červeným. Ona nie je iná veľké veľkosti, dosahujúci priemernú dĺžku 40 cm.Jeho potravou sú malé tučné kôrovce, kalanidy.

Táto ryba má príjemnú chuť, jej jemné mäso má veľa užitočných vlastností. Nie je veľmi kalorický, získavajú sa z neho diétne jedlá, preto sa odporúča tým, ktorí nechcú pribrať. Mäso lososa z Ďalekého východu obsahuje mastné kyseliny, vitamíny, fosfor, horčík, železo, selén, draslík, priaznivý vplyv na metabolizmus a hladinu cholesterolu; existujú antioxidanty, ktoré dodávajú telu biologicky aktívne látky, spomaľujú proces starnutia organizmu a dokonca znižujú možnosť tvorby rakovinové nádory.

Ako variť lososa sockeye

Výhody lososových plemien sú nepopierateľné: tento lahôdkový produkt je ozdobou každého stola, nevyžaduje špeciálne kulinárske prístupy a metódy. Podávať tento dar chladných morí je potešením. Ako variť lososa sockeye? S citrónom, paradajková omáčka, syr, zelenina, alobal, špeciálny rukáv, rúra, pomalý sporák, panvica! Môže sa variť, soliť, vyprážať, piecť, kombinovať so všetkými druhmi príloh. A aký druh polievky sa získava z lososa sockeye - čerstvého alebo konzervovaného! Ryby skrátka oslovia tých najvyberavejších jedákov.

V rúre

Ako uvariť lososa sockeye v rúre chutne a rýchlo? Ako základ je najlepšie vziať čerstvé filé, ale rozmrazená ryba nezkazí nápad. Musíme sa pokúsiť odstrániť všetky kosti z filé, potom sa jedlo ukáže ako absolútne chutné. Všeobecný algoritmus Akcia je nasledovná: filé sa nakrája na porcie (alebo o niečo menej), osolí, posype korením alebo obľúbeným korením, naleje citrónovou šťavou a potom môžete zapnúť fantáziu alebo hľadať na internete nové recepty pomocou fotografie.

Ingrediencie:

• filet z lososa sockeye - 1,5 kg;
• citrón - 1 kus;
• soľ, korenie podľa chuti;
• vaječný bielok- 3 ks;
• syr - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Položte filé na plech na pečenie.
2. Pokvapkáme olejom, vytlačíme citrónovú šťavu. Dochutíme korením a soľou.
3. Pečieme 10 minút.
4. Z bielkov ušľaháme sneh, jemne ich zmiešame so strúhaným syrom.
5. Bujnú hmotu dáme na rybu a zapečieme v rúre.
6. Podávame pokvapkané citrónovou šťavou.

Veľmi chutná červená ryba s kôprom, varená v rúre. Na pečenie nepotrebujete veľké množstvo produktov a výsledok vás vždy poteší. Výhodou tohto receptu je aj to, že bude fungovať pre začínajúcu hostesku, pretože nevyžaduje skúsenosti. Takúto rybu nie je možné pokaziť, vždy sa stáva vrcholom kulinárskeho programu.

Ingrediencie:

• filé - 500 - 600 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• čierne korenie, soľ, rozmarín - každá štipka;
• citrón - 1 kus;
• kyslá smotana - 200 g;
• čerstvý kôpor (zväzok);
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na kúsky, položte na plech alebo do formy;
2. Zakryte ryby kyslou smotanou;
3. Navrch položte nasekaný kôpor a tenké plátky citróna;
4. Posypte ryby korením, soľou, strúhaným syrom;
5. Pečieme 35-40 minút pri 180 stupňoch

polievka z lososa sockey

Nech už to nazvete akokoľvek – rybacia polievka alebo rybacia polievka – je to rovnako chutné! Snáď žiadna iná ryba nenahradí druhy lososa. Aká ryba! Polievka z lososa sockeye bude určite krásna, pretože na fotografii je voňavá, mierne tučná a na jej prípravu je vhodný čerstvý produkt aj mrazený alebo konzervovaný. Jednou z odpovedí na otázku, čo uvariť z lososa sockeye na večeru alebo rodinnú večeru, bude nádherná krémová polievka.

Ingrediencie:

• konzervy (prírodný losos sockeye) - 245 g;
• voda - 1 l;
• suché biele víno - 100 ml;
• cibuľa, pór, mrkva - 1 ks;
• maslo - 40 g;
• zemiaky - 2 ks;
• krém 20% - 100 ml;
• kôpor;
• soľ, bobkový list, čierne korenie

Spôsob varenia:

1. Rybie konzervy vložíme do vriacej vody, osolíme podľa chuti.
2. Pridáme čierne korenie, petržlenovú vňať, zalejeme vínom.
3. Varte vývar nie dlhšie ako 2-3 minúty.
4. Nakrájanú cibuľu (cibuľku a pór) opražíme so zelerom maslo.
5. Pridajte zemiaky, mrkvu, všetko premiešajte, smažte až do polovice varenia.
6. Vložte zeleninu do horúceho vývaru, nalejte smotanu, priveďte polievku do pripravenosti, ozdobte bylinkami.

vo fólii

Existuje veľa úžasných receptov s fotografiami, ako uvariť lososa sockeye tak, aby bol šťavnatý. S použitím alobalu to takto dopadne takmer vždy, len rybu treba nepresušiť, nepreexponovať v rúre. Nevypráža sa, nepečie, ale pomaly chradne, alobal zabezpečuje tesnosť kulinárskeho procesu, šťava nevyteká, ryba si zachová všetku svoju prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

• Tichý losos - 1 jatočné telo s hmotnosťou 2,5 kg;
• cibuľa - 1 kus;
• citrón - 1 kus;
• soľ, korenie podľa chuti;
• majonéza - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Vypitvanú kostru opatrne prerežte pozdĺž hrebeňa.
2. Dochutíme soľou, korením, citrónom, soľou.
3. Na každú časť ryby položte niekoľko cibuľových krúžkov - aby ste získali pikantnú chuť.
4. Namažte majonézou.
5. Rybu pevne zabaľte do alobalu a pečte v rúre. Za pol hodinu je jedlo hotové!

kotlety

Fanúšikovia sviežich kotletiek budú mať radi produkty z mletého lososa. Môžete si ho ľahko kúpiť, ale je lepšie ho variť sami tým, že šťavnaté rybie filé prejdete cez mlynček na mäso. Existuje veľa receptov na rezne z lososa sockeye a všetky sa vyznačujú jednoduchou prípravou. Dobré s prílohou a najlepšie sa sem hodí ryža alebo jemná zemiaková kaša. Pre klasiku rybie koláčiky vyžaduje sa minimálny zoznam produktov.

Ingrediencie:

• mletá ryba - 600 g;
• cibuľa - 1 kus;
• vajcia - 1 kus;
• biely chlieb - 1 malý plátok,
• mlieko - 100 ml;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Chlieb (bochník) namočíme do mlieka a vytlačíme.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Do mletého mäsa pridáme cibuľu, chlieb, vajce, soľ, korenie. Zmiešať. Ak je plnka vodnatá, môžete to napraviť pridaním krupice.
4. Vytvarujeme malé rezne, obalíme ich v chrumkavej poleve, opečieme.
5. Dokončite proces varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Vyprážaný losos sockeye

Vyprážané ryby- jedlo vhodné na sviatočný a každodenný stôl. Je veľmi vhodné variť lososa na vlnitej panvici bez obaľovania s pridaním rastlinného oleja. Najjednoduchšie je rybu nakrájať na steaky, trochu osoliť a rovnomerne opražiť. Chuť rýb môžete zvýrazniť citrónovou šťavou alebo kvapkou bieleho vína. Varené zemiaky, iná zelenina na ozdobu - skvelý doplnok k červeným rybám. Veľmi chutný vyprážaný losos s korením.

Ingrediencie:

• steaky z lososa sockeye - 1 kg;
• cesnakový prášok, oregano - 1 lyžička;
• paprika - 1,5 lyžičky;
• tymián - 0,5 lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• múka - 3-4 lyžice. l.;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Steaky umyte, osušte papierovými utierkami.
2. Suché bylinky a koreniny pomelieme, zmiešame s olejom, soľou, korením, do zmesi natrieme kúsky lososa sockeye.
3. Rybu ponorte do múky.
4. Smažte 4-5 minút z každej strany.
5. Hotovú horúcu rybu potom preložíme na papier, aby sa do nej vpil prebytočný olej, misu s vyprážaným lososom sockeye prikryjeme pokrievkou. Po 5 minútach sa jedlo podáva na stôl.

Mierne solený losos sockeye

Ingrediencie:

• losos sockeye - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Korpus rozrežte, nakrájajte na kúsky.
2. Nalejte ryby do hlbokej misky s cukrom, soľou a korením, premiešajte.
3. Zatlačte na rybu.
4. Vložte do chladničky.
5. Po 4-5 hodinách môžete ochutnať jemne osolenú mňamku.

Aký druh ryby je losos sockeye? Patrí do triedy lososov, bohatý na vitamíny, prospešné stopové prvky a omega tuky. Aké je použitie mäsa tohto morského obyvateľa a ako variť chutné jedlá z lososa sockeye, zvážime v tomto článku.

Sockeye losos - aký druh ryby je a ako je užitočný

Na čo je dobrý losos sockeye? Nie je kostnatý a jeho mäso má veľmi jemnú chuť. Výhodou je, že ryba nie je tučná, takže absolútne nie je kalorická. Jeho použitie je povolené aj pre tých ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálny trakt a sú na pravidelnej strave.

Mäso lososa sockeye obsahuje veľa nenahraditeľných látok. Medzi nimi stojí za to zdôrazniť: selén, mastné kyseliny, bohaté vitamínový komplex. Všetky tieto zložky prispievajú k normalizácii metabolizmu a znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi. Ryby tiež obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia. A omega tuky zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Z toho môžeme usúdiť, že losos sockeye je veľmi užitočný produkt, ktorý v celkom určite by mali byť zahrnuté do stravy aspoň občas.

Nižšie zvážime recepty na varenie lososa sockeye.

Ryby pečené v rúre s citrónom

Losos sockeye môže byť chutne varený v rúre. Jedlo nie je vysokokalorické, ale zdravé a výživné.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• ryby - 2 ks. stredná veľkosť;
• citrón - 1 ks;
• zelenina (cibuľa, mrkva) - 0,5 kg;
• majonéza - 30 g (ak potrebujete variť diétne jedlo, môžete túto zložku nahradiť kefírom bez tuku);
• kôpor - 20 g;
• korenie - podľa chuti.

Proces varenia v priemere netrvá dlhšie ako 1 hodinu a zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Rybu opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte kostru odstránením nepotrebných častí (hlava, chvost, plutvy, vnútornosti).
2. Nakrájajte citrón na polovicu a rybu pokvapkajte šťavou. Dajte lososovi čas na marinovanie.
3. V tomto čase začnite smažiť zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jedlo smažte až do polovice varenia.
4. Plech na pečenie je lepšie prikryť fóliou alebo pergamenom, aby sa ryba „neprilepila“. Lososa sockeye osolíme a dáme na plech.
5. Do brucha vložte pár plátkov citróna a obľúbenú zeleninu. Ideálnou možnosťou je kôpor, bazalka, tymian. S ich pomocou dodáte rybe pikantnosť a odstránite prebytočnú horkosť.
6. Namažte jatočné telá majonézou, položte na ne cibuľu a mrkvu.
7. Pridajte korenie (podľa chuti), posypte citrónovou šťavou a pošlite do rúry.

Losos sockeye je považovaný za skutočnú pochúťku, ktorá má dokonalú chuť. Okrem toho rybie filé obsahuje veľa tukov a bielkovín a tiež nie je veľmi kalorické a obsahuje iba 155 kcal na 100 g produktu. Pediatri a odborníci na výživu trvajú na zahrnutí tohto produktu do stravy malých detí.

Existuje dostatok spôsobov, ako variť túto červenú rybu: môžete ju piecť (aj vo fólii), smažiť, údiť, soľovať (filé aj kaviár) a tiež pripraviť lahodné kotlety z balyku a mletého mäsa.

Sockeye losos pečený v rúre so zemiakmi a korením

Zvyčajne sa červená ryba nakrája na kúsky (steaky), ktoré sa potom pečú, ale tu odporúčame upiecť celú rybu.

Budete potrebovať:

• stredne veľké ryby;
• 1,2 kg zemiakov;
• 5 feniklových cibúľ;
• zeleň;
• 2 citróny;
• olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Než si vezmete rybu, musíte si pripraviť vankúš. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Dajte ich na plech a pridajte korenie podľa chuti. Feniklové cibuľky nakrájajte na niekoľko kusov a poukladajte na ne. Všetko nalejte rastlinným olejom a vankúš je pripravený.

Začnite pripravovať ryby. Vyčistite, umyte a osušte. Potom urobte 5 zvislých rezov z dvoch strán, potrite soľou a korením. Pripravíme si zmes, ktorú treba aj nastrúhať na rybu. Zeleninu nakrájajte a zmiešajte s citrónovou šťavou.

Teraz sa ryba môže položiť na vankúš a predtým ju naplniť plátkami citróna. Po predhriatí rúry na maximálna teplota, misku pečieme 15 minút. Potom nastavte teplotu na 180 stupňov a varte ďalších 30 minút.

Hotové jedlo polejeme olivovým olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Po rozkrojení ryby okamžite uvidíte šťavnaté filé a po ochutnaní budete počuť korenisté tóny vďaka koreniu.

Sockeye losos v rúre s nezvyčajnou náplňou

Jedlo len pre ozajstných labužníkov zaujme svojou jedinečnou chuťou vďaka kombinácii najjemnejšieho filé zo sockey, plodov mora a lesných húb.

Budete potrebovať:

• červený losos;
• 800 g kreviet;
• 800 g húb;
• niekoľko bobúľ borievky;
• nasekaný cesnak (možno sušiť);
• soľ a korenie podľa chuti.

Rybu očistite a odstráňte všetky vnútornosti, potom oddeľte mäso od kostí a odstráňte kožu. Rozrežte to.

Nechajte ryby a vezmite si krevety, ktoré sú predčistené. Nakrájajte huby a zmiešajte ich s krevetami. Výslednú zmes smažte na strednom ohni.

Vezmite bobule, zmiešajte ich s cesnakom, soľou a korením. Výslednú zmes pridajte do rybieho filé. Na vrch natrieme krevetovo-hubový šalát a všetko vložíme do obálky z papiera na pečenie.

Pečieme pri teplote 210 stupňov pol hodiny.

Mleté rezance z lososa a zázvoru

Kotlety z riečnych druhov červených rýb sú voňavé a dosť pikantné vďaka pridaniu červenej papriky.

Pozor! Nepreháňajte to s pridaním zázvoru, pretože jeho chuť je bohatá a dokáže prekonať všetky ostatné.

Budete potrebovať:

• 800 g mletého lososa;
• 1,5 st. lyžice nasekaného koreňa zázvoru;
• žiarovka;
• štipka červenej papriky;
• vajcia;
• soľ.

Po vložení mletého lososa do misky do nej rozšľaháme vajíčko. Potom osolíme, pridáme zmes drveného koreňa zázvoru a vločiek červenej papriky. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, ktorá sa potom posiela do zmesi korenín a mletého mäsa. Miešajte.

Z mletého mäsa vytvorte malé kotlety a pošlite ich do mrazničky na 20 minút.

Predhrejte panvicu, na ktorej zvyčajne vyprážate a rezne opekajte 5-7 minút z každej strany.

Losos sockeye vyprážaný na grile so salsou

Nezvyčajný spôsob varenia. Jedlo je pripravené rýchlo, ale vyzerá ako lahôdka od šéfkuchára.

Budete potrebovať:

• 200 g lososa sockeye;
• olivy a olivy;
• olivový olej;
• 1 citrón;
• zelená špargľa;
• petržlen;
• soľ a korenie.

Stredne veľký kúsok rybieho filé opečte z oboch strán na grile, ale majte na pamäti, že lososa sockeye nemôžete vyprážať na grile, kým nie je úplne uvarený, pretože býva trochu suchý. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať soľ alebo korenie.

Pridajte aj zelenú špargľu s korením a opečte na panvici.

Vrcholom jedla je salsa. Primiešame nadrobno nakrájané olivy, olivy, petržlenovú vňať a dochutíme olejom. Nezabudnite pridať soľ a korenie.

Jedlo sa podáva nasledovne: špargľa, na ktorú je položený filet, potom salsa a plátok citróna na ozdobu.

Voňavé steaky z lososa sockeye vo fólii

Steaky z tejto ryby v kombinácii s citrónom urobia na akcii šmrnc, jedlo do posledného ocenia všetci hostia. Navyše neprekonateľné vzhľad jasne červená ryba pečená s citrónom ozdobí každý stôl.

Budete potrebovať:

• 5 steakov z lososa sockeye;
• žiarovka;
• citrón;
• bobkové listy;
• soľ podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom citrón opláchnite a nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti ako cibuľa.

Rybie steaky dôkladne osoľte a potom votrite do mäsa. Na rybie pokrmy môžete použiť aj akékoľvek prísady a koreniny.

Pripravte si plech na pečenie: položte naň fóliu a potom steaky. Na vrch položte plátky cibule a citróna. Výslednú krásu polejte citrónovou šťavou a prikryte fóliou. Rybu pečieme 25 minút, rúru predhrejeme na teplotu 220 stupňov.

Poradte! 5 minút pred varením môžete fóliu rozložiť tak, aby boli kúsky rýb pokryté bledočervenou kôrkou. Steaky podávajte horúce, ozdobené čerstvými bylinkami.

Po preštudovaní navrhovaných receptov je možné pochopiť, že také drahé ryby, ako je losos sockeye, sa podávajú nielen v elegantných reštauráciách. Veľké množstvo recepty a spôsoby varenia vám pomôžu zamilovať sa do lososa sockeye, takže jedlá s jej účasťou budú na vašom stole každý deň. Ryby z rodiny lososov sa ľahko pripravujú a nevyžadujú použitie produktov a omáčok, ktoré nenájdete v miestnych obchodoch. Okrem toho si vždy zapamätáte chuť najjemnejšieho filé zo sockeye, ktoré sa dá piecť v kyslej smotane, smotane, rôznych omáčkach a koreninách. A tvoj kuchárske zručnosti a bohatá fantázia môže ľahko experimentovať a vytvárať nové kulinárske majstrovské diela z lososa sockeye.